Uyda kapelinni qanday tuzlash kerak. Tuzli kapelin (bir nechta retseptlar). Uyda achchiq kapelinni tezda tuzlash retsepti

Tuzli baliqning ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uyda achchiq tuzlangan kapelin, retsepti bizning veb-saytimizda taqdim etiladi, sizga oddiy kechki ovqatni yoki bayramona ziyofatni bezatadigan mazali atıştırmalık taqdim etadi!

Ammo - baliq, garchi mazali bo'lsa ham, juda o'ziga xosdir. Bir nechta oddiy sirlar mavjud, ularni o'qib chiqqandan so'ng, hatto eng tajribasiz oshpazlik mutaxassisi ham uyda achchiq tuzlangan kapelinni qanday tayyorlashni bilib oladi. Nam tuzlash retsepti maxsus tuzlamoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarning to'g'ri hisoblangan miqdoriga asoslanadi.


Ingredientlar

Uyda achchiq tuzlash retsepti sizga eng yaqin do'kon yoki bozordan quyidagilarni sotib olishingizni talab qiladi:

  • Kapelin (yangi yoki muzlatilgan) - 1 kg;
  • Chinnigullar - 10 ta kurtaklar;
  • Quruq dafna yaprog'i - 5 dona;
  • Qalampir aralashmasi (achchiq, xushbo'y qalampir, qora no'xat) - 5 dona;
  • Koriander - 1 choy qoshiq;
  • Tuz - 2 osh qoshiq;
  • Shakar - 1 choy qoshiq;
  • Suv - 1 l.


Pishirish jarayoni

Kapelinni achchiq tuzlash bilan tuzlashdan oldin, baliqni eritib (xona haroratida), oqayotgan suv ostida (2-3 marta) yuvish, quritish va kesish (har bir baliq alohida), ichki qismidan qutulish kerak. Tozalangan va tayyorlangan baliqni yana yuving va quriting.

Marinadni tayyorlash uchun suv, tuz, shakar, qalampir, koriander, dafna yaprog'i va chinnigullar aralashmasini aralashtirib, qaynatishga keltiring, 3-4 daqiqa qaynatib oling va salqin, quruq joyda sovushini qoldiring.

Keyin tozalangan kapelinni bankaga soling va sovutilgan tuzlamoqni quying. Shundan so'ng, suv bosgan baliqni 7-8 soat davomida qorong'i, salqin joyda qo'ying.

Retsepti juda oddiy va oddiy bo'lgan achchiq tuzlangan kapelinni tayyorlash uchun ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, unga qora non, sariyog 'va yashil piyoz bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Qolgan baliqlar muzlatgichda saqlanishi mumkin, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Yoqimli ishtaha!

Capelin qaynatilgan bug'da pishirilgan dumaloq kartoshka va piyoz bilan achchiq tuzlangan. Bunday uyushmalar do'konda baliq idishini ko'rganingizda paydo bo'ladi.

Biroq, agar siz bu kavanozni ochsangiz, qanday qilib ba'zida siqib chiqishingiz kerak bo'ladi va u erda achchiq kapelindan tashqari, hidli "xushbo'y" ham bor.

Agar eslatgan bo'lsam uzr. Ko'rinib turibdiki, ular barcha qoidalarga muvofiq saqlanishi, maxsus antiseptik qo'shilishi kerak. Biroq, baliq buziladi. Uning ovqatlanish joyiga borishga vaqti yo'q.

Aynan shuning uchun u do'konda tuzlangan bodring sotib olishdan qocha boshladi. Men o'zim uyda har qanday dengiz baliqlarini tuzlayman. Va u do'konda sotib olinganidan yaxshiroq ta'mga ega. Bundan tashqari, siz iflos fokuslarga duch kelmasligingizni oldindan bilasiz.

Men allaqachon uy tuzi qanday ekanligi haqida gapirgan edim. Kim sinab ko'rdi - yolg'on gapirishga yo'l qo'ymaydi, mazali bo'lib chiqadi. Bugun men myvochka pishirish retsepti bilan maqtanaman. Qovurilgan va sho'r shaklda hammamiz hurmat qiladigan juda mazali. Va ichida o'z sharbati o'rdak uyida - bunday so'zlar yo'q. Bayramdan keyin shubhada - biror narsa bormi? Idishlar non bo'laklari bilan porlashi uchun sayqallanadi. Ammo keyingi safar bu haqda ko'proq.

