Wie man Lodde zu Hause einlegt. Zu Hause gesalzener, würziger Lodde mit einem besseren Geschmack als im Laden gekaufter. Wie man Lodde zu Hause lecker, schnell und in einer Stunde salzt

5 REZEPTE VON PUFFLE-SALAT FÜR DEN NEUJAHRSTISCH 2020. 1. Salat „Lover“ 2. Salat aus rosa Lachs und Kartoffeln. 3. Salat „Pilze unter dem Schnee“. 4. Salat „Damen“. 5. Salat „Braut“. Alle Hausfrauen müssen das Rezept für den Mistress-Salat kennen. Dieser Salat vereint völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen: den süßen Geschmack von Karotten und Rüben, den salzigen Geschmack von Käse und den scharfen Geschmack von Knoblauch. UM! Dieses Essen wird Ihre Lieben und Freunde überraschen. Für den Salat „Lover“ benötigen Sie: 1. Rüben (2 Stk.) 2. Hartkäse (150 g) 3. Rosinen (1 Handvoll) 4. Karotten (3 Stk.) 5. Knoblauch (3 Zähne) 6 Walnüsse (1 Handvoll) 7. Mayonnaise Rezept für „Lover“-Salat: Rüben und Karotten kochen. Anschließend die gekochten Produkte auf einer feinen Reibe reiben. In diesem Fall sollten alle Zutaten in Hotelteller gerieben werden. Den Käse ebenfalls auf einer feinen Reibe reiben. Knoblauch sollte ausgepresst und Nüsse gehackt werden. Rosinen müssen gedämpft werden, dazu einfach einige Minuten in kochendes Wasser tauchen. Um dem Salat eine schöne und appetitliche Form zu geben, müssen Sie ihn in Schichten sammeln: 1. Schicht – Karotten mit Mayonnaise und Rosinen mischen (Sie können diese Schicht einfach mit Mayonnaise einfetten, aber wenn Sie sie mischen, wird es schmackhafter) . 2. Schicht – Mayonnaise, Knoblauch und Käse mischen. Die 3. Schicht besteht aus Rüben, Mayonnaise und Nüssen. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden. Der Salat kann auch darüber garniert werden. Lassen Sie dazu die Karotten und den Käse aus den Schichten. Aber auch andere Produkte können zur Dekoration verwendet werden. Ignorieren Sie diesen Salat nicht wegen des Namens. Der Geschmack des Gerichts wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben. 2. Salat aus rosa Lachs und Kartoffeln. Ein weiterer leckerer Salat für jeden Tag oder für eine festliche Tafel, alle Zutaten darin sind recht einfach und sparsam, aber zusammen ergeben sie eine sehr gute Kombination, probieren Sie es selbst. Zutaten: Rosa Lachs aus der Dose – 340 Gramm (in eigener Saft) Kartoffeln – 3-4 Stück Karotten – 3 Stück Ei – 2 Stück Zwiebelzwiebel – 1 Stück Apfel – 1 Stück Käse – 60 Gramm Erbsenkonserven – 300 Gramm Mayonnaise – – Nach Geschmack Zubereitungsbeschreibung: Wenn Sie einen Urlaub vor sich haben In naher Zukunft empfehle ich Ihnen, neben allen anderen Gerichten auch einen Salat aus rosa Lachs und Kartoffeln zu Hause zuzubereiten. Es macht nicht nur eine gute Figur auf dem Tisch, sondern wird auch die Gäste mit seinem hervorragenden Geschmack begeistern. Zusätzlich zu den Hauptzutaten: rosa Lachs, Gemüse, Eier und Käse, fügen wir einen Apfel hinzu, der dem Salat eine besondere Würze verleiht. Alles in allem wird dieses einfache Rezept für rosa Lachs und Kartoffelsalat definitiv Abwechslung in Ihr Feiertagsmenü bringen. 1) Als Vorspeise putzen wir also die Zwiebeln und hacken sie fein, drei Karotten auf einer feinen Reibe, drei Käse, aber schon auf einer groben Reibe. 2) Wir waschen den Apfel, schneiden das Kerngehäuse heraus, schneiden die Schale ab und schneiden drei Äpfel auf einer groben Reibe. 3) Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eier werden ebenfalls gekocht und drei auf einer Reibe. 4) Öffnen Sie nun ein Glas rosa Lachs, stellen Sie es auf den Boden der Salatschüssel und kneten Sie den Fisch mit einer Gabel, legen Sie die Zwiebel gleichmäßig darauf und geriebene Kartoffeln darauf, fetten Sie diese Schicht mit Mayonnaise ein. Dann kommen Erbsen aus der Dose, dann eine Schicht Karotten, dann geriebene Eier und komplettiert die ganze Apfelschicht, die wir auch mit Mayonnaise einfetten. 