Biz uyda pastil tayyorlaymiz. Uyda olma marshmallow - oddiy retsept (10 ta variant). Kolomenskaya shakar bilan ...

Har bir inson shirin olma marshmallowidan bahramand bo'lishi mumkin, chunki u eng zararsiz shirinliklardan biridir. Tayyorlash usuliga qarab marshmallowning bir nechta turlari mavjud. Masalan, juda uzoq vaqt quritilgan va keyin rulonlarga o'ralgan yoki chiziqlar bilan kesilgan varaq marshmallow; marmelad yoki turkiy lokumni eslatuvchi marshmallow; pastilla, suflega o'xshash. Barcha turdagi marshmallowlarni birlashtiruvchi omil shundaki, ular meva pyuresi yoki sharbati asosida tayyorlanishi kerak.

Suflega o'xshash olma pastillasi uning eng nozik, eng engil navidir. Uning tuzilishi marshmallowga juda o'xshaydi, lekin undan ham yumshoqroq. Agar uy qurilishi olma marshmallowlarini uy qurilishi marshmallowlari bilan taqqoslasak, birinchisi bir qator shartsiz afzalliklarga ega. Ha, marshmallowlar zefir kabi chiroyli bo'lmaydi. Ammo shu bilan birga, uni tayyorlash uchun shakarning deyarli yarmi ishlatiladi, bu kaloriya miqdorini kamaytiradi va yanada nozik tuzilishni yaratadi. Bundan tashqari, zefir bilan solishtirganda, uyda olma marshmallowini tayyorlash ancha oson, chunki shirinlik shaklini saqlab turishi uchun massani kerakli haroratgacha "to'g'ri" urishning hojati yo'q. Bu shuni anglatadiki, hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin.

Marshmallow retsepti uchun pektinga boy olma tanlang. Misol uchun, Antonovka navi mukammaldir. Olma marshmallowining ta'mi nozik, shirin, deyarli sezilmaydigan nordon bo'lib, uni ko'pincha vanil ta'kidlaydi.

Pishirish vaqti: 30 min. + 12-14 soat qattiqlashtirish va quritish uchun
Tayyor mahsulotning hosildorligi: 450 gramm.

Ingredientlar

  • olma 4 dona
  • shakar 410 gramm
  • suv 60 gramm
  • tuxum oqi 10 gramm
  • agar 4 gramm
  • vanillin
  • oziq-ovqat bo'yoqlari
  • sepish uchun shakar kukuni

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

    Birinchidan, agarni suv bilan aralashtirib, namlash uchun qoldiring.

    Olmalarni urug'lardan tozalang va ularni yarmiga bo'ling.

    Olma go'shti yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Buning uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish qulay - unda meva 4-5 daqiqada tayyor bo'ladi.

    Choy qoshiqdan foydalanib, olma pulpasini teridan ajratib oling.

    Olmani blender bilan silliq pyurega yaxshilab aralashtiramiz yoki uni elakdan o'tkazamiz, so'ngra 250 gramm shakar va vanil bilan aralashtiramiz.

    Shakar qoldiq harorat ta'sirida erishi uchun aralashtiramiz. Aralashmani to'liq sovutish uchun qoldiring.

    Pyures sovib ketayotganda siz siropni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siropni agar bilan past olovda qizdiring. Sirop qalinlashadi va jelega o'xshaydi.

    Qolgan 160 gramm shakar qo'shing va aralashtiring.

    Sirop qaynatilgach, uni bir daqiqa davomida pishiring.

    Olma va shakarga tuxum oqini qo'shing va aralashma engil va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda uring, so'ngra ko'pirtirishni to'xtatmasdan, nozik oqimda issiq sirop qo'shing.
    Siropni qo'shgandan so'ng, mikser tezligini kamaytiring va aralashmani sirop bilan bir tekis aralashguncha uring.

    Suyuqlikning yarmini oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan qolipga quying.

    Qolgan yarmiga oziq-ovqat rangini qo'shing va aralashtiring.

    Aralashmani oq qatlam ustiga to'kib tashlang va bezak uchun chiziqlar hosil qilish uchun qoshiq tutqichidan foydalaning.

    Pastilani yoniq qoldiring xona harorati qattiqlashishi uchun 4-6 soat davomida.
    Shundan so'ng, saxiylik bilan marshmallowni chang shakar bilan seping.

    Uni qolipdan olib tashlang, plyonkani tozalang va boshqa tomonga kukun seping. Marshmallowni uzun bo'laklarga kesib oling va har birini har tomondan kukunga aylantiring.

    Olma marshmallowini yana 6-8 soat quriting, keyin uni yopiq saqlash idishiga o'tkazing (u xona haroratida saqlanishi kerak).
    Olma marshmallowini shakarsiz meva yoki o'simlik choyi bilan xizmat qiling.

2.85 Reyting 2.85 /5 (10 ovoz)

Ingredientlar

  • yashil olma - 1 kg;
  • shakar - 100 gr.;

Pishirish vaqti: 3 soat.

Hosildorlik: 9 ta porsiya.

Siz olmani yaxshi ko'rasizmi, lekin olma pirogini tayyorlashdan charchadingizmi va qanday yangi taomni taklif qilishni bilmayapsizmi? Ayniqsa siz uchun - uy qurilishi yashil olma marshmallow (fotosurat bilan retsept quyida keltirilgan). Bu juda mazali va to'yimli desert bo'ladi, butunlay tabiiy. Bir oz kuch sarflang va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ushbu maqolada siz uyda olma marshmallow uchun nafaqat mazali va oddiy retseptni topasiz, balki ushbu shirinlikni tayyorlashning barcha nozikliklari va variantlarini o'rganasiz. Boshqa narsalar qatorida, maqolada turli kasalliklar uchun olma marshmallowidan foydalanish bo'yicha tavsiyalar mavjud.

Uyda olma marshmallowini pechda qanday pishirish mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept)

Ingredientlar

  • yashil olma - 1 kg;
  • shakar - 100 gr.;

Mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik. Sizga faqat olma kerak, siz ta'bingizga qarab shakarni ishlatishingiz mumkin yoki yo'q. Shirinning shirinligi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan olma xilma-xilligiga bog'liq va faqat qo'shilgan shakar miqdoriga bog'liq emas. Yashil yoki sarg'ish teri rangiga ega bo'lgan mevalar qizil olmadan ko'ra nordonroq bo'ladi.

