غذاهای لوبیا سبز منجمد. لوبیا سبز خوشمزه به عنوان غذای جانبی. طرز پخت لوبیا سبز منجمد

روی بسته بندی فروشگاهی که غلاف های یخ زده در آن قرار دارد، نوشته شده است که باید 10-15 دقیقه پخته شود. در چنین مدت زمانی که در آب جوش سپری می شود، رنگ آن از سبز روشن به مردابی تبدیل می شود و در 15 دقیقه غلاف ها هضم می شوند. بنابراین، غذاهای لوبیا آب پز را با استفاده از تکنولوژی کمی متفاوت بپزید. برای طعم غذاهای سالم و زیبا از دستور پخت ما استفاده کنید.

لوبیا آب پز

عناصر:
کره 50 گرم
یک دسته کوچک جعفری
0.5 کیلوگرم لوبیا منجمد
فلفل، نمک به مزه

طرز پخت لوبیا آب پز:

2.5 لیتر آب در یک قابلمه بزرگ بریزید، کاسه را روی آتش بگذارید. وقتی مایع خوب داغ شد، حبوبات را از فریزر خارج کرده، بسته را باز کنید.

غلاف ها را در یک آبکش قرار دهید، آنها را به مدت 30 ثانیه زیر آب داغ بشویید، این کار به گرم شدن محصول کمک می کند، یخ های غیر ضروری را آب می کند، که زمان پخت را کاهش می دهد.

وقتی آب قابلمه به جوش آمد، حرارت را روی حرارت نگه دارید. اگر کوچک است، آن را حداکثر کنید و غلاف ها را بچینید. برای مدتی آب حباب نمی زند، به محض اینکه دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید، به حفظ ویتامین های بیشتر در هنگام پخت کمک می کند.

این کار با یک درب پوشیده روی تابه تسهیل می شود. اما آن را خیلی محکم نبندید تا بخار خارج شود. لوبیاها را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بعد از پنج دقیقه یک غلاف را بردارید، اگر طعم آن به شما می آید، ظرف آماده است. اگر هنوز خام بود، حبوبات را چند دقیقه دیگر بجوشانید.

پس از آن، آن را در یک آبکش بریزید، کمی زیر آب سرد جاری بشویید. برای بهبود طعم، غلاف ها را به آرامی در تابه سرخ کنید و کره را اضافه کنید.

این 2-4 دقیقه طول می کشد. در صورت اقتضای ذائقه، هنگام تفت دادن مقداری فلفل اضافه کنید. یک غذای جانبی مفید آماده است.

لوبیا در تابه

شما نمی توانید لوبیا را بجوشانید، اما بلافاصله در تابه بپزید.

عناصر:

0.5 لوبیا سبز منجمد
3 هنر قاشق سس سویا
فلفل سیاه زمینی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
اختیاری - 5 برگ ریحان
0.5 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز خشک آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون

طرز پخت لوبیا در تابه:

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، آن را روی آتش بگذارید، لوبیاها را بگذارید. آتش را بزرگ کنید، در این زمان رطوبت از غلاف ها شروع به تبخیر می کند.

هر از گاهی با قاشق هم بزنید. وقتی تقریباً آب نمانده است، آتش را به حداقل برسانید. بعد از گذشت حدود 10 دقیقه از شروع پخت، لوبیاها کمی قهوه ای می شوند، سپس سس سویا را داخل آن بریزید و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

وقتی سس سویا تبخیر شد، شعله را خاموش کنید. غلاف ها را با فلفل سیاه، پاپریکا بپاشید، ظرف را با درب محکم بپوشانید، بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.

با تزئین برگ ریحان سرو کنید. برای یک غذای دلچسب، روی لوبیاها را با دو عدد تخم مرغ پر کنید. برای انجام این کار، آنها را به آرامی با چنگال بزنید، در صورت تمایل کمی شیر اضافه کنید، بلافاصله پس از اضافه کردن فلفل، جرم را در ماهیتابه بریزید.

تا آماده شدن روی آتش نگه دارید.

لوبیا سبز منجمد، اگر یاد بگیرید که چگونه آن را درست بپزید، به یک نجات دهنده واقعی تبدیل می شود. تقریباً هر غذایی را با مواد معدنی و ویتامین های حیاتی تکمیل می کند و فیبر لازم برای هضم را فراهم می کند. اکثر غذاهای با غلاف یخ زده نیازی به آماده سازی قبلی و مهارت های آشپزی خاصی ندارند.

تهیه سبزیجات

هنگام خرید حبوبات بسته بندی شده باید دقت کنید که تاریخ مصرف آنها تمام نشده باشد. هنگام انجماد، ارزش بسته بندی را دارد و تاریخ را نشان می دهد. ماندگاری لوبیا بیش از شش ماه نیست.

همچنین لازم است محتویات بسته را بررسی کنید. هر غلاف باید به خوبی از دیگری جدا شود. اگر این احساس وجود داشت که سبزیجات در یک توده به هم چسبیده اند، به احتمال زیاد نقض فن آوری آماده سازی انجماد، حمل و نقل یا ذخیره سازی آن وجود دارد (به احتمال زیاد، مخلوط بارها و بارها یخ زدایی و منجمد شده است).

لوبیاهای یخ زده ابتدا باید ذوب شوند. برای این کار باید آن را در یک بشقاب در قفسه پایینی یخچال بگذارید. این روش یخ زدایی ملایم در نظر گرفته می شود، اما به زمان مشخصی نیاز دارد. در صورت نیاز به پختن لوبیا برای صبحانه یا ناهار روز بعد، استفاده از آن راحت است. سپس سبزی را می توان عصر از فریزر خارج کرد و گذاشت تا یک شب یخ زدایی شود.

صبح، فقط باید غلاف ها را زیر آب خنک بشویید و می توانید شروع به پخت و پز کنید. یخ زدایی سریع سبزی ها باعث می شود که آنها با آب گرم یا گرم شسته شوند. فقط باید غلاف ها را با آب با دمای مناسب خیس کنید. اگر تمام یخ از بین نرفته است، این روش را تکرار کنید.

شما نباید حبوبات را در آب گرم بگذارید تا یخ زدایی شوند، زیرا برخی از اجزای شفابخش در این مرحله سبزی را ترک می کنند.

قوانین آشپزی

استفاده از حبوبات یخ زده در فروشگاه آسان است. به عنوان یک قاعده، از قبل تمیز شده و به قطعات کوچک بریده شده است.

لوبیا عملیات حرارتی طولانی مدت را تحمل نمی کند. از این طریق، طعم آن به طور قابل توجهی بدتر می شود، اجزای مفید از بین می روند. یک روش پخت نسبتاً ملایم به عنوان جوشاندن لوبیا در نظر گرفته می شود. برای انجام این کار، فریزر آماده شده را باید در آب قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 8-10 دقیقه بپزد. اگر انتظار می رود که سبزیجات بیشتری پردازش شوند (مثلاً سرخ کردن آن)، زمان پخت باید نصف شود.

