Donuts retsepti uyda juda mazali. Yog'da qovurilgan donuts - tajribali uy bekalarining fotosuratlari, maslahatlari va sirlari bilan retsept. To'ldirilgan donutlar

Yozning birinchi juma kuni AQShda Milliy Donut kuni hisoblanadi. sayt siz uchun tayyorlanishi eng oson, lekin juda mazali donutlarning barcha sirlarini ochib beradigan retseptlarini tanladi. Axir, donuts ajoyib mazali xamir ovqatlar . Yangi pishirilgan donutlarning hidi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Donuts to'ldirmasdan, to'ldirilgan, muz bilan qoplangan, fudge bilan qoplangan va pazandalik purkagich bilan bezatilgan oddiylari bor. Ular yumaloq va o'rtada teshik bo'lishi mumkin. Donuts (teshikli donuts) va berliner (donuts) kabi taniqli donuts turlari mavjud. Aytgancha, amerikalik donuts - donuts - biz o'rganib qolgan donutlardan farq qiladi.

Donut pishirishning 5 ta sirlari

Donutlarni tayyorlash uchun sizga fritöz yoki qovurilgan idish kerak bo'ladi - yirtqichlardan, qalin taglik va baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idish.
Donutlar unda erkin suzishi va yotqizish paytida chuqur fritöz haroratini pasaytirmasligi uchun ko'p yog'ni quyish kerak.
Fritöz yaxshi isitilishi kerak, 160-180 darajaga qadar. Fritöz yetarlicha issiq bo'lmasa, donutlar juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi.
Pishirish vaqtida donutlarni bir tekis pishishini ta'minlash uchun aylantiring.
Tayyor donutlarni elakdan olib tashlash kerak, shunda ortiqcha yog' shisha bo'ladi. Keyin donuts shakar kukuniga o'ralishi, muzlash yoki fondan qo'shilishi yoki boshqa tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin.

Uyda tayyorlangan donuts

Donutlar Evropadan kelib chiqqan va 16-asrdan beri tilga olingan. Teshiklar keyinchalik, afsonaga ko'ra, dengizchi Hanson Gregori tezroq pishirilishi uchun teshik ochganda paydo bo'lgan.

dan donutlar tayyorlang tayyor aralashmalar, shu jumladan turli xil qo'shimchalar, shuning uchun ularning saqlash muddati va ishlatilishi juda katta. Ular salqindan turli xil plomba bilan tayyorlanadi xamirturush xamiri , maxsus blankalarni shakllantiring, ularga masofaga vaqt bering (hajmni oshiring), so'ngra ularni chuqur yog'ga tushiring, ularni butunlay unga botiring. Donuts turli xil purkagichlar, muzlash, fudge bilan qoplangan.

5 donut retsepti

Tarkibi:

Bug'doy uni - 500 g,
suv - 180 g,
Sariyog '(margarin) - 100 g,
Tuxum (katta) - 1 dona,
Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Xamirturush (quruq) - 6 g,
Tuz - 1 choy qoshiq

Pishirish:
Xamir xavfsiz tarzda tayyorlanadi. Avval quruq ingredientlarni aralashtiring. Keyin iliq suv qo'shing. Oxirgi sariyog 'yoki margarin. Biz xamirni 15 daqiqaga qoldiramiz va uni har biri 70 gramm bo'lgan bo'shliqlarga ajratamiz.Blankalar yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak. Blankalarni pishirish qog'oziga yoki moy bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyib chiqdik, ular taxminan 20 daqiqaga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, chuqur yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 4 daqiqa qovuriladi. Keyin ularni olib tashlaymiz, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, salqin. Keyin siz plomba qo'yishingiz va sir bilan qoplashingiz mumkin.

Berlinliklar uyda

Berlinliklar nemis donutlaridir. Ular Berlin to'plari deb ham ataladi. Ular dumaloq, teshiksiz. Ular turli plomba bilan bo'lishi mumkin.

Afsonaga ko'ra, Birinchi jahon urushi ularni sog'lig'i sababli dushmanga qarshi kurasha olmagan, ammo armiya novvoyi bo'lishga muvaffaq bo'lgan novvoy tomonidan ixtiro qilingan va u g'alabalardan biri sharafiga erishgan. shirin taom , bu o'zining tashqi ko'rinishida to'pga o'xshash bo'lishi kerak edi. Keyinchalik ular universal sevgini qozondilar.

Berlinliklar sirtda chuqur qovurilgan, bir tomondan ikkinchisiga o'zgarib turadi va shuning uchun mahsulotda oq chiziq bor. To'liq qovurilganda ular yumaloq bo'lishi mumkin. Ular murabbo, murabbo, kremni to'ldirishga ega. Shakar kukuni yoki sir bilan seping.

5 donut retsepti

Tarkibi:

Un - 500 g,
Suv - 170 ml,
margarin yoki sariyog '- 125 g,
Tovuq tuxumi - 3 dona,
Xamirturush (quruq) - 6 g,
Cho'kish uchun shakar kukuni.

Pishirish:
Xamirni xamir bo'lmagan tarzda tayyorlaymiz: quruq ingredientlarni aralashtiramiz, iliq suv qo'shing, keyin sariyog 'yoki margarin qo'shing. Biz xamirni 20-25 daqiqaga qoldiramiz va uni har biri 50 gramm bo'lgan bo'shliqlarga ajratamiz.Blankalar yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak. Blankalarni pishirish varag'iga yoyib, sochiq bilan yopamiz va xamirni taxminan 30 daqiqaga qoldiramiz, keyin uni har tomondan 2-3 daqiqa davomida chuqur yog'ga qo'yamiz. Donutlar salqin bo'lganda, ularni ta'mga to'ldiring. To'ldirishning massasi taxminan 15 gramm.

Rus donuts va uy qurilishi donuts uchun retseptlar

Uyda tayyorlangan sutli donutlar

Donutlar - donutning bir turi. Xamir xamirturushsiz yoki shimgichsiz tayyorlanadi. Siz ham pishirishingiz mumkin donuts pishirish kukuni bilan. Chuqur qovurilgan donutlar. Donutlarning massasi 30-60 grammni tashkil qiladi. Shakar kukuni, turli xil pazandalik sepish bilan qoplangan. Ular suvda, smetana, sut, kartoshka, limon qobig'i, doljin, to'ldirish va to'ldirishsiz donutlar tayyorlaydilar.

5 donut retsepti

Tarkibi:

Bug'doy uni - 1 kg,
Sut - 750 ml,
Tovuq tuxumi - 4 dona,
Margarin - 1 paket (250 g),
Shakar kukuni - 300 g + sepish uchun,
Pishirish kukuni - 1-2 choy qoshiq,
Tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:
Xamir xavfsiz tarzda tayyorlanadi. Tuxumni idishga soling, uring, shakar kukuni qo'shing va yaxshilab silang. Keyin qo'shing sut , pishirish kukuni va tuz bilan aralashtirilgan un (1 kg un uchun zarur bo'lgan pishirish kukuni miqdori pishirish kukuni paketida yozilgan). Keyin yumshatilgan margarinni kiritamiz va smetana kabi zichlikdagi xamirni yoğratamiz. Biz donutlarni xamir tarqatuvchi yoki qoshiq yordamida chuqur pishirgichga yoyib chiqdik. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, olib tashlang va shakar kukuniga seping.

