* Die Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland

Das Biergeschäft ist nicht immer ein Geschäft für Großinvestoren. Sie können Ihr eigenes „Bier“-Geschäft mit 2.500 US-Dollar gründen, indem Sie eine Mikrobrauerei kaufen.

Eine eigene Brauerei ist möglich, aber um eine Geschäftsidee umzusetzen, muss man sich zunächst um die Papierseite kümmern. Vorbereitung der Satzung und Gründungsvereinbarung, Beglaubigung der Gründungsdokumente und Unterschriften, staatliche Registrierung, Registrierung bei statistischen Behörden usw Steuerbehörden- Alles kostet 200-300 USD. Nach der Registrierung beginnt die rechtliche Registrierung der für Ihre Brauerei ausgewählten Räumlichkeiten. Dazu benötigen Sie eine Genehmigung: von der Sanitär- und Epidemiologischen Station für die Installation und Inbetriebnahme von Geräten, von der Landesaufsichtsbehörde, von der Energieaufsichtsbehörde, von der Wohnungsbehörde für die Warm- und Kaltwasserversorgung und zur Einleitung von Abwasser in die Kanalisation.

Der nächste Schritt ist die Lizenzierung. Für die Herstellung und den Verkauf von Bier ist keine Lizenzierung vorgesehen, sie ist jedoch beispielsweise in Moskau erforderlich, da die Regierung ein Dekret „Über die Verbesserung des Systems der Lizenzierungsaktivitäten auf dem Territorium Moskaus“ ​​erlassen hat, das auch Biersorten umfasst von Tätigkeiten, für die die Lizenzierung auf Bundesebene aufgehoben wurde, und dies bedeutet, dass Sie eine Lizenz erwerben müssen. Dies kann in vielen Regionen, einschließlich Tscheljabinsk, vorkommen. Hierzu müssen Sie sich an das Amt für Handels- und Verbrauchermarktkoordination wenden.

Bier ist ein verbrauchsteuerpflichtiges Produkt, daher wird darauf eine zusätzliche Steuer von 15 % erhoben. Die Verwaltungen einiger Regionen und Republiken folgen dem Gesetz „Über die staatliche Regulierung der Herstellung von Ethylalkohol und alkoholischen Produkten“, die mehr als 1,5 % Alkohol enthalten, unterliegen der Lizenzierung und unterliegen einer entsprechenden Gebühr von etwa 350-400 Rubel pro Liter.

Ein obligatorischer Schritt ist die Einholung eines Hygienezertifikats für das Produkt. Dieses Dokument wird von der örtlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht auf der Grundlage der Ergebnisse einer hygienischen Inspektion und Prüfung der behördlichen Dokumentation herausgegeben, die die Anforderungen an Produkte, deren Herstellung und Verwendung definiert. Es ist wichtig, dass, wenn Sie mit der Entscheidung des Territorialzentrums der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht, die Ausstellung eines Hygienezertifikats zu verweigern, nicht einverstanden sind, diese Entscheidung beim Staatlichen Komitee für sanitäre und epidemiologische Aufsicht der Russischen Föderation angefochten werden kann.

Hier enden die Papierprobleme.

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Trend 2020. Geistiges Geschäft im Bereich Unterhaltung. Minimale Investition. Keine zusätzlichen Abzüge oder Zahlungen. Schlüsselfertige Schulung.

Der nächste Schritt ist der Kauf von Ausrüstung. Die gesamte notwendige Ausrüstung (Primärgärtank, Technologietank, Laborausrüstung, Transfersystem) wird in der Regel komplett mit einer Mikrobrauerei angeboten. Was die Fläche der zukünftigen Brauerei betrifft, so werden für eine Anlage mit einer Kapazität von 50 Litern Bier pro Tag 30 Quadratmeter benötigt, für 200-60 Quadratmeter.

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Es gibt keine Probleme bei der Personalbeschaffung, eine Person kann die Mikrofabrik problemlos warten.

Der technologische Prozess in einer Mikrobrauerei ist sehr einfach: Zuckersirup (Wasser mit Zucker) wird zubereitet, der Zuckersirup wird mit dem Konzentrat vermischt, der auf +18 -20 Grad abgekühlten Würze wird Hefe zugesetzt und der Fermentationsprozess beginnt dauert etwa eine Woche, das resultierende Bier wird in Fässer gepumpt, für die Nachgärung wird noch etwas Zucker hinzugefügt. Nach 5 Tagen wird das Bier je nach Sorte für 2-3 Wochen zur endgültigen Reifung an einen kalten Ort gestellt. Je länger dieser Prozess dauert, desto besser ist das Bier.

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Eine Mikrobrauerei für die Produktion von 50 Litern benötigt 3,4 (2 Dosen) Konzentrat, 2 kg Zucker und 14 Gramm Hefe. Und für 200 Liter - 15-20 kg Konzentrat, 10-12 kg Zucker, 70 g Hefe.

Um eine solche Mikrofabrik zu organisieren, benötigen Sie ein Anfangskapital von 2500 bis 7000 USD, die Rentabilität liegt bei etwa 40 %, die Amortisationszeit beträgt etwa 2 Monate.

Organisation einer Minifabrik.

Ihre eigene Brauerei im Miniformat wird zunächst erhebliche Anforderungen stellen finanzielle Investitionen und Kosten. Um eine „Heimproduktion“ mit einer Kapazität von bis zu 100 Litern Bier pro Tag zu organisieren, sind mindestens 1,5 Millionen Rubel Startkapital erforderlich. Dieses Geld wird für den Kauf und die Installation von Ausrüstung, die Vorbereitung der Räumlichkeiten, die Zertifizierung und die Genehmigungsdokumentation verwendet.

Beim Papierkram ist es nicht anders. Sie benötigen jedoch mehr Platz für Ihre Brauerei – über 60 Quadratmeter, und es gibt eine Reihe von Anforderungen an die Räumlichkeiten, die erfüllt sein müssen: das Vorhandensein eines starken wasserdichten Bodens, eine Deckenhöhe von mindestens 3 m, das Vorhandensein von Wasserversorgung, Strom und Gas. Darüber hinaus werden verschiedene Lagermöglichkeiten für Rohstoffe und Personal benötigt. Aber nicht zuletzt spielt bei der Auswahl eines Raumes und seiner Lage die Nähe zum Verbraucher eine wichtige Rolle, da es nicht empfehlenswert ist, zubereitetes Bier über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.

Was das Personal angeht, reicht in diesem Fall ein Mitarbeiter nicht aus. Zu den Mitarbeitern einer Mikrobrauerei gehören ein spezialisierter Brauer, denn von ihm hängt der Geschmack des Bieres nicht weniger ab als die Qualität der Rohstoffe, ein Elektriker (es kann auch ein Gast sein), ein Verkaufsleiter, ein Buchhalter, eine Reinigungskraft usw , dementsprechend ein Manager.

Der nächste Punkt sind die Rohstoffe: Malz, Hopfen, Wasser, Hefe. In der Regel kaufen russische Brauer importierten Hopfen und Malz. Es ist besser, Hefe selbst anzubauen, da die Hefe während des Transports definitiv krank wird, was sich sicherlich auf den Geschmack des Bieres auswirkt. Rohstoffe kauft man am besten bei großen Brauereien.

