* محاسبات از داده های متوسط ​​برای روسیه استفاده می کنند

تجارت آبجو همیشه یک تجارت برای سرمایه گذاران بزرگ نیست. شما می توانید با خرید یک آبجوسازی کوچک، کسب و کار "آبجو" خود را با 2500 دلار راه اندازی کنید.

داشتن کارخانه آبجوسازی خودتان امکان پذیر است، اما برای اجرای یک ایده تجاری، ابتدا باید از جنبه کاغذی کارها مراقبت کنید. تهيه اساسنامه و موافقتنامه تشكيل دهنده، محضر اسناد تشكيل دهنده و امضاء، ثبت دولتي، ثبت در مراجع آماري و مسئولان مالیات- همه چیز 200-300 دلار هزینه خواهد داشت. پس از ثبت نام، ثبت قانونی محل انتخاب شده برای آبجوسازی شما آغاز می شود. برای انجام این کار، باید مجوز دریافت کنید: از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژی برای نصب و راه اندازی تجهیزات، از سازمان نظارت دولتی، از اداره نظارت بر انرژی، از اداره مسکن برای تامین آب گرم و سرد، و برای تخلیه فاضلاب به فاضلاب

مرحله بعدی صدور مجوز است. در مورد تولید و فروش آبجو، مجوز ارائه نمی شود، اما به عنوان مثال، در مسکو ضروری است زیرا دولت فرمان "در مورد بهبود سیستم فعالیت های صدور مجوز در قلمرو مسکو" را صادر کرد که شامل انواع است. فعالیت هایی که مجوز در سطح فدرال لغو شده است، و این بدان معنی است که شما باید مجوز دریافت کنید. این را می توان در بسیاری از مناطق از جمله چلیابینسک مشاهده کرد. برای این کار باید با دفتر هماهنگی بازرگانی و بازار مصرف تماس بگیرید.

آبجو یک محصول غیر مستقیم است، بنابراین، مالیات اضافی بر روی آن وجود دارد - 15٪. ادارات برخی از مناطق و جمهوری ها از قانون "در مورد مقررات دولتی تولید الکل اتیلیک و محصولات الکلی" که حاوی بیش از 1.5٪ الکل هستند، مشمول مجوز هستند و مشمول هزینه مربوطه حدود 350-400 روبل در هر لیتر هستند.

یک مرحله اجباری اخذ گواهی بهداشت برای محصول است. این سند توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک محلی بر اساس نتایج یک بازرسی بهداشتی و بررسی اسناد نظارتی که الزامات محصولات، تولید و استفاده از آنها را تعریف می کند، صادر می شود. مهم است که اگر با تصمیم مرکز منطقه ای نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک ایالتی مبنی بر امتناع از صدور گواهی بهداشت موافق نیستید، این تصمیم می تواند به کمیته دولتی نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک فدراسیون روسیه شکایت شود.

اینجاست که مشکلات کاغذ به پایان می رسد.

کسب درآمد تا
200000 روبل. در هر ماه در حالی که سرگرم کننده است!

روند 2020. کسب و کار فکری در زمینه سرگرمی. حداقل سرمایه گذاری بدون کسر یا پرداخت اضافی. آموزش کلید در دست.

مرحله بعدی خرید تجهیزات است. کلیه تجهیزات لازم (مخزن تخمیر اولیه، مخزن تکنولوژیکی، مجموعه تجهیزات آزمایشگاهی، سیستم انتقال) معمولاً به صورت کامل با یک میکروبروری ارائه می شود. در مورد مساحت آبجوسازی آینده، برای کارخانه ای با ظرفیت 50 لیتر آبجو در روز، 30 متر مربع برای 200-60 متر مربع مورد نیاز است.

این مقاله ممکن است قدیمی باشد. مقالات مرتبط بیشتر در این زمینه:

طرح تجاری آماده برای سازماندهی یک کارخانه آبجوسازی صنایع دستی

مروری بر بازار آبجوسازی

محاسبات مالی: میکروبروری با ظرفیت 1000 لیتر در روز

کسب و کار خود ما: افتتاح یک فروشگاه آبجو

هیچ مشکلی برای یافتن پرسنل وجود ندارد، یک نفر می تواند به راحتی به میکروکارخانه سرویس دهد.

فرآیند تکنولوژیکی در یک کارخانه آبجوسازی بسیار ساده است - شربت شکر (آب با شکر) تهیه می شود، شربت شکر با کنسانتره مخلوط می شود، مخمر به مخمر خنک شده تا 20-18+ درجه اضافه می شود و فرآیند تخمیر آغاز می شود. حدود یک هفته طول می کشد، آبجو به دست آمده را درون کیسه پمپ می کنند، برای تخمیر ثانویه کمی شکر اضافه کنید. پس از 5 روز، آبجو بسته به نوع آن به مدت 2-3 هفته در یک مکان سرد برای بلوغ نهایی قرار می گیرد. هرچه این فرآیند طولانی تر باشد، آبجو بهتر است.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

یک میکروابجوسازی برای تولید 50 لیتر، 3.4 (2 قوطی) کنسانتره، 2 کیلوگرم شکر، 14 گرم مخمر مصرف می کند. و برای 200 لیتر - 15-20 کیلوگرم کنسانتره، 10-12 کیلوگرم شکر، 70 گرم مخمر.

برای سازماندهی چنین کارخانه کوچکی به 2500 تا 7000 دلار سرمایه اولیه نیاز دارید، سودآوری حدود 40٪ است، دوره بازپرداخت حدود 2 ماه است.

سازماندهی یک کارخانه کوچک.

کارخانه آبجوسازی با فرمت مینی شما در ابتدا به میزان قابل توجهی نیاز دارد سرمایه گذاری های مالیو هزینه ها برای سازماندهی تولید "خانه" با ظرفیت حداکثر 100 لیتر آبجو در روز، حداقل 1.5 میلیون روبل سرمایه اولیه مورد نیاز است. این پول برای خرید و نصب تجهیزات، آماده سازی محل، صدور گواهینامه و اسناد مجوز استفاده می شود.

کاغذبازی فرقی نمی کند. اما شما به فضای بیشتری برای آبجوسازی خود نیاز خواهید داشت - بیش از 60 متر مربع، و تعدادی از الزامات برای محل وجود دارد که باید رعایت شود: وجود یک کف ضد آب قوی، ارتفاع سقف حداقل 3 متر، وجود آب، برق و گاز. انبارهای مختلف برای مواد اولیه و پرسنل نیز مورد نیاز خواهد بود. اما کمترین نقش در انتخاب اتاق و مکان آن نزدیکی به مصرف کننده نیست، زیرا توصیه نمی شود آبجو آماده را برای مدت طولانی ذخیره کنید.

در مورد پرسنل، در این مورد یک کارمند کافی نیست. کارکنان یک میکروبروری باید شامل یک آبجوساز متخصص باشند، زیرا طعم آبجو به کیفیت مواد اولیه، یک برقکار (می تواند بازدید کننده باشد)، یک مدیر فروش، یک حسابدار، یک نظافتچی و ... به او بستگی دارد. ، بر این اساس، یک مدیر.

نکته بعدی مواد اولیه است: مالت، رازک، آب، مخمر. به عنوان یک قاعده، آبجوهای روسی رازک و مالت وارداتی را خریداری می کنند. بهتر است خودتان مخمر را پرورش دهید، زیرا در حین حمل و نقل، مخمر قطعا بیمار می شود، که مطمئناً بر طعم آبجو تأثیر می گذارد. بهترین راه برای خرید مواد اولیه از کارخانه های بزرگ آبجوسازی است.

