Karbonat angidrid qanchalik xavfli? Karbonat angidrid zaharga aylanganda. Uydagi ortiqcha CO2 bilan kurashishning zamonaviy usullari
ANNOTATSIYA
Ushbu maqolada biz konsentratsiyaning ta'sirini ko'rib chiqamiz karbonat angidrid inson tanasida. Ushbu mavzu yopiq joylarda CO 2 ning qulay kontsentratsiyasi darajasining tez-tez buzilishi, shuningdek, Rossiyada karbonat angidrid miqdori bo'yicha standartlarning yo'qligi sababli dolzarbdir.
ANTRACT
Ushbu maqolada karbonat angidrid konsentratsiyasining inson tanasiga ta'siri ko'rib chiqiladi. Yopiq binolarda CO 2 kontsentratsiyasining qulaylik darajasining tez-tez buzilishi, shuningdek, Rossiyada karbonat angidrid miqdori bo'yicha standartlarning yo'qligi bilan bog'liq holda dolzarb mavzu dolzarbdir.
Nafas olish - bu metabolizm jarayonini kafolatlaydigan fiziologik jarayon. Inson qulay yashashi uchun 21,5% kislorod va 0,03-0,04% karbonat angidriddan tashkil topgan havo bilan nafas olishi kerak. Qolganlari rang, ta'm va hidsiz ikki atomli gaz bilan to'ldirilgan, Yerdagi eng keng tarqalgan elementlardan biri - azot.
1-jadval.
Turli muhitlarda kislorod va karbonat angidrid tarkibining parametrlari
Karbonat angidrid konsentratsiyasi 0,1% dan (1000 ppm) yuqori bo'lsa, tiqilish hissi paydo bo'ladi: umumiy noqulaylik, zaiflik, bosh og'rig'i, diqqat konsentratsiyasining pasayishi.Nafas olish chastotasi va chuqurligi ham ortadi, bronxial siqilish paydo bo'ladi va konsentratsiyada. 15% dan yuqori - glottisning spazmi . Karbonat angidrid miqdori ko'p bo'lgan xonalarda uzoq vaqt qolish bilan qon aylanishida, markaziy asab tizimida o'zgarishlar yuz beradi. nafas olish tizimlari, aqliy faoliyat davomida idrok, operativ xotira, diqqatni taqsimlash buziladi.
Bular kislorod etishmasligining namoyon bo'lishi degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Aslida, bu belgilar ilg'or daraja atrof-muhitdagi karbonat angidrid.
Shu bilan birga, karbonat angidrid organizm uchun zarurdir. Karbonat angidridning qisman bosimi miya yarim korteksiga, nafas olish va vazomotor markazlarga ta'sir qiladi, karbonat angidrid qon tomirlari, bronxlar, metabolizm, gormonlar sekretsiyasi, qon va to'qimalarning elektrolitlar tarkibi uchun ham javobgardir. Bu bilvosita fermentlarning faolligiga va tananing deyarli barcha biokimyoviy reaktsiyalarining tezligiga ta'sir qiladi.
Kislorod miqdorini 15% gacha kamaytirish yoki uni 80% ga oshirish tanaga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi. Karbonat angidrid konsentratsiyasining 0,1% ga o'zgarishi muhim ahamiyatga ega salbiy ta'sir. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, karbonat angidrid kisloroddan taxminan 60-80 marta muhimroqdir.
2-jadval.
Inson faoliyati turi tomonidan chiqarilgan karbonat angidrid miqdoriga qarab
| CO 2 l/soat | Faoliyat |
| 18 | Sokin uyg'onish holati |
| 24 | Kompyuterda ishlash |
| 30 | Yurish |
| 36 | |
| 32-43 | Uy ishlari |
Zamonaviy odam ko'p vaqtini uyda o'tkazadi. Qattiq iqlim sharoitida odamlar vaqtlarining atigi 10 foizini ochiq havoda o'tkazadilar.
Bino ichida karbonat angidrid kontsentratsiyasi kislorod kontsentratsiyasining pasayishiga qaraganda tezroq ko'tariladi. Ushbu naqshni maktab sinflaridan birida empirik tarzda olingan grafiklardan kuzatish mumkin
Shakl 1. Karbonat angidrid va kislorod darajasining vaqtga bog'liqligi.
Darsda (a) sinfda karbonat angidrid miqdori doimiy ravishda oshib bormoqda. (Birinchi 10 daqiqa - asboblarni sozlash, shuning uchun ko'rsatkichlar sakrab turadi.) Oyna ochiq holda o'zgarishning 15 daqiqasida CO 2 konsentratsiyasi pasayadi va keyin yana ko'tariladi. Kislorod darajasi (b) deyarli o'zgarmaydi.
Uy ichidagi karbonat angidrid konsentratsiyasi 800 - 1000 ppm dan yuqori bo'lsa, u erda ishlaydigan odamlar kasal qurilish sindromini (SBS) boshdan kechiradilar va binolar "kasal" deb nomlanadi. Shilliq pardalarning tirnash xususiyati, quruq yo'tal va bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin bo'lgan aralashmalar darajasi karbonat angidrid darajasidan ancha sekinroq oshadi. Va ofisda uning konsentratsiyasi 800 ppm (0,08%) dan pastga tushganda, SBS belgilari zaiflashdi. SBZ muammosi muhrlangan ikki oynali oynalar paydo bo'lganidan va energiyani tejash tufayli majburiy shamollatishning past samaradorligidan keyin dolzarb bo'lib qoldi. Shubhasiz, SBZ sabablari qurilish va pardozlash materiallari, mog'or sporalari va boshqalarning etarli darajada ventilyatsiya qilinmagan holda chiqarilishi bo'lishi mumkin, bu moddalarning kontsentratsiyasi oshadi, lekin karbonat angidrid konsentratsiyasi kabi tez emas.