Biz olmalarni oddiy choraklarga kesib tashladik, siz ingichka bo'laklarni yasashingiz mumkin. O'rtasini kesib oling va qobig'ini xohlaganingizcha olib tashlang. Biz bloklarni oldindan pishirganimiz sababli, mevalarning o'zi ham, qobig'i ham juda yumshoq bo'ladi.

Shunday qilib, olmalarni choyshabga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, harorat 180-200 daraja bo'lishi mumkin. Esingizda bo'lsin, harorat qanchalik baland bo'lsa, olma tezroq pishadi - buni kuzatib boring. Pishirilganda ular olinadi jigarrang rang, sharbati ajralib chiqa boshlaydi va pichoq bilan teshilganida ularning yumshoq tuzilishi seziladi. Meva ostiga pergament qog'oz qo'ying, shunda pastki qismini moy bilan yog'lash kerak emas.

Olma marshmallow uchun tayyor olma (tandirda retsept) sovutilishi va blenderda maydalanishi kerak. Siz nisbatan bir hil pasta olishingiz kerak.

Keyinchalik, massani varaqqa yoying va oldingi nuqtada bo'lgani kabi, uni pergament bilan yoping. Ba'zan qog'oz juda yuqori sifatli emas, shuning uchun bu erda siz uni ozgina surtishingiz mumkin kungaboqar yog'i. Bundan buyon sabrli bo'ling, chunki uyda olma marshmallow (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept), uning soddaligiga qaramay, tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi: 80-100 daraja haroratda kamida 2,5 soat. Biroq, uni quritishga yo'l qo'ymaslik kerak. Bir yarim-ikki soat o'tgach, shirinning rangi qorayganini, tepasi biroz quriganini va qotib qolganini seza boshlaysiz. Bu shuni anglatadiki, pastil deyarli tayyor, ozgina qoldi.

Eslatma. Tandirda olma marshmallowining ikkita mumkin bo'lgan varianti mavjud. Bizning maqolamizdagi fotosurat bilan retsept ulardan birini ko'rsatadi: tayyor marshmallow ingichka bo'ladi, balandligi 1 sm dan oshmaydi va biz oxir-oqibat uni kichik kvadratchalar yoki konvertlar shaklida katlaymiz. Agar biz dastlab olma "xamirini" 3-4 santimetr uzun bo'ylab yoyib chiqsak, unda tayyor shirinlik kattaroq bo'laklar shaklida taqdim etiladi.

Umid qilamizki, bizning maslahatlarimiz tufayli siz pechda olma marshmallowini shakar bilan qanday pishirishni bilib oldingiz va o'zingizning oshxona ijodingiz bilan oilangizni xursand qilasiz. Yana ko'rishguncha, yaxshi ishtaha!

Uyda olma marshmallowini qanday qilish kerak

Olma marshmallow ko'pchilik uchun sevimli shirinlik bo'lib, uning ta'mi bolalikdan tanish. Lekin hamma ham uy qurilishi olma marshmallowini qanday qilishni bilmaydi. Uyda tayyorlangan shirinlik nafaqat juda mazali, balki butunlay tabiiydir. Olmani yilning istalgan vaqtida topish mumkinligi sababli, uy qurilishi olma marshmallow har doim dolzarb bo'lib qoladi.

Qabul qiling, siz doimo zefir nega bunday deb nomlanganiga hayron bo'lgansiz. Bir necha asrlar oldin bu so'z biroz boshqacha yozilgan, ya'ni "postila". Bu tayyorlash usulidan, ya'ni "to'shak" so'zidan kelib chiqqan degan fikrlar mavjud.

Klassik retseptdan tashqari, olma zefirini tayyorlash juda ko'p turli xil variantlarga ega, jumladan, oqsilli olma marshmallow uchun retsept.

Uyda olma marshmallow: oqsilli eski retsept

Tula olma marshmallowi ko'plab rus yozuvchilari, jumladan Chexov, Tolstoy va Dostoevskiy tomonidan sevilgan noyob shirinlikdir. 1735 yilda Kolomnada birinchi marshmallow ishlab chiqarish fabrikasi ochildi.

Bu shirinlikning eng mashhur va qadimiy versiyasi - Belevskaya olma marshmallow, uni uyda tayyorlash umuman qiyin emas. Tayyorgarlik jarayoni zamonaviy versiyaga o'xshaydi va u o'tgan asrlarning eng mashhur uylarida tayyorlangan.

Olma (3 kg) duxovkada 200° da yumshoq bo'lguncha pishiring, so'ngra pyurega aylantiring. 400 g shakar va 4 ta kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani pergament qog'oziga yupqa qatlam bilan yoyib, 80-85 daraja haroratda 6-8 soat davomida quritish uchun pechga qo'ying. Tayyor desertni chang shakar bilan seping. Uyda oqsil bilan juda mazali olma marshmallow chiqadi.

olma marshmallow, eski retsept Siz hozir bilasiz, bu juda mazali, o'rtacha darajada shirin, yumshoq va eng muhimi butunlay tabiiy bo'lib chiqadi. Tashqi ko'rinishida, bu pastil sariyog'li pechene yoki non bo'laklariga o'xshaydi.

Quritgichda olma marshmallow uchun retsept

Elektr quritgichdagi olma marshmallowi eski tasdiqlangan retseptlarda bo'lgani kabi kerak bo'lganda ham chiqadi degan fikr bor. Shunday qilib, tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg shirin va nordon olma;
  • 2 tuxum oqi;
  • 200 g granüllangan shakar

Avval olma yumshoq bo'lgunga qadar pishirib, ularni silliq pyurega aylantirishingiz kerak. Oqlarni qattiq bo'lgunga qadar uring, ularni olma va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

Quritgichlarda marshmallow tayyorlash uchun teshiklari bo'lmagan maxsus qattiq tovoqlar mavjud. Birinchidan, sirt sariyog 'bilan yog'lanishi yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak, butun olma-oq massani yotqizish va keyin hamma narsani quritgichga qo'yish kerak. Agar siz marshmallowning kichik qatlamini tayyorlayotgan bo'lsangiz, taxminan 70-80 ° haroratda taxminan 5-7 soat davom etadi.