Quyida men uyda o'z qo'llarim bilan achchiq kapelin tayyorlash uchun 2 ta retseptning tavsifini beraman. Biri achchiq-tuzli plomba yordamida, ikkinchisi quruq aralashma bilan.

Men eksklyuzivlikni kutmayman. Retseptlar allaqachon baliq iste'mol qiluvchilarning arsenalida bo'lishi mumkin. Biroq, nima.

Uy qurilishi kapelin achchiq tuzlangan quruq aralashmaning retsepti

Retsept 1 kg eritilgan kapelin uchun. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Qattiq tuz.
  • Shakar qumi.
  • Maydalangan qora qalampir.
  • Shirin no'xat.
  • Maydalangan zanjabil.
  • Koriander.
  • Muskat yong'og'i.
  • Maydalangan doljin.
  • Dafna yaprog'i.
  • Chinnigullar.

Birinchi qadam - kapelinni tayyorlash. Muzlatgichda muzdan tushiring, yuving va to'kib tashlang.

Suv oqayotganda, ziravorlar-tuz aralashmasini tayyorlang. Quruq idishda aralashtiring:

  • 3 osh qoshiq tuz.
  • 1 osh qoshiq shakar.
  • Bir tepaliksiz yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir va bir xil miqdorda shirin no'xat.
  • Maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i, koriander, doljin choy qoshig'ining to'rtdan birida olinadi.
  • 10-12 chinnigullar.

Keyingi qadam ko'proq idishlarni olishdir. Biz unga kapelin qo'yamiz va unga tayyorlangan quruq ziravorlar aralashmasining 3/4 qismini quyamiz.

Ehtiyotkorlik bilan, Shvartseneggerning harakatlarisiz, biz qo'llarimiz bilan kapelinni aylantira boshlaymiz. Bunga qancha vaqt sarflashingiz kerakligini ayta olmayman. Oddiy qilib aytganda, har bir baliq ziravorlarning o'ziga xos "zaryati" ni olishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

O'ralgan. Biz pishirilgan baliq uchun hajmli quruq idishni olamiz. Men oziq-ovqat uchun plastik idishdan foydalanaman. Hech bo'lmaganda unda shunday deyilgan.

Achchiq-tuz aralashmasining qolgan qismidan men yarmini pastga to'kib tashlayman, bir nechta dafna yaprog'ini qo'yaman va qatorlarga kapelin qo'yishni boshlayman.

Kapelin qo'yildi. Qolgan ziravorlarni tuz bilan to'kib tashlang va baliq orasiga lavrushka bargini to'ldiring. Uni buzish mumkin.

Qopqoqni yoping va harorat 15 darajadan oshmaydigan joyga qo'ying. Balki muzlatgich javonida. Men balkon eshigiga qo'yishni afzal ko'raman. O'rnating va 10 - 12 soat bu haqda unuting.

Mening xatoimni qilma.

Baliq kapelin "o'ralgan" stakanga qo'yilgandan so'ng, ziravorlar bilan tuz va ozgina sho'r qoladi. Idishlarni yuvmaguningizcha u erda qolsin.

Dudki! Bunday holda, qolgan tuz yakuniy mahsulotga kiritilmaydi. Achchiq tuzlash yo'q, lekin men ortiqcha tuzlanishni kafolatlayman.

Belgilangan vaqtdan keyin biz idishni kapelin bilan olib tashlaymiz va hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlaymiz. Biz tuzlangan kapelinni ikkita plastik qopga o'tkazamiz. Biz tutqichlar bilan siljitamiz, tashqariga tashlamang.

Asosan hamma narsa. Uyda Capelin achchiq tuzlash tayyor.

Xaltadagi baliqning siri nimada.

Men butun lavabo bir vaqtning o'zida "yo'q bo'lib ketishiga" ishonchim komil emas. Garchi qanday aytish kerak? Shunday qilib. Baliq hali ham bir muddat sumkada va qatlamlarda yotmaydi. Ba'zi sho'r suv miqdori majburiy ravishda qayta hosil bo'ladi. Shunday qilib, pastki qatlam ortiqcha tuz bilan bo'ladi. Qadoqlash va davriy burilish tuzlangan aralashmani teng ravishda taqsimlash imkonini beradi.

Minus bir. Paketdagi tuzlangan kapelinning saqlash muddati kichik. 3-4 kun. Keyin u "bo'g'ib qo'yadi". Biroq, bu mening fikrim.