و در نهایت تجهیزات. انتخاب به طور قابل توجهی بیشتر از یک میکروبروری است. لیست خاصی از تجهیزات تکنولوژیکی و کمکی یک مینی آبجوسازی وجود دارد: سنگ شکن مالت، دستگاه خمیر خمیر، دستگاه تصفیه، دستگاه گرمایش آب، پمپ برای ماش و خمیر، آب گرم، مولد بخار الکتریکی، یک دستگاه هیدروسیکلون، یک مخزن حرارتی، مخازن توزیع، پمپ های آبجو جوان و تمام شده، واحد تبرید با یخ ساز، مخازن تخمیر، مخمر مخمر، پانل کنترل و نظارت. مینی آبجوسازی های شرکت های معتبر اروپایی گران تر از کارخانه های داخلی هستند و اروپای شرقی (در درجه اول جمهوری چک) گاهی اوقات قادر است تجهیزاتی را ارائه دهد که بدتر از اروپای غربی نیست، بهتر از داخلی، اما با قیمت های بسیار پایین تر از آلمان ها یا آلمانی ها. اتریشی ها جالب است بدانید که تجهیزات روسی همچنان در روسیه محبوب ترین هستند. ارزان ترین، اما در عین حال بسیار خوب تجهیزات برای آبجوسازی ها در کارخانه ماشین سازی میاس تولید می شود.
این کیت حدود 1.7 میلیون روبل هزینه دارد، اما برای آبجوسازی شما کافی است حداقل مجموعهبه ارزش 1 میلیون روبل. دستگاه پرکن بشکه را می توان با قیمت 150 هزار روبل خریداری کرد. هنگام تولید 100 لیتر در روز، 20 بشکه پنجاه لیتری در هفته مورد نیاز است که خرید آن 20 هزار روبل هزینه خواهد داشت.

سرمایه گذاری اولیه در سازماندهی یک مینی آبجوسازی از 1.5 میلیون روبل خواهد بود، سود آن حدود 40٪ است، دوره بازپرداخت از 6 ماه تا 2 سال است.

درآمد ماهانه می تواند 600000 روبل باشد (قیمت یک لیوان چنین آبجو 100-200 روبل است)، به شرطی که کل دسته به طور کامل توزیع شود و رد نشود. باید در نظر داشت که سازماندهی تولید حداقل شش ماه طول می کشد و شرکت به مدت دو ماه "بیکار" کار خواهد کرد.

بنابراین، در سال اول بهره برداری، شرکت به سرمایه گذاری کل 4.5 میلیون روبل نیاز دارد و درآمد پس از مالیات برای همان دوره 2.5 میلیون خواهد بود. اما در سال آینده درآمد باید بیش از 5 میلیون روبل باشد. با اجزای ثابت، در سال دوم بهره برداری، شرکت شروع به رسیدن به تولید سربه سر می کند و سال سوم را با سود به پایان می رساند.

جهت توسعه بیشتر کارخانه آبجوسازی شما این است که میخانه خود را باز کنید، شبیه به یک میخانه انگلیسی، یک Kneipp آلمانی یا یک آبجوسازی چک.

هزینه های یکبار مصرف (به روبل)

هزینه های ماهانه (به روبل)

رسیدن به نقطه سربه سر تولید:

کدام گیاه را انتخاب کنید - Mimni یا Micro - خودتان تصمیم بگیرید. در هر صورت، داشتن کسب و کار آبجوسازی یک تجارت سودآور و قانونی با درجه ریسک کم و متوسط ​​است.

هنگام تهیه این مقاله، از مطالب وب سایت Equipnet.ru استفاده شد.

* قدمت مقاله بیش از 8 سال است. ممکن است حاوی داده های قدیمی باشد

امروز 284 نفر در حال مطالعه این تجارت هستند.

در 30 روز، این کسب و کار 92256 بار بازدید شده است.

ماشین حساب برای محاسبه سودآوری این تجارت

شما تصمیم گرفته اید که کارخانه آبجوسازی خود را برای یک رستوران باز کنید - و این کاملاً تصمیم درستی است!

امروز همه همین است مردم بیشتریآبجوی کنسرو شده بی مزه در فروشگاه را ترجیح دهید - آبجو زنده، خوشمزه، فیلتر نشده و پاستوریزه نشده با طعم و عطری منحصر به فرد. این دقیقاً همان محصولی است که کارشناسان برجسته سلامت آن را واقعاً مفید می‌نامند (البته در دوزهای معقول).

کجا می توانید این آبجو را پیدا کنید؟در یک رستوران آبجو که واحد دم کردن خود را دارد. یک فضای ویژه برای برقراری ارتباط و تضمین آبجو تازه وجود دارد.

روند مد این است: مهم است که بازدیدکنندگان رستوران شاهد راز دم کردن - و گاهی اوقات در آن شرکت کنند. بنابراین، رستوران‌داران اغلب تجهیزات میله‌های آبجو را مستقیماً در اتاق بار قرار می‌دهند و تنها با یک پارتیشن شیشه‌ای، منطقه دم‌آوری یا تخمیر را از منطقه مهمان جدا می‌کنند. و مهمانان میخانه به تماشاگران نمایش "پشت شیشه" تبدیل می شوند.

گاهی اوقات صاحبان کارخانه های آبجوسازی رستوران به بازدیدکنندگان اجازه می دهند (تحت نظارت آبجوسازان حرفه ای) یک یا دو دستکاری انجام دهند، به طوری که تأثیر دخالت در کار آبجوسازی صد درصد است. و آبجوی دم شده "شخصا" طعم بهتری نسبت به آبجو دارد!..

این یک منظره فراموش نشدنی است: درخشش، حرکات متمرکز آبجو، احساس مشارکت در فرآیند... و نتیجه یک آبجو خوشمزه و اصلی است.

هر کسی که حداقل یک بار از چنین کارخانه آبجوسازی رستوران بازدید کرده باشد، قطعاً دوباره بازخواهد گشت.

این بدان معنی است که کسب و کار شما - یک کارخانه آبجوسازی کوچک رستورانی - در کوتاه ترین زمان ممکن نتیجه خواهد داد.

"NOMAS" آماده است تا در مورد قوانین عملیاتی و تفاوت های ظریف آبجوسازی به شما بگوید، با دانستن آنها به سرعت به سوددهی کارخانه آبجوسازی خواهید رسید و موقعیت پیشرو در بازار به دست خواهید آورد.

مزایای میکروبروری رستوران چیست؟

مزیت رقابتی اصلیآبجوسازی برای یک رستوران (میکرو آبجوسازی) در بازار - این اوست قیمت، در مقایسه با یک کارخانه آبجوسازی صنعتی کم است. همچنین یک بازار فروش پایدار برای چنین کارخانه آبجوسازی وجود دارد - بازدیدکنندگان روزانه. علاوه بر این، یک میکروبروری نیاز دارد مناطق متوسط(30-150 متر مربع) تعداد کم پرسنل(یک یا دو نفر)، او ساده در نگهداریو بادوام(عمر خدمات - بیش از 20 سال).

ظرفیت آبجوسازی کوچکبسته به رشد کسب و کار می تواند متفاوت باشد.

در مرحله اولیه، توصیه می کنیم حداقل مجموعه ای از تجهیزات را برای یک رستوران آبجو خریداری کنید - به عنوان مثال، با ظرفیت 200 یا 500 لیتر در روز، به شرطی که میخانه شما 200-250 صندلی داشته باشد و شرایطی فراهم شده باشد تا مهمانان بتوانند یک لیوان آبجو خوب بنشینید و چت کنید و آن را با خود ببرید.

