Poslovni portal puta do uspjeha. Korisna svojstva i kalorijski sadržaj konzerviranih kapara. Sastav i kalorijski sadržaj konzerviranih kapara

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav

Postoji oko 300 vrsta kapara, ali samo bodljikavi kapar se koristi za ishranu. Kapari se ne konzumiraju sirovi, već samo ukiseljeni i konzervirani. Pupovi se beru ručno, beru se oni najmanji koji se smatraju elitnim i stavljaju u hladovinu da uvenu i da se ne osuše. Za očuvanje boje i gustoće pomaže kipuća voda sa soli u koju se kapari stavljaju 3 mjeseca. Povremeno se marinada mijenja, a tek onda konzervira. Nakon 3 mjeseca kapari iz konzerve spremni su za jelo. Sadrže vitamine B1, B2, B5, B9, B12, E, C, H, PP, a kemijski sastav čine kalcij, magnezij, kalij, cink, bakar, selen, mangan, jod, željezo, natrij, fosfor itd.

100 g konzerviranih kapara sadrži:

Proteini - 2,4.
Masti - 0,9.
Ugljikohidrati - 1,7.
Kcal - 24.

Kapari imaju buket ljutih, slanih, kiselih, gorkih, trpkih okusa, pa ih je teško usporediti s bilo čime.

Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu

Kapari su neobičan začin, ali ne samo. Oni su lijek (kalorizator) za mnoge bolesti i to:

Korištenje pupoljaka pomaže u jačanju srca, kao i analgetsko i antialergijsko sredstvo.
Proizvod potiče zacjeljivanje rana, sudjeluje u metaboličkim procesima, normalizira razinu korisnog kolesterola u krvi.
Askorbinska kiselina i začini sadržani u kaparima pomažu u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju rada mozga.
Vitamini B imaju pozitivan učinak na živčani sustav, vlakna pomažu u čišćenju crijeva.
Nutricionisti preporučuju korištenje kapara kod anemije i bolesti štitnjače.
Tradicionalna medicina koristi dekocije kore, korijena za zacjeljivanje rana itd.

Šteta:

Kapare treba konzumirati umjereno, jer njihova pretjerana upotreba može dovesti do nadutosti i mučnine.
Kapare ne smiju jesti trudnice i osobe s niskim krvnim tlakom.

Značajke i upotreba konzerviranih kapara

Kapari imaju slankasto-kiseli i opor okus, te note wasabija ili senfa i trpkosti. Kapare iz konzerve kombinirajte s ribom, peradi, tjesteninom i povrćem. Koriste se u pripremi majoneze, marinada i preljeva. kuhanje kod kuće, daju poseban okus rajčici, siru, maslacu, dimljenoj i soljenoj ribi. U našoj zemlji ponekad je teško nabaviti ovaj proizvod, pa snalažljive domaćice u ove svrhe koriste nasturtium, koji služi kao alternativa skupom začinu.

Pri kupnji kapara u konzervi obratite pozornost na marinadu koja ne smije biti mutna, a pupoljci trebaju dobro držati oblik i biti cijeli. Kapare vaditi po potrebi, a ostatak čuvati u staklenci. Čuvaju se 9 mjeseci.

Kapari se u kulinarstvu koriste za pripremu raznih umaka za ribu i perad. Često se zamjenjuju ukiseljenim krastavcima u brendiranim salatama, uključujući dobro poznatu salatu Olivier, solju itd.

Kada koristite kapare, potrebno ih je namočiti u sodu kako bi se uklonio višak soli. Često se kapari ne koriste cijeli, već se samelju sa začinskim biljem prije dodavanja jelima.

Pročitajte također:

Kuhanje s konzerviranim kaparima

Nemoguće je nabrojati sve načine pripreme jela od kapara. Evo nekih od njih, opisanih u nastavku, koji se poslužuju u restoranima i za kojima posjetitelji traže.

Francuski umak tepenada.

Sastojci:

10g inćuna;
0,5 žličice kapara;
1 žlica maslinovog ulja;
1 režanj češnjaka;
40 g maslina bez koštica;

Kuhanje:

Masline, kapare, češnjak, inćune i ulje izmiksajte u blenderu, stavite u posudu i ohladite u hladnjaku.
Poslužite namazano preko prepečenih krutona.

Salata od tune.

Sastojci:

2 kokošja jaja;
2 paprike babure;
4 rajčice;
200 g konzervirane tunjevine;
mljeveni crni papar i sol po ukusu;
3 žlice bijelog vinskog octa;
150 g maslinovog ulja;
200 g maslina;
2 žlice kapara;
4 žlice paste od rajčice;
1 režanj češnjaka;
0,5 komada bageta.

Kuhanje:

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narezati na 4 dijela.
Papriku očistite i narežite na trakice.
Rajčice preliti kipućom vodom, oguliti i narezati na komade.
Ocijedite tekućinu iz tunjevine i zgnječite vilicom.
Pjenasto izmiješajte sol, papar, ocat i maslinovo ulje (umak).
Masline procijedite, pomiješajte s kaparima i ostalim sastojcima i umakom.
Pomiješajte pastu od rajčice s 2 žlice vode, dodajte češnjak, papar, sol.
Ispecite baguette, namažite pastom od rajčice i poslužite uz salatu prelivenu umakom.

Isprobajte zdrava i slana jela s dodatkom kapara, ako nema kontraindikacija za njihovu upotrebu, i zauvijek ćete ostati pristaša izvornih pupoljaka.

U videu ispod pogledajte kako kuhati špagete na talijanski:

MEĐUDRŽAVNO VIJEĆE ZA NORME. MJERITELJSTVO I CERTIFIKACIJA

MEĐUDRŽAVNO VIJEĆE ZA NORME, MJERITELJSTVO I CERTIFIKACIJU

MEĐUDRŽAVNI

STANDARD

konzervirana hrana

VOĆE U SIRUPU

Opće specifikacije

Službeno izdanje

Standardinform

Predgovor

Ciljevi, osnovna načela i osnovni postupak za izvođenje radova na međudržavnoj normizaciji utvrđeni su GOST 1.0-92 „Međudržavni sustav normizacije. Osnovne odredbe” i GOST 1.2-2009 „Međudržavni sustav standardizacije. Međudržavni standardi. pravila i preporuke za međudržavnu normizaciju. Pravila za razvoj, usvajanje, primjenu, ažuriranje i poništavanje "

O standardu

1 RAZVIJALA Savezna proračunska državna znanstvena ustanova "Sveruski istraživački institut za tehnologiju konzerviranja" (FBGNU "VNIITEK")

2 UVODI Federalna agencija za tehničku regulativu i mjeriteljstvo

3 DONIJELO Međudržavno vijeće za normizaciju, mjeriteljstvo i certificiranje (Zapisnik od 12. studenog 2015. N9 82-P)

4 Red federalna agencija o tehničkoj regulativi i mjeriteljstvu od 19. studenog 2015. br. 1879. međudržavni standard GOST 33443-2015 stavljen je na snagu kao nacionalni standard Ruska Federacija od 1. siječnja 2017. godine

5 PRVI PUT PREDSTAVLJENO

Podaci o izmjenama ove norme objavljuju se u godišnjem informativnom kazalu "Nacionalne norme", a tekst izmjena i dopuna - u mjesečnom informativnom indeksu "Nacionalne norme". U slučaju revizije (zamjene) ili ukidanja ove norme, o tome će se objaviti odgovarajuća obavijest u mjesečnom informativnom indeksu "Nacionalne norme". Relevantne informacije, obavijesti i tekstovi objavljuju se iu sustavu javnog informiranja - na službenim stranicama Federalne agencije za tehničko reguliranje i mjeriteljstvo i Internetu.