5) Wir schicken unseren Salat für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist, und servieren ihn dann auf dem Tisch. Guten Appetit allerseits! 3. Salat „Pilze unter dem Schnee“. Sehr zufriedenstellend und leckerer Salat„Pilze unter dem Schnee“ zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Ja, alle Zutaten sind vorhanden. Daher scheint es mir, dass nichts Sie daran hindert, es vorzubereiten! Zutaten: Pilze – 500 Gramm Gekochtes Fleisch – 400 Gramm Hartkäse – 200 Gramm Mayonnaise – 250 Gramm Kartoffeln – 5 Stück Zwiebeln – 4 Stück So bereiten Sie einen „Salat“ mit Pilzen unter dem Schnee zu: 1. Zuerst die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Fleisch, falls noch nicht fertig, ebenfalls kochen. Zwiebel und Pilze mahlen und in Pflanzenöl anbraten. Abkühlen. 2. Drei Käse auf einer feinen Reibe. 3. Das Fleisch in Würfel schneiden. 4. Und nun schichtweise auslegen. Drei Kartoffeln auf einer Reibe reiben und auf dem Boden verteilen. Dann - Pilze mit Zwiebeln, dann Fleisch und Mayonnaise. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren. Bereit! 4. Salat „Damen“. Salat „Ladies“ ist geschmacklich ein sehr origineller und ungewöhnlicher Salat. Wenn Sie beim Kochen gerne experimentieren, könnte Sie ein einfaches Rezept für „Lady's“-Salat interessieren. Zutaten: Rüben – 2 Stück Karotten – 2 Stück Käse – 200 Gramm Orangen – 2 Stück Walnüsse – – Nach Geschmack Mayonnaise – – Nach Geschmack Salz – – Nach Geschmack Zubereitungsbeschreibung: Ich erkläre Ihnen, wie Sie „Lady’s“-Salat zubereiten: 1. Rüben und Karotten weich kochen, schälen, auf einer groben Reibe reiben, salzen. Den Käse ebenfalls reiben. 2. Wir reinigen die Orangen von der Schale und den inneren Filmen. Das Orangenmark in kleine Stücke schneiden. 3. Walnuss fein hacken. 4. Wir nehmen eine runde Salatform und bedecken sie mit Frischhaltefolie (dadurch lässt sich der Salat leichter umdrehen). Wir verteilen den Salat in Schichten in der folgenden Reihenfolge: eine Schicht geriebene Rüben, Mayonnaise, eine Schicht geriebener Käse, Mayonnaise, eine Schicht Karotten, Mayonnaise, eine Schicht Orangen, eine Schicht Rüben, Mayonnaise, eine Schicht Nüsse, Mayonnaise, eine Schicht Karotten, Mayonnaise, eine Schicht Käse. 5. Lassen Sie den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, danach stürzen wir den Damensalat vorsichtig auf eine Schüssel und servieren ihn auf dem Tisch. Guten Appetit! 5. Salat „Braut“. Der Salat „Braut“ eignet sich perfekt für einen festlichen Tisch sowie für das tägliche Mittag- oder Abendessen. Ein sehr einfaches Salatrezept „Braut“ wird selbst einem unerfahrenen Koch keine Schwierigkeiten bereiten. Zutaten: Rote Bete – 3 Stück Karotten – 3 Stück Kartoffeln – 4 Stück Zwiebelzwiebel – 1 Stück Hühnerei – 3 Stück Schmelzkäse – 100 Gramm Mayonnaise – – Nach Geschmack Gemüse – – Nach Geschmack So bereiten Sie den „Braut“-Salat zu: 1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Kochen Sie Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eier (hartgekocht), bis sie weich sind. Abkühlen lassen und dann jede dieser Zutaten einzeln auf einer groben Reibe reiben. 2. Wir fangen an, den Salat schichtweise auf einer breiten Schüssel zu verteilen und vergessen nicht, jede Schicht leicht zu salzen und mit Mayonnaise einzufetten. Die erste Schicht besteht aus grob geriebenen Rüben, die zweite aus Karotten, die dritte aus Kartoffeln, die vierte aus fein gehackten Zwiebeln, die fünfte aus Eiern und die sechste aus geriebenem Schmelzkäse. 3. Den Salat mit Kräutern dekorieren – und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, danach ist der „Braut“-Salat servierfertig. Guten Appetit!