Agar bunday maxsus tovoqlar qo'shilmagan bo'lsa, unda siz oziq-ovqat plyonkasi bilan oddiy pishirish tepsisidan foydalanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan olma pastilasi

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz do'konda sotib olishingiz yoki qishki ta'minotingizdan olishingiz mumkin bo'lgan tayyor olma ishlatishingiz mumkin. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi. Yana bir variant - chaqaloq olmasidan tayyorlangan nozik pastil.

500 g olma uchun siz 150-170 g shakar (istalgan shirinlikka qarab) va sepish uchun ozgina shakar kukunini olishingiz kerak. Pyuresni shakar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va quritish uchun 70 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 5 soat.

Har qanday holatda, marshmallow juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu pishirish usulini sinab ko'ring!

Olma murabbo pastillasi

Taxminan bir litr murabbo avval ko'pirtirilgan va keyin tülbent yoki elakdan o'tishi kerak. Ushbu protsedura tufayli marshmallow juda havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.

Keyinchalik, hamma narsa klassik olma marshmallow retsepti bo'yicha amalga oshiriladi: murabbo yoyib, kamida uch soat davomida 120 ° da quriting.

Agar-agar yoki jelatin bilan olma marshmallow

Agar-agar kabi ingredientni qo'shish sizga marshmallowga o'xshash mustahkamlik bilan shirinlik tayyorlashga imkon beradi. Buning uchun taxminan 4 g agar-agarni 60 ml suvda eritib, bir osh qoshiq shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Keyin olingan issiq massani tayyorlangan olma ichiga quying.

Bu shirinlikni quritishning hojati yo'q, uni uch soat davomida quritish kerak. Keyin marshmallowni kesib, shakar kukuniga soling. Jelatinli olma marshmallow xuddi shu printsip asosida tayyorlanadi.

Tandirda olma xamiri pastilasi

Agar siz tez-tez mevalardan, shu jumladan olmalardan uy qurilishi sharbatlarini tayyorlasangiz, ehtimol siz hayron bo'lgansiz - olma pulpasini qaerga qo'yish kerak? Ko'pchilik Eng yaxshi yo'l Uning qo'llanilishi - olma siqishlaridan marshmallowlarni tayyorlash.

Avvalo, barcha pirojnoe (1 kg) urug'lardan tozalanishi kerak. Keyin yirtqichlardan quying, bir stakan suv qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin 100 g shakar qo'shing va to'liq qalinlashguncha pishiring. Olingan olma sovutilishi kerak, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun pechga qo'ying.

Harorat kamida 100 ° bo'lishi kerak. Pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak, 25 daqiqada shirinlik tayyor bo'ladi!

Shakarsiz olma marshmallow retsepti

Ushbu shirinning tarkibi juda oddiy, sizga faqat suv va olma kerak. Shakarni yo'q qilish ushbu shirinlikni qattiq dietada bo'lganlar yoki kasallikdan aziyat chekadiganlar tomonidan iste'mol qilishga imkon beradi. qandli diabet. Pastila ozgina nordon bo'lib chiqadi, lekin undan kam mazali emas.

Olma marshmallow: sekin pishirgichda retsept

Sekin pishirgich yordamida mazali desert ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz olmalarni mayda kubiklarga kesib, ularni idishga solib, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shishingiz kerak. "Pishirish" rejimini yoqing va vaqti-vaqti bilan olma aralashmasini aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, pishirilgan olma pyuresi va keyin klassik retsept bo'yicha pishirilishi kerak. Hammasi juda tez va sodda!

Mikroto'lqinli pechda olma marshmallow

Bu eng ko'plaridan biri oddiy retseptlar bu shirinlikni tayyorlash, hatto boshlang'ich oshpaz ham qila oladi. Buning uchun faqat olma va shakar kukuni kerak.

Olmalarni tilimga kesib oling, maxsus mikroto'lqinli pechga qo'ying va eng yuqori quvvatda 12-17 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti olma turiga bog'liq, ular juda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin olmalarni pyurega uring. Yana 12 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, keyin aralashtiring va yana uch marta takrorlang.

Fritözda olma marshmallow

Avval siz 1 kg olmadan olma tayyorlashingiz kerak (yoki tayyor bo'lganlardan foydalaning) va uni 150 g shakar va uchta tuxumning oqi bilan urishingiz kerak. Keyin butun massani havo fritözü uchun maxsus shaklga to'kib tashlang va uni qurilmaga joylashtiring.

Eng yuqori shamollatish quvvatini (800 - 1000 Vt) o'rnatish kerak, lekin eng past isitish harorati - taxminan 60-70 °. Pishirish vaqti: taxminan 30 daqiqa. Bu pastilning elastik va zich bo'lishi uchun etarli.

Zefirni chiqarib, unga shakar kukuni sepganingizdan so'ng, uni yana 2-3 daqiqa davomida fritözga qo'yishingiz mumkin. Bu shirinlikni biroz quritadi va uni yanada mazali qiladi.

Dehidratorda olma marshmallow

Duxovkada marshmallow pishirish doimiy monitoringni talab qiladigan juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon kabi ko'rinishi mumkin. Vazifani engillashtirish uchun siz dehidratordan foydalanishingiz mumkin. Bu sabzavot va mevalardan imkon qadar namlikni olib tashlaydigan maxsus qurilma.

Retsept klassikadan farq qilmaydi, faqat istisno - olmani pechda emas, balki quritgichda quritishdir. 70 ° da 12 soat quriting.

Hammomda marshmallow qilish mumkinmi?

Dastlab, zefir retsepti paydo bo'lishi bilan, bu shirinlik vannalarda quritilgan, chunki hech qanday pech haqida gap bo'lmagan. Bugun siz ham ushbu variantdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun marshmallow mutlaqo har tomondan quritilishi uchun teshiklari bo'lgan maxsus pishirish tepsisi kerak.

Zefirli palletlar soyabonga (javonlarga) qo'yiladi va shirinlik biroz quruq bo'lishi bilanoq, marshmallowni kiyim iplariga osib qo'yish mumkin. 2 kundan keyin hamma narsa tayyor bo'ladi!

Asal bilan olma marshmallow retsepti

Agar retseptda shakarni almashtirmoqchi bo'lsangiz, unda asal eng yaxshi muqobil variantdir. Shunda siz juda mazali va butunlay tabiiy olma zefirini olasiz.

