Какво е стевия. Stevia билка е естествен заместител на захарта, ползи за красотата и здравето. Ползи за човешкия организъм

Стевията се произвежда от едноименното лечебно растение, което има многобройни полезни свойства и се смята за най-сладкото растение в света. Съдържа уникален молекулен компонент, наречен стевиозид, който придава на растението изключителна сладост.

Стевията е популярна и като медена трева. През цялото време лечебна билкасе използва за нормализиране на нивата на човешката кръвна захар и предотвратяване диабет. Днес стевията придоби не само популярност, но и широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.

Характеристики на подсладителя Стевия

Стевията е петнадесет пъти по-сладка от обикновената рафинирана захар, а самият екстракт, който съдържа стевиозид, може да бъде 100-300 пъти по-висок от нивото на сладост. Тази функция се използва от науката, за да се създаде естествен подсладител.

Не само това обаче прави естествения подсладител идеален вариант за диабетици. Повечето подсладители, направени от естествени и синтетични съставки, имат значителни недостатъци.

Основният недостатък на много подсладители е високото съдържание на калории в продукта, което е вредно за здравето. Стевия, съдържаща стевиозид в състава си, се счита за некалоричен подсладител.
Много нискокалорични синтетични подсладители имат неприятен страничен ефект. Чрез промяна на метаболизма на захарта в кръвта се наблюдава значително увеличение на телесното тегло. Естественият заместител на Stevia няма такива недостатъци, за разлика от аналозите. Проучванията показват, че стевиозидът не влияе на метаболизма на глюкозата и дори, напротив, намалява нивата на кръвната захар при хората.

Подсладителят в някои случаи има подчертан вкус на излугване на трева. Днес обаче има подсладители, които използват екстракт от стевиозид.

Стевиозидът няма послевкус, използва се широко в хранително-вкусовата промишленост, предлага се като хранителна добавка и се обозначава като E960. В аптеката подобен подсладител може да бъде закупен под формата на малки кафяви таблетки.

Ползи и вреди от подсладител Стевия

Естественият заместител на Стевия днес се използва широко в повечето страни и има отлични отзиви. Подсладителят стана особено популярен в Япония, където Stevia се използва повече от тридесет години и през цялото това време не са установени странични ефекти. Учени от слънчева страна са доказали, че подсладителят не вреди на човешкото здраве. В същото време Stevia се използва тук не само като хранителна добавка, но и се добавя вместо захар към диетични напитки.

Междувременно в такива страни САЩ, Канада и ЕС не признават официално подсладителя като подсладител. Тук Stevia се продава под формата на хранителни добавки. В хранително-вкусовата промишленост подсладителят не се използва, въпреки факта, че не вреди на човешкото здраве. Основната причина за това е липсата на изследвания, които потвърждават безопасността на Стевия като естествен подсладител. В същото време тези страни се интересуват предимно от продажбата на синтетични нискокалорични заместители, около които, въпреки доказаната вреда на тези продукти, се въртят много пари.

Японците от своя страна доказаха със свои изследвания, че стевията не вреди на човешкото здраве. Експертите казват, че днес има малко подсладители с толкова ниски нива на токсичност. Екстрактът от стевиозид е тестван многократно за токсичност и всички проучвания не показват неблагоприятни ефекти върху тялото. Както показват прегледите, лекарството не уврежда храносмилателната система, не увеличава телесното тегло, не променя клетките и хромозомите.

Стевиозидът има антибактериални функции, така че може да се използва за лечение на малки рани под формата на изгаряния, драскотини и натъртвания. Той допринася бързо заздравяванерани, бързо съсирване на кръвта и избавяне от инфекция. Често екстрактът от стевиозид се използва при лечение на акне, гъбични инфекции. Stevioside помага на бебетата да се отърват от болката при поникване на първите зъби, което се потвърждава от многобройни прегледи.

Стевия се използва за профилактика на простудни заболявания, укрепва имунна система, служи като отлично средство при лечение на болни зъби. Екстрактът от стевиозид се използва за приготвяне на тинктура от стевия, която се смесва с антисептична отвара от невен и тинктура от хрян в съотношение 1 към 1. Получено лекарствоизплакнете устата, за да облекчите болката и възможното нагнояване.

Също така стевията, в допълнение към екстракта от стевиозид, съдържа полезни минерали, антиоксиданти, витамини А, Е и С, етерични масла.

При продължителна употреба на хранителни добавки, витаминни комплекси, значителна консумация на плодове и зеленчуци може да се наблюдава хипервитаминоза или излишък на витамини в организма. Ако по кожата се образува обрив, започна пилинг, трябва да потърсите съвет от лекар.

Понякога Стевия може да не се понася от някои хора поради индивидуалните характеристики на организма. Включително подсладителя не се препоръчва за употреба по време на бременност и кърмене. И все пак има просто най-истински и естествен, който се счита за най-добрият заместител на захарта.

Здравите хора не трябва да използват стевия като основна хранителна добавка. Поради изобилието от сладкиши в тялото се отделя инсулин. Ако поддържате това състояние постоянно, чувствителността към повишаване на захарта в тялото може да намалее. Основното нещо в този случай е да се придържате към нормата и да не прекалявате с подсладител.

Употреба на стевия в храната

Естественият подсладител има положителни отзиви и се използва широко при приготвянето на напитки и плодови салати, където искате да подсладите вкуса. Стевия се добавя към конфитюри вместо захар и се използва в печива при печене.

В някои случаи стевиозидът може да бъде горчив. Тази причина се свързва предимно с излишъка от стевия, която е добавена към продукта. За да се отървете от горчивия вкус, трябва да използвате по-малко подсладител при готвене. Някои видове стевия също имат горчив вкус.

За намаляване на телесното тегло се използват напитки с добавка на екстракт от стевиозид, които се пият в навечерието на обяд и вечеря, за да се намали апетита и да се яде по-малко храна. Също така напитките с подсладител могат да се консумират след хранене, половин час след хранене.

При загуба на тегло много хора използват следната рецепта. Сутрин трябва да изпиете порция чай мате с добавка на стевия на празен стомах, след което не можете да ядете около четири часа. По време на обяд и вечеря трябва да ядете само полезна и натурална храна без овкусители, консерванти и бяло брашно.

Стевия и диабет

Преди десет години подсладителят Stevia беше обявен за безопасен за човешкото здраве и общественото здравеопазване одобри употребата на подсладителя в храната. Екстрактът от стевиозид също се препоръчва като заместител на захарта при хора с диабет тип 2. Включването на подсладител е много полезно за пациенти с хипертония.

Проучванията показват, че стевията подобрява действието на инсулина, влияе върху метаболизма на липидите и въглехидратите. В тази връзка подсладителят е отличен заместител на захарта за диабетици, като.

