Tabelle zur Umrechnung von Produkten in Getreideeinheiten. Broteinheiten oder wie viel man in Gramm wiegt. Lebensmittel, die verzehrt werden können und vermieden werden sollten

1 XE (Broteinheit) ist die Produktmenge, die 10-12 g Kohlenhydrate enthält.
1 XE erhöht den Blutzucker um 1,5 - 2 mmol/l
Damit 1 XE in eine Zelle gelangt, sind 0,5 bis 4 Einheiten Insulin erforderlich.

Milchprodukte

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
Käsekuchen mittelgroß
Quarkmasse mit Rosinen (süß)/ohne Rosinen
Glasierter Käsebruch für Kinder
Naturjoghurt ungesüßt (Bio)
Fruchtjoghurt
Sauermilch, fermentierte Backmilch
Milcheis (ohne Glasur und Waffeln)
Cremiges Eis (in Glasur und Waffeln)
Kondensmilch ohne Zucker (Doseninhalt 400 g)

Getreide, Getreide, Mehlprodukte

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
Roggenbrot	1 Stück 1 cm dick
Weißbrot	1 Stück 1 cm dick
Cracker ohne Zucker
Blätterteig
Cracker (groß)
Butterbrötchen
Verdammt dünn	1 groß
Pfannkuchen mit Hüttenkäse/Fleisch (gefroren)
Knödel/Knödel mit Hüttenkäse
Käsekuchen
	1 gehäufter Esslöffel
	1 mittel
Irgendein rohes Getreide	1 gehäufter Esslöffel
Haferflocken	2 gehäufte Esslöffel
Pasta	je nach Form 1 bis 4 Esslöffel
Gekochte Nudeln	je nach Form 2 bis 4 Löffel
	10 gehäufte Esslöffel
Roher Reis	1 gehäufter Esslöffel
Gekochter Reis	2 gehäufte Esslöffel

Kartoffeln und etwas Gemüse

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
Pellkartoffeln
Kartoffelpüree	2 Esslöffel
Pommes	12 Scheiben
Gefrorene Kartoffelpuffer
Erbsen (aus der Dose)	6 EL. Löffel
Mais (in der Dose)	3 EL. Löffel
Maiskolben)
	3 groß
	2 groß
Gekochte Bohnen	3 EL. Löffel

Früchte und Beeren

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
	mittelgroß
	1 Scheibe mit Schale
Orange	1 Stück (klein mit Schale)
	1 Scheibe mit Schale
	mittel 1/2 Stück mit Schale
Traube	mittel 10 Stück (oder klein 12 Stück)
Preiselbeere	7 EL. l. (oder 1 EL.)
	groß 15 Stk. oder 1 EL.
	groß 1 Stück
Grapefruit	große 1/2 Stücke mit Schale
	mittel 1 Stück
Melone - „Gemeinschaftsbauer“	1 Scheibe mit Schale
Erdbeeren	2 EL. (oder 1 EL.)
	2 EL. (oder 1 EL.)
	groß 1 Stück
Erdbeere	durchschnittlich 10 Stück. oder 1 EL.
	3 EL. (oder 1 EL.)
	mittel 1 Stück mit Knochen
	klein 1 Stück
Mandarin	klein 3 Stück mit Schale / mittel 2 Stück ohne Schale
Stachelbeere	6 EL. l. (oder 1 EL.)
	mittel 1 Stück
Apfel jeder Farbe	durchschnittlich 1 Stück
Johannisbeere	7 EL. l. (oder 1 EL.)
Blaue Pflaumen	mittel 3 Stück klein 4 Stück

Getrocknete Früchte

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
Pflaumen
Walnüsse (geschält)	6 gehäufte Esslöffel
Zeder	1/4 Tasse
	3/4 Tasse
Pistazien	1/2 Tasse
	3/4 Tasse

Säfte (100%)

Süßigkeiten und andere Produkte

Name	Menge pro 1XE	Volumen, Gewicht pro 1 XE
Zuckermarmelade	1 EL. Löffel
Coca-Cola, Sprite, Pepsi-Cola, Fanta usw.	1/2 Tasse
Karamell
Kwas/Gelee/Kompott
Praline
	1 EL. Löffel
Marmelade
Würfelzucker
Kristallzucker	1 EL. Löffel
Fruktose	1 EL. Löffel
Torte	1 Stück

MC Donalds

Gerichte hausgemacht Es ist besser, es selbst anhand der Anzahl der darin enthaltenen kohlenhydrathaltigen Produkte zu berechnen.

Nach modernen Statistiken leben mehr als drei Millionen Menschen Russische Föderation leiden in verschiedenen Stadien an Diabetes. Für solche Menschen ist es neben der Einnahme der notwendigen Medikamente sehr wichtig, ihre Ernährung zu planen.

Normalerweise ist dies nicht der einfachste Prozess und erfordert viele Berechnungen. Deshalb stellen wir hier dar, wie viele Einheiten Brot man bei Typ-2- und Typ-1-Diabetes pro Tag verzehren sollte. Wird zusammengestellt.