U Ruskoj Federaciji ovaj se standard ne može u potpunosti ili djelomično reproducirati. umnožavati i distribuirati kao službenu publikaciju bez dopuštenja Federalne agencije za tehničko reguliranje i mjeriteljstvo

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

Konzervirano VOĆE U SIRUPU Opće specifikacije

konzervirana hrana. Voće u jakom sirupu. Opće specifikacije

Datum uvođenja - 01.01.2017

1 područje upotrebe

Ova se norma odnosi na konzervirano voće u sirupu (u daljnjem tekstu: konzervirana hrana) izrađeno od svježeg, ohlađenog, brzo smrznutog, sušenog, neslanog ili narezanog voća. uključujući tikve punjene šećernim sirupom, sa ili bez pektina, stabilizatore konzistencije, prehrambene kiseline.

2 Normativne reference

Ova norma koristi normativne reference na sljedeće međudržavne standarde:

GOST 8.579-2002 Državni sustav za osiguranje ujednačenosti mjerenja. Zahtjevi za količinu pakirane robe u paketima bilo koje vrste tijekom njihove proizvodnje, pakiranja, prodaje i uvoza

GOST 21-94 Šećerni pijesak. Tehnički podaci

GOST ISO 750-2013 Proizvodi za preradu voća i povrća. Određivanje titracijske kiselosti

GOST ISO 762-2013 Proizvodi za preradu voća i povrća. Određivanje mineralnih nečistoća

GOST 908-2004 Monohidrat limunske kiseline prehrambene kvalitete. Specifikacije GOST ISO 2173-2013 Proizvodi za preradu voća i povrća. Refraktometrijska metoda za određivanje topljivih krutina

GOST 4427-82 Naranče. Specifikacije GOST 4428-82 Mandarine. Specifikacije GOST 4429-82 Limuni. Tehnički podaci

GOST 5717.2-2003 Staklene posude za konzerviranje. Osnovni parametri i dimenzije GOST 5981-2011 Metalne limenke i poklopci za njih za konzerviranu hranu. Specifikacije GOST 6828-89 Svježe jagode. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju GOST 6829-89 Svježi crni ribiz. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju GOST 6830-89 Svježi ogrozd. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju GOST 7178-85 Svježe dinje. Tehnički podaci

GOST ISO 7218-2011 Mikrobiologija hrane i hrane za životinje. Opći zahtjevi te preporuke za mikrobiološke studije

GOST 8756.1-79 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja, neto mase ili volumena i masenog udjela sastojaka

GOST 8756.18-70 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje izgleda, nepropusnosti spremnika i stanja unutarnje površine metalnih spremnika

GOST EN 12014-2-2014 Prehrambeni proizvodi. Određivanje nitrata i (ili) nitrita. Dio 2. Određivanje nitrata u povrću i proizvodima njegove prerade tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti i ionskom kromatografijom

GOST 13799-61 Konzervirani proizvodi od voća, bobičastog voća, povrća i gljiva. Paket. označavanje, transport i skladištenje

GOST EN 14083-2013 Prehrambeni proizvodi. Definicija elemenata u tragovima. Određivanje olova, kadmija, kroma i molibdena pomoću atomske apsorpcijske spektrometrije s atomizacijom u grafitnoj peći s prethodnom mineralizacijom uzorka pri povišenom tlaku GOST 14192-96 Označavanje robe

GOST 15846-2002 Proizvodi koji se isporučuju na krajnji sjever i slična područja. Pakiranje, označavanje, transport i skladištenje GOST 16524-70 Svježi dren

GOST 19215-73 Svježe brusnice. Zahtjevi za nabavu, nabavu i prodaju

GOST 20450-75 Svježe brusnice. Zahtjevi za nabavu, nabavu i prodaju

GOST 21205-83 Prehrambena vinska kiselina. Tehnički podaci

GOST 21713-76 Kruške kasnog sazrijevanja. Tehnički podaci

GOST 21714-76 Svježe kruške rani datumi sazrijevanje. Tehnički podaci

GOST 21715-2013 Svježa dunja. Tehnički podaci

GOST 21832-76 Svježe marelice. Tehnički podaci

GOST 21833-76 Svježe breskve. Tehnički podaci

GOST 21921-76 Svježa trešnja. Tehnički podaci

GOST 21922-76 Svježe trešnje. Tehnički podaci

GOST 25749-2005 Metalni čepovi s navojem. Opće specifikacije GOST 26313-2014 Prerađeno voće i povrće. Pravila prihvaćanja i metode uzorkovanja GOST 26323-84 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metode određivanja sadržaja nečistoća biljnog podrijetla

GOST 26669-85 Hrana i aromatični proizvodi. Priprema uzorka za mikrobiološku analizu

GOST 26670-91 Prehrambeni proizvodi. Metode uzgoja mikroorganizama GOST 26671-2014 Prerađeno voće i povrće, konzervirano meso i meso i povrće. Priprema uzorka za laboratorijsku analizu

GOST 26927-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja žive GOST 26929-94 Prehrambene sirovine i proizvodi. Priprema uzorka. Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih elemenata

GOST 26930-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda određivanja arsena

GOST 26932-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja olova

GOST 26933-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja kadmija

GOST 26935-86 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja kositra

GOST 27572-87 Svježe jabuke za industrijsku preradu. Tehnički podaci

GOST 27573-2013 Svježi plodovi nara. Tehnički podaci

GOST 28038-2013 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metode određivanja mikotoksina patulice

GOST 28322-2014 Prerađeni proizvodi od voća, povrća i gljiva. Pojmovi i definicije GOST 29186-91 Pektin. Tehnički podaci

GOST 29270-95 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metode određivanja nitrata GOST 30178-96 Prehrambene sirovine i proizvodi. Atomska apsorpcijska metoda za određivanje toksičnih elemenata

GOST 30349-96 Voće, povrće i proizvodi njihove prerade. Metode određivanja rezidualnih količina organoklornih pesticida

GOST 30425-97 Konzervirana hrana. Metoda određivanja industrijske sterilnosti GOST 30538-97 Prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja toksičnih elemenata metodom atomske emisije

