Wie man Lodde zu Hause richtig einlegt. Gesalzener Lodde (mehrere Rezepte). Ein Rezept zum schnellen Einlegen von würzigem Lodde zu Hause

Der Geschmack von gesalzenem Fisch ist unvergleichlich. Lodde würziges Salzen Zu Hause, dessen Rezept auf unserer Website vorgestellt wird, erhalten Sie einen köstlichen Snack, der ein gewöhnliches Abendessen oder ein festliches Fest schmücken kann!

Aber – obwohl der Fisch lecker ist, ist er ziemlich spezifisch. Es gibt mehrere banale Geheimnisse, die selbst der unerfahrenste Koch kennen wird, wie man zu Hause scharf gesalzenen Lodde zubereitet. Das Rezept für das Nasssalzen basiert auf der korrekt berechneten Menge an Zutaten, die für die Zubereitung einer speziellen Marinade erforderlich sind.

Zutaten

Für das Rezept zum würzigen Salzen zu Hause müssen Sie Folgendes im nächstgelegenen Geschäft oder auf dem Markt kaufen:

Lodde (frisch oder frisch gefroren) – 1 kg;
Nelken – 10 Knospen;
Trockenes Lorbeerblatt – 5 Stk.;
Eine Mischung aus Paprika (bitter, Piment, schwarze Erbsen) – 5 Stk.;
Koriander – 1 Teelöffel;
Salz – 2 Esslöffel;
Zucker – 1 Teelöffel;
Wasser – 1 l.

Kochvorgang

Vor dem Salzen von würzigem Lodde muss der Fisch aufgetaut werden (bei Raumtemperatur), unter fließendem Wasser abgespült werden (2-3 Mal), getrocknet und geschnitten werden (jeder Fisch einzeln), wobei die Eingeweide entfernt werden. Spülen und trocknen Sie den gereinigten und vorbereiteten Fisch erneut.

Um die Marinade zuzubereiten, einfach Wasser, Salz, Zucker, eine Mischung aus Paprika, Koriander, Lorbeerblatt und Nelken vermischen, zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen und an einem kühlen, trockenen Ort abkühlen lassen.

Als nächstes geben Sie den gereinigten Lodde in ein Glas und gießen die abgekühlte Marinade hinein. Danach den durchnässten Fisch für 7-8 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort herausnehmen.

Um würzigen gesalzenen Lodde zuzubereiten, dessen Rezept recht einfach und unprätentiös ist und besonders lecker ist, empfiehlt es sich, ihn mit Schwarzbrot, Butter und Frühlingszwiebeln zu servieren.

Der restliche Fisch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei von Zeit zu Zeit Marinade hinzugefügt wird. Guten Appetit!

Würzig gesalzener Lodde mit dampfenden, gekochten runden Kartoffeln und Zwiebeln. Solche Assoziationen entstehen, wenn man in einem Geschäft ein Glas Fisch sieht.

Wie sehr muss man sich jedoch manchmal anstrengen, wenn man dieses Glas öffnet, und da ist neben dem würzigen Lodde auch ein stinkendes „Aroma“ da.

Tut mir leid, wenn ich Sie daran erinnert habe. Es scheint, dass sie nach allen Regeln konserviert und mit einem speziellen Antiseptikum versetzt werden müssen. Allerdings verdirbt der Fisch. Sie hat keine Zeit, zu ihrem Fresser zu gelangen.

Aus diesem Grund habe ich begonnen, den Kauf von im Laden gekauften Gurken zu vermeiden. Ich salze jeden gefrorenen Seefisch zu Hause. Und es ist schmackhafter als im Laden gekauftes. Außerdem wissen Sie im Voraus, dass Sie keinen Ärger bekommen.

Ich habe bereits darüber gesprochen, wie man selbst Salz herstellt. Diejenigen, die es probiert haben, lassen mich nicht lügen, es ist köstlich. Heute zeige ich mein Rezept für die Zubereitung von Wels. Die gleiche Köstlichkeit, die wir alle schätzen, wenn sie gebraten und gesalzen werden. Und in eigener Saft im Entlein - es gibt keine Worte. Nach dem Fest im Zweifel – war da noch etwas? Das Geschirr wird mit Brotstücken auf Hochglanz poliert. Aber dazu nächstes Mal mehr.