Das eigentliche Konzept der Getreideeinheiten

„Broteinheiten“ (manchmal auch als „XE“ abgekürzt) sind zunächst herkömmliche Kohlenhydrateinheiten, die von Ernährungswissenschaftlern aus Deutschland entwickelt wurden. Zur Schätzung des ungefähren Inhalts werden Broteinheiten verwendet.

Beispielsweise entspricht eine Broteinheit zehn (nur unter Berücksichtigung von Ballaststoffen) bzw. dreizehn (unter Berücksichtigung aller Ballaststoffe) Gramm Kohlenhydraten, also 20-25 Gramm gewöhnlichem Brot.

Warum müssen Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie pro Tag essen können, wenn Sie an Diabetes leiden? Die Hauptaufgabe von Broteinheiten besteht darin, den Blutzuckerspiegel bei Diabetes zu kontrollieren. Tatsache ist, dass eine richtig berechnete Anzahl an Broteinheiten in der Ernährung eines Diabetikers den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper verbessert.

Menge an XE in Lebensmitteln

Das Volumen von XE kann variieren. Es hängt alles von der Nahrung ab, die Sie essen.

Der Einfachheit halber finden Sie unten eine Liste verschiedener Lebensmittelprodukte, die XE enthalten.

Produktname	Produktvolumen (in einem XE)
Kuhmilch, plus gebackene Milch	200 Milliliter
Normaler Kefir	250 Milliliter
Fruchtjoghurt	75-100 g
Ungesüßter Joghurt	250 Milliliter
Creme	200 Milliliter
Eis mit Sahne	50 Gramm
Kondensmilch	130 Gramm
Hüttenkäse	100g
Zuckerkäsekuchen	75 Gramm
Schokoladenquark	35 Gramm
Schwarzbrot	25 Gramm
Roggenbrot	25 Gramm
Trocknen	20 Gramm
Pfannkuchen	30 Gramm
Verschiedene Cerealien	50 Gramm
Pasta	15 Gramm
Gekochte Bohnen	50 Gramm
Gekochte Kartoffeln mit Schale	75 Gramm
Geschälte Salzkartoffeln	65 Gramm
Kartoffelpüree	75 Gramm
Bratkartoffeln	35 Gramm
Gekochte Bohnen	50 Gramm
Orange (mit Schale)	130 Gramm
Aprikosen	120 Gramm
Wassermelonen	270 Gramm
Bananen	70 Gramm
Kirsche	90 Gramm
Birne	100g
Erdbeeren	150 Gramm
Kiwi	110 Gramm
Erdbeere	160 Gramm
Himbeeren	150 Gramm
	150 Gramm
Pfirsich	120 Gramm
Pflaume	90 Gramm
	140 Gramm
Persimmon	70 Gramm
	140 Gramm
Apfel	100g
Fruchtsäfte	100 Milliliter
	12 Gramm
Schokoladenriegel	20 Gramm
Honig	120 Gramm
	3-8 XE
Pizza	50 Gramm
Fruchtkompott	120 Gramm
Fruchtgelee	120 Gramm
Brotkwas	120 Gramm

Heute verfügt jedes Produkt über einen vorberechneten XE-Inhalt. Die obige Liste zeigt nur die wichtigsten Lebensmittel.

Wie zähle ich die Menge an XE richtig?

Es ist ganz einfach zu verstehen, was eine Einheit Brot darstellt.

Wenn Sie einen durchschnittlichen Laib Roggenbrot nehmen und ihn in Scheiben von jeweils 10 Millimetern teilen, dann entspricht eine Einheit Brot genau der Hälfte einer erhaltenen Scheibe.

Wie bereits erwähnt, kann ein XE entweder 10 (nur ohne Ballaststoffe) oder 13 (mit Ballaststoffen) Gramm Kohlenhydrate enthalten. Durch die Aufnahme eines XE verbraucht der menschliche Körper 1,4 Einheiten Insulin. Darüber hinaus erhöht ein XE den Blutzuckerspiegel um 2,77 mmol/l.

Ein sehr wichtiger Schritt ist die Verteilung von XE für den Tag, genauer gesagt für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es wird besprochen, welche Menge an Kohlenhydraten pro Tag bei Typ-2-Diabetes als akzeptabel gilt und wie man einen Speiseplan richtig zusammenstellt.

Diät- und Diätmenü für Diabetiker

Es gibt verschiedene Produktgruppen, die dem Körper nicht nur nicht schaden, sondern auch Diabetes Mellitus, sondern hilft ihm auch dabei, den Insulinspiegel auf dem richtigen Niveau zu halten.

Einer von nützliche Gruppen Produkte für Diabetiker sind Milchprodukte. Am besten ist ein geringer Fettgehalt, daher sollte Vollmilch von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Milchprodukte

Und zur zweiten Gruppe gehören Getreideprodukte. Da sie viele Kohlenhydrate enthalten, lohnt es sich, ihren XE zu berechnen. Auch verschiedene Gemüsesorten, Nüsse und Hülsenfrüchte wirken sich positiv aus.

Sie verringern das Risiko von Diabetes-Komplikationen. Was Gemüse betrifft, ist es besser, diejenigen zu essen, die am wenigsten Stärke und den niedrigsten glykämischen Index haben.

Zum Nachtisch können Sie frische Beeren probieren (und am besten Kirschen, Stachelbeeren, schwarze Johannisbeere oder Erdbeeren).