هرچه آبجوی زنده مارک دار شما سریعتر محبوب شود، تقاضا برای آن بیشتر خواهد شد، به این معنی که زودتر ظرفیت میخانه را افزایش می دهید - مثلاً تا یک تن در روز.

این مشکل با خرید ظرفیت های اضافی بدون توقف تولید موجود حل می شود و نیاز به سرمایه گذاری ثانویه قابل توجهی ندارد.

و به زودی می توانید با ایجاد نقاط فروش خود، آبجو خود را نه تنها در رستوران خود، بلکه در شهر نیز بفروشید. بسته به شرایط خاص در منطقه شما، متخصصان NOMAS به شما توصیه می کنند که چه تجهیزات برقی را برای به حداکثر رساندن نیاز دارید خریداری کنید. زمان کوتاه برای سود.

آبجوی زنده از یک کارخانه آبجوسازی به سرعت هزینه خود را پرداخت می کند

500 لیتر

ظرفیت کارخانه 500 لیتر در روز است.

مورد هزینه	میزان مصرف در 1 لیتر	قیمت، مالش.)	مقدار (مالش.)
هزینه های مواد اولیه اصلی
فاضلاب
برق
مواد شوینده
دی اکسید کربن
دستیار بروئر
جمع:

هزینه یک لیتر آبجو برای آبجوسازی رستوران با ظرفیت 1000 لیتردر روز، بر اساس محاسبات متخصصان NOMAS، به شرح زیر است (به جدول مراجعه کنید):

ظرفیت کارخانه 1000 لیتر در روز است.

مورد هزینه	میزان مصرف در 1 لیتر	قیمت، مالش.)	مقدار (مالش.)
هزینه های مواد اولیه اصلی
هزینه های تجهیزات کمکی
فاضلاب
برق
مواد شوینده
دی اکسید کربن
هزینه های پرسنل عملیاتی
دستیار بروئر
جمع:

بنابراین، با افزایش ظرفیت کارخانه آبجوسازی، هزینه هر لیتر آبجو کاهش می یابد.

کیفیت آبجو در یک میکروبروری رستوران چیست؟

ما مطمئن هستیم: شما می خواهید تجارت آبجوسازی شما توسعه یابد و درآمد ایجاد کند. این بدان معناست که شما آنقدر ثروتمند نیستید که بتوانید چیزهای ارزان بخرید و اشتباه کنید.

ما می خواهیم در مورد عوامل مهمی صحبت کنیم که به شما امکان می دهد بدون صرف نظر از کیفیت یا سرمایه گذاری پول اضافی در یک کارخانه آبجوسازی رستوران، در رقابت برای مصرف کنندگان پیروز شوید.

بنابراین، برای کیفیت آبجو زنده، موارد زیر تعیین کننده است:

• کیفیت مواد اولیه،
• کیفیت تجهیزات،
• تکنولوژی دم کردن آبجو،
• صلاحیت آبجوسازی (تکنولوژیست).

چگونه یک شرکت تولید کننده میکروبرورهای رستورانی انتخاب کنیم؟

شرکت های جدی که برای مدت طولانی در بازار تجهیزات آبجو کار می کنند، همیشه با تجهیزات یک بار آبجو کامل هستند، مخاطبین تامین کنندگان قابل اعتماد مواد اولیه، آموزش رایگان در فن آوری های دم کردن آبجو کلاسیک، توسعه رایگان و انتقال برای استفاده را ارائه می دهند. دستور العمل های اصلی، آنها آبجوسازان را به صورت رایگان آموزش می دهند - i.e. افرادی که روی تجهیزات آبجو کار خواهند کرد. راه اندازی کارخانه آبجوسازی و ارائه خدمات گارانتی و پس از گارانتی الزامی است. علاوه بر این، تولید کنندگان قابل اعتماد دارای گواهینامه و مجوز مطابق با قوانین فعلی روسیه هستند. ما امکانات تولیدی خودمان، یک پارک ماشین مدرن، پرسنل مهندسی و فنی واجد شرایط و پیشرفت های ثبت شده داریم.

این خیلی مهمه.

موافقم، می‌توانید یک بار در پول خود صرفه‌جویی کنید و ظروف «هنجاردار» مستعمل یا با کیفیت مشکوک را از فروشندگان بی‌وجدان خریداری کنید. اما چه کسی این دستگاه‌ها را در یک زنجیره فناوری جمع می‌کند؟ چه کسی فرآیند تولید را آغاز خواهد کرد؟ چه کسی کارکنان را آموزش خواهد داد و دستور العمل ها را توسعه می دهد؟ چه کسی تضمین می کند که مجبور نباشید بارها و بارها دستگاه های جدید بخرید و در عین حال دستگاه های قدیمی را تعمیر کنید؟

چگونه بفهمیم که تجهیزات یک بار آبجو از کیفیت بالایی برخوردار است؟

کیفیت تجهیزات یک موقعیت کلیدی است. ظروف آبجو ساخته شده بر اساس استانداردها عمر طولانی دارند و آبجوی که در آنها وجود دارد طعم خوبی دارد. بنابراین، قبل از خرید مینی آبجوسازی، حتماً تماس های خریداران قبلی را از سازنده بخواهید تا به آنها مراجعه کرده و تجهیزات کار را با چشمان خود ببینید.

اجازه دهید به نکات مهم دیگری توجه کنیم.

1. وجود داشته باشد دو رویکرد برای دم کردن آبجو، دو فناوری - به اصطلاح چک و آلمانی. با توجه به فن آوری چک، آبجو با استفاده از روش جوشانده تهیه می شود. این به دو دیگ بخار نیاز دارد.
   برای دم کردن آبجو با استفاده از فناوری آلمانی، از روش به اصطلاح تزریق استفاده می شود، با استفاده از یک کتری، جایی که مخمر جوشانده می شود، سپس گرم می شود، مدتی نگه داشته می شود، سپس دوباره گرم می شود و غیره. یک تولید کننده خوب تجهیزات کانتینری از هر دو فن آوری دم کردن آبجو آگاهی دارد و می تواند گزینه های انتخابی را به مشتری ارائه دهد.
2. دستگاه آبجوسازی و فیلتراسیون مخمر باید مجهز به میکسرهایی با کنترل سرعت متغیر پیوسته باشد.
3. سیستم کنترل فرآیند نیز نقش مهمی در فرآیند دم کردن ایفا می کند، بنابراین سازندگان معتبر گزینه ای مانند تغییر از حالت دم کردن مخمر به طور خودکار به حالت دستی و بالعکس را ارائه می دهند. و همچنین از سیستم تنظیم فردی در طراحی ظروف استفاده کنید.
4. راه حل های فن آوری مدرن نشان می دهد که بخار خارجی باید به ژاکت گرمایشی عرضه شود، زیرا جوشاندن مخمر با استفاده از عناصر حرارتی (واقع در خود مخمر) ناگزیر مستلزم گرم شدن نقطه ای محصول، سوختن، اختلاط ضعیف و ظاهر مناطق راکد است. نتیجه آبجو بد است.
5. کارشناسان باتجربه به شما پیشنهاد می کنند که خمیر را بدون فشار زیاد بجوشانید زیرا... در این صورت، آبجو از نظر طعم نرم تر و هماهنگ تر خواهد بود.
6. همچنین کارشناسان حتماً گنجاندن گرداب (هیدروسیکلون) در تجهیزات را توصیه می کنند.
7. هنگام درخواست یک پیشنهاد تجاری، متخصصان NOMAS توصیه می کنند به این واقعیت توجه کنید که نسبت مخازن تخمیر و لاگر 1: 3 است - این به شما امکان می دهد آبجو را مطابق با قوانین کلاسیک دم کنید.
8. مهم است که برای میکروبروری خود تعداد کافی پیش بسته برای آبجو تمام شده خریداری کنید: این به شما امکان می دهد تدارکات بهینه را برای ذخیره سازی و فروش ایجاد کنید.
9. خواص ارگانولپتیک آبجو به طور مستقیم با انطباق سازنده با الزامات استاندارد مانند استفاده اجباری از ظروف و خطوط لوله ساخته شده از فولاد ضد زنگ درجه غذایی مرتبط است. در این مورد، تمام جوش ها و اتصالات باید آسیاب شوند تا از تجمع باکتری هایی که آبجو را خراب می کنند، جلوگیری شود. و خود ظروف باید دارای عایق فوم پلی اورتان باشند.
10. کارشناسان استفاده از گلیکول را برای خنک کردن ظروف توصیه می کنند. تمام راه حل های دیگر (خنک کردن اتاق به طور کلی و غیره) از انطباق با فرآیند فنی کلاسیک اطمینان نمی دهند.

