Tovuqli baqlajon: retseptlar, pishirish sirlari. Tandirda baqlajonli tovuq - fotosuratlar bilan ikkita ajoyib retsept Tovuq retsepti bilan pishirilgan baqlajon

Yozgi menyu barcha turdagi sabzavotlarning ko'pligi bilan yoqimli tarzda ajralib turadi. Ularni turli xil go'sht turlari bilan birlashtirish oson, bu ajoyib oshpazlik asarlarini yaratadi. Tandirda patlıcan va pomidor bilan tovuq - sevimli oilangiz uchun kechki ovqat uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yana bir mazali taom.

Parranda go'shti va sabzavotdan tayyorlangan bu mazali kostryulkalarni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz yana va yana qaytib kelishni xohlaysiz. Chunki bu juda mazali. Biz allaqachon tovuqni va bilan pishirganmiz. Endi baqlajonlarning navbati.

Ovqat eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, ammo yakuniy natija oddiy taom emas, balki gurme taomidir. Retsept bizning oilamizda sevimli taomga aylangani bejiz emas, shuning uchun men uni sizga taklif qilaman.

Rasmlar va tushuntirishlar vazifani tezda bajarishga yordam beradi. Kechki ovqat uchun tovuq eng yaxshi bo'lishi kerak!

Mehmonlarni bunday muomala bilan kutib olish joiz: u mazali bo'lib chiqadi. Axir, tovuq filesi va ko'kdan tashqari, bu erda pomidor va pishloq qo'shiladi. Ushbu mahsulot to'plami birgalikda yaxshi ketadi.

Tarkibi:

Yana bir bor takrorlaymanki, taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun katta oila uchun siz miqdorni ikki baravar oshirishingiz mumkin. Mehmonlarni kutayotganlar ham xuddi shunday e'tiborga olishlari kerak. Oddiy kechki ovqat uchun:

baqlajonlar - 2 dona;
tovuq filesi (toza) - 500-600 g;
pomidor - 2-3 dona;
smetana - 150 ml;
pishloq - 150 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
soya sousi (faqat qorong'i) - 1 osh qoshiq. l.;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
ko'katlar (siz arpabodiyon va maydanozning bir nechta novdalaridan foydalanishingiz mumkin) - kichik shamlardan;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tovuqni pechda baqlajon, pomidor va pishloq bilan qanday pishirish mumkin?

Qadam 1. Agar go'sht avval marinadlangan bo'lsa, bizning taomimiz ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun avval filetoni tayyorlang. Uni yuvish, qog'oz peçete (sochiq) bilan quritish kerak, keyin chiziqlar bilan kesish kerak. Ularning kattaligi umuman muhim emas, lekin qalinligi bir xil (1,5-2 sm) qiling.

Tovuqni idishga soling, soya sousi, ziravorlar (faqat qalampirdan foydalanishingiz mumkin) va ozgina tuz qo'shing. Marinaddagi har bir bo'lakni qoplashga harakat qilib, hamma narsani aralashtiring.

Go'shtni 20-30 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida u kerakli lazzatlarni o'zlashtiradi.

Qadam 2. Keling, baqlajonlarga o'taylik, ular ham maxsus tayyorlanishi kerak.

Hech kimga sir emaski, bu meva ko'pincha achchiq ta'mga ega. Undan qutulish uchun men ko'klarni tuzlashni taklif qilaman. Keling, fotosuratda bo'lgani kabi, ularni doira shaklida kesib tashlaymiz.

Keyin sabzavotlarni idishga soling, tuz (1 choy qoshiq) seping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Kesishdan keyin yuving va quriting.

Qadam 3. Qolgan ingredientlar haqida unutmang. Pomidorlarni tilimga kesib oling.

Qadam 4. Qattiq pishloq bu taomga o'ziga xos ta'm beradi, uning tarkibiy qismlarini birlashtiradi; Biz mazali mahsulotni tanlaymiz. Italiyaliklar, albatta, Parmesandan foydalanishadi, lekin bu holatda men rus yoki golland tilini ishlataman. Biz uni salatlar yoki kostryulkalar uchun qilganimiz kabi maydalaymiz.

Qadam 5. Biz barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, kastryulni yig'ishga kirishamiz. Qolib yoki pishirish varag'ining pastki qismiga bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying. Baqlajon bo'laklarini ustiga qo'ying. Aytgancha, men qolipni cho'tka bilan emas, balki sabzavotli doiralardan biri bilan yog'layman.

