Koreanische Auberginen-Vorspeise mit Essig. Koreanische Auberginen - die besten und leckersten Instant-Rezepte. Wie man koreanischen Auberginen-Kohl-Snack kocht

Koreanische Snacks sind stillschweigend zu Stammgästen auf unserer Speisekarte geworden, und heute lernen wir, wie man Auberginen nach koreanischer Art zu Hause zubereitet. Eine würzige Vorspeise aus blauen mit einem traditionellen Gewürzset ist ein würdiger Vertreter in einer Reihe koreanischer Gerichte. Ich biete die besten hausgemachten Snack-Rezepte - mit Karotten, Paprika, gebraten, Instant, für den Winter. Es bleibt zu wählen, die Ärmel hochzukrempeln und es zu tun.

Die köstlichste marinierte Aubergine mit Karotten auf Koreanisch

Genauer gesagt heißt die Vorspeise Auberginen-Hye. Schnell gemacht aus einem fertigen Karottensalat auf Koreanisch. Wenn Sie keine Zeit zum Kaufen haben, verwenden Sie eine Tüte mit Gewürzen auf Koreanisch. Dank der speziellen Marinade wird das Gericht scharf, süß und sauer.

Blaue - 1 Stck.
Karotte.
Süße Paprika.
Birne.
Knoblauch - 4 Nelken.
Sojasauce - ein Löffel.
Salz und Zucker - jeweils 0,5 Teelöffel.
Koreanisches Gewürz - 2 große Löffel.
Tafelessig - ein großer Löffel.
Pflanzenöl - ½ Tasse.

So bereiten Sie Auberginenhee zu:

Die Aubergine längs in nicht 0,5 cm dicke Platten schneiden, die wiederum schräg in Streifen geteilt werden.
Salzen und die Schüssel 20 Minuten beiseite stellen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und trocken tupfen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten auf einer speziellen Reibe hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden, Kerne und Häutchen entfernen.
Kombinieren Sie Gemüse in einer Schüssel (ohne blaue), gießen Sie Zucker, Salz. Vorsichtig mit den Händen erinnern, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit den Saft abtropfen lassen und den Inhalt mit koreanischem Gewürz bestreuen.
Die Auberginen in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen, abtropfen lassen, etwas trocknen. Zu anderem Gemüse geben.
Mit gehacktem Knoblauch, Sojasauce würzen.
Öl in einem kleinen Topf erhitzen, über das Gemüse gießen. Gießen Sie den Essig hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie ihn 3 Stunden ziehen, wenn die Vorspeise abgekühlt ist, auf dem Regal des Kühlschranks.

Gebratene Aubergine nach koreanischer Art mit Tomaten und Paprika

Ich finde dieses Rezept eines der besten. Die Blauen anbraten, das restliche Gemüse frisch in den Salat geben. Eine leicht modifizierte Kochtechnik macht den Geschmack eines würzigen Snacks ganz anders.

Erforderlich:

Aubergine - 2 Stk.
Paprika und Tomaten - ein paar Stücke.
Große Zwiebel.
Knoblauchzehen - 6 Stk.
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
Essig 9% - Art.-Nr. Löffel.
Zucker - ein kleiner Löffel.
Schwarzer Pfeffer - eine große Prise.

Wie man einen koreanischen Snack macht:

Die blauen in Kreise teilen, schälen und salzen. Nach 20 Minuten den zugeteilten Saft abtropfen lassen, auf eine Serviette legen und die Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Frittieren Sie die Tassen in vorgewärmtem Öl, bis sie leicht gebräunt sind.
Schneiden Sie den Rest des Gemüses auf koreanische Art - dünne Streifen. Fügen Sie gebratenen blauen hinzu.
Folgen Sie mit fein gehacktem Knoblauch. Liebe Grüns - in diesem Stadium setzen.

Koreanisch gefüllte blaue - Video

Sofortige koreanische Aubergine

Nur ein Tag und auf dem Tisch ein wunderbarer Snack. Scharf, würzig, kaum jemand wird ablehnen. Love Zucchini - Laufen Sie für schnelle Zucchini, indem Sie sie zu Ihrem Notizbuch hinzufügen.

Nehmen:

Little Blue - ein paar Stücke.
Karotte.
Sellerie - zwei Zweige.
Große Glühbirne.
Petersilie Zweige.
Scharfer Chili.
Knoblauch - nach Geschmack.

Für die Marinade:

Sonnenblumenöl - 100 ml.
Tafelessig - 50 ml.
Zucker - 2 große Löffel.
Koriander - ein kleiner Löffel.
Senfkörner - das gleiche.
Gemahlener Paprika - ½ Teelöffel.
Salz, ein paar duftende Erbsen und schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die blauen in Kreise oder teilen Sie sie entlang. Salz, 20 Minuten halten.
In kochendem Wasser ein paar Minuten blanchieren. mit einem Handtuch trocknen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Chili in Ringe teilen, Knoblauchzehen fein hacken.
Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Das Grün fein hacken.
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Aufsehen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Mit einem Deckel abdecken und darauf achten, dass die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt.
Probieren Sie es nach einem Tag aus und genießen Sie es.

Würzige koreanische Aubergine für den Winter zu Hause

Eine Auberginen-Vorspeise kann zu Hause für den Winter zubereitet werden, wobei der gesamte Geschmack erhalten bleibt. Ich biete das einfachste Rezept.

Blau - 2 kg.
Zwiebeln - 3 Köpfe.
Pfeffer, Bulgarisch - 0,5 kg.
Große Karotte - 3 Stk.
Kopf Knoblauch.
Für die Marinade:
Essig 9% - 150 ml.
Salz - 2 Esslöffel.
Sonnenblumenöl - ein Glas.
Zuckersand - 4 Boote.
Koriander, schwarzer Pfeffer, gemahlener Chili, Wasser - in einem Löffel.

Kochen:

Teilen Sie die blauen in 4 Teile und kochen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Abkühlen.
Restliches Gemüse in Streifen und halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch zu einem Püree zermahlen.
Aus den im Rezept angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen.
Über das gemischte Gemüse gießen, mit Druck andrücken, 6 Tage ziehen lassen und marinieren.
Verteilen Sie das Werkstück nach Ablauf der Zeit auf die Bänke. Sterilisieren, aufrollen und aufbewahren.

Aubergine auf Koreanisch "Kadicha" - ein echtes Rezept

Nehmen:

Blaue - 2 Stk.
Grüne Chilischote - Schote.
Tomate.
Bulgarische Paprika.
Birne.
Knoblauchzehen - 4 Stk.
Basilikumzweige - ein Bündel.
Gemahlener Koriander - nach Geschmack.
Sojasauce - ein großer Löffel.
Öl zum braten.