Bei Diabetes mellitus gehört immer zur Ernährung frische Früchte, mit Ausnahme einiger weniger: Wassermelone, Bananen und Mangos (aufgrund des hohen Zuckergehalts).

Apropos Getränke: Bevorzugen Sie ungesüßte Getränke, klares Wasser, Milch und Fruchtsäfte. Auch Gemüsesäfte sind erlaubt, wenn man sie nicht vergisst. Wenn man all dieses Wissen in die Praxis umsetzt, lohnt es sich, die oben erwähnte Speisekarte zu erstellen.

Um ein ausgewogenes Menü für Diabetes zu erstellen, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen:

• Der XE-Gehalt in einer Mahlzeit sollte sieben Einheiten nicht überschreiten. Bei diesem Indikator ist die Insulinproduktionsrate am ausgeglichensten;
• Ein XE erhöht die Zuckerkonzentration um durchschnittlich 2,5 mmol/l.
• Eine Einheit Insulin senkt den Glukosespiegel um 2,2 mmol/l.

Nun zum Tagesmenü:

• Frühstück. Darf nicht mehr als 6 XE enthalten. Dies könnte zum Beispiel ein Sandwich mit Fleisch und nicht sehr fettem Käse (1 XE) sein, normal Haferflocken(zehn Esslöffel = 5 XE), plus Kaffee oder Tee (ohne Zucker);
• Abendessen. Außerdem sollte es die 6-XE-Marke nicht überschreiten. Geeignet ist Kohlsuppe (hier zählt XE nicht, Kohl erhöht den Glukosespiegel nicht) mit einem Esslöffel Sauerrahm; zwei Scheiben Schwarzbrot (das sind 2 XE), Fleisch oder Fisch (XE werden nicht berücksichtigt), Kartoffelpüree (vier Löffel = 2 XE), frischer und natürlicher Saft;
• endlich Abendessen. Nicht mehr als 5 HE. Sie können ein Omelett zubereiten (aus drei Eiern und zwei Tomaten, XE zählen nicht), 2 Scheiben Brot (das sind 2 XE), 1 Esslöffel Joghurt (wieder 2 XE) und eine Kiwifrucht (1 XE) essen.

Wenn man alles zusammenzählt, kommen pro Tag 17 Einheiten Brot heraus. Wir dürfen nicht vergessen, dass die tägliche XE-Norm niemals 18-24 Einheiten überschreiten sollte. Die restlichen XE-Einheiten (aus dem oben vorgeschlagenen Menü) können auf verschiedene Snacks verteilt werden. Zum Beispiel eine Banane nach dem Frühstück, ein Apfel nach dem Mittagessen und noch einer vor dem Schlafengehen.

Denken Sie daran, dass Sie zwischen den Hauptmahlzeiten keine Pause von mehr als fünf Stunden einlegen sollten. Es ist besser, etwa 2-3 Stunden nach dem Verzehr derselben Hauptmahlzeit kleine Snacks zu sich zu nehmen.

Was sollte nicht in die Ernährung aufgenommen werden?

Auf keinen Fall dürfen wir vergessen, dass es Lebensmittel gibt, deren Verzehr bei Diabetes strengstens verboten (oder maximal eingeschränkt) ist.

Zu den verbotenen Produkten gehören:

• sowohl Butter als auch Pflanzenöle;
• Milchcreme, Sauerrahm;
• fetter Fisch oder Fleisch, Schmalz und geräuchertes Fleisch;
• Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 30 %;
• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mehr als 5 %;
• Vogelhaut;
• anders Würste;
• Dosen Essen;
• Nüsse oder Samen;
• allerlei Süßigkeiten, sei es Marmelade, Schokolade, Kuchen, verschiedene Kekse, Eis und so weiter. Dazu gehören süße Getränke;
• und Alkohol.

Video zum Thema

Wie viele XE darf man bei Typ-2-Diabetes pro Tag zu sich nehmen und wie man sie richtig zählt:

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Essen bei Diabetes nicht als strikte Einschränkung bezeichnet werden kann, wie es zunächst scheinen mag. Dieses Essen kann und soll nicht nur gesund für den Körper, sondern auch sehr lecker und abwechslungsreich sein!

Bei Typ-1-Diabetes ist es wichtig zu wissen, welche Insulindosis nach den Mahlzeiten eingenommen werden soll. Der Patient muss die Ernährung ständig überwachen und prüfen, ob ein bestimmtes Produkt bei schwerer Schädigung der Bauchspeicheldrüse zur Ernährung geeignet ist. Bei der Berechnung der Norm für „ultrakurzes“ und „kurzes“ Insulin für Injektionen vor den Mahlzeiten müssen Sie besonders vorsichtig sein.

Broteinheiten für Diabetiker sind ein System, mit dem sich leicht berechnen lässt, wie viele Kohlenhydrate in der Nahrung enthalten sind. Spezielle Tabellen enthalten den Namen des Produkts und das Volumen oder die Menge, die 1 XE entspricht.

allgemeine Informationen

Eine Einheit Brot entspricht 10 bis 12 g Kohlenhydraten, die vom Körper aufgenommen werden. In den USA entspricht 1 XE 15 g Kohlenhydraten. Der Name der Einheit „Brot“ kommt nicht von ungefähr: Der Standard – der Kohlenhydratgehalt in 25 g Brot – ist ein etwa 1 cm dickes Stück, das in zwei Teile geteilt ist.

