Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen. Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen: Rezepte. Bratkartoffeln mit Pilzen einfaches Rezept

Gefroren. Dies ist ein einfaches, leckeres und sättigendes Gericht. Es gibt mehrere Kochrezepte. Werfen wir einen Blick auf sie.

Erstes Rezept

Zur Zubereitung (für drei Portionen eines solchen Gerichts) benötigen Sie:

Fünf Stücke Kartoffeln;

200 Gramm gefrorene Pilze;

Köpfe von drei Zwiebeln;

Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.

Bratkartoffeln kochen

Zunächst sollten aufgetaute Pilze mit gehackten Zwiebeln angebraten werden.
Für die Kartoffeln sollte eine Zwiebel übrig bleiben, diese wird geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten. Getrennt von den Pilzen in Sonnenblumenöl frittiert, zusammen mit der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel.
Wenn die Kartoffeln vollständig fertig sind, fügen Sie die gebratenen Pilze hinzu. Zu diesem Zeitpunkt werden auch Gewürze hinzugefügt – Salz und schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und etwa fünf Minuten lang gebraten. Das ist alles, Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen sind essfertig. Um dieses Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie beim letzten Braten beliebiges Gemüse hinzufügen und warten, bis es fertig ist.

Jedes Rezept für Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen ist auf seine Art einzigartig. Doch ganz gleich, um welches Gericht es sich handelt, mit diesen Tipps können Sie den Geschmack des Gerichts jederzeit verbessern:

Wenn die Kartoffeln bereits geschält sind, sollten sie mit kaltem Wasser übergossen werden, damit sie nicht dunkel werden. Es ist auch unerwünscht, es über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da die Menge an nützlichen Substanzen abnimmt.

Damit die Kartoffeln eine schöne rötliche Kruste bekommen, müssen Sie sie trocknen, bevor Sie sie in eine erhitzte Pfanne geben.

Um den Geruch und Geschmack zu verbessern, können Sie neben Salz und schwarzem Pfeffer auch verschiedene frische und getrocknete Grüns verwenden. Auch Piment, Muskatnuss oder Majoran.

Zweites Rezept

Ein wunderbares Gericht sind Bratkartoffeln mit Auch in dieser Form verlieren sie nicht ihren Geschmack.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein halbes Kilogramm gefrorene Steinpilze;

8 Kartoffeln;

Ein paar Zwiebeln, Sie können auch mehr haben – das ist optional;

50 Milliliter Wasser, unbedingt abgekocht;

50 Gramm Sauerrahm;

30 Gramm Mayonnaise;

Sonnenblumenöl zum Braten;

Der Prozess des Kartoffelkochens

Pilze vor dem Kochen auftauen lassen. Anschließend müssen sie gut gewaschen und etwas trocknen gelassen werden. Danach mit etwas Sonnenblumenöl in eine zuvor erhitzte Pfanne geben. Wenn Sie viel Öl hinzufügen, werden die Pilze am Ende zu fett.
Wenn sie frittiert sind, fügen Sie saure Sahne hinzu, eine halbe Portion aus dem Rezept, und schalten Sie nach 15 Minuten Wartezeit den Herd aus.
Schneiden Sie jede geschälte Kartoffel in sechs Stücke. Danach in Salzwasser geben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Damit die Flüssigkeit nicht sehr salzig wird, geben Sie einen halben Teelöffel Salz pro Liter Wasser.
Geben Sie die Kartoffeln in eine separate erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl. Sofort Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann ist das Feuer minimal.
Der restliche Sauerrahm, Mayonnaise und Wasser werden zu einer homogenen Masse vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie der Soße weitere Kräuter hinzufügen. Wenn alles fertig ist, können Sie Bratkartoffeln hinzufügen.
Aber dann ist alles optional. Auf einem Teller können Sie Kartoffeln und daneben Pilze servieren. Nur in diesem Fall müssen Sie die Kartoffeln einige Minuten stehen lassen, ohne sie vom Herd zu nehmen, damit sie ziehen.
Wenn Sie die beiden Hauptzutaten kombinieren möchten, fügen Sie einige Minuten nach dem Hinzufügen der Sauce die fertigen Pilze hinzu. Alles vorsichtig vermischen, einige Minuten köcheln lassen und, ohne den Deckel abzudecken, etwas ziehen lassen.
So ist eine so köstliche Bratkartoffel mit gefrorenen Pilzen entstanden.

