Merlang (Blauer Wittling) – wohltuende Eigenschaften, Kaloriengehalt und Auswahl. Merlang-Fisch: Foto, Beschreibung, Lebensraum, nützliche Eigenschaften, Zubereitung von Merlang-Rezepten

Merlan
Kabeljau - Kabeljau
Merlangius merlangus - Hvitting, Merlan, Wittling

Länge: bis 55 cm; Gewicht: bis 1,5 kg; Fangsaison: im Beifang - fast das ganze Jahr über.

Lebensraum
Der Wittling ist im Atlantischen Ozean von Gibraltar bis zur Barentssee verbreitet. Vor der Küste Europas reicht der Wittling nach Norden bis nach Island und in den südwestlichen Teil der Barentssee. Der Wittling hat im Schwarzen Meer eine besondere Unterart (Blacksea Merlangius).

allgemeine Informationen
Merlang ist ein Meeresfisch aus der Familie der Kabeljau, ähnlich dem Schellfisch, der in der Küstenzone Europas weit verbreitet ist.
Es bleibt in geringen Tiefen und dringt in die Räume vor der Flussmündung ein. Die Laichzeit findet im Januar-Juli statt, am intensivsten im März-April, wenn sich der Wittling in großen Schwärmen versammelt. Laicht in einer Tiefe von 20–80 m bei einer Wassertemperatur von 5–10 °C. Larven und Brut bleiben lange Zeit unter der Glocke großer Quallen (Cyanea). Er ernährt sich von Krebstieren und kleinen Fischen wie Sandlanzen, Hering usw. Der atlantisch-mediterrane Wittling erreicht normalerweise eine Länge von 30–50 cm, kann aber auch bis zu 55–68 cm erreichen. Sein Rücken und die Oberseite seines Kopfes sind bräunlich. braun, die Seiten sind gefleckt, netzartig oder wellenförmig gemustert. Das Kinn hat keine Fühler oder ist sehr klein. Die Schuppen des Wittlings sind hell, die Brustflosse weist einen charakteristischen dunklen Fleck auf. Es gibt drei Rückenflossen, die alle durch Zwischenräume getrennt sind. Die Nase ist scharf und Erwachsene haben keine Schnurrhaare. Trotz des bräunlichen Rückens hat der Fisch insgesamt eine silberne Farbe und einen weißen Bauch. Wittling ist eine Grundfischart, die in der Nähe von sandigem oder schlammigem Boden in Tiefen von 10 bis 200 m lebt und sich nachts oft in flaches Wasser bewegt. Merlang ist ein kommerzieller Fisch. Die Fänge belaufen sich auf 100.000 Tonnen pro Jahr. Vor allem wird es in der Nord- und Irischen See (Großbritannien und Frankreich) abgebaut. Der türkische Wittlingsfang im Schwarzen Meer besteht größtenteils aus wertvollen Zuchtexemplaren.

Nährwert
Wasser: 80,7 g Proteine: 18,7 g Fette: 0,7 g Omega-3: 0,1 mg Kalorien: 81 kcal (pro 100 g Gewicht).

Kulinarische Verwendung
Merlang-Fleisch ist weiß, sehr zart und schmackhaft: Es kann gebraten und gedünstet werden.
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Rezepte
Merlang auf Estnisch
1 mittelgroßer Wittling, 1 Zitrone, 1 Zwiebel, 500 g Mayonnaise, 5 EL Tomatenmark, 1 Karotte, 1 rote Paprika aus der Dose, Wasser, Chicorée, Salz nach Geschmack.
Den Fisch säubern und vorbereiten. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Gemüse in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Fisch in der entstandenen Brühe bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten garen. Abkühlen lassen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und teilen Sie es entlang des Grats in 2 Portionen. Die Knochen entfernen. Mayonnaise hinzufügen Tomatenmark. Zum Schluss das Gericht mit eingelegten Paprika, Chicorée und Zitrone garnieren.

