Was für ein alkoholisches Getränk ist Absinth? Was ist Absinth? Fehler oder etwas hinzuzufügen

Absinth gilt als eines der geheimnisvollsten, aber auch sehr beliebten alkoholischen Getränke. Es wurde zu Van Goghs Lieblingsgeist und eroberte in der Vergangenheit die Herzen vieler Menschen. Es wird angenommen, dass die beste Option diejenige ist, die nach alten Rezepten aus dem 19. Jahrhundert zubereitet wird und alle Regeln und Besonderheiten berücksichtigt.

Absinth ist ein Getränk mit einem sehr hohen Alkoholgehalt. Es wurde aus den Blüten und Blättern einer Heilpflanze – Wermut – gewonnen. Im Lateinischen heißt es Artemisia absinthium– deshalb hat das neue Getränk fast sofort einen Namen bekommen. Obwohl es verpönt war, gab es keine Hinweise darauf, dass das Getränk gefährlicher war als andere alkoholische Getränke.

Beim Verzehr von Absinth müssen bestimmte Regeln eingehalten werden, da er verschiedene visuelle und akustische Halluzinationen hervorrufen kann. Deshalb wurde das Getränk mit Drogen gleichgesetzt. Dies war der Grund für das Verkaufsverbot im 19. und 20. Jahrhundert. Seine Wiederbelebung begann Ende des 20. Jahrhunderts, als die EU-Länder begannen, Produktion und Vertrieb zu legalisieren. Heute gilt dieser Alkohol zu Recht als eines der beliebtesten Getränke in ganz Europa und sogar in den Vereinigten Staaten. Allerdings wissen nur wenige Menschen, welche Inhaltsstoffe in echtem Absinth enthalten sind.

Zutaten, die zur Herstellung von Absinth benötigt werden

Gemeiner Wermut (anderer Name - Wermut ), auch Weißer Wermut genannt, ist eine krautige mehrjährige Pflanze aus der Gattung Artemisia. In der ersten Phase benötigen Sie Blätter und Blüten. Es ist in Europa, Westasien und Nordafrika verbreitet. Sie wächst fast überall dort, wo es mäßig feuchte Böden gibt. Es unterscheidet sich vom wilden Wermut und es wird schwierig sein, sie zu verwechseln. Wermut hat aufgrund der entsprechenden Färbung der Blätter und des Stängels ein gräulich-silbernes Aussehen, während der wilde Wermut grüne Blätter und einen braunen Stängel mit violetter Tönung hat.
Anis
Gewöhnlicher Fenchel
85 Prozent Alkohol

Nach dem Destillieren dieser Zutaten mit einem Destilliergerät entsteht eine klare Flüssigkeit – das ist die Absinthzubereitung. Verwenden Sie es sofort danach diese Phase Dies ist aufgrund der zu hohen Alkoholkonzentration nicht möglich. Der nächste Schritt bei der Zubereitung dieses alkoholischen Getränks besteht darin, der resultierenden Mischung einen typischen Absinth zu verleihen grüne Farbe. Außerdem sinkt der hohe Alkoholgehalt dann auf 70-75 %. Um Absinth eine grüne Farbe und den richtigen Geschmack zu verleihen, benötigen Sie:

Artemisia pontica oder normal — Wenn diese Zutaten verwendet werden, wird das Getränk noch bitterer, was nicht jeder mag. Daher ist es möglich, diese Zutat durch Zitronen- oder Orangenschale zu ersetzen. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die traditionelle Zusammensetzung nicht zu ändern, benötigen Sie Stängel aus Pontian oder Wermut.
Gemeiner Ysop oder Arzneimittel
Melissa

Jetzt wissen Sie, was in Absinth enthalten ist, der nach einem Standardrezept hergestellt wird. Natürlich ist dies nicht die einzige Version dieses Getränks – im Laufe mehrerer Jahrhunderte wurden viele Kombinationen von Zutaten mit unterschiedlichen Anteilen erfunden. Bei der obigen Liste handelt es sich jedoch um die Zusammensetzung von hochwertigem und traditionellem Absinth. Bitte beachten Sie, dass nur sehr wenig Pflanzen und Alkohol benötigt werden, da dieses Getränk nach der Herstellung sehr stark ist. Vergessen Sie außerdem nicht, dass das Trinken von Absinth keineswegs mit dem Trinken von Wein oder anderen Arten von Alkohol vergleichbar ist – Sie müssen es sehr vorsichtig einnehmen, ohne es mit der Menge zu übertreiben.