Der Geschmack von gesalzenem Fisch ist mit nichts zu vergleichen. Würziger gesalzener Lodde zu Hause, dessen Rezept auf unserer Website vorgestellt wird, bietet Ihnen einen köstlichen Snack, der ein gewöhnliches Abendessen oder ein festliches Fest schmücken kann!

Aber – der Fisch ist zwar lecker, aber ziemlich spezifisch. Es gibt mehrere banale Geheimnisse, nach deren Lektüre selbst der unerfahrenste Kochspezialist weiß, wie man zu Hause scharf gesalzenen Lodde zubereitet. Das Rezept für das Nasssalzen basiert auf der korrekt berechneten Menge an Zutaten, die für die Zubereitung einer speziellen Marinade benötigt werden.

Zutaten

Für das Rezept zum würzigen Salzen zu Hause müssen Sie Folgendes im nächstgelegenen Geschäft oder auf dem Markt kaufen:

Lodde (frisch oder gefroren) - 1 kg;
Nelke - 10 Knospen;
Trockenes Lorbeerblatt - 5 Stk.;
Eine Mischung aus Paprika (bitter, Piment, schwarze Erbsen) - 5 Stk.;
Koriander – 1 Teelöffel;
Salz – 2 Esslöffel;
Zucker – 1 Teelöffel;
Wasser - 1 l.

Kochvorgang

Bevor der Lodde mit scharfem Salz gesalzen wird, muss der Fisch aufgetaut (bei Raumtemperatur), unter fließendem Wasser abgespült (2-3 Mal), getrocknet und geschnitten werden (jeder Fisch einzeln), um das Innere zu entfernen. Spülen und trocknen Sie den gereinigten und vorbereiteten Fisch erneut.

Zur Zubereitung der Marinade genügt es, Wasser, Salz, Zucker, eine Mischung aus Paprika, Koriander, Lorbeerblatt und Nelken zu vermischen, zum Kochen zu bringen, 3-4 Minuten kochen zu lassen und an einem kühlen, trockenen Ort abkühlen zu lassen.

Als nächstes geben Sie den geschälten Lodde in ein Glas und gießen die abgekühlte Marinade darüber. Danach legen Sie den überfluteten Fisch für 7-8 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort.

Um den würzigen gesalzenen Lodde, dessen Rezept recht einfach und unprätentiös ist, als besonders lecker zuzubereiten, empfiehlt es sich, ihn mit Schwarzbrot, Butter und Frühlingszwiebeln zu servieren.

Den restlichen Fisch können Sie im Kühlschrank aufbewahren, von Zeit zu Zeit mit der Marinade auffüllen. Guten Appetit!

Lodde, würzig, gesalzen mit gekochten, dampfenden runden Kartoffeln und Zwiebeln. Solche Assoziationen entstehen, wenn man in einem Geschäft ein Glas Fisch sieht.

Allerdings muss man sich manchmal anstrengen, wenn man dieses Glas öffnet, und dort gibt es neben würzigem Lodde auch ein stinkendes „Aroma“.