Drittes Rezept

Schauen wir uns nun eine andere Option an. Wir erklären Ihnen, wie Sie in einer Pfanne gebratene Kartoffeln mit gefrorenen Pilzen zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie:

Ein halbes Kilogramm gefrorene Pilze;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

4 Esslöffel Sauerrahm;

2 gleiche Löffel Mayonnaise;

Etwas abgekochtes Wasser;

Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie kocht man Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen?

In diesem Fall benötigen Sie eine Bratpfanne, deren Wände ziemlich dick sind. Stellen Sie es auf den Herd, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein, aber übertreiben Sie es nicht. Gefrorene Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben und dort etwa 10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kartoffeln schneiden.
Wenn die Champignons schon etwas angebraten sind, die Hälfte der im Rezept angegebenen Portion Sauerrahm dazugeben. Die Zutaten vermischen und die Pilze etwas anbraten lassen.
Dann werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Bei Bedarf können Sie noch etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
In einem separaten sauberen Behälter wird die restliche saure Sahne mit Mayonnaise vermischt.
Wenn die Kartoffeln weich sind, Wasser und die entstandene Soße dazugeben.
Das Feuer wird ausgeschaltet, aber die Pfanne bleibt noch eine Weile auf derselben Oberfläche.
Gefroren ist es sehr lecker.

Viertes Rezept

Ein ähnliches Gericht kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Werfen wir einen Blick darauf.

Zum Kochen benötigen Sie:

0,8 Kilogramm Kartoffeln;

0,45 Kilogramm gefrorene Pilze;

2 mittelgroße Zwiebeln;

Sonnenblumenöl, Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang

Zunächst wird das Essen zubereitet.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Entfernen Sie zunächst die Schale von den Zwiebeln und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer schneiden in 4 Teile und das Gemüse fein in dünne Stücke schneiden. Nachdem wir die gehackte Zwiebel auf einen Teller oder einen anderen Behälter gegeben haben. Kommen wir nun zu den Pilzen. Welche Sie bevorzugen, hängt von Ihrem Geschmack ab. Heute verwenden wir jedoch gefrorene Steinpilze. Sie müssen vor dem Kochen vollständig aufgetaut sein. Dann auf einem Schneidebrett in etwa mittelgroße Stücke schneiden 2 - 3 Zentimeter da sie beim Braten leicht schrumpfen. Und legen Sie es in einen separaten Behälter. Als nächstes waschen wir die Kartoffeln unter fließendem Wasser von Sand, Erde und anderen Verunreinigungen. Dann schälen Sie die Wurzelfrüchte mit einem normalen oder speziellen Gemüseschäler, spülen Sie sie erneut ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Kartoffeln werden in lange Stifte mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm geschnitten 1,5 Zentimeter. Danach können sie auf einem Schneidebrett belassen oder auf einen tiefen Teller gelegt werden.

Schritt 2: Die Zwiebel anbraten.

Stellen Sie die Herdtemperatur auf mittel ein. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und auf den Herd stellen. Wir geben die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett und braten sie 3-4 Minuten lang, bis sie transparent und leicht gerötet ist. Damit die Zwiebel nicht anbrennt, gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 3: Pilze anbraten.

Als nächstes fügen Sie der Zwiebel Steinpilze hinzu und braten die Zutaten weiter an.

Wir kochen sie, bis die gesamte entstehende Flüssigkeit verdampft ist. Dieser Vorgang wird dauern 15 - 20 Minuten, Vergessen Sie dabei nicht, alles mit einem Küchenspatel zu vermischen.

Schritt 4: Braten Sie die Kartoffeln.