Donuts - engil xamirdan tayyorlangan havoli mahsulotlar, ko'p miqdorda qaynab turgan o'simlik moyi bilan to'ldirilgan chuqur idishda qovuriladi. Ular tvorog, sut, smetana yoki kefir qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Siz tanlagan retseptga qarab, ular shirin yoki go'shtli plomba bilan bo'lishi mumkin, shuningdek, hech qanday plomba moddasi yo'q. Bugungi maqolani o'qib bo'lgach, siz donutlar qanday tayyorlanishini bilib olasiz.

Donuts tayyorlashning aldamchi soddaligiga qaramay, har bir texnologiya o'z nuanslariga ega. Biroq, shu bilan birga, barcha retseptlar uchun qo'llaniladigan umumiy sirlar mavjud. Bu, birinchi navbatda, ishlatiladigan ingredientlarga tegishli. Ular yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Donuts uchun xamirni tayyorlashdan oldin, unni ikki marta seping. Shunday qilib, u nafaqat iflosliklardan tozalanadi, balki kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Bunday un bilan aralashtirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Keyinchalik, hosil bo'lgan xamirdan donutlar hosil bo'ladi va chuqur yog'ga botiriladi.

Yog 'miqdori unda qovurilgan mahsulotlar sonidan bir necha baravar ko'p bo'lishi kerak. Fritöz juda yuqori haroratda saqlanishi kerak. Aks holda, xamir bo'laklari yog' bilan namlanadi va ta'mini yo'qotadi. Issiqlik bilan ishlov berishning o'rtacha davomiyligi har tomondan uch daqiqadan oshmasligi kerak. Donutlar bir tekis pishishini ta'minlash uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish tavsiya etiladi.

Klassik variant

Ushbu texnologiya, albatta, uyda donutlarni qanday qilishni tushunishga harakat qilayotganlar orasida qiziqish uyg'otadi. An'anaviy donuts retsepti foydalanishni o'z ichiga oladi xamirturush xamiri. Shuning uchun, siz, albatta, shoshilmasangiz, jarayonni boshlashingiz kerak. Qimmatbaho daqiqalarni yo'qotib qo'ymaslik uchun, qo'lingizda bor-yo'qligini oldindan ikki marta tekshiring:

Bir juft stakan bug'doy un.
1,5 choy qoshiq xamirturush.
¾ stakan sut.
Bir juft xom tovuq tuxumi.
Bir choy qoshiq nozik kristalli tuz.
¾ stakan donador shakar.
Bir juft to'liq osh qoshiq yumshoq sariyog '.

Agar xohlasangiz, xamirga muskat yong'og'i, doljin yoki vanillin qo'shishingiz mumkin. Ushbu ziravorlar mavjudligi tufayli tayyor mahsulotlar o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Jarayon tavsifi

Uyda donuts tayyorlashdan oldin siz xamirni qilishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun ozgina isitilgan sut, yuqori tezlikda xamirturush, shakar va mavjud elenmiş bug'doy unining yarmi bir idishga birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va issiq burchakda qoldiring.

Bir necha daqiqadan so'ng ko'pikli suyuqlikka yumshoq tuzsiz sariyog ', yangi tuxum, xushbo'y ziravorlar va qolgan un qo'shiladi. Bularning barchasi massa idishning devorlariga yopishib qolmaguncha mikser bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Keyin deyarli tayyor xamir qo'l bilan yoğurulur. U silliq tuzilishga ega bo'lishi bilanoq, u to'pga o'raladi va issiqqa joylashtiriladi.

Bir soat o'tgach, hajmi kattalashgan xamir qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan qatlamga o'raladi va undan doiralar kesiladi. Buni nafaqat maxsus qurilma, balki oddiy stakan bilan ham qilish mumkin. Olingan blankalar har tomondan chuqur qovuriladi, bir martalik sochiqlarda saqlanadi va shakar kukuniga mo'l-ko'l sepiladi.

Kefirdagi variant

Quyidagi ma'lumotni o'qib chiqib, siz boshqa turdagi donutlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz va donutni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu retsept xamirturushsiz xamirdan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, u pechkada uzoq vaqt turishga qo'shimcha vaqtlari bo'lmagan ko'plab ishlaydigan uy bekalariga yoqadi. Jarayonni boshlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan hamma narsa sizning ixtiyoringizda ekanligiga ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

3 stakan sifatli bug'doy uni.
4 ta xom tovuq tuxumi.
200 mililitr kefir.
3 osh qoshiq mayda kristall shakar.
Vanillin paketi.
Bir choy qoshiq pishirish soda.
suyuq asal.

Harakat algoritmi

Kefir toza chuqur idishda birlashtiriladi, xom tuxum, vanilin va shakar. Kerakli miqdordagi soda ham u erga yuboriladi. Bir oz ko'pikli massada, asta-sekin ikki marta elenmiş oq unni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

Donutlarni tayyorlashdan oldin, ularning retsepti, albatta, sizga mos keladi oshxona kitobi, xamirni issiq burchakda qisqacha qoldirishingiz kerak. Qalin bo'lib, qoshiqdan asta-sekin siljiy boshlagach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Tayyor xamirdan mayda to'plar o'raladi va juda ehtiyotkorlik bilan tozalangan qaynab turgan joyga botiriladi o'simlik moyi. Jigarrang donutlar suv hammomida eritilgan asaldan tayyorlangan sir bilan surtiladi va ozgina quritilishi kerak.

Tvorog bilan variant

Quyidagi retsept har qanday vaziyat uchun juda havodor va engil desert ishlab chiqaradi. Bu oilaviy nonushta va kechki ovqat uchun bir xil darajada mos keladi. U oddiy byudjet tarkibiy qismlaridan tayyorlanadi, bu deyarli har bir tejamkor uy bekasi deyarli har doim mavjud. Tvorogli donutlarni tayyorlashdan oldin, qo'lingizda borligiga ishonch hosil qiling:

400 gramm tvorog.
6 osh qoshiq to'liq shakar.
200 gramm bug'doy uni.
4 tuxum.
Bir choy qoshiq pishirish soda.
Qayta qilingan yog '.

Pishirish texnologiyasi

Tvorogdan donutlar tayyorlashdan oldin, u elakdan o'tkaziladi va mos idishga solinadi. U erda shakar qo'shiladi. osh sodasi va oldindan elenmiş oq un. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va chuqur qovurilgan idishda qoshiq bilan yoyiladi, ichiga qaynab turgan o'simlik moyi quyiladi.

Mahsulotlarni har tomondan bir necha daqiqa davomida qovuring. Jigarrang donutlar bir martalik qog'oz sochiqlarga yuboriladi va ulardan ortiqcha yog 'chiqmaguncha qoldiriladi. Shundan so'ng, ular saxiylik bilan chang shakar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Olxo'ri opsiyasi

Ushbu retsept, albatta, to'ldirilgan donutlar qanday tayyorlanishini bilmoqchi bo'lganlar uchun qiziqarli bo'ladi. Ularni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, shuning uchun bu hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, oshxonada sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshirib ko'ring. Bunday vaziyatda sizga kerak bo'ladi:

300 gramm tvorog.
Bir choy qoshiq pishirish soda.
Bir juft yangi tovuq tuxumi.
4 to'liq osh qoshiq irmik.
100 gramm o'rik.
4 osh qoshiq bug'doy uni.
Bir oz chang shakar.
Qayta qilingan o'simlik yog'i.

