File bakalara pečen u jajetu. Kako pržiti bakalar u tavi: recepti s fotografijama. Bakalar pržen u krušnim mrvicama

Kuhani krumpir i kiseli krastavci dobro će upotpuniti okus ribe.

Kuhanje:

Trup bakalara operite i osušite na ručniku.
Ribu narežite na komade i prelijte mlijekom. Pustite da odstoji 40 minuta.
Zatim ocijedite mlijeko i ponovno osušite ribu. Posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite još pola sata.
U posebnu zdjelu razbijte jaje, posolite ga i lagano umutite.
Zagrijte tavu s uljem. Sada svaki komad bakalara prvo umočite u brašno, zatim u jaje i stavite u tepsiju.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Recept za bakalar na tavu u tijestu od sira i jaja

Zbog prisutnosti ribanog sira u tijestu, bakalar dobiva pikantne note okusa.

Sastojci:

bakalar - 500 gr;
jaja - 3 kom;
brašno - 2 žlice;
sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - ¼ žličice;
sir - 150 gr;
biljno ulje - za prženje.

Kuhanje:

Bakalar operite i osušite na papirnatom ručniku. Posolite, popaprite i ostavite pola sata da se marinira.
Napravite tijesto. Sir naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s jajetom. Sol papar.
Ukiseljenu ribu prvo uvaljajte u brašno, zatim u tijesto i stavite na prethodno zagrijanu tavu na ulju.

Ribu treba pržiti dok ne porumeni s obje strane. Zatim isključite vatru i ostavite ribu pod zatvorenim poklopcem dvije do tri minute.

File bakalara s povrćem

File bakalara u tavi ne samo da se može pržiti, već i pirjati.

Sastojci:

filet - 500 gr;
svježe rajčice - 3 kom;
umak "Pesto" - 3 žlice;
sok od limuna - 2 žlice;
maslinovo ulje - 2 žlice;
sjeckani peršin - 2 žlice;
sol i papar - na okus.

Kuhanje:

File narežite na porcije i ocijedite na papirnatom ubrusu.
Posolite, popaprite i uvaljajte u brašno.
Pržite komade ribe s obje strane dok ne porumene i premjestite na tanjur.
Zatim rajčice narežite na trakice i popržite ih na jakoj vatri. Sol.
Ponovno polako ribu vratite u pirjanu rajčicu. Dodati sok od limuna i umak. Jelo kuhajte na laganoj vatri 2 minute.

Sve je spremno. Ovaj bakalar odlično ide uz svježe povrće.

Korak po korak recepti za kuhanje fileta bakalara u tavi u umaku od kiselog vrhnja i razne opcije

2018-01-23 Galina Kryuchkova

Razred
recept

15965

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovo jelo

10 gr.

8 gr.

ugljikohidrata

4 gr.

132 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za filete bakalara u tavi

Bakalar se može pirjati ili pržiti. Postoje dva načina prženja: u maloj količini i u većoj količini masnoće. Bakalar se prethodno priprema: marinira, namače, puni i poha.

Fileti bakalara prže se u tavi na dobro zagrijanoj masnoći. Potrebno je osigurati da se sa svih strana dobije zlatna korica. Velike komade treba poklopiti i pirjati. Prosječno vrijeme kuhanja je 10 do 15 minuta.

Sastojci:

360 gr. bakalar;
21 gr. brašno;
55 gr. maslac (ghee);
250 ml mlijeka;
5 gr. crvena paprika;
10 gr. sušeno bilje (kopar i matičnjak).

Korak po korak recept za klasični file bakalara na tavi

Bakalar odmrznite u hladnoj vodi. (Ne preporučam stavljanje ribe u mikrovalnu ili u kipuću vodu.)

Zatim prelijte mlijekom kako bi riba dobila nježniji okus.

Pomiješajte brašno sa soli i crvenom paprikom.

Izrezati na komade.

Uvaljati u posoljeno brašno sa crvenom paprikom.

Stavite mast u tavu.

Pričekajte dok se ne ugrije.

Položite komade filea u jednom sloju na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog.

