Recepti za paštete od vruće dimljene ribe. Pašteta od dimljene ribe. Korak po korak recept s fotografijama. Domaća dimljena riblja pašteta. Fotografija

Vrlo ukusno uz kruh ili krekere - riblju paštetu. Od konzervirane ili kuhane ribe kod kuće.

Riblja pašteta na krekerima originalno je predjelo jarkog okusa. Riblja pašteta, ovisno o dizajnu, može se poslužiti na svečanom stolu ili samo za doručak.

Sardine u konzervi sok od rajčice- 150 g
Krem sir ili krem sir - 2 žlice. prepune žlice
Crveni luk - ½ kom.
Slani krekeri - 7-8 kom.
cherry rajčice - za ukras
Svježi krastavac - za ukras
Peršin - za ukras

Srdelu izvaditi iz staklenke, zgnječiti vilicom, odstraniti kosti ako ih ima.

Dodati svježi sir ili krem sir.

Sir i ribu zgnječite mikserom u homogenu masu.

Dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte.

Stavite krekere na pladanj.

Preko krekera premažite riblju pastu. Izvadite u hladnjak da se ohladi.

Operite i osušite začinsko bilje i povrće. Rajčice narežite na kriške, a krastavce na polu kolutiće.

Prije posluživanja krekere s paštetom ukrasite kriškama krastavca, rajčice i začinskog bilja.

Ukusna i nježna riblja pašteta na krekerima je spremna. Uživajte u jelu.

Recept 2: domaća riblja pašteta

Osim dimljene ribe, u pašteti će se naći topljeni sir, jaja, francuski senf i paprika. Skup proizvoda je minimalan, ali gotova pašteta ispada vrlo ukusna. Posebno je dobar uz prepečeni tost i svježi Borodino kruh.

Pokušajte kod kuće skuhati paštetu od dimljene ribe. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
Jaja - 1 kom.,
Topljeni sir - 2 kom.,
Paprika - 0,5 žličice,
Francuska gorušica u zrnu - 1 žličica,
Majoneza - 3 žlice. žlice.

Prvi korak u pripremi riblje paste je priprema ribljih fileta.

Svaku dimljenu ribu treba zaklati. Odsjeci joj glavu i repove. Uklonite unutrašnjost. Držeći prstima rub trupa uz glavu, odvojite file od hrpta. S haringe ne možete skinuti kožu, ali s druge ribe, na primjer, s dimljene skuše, pastrve, lososa ili riječne ribe, prvo se skine koža, a tek onda se odvoji file i iz njega se izvade velike kosti, ako ijedan. Stavite dimljeni file baltičke haringe u zdjelu.

Topljeni sir narezati na kockice.

Kuhana jaja narežite na veće komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su gotovi i možete krenuti s mljevenjem. Stavite ribu, jaja i topljeni sir u zdjelu blendera.

Tucite ih do homogene mase. Baza riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za okus i miris.

Mljevenu papriku uspite u paštetu. Za razliku od crvene paprike, ona nije nimalo ljuta, ali izvrsno boji namirnice u crveno-narančastu boju. Zahvaljujući njoj, pašteta će poprimiti ukusniji izgled.

Za pikantnost i pikantnost dodajte u zrnu.

Tečnija i elastična pašteta bit će zahvaljujući majonezi. U ovom receptu možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem, komadićem maslaca ili vrhnjem.

Nakon dodavanja ovih sastojaka uključite blender još 2-3 minute.

Riblja pašteta kod kuće je spremna. Stavite u suhu, čistu staklenku ili plastičnu posudu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe-kokotnice. Izgladite nožem. Prelijte otopljenim maslacem. Uživajte u jelu.

Recept 3: konzervirana riblja pašteta (korak po korak s fotografijom)

Pašteta od riblje konzerve i jaja svestrana je mješavina nekoliko mljevenih sastojaka koja je odlična za svečane i svakodnevne zalogaje. Tako jednostavno jelo možete skuhati u nekoliko minuta i s ushićenjem uživati u njegovom divnom okusu, stavljajući ga na komad kruha ili samo zalogaj s njim. Moj recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s tim.

konzervirana hrana "Saira" prirodna - 1 limenka;
odabrano kokošje jaje - 3 kom .;
majoneza - po ukusu.