Tut mir leid, wenn ich Sie daran erinnert habe. Es scheint, dass sie nach allen Regeln konserviert werden müssen und ein spezielles Antiseptikum hinzugefügt werden muss. Allerdings verdirbt der Fisch. Sie hat keine Zeit, zu ihrem Fresser zu gelangen.

Aus diesem Grund begann er, den Kauf von Gewürzgurken zu vermeiden. Ich selbst salze jeden gefrorenen Meeresfisch zu Hause. Und es schmeckt besser als im Laden gekauftes. Darüber hinaus wissen Sie im Voraus, dass Sie nicht auf schmutzige Tricks stoßen.

Ich habe bereits darüber gesprochen, wie selbstgemachtes Salz ist. Wer es probiert hat, wird Sie nicht lügen lassen, es ist köstlich. Heute werde ich mit dem Rezept zum Kochen von Myvochka prahlen. Das sehr Leckere, das wir alle in frittierter und salziger Form respektieren. Und im eigenen Saft im Entenhaus – solche Worte gibt es nicht. Nach dem Fest im Zweifel – war da noch was? Mit Brotscheiben wird das Geschirr auf Hochglanz poliert. Aber dazu nächstes Mal mehr.

Im Folgenden beschreibe ich zwei Rezepte für die Zubereitung von würzigem Lodde mit meinen eigenen Händen zu Hause. Eines mit einer würzig-salzigen Füllung, das andere mit einer Trockenmischung.

Ich erwarte keine Exklusivität. Möglicherweise befinden sich die Rezepte bereits im Arsenal der Fischesser. Doch was ist.

Rezept für eine hausgemachte, würzige, gesalzene Kapelan-Trockenmischung

Das Rezept gilt für 1 kg aufgetauten Lodde. Zum Kochen benötigen Sie:

Grobes Salz.
Zuckersand.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Süße Erbse.
Gemahlener Ingwer.
Koriander.
Muskatnuss.
Zimt.
Lorbeerblätter.
Nelke.

Der erste Schritt besteht darin, den Lodde vorzubereiten. Im Kühlschrank auftauen, abspülen und abtropfen lassen.

Während das Wasser abläuft, bereiten Sie die Gewürz-Salz-Mischung vor. In einer trockenen Schüssel mischen:

3 EL Salz.
1 EL Zucker.
Ein halber Teelöffel ohne Hügel gemahlener schwarzer Pfeffer und die gleiche Menge süße Erbsen.
Gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Koriander und Zimt werden in einem Viertel Teelöffel eingenommen.

10 - 12 Nelken.

Der nächste Schritt besteht darin, mehr Geschirr zu sich zu nehmen. Wir geben Lodde hinein und gießen 3/4 der vorbereiteten trockenen Gewürzmischung hinein.

Vorsichtig, ohne Schwarzeneggers Bemühungen, beginnen wir, die Lodde mit unseren Händen zu rollen. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viel Zeit Sie dafür aufwenden müssen. Sie müssen lediglich sicherstellen, dass jeder Fisch seine eigene „Ladung“ an Gewürzen erhält.

Gerollt. Wir nehmen eine trockene Schüssel mit einem Volumen für gekochten Fisch. Ich verwende einen Lebensmittelbehälter aus Kunststoff. So steht es zumindest darauf.

Vom Rest der Gewürz-Salz-Mischung gieße ich die Hälfte auf den Boden, lege ein paar Lorbeerblätter hinein und fange an, Lodde in Reihen zu legen.

Lodde wird gelegt. Die restlichen Gewürze mit Salz darübergießen und ein Blatt Lavrushka zwischen den Fisch stecken. Es kann kaputt gehen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie es an einen Ort, an dem die Temperatur nicht über 15 Grad steigt. Vielleicht im Kühlschrankregal. Am liebsten stelle ich es an die Balkontür. Einstellen und 10 – 12 Stunden vergessen.

Machen Sie nicht meinen Fehler.