Salat Schritt für Schritt:

Auberginen in Streifen schneiden, salzen, mit den Händen ein wenig merken. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Dann spülen, um die Bitterkeit zu entfernen. Gut auswringen (oder mit einer Serviette trocknen).
Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl glasig dünsten. Werfen Sie die ähnlich gehackten Tomaten in die Pfanne. Braten Sie weiter.
Fügen Sie Paprikastreifen, in Ringe geschnittene scharfe Chilis hinzu. 2-3 Minuten braten.
Es ist Zeit für die Aubergine. legen Sie sie in eine Pfanne mit Gemüse. 15 Minuten braten, nicht mehr. Vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren.
Dann die Masse mit einem Deckel abdecken und die letzten 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die koreanische Vorspeise mit Gewürzen aus der Rezeptliste würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Sauce dazugiessen, Masse umrühren.
Lassen Sie es stark kochen und schalten Sie das Feuer aus. Halten Sie die Vorspeise bedeckt, damit die Gewürze die Aubergine sättigen.

Wie man Auberginen auswählt

Wenn Sie die Vorspeise nicht verderben möchten, gehen Sie verantwortungsbewusst mit der Wahl der blauen vor. Achten Sie zunächst auf die Farbe.

Überreife Exemplare verfärben sich graugrün oder gelbbraun. Unreifes Gemüse erkennt man an einem grünen Bein, bei reifem Gemüse wird es dunkler.
Damit der Salat berühmt wird, wählen Sie dichte Exemplare ohne Flecken aus, die beim Pressen schnell ihre Form wiederherstellen.
Jeder weiß, dass reife Auberginen bitter sind. Das ist Solanin, ein Schadstoff, weshalb die Blauen nicht roh fressen. Solanin kann entfernt werden, indem man das Gemüse salzt und es stehen lässt, bis der Saft freigesetzt wird. Zusammen mit dem Saft verliert das Gemüse seine Bitterkeit. Ich rate Ihnen, nützliche Manipulationen nicht zu vernachlässigen.

Videorezept zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch. Mach es und hab viel Spaß.

Mögen Sie scharfe und mittelscharfe Snacks? Dann den Auberginensalat auf Koreanisch kochen. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker! Die Zubereitung des Salats ist nicht allzu schwierig, aber das Marinieren dauert einige Zeit, daher ist es besser, ihn im Voraus zuzubereiten. Salat hält sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank. Und wenn Sie möchten, können Sie für den Winter ein paar Gläser eines solchen Salats aufrollen.

Für die Zubereitung von Auberginensalaten sollten Sie junges Gemüse wählen, bei dem die Samen fast unsichtbar sind. Solche Früchte sind nicht nur feiner im Geschmack, sondern schmecken auch praktisch nicht bitter. Trotzdem werden rohe Auberginensalate nicht gekocht, Gemüse wird vorgekocht oder gebraten.

Wenn Sie auf leicht überreife Früchte stoßen, muss die Aubergine vorverarbeitet werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Dazu die gehackten Auberginen mit Salz bestreuen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann müssen Sie den Saft auspressen und das Gemüse abspülen. Diese Behandlung entfernt den bitteren Geschmack.

Die zweite Verarbeitungsoption - gehackte Auberginen werden mit gut gesalzenem kochendem Wasser gegossen. Und nach einer halben Stunde Einwirkzeit werden sie gewaschen und gepresst.

Die Aubergine für den koreanischen Salat in schmale lange Stifte schneiden. Die Haut von jungem Gemüse muss nicht abgeschnitten werden. Die restlichen Zutaten werden ebenfalls in dünne Streifen geschnitten, zum Schneiden können Sie eine spezielle Reibe für koreanische Salate verwenden.

Beratung! Zum Anrichten von Auberginensalat können Sie eine fertige Gewürzmischung zum Kochen koreanischer Karotten kaufen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass ein solches Gewürz würzig und weich ist, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Damit der Salat einen bestimmten Geschmack erhält, kann auf die Verwendung von Gewürzen nicht verzichtet werden. Achten Sie darauf, Essig zu verwenden, Sie können Apfel oder Wein nehmen, aber der übliche Tisch ist perfekt. Sojasauce rundet den Geschmack des Gerichts gut ab. Aus trockenen Gewürzen wird empfohlen, gemahlenen Koriander, schwarzen und roten Pfeffer zu wählen. Fast immer wird dem Salat frischer oder getrockneter Knoblauch hinzugefügt.

Den Salat vor dem Servieren ruhen lassen. Die Mindestziehzeit beträgt 2 Stunden, Sie können sie aber auch länger stehen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich Salat gut 2-4 Wochen.

Wissenswertes: Überraschenderweise sind Auberginen botanisch kein Gemüse, sondern Beeren. Außerdem sind ihre nächsten "Verwandten" Tomaten und Kartoffeln.

Koreanischer Auberginensalat mit gebratenem Gemüse

Lassen Sie uns würzige Auberginen auf Koreanisch kochen. Wir werden diese Version des Salats aus gebratenen Auberginen zubereiten.

600-700 gr. Aubergine;
2 Schoten Paprika;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
4 Knoblauchzehen;
1 kleiner Bund Petersilie;
2 Esslöffel trockene Gewürzmischung für koreanische Karotten;
4 Esslöffel Essig (9%);
4-6 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Paprika nach Geschmack.

Die Aubergine in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut mischen. Wir bedecken die gesalzene Aubergine mit einem flachen Teller und legen eine Ladung darauf. Wir lassen die Aubergine einen Tag lang im Kühlschrank unter Druck.

Beratung! Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu, sonst wird die Aubergine zäh.

Wir drücken die Aubergine einfach mit den Händen oder mit Hilfe von Gaze aus dem Saft. Öl in eine Pfanne gießen, Auberginen darin braten, bis sie gar sind. Die gekochten Auberginen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und versuchen, das Öl in der Pfanne zu lassen.

2 Auberginen;
1 große Karotte;
1 große Zwiebel;
Petersilie und Sellerie nach Geschmack;
1 Schote Paprika;
2-3 Knoblauchzehen.

Marinade:

100 ml Pflanzenöl;
50 ml Tafelessig (9%);
2 Esslöffel Kristallzucker;
1 Teelöffel gemahlener Koriander;
1 Teelöffel Senfkörner;
0,5 Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer;
2 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Schneiden Sie die Aubergine in Hälften von Kreisen oder Stäbchen. Mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten einwirken lassen. Dann den Saft auspressen.