Im Folgenden beschreibe ich zwei Rezepte für die Zubereitung von würzigem Lodde mit eigenen Händen zu Hause. Eines mit einer Gewürz-Salz-Füllung, das andere mit einer Trockenmischung.

Ich erwarte keine Exklusivität. Es ist durchaus möglich, dass die Rezepte für Fischesser bereits verfügbar sind. Was gibt es jedoch?

Hausgemachtes Rezept für würzig gesalzenen Lodde mit Trockenmischung

Das Rezept gilt für 1 kg aufgetauten Lodde. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Grobes Salz.
Kristallzucker.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Süße Erbse.
Gemahlener Ingwer.
Koriander.
Muskatnuss.
Zimt.
Lorbeerblätter.
Nelke.

Der erste Schritt besteht darin, den Lodde vorzubereiten. Im Kühlschrank auftauen, abspülen und abtropfen lassen.

Während das Wasser abläuft, bereiten Sie die Gewürz-Salz-Mischung vor. In einer trockenen Schüssel mischen:

3 EL Salz.
1 EL Zucker.
Ein halber Teelöffel ohne Hügel gemahlener schwarzer Pfeffer und die gleiche Menge süße Erbsen.
Gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Koriander und Zimt werden in einem Viertel Teelöffel eingenommen.

10 - 12 Nelken.

Der nächste Schritt besteht darin, größere Gerichte zu sich zu nehmen. Wir geben Lodde hinein und gießen 3/4 der vorbereiteten trockenen Gewürzmischung hinein.

Vorsichtig, ohne Schwarzneggers Bemühungen, beginnen wir, den Wels mit unseren Händen zu rollen. Ich werde Ihnen nicht sagen, wie viel Zeit Sie dafür aufwenden müssen. Sie müssen lediglich sicherstellen, dass jeder Fisch seine eigene „Ladung“ an Gewürzen erhält.

Zusammengebrochen. Nehmen Sie eine trockene Schüssel mit ausreichend Volumen für den gekochten Fisch. Für Lebensmittel verwende ich einen Plastikbehälter. So steht es zumindest darauf.

Von der restlichen Gewürz-Salz-Mischung gieße ich die Hälfte auf den Boden, lege ein paar Lorbeerblätter hinein und fange an, die Lodde in Reihen auszulegen.

Der Lodde ist verpackt. Streuen Sie die restlichen Gewürze und Salz darüber und stecken Sie ein Lorbeerblatt zwischen den Fisch. Es kann kaputt gehen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie es an einen Ort, an dem die Temperatur nicht über 15 Grad steigt. Sie können es auf das Kühlschrankregal stellen. Am liebsten platziere ich es neben der Balkontür. Wir stellen es ein und nach 10-12 Stunden vergessen wir es.

Machen Sie nicht meinen Fehler.

Nachdem der Fisch in die Tasse gegeben wurde, in der der Lodde „gefilzt“ wurde, bleiben Salz mit Gewürzen und etwas Salzlake übrig. Lassen Sie es dort stehen, bis das Geschirr gespült ist.

Rohre! In diesem Fall geben wir das restliche Salz nicht zum Endprodukt hinzu. Es gibt kein scharfes Salzen, aber ich garantiere ein Übersalzen.

Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Behälter mit Lodde heraus und lassen Sie die entstandene Salzlake abtropfen. Geben Sie den gesalzenen Lodde in eine doppelte Plastiktüte. Gehen Sie damit um, werfen Sie es nicht weg.

Im Grunde alles. Würziger gesalzener Lodde zu Hause ist fertig.

Was ist das Geheimnis des Fisches in der Tüte?

Ich bin mir nicht sicher, ob alle Welse auf einmal „vernichtet“ werden. Aber wie soll ich das sagen? Also. Der Fisch bleibt einige Zeit im Beutel und liegt nicht in Schichten. Es wird sich sicher wieder etwas Sole bilden. Das bedeutet, dass die unterste Schicht überschüssiges Salz enthält. Durch das Abfüllen und regelmäßige Wenden kann die Beizmischung gleichmäßig verteilt werden.