Nachdem der Fisch in den Becher gelegt wurde, in dem der Lodde „gerollt“ wurde, bleiben Salz mit Gewürzen und etwas Salzlake zurück. Lassen Sie es dort bleiben, bis Sie das Geschirr spülen.

Dudki! In diesem Fall ist das restliche Salz nicht im Endprodukt enthalten. Es gibt kein scharfes Salzen, aber ich garantiere ein Übersalzen.

Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Behälter mit Lodde heraus und lassen die entstandene Salzlake abtropfen. Wir schieben den gesalzenen Lodde in eine doppelte Plastiktüte. Wir verschieben es mit den Griffen, werfen es nicht weg.

Im Grunde alles. Das würzige Salzen von Lodde zu Hause ist fertig.

Was ist das Geheimnis des Fisches in der Tüte?

Ich bin mir nicht sicher, ob das ganze Waschbecken auf einmal „zerstört“ wird. Obwohl, wie soll ich sagen? Also. Der Fisch bleibt noch einige Zeit im Beutel und liegt nicht in Schichten. Es entsteht zwangsläufig eine gewisse Menge Sole neu. Die untere Schicht enthält also überschüssiges Salz. Durch das Packen und regelmäßige Wenden können Sie die Beizmischung gleichmäßig verteilen.

Minus eins. Die Haltbarkeit von gesalzenem Lodde in der Packung ist gering. 3-4 Tage. Dann „erstickt“ sie. Dies ist jedoch meine Meinung.

Wenn Ihnen eine solche hausgemachte Methode zum Einlegen von Lodde zu „brutal“ erscheint, können Sie getrost „sanft“ oder in Salzlake verwenden.

„Zarter“ Lodde, würzig gesalzen in Salzlake

Hier ist alles einfach.

1 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben.
3 Esslöffel grobes Salz darüberstreuen.
Eineinhalb Esslöffel Zucker.
Ein Drittel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Halber TL Piment.
13 - 15 Nelkenköpfe.
Auf der Messerspitze gemahlener Ingwer.

Lawruschka weiter diese Phase verwende nicht. Zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Geben Sie den Lodde in den vorbereiteten Behälter.

Wir nehmen 2 - 3 Lorbeerblätter und überbrühen sie mit kochendem Wasser. Zum Fisch geben und mit abgekühlter Salzlake auffüllen. Damit der Senkkörper nicht hochspringt, legen wir auf die letzte Reihe einen Teller. Du brauchst kein Joch.

12 - 15 Stunden nach dem Kühlen ist der würzige, gesalzene Lodde mit zartem Geschmack fertig.

Delov etwas!

Guten Appetit.

Lodde ist ein unscheinbarer, kleiner Fisch, der auf unserer Speisekarte leider nicht sehr beliebt ist. Die meisten von uns betrachten Lodde nicht als Delikatesse. Aber wie viele tolle Gerichte kann man daraus zubereiten! Zum Beispiel, . Unsere Familie liebt selbstgesalzenen Lodde – ein einfach und schnell zuzubereitender Snack. Die würzige Salzlake, zu der Nelken, Kreuzkümmel, Dill und edle Lorbeerblätter gehören, verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma- und Geschmacksbouquet. Alle diese Gewürze enthalten essentielle Öle die einen angenehm würzigen Geruch haben. Darüber hinaus harmonieren alle Zutaten des Gerichts perfekt miteinander und ergänzen sich wunderbar. Das Ergebnis ist eine erstaunliche, zarte kalte Vorspeise, die sich sogar dekorieren lässt festlicher Tisch. Mit gesalzenem Fisch, der in den Supermarktregalen verkauft wird, ist würziger, selbstgepökelter Lodde nicht zu vergleichen. Und das alles, weil sich die Zutatenliste nicht nur auf Natrium (Salz) beschränkt, sondern auch weitere Bestandteile aus Gewürzen und Gewürzen umfasst. Legen Sie Ihre Zweifel beiseite und beginnen Sie mit dem Kochen.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Fischbotschafter.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 15 .