بیایید خلاصه کنیم:خرید تجهیزات برای یک بار آبجو یا رستوران قطعا نتیجه خواهد داد در اسرع وقتو شما را به یک موقعیت پیشرو می برد، مشروط بر اینکه از چند قانون ساده پیروی کنید - باید ظرفیت بازار را به طور دقیق محاسبه کنید، تجهیزات مخزن باکیفیت را از یک سازنده قابل اعتماد خریداری کنید و کارخانه آبجوسازی رستوران شیک خود را راه اندازی کنید، جایی که بازدیدکنندگان منظم از آن می آیند. دوباره و دوباره برای آبجو تازه خوشمزه!

بیشتر و بیشتر مردم به باز کردن فکر می کنند کسب و کار خود. تعداد زیادی گزینه برای این وجود دارد، اما تجارتی مانند آبجوسازی کوچک به ویژه جذاب است. چرا این نوع کسب و کار تا این حد محبوب شده است؟

نکته مالی است، این تجارت نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد. بیایید به نحوه افتتاح یک کارخانه آبجوسازی نگاه کنیم، برای سودآوری و بازپرداخت سریع چه کارهایی باید انجام شود. نحوه برخورد صحیح با جمع آوری اسناد و انتخاب محل مناسب

ماءالشعیر نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از افراد است و به همین دلیل با رویکرد و سازماندهی صحیح، این نوع نوشیدنی است فعالیت کارآفرینیمی تواند درآمد قابل توجهی برای صاحب خود به ارمغان بیاورد. در بیشتر موارد، چنین شرکت های کوچک آبجوی زنده و بدون فیلتر تولید می کنند.

نترسید که تعداد زیادی آبجوسازی خصوصی در بازار وجود دارد که به عنوان یک تجارت استفاده می شود؛ این مانع از راه اندازی شرکت سودآور خود نمی شود. دلایل زیادی برای این وجود دارد:

• برای افتتاح یک کارخانه آبجوسازی کوچک به سرمایه اولیه زیادی نیاز ندارید.
• آسان برای پیش بینی سود کسب و کار.
• تصور وضعیتی که در آن یک کارخانه آبجوسازی ورشکسته شود، سخت است.

علاوه بر این، اگر فناوری تهیه آبجو زنده را در نظر بگیریم، نیازی به نصب سیستم فیلتراسیون نیست و نیازی به گرمایش نیست. مزیت این فناوری این است که نوشیدنی حاوی مواد نگهدارنده نیست و مخمر موجود در آبجو فعال باقی می ماند. علیرغم این واقعیت که آبجو زنده را می توان برای چند روز ذخیره کرد، محاسبه مقدار آبجو برای اینکه بسوزد آسان است.

انواع آبجوسازی

برای اینکه بفهمید کدام کارخانه آبجوسازی کوچک را برای یک تجارت کوچک بخرید، باید بدانید انواع کارخانه های کوچک، که دو نوع است:

1. چرخه کامل
2. با چرخه کوتاه

علاوه بر این، آبجوسازی هایی وجود دارند که تا 4000 لیتر در روز یا از 5 هزار لیتر تولید می کنند. و بیشتر.

اگر آبجوسازی هایی را با چرخه کامل فناوری در نظر بگیریم، این کارخانه آبجوسازی است که به مقدار قابل توجهی نیاز دارد. پولو کار تجهیزات چنین کارخانه ای گران است و یک منطقه بزرگ برای آبجوسازی مورد نیاز است. به طور متوسط ​​باید 150000 دلار خرج کنید.

در مورد تولید کوتاه شده، برای تولید 2000 لیتر در روز به یک اتاق تنها 40 متر مربع نیاز است. این مینی آبجوسازی به حداقل تجهیزات نیاز دارد:

• یک کتری برای جوشاندن مخمر، اما می توانید یک اجاق گاز بخرید.
• مخزن تخمیر؛
• فیلترهای آب؛
• بشکه

اگر تجهیزات تولید داخل بخرید، برای همه اینها پول زیادی خرج نخواهید کرد.

چقدر پول برای سرمایه گذاری در کسب و کار نیاز دارید؟

• انجام تعمیرات در محل - 300000 روبل؛
• تجهیزات یک مینی آبجوسازی - 950000 روبل.
• مواد اولیه و مواد اولیه - 50000 روبل.
• کار بر روی راه اندازی و راه اندازی تجهیزات - 60000 روبل.
• هزینه های سازماندهی تولید - 40000 روبل.
• صندوق ذخیره - 140000 روبل.

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را از ابتدا باز کنید

یک برنامه اقدام خاص وجود دارد که به دنبال آن می توانید تولید آبجو خود را باز کنید:

1. سرمایه گذار یا منبع تامین مالی را بیابید.
2. اتاقی را برای نصب تجهیزات انتخاب کنید.
3. یک LLC ثبت کنید.
4. قرارداد اجاره محل را تهیه و امضا کنید.
5. کارهای مقدماتی را در محل مطابق با الزامات ایمنی آتش نشانی و SES انجام دهید.
6. تجهیزات یک آبجوسازی کوچک بخرید؛ به مقدار زیادی از آن نیاز نخواهید داشت.
7. شروع به تولید کنید.
8. کسب مجوز مناسب برای تولید آبجو.
9. کارکنان را انتخاب کنید.

پس از تمام آماده سازی ها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک مینی آبجوسازی باز کنید و شروع به کسب سود کنید.

مهم!قبل از خرید تجهیزات از یک شرکت خاص، در مورد کمک آموزشی و نصب پرس و جو کنید. همچنین توصیه می شود از گارانتی ها و پشتیبانی فنی مطلع شوید. این از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا پیدا کردن یک متخصص خوب در تجهیزات آبجوسازی، به خصوص در یک شهر کوچک، دشوار است.

چگونه تولید خود را ثبت کنید

یک مینی آبجوسازی را به عنوان یک تجارت باز کنیدمی تواند یک شخص حقوقی یا یک شخص حقیقی ثبت شده باشد شخص کارآفرین. برای شروع دم کردن آبجو، اسناد تشکیل دهنده باید حاوی یک بند باشد - تولید، خرده فروشی و فروش عمده آبجو.

