מנות בקר - מטבח יפני. מתכוני בשר יפניים מנות בקר יפניות

היפנים החלו לאכול בשר במחצית השנייה של המאה ה-19. מוצר זה הגיע מהמטבח האירופאי והסיני. בשר נכנס לאט לאט לתזונה של היפנים, וגם עכשיו מנות בשר תופסות מקום לא משמעותי על השולחן היומי.

קחו בחשבון את מנות הבשר היפניות הפופולריות. אוכלים בשר חזיר, בקר ועוף

יאקיטורי - עוף מטוגן. עבור יקיטורי משתמשים בכל חלקי העוף: בשר לבן, בשר אדום, קיבה, עורות. העוף נחתך לחתיכות קטנות, מושכים ברוטב מיוחד וצולים על הגריל. ניתן לראות את המתכון להכנת יאקיטורי.

טונקאטסו - קציצות חזיר מטוגנות בשמן עמוק. כדי לקבל בשר עסיסי וטעים, צלעות מגולגלות בקמח, ואז בתערובת לחם. פאנקו- פירורי לחם אווריריים עם תבלינים ולאחר מכן מטוגנים. כרוב מגורר מוגש בדרך כלל כתוספת לטונקאצו, או שמניחים קציצה על אורז מבושל (קטסודון). מנה נפוצה נוספת היא טונקאטסו עם קארי (katsu kare) – זהו אורז לבן יפני עם חזיר מטוגן בשמן עמוק ומתובל ברוטב קארי. טונקאטסו הוא נציג של המטבח המערבי, אבל די פופולרי ביפן.

יאקיניקו - פירושו המילולי בשר מטוגן. הבשר נחתך לחתיכות קטנות ומבשלים על הגריל, יאקיניקו נקרא גם ברביקיו יפני. לבישול השתמש בבשר חזיר ובשר בקר. ביפן יש מסעדות מיוחדות שבהן מכינים יאקיניקו בשולחנות מאובזרים במיוחד. מסעדות אלה פופולריות מאוד. חלקים שונים של הבשר משמשים לבישול ועלות המנה תלויה בין היתר מאיזה חלק של הפגר יוכן היאקיניקו. לאחר הטיגון צורכים את הבשר עם רוטב סויה.

Nikujaga הוא מאכל ביתי פופולרי. זה בעצם תבשיל של תפוחי אדמה עם בשר. ככלל, הבשר במנה זו משמש בכמויות קטנות ומשמש יותר להכנת מרק ריחני. גם תפוחי אדמה וגם בשר אינם מוצרים מסורתיים ליפן, עם זאת, המנה היא אורח תדיר על השולחן היפני. המוזרות של המנה הזו היא שסוכר ורוטב סויה משמשים להכנתו. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות, בשר לרצועות דקות, מוסיפים בצל, סוכר ורוטב סויה. כל זה מבושל במחבת בכמות גדולה של מים.

טפניאקי - זוהי מילה קיבוצית, קטגוריה זו כוללת את כל המנות המבושלות (מטוגנות) על טפן. טפן הוא משטח טיגון. ביפן מגוון רחב של מסעדות מיוחדות בהן השולחנות מצוידים בטפניאקי ומבקרי המוסד יכולים בעצמם לקחת חלק בהכנת המנה או לצפות כיצד השף מכין טפניאקי בצורה מופתית. זה יכול להיות ירקות מטוגנים, בשר, אורז, פירות ים, אוקונומיאקי ועוד. אבל זה עדיין תוצר של צורך ראשון.

שלב אחר שלב בישול בשר בקר עם ירקות ביפנית:

1. חותכים את הבשר לרצועות דקות על פני התבואה, כמו בשר סטרוגנוף.
2. קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מלח ומועכים קלות עם הידיים.
3. מוציאים גרעינים מהפלפל המתוק, שוטפים במים זורמים וחותכים לרצועות דקות קטנות.
4. קולפים את הבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
5. יוצקים שמן צמחי ורוטב סויה למחבת עמוקה. מביאים לרתיחה ומשאירים את הבשר לטיגון עד להזהבה.
6. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומוסיפים את השומשום.
7. כשהבצל מזהיב זורקים פנימה את הפלפל והכרוב.
8. לא לכסות במכסה, לא להוסיף מלח לבשר יפני עם ירקות.
9. מנמיכים את האש ומטגנים עד שמוכן. הגש חם.