Когато използвате стевия, важно е да се уверите, че продуктът, който купувате, не съдържа захар или фруктоза. Необходимо е да се използват хлебни единици, за да се изчисли точно необходимата доза сладкиши. Трябва да се помни, че дори естественият заместител на захарта, с излишък и неправилна употреба, може да навреди на човешкото здраве и да повиши кръвната захар.

Закупуване на подсладител

Днес можете да закупите натурален заместител на Стевия във всяка аптека или онлайн магазин. Подсладителят се продава като екстракт от стевиозид на прах, течност или изсушени листа от лечебно растение.

Бял прах се добавя към чай и други течности. Въпреки това, известен недостатък е дългото разтваряне във вода, така че трябва постоянно да разбърквате напитката.

Със сигурност мнозина са чували за такова растение като стевия и всеки би искал да научи повече за тази лечебна билка. Всъщност това не е просто растение, но и отлично лечебно средство.

Често се случва до нас да има природен лечител, а ние поради незнание да подминем и дори да не осъзнаем всичките му предимства. Това се случва със стевия, медена трева, чудотворно растение и мнозина дори не знаят как да го използват правилно? Как да го прилагаме? Какви болести? На всички тези въпроси ще получите отговор веднага.

Ще научите за опасностите и ползите от стевията, както и как се приготвят отвари от нея, къде можете да закупите този безопасен подсладител и екстракти, които не съдържат примеси и вредни добавки.

Стевия, какво има?

Стевията е многогодишно тревисто растение, най-просто казано, малък храст с изправени стъбла и листа.

Този вид растение е било известно в Южна Америка преди 1500 години. Но в нашата модерен святза лечебната билка научих наскоро. Що се отнася до височината на стъблата на стевията, тя варира от 60 до 80 см.

Стъблата са склонни да умират всяка година и след това растат нови. Имат малки листа. Един храст може да даде от 600 до 12200 листа, които имат сладка стойност.

И особено изненадващо е, че тази сладка трева има способността да спира развитието на ракови клетки. Стевия има естествен сладък вкус и редки лечебни свойства. Освен това практически не съдържа калории, така че когато яде стевия, човек не напълнява.

А стевията има уникален състав, понижава нивата на кръвната захар, облекчава кариесите и възпаленията в устната кухина. Поради факта, че тревата има сладък вкус, тя се нарича - медена трева.

Stevia е медена трева, употребата, ползите и вредите от това растение се определят индивидуално за всеки човек. Това лечебно природно средство може да се закупи в изсушен вид, на прах, под формата на екстракт, билков чай или като концентрирана течност.

Благодарение на това естествено лекарство се предотвратява развитието на бактерии и патогенна микрофлора, стевията също е ефективен антисептик, подобрява храносмилането и укрепва сърдечно-съдовата система.

Къде расте стевията?

По принцип това растение може да се намери в североизточната част на Парагвай и прилежащата част на Бразилия, както и на високопланинския приток на река Парана. Разбира се, след като стана известно по целия свят, че това естествено лечебно средство има прекрасни свойства, не само в Парагвай, но и в други страни, в които климатът е подходящ, започнаха да отглеждат тази билка.

Поради факта, че растението расте в планините, то се е адаптирало към температурните промени, така че сега се отглежда в почти всеки ъгъл на Югоизточна Азия. Ако създадете добри условия, тази билка може да расте навсякъде, най-важното е да не забравяме, че стевията обича висока влажност.

Защо стевия медена трева е призната за най-добрия подсладител?

Листата на стевия са 15 пъти по-сладки от захарозата. Това може да се обясни с факта, че те съдържат ценни вещества, говорим за дитерпенови гликозиди. Сладкият вкус идва бавно, но продължава дълго време.

Защо се цени това природно магическо лекарство?

Медената трева съдържа гликозиди и следователно има следните полезни ефекти:

Подсладител Стевия - ползите и вредите от това прекрасно растение вълнуват много хора днес. Но най-интересното е, че можете да говорите за това безкрайно. Основното нещо е да разберете дали тази лечебна билка е вредна за нашето тяло?

Мнението за опасностите от това растение се появи поради такива фактори. Човешкото тяло не разгражда веществата, които са включени в стевиозида, просто няма необходимите ензими за това. Поради което в по-голямо количество се отделя непроменен от човешкия организъм (през червата).

Някои гликозиди, които са влезли в червата, започват да обработват чревни бактерии, поради което стевиозидите се разграждат на стевиоли. Лекарите обвиняват стевиола за всичко, той е подобен по структура на молекула от хормони от стероиден тип.

Тоест лекарите заключиха, че това вещество допринася за хормонален дисбаланс и намаляване на сексуалната активност. След това бяха проведени изследвания, които доказаха, че стевията изобщо не влияе върху плодовитостта.

Говори се също, че стевията може да причини алергии. Всъщност, в сравнение с много други подсладители на пазара, това растение е хипоалергенно, така че може да се консумира от хора, които са алергични към други видове подсладители.

Освен това, съдейки по проучванията, проведени през 2002 г., беше установено, че стевията помага за понижаване на нивата на кръвната захар, така че да не се развива такова заболяване като диабет. Диабет тип 2 е най-често срещаното заболяване днес. И през 2005 г. учените установиха, че стевиозидът понижава нивата на кръвната захар и също така намалява инсулиновата резистентност при диабетици.

Твърди се също, че стевията повишава кръвното налягане. Всичко се оказа съвсем различно, китайски учени успяха да установят, че това естествено лекарство, напротив, трябва да се приема от хора, които страдат от високо кръвно налягане. Ако екстрактът от това растение се приема в продължение на две години, налягането се нормализира и придобива траен ефект.

Нерядко се чува мнението, че препаратите със стевия са токсични. Този мит се ражда поради факта, че хората използват нискокачествени евтини аналози на заместители на захарта. Когато бяха проведени научни изследвания по този въпрос, нито едно от тях не потвърди, че растението и природните препарати, направени от него, са токсични.

Стевия: ползи за тялото

Каква е ползата от медената трева?

стевия, полезни свойстваи противопоказанията на това растение заслужават специално внимание. Когато през 1990 г. се проведе 11-ият световен симпозиум по проблема със захарния диабет, се стигна до заключението, че растение като стевия е доста ценна находка, помага за увеличаване на биоенергията на тялото и ако редовно приемате лекарства с наличието на от тази билка, можете да разчитате на активно дълголетие.

Веднага след като сладката трева се появи в Русия, те проучиха семената й със специално внимание и решиха да отглеждат растението в московска лаборатория. След като бяха проведени задълбочени и доста продължителни научни изследвания, учените направиха доклад, в който се казваше: резултатите от проучванията показват, че ако редовно използвате екстракт от стевия, тогава нивото на глюкозата, холестерола в кръвта намалява, черният дроб и панкреасът започват да работи добре.