حتی سریعتر می توانید لوبیا را در مایکروویو بپزید. کافی است آن را در ظرف مناسبی گذاشته و آب گرم بریزید. مایع باید کاملاً غلاف ها را بپوشاند. با قدرت دستگاه 800-900 وات، حبوبات در عرض چند دقیقه پخته می شوند.

ملایم ترین روش طبخ البته بخارپز است. حتی هنگام پخت و پز در آب، برخی از ویتامین ها و عناصر شفابخش وارد مایع می شوند. با بخار این اتفاق نمی افتد.

می توانید غلاف ها را با استفاده از زودپز، آرام پز یا قابلمه با آبکش بخارپز کنید. نکته اصلی این است که آب را در ظرفی با حجم بیشتری می ریزند که باید جوشانده شود و سپس وقتی بخار شروع به تشکیل شدن کرد، ظرف دوم را با حبوبات بالای آن قرار دهید. برای به دست آوردن اثر گلخانه ای، ساختار باید با یک درب پوشانده شود.

اگر از مولتی کوکر استفاده می شود، هر دو کاسه به طور همزمان نصب می شوند و روند در حالت "بخار کردن" ادامه می یابد. لوبیاهای بخارپز کمی بیشتر می پزند - حدود 15-20 دقیقه از لحظه جوشیدن آب.

اگر تصمیم گرفته شده است که از لوبیا مارچوبه سوپ درست شود، باید آن را نیز از قبل به حالت "آل دنته" بجوشانید، نمی توانید از آب باقی مانده پس از مایع به عنوان آبگوشت استفاده کنید. در اصل، نمی توان از آن برای پخت و پز بیشتر استفاده کرد.

دستور پخت

لوبیا برای تزئین

یک راه آسان برای تبدیل لوبیا سبز منجمد به یک غذای جانبی خوشمزه و سالم، جوشاندن آنها با ادویه جات است. در عین حال، محتوای کالری ظرف حداقل خواهد بود، بدون چربی و مواد سرطان زا خواهد بود. اما به وفور برای هضم فیبر مفید خواهد بود، باقی می ماند بیشترویتامین ها و میکرو عناصر علاوه بر این، این دستور غذا نیز راحت است زیرا نیازی به یخ زدایی و آماده سازی اولیه لوبیا ندارد.

شما باید آب را به جوش بیاورید، نمک، ادویه جات ترشی جات را به صلاحدید خود اضافه کنید (می توانید از این مرحله صرفنظر کنید) و یک برگ بو. سبزیجات یخ زده را در یک آبکش بریزید، با آب جوش بجوشانید، مایع را تکان دهید. سبزی را در آب جوش بریزید و شعله را کم کنید و 5 تا 7 دقیقه بپزید. با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید یا در آبکش بریزید، آب آن را خالی کنید.

این به حفظ سایه سبز روشن سبزیجات پخته شده کمک می کند روش زیر. بلافاصله بعد از اینکه لوبیاهای پخته شده را در آبکش ریختید، باید آن را با آب سرد یا یخ (2 تا 3 تکه یخ در آب سرد قرار دهید). قبل از سرو، می توان آن را کمی در فر، مایکروویو یا در تابه گرم کرد.

در ماهیتابه

لوبیا آب پز کلاسیک را می توان با سرخ کردن در تابه خوشمزه تر کرد. ابتدا باید آن را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود که 4-5 دقیقه طول می کشد.

در این زمان تابه را گرم کنید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید و دو حبه سیر خرد شده را روی آن سرخ کنید. به روغن عطر و طعم می دهد و پس از آن باید آن را از تابه خارج کنید. آب لوبیاهای پخته شده را آبکش کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

زمان پخت و پز - حداکثر 2-5 دقیقه روی حرارت متوسط، ظرف باید هم زده شود.

لوبیا با تخم مرغ

لوبیاهایی که طبق این دستور تهیه می شوند، نسخه ای عالی از یک صبحانه سالم و سیر کننده هستند. با این حال، محتوای بالای ویتامین ها و فیبر، و همچنین پروتئین حیوانی و مقدار کمی کربوهیدرات، چنین لوبیایی را به بهترین گزینه برای یک شام سبک تبدیل می کند.

500 گرم غلاف منجمد؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 عدد پیاز؛
نمک، فلفل سیاه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

لوبیاها را با دقت یخ زدایی کنید، با آب بشویید، در صورت لزوم، به "لوله های" کوچکتر برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید.

آن را در روغن سرخ کنید سپس حبوبات را اضافه کنید و سبزیجات را با آب بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند. به مدت 1/4 ساعت یا بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت، لوبیا باید پخته شود و رطوبت اضافی آن تبخیر شود.

نمک و ادویه ها را اضافه کنید، سبزیجات را مخلوط کنید و در تخم مرغ های زده شده بریزید. ظرف را دوباره هم بزنید، روی آن را بپوشانید و 7-10 دقیقه بپزید. با تزئین سبزی سرو کنید. در پایان پخت، می توانید سیر را از طریق پرس فشار دهید.

لوبیا خورش شده با قارچ

لوبیا مارچوبه به خوبی با قارچ سازگار است. بهتر است از قارچ ها یا قارچ های سفید تازه یا منجمد استفاده کنید. ظرف تمام شده افزودنی خوشمزه و هماهنگ برای غلات (به خصوص گندم سیاه) و پاستا است.

500 گرم لوبیا؛
300 گرم قارچ؛
1 عدد پیاز؛
نمک، ادویه جات ترشی جات؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

در صورت تمایل می توان در این تفت سبزیجات استفاده کرد آب گوجه.

در صورت لزوم قارچ ها را یخ زده یا آبکشی کنید. تازه ها بهتر است کمی در آب بجوشانند (5-7 دقیقه). قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و پیاز را خرد کنید. آنها را قهوه ای کنید روغن سبزیجات 3-5 دقیقه، سپس روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

لوبیا را یخ زده، به قارچ اضافه کنید، 50-100 میلی لیتر آب یا آب گوجه فرنگی بریزید. نمک و ادویه جات را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند. بهتر است ابتدا 50 میلی لیتر آب بریزید و در صورت نیاز به آن اضافه کنید. در صورت استفاده از آب گوجه فرنگی ممکن است مقدار نمک کاهش یابد.

لوبیا با گوشت

محال است که عاشق این غذا نشوید. اولاً با طعم لطیف و آمیختگی هماهنگ آبگوشت های معطر گوشت و سبزیجات، ترکیبی از گوشت لطیف و لوبیا کمی ترد لذت می برد. ثانیاً با این روش خورش، یک غذای کامل - گوشت و مخلفات دریافت خواهید کرد و با توجه به اینکه با هم پخته می شوند، در وقت و تلاشتان صرفه جویی می کنید.