Und schließlich die Ausrüstung. Die Auswahl ist deutlich größer als bei einer Mikrobrauerei. Es gibt eine bestimmte Liste von Technologie- und Hilfsgeräten einer Minibrauerei: einen Malzbrecher, einen Maische-Würze-Apparat, einen Filterapparat, einen Wassererhitzer, eine Pumpe für Maische und Würze, Warmwasser, einen elektrischen Dampferzeuger, ein Hydrozyklon, ein Wärmespeicher, Zapftanks, Pumpen für junges und fertiges Bier, Kühleinheit mit Eismaschine, Gärtanks, Hefebottiche, Steuer- und Überwachungstafel. Minibrauereien namhafter europäischer Unternehmen sind teurer als inländische, und Osteuropa (hauptsächlich die Tschechische Republik) kann manchmal Geräte anbieten, die nicht schlechter als westeuropäische, besser als inländische sind, jedoch zu deutlich niedrigeren Preisen als die deutschen oder Österreicher. Es ist interessant festzustellen, dass russische Geräte in Russland immer noch am beliebtesten sind. Die billigste, aber gleichzeitig recht gute Ausrüstung für Brauereien wird im Miass-Maschinenbauwerk komplett hergestellt
Der Bausatz kostet etwa 1,7 Millionen Rubel, reicht aber für Ihre Brauerei Mindestsatz im Wert von 1 Million Rubel. Eine Fassfüllmaschine kann für 150.000 Rubel erworben werden. Bei einer Produktion von 100 Litern pro Tag werden wöchentlich 20 50-Liter-Fässer benötigt, deren Anschaffung 20.000 Rubel kostet.

Die Anfangsinvestition für die Organisation einer Minibrauerei beträgt 1,5 Millionen Rubel, die Rentabilität beträgt etwa 40 %, die Amortisationszeit beträgt 6 Monate bis 2 Jahre.

Das monatliche Einkommen kann 600.000 Rubel betragen (der Preis für einen Krug dieses Bieres beträgt 100-200 Rubel), vorausgesetzt, dass die gesamte Charge vollständig verteilt wird und es keine Ablehnung gibt. Es ist zu berücksichtigen, dass die Organisation der Produktion mindestens sechs Monate dauern wird und das Unternehmen zwei Monate lang „leer“ arbeiten wird.

Im ersten Betriebsjahr wird das Unternehmen also eine Gesamtinvestition von 4,5 Millionen Rubel benötigen, und das Einkommen nach Steuern für denselben Zeitraum wird 2,5 Millionen betragen. Aber nächstes Jahr soll das Einkommen mehr als 5 Millionen Rubel betragen. Bei konstanten Komponenten wird das Unternehmen im zweiten Betriebsjahr beginnen, die Gewinnschwelle zu erreichen und das dritte Jahr mit einem Gewinn abschließen.

Die Richtung für die weitere Entwicklung Ihrer Brauerei ist die Eröffnung eines eigenen Pubs, ähnlich einem englischen Pub, einem deutschen Kneipp oder einer tschechischen Brauerei.

Einmalige Ausgaben (in Rubel)

Monatliche Ausgaben (in Rubel)

Erreichen der Break-Even-Produktion:

Welche Pflanze Sie wählen – Mimni oder Micro – entscheiden Sie selbst. In jedem Fall ist der Besitz einer eigenen Brauerei ein profitables und legales Geschäft mit geringem und mittlerem Risiko.

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Rechner zur Berechnung der Rentabilität dieses Unternehmens

Sie haben sich entschieden, eine eigene Brauerei für ein Restaurant zu eröffnen – und das ist absolut die richtige Entscheidung!

Das ist alles heute mehr Leute Bevorzugen Sie im Laden gekauftes, geschmacksneutrales Dosenbier – lebendiges, schmackhaftes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Bier mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma. Dies ist genau die Art von Produkt, die führende Gesundheitsexperten als wirklich vorteilhaft bezeichnen (natürlich in angemessenen Dosen).

Wo gibt es dieses Bier? In einem Bierrestaurant, das über eine eigene Brauanlage verfügt. Es herrscht eine besondere, kommunikationsfördernde Atmosphäre und garantiert frisches Bier.

Der Modetrend ist: Es ist wichtig, dass Restaurantbesucher Zeuge des Geheimnisses des Brauens werden – und manchmal auch daran teilhaben. Daher platzieren Gastronomen die Ausrüstung für Bierbars oft direkt im Barraum und trennen die Brau- oder Gärzone nur durch eine Glastrennwand vom Gästebereich. Und die Gäste der Kneipe werden zu Zuschauern der Show „hinter der Glasscheibe“.

Manchmal erlauben die Besitzer von Restaurantbrauereien den Besuchern (unter Aufsicht professioneller Brauer) ein oder zwei Manipulationen, so dass die Wirkung der Beteiligung am Braugeschäft hundertprozentig ist. Und „persönlich“ gebrautes Bier schmeckt besser als jedes andere!..

Das ist ein unvergessliches Spektakel: leuchtende, konzentrierte Bewegungen des Brauers, ein Gefühl der Beteiligung am Prozess ... Und das Ergebnis ist köstliches, originelles Bier.

Wer schon einmal eine solche Restaurantbrauerei besucht hat, wird auf jeden Fall wiederkommen.

Das bedeutet, dass sich Ihr Unternehmen – eine Restaurant-Mikrobrauerei – in kürzester Zeit amortisiert.

„NOMAS“ ist bereit, Sie über die Betriebsregeln und Nuancen der Brauerei zu informieren und Ihnen dabei zu helfen, schnell die Rentabilität der Brauerei zu erreichen und eine führende Position auf dem Markt zu erlangen.

Was sind die Vorteile einer Restaurant-Mikrobrauerei?

Hauptwettbewerbsvorteil Brauereien für ein Restaurant (Mikrobrauerei) auf dem Markt - das ist sie Preis, niedrig im Vergleich zu einer Industriebrauerei. Auch für eine solche Brauerei gibt es einen stabilen Absatzmarkt – tägliche Besucher. Darüber hinaus erfordert eine Mikrobrauerei bescheidene Gebiete(30-150 qm), kleine Anzahl Personal(ein oder zwei Personen), sie leicht zu pflegen Und dauerhaft(Lebensdauer – mehr als 20 Jahre).

Kapazität einer Minibrauerei kann je nach Unternehmenswachstum variieren.

In der Anfangsphase empfehlen wir die Anschaffung einer Mindestausstattung für ein Bierrestaurant – zum Beispiel mit einem Fassungsvermögen von 200 oder 500 Litern pro Tag, sofern Ihre Kneipe über 200-250 Sitzplätze verfügt und die Voraussetzungen dafür geschaffen sind, dass Gäste dies können Sitzen und plaudern Sie gemütlich bei einem guten Glas Bier und nehmen Sie es mit.

Je schneller Ihr gebrandetes Live-Bier beliebt ist, desto höher wird die Nachfrage danach sein und desto eher werden Sie die Kapazität der Kneipe erhöhen – sagen wir, bis zu einer Tonne pro Tag.