شما نیازی به دریافت مجوز تولید ندارید، اما مدارک خاصی وجود دارد که باید آنها را جمع آوری کنید، به عنوان مثال:

• گواهی بهداشت؛
• گواهی برای تمام مواد اولیه ای که در تولید استفاده می شود.
• مجوز تولید؛
• گواهی برای محصولات تولیدی

کلیه گواهی ها را می توان از سازمان نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیکی دولتی دریافت کرد و برای آنها گواهی انطباق محل با استانداردهای بهداشتی لازم است. در اینجا ممکن است با مشکلاتی روبرو شوید، زیرا SES الزامات بسیار سختی را برای چنین تولیدی اعمال می کند.

نحوه انتخاب اتاق

هیچ محدودیت خاصی برای استفاده از محل برای کارخانه های آبجوسازی کوچک برای مشاغل کوچک وجود ندارد. می توانید یک کارخانه آبجوسازی را در زیرزمین یا در زیرزمین ساختمان های بلند راه اندازی کنید. اغلب یک اتاق در نزدیکی یک میخانه یا رستوران اختصاص داده می شود و برخی از تجهیزات را مستقیماً در سالن بار نصب می کند. نکته اصلی این است که اتاق به اندازه کافی جادار باشد تا کارمندان بتوانند راحت کار کنند.

الزامات فن آوری خاصی برای محل وجود دارد که باید رعایت شود:

• در فاصله دو متری از کف، دیوارها با کاشی های سرامیکی به پایان رسیده است.
• سقف ها با رنگ مبتنی بر آب پوشانده شده است.
• کف می تواند از هر ماده ای ساخته شود، به عنوان مثال بتن مسلح.
• اتاق باید گرم شود

تجهیزات

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را از ابتدا باز کنید، چه تجهیزاتی را بخرید به توانایی های مالی شما بستگی دارد. اگر داخلی بخرید، می توانید مقدار زیادی پس انداز کنید. پیشنهادات زیادی در بازار وجود دارد، بنابراین می توانید تجهیزات یک کارخانه آبجوسازی را در هر رده قیمتی خریداری کنید. شرکت هایی هستند که نه تنها تجهیزات خود را می فروشند، بلکه خدمات آموزش پرسنل نیز ارائه می دهند.

چه پرسنلی برای تولید مورد نیاز خواهد بود؟

لیست خاصی از کارگرانی که باید استخدام کنید وجود دارد:

• کارگردان؛
• آشپز حرفه ای؛
• الکترومکانیک؛
• حسابدار؛
• مدیر؛
• زن نظافتچی؛
• راننده.

همانطور که می بینید، تعداد زیادی کارمند مورد نیاز نیست، زیرا فروش توسط مدیر شرکت انجام می شود، که مسئولیت های او شامل تبلیغ شایسته محصولات است.

چگونه محصولات خود را تبلیغ کنیم

اولین کاری که باید انجام دهید این است که محصولات خود را به درستی تبلیغ کنید. برای انجام این کار، باید تصویری به یاد ماندنی از شرکت ایجاد کنید و تصویر آن را دائماً بهبود بخشید.

چندین روش اثبات شده وجود دارد:

• تبلیغات محصول؛
• تحریک خریدار با تخفیف، کوپن، مسابقات و تبلیغات؛
• تبلیغات - پشتیبانی از رویدادها و بیانیه های مطبوعاتی؛
• شخصی سازی فروش

بازار از پیشنهادات مشابه اشباع شده است و شما باید به دنبال جایگاه خود باشید که بسیار دشوار است. اما می توانید با باز کردن محل فروش خود در آبجوسازی از این وضعیت خلاص شوید.

برنامه ریزی مالی هنگام افتتاح یک کارخانه آبجوسازی کوچک

قبل از افتتاح چنین شرکتی، باید تمام هزینه های تخمینی را که بر دوش صاحب یک کارخانه آبجوسازی خرد می شود، بدانید. بنابراین، برنامه ریزی مالیمی توان با استفاده از یک طرح تقریبی محاسبه کرد:

1. هزینه های یکبار مصرف، برای افتتاح یک تجارت:

• ثبت نام - 10000 روبل؛
• بازسازی محل در 150000 روبل؛
• تجهیزات 1 میلیون;
• هزینه های تبلیغات - 100000 روبل؛
• هزینه های پیش بینی نشده - 50000 روبل.

در مجموع - 1،310،000 روبل.

2. هزینه های ماهانه:

• دستمزد - 150000 روبل؛
• مواد و مواد اولیه - 90000 روبل.
• آپارتمان مشترک - 20000 روبل؛
• اجاره در 60 هزار روبل؛
• تبلیغات - 15000 روبل؛
• مالیات و هزینه ها - 80000 روبل.

به نظر می رسد - 415000 روبل.

3. با توجه به موارد فوق، می توانید حجم آبجو را که برای پوشش هزینه های خود نیاز دارید، محاسبه کنید. برای انجام این کار، 415000 روبل را بر 60 تقسیم کنید، زیرا به طور متوسط ​​1 لیتر آبجو هزینه دارد. نتیجه 6916 لیتر است. ما سودآوری شرکت را در 40٪ برنامه ریزی می کنیم و بر این اساس می توانیم تعیین کنیم که چقدر آبجو برای تولید در ماه نیاز دارید - 6916 + 40٪ = 9682 لیتر. اگر این مقدار را بر 23 روز کاری تقسیم کنیم، در هر شیفت کاری 420 لیتر به دست می آید.

اگر سود را محاسبه کنیم، در مدت یک سال یک دوره بازپرداخت دریافت می کنیم.

فرانچایز آبجوسازی

اگر پول دارید، می توانید یک امتیاز آبجوسازی بخرید و زیر نظر متخصصان و حمایت آنها به عنوان یک تجارت آبجوسازی را شروع کنید. فرنچایزر به طور مداوم به شما کمک می کند، اولاً شما یک برند تبلیغاتی از قبل با یک طرح تجاری آماده دریافت خواهید کرد، ثانیاً آموزش مداوم کارکنان، کمک در جذب مشتری و کمپین های تبلیغاتی شایسته.

در هر مرحله از توسعه تجارت آبجوسازی، فرنچایز دهنده مشاوره و پشتیبانی ارائه می دهد، زیرا سودآور و سودآور بودن شرکت دارای امتیاز برای او مفید است.

اما شایان ذکر است که الزامات زیر ارائه خواهد شد:

• یک اتاق حداقل 40 متر مربع؛
• در دسترس بودن اجباری برق و آب:
• خرید مواد خام در یک مکان خاص؛
• باید جمعیت زیادی در شهر مثلاً حداقل 3000 نفر باشد.

قبل از خرید فرنچایز، باید پیشنهادهای فرنچایز دهنده را به دقت مطالعه کنید، با کسانی که قبلاً امتیاز را خریداری کرده اند ارتباط برقرار کنید و بپرسید که متخصصان شرکت فرنچایز چقدر کمک واجد شرایط ارائه می کنند. همچنین شایان ذکر است که به اندازه سهم یکجا و حق امتیاز نیز توجه شود. اگر این مؤلفه‌ها بزرگ نباشند، می‌توان استدلال کرد که فرنچایزر به بازپرداخت سریع پروژه خود اطمینان دارد.

اگر تحصیلات حقوقی یا مالی ندارید، پس باید به وکیل خود اجازه دهید قراردادی را که فرنچایز ارائه می دهد بخواند، او آن را از نظر حرفه ای بررسی کرده و توصیه های عملی می کند.

نحوه محاسبه سودآوری

قیمت یک آبجوسازی کوچک برای یک تجارت کوچک بین دو هزار یورو متغیر است که شامل کیت آزمایشگاهی، مواد اولیه و ظروف است.