Ketma-ketlik

To'ldirish bilan donutlarni tayyorlashdan oldin siz xamirni qilishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun toza idishda mayda elakdan o'tkazilgan tvorog va xom tuxumni birlashtiring. Hammasi vilkalar bilan yaxshilab uriladi va hosil bo'lgan massaga shakar, soda, irmik va elenmiş oq unning yarmi qo'shiladi. Hammasi yopishqoq xamir hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurulur.

Olingan massadan o'rta bo'laklarni chimchilab oling, ulardan kek hosil qiling va ularni oldindan yuvilgan o'rik bilan to'ldiring. Olingan yarim tayyor mahsulotlar qolgan un bilan pishiriladi va qizdirilgan o'simlik moyiga ehtiyotkorlik bilan botiriladi. Donutlar har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, qog'oz sochiqlarga yoyiladi va shakar kukuni bilan bezatilgan.

Quyultirilgan sut bilan variant

Ushbu retsept donutlar qanday tayyorlanishini tushunishga harakat qilayotganlar uchun ham qiziqarli bo'ladi shirin to'ldirish. Xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, jarayonni faqat bo'sh vaqtingiz bo'lganda boshlashingiz kerak. Sizning oilangiz siz tayyorlagan shirinlikni qadrlashi uchun hamma uchun oldindan zaxiralang zarur ingredientlar. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

700 gramm yuqori navli bug'doy uni.
Bir juft tovuq tuxumi.
Bir osh qoshiq shakar.
Bir necha stakan sut.
10 gramm xamirturush.
100 mililitr o'simlik yog'i.
Vanillin paketi.
100 gramm shakar kukuni.
Quyultirilgan sut banki.
Bir chimdik tuz.

Pishirish algoritmi

Uyda donuts tayyorlashdan oldin, mavjud sutning yarmini qizdirib, uni tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan birlashtirish kerak. U erda vanillin, bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz ham qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va issiq burchakda tozalanadi. Bir necha daqiqadan so'ng, xom tuxum ko'pikli massaga bo'linadi va bir kilogramm oldindan elenmiş un quyiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soat davomida yolg'iz qoldiriladi.

Xamir ko'tarilayotganda qanday qilib to'ldirilgan donutlar tayyorlanishini tushunishga harakat qilayotganimiz sababli, kremga e'tibor qaratishimiz mumkin. Uni tayyorlash uchun bir stakan sigir suti va quyultirilgan sut toza idishda birlashtiriladi. U erda 200 gramm bug'doy uni ham quyiladi. Eng kichik bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga harakat qilib, hamma yaxshi aralashtiriladi. Olingan massa pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va kerakli mustahkamlikka qaynatiladi.

Ko'tarilgan xamir santimetrli qatlam bilan yoyilib, doiralar kesiladi. Ularning har birining markazida bir choy qoshiq kremni yoyib, qirralarini muloyimlik bilan mahkamlang. Bunday donutlar har tomondan bir necha daqiqa davomida ko'p miqdorda isitiladigan o'simlik yog'ida qovuriladi. Shundan so'ng, mahsulotlar bir martalik sochiqlarga yotqiziladi va shakar kukuniga sepiladi. Ularga bir chashka xushbo'y choy yoki bir stakan yangi sut beriladi.

Yong'oq va limonli variant

Quyida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan donuts ajoyib ta'mga va nozik sitrus aromasiga ega. Ular bir chashka issiq o'simlik choyi yoki bir chashka kuchli qahva ustida sokin oilaviy yig'ilishlarga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Ular har qanday zamonaviy do'konda sotiladigan oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Jarayonni boshlashdan oldin, to'g'ri vaqtda qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling:

6 stakan oq bug'doy uni.
80 gramm siqilgan xamirturush.
¾ stakan shakar.
4 tovuq tuxumi.
Bir necha stakan yangi sigir suti.
To'rt tuxumdan sarig'i.
100 gramm sariyog '.
Limon.
6 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i.

Ushbu ingredientlarning barchasi xamirga kiritilgan. To'ldirishni tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak:

400 gramm tozalangan yong'oq.
1,5 stakan donador shakar.
3 limon.

Bundan tashqari, sizga vanillin, shakar kukuni va har qanday o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bug '. Buning uchun qizdirilgan sutga presslangan xamirturush va bir choy qoshiq shakar qo'shiladi. Sirtda ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi bilanoq, u erga bir stakan un qo'shiladi va bularning barchasi iliq burchakda qoldiriladi.

Oldin shakar bilan maydalangan tovuq tuxumlari va sarig'i hajmi oshgan xamirga suriladi. U erda bir limon sharbati, bir chimdik tuz va elenmiş bug'doy uni ham qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab yoğrulur, toza sochiq bilan qoplanadi va issiqda tozalanadi.

Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishga vaqt sarflashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun yong'oq va maydalangan limonlar kichik idishda birlashtiriladi. Bularning barchasi go'sht maydalagich orqali aylantiriladi, shirinlanadi va aralashtiriladi.

Tayyor xamir yarmiga bo'linadi. Har bir bo'lak qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan qatlamga o'raladi va doiralar kesiladi. Har bir bo'lakning o'rtasiga yarim choy qoshiq yong'oqni to'ldirishni joylashtiring. Ustiga xamirning ikkinchi doirasini qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. Donutlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan to'ldirilgan yirtqichlardan qovuring. Ular qizarishi bilanoq, tirqishli qoshiq bilan ushlanib, bir martalik salfetkalarga qo'yiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, mahsulotlar vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuniga sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

Mazali donutning siri to'g'ri xamirdir!

U yaxshi ko'tarilishi, chiroyli qovurilishi va, albatta, ta'midan zavqlanishi kerak.

Bu erda donuts uchun "to'g'ri" xamir uchun retseptlar mavjud. Hammasi yaxshi bo'lsin!

Donut xamiri - pishirishning umumiy tamoyillari

Donutlar faqat bug'doy unida pishiriladi. Eng yuqori sinfdan foydalanish tavsiya etiladi. Ishlatishdan oldin un elakdan o'tkaziladi, uni issiq joyda saqlashni unutmang. Xamirga suyuqlik qo'shiladi: sut, kefir, suv. Tuxum, shakar qo'yishga ishonch hosil qiling. Yog 'ba'zi retseptlarda mavjud turli xil turlari, margarin yoki boshqa yog'lar. Yog'siz donutlar tayyorlamang.

Xamir xamirturush yoki rippers bilan tayyorlanadi. Birinchi variant ko'tarilish uchun vaqt talab qiladi, odatda kamida bir soat. Rippers bilan xamir tayyorlangandan so'ng darhol ishlatilishi mumkin. Massaning mustahkamligi suyuq yoki qalin bo'lishi mumkin. Xamir yog'da qoshiq yoki qo'llar bilan donuts shaklida yoyilgan va keyin qovurilgan.

Sutdagi donuts xamirturush uchun xamir

To'liq sutdagi donuts uchun xamir uchun umumiy retsept. Ingredientlar ro'yxati quruq xamirturush miqdorini ko'rsatadi.

Ingredientlar

300 ml sut;

1,5 osh qoshiq xamirturush;

70 g kl. yog'lar;

To'rt stakan un;

40 g shakar;

Ovqat pishirish

1. Mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang, sutni qizdiring, sariyog'ni eritib oling.

2. Quruq xamirturushni sut bilan aralashtiring, shakar, yangi tuxum, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni eritib oling.