GOST 30710-2001 Voće, povrće i proizvodi njihove prerade. Metode određivanja rezidualnih količina organofosfatnih pesticida

GOST 31628-2012 Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Stripping voltametrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena

GOST 31671-2012 (EN 13805:2002) Prehrambeni proizvodi. Definicija elemenata u tragovima. Priprema uzorka mineralizacijom pri povišenom tlaku

GOST 31707-2012 Prehrambeni proizvodi. Definicija elemenata u tragovima. Određivanje ukupnog arsena i selena atomskom apsorpcijskom spektrometrijom uz generiranje hidrida uz prethodnu mineralizaciju uzorka pod tlakom

GOST 31895-2012 Bijeli šećer. Tehnički podaci

GOST 31904-2012 Hrana i aromatični proizvodi. Metode uzorkovanja za mikrobiološke analize

GOST 32161-2013 Prehrambeni proizvodi. Metode određivanja sadržaja cezija Cs-137

GOST 32164-2013 Prehrambeni proizvodi. Metode uzorkovanja Sr-90 i cezija-137 GOST 32283-2013 Svježa šljiva trešnje. Tehnički podaci

GOST 32286-2013 Šljive koje se prodaju na malo. Specifikacije GOST 32786-2014 Svježe stolno grožđe. Specifikacije GOST 32896-2014 Suho voće. Opće specifikacije

GOST 32898-2014 Smrznute voćne mješavine i pire. Opće specifikacije

Napomena - Prilikom korištenja ove norme preporučljivo je provjeriti valjanost referentnih normi u javnom informacijskom sustavu - na službenim stranicama Federalne agencije za tehničko reguliranje i mjeriteljstvo na internetu ili prema godišnjem indeksu informacija "Nacionalne norme" , koji je izlazio od 1. siječnja tekuće godine, te o izdanjima mjesečnog informativnog kazala "Nacionalne norme" za tekuću godinu. Ako je referentni standard zamijenjen (modificiran), onda kada koristite ovaj standard, trebali biste se voditi zamjenskim (modificiranim) standardom. Ako se referentna norma poništi bez zamjene, odredba u kojoj je navedena referenca primjenjuje se u mjeri u kojoj to referenca nije zahvaćena.

3 Termini i definicije

8 ovog standarda, izrazi se koriste u skladu s GOST 28322.

4 Klasifikacija

4.1 Konzervirana hrana se dalje dijeli.

Za jednokomponentne - od jedne vrste voća, uključujući tikve;

Višekomponentno (sortirano) - od mješavine dviju ili više vrsta voća u raznim kombinacijama. uključujući i dinje.

5 Tehnički uvjeti

5.1 Konzervirana hrana proizvodi se u skladu sa zahtjevima ove norme, prema tehnološkim uputama za konzerviranu hranu određenih naziva, u skladu sa zahtjevima ili regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila normu.

Zahtjevi navedeni u dokumentima za posebne nazive konzervirane hrane, tehnološke upute i recepture ne smiju biti niži od onih utvrđenih ovom normom.

5.2 Karakteristike

5.2.1 Što se tiče organoleptičkih svojstava, konzervirana hrana mora udovoljavati zahtjevima navedenim u tablici 1.

stol 1

Ime

zasad

Izgled

Kvaliteta sirupa

Karakteristično

Kraj tablice 1

Ime indikator	Karakteristično
Dosljednost	Plodovi - gusti, elastični, mesnati. Bobice su nježne. Kod korištenja brzo smrznutog voća konzistencija voća je manje gusta i elastična (na pritisak)
Okus i miris	Dobro izražen, karakterističan za korišteno voće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi, bez stranog okusa i mirisa
	Prirodno, svojstveno korištenoj vrsti i pomološkoj (amplografskoj) sorti termički obrađenog voća, bez mrlja na površini ploda. Dopušteno: Plodovi (ili njihovi dijelovi) neujednačene boje - ne više od 10%; Prirodna pjegavost plodova. karakteristike korištenih pomoloških sorti; - (hoiaysvegetatienyi i povedeniyami Gvvio pjegavost. go-ejido.) - ne više od 10%

5.2.2 Zahtjevi za fizikalne i kemijske parametre konzervirane hrane dani su u tablici 2.

Naziv indikatora	Značenje indikator
Maseni udio voća u ukupnoj masi konzervirane hrane. %. barem
Maseni udio topljive krutine (saharoza) 8 sirup. %. barem
Maseni udio titriranih kiselina (u smislu limunske kiseline), %
Primjese povrća	Nije dozvoljeno
Maseni udio mineralnih primjesa. %. ne više: za konzervirane kupine, šumske jagode (jagode), maline, murve
ostala konzervirana hrana	Nije dozvoljeno
Pogoonnie kopilad	Nije dozvoljeno

5.2.4 Mikrobiološki pokazatelji konzervirane hrane moraju udovoljavati zahtjevima industrijske sterilnosti u skladu s regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard.

5.3 Zahtjevi za sirovine

5.3.1 Za proizvodnju konzervirane hrane koriste se sljedeće sirovine:

Svježe marelice prema GOST 21832:

Svježa dunja prema GOST 21715;

Svježa trešnja šljiva prema GOST 32283;

Svježi ananas prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard;

Svježe naranče prema GOST 4427;

Svježe banane prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard;

Svježa žutika;

Svježe brusnice prema GOST 20450;

Svježe grožđe prema GOST 32786;

Svježe trešnje prema GOST 21921;

Svježe borovnice prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard;

Svježi šipak prema GOST 27573:

Svježe kruške ranog i kasnog sazrijevanja prema GOST 21713 i GOST 21714;

Svježi grejpfrut prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard 4;

Guava (guava) svježa;

Svježa dinja prema GOST 7178;

Svježe kupine prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard 5;

Stubovi su svježi;

Orlovi nokti svježi;

Jagode (jagode) svježe ps GOST 6828;

Svježe smokve prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard 6;

Irgu svježe;

Kalina svježa;

Kivi svježi;

Svježi svijen prema GOST 16524;

Svježe brusnice prema GOST 19215;

Svježi ogrozd prema GOST 6630;

Limeta svježa prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard 7;

plodovi limunske trave;

Svježi limun prema GOST 4429;

Svježe maline prema važećim regulatornim dokumentima na području države koja je usvojila standard 6;

Svježi mango prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard -;

Svježe mandarine prema GOST 4428;

Svježe marakuje;

Svježe bobice;

Sea krkavine svježe;

svježa papaja;

Svježe breskve prema GOST 21833;

Svježa šljiva prema GOST 32286;

Svježi crveni (bijeli, žuti) ribizli prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard;

Svježi crni ribiz prema GOST 6829;

Skretanje je svježe;

Tkemali svježi:

Feijoa svježa:

Svježi dragun;

Svježe trešnje prema GOST 21922;

Svježe borovnice prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard;

Svježi dud;

Svježe jabuke prema GOST 27572;

Voće, cijelo ili izrezano na komade, kriške, segmente pripremljeno na aseptičan način;

Brzo smrznuto voće prema regulativi koja je na snazi na području države. usvojio standard * 4;

Suho voće prema GOST 32896;

hrana s askorbinskom kiselinom;

Prehrambena vinska kiselina prema GOST 21205;

Limunska kiselina monohidrat hrana prema GOST 908;

Mješavine smrznutog voća prema GOST 32898;

Pektin prema GOST 29186;

Stabilizatori konzistencije;

Šećer u prahu prema GOST 21. GOST 31895 ili drugi šećeri;

Škrobna melasa * 5;

Voda koja se može izliti.