Dieses Problem wird durch den Kauf zusätzlicher Kapazitäten gelöst, ohne die bestehende Produktion zu stoppen und erfordert keine nennenswerten Sekundärinvestitionen.

Und bald können Sie Ihr Bier nicht nur in Ihrem eigenen Restaurant, sondern auch in der Stadt verkaufen, indem Sie eigene Verkaufsstellen einrichten. Abhängig von den spezifischen Bedingungen in Ihrer Region beraten Sie die NOMAS-Spezialisten darüber, welche Energieausrüstung Sie kaufen müssen, um die maximale Leistung zu erzielen Kurze Zeit, um zu profitieren.

Lebendiges Bier aus einer Mikrobrauerei amortisiert sich schnell

500 Liter

Die Kapazität der Anlage beträgt 500 l/Tag.

Kostenelement	Verbrauch pro 1 l	Preis, reiben.)	Betrag (Rubel)
Kosten der wichtigsten Rohstoffe
Kanalisation
Elektrizität
Waschmittel
Kohlendioxid
Brauerassistent
Gesamt:

Die Kosten für einen Liter Bier für eine Restaurantbrauerei mit der Kapazität 1000 Liter pro Tag beträgt nach Berechnungen der NOMAS-Spezialisten wie folgt (siehe Tabelle):

Die Kapazität der Anlage beträgt 1000 l/Tag.

Kostenelement	Verbrauch pro 1 l	Preis, reiben.)	Betrag (Rubel)
Kosten der wichtigsten Rohstoffe
Kosten für Zusatzgeräte
Kanalisation
Elektrizität
Waschmittel
Kohlendioxid
Betriebspersonalkosten
Brauerassistent
Gesamt:

Mit zunehmender Kapazität der Brauerei sinken also die Kosten pro Liter Bier.

Was macht die Qualität des Bieres in einer Restaurant-Mikrobrauerei aus?

Wir sind uns sicher: Sie möchten, dass sich Ihr Brauereibetrieb entwickelt und Einnahmen generiert. Das bedeutet, dass Sie nicht reich genug sind, um billige Dinge zu kaufen und Fehler zu machen.

Wir möchten über die wichtigen Faktoren sprechen, die es Ihnen ermöglichen, den Wettbewerb um die Verbraucher zu gewinnen, ohne an Qualität zu sparen oder zusätzliches Geld in eine Restaurantbrauerei zu investieren.

Für die Qualität von Lebendbier sind also folgende Faktoren entscheidend:

• Qualität der Rohstoffe,
• Qualität der Ausstattung,
• Bierbrautechnik,
• Qualifikation als Brauer (Technologe).

Wie wählt man ein Unternehmen aus, das Restaurant-Mikrobrauereien herstellt?

Seriöse Unternehmen, die seit langem auf dem Markt für Brauausrüstung tätig sind und stets über Ausrüstung für eine Bierbar verfügen, bieten Kontakte zu vertrauenswürdigen Rohstofflieferanten, kostenlose Schulungen in klassischen Bierbrautechnologien, kostenlose Entwicklung und Übertragung zur Nutzung Originalrezepte, sie bilden Brauer kostenlos aus – d.h. jene Leute, die an Bieranlagen arbeiten werden; Es ist obligatorisch, die Brauerei in Betrieb zu nehmen und Garantie- und Nachgarantieservice bereitzustellen. Darüber hinaus verfügen zuverlässige Hersteller über Zertifikate und Genehmigungen gemäß der geltenden russischen Gesetzgebung; Wir verfügen über eigene Produktionsanlagen, einen modernen Maschinenpark, qualifiziertes Ingenieur- und Technikpersonal sowie patentierte Entwicklungen.

Es ist sehr wichtig.

Stimmen Sie zu, Sie können einmal Geld sparen und gebrauchte oder qualitativ minderwertige Sammelcontainer von skrupellosen Verkäufern kaufen. Aber wer wird diese Geräte zu einer einzigen Technologiekette zusammenfügen? Wer startet den Produktionsprozess? Wer schult das Personal und entwickelt die Rezepte? Wer garantiert, dass man nicht immer wieder neue Geräte kaufen und gleichzeitig alte reparieren muss?

Woran erkennt man, dass die Ausstattung einer Bierbar von hoher Qualität ist?

Der Qualität der Ausrüstung kommt dabei eine Schlüsselposition zu. Nach Norm gefertigte Bierbehälter halten lange und das darin enthaltene Bier schmeckt gut. Erkundigen Sie sich daher vor dem Kauf einer Minibrauerei unbedingt beim Hersteller nach den Kontakten früherer Käufer, um sich dort die funktionierende Ausrüstung mit eigenen Augen anzusehen.

Beachten wir noch einige weitere wichtige Dinge.

1. Existieren zwei Ansätze zum Bierbrauen, zwei Technologien – die sogenannte tschechische und die deutsche. Nach tschechischer Technologie wird Bier im Abkochverfahren zubereitet; Dafür sind zwei Kessel erforderlich.
   Um Bier mit deutscher Technologie zu brauen, wird die sogenannte Infusionsmethode verwendet, bei der die Würze in einem Kessel gekocht, dann erhitzt, einige Zeit gehalten und dann erneut erhitzt wird usw. Ein guter Hersteller von Behälteranlagen verfügt über Kenntnisse beider Bierbrautechnologien und kann dem Kunden Optionen zur Auswahl anbieten.
2. Der Würzebrauer und die Filteranlage müssen mit Rührwerken mit stufenloser Drehzahlregelung ausgestattet sein.
3. Auch das Prozessleitsystem spielt im Brauprozess eine wichtige Rolle, daher bieten namhafte Hersteller die Möglichkeit, vom automatischen auf den manuellen Würzebraumodus und umgekehrt umzuschalten; und nutzen auch ein individuelles Anpassungssystem bei der Gestaltung von Behältern.
4. Moderne technologische Lösungen legen nahe, dass dem Heizmantel externer Dampf zugeführt werden muss, weil Das Kochen der Würze mit Heizelementen (die sich in der Würze selbst befinden) führt unweigerlich zu einer punktuellen Erhitzung des Produkts, zu Verbrennungen, zu schlechter Durchmischung und zum Auftreten von Stagnationszonen. Das Ergebnis ist schlechtes Bier.
5. Erfahrene Experten empfehlen, die Würze ohne übermäßigen Druck zu kochen, denn... in diesem Fall wird das Bier weicher und harmonischer im Geschmack.
6. Experten empfehlen auf jeden Fall auch den Einbau eines Whirlpools (Hydrozyklon) in die Ausstattung.
7. Bei der Anfrage nach einem kommerziellen Angebot empfehlen die NOMAS-Spezialisten, darauf zu achten, dass das Verhältnis zwischen Gär- und Lagertanks 1:3 beträgt – so können Sie Bier nach den klassischen Regeln brauen.
8. Es ist wichtig, dass Sie für Ihre Mikrobrauerei eine ausreichende Anzahl an Fertigbieren kaufen: So können Sie eine optimale Logistik für Lagerung und Verkauf aufbauen.
9. Die organoleptischen Eigenschaften von Bier stehen in direktem Zusammenhang mit der Einhaltung von Standardanforderungen durch den Hersteller, beispielsweise der obligatorischen Verwendung von Behältern und Rohrleitungen aus lebensmittelechtem Edelstahl. In diesem Fall müssen alle Schweißnähte und Verbindungen geschliffen werden, um die Ansammlung von Bakterien zu vermeiden, die das Bier verderben; und die Behälter selbst müssen über eine Isolierung aus Polyurethanschaum verfügen.
10. Experten empfehlen die Verwendung von Glykol zur Kühlung von Behältern; Alle anderen Lösungen (Gesamtraumkühlung etc.) gewährleisten nicht die Einhaltung des klassischen technischen Prozesses.