Wir kochen Wasser, tauchen vorbereitete Auberginen in kochendes Wasser und kochen 5 Minuten lang bei schwachem Kochen, geben sie in ein Sieb, lassen sie abkühlen und trocknen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die scharfe Paprika fein hacken (die Pfeffermenge bestimmen wir nach Geschmack). Das Gemüse fein hacken, die Karotten mit einem dünnen Strohhalm auf einer speziellen Reibe reiben. Wir mischen alle Zutaten.

In einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit Essig, Zucker und allen in der Zutatenliste angegebenen Gewürzen mischen. Die Marinade über den Salat gießen und mischen. Wir pressen es mit einer Presse und schicken es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, Sie können es über Nacht stehen lassen.

Koreanische Auberginen mit Sesam

Eine weitere Möglichkeit, Auberginen zu kochen, ist das Braten. Lassen Sie uns gebackene Auberginen nach koreanischer Art mit Sesamsamen kochen.

4 Auberginen;
2 Paprika;
200 gr. fertige koreanische Karotten;
4-5 Knoblauchzehen;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
1 Zitrone;
6 Esslöffel Sojasauce;
Salz, Gewürze für koreanische Karotten nach Geschmack;
2 Esslöffel Sesam.

Aubergine und Paprika gut waschen. Wir schneiden den Stiel der Aubergine ab, reinigen den Pfeffer von den Samen. Auberginen in 0,5-0,7 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika halbieren.

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Wir verteilen das Gemüse in einer Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Backblech, die Paprika hat die Haut nach oben. Im Ofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen. Wir kühlen das Gemüse. Die Haut von den Paprikaschoten entfernen (sie lässt sich leicht von gerösteten Paprikaschoten entfernen) und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Aubergine quer über den Teller in schmale Streifen. Paprika mit Auberginen und fertigen koreanischen Karotten mischen.

Gehackten Knoblauch zum Salat geben. Zwiebel fein hacken, mit Salz mahlen, Gemüse zum Salat geben. Mit Sojasauce würzen, Würze für koreanische Karotten. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.

Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten. Mischen Sie sie mit dem fertigen Salat. Die Leute 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.

Salat mit Gurke und Rettich

Dieser Gemüsesalat wird aus Auberginen mit Gurken und grünen Radieschen zubereitet.

2 Auberginen;
1 Karotte (groß);
1 Paprika;
1 kleiner grüner Rettich;
1 Zwiebel;
2 Gurken;
30 gr. Koriander;
1 Schote Paprika;
1-2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
2 Teelöffel gemahlener Koriander;
1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
1 Teelöffel süßer gemahlener Paprika;
70 ml Sojasauce;
3 Esslöffel Tafelessig (9%);
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Wir waschen alle Gemüse und Kräuter gut, trocknen sie. Wir schneiden die Auberginen in Würfel, gießen sie eine halbe Stunde lang mit gesalzenem kochendem Wasser, lassen dann das Wasser ab und drücken die Auberginen nach dem Abkühlen aus überschüssiger Flüssigkeit.

Wir putzen das restliche Gemüse, schneiden Karotten, grünen Rettich, Gurken und Paprika in große Streifen. Wir hacken die Zwiebel in dünne Halbringe, hacken die heiße Paprika fein. Die Menge an Pfeffer wird durch den Geschmack bestimmt. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.

Zum Salat eine Mischung der in der Zutatenliste angegebenen Gewürze geben, salzen, mischen. Wir lassen eine halbe Stunde ziehen.

Während das Gemüse aufgegossen wird, die Auberginen in etwas Öl anbraten. Die gebratenen Auberginen mit dem restlichen Gemüse mischen. Den Salat mit Sojasauce und Essig anmachen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Koreanische Auberginen mit Zucchini

Eine andere Version des Salats wird mit der Zugabe zubereitet. Das Rezept ist einfach, aber der Salat wird sehr lecker.

2 junge Zucchini;
2 Auberginen;
2 Tomaten;
300 gr. Gekochte Karotten nach koreanischer Art;
Petersilie, Dill, Kopfsalat;
2-3 Knoblauchzehen;
0,5 Tassen Apfelessig;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
50 gr. Sahara;
Gewürz für koreanische Karotten nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Wir waschen das Gemüse, trocknen es. Aubergine in Würfel schneiden, salzen, 20-30 Minuten ziehen lassen. Dann ausspülen und auspressen. Die Aubergine mit Öl in eine Pfanne geben und braten, bis sie gar ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.

Wir schneiden die Zucchini in die gleichen Würfel und braten sie in der gleichen Pfanne wie die Aubergine. Das vorbereitete Gemüse abkühlen und mischen. Fügen Sie die vorbereiteten koreanischen Karotten und den gehackten Knoblauch hinzu. Dill und Petersilie fein hacken und zum Salat geben.

Machen Sie das Dressing, indem Sie Öl mit Essig und Gewürzen mischen. Dressing über den Salat gießen, mischen und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Wir belegen flache portionierte Teller mit Salatblättern, verteilen die vorbereitete Gemüsemischung ohne Flüssigkeit und servieren.

Guten Tag allerseits!

Ich setze das Thema fort, was in der Sommer-Herbst-Zeit aus Snacks zubereitet werden kann. Das letzte Mal, als sie es taten, stellte es sich als erstaunlich attraktiv heraus und der Geschmack war unvergleichlich. Und dieses Mal habe ich beschlossen, Sie zu überraschen und Ihnen von einem Gericht wie koreanischen Auberginen zu erzählen, das sofort zubereitet wird. Das heißt, Sie müssen nicht lange und ermüdend stehen und zaubern, sondern ein- oder zweimal und fast alles ist fertig. Berücksichtigen Sie alle Rezepte, wählen Sie dasjenige, das Ihnen am besten gefällt, und kochen Sie mit Freude.

Generell habe ich mich entschieden, diese Notiz nur den leckersten und bewährtesten Rezepten für dieses so originelle Gericht zu widmen. Ich hoffe, Sie haben nichts dagegen.

Es ist den Koreanern zu verdanken, dass wir uns verliebt und von diesem Wunder erfahren haben. Stimmen Sie zu, manchmal langweilt Sie alles Fade und Sie wollen etwas Neues. Dann kommen solche Optionen zur Rettung, in denen es eine scharfe Note gibt. Auberginen alleine ohne andere Zutaten zu kochen wäre natürlich langweilig und uninteressant. Daher fügen die meisten Autoren Karotten oder koreanische Gewürze zu blauen hinzu und würzen sie auch mit Sojasauce. Zur Dekoration werden Sesamsamen verwendet.

