Wintervorbereitungen: Mit Kohl gefüllte Paprika. Mit Kohl und Karotten gefüllte Paprika für den Winter

Nachdem Sie mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten für den Winter auf „bulgarische Art“ zubereitet und den Gästen serviert haben, werden Sie alle als ausgezeichnete Gastgeberin erkennen, und die Zubereitung ist nicht schwierig. Auf diese Weise zubereiteter Pfeffer gehört zur goldenen Zubereitungskollektion.

Zutaten für die Zubereitung „bulgarischer Art“

• Pfeffer, reif, dicht, dickwandig;
• Karotten, süß und saftig;
• Zwiebeln, scharfe oder halbscharfe Sorten;
• Sonnenblumenöl;
• in Wasser verdünnter Tomatensaft oder Tomatensauce;
• Gewürze nach Ihren Geschmackstraditionen.

Um köstliche gefüllte Paprika zu erhalten, können Sie das Winterrezept „Bulgarisch“ ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Wenn Sie die aufgeführten Zutaten als Grundlage nehmen, lassen Sie sich dann ausschließlich von Ihren Geschmacksknospen leiten und die Kochtechnik ist wie folgt:

1. Pfefferzubereitung. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie es auf eine Heizfläche. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie vorbereitete, kernlose Paprika gleicher Reife und Größe hinzu. Der Blanchiervorgang dauert 3-4 Minuten. Mit einem Sieb oder Schaumlöffel das Gemüse herausnehmen und etwas abkühlen lassen;
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Die Proportionen können Sie nach Ihrem Ermessen wählen. Geben Sie das Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und lassen Sie es köcheln, bis es halb gar ist.
3. Zum fertigen Hackfleisch Salz und Zucker hinzufügen, nach Belieben geriebenen Knoblauch, gehackte Petersilie oder Dill, scharf gemahlen oder Piment. Mischen Sie das Hackfleisch und probieren Sie es ab, um festzustellen, ob genügend Süße und Salz vorhanden sind.
4. Das Hackfleisch vorsichtig und vorsichtig in die Paprika legen;
5. Paprika hineingeben Litergläser damit das Hackfleisch „nach oben schaut“;
6. Tomatensaft zum Kochen bringen und über die Paprika gießen. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es damit zubereiten Tomatensauce oder Pasten, indem man sie in Wasser verdünnt und je nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügt;
7. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie 40-45 Minuten lang.
8. Am Ende des Prozesses rollen wir den Behälter auf und schicken ihn zur Kühlung.

Gefüllte Paprika für den Winter in Tomatensaft werden zart, saftig, pikant und aus der Sauce lässt sich Borschtsch zubereiten.

Gefüllt mit Kohl

Für diese Zubereitung sollte Weißkohl in lange, dünne Streifen geschnitten und mit geriebenen Karotten vermischt werden. Als nächstes wird das gesamte Hackfleisch gesalzen und die vorblanchierte Paprika damit gefüllt.

Wie im vorherigen Rezept werden die Paprika in Gläser gefüllt und alles mit kochender Marinade übergossen, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

• Wasser - 1,5 l;
• Zucker - 6 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Piment - 6-7 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Mit Kohl und Karotten gefüllte Paprika für den Winter sind eine klassische Vorspeise. Bei der Auswahl der Paprika für dieses Gericht ist es besser, kleine Paprika der Sorte „Ratunda“ zu nehmen, sie passen besser in Gläser und lassen sich wunderbar auf dem Tisch servieren.

Wir sterilisieren die Gläser 25-30 Minuten lang und rollen sie auf.

Füllung mit Auberginen

Die Zubereitung der Paprika erfolgt wie im vorherigen Rezept, allerdings müssen die Auberginen für Hackfleisch gebacken oder gekocht, geschält und in große Stücke geschnitten werden.

Gehackten Sellerie oder Petersilie und geriebenen Knoblauch zum Auberginenhack hinzufügen. Mit Auberginen gefüllte Paprikaschoten für den Winter sind kein erlernter Geschmack. Wenn Sie sie also zum ersten Mal zubereiten, macht es keinen Sinn, viele Gläser vorzubereiten.

Nachdem wir die Paprika mit der Auberginenfüllung gefüllt haben, schicken wir sie ebenfalls in die Gläser und führen alle Manipulationen durch, als ob wir sie mit Kohl füllen würden.
Dieses Produkt lässt sich gut lagern, allerdings sollten Sie die Gläser nach dem Aufrollen zum Abkühlen nicht umdrehen, sondern lieber vertikal.