Wie sich die Zusammensetzung von Absinth verändert hat

Das Kochen von Wermut ohne zusätzliche Destillation verleiht dem Getränk einen äußerst bitteren Geschmack, der durch eine wasserlösliche Substanz – Absinth – entsteht. Nach der Destillation erhält man eine farblose Flüssigkeit. Die Destillation trägt zu seinem hohen Alkoholgehalt bei – etwa 82 %. Das Ergebnis ist das berüchtigte billige „La Bleue“ („Blanche“). Daraus wird in Frankreich Absinth hergestellt – ihm kann künstlich oder mit Hilfe einer Hilfskomponente – Chlorophyll – eine grüne Farbe verliehen werden. Es wird dem resultierenden Absinth zugesetzt und mit Wasser verdünnt. Mit der Zeit zerfällt Chlorophyll und nimmt verschiedene Farben an – von gelbgrün bis braun.

In der Vergangenheit wurden billige Absinthmarken unter Zusatz von Kupfer, Zink und anderen Bestandteilen hergestellt, um eine grüne Farbe zu erzeugen, wodurch Antimontrichlorid entstand, das den berüchtigten „Louche-Effekt“ hervorrief. Sogar Absinth, der heute zu Hause hergestellt wird, ist weniger schädlich als die Produkte von damals.

Neben Wermut enthält dieses Getränk Anis, Fenchel, Ysop und eine weitere Pflanze derselben Gattung – Wermut (lateinischer Name – Arthemisia Pontica). Die Zusammensetzung des Absinths kann Angelikawurzel, Minzblätter, Koriander, Ehrenpreis, Wacholder, Muskatnuss und einige Bergkräuter enthalten.

Die Zubereitung des Getränks war einst ein ganzes Ritual: Ein spezieller gelochter Löffel wurde auf ein Glas Absinth gelegt, ein Zuckerwürfel darauf gelegt und drei Teile Eiswasser durch ihn in das Glas gegossen. Zucker wurde in Wasser aufgelöst und der resultierende Sirup mit Absinth vermischt, um die Bitterkeit des Getränks zu mildern. © RSH

Wo, wenn nicht in der Schweiz, können wir die wahre Geschichte dieses Getränks erfahren, das heute beliebt, zu Beginn seiner Erfindung prestigeträchtig und unkonventionell war und im letzten Jahrhundert völlig verboten wurde? Absinth, ein starkes alkoholisches Getränk mit bis zu 70–80 % Alkohol, hergestellt auf der Basis von Wermutextrakt, wird wegen seiner milden (abhängig von der eingenommenen Dosis!) halluzinogenen Wirkung auch „Grüne Fee“ genannt.

Der Legende nach schenkte Artemis, die antike griechische Göttin der Jagd, der weiblichen Keuschheit und Schutzpatronin allen Lebens auf der Erde, dem Zentauren Heron eine Pflanze zur Behandlung verschiedener Krankheiten, die ihren Namen trug – Artemisia Absinthium. Dies ist der lateinische Name für Wermut, eine krautige Pflanze, die zu den ältesten zählt medizinische Pflanzen. Sogar die alten Ägypter im Jahr 1660 v. erkannte die heilenden Eigenschaften des Wermuts: Verbessert die Verdauung, regt den Appetit an, wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend und heilend. Nicht umsonst ist der Extrakt dieser Pflanze in vielen modernen Produkten enthalten Medikamente.

Die Alpenschweiz gilt als Geburtsort des geheimnisvollen grünen Getränks, das ein Symbol der Pariser Boheme war und dann in fast allen Ländern verboten wurde. Die kleine Schweizer Gemeinde Val-de-Travers im Kanton Neuenburg ist der Geburtsort des besten Absinths.