Wenn der Sommer jedoch in vollem Gange ist, können Sie jedes Grün hinzufügen, da dies diesem kulinarischen Meisterwerk nur Würze und Originalität verleiht. Über alle Feinheiten und Geheimnisse lesen Sie weiter unten im Artikel.

Übrigens ist es möglich, Rohlinge für den Winter zu machen. In diesem Artikel zeige ich ein Rezept, aber im nächsten findest du eine ganze Auswahl. Verpassen Sie also keine Neuerscheinungen. Und ich hoffe, dass eine so würzige Auberginen-Vorspeise auf jeden Fall ein beliebter Gast auf Ihrem Tisch wird. Und Sie werden es an Feiertagen und natürlich an Wochentagen essen.

Ich beginne mit der meiner Meinung nach einfachsten "Erstellung". Es kann von jedem unerfahrenen Koch oder jeder Gastgeberin durchgeführt werden. Kurz gesagt, das ganze Gemüse schneiden und die Marinade angießen, stehen lassen und schon kann man schlemmen. Nur eines, aber Auberginen müssen gekocht oder gebraten werden, bevor sie mit einer speziellen Sauce (die auf Essig- oder Sojasauce basiert) gegossen werden. Wir werden darüber ein wenig weiter auf dem Weg sprechen.

Die Hauptbedingung, damit diese herzhafte Vorspeise glänzt, sind natürlich frische oder fast nur gepflückte blaue. So nennen sie die Ukrainer. Jegliches Gemüse, das zu diesem Gericht hinzugefügt wird, sollte ebenfalls unverwelkt sein.

Der Trick ist, dass Sie einen solchen Salat in 6-12 Stunden probieren können. Das heißt, Sie können es abends machen und morgens bereits den Leckerbissen probieren.

Und vor allem, dass ein solches Wunder der Natur an einem kühlen Ort nicht einen einzigen Tag, sondern eine ganze Woche aushalten kann. So können Sie eine größere Portion zubereiten, damit es länger hält. Je länger der Salat außerdem im Kühlschrank bleibt, desto besser wird er einweichen. Das heißt, es schmeckt noch besser.

Wir brauchen:

Dill und Petersilie - Bündel
Karotte - 1 Stck.
gewürze (Gewürz für koreanische Karotten oder andere) - 3-4 TL
Pflanzenöl - 75 ml
Aubergine - 1-2 Stk.
Essig 9% - 3 EL
Knoblauch - 4 Nelken
Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
roter Pfeffer - eine Prise

Stufen:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen dieser koreanischen Delikatesse, schneiden Sie dazu die Aubergine mit einem scharfen Messer in lange Streifen. Holen Sie sich diese Stöcke. Den Stiel natürlich abschneiden. Dann Salz nehmen und bestreuen, dann mit Wasser auffüllen, 30 Minuten in dieser Lösung stehen lassen. Dies ist notwendig, damit es keine Bitterkeit gibt. Anschließend das Wasser abgießen.

3. Frische Karotten schälen und auf einer speziellen Reibe hacken oder von Hand in Streifen schneiden.

4. Nachdem die blauen die Wasserprozedur durchlaufen haben, wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab oder weichen Sie sie ein. In eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Zu einer rötlichen und schönen Farbe. Dann abkühlen und Sie können ein wenig kleiner schneiden, in zwei Hälften.

5. Starten Sie jetzt die Magie. Kombinieren Sie alle Gemüse, Karotten und gehackte Paprika zusammen. Zusätzlich zu allem die Grüns hacken. Nun, für eine helle Note drücken Sie Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.

Fügen Sie unbedingt Ihre Lieblingsgewürze hinzu, mischen Sie und gießen Sie den Essig hinein. Nochmals umrühren. Salz und Pfeffer, um das Gericht frisch zu halten. Und zum Marinieren für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Das ist alles, dienen und rufen Sie den Haushalt an, um ein solches Meisterwerk zu probieren. Guten Appetit!

Auberginen nach koreanischer Art für den Winter - ein Rezept, das Sie sich die Finger lecken werden

Ich denke, es macht Ihnen nichts aus, wenn ich Ihnen gerne gleich eine Option erzähle und zeige, die nicht nur mit Auberginen, sondern auch mit Karotten, Paprika sowie Knoblauch und Zwiebeln für den Geschmack zubereitet wird. Außerdem werden wir eine solche Vorbereitung für den Winter treffen und ein paar Gläser aufrollen.

Auch dieses Rezept ist nicht schwer, man braucht nur etwas Geduld, um die Zeitpause während des Garvorgangs zu überstehen, damit das Gemüse in einer richtig zubereiteten Marinade haltbar gemacht werden kann.

Nun, ich denke, es ist kein Hindernis für den Erfolg). Es gibt immer genug Haushaltsarbeiten rund ums Haus, außerdem warten Sie nur 4 Stunden und arbeiten dann weiter, um in Banken zu rollen.

Es ist wünschenswert, Glasbehälter zum Nennwert klein zu nehmen, Halbliter- oder Litergläser sind ausgezeichnet, sie sind in dieser Angelegenheit am praktischsten. Er öffnete es, aß es und stieg nach einer Weile wieder in den Keller.

Wir brauchen:

Aubergine - 1 kg
Karotten - 1 kg
Paprika - 250 g
Zwiebel (Zwiebel) - 250 g
Knoblauch - 1 Kopf
Essig 9% - 50 g
Salz - 1 EL
Zucker - 100 g
Pflanzenöl - 100 g
Gewürz für koreanische Karotten - 1 Packung oder nach Ihrem Geschmack

Stufen:

1. Waschen Sie die kleinen Blauen unter fließendem Wasser und zerbröckeln Sie sie mit einem scharfen Messer, ohne die Schale zu entfernen. Wählen Sie eine beliebige Form des Schneidens, es können Stäbchen, Würfel, Kreise oder große Strohhalme sein. Es gibt keinen großen Unterschied, aber je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller mariniert es.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie, gießen Sie die Auberginen hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten an, bis sie braun sind. Sie können, wenn Sie alles Diätetische mögen, den Ofen benutzen und sie darin kochen.

2. Reiben Sie die Knoblauchknolle in Zehen, entfernen Sie die Schale und führen Sie jede Zehe durch die Presse.

3. Karotten müssen in dünne Streifen geschnitten werden. Hierfür eignet sich eine koreanische Strohreibe hervorragend. Wenn Sie es immer noch nicht haben, dann holen Sie es sich, es wird sich auf dem Bauernhof mehr als einmal als nützlich erweisen. Und um den Fremdgeruch zu entfernen, müssen Sie die Karotte nach dem Schneiden mit kochendem Wasser überbrühen. Und dann die Feuchtigkeit ablaufen lassen.