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti. Ribi izvadite hrbatnu kost (da ne škripi na zubima).

Jaja sameljite sitnom ribežom. Ribu zgnječite vilicom u sitne mrvice.

Pomiješajte ribana jaja s pasiranom ribom, dodajte majonezu. Pašteta je spremna, od nje možete napraviti sendviče za doručak ili svečanu gozbu.

Recept 4: Domaća pašteta od svježe crvene ribe

Paštete se rade i od gljiva, i od povrća, i, naravno, od ribe. Štoviše, potonji su nevjerojatno ukusni i, po mom mišljenju, jedno su od najuspješnijih predjela od crvene ribe. Zadivljujuće u njima nije samo okus i primamljiv izgled. Domaćicama će se svidjeti činjenica da je priprema takve paštete vrlo jednostavna i brza. I dalje blagdanski stol takvo predjelo će izgledati vrlo povoljno i impresivno. Dakle, kuhanje riblje paštete kod kuće prema receptu s fotografijom vrlo je jednostavno i ne oduzima mnogo vremena.

200 gr crvene ribe;
100 gr krem sira.

Za podnošenje:

tost;
limun za ukras;
zelenilo za ukras.

Za pripremu paštete potrebna nam je crvena riba - pastrva, losos, losos... Riba može biti dimljena ili blago soljena - ovisno o tome kakav okus paštete želite dobiti na kraju. Ovaj put sam skuhala malo slanu paštetu od pastrve. I sam solim ribu - vrlo je jednostavno i brzo. Najlakši način ću vam sada ukratko opisati. Potrebno je pomiješati sol i šećer u jednakom omjeru i tom smjesom premazati komad ribljeg filea sa svih strana. Zatim stavite ribu u posudu koja se može zatvoriti i ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan. Nakon takvog kiseljenja-soljenja, riba će ispasti vrlo nježna i ukusna. I bit ćete sigurni da u njegovoj pripremi nisu korištene nikakve kemikalije.

Ako je vaš komad fileta crvene ribe s kožom, tada kožu morate pažljivo skinuti za pripremu paštete. Ako povučete rub kože, ona će zaostajati za fileom. Držeći filet jednom rukom i polagano djelujući, lako možete skinuti kožu.

Potrebno je pažljivo pregledati ribu - ima li u komadu kostiju, čak i malih. Ako jesu, treba ih izvući.

Ribu narežite na male komade bilo koje veličine. Činjenica je da ćemo ribu samljeti u blenderu do stanja paštete. A kako bi se tehnika mogla nositi sa svojim zadatkom, ribu morate izrezati na male komadiće.

Komade crvene ribe samljeti u blenderu do stanja poput paste. Trebat će vam samo nekoliko minuta.

Zatim nasjeckanoj crvenoj ribi dodajte krem sir.

I opet radimo s mješalicom - miješamo sir i ribu. U isto vrijeme, masa će malo promijeniti boju - postat će ne tako svijetla, ali još uvijek vrlo lijepa.

Ostaje nam samo da probamo riblju paštetu, kako bismo bili sigurni da je ispala nevjerojatno ukusna i mekana, kako smo htjeli. Sada se može prebaciti u zdjelu za salatu (ili neku drugu prikladnu posudu) i poslužiti.

Jedan od načina posluživanja riblje paštete je na tostu, ukrašen začinskim biljem. Ovaj će način, po mom mišljenju, biti vrlo učinkovit.

Druga mogućnost je napraviti male sendviče s paštetom od bijelog kruha ili duge štruce. Takav sendvič možete dodatno ukrasiti kriškom limuna. Limun se jako dobro slaže s crvenom ribom u bilo kojem obliku, pa tako i paštetama.

Recept 5: kako kuhati riblju paštetu sa sirom

Od kuhane ribe možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu riblju paštetu. Hladno riblje predjelo poslužuje se na zasebnom jelu kao salata, namaže se na kanapee ili kriške domaćeg kruha, tartlete se pune prhkim ili lisnatim tijestom. Mirisnu riblju paštetu ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

Kuhani riblji file - 500 gr.
Kuhano kokošje jaje - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Maslac - 70 gr.
Luk - 2 kom.
Senf - 1 žličica
Sol, papar - po ukusu

Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića i pirjajte na malo ulja 3 minute na laganoj vatri.