Tijekom prženja okrenite komade na različite strane.

Zlatnu koricu pospite suhim koprom i matičnjakom.

Postavite toplinu na minimum.

Nakon pet minuta filet bakalara u tavi bit će gotov. Otvorite poklopac i osjetite miris bilja.

Uz što poslužiti ovo jelo? Skuhajte heljdinu kašu i napravite salatu od kiselih krastavaca i rajčice.

Popis masnoća na kojima se prži bakalar:
1. Biljna mast.
2. Suncokretovo ulje.
3. Maslinovo ulje.
4. Svinjska mast.
5. hidromast.

Kako bi se riba bolje ispekla sa svih strana, nemojte je zbijeno slagati. Razmak između dijelova trebao bi biti 1 centimetar.

Opcija 2: Brzo kuhanje fileta bakalara u tavi

Stvarno želiš jesti? Savjetujem file morske ribe, možete ga skuhati za samo pet minuta. Za isti recept, ali s krumpirom morat ćete potrošiti malo više vremena.

Sastojci:

240 gr. file bakalara;
1 glavica luka;
50 ml masti;
1 žličica bijeli papar;
3 krumpira.

Kako brzo skuhati file bakalara u tavi

File izrezati i posoliti.

Krompir narežite na trakice i obrišite ga krpom.

Nasjeckajte luk.

Ulijte ulje u tavu.

Na vruću masnoću prebacite luk i krumpir.

Nakon 10-15 minuta na vrh poslažite file bakalara.

Filete bakalara u tavi pospite bijelim paprom.

Ugasite vatru i pokrijte poklopcem.

Brza večera nakon aktivne zimske šetnje je taman za vas. Hren poslužite s rajčicom, senfom i toplim krutonima.

Opcija 3: File bakalara na tavi s rajčicama i kajganom

Recept se može pripisati muškoj kuhinji. Ovdje je sve što muškarci vole: marinirana riba, rajčica, kajgana i začini. Recept je za troje.

Sastojci:

390 gr. bakalar;
160 gr. (2 kom.) luk;
20 gr. brašno;
70 ml sojinog umaka;
20 ml octa;
4 gr. paprika;
7 gr. crni papar;
50 gr. svježi kopar;
210 gr. (3 kom.) rajčica;
6 jaja;
60 ml kiselog vrhnja;
45 ml masti.

Kako kuhati

Nasjeckajte luk.

Napravite marinadu. Da biste to učinili, ulijte soja umak, ocat, žlicu ulja u čašu, dodajte sol i crni papar. Vilicom izlupajte sadržaj.

Stavite filet u emajliranu posudu.

I napunite marinadom.

I stavite komade luka okolo.

Bakalar u marinadi poklopite i stavite na hladno mjesto.

Umutiti jaja sa pavlakom i paprikom.

Zagrijte tavu s masnoćom.

Bakalar umočiti u brašno.

I pržiti.

Dodajte luk u marinadu.

Stavite nasjeckane rajčice.

Gasite pet minuta.

Jaja s kiselim vrhnjem prelijte preko fileta bakalara u tavi.

Pričekajte da se omlet ispeče.

Sadržaj tepsije narežite na segmente. Daske za posluživanje obložite tankim pita kruhom, na njega stavite bakalar u omletu, pored njega hrpa zelenila i narezane dvije vrste sira.

Opcija 4: File bakalara u tavi sa kupusom i kuminom

Posebno je potrebno popržiti bakalar i dinstati kupus. Zatim kombinirajte ove proizvode zajedno, dodajući umake i dovedite do spremnosti. Ako počnete kuhati ovo zanimljivo jelo, onda barem 6 porcija.

Sastojci:

36 gr. brašno;
730 gr. bakalar;
60 gr. mast;
900 gr. kupus;
50 gr. Luka;
75 gr. mrkva;
42 gr. krekeri;
150 gr. umak od rajčice;
1,8 kumin;
42 gr. sir;

Korak po korak recept

Uzmite mrkvu, kupus i luk. Sve povrće nasjeckajte.

Premjestite povrće u dublju šerpu s masnoćom.