Agar uy qurilishi kapelinni tuzlashning bunday usuli sizga juda "shafqatsiz" bo'lib tuyulsa, unda siz "yumshoq" yoki sho'r suvdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

"Tender" kapelin sho'r suvda achchiq tuzlangan

Bu erda hamma narsa oddiy.

  • Kastryulkaga 1 litr sovuq suv quying.
  • 3 osh qoshiq qo'pol tuz seping.
  • Bir yarim osh qoshiq shakar.
  • Choy qoshiqning uchdan bir qismi maydalangan qora qalampir.
  • Yarim osh qoshiq ziravorlar.
  • 13-15 bosh chinnigullar.
  • Pichoqning uchida maydalangan zanjabil.

Lavrushka bu bosqich foydalanmang. Qaynatishga keltiring. 5 daqiqa qaynatib oling va xona haroratiga qadar sovib turing.

Kapelinni tayyorlangan idishga soling.

Biz 2-3 dafna yaprog'ini olib, qaynoq suv bilan kuydiramiz. Baliqlarga qo'shing va sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring. Cho'kma paydo bo'lmasligi uchun biz oxirgi qatorning ustiga plastinka qo'yamiz. Sizga bo'yinturuq kerak emas.

Salqin joyda 12-15 soat o'tgach, nozik ta'mga ega achchiq tuzlangan kapelin tayyor.

Nimadir deyman!

Yoqimli ishtaha.

Endi baliq ovqatlarini sevuvchilarga ushbu namunalarning katta tanlovi taqdim etiladi. Eng arzon va byudjet variantlaridan biri - kapelin. Baliq qizil ikra oilasiga tegishli. Kichik hajmiga qaramay, u inson tanasiga juda ko'p foyda keltiradi. Kapelin tarkibida selen, B12, A va D vitaminlari, shuningdek, boshqa qimmatli moddalar mavjud.

Oziqlanish qiymati bo'yicha bu vakil hatto go'sht mahsulotlaridan ham kam emas. Tuzli baliq ishtahasi ayniqsa mazali bo'ladi. Qo'lda retsept bo'lishi foydali bo'ladi - kapelinni qanday qilib oddiy va tez tuzlash kerak.

pishirish sirlari

Qizil ikraning bunday kichik vakili qovurilgan va hatto dudlangan bo'lishi mumkin, ammo tuzlangan shaklda kapelinni ishlatish eng mazali bo'ladi. Sizning taomingizni yanada nozik qilishga yordam beradigan bir nechta nuanslar mavjud.

Uyda kapelinni to'g'ri tuzlash uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  • tuzlash uchun yangi baliqdan foydalanish yaxshidir, u yaltiroq kumush rangga ega bo'lishi kerak;
  • agar mahsulot yangi muzlatilgan bo'lsa, u holda faqat xona haroratida yoki yoqilgan holda muzdan tushirish kerak pastki qavat muzlatgich;
  • siz ham butun, ham ichakdan chiqqan tana go'shtini tuzlashingiz mumkin;
  • Oqim suv ostida yuvishingizga ishonch hosil qiling.

Bular oddiy maslahatlar to'g'ri sifatli baliqni tanlashga yordam beradi va uni haqiqiy noziklikka aylantiradi.

Klassik tuzlash usuli

Tarkibi:

  • 1 kg kapelin;
  • 1 litr suv;
  • 2 osh qoshiq Sahara;
  • 4 osh qoshiq. l. tuz;
  • qora qalampir no'xati;
  • Dafna yaprog'i.

Tana go'shtini boshlarini olib tashlamasdan yuving va iching. Keyingi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Suvni qaynatib oling, ozgina sovutib oling, tuzlang va shakar, maydanoz va qalampir qo'shing. Ziravorlar miqdori shaxsiy ta'mga bog'liq. Biz sho'rni pechkaga qaytaramiz va yana qaynatamiz. Baliqni idishga solib, sovuq suv va ziravorlar eritmasi bilan quyish kerak. Har bir baliq butunlay sho'r suvda bo'lishi kerak. Sovuq joyda bir kun olib tashlang.

Maslahat! Kutilgan vaqtdan keyin baliqni tatib ko'ring. Agar idish etarlicha sho'r bo'lmasa, uni boshqa kunga qoldiring.

Ingredientlar miqdori qancha kapelinni tuzlash kerakligiga qarab farq qilishi mumkin. Tuzlashning bu usuli tuzlangan baliq gazaklarini sevuvchilar uchun javob beradi.

Quruq elchi

Quruq usul tezda pishirishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg kapelin;
  • 3-modda. l. tuz;
  • chinnigullar, koriander va dafna barglari - ta'mga.