Sobald der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, Kartoffelecken in die Pfanne geben, mit einem Küchenspatel verrühren und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie dann die Temperatur des Herdes und kochen Sie weiter. Durch 10 - 15 Minuten Rühren Sie die Kartoffeln noch einmal um und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

Braten Sie das Gericht bereits ohne Deckel, bis es vollständig gegart ist. Sobald die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lassen, kann das Feuer ausgeschaltet werden.

Schritt 5: Bratkartoffeln mit Pilzen servieren.

Das Gericht wird heiß serviert. Sauerrahm, gehackte Petersilie oder Dill sowie eingelegte grüne Erbsen oder Gurken passen hervorragend dazu. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, Fleischgerichte dazu zu servieren, da Bratkartoffeln mit Pilzen sehr sättigend sind. Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit!

Für dieses Rezept können Sie auch beliebige andere Pilze verwenden, zum Beispiel Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons.

Ein Gericht mit neuen Kartoffeln wird viel schmackhafter.

Für ein stärkeres Aroma und einen stärkeren Geschmack können Sie dem Gericht verschiedene Gewürze hinzufügen, die zu Kartoffeln und Pilzen passen, wie zum Beispiel gemahlener weißer Pfeffer, Majoran, getrocknete Kräuter oder Muskatnuss.

Um tränende Augen beim Schneiden von Zwiebeln zu reduzieren, spülen Sie das Messer mehrmals unter kaltem Wasser ab.

Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, tauen Sie diese am besten im Kühlschrank auf. Geben Sie die erforderliche Menge Pilze über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Oder lassen Sie die Pilze 2 - 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen, aber erst nach dem Auftauen müssen sie sofort gekocht werden, ein erneutes Einfrieren der Pilze ist nicht zu empfehlen.

Bratkartoffeln sind zwar eine einfache, aber sehr leckere und weit verbreitete Beilage. Besonders lecker schmeckt es mit der Zugabe von Pilzen. Es können sowohl Champignons mit Austernpilzen sein, die keiner vorherigen Wärmebehandlung (Kochen) bedürfen, als auch Waldpilze. Bratkartoffeln mit Pilzen Es verfügt wie viele andere Gerichte über eine eigene Kochtechnologie und kleine Geheimnisse, wodurch es appetitlich, knusprig und sehr lecker aussieht.

Kartoffeln - 5-6 Stk.,
Champignons - 200 gr.,
Bärlauch - 20-30 gr.,
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Raffiniertes Sonnenblumenöl

Bratkartoffeln mit Pilzen - Rezept

Pilze waschen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben (einen Hut mit Bein).

Schäl die Kartoffeln. Schneiden Sie es wie zum Kochen in Streifen.

Gießen Sie Wasser über die Kartoffeln und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang stehen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Generell gilt: Je länger es im Wasser liegt, desto wahrscheinlicher ist es, dass es beim Braten eine frittierte Kruste bekommt. Den Bärlauch waschen. Schneiden Sie die Stiele ab, wir geben nur die Blätter zu den Bratkartoffeln.

Die geschnittenen Champignonscheiben in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Salzen und mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie anstelle von schwarzem auch roten gemahlenen Pfeffer verwenden. Die Pilze darin 5-6 Minuten goldbraun braten.

Übertragen Sie die Pilze mit einem breiten Spatel auf einen Teller.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser. In eine Schüssel geben. Mit Papiertuch trocken tupfen. Geben Sie noch etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Die Kartoffelspalten auslegen.

Unter Rühren die Kartoffeln anbraten, bis sie weich sind, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten. Am Ende des Garvorgangs etwas salzen.

Nachdem es vollständig fertig ist, legen Sie die Frittierten darauf.

Kartoffeln mit Pilzen und gehacktem Bärlauch bestreuen.

Alle Zutaten mit einem Spatel vermischen. Pilze und Bärlauch sollten gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilt werden.

Bratkartoffeln mit Champignons und Bärlauch ist in 2-3 Minuten fertig. Sobald der Bärlauch seine Farbe ändert und köchelt, können wir davon ausgehen, dass Ihr Gericht fertig ist. Mit jedem Gemüsesalat servieren. Guten Appetit.