Aperitif vor dem Abendessen

Einige Quellen erwähnen den Namen eines gewissen französischen Arztes, Pierre Ordiner, der während der Französischen Revolution in die Schweiz geflohen war und angeblich ein Rezept für Absinth erfunden hatte. Doch die sorgfältigen Schweizer aus Val-de-Travers durchstöberten alle in den örtlichen Archiven aufbewahrten Dokumente und waren überzeugt, dass lokale Geschäfte bereits 1769 Wermut-Anis-Likör unter dem Namen „Extraitd'absinthe Supérieur, del'uniquerecettede Melle Henriodde Couvet“ verkauften ”, hergestellt nach einem einzigartigen Rezept von Mamzel Henriot aus der Stadt Couve. Zu dem alkoholischen Getränk gehörten außerdem Kamille, Fenchel, Ehrenpreis, Koriander, Ysop, Petersilienwurzel, Zitronenmelisse und Spinat. Später kaufte der örtliche Geschäftsmann Dubier Geheimrezept Getränk und wurde 1797 eröffnet Eigenproduktion unter der Marke Dubied Pèreet Fils. Auf der Flucht vor hohen Zöllen zogen Schweizer Absinthhersteller (wenn Wein von Winzern hergestellt wird, wer destilliert dann Absinth?) in die französische Grenzstadt Pontarlier, wo 180 Henri Dubier mit Hilfe seines Schwiegersohns lebte Henri-Louis Pernot eröffnete eine neue Fabrik, die später zum Hauptzentrum für die Herstellung des Getränks wurde. Bis heute wird französischer Absinth unter der Marke Pernod hergestellt. In den 1820er Jahren. Dieses ungewöhnlich starke alkoholische Getränk wurde bereits „Grüne Fee“ genannt. Es wurde angenommen, dass der Tonic Absinth den Appetit vor dem Abendessen verbessert. Der Brauch, während der „grünen Stunde“ abends zwischen 17.00 und 19.00 Uhr Absinth zu trinken, entwickelte sich zu einem weit verbreiteten Ritual.

Pater Francois und sein Apparat zum Destillieren der Wermut-Kräuter-Mischung. © RSH

Der Glanz des Lebens nach einem Drink

Absinth erfreute sich bei französischen Künstlern, Schriftstellern und Dichtern großer Beliebtheit; er schien den kreativen Prozess anzuregen. Seine großen und „normalen“ Kenner waren Vincent Van Gogh, Charles Baudelaire und Paul Verlaine.

„Absinth färbt das Leben in festlichen Farben und erleuchtet seine dunklen Abgründe“, sagte Baudelaire. Absinth bescherte Künstlern farbenprächtige Halluzinationen, sie widmeten ihm ihre Werke: das Gemälde „Der Absinthliebhaber“ von Edouard Manet, „Absinth“ von Edgar Degas, viele Werke von Pablo Picasso. Die Popularität von Absinth nahm im frühen 19. Jahrhundert während der französischen Kolonialkriege in Nordafrika stark zu. Dem französischen Militär wurde eine bestimmte Menge Absinth zur Vorbeugung von Malaria, Ruhr und anderen Krankheiten sowie zur Desinfektion verabreicht. Wasser trinken. Der ständige und weit verbreitete Gebrauch dieser Wunderdroge führte zu Anfällen paranoider Schizophrenie, die „Le cafard“ genannt wurden. In den 80ern Im 19. Jahrhundert erfreute sich Absinth in Frankreich ebenso großer Beliebtheit wie Wein, obwohl er zunächst dem Wein zugesetzt wurde, um die alkoholische Wirkung zu verstärken.

Wahnsinn in einer Flasche

Anfangs war Absinth ein ziemlich teures Getränk, aber mit dem Aufkommen billiger Marken wurde es viel zugänglicher und schädlicher. Aufgrund der gestiegenen Kosten für Traubenalkohol, der zuvor zur Herstellung von Absinth verwendet wurde, wandten sich die Hersteller dem Industriealkohol zu, der Absinth 7-10 Mal billiger als Wein machte. Die Abhängigkeit von einem solchen Getränk war mit Blindheit oder Behinderung verbunden, aber trotz allem wuchs sein Konsum jedes Jahr: Waren es 1874 700.000 Liter pro Jahr, waren es 1910 bereits 36.000.000 Liter. Die New York Times stellte fest, dass in Frankreich Mädchen im Alter von 18 bis 20 Jahren aufgrund ihrer „Liebe“ zum Absinth viel häufiger an Leberzirrhose leiden als in anderen Ländern. Es wurde gemunkelt, dass die Tragödie der Titanic im Jahr 1912 mit der Sucht des Kapitäns und einiger Offiziere nach der Kommunikation mit der Grünen Fee zusammenhing. Darüber hinaus wurde Absinth mit Schizophrenie in Verbindung gebracht. Es wurde „Madness in a Bottle“ genannt, weil viele Absinthtrinker ihre Tage in Zwangsjacken beendeten.