3. Keyin eritilgan, ammo sovutilgan sariyog 'qo'shing.

4. Endi unni to'kib tashlang, elakdan o'tishni unutmang. Xamirni yoğurun. Toza kolobok qiling, yoping.

5. 1,5 soatdan keyin xamir yaxshi ko'tarilishi kerak. Siz donutlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

6. Stolni un bilan seping, tayyorlangan xamirdan pirojnoe yoyib chiqing, qalinligi birdan 1,5 sm gacha.

7. Dumaloq donutlarni qolip yoki oddiy chashka bilan siqib oling. Diametri o'zboshimchalik bilan, lekin kamida 6 sm.

8. Diametri ikki santimetrgacha bo'lgan zımba yordamida ichkarida teshiklar qiling.

9. Endi siz o'simlik yog'i fritözini qizdirishingiz mumkin.

10. Donutlarni chiroyli qobiqqa qovuring. Kukun bilan seping yoki muz bilan bezang.

Tvorog bilan donut xamiri

Donutlar uchun tvorog xamirining varianti. Ushbu taomga g'ayrioddiy xushbo'y hid hamroh bo'ladi. Siz hatto biroz eskirgan tvorogdan ham foydalanishingiz mumkin, siz allaqachon xom ishlatishdan qo'rqasiz, ammo aql bovar qilmaydigan darajada. Nordon yoki mog'orlangan mahsulot ishlamaydi.

Ingredientlar

300 g tvorog;

5 g ripper;

60 g shakar;

1 st. un;

Smetana 3 l. Art.;

Ovqat pishirish

1. Tvorogni maydalang, darhol tuz va smetana bilan birlashtira olasiz. Agar tvorog yumshoq bo'lsa, unda katta bo'laklardan qutulish uchun qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.

2. Tuxumga shakar qo'shing. Ko'pirtirgich yoki mikser yordamida yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

3. Tvorog aralashmasini tuxum ko'pik bilan birlashtiring.

4. Ripperni unga aralashtiring, tvorogga qo'shing. Yumshoq xamir tayyorlang. Agar tvorog dastlab yumshoq bo'lsa, unda biroz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

5. Endi xamirdan donutlar hosil qilishingiz kerak. Siz bo'laklarga bo'linib, kolbasalarni o'rashingiz va halqalarga ulashingiz mumkin.

6. Yoki bir oz massani chimchilab oling va shunchaki kichik to'plarga aylantiring.

7. Fritözni qayta qizdiring.

8. Tvorogli donutlarni yog'da qizarguncha qovuring. To'plarni teshikli qoshiq bilan oling. Yoki halqalarni vilkalar bilan yirtib tashlang.

9. Sovutgandan so'ng, qizil rangli donutlarni kukun bilan seping.

Soda bilan kefirda donuts uchun xamir

Donuts uchun juda oddiy va tez xamirning o'zgarishi. Unga dam olish kerak emas, siz mahsulotlarni yoğurgandan so'ng darhol pishirishingiz va qovurishingiz mumkin. Kefir osongina boshqa fermentlangan sutli ichimlik bilan almashtiriladi, ammo shakar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalarsiz.

Ingredientlar

Kefir 1 osh qoshiq;

1,8-2 stakan un;

1 osh qoshiq soda (silsiz);

Bitta tuxum;

2 osh qoshiq yog';

Bir qoshiq shakar.

Ovqat pishirish

1. Kefirni isitib oling. Yoki muzlatgichdan oldindan olib tashlang, pechka yoki batareyaga qo'ying.

2. Fermentlangan sutli ichimlikni idishga quying, unga to'liq bo'lmagan qoshiq soda yuboring. Aralashtiring.

3. Shakar qo'shing, bir chimdik mayda tuz tashlang va o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.

4. Xom tuxum qo'shing. Agar u kichkina bo'lsa, unda siz ikkita bo'lakni xamirga tashlashingiz mumkin. To'liq eritmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

5. Unni to'kib tashlang. Agar kefir suyuq bo'lsa, unda ko'proq un ketishi mumkin. Sinovga qarang. U qalin va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak.

6. Stolni un bilan seping, xamirni qo'ying va u ham tepaga sepilishi kerak.

7. Rollingni oling, qalinligi bir santimetr bo'lgan bo'lakni yoyib chiqing.

8. Bir stakan yoki qolipni oling, qirralarini unga botirib, doiralarni siqib chiqaring.

9. Shakllangandan so'ng darhol issiq chuqur yog'da qovuring. Donutlar juda tez qizarib ketadi, shuning uchun ularni kuyishdan ehtiyot bo'ling.

10. Plastinkaga chiqarib oling, kukun bilan seping.

Donut sarig'i xamiri (Amerika uslubida)

Amerika donut xamiri uchun retsept. Pishirish texnologiyasi standart sxemadan unchalik farq qilmaydi, ammo xamir yanada boy. Rangli sir bilan qovurilganidan so'ng, bu mahsulotlarni bezash, shirin sepish, yong'oqlar bilan bezash odatiy holdir.

Ingredientlar

0,5 litr sut;

4 osh qoshiq shakar;

1,5 l. quruq xamirturush;

3 sarig'i;

50 g yog ';

4 osh qoshiq. un;

20 ml brendi;

Ovqat pishirish

1. Bu xamir shimgichni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Iliq sutni ikki osh qoshiq shakar bilan birlashtirib, ikki stakan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikka soling.

2. Xamir yaxshi ko'tarilib, ko'piklana boshlagach, shakarning qolgan qismini, taxminan yarim choy qoshiq tuzni qo'shishingiz mumkin, sarig'ini quying, ularni alohida urgan ma'qul.

3. Oxirida konyak va un qo'shing. Xamirning mustahkamligi oddiy piroglar bilan bir xil bo'lishi kerak. Donutlar havodor bo'lib chiqishi uchun un bilan bolg'a qilmang.

4. Biz xamirni issiqda fermentatsiyaga qo'yamiz. Yaxshi ko'tarilish kutilmoqda. Xamirda massa tezda ko'tariladi.

5. Biz xamirni chiqaramiz, o'ralgan kekdan teshik bilan dumaloq donutlar hosil qilamiz.

6. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Uzuklarni qovuring, ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'ozga oling.

7. Muz bilan bezang, shunchaki kukun, shokolad chiplari yoki kakao kukuni sepishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutda donuts uchun xamir

Bunday sinov uchun sizga qo'shimchalarsiz oq quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Bu donuts juda yam bo'lmaydi, maydalangan juda zich. Ammo boshqa tomondan, ular tezda tayyorlanadi, bu uchun ideal variant shoshqaloqlik bilan nonushta, tushlik yoki gazak uchun.

Ingredientlar

0,5 quti quyultirilgan sut;

2 osh qoshiq. un;

Ikki tuxum;

soda 0,5 osh qoshiq;

Qovurish uchun yog'.

Ovqat pishirish

1. Quyultirilgan sutni idishga soling, sutga tuxum qo'shing. Bir-ikki daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring.