500 گرم گوشت خوک (اما قابل جایگزینی با هر نوع)؛
500 گرم غلاف سبز منجمد؛
1 عدد پیاز؛
2-3 حبه سیر؛
30 گرم گردو؛
نمک، هل، زنجبیل آسیاب شده.

گوشت خوک را بشویید و به برش های نازک برش دهید. در یک ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن روغن، پیاز خرد شده را سرخ کنید، گوشت را در آنجا اضافه کنید. آن را به آرامی سرخ کنید و سپس به مدت 1/4 ساعت بجوشانید. در صورت لزوم می توانید 20-50 میلی لیتر آب یا آبگوشت بریزید.

غلاف ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. با گوشت مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت سیر له شده و گردوی خرد شده را اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. به قطعات تقسیم کنید، با گشنیز و جعفری خرد شده بپاشید.

رشته فرنگی با مرغ و لوبیا

گزینه دیگری برای یک غذای دلچسب، اشتها آور و مهمتر از همه، آسان برای تهیه. نمونه ای عالی از ترکیب بهینه کربوهیدرات های پیچیده، پروتئین و فیبر. بدون شک رشته فرنگی با مرغ و لوبیا قلک را پر می کند دستور العمل های رژیمیو به ویژه برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند جذاب خواهد بود.

400 گرم رشته فرنگی (برنج، گندم سیاه، اسپاگتی معمولی)؛
500 گرم فیله مرغ؛
350 گرم لوبیا منجمد؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
50 میلی گرم سس سویا؛
چند حبه سیر؛
یک دسته پیاز سبز؛
روغن برای سرخ کردن، نمک، فلفل - به مزه.

فیله شسته شده را تکه تکه کنید و به مدت 1/4 ساعت در مخلوطی از سس سویا و سیر رنده شده قرار دهید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

لوبیاها را تا آل دنت بپزید، آب آن را خالی کنید. فیله را سرخ کنید، لوبیا و فلفل خرد شده را به آن اضافه کنید، درب آن را ببندید و 5 دقیقه بجوشانید.

رشته ها را بجوشانید، در قابلمه ای بریزید، مخلوطی از سبزیجات و مرغ، پرهای پیاز سبز ریز خرد شده را در آنجا قرار دهید. به مدت 2-3 دقیقه درب بجوشانید.

می توانید قبل از سرو روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

لوبیو

صحبت از دستور العمل های مبتنی بر لوبیا، غیرممکن است که به غذای غذاهای قفقازی - لوبیو اشاره نکنید. لوبیو یک پیش غذای دلچسب، یک سالاد و یک غذای جانبی است. می توان آن را از لوبیا تازه و یخ زده تهیه کرد. در گرجستان آن را با آجیل ترکیب می کنند، در حالی که غذای ازبکی گوشت است. ما یک دستور العمل سبزیجات کلاسیک خواهیم داد.

1 کیلوگرم لوبیا؛
2 عدد پیاز و گوجه فرنگی؛
1 فلفل سالاد؛
3-5 حبه سیر؛
120 گرم گردو؛
روغن زیتون یا گیاهی؛
نمک، ادویه جات ترشی جات (دستور العمل شامل استفاده از پونه کوهی، رازک سونلی، پاپریکا، آویشن و زیرا است، اما می توانید ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید).
سبزیجات (در حالت ایده آل - مخلوطی از گشنیز و جعفری).

ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید ، خرد کنید ، حتماً پوست گوجه فرنگی را جدا کنید ، سیر را از طریق فشار دهید. گردوریز خرد کنید یا در مخلوط کن بکوبید.

غلاف ها را در صورت نیاز یخ زده و به روش کلاسیک به مدت 10 دقیقه از لحظه جوشیدن مایع بجوشانید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، سپس تکه های گوجه فرنگی را به آنجا بفرستید. جزء بعدی که اضافه می شود فلفل دلمه ای است. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.

سبزی خرد شده، سیر و ادویه جات ترشی جات را بریزید و بعد از آنها (به معنای واقعی کلمه در یک دقیقه) - لوبیا. ظرف را مخلوط کرده و 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. بعد از آماده شدن لوبیو روی آن آجیل خرد شده می پاشند.

در مایکروویو

گزینه پخت غلاف یخ زده در مایکروویو قبلاً در بالا مورد بحث قرار گرفته است. در مرحله بعد، می توانید مخلوط شیر تخم مرغ را در سبزی پخته شده بریزید و 1.5-2 دقیقه دیگر روی آن بگذارید. نتیجه یک املت کرکی با لوبیا سبز است. در مخلوط مایع، می توانید گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست، سبزی، پنیر رنده شده را اضافه کنید.

لوبیاهای آب پز را می توان با رب گوجه فرنگی مخلوط کرد، گوجه فرنگی های خلال شده را می توان اضافه کرد تا یک میان وعده لطیف یا یک غذای جانبی سبک به دست آید.

در آرام پز

نسخه راه اسانپخت لوبیا سبز با استفاده از آرام پز - آن را در برنامه "خورش" با اضافه کردن سبزیجات و رب گوجه فرنگی بپزید.

برای این کار لوبیا، نخود فرنگی یخ زده، هویج و پیاز ریز خرد شده، تکه های گوجه فرنگی پوست گرفته را در کاسه دستگاه مخلوط کرده و حالت «خورش» را تنظیم کنید. 20 دقیقه بدون اضافه کردن آب یا یخ زدایی لوبیاها را بپزید. آب سبزیجات و رطوبت بعد از یخ زدایی به اندازه ای خواهد بود که سبزی نسوزد و آبدار بماند.

بعد از مدت زمان مشخص شده درب را باز کنید، نمک بزنید (سبزیجات را در ابتدای پخت نمک نزنید، در غیر این صورت آب میوه نمی دهند و خشک می شوند)، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز. گذاشتن یک حبه سیر له شده جایز است. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و در همان حالت 1/4 ساعت دیگر بجوشانید.

در فر

سبزی پخته شده در فر و همچنین پخته شده در آب، اجزای شفابخش بیشتری را حفظ می کند. کباب کردن به روغن کمتری نسبت به سرخ کردن نیاز دارد، بنابراین این غذا کالری کمتری دارد.

لوبیا پخته شده در سس پنیر

افزودن پنیر از خشک شدن بیش از حد سبزیجات در فر جلوگیری می کند و همچنین طعم غذای آماده را تند می کند. هر بار که می توانید جنبه های جدیدی از طعم معمول سبزیجات را کشف کنید، باید یک محصول با کیفیت از انواع دوروم را امتحان کنید و طعم آن را آزمایش کنید.

1 کیلوگرم لوبیا منجمد؛
100 گرم پنیر؛
2 لیتر آب؛
کره 50-60 گرم؛
50 گرم آرد؛
1 لیتر شیر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات؛
1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو.

ابتدا لوبیاها را بجوشانید تا نیم پز شوند. شما نمی توانید آن را یخ زدایی کنید، بلکه فقط آن را با آب جوش بجوشانید و در یک مایع نمک در حال جوش بریزید. زمان پخت - 5 دقیقه، بعد از اینکه باید لوبیاها را در یک آبکش بریزید.