Es wurde gemunkelt, dass die Tragödie der Titanic im Jahr 1912 mit der Sucht des Kapitäns und einiger Offiziere nach der Kommunikation mit der „grünen Fee“ zusammenhängt.

Absentismus-Syndrom

Der schädliche Einfluss von Absinth hängt mit seinem Gehalt an Thujon zusammen, einer giftigen Substanz, die in den ätherischen Ölen des Wermuts vorkommt und ihren Namen trägt, weil sie erstmals im aromatischen Thujabaum (einer Zedernart) entdeckt wurde. Dies wird angenommen, obwohl es keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass Thujon eine ziemlich starke halluzinogene Wirkung hat. Bei längerem Gebrauch entwickelt sich eine Abhängigkeit, die als „Absinthismus-Syndrom“ bezeichnet wird und durch Depressionen, Schüttelfrost, gestörte Bewegungskoordination und Übelkeit gekennzeichnet ist. Daher ähnelt eine Absinthvergiftung nicht einer Alkoholvergiftung und ähnelt der Wirkung bestimmter Betäubungsmittel, die allgemeine Erregung, Bewusstseinsveränderungen, Halluzinationen und unmotivierte Aggression hervorrufen.

Die Abhängigkeit von Absinth, die mit einer Zunahme von Straftaten, einer Zunahme psychisch Kranker und der Geburt totgeborener Kinder einherging, wirkte sich nachteilig auf die demografische Situation in Frankreich und Westeuropa aus. Ärzte schlugen Alarm, da die Zahl der Vergiftungen durch Absinth, der unter Zusatz von Nickel-, Kupfer- oder Antimonsalzen zubereitet wurde, katastrophal zunahm – die Hersteller kümmerten sich nicht mehr um die Reinheit und Qualität des Alkohols.

Die Abhängigkeit von Absinth wirkte sich nachteilig auf die demografische Situation in Frankreich und Westeuropa aus.

Absinth-Verbotsgesetz

Die Tragödie, die als Beginn des Absinthverbots in Europa diente, ereignete sich im August 1905. Ein Waadtländer Bauer aus der Stadt Commugny, Jacques Lanfrey, nach zwei Gläsern Absinth im Trunkenheitsfieber (zuvor hatte er bereits drei Liter davon getrunken). Wein, stiller Cognac und Minzlikör) erschoss seine schwangere Frau und zwei kleine Kinder und versuchte dann, Selbstmord zu begehen, aber ohne Erfolg. Er wurde schlafend auf den Leichen der Toten gefunden. Die schreckliche Nachricht verbreitete sich in allen europäischen Zeitungen. Am 15. Mai 1906 wurde im Kanton Waadt ein Gesetz verabschiedet, das den Verkauf von Absinth und diesen nachahmenden Getränken verbot. Im selben Jahr unterzeichneten 167.814 Bürger eine Volksinitiative zur Verabschiedung eines Gesetzes zum Verbot von Absinth. Am 5. Juli 1908 stimmten in einer Volksabstimmung alle Kantone mit Ausnahme der Kantone Neuenburg und Genf dafür. Das Gesetz zum Verbot von Absinth in der Schweiz trat am 7. Oktober 1910 in Kraft, nachdem der entsprechende Artikel in die Verfassung des Landes aufgenommen worden war. Dann wurde es in Belgien, den USA und Italien verboten. Frankreich weigerte sich lange Zeit, Absinth zu verbieten, da es sein größter Importeur war. Schließlich verbot Frankreich im März 1915 mit Unterstützung der sogenannten „Weinlobby“ nicht nur den Verkauf, sondern auch die Herstellung von Absinth. In Deutschland wurde Absinth 1923 verboten und der illegale Handel bestraft Haft mit einer Freiheitsstrafe von einem Jahr oder einer Geldstrafe. Nur im Schweizer Tal Val-de-Travers, wo Absinth illegal und mit völliger Duldung hergestellt wurde, wehrten sie sich gegen die weitverbreitete Abschaffung des Absinths örtlichen Behörden. Geheime Fabriken und Brennereien wurden viele Male geschlossen und wiedereröffnet, Ausrüstung wurde beschlagnahmt, aber Absinth erwies sich als hartnäckig. Von 1910 bis 2005 destillierten dörfliche Absinthbrenner aus Val de Travere weiterhin heimlich die Grüne Fee und behielten dabei traditionelle Methoden zum Destillieren und Mischen von Kräutern bei und entwickelten sie weiter.