Minus eins. Die Haltbarkeit von gesalzenem Lodde im Beutel ist kurz. 3-4 Tage. Dann „erstickt“ sie. Dies ist jedoch meine Meinung.

Wenn Ihnen diese hausgemachte Methode, Lodde zu salzen, zu „brutal“ erscheint, können Sie getrost „sanft“ oder in Salzlake verwenden.

„Zarter“ Lodde, würzig gesalzen in Salzlake

Hier ist alles einfach.

Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser in die Pfanne.
3 Esslöffel grobes Salz hinzufügen.
Eineinhalb Esslöffel Zucker.
Ein Drittel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Ein halber Teelöffel Piment.
13 - 15 Zehen.
Auf einer Messerspitze gemahlenen Ingwer.

Lawruschka weiter in diesem Stadium Wir nutzen es nicht. Zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Lodde in den vorbereiteten Behälter geben.

Nehmen Sie 2 – 3 Lorbeerblätter und überbrühen Sie diese mit kochendem Wasser. Zum Fisch geben und mit abgekühlter Salzlake auffüllen. Um ein Aufschwimmen des Welses zu verhindern, legen Sie einen Teller auf die letzte Reihe. Es besteht kein Bedarf an Unterdrückung.

12 - 15 Stunden nach dem Kühlen ist der würzige Salzlodde mit zartem Geschmack fertig.

Geschäft!

Guten Appetit.

Liebhabern von Fischgerichten wird nun eine große Auswahl dieser Exemplare geboten. Eine der günstigsten und preisgünstigsten Optionen ist Lodde. Der Fisch gehört zur Familie der Lachse. Trotz seiner geringen Größe bringt es dem menschlichen Körper viele Vorteile. Lodde enthält Selen, die Vitamine B12, A und D sowie weitere wertvolle Stoffe.

Vom Nährwert her steht dieser Vertreter selbst Fleischprodukten in nichts nach. Besonders lecker sind Snacks aus gesalzenem Fisch. Es wird nützlich sein, ein Rezept zur Hand zu haben, wie man Lodde auf einfache und schnelle Weise salzt.

Kochgeheimnisse

Solch ein kleiner Vertreter des Lachses kann gebraten und sogar geräuchert werden, am besten isst man Lodde jedoch in gesalzener Form. Es gibt mehrere Nuancen, die dazu beitragen, Ihr Gericht raffinierter zu machen.

Um Lodde zu Hause richtig zu salzen, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

zum Salzen ist es besser, frischen Fisch zu verwenden; er sollte eine silbrige Farbe mit einem Schimmer haben;
Wenn das Produkt frisch gefroren ist, muss es nur bei Raumtemperatur oder bei Raumtemperatur aufgetaut werden untere Ebene Kühlschrank;
Sie können sowohl ganze als auch ausgenommene Kadaver salzen;
Achten Sie darauf, unter fließendem Wasser abzuspülen.

Diese einfache Tipps hilft Ihnen dabei, den richtigen Qualitätsfisch auszuwählen und ihn in eine echte Delikatesse zu verwandeln.

Klassische Salzmethode

Zutaten:

1 kg Lodde;
1 Liter Wasser;
2 TL. Sahara;
4 EL. l. Salz;
schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblätter.

Waschen und entkernen Sie die Kadaver, ohne die Köpfe zu entfernen. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen, salzen und Zucker, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die Menge der Gewürze hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab. Geben Sie die Salzlösung zurück in den Herd und kochen Sie sie erneut. Der Fisch sollte in einen Behälter gelegt und mit einer kalten Lösung aus Wasser und Gewürzen gefüllt werden. Jeder Fisch muss vollständig in der Salzlake liegen. Einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Beratung! Probieren Sie den Fisch, nachdem Sie eine Weile gewartet haben. Wenn das Gericht nicht ausreichend gesalzen ist, lassen Sie es einen weiteren Tag stehen.

Die Menge der Zutaten kann variieren, je nachdem, wie viel Lodde gesalzen werden muss. Diese Salzmethode eignet sich für Liebhaber leicht gesalzener Fischvorspeisen.