Merlang mit andalusischer Sauce
450–500 g Filet oder Steaks vom Wittling (Kabeljau, Wels, Grenadier), 1 große Zwiebel, 1 Zitrone, 8 EL Olivenöl, ein Bund Petersilie, Salz nach Geschmack.
Den Fisch auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Die Butter schlagen und Zitronensaft, gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mit Soße heiß oder kalt servieren.

Gebratener Fisch mit Pilzen
450-500g Welsfilet (Seebarsch, Wittling, Kabeljau, Wels, Grenadier), 3 EL. gekochte Steinpilze oder gekochte Champignons, 3 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Fischbrühe, 3 EL. Ghee, 2 EL. Semmelbrösel, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Filets mit Haut ohne Knochen sowie kommerziell hergestellte Filets verwendet. Der Fisch wird in Portionen geschnitten, gesalzen, gepfeffert, paniert und wie gewohnt frittiert Pflanzenöl Von 2 Seiten bis es fertig ist. Vorbereitete Pilze, in dünne Scheiben schneiden, in geschmolzener Butter 8-10 Minuten braten, Fischbrühe hinzufügen (Sie können einen Würfel verwenden), salzen und köcheln lassen, bis die Pilze fertig sind. Auf einen Teller legen gebratener Fisch, Pilze obenauf und neben den Fisch legen Bratkartoffeln oder eine komplexe Beilage.

Fischpudding
Merlang-500g, Butter-2 EL. Löffel, Milch – 1 Glas, Weizenbrot – 75 g, Eier – 2 Stück, Salz
Das Fischfilet wird zusammen mit dem eingeweichten Brot durch einen Fleischwolf gegeben. Dem entstandenen Hackfleisch werden Eigelb, Butter und Salz zugesetzt. Alles gründlich vermischen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig dazugeben. Die Masse wird in eine gefettete Form gegeben und im Ofen gebacken. Fischpudding mit Butter servieren. Garnitur: gedünstetes Gemüse.

Die Vorteile von Fisch sind jedem bekannt, der seine Gesundheit genau überwacht. Die Wahl dieses Lebensmittels ist ein wichtiges Unterfangen, da verschiedene Fischarten Stoffe und Bestandteile enthalten, deren Zusammensetzung nicht identisch ist – manche haben mehr Fett, andere mehr Vitamine und Mikroelemente.

Einer der nützlichsten Nahrungsmittel in der Ernährung ist ein räuberischer Seefisch namens Merlang. In der gewöhnlichen Küche ist es nicht sehr wertvoll, da sein Fleisch eher trocken ist. Fisch besticht auch durch seinen Kaloriengehalt, der nur 88 kcal pro 100 g Produkt beträgt. Es lebt in kalten nördlichen Gewässern sowie im Atlantik, in der Adria und im Schwarzen Meer. Es ist interessant zu wissen, zu welcher Familie Merlang gehört – die Antwort mag Sie überraschen, aber es handelt sich um Kabeljau. Dieser Fisch wiederum stellt eine monotope Gattung dar, in der er dementsprechend der einzige Vertreter ist.

Die Vorteile von Fisch für den Menschen

Trotz seines einfachen und unprätentiösen Geschmacks erfreut sich dieser Fisch in der Küche großer Beliebtheit, vor allem im medizinischen und diätetischen Bereich. Zum Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen liegen folgende Angaben vor (Mengenangaben pro 100 g Produkt, gemessen in Gramm, mg und mcg):

Merlang wird verwendet:

• In der Diätetik;
• In der medizinischen Ernährung;
• Zur Verbesserung der Funktion der Schilddrüse;
• Zur Normalisierung des Hormonspiegels;
• Zur Vorbeugung verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

IN Babynahrung Dem Produkt kommt ein besonderer Stellenwert zu, da es die volle Funktionsfähigkeit eines wachsenden Organismus unterstützt. Der ungewöhnliche, unverwechselbare Geschmack erklärt sich aus der Tatsache, dass die Ernährung von Merlang (Patassa) Meereslebewesen umfasst:

• kleine Fische, Krabben;
• Garnelen;
• Schaltier;
• Tintenfisch;
• Tintenfisch;
• Meereswürmer.