2. Bir oz tuz seping.

3. Sodani o'chiring, uni ham xamirga yuboring.

4. Hammasini un bilan yoğurun.

5. Xamirdan flagellumni aylantiring. Lekin nozik dantel qilmang, optimal qalinligi ikki santimetr atrofida.

6. Bo'ylab yuvish vositalarini kesib oling, kengligi ham ikki santimetrga teng.

7. Har bir bo'lakni bulochkalarga aylantiring.

8. Yog'larni qizdiring, kamida ikki santimetr qatlam. Ideal holda, donutlar erkin suzishi kerak.

9. To'plarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, darhol xizmat qiling.

Suvdagi donuts uchun xamirturush xamiri

Suvdagi xamirni yumshoq va xushbo'y qilish uchun unga smetana qo'shiladi. Bu juda oz kerak. Mahsulot birinchi tazelik emas, ozgina nordon.

Ingredientlar

400 ml suv;

100 ml smetana;

600 g un (bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin);

70 g shakar;

2 l. xamirturush;

120 g sariyog '/ margarin.

Ovqat pishirish

1. Margarin yoki sariyog'ni eritib oling, hozircha sovushini kuting.

2. Iliq suvga smetana qo'shing, yaxshilab silkiting.

3. Darhol xamirturush bilan shakar qo'shing. Bir oz to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz seping.

4. Tuxumni vilkalar bilan urib, xamirturushli suvga ham qo'shing.

5. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang, xamirning barcha ingredientlarini aralashtiring, shunda ular eriydi.

6. Unni to'kib tashlang, lekin bir vaqtning o'zida emas. Yarim kilogramm qo'shing, xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

7. Massani katta idishga o'tkazing, ko'tarilsin, bir marta musht tushiring.

8. Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng, har qanday shaklda donutlarni hosil qiling, chuqur qovuring.

Donut xamiri

Kefirdagi boshqa testning varianti. Bu donutlar kichik qoshiq bilan chuqur qovurilgan, ular yumaloq va toza bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

0,4 l kefir;

0,4 kg un;

10 g ripper;

20 g shakar;

Tuz, chuqur fritöz.

Ovqat pishirish

1. Iliq kefirni idishga soling.

2. Bug'doy unidan tashqari barcha retsept ingredientlarini qo'shing. Ripperni hozircha qo'shmang.

3. O'zingizni mikser bilan qurollang yoki shunchaki ko'pirtirgichni oling. Hammasini aralashtiramiz.

4. Endi siz un qo'sha olasiz, aralashtirasiz va ripperni quyishingiz mumkin.

5. Tayyor xamirni taxminan besh daqiqaga qoldiring.

6. Bu vaqt ichida siz chuqur yog'ni chuqur idishda qizdirishingiz mumkin.

7. Xamirni choy qoshiq bilan oling, uni qizdirilgan yog'ga botiring. Qovurilgan donutlarni qovuring.

Xamirturushingiz sifatiga ishonchingiz komilmi? Mahsulotlarni tarjima qilish va vaqtingizni behuda sarflashning hojati yo'q! Xamirturushni retsept bo'yicha suvda eritib, shakar va ozgina un qo'shing, bir muddat qoldiring. 15 daqiqadan so'ng ko'pik paydo bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, qolgan ingredientlarni qo'shmang.

Donutlar ko'pincha kukunga sepiladi. Ammo ular issiq bo'lsa, buni qilmang. Kukun tezda eriydi, xushbo'y halqalar esa yopishqoq bo'ladi.

Har qanday donuts to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun xamir yupqa yoyilib, tortlar kesiladi, to'ldirilgan narsa solinadi va ikkita narsa yopishtiriladi. Ammo yam-yashil donutlar uchun retseptlar ham mavjud, ularda to'ldirishni pirojnoe shprits bilan pompalash mumkin.

Oddiy donutlardan siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin! Idishni asal, quyultirilgan sut, shokoladli muz bilan to'kib tashlang. Yong'oq, qandolat drajelari bilan seping. Oila xursand bo'ladi!

Donutlar mayin chuqur qovurilgan bulochkalardir. An'anaga ko'ra, ular donut shaklida, lekin oddiygina yumaloq bo'lishi mumkin. Donutlar quyidagilardan tayyorlanadi har xil turlari xamir, to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan, ko'pincha shakar kukuniga sepiladi yoki sirlanadi. Ushbu noziklikning har bir turi o'z muxlislariga ega, ammo aslida deyarli hamma yam-yashil donutlarni yaxshi ko'radi. Ko'pgina do'konlarda siz bunday qandolat mahsulotlarini assortimentda sotib olishingiz mumkin, ammo ularni uyda tayyorlangan donutlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Har qanday uy bekasi sabr-toqatli bo'lsa va tanlangan retsept bilan birga keladigan tavsiyalarga diqqat bilan amal qilsa, ularni qanday qilishni o'rganishi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Uyda donutlarni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Hatto tajribasiz oshpaz ham, agar u bir nechta muhim fikrlarni bilsa va hisobga olsa, vazifani bajara oladi.

Ko'pincha donuts xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Buning uchun mahsulotlar issiq yoki hech bo'lmaganda xona haroratida ishlatilishi kerak. Tayyor xamirga, keyinchalik undan hosil bo'lgan donutlarga yaqinlashish va ko'tarilish imkoniyati beriladi.
Donuts uchun xamirga ko'p shakar qo'shmang, aks holda ular ichkarida pishirishga ulgurmasdan qovurilishi mumkin. Mahsulotlarni shakar kukuniga mo'l-ko'l sepib yoki quyultirilgan sut, siropga botirib eyish yaxshiroqdir.
Issiq donutlarni pishirgandan so'ng darhol shakar kukuni bilan sepsangiz, u erib, bulochka yuzasiga mahkam yopishadi. Agar siz shakar kukunini donutlarni nozik bir qatlam bilan qoplashni istasangiz, ularni stolga xizmat qilishdan biroz oldin ishlatishingiz kerak.
Donutlar odatda chuqur qovuriladi, ammo pishirishning boshqa usullari mavjud. Pechda pishirilgan donutlar unchalik qizg'ish emas, balki sog'lomroq bo'ladi.
Qayta qilingan yog 'donutlarni qovurish uchun ishlatiladi. Agar siz ko'p shirin bulochka tayyorlayotgan bo'lsangiz, ishlatilgan sariyog'ni ba'zan yangi yog' bilan almashtirish kerak, aks holda shirinlik zararli bo'lishi mumkin.
Donutlarni qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Ba'zi oshpazlar tayyor bulochkalarni kesib, ularni quvurli sumkadan to'ldirish bilan to'ldirishadi. Boshqa hunarmandlar xamirdan keklar hosil qiladilar, ustiga krem suradilar, so'ngra tortning chetlarini mahkamlaydilar va ichiga to'ldirilgan toza sharchalar hosil qiladilar, shundan so'ng ular ko'p miqdorda yog'da qovuriladi yoki pishiriladi.
Donuts uchun plomba sifatida siz qaymoq yoki shokolad kremi, murabbo ishlatishingiz mumkin.
Tayyor donutlar elakka yotqiziladi, shunda yog'dan stakan yoki peçete ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Donutlarni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Lekin ular faqat yangi mazali bo'ladi. Bir kundan ko'proq vaqt oldin tayyorlangan donutlar sizni yangi pishirilgan donutlar kabi yoqtirishi dargumon. Donutlardan tashqari, quyultirilgan sut, eritilgan asal yoki siropni taklif qilish zarar qilmaydi.