4. Die Zwiebelköpfe ebenfalls dünn schneiden, zuerst in Ringe und dann in halbe Ringe. Entlade sie mit deinen Händen.

5. Bulgarischer Pfeffer krümelt bei dieser Vorspeise immer ganz fein und auch dünn. Um eine einzige Harmonie von Gemüse zu haben.

6. Jetzt unbedingt alles gehackte Gemüse außer Auberginen in einem Behälter mischen, mit Essig und Pflanzenöl würzen. Zucker und Salz, mischen. Für eine fantastisch köstliche Note fügen Sie koreanisches Karottengewürz hinzu.

Und bring jetzt gleich die frittierten kleinen Blauen herein. Umrühren und bei geschlossenem Deckel vier Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

7. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit sterile Gläser und Deckel und geben Sie den gesamten Salat hinein.

Legen Sie dazu einen Lappen auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Gläser mit dem Werkstück darauf. Decken auflegen. Gießen Sie kaltes Wasser ein und schalten Sie den Herd ein. Kochen Sie 15 Minuten nach dem Kochen, wenn die Dosen 0,5 Liter sind, und wenn 1 Liter, dann eine halbe Stunde.

7. Nun, dann ziehen Sie die Abdeckungen fest an, Sie können Metall-Selbstspanner oder die gebräuchlichsten für einen speziellen Falzschlüssel verwenden. Prüfen Sie auf Undichtigkeiten, indem Sie den Behälter auf den Kopf stellen. Wenn irgendwo nichts hochläuft, dann lass es so und wickle es in warme Klamotten. Erwarten Sie eine vollständige Abkühlung und lagern Sie ihn dann für längere Zeit im Keller oder im Kühlschrank.

Koreanischer Auberginensalat mit Sesam und Sojasauce

Ich denke, dass jetzt alle Feinschmecker zu diesem Rezept gerannt kommen werden. Immerhin wird hier die Kochtechnik komplett anders sein als in der ersten Version. Anstelle von normalem Essig wird Apfel + Sojasauce verwendet. Und es wird überhaupt keine Wärmebehandlung geben. Wie kann man sich nicht auf den ersten Blick in ein solches Meisterwerk verlieben.

Machen Sie eine solche Aubergine, heh, und sie verleiht Ihnen eine würzige Note, einen saftigen Geschmack und eine pikante Note. Diejenigen, die es noch nie gegessen haben, werden es auf jeden Fall tun wollen, zögern Sie nicht, denn der Geruch wird verfliegen und verlockend sein. Generell für die Sache.

Wussten Sie? Um den Geschmack noch mehr zu diversifizieren und zu sättigen, wird empfohlen, koreanisches Gewürz für Karotten hinzuzufügen, buchstäblich eine Prise. Koriandersamen füge ich persönlich immer noch sehr gerne hinzu.

Übrigens können Sie auch spezielle Stöcke nehmen, die dieser Küche eigen sind. Und sitzen und Spaß haben. Wie gefällt euch die Idee, Freunde?

Wir brauchen:

Aubergine - 0,8-1 kg
Zwiebel - 2 Köpfe
Karotten - 2 Stk.
Salz - 1 TL
Zucker - 1-2 TL
Sojasauce - 2 EL
Knoblauch - 1 TL
Gemahlener Koriander - 1-2 TL
Roter Pfeffer - 0,5 TL
Pflanzenöl - 4-5 EL
Apfelessig 4-6% - 2 EL

Stufen:

1. Nun, Zwiebeln und Karotten in kleine Chips schneiden. Dann Zucker und Salz hinzufügen, mischen. 30 Minuten ruhen lassen, um den Saft freizusetzen. Anschließend abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit können Sie Auberginen machen, sie in zufällige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten oder 15 Minuten im Ofen backen.

Sie können in Salzwasser kochen und nach dem Kochen 5-10 Minuten köcheln lassen. Oder die Früchte in einen Wasserbad geben und weich kochen.

Oder Sie können schummeln, um einen Slow Cooker zu nehmen, Gemüse auf einen speziellen Ständer zu legen und den Dampfgarmodus für 5 Minuten einzuschalten.

3. Auf jeden Fall sollten die kleinen Blauen vor der nächsten Arbeit Zimmertemperatur haben. Karotten und Zwiebeln dazugeben, mischen. Und dann, gemäß den Anweisungen, Sojasauce einfüllen, gemahlenen Pfeffer und Koriander + gepressten Knoblauch hinzufügen.

4. Es ist wünschenswert, es kalt zu verwenden, Besteck zu nehmen und zu entscheiden, welches Sie verwenden möchten))). Fröhliche Entdeckungen!

Eingelegte Auberginen mit koreanischem Karottengewürz

Sobald Sie die koreanische Küche probiert haben, werden Sie sich ohne Erinnerung in sie verlieben, Sie werden ständig nach mehr fragen. Solche Gerichte machen schließlich Appetit.

Die Verarbeitung des ganzen Gemüses wird Sie nicht viel Freizeit kosten. Und Sie werden buchstäblich im Handumdrehen eine solche Vorspeise zubereiten, die gut ist, wenn sie mit Fisch oder Fisch auf dem Tisch serviert wird. Selbst der gewöhnlichste Kartoffelbrei mit einem solchen Wunder wird zum Leben erweckt. Gehen Sie im Allgemeinen nicht vorbei, da dieses Rezept die Zugabe einer weiteren geheimen Zutat beinhaltet, nämlich ein spezielles Gewürz, das wir oft verwenden, um ein anderes Gericht zuzubereiten.

Äußerlich wird es sehr wie ein Gemüseeintopf sein, das ist nur der Geschmack, nein, so ist es nicht, super-duper. Essen Sie gesund und passen Sie auf, dass Ihre Finger nicht schlucken, besser lecken))).

Wir brauchen:

Aubergine - 2 kg
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Köpfe
Salz - 2 TL
Sojasauce - 40 g
Sesam - 20 g
Gewürz für koreanische Karotten- 40 gr
Kristallzucker - 2 TL
Essig 9% - 3 EL
Sonnenblumenöl- 60 gr

Stufen:

1. Nehmen Sie die "Hauptfiguren" und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Pferdeschwänze.

2. Dann in kleine, aber nicht zu dünne, waagerechte Stücke schneiden. Das heißt, auf den Streifen salzen und eine halbe Stunde warten, bis sich die Flüssigkeit gebildet hat, dann abtropfen lassen.