3-jadval
Havodagi karbonat angidridning har xil miqdori odamga qanday ta'sir qiladi
| CO 2 darajasi, ppm | Fiziologik ko'rinishlar |
| 380-400 | Inson salomatligi va farovonligi uchun ideal. |
| 400-600 | Oddiy havo sifati Bolalar xonalari, yotoqxonalar, maktablar va bolalar bog'chalari uchun tavsiya etiladi. |
| 600-1000 | Havo sifati haqida shikoyatlar bor. Astma bilan og'rigan odamlarda tez-tez hujumlar bo'lishi mumkin. |
| 1000 dan yuqori | Umumiy noqulaylik, zaiflik, bosh og'rig'i. Diqqat kontsentratsiyasi uchdan bir qismga kamayadi. Ishdagi xatolar soni ortib bormoqda. Qondagi salbiy o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Nafas olish va qon aylanish tizimlari bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. |
| 2000 dan yuqori | Ishdagi xatolar soni sezilarli darajada oshdi. Xodimlarning 70% ishiga e'tiborini qarata olmaydi. |
Xonadagi karbonat angidrid miqdorining ko'tarilishi muammosi barcha mamlakatlarda mavjud. Evropada AQSh va Kanada tomonidan faol ravishda olib borilmoqda. Rossiyada binolarda karbonat angidrid miqdori bo'yicha qat'iy standartlar yo'q. Keling, yuridik adabiyotlarga murojaat qilaylik. Rossiyada havo almashinuv kursi kamida 30 m 3 / soat. Evropada - 72 m 3 / soat.
Ushbu raqamlar qanday olinganligini ko'rib chiqing:
Asosiy mezon - inson tomonidan chiqariladigan karbonat angidrid miqdori. Bu, avvalroq muhokama qilinganidek, inson faoliyatining turiga, shuningdek, yoshi, jinsi va boshqalarga bog'liq. Ko'pgina manbalar uzoq vaqt qolish uchun xonada karbonat angidridning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi sifatida 1000 ppmni ko'rib chiqadi.
Hisoblash uchun biz belgidan foydalanamiz:
- V - hajm (havo, karbonat angidrid va boshqalar), m 3;
- V k - xonaning hajmi, m 3;
- V CO2 - xonadagi CO 2 hajmi, m 3;
- v - gaz almashinuvi tezligi, m 3 / soat;
- v in - "shamollatish tezligi", vaqt birligi uchun xonaga etkazib beriladigan (va undan chiqarilgan) havo hajmi, m 3 / soat;
- v d - "nafas olish tezligi", vaqt birligida karbonat angidrid bilan almashtirilgan kislorod hajmi. Nafas olish koeffitsienti (iste'mol qilingan kislorod va ekshalatsiyalangan karbonat angidridning teng bo'lmagan hajmi) hisobga olinmaydi, m 3 / soat;
- v CO2 - CO 2 hajmining o'zgarish tezligi, m 3 / soat;
- k—kontsentratsiya, ppm;
- k(t) - vaqtga nisbatan CO 2 konsentratsiyasi, ppm;
- k in - berilgan havodagi CO 2 kontsentratsiyasi, ppm;
- k max - xonadagi CO 2 ning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi, ppm;
- t - vaqt, h.
Xonadagi CO 2 hajmining o'zgarishini toping. Bu shamollatish tizimidan etkazib berish havosi bilan CO 2 ning qabul qilinishiga, nafas olishdan CO 2 ning qabul qilinishiga va xonadan ifloslangan havoni olib tashlashga bog'liq. Biz CO 2 xona bo'ylab teng taqsimlangan deb taxmin qilamiz. Bu modelni sezilarli darajada soddalashtirish, lekin kattalik tartibini tezkor baholash imkonini beradi.
dV CO2 (t) = dV in * k in + v d * dt - dV in * k(t)
Demak, CO 2 hajmining o'zgarish tezligi:
v CO2 (t) = v in * k in + v d - v in * k(t)
Agar biror kishi xonaga kirsa, u holda CO 2 kontsentratsiyasi muvozanat holatiga kelguncha ortadi, ya'ni. nafas olish bilan bo'lgani kabi xonadan ham olib tashlanadi. Ya'ni, konsentratsiyaning o'zgarish tezligi nolga teng bo'ladi:
v in * k in + v d - v in * k = 0
Belgilangan kontsentratsiya quyidagilarga teng bo'ladi:
k = k in + v d / v in
Bu erdan maqbul konsentratsiyada kerakli shamollatish tezligini aniqlash oson:
v in \u003d v d / (k max - k in)
V d \u003d 20l/soat (= 0,02 m 3/soat), k max \u003d 1000ppm (=0,001) va derazadan tashqaridagi toza havo v v \u003d 400ppm (=0,0004) bo'lgan bir kishi uchun biz quyidagilarni olamiz:
v in \u003d 0,02 / (0,001 - 0,0004) \u003d 33 m 3 / soat.