Fassen wir zusammen: Der Kauf von Ausrüstung für eine Bierbar oder ein Restaurant wird sich auf jeden Fall auszahlen so schnell wie möglich und bringt Sie an eine führende Position, vorausgesetzt, Sie befolgen ein paar einfache Regeln: Sie müssen die Marktkapazität genau berechnen, hochwertige Tankausrüstung von einem zuverlässigen Hersteller kaufen und Ihre eigene stilvolle Restaurantbrauerei einrichten, in die regelmäßige Besucher kommen Immer wieder für leckeres frisches Bier!

Immer mehr Menschen denken über eine Öffnung nach eigenes Geschäft. Dafür gibt es viele Möglichkeiten, aber ein Unternehmen wie eine Minibrauerei ist besonders attraktiv. Warum ist diese Art von Geschäft so beliebt geworden?

Der Punkt sind die Finanzen, dieses Geschäft erfordert keine großen Investitionen. Schauen wir uns an, wie man eine Brauerei eröffnet und was für Rentabilität und schnelle Amortisation getan werden muss. Wie Sie beim Sammeln von Dokumenten und bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten richtig vorgehen.

Bier ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen und daher, mit der richtigen Herangehensweise und Organisation, auch dieses Getränk unternehmerische Tätigkeit kann seinem Besitzer beträchtliche Einnahmen bringen. In den meisten Fällen produzieren solche Miniunternehmen lebendiges, ungefiltertes Bier.

Haben Sie keine Angst, dass es auf dem Markt viele private Brauereien gibt, die als Unternehmen genutzt werden; das wird Sie nicht davon abhalten, Ihr eigenes profitables Unternehmen zu eröffnen. Dafür gibt es viele Gründe:

• Um eine Minibrauerei zu eröffnen, braucht man kein großes Anfangskapital;
• leicht vorhersehbare Geschäftsgewinne;
• Es ist schwer, sich eine Situation vorzustellen, in der eine Brauerei bankrott geht.

Wenn wir außerdem die Technologie zur Herstellung von Frischbier berücksichtigen, ist die Installation eines Filtersystems nicht erforderlich und es ist keine Heizung erforderlich. Der Vorteil dieser Technologie besteht darin, dass das Getränk keine Konservierungsstoffe enthält und die im Bier enthaltene Hefe aktiv bleibt. Obwohl lebendes Bier mehrere Tage gelagert werden kann, lässt sich leicht berechnen, wie viel Bier zubereitet werden muss, damit es nicht ausbrennt.

Arten von Brauereien

Um zu verstehen, welche Mikrobrauerei ein kleines Unternehmen kaufen sollte, müssen Sie verstehen Arten von Minifabriken, von denen es zwei Arten gibt:

1. Voller Zyklus.
2. Mit einem kurzen Zyklus.

Darüber hinaus gibt es Brauereien, die bis zu 4.000 Liter pro Tag oder ab 5.000 Liter produzieren. und mehr.

Wenn wir Brauereien mit einem vollständigen Technologiezyklus betrachten, dann ist dies eine Brauerei, die erhebliche Anforderungen stellen wird Geld und Arbeit. Die Ausrüstung einer solchen Anlage ist teuer und es wird eine große Fläche für die Brauerei benötigt. Im Durchschnitt müssen Sie 150.000 US-Dollar ausgeben.

Bei einer verkürzten Produktion wird ein Raum von nur 40 m2 benötigt, um 2.000 Liter pro Tag zu produzieren. Für diese Minibrauerei ist ein Minimum an Ausrüstung erforderlich:

• ein Wasserkocher zum Kochen von Würze, aber Sie können einen Herd kaufen;
• Gärtank;
• Wasserfilter;
• Fässer.

Für all das werden Sie nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie im Inland hergestellte Geräte kaufen.

Wie viel Geld müssen Sie in das Unternehmen investieren?

• Durchführung von Reparaturen in den Räumlichkeiten - 300.000 Rubel;
• Ausrüstung für eine Minibrauerei – 950.000 Rubel;
• Zutaten und Rohstoffe – 50.000 Rubel;
• Arbeiten zur Einrichtung und Inbetriebnahme der Ausrüstung – 60.000 Rubel;
• Kosten für die Organisation der Produktion – 40.000 Rubel;
• Reservefonds - 140.000 Rubel.

So eröffnen Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf

Es gibt einen bestimmten Aktionsplan, nach dem Sie Ihre eigene Bierproduktion eröffnen können:

1. Finden Sie Investoren oder eine Finanzierungsquelle.
2. Wählen Sie einen Raum für die Installation der Geräte aus.
3. Registrieren Sie eine LLC.
4. Bereiten Sie einen Mietvertrag für die Räumlichkeiten vor und unterzeichnen Sie ihn.
5. Führen Sie vorbereitende Arbeiten in den Räumlichkeiten gemäß den Brandschutz- und SES-Anforderungen durch.
6. Kaufen Sie Ausrüstung für eine Minibrauerei; Sie werden nicht viel davon brauchen.
7. Starten Sie die Produktion.
8. Holen Sie sich die entsprechende Genehmigung zur Bierherstellung.
9. Personal auswählen.

Nach all den Vorbereitungen bleibt nur noch, eine Minibrauerei zu eröffnen und Gewinn zu machen.

Wichtig! Informieren Sie sich vor dem Kauf von Geräten bei einem bestimmten Unternehmen über Schulungen und Unterstützung bei der Installation. Es ist außerdem ratsam, sich über Garantien und technischen Support zu informieren. Dies ist von großer Bedeutung, da es insbesondere in einer kleinen Stadt schwierig ist, einen guten Spezialisten für Brauanlagen zu finden.

So registrieren Sie Ihre Produktion

Eröffnen Sie eine Minibrauerei als Unternehmen kann entweder eine juristische Person oder eine registrierte Einzelperson sein Einzelunternehmer. Um mit dem Bierbrauen beginnen zu können, müssen die Gründungsdokumente eine Klausel enthalten – Herstellung, Einzel- und Großhandelsverkauf von Bier.

Sie benötigen keine Produktionslizenz, es müssen jedoch spezielle Dokumente gesammelt werden, zum Beispiel:

• Hygienezertifikat;
• Zertifikate für alle Rohstoffe, die in der Produktion verwendet werden;
• Produktionsgenehmigung;
• Zertifikat für hergestellte Produkte.