Nochmals kühles Wasser darüber gießen und die Masse mit Pflanzenöl in eine heiße Bratpfanne geben. Gemüse anbraten, bis es vollständig gekocht ist.

3. In der Zwischenzeit die Paprika in Chips schneiden, die Kerne und den Strunk abschneiden.

4. Den Knoblauch schälen, entweder mit einem Messer fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.

5. Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten auf einer speziellen Reibe hacken. Mischen Sie alles in einem tiefen Behälter. Sesamsamen sofort dazugeben, nochmals etwas salzen und unbedingt etwas zuckern. Fügen Sie Apfelessig, Sojasauce hinzu und würzen Sie unbedingt koreanische Karotten, ohne wird es nicht so cool.

Den Salat nur 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Stellen Sie sich vor, wie großartig es ist, Sie hatten keine Zeit dafür und können es bereits verwenden!

Heh von den Blauen auf Koreanisch - ein sehr leckeres Rezept

Ich denke, dass Sie in diesem Artikel auf Videomaterial nicht verzichten können. Außerdem habe ich eine solche Handlung gefunden, aus der Sie viele wertvolle Informationen erfahren, weil der Koch selbst zeigt und demonstriert.

Im Internet gibt es laut dem Autor sehr viele Rezepte, aber tatsächlich ist alles Schein. Also anschauen und lernen. In Usbekistan ist dies genau die Technologie des Kochens. Blaue werden dort meistens gedämpft und nicht in der Pfanne.

Die Zutaten sind streng gleich, bleiben Sie dabei.

Aubergine - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Koriander - Bündel
gemahlener Koriander - 0,5 EL
geröstete Sesamsamen - 0,5 EL
Prise gemahlener roter Pfeffer
Zucker 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 90 ml
Essig% - 0,5 EL
Sojasauce - 2 TL

Aubergine und koreanische Karotten-Vorspeise

Wenn Sie überhaupt keine Zeit zum Kochen haben, aber einfach etwas Leckeres wollen. Ich empfehle dieses Rezept zu verwenden. Ich denke, dass schon aus dem Namen hervorgeht, dass dies ein Analogon ist, aber in Eile ist das, was Sie brauchen. Hilft in jeder Situation. Also auch beachten.

Das eine ist schnell zubereitet, das andere kommt noch bunter und schöner zur Geltung. Klasse!

Wir brauchen:

Blaue - 650 g
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten auf Koreanisch - 0,1 kg
Koriander - Bund
Pflanzenöl - 4 EL
Weißweinessig - 4 EL
Zucker - 2 TL
Scharfe Soße oder Paprika
Salz - 0,5 EL

Stufen:

1. Bereiten Sie ganz am Anfang eine spezielle Füllung zu, mit deren Hilfe Zwiebeln konserviert werden, damit die Bitterkeit verschwindet. Mischen Sie dazu in einer Schüssel die Zutaten, Zucker, Salz und Essig. Rühren, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu dieser Flüssigkeit geben. 15 Minuten einwirken lassen und gelegentlich umrühren.

2. Jetzt bereiten wir die grundlegendste Zutat vor. Waschen Sie es und schneiden Sie die „Tüllen“ auf beiden Seiten ab. Und dann der Länge nach halbieren. Einen Topf nehmen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Kochzeit im Bereich von 10 Minuten, es kann auch weniger dauern, je nachdem, welche blauen hart sind.

3. Sobald die Auberginen gekocht sind, kühle sie ab und schneide sie in kleine Stücke. Die Zwiebel war zu diesem Zeitpunkt bereits mariniert, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie sie hier hinzu. Als nächstes legen Sie die Karotte auf Koreanisch.

Rühren Sie um und warten Sie 20 Minuten an einem warmen Ort. Da Karotten und Zwiebeln eingelegt sind, geben sie Auberginen einen Teil der Marinade. Aber um diesen Effekt zu verstärken, ist es notwendig, das Pflanzenöl zu erhitzen. Butter in die Mikrowelle geben und 1 Minute erhitzen. Und dann das Öl in die Mischung gießen, mischen.

Jetzt bleibt alles andere hinzuzufügen, gemahlener roter Pfeffer und gehackter Koriander. Rühren und genießen. Sofort servieren oder mindestens 10 Minuten warten, damit es noch schmackhafter wird. Guten Appetit!

Wie man gefüllte Auberginen nach koreanischer Art schnell und lecker kocht

Ich glaube, dass jede Gastgeberin davon träumt, jedes Gericht auf originelle Weise zu präsentieren. Ich schlage vor, Sie nutzen eine so wunderbare Idee, denn Auberginen können mit jedem „Trank“ gefüllt werden, zum Beispiel mit Gemüse oder scharfen Karotten und Kohl.

Es stellt sich eine Art Brötchen mit Füllung heraus. Es sieht göttlich aus, und die Hand streckt sich aus, um es zu nehmen, und verschlingt es dann direkt.

Wir brauchen:

Auberginen mittlerer Größe - 3 Stk.
Große Karotten - 1 Stck.
Bulgarischer Paprika - 0,5 Stk.
Scharfe Chilischote - 0,5 Stk.
Essig 9% - 0,5 TL
Grobes Salz
Knoblauch - 6 Nelken

Stufen:

1. Die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in Wasser kochen, nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Dann schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften, aber nicht vollständig. So, wie unten gezeigt.

2. Für die Füllung die Karotte nehmen und auf einer Reibe hacken, Paprika und Grünfink fein in beliebige Stücke schneiden. Rote Paprika zusammen mit Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Wenn die Portion klein ist, schneiden Sie sie einfach mit einem Messer ab. Gießen Sie den Essig ein und warten Sie 30 Minuten. Mischen.

3. Es wird duftend und schön herauskommen. Übrigens kann man hier auch frischen Jungkohl hinzugeben, in Späne schneiden.

4. Es bleibt jetzt, all diesen Charme direkt in die kleinen Blauen zu legen. Und genießen Sie den Geschmack und das Aroma des Sommers. Guten Appetit!

Ich hoffe, Ihnen haben alle Instant-Rezepte gefallen und Sie werden heute diese großartige Vorspeise zubereiten – koreanische Auberginen. Kochen Sie mit Inspiration und positiver Stimmung, dann ist Ihnen der Erfolg garantiert.

Schreiben und hinterlassen Sie Ihr Feedback und Ihre Wünsche. Lasst ein Like da und bis bald. Alles für jetzt.

Ich werde mit Auberginenliebhabern teilen, wie ich koreanische Auberginen mache, dies ist das köstlichste Rezept. Außerdem ist alles ganz einfach zubereitet. Das Aroma ist einfach unglaublich! Nicht alles überlebt, um zu rollen.