Keyin marinadlangan tovuqni qo'ying, agar idishda qolgan bo'lsa, sousni to'kib tashlang.

Mayda tug'ralgan sarimsoq va maydalangan pishloqning yarmini ustiga qo'ying.

Faqat baqlajon qatlamini yotqizish qoladi.

Men hammasini smetana bilan to'ldiraman. Agar siz ziravorli taomni xohlasangiz, mayonezdan foydalaning. Siz uni ketchup bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin men tovuqning nozikligini yaxshi ko'raman, men uni saqlamoqchiman.

6-qadam. Tayyorlangan idishni 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30-35 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Keyin biz uni oldinga suramiz, pishloq sepamiz va yana taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Qadam 7. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va bir oz vaqt turing.

Mana, pechda juda tez tayyorlagan mazali kostryulkalarimiz. Siz uni yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin, garchi go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi to'liq taomdir.

Baqlajon, pomidor va kartoshka bilan pechda tovuq uchun retsept

Sabzavotli suvli, aromatik idish tez va oson tayyorlanadi. Baqlajon, pomidor va kartoshka bir-biriga yaxshi mos tushadi. Qalampir va piyoz ovqatga lazzat qo'shadi. Va qo'ziqorinlar maxsus achchiqlikni qo'shadi.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq filesi;
1 baqlajon;
1 ta kartoshka ildizi;
1 tuxum;
1 bolgar qalampiri;
1 ta pomidor;
1 piyoz;
150 g qo'ziqorin;
3 chinnigullar sarimsoq;
kunjut urug'lari;
zerdeçal;
ko'katlar, tuz, qalampir.

Qanday pishiramiz:

Tovuq filetosini ikki qismga bo'ling, membranalarni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling. Ular qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Qatlamlarni ziravorlar bilan seping, qalampir, qalampir mos keladi. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, pulpaga ozgina o'simlik moy qo'shing. Ushbu aralashma bilan go'sht qatlamlarini surting. Ularni alohida idishga joylashtiring va marinadlash uchun qoldiring.

Endi sabzavotlarni tayyorlaylik. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang va kublarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni tilimga, pomidor va baqlajonni tilimga kesib oling. Ko'k sabzavotni tuz bilan ozgina sepib, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishdagi doiralarni qovuring.

Kartoshkani tozalang va kublarga bo'ling. Alohida idishda uni ziravorlar bilan seping, tuz qo'shing va ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Barcha tayyorgarlik ishlari bajarildi, endi faqat ovqatni pishirish varag'iga joylashtirish qoladi. Piyozning bir qismini moylangan pastki qismga qo'ying. Keyingi qatlam go'sht bo'lib, uning ustiga bir qator baqlajon bor.

Kartoshkani tezroq pishirishga yordam berish uchun pishirish varag'ining perimetri bo'ylab joylashtiring. Qo'ziqorinlarning keyingi qatlamini va boshqa go'sht qatlamini joylashtiring.

Piyoz va bolgar qalampirining yarim halqalari bilan seping. Pomidor bo'laklarini va tovuq filetosining oxirgi qatlamini qalampir ustiga qo'ying.

Pishirish paytida go'shtning yuqori qatlamining bo'laklari qurib ketmasligi uchun ularni kaltaklangan tuxum bilan mo'l-ko'l surting.

Ko'p qatlamli ish qismini sesame urug'lari bilan seping. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga (200 daraja) 40 daqiqa davomida qo'ying, uni folga bilan yoping.

Go'shtni yengdagi baqlajon va pomidor bilan qanday pishirish haqida video

Pechdagi sabzavotli go'shtni pechda pishirish juda qulay. Idishning yuqori qatlami qurib ketmaydi. Yengga qo'yilgan barcha mahsulotlar bir tekis pishiriladi, aromalar va ziravorlar va o'z sharbati bilan namlanadi. Videoda muallif quyon qo‘shilgan taomni ko‘rsatib, uni boshqa masalliqlarni almashtirmasdan pishiriladigan qopda tovuq go‘shti bilan pishirish mumkinligini darhol ta’kidlaydi.

Tandirda pishirilgan tovuq go'shti har doim boshqacha ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun keyingi safar pishirishda o'zgarishlar kiritib ko'ring. Agar siz baqlajonlarni oldindan qovursangiz, idishning ta'mi boshqa lazzat yozuvlari bilan porlaydi.