مرحله بعدی این است که ظرف فر را با روغن چرب کنید (از کل تکه استفاده نکنید)، سبزی ها را در آنجا قرار دهید. در یک قابلمه شیر را گرم کنید، از جوشیدن آن جلوگیری کنید، بقیه کره را بریزید. آرد را در یک جریان نازک بریزید و سس را هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. پوست و پنیر رنده شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

اکنون فقط سس را روی غلاف ها بریزید و ظرف را به مدت 1/4 ساعت به فری که تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید.

غذاهای لوبیا برای تشدید بیماری های دستگاه گوارش، انسداد روده توصیه نمی شود. افرادی که از نفخ شکم رنج می‌برند، هنگام پختن حبوبات، ۲ بار آب آن را عوض کنند. این به کاهش گاز بعد از خوردن لوبیا کمک می کند.

غذای رژیمی شامل مصرف لوبیا آب پز می شود. اگر مراقب کالری دریافتی خود هستید، پس باید به خاطر داشته باشید که افزودن نمک باعث افزایش محتوای کالری حدود 10-12 کیلو کالری می شود. علاوه بر این، سدیم رطوبت را در بافت ها حفظ می کند و باعث پف کردگی و تاری سیلوئت می شود.

به جای نمک، می توانید لوبیاهای تمام شده را با مخلوطی از پیاز (ترجیحاً نیمه شیرین)، روغن زیتون یا بذر کتان و سرکه سیب یا شراب پر کنید.

ادویه جات ترشی جات و سبزی های خشک به جلوگیری از روزه داری بیش از حد حبوبات کمک می کند. بنابراین، پونه کوهی، گشنیز و رازک سونلی به غذا طعمی شرقی می بخشد، گیاهان پروونس و رزماری طعم ملایمی را به غلاف ها می بخشد، معمولی برای غذاهای فرانسوی.

اگر از برنج و سس سویا و زنجبیل (تازه یا آسیاب شده رنده شده) استفاده می کنید، غذایی با روح غذاهای چینی دریافت می کنید.

لوبیا مارچوبه با سیر، سبزی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، نخود سبز و ذرت. این مکمل غلات و ماکارونی، گوشت و ماهی، غذاهای دریایی است. اما بهتر است از ترکیب آن با سیب زمینی و همچنین سبزیجاتی که باعث نفخ می شوند (کلم) خودداری کنید، ظرف خیلی سنگین می شود.

برای طرز تهیه لوبیو سبز، ویدیوی زیر را ببینید.

لوبیا سبز یخ زده را به مدت 5-7 دقیقه روی اجاق گاز بپزید

لوبیا سبز یخ زده را برای سالاد 3 دقیقه بجوشانید

لوبیا رشته ای فقط در 5-7 دقیقه پخته می شود. این محصول به عنوان یک ماده در سالاد، سوپ، پیش غذا استفاده می شود.

فواید و محتوای کالری لوبیا سبز منجمد

در 100 گرم لوبیا سبز منجمد:

پروتئین - 16-16.5 گرم؛

کربوهیدرات - 31-31.8 گرم.

لوبیا سبز سرشار از فیبر، پروتئین و کربوهیدرات است. این محصول در تغذیه کودکان، رژیمی و بالینی کاربرد دارد. ترکیب لوبیا سبز شامل بسیاری از مواد مفید است:

ویتامین های گروه های مختلف - A، کولین، PP، H، B1، D، B2، C، B5، B12، B6؛

عناصر ماکرو - کلسیم، گوگرد، منیزیم، کلر، سدیم، فسفر، پتاسیم؛

عناصر کمیاب - آهن، آلومینیوم، روی، تیتانیوم، ید، روبیدیم، مس، نیکل، منگنز، کبالت، سلنیوم، سیلیکون، کروم، وانادیم، فلوئور، بور، مولیبدن.

مصرف منظم لوبیا سبز به میزان متوسط، وضعیت پوست صورت و بدن را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر قلب و عروق، اعصاب و ... سیستم ایمنی. به لطف ورود آن به رژیم غذایی، روند مثبتی در بهبود وضعیت سلامت افراد مبتلا به روماتیسم، برونشیت مزمن، بیماری های پوستی و روده وجود دارد.

اما نباید فراموش کرد که مصرف زیاد لوبیا سبز مانند هر حبوباتی می تواند منجر به نفخ و قولنج شود.

چگونه لوبیا سبز منجمد بپزیم؟

لوبیا باید قبل از پختن آب شود. یا برای تسریع فرآیند آب شدن، غلاف ها را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید.

روی اجاق می پزیم. یک قابلمه بردارید، آب بریزید و آن را به جوش آورید. مایع را به مزه اضافه کنید و لوبیا را اضافه کنید. بعد از جوشیدن 5 دقیقه بپزید. سپس آب را داخل آبکش می کشیم.

پخت لوبیا سبز برای سالاد. سالاد با این محصول برای افرادی که مراقب اندام و وزن بدن خود هستند مناسب است. برای این منظور لوبیاها را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آب را داخل آبکش ریخته و محصول جوشیده را در ظرفی می ریزیم.

لوبیا رشته ای در تابه

اگر می خواهید چیزی فوق العاده، خوشمزه و سالم بپزید، توصیه می کنیم سعی کنید رژیم غذایی خود را با غذاهای لوبیا سبز متنوع کنید. نام دوم این گونه لوبیاها لوبیا مارچوبه (سبز) است. با سیر یا سس سویا، پایه گوجه فرنگی یا کره به خوبی می آید. لوبیا خود را به هر پردازشی وام می دهد، در حالی که همه چیز را حفظ می کند ویژگی های مفید.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

پخت سریع لوبیا سبز با سیر در تابه که باعث جلب رضایت افرادی شد که قادر به صرف زمان زیادی برای تهیه غذای سالم نیستند. و یکی دیگر از مزیت های بدون شک این است که این ظرف حاوی مقدار زیادی ویتامین و کالری کمی است، بنابراین رژیم گیرندگان می توانند کاملاً از دستور العمل امروز ما قدردانی کنند.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

لوبیا رشته (سبز) - 350 گرم؛
کره - 50 گرم؛
نمک - روی نوک چاقو؛
یکی دو حبه سیر

دستور تهیه لوبیا با سیر

طرز تهیه فلفل قرمز در تابه

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

"شیک ویتامین و کم کالری" ما آماده است! می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان پیش غذا سرو کرد.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –> p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

با تشکر از خواننده ما مارگاریتا برای دستور غذا!

طرز پخت لوبیا سبز منجمد

لوبیا سبز منجمد هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. لوبیاهای آماده کاملاً از نظر طعم با گوشت، مرغ یا ماهی هماهنگ هستند. در 20 دقیقه می توانید یک غذای کم چرب و مقوی را در خانه بپزید.

