작은 문어 요리법 작은 문어 요리법

작은 문어 요리는 진미로 간주됩니다. 요리사는 종종 "moscardini"라는 용어를 사용합니다. 이 생물의 고기는 매우 부드럽고 부드럽고 달콤하고 신 맛이납니다. 일반적으로 제품은 샐러드와 두 번째 코스에 사용됩니다. 이 기사에서는 미니 문어에서 맛있는 요리를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

주성분의 준비

요리를 시작하기 전에 해산물을 준비하십시오. 먼저 재료를 적절히 해동해야 합니다. 이것은 냉장고나 실온에서 자연적으로 이루어집니다.

냉동 조개를 구입할 때 얼음의 양에주의하십시오. 음식이 두꺼운 층으로 덮여 있으면 이미 여러 번 해동되었음을 의미합니다. 얇은 껍질은 신선함을 말합니다.

다음으로 표면을 청소하고 눈을 제거하고 시체를 뒤집어야합니다. 내부에서 모든 연골, 부리 및 기타 기관을 제거한 다음 찬물로 씻어야합니다. 모스카디니는 처음에는 회색이지만 삶거나 튀기면 기분 좋은 분홍색이 됩니다.

요리법

미니 문어는 지중해에 서식하며 이러한 유형의 바다 생물에서 가장 세련되고 맛있는 요리를 얻습니다. 대부분의 경우 해산물은 동양 국가에서 음식으로 사용됩니다. 중국과 일본에서는 샐러드, 스시, 수프 및 뜨거운 메인 코스를 만듭니다. 일부 주부들은 조개를 삶고 굽는 것뿐만 아니라 보존하기도 합니다.

흥미롭고 간단한 방법영상에 나온 문어 요리.

절인 문어 샐러드

마늘 매리 네이드를 곁들인 맛있는 조개 요리는 많은 사람들에게 어필 할 것입니다. 오래 걸리지 않을 것입니다.

재료:

문어 700g;
4 큰술. 엘. 올리브유;
마늘 3쪽;
1 피망;
2 큰술. 엘. 라임 쥬스;
2 큰술. 엘. 신선한 고수;
1st. 엘. 달콤한 칠리 소스.

요리

모스카르디니 시체를 준비하고 찬물에 헹구고 소쿠리에 건져 여분의 액체를 뺍니다. 큰 개체를 요리에 사용하는 경우 여러 부분으로 자른 다음 용기에 보내야 합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 조개와 섞고 용기를 수건으로 덮고 시원한 곳에 2 시간 동안 담그십시오.

프라이팬을 잘 가열하고 모스카르디니를 5분간 볶는다. 접시에 종이타월을 깔고 문어를 배열합니다. 후추를 조각으로 자르고 그릇에 보내고 고수풀, 스위트 칠리, 라임 주스를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞고 기성품 미니 문어를 넣으십시오. 따뜻한 샐러드가 준비되었습니다.

야채와 함께

건강하고 맛있는 전채는 모든 테이블을 장식합니다.

구성 요소:

문어 500g;
마늘 1쪽;
2 활;
1 셀러리;
당근 1개;
상추 2개;
백리향;
올리브 오일 300ml;
1.5st. 떫은 레드 와인;
맛에 향신료.

요리

조개 껍질은 준비하여 찬물에 헹군 다음 가볍게 치십시오. 양상추를 제외한 모든 야채는 큰 조각으로 자르고 섞어 올리브 오일로 가열 된 팬에 보냅니다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 재료를 볶습니다. 향신료와 백리향을 추가하십시오. 1분 후 해산물을 팬에 보내고 2분 후 내용물을 와인으로 붓고 용기를 덮을 수 있습니다. 약 20분 동안 중불에서 접시를 끓입니다.

그 동안 반찬 준비에 신경을 써야 합니다. 양상추 코어를 두 부분으로 나누고 올리브 오일을 두른 매우 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 약간의 마늘을 넣고 샐러드를 안쪽으로 볶습니다. 접시에 소스를 곁들인 해산물을 담고 양상추를 옆에 놓고 냄비에 남아있는 주스를 붓습니다.

퀵 샐러드

이 요리는 빨리 준비되고 매우 맛있습니다.

구성 요소:

문어 800g;
2 큰술. 엘. 올리브 오일;
2 마늘 정향;
빨간 피망 1개;
2 큰술. 엘. 레몬 주스;
딜의 무리.

요리

문어를 준비하고 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 한 번에 하나씩 조심스럽게 시체를 낮추어 촉수가 아름다운 머그에 싸도록하십시오. 6분간 끓입니다.

모스카디니가 연한 분홍색으로 변하면 바로 꺼낼 수 있습니다.