Siz boshqa ko'katlarni qo'shishingiz yoki partiyalarda kichik folga kostryulkalarida pishirishingiz mumkin; Parranda go'shti uchun marinad katta ahamiyatga ega. Go'shtni kefirda marinadlab ko'ring, aks holda idish g'ayrioddiy bo'lib chiqadi!

Baqlajon va pomidor bilan mazali pechda pishirilgan tovuq

Ingredientlar

1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
2 o'rta patlıcan.
2 o'rta bulg'or qalampiri.
2 o'rta yosh sabzi.
2 o'rta piyoz.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
4 ta kichik pomidor.
Bir necha osh qoshiq smetana.
Binafsharang reyhan va oregano barglari.
Uy qurilishi tovuq ziravorlari aralashmasi.
Qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Tana go'shtini tashqarida va ichkarida tuzlang, ziravorlar bilan seping (menda Nino xola tomonidan Sochida tayyorlangan uy qurilishi bor edi). Menimcha, aralashmaning tarkibiga Imeretian za'faron, koriander, quritilgan sarimsoq va menga noma'lum bo'lgan boshqa ko'p narsalar kiradi. Bir necha soat davomida salqin joyda qoldiring. Mening tovuqim taxminan 12 soat shunday turdi.

2. Yosh patlıcanlarni kam rivojlangan urug'lar va nozik teri bilan yuving va kub shaklida kesing.

3. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, kublar yoki katta chiziqlar bilan kesing.

4. Yuvilgan sabzi tozalang va ularni o'rta kubiklarga bo'ling.

5. Tozalangan piyozni uzunasiga 4-6 bo‘lakka to‘g‘rang.

6. Tozalangan sarimsoqni mayda to‘g‘rang.

7. Aralashtirilgan sabzavotlarni pishirilgan tovuqni tayyorlashni rejalashtirgan idishga soling, tuz qo'shing, ziravorlar seping va o'tlarni qo'shing.

8. Tovuqni har tomondan smetana bilan surting va sabzavotlarni ustiga qo'ying.

9. Taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pishiring, haroratni 170 ° C ga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring.

10. Tovuq va baqlajonni pechdan olib tashlang, 5-10 daqiqa turing, ciabatta bo'laklari, yangi tortillalar yoki yangi uy nonlari bilan och va aromatik uyga xizmat qiling. Sosni botirishning hojati yo'q - bu ajoyib. Kattalar uchun siz bir stakan salqin, yaxshi sharob quyishingiz mumkin - oq yoki qizil (bu sizga bog'liq).

Maslahat:

Siz ikki baravar ko'p sabzavotlarni olishingiz mumkin - ular og'zingizda eriydi. Turli xillik uchun siz ko'proq qovoq qo'shishingiz mumkin.

Taom bayramona stol uchun juda mos keladi
Tandirda bu tovuq bilan minimal shovqin bor - siz uni qo'yasiz va u deyarli o'z-o'zidan pishiradi. Pishirish paytida suv quyish, aralashtirish yoki boshqa manipulyatsiya qilishning hojati yo'q.
Qo'shimcha garnitür sifatida oddiy katlanmış guruch idishga juda mos keladi.

Siz ko'proq yashil qo'shishingiz kerak. Bazil, sho'r, tarragon, oregano, kekik mos keladi.

Mening oilam bayramlarda pechda baqlajon va pomidor qo'shilgan tovuq go'shtini pishirishni va ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Idish o'z-o'zidan etarli bo'lib, qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. Sabzavotlar va tovuq go'shti har doim suvli bo'lib chiqadi va oltin jigarrang pishloq qobig'i tufayli butun taom chiroyli bo'ladi. Ushbu taom bayram stolida eng yaxshi qismlarga xizmat qiladi. Agar sizda pechga chidamli kichik porsiyali idishlar bo'lsa, unda tovuqni pishirish yaxshidir.

Keling, pechda baqlajon va pomidor bilan tovuq pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlaylik. Agar siz taomning juda parhezli versiyasini olishni istasangiz, baqlajonlarni yog'siz panjara ustiga qovurish yaxshiroqdir, keyin pishloq va mayonezni istisno qilish yoki ularni kam yog'li navlar bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaylik. Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. Pomidorni ingichka tilimga kesib oling. Petrushka va sarimsoqni maydalang.