המנה הזו מועדפת בקרב רבים מתושבי אוקינאווה. הוא קיבל ערך באמצעות השימוש בסאקה במתכון. תושבים רבים מאמינים שהכנסת בשר מבושל בוודקה יפנית לתזונה שלהם היא הסוד לאריכות החיים שלהם.

רכיבים:

• חזיר (חלק בטן עם עור) - 500 גרם
• סוכר חום - 2 כפות
• מירין - 0.25 st.
• רוטב סויה - 0.25 כפות.
• סאקה - 0.5 כפות.
• ג'ינג'ר - 30 גרם

בשר חזיר יפני צעד אחר צעד:

1. מניחים את הסלק בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
2. מרתיחים במשך דקה, ואז מסננים את המים, שוטפים את הבשר וגם את המחבת.
3. יוצקים שוב מים ומבשלים שעה על אש נמוכה.
4. לאחר מכן מוציאים את הבשר ומשאירים את המרק.
5. לפני שמבשלים את הבשר בסגנון יפני, צריך לחתוך אותו לחתיכות מרובעות של כ-5 ס"מ ולהכניס לסיר.
6. מוסיפים סוכר, סאקה, רוטב סויה, ג'ינג'ר ומירין.
7. מערבבים הכל בידיים ומוסיפים את מרק החזיר כך שהנוזל יכסה את הבשר.
8. מלמעלה עם צלוחית, מלמטה למעלה, ליצירת מכבש.
9. שולחים את המחבת לכיריים ומרתיחים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה וחצי.
10. לאחר מכן מוציאים אותו מהנוזל ומצננים לחלוטין.

מומלץ לאכול חזיר בסגנון יפני קר, להגיש כנקניקים עם חרדל.

בקר שאבו-שאבו

מנה ריחנית ולבבית של המטבח היפני. משהו כמו המרק שלנו. הוא מוגש לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב. והם אוכלים את זה עם מקלות אכילה. המוזרות היא שנתחי בשר וירקות מוכנים נתפסים מהסיר וצורכים אותם, טבולים ברוטב שומשום.

רכיבים:

• כרוב סיני - 0.5 יח'.
• כרישה (חלק לבן) - 1 גבעול
• תרד טרי - 1 צרור
• פטריות שיטאקי - 6 יח'.
• עיסת בקר - 700 גרם
• גבינת טופו - 200 גרם
• אצות קומבו - 50 גרם
• רוטב סויה - 3 כפות.
• סאקה - 150 מ"ל
• רוטב שומשום - להגשה

שלב אחר שלב בישול בשר בקר עם ירקות סגנון יפנישבו שבו:

1. קודם כל, בואו נכין את המרק. יוצקים 500 מיליליטר מים לסיר, מוסיפים אצות קומבו ומביאים לרתיחה.
2. לאחר מכן, לפי מתכון הבשר היפני, מוסיפים רוטב סויה וסאקה. מרתיחים עוד 5 דקות, והמרק מוכן.
3. אם קשה למצוא אצות, אפשר פשוט להשתמש בכל מרק.
4. קוצצים את כל שאר המרכיבים. בשר הבקר דק מאוד. פטריות ב-4 חלקים. גבינה בקובייה קטנה. קוצצים כרוב ובצל לרצועות.
5. ראשית, לזרוק פטריות לתוך המרק הרותח, ואז בצל, ואז גבינה וכרוב עם תרד.
6. חותכים את הבשר דק מאוד ומוסיפים בסוף. מרתיחים דקה אחת.
7. כשתכולת הסיר מוכנה מניחים על השולחן וכל המשפחה דגים חתיכות ירקות או בשר, טובלים ברוטב שומשום ואוכלים.
8. וכאשר נשאר רק מרק אחד במחבת, מכינים אטריות על בסיסו.