Trockensalzen

Die Trockenmethode wird diejenigen ansprechen, die gerne schnell kochen.

Dazu benötigen Sie:

1 kg Lodde;
3 EL. l. Salz;
Nelken, Koriander und Lorbeerblätter - nach Geschmack.

Vor dem Salzen wird jeder Fisch von seinen Eingeweiden befreit und gewaschen. Die Kadaver in eine vorbereitete Schüssel geben, mit einer Gewürz-Salz-Mischung bestreuen und gut vermischen. Mit einer flachen Schüssel abdecken und eine Presse platzieren. Nach 12 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Merkmale des würzigen Salzens

Die Methode unterscheidet sich von anderen durch ihre besonderen Zutaten.

Zum scharfen Salzen benötigen Sie:

0,5 kg Lodde;
1 EL. l. Salz;
1 EL. l. Zitronensaft;
2 Lorbeerblätter;
6 Stk. Nelken;
5 Pimenterbsen.

Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer mahlen, bis ein Pulver entsteht. Fügen Sie Salz zum vorbereiteten Gewürz hinzu. Geben Sie die gewaschenen ganzen Kadaver in eine Tasse, fügen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn drei Tage lang an einen kühlen Ort. Das Gute an dieser Methode ist, dass das Gericht nicht zu salzig ist, sondern einen besonders pikanten Geschmack hat.

Delikatesse Fisch

Die im Rezept verwendeten Senfkörner verleihen dem Snack einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Die Methode eignet sich für Fans herzhafter Gerichte.

Bereiten wir vor dem Salzen Folgendes vor:

1 kg Lodde;
3 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
0,5 Zitrone;
7 süße Erbsen;
3 Nelken;
1/3 EL. Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel. Salz;
1 Teelöffel. flüssiger Honig;
1 Teelöffel. Senfkörner;
0,5 TL. Koriander

Wir entfernen den Kopfteil und die Eingeweide und waschen die Kadaver gründlich. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Fisch hinzufügen. Mischen Sie die Gewürze separat und mahlen Sie sie. Mischen Sie in einem anderen Teller zerdrückte Knoblauchzehen, Pflanzenöl und Zitronensaft und fügen Sie die resultierenden Gewürze hinzu. Bedecken Sie den Lodde mit dieser Mischung. Rühren, bis die Marinade gleichmäßig verteilt ist. Wir lassen das Gericht auf dem Tisch und stellen es nach einer Stunde in die Kälte. Nach zwei Stunden Reifung können Sie ihn servieren.

Universelle Methode

Dies ist ein weiterer ungewöhnlicher Botschafter für kleine Fische. Geeignet nicht nur für Lodde, sondern auch für Sprotte und Sprotte.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

1 kg Fischmasse;
100 gr. Salz;
0,5 TL. Sahara;
0,5 TL. schwarzer Pfeffer;
2 Nelken;
5 Erbsen Piment;
Koriander - nach Geschmack;
Zimt - nach Geschmack;
eine Prise getrockneter Ingwer;
eine Prise Muskatnuss;
Zweig Rosmarin.

Aus allen Gewürzen bereiten wir viel Pulver zu. Waschen Sie den Fisch zuerst, aber reinigen Sie ihn nicht. Streuen Sie Gewürze auf den Boden einer Emailleschüssel. Wir legen den Waschlappen in Schichten aus und würzen jede Schicht mit einer Gewürzmischung. Drücken Sie die letzte Schicht mit etwas Flachem nach unten und üben Sie Druck aus. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort. Nach 12 Stunden kann eine Probe entnommen werden.

Gesalzener Lodde sollte nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept zum Salzen von Kaviar

Das Salzen von Loddekaviar geht einfach und schnell. Eine einfache Kochmethode hilft dabei.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

0,5 kg Loddekaviar;
150 gr. Salz;
Sonnenblumenöl.

Wir stellen eine Lösung aus 0,5 Liter Wasser und 50 Gramm Salz her. Die geschälten Eier darüber gießen, verrühren, das Wasser abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Den Kaviar in Gläser füllen und mit Öl auffüllen. Die Schicht sollte die Masse 3 mm überdecken. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gesalzener Kaviar ist eine tolle Ergänzung zum Frühstück.