Qo‘shma korxonada berilgan ko‘rsatkichni oldik. Bu bir kishi uchun minimal shamollatish miqdori. Bu xonaning maydoni va hajmiga bog'liq emas, faqat "nafas olish tezligi" va shamollatish hajmiga bog'liq. Shunday qilib, tinch uyg'onish holatida CO 2 kontsentratsiyasi 1000 ppm ga oshadi va jismoniy faoliyat davomida normadan oshib ketadi.
Boshqa k max qiymatlari uchun shamollatish hajmi quyidagicha bo'lishi kerak:
4-jadval.
CO 2 ning ma'lum konsentratsiyasini ushlab turish uchun zarur bo'lgan havo almashinuvi
| CO 2 konsentratsiyasi, ppm | Kerakli havo almashinuvi, m 3 / soat |
| 1000 | 33 |
| 900 | 40 |
| 800 | 50 |
| 700 | 67 |
| 600 | 100 |
| 500 | 200 |
Ushbu jadvaldan ma'lum bir havo sifati uchun kerakli shamollatish hajmini topishingiz mumkin.
Shunday qilib, Rossiyada me'yoriy tomonidan qabul qilingan 30 m 3 / soat havo almashinuvi sizni xonada qulay his qilish imkonini bermaydi. 72 m 3 / soat Evropa havo almashinuvi standarti insonning farovonligiga ta'sir qilmaydigan karbonat angidrid konsentratsiyasini saqlashga imkon beradi.
Adabiyotlar ro'yxati:
1. I. V. Gurina. "Xonadagi to'liqlik uchun kim javobgar bo'ladi" [Elektron resurs]. Kirish rejimi: http://swegon.by/publications/0000396/ (Kirish sanasi: 25/06/2017)
2. Inson qonidagi kislorod va karbonat angidrid. [Elektron resurs]. Kirish rejimi: http://www.grandars.ru/college/medicina/kislorod-v-krovi.html (Kirish sanasi: 23/06/2017)
3. SP 60.13330.2012 "Isitish, shamollatish va havoni tozalash" 60-bet (K ilovasi).
4. Karbonat angidrid gazi nima? [Elektron resurs]. Kirish rejimi: http://zenslim.ru/content/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B% D0%B9-%D0%B3%D0%B0%D0%B7-%D0%B2%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%B5%D0%B5-%D0%BA%D0%B8 %D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B6%D0%B8 %D0%B7%D0%BD%D0%B8 (Kirishilgan: 13/06/2017)
5. EN 13779 Turar-joy bo'lmagan binolar uchun shamollatish - p.57 (A/11-jadval)
Siz allaqachon bilasizki, siz nafas olayotganda karbonat angidrid o'pkadan chiqib ketadi. Ushbu modda haqida nimalarni bilasiz? Ehtimol, bir oz. Bugun men karbonat angidrid bilan bog'liq barcha savollarga javob beraman.
Ta'rif
Bu modda normal sharoitlar rangsiz gazdir. Ko'pgina manbalarda uni boshqacha deb atash mumkin: uglerod oksidi (IV) va karbonat angidrid, karbonat angidrid va karbonat angidrid.
Xususiyatlari
Karbonat angidrid (CO 2 formulasi) kislotali hid va ta'mga ega bo'lgan rangsiz gaz bo'lib, suvda eriydi. Agar u to'g'ri sovutilsa, u quruq muz deb ataladigan qorga o'xshash massa hosil qiladi (quyida fotosurat), u -78 o C haroratda sublimatsiyalanadi.
Bu har qanday organik moddalarning parchalanishi yoki yonishi mahsulotlaridan biridir. U suvda faqat 15 ° C haroratda eriydi va faqat suvning nisbati: karbonat angidrid 1: 1 bo'lsa. Karbonat angidridning zichligi har xil bo'lishi mumkin, ammo standart sharoitlarda u 1,976 kg / m 3 ni tashkil qiladi. Bu, agar u gazsimon shaklda bo'lsa va boshqa holatlarda (suyuq / gazsimon) bo'lsa, zichlik qiymatlari ham boshqacha bo'ladi. Ushbu modda kislotali oksid bo'lib, uning suvga qo'shilishi karbonat kislota ishlab chiqarishga olib keladi. Agar siz karbonat angidridni har qanday gidroksidi bilan birlashtirsangiz, keyingi reaktsiya natijasida karbonatlar va gidrokarbonatlar hosil bo'ladi. Bu oksid bir nechta istisnolardan tashqari, yonishni qo'llab-quvvatlamaydi. Bular faol metallar bo'lib, bunday reaktsiyada ular undan kislorod oladi.
Kvitansiya
Spirtli ichimliklar ishlab chiqarilganda yoki tabiiy karbonatlar parchalanganda karbonat angidrid va boshqa ba'zi gazlar ko'p miqdorda ajralib chiqadi. Keyin hosil bo'lgan gazlar erigan kaliy karbonat bilan yuviladi. Buning ortidan ular tomonidan karbonat angidridning so'rilishi kuzatiladi, bu reaktsiyaning mahsuloti gidrokarbonat bo'lib, eritmani isitish orqali kerakli oksidi olinadi.
Ammo endi u suvda erigan etanolamin bilan muvaffaqiyatli almashtirildi, u tutun gazidagi karbon monoksitni o'zlashtiradi va qizdirilganda uni chiqaradi. Bu gaz ham yon mahsulot sof azot, kislorod va argon hosil qiluvchi reaksiyalar. Laboratoriyada karbonatlar va bikarbonatlar kislotalar bilan reaksiyaga kirishganda karbonat angidridning bir qismi hosil bo'ladi. Bundan tashqari, soda va pishirish paytida hosil bo'ladi limon sharbati yoki bir xil natriy bikarbonat va sirka (foto).