Bratkartoffeln mit Pilzen. Foto

Sie können auch Bratkartoffeln mit Waldpilzen kochen.

Zutaten:

Waldpilze 500 gr., (roh)
Kartoffeln - 6-7 Stk.,
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer,
Zwiebel - 1 Stk.,
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)
Sonnenblumenöl.

Bratkartoffeln mit Waldpilzen - Rezept

Waldpilze sollten aussortiert werden. Entfernen Sie Blätter, Moos und Erde von den Beinen und Hüten. Gut unter Wasser abspülen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser auffüllen. Machen Sie ein langsames Feuer. Kochen Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren und entfernen Sie den Schaum 1 Stunde lang. Werfen Sie die gekochten Pilze in ein Sieb. Unter fließendem Wasser abspülen. Gewürfelte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die Pilze dazugeben, salzen.

Die Pilze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten braten. Pilze sollten austrocknen und nicht zu nass sein. Die Pilze auf einen Teller geben. Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Ihren Wünschen. Sie können es wie im vorherigen Rezept in Streifen schneiden oder wie beim Braten üblich in Halbkreise schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Dann etwas Salz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Nach 5 Minuten die gebratenen Pilze dazugeben. Aufsehen. Weitere 5 Minuten braten. Bratkartoffeln mit Waldpilzen bereit. Mit Petersilie oder Dill bestreut servieren.

Ich erinnere mich, als mein Sohn aufwuchs und schon selbst etwas kochen konnte, habe ich ihm oft befohlen, Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln zu kochen. Diese Produkte waren schon immer in unserem Haus. Das Kind gab sich große Mühe und als ich von der Arbeit zurückkam, stand eine riesige Bratpfanne mit Bratkartoffeln, Pilzen und Zwiebeln auf dem Tisch. Jetzt kocht er dieses Gericht für seine Familie, und manchmal verwöhne ich meine Familie damit.

Magere Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das Raum zum Experimentieren lässt. Sie können alle Pilze nehmen: Austernpilze, Champignons, weiße Champignons, Waldpilze. Kann sowohl pasteurisiert als auch gefroren verwendet werden. Heute biete ich Ihnen zum Beispiel meine Version dieses Gerichts an. Ich verwende Champignons aus einem Glas und füge einer normalen Kartoffel eine Süßkartoffel hinzu – Süßkartoffel, in letzter Zeit habe ich mich wirklich in diese Kartoffelsorte verliebt.

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Ich habe ein spezielles Messer, ich schneide damit Kartoffeln, ich habe auf den Besuch einer Familie mit Kindern gewartet, ich wollte sie überraschen.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl in die Pfanne. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, lassen das Öl erwärmen und geben die Kartoffeln in das Öl. Braten Sie die Kartoffeln leicht an, bis sie glasig sind – 10-12 Minuten.

Zwiebel vierteln. Wenn Sie frische Pilze haben, schneiden Sie diese in Scheiben. Ich habe meine Pilze halbiert.

Wir geben die gehackten Zwiebeln und Pilze zu den Kartoffeln und braten das gesamte Gemüse weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.

Beim Kochen des Gemüses Salz und Pfeffer hinzufügen. Es ist besser, das Gemüse zu salzen, wenn es bereits den Saft abgegeben hat.

Probieren Sie die Kartoffeln. Wenn es schon weich ist, fügen Sie fein gehackten frischen Dill und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie nur ein paar Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Kartoffeln werden unten knusprig und oben saftig. Herzhaft, lecker und schön!

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln sind fertig. Beeilen Sie sich, rufen Sie die ganze Familie an den Tisch und holen Sie sich als Erster die gebratenen Kartoffel- und Pilzstücke vom Boden der Pfanne!

Guten Appetit!