И това естествено вещество е противовъзпалително средство, което перфектно помага при заболявания на ставите. Освен това, ако използвате екстракт от медена трева, се предотвратява развитието на хипо- и хипергликемични състояния и заболяване като диабет.

Препоръчва се да се използва медена трева, ако се диагностицира затлъстяване, ако има проблеми с храносмилателната система, а също и коронарна болест на сърцето и атеросклероза, със заболявания на кожата и зъбите, венците. А стевията има лек стимулиращ ефект върху надбъбречната медула.

Полезността на сладкото растение потвърждават и следните факти. Университетът на Парагвай проведе изследване и установи, че парагвайците нямат такива заболявания като: затлъстяване и диабет, тъй като всички жители консумират до 10 кг. годишно това лечебно медоносно растение.

Списъкът с полезни свойства на тази прекрасна сладост може да бъде продължен, тази лечебна билка има следните предимства:

И това растение също ни позволява да се насладим на сладкия вкус, но най-важното е, че тази сладост е без последствия.

Стевия – приложение

Медената трева се използва широко в индустрии като хранително-вкусовата промишленост. Съдържа стевиозид, който е много по-сладък от захарта. Ето защо производителите използват това билково лекарство и произвеждат близалки, дъвкии сладкарски изделия.

Но най-важното е, че за производството на всички сладки се използва минималната доза медена трева, но в същото време се получават отлични сладки, безвредни за тялото. Ако вземете две листа стевия, всяка напитка, налята в чаша, ще стане много сладка.

Също така екстрактът от сладка трева се използва за приготвяне на различни газирани напитки, кисело мляко, хлебни изделия, сладолед и десерти. Стевия се добавя към пасти за зъби и води за уста.

С успех медената трева се използва за лечение на детска диатеза. Струва си да добавите няколко листа към чаена напитка и алергията веднага се оттегля.

Стевия се използва за предотвратяване на рак. Компонентите, които съставляват неговия състав, имат способността да предотвратяват дегенерацията на здрава клетка в злокачествена, поради което тялото става по-устойчиво на това опасна болест.

Стевия - средство за отслабване

Сега е известно, че сладката трева съдържа малко количество калории, така че е много популярна сред хората, които постоянно се борят с излишните килограми. Факт е, че стевията притъпява чувството на глад, помага за намаляване на апетита и не позволява на човек да яде храна в големи количества. За да постигнете бърз и добър ефект при отслабване, е необходимо да приготвяте пресни плодови салати и да добавяте към тях листа от медена трева.

напитка със стевия за отслабване

Ако редовно използвате проста тинктура от стевия, тогава можете да премахнете токсините от тялото, да подобрите функционирането на метаболизма, което естествено ще ви позволи като цяло да се чувствате страхотно и да ви помогне бързо да отслабнете. За да приготвите тази чудесна напитка, трябва да направите следното:

Вземете термос с вряща вода, изпратете пресни листа от трева в гореща вода и настоявайте напитката за 12 часа. Запарката, която ще получите, се приема от 3 до 5 пъти дневно по половин чаша преди хранене.

Стевия: естествен заместител на захарта

Днес всеки може да си купи едно чудо - стевия. Може да бъде билков чай, концентриран сироп, прах или таблетки. Медената трева също се отглежда у дома, тъй като се е адаптирала към климата на Европа. Ето защо сега това растение се отглежда успешно по целия свят, Русия не е изключение.

Стевия е природен дар, естествен подсладител, който няма противопоказания и строги ограничения. Що се отнася до вкусовите и лечебните свойства, те не се губят, ако билката се подложи на топлинна обработка, така че може да се използва за печене и топли напитки. Диетолозите твърдят, че стевията е много полезна за организма и смятат, че тази билка има голямо бъдеще. Този помощник е незаменим при различни заболявания, а също така е отлично решение за всички, които искат да придобият стройна фигура.

И това растение е добре дошло и в народната медицина и сега ще научите как можете да направите няколко напитки с тази вълшебна и лечебна билка.

чай със стевия

За да сварите чай, трябва да вземете сухи листа от трева - 1 чаена лъжичка, залейте ги с вряла вода и оставете за 30 минути. След определеното време напитката може да се пие.

Екстракт от стевия у дома

Това природно лекарство ще ви помогне при много заболявания. За да го приготвите, купете сухи листа от стевия и добра водка.

Изсипете листата в стъклен съд, изсипете водка тук. Лекарството се влива в продължение на един ден. След това сместа се прецежда, листата се изхвърлят.
Изсипете филтрираната инфузия обратно в стъклен съд и я изпратете на водна баня за 20 минути, за да премахнете алкохолния послевкус.
Внимание: не позволявайте запарката да заври силно.
След като бульонът се охлади, изпратете го в хладилника. Екстрактът се съхранява три месеца.

Използван вместо захар в напитките, може да се приема редовно и ако страдате от високо кръвно налягане. Достатъчна е 1 супена лъжица на чаша вода. Това лекарство се приема три пъти на ден.

Не се страхувайте, че в процеса на варене стевията ще загуби своите ползи. Всяко полезно съединение на растението няма способността да се разгражда дори при високи температури, поради което екстрактът, сублимираният прах и екстрактът имат същите полезни свойства като самото растение.

Преди да започнете кулинарно творчество и да започнете да готвите ястия с добавяне на стевия към тях, трябва да знаете, че медоносната билка - стевия придава на ястията подсладен и леко необичаен вкус за лаиците. Затова помнете - не можете да слагате стевия в кулинарни ястия в големи количества, рискувате да развалите Пуща.

Как да обработваме и използваме стевия у дома?

Тази информация ще ви позволи да разберете по-добре как точно да използвате стевия в готвенето, къде и колко трябва да се добавя към рецептите.

За консервиране на плодове и зеленчуци у дома е най-добре да използвате сухи листа. Листата от стевия трябва да се добавят към компотите преди консервиране.

Сухите листа от стевия се съхраняват перфектно в продължение на две години, а от тях се приготвят и инфузии, които се добавят към различни ястия.

Ще приготвим вкусна напитка от медена трева, която може да се използва като естествен подсладител за кафе, чай и различни сладкарски изделия.

готвене:

Поставяме 100 грама сухи листа от стевия в марлена торбичка и заливаме с 1 литър преварена вода, оставяме за един ден или варим 50 минути. Отцедете получената запарка.

Добавете 0,5 литра вода в съда към листата и отново оставете да ври 50 минути. Имаме вторичен екстракт.

Ние комбинираме първия и вторичния екстракт от стевия и филтрираме.