Broteinheitentabellen werden auf der ganzen Welt verwendet. Diabetiker aus verschiedenen Ländern können die Kohlenhydratmenge für eine einzelne Mahlzeit leicht berechnen.

Durch die Verwendung des internationalen XE-Systems entfällt das mühsame Abwiegen von Produkten vor dem Verzehr: Jeder Artikel hat eine Menge XE für ein bestimmtes Gewicht. Zum Beispiel ist 1 XE ein Glas Milch, 90 g Walnüsse, 10 g Zucker, 1 mittelgroße Kaki.

Je mehr Kohlenhydrate (in Broteinheiten) ein Diabetiker während der nächsten Mahlzeit zu sich nimmt, desto höher ist die Insulinrate, um den postprandialen Spiegel zu „unterdrücken“. Je sorgfältiger der Patient XE berücksichtigt spezifisches Produkt, desto geringer ist das Risiko von Glukosespitzen.

Um die Indikatoren zu stabilisieren und einer hyperglykämischen Krise vorzubeugen, müssen Sie auch den GI kennen bzw. Der Indikator wird benötigt, um zu verstehen, wie schnell der Blutzuckerspiegel beim Verzehr der ausgewählten Lebensmittelart ansteigen kann. Artikel mit „schnellen“ Kohlenhydraten, die wenig gesundheitsfördernd sind, haben einen hohen GI, während Artikel mit „langsamen“ Kohlenhydraten niedrige und durchschnittliche glykämische Indexwerte haben.

IN verschiedene Länder 1 XE weist einige Unterschiede in der Bezeichnung auf: „Kohlenhydrat“- oder „Stärke“-Einheit, diese Tatsache hat jedoch keinen Einfluss auf die Kohlenhydratmenge für den Standardwert.

Warum wird die XE-Tabelle benötigt?

Bei insulinpflichtigem Typ-1-Diabetes steht der Patient vor vielen Schwierigkeiten, den optimalen Speiseplan zusammenzustellen. Für viele wird das Essen zur Qual: Sie müssen wissen, welche Lebensmittel das Niveau beeinflussen, wie viel Sie von diesem oder jenem Artikel essen können. Bei der Kohlenhydratmenge muss man besonders vorsichtig sein.

Durch die Bestimmung der Broteinheiten für jede Lebensmittelart können Sie sich richtig ernähren und so einem starken Anstieg der Blutzuckerwerte vorbeugen. Schauen Sie sich einfach die Tabelle an, um schnell zu berechnen, wie viele Kohlenhydrate Ihr Körper zum Mittag- oder Frühstück erhält. Das spezielle XE-System ermöglicht es Ihnen, die optimale Ernährungsoption zu wählen, ohne das tägliche Kohlenhydratlimit zu überschreiten.

Auf eine Anmerkung! Bei der Bestimmung der Broteinheiten müssen Sie die Art der Wärmebehandlung und die Garmethode berücksichtigen. Gedämpfter Fisch enthält keine Kohlenhydrate, eine Umstellung auf XE ist nicht erforderlich, sondern ein Stück Seelachs, in Mehl gerollt und leicht angebraten Pflanzenöl, muss bei der Berechnung der Kohlenhydratmenge berücksichtigt werden. Ähnlich verhält es sich mit Koteletts: Die Kombination von Rindfleisch mit Schweinefleisch, Mehl und etwas Brot erfordert auch bei der Dampfgarmethode die Berücksichtigung der Kohlenhydrate gemäß der XE-Tabelle.

Wie viele Einheiten Brot sollten Sie pro Tag erhalten?

Es gibt keine Standard-XE-Norm. Bei der Auswahl der optimalen Kohlenhydratmenge und Gesamtnahrungsmenge ist Folgendes zu berücksichtigen:

• Alter (ältere Menschen haben einen langsameren Stoffwechsel);
• Lebensstil (sitzende Arbeit oder körperliche Aktivität);
• Zuckergehalt (Schweregrad);
• das Vorhandensein oder Fehlen zusätzlicher Pfunde (bei Fettleibigkeit sinkt die XE-Rate).

Grenznorm für Normalgewicht:

• für sitzende Tätigkeit - bis zu 15 XE;
• bei hoher körperlicher Aktivität - bis zu 30 XE.

Grenzwerte für Fettleibigkeit:

• bei Bewegungsmangel, sitzender Tätigkeit - von 10 bis 13 XE;
• schwere körperliche Arbeit verrichten – bis zu 25 HE;
• mäßige körperliche Aktivität - bis zu 17 XE.