Ulijte umak od rajčice i promiješati.

Kumin sipati u čašu i preliti kipućom vodom.

U kupus stavite žlicu brašna i popareni kim. Promiješajte i pirjajte dalje.

File narežite na duguljaste komade. Panirati u mješavini soli, papra, brašna i prezli.

Na tavi na masnoći prepržite pohani file bakalara.

Ribu prebacite u kupus.

Bakalar pospite ribanim sirom.

Ostavite tavu na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

Svaku porciju pospite maslacem i pospite svježim začinskim biljem. U odvojene vaze ulijte kiselo vrhnje, senf, hren, majonezu.

Opcija 5: Marinirani file bakalara pržen u tavi

Mali komadići bakalara prženi u tijestu lijepo izgledaju na tanjuru i dugo zadržavaju svoj okus. Mala tajna ovog recepta je da se file prvo mora marinirati, pa tek onda kuhati. Za duboko prženje uzmite duboku tavu od lijevanog željeza.

Sastojci:

950 gr. file;
250 ml masti;
150 gr. Luka;
400 gr. brašno;
3 jaja;
50 ml ulja (biljnog);
500 ml mlijeka;
5 gr. crni i crveni papar;
1 gr. kurkuma za boju;
1 limun;
Prstohvat sode;
Zelenilo.

Korak po korak upute

File narežite na trakice. Njihova približna veličina: 2 cm x 10 cm.

Uzmite posuđe koje ne oksidira i pripremite se za mariniranje ribe. Da biste to učinili, trebat će vam sok od limuna, sol, luk i crni papar.

Posudu s ribom u marinadi stavite u hladnjak na trideset minuta.

Sada počnite pripremati tijesto. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu za mućenje mikserom i u nju stavite sljedeće proizvode: hladno mlijeko, brašno, maslac, jaja, sol, sodu, kurkumu i crvenu papriku.

Stavite tavu na vatru i u njoj zagrijte mast.

Sada pravilno organizirajte glavne tri faze: umakanje komada bakalara u tijesto, prženje i prebacivanje na metalno sito. Inače ćete morati potrošiti puno vremena na čišćenje kapljica masnoće i tijesta. Stoga s jedne strane štednjaka stavite šalicu s tijestom, uz ribu, a s druge strane tavu sa sitom.

Vilicom s dugim zupcima pokupite komad bakalara za rub.

Umočite ga u tijesto.

I brzo stavite vruću mast na prhki kolač.

Ponavljajte prethodna tri koraka dok vam ne ponestane ribe. Pritom pazite da svi komadi budu ravnomjerno prženi.

Pržene komade prebacite u metalno cjedilo ili sito da se ocijedi masnoća. Na vrh stavite nekoliko papirnatih ručnika.

Ako imate ostataka tijesta, onda neće biti suvišno. U to umočite kolutiće luka i prodinstajte.

Za ukras savjetujem slamke od krumpira i rezanje povrća. Prženi file bakalara stavite u tavu u toboganu, ukrasite jelo kriškama limuna i začinskim biljem. U male zdjelice ulijte umak od rajčice i majonezu.

Pažnja! Mislite li da za prženje u dubokom ulju treba puno masnoće? Reći ću vam mali trik (life hack). Tijekom prženja protresite tavu s jedne strane na drugu. U kutu skorode bit će više masnoće nego kad je ravnomjerno raspoređena. Slažem se da će trebati više vremena za prženje, ali uštedjeti troškove.

Ne stavljajte filete bakalara u tavi na stol za cijelu obitelj. Naučite kako kreirati male kućne praznike. Na primjer, za večeru poslužite file bakalara na neobičan način. Uzmite lijepe porcije, u svaku stavite bakalar i pržene kolutiće luka. Izvrsno ako naučite kako koristiti plamenike za kuhanje za posluživanje i zagrijavanje kuhanog bakalara.