Alle Zertifikate sind bei der staatlichen Behörde für sanitäre und epidemiologische Aufsicht erhältlich und erfordern eine Bescheinigung über die Einhaltung der Hygienestandards in den Räumlichkeiten. Hier kann es zu Schwierigkeiten kommen, da der SES für eine solche Produktion sehr strenge Anforderungen stellt.

So wählen Sie ein Zimmer aus

Es gibt keine besonderen Beschränkungen für die Nutzung von Räumlichkeiten für Mikrobrauereien für Kleinunternehmen. Sie können eine Brauerei im Keller oder im Keller von Hochhäusern errichten. Oft wird ein Raum in der Nähe einer Kneipe oder eines Restaurants zugewiesen, wobei ein Teil der Ausrüstung direkt in der Barhalle installiert wird. Die Hauptsache ist, dass der Raum groß genug ist, damit die Mitarbeiter bequem arbeiten können.

An die Räumlichkeiten müssen besondere technische Anforderungen erfüllt werden:

• im Abstand von zwei Metern vom Boden sind die Wände mit Keramikfliesen verkleidet;
• die Decken sind mit wasserbasierter Farbe bedeckt;
• der Boden kann aus jedem Material bestehen, beispielsweise aus Stahlbeton;
• Der Raum muss beheizt sein.

Ausrüstung

Wie Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf eröffnen und welche Ausrüstung Sie kaufen müssen, hängt von Ihren finanziellen Möglichkeiten ab. Wenn Sie im Inland kaufen, können Sie viel sparen. Es gibt viele Angebote auf dem Markt, sodass Sie Ausrüstung für eine Brauerei in jeder Preisklasse erwerben können. Es gibt Unternehmen, die nicht nur ihre Ausrüstung verkaufen, sondern auch Personalschulungen anbieten.

Welches Personal wird für die Produktion benötigt?

Es gibt eine bestimmte Liste von Arbeitskräften, die Sie einstellen müssen:

• Direktor;
• professioneller Koch;
• Elektromechanik;
• Buchhalter;
• Manager;
• Putzfrau;
• Treiber.

Wie Sie sehen, ist eine große Anzahl von Mitarbeitern nicht erforderlich, da der Vertrieb vom Unternehmensleiter abgewickelt wird, zu dessen Aufgaben auch die kompetente Vermarktung der Produkte gehört.

So bewerben Sie Ihre Produkte

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihre Produkte richtig zu bewerben. Dazu müssen Sie ein einprägsames Image des Unternehmens schaffen und dessen Image ständig verbessern.

Es gibt mehrere bewährte Methoden:

• Produktwerbung;
• Stimulierung des Käufers mit Rabatten, Gutscheinen, Wettbewerben und Werbeaktionen;
• Werbung – Unterstützung von Veranstaltungen und Pressemitteilungen;
• Verkaufspersonalisierung.

Der Markt ist mit ähnlichen Angeboten gesättigt und Sie müssen nach Ihrer Nische suchen, was ziemlich schwierig ist. Aber Sie können aus dieser Situation herauskommen, indem Sie in der Brauerei eine eigene Verkaufsstelle eröffnen.

Finanzplanung bei der Eröffnung einer Mikrobrauerei

Bevor Sie ein solches Unternehmen eröffnen, müssen Sie alle geschätzten Kosten kennen, die auf die Schultern des Eigentümers einer Mikrobrauerei fallen. Also, finanzielle Planung kann nach einem Näherungsschema berechnet werden:

1. Einmalige Kosten, um ein Unternehmen zu eröffnen:

• Registrierung – 10.000 Rubel;
• Renovierung der Räumlichkeiten innerhalb von 150.000 Rubel;
• Ausrüstung 1 Million;
• Werbekosten – 100.000 Rubel;
• unvorhergesehene Ausgaben - 50.000 Rubel.

Insgesamt – 1.310.000 Rubel.

2. Monatliche Ausgaben:

• Lohn – 150.000 Rubel;
• Materialien und Rohstoffe – 90.000 Rubel;
• Gemeinschaftswohnung - 20.000 Rubel;
• Miete innerhalb von 60.000 Rubel;
• Werbung – 15.000 Rubel;
• Steuern und Gebühren – 80.000 Rubel.

Es stellt sich heraus - 415.000 Rubel.

3. Basierend auf dem oben Gesagten können Sie die Biermenge berechnen, die Sie produzieren müssen, um Ihre Kosten zu decken. Teilen Sie dazu 415.000 Rubel durch 60, denn so viel kostet 1 Liter Bier im Durchschnitt. Das Ergebnis sind 6.916 Liter. Wir planen die Rentabilität des Unternehmens innerhalb von 40 % und können auf dieser Grundlage ermitteln, wie viel Bier Sie pro Monat produzieren müssen – 6.916 + 40 % = 9.682 Liter. Teilen wir diese Menge durch 23 Arbeitstage, kommen wir auf 420 Liter pro Schicht.

Wenn wir den Gewinn berechnen, erhalten wir eine Amortisationszeit innerhalb eines Jahres.

Franchise-Brauerei

Wenn Sie Geld haben, können Sie eine Brauerei-Franchise kaufen und unter der Aufsicht von Fachleuten und deren Unterstützung mit dem Brauen als Unternehmen beginnen. Der Franchisegeber unterstützt Sie kontinuierlich, erstens erhalten Sie eine bereits beworbene Marke mit einem vorgefertigten Businessplan, zweitens ständige Mitarbeiterschulung, Unterstützung bei der Kundengewinnung und kompetente Werbekampagnen.

In jeder Phase der Geschäftsentwicklung der Brauerei steht der Franchisegeber mit Rat und Tat zur Seite, da es für ihn von Vorteil ist, dass das Franchise-Unternehmen profitabel und profitabel ist.

Es sei jedoch daran erinnert, dass die folgenden Anforderungen gestellt werden:

• ein Raum von mindestens 40 Quadratmetern;
• obligatorische Verfügbarkeit von Strom- und Wasserversorgung:
• Einkauf von Rohstoffen an einem bestimmten Standort;
• In der Stadt muss eine große Bevölkerungszahl vorhanden sein, beispielsweise mindestens 3.000 Menschen.

Vor dem Kauf einer Franchise sollten Sie die Angebote des Franchisegebers sorgfältig studieren, mit denjenigen kommunizieren, die bereits eine Franchise erworben haben, und sich erkundigen, wie qualifiziert die Unterstützung durch die Spezialisten des Franchisegeberunternehmens ist. Es lohnt sich auch, auf die Höhe des Pauschalbeitrags und der Lizenzgebühren zu achten. Wenn diese Komponenten nicht groß sind, kann man argumentieren, dass der Franchisegeber von der schnellen Amortisation seines Projekts überzeugt ist.

Wenn Sie keine juristische oder finanzielle Ausbildung haben, sollten Sie Ihren Anwalt den vom Franchisegeber angebotenen Vertrag lesen lassen, der ihn aus professioneller Sicht prüft und praktische Ratschläge gibt.

So berechnen Sie die Rentabilität

Der Preis für eine Minibrauerei für ein kleines Unternehmen liegt zwischen zweitausend Euro und beinhaltet ein Laborset, Rohstoffe und Behälter.