Und in koreanischen Salaten bleibt Gemüse roh und behält seine Vitamine (Auberginen kochen wir hier nur ein wenig). Wenn Sie solche Salate regelmäßig verwenden, hilft dies bei Problemen mit Übergewicht, hohem Säuregehalt, Blutdruck und stellt die Arbeit des Verdauungstrakts wieder her. So erhalten wir einen gesundheitlichen Effekt.

Aber was soll ich sagen - versuchen Sie einfach, meine Aubergine auf Koreanisch zu kochen, und Sie werden verstehen, dass dies das köstlichste Rezept ist.

Auberginen enthalten alle für den Menschen notwendigen Spurenelemente. Und wenn sie konserviert werden, werden sie konserviert.

Koreanische Auberginen, das leckerste Rezept

Produkte:

2 Kilo Auberginen
Zwiebel - 3 Stk.
Karotten - 3 Stk.
500 gr. Paprika rot
Knoblauch - 1 Kopf
Salz - 4 EL. l.
Wasser - 2,5 Liter.

Marinade:

Essig neun Prozent - 150 ml.
Sonnenblumenöl - 250 ml.
Wasser 1 Esslöffel.
Steinsalz - 2 Teelöffel
Zucker - 4 Esslöffel.
Koriander - 1 Esslöffel
Gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel

Aubergine waschen, längs vierteln. In kochendes Salzwasser geben. 5 Minuten kochen, das reicht aus, sie kochen nicht weich und behalten ihre Form gut.Das Wasser abgießen und die Auberginen abkühlen lassen.
Kommen wir erst einmal zu den restlichen Zutaten. Alle Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, waschen, putzen. Wir befreien die Paprika von Samen und Trennwänden.
Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten reiben oder mit einem Messer in dünne lange Streifen schneiden.
Wir hacken auch die Paprika in Streifen. Zwiebeln - halbe Ringe. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Gekühlte Auberginen können in Plastik geschnitten werden, Sie erhalten Viertelkreise oder Sie können sie einfach würfeln. Wir kombinieren das gesamte Gemüse in einer Emailpfanne und mischen alles gut
Die Marinade in einer separaten Schüssel zubereiten. Gießen Sie Öl und Essig hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze und einen Löffel Wasser hinzu. An dieser Stelle können Sie die Schärfe nach Belieben anpassen.
Marinade über das Gemüse gießen und gut vermischen. Jetzt müssen Sie eine kleine Presse organisieren und 6 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Ich koche in einem großen Topf, stelle einen umgedrehten flachen Teller, der etwas kleiner als mein Topf ist, auf das Gemüse. Darauf stelle ich ein Glas Wasser, klein, damit die Höhe des Glases es Ihnen ermöglicht, den Deckel der Pfanne zu schließen.
Nachdem unser Werkstück mariniert wurde, kann es in sterilen Gläsern aufgerollt und sterilisiert werden. Ich sterilisiere in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze 40-50 Minuten, nachdem das Wasser kocht.
Wir rollen die sterilisierten Gläser auf und wickeln sie verkehrt herum ein. Wenn es vollständig abgekühlt ist, können Sie es zur Aufbewahrung wegräumen.

Bei der Erwähnung von Aubergine auf Koreanisch fallen mir die hellsten Beinamen ein. Reichhaltiger und reichhaltiger Geschmack, atemberaubendes Aroma, schönes Aussehen. Ich denke, Sie werden mir nicht nur zustimmen, sondern auch Ihre Adjektive hinzufügen. Und wenn Sie hier sind, dann interessieren Sie sich wahrscheinlich für Instant-Auberginen aus Korea. Ich mache Sie nicht nur auf würdige Rezepte aufmerksam, sondern auch auf bewährte aus persönlicher Erfahrung! Die leckersten Rezepte! Koreanische Aubergine!

Koreanische Auberginen, die für den Winter geerntet werden, tragen dazu bei, das Sommervergnügen zu verlängern. Sie passen gut zu zweiten Gängen. Gut als separater Snack. Sowohl im Glas als auch auf dem Tisch sehen sie einfach wunderbar aus - hell und appetitlich.

Was müssen wir vorbereiten, um zwei Liter Salat zu konservieren?

Kilogramm Auberginen
Dreihundert gr. Paprika (am besten fleischig und rot)
Dreihundert gr. Möhren
100 gr. Lukas
Sechs bis sieben Knoblauchzehen
Bitterer Pfeffer (oder die Hälfte, alles hängt von Ihrem Geschmack ab)
Zwei St. l. Salz.

Für die Marinade

Pflanzenöl - 80 gr
Essig (9 Prozent) - 1,5 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Salze - 1 TL
0,5 TL. schwarzer und roter gemahlener Pfeffer
Ein Teelöffel Koriander und Kurkuma.

Was kann man sonst noch auf Koreanisch kochen:

Schritt für Schritt

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Uns ist wichtig, dass sich die Gewürze in ihrer ganzen Pracht entfalten und den Salat bereichern. Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen (3 - 4 Esslöffel), Kurkuma, halben Koriander, gemahlene Paprika dazu geben.
Gewürze müssen ziemlich lange in heißem Öl gehalten werden - senken, mischen, vom Herd nehmen. Es sind nicht einmal Minuten, sondern Sekunden. Und sobald Sie es von der Hitze genommen haben, müssen Sie umrühren, bis die Pfanne abgekühlt ist.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die restlichen Gewürze - den restlichen Koriander, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz, Essig und das restliche Pflanzenöl.
Das Gebratene in einer Pfanne zu der trockenen Gewürzmischung geben, mischen, für den Aufguss beiseite stellen. Zeit ca. min. dreißig.
Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen zwei Liter Wasser ein und fügen zwei Esslöffel hinzu. Salz.
Kommen wir nun zum Gemüse. Meine Blauen, Feuchtigkeit entfernen, Schwänze abschneiden.
Direkt mit der Haut in kleine Stücke schneiden.
Das Wasser in der Pfanne kochte, wir schickten gehackte Auberginen dorthin.
Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Der Topfdeckel muss geöffnet sein. Unsere Aufgabe ist, dass die Stücke nicht verdaut werden sollen, sondern intakt bleiben.
Übertragen Sie die Auberginen in ein Sieb – lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
Wir putzen die Karotten, reiben sie auf einer koreanischen Reibe und legen sie in eine praktische und tiefe Schüssel.
Wir putzen den Pfeffer, entfernen die Samen, schneiden ihn in Streifen und schicken ihn zur Karotte.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zur Gemüsemasse geben.
Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden. Wir pressen nicht, sondern wir schneiden. So kann er unser Gericht noch mehr mit seinem Geschmack bereichern. Knoblauch wird auch zu Gemüse geschickt.
Jetzt arbeiten wir mit Paprika, und es ist besser, Handschuhe zu tragen. Es muss von Samen gereinigt, fein gehackt und zu anderem Gemüse hinzugefügt werden.
Wir schicken gekühlte Auberginen und Gewürze in eine Schüssel mit Gemüse. Mischen Sie die Masse vorsichtig.
Salat zwei Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, dabei die Masse von unten anheben. Die Zutaten sollten mit Saft und Aroma gesättigt sein.
Es ist Zeit, zu den Banken zu gehen. Sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Eisendeckel müssen auch mit kochendem Wasser übergossen oder 5-10 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.
Zeit, den Salat in Gläser zu füllen. Dies muss streng, aber sorgfältig erfolgen. Es dürfen keine Hohlräume vorhanden sein. Es ist nicht notwendig, das Glas bis zum Rand zu füllen. Wir werden den Salat sterilisieren, der Saft wird auffallen. Gefüllte Gläser mit Eisendeckeln abdecken.
Jetzt muss der Salat sterilisiert werden. Nehmen Sie dazu einen großen Topf und bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch oder einem anderen sauberen Tuch. Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser auf die Schultern eines Glasbehälters. Setzen Sie das Gerät in Brand.
Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt eine Stunde, 700-Gramm-Gläser - 45 Minuten, Halblitergläser - 30 Minuten. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.
Die Salatgläser vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Auf den Kopf stellen, in warme Kleidung wickeln. Nach dem Abkühlen aufbewahren.
Koreanische Auberginen sind großartig, aber nicht lange. Sie wollen sie immer schmecken. Guten Appetit!