Kada je u obitelji teško s financijama, pomoći će vam recepti za kuhanje bakalara u tavi s fotografijom. Ova vrsta ribe je proračunska i pristupačna. Međutim, niska cijena ovog proizvoda ne utječe na njegovu sočnost i izvrstan okus. Ispravno kuhana riba prema jednoj od dolje predloženih metoda ispada izvrsna: nije jako suha, mekana, nije kruta i lagana. Usput, atraktivnost bakalara leži iu činjenici da se može kuhati i jesti tijekom dijete, jer praktički nema masti.

Prženi bakalar u brašnu

Kada nema vremena za duge kulinarske eksperimente, vrijedi napraviti ukusan bakalar na tavi. Riba, planirana u brašnu, ispada da je srdačna i ukusna.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.Broj porcija je 3.

Sastojci

Evo što ćemo uzeti:

bakalar - 1 trup;
brašno - 1/2 žlice;
sol - 1/4 žličice;
biljno ulje bez mirisa - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

Neće vam biti teško kuhati bakalar u brašnu pržen u tavi prema receptu s fotografijom. Uostalom, takva je riba potpuno nepretenciozna u prženju, a ako je sve učinjeno prema uputama, jelo će biti izvrsnog okusa.

Pripremite bakalar. Izvadite ribu. Rep, glava, peraje izrezane. Otvorite peritoneum. Temeljito ga očistite iznutra. Bakalar operite i narežite na porcije.

Na posebnom tanjuru pomiješajte prosijano brašno sa soli. U dobivenu suhu smjesu dobro uvaljajte komade ribe sa svih strana.

Zagrijte biljno ulje u tavi (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom). Na vruće ulje stavite komade ribe. Pržite otprilike 5 minuta.

Pažljivo okrenite bakalar pazeći da se ne zalijepi za dno posude. Pržite dok ne porumene.

Naša riba je spremna. Ostaje ga ukrasiti i poslužiti za stol.

Prženi file bakalara u jajetu i brašnu

Ispada vrlo ukusan file bakalara, pržen u jajetu i brašnu paniran u tavi.

Broj porcija je 4.

Sastojci

Ako ste prihvatili predloženi recept za bakalar, ukusno pržen u tavi, trebat će vam sljedeće:

file bakalara - 900 g;
brašno - 1,5 žlica;
svježe kokošje jaje - 4 kom .;
rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
sol.

Način kuhanja

Ako ne znate kako napraviti file bakalara pržen u tavi, ovdje predloženi recept fotografije korak po korak, pomoći će vam.

Započnimo. Isperite riblji file. Posušite papirnatim ručnicima i narežite na komade veličine zalogaja.

Prosijte brašno na poseban tanjur. Razbiti u drugu zdjelu kokošja jaja. Posolite ih. Jaja lagano umutiti vilicom.

Pošaljite tavu na srednju vatru. Ulijte ulje u njega. Dok se grije, filete bakalara panirajte u brašnu.

Napomena! Kako vam ovo jeftino riblje jelo ne bi postalo bljutavo, filete bakalara prije pohanja s obje strane pospite solju.

Umočite komade ribe u kašu od jaja.

Pošaljite bakalar u vruću tavu i pržite s obje strane na umjerenoj vatri 5 do 10 minuta. Sve ovisi o vašoj tavi, veličini komada ribe, stupnju zagrijavanja.

Tako je prženi file bakalara u višeslojnom pohanju spreman. I sami ste se uvjerili da ga je lako pripremiti.

File bakalara u originalnom pohanju

Ako želite kuhati poznata jela na novi način, trebali biste koristiti ovaj recept za file bakalara u originalnom pohanju.

Vrijeme kuhanja - 25 minuta.Broj porcija je 2.

Sastojci

Potreban:

bakalar (file) - 600 g;
paniranje - 150 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
svježe zelje - 1 hrpa;
kiselo vrhnje - 100 g;
sol i papar.

Način kuhanja

Originalni file bakalara priprema se doslovno u tren oka. Samo slijedite korak-po-korak recept s fotografijom, a onda nećete imati pitanja.

Pripremite potrebne sastojke za paniranje.

Uzmemo bakalar, operemo ga i uzdužno prerežemo na 2 dijela. Nakon toga očistimo svaki fragment kostiju (možete ih ukloniti pincetom ili na bilo koji način koji vam odgovara).