Ungarischer Pfeffer

Die Technologie zur Zubereitung eines solchen Gerichts unterscheidet sich nicht wesentlich von früheren Füllungen. Allerdings erfordert Hackfleisch besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit.

Zubereitung von Hackfleisch

Für die Zubereitung von Hackfleisch werden folgende Zutaten benötigt:

• Weißkohl;
• Karotte;
• Knoblauch;
• Essig;
• Salz und Zucker.

Der Kohl wird mit einem Messer oder einem Elektroschneider in dünne und lange Stücke geschnitten. Als nächstes fügen Sie zu einem Kilogramm Kohl 100–150 g gehackte oder geriebene Karotten, 4–5 geriebene Knoblauchzehen, 40–50 g Salz, 40–50 g Zucker und 100–120 g Essig hinzu und vermischen alles gründlich .

Wir lassen das Hackfleisch einen Tag lang reifen.

Mit Kohl gefüllter Pfeffer für den Winter „ungarischer Art“ besteht nicht nur darin, die Füllung zu fermentieren, sondern auch darin, dass anschließend 5-6 g Kümmel hinzugefügt werden. Wer jedoch kein Kreuzkümmel-Fan ist, fügt Koriandersamen hinzu die gleiche Menge.

Die Paprika werden wie in den vorherigen Rezepten blanchiert, abgekühlt und mit der vorbereiteten Füllung gefüllt.

Das Gemüse wird in Gläser gefüllt und mit kochender Marinade übergossen, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

• Wasser - 1,5 l;
• Salz, Zucker und Essig je 100-110 g.

Die Sterilisation der Gläser erfolgt innerhalb von 30 Minuten. Es wird auf traditionelle Weise versiegelt und ohne Umdrehen abgekühlt.

Unglaublich leckere, mit Kohl gefüllte Paprikaschoten lassen nicht alle Fans von Herbstzubereitungen gleichgültig. Letztes Jahr habe ich diesen Pfeffer probiert, als ich einen Freund besuchte, und ich hätte nicht einmal erwartet, dass Pfeffer und Kohl in einem Glas so gut „vertragen“ würden. Lecker, lecker und wieder lecker! Duftende Paprika, knuspriger Kohl mit Petersilie in süß-saurer Marinade sind eine hervorragende Ergänzung oder ein Teller mit Gurken auf dem Feiertagstisch.

Zutaten:

• Paprika (klein)
• Kohl
• Petersilie

Marinade:

• 1 l. Wasser
• 180 gr. Sahara
• 200 ml. 9 % Essig
• 1 EL. gehäuftes Salz
• 200 ml. Pflanzenöl

So kochen Sie mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter:

Bereiten wir zunächst die Paprika vor. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um alle verbleibenden Kerne zu entfernen.

Die geschälten Paprikaschoten in kochendes Wasser geben und fünf Minuten ruhen lassen.

Dann nehmen wir die Paprika mit einem Schaumlöffel heraus und geben sie in eine tiefe Schüssel.

Während unsere Paprika abkühlen, bereiten wir die Füllung vor. Den Kohl in Streifen schneiden.

Jetzt müssen wir den Kohl auf einen Teller geben und mit den Händen etwas zerdrücken, damit er weich wird und wir die Paprika leichter damit füllen können. Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren. Fertig ist die Paprikafüllung.

Jetzt kommt der interessanteste Teil des Rezepts: das Füllen der Paprika mit Kohl. Am bequemsten geht das mit den Händen, denn unsere Aufgabe ist es, die Paprika so dicht wie möglich zu stopfen.

Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Füllen Sie die Gläser mit gefüllten Paprikaschoten bis zum Hals mit kochender Marinade und reichen Sie nicht 1 cm bis zum Rand.

Jetzt müssen wir die Pfeffergläser sterilisieren, um eine erfolgreiche Lagerung bis zum Winter oder Frühling zu gewährleisten. Legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden einer hohen Pfanne und stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung hinein. Gießen Sie warmes Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser in die Pfanne und decken Sie die Pfeffergläser mit sterilen Deckeln ab. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und in kochendem Wasser stehen lassen: 1-Liter-Gläser 15 Minuten, 2-Liter-Gläser 20–25, 3-Liter-Gläser 25–30 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie die Gläser mit der Zubereitung in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind (etwa einen Tag).