מילה מוזרה כזו נקראת חזיר מטוגן ביפן. המנה דומה לצלעות שלנו, רק שהן קצת יותר עבות ומוגשות עם רוטב חריף מיוחד. וכפירורי לחם רגילים הם משתמשים בפירורים מכל לחם.

רכיבים:

• סטייק חלציים ללא עצם (עובי 2.5-3 ס"מ) - 5 יח'.
• רוטב סויה - 5 כפות
• קמח - 4 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• פירור לחם - 100 גרם
• רוטב ווסטרשייר - 1 כף (לרוטב)
• קטשופ - 1 כף (לרוטב)
• רוטב צדפות - 0.5 כפות. (לרוטב)
• סוכר - 1 כפית (לרוטב)

שלב אחר שלב בישול טונקאטסו חזיר מטוגן:

1. טורפים קלות סטייקים בשריים, מרימים עם פלפל שחור ורוטב סויה. מניחים בצד למשך 10 דקות במקום קר.
2. יוצקים את הקמח ופירורי הלחם לצלחות שטוחות שונות כך שיהיה נוח לגלגל את הבשר.
3. טורפים ביצים בקערה עמוקה עם 2 כפות מים.
4. לפני בישול הבשר בסגנון יפני מגלגלים תחילה את הנתחים בקמח, ואז טובלים בביצה ומפזרים פירורי לחם מכל הצדדים.
5. מטגנים בהרבה שמן צמחי.
6. לרוטב, שלבו קטשופ, סוכר, רוטב צדפות ורוטב ווסטרשייר. מערבבים את כל החומרים עם מטרפה ויוצקים לסירת רוטב. הרוטב הזה הולך טוב עם בשר חזיר.

חָשׁוּב! אין להוסיף תבלינים לרוטב, שכן כל הרכיבים די חריפים ומתובלים.

בשר בקר מטוגן חריף

לאוהבי ניסויים מוצע מתכון מעניין מאוד. הבשר מתקבל בטעם רך, פיקנטי, מתובל ומתובל. גם מאוד רך ועסיסי.

רכיבים:

• שקדי בקר - 500 גרם
• שום - 5 שיני
• רוטב סויה - 100 מ"ל
• סוכר - 1 כפית
• ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית
• פלפל גרוס - לפי הטעם

שלב אחר שלב בישול בשר בקר ביפנית:

1. חותכים את הבשר לפרוסות דקות, על פני הסיבים, בעובי של לא יותר מ-3 מילימטרים.
2. טורפים קלות ומכניסים לקערה עמוקה.
3. סוחטים שם שום, מוסיפים פלפל שחור, ג'ינג'ר, סוכר ויוצקים רוטב סויה.
4. מערבבים הכל היטב ומשאירים למרינדה במשך שלוש שעות.
5. מטגנים במחבת חמה שמן צמחיעד להזהבה משני הצדדים.

מגישים בשר בקר מטוגן חריף עם שומשום או כל רוטב אחר. אורז מבושל או אטריות עדיפים על בשר כזה כתוספת.

איך מגישים בשר ביפן

יאקיניקו הוא מאכל מאוד מפורסם במסעדות יפניות. כלומר, בשר מטוגן, והמבקרים עצמם מבשלים אותו. לרוב מדובר בבשר בקר משויש, שעולה הרבה כסף ומיוצר אך ורק ביפן.

שם, בחוות מיוחדות, מגדלים שוורים צעירים, שבתזונתם מוסיפים בירה ויוגורט. וכדי להפוך את הבשר לרך, לעתים קרובות מעסים בעלי חיים למוזיקה קלאסית. בשר כזה מוערך מאוד, אבל כולם צריכים לנסות את זה. הוא מאוד רך ורך, אין צורך לעבד אותו ולהשרות אותו מראש.