Ilova
Oziq-ovqat sanoati karbonat angidriddan foydalanmasdan ishlamaydi, bu erda E290 kodiga ega bo'lgan konservant va achituvchi vosita sifatida tanilgan. Har qanday yong'inga qarshi vosita uni suyuqlik shaklida o'z ichiga oladi.
Shuningdek, fermentatsiya jarayonida ajralib chiqadigan tetravalent uglerod oksidi akvarium o'simliklari uchun yaxshi kiyim bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, ko'pchilik oziq-ovqat do'konida tez-tez sotib oladigan taniqli sodada ham mavjud. Telni payvandlash karbonat angidrid muhitida sodir bo'ladi, lekin bu jarayonning harorati juda yuqori bo'lsa, u holda u karbonat angidridning dissotsiatsiyasi bilan birga keladi, unda kislorod chiqariladi, bu esa metallni oksidlaydi. Keyin deoksidlovchilarsiz (marganets yoki kremniy) payvandlash tugallanmaydi. Velosiped g'ildiraklari karbonat angidrid bilan pompalanadi, u pnevmatik qurol kanistrlarida ham mavjud (bunday nav gaz balloni deb ataladi). Bundan tashqari, quruq muz deb ataladigan qattiq holatdagi bu oksid savdoda sovutgich sifatida kerak, ilmiy tadqiqot va ba'zi jihozlarni ta'mirlashda.
Odamlar uchun karbonat angidrid ana shunday foydali. Va nafaqat sanoatda, balki muhim biologik rol o'ynaydi: usiz gaz almashinuvi, qon tomirlari tonusini tartibga solish, fotosintez va boshqa ko'plab tabiiy jarayonlar sodir bo'lmaydi. Ammo uning ortiqcha yoki bir muddat havoda etishmasligi barcha tirik organizmlarning jismoniy holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Go'zallik va salomatlikni saqlash bo'yicha maslahatlar orasida ko'proq suyuqlik ichish bo'yicha tavsiyalar ko'paymoqda. Haqiqatan ham, odam normal hayot uchun 1,5-2 litr ichishi kerak. toza suv bir kunda. U toza, mineral yoki gazlangan emas. Sharbatlar ham ishlamaydi. Ammo qahva va choy butunlay boshqacha harakat qiladi - ular tanadan suyuqlikni olib tashlaydi. Ammo bu yomonliklarning eng kichiki. Keling, do'kon javonlari bilan to'ldirilgan eng zararli ichimliklar - soda haqida gapiraylik.
Yaqinda barcha shaharlarda soda va sirop sotiladigan avtomatlar bor edi. Keyinchalik shisha butilkalarda Pinokkio limonadi paydo bo'ldi. Va biz bu deyarli zararsiz ichimliklardan import qilingan "poplar" ga qanday o'tganimizni payqamadik, ular nafaqat mazali, balki sanitariya-tesisatdagi ohakni ham mukammal darajada yo'q qiladi. Afsuski, kattalar o'zlarini bunday ichimliklar bilan erkalashga qarshi emaslar va ularni bolalariga muvaffaqiyatli ichishadi. Keling, gazlangan ichimliklar nima uchun juda zararli ekanligini aniqlashga harakat qilaylik.
Karbonat angidrid xavflimi?
Shuni ta'kidlash joizki Hamma gazlangan ichimliklar ham inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Gap shundaki, karbonat angidrid, biz hammamiz yaxshi ko'radigan pufakchalar o'z-o'zidan zararli emas. U konservant sifatida ishlatiladi - ichimlikni yaxshiroq saqlash uchun. Biroq, bu ichakdagi noqulaylik va meteorizmga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar ichimlik ichishdan oldin gazni chiqarib yuborishlari kerak. Oddiy mineral yoki shifobaxsh gazlangan suv zararli emas, balki juda foydali.
Shakar yoki tatlandırıcılar
Gazlangan ichimliklarga yana nima qo'shiladi? Albatta, shakar. O'z-o'zidan, u nafaqat tanamizga zarar keltiradi. Bu bizning hujayralarimizni energiya bilan to'yingan sof uglevodlardir. Lekin shuni unutmasligimiz kerakki, ko'p miqdorda shakar zararli. Bu teriga, tishlarga yomon ta'sir qiladi va kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Biroq, hozir siz shakar o'z ichiga olgan ichimlikni kamdan-kam ko'rasiz. Gap shundaki, ishlab chiqaruvchilar uchun shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish ancha foydali. Ular turli xil turlari, va biz ular haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Ammo paketda siklamat (E 952), saxarin (E 954), aspartam (E 951) yoki sukrazit kabi moddalar ko'rsatilgan bo'lsa, bunday limonadni ichmaslik kerak. Birinchidan, bu moddalarning ba'zilari Evropa va Amerikada taqiqlangan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular ta'minlaydi Salbiy ta'sir jigar va buyraklarda, shuningdek, saraton o'smalarigacha turli kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shadi. Ikkinchidan, tatlandırıcılar ochlikni his qiladi. Shuning uchun soda kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Hatto "diet kola" ham bizning figuramizning dushmanidir, chunki u ishtahani yaxshilaydi.