File narežite na nekoliko većih komada u obliku kvadrata. Od jednog bakalara dobije se oko 6-8 komada.

Izrezane komade filea pospite paprom po ukusu i svaku stranu premažite kiselim vrhnjem. Postotak masnoće kiselog vrhnja nije bitan, samo da je svježe.

Zatim svaki komad obilato pospite pohanjem (možete ga i umočiti u pohanje). Možete uzeti bilo koji sastav za valjanje koji vam se sviđa.

Bilješka! U ovom receptu pozvani ste kuhati bakalar prema receptu u kojem se pohanje priprema na bazi zobenih pahuljica. Da, da, dobro ste čuli. Od ovog proizvoda, koji je obično osnova za kuhanje kaše, dobiva se originalni kruh za ribu. U tu svrhu možete koristiti i čips, kukuruzne pahuljice bez šećera ili uobičajene krušne mrvice.

Pohani file bakalara popecite na ulju u tavi s obje strane dok nije potpuno pečen. Nakon toga komade možete staviti na salvetu da upije višak suncokretovog ulja.

Dobar tek svima! Gotov file poslužimo na stol, po želji ga ukrasimo zelenilom. Kao prilog savršene su sve žitarice i svježe ili kuhano povrće. kao ovo ukusan recept Implementacija je stvar nekoliko minuta.

File bakalara u tijestu

Ukusni bakalar pržen u tavi izvrsno je jelo kojim možete zadovoljiti sebe i svoje voljene za bilo koji praznik ili običnu obiteljsku večer. Recept je vrlo jednostavan, a čak i početnik u polju kuhanja može se nositi s njim. Ali imajte na umu: da bi jelo bilo nevjerojatno mekano, ne biste trebali koristiti odreske, već filete.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.Broj porcija je 6.

Sastojci

Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

file bakalara - 1 kg;
brašno - 400 g;
jaja - 5-6 komada;
mlijeko - 2 žlice;
sol, papar, biljno ulje.

Način kuhanja

Dakle, kako kuhati bakalar u tavi u tijestu? Zapravo, predloženi recept je toliko nekompliciran i jednostavan da sigurno neće izazvati poteškoće u kuhinji.

Odmah pripremite sve one proizvode koji su gore navedeni.

Narežite riblji file. To treba učiniti u malim komadima kako prilikom prženja ne bi ostalo sirovo iznutra.

Izrezani file bakalara popaprite i posolite. Količina aditiva ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Sada pripremite tijesto. Da bismo to učinili, moramo umutiti jaja. Posolite smjesu.

U "pričalicu" za jaja dodajte pasterizirano mlijeko sobne temperature.

Miješajući pjenjačom dobivenu smjesu postupno dodajte prosijano brašno. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustom kiselom vrhnju.

Napomena! Mnoge kuhare zanima zašto prosijati brašno za tijesto. Stvar je u tome što je u ovom slučaju prah zasićen kisikom, a zatim ga daje u masu za prženje, tako da "kaput" na ribi ispada veličanstven.

Umakanje komada fileta u tijesto, prženje bakalara u tavi prema receptu sa fotografije nije dugo. Tako radite s obje strane dok ne porumene.

Kao što ste možda primijetili, prženje bakalara u tavi prema receptu s fotografijom s tijestom ne oduzima puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Prženi bakalar s lukom

Ako ne znate princip prženja bakalara u tavi, korak po korak recept pomoći će vam da to maksimalno iskoristite. Ova opcija, uz minimalnu količinu sastojaka, sigurno će vam se svidjeti.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.Broj porcija je 6.

Sastojci

svježi file bakalara - oko 1 kg;
suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. l.;
luk - 2-3 srednje glave;
pšenično brašno - za pohanje;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Pratite li korak po korak ovaj foto recept, bakalar na tavi s lukom ispast će sjajan - prste poližite!

File bakalara operite i narežite na komade.

Dobivene riblje pravokutnike temeljito uvaljajte u brašno.