אז, האורחים מובאים לשולחן עם בשר נא, חתוך לפרוסות דקות, עם תבנית שיש עם שכבות שומניות רבות. יש גם פלטה מיוחדת על השולחן, שבה אנשים מבשלים את האוכל שלהם בעצמם. פרוסות בקר מטוגנות משני הצדדים עד להזהבה תוך דקות ספורות וצורכות עם רוטב שומשום יפני. בשר זה מוגש עם אורז מבושל וכל ירקות חיים שקל לבשל באותה מידה על מבער זה.

הטרנד של בישול יאקיניקו ביפן הוא כה נרחב עד שתושבים רבים רכשו את המכשיר הדרוש ומבשלים מנה כזו בבית.

מתכוני וידאו בשר יפני

אב הטיפוס של המנה הזו נקרא "סוקיאקי". די קשה לתרגם את השם הזה לרוסית, כי שם זה מורכב משלושה הירוגליפים. זה מתורגם למשהו כמו "מנה של אושר והנאה".

במטבח היפני משתמשים בבשר פרוס דק כמעט מדי יום, ויש מספר עצום של מתכונים עבורו. לחמניות הבקר הממולאות האלה, או יאהאטה מאקי, נפוצות מאוד בפיקניקים. למילוי, אנחנו יכולים לקחת ירקות אחרים, למשל, יורה אספרגוס; את אותו מתכון ניתן ליישם בצורה מושלמת על בשר חזיר.

רכיבים: 300 גרם שקדי בקר פרוסים דק; 15 מ"ל (1 כף) שמן צמחי; 25 גרם חמאה; 450 גרם בצל חתוך לפרוסות בעובי 5 מ"מ; 60 מ"ל (4 כפות) מהקמח הרגיל ביותר; 200 מ"ל קטשופ עגבניות (כוס לא שלמה) ...

רכיבים: 150 גרם בשר בקר; 2 כוסות אורז מבושל; 1 כפית שמן צמחי; 1 st. כף שומשום לבן; 4 כפות. כפות בצל ירוק קצוץ; 2 כפיות משחת וואסבי; 3-4 כוסות מרק דאשי...

רכיבים: 500-600 גרם עיסת טלה; 2 תרמילי פלפל ירוק מתוק; 1 בצל; 2 חצילים; 4 פטריות שיטאקי מיובשות 250 גרם נבטי שעועית טריים או משומרים...

קהילה קולינרית Li.Ru -

אם נמאס לכם מדגנים ריקים, אני מציע להכין מנה יפנית מלוחה וקלה מאוד להכנה. הכל ייצא לך נהדר, גם אם אתה לא יודע איך לבשל.

לכל מדינה יש את הדרך שלה להכין חביתה עם המרכיבים המיוחדים שלה. חביתה עם אורז יפני תפתיע אתכם בהרכב שלה, אבל גם בצורת הגשה יפה.

היום אני אראה לכם איך להכין ניגירי בבית. עם זאת, מתכון הניגירי פשוט ביותר, ותוכלו להבין אותו גם בלעדיו. אבל לשם הבהירות, אני חושב שמתכון עם תמונה יהיה שימושי עבור רבים.

אורז יפני עשוי מביצים וירקות. אפשר להוסיף גם בשר או טופו לפי הטעם. אורז יפני יכול להיות טוב תוספת טעימהאו מנה עיקרית קלה. נסה זאת.

בשביל לבשל לחמניות בבית צריך רק קופסת שימורים של טונה וגזר. לחמניות טעימות ודשנות עם שימורים של טונה יהיו ארוחה מלאה.

המתכון למנה פשוטה וקלה של שרימפס מטוגן עם בצל. בצל נותן לשרימפס טעם חריף. ניתן להגיש שרימפס כמתאבן או כמנה חמה עם אורז מבושל.