5.3.2 Dopušteno je koristiti slične sirovine koje zadovoljavaju zahtjeve kvalitete. navedeno u 5.3.1.

5.3.3 Sirovine koje se koriste za proizvodnju konzervirane hrane moraju u pogledu sigurnosti odgovarati zahtjevima. ili regulatorni pravni akti koji su na snazi na području države koja je usvojila standard.

5.4 Pakiranje

5.4.1 Potrošačka, transportna ambalaža i zatvarači moraju biti u skladu sa zahtjevima ili regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard.

5.4.2 Potrošačka ambalaža mora osigurati sigurnost konzervirane robe i njihovu usklađenost sa zahtjevima ove norme tijekom cijelog roka trajanja, ovisno o uvjetima prijevoza i skladištenja.

Konzervirana hrana pakira se u hermetički zatvorenu potrošačku ambalažu koja se stavlja u transportnu ambalažu.

5.4.3 Granica dopuštenih negativnih odstupanja neto mase sadržaja potrošačkog pakiranja od nazivne količine mora biti u skladu s GOST 8.579 (Dodatak A).

5.4.4 Pakiranje konzervirane hrane koja se šalje na krajnji sjever i slična područja. - prema GOST 15846.

5.5 Označavanje

5.5.1 Označavanje konzervirane hrane - u skladu sa zahtjevima ili regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard.

5.5.2 Označavanje potrošačke i transportne ambalaže - u skladu sa zahtjevima ili regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard, i GOST 14192 sa sljedećim dodatkom: na transportnoj ambalaži primjenjuju se znakovi manipulacije: " 8perh". "Ograničenje temperature". "Pažljivo. staklo".

5.5.3 Konzervirana hrana od dvije ili više voćnih dolina naziva se imenom voća koje se koristi prema silaznom redoslijedu njihovog masenog udjela u recepturi.

Osim imena, konzervirana hrana može dobiti i fantastično ime.

Primjeri bilježenja naziva konzervirane hrane:

Polovice marelica u sirupu, sterilizirane.

Dolysh breskve i aruš u sirupu sterilizirane.

6 Pravila prihvaćanja

6.1 Pravila prihvaćanja - u skladu s GOST 26313 i ovim standardom.

Konzervirana roba prihvaća se u serijama. Serijom se smatra određena količina konzervirane hrane istog naziva, jednako pakirane, proizvedene od strane jednog proizvođača prema jednom dokumentu u određenom vremenskom razdoblju, praćene otpremnom dokumentacijom koja osigurava sljedivost konzervirane hrane.

6.2 U svakoj seriji provjerava se kvaliteta konzervirane hrane u smislu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih pokazatelja (osim pokazatelja "maseni udio mineralnih nečistoća"), neto težina potrošačke ambalaže, kvaliteta pakiranja i označavanja.

6.3 Učestalost ispitivanja toksičnih elemenata, mikotoksina patulina. pesticidi, nitrati. radionuklidi, mineralne nečistoće i mikrobiološki pokazatelji zadani su programom kontrole proizvodnje.

7 Kontrolne metode

7.1 Uzimanje uzoraka - prema GOST 26313. Priprema uzorka za određivanje fizičkih i kemijskih parametara - prema GOST 26671. Mineralizacija uzorka za određivanje toksičnih elemenata - prema GOST 26929, GOST 31671, uzorkovanje i priprema uzoraka za određivanje radionuklida - prema GOST 32164 Uzimanje uzoraka za mikrobiološke analize - prema GOST 31904. Priprema uzorka - prema GOST 26669. Uzgoj mikroorganizama i obrada rezultata - prema GOST 26670. GOST ISO 7216.

7.2 Određivanje organoleptičkih pokazatelja, neto težine, masenog udjela plodova - prema GOST 8756.1, izgled i nepropusnost pakiranja - prema GOST 8756.18.

7.3 Određivanje masenog udjela topljivih krutih tvari - prema GOST ISO 2173.

7.4 Određivanje masenog udjela titriranih kiselina - prema GOST ISO 750.

7.5 Određivanje nečistoća biljnog podrijetla - prema GOST 26323.

7.6 Određivanje masenog udjela mineralnih nečistoća - prema GOST ISO 762.

7.7 Određivanje stranih tvari - vizualno.

7.8 Određivanje toksičnih elemenata:

Olovo - prema GOST 26932, GOST 30178. GOST 30538. GOST EN 14083:

Arsen - prema GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628. GOST 31707;

Kadmij - prema GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538. GOST EN 14083:

Merkur - pe GOST 26927 ili regulatorni dokumenti koji su na snazi na teritoriju države. usvojio standard;

Kositar - prema GOST 26935. GOST 30538.

7.9 Određivanje mikotoksina patulina - prema GOST 28038.

7.10 Određivanje organoklornih pesticida - u skladu s GOST 30349 i propisima. djeluju na području države koja je usvojila standard.

7.11 Određivanje organofosfornih pesticida - prema GOST 30710 ili prema regulatornim dokumentima. djeluju na području države koja je usvojila standard.

7.12 Određivanje cezija Cs-137- prema GOST 32161.

7.13 Određivanje nitrata - prema GOST 29270. GOST EN 12014-2.

7.14 Određivanje industrijske sterilnosti - prema GOST 30425.

8 Transport i skladištenje

8.1 Prijevoz i skladištenje - u skladu sa zahtjevima ili regulatornim pravnim aktima koji su na snazi na području države koja je usvojila standard i GOST 13799.

8.2 Konzervirana hrana prevozi se pokrivena vozila svih vrsta u skladu s pravilima za prijevoz robe koja vrijede za prijevoz ove vrste.

8.3 Konzervirana hrana pakirana u staklenu ambalažu mora biti zaštićena od izravnog dodira tijekom skladištenja. sunčeve zrake.

8.4 Rok trajanja konzervirane hrane određuje proizvođač (preporučeni rok trajanja, tijekom kojeg konzervirana hrana zadržava svoju kvalitetu, naveden je u Dodatku B).

Potrošačka i otpremna ambalaža

A.1 Konzervirana hrana je pakirana:

NA staklene posude s kapacitetom ne većim od 3,0 dm 4 prema GOST 5717.2:

Metalni lakirani bunkhi s dvostrukim premazom laka ili emajla u skladu s GOST 5981 s kapacitetom ne većim od 3,0 dm 3:

Ambalaža od polimernih i kombiniranih materijala zapremnine ne veće od 3,0 dm 4 .