Bilješka! Pokušajte ne preskočiti niti jedan komad površine, inače će sav sok istjecati iz ribe, a bakalar će ispasti suh i bezukusan. Soljenje ribe ne bi trebalo biti, to će također spriječiti gubitak soka tijekom prženja.

Za prženje bakalara trebat će vam deblja tava. Dodajte malo biljno ulje i pričekajte dok se posuda ne zagrije. Pripremljene komade ribe stavite u tepsiju. Pržite oko 3 minute na jakoj vatri s obje strane.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte i stavite na ulje gdje se pržila riba, možete malo posoliti. Preostalo brašno na dnu posude dat će poseban okus bakalaru. Pržite luk do svijetlo smeđe boje, oko 10 minuta.

U tavu stavite prženi bakalar i prekrijte pripremljenim lukom. Pustite da odstoji 5-10 minuta.

Jelo je gotovo, a vrlo brzo i ukusno. Preporuča se poslužiti uz povrće i umak. Uživajte u jelu!

Video recepti

Ako ste zainteresirani za recepte za kuhanje bakalara u tavi, pogledajte videozapise posebno sastavljene za praktičnost kuhara u zasebnoj zbirci:

Pohani bakalar na tavi- najjednostavnije jelo koje možete kuhati od ovog ukusnog. Najjednostavnije je ispeći komade ribe uvaljajući ih u brašno, ali osim ovoga postoje i drugi recepti za kuhanje ribe. Bakalar, baš kao i pollak s oslićem, spada u bijele vrste ribe. Filet ove ribe nema veliku količinu masti, stoga se smatra neukusnim i preporučuje se konzumiranje tijekom dijete.

Ox tijekom pečenja ili prženja, riba gubi veliku količinu vlage, zbog čega nije tako sočna. Da biste to izbjegli, komade ribe možete marinirati u jednoj ili drugoj marinadi prije prženja ili pečenja. Riba pečena u lezonu ili tijestu također je vrlo sočna. Tijesto od jaja tijekom prženja pretvorit će se u prilično gustu koricu i spriječit će oslobađanje velike količine tekućine iz ribe, zbog čega će komadi ribe ostati sočni i mekani.

Danas vam želim ponuditi nekoliko opcija za kuhanje prženog bakalara u tavi. Prvo želim ponuditi korak po korak recept za prženi bakalar u tavi u jajetu.

Sastojci:

Bakalar - 1 trup,
Jaja - 2 kom.,
Sol - po ukusu
Brašno - 50-60 gr.,
Crni mljeveni papar - prstohvat,
Suncokretovo rafinirano ulje

Prženi bakalar na tavi - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati jelo. Bakalar prodajemo smrznut i bez glave.

U maloj posudi umutite dva jaja. Dodajte prstohvat soli i crnog papra. Promiješati.

U drugu zdjelu prosijte pšenično brašno kroz sito.

Na štednjak stavite tavu u koju ste ulili suncokretovo ulje. Kad se zagrije, umočite komad ribe u zdjelu s razmućenim jajetom.

Umočite ribu u brašno.

U tepsiju stavite bakalar u jaje i brašno.

Nakon 5 minuta okrenite ribu na drugu stranu. Pržite bakalar dok ne porumeni i s ove strane. Po želji se pečeni bakalar može staviti na tanjur obložen salvetama kako bi se manje mastio, ali to nije nužno.

Kao i svaku drugu morsku ribu, pečeni bakalar poslužite vruć kao dodatak jelu. Uživajte u jelu. Bit će mi drago ako vam se ovaj recept za prženi bakalar na tavi svidio i dobro vam dođe.

Pohani bakalar na tavi. Fotografija

Vrlo je ukusan i bakalar pečen u tijestu. Za pripremu ovog jela trebat će vam file bakalara.

Sastojci:

File bakalara - 500-700 gr.,
Jaja - 1 kom.,
Brašno - 4 žlice. žlice,
Gazirana voda - 50 gr.,
Sol - prstohvat
Crni papar - prstohvat
Suncokretovo ulje

Prženi bakalar na tavi u tijestu - recept

Brašno prosijte kroz sito. U posudi umutiti jaje. Ulijte mineralna voda. Dodajte sol i prstohvat crnog papra.