Tuzlashdan oldin har bir baliq ichki qismidan tozalanadi va yuviladi. Oldindan tayyorlangan idishga tana go'shti qo'ying, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan seping va bir-biri bilan yaxshilab aralashtiring. Yassi idishlar bilan yoping va matbuotni qo'ying. 12 soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor.

Achchiq tuzlashning xususiyatlari

Usul boshqalardan maxsus ingredientlar to'plamida farqlanadi.

Achchiq tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg kapelin;
  • 1 st. l. tuz;
  • 1 st. l. limon sharbati;
  • 2 dafna;
  • 6 dona. chinnigullar;
  • 5 no'xat xushbo'y qalampir.

Dafna, chinnigullar va qalampirning kukun holatiga o'ting. Tayyor ziravorda tuzni to'kib tashlang. Biz yuvilgan butun tana go'shtini stakanga qo'yamiz, ziravorlar aralashmasi, limon sharbati qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Biz konteynerni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va uch kun davomida salqin joyda joylashtiramiz. Usul yaxshi, chunki idish juda sho'r emas, balki maxsus baharatlı ta'mga ega.

gurme baliq

Retseptda ishlatiladigan xantal urug'lari ishtahani o'ziga xos ta'm va hid beradi. Usul sho'r ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Tuzlashdan oldin tayyorlang:

  • 1 kg kapelin;
  • 3 bosh piyoz;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 0,5 limon;
  • 7 shirin no'xat;
  • 3 chinnigullar;
  • 1/3 st. kungaboqar yog'i;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 1 osh qoshiq suyuq asal;
  • 1 osh qoshiq xantal urug'lari;
  • 0,5 osh qoshiq koriander.

Biz bosh qismini, ichki qismlarini olib tashlaymiz va tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Biz piyozni yarim halqalarga kesib, baliqni yotqizdik. Alohida-alohida, ziravorlarni maydalash orqali aralashtiring. Boshqa plastinkada maydalangan sarimsoq chinnigullar, o'simlik moyi, limon sharbati aralashtiriladi va natijada olingan ziravorlar qo'shiladi. Biz bu aralashma bilan uxlab qolamiz kapelin. Marinad bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiriladi. Biz idishni stolga qoldiramiz va bir soatdan keyin uni sovuqqa qo'yamiz. Ikki soat qarigandan keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Umumiy usul

Bu kichik baliqlarning yana bir noodatiy elchisi. Faqat kapelin uchun emas, balki sprats va sprats uchun ham mos keladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  • 1 kg baliq massasi;
  • 100 gr. tuz;
  • 0,5 osh qoshiq Sahara;
  • 0,5 osh qoshiq qora qalampir;
  • 2 chinnigullar;
  • 5 no'xat xushbo'y qalampir;
  • koriander - ta'mga;
  • doljin - ta'mga;
  • bir chimdik quritilgan zanjabil;
  • bir chimdik muskat yong'og'i;
  • bibariya novdasi.

Biz barcha ziravorlardan kukun massasini tayyorlaymiz. Avval baliqni yuving, lekin tozalamang. Emal qilingan idishning pastki qismiga ziravorlar seping. Biz kapelinni qatlamlarga yotqizamiz, ularning har birini ziravorlar aralashmasi bilan xushbo'ylaymiz. Biz oxirgi qatlamni tekis narsa bilan bosamiz va zulm qo'yamiz. Biz konteynerni salqin joyda joylashtiramiz. 12 soatdan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Tuzli kapelinni muzlatgichda etti kundan ortiq bo'lmagan holda saqlang.

Ikra tuzlash uchun retsept

Kapelin ikrasini tuzlash tez va oson. Bunga oddiy pishirish usuli yordam beradi.

Tayyorlanishi kerak:

  • 0,5 kg kapelin ikra;
  • 150 gr. tuz;
  • kungaboqar yog'i.

Biz 0,5 litr suv va 50 gramm tuz eritmasini tayyorlaymiz. Ularni tozalangan tuxum bilan to'ldiring, aralashtiring, suvni to'kib tashlang va protsedurani yana ikki marta takrorlang. Biz shisha idishlarda ikra yotqizamiz va moy bilan to'ldiramiz. Qatlam massani 3 mm ga qoplashi kerak. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tuzli ikra nonushta uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Uyda kapelinni tuzlash juda tez va oson. Har bir retsept taomga o'ziga xos ta'm beradigan ziravorlar to'plami bilan ajralib turadi. Bunday kichik baliq odatda tuyadi sifatida xizmat qiladi va agar siz uni ustiga piyoz bilan bezang, chiroyli ko'rinadi. To'g'ri pishirish texnologiyasiga rioya qilish va keyin davom etish kerak bayram stoli chiroyli, mazali va xushbo'y kapelin bo'ladi uyda pishirish.