Добавете получената инфузия по ваш вкус в любимите си ястия или чай вместо захар.

Сироп от стевия

За приготвяне на сиропа се взема инфузия на стевия и се изпарява на водна баня или на слаб огън. Необходимо е инфузията да се изпари до плътност 1,15-1,25 whm - това е докато капка сироп, ако се постави върху твърда повърхност, се втвърди.

Сиропът, получен от стевия, има антибактериални и антисептични свойства и може лесно да се съхранява няколко години при нормални условия.

Сиропът се използва вместо захар, когато се приготвят сладкарски изделия, топли и студени напитки и различни сладкиши.

За приготвяне на компоти, вместо захар, можете да използвате инфузия, сироп или сухи листа от стевия.

Антисептичните свойства на стевията играят важна роля при консервирането и приготвянето на продуктите.

Компот от малини

За приготвяне на компот вземаме малини - 1 литър буркан.
Добавете запарка от стевиозид - 50 грама и 250 милилитра вода.
Плодовете се изсипват в буркани, заливат се с горещ разтвор на стевиозид и се пастьоризират за 10 минути.

Компот от ягоди

готвене:

Взимаме ягоди - 1 литър буркан ще отнеме 250 милилитра вода и 50 грама инфузия на стевия.
Добавете инфузия на стевия към водата, кипнете, след това залейте ягодите с горещ разтвор и пастьоризирайте за 10 минути.

Компот от ревен

готвене:

Нарязани резници от ревен - 1 литър буркан.
Приемаме 5-6 г запарка от стевиозид и 2 чаши вода.
Залейте ревена с горещ разтвор на запарка от стевия с вода и пастьоризирайте за 25 минути.

Компот от ябълки, кайсии или круши

Вместо захар добавете сухи листа или запарка от стевия: 1 грам запарка на 250 милилитра вода.

Компот от череши

За да приготвите компот от череши или череши, трябва да вземете 1,5-2 g инфузия на 250 милилитра вода.

В компоти можете да добавите 6-12 листа трева и една четвърт от захарта, изисквана от рецептата. И изобщо не можете да добавяте захар.

Чай с листа от стевия

Една чаена лъжичка сухи листа от медена трева се поставят в чаша вряща вода и се запарват като обикновен чай. Или една чаена лъжичка трева и половин лъжица черен или зелен чай - запарете с вряща вода и оставете за 10 минути.

Замесете тесто: 2 чаши брашно, 1 чаша вода, едно яйце, сол, 250 грама масло и 4 супени лъжици запарка от стевиозид.

Бисквитки

За 2 чаши брашно вземете 1 чаена лъжичка запарка от стевия, 50 г масло, 1/2 чаша мляко, сода, сол и 1 яйце.

Аз съм голям фен на аюрведа, ориенталската и тибетската медицина, много от нейните принципи прилагам в живота си и описвам в статиите си.

Обичам и изучавам билколечение, а също и прилагам лечебни растенияВ живота ми. Готвя вкусно, здравословно, красиво и бързо, за което пиша в сайта си.

Цял живот уча нещо. Завършил курсове: Нетрадиционна медицина. Съвременна козметология. Тайните на съвременната кухня. Фитнес и здраве.

В преследване на правилното храненеи за да запазят здравето си, хората се опитват да използват това, което самата природа е дала. Последните годиниПодсладителното растение, стевия, придоби популярност. Но какво е стевия?

Медена трева, а именно това име стевия придоби сред хората - истински дар на природата от растителното царство. Веществото стевиозид, изолирано през 1931 г. от френски химици от стевия, се оказва 300 пъти по-сладко от захарта от тръстика и цвекло. Благодарение на уникалните си свойства стевиозидът се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на всякакви бонбони, напитки и дори дъвки.

Стевия е род многогодишни растения от семейство Астрови. Броят на видовете и храстите е около 260. Този уникален растителен вид расте в Южна и Централна Америка. Още древните племена на индианците са го използвали като естествен подсладител, както и като лечебно растение при лечението на различни заболявания. През 30-те години на миналия век жителите на Британските острови обърнаха внимание на стевията. Поради острия недостиг на храна и различни подсладители поради блокадата на Англия от германските нашественици, учените проведоха изследвания и установиха, че растението е напълно способно да замени обичайната захар.

В съвременния свят стевията се отглежда в много страни по света. Растението има голям брой полезни свойства, за разлика от изкуствените подсладители.

Състав и калории

Основната характеристика на медената трева е нейната сладост. Естествената стевия в природата е две дузини пъти по-сладка от тръстиковата захар. Но екстрактът от сладка трева е 300 пъти по-сладък. Но съдържанието на калории в стевията е необичайно малко. Трябва да се отбележи, че 100 g захар съдържат около 400 kcal, а 100 g стевия съдържат само 18,3 kcal. Ето защо хората, които упорито се отърват от излишните килограми, се съветват да заменят сладките ястия с обикновена захар със стевия.

Съставът на медената трева е наистина уникален. Съставът съдържа:

мастноразтворими и водоразтворими витамини - A, C, D, E, K и P;
минерални компоненти - хром, фосфор, натрий, йод, калций, магнезий, калий, желязо и цинк;
аминокиселини, пектини;
стевиозид.

Забележка!Важно е, че гликемичният индекс на медената трева е равен на 0. Това прави растението идеален заместител на захарта за хора с диабет.

Едно от важните предимства на медената трева е, че при излагане на повишени температури свойствата и съставът не се променят. Стевията се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и кулинарията, при приготвянето на топли ястия.

Ползи за човешкия организъм

Сладкото растение е не само много вкусен продукт, но и има много полезни свойства. И така, поради високото съдържание на специфични вещества - антиоксиданти, стевията има благоприятен ефект върху възстановяването на клетъчните структури, помага за неутрализирането на радионуклида. Важен аспект е почистването на човешкото тяло от соли тежки металии токсични съединения. Благодарение на този ефект значително се намалява процесът на развитие на онкологични заболявания.

Антиоксидантите в състава на растението имат способността да възстановяват кожата и кожните производни (коса, нокти и сърбеж). Ето защо растението се използва не само в кулинарията, но и в областта на козметологията.

Приложение в медицината:

стимулиране на производството на хормони;
подобряване на функционалните характеристики на панкреаса и щитовидната жлеза;
изравняване на хормоналните нива;
увеличаване на потентността;
повишаване на либидото;
премахване на холестерола от тялото;
укрепване на миокарда и съдовите стени;
нормализиране на кръвното налягане;
предотвратяване на развитието на атеросклероза;
повишен метаболизъм;
подобряване на процеса на смилане на храната;
пречистване на човешкия организъм от вредни и токсични вещества.