Promiješati. Dodavati brašno u malim obrocima, nakon svakog dodavanja brašna zamijesiti tijesto.

Umočite file bakalara u tijesto od mineralne vode. Stavite u vruću tavu sa suncokretovim uljem. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Poslužite vruće.

Bakalar ima nježno bijelo meso i jedan je od naj korisni proizvodi. Ova nemasna riba često se preporučuje za razne dijete, uključujući i mršavljenje. Zasitno je, a tijelo ga lako apsorbira, što ga čini savršenim jelom za večeru. Najjednostavniji i brz način kuhanje ribe - prženje, ali mnoge domaćice pokušavaju odabrati druge metode kuhanja za predstavnike obitelji bakalara. Boje se da će pečeni bakalar izaći suh i žilav jer gotovo da i nema masnoće. Njihovi strahovi nisu bezrazložni, ali ovu nevolju možete izbjeći ako znate nekoliko trikova.

Značajke kuhanja

Nije teško ispeći ribu, čak i neiskusni kuhar to može učiniti. Ali ako ne uzme u obzir niz važne točke, prženi bakalar će ispasti neukusan. Ove su tajne jednostavne.

Ribu namijenjenu prženju pravilno odmrznite. Ne može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, uroniti u vruću vodu - od oštrog pada temperature, protein će promijeniti svoja svojstva. Kao rezultat toga, riblje meso će postati trošno, početi se raspadati prilikom prženja, a nakon prženja će imati okus gume. Ostavite bakalar da se otopi u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi i tako će zadržati svoju sočnost.
Bakalar ima specifičan miris koji malo tko voli. Možete ga se riješiti tako da ribu potopite u otopinu zakiseljenu octom (20-40 ml 9% stolnog octa na 1 litru vode). Octena otopina može se zamijeniti kefirom ili marinadom od krastavaca.
Bakalar je opasno pretjerano izlagati vatri. Standardni odresci debljine oko 3 cm prže se 5 minuta sa svake strane, a zatim se ostave da se dižu ispod poklopca 3-4 minute isključivanjem štednjaka. File se peče malo brže. Ako a Pržena riba nakon prženja se pirja, vrijeme kuhanja se određuje uzimajući u obzir određeni recept. Obično je za prženje potrebno samo nekoliko minuta, a za pirjanje 5 do 15 minuta.
Kako bi riba tijekom prženja brzo postala zlatnosmeđa, što joj neće dopustiti da izgubi svoju sočnost, treba je položiti u prethodno zagrijanu tavu s dovoljnom količinom ulja. Zahvaljujući tome, bakalar se također neće lijepiti za dno. Jačinu plamena kod prženja bakalara bolje je postaviti na srednju.

Tehnologija prženja bakalara može varirati ovisno o odabranom receptu. Treba pažljivo pročitati upute uz pojedini recept.

Bakalar pržen s lukom

file bakalara - 0,8 kg;
luk - 0,2 kg;
pšenično brašno - 50 g;
začini za ribu, sol - po ukusu;
biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

Odmrznuti file bakalara nježno obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.
Narežite na male komade debljine oko 2 cm.
Ogulite luk, narežite ga na tanke kolutove.
Pomiješajte brašno sa soli i začinima.
U tavi zagrijte ulje.
Komade bakalara pohati u brašnu, staviti u pleh.
Kuhajte na srednjoj vatri, bez poklopca, 5 minuta.
Okrenite ribu, pospite lukom. Malo smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Nastavite kuhati 8 minuta.

Ako se luk namaže kiselim vrhnjem ili majonezom nakon što ga položite na ribu, riba će ispasti još nježnija i sočnija, ali neće imati hrskavu koricu.