Buning uchun ikki stakan olma uchun bir stakan asal oling. Pyuresni asal bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Olingan massani nozik bir qatlamga to'kib tashlang va uni bir necha soat davomida pechda 40-50 ° haroratda quritishga yuboring.

Yana bir variant - doljin va asal bilan olma marshmallow. Ma'lumki, doljin olma bilan yaxshi ketadi, shuning uchun shirinlik juda aromatik va baharatlı bo'ladi.

Qo'shimchalar bilan olma marshmallow

Agar siz o'zingizning sevimli desertingizning ta'mini diversifikatsiya qilishni istasangiz, olma uchun turli xil mevalar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, banan bilan olma marshmallow, mutlaqo barcha bolalarga yoqadi. Bu shirin desertni tayyorlash juda oson.

1 kg olmadan olma uchun siz uchta o'rta banan pyuresini qo'shishingiz kerak. Olingan aralashmaga 100 g shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Meva aralashmasini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan 5-6 soat davomida 70 ° da quriting.

Zanjabil bilan olma marshmallow - bu sizning kayfiyatingizni darhol ko'taradigan ajoyib aromatik va kuzgi desert variantidir. Buning uchun olma uchun maydalangan zanjabilni tatib ko'rish uchun qo'shing va to'liq pishganicha quritish uchun kelajakdagi marshmallowning yupqa qatlamini olib tashlang.

Olma-vanilli zefir ham juda keng tarqalgan shirinlik variantidir. Ham vanilin, ham vanil ekstrakti qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Pastila juda xushbo'y bo'lib chiqadi!

Olma zefirini tayyorlash sirlari

Siz ushbu nozik va mazali desertni tayyorlashning turli xil variantlari haqida bilib oldingiz. Endi mukammal olma marshmallowini yaratishning ba'zi fokuslari va sirlari bilan tanishishga arziydi.

Nega zefir pergament qog'oziga yopishib qoldi?

Ba'zan shunday bo'ladiki, shirinlik pishirish qog'oziga mahkam yopishadi. Ushbu muammoni hal qilish va marshmallowning tuzilishini buzmaslik uchun siz esda tutishingiz kerak keyingi maslahat. Marshmallow bilan choyshab pastga aylantirilishi kerak va qog'ozning ustiga 10-15 daqiqa davomida ozgina nam va iliq sochiq qo'yilishi kerak. Ushbu hiyla-nayrangdan keyin qog'ozni osongina olib tashlash mumkin.

Nima uchun marshmallow oq rangga ega?

Marshmallowning oq rangi shirinlikka kaltaklangan tuxum oqi qo'shilishi bilan bog'liq. Aynan shu texnologiya yordamida bir necha asrlar oldin marshmallow yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ldi (oqsilsiz zefir qizg'ish rangga ega).

Nega Belevskaya marshmallow juda qimmat?

Bu turdagi shirinlik har qanday boshqa marshmallowga qaraganda ancha qimmat. Bu Belevskaya marshmallow, qoida tariqasida, mahsulot ekanligi bilan izohlanadi o'zi erishgan. Bundan tashqari, pishirish texnologiyasi yuqori oziq-ovqat xarajatlarini talab qiladi. 500 g olmadan siz taxminan 300 g tayyor marshmallow olasiz.

Nega zefir pechda qurimaydi?

Buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

  • Birinchidan, agar siz juda qalin olma qatlamini quysangiz, marshmallow qurib ketmaydi.
  • Ikkinchidan, shirinlikni quritish uchun juda oz vaqt ajratildi.
  • Uchinchidan, pechning harorati kamida 70 ° bo'lishi kerak.

Nima uchun marshmallow qattiq bo'lib chiqadi?

Agar siz shirinlikni tayyorlash uchun quritgichdan ko'ra pechdan foydalansangiz, siz qattiq pastil bilan yakunlashingiz mumkin. Ma'lumki, pechda ma'lum bir haroratni saqlash qiyin. Marshmallow qizib ketishi mumkin, ya'ni. pishiring va shuning uchun qattiq bo'ladi.

Nega marshmallow parchalanadi?

Marshmallowning mo'rtligi siz juda oz shakar qo'shganingiz bilan bog'liq bo'lishi mumkin. 1 kg olma uchun taxminan 150 g bo'lishi kerak. Bu shirinlikka egiluvchanlik va kuch beradigan shakar, keyinchalik siropga aylanadi. Shuning uchun pishirish texnologiyasi noto'g'ri bo'lsa, marshmallow yirtilib ketadi.

Nima uchun marshmallow yonadi?

Marshmallowni yoqishning oldini olish uchun pishirish yoki pergament qog'ozidan foydalanish kerak. To'g'ri haroratni saqlang - taxminan 70 daraja, shuningdek, marshmallowni belgilangan vaqtdan ko'proq ushlab turing.

Nega zefir achchiq?

Marshmallowning achchiqligi pishmagan olma tufayli bo'lishi mumkin. Shuning uchun shirinlik mazali va shirin bo'lishini ta'minlash uchun har doim asosiy ingredientni diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Uyda olma marshmallowlarini qanday saqlash kerak?

Tayyor marshmallowni shisha idishda saqlash yoki mumli qog'ozga o'rash va mahkam yopiq idishlarga joylashtirish yaxshidir. Zefirni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi, aks holda u yopishqoq bo'lib qoladi.

Olma marshmallowi taxminan 1,5 oy davomida 20 ° gacha bo'lgan haroratda va namlik 65% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanishi mumkin. Buning sababi shundaki, quritish olma aralashmasidan deyarli barcha namlikni olib tashladi. Natijada, buzuvchi mikroorganizmlar o'sadigan joy yo'q.

Oddiy qog'ozda marshmallow qilish mumkinmi?

Agar siz shirinlikni buzmoqchi bo'lmasangiz, maxsus pishirish qog'ozidan foydalanganingiz ma'qul. Zefir odatdagi qog'ozga yopishib qoladi yoki kuyadi.

Folga ustiga marshmallow qilish mumkinmi?

Olma marshmallow: foyda va zarar

Marshmallowlar nafaqat mazali, balki juda foydali ekanligini ham kam odam biladi. Olma, boshqa mevalar kabi, ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Qish uchun olma marshmallow hisoblanadi ajoyib variant sovuq mavsumda immunitetingizni mustahkamlang.

Xo'sh, olma marshmallowining afzalliklari nimada?