A.2 Staklene posude tipa I zapečaćene su metalnim poklopcima. industrijske primjene, staklene posude tipa III - s poklopcima za pasterizirane ili sterilizirane proizvode u skladu s GOST 25749.

Ambalaža od polimernih i kombiniranih materijala zapečaćena je toplinskim zavarivanjem šava. toplinsko brtvljenje i razna zatvaranja.

Uvjeti skladištenja i rok trajanja konzervirane hrane

B.1 Konzervirana hrana skladišti se u suhim, dobro prozračenim prostorijama, zaštićenim od izravnog sunčevog svjetla, na temperaturama od 0 "C do 25 ° C i relativnoj vlažnosti zraka ne većoj od 75%.

U staklenoj ambalaži:

od dinje - ne više od 12 mjeseci. od voća - ne više od 36 mjeseci:

metalni paket:

od koštičavog voća i neobojenih bobica - ne više od 12 mjeseci. od dinje - ne više od 12 mjeseci. od ostalog voća - ne više od Sv mjeseci;

U pakiranju od polimernih i kombiniranih materijala - ne više od 12 mjeseci.

bibliografija

TR TS 021/2011 Tehnički propis Carinske unije "O sigurnosti hrane"

TR CU 029/2012 Tehnički propis Carinske unije "Zahtjevi za sigurnost hrane

bavok. arome i tehnološka pomagala"

TR CU 005/2011 Tehnički propis Carinske unije "O sigurnosti pakiranja"

TR CU 022/2011 Tehnički propis Carinske unije "Prehrambeni proizvodi u smislu njihove marke -

UDK 664.853.54:006.354 MKS 67.080.10

Ključne riječi: konzervirana hrana, voće u sirupu, jednokomponentni. višekomponentni

LL urednik. Shtendel Lektor I.A. Koroleva Računalni izgled D.M. Kulchitsky

Predano u tisak 8. veljače 2016. Format 60x84"/".

Uel. pećnica l. 1.40. Naklada 50 primjeraka. Zach. 4311.

Pripremljeno na temelju elektroničke verzije koju je dao razvojni programer standarda

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Moskva. Granat Lane.. 4.

U Ruskoj Federaciji, GOST R 53959-2010 „Proizvodi prerađeni od voća, povrća i gri-6oe; J"naKOBKa ; 2 a£Kvjgo8Ka ; jgaHcnogTiigoBaj"2ejjjcgaHeHi4e"^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Službeno izdanje

^^Al!Py^Tyrolo"!^Voće^1Yoly^Pp^1!^Asti^yud^tovlvkny^Tpeduyushchy!7

Koštuničavo voće - cijelo s košticom ili bez koštice, polovice ili četvrtine, režnjevi, kockice (oljušteno i neoguljeno):

Jabučasti plodovi - cijeli (za sitnoplodne). polovice, četvrtine, segmenti. kockice, kriške, bez sjemenki, sa i/ili bez kože:

Bobice - cijele, bez grebena, čašica i peteljki:

Dinje - komadići, kriške i kockice, oguljene od kore i unutarnjih ovoja:

Citrusi i tropski - kriške, komadići, kockice:

Granati su zrna bez unutarnjih filmova.

Plodovi ujednačene veličine, bez mehaničkih oštećenja i crvotočine. nisu kuhani, nisu napuknuti, dobro su sačuvali svoj oblik.

Dopušteno:

Prisutnost plodova neujednačene veličine, nedovoljno oguljenih - ne više od 10%:

s napuknutom, ali ne skliznutom kožom - ne više od 10%

Prozirno ili blago opalescentno, bez primjesa.

Dopušteno:

Prisutnost suspendiranih čestica voćne pulpe koje ne uzrokuju njezino zamućenje:

Za konzervirane mandarine - blago zamućenje sirupa:

Za konzerviranu aroniju - blagi koloidni (nezbijeni) talog

U Ruskoj Federaciji, GOST R 54688-2011 „Svježi ananas. Tehnički podaci".

"U Ruskoj Federaciji na snazi je GOST R 51603-2000 "Svježe banane. Specifikacije".

*** U Ruskoj Federaciji, GOST R 54696-2011 (UNECE FFV-57:2010) „Svježe borovnice i borovnice. Tehnički podaci".

* 4 Ruska Federacija ima GOST R 53596-2009 (UNECE FFV-14:2004) „Agrumi za svježu potrošnju. Tehnički podaci".

5 Ruska Federacija ima GOST R 54691-2011 (UNECE FFV-57:2010) „Svježe maline i kupine. Tehnički podaci".

*® U Ruskoj Federaciji, GOST R 55870-2013 (UNECE FFV-17:2010) „Svježe smokve. Tehnički podaci".

U Ruskoj Federaciji, GOST R 53596-2009 (UNECE FFV-14:2004) „Agrumi za svježu potrošnju. Tehnički podaci".

U Ruskoj Federaciji, GOST R 54691-2011 (UNECE FFV-57:2010) „Svježe maline i kupine. Tehnički podaci".

"U Ruskoj Federaciji na snazi je GOST R 54694-2011 (UNECE FFV-45:2010) "Svježi plodovi manga. Specifikacije".

*" U Ruskoj Federaciji na snazi je GOST R 52060-2003 "Škrobna melasa. Opći tehnički uvjeti".

U Ruskoj Federaciji, GOST R 54698-2011 „Svježi crveni i bijeli ribizli. Tehnički podaci".

U Ruskoj Federaciji GOST R 55726-2013 „Svježa feijoa. Tehnički podaci".

**’ GOST R 54696-2011 (UNECE FFV-57:2010) „Svježe borovnice i borovnice. Tehnički podaci".

U Ruskoj Federaciji, GOST R 53956-2010 „Brzo smrznuto voće. Opći tehnički uvjeti«.

Opis konzerviranih kapara, sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva. Šteta od upotrebe. Recepti i Zanimljivosti o proizvodu koji se obično konzumira u kiselom obliku.

Sadržaj članka:

Konzervirani kapari su ukiseljeni ili soljeni neotvoreni pupoljci bodljikave puzave biljke kapar. Ponekad se rod odnosi na obitelj kupusa (Cruciferous), ali postoje neslaganja među botaničarima o ovom pitanju. Trenutno je opisana 141 vrsta biljaka. Kad se ne otvore, pupoljci kapara podsjećaju na male pupoljke cvjetače, koji se zatim pretvore u prekrasne bijele cvjetove koji izgledaju poput zimzelena, ali s dugim bijelim, a ponekad i ljubičastim prašnicima. Nemoguće je opisati okus ukiseljenih kapara, toliko je bogat. Slano, kiselo, ljuto, pikantno i trpko u isto vrijeme. Kapar raste na teritoriju Južna Europa te u Africi i na Bliskom istoku. Kapari se koriste u kulinarstvu i u narodnoj medicini.