Viele Ärzte empfehlen eine ausgewogene, aber kohlenhydratarme Ernährung. Die Hauptnuance besteht darin, dass die Anzahl der Broteinheiten bei diesem Ernährungsansatz auf 2,5-3 XE reduziert wird. Mit diesem System erhält der Patient auf einmal 0,7 bis 1 Broteinheit. Bei einer geringen Menge an Kohlenhydraten isst der Patient mehr Gemüse, mageres Fleisch, mageren Fisch, Obst und Blattgemüse. Die Kombination von Proteinen mit Vitaminen und pflanzlichen Fetten versorgt den Körper mit Energie und Nährstoffen. Viele Diabetiker, die sich kohlenhydratarm ernähren, stellen nach einer Woche bei Tests mit einem Blutzuckermessgerät und im Labor einer medizinischen Einrichtung einen Rückgang der Zuckerkonzentration fest. Es ist wichtig, zu Hause ein Blutzuckermessgerät zu haben, um Ihren Blutzuckerspiegel ständig zu überwachen.

Gehen Sie zur Adresse und sehen Sie sich die Tabelle mit jodreichen Lebensmitteln für die Schilddrüse an.

XE-Tabelle für Produkte verschiedener Kategorien

Für jeden Patienten gibt der Endokrinologe die optimale Kohlenhydratzufuhr unter Berücksichtigung der im vorherigen Abschnitt aufgeführten Faktoren an. Je mehr Kalorien ein Diabetiker tagsüber verbraucht, desto höher ist der tägliche XE-Bedarf, jedoch nicht mehr als die Grenzwerte einer bestimmten Kategorie.

Tabellen mit Broteinheiten sollten immer griffbereit sein. Dabei ist das Verhältnis von Produktgewicht und XE zu beachten: Wird „mittlerer Apfel“ angegeben, dann hat eine große Frucht eine größere Anzahl an Broteinheiten. Die gleiche Situation gilt für jedes Produkt: Eine Erhöhung der Menge oder des Volumens einer bestimmten Lebensmittelart erhöht auch den XE.

Name	Menge der Lebensmittelsorte pro 1 Broteinheit
Milch und Milchprodukte
Joghurt, Sauermilch, Kefir, Milch, Sahne	250 ml oder 1 Glas
Süße Quarkmasse ohne Rosinen	100 g
Quarkmasse mit Rosinen und Zucker	40 g
Syrniki	Ein Medium
Kondensmilch	110 ml
Faule Knödel	Von 2 bis 4 Stück
Haferbrei, Nudeln, Kartoffeln, Brot
Gekocht Pasta(alle Arten)	60 g
Müsli	4 EL. l.
Ofenkartoffel	1 mittelgroße Knolle
Kartoffelpüree mit Milch und Butter oder Wasser	2 Esslöffel
	In ihren Schalen gekochte Kartoffeln
Gekochter Brei (alle Sorten)	2 EL. l.
Pommes	12 Stück
Kartoffelchips	25 g
Bäckereiprodukte
Semmelbrösel	1 EL. l.
Roggen- und Weißbrot	1 Stück
Diabetikerbrot	2 Stücke
Vanillecracker	2 Stück
Trockene Kekse und Cracker	15 g
Lebkuchen	40 g
Süßigkeiten
Normaler und diabetischer Honig	1 EL. l.
Sorbit, Fruktose	12 g
Sonnenblumen-Halva	30 g
Raffinierter Zucker	Drei Stücke
Diabetiker-Konfitüre mit Süßungsmitteln	25 g
Schokolade für Diabetiker	Dritter Teil der Kachel
Beeren
Brombeere	180 g
Stachelbeere	150 g
Blaubeere	90 g
Erdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren	200 g
Trauben (verschiedene Sorten)	70 g
Früchte, Melonen, Zitrusfrüchte
Orange ohne Schale	130 g
Birnen	90 g
Wassermelone mit Schale	250 g
Pfirsiche 140 g	Mittlere Frucht
Entsteinte rote Pflaumen	110 g
Melone mit Schale	130 g
Banane geschält	60 g
Süßkirschen und entkernte Kirschen	100 und 110 g
Persimmon	Mittelgroße Frucht
Mandarinen	Zwei oder drei Stück
Äpfel (alle Sorten)	Mittlere Frucht
Fleischwaren, Wurstwaren
Knödel mittlerer Größe	Mittlere Größe, 4 Stück
Gebackene Fleischpasteten	½ Kuchen
½ Kuchen	1 Stück (mittlere Größe)
	Brühwurst, Wiener Würstchen und Frankfurter Würstchen
Gemüse
Kürbis, Zucchini und Karotten	200 g
Rote Bete, Blumenkohl	150 g
Weißkohl	250 g
Nüsse und Trockenfrüchte
Mandeln, Pistazien und Kiefer	60 g
Wald und Walnuss	90 g
Cashew	40 g
Ungeschälte Erdnüsse	85 g
Pflaumen, Feigen, Rosinen, Datteln, getrocknete Aprikosen – alle Arten von Trockenfrüchten	20 g

Die Tabelle zeigt kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Viele Diabetiker fragen sich, warum es hier weder Fisch noch Fleisch gibt. Diese Lebensmittel enthalten praktisch keine Kohlenhydrate, müssen aber bei insulinpflichtigem Diabetes als Quelle für Proteine, Vitamine, nützliche Säuren, Mineralien und Spurenelemente in die Ernährung aufgenommen werden.