  • meva tolasi (pektin) ichak motorikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va shu bilan tanani chiqindilar va toksinlardan xalos qiladi;
  • temir yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, shu jumladan gemoglobin darajasini oshirish va gematopoezni barqarorlashtirish;
  • fosfor va kaliy ham yurak mushaklarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
  • marshmallow B vitaminlariga, shuningdek C va A vitaminlariga boy.

Marshmallowning ko'plab ijobiy xususiyatlariga qaramay, hali ham muhim kamchiliklar mavjud, xususan:

  • marshmallowlar hali ham shakarni o'z ichiga oladi, ulardan foydalanish ko'plab kasalliklar uchun taqiqlanadi;
  • Ko'p miqdorda shirin desert tishlaringizning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Olma marshmallowining kaloriya tarkibi

Albatta, barchasi retsept va tayyorlash usuliga bog'liq. 1 kg olma va 150 g shakarni ishlatganda (shuning uchun zefir shirin bo'ladi), 100 gramm shirinlik faqat 79 kkalni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, pastila juda past kaloriyali shirinlik deb aytishimiz mumkin.

Agar oshqozon yarasi bo'lsa, marshmallow bo'lishi mumkinmi?

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, marshmallow oshqozon yarasi uchun ishlatilishi mumkin. Bu shirinlik tarkibida yog' yo'qligi bilan izohlanadi, bu esa zefirni past kaloriya qiladi. Bu faqat umumiy tavsiyalardir, har bir holatda shifokor bilan individual maslahatlashuv talab etiladi.

Dukan dietasida marshmallow bo'lishi mumkinmi?

Agar siz qattiq dietaga, jumladan, past karbongidratli dietaga rioya qilsangiz ham, bu noziklikni eyishingiz mumkin. Yagona qoida shakarni butunlay yo'q qilishdir. Aynan o'sha paytda marshmallowni hatto Dukan dietasida ham tayyorlash va iste'mol qilish mumkin.

Siz olma marshmallowini e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Bu taom undan tayyorlanadi minimal to'plam mahsulotlar va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Dastlab, marshmallowlar nordon olma va rezavorlardan tayyorlangan va shirinlik uchun asal qo'shilgan; Meva va berry pyuresi nozik bir qatlamda ramkaga cho'zilgan va pechda quritilgan matoga surtilgan. Endi bu shirinlikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, siz turli xil mevalar va rezavorlar tufayli lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin; Marshmallowni pechda quritishingiz mumkin. Agar sizda hali ham olma qolgan bo'lsa, bizning oshpazlik mahorat darsimiz foydali bo'ladi. Butun oila uchun tabiiy vitaminli desert tayyorlang. Bu oddiy, mazali va sog'lom!

To'liq ekranda


Tarkibi: olma - 1 kg, shakar - 100 g, suv - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, yadrosini kesib oling.

2. Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Idishning pastki qismiga suv quying, olma qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying.

4. Blender yordamida massani maydalang. Siz silliq pyuresi olishingiz kerak.

5. Idishni past olovga qo'ying va pyuresi qalinroq bo'lguncha qaynatib oling.

6. Pyures qalinlashganda, panani olovdan olib tashlang. Olingan massani ozgina sovutib oling.

7. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang va olma sosini bir tekis, nozik bir qatlamga yoying.

8. Marshmallowni 100 ° C da 3 soat davomida quriting. Pechning eshigi ochiq qolishi kerak. Bundan tashqari, marshmallow qurib ketmasligi uchun jarayonni kuzatish kerak. Qatlam quriganida va yopishqoq bo'lmasa, davolanish tayyor bo'ladi.

9. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, pishirish qog'ozidan marshmallow qatlamini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va rulonlarga o'rang. Yoqimli ishtaha!

Eslatmada

  • Olma tayyorlash uchun massa yonib ketmasligi uchun qalin taglikli kostryulkalardan foydalanish kerak. Bundan tashqari, sirlangan idishlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
  • Marshmallow bir tekis quritilishi uchun pishirish varag'idagi pyure qatlami juda qalin bo'lmasligi kerak.
  • Shakar qo'shilishi tufayli marshmallowning tuzilishi yanada elastik bo'ladi va tayyor taom buzilmaydi.
  • Faqat dan pishiring pishgan olma, aks holda achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
  • Marshmallowlarni havo o'tkazmaydigan idishlarda 20 ° C haroratda saqlang. Muzlatgichda marshmallow yopishqoq bo'lib qolishi mumkin.

Xuddi shu nomdagi do'konda sotib olingan shirinlik uy qurilishi olma marshmallowining ayanchli illyuziyasidir. Bu Pushkin, Chexov, Tolstoy, Dostoevskiylar sevgan va o'z asarlarida eslatib o'tgan noziklik emas. Qishloqlarda asl rus shirinligi qachon tayyorlana boshlagani ma'lum emas. Lekin ichida XVIII asr Rossiyada pastil zavodlari allaqachon ochilgan. Bugun biz qish uchun uni tayyorlashning eng oson retseptlari bilan tanishamiz.

Inqilobdan oldin mamlakatda zefir tayyorlashning noyob retseptlari bilan faxrlanadigan uchta markaz bor edi - Tula viloyatida Kolomna, Rjev va Belev. Pastila Rossiyani ulug'ladi. Ko'pchilikda Yevropa poytaxtlari, London, Parij va Vena shaharlarida shirinlik sotadigan rus do'konlari mashhur edi. Marshmallow retsepti asosida frantsuzlar marshmallow bilan kelishdi.

Uyda olma marshmallowini qanday qilish kerak

Uy qurilishi zefirini tayyorlash qiyin emas, faqat tayyorgarlikni buzmaslik uchun ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Ta'mi, rangi, havodorligi olma sifatiga bog'liq.