Sastav i kalorijski sadržaj konzerviranih kapara

NA dijetalna jela proizvod treba uvoditi malo po malo. Unatoč niskom hranjiva vrijednost, uključuju sol, što znači da postoji vjerojatnost edema.

Kalorijski sadržaj konzerviranih kapara - 23 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

Proteini - 2,4 g;
Masti - 0,9 g;
Ugljikohidrati - 1,7 g;
Dijetalna vlakna - 3,2 g;
Voda - 83,85 g;
Pepeo - 8,04 g.

Vitamini u konzerviranim kaparima na 100 g:

Vitamin A, RE - 7 mcg;
Beta karoten - 0,083 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,018 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,139 mg;
Vitamin B4, kolin - 6,5 mg;
Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,027 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,023 mg;
Vitamin B9, folati - 23 mcg;
Vitamin C, askorbinska kiselina - 4,3 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol - 0,88 mg;
Vitamin K, filokinon - 24,6 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,652 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

Kalij, K - 40 mg;
Kalcij, Ca - 40 mg;
Magnezij, Mg - 33 mg;
Natrij, Na - 2964 mg;
Fosfor, Ph - 10 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

Željezo, Fe - 1,67 mg;
Mangan, Mn - 0,078 mg;
Bakar, Cu - 374 mcg;
Selen, Se - 1,2 µg;
Cink, Zn - 0,32 mg.

Od probavljivih ugljikohidrata postoje mono- i disaharidi (šećeri) - 0,41 g na 100 g.

Sastav konzerviranih kapara sadrži fitosterole - 48 mg na 100 g.

Masne kiseline na 100 g:

Omega-3 - 0,184 g;
Omega-6 - 0,113.

Zasićen masne kiseline male količine višestruko nezasićenih masnih kiselina, linolne (0,111 g) i linolenske (0,183 g) djeluju na organizam.

Kemijski sastav konzervirani kapari prilično su neobični:

Kolin. On je hepatoprotektor, obnavlja funkciju jetre i sprječava razvoj pretilosti s neuravnoteženom prehranom, sprječava stvaranje kamenaca u žučnim kanalima i mjehuru, potiče apsorpciju vitamina A.
vitamin A. Antioksidans je, sastoji se od retinola i karotenoida. Retinol usporava promjene vezane uz dob, poboljšava kvalitetu kože, karotenoidi stabiliziraju rad vidnog živca. Zajedničko djelovanje kompleksa povećava imunitet.
Vitamin C. Sudjeluje u redoks procesima i zajedno s vitaminom A normalizira rad imunološkog sustava.
Fosfor i kalcij. Ovaj kompleks je osnova koštanog tkiva, zahvaljujući kojem se sprječava razvoj osteoporoze i karijesa. Kalcij je također odgovoran za kontrakcije mišića, a fosfor prenosi energiju kroz tijelo.
Kalij. Neophodan za funkcioniranje organa koji se sastoje od parenhima (stroma vezivnog tkiva zatvorena u kapsulu), normalizira rad srčanog mišića i kontrakciju krvnih žila.

Ali najviše u sastavu konzerviranih kapara natrij. Ova tvar je uključena u sve metaboličke procese, zadržava vlagu u stanicama tijela i normalizira vodeno-alkalnu ravnotežu. Zahvaljujući natriju, moguće je adekvatno odgovoriti na stresne situacije: potiče proizvodnju adrenalina i pojačava njegov učinak.

Korisna svojstva konzerviranih kapara

Na fotografiji plodovi kapara, također su konzervirani

Mediteranska kuhinja smatra se jednom od najzdravijih. Kuhari u svoja jela često stavljaju ukiseljene ili slane pupoljke kapara.

Prednosti konzerviranih kapara za tijelo

Neutraliziraju toksine koji nastaju u crijevima i jetri tijekom probave masnih mesnih proizvoda, izoliraju i uklanjaju slobodne radikale.
Spriječiti razvoj malignih tumora kod adenoma prostate. Antikancerogeni spoj stahidrin otkriven je prije 4 godine, a njegovo antimetastatsko svojstvo izazvalo je veliki interes znanstvenika jer inhibira nastanak stanica raka na genetskoj razini.
Povećajte brzinu peristaltike, očistite crijeva, ublažite grčeve.
Smanjite krvni tlak opuštanjem krvnih žila.
Poboljšavaju stanje kapilara, povećavaju elastičnost njihovih stijenki, sprječavaju razvoj ateroskleroze, proširenih vena i tromboflebitisa.
Smanjite razinu šećera u krvi. Učinak je posebno izražen ako se povećanje javlja redovito na pozadini emocionalne nestabilnosti.
Ojačati strukturu kostiju i spriječiti razvoj osteoporoze.
Djeluju protuupalno.
Sprječavaju pojavu akni, povećavaju tonus kože, poboljšavaju njezinu kvalitetu. Slično svojstvo kapara u konzervi ima zbog visokog sadržaja natrija i rutina. Vlaga se zadržava u tijelu, koža postaje nježnija, mekša, a djelovanjem bioflavonoida uklanja se crvenilo.
Imaju antialergijski učinak.
Poboljšajte stanje kose.

Šteta i kontraindikacije konzerviranih kapara

Konzervirane kapare ne smiju se unositi u prehranu u slučaju poremećaja mokraćnog sustava. Ova se preporuka odnosi na svu ukiseljenu i soljenu hranu.

Također, kontraindikacije za korištenje konzerviranih kapara su:

Povreda probavne funkcije;
Sklonost nadutosti;
Kiselost želučana kiselina, gastritis ili peptički ulkus.

Konzervirane kapare ne biste trebali uvoditi u prehranu trudnica. To će dodatno opteretiti mokraćni sustav i može izazvati edem. Treba izbjegavati korištenje proizvoda u pripremi jelovnika za djecu mlađu od 3 godine, u ovoj dobi probavni sustav je nestabilan.

Pri uzimanju lijekova protiv dijabetesa ili lijekova za snižavanje krvnog tlaka s ukiseljenim kaparima treba biti vrlo oprezan da ne izazovete značajno smanjenje razine šećera u krvi ili razvoj hipotenzivne krize.

Recepti za kapar u konzervi

Konzervirane kapare koriste kuhari u mnogim južnim zemljama. Dodaju se umacima, salatama, jelima od ribe i mesa. Talijani često koriste ovaj sastojak u pripremi pizze i tartar umaka.