اما این برای تولید آبجو بسیار کم است، زیرا سیاست مالیات غیر مستقیم دولت مشکلات زیادی را برای کارآفرینان ایجاد می کند. به دست آوردن حقوق و گواهینامه های بازاریابی مشکلاتی را ایجاد می کند. علاوه بر این، هزینه مالیات غیر مستقیم به قدری بالاست که ممکن است سودآوری تولید به خطر بیفتد. و اگر دولت سیاست خود را تغییر ندهد، باز کردن یک کارخانه آبجوسازی به عنوان یک تجارت در یک شهر کوچک تصمیم درستی نخواهد بود.
اگر تصمیم دارید کسب و کار خود را راه اندازی کنید، اما هنوز تصمیم نگرفته اید که در چه زمینه ای شروع کنید، پس توجه خود را به آبجوسازی معطوف کنید و از قبل می دانید که هزینه افتتاح یک آبجوسازی چقدر است.

علیرغم این واقعیت که پیشنهادات زیادی در بازار وجود دارد و یافتن جایگاه خود دشوار است، بسیاری از کارشناسان معتقدند که کارخانه آبجوسازی به عنوان یک تجارت بسیار سریع توسعه خواهد یافت.

امروزه بسیاری از دوستداران آبجو می دانند که نوشیدنی دم شده در یک آبجوسازی کوچک بسیار بهتر از آبجوی بطری شده در سوپرمارکت است. بنابراین، میکروبروری برای کسانی که می خواهند کسب و کار خود را راه اندازی کنند، یک تجارت موفق و سودآور است.

در زیر نحوه سازماندهی چنین تجارتی، تجهیزاتی برای آبجوسازی مورد نیاز است، آیا امکان خرید چنین کسب و کاری به صورت کلید در دست وجود دارد و هزینه آن چقدر است را مورد بحث قرار خواهیم داد.

مزایای دم کردن خانگی

یک مینی آبجوسازی که در خانه یا در سایر شرایط غیر صنعتی مجهز شده است، به شما امکان می دهد آبجو را بر اساس مواد طبیعی دم کنید. از جمله:

طبیعتاً نوشیدنی‌ای که در فروشگاهی به نام «آبجو» فروخته می‌شود، ترکیبی مشابه ندارد؛ حاوی تعداد زیادی اجزای مصنوعی است که اجازه می‌دهد نوشیدنی برای مدت طولانی نگهداری شود. طعم آن نیز متفاوت است آبجو خانگیاز مغازه.

لیست تجهیزات یک مینی آبجوسازی

برای سازماندهی یک تولید کوچک آبجو در خانه، باید تجهیزات مخصوص دم کردن را خریداری کنید. در زیر لیستی از آنها آورده شده است:

طراحی تجهیزات آبجوسازی

این تجهیزات دارای ویژگی های طراحی خاص خود هستند:

قیمت تجهیزات

تجهیزات آبجوسازی در کشورهای مختلف، قیمت آن تا حد زیادی به شرکت سازنده بستگی دارد. بیشترین گزینه های اقتصادی داخلی، چینی یا ساخت چک هستند. به عنوان مثال تجهیزات آلمانی با ظرفیت 1000 لیتر در روز حدود 650 هزار دلار و تجهیزات مشابه داخلی به ترتیب حدود 170 هزار دلار قیمت خواهند داشت. خرید یک گزینه بسیار خوب کاملا امکان پذیر است قیمت قابل قبول. ممکن است آبجوسازی هایی با ظرفیت کمتر و هزینه کمتر برای نیازهای شما کافی باشد.

از نظر تجارت، یک گزینه بسیار مقرون به صرفه توزیع نوشیدنی در کیگ است؛ همچنین، برای بهینه سازی تولید، می توان آبجو را با عصاره مالت دم کرد تا خود مالت. نیازی به تایید محصول نیست، اما باید نتیجه گیری SES را در دست داشته باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید

برای تولید آبجو خود به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• اب؛
• هاپ
• مالت؛
• مخمر ابجو.

برای طعم بهتر نوشیدنی، از آب نرم استفاده کنید؛ ممکن است برای بهبود کیفیت آن نیاز به استفاده از دستگاه های خاصی داشته باشید.

مواد اولیه را می توان در مکان های مختلف خریداری کرد:

• در مقادیر زیاد در خارج از کشور؛
• از تامین کنندگان تجهیزات؛
• در آبجوسازی های بزرگ

آبجوساز

سود در این مورد به این دلیل است که آبجو تازه نسبت به محصول خریداری شده در فروشگاه طعم برتری دارد. خبره های آبجو واقعی از این محصول دست ساز قدردانی می کنند و آن را به یک نوشیدنی کارخانه ای بطری ترجیح می دهند.

مینی آبجوسازیمی تواند برای مقاصد کارآفرینی به عنوان یک تجارت جداگانه استفاده شود یا در یک رستوران یا کافه استفاده شود. قبل از افتتاح یک کسب و کار و خرید تجهیزات لازم، باید در مورد ظرفیت تصمیم بگیرید:

• از 50 تا 500 لیتر در روز (مینی آبجوسازی)؛
• از 500 تا 15000 لیتر در روز (آبجوسازی کوچک).

به طور متوسط ​​کارخانه های کوچک با ظرفیت هزار لیتر در روز در بین تجار محبوبیت دارند.

یک تکنسین حرفه ای باید فرآیند دم کردن را کنترل کند و خود مالک نیز باید ویژگی های فرآیند تولید را مطالعه کند. شامل مراحل زیر است:

• ساخت جعبه میتر؛
• تخمیر مخمر؛
• پس از تخمیر؛
• فیلتر کردن و پاستوریزه کردن در شرایط بطری در ظروف شیشه ای.

آنچه در بسته کسب و کار کلید در دست گنجانده شده است

برخی از شرکت های عرضه کننده این تجهیزات خود را ارائه می دهند مشتریان بالقوه- صاحبان رستوران‌ها یا کافه‌ها یا کسب‌وکارهای کوچکی که آبجو تازه می‌فروشند، طیف وسیعی از راه‌حل‌های آماده را در اختیار دارند.

اجازه دهید مثالی از چنین راه حلی ارائه دهیم که ظرفیت آن از 500 تا 3000 لیتر در روز متغیر است. از 7 میلیون روبل. پارامترهای آن عبارتند از:

کیت شامل اجزای زیر است:

تامین کنندگان چنین تجهیزاتی را برای یک کارخانه آبجوسازی به طور متوسط ​​دو سال تضمین می کنند و دوره عملکرد بسته به حجم کار تولید می تواند حدود 2 ماه باشد.

هزینه های ضروری

برای شروع، شما نمی توانید بیش از 2500 دلار سرمایه گذاری کنید. برای ثبت کسب و کار به موارد زیر نیاز دارید:

• منشور و توافقنامه تشکیل دهنده شرکت را تهیه کنید.
• آنها را توسط یک دفتر اسناد رسمی تأیید کنید.
• ثبت نام دولتی؛
• سپس شرکت در مراجع آماری و مالیاتی ثبت می شود.

همه این اقدامات به هزینه ای در حدود 300 دلار نیاز دارند.

همچنین باید در دسترس داشته باشید:

• مجوزهای نظارت انرژی؛
• نظارت بر آتش سوزی؛

مجوز آبجوسازی بازنیازی نیست. با این حال، در برخی از مناطق کشور این امر همچنان مورد نیاز خواهد بود. شما باید در مورد این موضوع در مدیریت محلیدر تجارت و هماهنگی بازار مصرف محصولات چنین کارخانه هایی مشمول مالیات غیر مستقیم هستند و مشمول هزینه ای در حدود 400 روبل در هر لیتر هستند. دریافت گواهی بهداشت از SES برای یک کارخانه آبجو اجباری است.