Zutaten:

frisch gefrorener Lodde - 1 kg

für Sole:

Wasser - 1 l
Meersalz - 100 g
Zucker - 2 EL.
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Nelken - 4 Knospen
Kreuzkümmel - 1 TL
Dillstängel mit Regenschirm - 2 Stk.

Lodde ist im Gegensatz zu anderen größeren Meereslebewesen ein sehr schmackhafter, gesunder, nahrhafter und gleichzeitig recht preiswerter Fisch, weshalb er von russischen Hausfrauen am häufigsten zum Kochen verwendet wird. Dieser Fisch kann geräuchert, gebraten, gekocht, gesalzen und viele verschiedene, sehr schmackhafte Mehrkomponentengerichte daraus zubereitet werden. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Lodde selbst salzt. Wir erklären Ihnen, wie Sie den Loddebotschafter zu Hause durchführen verschiedene Wege, und wir geben Beispiele für die schöne Präsentation dieses kleinen, aber unglaublich leckeren Fisches.

Wie man Lodde zu Hause salzt, ist köstlich: Geheimnisse und Tipps zum Salzen

Gesalzener Lodde zu Hause ist sehr einfach und unkompliziert, aber damit der Fisch nicht nur lecker, sondern auch appetitlich schön wird, ist es wichtig, ein paar Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen.

Zum Salzen verwenden Sie am besten frischen Fisch, der keine Hautschäden und keinen unangenehmen Geruch aufweist. Eine solche Delikatesse wird fettiger und saftiger als Eis.
Wenn Sie frisch gefrorenen Lodde einnehmen, muss dieser vor der Verwendung aufgetaut werden. Dies sollte auf natürliche Weise geschehen, indem Sie die Produkte mehrere Stunden (je nach Menge Lodde kann es 4 bis 5 Stunden dauern) aus dem Gefrierschrank nehmen untere Ebene Kühlfach.
Zum Salzen können Sie sowohl ganze Fischkadaver als auch ausgenommene Lodde nehmen.
Bevor Sie das Produkt auftragen, spülen Sie es unbedingt mehrmals unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend vorzugsweise ab (das Trocknen ist besonders wichtig, wenn die Trockensalzmethode verwendet wird).
Verwenden Sie zum Salzen keine abgelaufenen Meeresfrüchte.
Um würzigen Fisch zuzubereiten, verwenden Sie am besten handgemahlene Gewürze, aber auch die Gewürze, die unsere Geschäfte heute anbieten, funktionieren, Sie entscheiden, was Sie verwenden.

Fragen Sie den Koch!

Eine Mahlzeit konnte nicht zubereitet werden? Fragen Sie mich gerne persönlich.

Lodde in Salzlake salzen: ein klassisches Rezept

Eine sehr einfache Kochmethode. Dank ihm erhalten Sie eine ausgezeichnete duftende Vorspeise, die mit Salz- oder Schmorkartoffeln, frischem Gemüse, klassischer Vinaigrette, Salzkraut serviert oder als Zutat für „Unter einem Pelzmantel“-Salat, Morgensandwiches und andere Snacks verwendet werden kann.

Sie müssen pro Kilogramm Lodde Folgendes zu sich nehmen:

- 80 gr. Grobes Salz.
- 6-7 Lorbeerblätter.
- 12 Nelken.
- 10 Erbsen schwarzer Piment.
- 1-1,2 Liter Wasser.

So legen Sie Lodde in Salzlake ein, Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Waschen Sie den Fisch nach Belieben, nehmen Sie ihn aus und schneiden Sie die Köpfe ab. Am besten verwenden Sie jedoch den ganzen Kadaver, damit das Produkt saftiger und fettiger wird.
Die gewaschenen Kadaver auf Servietten legen und trocknen lassen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz darin auflösen.
Geben Sie alle vorbereiteten Gewürze in die Salzlake, wobei ich empfehle, das Lorbeerblatt fein zu brechen, Sie können aber auch ganze Blätter hineingeben.
Lassen Sie die Füllung abkühlen, aber falten Sie den Lodde zunächst vorsichtig in einen zum Salzen vorbereiteten Behälter.
Gießen Sie Ihre Produkte mit fertiger Salzlake, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank.