O'simlik tarkibiy qismlari tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan ichimliklar mavjud - sorbitol, ksilitol va fruktoza. Ular mutlaqo zararsiz, ammo kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun, agar siz ortiqcha vazn olishdan qo'rqmasangiz, shakar yoki tabiiy tatlandırıcılar bilan limonad ichishingiz mumkin.
Gazlangan ichimliklarning ta'mi va hidi
Gazlangan ichimliklar tarkibi ko'pincha "E" harfi bilan boshlanadigan kodlarni ko'rsatadi.. Ulardan ba'zilari, biz allaqachon bilganimizdek, tatlandırıcılar, qolganlari lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, kislotalilik regulyatorlari, lazzatlar va bo'yoqlardir. Ichimlikdagi turli xil "E" qancha ko'p bo'lsa, shunchalik zararli. Shuningdek, siz "tabiiyga o'xshash lazzatlar" bandiga e'tibor berishingiz kerak. Ular faqat hidda bir xil bo'lishi mumkin, ammo ular jigarga salbiy ta'sir qiladi. Agar siz zararsiz ichimlik izlayotgan bo'lsangiz, unda siz o'simlik ekstraktlari va tabiiy lazzatlar tarkibida ko'rsatilgan joyda to'xtashingiz kerak. Bunday soda qimmatroq bo'ladi, lekin u kamroq zarar keltiradi.
kislotalar va kofein
Kislota regulyatorlari sifatida kislotalar ko'pincha ishlatiladi - limon (E330), ortofosforik (E 338) va molik (E 296). Har qanday kislota tanaga zarar etkazadi - tishlarning emalini buzadi, kariyesni keltirib chiqaradi va suyaklardan kaltsiyni chiqaradi. Oshqozonda kislotalilikning oshishi ham ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi va oshqozon-ichak kasalliklarining rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Gazlangan ichimliklardagi kofein juda zararli. U tanani vaqtincha tonlaydi, lekin bu ta'sir juda tez o'tadi va u letargiya va uyquchanlik bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, kofeinni tez-tez ishlatish yurak va qon aylanish tizimiga katta yukni bildiradi.
Ko'rinib turganidek, asosan gazlangan ichimliklar zararli. Ehtimol, zararsizlar orasida mineral suvlar va o'simlik komponentlari asosida tayyorlangan limonadlar mavjud.
Gazlangan ichimliklar ishlab chiqarish
Barcha limonadlar suvga asoslangan. Shuning uchun ichimlik ishlab chiqarish jarayonida uning sifatiga alohida talablar qo'yiladi. Jahon ishlab chiqaruvchilari o'z zavodlari suvni chuqur, ko'p bosqichli tozalashdan o'tishiga ishonch hosil qilishadi. Axir, bu suyuqlikning sifati ichimlikning ta'mi, xushbo'yligi va, albatta, xaridorning sog'lig'iga ta'sir qiladi. Birinchidan, barcha kichik zarralar suvdan chiqariladi. Barcha iflosliklar yo'q qilingandan so'ng, u mukammal shaffof bo'ladi. Bu filtrlashning birinchi bosqichidir.
Keyin suv uning xususiyatlari barcha talablar va standartlarga javob bermaguncha tozalashning yana bir necha bosqichlaridan o'tadi. Eng oxirgi bosqich - suvning uglerod filtri orqali o'tishi. Ushbu protsedura sizga eng kichik zarralarni, hatto mikroblar va bakteriyalarni olib tashlash imkonini beradi. Buning yordamida suv ajoyib ta'm va aromatik xususiyatlarga ega bo'ladi. Tasodifan suvga tushgan ko'mir zarralarini olib tashlash uchun u qo'shimcha ravishda abraziv filtrdan o'tkaziladi. Shundan so'ng, suv har qanday ichimlikni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Limonadning keyingi muhim tarkibiy qismi siropdir. Aynan u ichimlikka o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Har bir kompaniyaning o'ziga xos sirop retsepti mavjud. Yuzlab mamlakatlarda filiallari bo'lgan global ishlab chiqaruvchilar kontsentratni yopiq idishlarga jo'natadilar, shunda hech kim maxfiy formulani topa olmaydi.
Tayyor konsentrat aralashtirish bo'limida oq shakar siropi bilan aralashtiriladi. Va allaqachon tayyor aralash limonad ishlab chiqarish bevosita amalga oshiriladigan ustaxonaga yuboriladi. Ammo bundan oldin sirop ixtisoslashgan laboratoriyada sifat sinovidan o'tishi kerak. U nafaqat ishlab chiqaruvchining ichki talablariga, balki xalqaro standartlarga ham javob berishi kerak.
Shisha quyish sexida karbonat angidrid suvga quyiladi, sirop bilan aralashtiriladi va shishaga solinadi. Shundan so'ng barcha mahsulotlar nazorat tizimidan o'tadi. Egri yopishtirilgan stikerli shishalar, limonad kam yoki ortiqcha to'ldirilgan idishlar nikohga yuboriladi.