프레스를 통해 마늘을 통과시키고 올리브 오일과 섞습니다. 약간 식힌 문어를 드레싱과 함께 그릇에 넣고 집착 필름으로 덮고 2 시간 동안 발코니로 보냅니다. 피망썰어서 용기에 담고 다진 채소를 넣고 레몬 주스. 미니 문어가 재워지면 샐러드에 넣고 나머지 재료와 섞을 수 있습니다. 소금, 후추 맛.

채워진 것

이 조리법에는 또 다른 해산물 인 새우가 있습니다.

구성 요소:

모스카르디니 800g;
새우 100g;
버터 60g;
푸성귀;
마늘 1쪽;
1/4일 적포도주;
2 토마토;
1 양파;
1 레몬;
소금과 후추 맛.

요리

준비된 모스카르디니는 찬물에 헹굽니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 조개를 가열하고 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 레몬 주스, 와인을 부어 열에서 제거하고 마리 네이드에 두십시오. 그 동안 새우와 야채를 채워야합니다. 해산물은 껍질을 벗기고 씻어 키친타월로 말린다. 야채와 허브, 소금, 후추를 잘게 자르고 섞는다.

절인 모스카르디니를 조심스럽게 채우고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 해산물은 촉수를 눕혀야 합니다. 베이킹 시트에 물 반 컵을 붓고 각 문어에 버터를 한 조각씩 올려주세요. 15분 동안 180도로 가열된 오븐에 스낵을 보냅니다. 전채는 허브로 장식된 튀긴 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

케밥

모스카르디니 꼬치는 저녁 식사로 훌륭한 전채 요리입니다. 특히 가족 구성원을 놀라게 하고 싶다면 더욱 그렇습니다.

구성 요소:

문어 500g;
2 큰술. 엘. 올리브유;
1 레몬;
1티스푼 후추;
2티스푼 오레가노;
1/2티스푼 정향;
3 마늘 정향;
나무 막대기(꼬치).

요리

모스카르디니를 해동시켜 준비합니다. 올리브 오일, 레몬 주스를 그릇에 붓고 프레스를 통과 한 마늘과 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드에 해산물을 보내고 모든 것을 잘 섞으십시오. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣어 재료가 잘 스며들도록 합니다. 다음으로 미니 문어는 꼬치에 꿰어 예열 된 그릴에 올려야합니다. 각 면을 3분 동안 볶습니다. 바베큐가 준비되었습니다.

반죽

해산물 파스타 - 훌륭한 옵션온 가족을 위한 완전한 식사.

구성 요소:

문어 900g;
2 큰술. 토마토 소스;
파스타 1팩;
3 예술. 엘. 와인 식초;
민트 잎;
4 마늘 정향;
칠리 페퍼 꼬집음;
2 큰술. 엘. 올리브 오일;
맛에 향신료.

요리

작은 문어는 소금물에 7분 정도 삶아 물기를 뺀다. 해산물 위에 와인 식초와 물을 붓습니다. 해산물을 액체로 완전히 덮는 것이 중요합니다. 조개는 분홍색이 될 때까지 센 불에 삶아 물기를 뺀다.

벽이 높은 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 붓다 토마토 페이스트그리고 청양고추를 넣어주세요. 규칙적으로 저어주면서 내용물을 5분 동안 끓입니다. 미리 조리된 파스타 알 덴테, 모스카디니, 민트 잎을 추가합니다. 1분 더 끓이고 불을 끕니다. 소금, 후추 맛과 모든 것을 섞는다. 실란트로 장식으로 장식하십시오.

문어 또는 Octōpoda는 가장 잘 알려진 두족류입니다. 고대 그리스에서 문어라는 단어는 문자 그대로 8개의 다리를 의미합니다. 이 문어 연체 동물은 주로 깊은 곳에서 살며 이름에서 알 수 있듯이 다소 특정한 생물학적 구조로 구별됩니다.

문어의 몸은 약간 길쭉한 타원형이다. 본질적으로 연체 동물은 빨판으로 완전히 덮인 8 개의 촉수를 "얻었습니다". 문어는 하나의 독특한 특징을 가지고 있습니다. 세 개의 심장이 있으며 그 중 주요 심장은 몸을 통해 푸른 피를 펌핑하는 역할을합니다. 문어의 몸에는 뼈 조직과 척추가 없기 때문에 필요에 따라 모양을 바꿀 수 있습니다. 덕분에 문어는 종종 6cm를 넘지 않는 아주 작은 구멍에도 쉽게 침투합니다.

또한 환경 조건에 적응하기 위해 문어 연체 동물은 색상을 변경할 수 있습니다. 문어는 주로 아열대 지방과 열대 지방의 바다와 바다의 깊이에 산다. 주요 음식은 물고기, 갑각류 및 연체 동물의 작은 친척이므로 문어는 포식자입니다. 게다가 특정 유형문어는 유독하며 인간에게 위험을 초래할 수 있습니다.