Den fertig gesalzenen Lodde beim Servieren mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Dill oder frischem Basilikum bestreuen, nach Wunsch Petersilie.

Lodde würzig gesalzen

Würziger Lodde Es ist nicht nur sehr reichhaltig, sondern auch duftend, von einem seiner Gerüche möchte man sofort das ganze Gericht essen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden es nicht bereuen.

Zum scharfen Salzen nehmen wir:

- 800 gr. frischer Lodde.
- 2 Lügen. Grobes Salz.
- Ein Löffel Kristallzucker.
- 3 Lorbeerblätter.
- Pfefferkörner - 10 Stk.
- Gewürznelken - 8 Stk.
- Eine halbe kleine Zitrone.
- Ein paar Blätter frische Petersilie.
Eine oder zwei Knoblauchzehen Ihrer Wahl.

So bereiten Sie zu Hause würzigen gesalzenen Lodde zu, Kochschritte:

Mahlen Sie Pfeffer und Nelken mit einer Kaffeemühle, zermahlen Sie die Lorbeerblätter mit den Händen oder mit einem Mörser.
Die Schale einer halben Zitrone abreiben.
Mahlen Sie den Knoblauch mit einer feinen Reibe oder drücken Sie ihn mit einer Knoblauchpresse aus.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen, dazu Zucker und Salz.
Drücken Sie den Saft der restlichen Hälfte der Zitrusfrucht in eine Tasse oder ein Glas.
Spülen Sie den Lodde ab, trocknen Sie ihn und geben Sie ihn in die Form, in der Sie das Produkt salzen möchten.
Bestreuen Sie den Fisch mit der Gewürzmischung, mischen Sie ihn mit den Händen, aber gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Haut und die Unversehrtheit der Schlachtkörper nicht zu beschädigen.
Gießen Sie den Zitronensaft über das Essen, rühren Sie noch einmal mit den Händen um, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Nach 28-30 Stunden ist Ihr Gericht fertig, es kann auf einem schönen Teller angerichtet, mit Kräutern und einer Zitronenscheibe dekoriert und serviert werden.

Auf eine Anmerkung! Je länger das Gericht ziehen lässt, desto aromatischer und würziger wird es, allerdings sollte man den Fisch nicht länger als 40 Stunden in der angegebenen Marinade aufbewahren.

So salzen Sie Lodde in 1 Stunde

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Lodde schnell salzen und was Sie brauchen, damit der Fisch in einer Stunde fertig ist. Ein tolles Rezept für alle, die Gäste vor der Haustür haben und keine Snacks im Haus haben.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

- Lodde (frisch ist besser, man kann aber auch gefroren nehmen, Hauptsache vorher auftauen) - 1 kg.
- Grobes Salz - 3 Esslöffel.
- Zucker - 1 Esslöffel.
- Zitronensaft (kann durch 6 oder 9 Prozent Essig ersetzt werden) – 1,5 Esslöffel.

Aktionsalgorithmus:

Wir entkernen und waschen die Meeresfrüchte und lassen sie etwas trocknen.
Wir verteilen die Fischkadaver in einem zum Salzen vorbereiteten Behälter.
Wir mischen Salz mit Zucker, bestreuen Lodde, gießen Saft oder Essig ein, mischen.
Wir decken die Schüssel mit einem Deckel oder einer Gaze ab, Sie können eine normale Zeitung verwenden und sie eine Stunde lang im Raum marinieren und salzen lassen. Alles ist fertig!
Es wird empfohlen, leicht gesalzenen Lodde ein wenig darüber zu streuen Pflanzenöl und mit Zwiebelringen oder Frühlingszwiebelfedern servieren.

Rezept zum trockenen Salzen von Lodde

Beim Salzen von Lodde wird ohne Wasser gekocht, also nur mit Salz und Gewürzen. Es ist ein toller Snack und mehr kurzfristig als bei der Nasssalzmethode.