Wir lagern die gekühlten Gläser in einem Keller oder einer Speisekammer, fern von Licht- und Wärmequellen.

Das ist alles, Freunde, die mit Kohl gefüllten Paprikaschoten sind fast fertig. Sie fragen sich vielleicht: Warum fast? Denn diese Zubereitung braucht Zeit, um „anzukommen“ und sich mit der Marinade zu sättigen, sodass Sie die Paprika erst nach einem Monat probieren können.

Die Menge an Paprika und Kohl gebe ich absichtlich nicht an, da deren Menge direkt von der Größe der Gläser und der Größe der Paprika abhängt. Idealerweise verwenden Sie kleine Paprikaschoten, dann passen mehr davon in das Glas und der Marinadenverbrauch ist geringer. Ich habe 2-Liter-Gläser mit kleinen Paprikaschoten gemacht (ein Glas passte für 9 Paprikaschoten) und ich hatte noch die Hälfte der Marinade übrig. So können Sie sicher Vier-Liter-Gläser vorbereiten und eine Portion Marinade kochen.

Wenn Sie große Paprika verwenden, rechnen Sie damit, dass die Marinade für 3 Liter reicht. Dabei fehlten Paprika und Kohl und ich musste zusätzlich noch ein paar Paprika blanchieren. Deshalb sollte immer ein Topf mit kochendem Wasser bereitstehen.

Sie können dem Kohl auch geriebene Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Preiselbeeren, Sellerie und Chilischoten hinzufügen. Hauptsache, dir schmecken alle Füllungszutaten.

Inhalt:

Jeder weiß, dass es dem menschlichen Körper in der kalten Jahreszeit meist an Vitaminen mangelt. Im Winter ist es sehr schwierig, frisches Gemüse und Obst zu kaufen, und die meisten Hausfrauen in unserem Land kümmern sich immer im Voraus um die Zubereitung zu Hause. Es ist so schön, an einem kalten Winterabend ein Glas mit etwas Leckerem zu öffnen!

Heute werden wir über eine interessante Vorspeise sprechen – mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter. Wenn Sie dieses Gericht noch nicht ausprobiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu lernen. Schließlich ist dieses Gemüse lediglich ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente: Paprika ist beispielsweise reich an B-Vitaminen (B1, B2 und B6), die bei Kraftverlust, Depressionen und Schlaflosigkeit unverzichtbar sind, und Weißkohl enthält Thiamin ( Vitamin B1), das sich positiv auf die Funktionen auswirkt nervöses System und Muskeln, schützt vor Polyneuritis. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, werden Sie nicht nur seinen angenehmen Geschmack genießen, sondern auch Ihre Immunität stärken!

Rezepte für die Zubereitung von mit Kohl gefüllten Paprikaschoten für den Winter

Für diesen Snack gibt es viele Rezeptmöglichkeiten: Einige schlagen vor, der Marinade Honig hinzuzufügen, andere bereiten eine Marinade auf Basis von Tomatensaft zu und wieder andere fügen der Füllung Kreuzkümmel oder Nelkensamen hinzu.

Das bedeutet, dass Sie experimentieren und versuchen können, dieses Gericht zuzubereiten. verschiedene Wege, und wählen Sie dann das Rezept aus, das Ihnen am besten gefällt! Schauen wir uns also die interessantesten davon an.

Ein einfaches Rezept für mit Kohl gefüllte Paprika

Nach diesem Rezept benötigen wir:

1. süßer Pfeffer - 35-40 Stück und bitterer Pfeffer - 1 Stück;
2. Sonnenblumenöl - 0,5 EL;
3. Weißkohl - 3 kg;
4. Knoblauch - 12 Zehen;
5. frisches Grün (Dill, Petersilie) – 2 Bund;
6. Wasser - 1 l;
7. Essig 9 % - 0,5 EL;
8. Salz - 2 EL. l.;
9. Zucker - 1 EL. l.;
10. Karotten - 2 Stk.

Die Methode zur Zubereitung dieses Gerichts ist wie folgt.