Klassik xamirturushli donut retsepti

Idishning kaloriya tarkibi: 5690 kkal, 100 g uchun: 294 kkal.

bug'doy uni - 0,9 kg;
qaynatilgan suv - 100 ml;
sut - 0,5 l;
tovuq tuxumi - 2 dona;
shakar - 60 g;
tuz - 5 g;
sariyog '- 100 g;
vanillin - bir chimdik;
quruq xamirturush - 11 g;
shakar kukuni, o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni shakar bilan aralashtiring, iliq, lekin issiq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
Alohida-alohida, tuxum, vanil va tuzni ko'pirtirish bilan birlashtirib, ko'pirtiring. Xamirturushni to'kib tashlang, aralashtiring.
Sutni taxminan 30-40 darajaga qizdiring, uni tayyorlangan aralashmaga quying.
Eritilgan sariyog 'qo'shing.
Mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
Unni elakdan o'tkazing. Uni bir stakan xamirturush aralashmasiga qo'shib, xamirni yoğurun. Xamirni tayyorlash uchun maxsus nozullar bilan mikserdan foydalanish qulay.
Xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ko'tarilgan xamirni yaxshilab teshib, uni qalin qatlamga aylantiring (qalinligi taxminan 1 sm). Bir stakan bilan doiralarni kesib oling, har bir doira markazidan kichik diametrli naycha bilan kichik doiralarni siqib chiqaring. Keyin ularni alohida-alohida qovurish mumkin, miniatyura to'plari shaklida mini donutlarga aylanadi - bolalar bunday mahsulotlarni yaxshi ko'radilar.
O'rtasini doiralardan olib tashlang va ular ko'tarilishini kuting.
Donutlarni chuqur qovuring, ularni kichik qismlarda issiq yog'ga tushiring.
Donutlarni elakka soling. Ulardan yog 'tuguncha kuting.

Donutlarni idishga solib, shakar kukuniga sepish qoladi. Donutsning ushbu versiyasi klassik hisoblanadi. Ular nafaqat qovurilgan, balki pechda ham pishirilishi mumkin. Buning uchun donutlarni moylangan pishirish varag'iga yoyib, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 7-10 daqiqa yuboring. Tandirda pishirilgan mahsulotlar eritilgan sariyog 'ichiga botiriladi va shundan keyingina shakar kukuniga sepiladi. Agar sizda shakar kukuni bo'lmasa, uni qahva maydalagich yoki blender yordamida kerakli konsistensiyaga qadar maydalab, granulalangan shakardan osongina yasashingiz mumkin.

Qaymoqli momiq donutlar

Idishning kaloriya tarkibi: 5564 kkal, 100 g uchun: 324 kkal.

bug'doy uni - xamir uchun 0,6 kg, qaymoq uchun 30 g;
sut - xamir uchun 0,25 l va qaymoq uchun 0,25 l;
tovuq tuxumi - 1 dona. sinov uchun va 1 dona. krem uchun;
shakar - xamir uchun 10 g, qaymoq uchun 120 g;
vanil shakar - 10 g (xamirda);
konyak yoki aroq - 40 ml (xamirda);
quruq xamirturush - 7 g;
o'simlik yog'i (qovurish uchun) - kerak bo'lganda;
oq shokolad - 60 g (qaymoq uchun);
shakar kukuni (bezatish uchun) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sutni taxminan 40 darajaga qizdiring, ichiga tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush va shakar qo'shing, aralashtiring. 10-15 daqiqaga qoldiring.
Tuxumni kichik idishga soling, unga tuz va vanil shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan uring.
Tuxum aralashmasini xamirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing. Sekin-asta uni tayyorlangan xamirturush aralashmasiga qo'shib, xamirni yoğurun.
Xamirni idishga soling, sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring.
Xamirni teshib qo'ying.
60-80 ml sovuq sutni toza idishga quying. Uni tuxum bilan birlashtiring, ko'pirtirish bilan uring. Avval shakar, keyin un qo'shing, bir hil tarkib olinmaguncha aralashtiring.
Qolgan sutni deyarli qaynaguncha qizdiring. Tayyorlangan aralashmani ingichka oqim bilan to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni ko'pirtirish bilan uring. Agar bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishning iloji bo'lmasa, kelajakdagi kremni elakdan o'tkazing.
Kremni suv hammomida yoki past olovda pishiring, qalinlashguncha aralashtiring.
Shokoladni qirg'ichdan o'tkazing, uni issiq qaymoqqa quying, shokolad qaymoqqa teng taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiring. Kremni sovutib oling.
Xamirni bo'laklarga bo'linib, uning kattaligi kichik tovuq tuxumi bilan to'p hosil qilish imkonini beradi. Xamirning har bir bo'lagidan pirojnoe tayyorlang.
Keklarning o'rtasiga bir qoshiq qaymoq soling. Keklardan to'plar hosil qiling, shunda krem ichkarida bo'ladi.
Yog'ni qizdiring. Unga to'plarni tushiring (bir nechta bo'laklar), ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Donutlar biroz sovib ketgandan so'ng, ularga shakar kukuni seping.

muhallabi bilan donuts aylanadi yaxshi qo'shimcha choy, qahva yoki kakao bilan, lekin ularni hech qanday ichimlik ichmasdan alohida eyishingiz mumkin.

Kefir xamiridan darhol donuts

Idishning kaloriya tarkibi: 5041 kkal, 100 g uchun: 413 kkal.

bug'doy uni - 0,4-0,45 kg;
shakar - 50-100 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
kefir - 0,25 l;
soda - 5 g;
tuz - katta chimdim;
o'simlik yog'i - har bir xamir uchun 40 ml, kerak bo'lganda - qovurish uchun;
sariyog '- 40 g;
achchiq shokolad - 80 g.

Tayyorlash usuli:

Sovuq bo'lmasligi uchun kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Unga soda tushiring, aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing.
Tuxumni shakar va tuz bilan ko'pirtiring.
Tuxum massasini kefir bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ini qo'shing, yana aralashtiring.
Qismlarga un qo'shing, xamirni yoğurun.
Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi tortga yoyib, undan kichik diametrli halqalarni yoki doiralarni kesib oling.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va undagi donutlarni ikki tomondan qovuring.
Mahsulotlarni ortiqcha yog'dan tozalash uchun peçete o'tkazing.
Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida bo'laklarga bo'lingan sariyog 'va shokoladni eritib oling.
Shokoladni quvur qopiga yoki oddiy plastik to'rva ichiga joylashtiring, tish pichog'i bilan kichik teshik qiling.
Donutlar ustiga shokoladli zigzaglarni yoyib chiqing.
Mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying, shunda sir qotib qoladi.

Sirlangan donutlar sovuq holda beriladi. Agar siz ularni issiq iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, muzlash o'rniga shakar kukunidan foydalaning.

tvorogli donutlar

Idishning kaloriya tarkibi: 6990 kkal, 100 g uchun: 470 kkal.

un - 0,35 kg;
tvorog - 0,4 kg;
shakar - 120 g;
tovuq tuxumi - 2 dona;
vanillin - pichoqning uchida;
xamir uchun pishirish kukuni - 7 g;
tozalangan o'simlik yog'i - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing, tvorogni elakdan o'chiring.
Tuxumni shakar bilan oqarguncha uring.
Tvorog qo'shing va bir hil massa olinmaguncha maydalang.
Unni vanil va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Unni tvorog massasi bilan birlashtiring. Xamirni yoğurun.
Undan yong‘oq o‘lchamidagi sharchalar hosil qiling.
Yog'ni qizdiring. Unga bir nechta to'pni botirib, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar silikon spatula bilan ozgina aralashtirib, qovuring.
Chuqur yog'dan tvorogli donutlarni tirqishli qoshiq bilan ushlang, peçete o'tkazing, ularning o'rniga xamir koptoklarining yangi partiyasini qo'ying.