고대부터 사람들은 요리 목적으로 문어를 사용했습니다. 예를 들어 일본에서 문어 연체 동물의 고기는 일반적으로 인간의 일상 식단에 포함됩니다. 스시뿐만 아니라 반죽으로 구운 문어 조각 인 타키야키라는 다소 독창적 인 요리로 만들어집니다. 다양한 문어 요리는 동양인들에게 매우 친숙하지만 유럽인들은 그러한 즐거움에 익숙해지고 있습니다. 예를 들어, 살아있는 문어 요리는 이국적인 것으로 안전하게 분류될 수 있습니다. 조개의 촉수에서 작은 조각을 잘라 근육이 계속 수축하는 동안 먹는 요리는 매우 간단합니다.

물론 진정한 미식가 만이 그러한 실험을 결정할 수 있지만 절인 문어가 우리 나라를 포함하여 전 세계적으로 사랑 받고 즐겁게 먹습니다. 조개구이가 든 항아리는 국내 슈퍼마켓과 간단한 상점의 선반에 제공됩니다. 다소 독창적 인 맛 외에도 절인 문어 고기는 인체에 의심의 여지가없는 이점을 부여합니다.

절인 문어는 지중해 요리에 널리 사용되며 다양한 요리의 원래 구성 요소입니다. 맛있는 음식들. 샐러드와 바다 칵테일, 소스 및 수프도 준비됩니다. 또한 문어절임은 톡 쏘는 맛이 일품인 훌륭한 독립간식이다.

이미 언급했듯이 상점에서 절인 문어를 구입하거나 자신의 주방에서 이국적인 제품을 요리해 볼 수 있습니다. 물론 이를 위해서는 신선한 조개류가 가장 적합하지만 우리 위도에서는 거의 구할 수 없기 때문에 냉동 해산물로 버틸 수 있습니다. 따라서 냉동 문어는 상온에서 해동하고 내부, 피부 및 눈을 청소해야합니다.

그런 다음 시체의 크기에 따라 조개를 20-50 분 동안 끓입니다. 기성품 낙지의 촉수는 약 2cm 크기로 자른 다음 다진 마늘, 후추, 소금, 백리향을 약간 넣는다. 마지막으로 식초를 소량 섞은 식물성 기름을 문어에 붓는다. 이렇게 준비한 문어는 냉장고에 3일 정도 보관하는 것이 좋습니다. 부드러운 문어살을 제공하는 것은 신선한 흰 빵과 함께 좋은 와인과 함께 추천합니다.

절인 문어의 특성

고대 그리스어의 번역에서 문어 두족류 또는 Octōpoda의 가장 유명한 대표자의 이름이 "여덟 다리"로 번역된다는 것을 알고 계셨습니까? 전형적인 문어가 수중의 아주 깊은 곳에서 산다는 점은 주목할 만합니다. 문어 또는 문어의 이름을 기반으로 연체 동물은 독특한 생물학적 구조로 인해 눈에 띄는 것으로 이해할 수 있습니다.

문어의 몸은 타원형입니다. 연체 동물에는 빨판이있는 8 개의 촉수 팔이 자연스럽게 "장착"되어 있습니다. 문어의 독창성은 이 두족류가 세 개의 심장을 가지고 있다는 사실에 있으며, 그 중 하나는 가장 중요한 것은 문어의 몸에 푸른 피를 공급하는 것입니다. 연체 동물의 구조에 척추와 뼈 조직이 없기 때문에 문어는 원래 모양을 쉽게 바꿀 수 있습니다.

이렇게 하면 조개가 직경 6센티미터의 구멍을 통과할 수 있습니다. 문어는 원래 색상을 변경하여 환경에 적응할 수 있습니다. 일반적으로 문어는 열대 및 아열대 기후대의 바다와 바다에 삽니다. 문어는 육식 동물이며 작은 연체 동물, 물고기 및 갑각류를 먹습니다. 문어의 일부 종은 인간의 삶에 유독하고 위험한 것으로 간주됩니다.

문어는 오랫동안 요리 목적으로 사용되었습니다. 예를 들어, 일본에서는 문어 고기가 일상 식단의 필수품으로 간주됩니다. 유명한 타코야키와 초밥은 문어를 사용합니다. 유럽인에게는 이국적이고 아시아인에게는 친숙한 음식은 아직 살아 있는 문어 요리입니다. 문어 촉수를 작은 조각으로 자르고 조개 근육이 계속 수축하는 동안 몇 분 동안 먹습니다.