Wahrer Ursprung

Erst 100 Jahre später, nämlich am 1. März 2005, wurde Artikel 32 der Bundesverfassung aufgehoben und die Herstellung von Absinth legalisiert, sofern der Thujongehalt darin 35 mg/l nicht überschreiten durfte. Im August dieses Jahres erhielten die unermüdlichen und treuen Absinthproduzenten aus Val-de-Travers das Recht, den hier produzierten Absinth als AOC (Appelationd’origine controlée) zu kennzeichnen, d. h. über ein Echtheitszertifikat verfügen. Und Namen wie Absinthe, Féeverte und LaBleue dürfen nur Produzenten aus dieser Schweizer Region verwenden. Bei aller Vielfalt an Produktionsländern und Getränken, die heute Absinth imitieren, wird das Originalprodukt in der Schweiz, im Tal Val de Traver, hergestellt.

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Absinth– ein alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 50 bis 89,9 %! Der wichtigste Bestandteil von Absinth ist Wermut, dessen ätherische Öle einen großen Anteil an Thujon enthalten.

Es ist bekannt, dass Wermut einen euphorischen und in großen Dosen einen halluzinogenen Zustand hervorruft. Diesen Eigenschaften ist es zu verdanken, dass Absinth so beliebt geworden ist.

Was ist Absinth?

Thujon oder Monoterpin (chemische Formel: C10H16O) ist eine farblose Substanz, die im Wermut vorkommt. Sein charakteristischer Geruch erinnert an Menthol, den Hauptbestandteil, der Absinth für seine halluzinogene Wirkung bekannt macht.

Um dem Absinth einen raffinierteren Geschmack zu verleihen, fügen einige Hersteller dem Absinth Folgendes hinzu: Römischer Wermut, Anis, Fenchel, Kalmus, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Angelika und einige andere Kräuter.

Es ist sehr einfach, klassischen Absinth von Parodie zu unterscheiden:

Achten Sie auf die Zusammensetzung

Es muss die Menge an Thujon pro Liter angegeben werden, zum Beispiel: 10 ml/l. Je mehr desto besser".

Ideal, wenn er auf Basis von Traubenalkohol hergestellt wird, aber nicht kritisch

Absinth ist kein Likör.

Die Stärke von echtem Absinth liegt immer bei mindestens 50 %.

Absinth in reiner Form zu trinken ist fast unmöglich; um alles richtig zu machen und das Getränk zu genießen, empfiehlt Shake die Lektüre.

Absinth-Klassifizierung

Festung

Nach der allgemein anerkannten Klassifizierung lässt sich Absinth in zwei Kategorien einteilen: hochprozentige Getränke – 50–65 Grad und extrem hochprozentige Getränke – mit 65–89,9 % Alkohol.

In den Augen wahrer Kenner kann nur die extreme Kategorie Bestand haben essentielle Öle Wermut, der zweifellos das Ergebnis des Trinkens beeinflussen wird.

Farbe

Gehalt an Thujon

Herstellungsort

Hersteller

Je nach Farbe gibt es vier Arten von Absinth.

Grün (von hellgrün bis smaragdgrün)

Klassische (Chlorophyll-)Farbe von Absinth; Gelb (Bernstein) – entsteht durch die allmähliche „Alterung“ der Chlorophyllzellen.

Rot (helles Rubin)

Wird durch die Zugabe von Granatapfelextrakt zum Getränk erreicht.

Schwarz (dunkelbraun)

Bei der Herstellung werden chlorophyllfreie Wermutwurzeln und dunkler Aufguss aus schwarzer Akazie verwendet.

Weißer Absinth (klar)

Während der Zeit der Prohibition gab es den sogenannten weißen oder „geheimen“ Absinth („La Bleue“) – ein Getränk, das Thujon enthielt, aber zur Tarnung aufgrund einer leicht veränderten Herstellungstechnologie seine charakteristische Farbe verlor.

Es ist zu bedenken, dass in der modernen Absinthindustrie dem Getränk durch die Verwendung von Lebensmittelfarbe die gewünschte Farbe verliehen werden kann.