Bei Typ-1-Diabetes haben viele Patienten Angst, Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, um einen starken Anstieg des Zuckerspiegels zu verhindern. Durch diesen Ernährungsansatz werden dem Körper viele wertvolle Stoffe entzogen. Die XE-Tabelle für Diabetiker hilft Ihnen dabei, die optimale Menge an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen. Ein Abwiegen der Lebensmittel ist nicht nötig: Finden Sie einfach den gewünschten Namen in der Tabelle und addieren Sie die Kohlenhydratmengen aller Lebensmittelarten für den Tagesplan. Berücksichtigen Sie unbedingt die maximale XE-Norm für Menschen, die einen sitzenden und aktiven Lebensstil führen.

Um die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate besser kontrollieren zu können, wurde das Konzept einer Broteinheit, kurz XE, eingeführt. Heute gibt es Sonderschulen für Menschen mit Diabetes, in denen die erforderliche Ausbildung durch speziell geschultes Personal durchgeführt wird. Beispielsweise erhalten Menschen mit Diabetes Tabellen zur Berechnung des täglichen Verzehrs von Broteinheiten in...

Um die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate besser kontrollieren zu können, wurde das Konzept einer Broteinheit, kurz XE, eingeführt. Heute gibt es Sonderschulen für Menschen mit Diabetes, in denen die erforderliche Ausbildung durch speziell geschultes Personal durchgeführt wird. Menschen mit Diabetes erhalten beispielsweise Tabellen, um den täglichen Verzehr von Broteinheiten abhängig von den individuellen Merkmalen jedes Einzelnen zu berechnen.

Es wird empfohlen, mit Ihrem behandelnden Arzt zu klären, wie viele Broteinheiten Sie persönlich benötigen. Die ungefähre Anzahl können Sie der Tabelle unten entnehmen.

Kategorien von Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus.	Erforderliche ungefähre Menge an XE pro Tag.
Ein Diabetiker leidet unter schwerer Fettleibigkeit, die eine diätetische (medikamentöse) Korrektur erfordert.	6-8
Ein Diabetiker ist übergewichtig.	10
Ein Diabetiker hat ein mäßiges Gewicht und führt einen sitzenden Lebensstil.	12-14
Ein Diabetiker hat ein normales Körpergewicht, führt aber einen sitzenden Lebensstil.	15-18
Eine Person mit Diabetes hat ein normales Körpergewicht und übt täglich mäßige körperliche Aktivität aus, beispielsweise berufsbedingte Übungen.	20-22
Das Körpergewicht des Menschen ist gering und gleichzeitig verrichtet er schwere körperliche Arbeit.	25-30

• ER- bedeutet „Broteinheit“.
• 1 XE erhöht den Blutzuckerspiegel um 1,7-2,2 mmol/l.
• 1 XE- die Menge eines Produkts, das 10 g Nettokohlenhydrate enthält, jedoch ohne Ballaststoffe.
• Um 1 Einheit Brot aufzunehmen, werden 1-4 Einheiten Insulin benötigt.

Jetzt wissen Sie, wie viele Broteinheiten Sie täglich ungefähr benötigen.

Aber danach stellt sich die Frage „Wie rechnet man XE-Werte in die erforderliche Produktmenge um?“. Antwort auf diese Frage In der folgenden Tabelle finden Sie eine spezielle Tabelle, die für Menschen mit Diabetes empfohlen wird.

XE-Konvertierungstabelle.