절인 문어와 같은 제품은 세계 요리 전통에서 널리 퍼졌습니다. 요즘은 국내 마트 진열대에서 낙지젓을 쉽게 볼 수 있다. 절인 문어는 독창적 일뿐만 아니라 다양한 연령대의 사람들을위한 건강한 진미가 될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 절인 문어는 지중해 요리에서 특히 인기가 있습니다.

절인 문어가 독립적인 맛있는 간식으로 제공됩니다. 또한 절인 문어는 해산물을 기본으로 한 샐러드, 바다 칵테일, 수프 및 소스의 재료입니다. 절인 문어는 상점에서 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다.

물론 절인 문어 요리에는 신선한 해산물을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 우리 위도에서 신선한 문어를 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 냉동 해산물을 기본으로 준비한 절인 문어 요리법을 제공합니다. 그래서 우선 문어를 해동한 다음 피부와 내장, 눈을 깨끗이 씻어냅니다. 문어는 50분간 삶습니다.

삶아진 문어 촉수는 2cm 길이로 썰고 다진마늘, 소금, 후추, 타임을 넣는다. 절인 문어 요리의 마지막 단계에서 결과 덩어리에 추가하십시오. 식물성 기름식초. 문어는 냉장고에서 약 3 일 동안 매리 네이드에 보관하십시오. 나는 와인과 신선한 빵과 함께 절인 문어를 테이블에 제공합니다.

문어는 물론 진미입니다. 그 이국적인 맛은 다른 것과 비교할 수 없습니다. 작은 문어는 아기가 아니라 Aegina와 같은 유형의 문어의 성인입니다. 일반 문어와 별반 다르지 않지만 작은 크기로 특별한 요리에 사용할 수 있습니다. 그럼 아기 문어 요리법을 알아볼까요?

절인 문어 꼬치 요리법

작은 문어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 문어 (500g);
올리브 오일 (1/4 컵);
레몬 (1 개);
소금 (2 티스푼);
검은 후추 (1 티스푼);
갓 다진 오레가노 (2 티스푼);
다진 정향 (1/2 티스푼);
마늘 (3 정향);
바베큐 스틱.

작은 문어가 얼면 요리하려면 실온에서 해동해야합니다.
그런 다음 작은 문어를위한 매리 네이드를 준비합니다. 올리브 오일을 그릇에 붓고 레몬 주스를 짜십시오. 으깬 감자와 향신료의 형태로 마늘을 넣으십시오. 결과 매리 네이드에 문어를 넣고 잘 섞습니다.
그릇을 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 문어를 담그는 시간은 12~24시간입니다.
이 시간이 지나면 작은 문어를 꺼내 바베큐 스틱에 묶습니다. 그릴은 예열되어야 합니다. 그것에 작은 문어를 요리하고 주기적으로 막대기를 돌려야합니다. 각 면당 약 3분이 소요됩니다.

작은 문어 꼬치가 준비되었습니다. 그러나 작은 문어를 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있습니다.

작은 문어 파스타 레시피

작은 문어를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

문어(1kg);
토마토 소스(2컵);
스파게티(1팩);
신선한 민트 잎 (12 개);
적포도주 식초 (3 큰술);
마늘 (4 정향);
레드 칠리 페퍼 플레이크(핀치);
올리브유;
소금과 후추.

아기 문어를 요리하는 방법?

이 아기 문어 레시피를 만들려면 스파게티면을 소금물에 8분 정도 삶아주세요. 그런 다음 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 따로 보관합니다.
우리는 작은 문어를 다른 냄비에 넣고 거기에 적포도주 식초를 넣습니다. 문어가 잠길 만큼 물을 붓는다. 우리는 문어가 든 팬을 강한 불에 올려 놓고 색이 변할 때까지 요리합니다. 이런 일이 발생하면 열에서 제거하고 물을 배출하십시오.
문어 요리를 위해 마늘은 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 큰 깊은 프라이팬을 가지고 뜨거운 올리브 오일에 마늘을 볶습니다. 거기에 청양고추가루를 넣고 버무려주세요 토마토 소스. 가끔 저어주면서 5분 동안 가열합니다. 그런 다음 작은 문어, 스파게티, 민트 잎을 넣고 모든 것을 섞습니다. 센 불에서 1분간 끓이다 마지막에 소금, 후추로 간을 한다.

문어 절임 가격은 얼마인가요(1번 금지 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역

익힌 문어 촉수는 2cm 길이로 썰고 다진마늘, 소금, 후추, 타임을 넣는다. 절인 문어 요리의 마지막 단계에서 식물성 기름과 식초가 결과물에 첨가됩니다. 문어는 냉장고에서 약 3 일 동안 매리 네이드에 보관하십시오. 나는 와인과 신선한 빵과 함께 절인 문어를 테이블에 제공합니다.