Das Aroma beim Kochen und der Geschmack des Gerichts sind reichhaltig.

Verwendung beim Kochen

Merlang wird aktiv zur Zubereitung verschiedener erster Gänge, vor allem Suppen, verwendet. Aus Fisch werden auch delikate Pasteten hergestellt. Für Haupt- und Hauptgerichte wird es in Folie oder Teig gebacken. Fischpasteten sind auch köstlich. Vom Fettgehalt her sind Fischsalate ideal. Koteletts können mit Zwiebeln oder Karotten gekocht oder zu Fleischbällchen verarbeitet werden. Gerade wegen seines ernährungsphysiologischen Wertes wächst die Nachfrage ständig. Mageres, weißes Fleisch und eine feste Faserstruktur ergeben Gerichte, die großartig aussehen und beim Servieren nicht auseinanderfallen. Der zarte, leicht süßliche Geschmack lockt Kinder an, die diesen Fisch mit großer Freude essen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Merlang wie viele andere Meeresfische viele Gräten hat, daher sollte das Filet vor dem Kochen oder Servieren sorgfältig von Hand sortiert werden (besonders für Kinder). Das Rückgrat mit den Hauptgräten lässt sich leicht vom Fleisch trennen, kleine Knochen bleiben jedoch zurück.

Generell unterscheidet sich Wittling in vielen kulinarischen Eigenschaften nicht vom edleren Kabeljau. Deshalb ähnelt das Rezept zur Zubereitung von Merlang den Methoden zur Verarbeitung von Kabeljau. Der Haupt- und einzige Unterschied besteht darin, dass Kabeljau groß ist. Die ideale Ergänzung zu diesem Fisch ist Soße.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Der Vorteil dieser Fischart liegt in ihrer Reichhaltigkeit und Vielfalt chemische Zusammensetzung. Die größte Menge an Mikroelementen ist Eisen (notwendig für Blut), Kalzium und Jod. Fleisch ist außerdem reich an Kalium, Kobalt, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Mangan. Zellen und Gewebe können mit lebenswichtigen Bestandteilen wie Nickel, Phosphor, Schwefel, Chlor, Chrom und Zink gefüllt sein. Auch die Vitaminzusammensetzung ist reichhaltig und vielfältig. Hier erhalten Sie die Vitamine B, A, E, D und C. Dank dieser Kombination bleibt der Körper immer in guter Verfassung. Ein Mensch verspürt einen Kraft- und Energieschub, positive Gefühle. Die Vorteile des Produkts spiegeln sich in der harmonischen Arbeit aller wider innere Organe. Regelmäßiges Essen von Merlang bietet:

• Stärkung und Normalisierung des Sehvermögens;
• Anregung von Stoffwechselprozessen im Körper;
• Regeneration deformierter Gewebe.

Die Zusammensetzung verhindert eine vorzeitige Alterung. Bio Fettsäure Das in der Zusammensetzung enthaltene Omega-3 stärkt Immunsystem. Dadurch erwirbt eine Person Resistenz gegen verschiedene Arten von Krankheiten viraler und bakterieller Natur.

Es ist auch notwendig, Patassa in der Ernährung zu verwenden, um verschiedenen Krankheiten vorzubeugen. Medizinische Untersuchungen zeigen, dass die Zusammensetzung des Produkts ideal zur Stärkung des Körpers und zur Bekämpfung von Krebs geeignet ist. Es ist außerdem erwiesen, dass Gerichte, die diesen Fisch enthalten, zur Stärkung der Gefäßwände beitragen, sich positiv auf die Herzfrequenz auswirken und bei Verdacht auf einen Herzinfarkt vorbeugend wirken.

Ein niedriger Kaloriengehalt trägt zu hervorragenden Ergebnissen im Kampf gegen Übergewicht bei. Gleichzeitig sättigen Wittlingsgerichte den Körper vollständig, lindern das Hungergefühl und sorgen für den richtigen Stoffwechselprozess. Durch den Verzehr von Fisch wird der Körper auf natürliche Weise von Schlacken und Giftstoffen gereinigt. Deshalb ist Patassu ein ideales Produkt zur Vorbeugung von Arteriosklerose und Blutgerinnseln.