  • Quyoshda quritilgan eng mazali desert. Ammo bu uzoq va juda qiyin. Quyoshda noziklik 2-3 kun ichida quriydi. Lekin ertalab uni olib chiqib, kechasi yashirishingiz kerak bo'ladi.
  • Ko'pgina oshpazlar zamonaviy quritish yordamchilaridan foydalanadilar. Bu gaz pechlari, elektr quritgichlar, konveksiya pechlari. Mahsulotlar tezroq quriydi.
  • Marshmallowlarni tayyorlash uchun olma tarkibida ko'p miqdorda tabiiy jelleştirici moddalar - pektin bo'lishi muhimdir. Bu talab nordon navlari javob beradi.
  • Pishirgandan so'ng, mevaning shirin navlarini pyurega maydalang va iloji boricha qalinroq qilib, ozgina qaynatib oling.
  • Olma massasi sun'iy ravishda qalinlashishi mumkin. Shu maqsadda jelatin va agar-agar qo'shiladi. Sanoat hozirda tabiiy pektin o'z ichiga olgan "Confiturka", "Jhelfix" jele tayyorlash uchun maxsus kristallar ishlab chiqaradi.
  • Agar siz pishirilgan olma tayyorlayotgan bo'lsangiz, butun mevalarni pishiring. Ko'p olma kesilganda qorayadi, chunki yadro keyin chiqariladi. Xususan, Antonovka marshmallow tayyorlash uchun ideal xilma-xildir. Siz yarmini pishirishingiz mumkin, keyin olma kesilgan tomonini pastga qo'ying.

Pastil tayyorligini qanday aniqlash mumkin

Ish qismi to'liq tayyor bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslik tavsiya etiladi. Agar siz zefirni to'liq quritmasangiz, u yopishqoq shirinlikka o'xshaydi. Haddan tashqari quritilgani ham sizga zavq bag'ishlamaydi, u chiplarni eslatadi.

Tayyor olma nozikligi pergamentdan osongina ajratiladi. Plitalar yumshoq, elastik, burish va burish oson.

Shakar bilan pechda olma pastilasi

Yovvoyisini toping, u nordon. Yoki marshmallow uchun nordon bog 'olmalarini tanlang. Uyda tayyorlash pechda pishirilgan mevalardan tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • mevalar - 2 kg.
  • Shakar - bir stakan.

Qanday pishirish kerak:

  1. Pishirish varag'ining pastki qismiga bir oz suv quying. Butun olmalarni joylashtiring.
  2. Pechni 170 o C ga oldindan qizdiring. Mevalarni 40 daqiqa davomida pishiring. Katta mevalar uchun vaqtni biroz oshiring.
  3. Bir oz salqin, elak bilan artib oling. Pulpani tashlang va pyureni panga soling. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
  4. Sharbatli olma qaynatishni talab qiladi, Antonovka pishirmasdan qoldirilishi mumkin. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.
  5. Massa boshlang'ich hajmning uchdan bir qismi qolsa, burnerni o'chiring. Pyures oltin va qalin bo'lishi kerak.
  6. Aralashmani blender yoki mikser bilan uring. U yorishadi.
  7. Urishni davom ettirib, shakar qo'shing. Qum to'liq eriganida, tayyorlashning keyingi bosqichiga o'ting - quritish.

Pechda marshmallowlarni quritish

  1. Pechni 40-50 o C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'oz yoki folga soling va o'simlik moyi bilan yog'lang.
  2. Olma aralashmasini santimetrli qatlamga yoyib chiqing.
  3. Pechning eshigi biroz ochiq holda quriting. Umumiy quritish vaqti taxminan 6 soat.
  4. Men odatda 2 soat quritaman. Keyin pechni o'chiraman. Pishirish varag'ini olib tashlamasdan va eshikni yopmasdan, men uni taxminan yarim soatga qoldiraman. Men pastilni tayyorligini tekshiraman. Agar kerak bo'lsa, pechkani yana yoqing va quritishni davom eting. Buni o'rganganingizdan so'ng, qancha vaqt qo'shishingiz kerakligini ko'zingiz bilan baholay olasiz.
  5. Yuqori qatlamni quritgandan so'ng, marshmallowni aylantiring. Jarayonni ikkinchi tomon to'liq quriguncha davom eting.
  6. Shakllangan bo'laklarga kesib oling, kukun bilan seping va idish yoki karton qutida saqlang.

Shakarsiz olma marshmallow - uy qurilishi retsepti

Bu kaloriyalarni hisoblaydigan, sog'lig'ini kuzatadigan va diabetga chalingan har bir kishiga yoqadi. Retsept klassik, chunki qishloqlarda ular shakarsiz shirinlik tayyorlashgan;

Qanday qilish kerak:

  1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang, qismlarga bo'ling. Qobiqni kesib tashlang yoki qoldiring, bu sizga bog'liq.
  2. Pastki qismi taxminan bir dyuym bilan qoplanmaguncha panga suv quying.
  3. Olmalarni katlayın. Past olovda, qopqog'i yopiq holda aralashmani qaynatishni boshlang.
  4. Sekin-asta qaynatib oling. Bo'laklar yumshoq bo'lguncha pishiring. Aniq vaqtni ko'rsatish mumkin emas, bu meva turiga va pishib etish darajasiga bog'liq.
  5. Olma suvli bo'lsa, ko'p sharbat paydo bo'ladi. Uni to'kib tashlang va olmalarni elakdan o'tkazing. Olma sharbatini iching, unda ko'plab vitaminlar mavjud. Elak o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, bu jarayonni tezlashtiradi.
  6. Qanday quritish kerak. Pishirish varag'ini yoki keng kesish taxtasini (men uni ba'zan xamirni kesish uchun ishlataman) pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
  7. Tayyor pastilni osongina ajratish uchun kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
  8. Yupqa qatlamli pyureni yoyib chiqing. Marshmallowning tez qurib ketishini ta'minlash uchun bir santimetrdan ortiq bo'lmagan qatlam hosil qiling.
  9. Yuqori qatlam quriganida, ish qismini ag'daring va to'liq quriting. Ob-havo yaxshi bo'lsa, delikates 2-3 kundan keyin tayyor bo'ladi.
  10. Shirin qatlamlarini qismlarga bo'ling. Ko'p odamlar darhol har qanday shakldagi bo'laklarga - kvadratchalarga, chiziqlarga bo'linadi. Shakar kukunini sepganingizga ishonch hosil qiling. Zefirlarni shisha idishlarda saqlang.
Diqqat! Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayidan foydalanib, siz uyda mazali marshmallow rulosini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quritilgan elastik qatlamlarni chang shakar bilan seping va ularni rulonga aylantiring. Bo'laklarga bo'linib, bankaga yashiring.

Proteinli havodor olma sufle uchun retsept

Aytishlaricha, frantsuzlar marshmallowni ixtiro qilgan. Ma'lumki, ular ruscha olma marshmallow retseptini asos qilib olishgan. Ular protein qo'shib, uni biroz yaxshiladilar, natijada mazali taom paydo bo'ldi.