Oguljene kuhane kokošja jaja a tvrdi sir naribati na krupnije ribež.

Kuhani riblji file propasirajte kroz mlin za meso ili koristite mikser da biste dobili homogenu masu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte mljevenu ribu, jaja, sir, pirjani luk, omekšali maslac, senf, papar, sol i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku, nježnu smjesu.

Riblju pastu namažemo u haringu, damo joj oblik ribe, označimo oči zrnom papra, lagano posipamo začinskim biljem i poslužimo. Mirisna kriška kruha s ribljom paštetom za čaj vrlo je ukusan i hranjiv međuobrok.

Recept 6: Pašteta od riblje jetre (fotografije korak po korak)

Omjeri sastojaka ovise o vašim željama. Ako želite lijepu paštetu od naranče dodajte još mrkve. Ako ne želite poremetiti okus ribe, dodajte malo luka, a mrkvu možete potpuno izostaviti.

Burbot jetra
Mrkva

Jetrica se nareže na velike komade ili kuha cijela. Stavimo u kipuću slanu vodu, smanjimo vatru. Kuhamo na srednjoj vatri. 10 minuta ako je u komadima, oko 10-15 minuta ako su jetra cijela. Nemojte žuriti da izlijete juhu!

Provjerite spremnost tako što ćete napraviti rez. Rez treba biti ujednačene boje bez krvi i ružičastih mrlja. Jetru burbota (ako se kuha cijela) narežite na komade.

Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte, pirjajte (pržite dok ne omekšaju, dok se ne pojavi prvo rumenilo).

Sastojke šaljemo u blender. Posolite i dodajte malo juhe koja je ostala nakon kuhanja jetrica. Otprilike 1 cm od dna. Samljeti paštetu.

Recept 7: Kako napraviti hrvatsku riblju paštetu

Nježna riblja pasta koja se topi u ustima. Recept donesen iz sunčane Hrvatske. Možete napraviti i od ribe (crvene, bijele), i od škampa i bilo kojih plodova mora. Super! Univerzalni recept.

Tuna - 350 g
Crveni luk - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba.
Lovorov list - 2 kom
Inćuni - 5 kom
Kapari - 1 žlica. l.
Peršin - 1 hrpa.
Maslinovo ulje - 7 žlica. l.
Maslac - 10 g

Krenimo... Kuhanje ove paštete vrlo je jednostavno. A jednako brzo i ugodno za jelo. Uzmi ribu!

U loncu zagrijte 2-3 žlice ulja, zagrijte lovorov list i pecite ribu.

Kao ovo. Posolite i popaprite po ukusu.

Ohladite ribu. Pripremite ostale sastojke.

U zdjelu blendera stavite ribu, luk, češnjak, inćune, maslinovo ulje, peršin, štapić maslaca, kapare. Sve staviti u mljevenje. Za 3-5 minuta.

Nakon što je naša pašteta dobro umućena, ponovo provjerite ima li soli i papra i ako vam sve odgovara prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na "sati. Ja to radim navečer, čistim noću. Ujutro za doručak uz šalicu kave...

To je sve. Recept je iznimno jednostavan, a nevjerojatno ukusan! Također možete kuhati s bilo kojom ribom! S bilo kojim plodovima mora. Ispada nevjerojatno ukusno!

Je li vaš ulov zavidan? Jeste li već kuhali, slali, dimili ribu?

Domaće već pretjerali s ribljim jelima u svim oblicima? Ali ne brinite, ima ih još za iznenaditi! Možete skuhati paštetu od dimljene ribe.

Recept za paštetu

Paštetu možete skuhati od bilo koje dimljene ribe - smuđa, deverike, karasa - nije bitno. Dimljena riba se vrlo lako guli. A u dorzalnom dijelu ribe praktički nema kostiju. Po želji, naravno, dimljeno meso možete očistiti od ostatka ribe, ali to je po želji.

Meso je očišćeno, volumen je vizualno određen i potrebno je isto toliko maslaca. Trebalo bi se malo otopiti da se lakše miješa.

Pašteta spremna!

Sada ulje i oguljeno riblje meso treba prebaciti u blender, malo posoliti i popapriti, možete dodati svježeg začinskog bilja. I tucite dok ne postane glatko!

Preostaje paštetu prebaciti u plastičnu posudu u kojoj će se čuvati.