Für die Bierproduktion ist das jedoch sehr wenig, da die staatliche Verbrauchsteuerpolitik den Unternehmern viele Probleme bereitet. Die Beschaffung von Vermarktungsrechten und Zertifikaten ist mit einigen Schwierigkeiten verbunden. Darüber hinaus sind die Kosten der Verbrauchsteuer so hoch, dass die Rentabilität der Produktion gefährdet sein kann. Und wenn der Staat seine Politik nicht ändert, wird die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen in einer Kleinstadt nicht die richtige Entscheidung sein.
Wenn Sie sich entschieden haben, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, sich aber noch nicht entschieden haben, in welchem ​​Bereich Sie anfangen möchten, dann wenden Sie sich dem Brauen zu, und Sie wissen bereits, wie viel es kostet, eine Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es viele Angebote auf dem Markt gibt und es schwierig ist, eine eigene Nische zu finden, glauben viele Experten, dass sich die Brauerei als Unternehmen sehr schnell entwickeln wird.

Heutzutage wissen viele Bierliebhaber, dass ein in einer kleinen Brauerei gebrautes Getränk viel besser schmeckt als Flaschenbier aus dem Supermarkt. Daher sind Mikrobrauereien ein erfolgreiches und profitables Geschäft für diejenigen, die ihr eigenes Geschäft eröffnen möchten.

Im Folgenden besprechen wir, wie man ein solches Unternehmen organisiert, welche Ausrüstung zum Brauen benötigt wird, ob es möglich ist, ein solches Unternehmen schlüsselfertig zu kaufen und wie viel es kosten wird.

Vorteile des Heimbrauens

Eine Minibrauerei, die zu Hause oder unter anderen nichtindustriellen Bedingungen ausgestattet ist, ermöglicht es Ihnen, Bier auf Basis natürlicher Zutaten zu brauen. Darunter:

Natürlich hat das Getränk, das in einem Geschäft namens „Bier“ verkauft wird, bei weitem nicht die gleiche Zusammensetzung; es enthält eine große Anzahl künstlicher Bestandteile, die eine lange Lagerung des Getränks ermöglichen. Auch der Geschmack ist unterschiedlich hausgemachtes Bier aus dem Laden.

Liste der Ausrüstung für eine Minibrauerei

Um eine kleine Bierproduktion zu Hause zu organisieren, müssen Sie spezielle Braugeräte kaufen. Nachfolgend finden Sie eine Liste davon:

Design von Brauanlagen

Dieses Gerät hat seine eigenen Designmerkmale:

Ausrüstungspreis

Brauereiausrüstung wird in hergestellt verschiedene Länder Der Preis hängt weitgehend vom Herstellerunternehmen ab. Die preisgünstigsten Optionen sind inländische, chinesische oder tschechische Produkte. Beispielsweise werden deutsche Geräte mit einer Kapazität von 1000 Litern pro Tag etwa 650.000 Dollar kosten, und ähnliche inländische Geräte werden jeweils etwa 170.000 Dollar kosten. Es ist durchaus möglich, eine sehr gute Option zu erwerben bezahlbarer Preis. Es kann sein, dass Brauereien mit geringerer Kapazität und geringeren Kosten für Ihre Bedürfnisse ausreichen.

Aus geschäftlicher Sicht ist der Vertrieb des Getränks in Fässern eine sehr kostengünstige Option; zur Optimierung der Produktion kann Bier auch mit Malzextrakt statt mit Malz selbst gebraut werden. Es ist nicht erforderlich, das Produkt zu zertifizieren, Sie müssen jedoch über eine SES-Schlussfolgerung verfügen.

Notwendige Rohstoffe für die Produktion

Um Bier selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Rohstoffe:

• Wasser;
• Hopfen;
• Malz;
• Brauhefe.

Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, verwenden Sie weiches Wasser. Möglicherweise müssen Sie spezielle Geräte verwenden, um die Qualität zu verbessern.

Rohstoffe können an verschiedenen Orten gekauft werden:

• in großen Mengen im Ausland;
• von Ausrüstungslieferanten;
• in großen Brauereien.

Brauer

Der Gewinn ist in diesem Fall darauf zurückzuführen, dass frisches Bier im Vergleich zum im Laden gekauften Produkt einen besseren Geschmack hat. Kenner von echtem Bier werden dieses handgebraute Produkt zu schätzen wissen und es einem Fabrikgetränk in Flaschen vorziehen.

Minibrauerei kann für unternehmerische Zwecke als eigenständiges Unternehmen oder in einem Restaurant oder Café genutzt werden. Bevor Sie ein Unternehmen eröffnen und die erforderliche Ausrüstung kaufen, müssen Sie sich für die Kapazität entscheiden:

• von 50 bis 500 Liter pro Tag (Minibrauerei);
• von 500 bis 15.000 Liter pro Tag (Kleinbrauerei).

Im Durchschnitt sind Kleinanlagen mit einer Kapazität von tausend Litern pro Tag bei Geschäftsleuten beliebt.

Ein professioneller Technologe muss den Brauprozess kontrollieren, und der Eigentümer selbst muss auch die Besonderheiten des Produktionsprozesses untersuchen. Es umfasst die folgenden Schritte:

• Herstellung einer Gehrungslade;
• Hefegärung;
• Nachgärung;
• Filtration und Pasteurisierung mit Abfüllung in Glasbehälter.

Was ist im schlüsselfertigen Business-Paket enthalten?

Einige Unternehmen, die diese Ausrüstung liefern, bieten ihre an potentielle Kunden- Besitzer von Restaurants oder Cafés oder kleine Unternehmen, die frisches Bier verkaufen, verfügen über eine Reihe vorgefertigter, schlüsselfertiger Lösungen.

Lassen Sie uns ein Beispiel für eine solche Lösung geben, deren Kapazität zwischen 500 und 3000 Litern pro Tag liegt, was die Kosten angeht ab 7 Millionen Rubel. Seine Parameter sind:

Das Kit enthält die folgenden Komponenten:

Lieferanten gewähren einer Brauerei für solche Anlagen eine Garantie von durchschnittlich zwei Jahren, wobei die Leistungsdauer je nach Auslastung der Produktion etwa 2 Monate betragen kann.

Notwendige Ausgaben

Zunächst können Sie nicht mehr als 2500 USD investieren. Für die Gewerbeanmeldung benötigen Sie Folgendes:

• bereiten Sie die Satzung und den Gründungsvertrag des Unternehmens vor;
• lassen Sie sie von einem Notar beglaubigen;
• staatliche Registrierung;
• Anschließend wird das Unternehmen bei den Statistik- und Steuerbehörden registriert.

Alle diese Maßnahmen erfordern Kosten von etwa 300 USD.

Sie müssen außerdem Folgendes zur Hand haben:

• Genehmigungen der Energieaufsicht;
• Brandaufsicht;

Lizenz offene Brauerei keine Notwendigkeit. In einigen Regionen des Landes wird dies jedoch weiterhin erforderlich sein. Darüber müssen Sie sich informieren Lokale Verwaltungüber Handel und Koordinierung des Verbrauchermarktes. Die Produkte solcher Fabriken unterliegen der Verbrauchsteuer und unterliegen einer Gebühr von etwa 400 Rubel pro Liter. Für eine Brauerei ist es verpflichtend, ein Hygienezertifikat des SES einzuholen.