Kapelin sog'lom va mazali baliqdir. Uning tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'p miqdorda omega kislotalari mavjud. Garchi bu mahsulot noziklik bo'lmasa-da, kapelin mazali, ham tuzlangan, ham qovurilgan.

Tuzli baliq ko'plab oziq-ovqat do'konlarida sotiladi, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz ancha mazali bo'ladi. Ko'p pishirish usullari mavjud: sho'r suvda tuzlash, quruq usul, tuzlash va hokazo. Har bir oshpazning o'ziga xos tasdiqlangan retsepti bor.

Kapelinni tuzlash: usullari

Uyda kapelinni tuzlashning eng keng tarqalgan 2 usuli mavjud.

  1. Birinchi usul - quruq elchi. Baliqni yaxshilab yuvish va suv oqishi uchun bir muddat qoldirilishi kerak. Ohakda marinad qilish uchun quyidagi ziravorlarni maydalang: chinnigullar, koriander, dafna yaprog'i (ular bu mahsulot bilan yaxshi ketadi). Ziravorlar miqdori sizning ta'mingizga qarab hisoblanishi kerak. Ular ezilganidan keyin ularni tuz bilan aralashtirish kerak. Aytgancha, 1 kg baliq uchun 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz. Keyin bu aralashmani kapelin bilan birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtirib, press ostiga qo'ying. Idish marinadlangan kostryulkalar ustiga plastinka yoki likopchani qo'yish va ustiga kichik vazn yoki bir shisha suv qo'yish kifoya. Keyin bularning barchasi 12 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
  2. Ikkinchi usul - sho'r suv. Marinadni tayyorlash uchun sizga 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz 5 litr iliq qaynatilgan suvda eritiladi. Marinad oxir-oqibat kuchli bo'lib chiqishi kerak, uni tekshirish uchun u erda kartoshkani tushirish kifoya - agar sabzavot cho'kmasa, tuz to'g'ri. Bundan tashqari, suvga dafna yaprog'i, qalampir va 2 choy qoshiq qo'shishingiz kerak. Sahara. Marinadni qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Brin sovutilgandan so'ng, ular baliqni to'kib tashlashlari va muzlatgichga qo'yishlari kerak. 2 kundan keyin idish ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Baliqni juda sho'r bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tuzlamoqni to'kib tashlash kerak. E'tibor bering, sho'r suvsiz kapelin uzoq vaqt saqlanmaydi.

Kapelinni qanday tezda tuzlash mumkin?

Agar siz qandaydir bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va mehmonlar kelishi kerak bo'lsa va ishtaha sifatida men tuzlangan kapelinni stolga qo'ymoqchi bo'lsangiz, uni ozgina tuzlangan usulda pishirishingiz mumkin. Kapelin, engil tuzlangan tarzda tuzlangan

Murakkab

  • Kapelin - 1 kg
  • ½ limon sharbati
  • Tuz - 1 osh qoshiq. (slayd bilan)
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • chinnigullar - 10 dona
  • Shakar - 1 osh qoshiq. (slayd bilan)
  • qalampir no'xati - 1 osh qoshiq

Ovqat pishirish

  1. Chinnigullar, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni ohak va pestle bilan maydalang. Keyin bu aralashmaga shakar, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
  2. Baliqni idishga soling va ustiga ziravorlar aralashmasini seping, aralashtiring va limon sharbati qo'shing.
  3. Yana bir marta hamma narsani aralashtiring va bir oz bosib, alohida idishga tekis qatorlarga o'tkazing.
  4. Qopqoq bilan yoping va qorong'i, sovuq joyga qo'ying. Ertasi kuni mahsulot foydalanishga tayyor. Xizmat qilishdan oldin kapelin yuvilishi kerak. Agar baliq muzlatgichda 3 kun tursa, u yanada mazali bo'ladi!

Kapelin ikrasini qanday tuzlash mumkin?