Приемането на сладка трева помага за укрепване на имунните сили на тялото, а също така помага за нормализиране нервна система. Консумацията на чай със стевия има тонизиращи свойства, ободрява и подобрява общото благосъстояние на човек. В допълнение, стевиозидът, получен от растението, има благоприятен ефект върху процесите на кръвообращението в мозъка, като помага за ефективното преодоляване на световъртеж, сънливост и апатия.

Подсладител Стевия в кулинарията

Екстрактът, получен от растението, се използва в кулинарията при производството на различни ястия и напитки. Използването на медена трева за готвене придава на ястието необходимата сладост и аромат. Стевията се е доказала в кулинарията плодови салати, конфитюри, богати сладкиши, компоти и десерти.

Забележка!Необходимо е да се използва сладка трева в дозировка и стриктно според инструкциите. В случай на нарушение на нормите, продуктът може да бъде много горчив. След като напитката или ястието със стевия се влива, вкусът ще започне да се усеща по-ярко.

Можете да подсладите ястието със специален сироп, при приготвянето на който трябва да смесите 20 грама сушена стевия с 200 мл вряща вода. След това инфузията трябва да се вари в продължение на 7 минути. След това извадете цепките и охладете за 10 минути. Полученият сироп се оставя да се влива и се изсипва в удобен за съхранение съд. Срокът на годност на сиропа от медена трева е не повече от 7 дни. Инфузия на медена трева може да се добави към домашно приготвени сладкиши или към чай.

Как да се използва за отслабване?

Хората, които мечтаят да свалят излишни килограми, могат да използват стевия за постигане на целите си. Стевиозидът има свойството да притъпява апетита. 20-30 минути преди хранене се препоръчва да се изпият няколко супени лъжици сироп, приготвен за готвене.

На съвременния пазар има специални чайове за отслабване, които включват медена трева. Специална филтърна торбичка се залива с 200 ml вряща вода и се оставя да се влива в продължение на няколко минути. Можете да приемате тази отвара два пъти на ден преди основните хранения. За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите сушена лайка, чай и шипки към бульона.

Форма за освобождаване

Можете да закупите билка стевия във всяка аптека. Освобождаването се извършва в няколко форми и потребителят може да избере най-подходящия за себе си.

Форми за освобождаване:

насипни изсушени листа;
натрошени листа във филтърни торбички;
натрошени листа под формата на прах;
екстракт от медена трева;
стевия на таблетки и сироп.

При избора на продукт трябва да се помни, че листата на стевията са натрошени или в натураимат по-слабо изразен сладък послевкус от екстракта. В допълнение, натрошените листа от медена трева имат тревист вкус, който може да не е по вкуса на всеки. Важно е да запомните, че правилно изсушената и набрана стевия не трябва да има примеси и различни добавки. Не се препоръчва закупуването на медена трева, ако опаковката съдържа добавки под формата на фруктоза или захар.

Възможна вреда от употреба

Според експерти от Световната здравна организация медената трева е безвредна и консумацията й в неограничени количества няма да навреди. Но стевията има редица свойства и странични ефекти. Преди да използвате растението, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Необходимо е да въведете медена трева в диетата си постепенно, успоредно, като наблюдавате реакцията на тялото си. Може би появата на непоносимост и в резултат на това развитието на реакции от алергичен тип.

Също така е важно да запомните, че употребата на стевия заедно с краве мляко в напитки може да причини диспепсия. Компонентите на сладката трева помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, но неконтролираната им консумация може да доведе до патологични промени в тялото. Не се препоръчва за хора, които страдат от нарушения в храносмилателния тракт, както и при хормонален дисбаланс и психични разстройства.

стевия- храстовидна трева от семейство Астрови. Расте естествено в Латинска Америка. Растението се отглежда на плантации, за да се получат сладки вещества, които заместват традиционната захар. Суровините и препаратите от стевия имат ниска енергийна стойности не съдържат глюкозна група. Следователно, при редовна употреба, те не повишават нивата на кръвната захар. Препоръчва се за употреба при диабет и тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло. 50-300 пъти по-сладък от захарта. Не вреди на здравето. Растителните екстракти се отличават с добри кулинарни качества, използват се в хранително-вкусовата промишленост и у дома, за печене и сладкарство. Известно е, че стевията е непретенциозна, може да се отглежда у дома. Редовната употреба на медена трева укрепва тялото и подобрява тонуса. За здравето, това е подсладител №1 в света!

Стевия - какво е това?

Стевия се нарича само билка. Всъщност това е многогодишен храст. Височината му достига 120 см. Възприетата класификация отнася род Стевия към многобройното семейство Астрови, разред Астроцветни и клас Двусемеделни.

Ориз. 1. Съцветия на растението Стевия

Stevia има стъбло с дебелина до 1,5 см. Бушът е добре опушен, формата му е различна в зависимост от мястото на растеж и метода на отглеждане. Сдвоените листа, наситено зелени, имат заоблени назъбени ръбове. По време на периода на цъфтеж стевията е покрита с малки бели, понякога с розов оттенък, съцветия (фиг. 1). Зрелите семена са малки, кафеникави или сивкави на цвят.

Родът Stevia включва 241 вида, но само един от тях - Stevia rebaudiana Bertoni или медена стевия - се отглежда и преработва в индустриален мащаб. Само листата на храста отиват в обработка, те се берат непосредствено преди цъфтежа, когато концентрацията на сладки вещества е най-висока.

Къде расте?

Стевия идва от Латинска Америка. Стевия предпочита леки почви с ниска соленост, полусух климат и много слънце. Среда на животрастеж - повдигнати плата и предпланини на южноамериканския континент. Най-голямо количество дива стевия има в Парагвай. Същите страни отглеждат суровини на плантации, които се считат за най-добри по качество (фиг. 2).

Ориз. 2. Плантация с меден храст в Бразилия

Стевията се е вкоренила добре в Югоизточна Азия. От 90-те години на миналия век той се отглежда активно в много страни от този регион. Днес основният доставчик на стевия на световния пазар е Китай.

Химическият състав на стевия

Листата на този храст съдържат много полезни елементи.

Раздел. 1. Стевия. Химичен състав

Компоненти
Растителни полифеноли (флавоноиди)
Зелен и жълт пигмент
Гликозиди
свободни захари
Хидроксиканелени киселини
Аминокиселини
Микроелементи (цинк, калий, магнезий, йод, селен и др.)
Витамини от група B, също A, C, D, E, K, P

Стевията е подсладена от гликозиди (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Органичен произход, принадлежат към класа на основните захари. Включен в много растения. Обикновено най-висока концентрация се достига в цветовете и листата. Основната разлика от конвенционалната рафинирана захар се крие във факта, че тези органични съединения нямат глюкозна група в химичната си структура. Като резултат - Употребата на стевия не води до рязко повишаване на кръвната захар.