Gazlangan ichimliklar uchun kontrendikatsiyalar
Barcha tavsiyalarga qaramay, barcha mamlakatlardagi ko'pchilik odamlar ichishni davom ettirmoqda gazlangan ichimliklar. Ammo soda kontrendikedir bo'lgan odamlar guruhlari mavjud. Ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari (oshqozon yarasi, gastrit, kolit, pankreatit, gepatit va boshqalar) bo'lganlar uchun uni ichish mumkin emas. Gap shundaki, karbonat angidrid shilliq qavatlarni bezovta qiladi. ichki organlar bu kasallikni kuchaytirishi mumkin. Hatto tibbiy mineral suv faqat keyin ichish katta qism gaz chiqadi. Shifokorlar 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga gazlangan ichimliklar bermaslikni tavsiya qiladilar, keksa odamlar ham ichmasliklari kerak. Limonad semizlik, diabet va allergik reaktsiyalar bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir. Bundan tashqari, agar sizda zaif jigar yoki buyraklar bo'lsa, siz sodali suvdan voz kechishingiz kerak yoki tabiiy ingredientlardan foydalangan holda tayyorlangan ichimlikni topishingiz mumkin.
Rangsiz va hidsiz. Qon aylanishi va nafas olishning eng muhim regulyatori.
Toksik emas. Usiz bulkalar va yoqimli o'tkir gazlangan ichimliklar bo'lmaydi.
Ushbu maqolada siz karbonat angidrid nima ekanligini va uning inson tanasiga qanday ta'sir qilishini bilib olasiz.
Ko'pchiligimiz yaxshi eslay olmaymiz. maktab kursi fiziklar va kimyogarlar, lekin ular bilishadi: gazlar ko'rinmas va, qoida tariqasida, nomoddiy va shuning uchun makkordir. Shuning uchun, karbonat angidridning tanaga zararli ekanligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, uning nima ekanligini eslaylik.
Yer ko'rpa
- karbonat angidrid. Shuningdek, u karbonat angidrid, karbon monoksit (IV) yoki karbonat angidriddir. Oddiy sharoitlarda u nordon ta'mga ega rangsiz, hidsiz gazdir.
Atmosfera bosimi ostida karbonat angidrid ikki agregatsiya holatiga ega: gazsimon (karbonat angidrid havodan og'irroq, suvda yomon eriydi) va qattiq (-78 ºS da quruq muzga aylanadi).
Karbonat angidrid atrof-muhitning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. U havoda va yer osti mineral suvlarida uchraydi, odam va hayvonlarning nafas olishi jarayonida ajralib chiqadi, oʻsimliklar fotosintezida ishtirok etadi.
Karbonat angidrid iqlimga faol ta'sir qiladi. U sayyoradagi issiqlik almashinuvini tartibga soladi: ultrabinafsha nurlarini uzatadi va infraqizil nurlanishni bloklaydi. Shu sababli, karbonat angidrid ba'zan Yerning adyol deb ataladi.
O2 - bu energiya. CO2 - uchqun
Karbonat angidrid insonga hayot davomida hamroh bo'ladi. Nafas olish va aylanishning tabiiy regulyatori sifatida karbonat angidrid metabolizmning muhim tarkibiy qismidir.
Nafas olayotganda, odam o'pkasini kislorod bilan to'ldiradi.
Shu bilan birga, alveolalarda (o'pkaning maxsus "vesikulalari") ikki tomonlama almashinuv sodir bo'ladi: kislorod qonga o'tadi va undan karbonat angidrid chiqariladi.
Odam nafas chiqaradi. CO2 metabolizmning yakuniy mahsulotlaridan biridir.
Majoziy ma’noda kislorod energiya, karbonat angidrid esa uni yoqadigan uchqundir.
Bir soatda taxminan 30 litr kislorodni nafas olayotgan odam 20-25 litr karbonat angidridni chiqaradi.
Karbonat angidrid organizm uchun kisloroddan kam emas. Bu nafas olishning fiziologik stimulyatori: miya yarim korteksiga ta'sir qiladi va nafas olish markazini rag'batlantiradi. Keyingi nafas olish uchun signal kislorod etishmasligi emas, balki karbonat angidridning ko'pligi. Axir, hujayralar va to'qimalarda metabolizm uzluksiz davom etadi va siz uning yakuniy mahsulotlarini doimiy ravishda olib tashlashingiz kerak.
Bundan tashqari, gormonlar sekretsiyasi bo'yicha karbonat angidrid, ferment faolligi va biokimyoviy jarayonlarning tezligi.
Gaz almashinuvining muvozanati
Karbonat angidrid zaharli emas, portlamaydigan va odamlar uchun mutlaqo zararsizdir. Biroq, karbonat angidrid va kislorod muvozanati normal hayot uchun juda muhimdir. Tanadagi karbonat angidridning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi mos ravishda gipokapniya va giperkapniyaga olib keladi.
Gipokapniya- qonda CO2 etishmasligi. Bu chuqur tez nafas olish natijasida, zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq kislorod tanaga kirganda paydo bo'ladi. Masalan, juda kuchli jismoniy zo'riqish paytida. Natijalar boshqacha bo'lishi mumkin: engil bosh aylanishidan ongni yo'qotishgacha.
Giperkapniya- Qondagi ortiqcha CO2. Inson (kislorod, azot, suv bug'lari va inert gazlar bilan birgalikda) 0,04% karbonat angidridni tashkil qiladi va 4,4% nafas chiqaradi. Agar siz havo almashinuvi yomon bo'lgan kichik xonada bo'lsangiz, karbonat angidrid konsentratsiyasi me'yordan oshishi mumkin. Natijada bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va uyquchanlik paydo bo'lishi mumkin. Ammo ko'pincha giperkapniya ekstremal vaziyatlarga hamroh bo'ladi: nafas olish apparatlarining noto'g'ri ishlashi, nafasni suv ostida ushlab turish va boshqalar.