Die wohltuenden Eigenschaften des Produkts äußern sich auch in der Senkung und Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an verschiedenen Hautkrankheiten leiden.

Die chemische Zusammensetzung von Fisch ist ideal, um Stress effektiv zu reduzieren nervöses System, wird im Kampf gegen psychischen Stress und chronische Müdigkeit eingesetzt, was die Leistungsfähigkeit des Gehirns gut anregt und die intellektuellen Fähigkeiten von Schülern und Studenten steigert. Fisch hat auch stärkende und wundheilende Eigenschaften und gehört daher in die Ernährung von Menschen mit Verbrennungen.

Bei chronischer Müdigkeit, allgemeiner körperlicher oder emotionaler Belastung chemische Elemente Zusammen wirken sie beruhigend, stärkend und regulierend auf den Körper. Kinder werden aktiver und mobiler, können schnell denken und Entscheidungen treffen, da Mikroelemente alle Zellen des Körpers nähren. Fisch wird auch in der Ernährung schwangerer Frauen empfohlen, da die Bestandteile umfassend alles liefern, was für den sich entwickelnden Fötus notwendig ist.

Schädlich für Fische

Es gibt keine Kontraindikationen oder Schäden durch den Verzehr von Fisch. Die einzigen Ausnahmen können allergische Reaktionen oder individuelle Unverträglichkeiten gegenüber den Bestandteilen des Produkts sein. Eine große Anzahl von Knochen kann zu Verletzungen führen. Es ist wichtig zu bedenken, dass negative Reaktionen aus dem Magen-Darm-Trakt auftreten können, wenn die Fischmenge auf einmal 200 g überschreitet. Sehr selten wurde über Fälle von Übelkeit nach dem Verzehr von Merlang berichtet.

Im Allgemeinen ist Merlang ein Fisch mit wohltuenden Einfluss auf dem Körper. Liegen keine Kontraindikationen vor, kann es ab dem ersten Lebensjahr in die Ernährung aufgenommen werden. Daher ist es notwendig, Gerichte mit diesem ungewöhnlichen Fisch in den Speiseplan aufzunehmen, um die Gesundheit lange zu erhalten. lange Zeit und immer in guter Form bleiben.

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Merlang gehört zur Familie der Kabeljaue, ist kleinwüchsig und lebt in Schwärmen. Der Lebensraum dieser Art liegt im Atlantik, hauptsächlich entlang der Küsten europäischer Länder, von Portugal bis Island.

Manchmal im nordwestlichen Mittelmeer zu finden. Sie wählen Orte, die nicht tiefer als zweihundert Meter sind und einen felsigen, kiesigen oder schlammigen Boden haben.

Die Größe dieses Fisches kann etwa 40 cm lang sein, aber manchmal gibt es auch Individuen, die 70 cm erreichen.

Im Allgemeinen ist der Körper silbergrau gefärbt, die Farbe von Kopf und Rücken kann jedoch dunkler sein und bräunlich-braune Töne aufweisen. An den Seiten dieses Fisches befinden sich kleine dunkle Flecken.

Der Wittling hat auf dem Rücken drei Flossen mit kleinen Lücken dazwischen. Dieser Fisch unterscheidet sich von anderen dadurch, dass sein Schwanz keine Kerbe hat, sondern die Form eines Dreiecks hat. Darüber hinaus besitzt sie zwei fast verwachsene Afterflossen. Die auf der Brust befindlichen Flossen sind ziemlich lang und breit.

Merlang ist ein kleiner Meeresfisch.

Der Wittling ernährt sich von kleinen Fischen (am häufigsten Hering und Sandlanze), Krebstieren und Würmern. Der Wittling laichen von Januar bis September. Wählen Sie dazu Orte mit einer Wassertiefe von 20 bis 80 Metern, an denen die Wassertemperatur 5-10 Grad Celsius nicht überschreitet. Weibchen dieser Art sind äußerst fruchtbar und können während der Saison etwa eine Million Eier legen.