Есенциалните захари са голяма група вещества с различни функции. Някои съединения са изключително горчиви, докато други са много сладки. Листата на стевията натрупват 11 вида гликозиди, които имат сладък вкус, но с горчива нотка. Ето защо пресните и изсушените листа имат горчив вкус на женско биле. Сухите и течните екстракти, получени в резултат на дълбока обработка, са спестени от този недостатък. Тъй като те напълно отговарят на вкуса на обикновената рафинирана захар и не вредят на тялото.

Всеки от 11-те гликозида получи собствено име.

Раздел. 2. Стевия: характеристики на гликозидите

Гликозид		Сладост (много пъти гликозидът е по-сладък от обикновената захар)
Стевиозид
Ребаудозид А
Ребаудозид Б
Ребаудозид С
Ребаудозид Д
Ребаудозид Е
Ребаудозид F		Няма данни
рубузозид
Ствиолмонозид		Няма данни
Стевиолбиозид H
Стевиолбиозид b - Gic

Гликозидите са обединени от общо индустриално наименование - " Стевиол". Таблицата показва, че по-голямата част от основните захари са стевиозид и ребаудозид А. Тези компоненти са в основата на производството на сухи концентрирани екстракти.

калории от медена трева

Листата му са нискокалорични. Разбира се, фибрите и другите въглехидратни елементи имат енергийна стойност. Въпреки това се характеризират сладки компоненти - стевиоли силна химична връзказахарни и въглехидратни (незахарни) групи. Следователно в храносмилателната система разпадането на тази връзка става много бавно. Освен това основните захари и захарозата имат различно естество. За разлика от захарозата, стевиолът в процеса на асимилация не образува основния източник на енергия - глюкоза.В резултат на това калоричното съдържание на "медена трева" е само 18 kcal на 100 g.

Продуктите от дълбока обработка на суровини се състоят от почти чисти гликозиди. Следователно тяхното калорично съдържание може да бъде пренебрегнато.

Форма за освобождаване

Производителите предлагат стевия в различно агрегатно състояние и с различна степен на обработка. На първо място, това са изсушени листа (фиг. 3) и прах от тях. След това, екстракти и концентрати от храста. Стевия се използва като основен подсладител за различни хранителни продуктиили пуснати отделно.

Ориз. 3. Изсушени листа от подсладител

Суха

Имаме предвид преди всичко продукти от дълбока преработка на суровини. Това са кристални прахообразни вещества с висок процент стевиол. Състои се от 97% Rebaudoside A, REB 97A Stevia Powder се счита за най-чистия сух екстракт. Поради изключителната си сладост, те намират основно приложение в производството на масови продукти.

Често се използва в смес с други подсладители - сукралоза, сорбитол, фруктоза. Това ви позволява да поддържате обичайната дозировка и в същото време да намалите съдържанието на калории.

Течност

Стевиолите са силно разтворими във вода. Това ви позволява да постигнете желаната сладост на разтвора. За да направите това, достатъчно е да смесите активното вещество с течността в желаното съотношение. Тук също се използват смеси с други подсладители. лесен за опаковане и практичен за използване.

Екстракт в таблетки

Разликата между таблетките с екстракт (фиг. 4) и техните лечебни "братя" е, че те не трябва да се поглъщат и измиват с вода, а напротив, да се хвърлят в гореща напиткаи след това изпийте течността. Тази форма на освобождаване на лекарството е удобна за избор на индивидуална доза. Тази функция е особено полезна за хора с диабет.

Ориз. 4. Стевия на таблетки

Стевия - ползи и вреди. Какви са противопоказанията?

Ползите и вредите от медената трева за човешкото здраве са проучени изключително дълбоко. Лабораторните изследвания и практиката на употреба показват, че за повечето хора стевията е абсолютно безопасна. В същото време неправилното използване на билков препарат може да предизвика неприятна реакция. Ето в какви случаи стевията може да увреди здравето:

винаги има възможност за индивидуална непоносимост към лекарството; ако се почувствате зле, незабавно спрете приема и се консултирайте с лекар;
прекомерното предозиране в някои случаи води до гадене и дори повръщане;
комбиниране с млечни продукти (предизвиква диария);
ако човек страда от заболяване на кръвта, хормонални нарушения или психично разстройство, приемането е възможно стриктно според предписанието на лекаря;
пациентите с диабет трябва непременноконсултирайте се с ендокринолог относно допустимостта на приема на лекарството;
кръвното налягане може да се понижи, пациентите с хипотония трябва да вземат това предвид;
макар и много рядко, възникват алергични реакции.

Знаеш ли това...?

Доскоро се предполагаше, че стевията е мутагенна и причинява рак. Само намесата на Световната здравна организация, която инициира допълнителни задълбочени изследвания, позволи обвиненията срещу сладкия храст да бъдат свалени. Доказано напълно безопасен Стевия. Що се отнася до неоплазмите, се оказа, че стевиозидът, напротив, блокира развитието на ракови клетки.

Като цяло е доказано, че дори значително предозиране не води до сериозни последствия.

Какви са ползите от стевията? Лечебни и полезни свойства

Списъкът с положителни качества е толкова обширен и разнообразен, че ще бъде по-удобно да разделите полезните свойства на тематични групи.

Хранителни ползи

Приятен сладък вкус. Въпреки горчивия вкус, много хора харесват чай, приготвен с листа от стевия. Достатъчно е да хвърлите няколко листа в чаша вряла вода, така че след минута да получите приятна, вкусна напитка. В продажба най-често има сухи листа от храст или екстракт от тях. Можете да направите листа от чай и да ги добавите към гореща вода или да поставите чаена лъжичка прах директно в чаша. Не всеки харесва частиците, плаващи по повърхността. В този случай можете да използвате хартиени торбички (сашета) с прах.
Устойчивост на висока температура. Суровините и растителните препарати имат отлични температурни характеристики. Stevia не губи присъщите си свойства при нагряване до 200 0 C. Това ви позволява да добавяте течни или сухи екстракти към топли напитки, сладкиши, сладкарски изделия.
Добър консервант. Билката намира все по-широко приложение в домашно и промишлено консервиране. Има бактерицидни свойства. Това е научно доказано. Замяната на захарозата в центрофуги и консерви намалява риска от разваляне на продукта от плесени и други биологични вредители.
Дълъг срок на годност. Суровините и препаратите се съхраняват до 10 години без промяна в качеството. Ниската консумация ви позволява да освободите място за други продукти.

Превантивни и лечебни ползи

Лечебните свойства на чудотворния храст са отбелязани дори от индианците от Латинска Америка. Такова лечение беше популярно: дъвчете листата за почистване на устата и укрепване на емайла на зъбите, използвайте инфузията на растението за дезинфекция и ускоряване на процеса на зарастване на драскотини и рани.