Produkte	1XE-Konformität
	Messen	Volumen oder Masse	Kcal
Milchprodukte
Milch (gebacken, ganz), Kefir, Joghurt, Buttermilch, Molke, Sahne (beliebiger Fettgehalt)	1 Glas	250 ml
Milchpulver		30 g
Kondensmilch ohne Zucker (Fettgehalt - 7,5-10%)		110 ml	160-175
Eis (je nach Sorte)		65 g
Joghurt (Fettgehalt - 3,6%)	1 Glas	250 ml	170
Bäckereiprodukte
Weißbrot, beliebige Brötchen (außer Brötchen)	1 Stück	20 g	65
Roggenbrot, grau	1 Stück	25 g	60
Vollkornbrot mit Kleie	1 Stück	30 g	65
Diätbrot	2 Stücke	25 g	65
Cracker	2 Stk.	15 g	55
Cracker (Trocknen, trockene Kekse)	5 Stücke.	15 g	70
Getreide- und Mehlprodukte
Roher Teig: - Blätterteig		35 g
- Hefe		25 g	135
Beliebiges Getreide (auch Grieß*)	1 EL. gehäufter Löffel	20 g	50-60
- Reis (Brei/roh)	1 EL. /2 EL. gehäufter Löffel	15/45 g	50-60
- gekocht (Brei)	2 EL. gehäufter Löffel	50 g	50-60
Pasta	1,5 EL. Löffel	20 g	55
- gekocht	3-4 EL. Löffel	60 g	55
Stärke (Kartoffel, Weizen, Mais)	1 EL. gehäufter Löffel	15 g	50
Weizenkleie	12 EL. gehäufter Löffel	50 g	135
Pfannkuchen	1 groß	50 g	125
Backen aus Teig		50 g	55
Fleischgerichte mit Mehl
Knödel	4 Dinge.
Fleischpastete	Weniger als 1 Stk.
Kotelett	1 PC. Durchschnitt
Würste, Brühwurst	2 Stk.	160 g
Raffinierte Kohlenhydrate
Kristallzucker *	1 EL. gestrichener Löffel, 2 Teelöffel	10 g	50
Marmelade, Schatz	1 EL. Löffel, 2 gestrichene Löffel	15 g	50
Fruchtzucker (Fruktose)	1 EL. Löffel	12 g	50
Sorbit	1 EL. Löffel	12 g	50
Gemüse
Erbsen (gelb und grün, aus der Dose und frisch)	4 EL. gehäufte Löffel	110 g	75
Bohnen, Bohnen	7-8 EL. Löffel	170 g	75
Mais: — in Körnern (Süßigkeiten aus der Dose)	3 EL. gehäufte Löffel	70 g	75
- auf dem Kolben	0,5 groß	190 g	75
Kartoffel: - gekochte, gebackene Knolle	1 mittel	65 g
- Püree * , trinkfertig (auf Wasser)	2 EL. gehäufte Löffel	80 g	80
- Pommes, frittiert	2-3 EL. Löffel (12 Stk.)	35 g	90
Müsli	4 EL. Löffel mit Deckel	15 g	55
Rote Bete		110 g	55
Sojabohnenpulver	2 EL. Löffel	20 g
Steckrüben, Rot- und Rosenkohl, Lauch, rote Paprika, Zucchini, rohe Karotten, Sellerie		240-300 g
Gekochte Karotten		150-200 g
Früchte und Beeren
Aprikose (entkernt/entkernt)	2-3 mittel	120/130 g	50
Ananas (mit Schale)	1 großes Stück	90 g	50
Orange (ohne Schale/mit Schale)	1 mittel	130/180 g	55
Wassermelone (mit Schale)	1/8 Teil	250 g	55
Banane (ohne Schale/mit Schale)	0,5 Stk. durchschnittliche Größe	60/90 g	50
Kirsche (mit Kernen)	12 groß	110 g	55
Traube *	10 Stück. durchschnittliche Größe	70-80 g	50
Birne	1 klein	90 g	60
Erdbeeren	8 EL. Löffel	170 g	60
Kiwi	1 PC. durchschnittliche Größe	120 g	55
Erdbeere	10 mittel	160 g	50
Zitrone		150 g
Himbeeren	12 EL. Löffel	200 g	50
Mandarinen (ohne Schale/mit Schale)	2-3 Stk. mittel oder 1 groß	120/160 g	55
Pfirsich (entkernt/entkernt)	1 PC. Durchschnitt	130/140 g	50
Blaue Pflaumen (entkernt/entkernt)	4 Dinge. die Kleinen	110/120 g	50
Schwarze Johannisbeere	6 EL. Löffel	120 g
Persimmon	1 mittel	70 g
Kirschen (mit Kernen)	10 Stück.	100 g	55
Blaubeeren, Blaubeeren	8 EL. Löffel	170 g	55
Apfel	1 Durchschnitt	100 g	60
Getrocknete Früchte		20 g	50
Natürliche Säfte (100 %), ohne Zuckerzusatz
- Traube *	1/3 Tasse	70 g
- Apfel, cremig	1/3 Tasse	80 ml
- Kirsche	0,5 Tassen	90 g
- orange	0,5 Tassen	110 g
- Tomate	1,5 Tassen	375 ml
- Karotte, Rote Bete	1 Glas	250 ml
Kwas, Bier	1 Glas	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola *	0,5 Tassen	100 ml
Samen und Nüsse
- Erdnüsse mit Schale	45 Stk.	85 g	375
- Walnuss	0,5 Korb	90 g	630
- Haselnüsse	0,5 Korb	90 g	590
- Mandeln	0,5 Korb	60 g	385
- Cashewnüsse	3 EL. Löffel	40 g	240
- Sonnenblumenkerne		mehr als 50 g	300
- Pistazien	0,5 Korb	60 g	385

• 1 Glas= 250 ml;
• 1 Korb= 250 ml;
• 1 Tasse= 300 ml.

* Alle mit diesem Sternchen gekennzeichnet Der Verzehr der Produkte ist für Diabetiker nicht zu empfehlen, da sie einen hohen glykämischen Index haben.

AUFMERKSAMKEIT! Die in der Tabelle angegebenen Produktdaten (Kohlenhydratgehalt, Kaloriengehalt, glykämischer Index, Broteinheiten) sind Richtwerte und können in die eine oder andere Richtung abweichen. Dies hat mehrere objektive und subjektive Gründe. In jedem Fall ermöglicht die folgende Tabelle einem Diabetiker jedoch, die erforderlichen ungefähren Portionen der Nahrungsaufnahme zu berechnen. Der Patient erhält mit der Zeit verlässlichere Informationen und sammelt so die nötige Erfahrung.