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Kartoffeln sind eines der am häufigsten konsumierten Produkte, die normalerweise als eigenständiges Gericht zubereitet und zu Suppen, Borschtsch und Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie etwas Leckeres wollen, ohne viel Zeit und Geld zu investieren, hilft Ihnen immer ein gängiges Rezept: Kartoffeln mit Pilzen, die meist einfach mit Zwiebeln gebraten werden, oder Sie schicken sie zum Backen, Schmoren, Kochen in den Ofen ein Auflauf.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen kocht

Es ist schwierig, dieses einfache Gericht zu verderben, aber es ist besser, einige Nuancen zu berücksichtigen. Eines der wichtigsten Geheimnisse dafür, dass Pilze ihren Geschmack so gut wie möglich zur Geltung bringen, besteht darin, sie separat zu kochen, indem man sie frittiert und die Flüssigkeit verdampft. Von anderen Geheimnissen zum Braten von Kartoffeln mit Pilzen können die folgenden Informationen für Sie nützlich sein:

Wenn Sie den Pilzen ein wenig gehackte Steinpilze hinzufügen, werden die ersten viel aromatischer.
Eine Mischung mehrerer Sorten macht das Gericht geschmacklicher.
Die am besten geeigneten Gewürze sind Kräuter der Provence, eine Mischung aus Paprika und Knoblauch.
Knoblauch wird immer zum Schluss hinzugefügt, danach sollte das Gericht etwas Zeit zum Aromatisieren haben.
Bei der Verwendung von Trockenprodukten empfiehlt es sich, diese 12 Stunden in Milch einzuweichen.
Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln beim Frittieren knuspriger werden, lassen Sie sie einige Stunden vor dem Kochen einweichen.

Pilz-Kartoffel-Rezepte

Obwohl das Rezept äußerst einfach ist, gibt es viele Möglichkeiten, Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten. Wenn Sie jede der Methoden ausprobieren, stellt sich heraus, dass das Gericht sehr abwechslungsreich und immer lecker sein kann. Appetitliche Fotos sprechen dafür. Am einfachsten ist es, Kartoffeln in einer Pfanne zu braten. Für diejenigen, die weniger Frittiertes essen möchten, ist dieses Gericht perfekt gedünstet. Darüber hinaus wird es im Ofen gegart und schmeckt unglaublich lecker, wenn es in Tontöpfe gegeben und mit Käse bedeckt wird.

gebraten

Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 210 kcal pro 100 Gramm.
Küche: Russisch.

Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen – das Gericht ist sehr lecker, und wenn Sie nicht wissen, wie man es auf ungewöhnlichere Weise zubereitet, fügen Sie einfach eine Portion Champignons oder Austernpilze hinzu. Dann wird es viel befriedigender und interessanter. Pilze können beliebig, frisch oder eingelegt sowie getrocknet verwendet werden. Denken Sie daran, dass sie immer zuerst frittiert werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Besser ist es, in einer großen Pfanne zu braten. Dann ersticken die Kartoffeln beim Rühren nicht und sehen auf Ihrem Teller aus wie auf einem Foto aus einer kulinarischen Zeitschrift.

Zutaten:

Champignons - 350 g;
große Kartoffeln - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Öl - 35 g;
Salz - 15 g.

Kochmethode:

Die Champignons waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden und unter Zugabe von etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben.
Während die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet, die Zwiebel hacken. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten.
Wenn alle Zutaten fertig sind, vermischen Sie sie, fügen Sie Knoblauch, Salz und Gewürze hinzu und erhitzen Sie sie noch ein paar Minuten.

Gedünstet

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 121 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Weniger kalorienreich und gesünder ist eine Variante des Rezepts, bei der die Kartoffeln gedünstet statt gebraten werden müssen. Kartoffeleintopf mit Pilzen wird am besten während der Pilzsaison zubereitet und es werden frische Sorten verwendet. Wenn nicht, denken Sie daran, dass die köstlichste Kombination mit getrockneten Steinpilzen oder Champignons erzielt wird. Sauerrahm macht Schmorkartoffeln zarter und frische Kräuter, die ganz zum Schluss hinzugefügt werden, sorgen für ein sehr aromatisches Aroma. Das Rezept ist für Multikocher geeignet.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Champignons - 450 g;
Pflanzenöl - 35 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Mehl - 1 EL. l.;
Sauerrahm - 4 EL. l.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Kartoffeln vor, indem Sie sie schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und dann mit Wasser bedecken.
Die Champignons in Scheiben schneiden, zuerst in die Pfanne geben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Wenn das Wasser verdunstet ist, das gehackte Gemüse hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
4 Esslöffel Sauerrahm in die Pfanne geben, dann das Mehl dazugeben und vermischen.
Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf, geben Sie das Frittierte hinein und gießen Sie etwas Wasser hinein, so dass die Kartoffeln bedeckt sind. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben.
Das Gericht köcheln lassen, bis es fertig ist. Dies dauert etwa 25 Minuten.