Ko'pchilik turli xil soslar va gazaklar tarkibiga kiruvchi kapelin ikraini yaxshi ko'radi. U deyarli har bir oziq-ovqat do'konida sotiladi. Biroq, bu erda katta kamchilik bor - bunday mahsulot lazzat va bo'yoqlarni o'z ichiga oladi. O'zingiz gazakni tayyorlashingiz yaxshiroqdir, shundan keyingina siz tayyor mahsulotning tabiiyligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Mayonez bilan kapelin ikra

Murakkab

  • Kapelin ikra - 180 g
  • Qayta qilinmagan kungaboqar yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
  • Mayonez - 1 osh qoshiq
  • Tuz - 1 osh qoshiq
  • Shakar - 2 osh qoshiq

Ovqat pishirish

  1. Tuz ikra, granüllangan shakar qo'shing, yog 'va mayonez qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  2. Olingan aralash bilan kavanozni to'ldiring, qopqoq bilan yoping va taxminan 12 soat davomida qorong'i sovuq joyda joylashtiring.
  3. Aytgancha, bu gazakning do'kon versiyasi hali ham afzalliklarga ega - u uzoqroq davom etadi. Ammo xizmat qilishdan oldin darhol uy qurilishi ikraiga mayonez qo'shsangiz va pishirish jarayonida mahsulotga bir necha tomchi limon sharbati yoki sirka qo'shsangiz, bu taomning saqlash muddati sezilarli darajada uzaytiriladi.

Kapelin ikrasini sho'r suv bilan tuzlash

Murakkab

  • Tuz - 100 g
  • Suv - 1 l
  • Kapelin ikra - 1 kg
  • O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
  • Doka (3 qatlam) yoki nozik elak kerak

Ovqat pishirish

  1. Ikrani idishga o'tkazing va sho'r tayyorlashni boshlang.
  2. Rapa - kuchli tuzli eritma. Uni tayyorlash uchun siz 100 g tuz bilan 1 litr suvni qaynatishingiz kerak va sovutmasdan yarmini ikra bilan idishga quying. Suvdagi ikra vilkalar bilan 3 daqiqa aralashtiriladi. Keyin eritmani to'kib tashlang. Qayta sug'urta qilish uchun ikra qaynatilgandan keyin qolgan eritma bilan yana quyilishi mumkin. Tuxum qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.
  3. Keyin mahsulotni doka yoki nozik elak ustiga tashlash kerak va ortiqcha suyuqlik oqishi uchun 15 daqiqaga qoldirilishi kerak.
  4. Toza kavanozni oling va ichiga yog' quying (2 osh qoshiq), so'ng uni ikra bilan to'ldiring, aralashtiring va qolgan hamma narsani yana ustiga quying. o'simlik yog'i. Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring, siz, albatta, bir kechada bo'lishingiz mumkin. Ikra ozgina tuzlangan, maydalangan, och sariq rangga aylanadi.

Oziq-ovqat do'konlari kapelin va uning ikraidan turli xil ishtahani taklif qiladi. Ammo, agar siz mahsulot sifatiga ishonch hosil qilishni istasangiz, o'zingizning sevimli taomingizni uyda pishiring. Tuyadi tuzlangan baliq har qanday, hatto bayramona stolni bezatadi!

1. Kapelinni tuzlash uchun barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.

2. Biz baliqni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, plastik to'rva ichiga solamiz.


3. Yarim limondan sharbatni siqib oling, uni kapelinga qo'shing va granüllangan shakar va tuzni to'kib tashlang.

Pazandachilik bo'yicha maslahat

Tuzlash uchun tosh tuzidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki yodlangan yoki qo'shimcha juda sho'r bo'lishi mumkin yoki aksincha. Shu sababli, kapelinning ta'mi o'zgaradi.

4. Barcha ingredientlarni qo'lingiz bilan yaxshilab aralashtiring yoki sumkani bog'lang va taxminan 2 daqiqa davomida yaxshilab silkiting. Baliqni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.


5. Kapelin yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun har ikki soatda biz sumkani olib, baliqni aralashtiramiz. 20 soatdan keyin tatib ko'ring, agar u yaxshi tuzlangan bo'lsa, uni yana 4 soatga qoldirmaslik kerak.

6. Biz tuzlangan kapelinni tozalaymiz va piyoz bilan xizmat qilamiz.


7. Siz ushbu variantni ham qo'llashingiz mumkin: biz baliqni tozalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va uni qatlamli idishga joylashtiramiz, uni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang (afzalroq tozalanmagan), qopqog'i bilan yopib qo'ying, idishga soling. muzlatgichda bir necha soat. Uyda tuzlangan kapelin tayyor.