Tvorogli donutlarni nafaqat quyultirilgan sut yoki sirop bilan, balki smetana bilan ham berish mumkin. Shirinning ushbu versiyasi eng foydali deb hisoblanadi.

Video: bu mazali taom har qanday bolalar bayramini qiladi! Pechdagi donutlar

Video: sutdagi xamirturushli donuts

Donutlar eng arzon taomlardan biridir. Agar oshxona tajribangiz bo'lsa, ularni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Bunday shirinlikdan nafaqat bolalar, balki kattalar ham xursand bo'lishadi.

G'amxo'r uy bekalari o'zlarini moslashtirdilar va ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan pishiriqlar bilan taqqoslanadigan ko'plab retseptlar yaratdilar. Bir oz vaqt ajratish va butun oila uchun donutlarni qanday tayyorlashni aniqlashga arziydi.

Har bir insonning sevimli donutlari do'stona oqshomni saqlab qoladi, oilaviy yig'ilishlarni iliqlik va bepul to'ldiradi eng sizning vaqtingiz. Bizga Polshadan kelgan bu oddiy gazak ko'plab gurmelerning qalbini zabt etdi.

Eng qizig'i shundaki, bizning donuts bilan odatiy aloqamiz - yog'li, zararli, yuqori kaloriya va boshqalar - tubdan noto'g'ri. Eng mazali va hatto biroz sog'lom retseptlarni ko'rib chiqing.

Ushbu oddiy taomni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Qovurilgan idishda yoki chuqur fritözda - eng tez, lekin ayni paytda eng yuqori kaloriya varianti. Aniq bir ortiqcha - bu oltin tiniq.
Pechda - eng yumshoq va havodor donutlar olinadi.
B - o'zlarini erkalashni xohlaydiganlar uchun variant, lekin raqamni buzishdan qo'rqadi.

Pishirishning har bir varianti individualdir, lekin ularning barchasi o'z lazzatiga ega.

Donut variantlari

Donutlarni qanday qilish butunlay sizga bog'liq.

Ular turli xil xamirlardan tayyorlanadi: qaymoq, xamirturush, kefir, quyultirilgan sut yoki tvorog.
Donut yoki uning yuqori qoplamasini to'ldirish nima bo'ladi, styuardessa ham qaror qiladi: murabbo, shokolad, yong'oq, mayiz, murabbo yoki murabbo yoki kokos yoki haşhaş urug'i.
Pishiriqni muzlash, bir xil shokolad, sepish, shakar kukuni bilan yopishingiz, yangi mevalar, rezavorlar qo'yishingiz yoki hammasini karamelga botirishingiz mumkin.
Mahsulotingizning turi tayyorlash usuliga bog'liq. Donutlar tortillalar, to'plar, teshikli donutlar va boshqalar kabi ko'rinishi mumkin.

Eng mazali retseptlar

Biz uyda donutlarni qanday tayyorlashni aniqlashga yordam beradigan har qanday ta'm va istak uchun ajoyib ishtahani va turli xil retseptlarni taklif qilamiz.

oddiy retsept

O'zingizni qondirish tez pishirish va oson pishirish. Pishirishning umumiy vaqti: 45 daqiqa.

Sizga kerak bo'ladi:

tuxum - 2 dona;
smetana - 100 gramm / 4 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
shakar - 80 gramm / 3 osh qoshiq. l.;
un - 1 stakan (alohida);
soda - 1 choy qoshiq;

Bundan tashqari, agar mavjud bo'lsa, vanillin / vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarga lazzat qo'shadi.

Pishirish bosqichlari quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Biz smetanani soda bilan o'chiramiz (smetana soda qo'shing va aralashtiramiz). Shishish uchun qoldiring.
Pechkaga qo'ying va o'simlik yog'ini qo'shing. Iloji boricha to'kib tashlang. Bu donutlarni tezda pishirishga yordam beradi, ichkarida yumshoq va yumshoq xamir qoladi va ularni tashqi tomondan qobiq bilan qoplaydi.
Ko'pik hosil bo'lguncha tuxum va shakarni aralashtiramiz yoki. Agar u yoki boshqasi bo'lmasa, siz vilka olishingiz mumkin.
Tuxumga smetana aralashmasi qo'shing. Biz mag'lub etdik.
Unni asta-sekin qo'shing, aralashtiring va bo'laklarni maydalang. Biz xamirni qalin smetana holatiga keltiramiz.
Biz xamirni yig'amiz va panga "tomizamiz". Shakli kreplarga o'xshaydi, lekin ichida - haqiqiy donutlar.

Suvli sutli donuts

Qanday qilib sutda donutlarni to'yimli qilish kerak? Osonlik bilan! Fritöz yoki chuqur pandan foydalanish tavsiya etiladi. Tayyorgarlik taxminan 2 soat davom etadi (testning yondashuvini hisobga olgan holda).

Kerak bo'ladi:

tuxum - 2 dona;
sut - 500 ml;
shakar - 80 g / 2,5 osh qoshiq. l.;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
sariyog '/ margarin - 100 g;
xamirturush - 10 g (quruq);
un - 400 g (alohida).

Agar sizda margarin, sariyog 'bo'lmasa, bu muhim emas, donuts ularni ishlatmasdan yumshoq bo'lib chiqadi. Yog'larning asosiy vazifasi - ulug'vorlik va qaymoqli ta'm qo'shishdir.

Sutni iliq bo'lguncha qizdiring (issiq suv bilan suyultirilishi mumkin).
Unga asta-sekin shakar (barchasi emas), keyin xamirturush qo'shing. Taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bu xamirturush o'z ta'sirini boshlashi uchun kerak.
Keling, ikkinchi qismga o'tamiz. Tuxumni sindirib, ularga shakarning qolgan qismini qo'shing, uring.
Eritilgan sariyog 'yoki margarinni to'kib tashlang va tuzni to'kib tashlang. Ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Ko'pirtirgich yoki mikser bilan ijobiy ta'sirga erishishingiz mumkin.
Xamirimizning ikki qismini birlashtiramiz va aralashtiramiz.
Elenmiş un qo'shing. Biz xamirni bir hil massaga keltiramiz (agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni iliq suv bilan namlang).
Xamirni bir chetga qo'ying va uni 30 daqiqa yoki 1 soatga qoldiring.
Xamirni yoyib chiqing. Katta stakan bilan biz doiralarni kesib tashlaymiz, kichikroq bilan biz aylanada teshiklar qilamiz.
Biz yupqa donutlarni isitiladigan chuqur idishga yoki chuqur fritözga yoyib chiqdik. Sariyog 'pishiriqlaringizni deyarli qoplashi kerak. Biz ularni bir necha daqiqa ushlab turamiz.
Biz bitta plastinkada xizmat qilamiz. Yoki xohlaganingizcha bezang.

Eslatma - kefirdan foydalanishingiz mumkin yoki uni tashlab ketolmaysiz, lekin nordon sutdan foydalaning. Pishirishning umumiy vaqti: 15 daqiqa.

Tarkibi:

kefir - 250 ml;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
soda + limon kislotasi+ tuz - 5 g / chorak choy qoshiq;
tuxum - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 500 g.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha.