دستور غذای جانبی کلاسیک

لوبیا سبز آب پز یکی از ساده ترین غذاها برای دومی، سالاد یا سوپ است. فاقد چربی بوده و خواص مفیدی برای هضم غذا دارد.

لوبیا سبز - 400 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن؛
نمک - ½ قاشق غذاخوری. l.
اب.

آب را در یک تابه لعابی پهن بریزید و روی اجاق قرار دهید.
در حالی که آب در حال جوشیدن است، لوبیاهای یخ زده را خارج کرده و در آبکش بریزید و با آب جوش بریزید و مایع را خالی کنید.
اگر غلاف ها خیلی بزرگ هستند، به قطعات کوچکتر برش دهید.
آب جوش نمک بزنید، مواد اصلی را بگذارید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس غلاف ها را از آب خارج کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سیر خرد شده، فلفل و روغن را اضافه کنید.
ظرف جانبی تمام شده را با درب بپوشانید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد.

مزیت - فایده - سود - منفعت دستور العمل کلاسیک- بدون نیاز به یخ زدایی به لطف آب نمک، تمام ویتامین ها و مواد مغذی در غلاف ها حفظ می شود.

پختن در تابه با تخم مرغ

خورش لوبیا آماده با تخم مرغ بسیار آبدار است. این ترکیب حاوی مقدار بهینه پروتئین برای یک صبحانه کامل است.

لوبیا سبز - 500 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
روغن نباتی - ½ قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل - به مزه.

لوبیاها را با آب بشویید و به قطعات برش دهید. هرچه اندازه آن کوچکتر باشد، ظرف سریعتر پخته می شود. پیاز را پوست گرفته و برای سرخ شدن خرد کنید.
یک ماهیتابه برای خورش آماده کنید: روی آتش بگذارید، با روغن چرب کنید.
پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، غلاف ها را بگذارید و آب بریزید تا مایع کاملا روی آنها را نپوشاند.
نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سپس تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

تا زمانی که تخم مرغ ها اضافه می شوند، آب باید تبخیر شده باشد. اگر لوبیاها هنوز سفت هستند، کمی آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. برای اینکه ظرف به صورت توده‌ای لطیف نجوشد و غلاف‌ها دست نخورده باقی بمانند، آب اضافی آن را خالی کرده و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

طرز پخت لوبیا چیتی در فر

برای پخت و پز در فر از لوبیا سبز منجمد استفاده می شود که نیازی به پردازش اضافی ندارد. کیسه های از پیش بسته بندی شده از فروشگاه حاوی سبزیجات از قبل پوست کنده و مرتب شده است.

لوبیا سبز - 1 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
کره - 70 گرم؛
آرد - 50 گرم؛
شیر - 1 لیتر؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد نمک بزنید و غلاف ها را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه مایع را آبکش کرده و غلاف های پخته شده را روی یک ظرف پخت که با کره (20 گرم) چرب شده قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
کره را در قابلمه ای نرم کرده، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس شیر، پوست و پنیر رنده شده را اضافه کنید. وقتی مایع کمی غلیظ شد، با حبوبات مخلوط کنید و در فر قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه، ظرف آماده است.

اگر پوست لیمو نبود به همان مقدار آب لیمو جایگزین می شود. برای سرو، قسمتی از ظرف را در هر بشقاب بگذارید، روی آن آرد سوخاری بپاشید و بپاشید. آب لیمو.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

دستور غذا مشابه لوبیا خورشتی است، اما به کاهش چندین برابر زمان حضور مستقیم در آشپزخانه کمک می کند.

لوبیا سبز - 400 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو - 1 عدد؛
گشنیز - ½ قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری

لوبیاها را تکه تکه کنید، هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
همه مواد را به جز رب گوجه فرنگی در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
بگذارید 30 دقیقه بجوشد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید.

آشپزی در آرام پز یک گزینه رژیمی است که حتی برای کسانی که رژیم دارند و می خواهند وزن کم کنند نیز مناسب است. برای دوستداران دستور العمل های غنی از چربی، می توانید پیاز و هویج را قبل از اضافه کردن آنها در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" سرخ کنید.

ماندگاری لوبیا سبز منجمد 6 ماه است. در صورت استفاده پس از این مدت، محصول خواص مفید خود را از دست می دهد و اثر معکوس ایجاد می کند.

لوبیا سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز است که تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و گوارشی انسان دارد.
به خصوص برای افراد مسن و کسانی که از بیماری های گوارشی (التهاب معده، زخم معده) رنج می برند، نباید از آن به مقدار نامحدود استفاده کنید.
در حین پخت باید اولین آب آن را تخلیه کنید تا بعد از خوردن، حبوبات باعث تشکیل گاز نشوند.

لوبیا سبز منجمد دارای خواص منحصر به فردی است - آنها مواد مغذی بیشتری نسبت به لوبیاهای تازه دارند. علاوه بر این، غلاف ها تحت تأثیر سموم و بخارات محیطی قرار نمی گیرند. این یک محصول غذایی کم کالری و رژیمی است که از آن به راحتی می توان مخلفات، سالادها و غذاهای جشن را تهیه کرد.

ProVegetables.ru

پورتال در مورد سبزیجات: دستور العمل ها، انواع، ذخیره سازی، کشت

دستور العمل های لوبیا رشته ای منجمد

غذاهای راحت منجمد یک صرفه جویی عالی در زمان در آشپزخانه هستند. به عنوان مثال، زمانی که به یک شام سریع نیاز دارید، می توانید یک کیسه لوبیا سبز منجمد را از فریزر خارج کنید و از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید. مزیت چنین خالی این است که نیازی به تمیز کردن، شستن، برش ندارد، کاملا آماده استفاده است.

طرز پخت خوشمزه لوبیا سبز یخ زده در تابه

می توانید منوی روزانه خود را با لوبیا سبز پخته شده در تابه با پنیر و خامه ترش متنوع کنید.

1 کیلوگرم لوبیا سبز (یخ زده)؛
1 سر شلغم؛
50 گرم پنیر هلندی؛
1 هویج؛
2 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
1 قاشق چایخوری سنگ نمک؛
کمی روغن نباتی

لوبیاهای رشته ای را در آبکش ریخته و از یخ زدگی با آب سرد بشویید. بگذارید مایع کاملا تخلیه شود.
هویج و پیاز را بشویید، پوست بگیرید. سه محصول ریشه و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
پیازها را در تابه ای با روغن نباتی بریزید، بعد از چند دقیقه هویج را اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.
لوبیا سبز و خامه ترش را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید، حدود یک ربع با حرارت متوسط بجوشانید.
بعد آرد سوخاری آسیاب شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
ظرف را روی بشقاب های قسمت بندی شده می چینیم و در حالی که داغ است با پنیر درشت رنده شده بپاشید.