היפנים והקוריאנים עדיין לא יכולים לחלוק את המתכון הזה - כל צד מבטיח שהקימצ'י הוא בדיוק האוצר הלאומי שלו. עבורנו, מקור המנה הטעימה הזו לא כל כך חשוב כמו הטכנולוגיה של הכנתו. אז, מתכון פשוט למרק קימצ'י המותאם למציאות הקולינרית הרוסית;)

הכנת בקר מסורתית ביפן באמצעות ירקות, רוטב סויה ושומשום. זה מתברר די יוצא דופן, אבל באותו זמן טעם נעים להפליא.

שוקי עוף יפניים עדיף להגיש עם אורז. מסתבר שכרעי עוף חריפים, אז הגישו אורז טרי.

טופו בבלילה נראה כמו מקלות דג. המנה דשנה, מהירה להכנה ומתאימה לצמחונים. זהו מתאבן חם נהדר. טופו לחם ומטוגן בשמן. נסה זאת!

הטעם המתוק-חריף של הכבד היפני יפנה לאוהבי תחושות חדשות. אני אומר לכם איך מכינים כבד ביפנית - ממליצה לנסות, המנה טובה מאוד!

קציצות שרימפס הן אחת המנות היפניות הפופולריות ביותר. כן, קציצות מיוצרות גם בארץ השמש העולה :) אני ממליץ לך לנסות את זה, הטעם מאוד יוצא דופן.

כבר שני עשורים, סושי ולולים כובשים את כל כדור הארץ, אבל מתכון אחר של דגים בסגנון יפני עקף את ההכרה העולמית. בינתיים, סשימי הוא אחד הפשוטים והכי ארוחות טעימותבעולם!

לחמניות בבית קלות להכנה, חוץ מזה, זה יכול להיות בילוי מהנה וטעים לקבוצת חברים. תצטרכו מחצלת במבוק, נורי, אורז סושי, אבוקדו וסלמון.

אם נשארו לכם לחמניות שלא הצלחתם לאכול יום קודם אז הכינו מנה פשוטה - לחמניות בטמפורה. זה מאוד קל - אני אספר ואפילו אראה עם תמונות איך עושים את זה.

אוהבים מטבח מזרחי ורוצים לחזור עליו בבית? אין דבר קל יותר, כי מספיק לבשל בשר בסגנון יפני ולצלול לאווירה הבלתי נשכחת של ארץ השמש העולה.

שימו לב למרכיבים – זה לא עוף חריף פשוט, זה עוף בסגנון יפני ברוטב יוצא דופן עם חלב קוקוס! המנה האקזוטית הזו מוכנה במהירות ובקלות.

מתכון לחמניות עוף - הכנת לחמניות אסייתיות עם עוף, ג'ינג'ר, תפוח, בצל ורוטב צ'ילי מתוק.

מתכון לשיש קבב של צדפות ים, תפוזים, ג'ינג'ר ומלפפונים עם דבש. אם אתם משתמשים בשיפודי עץ, השרו אותם במים למשך 30 דקות לפני השימוש.

בישול שיטאקי במרינדה לוקח 40 דקות. זהו חטיף טעים שניתן לאחסן במקרר. במרינדה מוסיפים בנוסף לפטריות השיטאקי ציפורן, פלפל ותבלינים נוספים.

אטריות שיטאקי טובות לחטיף, לתוספת או לארוחת צהריים קלה. לאטריות כאלה אפשר להוסיף פירות ים, עוף או בשר אחר. מכינים מנה של אטריות אסייתיות טריות, פטריות שיטאקי ותבלינים.

מרק פטריות שיטאקי פשוט וטעים מאוד. בואו נוסיף גבינת טופו, מעט פטריות או אנוקי למרק השיטאקי, וכן בצל ירוק. יוצא מרק קליל, אלגנטי ויחד עם זאת משביע מאוד.

מרק מיסו שיטאקי מסורתי יפני מתבשל תוך חצי שעה. מוסיפים לו ג'ינג'ר, טופו, ירקות וכמובן מיסו. שיטאקי הוא מקור לוויטמין D ולכן המרק יוצא טעים ובריא כאחד.

ככלל, משחת ווסאבי, המשמשת בהגשת לחמניות והכנת כמה מנות אסייתיות, נקנה בחנות. אני אגיד לכם איך להכין וואסבי בבית מאבקת וואסבי.