1. Paprika waschen, Kerne entfernen, 5 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen. Karotten reiben, Grün hacken, Kohl in Streifen schneiden, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
2. Alles vermischen und salzen.
3. Mit der entstandenen Füllung die Paprikaschoten füllen und in Gläser füllen.
4. Machen Sie die Marinade. Fügen Sie dazu Salz, Zucker, Essig hinzu und Pflanzenfett.
5. Gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser und decken Sie diese mit einem Deckel ab. Anschließend wie folgt sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 20 Minuten, 2-Liter-Gläser – 30 Minuten.
6. Jetzt können Sie sie verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Kohl und Honig gefüllte Paprika kochen

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass die Marinade Honig enthält, der diesem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleiht. Wichtig zu beachten ist, dass man am besten rote oder gelbe Paprika verwendet, da grüne eher bitter sind. Um 7-9 Portionen dieses wunderbaren Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:

1. mittelgroße Paprika - 7-10 Stück;
2. Weißkohl - 1/2 Stk.;
3. Wasser - 1 l;
4. Zucker - 4 EL. l.;
5. Essig 9 % - 0,3 EL;
6. Zwiebel - 2 Stk.;
7. Karotten - 2 Stk.;
8. Knoblauch - 5 Zehen;
9. Essig 6 % - 0,5 EL;
10. Petersilie - 1 Bund;
11. Honig - 2 EL. l..
12. Gewürze nach Geschmack: schwarze Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblatt;
13. Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche.

Nachfolgend Schritt für Schritt Anweisungen Lass uns dieses Gericht zubereiten.

1. Die Paprika gut waschen, entkernen und 4 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Kohl in Streifen schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Alle Gemüse gut vermischen.
3. Paprika mit Gemüse füllen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Gewürze hinzufügen – schwarze Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblatt.
4. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie dazu 2 EL auf 1 Liter Wasser. l. Honig, 1 EL. l. Salz, 4 EL. l. Zucker, 0,5 EL. 6 % Essig und 0,3 EL. 9 % Essig. Die zum Kochen gebrachte Marinade über die gefüllten Paprika gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Rollen Sie sie dann auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Rezept für mit Kohl und Tomatensaft gefüllte Paprikaschoten

Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung, der ungewöhnliche Geschmack und das Fehlen einer Sterilisation der Gläser. Sie benötigen folgende Zutaten:

1. Weißkohl - 3 kg;
2. süße Paprika - 3 kg;
3. Tomatensaft— 2 l;
4. Pflanzenöl - 400 ml;
5. Essig 9% - 150 ml;
6. Karotten - 2 Stk.;
7. Salz - 4, 5 EL. l.;
8. Zucker - 200 g.

Die Kochmethode ist also wie folgt.

1. Paprika waschen, Kerne entfernen.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Kohl in Streifen schneiden.
3. Karotten und Kohl mischen, mit Kräutern und Salz abschmecken. Lassen Sie es ziehen (ca. 30 Minuten).
4. Die Paprika mit der Füllung füllen.
5. Als nächstes bereiten Sie die Tomatensauce vor. Gießen Sie dazu Tomatensaft, Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Salz nach Geschmack, Zucker und Essig hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. 25 Minuten kochen lassen.
6. Bereiten Sie 8 1-Liter-Gläser vor und sterilisieren Sie diese mit Dampf.
7. Nach 25 Minuten die Paprika in Gläser füllen und einschenken Tomatenfüllung und rolle sie auf. Drehen Sie es dann um und wickeln Sie es in eine warme Decke.

Echte Hausfrauen lieben das Einmachen, Einlegen und Salzen! Sie können einfach nicht darauf verzichten, ihre Wintervorräte mit neuen Präparaten aufzufüllen. Zu den Hauskonserven gehören notwendigerweise alle Arten von Gemüsesalate, Pilzmarinaden, Gärungen, ohne die wir uns unseren Tisch im kalten Winter nicht vorstellen können. Aber die traditionelle russische Küche wird jedes Jahr mit neuen Rezepten für Zubereitungen aktualisiert, die uns durch ihre einfache Zubereitung und ihren wunderbaren Geschmack überraschen. Hier sind einige davon: Rezepte „Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter“.. Sie ermöglichen es, ohne großen Aufwand einen schönen, aromatischen und leckeren Snack für die zukünftige Verwendung zuzubereiten!

Rezept „Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter“ mit Fotos

Sie benötigen folgende Produkte:
- 1 kg Paprika,
- 1 Kohlkopf,
- 1-2 Karotten.

- 200 g Zucker,
- 2 EL. Salz,
- 150 ml Tafelessig,
- 100 ml Pflanzenöl.