مرحله دوم در راه اندازی این تجارت، خرید تجهیزات است. قبلاً در مورد آن صحبت شده است. فرآیند تکنولوژیکی برای تولید 50 لیتر آبجو به مواد خام در ترکیب زیر نیاز دارد:

• کنسانتره - 2-4 قوطی؛
• مخمر - 14 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

سازماندهی بهره برداری از یک کارخانه میکرو به طور متوسط ​​از 2500 تا 7000 دلار است. بازپرداخت حدود دو ماه است.

اگر در مورد سازماندهی تولید 100 لیتر در روز یا بیشتر صحبت می کنیم، باید حداقل 1.5 میلیون روبل سرمایه گذاری داشته باشید. آنها برای خرید و نصب تجهیزات، گواهینامه، مجوزها و محل استفاده خواهند شد.

کار اداری در اینجا مانند تولیدات کوچکتر است. مساحت اتاق باید حداقل 60 متر مربع باشد. پرسنل مورد نیاز:

• سرپرست؛
• پختن؛
• مکانیک؛
• مدیر؛
• حسابدار؛
• زن نظافتچی

تجهیزات بودجه برای چنین تولیدی از شرکت های داخلی را می توان با 1-2 میلیون روبل خریداری کرد. یک دستگاه پرکن برای بشکه ها می تواند حدود 150 هزار روبل هزینه داشته باشد.

دوره بازپرداخت برای چنین تجارتی تا دو سال است و درآمد ماهانه تا 600 هزار روبل است، مشروط بر اینکه هزینه در هر لیوان آبجو 100-200 روبل تعیین شود.

در سال اول کار، شما باید حدود 4.5 میلیون روبل سرمایه گذاری کنید، با در نظر گرفتن مالیات، درآمد به ترتیب 2.5 میلیون است، برای درآمد دوم می توانید به ترتیب تا 5 میلیون درآمد کسب کنید.

اگر کارخانه آبجوسازی شما به طور فعال در حال توسعه است و سود به طور پیوسته در حال رشد است، با گذشت زمان می توانید به تجارت رستوران بروید و یک میخانه آبجو با طیف وسیع تری از محصولات باز کنید.

ایده هایی برای تجارت موفقتعداد زیادی وجود دارد، و با توجه به این واقعیت که مردم آبجو را دوست دارند و می خواهند انواع و طعم های جدید را امتحان کنند، یک میکروبروری گزینه عالیبرای سرمایه گذاری

مطالبی را برای کسانی که قصد دارند کارخانه آبجوسازی خود را افتتاح کنند مرور کنید.

علیرغم این واقعیت که امروزه بازیگران زیادی در بازار آبجو وجود دارد (حدود 300 شرکت سالانه بیش از 750 میلیون دکالیتر تولید می کنند)، هنوز هم تا حد اشباع فاصله دارد و جا برای تازه واردان وجود دارد. یک آبجوسازی باز کنید- یک تجارت کوچک خوب، نیازی به هزینه های کلان ندارد و به راحتی قابل پیش بینی است، غیرممکن است که از آن جدا شوید.

پیشنهاد فروش منحصر به فرد کالا میکروبروری ها- "آبجو زنده. فناوری آبجو "زنده" فیلتراسیون و عملیات حرارتی را حذف می کند - فرآیندهای فشرده. این آبجو سلول‌های مخمر آبجو را زنده نگه می‌دارد، بنابراین همیشه دارای رسوب در پایین است و حاوی مواد نگهدارنده نیست. آبجو تخمیر شده "زنده" (در دمای زیر صفر درجه) برای چندین روز ذخیره می شود و دقیقاً مانند کواس "زنده" به فروش فوری نیاز دارد. این آبجو، دم کرده در مینی آبجوسازی، مناسب برای رستوران ها و بارها، زمانی که می توانید حجم پیش بینی شده را بپزید و بسوزید.

قبل از یک آبجوسازی باز کن، باید با طبقه بندی کارخانه های آبجو پذیرفته شده در این تجارت آشنا شوید.

• در بخش کوچک، تقسیم به میکروبروری ها(تولید از 25 تا 5000 لیتر در روز) و میکروبروری ها(از 5000 لیتر به بالا).
• از نظر بهره وری - برای آبجوسازی های نوع رستوران و صنعتی.
• بر اساس مواد خام مصرفی و سازماندهی فن آوری فرآیند دم کردن (و این تفاوت ها از دیدگاه یک آبجوی تازه کار بسیار مهمتر است) - به آبجوسازی های چرخه کامل و آبجوسازی هایی با چرخه تولید کوتاه تر.

آبجوسازی های تمام چرخه اغلب "آبجوسازی مینیاتوری" نامیده می شوند. یک آبجوسازی باز کنیداین نوع کار بر و سرمایه بر است. با سرمایه کمتر از 150-200 هزار دلار، حتی ارزش ورود به بخش مینی آبجوسازی را ندارد. تولید آبجو کامل به مناطق وسیع (حداقل 100-300 متر مربع) و تجهیزات گران قیمت نیاز دارد.

افتتاح یک کارخانه آبجوسازی کامل برای کارآفرینان کوچک به عنوان بخشی از یک استراتژی تبلیغاتی برای یک رستوران یا بار بزرگ توصیه می شود.

موضوع کاملاً متفاوت آبجوسازی های "کوتاه شده" است که تفاوت اصلی آن استفاده از عصاره مالت است - مخمر آبجو هپ شده آماده ، تبخیر ضخیم و آماده برای تخمیر ، که نیاز به خرید تجهیزات دم کردن گران قیمت و واحدهای فیلتر را از بین می برد. و مهمتر از همه، یک کارخانه آبجوسازی با چرخه کوتاه شده حتی در یک منطقه کوچک جا می شود.

میکروبروری هابرای تولید 100 لیتر آبجو در روز، آنها به مساحتی در حدود 40 متر مربع نیاز دارند که به شما امکان می دهد روزانه 30 تا 2000 لیتر آبجو "زنده" تهیه کنید. مجموعه تجهیزات مورد نیاز برای تولید یک نوشیدنی بارور حداقل است: مخازن تخمیر، اجاق گاز برقی یا دیگ مخمر برای شربت، فیلترهای آب و دستگاه‌های استریل‌کننده، تخمیر و کگ.

رهبران بازار تجهیزات مینی آبجوسازی عبارتند از Teddy Beer از شرکتی به همین نام و Bierhaus (آلمان) از Biron LLC. میکروبرورهای Bier haus آماده استفاده تحویل داده می شوند، فقط باید در محل نصب و متصل شوند (ارتباطات آب و فاضلاب معمولی و شبکه برق استاندارد کافی است). مساحت مورد نیاز برای نصب بیش از 3.5 متر مربع نیست. متر برای 3000 لیتر در ماه.

پایه مجموعه تجهیزات میکروآبجوسازیحدود 2000 یورو برای شما هزینه خواهد داشت، شامل ظروف با مهر و موم آب، کیت آزمایشگاهی و مواد اولیه - کنسانتره مالت رقیق شده به اضافه مخمر آبجو خشک، یک ماده شوینده و ضد عفونی کننده و مهمتر از همه، اسناد نظارتی و فنی - مشخصات هشت نوع فیلتر نشده آبجو.