Der zweite Schritt bei der Gründung dieses Unternehmens ist der Kauf von Ausrüstung. Darüber wurde bereits früher gesprochen. Der technologische Prozess zur Herstellung von 50 Litern Bier erfordert Rohstoffe in folgender Zusammensetzung:

• Konzentrat - 2–4 Dosen;
• Hefe - 14 g;
• Zucker - 2 kg.

Die Organisation des Betriebs einer Mikrofabrik kostet durchschnittlich 2500 bis 7000 USD. Die Amortisationszeit beträgt etwa zwei Monate.

Wenn es darum geht, eine Produktion von 100 Litern pro Tag oder mehr zu organisieren, müssen mindestens 1,5 Millionen Rubel an Investitionen vorhanden sein. Sie werden für den Kauf und die Installation von Ausrüstung, Zertifizierung, Genehmigungen und Räumlichkeiten verwendet.

Der Papierkram ist hier der gleiche wie bei kleineren Produktionen. Die Fläche des Raumes muss mindestens 60 Quadratmeter betragen. Benötigtes Personal:

• Aufsicht;
• kochen;
• Mechaniker;
• Manager;
• Buchhalter;
• Putzfrau.

Budgetausrüstung für eine solche Produktion kann von inländischen Unternehmen für 1-2 Millionen Rubel erworben werden. Eine Abfüllmaschine für Fässer kann etwa 150.000 Rubel kosten.

Die Amortisationszeit eines solchen Unternehmens beträgt bis zu zwei Jahre und das monatliche Einkommen beträgt bis zu 600.000 Rubel, vorausgesetzt, die Kosten liegen bei 100-200 Rubel pro Glas Bier.

Im ersten Arbeitsjahr müssen Sie unter Berücksichtigung der Steuern etwa 4,5 Millionen Rubel investieren, das Einkommen beträgt jeweils 2,5 Millionen, im zweiten Einkommen können Sie jeweils bis zu 5 Millionen verdienen.

Wenn sich Ihre Mikrobrauerei aktiv weiterentwickelt und die Gewinne stetig wachsen, können Sie im Laufe der Zeit in die Gastronomie übergehen und eine Bierkneipe mit einer breiteren Produktpalette eröffnen.

Ideen für erfolgreiches Geschäft Es gibt viele, und angesichts der Tatsache, dass die Menschen Bier lieben und neue Sorten und Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, wird eine Mikrobrauerei dies tun ausgezeichnete Option für Investitionen.

Rezensionsmaterial für diejenigen, die planen, eine eigene Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es heute eine ganze Reihe von Akteuren auf dem Brauereimarkt gibt (ungefähr 300 Unternehmen produzieren jährlich über 750 Millionen Dekaliter), ist er noch weit von einer Sättigung entfernt und es gibt Raum für Neueinsteiger. Eröffne eine Brauerei- ein gutes kleines Unternehmen, es erfordert keine großen Kosten und ist leicht vorhersehbar, es ist unmöglich, damit Pleite zu gehen.

Alleinstellungsmerkmal des Guten Mikrobrauereien- „lebendiges Bier. Die „Live“-Biertechnologie macht Filtration und Wärmebehandlung überflüssig – arbeitsintensive Prozesse. Dieses Bier hält die Bierhefezellen am Leben, sodass sich am Boden immer Sedimente bilden, und enthält keine Konservierungsstoffe. „Lebendes“ untergäriges Bier (bei Temperaturen unter Null Grad) wird mehrere Tage gelagert und muss ebenso wie „lebender“ Kwas umgehend verkauft werden. Dieses Bier, gebraut in Minibrauerei, geeignet für Restaurants und Bars, wenn Sie die vorhergesagte Menge kochen können, ohne auszubrennen.

Vor eine Brauerei eröffnen, sollten Sie sich mit der in dieser Branche akzeptierten Klassifizierung der Brauereien vertraut machen.

• Im kleinen Segment erfolgt die Aufteilung in Mikrobrauereien(produzieren 25 bis 5000 Liter pro Tag) und Mikrobrauereien(ab 5.000 l und mehr).
• In Bezug auf die Produktivität – für Restaurant- und Industriebrauereien.
• Basierend auf den verbrauchten Rohstoffen und der Organisation der Brauprozesstechnologie (und diese Unterschiede sind aus der Sicht eines unerfahrenen Brauers viel wichtiger) – in Vollzyklusbrauereien und Brauereien mit verkürztem Produktionszyklus.

Vollzyklusbrauereien werden oft als „Miniaturbrauereien“ bezeichnet. Eröffne eine Brauerei Dieser Typ ist arbeitsintensiv und kapitalintensiv. Bei einem Kapital von weniger als 150.000 bis 200.000 Dollar lohnt es sich nicht einmal, in das Segment der Minibrauereien einzusteigen. Für die vollwertige Bierproduktion sind große Flächen (mindestens 100–300 m²) und teure Ausrüstung erforderlich.

Im Rahmen einer Werbestrategie für ein Restaurant oder eine große Bar ist die Eröffnung einer Vollbrauerei für Kleinunternehmer ratsam.

Eine ganz andere Sache sind „verkürzte“ Brauereien, deren Hauptunterschied in der Verwendung von Malzextrakten besteht – fertig gehopfte Bierwürze, dick eingedampft und bereit für die Gärung, wodurch der Kauf teurer Brauanlagen und Filtereinheiten entfällt. Und das Wichtigste: Eine Brauerei mit verkürztem Zyklus passt auch auf kleinem Raum.

Mikrobrauereien Um 100 Liter Bier pro Tag zu produzieren, benötigen sie eine Fläche von etwa 40 Quadratmetern, sodass Sie täglich 30 bis 2.000 Liter „lebendes“ Bier zubereiten können. Die zur Herstellung eines fruchtbaren Getränks erforderliche Ausrüstung ist minimal: Gärtanks, ein Elektroherd oder ein Würzekocher für Sirup, Wasserfilter und Sterilisationsgeräte, Fermenter und Fässer.

Marktführer im Bereich Ausrüstung für Minibrauereien sind Teddy Beer vom gleichnamigen Unternehmen und Bierhaus (Deutschland) von Biron LLC. Bierhaus-Mikrobrauereien werden betriebsbereit geliefert, sie müssen nur noch vor Ort installiert und angeschlossen werden (regelmäßige Wasser- und Abwasseranschlüsse sowie ein Standardstromnetz genügen). Die für die Installation erforderliche Fläche beträgt nicht mehr als 3,5 Quadratmeter. m für 3.000 Liter pro Monat.

Base Mikrobrauerei-Ausrüstungsset kostet etwa 2000 Euro, es beinhaltet Behälter mit Wasserdichtung, ein Laborset und Rohstoffe – Hopfenmalzkonzentrat plus trockene Bierhefe, ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel und vor allem behördliche und technische Dokumentation – Spezifikationen für acht ungefilterte Sorten Bier.