Recepti s kaparima

Kapari iz konzerve. Broj proizvoda izračunat je za 500 g proizvoda. Pupoljci se skupljaju dok ne procvjetaju, peru hladnom tekućom vodom i stavljaju u cjedilo. Ostavite ih neko vrijeme da se osuše. Nasjeckajte ili zgnječite 4 češnja češnjaka i nasjeckajte po pola veće glavice luka i limun. Marinada se kuha: 170 ml se ulije u 1,5 litara vode jabučni ocat, dodajte kriške limuna, po 3 komada klinčića i pimenta, žličicu soli i par listova lovora. Staklenke i poklopci se steriliziraju, oprani kapari se poslažu, preliju marinadom, zamotaju poklopcima. Zatim se staklenke preokrenu i ostave da se ohlade ispod deke. Čuvati u podrumu ili na polici hladnjaka. Limenke mogu eksplodirati na sobnoj temperaturi.
Kiseli krastavac s kaparima. Svinjska juha se kuha na uobičajeni način, komadi mesa se potapaju u kipuću vodu - 500 g na 2 litre vode, doda se luk i posoli. Pjena se ukloni. Prekrupa od ječma natopljen unaprijed, navečer, kako bi se ubrzalo kuhanje u budućnosti. Potpuno kuhano meso izvadi se iz kipuće juhe, ulije pripremljeni ječam i ostavi da prokuha. U ovom trenutku, oni su angažirani u povrće: sitno nasjeckati luk, utrljati mrkvu i 4 kisela krastavca. Na suncokretovo ulje priprema se prženje: luk i mrkva se prže, posipaju paprikom. Kad luk omekša i malo zazlati, u tavu ulijte 5-6 žlica svinjske juhe, kisele krastavce i 5-6 pupoljaka kapara, malo pasta od rajčice. Pirjati dok mrkva potpuno ne omekša. Meso se izreže na sitne komadiće i ponovno uroni u juhu, doda se oguljeni krumpir, narezan na kockice, i pričeka da bude napola kuhan. Zatim rasporedite prženje u tavi i dovedite do spremnosti. Nakon isključivanja, uklonite posudu s vatre i ostavite 15 minuta da se ulije i ohladi. Prije posluživanja, u svaki se tanjur ulije nasjeckano zelje - kopar i peršin.
Vegetarijanska salata. 4 paprike babure peku se u pećnici ili na roštilju. Bolje je uzeti višebojno, jelo će izgledati privlačnije. Nakon 10-15 minuta, kada su gotovi, skine im se kožica. Da bi se olakšao proces, ljute paprike se uklanjaju u plastičnu vrećicu. Očišćene paprike se narežu na tanke lijepe trakice, doda se 400 g slanutka iz konzerve i 6 žlica pupoljaka. Dok se smjesa infuzira, oni se bave oblačenjem. U posebnoj posudi pomiješajte 4 žlice maslinova ulja, 2 žlice svježeg soka od limuna, 4 zgnječena režnja češnjaka i 5 naribanih listića mente. Sve pomiješajte, postignite potpunu ujednačenost i prelijte salatu.
. Pileći file (200 g) se peče u pećnici, prethodno posoljen. Bolje je meso odmah narezati na komade. Zatim se stavljaju u mješavinu maslinovog ulja s ružmarinom i bosiljkom, dodaju se začinske biljke na žličicu, mariniraju 25 minuta. Vratiti fil u pećnicu da dobije lijepu koricu. 2 stabljike celera narezati na kolutiće. Samljeti orahe - bademe do stanja kaše, orasi ili indijskih oraščića, dovoljno ih je uzeti u 8 komada. Pomiješajte komade pileći file orašastim plodovima, celerom, 2 žlice kapara, posuti crnim paprom. Može se koristiti kao začin sok od limuna s jogurtom, vrhnjem, maslinovim uljem.
Govedina s kaparima. Jelo je rumunjsko, pa vas ne treba iznenaditi obilje zlatnih kora. 0,5 kg mesa oprati, izrezati na jednake dijelove, osušiti papirnatim ručnicima. Popržite nasjeckani luk na pola kolutića dok ne porumeni, zatim na istom maslacu meso, također dok ne porumeni. Rasporedite meso s lukom u lonac, ulijte vodu i stavite kuhati na laganu vatru. Posolite i popaprite po ukusu. Marinirane kapare (3-4 žlice) oprati da se ukloni višak soli. Zatim se 150 g svježe ubranih pupova prelije vodom i octom, pri čemu se 2 žlice vode pomiješa s pola žlice octa. Kisele pupoljke popržite u tavi na maslacu. U meso možete dodati svježe kapare. Narezane, prethodno blanširane rajčice (200 g) i crvene babura paprika. Kad je povrće skoro gotovo, ulije se u meso i ostavi da se pirja. Dok se jelo kuha napravite umak. Pržite žlicu brašna na maslacu dok ne porumeni i također ga pošaljite u tavu. 5 minuta prije gašenja ulijte pržene kapare. Poslužuje se uz prilog, najbolje uz rižu.

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje cijelih ukiseljenih pupoljaka pri pripremi toplih jela. Predlažu da ih isperete u tekućoj vodi kako biste se riješili viška soli, a zatim ih sameljete zajedno sa začinskim biljem ili drugim začinima koji su također sastojci. recept za kuhanje. Smjesa se dodaje na samom kraju kuhanja, tada će okus jela postati svjetliji.

Kapari se u južnjačkim kuhinjama koriste još od srednjeg vijeka. Vjeruje se da je proizvod dobio ime po otoku Cipru (na grčkom "Kypros"), čiji su kuhari počeli brati pupoljke. Usput, oni su klasificirani kao povrće.

Uzgajivači Francuske iznijeli su kapare bez trnja i polagali su velike nade u ovu kulturu. Ali su se razočarali. Biljka se pokazala hirovitom, počela je reagirati na vremenske promjene, a prinos je bio znatno manji.

Sok od svježih pupoljaka pomaže u zacjeljivanju nezacjeljivih čireva na koži i uklanjanju akni.

Po prvi put, konzervirani kapari počeli su se koristiti kao hrana za znati. Vjerovalo se da je ovaj proizvod afrodizijak, povećava seksualnu želju i produljuje trajanje spolnog odnosa. U budućnosti, svojstva nisu potvrđena, naprotiv. Upotrebom ukiseljenih kapara snižava se krvni tlak i otklanja spazam krvnih žila, što shodno tome smanjuje prokrvljenost genitalnog područja i napetost u penisu.

U Ukrajini i na Kavkazu umjesto kapara kisele se sjemenke zelenog nasturcija i dodaju jelima koja se nazivaju kapari. Prilično je teško odrediti okusom što se koristilo za kuhanje.

Pogledajte video o kaparima:

Svi podaci koje ste dali, uključujući osobne podatke, na temelju kojih vas možemo identificirati, pohranjuju se i obrađuju u skladu sa Saveznim zakonom Ruske Federacije "O osobnim podacima" br. 152-FZ od 27. srpnja 2006.

Ispunjeni online obrazac za prijavu bit će prenesen putem sigurne veze.