Absinth-Antitoxin im Schädel, 89,9 % Stärke!

Je nach Thujongehalt

Absinth mit hohem Thujongehalt

25-100 mg/Liter.

MIT geringer Gehalt Thujon

1,5-10 mg/Liter.

Herstellungsort: In welchem Land ist Absinth besser?

Schweiz

Es wird überwiegend extrem starker Absinth produziert, der stark mit Thujon gesättigt ist, jedoch in sehr begrenzten, eigentlich nicht kommerziellen Mengen.

Tschechien

Spezialisiert ist es vor allem auf extrem starke Sorten mit unterschiedlichem Thujon-Sättigungsgrad, die in großen Mengen produziert werden.

Spanien

Es wird nicht nur Absinth im industriellen Maßstab hergestellt, sondern es wird versucht, sowohl Liebhaber eines schwächeren Getränks mit niedrigem Thujongehalt als auch deren Gegner zufrieden zu stellen.

Frankreich

Die zweite Heimat des Absinths, Frankreich, sticht heraus. Obwohl die dort hergestellten Destillate in verschiedenen Größen offiziell als Absinth gelten, geschieht dies hauptsächlich aus Respekt vor dem Beitrag dieses Landes zur Herstellung und Verbreitung des Getränks.

Wie Sie wissen, haben französische Hersteller in ihren Produkten vollständig auf Wermut verzichtet und ihn durch Sternanis ersetzt, wodurch die von ihnen angebotenen Getränke nur noch an Absinth erinnern.

Es gibt jedoch Absinthmarken, die Thujon enthalten, wie „La fee“ und „Lucid“, die angeblich in Frankreich hergestellt werden. Gleichzeitig wird der erste von der britischen Firma Green Utopia und der zweite von der amerikanischen Firma Viridian Spirits LLC hergestellt.

Andere Länder

Sekundäre Länder, die Absinth oder ähnliche Getränke herstellen, sind: Italien, Deutschland, USA und die Niederlande.

Ein merkwürdiges Phänomen war insbesondere der in Amsterdam verkaufte „Liqueur d'Absinthe“, der 26 Milligramm Thujon pro Liter enthält und dessen Herstellung der französischen Marke „Francois Guy“ zugeschrieben wird.

Auch Russland, die Ukraine und Bulgarien versuchen, dem Club der Absinth produzierenden Länder beizutreten.

Geschichte der Absinthproduktion

Wenn man über bekannte Absinth-Marken spricht, lohnt es sich, mit einem kleinen Überblick über die Unternehmen zu beginnen, die das Getränk sozusagen in seinem eigenen Sortiment hergestellt haben vergangenes Leben, also von der Zeit seiner Entstehung (Ende des 18. Jahrhunderts) bis zu seinem fast weltweiten Verbot (Anfang des 20. Jahrhunderts).

Unter den führenden Herstellern und Marken dieser Zeit sind neben dem Pionier dieser Branche, der Firma Pernod Fils, auch Dinosaurier der Absinthindustrie wie Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. zu erwähnen. Vichet, la Cressonnee“, „Terminus“, „A. Junod“, „Cousin Jeune“, „L. Lemercier“ & „Duval“, „Oxygenee“ und „Kübler Absinth“.

Darüber hinaus waren die meisten von ihnen auf die eine oder andere Weise mit der Familie Pernot oder der französischen Region Pontarlier verbunden.

Der Auftritt der Marke Pernod Fils in Pontarlier erfolgte dank Major Daniel Henri Dubier, der 1797 das Rezept für die Wermutmischung von seinen Schöpfern kaufte – den Henriot-Schwestern aus dem Schweizer Couvet und seinem Schwiegersohn, dem Schweizer Henri -Louis Pernod, der die Herstellung des Getränks auf Fabrikbasis vornahm.

Die extreme Beliebtheit von „Pernod Fils“ zeigt sich darin Ende des 19. Jahrhunderts Jahrhundert produzierte das Unternehmen täglich 30.000 Liter des Getränks.

Im Jahr 1798 eröffnete einer der engsten Verwandten des Hauses Dubier/Pernod, Fritz Duval, sein eigenes Geschäft in Couva und nannte seine Idee: „Fritz Duval Dubied Père & Fils“.