طرز تهیه لوبیا سبز منجمد برای غذای جانبی

یک غذای جانبی لوبیا سبز همیشه رضایت بخش و خوشمزه است. در صورت تمایل می توان آن را به عنوان سالاد گرم ارائه کرد.

0.3 کیلوگرم غلاف لوبیا منجمد؛
150 گرم بیکن؛
1 عدد پیاز؛
کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

لوبیاهای یخ زده را یخ زده، اگر بلند بود برش دهید و در دیگ دوبل یا آبکش روی آب جوش قرار دهید. غلاف ها را به مدت 3-5 دقیقه با یک درب بپزید.
لوبیای بخارپز را در یک کاسه آب یخ فرو کنید تا رنگ پررنگ خود را از دست ندهد. بعد از چند دقیقه لوبیاها را آبکش کرده و در آبکش خشک کنید.
در همین حین، پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید، در تابه قهوه ای کنید. بیکن را نیز اضافه می کنیم که در صورت تمایل می توان آن را به صورت ورقه های بزرگ یا کوچک برش داد. محتویات را سرخ کنید تا بیکن با پوسته ترد پوشیده شود.
لوبیاها را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید، چند دقیقه با بیکن بپزید. ظرف را با ادویه مزه دار کنید. نمک باید با احتیاط باشد، زیرا. خود بیکن کاملاً شور است.

ظروف جشن لوبیا رشته ای منجمد

لوبیا مارچوبه به خوبی با غذاهای دریایی ترکیب می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت یک سالاد با لوبیا و صدف در منوی جشن بگنجانید.

250 گرم صدف؛
300 گرم لوبیا سبز (یخ زده)؛
1 عدد کاهو قرمز؛
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو و سس سویا؛
1-2 حبه سیر؛
کمی نمک و فلفل سیاه؛
2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق غذاخوری دانه های کنجد؛

غذاهای دریایی و لوبیاها را یخ زدایی کنید، پیاز شیرین را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید.
ما هر صدف را کاملاً از ناخالصی های خارجی (ماسه، جلبک، تکه های پوسته و سایر زباله ها می شوییم)، آن را روی یک لایه حوله کاغذی برای خشک کردن پخش می کنیم.
پیاز قرمز را در روغن داغ تفت دهید تا نرم شود.
صدف ها را به تابه اضافه کنید، آنها را با پیاز به مدت چند دقیقه گرم کنید. نیازی نیست غذاهای دریایی را بیشتر در آتش نگه دارید، زیرا. بافت ظریف خود را از دست خواهد داد. محتویات تابه را به بشقاب منتقل کنید تا خنک شود.
لوبیاها را به مدت 3-4 دقیقه در آب نمک بجوشانید. بلافاصله بدون اتلاف وقت، غلاف ها را داخل آب سرد همراه با یخ قرار می دهیم.
لوبیاها را در کاسه سالاد بریزید، صدف ها را با پیاز و سیر خرد شده در اینجا قرار دهید.
سالاد جشن را با آب لیمو، سس سویا، روغن زیتون مزه دار کنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید و همه چیز را با دانه کنجد بپاشید.
سالاد را مخلوط کنید، قبل از سرو بگذارید تا کمی مارینت شود.

نحوه و مقدار پخت لوبیا سبز منجمد

لوبیا سبز منجمد معمولا برای پخت و پز بیشتر آماده است. اما قبل از قرار دادن آن در سالاد، تخم‌مرغ یا غذای دیگر بدون عملیات حرارتی قابل توجه، ابتدا باید آن را در آب نمک بجوشانید.

ملایم ترین روش پخت حبوبات پختن در دیگ دوبل است. در این حالت، تمام عناصر کمیاب مفید در محصول باقی می مانند و به آب نمی روند.

لوبیاها را در ظرفیت دیگ دوبل در یک لایه یکنواخت می چینیم ، در قسمت پایینی آب می ریزیم و بسته به اندازه غلاف ها از 15 تا 20 دقیقه سبزیجات را می پزیم.

برای کاهش وزن از لوبیا سبز منجمد چه بپزیم

لوبیا سبز منجمد اغلب در فرمولاسیون استفاده می شود وعده های غذایی رژیمی، زیرا مغذی است و حاوی مقدار زیادی فیبر است. با کاهش وزن فعال، نمی توانید بدن را از پروتئین محروم کنید، بنابراین ماهی و گوشت مرغ سفید باید در رژیم غذایی باشد. با تهیه مرغ با لوبیا مارچوبه یک رژیم غذایی کامل برای خود فراهم می کنید.

500 گرم سینه مرغ؛
400 گرم لوبیا مارچوبه منجمد؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
1 فلفل بلغاری؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
3 حبه سیر؛
1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
0.5 قاشق چایخوری چاشنی برای طیور

سینه را می شوییم، به نوارهای متوسط برش می دهیم. پیاز را تمیز می کنیم، آن را به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.
هویج، فلفل و گوجه فرنگی را بشویید، پوست بگیرید. فلفل را با هویج به صورت نواری و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
در ماهیتابه ای با روغن زیتون، پیاز و هویج را تفت دهید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به طور جداگانه با اضافه کردن رب گوجه فرنگی سرخ کنید. نیازی نیست سبزی ها را سرخ کنید، فقط باید آنها را نرم کنید.
سینه را در روغن زیتون سرخ کنید. وقتی مرغ سرخ شد روی آن نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود.
لوبیا را یخ زده، در تابه سرخ کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و با سیر خرد شده مزه دار کرده و گرم سرو کنید.

سوپ لوبیا منجمد

سوپ لوبیا سبز خوشمزه با سبزیجات و مرغ فقط در نیم ساعت پخته می شود. ظرف سالم، روشن است، بنابراین حتی کودکان آن را دوست دارند.

2 لیتر آب چشمه؛
1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
1 هویج؛
300 گرم مرغ؛
3 عدد سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
2 شاخه شوید؛
3 حبه سیر؛
150 گرم لوبیا مارچوبه؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
2 پیمانه نمک.

ابتدا آبگوشت را بپزیم. گوشت را بشویید، قطعه قطعه کنید، در یک قابلمه آب قرار دهید. پس از جوش آمدن، کف را جمع کنید، مرغ را با حرارت متوسط حدود نیم ساعت بپزید.
سیب زمینی و هویج و پیاز را تمیز می کنیم. سه عدد هویج بزرگ، پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
در تابه ای با روغن نباتی، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. بعد، هویج را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و سپس سبزیجات را 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های متوسط برش دهید، به آبگوشت از قبل آماده شده اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه، غلاف های لوبیا را بگذارید، سپس سبزیجات را کباب کنید، مخلوط کنید، 10 دقیقه بپزید.
در پایان پخت شوید خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه سوپ را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمی دم بکشد.

سالاد لوبیا منجمد

طبق این دستور العمل، یک سالاد اصلی خوشمزه برای روزهای هفته یا تعطیلات دریافت می کنید.