Wittling ist ein Objekt der Fischer.

Ab dem Zeitpunkt des Schlüpfens halten sich Wittlingslarven das ganze Jahr über in den oberen Wasserschichten auf, ohne bis zu einer Tiefe von mehr als 30 Metern zu schwimmen. Ihre Nahrung in dieser Lebensphase ist Zooplankton. Innerhalb eines Jahres erreichen die Jungfische eine Länge von zehn Zentimetern, danach beginnen sie wie Erwachsene zu fressen und tauchen in größere Tiefen ab. Bemerkenswert ist, dass heranwachsende Jungfische es vorziehen, sich in der Nähe großer Quallen aufzuhalten, unter deren Kuppeln sie sich in gefährlichen Situationen verstecken. Merlangs werden im Alter von etwa drei bis vier Jahren geschlechtsreif.

Einer der nächsten Verwandten des Wittlings, nämlich der Schwarzmeer-Wittling (ein anderer Name für Wittling, lateinisch - Odontogadus merlangus euxinus), der im Schwarzmeerbecken lebt. Seine Größe ist halb so groß wie sein atlantisches Gegenstück.

Wittlinge sind Verwandte des Kabeljaus.

Auch in der Farbe unterscheidet er sich – der Schwarzmeer-Wittling hat eine gelblich-graue Farbe. Außerdem hat es am Kinn einen kleinen Fortsatz, der einer Ranke ähnelt. Dieser Fisch hat keinen kommerziellen Wert, dient aber als Nahrung für die im Schwarzen Meer lebenden Raubfische.

Der Wittling ist ein kleiner Schwarmfisch aus der Familie der Kabeljaue.

Merlang gilt als Meeresräuber. Der Lebensraum dieser Art ist recht groß und umfasst die Schwarze See, das Mittelmeer, die Barentssee und die Nordsee.

Diese Art hat äußerliche Ähnlichkeit mit Schellfisch.

Lebensraum

Der Lebensraum dieser Art ist sehr groß. Der Wittling lebt in den kontinentalen Gewässern des Schwarzen und Ägäischen Meeres.

Am häufigsten vor der Küste Europas (von Portugal bis Island) zu finden. Wittling kommt im nordwestlichen Teil des Mittelmeers deutlich seltener vor.

Aussehen

Durchschnittliche Exemplare erreichen eine Länge von 45 cm, manchmal werden sie aber auch bis zu siebzig cm lang. Die Farbe des Wittlings ist überwiegend silbergrau, nur die Oberseite des Kopfes und die Oberfläche des Rückens sind etwas dunkler, sogar bräunlich.

Die Seiten des Fisches sind mit kleinen dunklen Flecken übersät. Die Rückseite des Wittlings ist mit drei durch kleine Lücken getrennten Flossen verziert. Es gibt auch praktisch miteinander verwachsene Afterflossen und lange Brustflossen.

Ein charakteristisches Merkmal der Körperstruktur ist der Schwanz. Äußerlich ähnelt es einem Dreieck, obwohl es bei den meisten Fischen wellenförmig ist.

Lebensweise. Ernährung

Der Wittling lebt in einer Tiefe von bis zu zweihundert Metern. Es bevorzugt Böden mit Schluff- und Kiesoberflächen. Seltener kommt man in Gewässern mit sandigem und felsigem Grund vor.

Das Laichen dauert noch lange. Die Jungen verbringen das erste Jahr ihres Lebens im seichten Wasser. Wittling wächst recht schnell, aber Weibchen wachsen viel schneller als Männchen.

Die Nahrung des Wittlings ist sehr vielfältig und umfasst: Krabben und Garnelen, Weichtiere und Würmer, Tintenfische und Tintenfische. Sowie verschiedene kleine Fische.

Reproduktion

Mit drei Jahren beginnt die Pubertät. Wittling laichen über einen langen Zeitraum: von Januar bis September. Dazu müssen sich die Fische in einer Tiefe von ca. 30-40 Metern befinden und die Wassertemperatur sollte 10 Grad nicht überschreiten.