Lodde zu Hause zu salzen ist sehr schnell und einfach. Jedes Rezept enthält unterschiedliche Gewürze, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Solch ein kleiner Fisch wird normalerweise als Vorspeise serviert und sieht gut aus, wenn man ihn mit einer Zwiebel obendrauf dekoriert. Es ist notwendig, die richtige Kochtechnologie zu befolgen und dann festlicher Tisch Es wird schöne, schmackhafte und aromatische Lodde geben hausgemacht.

Lodde ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Es enthält eine große Menge an Omega-Säuren, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Obwohl es sich bei diesem Produkt nicht um eine Delikatesse handelt, schmeckt Lodde sowohl gesalzen als auch gebraten gut.

Gesalzener Fisch wird in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft, aber es ist viel schmackhafter, ihn selbst zuzubereiten. Es gibt viele Zubereitungsmethoden: Einlegen in Salzlake, Trockenverfahren, Marinieren usw. Jeder Koch hat sein eigenes, individuell bewährtes Rezept.

Lodde salzen: Methoden

Es gibt zwei gängige Methoden, um Lodde zu Hause zu salzen.

Die erste Methode ist das Trockensalzen. Der Fisch muss gründlich gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden, damit das Wasser abfließen kann. Für die Marinade folgende Gewürze im Mörser zermahlen: Nelken, Koriander, Lorbeerblatt (passen gut zu diesem Produkt). Die Menge der Gewürze sollte nach Ihren Geschmacksvorlieben berechnet werden. Nachdem sie zerkleinert sind, müssen sie mit Salz vermischt werden. Für 1 kg Fisch braucht man übrigens 3 EL. Salz. Dann diese Mischung mit Lodde vermischen, sorgfältig vermischen und unter eine Presse geben. Es reicht aus, einen Teller oder eine Untertasse auf den Topf zu stellen, in dem das Gericht mariniert wird, und ein kleines Gewicht oder eine Flasche Wasser darauf zu stellen. Dann wird alles für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die zweite Methode ist Sole. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 4 EL. Salze in 5 Liter warmem kochendem Wasser auflösen. Irgendwann sollte die Marinade kräftig werden, zur Kontrolle einfach die Kartoffeln hineingeben – wenn das Gemüse nicht untergeht, ist das Salz genau richtig. Sie müssen dem Wasser außerdem Lorbeerblatt, Pfeffer und 2 TL hinzufügen. Sahara. Die Marinade aufkochen und abkühlen lassen. Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, muss sie über den Fisch gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2 Tagen ist das Gericht verzehrfertig. Damit der Fisch nicht zu salzig wird, muss die Marinade abgetropft werden. Bitte beachten Sie, dass Lodde ohne Salzlake nicht lange haltbar ist.

Wie kann man Lodde schnell einlegen?

Wenn Sie eine Feier planen und Gäste kommen und Sie gesalzenen Lodde als Vorspeise auf den Tisch legen möchten, können Sie ihn leicht gesalzen zubereiten. Lodde, leicht gesalzen

Verbindung

Lodde – 1 kg
Saft einer halben Zitrone
Salz – 1 EL. (mit einer Folie)
Lorbeerblatt – 2 Stk.
Nelken – 10 Stk.
Zucker – 1 EL. (mit einer Folie)
Pimenterbsen – 1 TL.

Vorbereitung

In einem Mörser und Stößel Nelken, Lorbeerblätter und Piment zerstoßen. Anschließend Zucker und Salz zu dieser Mischung hinzufügen und alles glatt rühren.
Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und streuen Sie die resultierende Gewürzmischung darüber, rühren Sie um und fügen Sie Zitronensaft hinzu
Alles noch einmal vermischen und in gleichmäßigen Reihen unter leichtem Druck in eine separate Schüssel geben.
Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort. Am nächsten Tag ist das Produkt gebrauchsfertig. Vor dem Servieren muss der Lodde gewaschen werden. Wenn der Fisch 3 Tage im Kühlschrank bleibt, wird er noch schmackhafter!

Wie kann man Loddekaviar einlegen?