3 قاشق غذاخوری مغز گردو؛
400 گرم لوبیا سبز؛
1-2 قاشق چایخوری عسل طبیعی؛
1 عدد پیاز سالاد؛
0.5 دسته جعفری؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1-2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
2 قاشق چایخوری شراب یا سرکه بالزامیک؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

لوبیاهای رشته ای یخ زده را در یک دیگ دوتایی قرار می دهیم تا نرم شوند تا غلاف ها کمی ترد بمانند.
برای سس، روغن زیتون، خردل، سرکه و عسل را مخلوط کنید تا یکدست شود.
پیاز کاهو را به صورت حلقه ای برش می دهیم، جعفری شسته شده و گردوی از قبل تفت داده شده را درشت خرد می کنیم.
همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم، با سس آماده شده مزه دار می کنیم، به آرامی مخلوط می کنیم.
سالاد را با ادویه مزه دار کرده و گرم سرو کنید.

لوبیا سبز منجمد با تخم مرغ

این غذا شبیه تخم مرغ های همزده با سبزیجات است.

300 گرم غلاف لوبیا مارچوبه؛
2 عدد پیاز شلغم؛
2 بیضه؛
30 گرم کره؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
1-2 حبه سیر؛
2 شاخه پیاز سبز و شوید؛
نمک، فلفل - به مزه.

لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. بلافاصله آن را با آب سرد می شوییم تا رنگ آن حفظ شود و پخت سریع متوقف شود.
در یک ووک، در مخلوط سبزیجات و کره، نیم حلقه های پیاز را تفت دهید تا رنگ قرمز زیبایی پیدا کند. لوبیاها را به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید، همه را با هم کمی بجوشانید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با سبزیجات خرد شده و سیر خرد شده بزنید.
محتویات ماهیتابه را با توده تخم مرغ بریزید، به شدت مخلوط کنید تا تخم مرغ بچسبد. به سرعت ظرف را با ادویه مزه دار کنید و کنار بگذارید. لوبیا مارچوبه با تخم مرغ آماده است.

امیدواریم از غذاهای ما لذت ببرید! نوش جان!

مردم از زمان های قدیم به کاشت لوبیا مشغول بوده اند. آن را هم برای غذا و هم در آرایش و زیبایی و هم برای تزیین آربور یا ایوان استفاده می کردند. دارای مقدار زیادی مواد مفید با محتوای کالری بسیار کم است. همه اینها تنها بخش کوچکی از مزایای لوبیا مارچوبه است (همانطور که این غلاف های سبز را متفاوت می نامند).

محتوای کالری و ارزش غذایی

همانطور که در بالا ذکر شد، تعداد کالری لوبیا سبز کم است - حدود 25 کالری به صورت خام. همچنین پروتئین کمی در آن وجود دارد، اما سرشار از فیبر است که برای عملکرد صحیح دستگاه گوارش ضروری است.

خواص مفید و مضرات

لوبیا حاوی تعداد قابل توجهی از مواد ضروری است: ویتامین ها (E، C، گروه B)، عناصر کمیاب (آهن، فسفر، منیزیم، کروم، کلسیم، روی)، همچنین فیبر، قندها، توکوفرول و غیره.

فیبر موجود در آن نه تنها به فعالیت اندام های گوارشی کمک می کند، بلکه به پاکسازی بدن از سموم و سموم کمک می کند. به دلیل مقدار زیاد آهن، سطح هموگلوبین نرمال می شود. لوبیا تمایل دارد سطح قند را عادی کند، که در زمانی ضروری است دیابت. اثری مشابه انسولین دارد. اگرچه پروتئین زیادی در آن وجود ندارد، اما می تواند جایگزین پروتئین حیوانی برای کسانی شود که رژیم گیاهخواری دارند یا به دلایلی نمی توان گوشت خورد.

اثر مطلوب بر عملکرد ادرار مشاهده شد. به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و با پیری زودرس مبارزه می کند. اثر ضد التهابی و التیام بخش دارد. لوبیا برای اندام تناسلی مردان و زنان بسیار مفید است. برای مردان، لوبیا به مشکلات پروستات کمک می کند، قدرت را افزایش می دهد. در زنان، درد قاعدگی کاهش می یابد، چرخه بازسازی می شود.

اما مانند بیشتر حبوبات باعث افزایش تشکیل گاز می شود. این یکی و برخی دیگر اثرات جانبیبا استفاده بیش از حد از این محصول منع مصرف برای گاستریت و سایر بیماری های حاد دستگاه گوارش، نقرس و کوله سیستیت است. عدم تحمل فردی و واکنش آلرژیک نیز ممکن است.

از آنجایی که محتوای کالری غلاف سبز کم است، این محصول اغلب برای رژیم های غذایی توصیه می شود. حبوبات نیز اغلب در رژیم های غذایی یافت می شوند. تغذیه مناسبو در منوی گیاهخواران.

النا مالیشوا در مورد مزایای لوبیا سبز صحبت خواهد کرد:

طرز پخت این سبزی

هنگام خرید حبوبات باید از کیفیت مناسب آن اطمینان حاصل کنید. باید یک رنگ سبز پررنگ باشد، بدون لکه، غلاف ها الاستیک هستند. قبل از پخت و پز، باید شسته شود، دمبرگ ها، انتهای تیز، برگ ها برداشته شود.

لوبیا با سیر و سس سویا

برای تهیه آن لازم است:

لوبیا رشته ای؛
روغن زیتون؛
سیر؛
دانه کنجد؛
سس سویا؛
نمک.

این غذا بسیار سبک است و هم به عنوان مخلفات ماهی و گوشت و هم به عنوان سالاد مناسب است. غلاف ها را بشویید و به 3-4 قطعه برش دهید. آنها را به مدت 4 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و در آبکش خشک کنید. لوبیا را در روغن زیتون سرخ کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. 2-4 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در سس سویا بریزید و کنجد بپاشید. درب ظرف را ببندید و بگذارید 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.

لوبیا رشته ای در سس گوجه فرنگی در آرام پز

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

لوبیا رشته ای؛
سس گوجه فرنگی؛
هویج؛
لامپ؛
گوجه فرنگی؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
چاشنی ها

لوبیاها را پوست بگیرید و بشویید، به 1-3 قطعه برش دهید. هویج ها را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز و هویج را در آرام پز به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی تفت دهید و در رب یا سس گوجه فرنگی بریزید. 10 دقیقه خورش کنید گوجه فرنگی و غلاف های خرد شده را اضافه کنید. نمک و ادویه بپاشید. حالت "خاموش" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

لوبیو گرجی

لوبیو لوبیا سبز یک غذای سنتی قفقازی است. هم در ازبکستان و هم در گرجستان تهیه می شود.

برای لوبیو گرجستان به موارد زیر نیاز دارید:

لوبیا؛
گوجه فرنگی؛
سبزیجات (جعفری، گشنیز، ریحان)؛
گردو؛
فلفل دلمه ای؛
فلفل تند؛
روغن آفتابگردان؛
نمک؛
ادویه جات ترشی جات (رازک-سونلی).