Shunday qilib, ko'pchilikning fikridan farqli o'laroq, tabiat tomonidan taqdim etilgan miqdorda karbonat angidrid inson hayoti va salomatligi uchun zarurdir. Bundan tashqari, u kenglikni topdi sanoat ilovasi va odamlarga juda ko'p amaliy foyda keltiradi.
Oshpazlar xizmatida ko'pikli pufakchalar
CO2 ko'p sohalarda qo'llaniladi. Ammo, ehtimol, karbonat angidrid oziq-ovqat sanoati va pishirishda eng ko'p talabga ega.
Karbonat angidrid hosil bo'ladi xamirturush xamiri fermentatsiya ta'siri ostida. Bu uning pufakchalari xamirni bo'shashtiradi, uni havodor qiladi va hajmini oshiradi.
Karbonat angidrid yordamida turli xil tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorlanadi: kvas, mineral suv va bolalar va kattalar tomonidan seviladigan boshqa gazlangan suvlar.
Bu ichimliklar butun dunyo bo'ylab millionlab iste'molchilar orasida mashhur bo'lib, asosan stakanda juda kulgili yorilib, burunni "teshadigan" ko'pikli pufakchalar tufayli juda yoqimli.
Gazlangan ichimliklardagi karbonat angidrid giperkapniyaga hissa qo'shishi yoki sog'lom tanaga boshqa zarar etkazishi mumkinmi? Albatta yo'q!
Birinchidan, gazlangan ichimliklar tayyorlashda ishlatiladigan karbonat angidrid oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun maxsus tayyorlanadi. Soda tarkibida mavjud bo'lgan miqdorda, u sog'lom odamlarning tanasi uchun mutlaqo zararsizdir.
Ikkinchidan, karbonat angidridning katta qismi shisha ochilgandan so'ng darhol chiqib ketadi. Qolgan pufakchalar ichish jarayonida "bug'lanadi" va faqat xarakterli xirillashni qoldiradi. Natijada, karbonat angidridning ahamiyatsiz miqdori tanaga kiradi.
"Unda nega shifokorlar ba'zida gazlangan ichimliklar ichishni taqiqlaydi?" - deb so'rayapsiz. Tibbiyot fanlari nomzodi, gastroenterolog Alena Aleksandrovna Tyazhevaning so'zlariga ko'ra, bu oshqozon-ichak traktining bir qator kasalliklari mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, ularda maxsus qattiq dieta belgilanadi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar ro'yxati nafaqat gazni o'z ichiga olgan ichimliklar, balki ko'plab oziq-ovqatlarni ham o'z ichiga oladi.
Sog'lom odam esa o'z dietasiga o'rtacha miqdordagi gazlangan ichimliklarni osongina kiritishi va vaqti-vaqti bilan o'ziga bir stakan bir xil kola ichishga ruxsat berishi mumkin.
Xulosa
Karbonat angidrid ham sayyora, ham bitta organizm hayotini ta'minlash uchun zarurdir. CO2 o'ziga xos adyol bo'lib, iqlimga ta'sir qiladi. Busiz metabolizm mumkin emas: metabolik mahsulotlar tanani karbonat angidrid bilan tark etadi. Shuningdek, u har kimning sevimli gazlangan ichimliklarining ajralmas qismidir. Bu karbonat angidrid bo'lib, burunni qitiqlaydigan o'ynoqi pufakchalarni hosil qiladi. Shu bilan birga, sog'lom odam uchun mutlaqo xavfsizdir.
Hatto o'tgan asrda ham CO 2 ning inson organizmiga ta'siri bo'yicha turli tadqiqotlar o'tkazildi. 60-yillarda olim O.V.Eliseeva o'z dissertatsiyasida 0,1% (1000 ppm) dan 0,5% (5000 ppm) gacha bo'lgan konsentratsiyadagi karbonat angidridning inson tanasiga qanday ta'sir qilishini batafsil o'rganib chiqdi va xulosaga keldi: qisqa muddatli inhalatsiya. Ushbu konsentratsiyalarda sog'lom odamlar tomonidan karbonat angidrid tashqi nafas olish, qon aylanishi funktsiyasida aniq o'zgarishlarga va miyaning elektr faolligining sezilarli darajada yomonlashishiga olib keladi. Uning tavsiyalariga ko'ra, turar-joy va jamoat binolari havosidagi CO 2 miqdori 0,1% dan (1000 ppm) oshmasligi kerak va CO 2 ning o'rtacha miqdori taxminan 0,05% (500 ppm) bo'lishi kerak.
Mutaxassislar CO 2 kontsentratsiyasi va tiqilish hissi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik borligini bilishadi. Bu tuyg'u sog'lom odamda allaqachon 0,08% (ya'ni 800 ppm) darajasida paydo bo'ladi. Garchi zamonaviy ofislarda 2000 ppm yoki undan ko'p bo'lishi juda keng tarqalgan. Va odam CO 2 ning xavfli ta'sirini sezmasligi mumkin. Kasal odam haqida gap ketganda, uning sezgirligining chegarasi yanada oshadi.