דייקון הגיע אלינו מהמזרח. אם לא ניסית לבשל סלט צנון דייקון, אתה צריך בדחיפות לתקן את זה. מאוד שימושי וחסכוני, לא מר. שווה לבשל!

עוף "קטסו"

עוף "קטסו" הוא מאכל יפני טעים מאוד מטוגן בביצה ו פרורי לחםפילה עוף. כל אחד יכול לבשל אותו - במיוחד עם מתכון פשוט שלב אחר שלב.

אני מראה איך מכינים סושי (לחמניות) בבית. אם מעולם לא ניסיתם לבשל סושי (לחמניות) בבית - נסו. התהליך פשוט ומרגש, והתוצאה טעימה מאוד!

מתכון טעיםאורז עם פירות ים. היפנים רואים באורז מאכל קדוש. גם היחס למוצר זה מיוחד. הרבה מנות מוכנות עם אורז, מנות עם קוקטייל ים פופולריות במיוחד.

פילה עוף ברוטב טריאקי

מתכון בישול אקזוטי אך פשוט פילה עוףברוטב טריאקי יפני מסורתי, המוכן על בסיס רוטב סויה.

רוטב טריאקי (Teriyaki) הוא מאכל יפני המבוסס על רוטב סויה. אתה יכול לקנות אותו בחנות, או לבשל אותו בבית, במיוחד שהמתכון להכנת רוטב טריאקי אינו מסובך כלל.

תיהנו מהטעם העדין והעדין של סושי עם צלופח, געו בסודות המטבח היפני. להכין סושי צלופח בבית זה די פשוט, אבל זה יוצא יותר טעים מאשר בסושי בר!

לחמניות שרימפס מוקדשות לכל אוהבי הסושי ופירות הים. להכין לחמניות בבית זה קל, ו מתכון שלב אחר שלבעם תמונה יגיד לך בפירוט איך לעשות את זה.

סלט "צ'וקה"

סלט צ'וקה הוא סלט אצות יפני מסורתי. אני אומר לכם איך להכין סלט צ'וקה בבית - זה די פשוט אם יש לכם את החומרים הנכונים.

היפנים אוכלים גם קציצות. קציצות יפניות עם גבינה די דומות לקציצות שאנו רגילים אליהן, אך הן עדיין שונות במובנים מסוימים. אני חולקת את המתכון לקציצות יפניות!

מתכון לדגים במרינדה - בישול טונה בגריל תחת מרינדה יפנית. בנוסף למנות דגים, המרינדה מתאימה גם לעוף, בקר, טופו וירקות.

לחמניות עם אבוקדו, סלמון ומלפפון - מהפופולריים ביותר סוגים קלאסייםלחמניות. אבוקדו, סלמון ומלפפון הם קלאסיקות של הז'אנר. אם אתה מבשל או מנסה בפעם הראשונה - אז מה שאתה צריך.

סלט תפוחי אדמה יפני הוא משהו שבוודאי מעולם לא ניסיתם. הירקות הכי רגילים ומוכרים מולידים סלט יפני שהוא לגמרי לא צפוי בטעם ובעיצוב.

מתכון לחמניות חמות עם סלמון ומלפפון.

לא צריך ללכת לסושי בר או למסעדה כדי לנסות לחמניות טעימות עם טונה ומלפפון. מספיק לפתוח את המתכון הזה ולנסות קצת. בהצלחה!

קמומיל Daikon הוא מתאבן יפה להפליא שייראה מרהיב על כל אחד. שולחן חגוייתן אות תת מודע לכל האורחים: כאן הם יודעים לבשל טעים ויפה.

דייקון כבוש הוא מתאבן או תוספת קלה להכנה ופשוט מעולה. הפתיעו את האורחים שלכם עם הירק הכבוש הנפלא הזה!

מרק מיסו הוא מאכל יפני מסורתי המתאים אכילה בריאה. ביפן מבשלים את המרק הזה לארוחת בוקר ולאורך כל היום. מתכון קל להכנה. רכיבים: דאשי, מיסו, טופו.