Um Bier zur Abfüllung und Nachgärung freizugeben, werden verschlossene Fässer – Kegs – verwendet. Hier können wir den Kauf günstiger, lebensmittelechter Kunststoffbehälter mit einem Volumen von 10 und 25 Litern empfehlen. Ihr Hauptvorteil besteht darin, dass sie über einen versiegelten Deckel mit einem Überdruckventil und einem Zapfhahn verfügen; sie können sowohl für die Nachgärung und Reifung von Bier als auch für die Abgabe an den Käufer verwendet werden. Um Geld zu sparen, kann ein unerfahrener Unternehmer gebrauchte Geräte kaufen; solche Angebote gibt es viele.

Aber in diesem Geschäft ist nicht alles so einfach. Unternehmer haben genug Probleme. Und sie hängen hauptsächlich mit administrativen Hürden und der Verteilung zusammen.

Trotz der Einfachheit der Technologie Bierproduktion, es ist sehr schwer zu bestätigen. Eines der Hauptprobleme der lokalen Produzenten hängt mit der staatlichen Verbrauchsteuerpolitik zusammen. Die jährliche Indexierung des Verbrauchsteuersatzes auf Bier bringt regionale Unternehmen an die Grenze der wirtschaftlichen Rentabilität. Wenn sich die Situation in den nächsten fünf bis sechs Jahren nicht ändert, werden daher einige lokale Unternehmen gezwungen sein, ihre Produktion zu diversifizieren oder ganz zu schließen.

Jung und mutig: So eröffnen Sie mit 22 Ihre eigene Brauerei

Auch der Verkauf von Bier ist keine leichte Aufgabe. Primäres Publikum Mikrobrauereien Dabei handelt es sich um kleine Bars und Cafés, die ihren Kunden exklusives Bier anbieten können und wollen.

Eine weitere Vertriebsmöglichkeit besteht in der Herstellung und dem Verkauf von Flaschenbier im Einzelhandel. Bei der Herstellung von Flaschenbier müssen Sie zusätzliche Geräte zum Abfüllen des Bieres in Flaschen, zum Verschließen mit einem Kronkorken oder einer Kappe, zum Aufkleben eines Etiketts, zum Verpacken in Schrumpffolie usw. anschaffen. Aber das Problem ist nicht einmal das, sondern das Hauptproblem Kostenlast ist Werbung und Vertrieb. Für Mikrobrauereien ist es sehr schwierig, mit kleinen Mengen und einem speziellen Produkt mit begrenzter Haltbarkeit in die Läden zu kommen.

Vorgefertigte Geschäftspläne, nützliche Dokumente

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Wie eröffnet man eine eigene Brauerei und ist das überhaupt nötig?

In diesem Artikel geben wir ein Berechnungsbeispiel Potenzial Amortisation der PPR-300-Brauerei mit einem Arbeitsvolumen von 300 Litern Bier pro Tag. Mit dem Begriff POTENZIAL meinen wir die Amortisationszeit unter besonderen Bedingungen, in der wir davon ausgehen, dass die Brauerei voll ausgelastet ist, also ein vollständiger Verkauf der produzierten Produkte erfolgt – 300 Liter Bier pro Tag. Darüber hinaus berücksichtigen wir bei der Berechnung die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten, die Kosten für eine Lizenz, Genehmigungen und den Steuersatz eines bestimmten hypothetischen Beispiels aus der Ukraine. Wir bitten Sie zu bedenken, dass diese Daten für verschiedene Kunden, in verschiedenen Ländern und Regionen erheblich variieren und nur Ihnen mit Sicherheit bekannt sein können.

Berechnen wir die Kosten für ein Brauen von 300 Litern Bierwürze und berechnen wir die Kosten für einen Liter Bier.
Für einen Brauvorgang von 300 Litern Bier benötigen Sie also:

Fazit: Kosten für 1 Liter. Bier: 4,85* UAH.

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Aktuelle Kosten Dein Bier Sie können die Kosten für Bier mit einem speziellen Rechner berechnen.

Berechnen wir die Einnahmen aus dem Verkauf von 300 Litern Bier pro Tag, die Einnahmen für den Monat und für das Jahr.

Einnahmen aus dem Bierverkauf:

Versuchen wir nun, die unvermeidlichen monatlichen Ausgaben zu berücksichtigen, indem wir die durchschnittlichen statistischen Zahlen für die Ukraine verwenden:

Monatliche Kosten für die Bierproduktion:

Aufwandsposten	Einheiten So eröffnen Sie eine private Mikrobrauerei	Preis, UAH.	Kosten pro Tag, UAH.	Kosten pro Monat, UAH.	Kosten pro Jahr, UAH.
Behälterwasch-/Einwegbehälter	—	—	300	9000	108000
Gehalt eines Brauers	Monate	6000	200	6000	72000
Gehalt für einen Helfer	Monate	3000	100	3000	36000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	333	10000	120000
Raumheizung/-kühlung	Monate	5000	166	5000	60000
Steuern	Monate	1500	—	1500	18000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	—	10000	120000
nur ein Jahr	—	—	—	—	414000

Jährliches Einkommen der Brauerei

Etwas höher haben wir herausgefunden, dass der Umsatz aus dem Verkauf von Bier pro Jahr 1.635.750,00 UAH betragen wird.
Die Kosten pro Jahr betragen 414.000,00 UAH. Auf diese Weise, Potenzial Der Jahresverdienst beträgt 1.221.750,00 UAH.
Wechselkurs der Griwna am Tag der Erstellung des Artikels: 23 UAH. / 1$
Somit beträgt der Jahresgewinn in US-Währung $55.728

Erstinvestition

Preis der Brauereiausrüstung, $	16.500*
Preis für einen Satz Fässer (84 Stk.), $	8.400
sonstige Ausgaben, $	5.000
insgesamt, $	29.900

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Die aktuellen Kosten für die von Ihnen benötigte Brauereiausrüstung können Sie mit dem Brauereikostenrechner ermitteln.

Also als Ergebnis $55.728 Jahreseinkommen und $29.900 Anfangsinvestition, das sehen wir Potenzial Die Amortisationszeit einer kompletten Brauereiausrüstung beträgt 6,75 Monate, also etwas mehr als sechs Monate.

Natürlich ohne es zu wissen exaktes Datum Zugriff auf die volle Menge Umsetzung und ohne genaue Angaben zu den Kosten in Ihrem Einzelfall (Steuern, Miete, Lizenz) können wir Ihnen keine genaue Prognose über die Amortisationszeit geben. Für alle anderen Parameter gelten jedoch unsere Berechnungen sehr genau und objektiv. Lassen Sie uns auch unsere Amortisationszeit für die Rückversicherung vervielfachen DOPPELT und das Ergebnis wird 12-14 Monate betragen!

Ziehen Sie auf dieser Grundlage Ihre Schlussfolgerung: Gibt es noch viele Branchen, die sich in einem Jahr amortisieren und Ihnen im zweiten Jahr einen Gewinn von 5.000 bis 6.000 US-Dollar pro Monat einbringen?

Wir sind immer bereit, Ihre Fragen gerne zu beantworten. Wir beraten Sie kostenlos und umfassend über die optimale Anlagenkonfiguration und die richtige Raumaufteilung für Ihre Brauerei, bieten die Installation und Inbetriebnahme von Brauanlagen an, führen Personalschulungen durch und führen Probebrauungen durch.