Bakalar pržen u krušnim mrvicama

bakalar (trup bez glave) - 0,6 kg;
luk - 100 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
krušne mrvice - 80-100 g;
biljno ulje - 60 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Isperite trup bakalara nakon odmrzavanja. Odrežite peraje kuhinjskim škarama. Ribu oštrim nožem narežite na odreske debljine 2,5-3,5 cm, pospite ih solju i paprom. Promiješati.
U zdjeli vilicom umutiti jaje.
U tanjur istresite krekere.
Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje.
Komade bakalara umočiti u jaje, uvaljati u njega.
Umočiti u prezle. Prije toga možete ih malo posoliti i popapriti, dodati začinsko bilje.
Stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri, bez poklopca, 5 minuta sa svake strane.
Luk narežite na tanke kolutove, nakon što ste ga ogulili. Pržite kolutiće luka na biljnom ulju u zasebnoj tavi dok ne dobiju zlatnu nijansu. To se mora raditi dok se bakalar peče.
Komade bakalara pospite lukom.
Isključite plamenik. Pokrijte posudu poklopcem.

Nakon nekoliko minuta prženi bakalar možete poslagati na tanjure i poslužiti. Ovaj recept za kuhanje ribe u tavi jedan je od najpopularnijih.

Pohani bakalar u pohanju od sira

file bakalara - 0,5 kg;
polutvrdi sir - 50 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
pšenično brašno - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

File bakalara narežite na porcije. Pospite ih paprom i ostavite 10 minuta.
Sitno naribajte sir, pomiješajte ga umućenom pjenjačom sa sirovim jajetom.
Prosijati brašno, pomiješati sa soli.
Komade bakalara panirajte u brašnu, uvaljajte u smjesu sira i jaja i pecite 5 minuta s obje strane u kipućem biljnom ulju.

Bakalar pečen po ovom receptu svidjet će se i izbirljivim gurmanima. Kora sira mu daje jedinstven okus.

Bakalar pečen u tijestu

file bakalara - 1 kg;
kokošje jaje - 4 kom .;
pšenično brašno - 150 g;
svijetlo pivo - 0,2 l;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

File bakalara izrezati na komade od 2 cm, posuti paprom ili začinima za ribu.
Pjenjačom umutiti jaja.
Dodajte im pivo. Nastavite mutiti dok smjesa ne postane homogena.
Sipajući brašno u dijelovima i miješajući, pripremite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
Posolite i popaprite tijesto, ponovno dobro promiješajte.
U tavi zagrijte ulje. Nemojte ga žaliti - najbolje će biti da prilikom prženja dosegne barem sredinu komada ribe.
Podižući vilicom komade ribe, spuštajte ih u tijesto tako da ih potpuno prekrije, a zatim ih stavljajte u tavu s kipućim uljem na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Nakon 4-5 minuta, kada tijesto porumeni na dnu, okrenite ribu i pržite još 3-4 minute, dok tijesto ne dobije ukusnu nijansu s druge strane.

Prije posluživanja bakalar na tijestu potrebno je položiti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Bakalar u tijestu može se poslužiti za obiteljsku večeru ili za svečani stol. Ovo jelo također je pogodno za švedski stol.

Prženi bakalar u umaku od senfa

file bakalara - 0,5 kg;
masna krema - 50 ml;
stolni senf - 5 ml;
luk - 100 g;
sušeni kopar - 10 g;
sušeni peršin - 10 g;
maslinovo ulje - koliko će ići;
začin za ribu, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Zelje sitno nasjeckajte nožem, pomiješajte s 2-3 žlice maslinova ulja, začinom za ribu, soli.
File bakalara narežite na porcije, marinirajte u dobivenoj smjesi 10-20 minuta.
Pomiješajte senf s vrhnjem i sitno nasjeckanim lukom.
Stavite komade fileta na zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Pržite s jedne strane 4 minute. U ovom trenutku ne pokrivajte tavu poklopcem, intenzitet plamena trebao bi biti srednji.
Okrenite ribu. Zalijte ga nakon 2 minute. umak od senfa. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati ribu još 6-8 minuta.

Prženi bakalar u umaku od senfa i vrhnja ima pikantan okus s kremastim notama, ima ugodnu aromu. Jelo će se svidjeti ne samo ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Čak i neiskusna domaćica može kuhati prženi bakalar. Poznavanje pravih recepata i nekoliko trikova pomoći će joj da ribu učini mekom, sočnom, mirisnom.