Im Ofen

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein Gericht aus dem Ofen, auch so einfach wie Kartoffeln mit Pilzen, kann bedenkenlos auf der festlichen Tafel serviert werden. Das Kochen ist sogar noch einfacher als Bratkartoffeln mit Pilzen. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Produkte zu hacken und zum Backen zu schicken. Diese Kochoption kann variiert werden, indem Änderungen an der Soße vorgenommen werden, die die Hauptzutaten abdeckt.

Zutaten:

Kartoffelknollen - 1 kg;
Glühbirnen - 2 Stk.;
Austernpilze - 0,5 kg;
Wasser - 2 EL. l.;
Hartkäse - 120 g;
mittelgroße Karotten - 2 Stk.;
Olivenöl - 3 EL. l.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie Austernpilze und Zwiebeln zu, indem Sie sie schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Legen Sie die Kartoffeln schichtweise auf ein Backblech, bedecken Sie es mit den in Kreise geschnittenen Karotten, darauf Austernpilze und dann eine zweite Schicht Kartoffeln.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Wasser, Sauerrahm, Salz und Gewürze vermischen. Gießen Sie die Masse gleichmäßig auf ein Backblech.
Käse darüber reiben.
Das Gericht bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Mit eingelegten Pilzen

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Gericht, in dem eingelegte Pilze verwendet werden, unterscheidet sich nur in der Reihenfolge des Bratens der Zutaten. Gesalzene Pilze sind bereits zubereitet, Sie müssen sich also nicht extra mit ihnen beschäftigen. Das fertige Gericht verliert durch eine solche Kombination überhaupt nichts, im Gegenteil, es erhält einen würzigen Geschmack, der sich vom Kochen mit frischen Produkten unterscheidet.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
eingelegte Pilze - 250 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Zwiebel vor, indem Sie sie in große Würfel schneiden.
Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.
Gehackte Kartoffeln zur Zwiebel geben.
Alles zusammen 10 Minuten braten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Honigpilze müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.
Geben Sie die Pilze in die Pfanne und kochen Sie alles zusammen noch etwa 10 Minuten lang.
Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen und vermischen.
Mit gehackten Kräutern bestreuen (wie auf dem Foto).

Mit getrockneten Pilzen

Kochzeit: 2 Stunden.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Getrocknete Butternüsse sind nicht schlechter als frische, Sie müssen jedoch daran denken, sie vorher in Wasser einzuweichen, damit sie weich werden. Das zweite, was man nicht vergessen sollte, ist, dass Pilze vor dem Trocknen nicht gewaschen werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie schimmeln und nicht austrocknen. Aus diesem Grund muss das Wasser, in dem die Produkte eingeweicht wurden, abgelassen und gründlich unter kaltem Wasser abgespült werden. Dann können Sie es wie frisch verwenden.

Zutaten:

Kartoffeln - 800 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Öl - 300 g;
Sauerrahm 20 % - 2 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 3 Stk.;
Öl - 50 g.