Viele Menschen mögen Loddekaviar, der in verschiedenen Saucen und Vorspeisen enthalten ist. Es wird in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Es gibt jedoch einen großen Nachteil: Dieses Produkt enthält Aromen und Farbstoffe. Es ist besser, den Snack selbst zuzubereiten, nur dann können Sie sicher sein, dass das Endprodukt natürlich ist.

Loddekaviar mit Mayonnaise

Verbindung

Loddekaviar – 180 g
Unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl – 1 EL.
Mayonnaise – 1 TL.
Salz – 1 TL.
Kristallzucker – 2 TL.

Vorbereitung

Den Kaviar salzen, Kristallzucker hinzufügen, Butter und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Füllen Sie das Glas mit der resultierenden Mischung, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es etwa 12 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort.
Die gekaufte Variante dieses Snacks hat übrigens noch einen Vorteil – sie hält länger. Wenn Sie jedoch unmittelbar vor dem Servieren Mayonnaise zu hausgemachtem Kaviar hinzufügen und dem Produkt während des Garvorgangs ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig hinzufügen, verlängert sich die Haltbarkeit dieses Gerichts erheblich.

Loddekaviar mit Salzlake salzen

Verbindung

Salz – 100 g
Wasser – 1 l
Loddekaviar – 1 kg
Pflanzenöl – 4 EL.
Sie benötigen Gaze (3 Lagen) oder ein feines Sieb

Vorbereitung

Geben Sie den Kaviar in eine Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake.
Rapa ist eine starke Salzlösung. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Wasser mit 100 g Salz aufkochen und die Hälfte ohne Abkühlung in eine Schüssel mit Kaviar gießen. Sie müssen den Kaviar 3 Minuten lang mit einer Gabel im Wasser verrühren. Anschließend die Lösung abgießen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie die restliche Lösung nach dem Aufkochen noch einmal in den Kaviar gießen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht kochen.
Anschließend sollte das Produkt auf ein Käsetuch oder ein feines Sieb gelegt und 15 Minuten stehen gelassen werden, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Nehmen Sie ein sauberes Glas und gießen Sie Öl (2 EL) hinein, füllen Sie es dann unter Rühren mit Kaviar und gießen Sie den Rest erneut darüber Pflanzenöl. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es einige Stunden oder natürlich über Nacht stehen. Der Kaviar ist leicht gesalzen, krümelig und hat eine hellgelbe Farbe.

Lebensmittelgeschäfte bieten eine große Auswahl an Vorspeisen aus Lodde und seinem Kaviar. Wenn Sie sich jedoch der Qualität des Produkts sicher sein möchten, bereiten Sie Ihr Lieblingsgericht zu Hause zu. Appetitlicher gesalzener Fisch schmückt jeden Tisch, auch einen festlichen!

1. Bereiten Sie alles vor notwendige Produkte zum Salzen von Lodde.

2. Waschen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser und legen Sie ihn in eine Plastiktüte.

3. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, zum Lodde geben und Kristallzucker und Salz hinzufügen.

Kulinarische Beratung

Zum Salzen ist es besser, Steinsalz zu verwenden, da jodiertes oder extra Salz zu salzig sein kann oder umgekehrt. Dadurch verändert sich der Geschmack von Lodde.

4. Alle Zutaten gründlich mit der Hand vermischen oder einen Beutel zubinden und ca. 2 Minuten gut schütteln. Legen Sie den Fischbeutel einen Tag lang in den Kühlschrank.

5. Um sicherzustellen, dass der Lodde gut gesalzen ist, nehmen wir alle zwei Stunden den Beutel heraus und mischen den Fisch. Probieren Sie es nach 20 Stunden. Wenn es gut gesalzen ist, sollten Sie es nicht weitere 4 Stunden lang stehen lassen.

6. Den gesalzenen Lodde schälen und mit Zwiebeln servieren.

7. Sie können auch diese Option nutzen: Den Fisch putzen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und schichtweise in ein Glas geben, Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniert) einfüllen, mit einem Deckel verschließen und für ein paar in den Kühlschrank stellen Std. Gesalzener Lodde ist zu Hause fertig.