Ispao je odličan "namaz" na sendvič - za doručak, ručak, večeru za goste.

Evo ga - grickalica mojih snova! Kao glavni sastojak, odnosno dimljenu ribu, odabrali smo toplo dimljenu skušu.

U idealnom slučaju, postupak vrućeg dimljenja izgleda ovako: riba se soli i dimi u vrlo vrućem dimu oko 2 sata dok se ne skuha. Tako riba postaje dimljena i pečena u isto vrijeme. Vrlo ukusno, također zadržava svoje korisna svojstva. Ali ovo je idealno. Nažalost, sada proizvođači zanemaruju pravila pušenja i ubrzavaju proces uz pomoć svih vrsta tehnoloških trikova. Kao rezultat toga, pseudo-dimljena riba dolazi na naš stol, a to je u najboljem slučaju.

Pokušajte kupiti ribu u istoj trgovini i uvijek pitajte je li svježa. Slobodno zamolite da pomirišete ribu – radi se o vašem zdravlju, a što može biti važnije?! I zapamtite da se dimljena riba bez iznutrica pohranjuje mnogo manje.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Recept za kuhanje "Pašteta od dimljene ribe":

Korak 1

Za riblju paštetu uzmite: dimljenu ribu, topljeni sir (kremasti okus), senf, papar.

Naravno, složit ćete se da asortiman ribljih pasta u trgovini nije tako velik. Rekao bih čak i siromašan. Uglavnom, možete kupiti samo papalinu, koju ne vole svi. Ako želite ukusnu riblju paštetu, u pomoć vam priskaču recepti za riblje paštete. Riblju paštetu možete napraviti kod kuće prema brojnim receptima i to od potpuno različite ribe. Morska i riječna riba, dimljena, kuhana, soljena, ukiseljena i konzervirana riba mogu postati osnova ukusne domaće paštete.

Probajte i skuhajte domaća dimljena riblja pašteta. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Sastojci:

Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
Jaja - 1 kom.,
Topljeni sir - 2 kom.,
Paprika - 0,5 žličice,
Francuska gorušica u zrnu - 1 žličica,
Majoneza - 3 žlice. žlice.

Dimljena riblja pašteta kod kuće - recept

Prvi korak u pripremi riblje paste je priprema ribljih fileta.

Topljeni sir narezati na kockice.

Kuhana jaja narežite na veće komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su gotovi i možete krenuti s mljevenjem. Stavite ribu, jaja i topljeni sir u zdjelu blendera.

Tucite ih do homogene mase. Baza riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za okus i miris.

Za pikantnost i pikantnost dodajte mahune.

Postat će tečniji i elastičniji zahvaljujući majonezi. U ovom receptu možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem, komadićem maslaca ili vrhnjem.

Nakon dodavanja ovih sastojaka uključite blender još 2-3 minute.

Riblja pašteta kod kuće spreman. Stavite u suhu, čistu staklenku ili plastičnu posudu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe-kokotnice. Izgladite nožem. Prelijte otopljenim maslacem. Uživajte u jelu.

Domaća dimljena riblja pašteta. Fotografija

Sve vrste želea i hodgepodges, zrazy i kotleti nisu bili prevedeni na stolovima Rusa. I danas si ne možemo uskratiti užitak uživanja u delikatnim delicijama srebrnaste ljepotice. U početku su se recepti za riblje paštete držali u strogoj tajnosti i svaki kuhar im je nastojao dodati svoj okus. U svojim kulinarskim eksperimentima primijetili su da začinsko bilje daje jelu izvrstan okus: kopar, peršin, celer. Ali treba ih pripremiti na poseban način: hrpu zelja lagano stavite u kipuću vodu, zatim nasjeckajte i pomiješajte s filetom.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

S pojavom kuhinjskih naprava, proces pripreme ovog jela postao je brži. Idealnu konzistenciju možete postići tako da pripremljeno mljeveno meso prvo propasirate kroz blender, a zatim kroz sito. Oni koji prvi put pripremaju deliciju trebaju znati da će srebrnasta kožica dodana mljevenom mesu učiniti grublju teksturu. Obratite pažnju na pravilno posluživanje proizvoda. Košarice od prhkog tijesta ukrašene maslinama i kriškama kiselih krastavaca najprikladnije su za posluživanje riblje paste.