Baqlajon bo'laklarini panjara panasida har tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. Pishirish idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Baqlajon bo'laklarining yarmini bir-birining ustiga qo'ying.

Tovuq ko'kragini qalin qilib kesib oling va uni kitob kabi oching, filetoni oshxona bolg'asi bilan urib, ikkala tomoniga tuz, qalampir va tovuq ziravorlarini seping.

Tovuq filetosini patlıcanlar ustiga panga soling.

Qolgan patlıcan chiziqlarini tovuq filesi ustiga qo'ying. Baqlajonlarning yuqori qismini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.

Ehtiyotkorlik bilan pomidor bo'laklarini tepaga qo'ying. Ularni tug'ralgan sarimsoq va maydanoz bilan seping.

Pishloqni maydalash mumkin va agar sizning pishloqingiz allaqachon qismlarga bo'lingan bo'lsa, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Faqat pomidor ustiga maydalangan pishloqni bir tekisda seping. Pishloqni ustiga paprika sepib qo'yishingiz mumkin, lekin bu go'zallik uchun ko'proq. Tovuq bilan panani 25-30 daqiqa davomida 170 daraja C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuqni pechda baqlajon va pomidor bilan pishirganda, ko'p miqdorda sharbat chiqariladi, keyin uni to'kib tashlashingiz yoki u bilan sous tayyorlashingiz mumkin;

Tayyor taomni qismlarga bo'lib xizmat qiling.

Bu bayram stolida yaxshi ko'rinadi va juda va juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

2016-08-04

Sana: 08.04.2016

Teglar:

Salom aziz o'quvchilarim! Men bunday ovqat pishirishni rejalashtirmaganga o'xshayman, lekin bir kun oldin menda pishirishdan bir-ikkita baqlajon qolgan edi. Men ularni qaerga qo'yishni darhol hal qila olmadim. Men tushlik uchun prozaik pishirmoqchi edim, lekin keyin fikrimni o'zgartirdim - to'rtta og'iz uchun kartoshka etishmadi. "Evrika!" Badanini suyuqlikka botirganda nafaqat Arximed, balki bugun men ham tovuqni dalalardan baqlajon va boshqa sovg'alar bilan qo'shishga qaror qildim. Mening ekspromt retseptim natijasida pechda baqlajon va pomidor bilan juda yaxshi ta'mli tovuq paydo bo'ldi.

U unchalik jozibali ko'rinmasligi mumkin. Men tovuqni kechqurun pishirdim va xira ko'zlarim bilan men cımbız bilan tortib olgan pishirilgan tovuqning tanasidagi barcha "stublarni" ko'rmadim. Men tikanlari bilan go'shtning bir qismini itga berishga majbur bo'ldim, buning uchun u menga juda minnatdor edi ... Lekin juda va juda mazali bo'lib chiqdi, iltimos, mening so'zimni qabul qiling!

Men yozda tez-tez xushbo'y ajapsandal (retsept) tayyorlayman. Ammo men birinchi marta butun tovuq go'shti va baqlajonni bitta taomga birlashtirdim, garchi men uzoq vaqtdan beri tovuq ko'kragi, pomidor, pishloq va ko'k bilan güveç tayyorlagan bo'lsam ham. Bu juda foydali kombinatsiya bo'lib chiqdi - noodatiy yon piyola bilan go'sht. Idishning kaloriya miqdori juda yuqori bo'lmasligini ta'minlash uchun pishirishdan oldin tovuqdan ortiqcha yog'ni olib tashlashni maslahat beraman. shuning uchun nima qilishimiz kerak?

Tandirda patlıcan va pomidor bilan tovuq uchun retsept

Ingredientlar

1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
2 o'rta patlıcan.
2 o'rta bulg'or qalampiri.
2 o'rta yosh sabzi.
2 o'rta piyoz.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
4 ta kichik pomidor.
Bir necha osh qoshiq smetana.
Binafsharang reyhan va oregano barglari.
Uy qurilishi tovuq ziravorlari aralashmasi.
Qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

Bilim va tajribaga tayanib, fantaziya qiling va siz oshpazlik baxtiga ega bo'lasiz!

Baqlajonlar har doim oshpazlik mutaxassislari uchun ilhom manbai bo'lib xizmat qilgan. Ular turli xil ziravorlar va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, lekin pechda tovuq bilan pishirilgan baqlajon ayniqsa mazali bo'ladi. Kundalik menyu uchun eng mashhur va arzon retseptlardan foydalanish mumkin.