Fiziologik ko'rinishlarning havodagi CO2 tarkibiga bog'liqligi jadvalda keltirilgan:
| CO 2 darajasi, ppm | Odamlarda fiziologik ko'rinishlar |
| Atmosfera havosi 380-400 | Salomatlik va farovonlik uchun ideal. |
| 400-600 | Oddiy miqdor. Bolalar xonalari, yotoqxonalar, ofislar, maktablar va bolalar bog'chalari uchun tavsiya etiladi. |
| 600-1000 | Havo sifati haqida shikoyatlar bor. Astma bilan og'rigan odamlarda tez-tez hujumlar bo'lishi mumkin. |
| 1000 dan yuqori | Umumiy noqulaylik, zaiflik, bosh og'rig'i, diqqatni jamlash uchdan bir qismga kamayadi, ishdagi xatolar soni ortib bormoqda. Bu qondagi salbiy o'zgarishlarga olib kelishi mumkin, nafas olish va qon aylanish tizimlari bilan bog'liq muammolar ham paydo bo'lishi mumkin. |
| 2000 dan yuqori | Ishdagi xatolar soni sezilarli darajada oshib bormoqda, xodimlarning 70% ishiga e'tiborini qarata olmaydi. |
Yuqori konsentratsiyali karbonat angidrid (giperkapniya) bilan nafas olish paytida asosiy o'zgarishlar markaziy qismda sodir bo'ladi. asab tizimi, va shu bilan birga ular fazaviy xarakterga ega: birinchi navbatda, nerv shakllanishlarining qo'zg'aluvchanligining ortishi, keyin esa pasayishi. Shartli refleks faolligining yomonlashuvi 2% ga yaqin konsentratsiyalarda kuzatiladi - miyaning nafas olish markazining qo'zg'aluvchanligi pasayadi, o'pkaning ventilyatsiya funktsiyasi pasayadi, tananing gomeostazi (ichki muhit muvozanati) yoki hujayralarni shikastlash orqali buziladi. yoki ma'lum bir moddaning etarli darajada bo'lmagan retseptorlarini bezovta qilish orqali. Va karbonat angidrid miqdori 5% gacha bo'lganida, miyaning qo'zg'atilgan potentsiallari amplitudasining sezilarli darajada pasayishi, miyaning elektr faolligini yanada inhibe qilish bilan o'z-o'zidan elektroensefalogramma ritmlarining desinxronizatsiyasi.
Vujudga kiradigan havoda CO 2 kontsentratsiyasi oshganda aniq nima sodir bo'ladi? Alveolalardagi CO 2 ning qisman bosimi oshadi, uning qonda eruvchanligi oshadi va zaif karbon kislotasi hosil bo'ladi (CO 2 + H 2 O \u003d H 2 CO 3), bu esa o'z navbatida H + va HCCO3 ga parchalanadi. -. Qon kislotali bo'ladi, bu ilmiy jihatdan gaz atsidozi deb ataladi. Biz nafas olayotgan havoda CO 2 kontsentratsiyasi qanchalik yuqori bo'lsa, qonning pH darajasi shunchalik past bo'ladi va u shunchalik kislotali bo'ladi.
Atsidoz boshlanganda, organizm birinchi navbatda qon plazmasidagi bikarbonat kontsentratsiyasini oshirish orqali o'zini himoya qiladi, bu ko'plab biokimyoviy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Atsidozni qoplash uchun buyraklar H + ni intensiv ravishda ajratib turadi va HCCO 3 - ni ushlab turadi. Keyin boshqa bufer tizimlari yoqiladi va tananing ikkilamchi biokimyoviy reaktsiyalari. Kuchsiz kislotalar, shu jumladan karbonik (H 2 CO 3) metall ionlari bilan yomon eriydigan birikmalar (CaCO 3) hosil qilishi mumkinligi sababli ular toshlar shaklida, birinchi navbatda, buyraklarda cho'kadi.
AQSh dengiz flotining suv osti tibbiy tadqiqot laboratoriyasi xodimi Karl Schafer karbonat angidridning turli konsentrasiyalari gvineya cho'chqalariga qanday ta'sir qilishini o'rganmoqda. Kemiruvchilar sakkiz hafta davomida 0,5% CO 2 da saqlandi (kislorod normal edi - 21%), shundan so'ng ular buyrakda sezilarli kalsifikatsiyani kuzatdilar. Gvineya cho'chqalarining past konsentratsiyalarga uzoq vaqt ta'sir qilishidan keyin ham qayd etilgan - 0,3% CO 2 (3000 ppm). Lekin bu hammasi emas. Schafer va uning hamkasblari 1% CO 2 ta'siridan sakkiz hafta o'tgach, giltsda suyaklarning demineralizatsiyasini, shuningdek, o'pkada strukturaviy o'zgarishlarni aniqladilar. Tadqiqotchilar bu kasalliklarni tananing surunkali CO 2 darajasiga ko'tarilgan ta'siriga moslashishi deb hisoblashdi.
 |
O'ziga xos xususiyat uzoq muddatli giperkapniya (ko'tarilgan CO 2) uzoq muddatli salbiy ta'sirlardir. Atmosfera nafasi normallashganiga qaramay, inson organizmida uzoq vaqt davomida qonning biokimyoviy tarkibidagi o'zgarishlar, immunologik holatning pasayishi, jismoniy zo'riqish va boshqa tashqi ta'sirlarga chidamlilik kuzatiladi.
Xulosa - salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun nafas olayotgan havodagi karbonat angidrid miqdorini nazorat qilish kerak. Shu maqsadda zamonaviy va ishonchli qurilma mukammaldir -.