Das köstlichste Auberginenrezept im koreanischen Fast Food

In 45 Minuten können Sie ein herrliches Gericht servieren, duftend und appetitlich.
Fertige Karotten auf Koreanisch beschleunigen das Kochen. Ich kaufe an einem Ort des Vertrauens ein und glauben Sie mir, ich möchte mich nicht mehr darum kümmern, zu Hause eine Delikatesse zuzubereiten und wertvolle Zeit zu verschwenden.

Ich nehme auch eine Mikrowelle als Assistent, erwärme die Zutaten notfalls darin. Sehr praktisch und schnell, keine Notwendigkeit, mit Bratpfannen herumzuspielen.

Produktliste

Aubergine - 600-700 Gramm
Große weiße Zwiebel
Karotten auf Koreanisch - 100 Gramm
Kleiner Bund Koriander
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Weißweinessig - 4 Esslöffel
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 TL
Pfeffer bitter nach Geschmack, kann durch scharfe Sauce ersetzt werden.

Wie man ein Gericht kocht

Die blauen waschen, mit einem Papiertuch abwischen, die Pferdeschwänze entfernen.
Stellen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf das Feuer, um sie zu kochen.
Jetzt müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, Essig hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Wählen Sie eine Schüssel, die in die Mikrowelle gestellt werden kann.
Sie müssen die Zwiebel vorbereiten - schälen und in halbe Ringe schneiden.
Stellen Sie eine Schüssel Essig buchstäblich eine Minute lang in die Mikrowelle. Die Marinade sollte sich leicht erwärmen und Schüttgüter lösen sich auf. Wenn ungelöste Kristalle zurückbleiben, ist das in Ordnung, sie lösen sich im weiteren Prozess auf.
Die gehackte Zwiebel in die Marinade geben, die Masse mit einem Löffel mischen, zum Beizen beiseite stellen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie zur Zwiebel zurückkehren und mischen. Es sollte gleichmäßig marinieren.
Zurück zur Aubergine. Sie müssen gekocht werden, da das Wasser bereits gekocht hat. Großes Gemüse sollte 10 Minuten gekocht werden. Jung und prall reichen für 6-7 Minuten. Wenn die blauen sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile.
Gekochtes Gemüse muss in ein Sieb geworfen werden - das Wasser läuft ab, die Auberginen kühlen ab.
Die abgekühlten blauen schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Dann die Zwiebel zusammen mit der Marinade hinzugeben.
Senden Sie auch hier koreanische Karotten.
Mischen Sie alle Produkte gut, lassen Sie sie 15 Minuten lang beiseite, lassen Sie sie Freunde finden und ihre Reize austauschen. In diesem Stadium können Sie nach Belieben gemahlenen roten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, wenn die koreanischen Karotten nicht genug Schärfe haben.
Nun das Pflanzenöl in der Mikrowelle erhitzen. Dazu müssen Sie es in eine praktische Schüssel gießen und 1 Minute lang in die Mikrowelle geben.
Zu diesem Zeitpunkt den Koriander waschen, fein hacken.
Heißes Öl in die Gemüsemischung gießen, gehackten Koriander dazugeben, alles gut mischen.
Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren, es wird garantiert mit einem Knall zerstreut. Aber wenn Sie ihm die Möglichkeit geben, 15 bis 20 Minuten lang zu brauen, hat er überhaupt keinen Preis. Ja, und du auch - so viel - dann ertrage es!

Das Gericht erweist sich als sehr lecker, mäßig scharf und nicht fettig, als wir das Gemüse kochen.

Wenn Sie keinen Weißweinessig zu Hause haben, verwenden Sie normalen Essig. Und wenn Sie trotzdem koreanische Do-it-yourself-Karotten bevorzugen, dann sehen Sie sich hier den Kochvorgang an. Gleichzeitig können Sie alle mit koreanischen Karotten überraschen. Der Tisch wird voller Leckereien sein.

Köstliche koreanische Aubergine "Kadicha" ohne Karotten

Versuchen Sie, koreanische Auberginen und nach diesem Rezept zu kochen. Geröstetes Gemüse ist mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und verleiht dem Gericht einen reichen und einzigartigen Geschmack. Außerdem ist es einfach und schnell in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten für eine Portion

zwei Auberginen
eine Tomate
Eine kleine Chilischote
süßer Pfeffer
eine Birne
Kleiner Bund Koriander
Knoblauch 4 Zehen
Esslöffel Sojasauce
Eine Prise gemahlener Koriander und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl Gramm 30.

Salat kochen

Den Salat abkühlen lassen und servieren. Es wird nicht gleichgültig sein - es wird überprüft. Der Salat ist in wenigen Minuten weggefegt. Und wenn Sie ihm selbstgebackenes Brot servieren, sind der Freude keine Grenzen gesetzt.

So kann koreanische Aubergine sein, die mit den Farben des Sommers spielt und nach orientalischen Aromen riecht.