Знаеш ли това...?

В Парагвай жителите консумират средно 10 кг листа от сладка трева годишно. Страната има едно от най-ниските нива на диабет, с нисък процент на затлъстели хора. Тъй като листата на стевия съдържат всички лечебни свойства, необходими на тялото.

Необходимо е да се подчертаят положителните ефекти, които се проявяват благодарение на двете основни качества на растителния екстракт - ниска калоричност и невъзможност за значително повлияване на кръвната захар. Стевия е добра за:

Стевията на пазара е разнообразна и има различна степен на сладост. Неопитен човек може лесно да се обърка относно дозировката. За да предотвратите това, таблицата показва пропорционалното съответствие на препаратите със стевия спрямо захарния еквивалент.

Раздел. 3. Съотношението на дозите стевия и обикновена захар

обикновена захар	Стевиозид	течен екстракт
1 ч.л	На върха на ножа	2-6 капки	1/4 чаена лъжичка
1 супена лъжица	На върха на ножа	1/8 чаена лъжичка	3/4 чаена лъжичка
	1/2 - 1/3 чаена лъжичка	1/2 чаена лъжичка	2 супени лъжици

Медена трева за диета и отслабване

Стевия, чиито ползи за храносмилането са неоспорими, е включена в специални диети. Специална диета се предписва при лечението на някои заболявания, например диабет. Всички съставки, включени в диетично меню, преследват обща терапевтична цел. Ролята на подсладителя е да намали общото съдържание на калории в диетата и да стабилизира нивата на кръвната захар.

Екстрактът се вписва добре в списъка с продукти, които помагат за отслабване. Тези, които искат да отслабнат, трябва да се откажат от сладкото, което не е за всеки. Сладката трева компенсира тази нужда. В същото време съдържа много полезни елементи и минимум калории. Действието му подобрява общото състояние и не влияе на теглото.

Друго важно предимство е, че стевиозидните препарати не предизвикват повишаване на апетита. Проучванията показват, че стевията е също толкова засищаща, колкото и сладките храни.

Знаеш ли това...?

Стевия е лесна за отглеждане у дома, на перваза на прозореца. За да направите това, трябва да спазвате температурния режим - не по-нисък от 15 0 С, поставете саксията на южната страна и поливайте редовно. Храстът не пониква добре от семена, по-добре е да вземете разсад.

Ползи от стевия при диабет

Стевия помага за решаването на редица проблеми, които неизбежно възникват пред всеки диабетик.

Пациентите с диабет изпитват дискомфорт от забраната на сладкиши. Стевия запълва тази празнина във вкуса. Той е 50-300 пъти по-сладък от захарта. Диабетиците могат да използват растението за подслаждане на напитки и храни без риск от скокове в нивата на кръвната захар.
С изключение конвенционални продукти- листа, прахове, течни и сухи екстракти - пазарът предлага широка гама от продукти, където рафинираната захар е заменена със стевия. Нискокалорични барове, сладкарски изделия, сладкиши, напитки позволяват на пациентите да водят обичайния си начин на живот, да не се чувстват лишени от нещо.
Проблемът със загубата на тегло е решен. Пълният отказ от рафинирана захар значително намалява общото калорично съдържание на диетата, допринася за нормализиране на телесното тегло. Подсладителят не повишава апетита. Така проблемът с пристъпите на глад се премахва.
Подобрява се микроциркулацията на кръвоносните съдове, което облекчава спазмите в крайниците. Най-важното е това стевията нормализира нивото на глюкозата в организма, и дори допринася за неговото намаляване.

мед билка по време на бременност

Лекарите не забраняват приема на стевия по време на бременност. През този период нивото на захарта при жените се повишава. Това тревожи мнозина, тъй като е придружено от сухота в устата, повишено налягане и апетит. Медената трева ще помогне за нормализиране на кръвното налягане при бременни жении облекчаване на неприятните симптоми.

Специални проучвания за ефектите на растителните препарати върху здравето на бременни жени не са провеждани. Но със сигурност е известно, че стевията не влияе неблагоприятно на развитието на плода.

Могат ли децата да приемат стевиозид?

Педиатрите нямат оплаквания от стевията, а диетолозите препоръчват включването й в диетата на децата. В детското меню замяната на рафинирана захар с „медена трева“ осигурява редица предимства:

това е отлична превенция на диабета, панкреасът на детето се освобождава от прекомерно натоварване със захар;
ниското съдържание на калории помага за поддържане на нормално тегло;
медена трева предпазва от такова захарно нещастие като кариес, напротив, укрепва зъбния емайл;
екстрактите от стевия за тялото (за разлика от обикновената захар) не предизвикват пристрастяване, бебетата не се нуждаят от повече и повече сладкиши;
случаите на алергия към стевия са изключително редки.

Стевия в готвенето

Сладките компоненти на билката са с висока химическа устойчивост. Не се разпадат при високи температури. Ако добавим към това добрата разтворимост в течности, следва изводът - стевията може напълно да замени рафинираната захар в кулинарията. Ето няколко рецепти:

чай

Сухи листа или стевия на прах - 1 чаена лъжичка - заливат се с вряща вода и се оставят за 20-30 минути. Можете да пиете. Ако напитката е студена, затоплете я в микровълновата. По-практично е да направите концентриран чай от листа в малък чайник и след това да го добавите към чаша или чаша вряща вода, ако е необходимо. Чаят (фиг. 5) има леко необичаен, но приятен вкус.

Ориз. 5. Чай със стевия

Хлебни изделия

Бисквитки

Взимаме: чаена лъжичка течен екстракт, 1 яйце, две чаши брашно, половин чаша мляко, 50 г масло, сол, сода;
Добавете съставките в един контейнер и омесете тестото;
Разточете масата до желаната дебелина и изрежете във форма;
Слагаме във фурната, температура 200 0 С, до готовност.

бисквитка

Ще ви трябва: брашно - 2 чаши; вода - 1 чаша; масло - 250 г; стевиозид - 4 супени лъжици; 1 яйце; сол;
Омесваме тестото;
Разточваме тестото, оформяме бисквитки и го изпращаме във фурната, загрята до 200 0 С.

Конфитюри и компоти

Компот от ягоди

предприеме литров буркани изсипете измитите ягоди там, до върха;
пригответе разтвор; в 250 мл вода се добавят 5 с.л. лъжици инфузия на стевия; кипене;
залейте ягодите с горещ разтвор и пастьоризирайте за 10 минути.