פוטומאקי עם ביצים מקושקשות ושיטאקי הם לחמניות למי שלא סומך על דג נא. מסתבר שזה לא יותר גרוע מאשר עם סלמון, טונה או צלופח. מוקדש לאותם אוהבי לחמניות כמוני :)

אל תיבהלו, החביתה היפנית עם רוטב סויה היא מנה פשוטה למדי להכנה, שאינה דורשת מרכיבים מוזרים ובלתי נגישים. הכל פשוט, מהיר וטעים מאוד!

בעצם, הסלט הזה נקרא "Ebi Sunomono", אבל לשם הפשטות אקרא לו פשוט - סלט מלפפונים יפני :) רעיון מעולה לסלט ירקות פשוט אך יוצא דופן.

מטבח יפני מסורתי קלאסי - סושי עם סלמון. אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי לבשל סושי סלמון מדהים - אתה יכול לעשות את זה בבית!

סוג התה הפופולרי ביותר ביפן. יותר מ-80% מהתה המיוצר בארץ הוא ספטיה. זה מאוד עדין, ריחני ושימושי. הוא מתקבל מזני החבורה והגיוקרו.

זוכרים את פונדקאות הקפה השונות העשויות מדגנים ועולש שהיו פופולריים בברית המועצות? לפניך הוא אנלוג יפני עתיק הרבה יותר של גרגרי שעורה קלויים, ששמר על הפופולריות שלו היום.

מרק מיסו ירקות צמחוני הוא מרק טעים ובריא מאוד. המטבח היפני מבוסס על דגים, אך נכין מרק ללא דגים, אך בכל זאת מלא בויטמינים וחומרי הזנה!

הוסומאקי הם לחמניות וסושי במילוי אחד. אם אתה מכין לחמניות בפעם הראשונה, אז זה אפשרות מצוינתלשלוט בתהליך.

לחמניות עדינות מתוקות בהחלט ימשכו את כל הבנות והמתוקים. המתכון ללחמניות מתוקות קל מאוד להכנה.

מולים הם רכיכות. אם תעקבו אחר כללי הטכנולוגיה, תוכלו לבשל מהם מנות טעימות מאוד.

מתכון למעדן א-לה מרק טונה יפני, פטריות וירקות ים עם מתאבן ספראט בבצק.

Genmaicha (genmaicha), מיפנית "תה אורז חום" הוא משקה אנרגיה עתיק יומין המשמש את העניים לשמירה על כוח. זה היה עשוי מעלי תה ירוק ואורז מטוגן.

מתכון טמאגו יאקי. חביתה יפנית - טמאגו יאקי, מאכל פופולרי מאוד במטבח היפני.

מתכון למנה אסייתית מתרד, רוטב סויה, חומץ אורז, יין יפני ושמן שומשום.

מתכון להכנת לחמניות עם עלי גפן. מי שלא רוצה לעלות במשקל יאהב מאוד את המנה הזו.

קינוח יפני "צ'אקין שיבורי".

בתהליך הבישול מתקבל קינוח מאוד יוצא דופן ומקורי. לא תצטרך הרבה זמן להכין את המנה הזו. יוצא טעים מאוד. היפנים אוהבים את הקינוח הזה.

וודקה האורז המפורסמת בעולם מארץ השמש העולה היא למעשה בירת אורז, אם מסתכלים היטב על תהליך הבישול. מעניין שהמשקה הזה קל להכנה בבית!

מתכון לשקיקי שרימפס פריכים. המנה הזו טובה מאוד לארוחת צהריים.

מתכון לחמניות כרוב עם שרימפס כרוב יםועלי חסה. המנה דלת קלוריות, משביעה, טעימה ובריאה מאוד.

מתכון לאורז טאקו עם בצל, שום, בשר בקר טחון, רוטב סויה, כמון, חסה, עגבניות. גבינת מוצרלה, סלסה ושמנת חמוצה.