Paprika werden gründlich unter kaltem Wasser gewaschen. Dann werden die Stiele samt Samen herausgeschnitten. Die Paprika werden getrocknet und zunächst beiseite gestellt. Geschälte Karotten werden gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten. Trockene und welke Blätter werden vom Kohl abgerissen und gehackt. Karotten werden mit Kohl vermischt und zum Füllen von Gemüsepaprika verwendet, die dann seitlich in eine Schüssel oder einen tiefen Topf gelegt werden.

Als nächstes wird die Marinade zubereitet. Zur benötigten Wassermenge werden Zucker, Salz, Pflanzenöl und Tafelessig hinzugefügt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und in die gefüllten Paprika gegossen. Auf die Paprika wird Druck ausgeübt und sie zwei Tage lang in diesem Zustand belassen. Nach zwei Tagen werden die mit Kohl gefüllten Paprikaschoten in sterilisierte, trockene Gläser umgefüllt und mit Marinade gefüllt. Die Gläser werden zum Sterilisieren etwa 15 Minuten lang in kochendes Wasser gestellt.

Sterilisierte Gläser mit gefüllten Paprikaschoten werden sofort mit gekochten Metalldeckeln verschlossen. Die Gläser werden bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt und dann zur Langzeitlagerung an einem kühlen, dunklen Ort geschickt. Nach diesem Rezept werden Paprika und Kohl köstlich und knusprig. Für eine zusätzliche Geschmacksnote der Zubereitung können Sie der Marinade ein paar Esslöffel Honig hinzufügen. Es empfiehlt sich, für die Zubereitung helle Paprika zu wählen (gelb oder rot). Grünes Gemüse wird im Rezept nicht benötigt, da es eine bittere Eigenschaft hat.

Rezept " Wie man mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter kocht"Vitamin"
Zutaten für die pflanzliche Vitamin-Winterzubereitung:
- 3 kg Paprika,
- 3 kg Weißkohl,
- 2 Karotten,
- 4,5 EL. Salz (3 EL für Tomatensauce und 1,5 EL für Kohl),
- 200 g Zucker,
- 2 Liter Tomatensaft,
- 150 ml 9% Essig,
- 400 ml Pflanzenöl.

Paprika werden gewaschen, von den Kernen befreit und erneut gewaschen. Der Kohl wird fein gehackt. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Karotten zum Kohl geben und mit Salz abschmecken. Der Kohl wird etwas geknetet, um ihn weicher zu machen und seinen Saft freizusetzen. Dazu können Sie gehackte Petersilie oder Dill, scharf und Piment hinzufügen (nicht jedermanns Sache). Vorbereitete Paprikaschoten werden dicht mit Kohl und Karotten gefüllt.

Jetzt müssen Sie die Tomatensauce vorbereiten. Tomatensaft, Pflanzenöl und 9 % Essig werden in einen separaten Topf gegossen, Salz und Zucker hinzugefügt. Die Füllung wird gemischt und bei mäßiger Hitze zum Kochen gebracht. Gefüllte Paprika werden in die gekochte Tomatensauce gegeben und ab dem Moment des Kochens 25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Literflaschen werden vorbereitet Gläser(Für die angegebene Menge an Ausgangsprodukten werden ca. 7-8 Stück benötigt) und 4-5 Minuten über Dampf sterilisiert. Mit Kohl gefüllte Paprikaschoten werden in Gläser gefüllt und mit Tomatensauce gefüllt. Volle Gläser werden hermetisch verschlossen und 6-8 Stunden lang in eine Decke gewickelt. Das Präparat kann buchstäblich in wenigen Tagen verzehrt oder bis zum Winter stehen gelassen werden. Leckere gefüllte Paprika aus der Dose können ein Jahr lang gelagert werden, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren. Und um dies sicherzustellen, bereiten Sie es einfach so zu Fotorezept „Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter“!

"" Rezept
Zur Zubereitung des Präparats werden folgende Produkte benötigt:
- 50 Stück. Gemüsepaprika,
- 2,5 kg Kohl,
- 0,5 kg Karotten,
- 0,3 kg Zwiebeln,
- 1 Schote scharfer Pfeffer,
- 100 g Sellerie,
- 2 Knoblauchzehen.
Für die Marinade für 1 Liter Wasser benötigen Sie:
- 200 g Zucker,
- 2 EL. mit einem Haufen Salz,
- 200 ml 9% Essig,
- 200 ml Pflanzenöl.