Das Weibchen legt pro Saison bis zu eine Million Eier. Die Jungen verbringen ihr erstes Lebensjahr vor der Küste und werden in dieser Zeit bis zu 10 cm groß. Nach einem Jahr geht der Wittling aufs offene Meer.

Lebensdauer des Wittlings

In freier Wildbahn lebt der Wittling etwa 10 Jahre.

Es gibt mehrere interessante Fakten über das Leben des Wittlings:

• Der nächste Verwandte dieses Fisches wird Schwarzmeer-Wittling (Wittling) genannt. Ein kleinerer Verwandter kommt in den Gewässern des Schwarzen Meeres vor und hat eine gelbliche Farbe.
• Am Kinn des Angehörigen wächst ein Fortsatz, ähnlich einem kleinen Bart oder Schnurrbart. Wittlingsbrut wächst am liebsten im Schatten der Kuppeln großer Quallen.
• Bei die geringste Gefahr, gelingt es ihnen, sich in ihren Tiefen zu verstecken und sich so vor der Möglichkeit zu schützen, gefressen zu werden.

Merlang ist ein Schwarm-Tiefseefisch, ein entfernter Verwandter des kälteliebenden Kabeljaus, der im gesamten Schwarzen Meer verbreitet ist. Es fühlt sich an Orten mit großen Tiefen – bis zu 150 Metern und kaltem Wasser – bis zu 10 Grad, wohl. Wie jeder Schwarzmeerfisch hat er eine Reihe von Spitznamen: Wittling, Mizgir, Kieselstein, Schellfisch. Kurz gesagt, obwohl dies eine Fehlbezeichnung ist, wird dieser Fisch in unserer Gegend einfach Schellfisch genannt.

Der Wittlingfang durch Fischer ist eher zufällig als bedeutungsvoll. Hobbyfischer hingegen nehmen die Nachricht von der Anwesenheit von Wittling, insbesondere von angemessener Größe, immer mit großer Begeisterung auf und wechseln manchmal ohne zu zögern von einer Fischart zur anderen, verlassen ihre Häuser und beeilen sich, Wittling zu fangen ().

Die Länge dieses Fisches überschreitet meist nicht 25 Zentimeter und das Gewicht 300 Gramm, aber trotz seiner nicht sehr beeindruckenden Größe gilt der Wittling zu Recht als durchaus würdig, gezielt gefangen zu werden. Darüber hinaus zeichnet er sich durch eine gewisse Furchtlosigkeit aus: Selbst wenn sich Delfine nähern und überall auf der Suche nach Stöcker herumstreifen, bewegt sich die Schule selten oder verlässt ihre Lieblingsplätze.

Wann man Wittling fängt und wo man danach sucht

Wittling mag keine empfindlichen Waden: warmes und flaches Wasser. Dadurch wird dieser Fisch das ganze Jahr über in der Bodenschicht in erheblichen Tiefen mit fast eisigem Wasser gefangen. Wittlingsschwärme besetzen weite Gebiete und sind dort von morgens bis Mitternacht ohne Mittagspause anzutreffen.

Der Großteil der Wittlingsfischerei erfolgt vom Boot aus auf See, obwohl die Möglichkeit einer aktiven Fischerei nicht ausgeschlossen werden kann. im zeitigen Frühjahr vom Ufer. Nach längeren Winterstürmen, die die natürlichen Strömungsrichtungen stören, nähert sich der Wittling massenhaft der Küste auf der Suche nach kühlem Wasser.

Ausrüstung zum Angeln auf Wittling

Besonderheiten Lebenszyklus Wittling und sein Lebensraum bestimmen direkt die Art der Fangausrüstung. Wittling bleibt in tiefen Meeresbereichen hängen, daher ist es am effektivsten, diesen Fisch mit Bodenfanggeräten zu fangen ().