מתכון חביתה יפנית מודרנית. ביפן, הוא נקרא גם Wasei-eigo (wasei-eigo), באנגליה הוא מכונה "פורטמנטאו יפני" (יפני פורטמנטאו)

מנות בשריות מוגשות לפחות פעמיים ביום - לארוחות צהריים וערב. עקרות בית מודרניות שרוצות להפתיע את משפחתן בטעמים חדשים מדי יום מתנסות בהן סוגים שוניםבָּשָׂר. היום מגישים לשולחן שניצלי חזיר מוזהבים, מחר - לחמניות כרוב עם אורז ובשר בקר, ביום שני - עוף אפוי, ובשישי בערב עורכים ארוחת ערב בת שלוש מנות, שבה יאכלו סולו תרד, ארנב, הודו. יש כל כך הרבה מנות בשר שאתה יכול לחדד את הכישורים הקולינריים שלך עד סוף חייך ועדיין לא לצמוח לרמה של מאסטרים צרפתיים. וזו בכלל לא בעיה. מספיק שכל בני המשפחה מתכנסים לשולחן באותו זמן כדי לדון ביום שחלף ולנסות מעדן ביתי חדש. ניתן לאפות מנות בשריות בתנור, לצלות או לטגן במחבת, כל הזמן להעלות טכנולוגיות חדשות ושילובים מעניינים. למשל, אם ריבת ציפורן מוגשת לצד סטייק בלאדי, גם חובבי האופציה הגחמנית של האופציה המוצלחת ישמחו לאכול אותה, והברוקולי המבושל הרגיל ביותר נפתח בצורה חדשה לגמרי לצד חתיכת מוכה היטב. בשר חזיר. בשר הוא המרכיב שתמיד מוכן להגיע להסכמה. בשר הוא מוצר הכרחי למי שדואג לבריאותו ופשוט מרכיב אידיאלי לארוחת ערב טובה.

במטבח היפני המסורתי, העונתיות חשובה: כל עונה נותנת מוצרים משלה, המשימה העיקרית של השף היא לשמר את המאפיינים המקוריים שלהם. דגים טריים וצלויים, חזיר ברוטב חמוץ מתוק, מרק מיסו וכמובן אורז פופולריים כאן. לסין הייתה השפעה רבה על המטבח היפני. משם יצאו מנות כמו אטריות ראמן וגיוזה, שבמתכונים שלהן הצליחו היפנים להוסיף את הטעם שלהם. כיום, מאכלים יפניים פופולריים ומבוקשים במיוחד. אויאקודון (חביתה עם אורז ועוף, unagi-yanagawa), מרק עם פטריות שיטאקי וצלופח בטמפורה או קארי-אורז (קארי יפני) ניתן להזמין בכל מסעדה או לבשל בבית לפי מתכונים באתר. באורז קארה, דרך אגב, סיפור מענייןמראה: מנה זולה אך משביעה הייתה נפוצה בקרב מלחים בריטים שהביאו אותה איתם ליפן והציגו אותה למקומיים, שטעם הקארי היה מאוד יוצא דופן עבורם. קארי-אורז התאהב ביפנים, והמתכון שלו לא השתנה הרבה עם הזמן. בין המשקאות בארץ השמש העולה הם שותים תה, וודקה אורז סאקה ומשקאות קלים על בסיס מיצים. ממתקים יפניים ידועים ביחד בשם וואגאשי. להכנתם, משחת שעועית אדזוקי, אגר-אגר, תה ו צמחי מרפא שונים. ביניהם דוראיאקי (ביסקוויט ממולא באנקו), מוצ'י (לחמניות אורז לבן מבושל בסירופ) ויוקאן (מרשמלו העשוי משחת שעועית מתוקה).

חפש מתכונים על ידי בחירת קטגוריית מנות, תת קטגוריה, מטבח או תפריט. ובפילטרים נוספים תוכלו לחפש לפי המרכיב הרצוי (או המיותר): פשוט התחילו לכתוב את שמו והאתר יבחר את המתאים.