Ostavljanjem svojih podataka na stranici u vlasništvu Gosstandart Expert LLC (u daljnjem tekstu "Tvrtka") ispunjavanjem polja online prijave i/ili telefonskim pozivom na broj naveden na stranici, potvrđujete i prihvaćate da ste pročitali ugovor i uvjete obrade navedenih u nastavku od strane Društva vaših osobnih podataka koje ste naveli u poljima online aplikacije; i slažete se s takvim odredbama i uvjetima bez rezerve ili ograničenja.

Osobni podaci znače informacije koje se odnose na predmet osobnih podataka, posebno prezime, ime i patronim, kontakt podatke (telefonski broj, adresa e-pošte) i druge podatke koji se odnose na Savezni zakon br. 152-FZ od 27. srpnja 2006. " O osobnim podacima" (u daljnjem tekstu "Zakon") u kategoriju osobnih podataka.

Postavljanje aplikacije na stranicu znači Vašu suglasnost da Društvo obrađuje dostavljene osobne podatke u opsegu u kojem su dostavljeni, na način i pod uvjetima određenim Zakonom na bilo koji način predviđen od strane Društva i (ili ) utvrđena Zakonom, a ujedno znači i Vašu suglasnost za primanje informativnih e-mail poruka.

Svrha obrade osobnih podataka je pružanje informativno-referentnih usluga Društvu, kao i informiranje o uslugama koje Društvo pruža, obavljenim poslovima i prodanoj robi.

Pohrana, obrada i prijenos osobnih podataka provodi se u potpunosti u skladu sa Saveznim zakonom-152 "O osobnim podacima".

U slučaju povlačenja privole za obradu svojih osobnih podataka, Društvo će prestati s njihovom obradom i uništiti podatke u roku ne dužem od tri radna dana od dana primitka takvog povlačenja. Pisano povlačenje privole za obradu Vaših osobnih podataka možete podnijeti u ured Društva na adresu: 197373, St. Petersburg, Aviakonstruktorov pr-kt, 12, slovo A, soba 4-N.

Imajte na umu da je ova web stranica samo u informativne svrhe i ni pod kojim uvjetima nije javna ponuda određena odredbama članka 437. Građanskog zakonika Ruske Federacije. Za potpuniji i detaljne informacije Možete kontaktirati putem telefona ili e-pošta navedeno na web stranici Društva.

Kapari u konzervi - kako izdati deklaraciju prema tehničkim propisima Carinske unije

Konzervirani kapari podliježu obveznoj deklaraciji o sukladnosti s tehničkim propisima Carinske unije. Izjavu i druge popratne dokumente možete dobiti kontaktiranjem stručnjaka naše tvrtke za pomoć.

Koji dokument je potreban za konzervirane kapare

Tehnički propisi Carinske unije

Izjava o sukladnosti za konzervirane kapare potvrđuje usklađenost s tehničkim propisima:

TR TS 021/2011 "O sigurnosti hrane"

Uvjeti zaprimanja deklaracije

Jedan radni dan (uz brzo odobrenje izgleda s vaše strane)

Koliko traje deklaracija?

Obično se deklaracija izdaje na jednu, tri ili pet godina.

Paket dokumenata za dobivanje deklaracije

U postupku podnošenja deklaracije od vas će se tražiti da elektroničkim putem:

Potvrde OGRN, TIN
Lista proizvoda
Detalji organizacije

Registracija deklaracije

Sve deklaracije moraju proći proceduru registracije. Potvrda registracije je prisutnost izjave u javnom registru na web stranici fsa.gov.ru.

Dodatno, možete izdati

Također, za konzervirane kapare možete, uz našu pomoć, izdati dobrovoljni GOST R certifikat i izraditi Specifikacije.

Kapari iz konzerve danas možete kupiti u velikim supermarketima. Za mnoge ljude ovaj proizvod je još uvijek nepoznat, jer jednostavno ne znaju ništa o njemu.

Kapari su neotvoreni grmovi koji su kuhani. U jednom proizvodu bit će skupljena cjelina okusa: slano, ljuto, kiselo, gorko i trpko. Općenito, kapari imaju okus koji je neusporediv s bilo čim drugim.

Pravilno pripremanje kapara u konzervi je dugo i teško, tehnologije su sačuvane od davnina. Pupoljci se beru ručno, sortiraju i šalju na daljnju preradu. Da bi se kapari zgusnuli i poprimili tamnozelenu boju, stavljaju se 3 mjeseca u kipuću vodu sa soli. S vremena na vrijeme promijenite marinadu. Nakon toga se kapari konzerviraju.

Kako odabrati i pohraniti?

Pri odabiru kapara u konzervi gledajte na izgled boca. Trebaju biti čvrsti i dobro zadržati oblik (vidi sliku). Marinada ne smije biti previše mutna.

Kapare spremite u staklenku i izvadite tek prije upotrebe. U ovom obliku mogu ostati svježi do 9 mjeseci.

Prednosti konzerviranih kapara

Prednosti konzerviranih kapara su zbog prisutnosti raznih vitamina, kao i mikro i makro elemenata. Proizvod ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, a također poboljšava proces zacjeljivanja rana. Kapari iz konzerve izvrsno su sredstvo protiv bolova. Sastav začina uključuje kapparidin - tvar koja je prirodni antialergen.

Sastav kapara uključuje kolin, koji je uključen u metaboličke procese u tijelu i normalizira razinu kolesterola u krvi. Sadrži začin i askorbinska kiselina, koji potiče apsorpciju drugih tvari, poboljšava rad mozga i jača imunološki sustav. Uključeno u konzervirane kapre i vitamine B, koji su neophodni za normalnu aktivnost živčani sustav. U proizvodu ima željeza, važnog za krv, pa osobe s anemijom mogu koristiti kapare. U kaparima postoji velika količina natrija koja je neophodna za održavanje ravnoteže vode i soli.

Zbog sadržaja vlakana, kapari u konzervi imaju sposobnost čišćenja crijeva od produkata raspadanja. Proizvod se široko koristi u receptima tradicionalna medicina. Uvarak pupoljaka koristi se kao sredstvo za zacjeljivanje rana.

Koristiti u kuhanju

Konzervirani kapari naširoko se koriste u kuhanju, izvrstan su sastojak raznih zalogaja, hladnih i toplih. Često zamjenjuju kisele krastavce poznate mnogima, na primjer, u hodgepodgeu, salatama, umacima itd. Mnogi ljudi koriste kapare iz konzerve u receptima za glavna jela, savršeno nadopunjuju okus ribe i mesa. Postoji veliki broj umaka i preljeva, koji uključuju kapare. Konzervirani kapari važan su sastojak originalnog recepta za popularnu salatu Olivier.

Cijeli pupoljci se vrlo rijetko koriste u kulinarstvu kao cjeline, najčešće se zgnječe ili samelju sa začinskim biljem ili solju.

Šteta od konzerviranih kapara i kontraindikacije

Konzervirane kapare mogu naštetiti osobama s individualnom netolerancijom na proizvod, pa su u odgovarajućem slučaju kontraindicirane. Ne preporučuje se konzumiranje proizvoda u velikim količinama jer može izazvati nadutost i mučninu.