لوبیاها را بشویید، انتهای تیز را برش دهید، به 2 قسمت برش دهید. داخل آب جوش بریزید آب نمکو به مدت 5-10 دقیقه بپزید. سپس غلاف ها را در آبکش بریزید و خنک کنید. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید. همچنین به صورت مکعبی برش دهید. فلفل شیرین را به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را خرد کنید، فلفل تند را ریز خرد کنید. کسانی که غذاهای تند دوست ندارند می توانند از فلفل تند صرف نظر کنند.

سبزیجات را یکی یکی در یک تابه با دیواره ضخیم بچینید. ابتدا پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. گوجه فرنگی و فلفل را به آن اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سبزی خرد شده و بعد از 5 دقیقه لوبیاهای آماده را بریزید. سپس مغزهای خرد شده را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل تند را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر به حالت آماده باش برسانید. این غذا با استیک به خوبی ست می شود. وقتی خنک شد می توان آن را به عنوان یک میان وعده سرد نیز سرو کرد.

لوبیو ازبکی کمی متفاوت تهیه می شود.
مواد لازم:

لوبیا؛
گوشت (لاغر)؛
سیب زمینی؛
گوجه فرنگیها؛
هویج؛
سیر؛
فلفل دلمه ای؛
سبزیجات (شوید؛ پیازچه; گشنیز جعفری)؛
فلفل قرمز (تند)؛
ادویه جات ترشی جات (رازک-سونلی، رزماری، ریحان)؛
روغن سبزیجات؛
نمک.

گوشت را به قطعات با اندازه متوسط برش دهید. هویج را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست بگیرید و ورقه‌ای برش دهید. سیب زمینی و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. لوبیاهای آماده شده را از وسط نصف کنید.

روغن را در یک قابلمه کف سنگین بریزید و آن را گرم کنید. گوشت را به آنجا بفرستید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز، سیر را به آن اضافه کنید، تفت دهید. در آب بریزید تا روی آنها بپوشد و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. وقتی گوشت تقریبا آماده شد، گوجه ها را داخل ماهیتابه بفرستید و سرخ کنید. لوبیا را به گوشت اضافه کنید و آب جوش بریزید. 10-15 دقیقه بپزید. سپس هویج، سیب زمینی و هر دو فلفل به تابه فرستاده می شوند. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و بگذارید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس آن را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در صورت تمایل هنگام سرو خامه ترش اضافه کنید.

سوپ با لوبیا و مرغ

این سوپ سبک و در عین حال مغذی است.
نیاز خواهد داشت:

جوجه؛
لوبیا سبز؛
گوجه فرنگیها؛
سیر؛
سرسبزی

مرغ را بگذارید تا بجوشد. بهتر است از یک لاشه سوپ مخصوص استفاده کنید یا از سینه استفاده کنید، زیرا در این صورت یک آبگوشت شفاف زیبا به دست خواهید آورد. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید. آب مرغ را بجوشانید تا گوشت آماده شود، سپس آن را از آنجا خارج کنید، مایع را صاف کنید. گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید، لوبیاهای خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. سپس سبزی تفت داده شده، گوشت، نمک را اضافه کنید، بگذارید با حرارت زیاد بجوشد و خاموش کنید. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

سالاد لوبیا سبز

عناصر:

لوبیا سبز؛
فیله مرغ؛
فلفل دلمه ای؛
سس سویا؛
کنجد؛
سیر؛
روغن سبزیجات.

فیله مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. سپس یک دستمال بپوشید تا چربی های غیر ضروری از بین برود. غلاف ها را به 3 تا 4 قسمت تقسیم کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در همان روغن تفت دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل، لوبیا، گوشت را در ظرفی بریزید، با سس سویا مزه دار کنید و کنجد بپاشید.

آماده سازی برای زمستان

تهیه لوبیا برای زمستان بسیار آسان است. می توان آن را نمک زد یا منجمد کرد. علاوه بر این، در مورد دوم، کاملاً تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. در حین کنسرو کردن، به دلیل دماهای بالا، برخی از مواد مهم از بین می روند. این محصول در یخچال برای مدت نسبتاً کوتاهی حدود 7-10 روز نگهداری می شود. سپس شروع به تیره شدن و خراب شدن می کند. این غلاف ها را نباید خورد.

سالاد لوبیا سبز و هویج

عناصر:

500 گرم لوبیا مارچوبه؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2 برگ بو؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 قاشق غذاخوری سرکه؛
3 حبه سیر؛
فلفل سیاه آسیاب شده (0؛ 5 قاشق چایخوری)؛
چکش فلفل قرمز (0؛ 5 قاشق چایخوری)؛
گشنیز (1 قاشق چایخوری)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

لوبیا را می توان هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کرد. طول آن باید 2-2.5 سانتی متر باشد غلاف های خرد شده را داخل آب نمک در حال جوش (با برگ بو) بریزید. 3 دقیقه بجوشانید. سپس در آبکش بریزید و کنار بگذارید. هویج پوست کنده شده به صورت نواری یا رنده شده برای هویج کره ای. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سیر را فشار دهید. همه سبزیجات را مخلوط کنید. سپس باید ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی، سرکه، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. آنها را بریزید مخلوط سبزیجاتو خوب مخلوط کنید. همه چیز را در شیشه های استریل آماده شده بچینید، بچرخانید، با پتوهای گرم بپوشانید و بگذارید 2-3 روز بماند. سپس در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

چگونه برای زمستان یخ بزنیم

ساده ترین راه برای انجماد لوبیا سبز. برای انجام این کار، باید آن را کاملا شسته، از برگ ها و انتهای تیز تمیز کنید. برای اینکه فضای کمتری اشغال کند، بهتر است آن را برش دهید. سپس با حوله یا دستمال کاغذی خشک کنید و بگذارید خشک شود. به طور طبیعیدر عرض 10-12 ساعت سپس در ظرف یا کیسه بچینید و در فریزر قرار دهید. اگر یک محفظه فریزر وجود دارد، پس باید از آن استفاده کنید.

گاهی اوقات توصیه می شود لوبیا را قبل از انجماد بلانچ کنید. اما این کار نیازی به انجام ندارد، زیرا پس از یخ زدایی می تواند تغییر شکل داده و دیگر چندان اشتها آور به نظر نرسد. اما در هر صورت، اگر یک بار آن را ذوب کرده باشید، نمی توانید آن را دوباره منجمد کنید، زیرا این امر بر کیفیت محصول تأثیر منفی می گذارد.

لوبیا سبز یک حبوبات خوشمزه و سالم است. برای حفظ وزن طبیعی و درمان بیماری های مختلف باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. بسیار خوشمزه است، برای غذاهای مختلف از ساده گرفته تا پیچیده استفاده می شود. این به خوبی با اکثر محصولات دیگر مطابقت دارد و طعم آنها را کاملاً تکمیل و تازه می کند.

در تماس با