- Etwa ein Kilogramm frische Loddekadaver.
- Drei oder vier Esslöffel Salz.
- Gemahlene Gewürze nach Geschmack – Lorbeer, Koriander, Pfeffer, Nelken.

Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen:

Wir reinigen jeden Kadaver von innen, reißen aber gleichzeitig die Köpfe nicht ab, waschen und trocknen nicht. Sie können die Kadaver im Ganzen lassen, dann sollte die Salzzeit jedoch um ca. 4-5 Stunden verlängert werden.
Alle Gewürze, Gewürze, Salz mischen.
Wir legen den Fisch zum Salzen in einen Behälter und gießen jeden Fisch vorsichtig mit einer Gewürzmischung.
Wir legen die Meeresfrüchte abgedeckt für die Nacht in den Kühlschrank. Nach 12-14 Stunden ist der Lodde vollständig fertig, er muss noch gewaschen, mit Zitronensaft beträufelt und serviert werden, wobei er mit beliebigem Grün nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel einer frischen Frühlingszwiebel, dekoriert wird.

Rezept zum Einlegen von Lodde mit Salz und Zucker

Das Rezept zum hausgemachten Einlegen von Lodde erfordert:

- Ein Kilo schöner Fisch (wir nehmen Lodde, aber Sie können mit dieser Methode salzen und salzen).
- Zuckerlöffel.
- Zwei Esslöffel Salz.
- Eine mittelgroße Zwiebel.
- Sonnenblumenöl nach Geschmack.

Der Vorgang eines solchen Salzens ist sehr einfach. Wir nehmen entkernten und getrockneten Lodde, reiben jeden Kadaver mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein, legen ihn auf Frischhaltefolie, wickeln ihn ein, stellen ihn in den Kühlschrank und warten einen Tag. Das ist das ganze Geheimnis köstlichen gesalzenen Fisches.

Fertiges Essen Unter kaltem Wasser abspülen, etwas abspülen, mit Papiertüchern abwischen, mit Sonnenblumenöl würzen und mit Zwiebelringen oder Halbringen dekorieren.

Delikatesse Art

Zusätzlich zu den üblichen Gewürzen und Produkten verwendet dieses Rezept eine Reihe weiterer Gewürze, darunter Senfkörner, Knoblauch, Koriander und sogar Honig.

- Capelan groß ausgewählt - 0,7 kg.
- Zwiebel – 2 Köpfe (wir empfehlen Salat).
- Knoblauch - 3 Zehen.
- Pfefferkörner - 7 Stk.
- Zitrone oder Limette – eine halbe mittelgroße Frucht.
- Getrocknete gemahlene Nelkenknospen - 3-4 Stk.
- Esslöffel Salz.
- Ein Teelöffel Honig.
- Senfkörner – etwa 1 Teelöffel (je nach Geschmack anpassen).
- Gemahlener Koriander - ½ TL.
- Beliebiges Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel.
- 2 Blätter Lorbeerbaum.
- Zur Dekoration ein paar Zweige Dill.

Wie erfolgt das Salzen?

Waschen Sie Ihre Meeresfrüchte gut, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, alle Gewürze in einem separaten Behälter mischen, plus Zitronensaft, Salz, Öl, Honig und gehackter Knoblauch.
Wir legen den Fisch zum Salzen in einen Behälter, bestreuen ihn mit Zwiebelringen, gießen die Marinade ein, verteilen die Gewürze mit den Händen ein wenig über alle Produkte, decken ihn ab, lassen ihn eineinhalb Stunden im Raum und stellen ihn dann in den Kühlschrank 3 Stunden. Alles ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren, portionsweise anrichten oder auf einem schönen Teller anrichten.

Jetzt wissen Sie, wie man Lodde zu Hause schnell und einfach salzt, und zusätzlich zu diesen Rezepten gibt es noch eine Vielzahl von Möglichkeiten. Sie können beim Salzen Orangensaft, Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter sowie frische Kräuter und andere Zutaten nach eigenem Ermessen verwenden. Mit Vergnügen salzen und guten Appetit!

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