Bu erda hamma narsa oddiy. Siz ketma-ketlikka rioya qila olmaysiz, lekin hamma narsani aralashtiring. Bu erda kungaboqar yog'i juda oz qo'shiladi. Ko'pirtirgich yoki mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu erda asosiy narsa tezlik.
Xamirdan kichik to'plarni o'rang. Biz ularni tekislaymiz va teshik qilamiz, siz qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin.
Donutlarni darhol issiq yog'ga tushiring.
Kekni qog'oz yoki paxta sochiq ustiga sovutib qo'ying.
Keling, stolga boraylik.

Tvorog ustidagi donutlar

Pishirishning umumiy vaqti: 25 daqiqa.

Komponentlar:

tvorog - 200-400 g;
tuxum - 2 dona;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
limon sharbati - 0,5 osh qoshiq;
tuz - chorak choy qoshiq;
un - 2 stakan.

Quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.

Havo ko'pikini hosil qilish uchun tuxumni shakar bilan uring.
Aralashmani tvorog bilan aralashtiring. Biz aralashtiramiz. Tuz va vanil qo'shing.
Qalin bo'lguncha un qo'shing.
Biz mayda to'plarga aylantiramiz va qaynab turgan yog' bilan chuqur panga solamiz. Biz ularni bir necha daqiqa ushlab turamiz.
Ularni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.
Tayyor!

Tvorogli donutlar tiniq va o'rtacha darajada yuqori kaloriya hisoblanadi. Kichik miqdordagi mahsulotlardan katta kompaniya uchun mos keladigan juda katta qismlar olinadi. Ular juda shirin va juda to'yimli. Bayram shirinligi uchun juda mos keladi.

Quyultirilgan sutli shirin donutlar

Bunday pishiriqlar shirinlikni mukammal o'zgartiradi va ta'mni qondiradi. turli odamlar va pishirishni biluvchilar. Pishirishning umumiy vaqti: 20 daqiqa.

Komponentlar:

quyultirilgan sut - 1 banka / 400 g;
tuxum - 3-4 dona;
un - 3 stakan;
soda - 0,5 osh qoshiq

Ishlab chiqarish bosqichlari quyidagicha.

Tuxumni quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
Ikkinchi idishda un va soda aralashtiriladi.
Biz ikkita massani birlashtiramiz va yaxshilab, tez aralashtiramiz, zichlik hosil bo'lguncha asta-sekin un qo'shamiz. Qat'iylik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Biz mayda to'plarni aylantiramiz va ularni 2-3 daqiqa davomida fritözda qovuramiz.
Stolga shakar kukuni, rezavorlar yoki murabbo shaklida bezak bilan xizmat qiling, ustiga quyiladi.

Bunday donutlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular juda tez tayyorlanadi va ko'p harakat talab qilmaydi.

Ushbu mazali va to'yimli taomni tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 2 soat.

Tarkibi:

kakao kukuni - 100 g;
maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
tuxum - 2 dona;
sariyog '/ margarin - 80 g;
mevali yogurt - 200 ml / 2 kichik paket;
Pishiriq kukuni.

Bu noziklikni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi - pishiriqlar ishtahani ochadi, yumshoq va og'zingizda eriydiganga o'xshaydi.

Shirin donutlarni tayyorlash bosqichlari quyidagicha.

Tuxum va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Yogurt qo'shing va qaynatib oling.
Kakao kukuni, shakar, pishirish kukuni, maydalangan doljin va ozgina unni aralashtiring.
Sariyog'ni eritib, tuxum aralashmasiga aralashtiring. Olingan massaga quruq aralashmani to'kib tashlang va tezda uring.
Yurilgan xamirni biror narsa bilan yopganimizdan so'ng 1 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz (sochiq yoki yopishtiruvchi plyonka; xamir teginish uchun yopishqoq bo'ladi).
Xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, uni yoyib chiqing. Donutlar shaklini yarating - ichida teshikli doira.
Fritöz yoki panani yog' bilan qizdiring. Yog'ni isitish kerak.
Donutlarni bir necha daqiqa davomida qovuring.
Biz shokoladli muz bilan oldindan qoplangan donutlarni stolga xizmat qilamiz.

Bunday donutlarni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'lishiga qaramay, ular ajoyib darajada mazali va xushbo'y. Bolalar bunday shirinliklarni ayniqsa qadrlashadi.

Bu donutlar hatto maxsus nomga ega - donuts (am. Donuts). Ularning tepasida qandaydir muzlash yoki shokolad bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa.

Tarkibi:

sut - 400 ml;
sarig'i - 2 dona;
xamirturush - 1 paket / 30 g (quruq);
sariyog '/ margarin - 50 g;
un - 500 g;
sutli shokoladli bar.

Bu pishirish bosqichlari.

Barcha sutni isitib oling. Sutning bir qismiga shakar, xamirturush, tuz, sarig' va unning bir qismini qo'shing. Aralashtiring, zichlikka keltiring va iliq joyda qoldiring.
Eritilgan sariyog'ni xamirga to'kib tashlang, yaxshilab yoğurun.
Olingan xamirni va moda doiralarini teshik bilan yoyamiz. Turli diametrli bo'yinli ko'zoynaklar vazifani soddalashtiradi.
Biz pishiriqlarni qaynab turgan yog'ga yoyib, 3 daqiqadan ko'proq ushlab turamiz. Siz oltin qobiq paydo bo'lishi bilan aniqlashingiz mumkin.
Sutli shokoladni bug 'hammomida eritib oling. Bir oz sut qo'shamiz.
Sovutilgan muolajani shokoladga botirib, faqat bir tomonini botirib, pishirish varag'ida quriting.
Stolda xizmat qiling, hindiston yong'og'i yoki boshqa qo'shimchalar bilan sepiladi.

Xamirning bir qismini tushirish orqali yog'ning haroratini aniqlashingiz mumkin - u sivilceler / pufakchalar bilan qoplanishi kerak.
Xamirning ulug'vorligi uchun faqat yangi xamirturush va elenmiş unni tanlang. Bunday ahamiyatsiz ko'rinadigan mezonlar mazali donutlarni tayyorlashda juda muhim rol o'ynaydi.
Vazifangizni soddalashtirishingiz mumkin - xamirni yoğurun. U erda mayiz bilan yong'oq yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Haykaltaroshlik qilish oson - mukammal donut shakllarini yaratish uchun turli o'lchamdagi stakanlardan foydalaning. Ba'zi zukko uy bekalari kichik ilonlarni yasashadi va ularning uchlarini bog'laydilar, keyin ularni tekislashadi.
Agar to'ldirishingiz yoki siringiz juda suyuq bo'lsa, uni irmik qo'shib qalinlashtirasiz.
Donutsni har doim chuqur qovurilganidan keyin sochiq ustiga qo'yishingiz kerak, bu esa donutlarning ortiqcha yog'dan xalos bo'lishiga imkon beradi.
Donutlar sovib ketguncha har qanday to'ldirishni qilish kerak. Bunday holda, u biroz eriydi va pishirishni davom ettirish yaxshi bo'ladi.

Xulosa

Endi siz turli retseptlar bo'yicha donutlarni qanday qilishni bilasiz. Va nihoyat, yana bir maslahat beraylik: donutlarni yangi pishirilgan holda berish kerak - yangi ular yanada mazali va xushbo'yroq. Afsuski, muzlatgichda yoki ertasi kuni ular o'zlarining lazzatlanish xususiyatlarini yo'qotadilar.