Eine zum Angeln bestimmte Spinnrute ist mit leistungsstarken oder trägheitsfreien Rollenmodellen mit einer Spulenkapazität von mindestens 150 Metern, einer starken farblosen Angelschnur (0,16 bis 0,22 Millimeter), einer Perle, einem Karabiner mit Wirbel und einem Tyrannen ausgestattet. Da kein dringender Bedarf an einer langen Rute besteht, reicht auch eine drei Meter schwere Rute völlig aus.

Wittlingsköder

Zum Fangen dieses Meeresfisches sind weder Köder noch Köder erforderlich, da es sehr problematisch ist, ihn in die gewünschte Tiefe zu bringen. Der Wittling hat einen unersättlichen Appetit und es ist ziemlich schwierig, ihn zu zähmen. Er ist gleichermaßen begierig darauf, Haken zu greifen, egal ob sie beködert oder ganz blank sind.

Natürlich können Sie als Köder frische oder gekochte Garnelen, Tintenfischstücke und sogar Schmalz verwenden, die Ihre Familienmitglieder liebevoll zum Knabbern zubereiten, aber das alles ist irrational. Warum so einen kostbaren Köder verschwenden? Lassen Sie es besser für einen passenderen Anlass.

In unserem Fall ist das in Scheiben geschnittene Fleisch eines beliebigen Fisches, den Sie unterwegs fangen, der wirksamste Köder. Es stellt sich heraus, dass Wittlinge Kannibalen sind, und wenn sie gerne Individuen ihrer eigenen Art fressen, was können wir dann über die Jungen anderer Fische sagen ().

Technik des Wittlingsangelns

Nachdem ein Schwarm Wittling entdeckt wurde, muss das Boot vor Anker liegen. Andernfalls gerät Ihr Wasserfahrzeug unter dem Einfluss von Wind und Strömung unbemerkt langsam ins Driften, was letztendlich zum Verlust eines Fischsammelplatzes führen kann.

Der Biss des Wittlings ist nicht sehr auffällig, an der Rute ist er als schwaches Zucken der Spitze nach unten und an der Angelschnur als sanftes Klopfen zu beobachten. Obwohl die Bisse dieses Fisches unauffällig sind, sind sie zuverlässig. Manchmal sind sie gar nicht zu erwarten: Wenn der Tyrann das nächste Mal vom Boden abhebt, verfängt sich der neugierige Wittling oft an den Haken.

Das Angeln auf diesen Fisch bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, erfordert aber eine gewisse Geschicklichkeit und Kraft, denn das Heben von Wittlingen, und zwar nicht nur eines, sondern gleich fünf davon mit einem Gesamtgewicht von 1,5 bis 2,0 Kilogramm, aus einer Tiefe von 80 Metern ist nicht möglich eine leichte Aufgabe.

Gastronomische Besonderheiten des Wittlings

Für alle Fischer, die sich für den Wittlingsfang interessieren, ist es wichtig, eines zu bedenken: Der gefangene Wittling ist nicht lange haltbar und verdirbt sehr schnell. Bei unachtsamer Handhabung zersetzt sich Fischfleisch und verwandelt sich in eine gelartige Masse mit unangenehmem Geruch.

Um das Risiko eines Fangverlusts zu verringern, werden zwei einfache Methoden angewendet. Erstens: Mehrere Halbliter-Plastikflaschen mit vorgefrorenem Wasser werden auf den Boden der Eimer mit Fisch geworfen. Zweitens: Sie verwenden aus Zweigen geflochtene Körbe und tauchen sie regelmäßig in Meerwasser.

Was die Geschmackseigenschaften des Wittlings betrifft: Sein Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Weiße und Schichtung aus, ist elastisch, süßlich und so zart, dass es ratsam ist, es fangfrisch zu kochen. Die idealsten und erlesensten Gerichte aus Wittling sind Koteletts () und Pasteten, zubereitet mit Kaviar, Leber und Milch ().

Der Fang von Schwarzmeerwittling ist ein sehr aufregender, interessanter und aufregender Prozess, ich würde sogar sagen, sportlich auf seine Art, der sicherlich jeden Fischer ansprechen wird und ein Leben lang viele unauslöschliche Eindrücke hinterlassen wird.