Alle Zutaten für die Marinade müssen in einen separaten Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Die Spitzen von Gemüsepaprika werden nicht vollständig abgeschnitten, um einzigartige Kappen zu bilden, und die Kerne werden entfernt. Die Paprika wird gewaschen, 5 Minuten in der Marinade gekocht und abgekühlt. Für die Füllung muss der Kohl fein gehackt und mit gehackter Petersilie und Sellerie, fein gehacktem Knoblauch und scharfer Paprika vermischt werden. Anschließend wird die Kohlmischung mit Salz versetzt und das Gemüse vermahlen. Die Füllung sollte etwas salzig sein.

Zwiebelhalbringe und geriebene Karotten werden in Öl halbgar gedünstet und dann zum Kohl gegeben. Die Füllung wird erneut gemischt, und in diesem Stadium müssen Sie sie abschmecken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gemüsepaprika werden mit der fertigen Füllung gefüllt und möglichst dicht senkrecht in einen Emaille-Gärbehälter gestellt, damit weniger Freiraum zwischen ihnen bleibt. Gefüllte Paprikaschoten werden mit der Marinade, in der sie gekocht wurden, übergossen und mit Unterdrückung bedeckt. Die Struktur wird 2 Tage lang an einem warmen Ort gären gelassen.

Eine Zubereitung aus mit Kohl und Gemüse gefüllten Paprikaschoten ist in zwei Tagen gebrauchsfertig. Wenn Sie es für den Winter aufbewahren möchten, werden die eingelegten Paprikaschoten in Gläser umgefüllt, auf Wunsch mit frischer Petersilie oder Dill versetzt und mit gekochter Marinade gefüllt. Wenn die Marinade nicht ausreicht, können Sie mehr kochen. Pfeffergläser werden in kochendem Wasser sterilisiert, mit Deckeln aufgerollt und an den Aufbewahrungsort geschickt.

Leckeres hausgemachtes Vitaminpräparat ohne Konservierung oder Sterilisation: mit Kohl und Karotten gefüllte Paprika. Saftig, knusprig, reich an Vitaminen Mit einem Snack von Paprika Weißkohl und Karotten sind im Kühlschrank lange haltbar und bleiben so lecker wie am ersten Tag! Im Gegensatz zu selbstgemachtem gart das Gemüse in unserem Gericht viel schneller. Dank der Marinade können Sie die eingelegten gefüllten Paprikaschoten schon am nächsten Tag verzehren.

Wenn Sie einen eigenen Garten oder ein Gartengrundstück haben, das regelmäßig saisonales Gemüse liefert, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Ich weiß, dass es bei einer guten Ernte viel Zeit kostet, sich auf den Winter vorzubereiten: Einmachen, Trocknen, Einfrieren, Gären. Am einfachsten ist es, überschüssiges Gemüse in Portionsbeuteln oder Gläsern einzufrieren. Aber zur Abwechslung können Sie einfache Rohlinge herstellen Instant-Kochen, die auch lange aufbewahrt wird. Mit Kohl gefüllte Paprika sind im Kühlschrank einen Monat haltbar!

Zutaten:

• Paprika – 15-20 Stück;
• Kohl -2 kg;
• Karotten – 1-2 Stk.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l;
• Zucker – 150 g;
• Salz – 2 EL. l;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Essig 9% - 150 gr.

Marinierte gefüllte Paprika

Schneiden Sie die Stiele der Paprika heraus und entfernen Sie die Kerne aus dem Gemüse. Drücken Sie vorsichtig auf den Schwanz der Paprika, damit die Frucht keine Risse aufweist.

Wasser in einem Topf aufkochen, Paprika auf den Boden legen und unter dem Deckel 5 Minuten blanchieren.

Nach 5 Min. Entfernen Sie die Paprika und halten Sie sie unter fließendes kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen.

Den Kohl fein hacken (wie beim Schmoren).

Reiben Sie die Karotten. Mischen Sie die beiden Gemüsesorten miteinander.

Füllen Sie die leeren Paprikaschoten fest mit einer Mischung aus Kohl und geriebenen Karotten. In einen Topf geben und mit heißer Marinade übergießen. Mit einem Teller andrücken, sodass die Paprika vollständig in der Marinade liegen.

Für die Marinade: Wasser auf das Feuer geben (1 Liter), Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen; wenn es kocht, den Essig hinzufügen, umrühren, die gefüllten Paprikaschoten hineingeben.

Lassen Sie die Paprika auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Sie werden etwa einen Monat lang gelagert. Am nächsten Tag fertig.

Guten Appetit!