5 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

600 g;
8 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
1 katta baqlajon;
1 piyoz;
5-6 suvli pomidor;
2 osh qoshiq. l mayonez;
kartoshkani qovurish va qolipni moylash uchun o'simlik moyi.

Tandirda patlıcan va kartoshka bilan tovuq go'shtini tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Fileto cho'zinchoq bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, aralashtiring, mayonez bilan to'kib tashlang, yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying.

Chorakdan tozalangan kartoshkani tuzlang va yuqori olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Asosiy sabzavotni kub shaklida kesib oling, pomidorni tilimga kesib oling va kartoshka bilan aralashtiring. Barcha sabzavotlarni bir tekis qatlamda yog'langan idishga joylashtiring, ustiga go'sht qo'ying.

Pishirilgan patlıcan va kartoshka kartoshkani qovoq bilan almashtirish orqali tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, achchiq ziravorlar sabzavotning neytral ta'miga achchiqlikni qo'shadi.

Retsept 2

2 ta porsiya uchun mahsulot iste'moli:

2 baqlajon;
2 tovuq filesi;
2 ta pomidor;
8 osh qoshiq. l maydalangan pishloq;
1 piyoz;
maydanoz;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
o'simlik moyi.

Taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, har ikki tomonning asosiy sabzavot tarkibiy qismini qovuring.

Past olovda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, maydalangan pomidor, qalampir, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va sousni taxminan 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Fileto kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling va bir necha daqiqa davomida qaynoq yog'ga soling. Yog 'bilan yog'langan qolipda yoki chuqur qovurilgan idishda, sous qo'shib, qatlamlarga patlıcan va filetalarni joylashtiring. Oxirgi qatlam pishloq bo'lishi kerak. Idish pechda pishirilgan pishloq qobig'i hosil bo'lguncha pishiriladi. Baqlajon ham issiq, ham sovuq gazak sifatida yaxshi.

Retsept 3

Taomning 2 ta porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

2 baqlajon;
0,5 kg fileto;
3 ta suvli pomidor;
200 gramm maydalangan pishloq;
2 chinnigullar sarimsoq;
ko'katlar;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Baqlajonlarni poyasiga etib bormasdan, uzunligi bo'ylab 3 marta chuqur kesib oling. Taxminan 3 sm kenglikdagi go'sht chiziqlarini ozgina qovuring. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ko'katlarni choping. Olingan baqlajon qopqoqlariga fileto va pomidorlarni joylashtiring.

Mayonez bilan tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Keyin to'ldirilgan sabzavotlarni qolipga joylashtiring, o'tlar bilan mo'l-ko'l seping va mayonez bilan to'kib tashlang. Agar 2 dan ortiq porsiya tayyorlansa, qatlamlar tayyorlanadi va ularning har biriga sous quyiladi. Nihoyat, barcha pishloqlar yotqiziladi. Oltin pishloq qobig'i hosil bo'lguncha idishni pechda pishiring. Baqlajon bilan tovuq va odatda mayonezdan foydalanish tufayli tuz kerak emas.

Tovuqni baqlajon bilan tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, chunki bu hamrohlik mahsulotlari bir-biriga mos keladi. "Tovuqli baqlajon" retsepti qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz bir nechta umumiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Baqlajonlar porloq, buzilmagan teri bilan yosh bo'lishi kerak. Bunday mevalarni achchiqlikni yo'qotish uchun sho'r suvga oldindan namlash kerak emas, bu, albatta, idishning ta'miga eng yaxshi ta'sir qilmaydi, ayniqsa, pechda qovoq bilan pishirilgan bo'lsa.
Muzlatib qo'yilmagan tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir: fileto suvli bo'lmaydi va tabiiy shiraliligini saqlab qoladi.
Agar so'ralsa, uni kurka filesi bilan almashtirishingiz mumkin, ammo bu zichroq go'shtni qovurishdan oldin urib tashlash kerak.
Agar patlıcanlar tovuq va pishloq bilan pishirilsa, go'shtni pishirishdan oldin pishloqning oltin jigarrang qobig'i hosil bo'lmasligi uchun filetani birinchi navbatda qovurish kerak.

Ushbu nuanslarni hisobga olgan holda tayyorlangan taom har doim suvli, aromatik, mazali, engil va ayni paytda qoniqarli bo'ladi.