Kochmethode:

Das Öl mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Kartoffeln vor, indem Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
Nach einer Stunde Butter in das gleiche Wasser geben, anzünden und 15 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel schneiden und anbraten.
Lassen Sie die Brühe vom Öl ab, spülen Sie sie ab und hacken Sie sie, wenn sie groß sind.
Fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
Legen Sie die Knollen auf das Feuer und füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser.
Nachdem Sie das Wasser in den Kartoffeln gekocht haben, kochen Sie es 15 Minuten lang.
Es ist Zeit, saure Sahne, Butter mit Zwiebeln, Salz und Lorbeerblatt hinzuzufügen.
Köcheln lassen, bis es fertig ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Mit gefrorenen Pilzen

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht mit gefrorenen Pilzen zuzubereiten, die Sie in einem Geschäft kaufen möchten, achten Sie auf deren Zustand: Sie sollten nicht in Klumpen zusammenkleben. Das Gegenteil bedeutet, dass gegen die Lagerbedingungen verstoßen wurde und das Produkt mehr als einmal aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde. Ansonsten werden Tiefkühlkartoffeln mit Pilzen so zubereitet, als ob frische Zutaten verwendet würden.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stk.;
gefrorene Pfifferlinge - 200 g;
Zwiebeln - 2-3 Stk.;
Öl - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie goldbraun wird.
Geben Sie die Pfifferlinge in die Pfanne, ohne sie aufzutauen. Frittieren, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Die Kartoffeln separat anbraten. Wenn es fertig ist, alles vermischen, salzen.
Weitere 2-3 Minuten braten.

Mit frischen Pilzen

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die beliebtesten frischen Pilzsorten, die in Kombination mit Kartoffeln verwendet werden, sind Austernpilze, Champignons eignen sich gut. Unter den Waldpilzen sind Butterpilze, Honigpilze und Steinpilze beliebt, aber wenn Sie andere Möglichkeiten haben, wählen Sie, was Ihnen gefällt. Das Gericht verliert dadurch nichts. Das folgende Rezept für Kartoffeln mit Pilzen beinhaltet das Kochen in Töpfen, aber damit die Produkte nicht frisch sind, müssen sie zuerst gebraten werden.

Zutaten:

Kartoffeln - 15 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Champignons - 340 g;
Mayonnaise - 5 EL. l.;
Salz - 15 g;
Pfeffer - 10 g.

Kochmethode:

Reinigen und spülen Sie alle Lebensmittel ab.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser etwa 6 Minuten kochen.
Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne einige Minuten anbraten, Pilze dazugeben. Alles zusammen goldbraun braten.
Kartoffeln in Stücke schneiden, in Töpfe anrichten. 100 g Wasser darübergießen. Als nächstes vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu bestreuen und die Pilze auf die Kartoffeln zu legen.
Stellen Sie die Töpfe in einen heißen Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang.
Überprüfen Sie dann, ob Sie Wasser hinzufügen müssen. Weitere 20 Minuten backen.
Nehmen Sie die Töpfe wieder heraus, geben Sie jeweils ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzu und stellen Sie sie für 10 Minuten in den bereits ausgeschalteten Ofen zurück.

Mit Pilzen und Zwiebeln

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen schmeckt mit Zwiebeln immer besser. Dieses Gemüse ist notwendig, um Speisen Geschmack zu verleihen, daher ist es schwer, es zu übertreiben, aber wenn Sie der Komposition mehr Sauerrahm oder Sahnesauce und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, erhalten Sie eine Ofenkartoffel, die sich nicht schämt, serviert zu werden an Gäste. Sauerrahm macht den Geschmack zart und Knoblauch verleiht ihm Geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln - 700 g;
Pilze - 500 g;
Zwiebel - 3 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Sauerrahm - 150 g;
Öl wie benötigt;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, alles zusammen mit Butter anbraten und dann in eine separate Schüssel geben.
Die Pilze abspülen, schneiden und ebenfalls anbraten, nachdem das Wasser verdunstet ist. Salzen, abdecken.
In einer anderen Pfanne die Kartoffeln bei starker Hitze braten, bis sie braun sind. Dann mit einem Deckel abdecken und kochen, bis es vollständig gar ist.
Die Hauptzutaten, Sauerrahm, vermischen, mit Pfeffer bestreuen, salzen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, Herd ausschalten.
Das Gericht mit Kräutern bestreuen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne, in einem Slow Cooker oder Ofen