برای آزاد کردن آبجو برای بطری و پس از تخمیر، از بشکه های مهر و موم شده - بشکه - استفاده می شود. در اینجا می‌توانیم خرید ظروف پلاستیکی مناسب مواد غذایی با حجم 10 و 25 لیتر را توصیه کنیم. مزیت اصلی آنها این است که دارای یک درب مهر و موم شده با یک شیر فشار اضافی و یک شیر آب هستند؛ آنها می توانند هم برای تخمیر و بلوغ آبجو و هم برای توزیع آنها به خریدار استفاده شوند. برای صرفه جویی در هزینه، یک کارآفرین تازه کار می تواند تجهیزات دست دوم را خریداری کند؛ چنین پیشنهادات زیادی وجود دارد.

اما در این تجارت، همه چیز به این سادگی نیست. کارآفرینان به اندازه کافی مشکلات دارند. و عمدتاً مربوط به موانع اداری و توزیع است.

با وجود سادگی تکنولوژی تولید آبجو، صدور گواهینامه بسیار دشوار است. یکی از مشکلات عمده تولیدکنندگان داخلی مربوط به سیاست مالیات غیر مستقیم دولت است. شاخص‌سازی سالانه نرخ مالیات غیر مستقیم بر آبجو، شرکت‌های منطقه‌ای را به مرز سودآوری تجاری سوق می‌دهد. بنابراین، اگر وضعیت در پنج تا شش سال آینده تغییر نکند، برخی از بنگاه‌های داخلی مجبور به تنوع بخشیدن به تولید یا تعطیلی کلی خواهند شد.

جوان و جسور: چگونه در 22 سالگی آبجوسازی خود را باز کنید

فروش آبجو نیز کار آسانی نیست. مخاطب اصلی میکروبروری هااین ها بارها و کافه های کوچکی هستند که می توانند و آماده ارائه آبجو منحصر به فرد به مشتریان خود هستند.

یکی دیگر از فرصت های فروش، تولید و فروش آبجو بطری در خرده فروشی است. هنگام تولید آبجو بطری، باید تجهیزات اضافی برای پر کردن آبجو در بطری ها، درپوش کردن آن با درپوش یا کلاهک، چسباندن برچسب، بسته بندی آن در فیلم شرینک و غیره خریداری کنید. اما مشکل حتی این نیست، مشکل اصلی است. بار هزینه ها تبلیغ و توزیع است. ورود به فروشگاه‌هایی با حجم کم و محصولی خاص با ماندگاری محدود برای کارخانه‌های آبجوسازی بسیار دشوار است.

طرح های تجاری آماده، اسناد مفید

جستجوی سریع ایده ها در اینجا:

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را باز کنیم و آیا حتی ضروری است؟

در این مقاله مثالی از محاسبه ارائه می دهیم پتانسیلبازپرداخت کارخانه آبجوسازی PPR-300 با حجم کاری 300 لیتر آبجو در روز. منظور از مفهوم پتانسیل، دوره بازپرداخت تحت شرایط خاص است، که در آن فرض می کنیم که کارخانه آبجوسازی با ظرفیت کامل کار می کند، یعنی فروش کامل محصولات تولید شده وجود دارد - 300 لیتر آبجو در روز. علاوه بر این، در نتیجه محاسبه، هزینه اجاره محل، هزینه مجوز، مجوزها و نرخ مالیات یک مثال فرضی خاص از اوکراین را در نظر می گیریم. از شما می‌خواهیم به خاطر داشته باشید که برای مشتریان مختلف، در کشورها و مناطق مختلف، این داده‌ها به‌طور قابل‌توجهی متفاوت است و فقط برای شما به‌طور قطعی می‌توان آن را شناخت.

بیایید هزینه یک دم کردن 300 لیتر آبجو را محاسبه کنیم و هزینه یک لیتر آبجو را محاسبه کنیم.
بنابراین، برای یک دم کردن 300 لیتر آبجو شما نیاز دارید:

نتیجه گیری: هزینه 1 لیتر. آبجو: 4.85* UAH.

*قیمت روز نوشته شدن مقاله هزینه جاری آبجو شمابا استفاده از ماشین حساب مخصوص می توانید هزینه آبجو را محاسبه کنید.

بیایید درآمد حاصل از فروش 300 لیتر آبجو در روز، درآمد ماه و سال را محاسبه کنیم.

درآمد حاصل از فروش آبجو:

اکنون بیایید سعی کنیم هزینه های ماهانه اجتناب ناپذیر را با استفاده از میانگین ارقام آماری اوکراین در نظر بگیریم:

هزینه های ماهانه برای تولید آبجو:

مورد هزینه	واحدها چگونه یک میکروبروری خصوصی باز کنیم	قیمت، UAH.	هزینه در روز، UAH.	هزینه در هر ماه، UAH.	هزینه در سال، UAH.
ظرف شستشو/ظروف یکبار مصرف	—	—	300	9000	108000
حقوق یک آبجوساز	ماه ها	6000	200	6000	72000
حقوق کمکی	ماه ها	3000	100	3000	36000
اجاره محل	ماه ها	10000	333	10000	120000
گرمایش/سرمایش فضا	ماه ها	5000	166	5000	60000
مالیات	ماه ها	1500	—	1500	18000
اجاره محل	ماه ها	10000	—	10000	120000
فقط یک سال	—	—	—	—	414000

درآمد سالانه از کارخانه آبجوسازی

کمی بالاتر، متوجه شدیم که درآمد حاصل از فروش آبجو در سال 1,635,750.00 UAH خواهد بود.
هزینه ها در سال 414000.00 UAH خواهد بود. بدین ترتیب، پتانسیلدرآمد سالانه 1,221,750.00 UAH است.
نرخ ارز Hryvnia در روز مقاله نوشته شد: 23 UAH. / 1 دلار
بنابراین، درآمد سالانه به ارز ایالات متحده خواهد بود $55.728

سرمایه گذاری اولیه

قیمت تجهیزات آبجوسازی، دلار	16.500*
قیمت یک ست کیگ (84 عدد)، دلار	8.400
سایر هزینه ها، دلار	5.000
مجموع، دلار	29.900

*قیمت روز نگارش مقاله. هزینه فعلی تجهیزات آبجوسازی مورد نیاز شما را می توان با استفاده از ماشین حساب هزینه آبجو تعیین کرد.

بنابراین، به عنوان یک نتیجه $55.728 درآمد سالانه و $29.900 سرمایه گذاری اولیه می بینیم که پتانسیلدوره بازپرداخت مجموعه کامل تجهیزات یک کارخانه آبجوسازی 6.75 ماه است، یعنی کمی بیشتر از شش ماه.

البته بدون اطلاع تاریخ دقیقدسترسی به مقدار کاملاجرا و بدون اطلاعات دقیق در مورد هزینه ها در مورد خاص شما (مالیات، اجاره، مجوز)، ما نمی توانیم پیش بینی دقیقی از دوره بازپرداخت به شما ارائه دهیم. با این حال، برای تمام پارامترهای دیگر محاسبات ما بسیار دقیق و عینی. همچنین بیایید دوره بازپرداخت خود را برای بیمه اتکایی چند برابر کنیم دو برابرو نتیجه 12-14 ماه خواهد بود!

بر این اساس، نتیجه گیری خود را انجام دهید: آیا صنایع زیادی باقی مانده اند که در یک سال هزینه خود را پرداخت می کنند و در سال دوم شروع به کسب سود 5000-6000 دلاری در ماه برای شما می کنند؟

ما همیشه آماده پاسخگویی به سوالات شما هستیم. ما مشاوره جامع رایگان در مورد پیکربندی بهینه تجهیزات و چیدمان صحیح محل برای کارخانه آبجوسازی شما ارائه می دهیم، نصب و راه اندازی تجهیزات آبجوسازی را ارائه می دهیم، آموزش کارکنان و دم های آزمایشی را انجام می دهیم.