Produktname	Kohlenhydratgehalt(g pro 100 g Produkt)	Kaloriengehalt(kcal pro 100 g Produkt)	Gewicht(d) enthaltend 1 XE	GI (%)
Aprikose	10,5	41	115	35
Kirschpflaume	7,4	27	162	25
Orange	8,1	40	130	40
Wassermelone	9,2	38	135	70
Banane	22,4	89	60	60
Brot	98	235	25	80
Borschtsch ohne Fleisch	3,8-5,5	40-48	200-300	30
Bagel	56,4	284	20	80
Knödel mit Kartoffeln	17	79	-	30
Knödel mit Hüttenkäse	13	85	-	27
Traube	15	65	70	45
Traubensaft	13,8	54	70	45
Kirsche	10,3	52	90	25
Kirschsaft	10,2	47	90	40
Gemüsekohlrouladen	9,6	93	120	55
Erbsensuppe	8,2	66	150	30
Grüne Erbsen	12,8	73	190	35
Grapefruit	6,5	35	130	25
Grapefruitsaft	8	36	140	40
Buchweizenbrei auf Wasser zähflüssig	17,2	90	75	40
Buchweizenbrei krümelig	30,5	163	40	40
Birne	9,5	42	100	33
Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf	14,6	171	75	70
Halbfetter Hüttenkäse-Auflauf	14,2	231	75	65
Kartoffelauflauf	16,5	128	70	90
Grün	2,3-8	17-49	600	0-15
Mäusespeck	80,4	310	12	65
Rosine	66	262	20	65
Auberginenkaviar	5,1	148	200	15
Zucchini-Kaviar	8,54	122	140	15
Joghurt ohne Zucker (15 % Fett)	3,5	51	250	15
Kakao mit Milch	14,5	74	85	40
Kakao mit Kondensmilch und Zucker	43,5	309	30	80
Geschmorter Kohl	9,6	75	250	15
Sauerkraut	2,2	19	-	-
Blumenkohl	5,5	89	150	30
Karamell mit Fruchtfüllung	92,2	357	13	60
Gebratene Kartoffel	23,4	192	50	95
Gekochte Kartoffeln („in der Schale“)	11,5	82	110	65
Grießbrei auf Wasser	12,9	60	100	75
Kwas	5	25	250	45
Fettarmer Kefir	4,1	56	250	25
Fettarmer Kefir	5,3	49	250	25
Erdbeere	6,3	34	190	40
Kompott aus getrockneten Früchten	15,1	60	80-90	60
Pralinen	57,9	535	20	50
Lammkotelett	10	373	120	50
Gehacktes Rinderkotelett	13,6	220	90	50
Schwarzer Kaffee mit Zucker	8	32	150	60
Stachelbeere	9,1	43	140	40
Getrocknete Aprikosen	55	234	20	30
Zitrone	3	33	-	20
Zwiebelzwiebeln	0,1	187	100	15
Mayonnaise	2,5	624	-	-
Gekochte Nudeln	19	98	60	60
Himbeeren	8,3	42	170	30
Honig	5,5	314	15	80
Milch 3,2 % Fett	4,7	58	250	25
Milch 6 % Fett	4,7	84	250	30
Magermilch	4,7	31	250	25
Kondensmilch ohne Zucker	9,5	140	120	30
Kondensmilch mit Zucker	43,5	320	30	80
Milcheis	15,5	126	80	60
Eiscreme „Siegel“	15	227	80	60
Eiscreme	14	179	80	60
Eis am Stiel	14,3	270	80	60
Haferflocken auf Wasser	15	88	75	40
Graupenbrei, krümelig	22,1	106	60	50
Pfirsich	9,5	43	130	30
Pfirsichsaft	17	66	100	40
Gebratene Rinderleber	10,8	227	120	50
Gebackener Kuchen	37,4	268	35	50
Biskuitkuchen	64,4	351	20	75
Vanillepuddingkuchen mit Sahne	55,2	329	25	75
Shortcake	62,8	435	20	75
Lebkuchen	77,7	350	15	65
Weizenbrei auf Wasser	18,7	92	70	70
Weizenbrei krümelig	26,1	135	55	50
Gekochter Reis, poliert	24,9	113	50	70
Reisbrei auf Wasser	17,4	78	75	70
Zucker	99,8	379	10	68
Pflaume	9,6	43	70	25
Pflaumensaft	16,1	66	80	40
Sahne 10 % Fett	4	118	250	30
Kondenssahne mit Zucker	37	382	35	80
rote Johannisbeeren	7,3	39	150	30
Schwarze Johannisbeere	7,3	38	120	30
Tomatensauce	21,8	98	50	50
Cracker	52,9	386	15	50
Käse- und Quarkmassen	26	341	50	70
Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse	12,5	160	100	70
Käsekuchen aus halbfettem Hüttenkäse	12,2	224	100	65
Tomatensaft	3,2	19	250	15
Tomatenmark	19	99	65	50
Tomate	3,8	20	200	15
Bohnen	2,5	16	300	30
Halva	42,6	523	30	70
Vollkorn-Roggenbrot	40,3	193	30	60
Weizenbrot aus Mehl Prämie	42	203	30	65
Roggenbrot	41,3	190	30	50
Persimmon	13,2	53	90	45
Schwarzer Tee mit Zucker	8	32	150	60
Kirschen	10,6	50	100	25
Pflaumen	58,4	242	20	25
Gehacktes Schweineschnitzel	10,1	477	120	50
Bitter Schokolade	52,6	540	25	25
Milchschokolade	42,4	550	25	35
Äpfel	48	199	20	30
Apfelsaft	9,1	38	60	40
Klebriger Gerstenbrei	15,7	76	90	50
Gerstenbrei krümelig	22,1	108	60	50

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