Men marshmallowning bizning versiyamizni taklif qilaman - sufle shaklida. Shirinning bir turi - bu men retseptlari bilan tanishganman. Bu erda soddalashtirilgan versiya keltirilgan.

  • Tayyor olma - 0,5 kg.
  • Tuxum oq.
  • Donador shakar - 150-200 gr.

Pastilni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Birinchi retseptda tasvirlanganidek, pechda mevalarni pishiring.
  2. Agar pyurening mustahkamligi sizni qoniqtirmasa, u bir oz suyuq bo'lsa, uni to'g'ri qalinlikka yetguncha biroz kamaytiring.
  3. Aralashmani uring, qismlarga shakar qo'shing.
  4. Tuxum oqini alohida uring.
  5. Birlashtiring va mikser bilan ishlashni davom eting. Siz barqaror cho'qqilarni ko'rasiz, ish qismi tayyor.
  6. Qanday quritish kerak, shuningdek, birinchi retseptda o'qing.

Asal olma marshmallow - oddiy retsept

Uyda oddiy marshmallowlarni qanday qilishni o'rganganingizdan so'ng, siz murakkabroq retseptlarga o'tishingiz mumkin.

Asal shirinligi eng yaxshi kichik shaklli qoliplarda tayyorlanadi.

Majburiy:

  • Mevalar - 2 stakan.
  • Asal - bir stakan.

Ishlab chiqarish:

  1. Meva yumshoq bo'lguncha pishiring. Pyures tayyorlang. Elakdan o'tkazing, yadro va terini olib tashlang. O'lchab ko'ring, ko'zoynaklar juda ko'p. Mikser bilan uring.
  2. Asalni alohida idishda ko'pirtiring. Agar mahsulot shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritib yuboring.
  3. Ingredientlarni birlashtirib, yana yaxshilab aralashtiring.
  4. 2-3 santimetr qatlamda qoliplarga joylashtiring.
  5. Pechda quriting, pishirish varag'iga qo'ying. Harorat - 40-50 o C.
  6. Tayyor bo'laklarni juft-juft qilib yopishtiring, asal bilan qoplangan.

Uyda olma marshmallowini tayyorlashning bosqichma-bosqich tavsifi bilan video. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Hozir supermarketlarimizning qandolatchilik bo'limlarida tovarlarning ko'pligi hayratlanarli. Bu erda nima etishmayapti! Ko'zlarimiz kattalashadi, lekin ... Bizni jozibali ko'rinishga "sotib olmaslik" ga o'rgatishdi. Bizda faqat bitta sog'lik bor va uni saqlab qolish uchun o'zini va yaqinlarini sevadigan xaridor shirinliklar tarkibini diqqat bilan o'qiydi. Va ko'pincha to'liq davriy jadval mavjud. Men ham mazali, ham sog'lom bo'ladigan shunga o'xshash narsani sotib olsam edi!

Qidiruvga vaqt sarflamang, uyda shirinliklar tayyorlang! Misol uchun, olma marshmallow - pediatrlar uni hatto chaqaloqlarga berishni tavsiya qiladilar. Nabiram uchun qanday tayyorlaganimni aytib berishimni xohlaysizmi?

Meva shirinliklari bilan faqat yozda saxiy bo'lgan mamlakatimizda, hatto Ivan Terrible davrida ham olma va berry pyuresining o'ziga xosligi sezildi. Qattiqlashganda, u yangi hosilga qadar saqlanishi mumkin bo'lgan shirin plitalarga aylanadi. Shu bilan birga, yozuvlar qanchalik uzoq bo'lsa, ular shunchalik shirin bo'ldi. Pyuresning bir tekis qatlamini olish uchun uni zig'ir bo'laklariga yupqa qatlam bilan yoyishadi, shuning uchun "zefir" deb nomlanadi.

Zefir (1578) haqida birinchi eslatma berilgach, uning tarkibi o'zgargan. Bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda - uy qurilishi zefirlari tarkibidagi barcha ingredientlar tabiiydir, ya'ni ular juda sog'lom. Siz aytishingiz mumkin bo'lgan bir nechta shirinliklar bor - qancha ko'p ovqatlansangiz, shuncha ko'p foyda olasiz!

Zefir tayyorlash uchun olma yoki berry pyuresi, asal, tuxum oqi, jelatin qo'shimchalari (jelatin, agar-agar) ishlatiladi. Qisqasi, kimyo yo'q! Mahsulot asta-sekin quriydi past haroratlar, unda vitaminlar yo'q qilinmaydi.

Uyda pastila qanday tayyorlanadi?

Uyda zefir tayyorlashning ikkita varianti mavjud:

  • yangi olmadan;
  • tayyorlangan olma sharbatidan.

Birinchi retsept taxminan 1,5-2 soat vaqtni talab qiladi, shu vaqt ichida zefirni tayyorlashning 1-bosqichini bajarishingiz kerak:

  • Olmalarni yuving, tozalang va yadrosini tozalang;
  • ularni blenderda maydalang;
  • suyuqlik to'liq chiqarilguncha past olovda (yoki suv hammomida) qaynatib oling;
  • bir hil massa olish uchun olingan massani elakdan o'tkazing.

Lekin siz tayyor olmadan foydalansangiz, ko'p vaqtni tejashingiz mumkin.

uchun pyuresi ishlataman bolalar ovqati: gomogenlashtirilgan mahsulotni olish uchun hamma narsa allaqachon qilingan, shuningdek, vitaminlar bilan boyitilgan! Bundan tashqari, bu pyuresi qat'iy xavfsizlik nazoratidan o'tadi, u pektinning juda yuqori foizini o'z ichiga oladi va konservantlar yoki bo'yoqlar mavjud emas.

Ma'lumot uchun: Pektin zefirning (zefir, marmelad) juda foydali komponentidir. Bu immunitetning oshishiga olib keladi, toksinlarni zararsizlantiradi va ularni tanadan olib tashlaydi. og'ir metallar va radionuklidlar. Xavfli sanoat ishchilari Chor Rossiyasi Ular tanadan toksinlarni olib tashlash uchun marmelad berishdi.

15 daqiqada sog'lom marshmallow

Klassik retsept

Eng oddiy marshmallowni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • chaqaloq pyuresi - 200 grammlik 2 banka;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • sepish uchun shakar kukuni.