Приготвяне на инфузия и сироп от медена трева

Инфузия.Слагаме листа в марлена торбичка - 100 г. Поставяме в съд и заливаме с половин литър вряща вода. Издържаме деня. Отцедете получената течност в отделна купа. Към листата се налива още половин литър вода и отново се вари 50 минути. Смесете двете течности и филтрирайте листата. Получената инфузия може да се добави към всякакви ястия. Добре подобрява здравето.

сироп.Необходимо е да вземете инфузията и да я изпарите във водна баня, докато придобие вискозна консистенция. Готовността може да се определи по степента на разпръскване на капка течност върху твърда повърхност.

Сиропът се добавя към топли или безалкохолни напитки и сладкарски изделия.

билка стевия- интересно растение от семейство Сложноцветни с уникални свойства. Стевията е многогодишно тревисто растение с малки бели цветове (виж снимката) и е роднина на лайката.

Тревата идва от Южна Америка, името й в превод от древния език на маите означава "мед". Индианците предават легенда от поколение на поколение, сякаш Стевия е името на момиче, пожертвало живота си в името на светлата съдба на своя народ. Боговете дадоха на човечеството сладка трева като спомен за подвига на това момиче. Оттогава индийците свързват стевията с щастие, вечна красота и сила.

Днес стевията се счита за единствения естествен заместител на захарта. Невзрачното растение е 30 пъти по-сладко от захарта, а дитерпеновите гликозиди, наречени стевиозиди, са 300 пъти по-сладки от захарта.

Отглеждане: засаждане и разхождане

Отглеждането на медена стевия е доста трудоемка задача. Тревата расте добре при условия на висока влажност и с много слънчева светлина. Много любители на стевия са се приспособили да я отглеждат като стайно растение.

Ако планирате да отглеждате трева на перваза на прозореца, тогава трябва да изберете най-подходящото място. Саксия с растение трябва да се постави на най-светлото място на перваза на прозореца, но само при условие, че пряката слънчева светлина не пада върху тревата. Стевията трябва да се пръска редовно, защото е влаголюбива и забавя растежа си при понижаване на влажността на въздуха. Също така не е необходимо да „наводнявате“ растението, тъй като корените на стевия умират както по време на суша, така и при преовлажняване.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на билката стевия са известни на хората отдавна. Американските местни жители приемаха нейната отвара за почти всички заболявания. През 18 век тази рецепта народна медицинапривлича вниманието на испанските конкистадори.

Също така незабележимата билка заинтересува британския консул Asunción, той пише, че индианците са знаели от много години за ползите от "khe-he-he", или сладка трева, той също отбеляза сладостта на стевия, обръщайки внимание на факта, че няколко листа от растението лесно могат да подсладят голяма чаша чай.

В Съветския съюз имаше няколко проучвания, които се занимаваха със стевия и нейната употреба. Сладката трева беше одобрена от учените, стевията трябваше да бъде включена в диетата на партийния елит, астронавтите и офицерите от разузнаването.

Извършени са много изследвания върху затлъстели животни. При приемането на стевия те отбелязват положителна тенденция. Тревата има положителен ефект върху състоянието на липидния и въглехидратния метаболизъм. При животни, които редовно са консумирали стевия, е отбелязана загуба на тегло до 7 kg за един месец. Япония е най-големият потребител на захарна трева. Захарта напомня на японците за диабет, затлъстяване, кариес, те отдавна преминаха на стевия на индустриално ниво.

Ползите за здравето от Стевия не се изчерпват със способността й да замества захарта. Билката има противовъзпалителни свойства, намалява желанието за сладки храни, което може значително да намали телесното тегло. Антимикробният ефект на стевията позволява тя да се използва широко като средство за лечение на настинки и за укрепване на имунната система. Стевията не засяга зъбния емайл и не причинява кариес като захарта, нейните производни се добавят към пастите за зъби, за да се намали развитието на бактерии в устната кухина.

Медената трева се използва като диуретик. В Тайланд тази употреба на стевия е много популярна, тъй като излишната течност в тялото може да причини умора, високо кръвно налягане, проблеми с храносмилателния процес.

Приложение в кулинарията

В кулинарията стевията се използва навсякъде, където обикновено се използва бяла захар. Тревата издържа на температури до 200 градуса, което позволява да се използва за печене на сладки изделия от брашно. Ниското калорично съдържание на стевия (само 18 килокалории на сто грама) в сравнение със захарта (387 килокалории на 100 грама) прави растението незаменим подсладител за хора с проблемно тегло. Факт е, че тялото ни не усвоява своите гликозиди и те преминават през храносмилателния тракт, без да се абсорбират.

Листата от мед, колкото и да е странно, излъчват повече сладост, когато се потопят в студена вода. Хладните напитки ще станат още по-сладки, ако се оставят да се влеят малко. Сладката трева върви добре с кисели плодове като лимон или портокал и кисели напитки. Естествен подсладител, произведен от стевия, може да се използва в алкохолни напитки. Стевия не губи свойствата си, когато се добавя към замразени храни.

Стевия може да бъде закупена под формата на изсушени листа, прах, течност или таблетки. Плевелът често се продава в магазините здравословно хранене, аптеки, супермаркети.

Ползи и лечение със стевия

Ползите от стевия са известни на съвременната медицина. Листата от трева са в състояние да нормализират кръвното налягане, значително понижават нивата на кръвната захар. Научно изследванедоказват уникалната способност на сладката трева да спира растежа на тумори.

Чаят от листата на растението ще укрепи имунната система и ще допринесе за загуба на тегло. Сладката трева съдържа рутин, витамини A, D, F, аскорбинова киселина, калий, фосфор, етерични масла, цинк, фибри.

Стевията се използва широко ефективно средство за защитаза отслабване. За тези цели се добавя към зелен чай, който помага за нормализиране на метаболизма. В Япония са известни свойствата на стевията да изпълва тялото с енергия.

Вреда от стевия и противопоказания

Stevia може да навреди на тялото в случай на предозиране.

Въпреки множеството изследвания учените все още нямат единна позиция относно стевията. Американският орган за безопасност на храните и лекарствата (FDA) не признава официално стевията и продуктите, които я съдържат.

Полезните свойства на сладката трева се противопоставят на риска да останете без потомство с помощта на стевия. Има легенда, че уж парагвайските жени приемали стевия вместо контрацептив. Учените са провели повече от едно изследване, преди да стане ясно, че подобен ефект върху репродуктивна системаможе да се постигне чрез консумация на растението в големи количества. Смъртоносната доза по отношение на захарта е около 300 кг захар на ден или 15 г стевия на 1 кг телесно тегло. Експертите на СЗО през 2004 г. признаха безопасната норма от 40 грама на ден или 2 mg / kg.

Противопоказанията включват също индивидуална непоносимост към стевия, както и бременност. Не е желателно да се използва стевия за кърмещи жени и тези, които са алергични към представители на Compositae, като лайка, глухарче.