Men buni qanday qilaman:

  1. Olma sharbatida shakarni eritib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun siz pyureni suv hammomida bir oz (40 darajadan yuqori bo'lmagan) isitishingiz mumkin.
  2. Men pergamentni pishirish varag'iga joylashtiraman, massa yopishmasligi uchun uni yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'layman va tayyorlangan aralashmani yotqizaman.
  3. Men tovoqni ish qismi bilan pechda 50-60 daraja haroratda 4-5 soat davomida joylashtiraman.

Eslatma! Pishirish varag'i pechning yuqori qismiga joylashtirilishi kerak va pechning eshigi har doim ochiq bo'lishi kerak.

Qatlamlarni ma'lum bir haroratni ushlab turadigan har qanday qurilmada aralashma bilan quritishingiz mumkin. Shunday qilib, men zefirni issiqroq pishirishga harakat qildim, lekin u sabzavot va mevalar uchun elektr quritgichda eng yaxshi ishlaydi (videoga qarang:

Olma marshmallow, 30 daqiqa oldindan tayyorlang).

Pastila quyidagicha chiqadi:

Pastil qo'llaringizga yopishib qolgandan so'ng, u qog'ozdan chiqariladi, naychaga o'raladi yoki chiziqlar, shakllar bilan kesiladi va shakar kukuniga sepiladi.

Mening tishlari chiqayotgan nabiram bu chiziqni so'rishni yoqtiradi. Shu bilan birga, u "muntazam" shaklda meva pyuresini qat'iyan rad etadi.

Voyaga etgan oila a'zolari kimyoviy krakerlar va psevdo-kartoshka chiplari o'rniga olma somonini iste'mol qiladilar.

Eslatma! Bunday marshmallowning (100 g) kaloriya tarkibi 200-250 kkal.

Taqqoslash uchun:

  • "Somon yo'li" konfeti - 100 g uchun 472 Kkal;
  • Iris "Kis-Kis" - 100 g uchun 430 Kkal.

Hatto uning qomatini diqqat bilan kuzatib turadigan shirin tishli kelinim ham uy qurilishi zefirlarini yoqtiradi.

Agar siz qandolatchilik bo'limlarida sotiladigan momiq marshmallowlarni yoqtirsangiz, men boshqa retseptni tavsiya qilaman. Ammo shuni yodda tutingki, bunday noziklikning kaloriya tarkibi allaqachon 290-300 Kkal / 100 g mahsulotdir.

Tuxum oqi bilan pastila

Uning retsepti quyidagicha:

  1. 3 ta tuxum oqini mikser yoki pirojnoe yordamida oq mayin massa hosil bo'lguncha uring.
  2. Olma va berry pyuresi (0,5 kg) aralashmasini qo'shing, yana 10 daqiqa davomida mikser bilan aralashtiring.
  3. Olingan aralash pishirish qog'ozidagi idishga joylashtiriladi, hamma narsa pechga (issiqroq, quritgich) 5 soat davomida joylashtiriladi va 50 daraja haroratda quritiladi.
  4. Tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling, qog'ozdan ajratib oling, barlarga kesib oling va shakar kukuniga seping.

Va odatdagi, "do'konda sotib olingan" ta'mga ega, faqat zararli aralashmalar va tarkibiy qismlarsiz marshmallow ishlab chiqaradigan yana bir retsept.

Tovuq oqsillari va jelatinli pastil

Ushbu retseptdan foydalanishdan oldin, tuxum salmonellyoz bilan ifloslanmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuning uchun bu marshmallow issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Oqni ajratishdan oldin tuxum qobig'ini yaxshilab yuvish kerak.

  • Jelatin - 1 paket (20 g);
  • Tuxum - 2 dona;
  • Olma sosu - har biri 200 g dan 2 banka;
  • Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Jelatinni 1 stakan issiqda namlang qaynatilgan suv to'liq shishib ketguncha.
  2. Oqlarni "cho'qqilar" hosil bo'lguncha kuchli ko'pikka uring.
  3. Ehtiyotkorlik bilan pyuresi qo'shing, aralashmani urishda davom eting.
  4. Jelatinni ingichka oqimga to'kib tashlang.
  5. Past tezlikda yana 3-5 daqiqa aralashtiramiz.
  6. Pishirish qog'ozi yoki pergament bilan qoplangan idishga joylashtiring.
  7. 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, inson ishtirokini talab qiladigan marshmallowlarni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Noziklikning to'liq pishishi uchun zarur bo'lgan asosiy vaqt styuardessa ishtirokisiz o'tadi.

Eslatma! Yakuniy mahsulot asl xom ashyodan shirinroq. Shuning uchun shakarni tabiiy asal bilan almashtirish tavsiya etiladi, agar unga allergiya bo'lmasa va berilgan retseptlardan kamroq miqdorda.

Allergiyaga chalingan bolalar uchun asal va shakar o'rniga pyurega shirin mevalar (banan) yoki sabzavotlar (sabzi, qovoq) qo'shishingiz mumkin. Bu pastila nafaqat sog'lom va mazali, balki juda chiroyli.

Xulosa sifatida

Hatto band va juda band bo'lmagan odamlar ham uyda zefir tayyorlashlari mumkin. tajribali uy bekalari uchun. Eng oson yo'li - olma o'z ichiga olgan bolalar mevali taomlaridan foydalanish.

Marshmallow yaratish uchun 3 ta retsept mavjud:

  1. Klassik, tarkibida faqat olma va shakar mavjud. Pastil 50 daraja haroratda quritiladi. Natijada plastik quvurlar yoki plitalar.
  2. Tuxum oqi qo'shilishi bilan. Olma va tuxum oqi aralashmasi 50 daraja Selsiyda tayyor bo'lgunga qadar asta-sekin quritiladi. Bu tiniq beze pastilla bo'lib chiqadi.
  3. Tuxum oqi va jelleştiruvchi vosita (jelatin, agar-agar) bilan. Aralash muzlatgichda qattiqlashadi. Natijada marshmallow pastil, havodor va plastmassa.

Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, natija sizni albatta xursand qiladi.

Va agar siz hosil bo'lgan noziklikni ham juda sog'lom deb hisoblasangiz, u har doim sizning dietangizda bo'lishiga aminman! Yoqimli ishtaha!