In Pontarlier wiederum befanden sich Fabriken berühmter Absinthhersteller wie A. Vichet, la Cressonnée“, „A. Junod“, „Cousin Jeune“ und „Terminus“.

Interessant ist das Schicksal des unter der Marke Oxygenee hergestellten Getränks, in dessen Werbung der optimistische Satz „Das ist großartig“ zu finden war. Nach der Aufhebung des Absinthverbots tauchte diese Marke wieder in den Regalen auf. Da aktueller französischer Absinth jedoch kein Wermut enthält, erwies sich die Wiederbelebung von „Oxygenee“ als sehr bedingt.

Eine andere Sache ist die Schweizer Marke „Kübler Absinth“, die 1863 gegründet, 1910 zusammen mit anderen Marken verboten und nach der Wiederlegalisierung des Absinths vom Urenkel des Firmengründers wiederbelebt wurde.

Schweizer Absinth: beliebte Marken

Schweizer La Bleu– 68 Grad, 25-35 mg Thujon pro Liter, angebaut aus geschmuggeltem weißem Absinth.

Logan-Filme– 68 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.

Absinth von Swiss La Bleu

Tschechischer Absinth: beliebte Marken

Hills Absinth– 70 Grad, 1,5 mg Thujon pro Liter, es war dieses Getränk, das trotz des Fehlens einer erheblichen Anzahl kleinerer Inhaltsstoffe darin die Ära der Wiederlegalisierung von Absinth einleitete.

Staroplzenecky Absinth– 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter, laut Hersteller wird das Getränk nach dem traditionellen Rezept der napoleonischen Zeit hergestellt.

King of Spirits Original– 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter und King of Spirits Gold – 70 Grad, 100 mg Thujon pro Liter, beide Versionen des Getränks sind gelber Absinth.

Prager Absinth– 70 Grad, die Menge an Thujon pro Liter wird deutlich minimiert.

Logan 100 von Logan Absinth– 70 Grad, 100 mg Thujon pro Liter.

Absinthkäfer– 70 Grad, 30 mg Thujon pro Liter.

Grüne Magie– 70 Grad, 59,3 mg Thujon pro Liter.

Teichenne Absinth

Zelena Muza– 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.

Absinth Original- 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.

Absinth von Hill's Absinth

Spanischer Absinth: beliebte Marken

Xenta– 70 Grad, 35 mg Thujon pro Liter, seit Kurzem auch in Italien produziert.

Xenta Superior– 70 Grad, 35 mg Thujon pro Liter, diese Modifikation zeichnet sich durch weniger Anis, elegantes Verpackungsdesign und das Vorhandensein eines Wermutzweigs in jeder Flasche aus.

Deva 70 % Sorte von Deva Absenta

Absenta Serpis– 70 Grad, bis zu 30 mg Thujon pro Liter.

Es gibt also eine große Auswahl. Wenn wir Absinthmarken berücksichtigen, die weniger verbreitet sind oder unsere Kriterien nicht erfüllen, ist die Zahl deutlich größer.

Shake It Up sollte niemanden vor dem Konsum dieses alkoholischen Getränks warnen, geschweige denn Werbung dafür machen. Daher lautet die Antwort auf die Frage: „Trinken oder nicht trinken?“ hängt ganz von deiner Entscheidung ab.

Fehler oder etwas hinzuzufügen?

Ein Getränk aus Wermut ist in fast jedem Land beliebt. Für die Zubereitung werden viele Kräuter verwendet. Nicht umsonst hat sich die Tinktur weit verbreitet, denn sie hat eine heilende Wirkung. Natürlich ist Absinth Alkohol und daher ist eine Überschreitung der Dosis mit verschiedenen Komplikationen verbunden. Mit anderen Worten: Wenn Sie die Tinktur mit Bedacht verwenden, wird das Ergebnis positiv sein.

Wie ist Absinth entstanden?

Ein ähnliches alkoholisches Getränk hat interessante Geschichte Herkunft.

Wermuthaltige Tinkturen wurden bereits in der Antike von den Ägyptern und Griechen verwendet. Alkohol diente als Heilmittel gegen Gelbsucht, Rheuma und Blutarmut.

Aber ein solches Trinken unterschied sich von der modernen Version des Alkohols, von der jeder gehört hat.

Einige Quellen sprechen von den Enrio-Schwestern, die im 18. Jahrhundert eine grüne Tinktur erfanden, die den Patienten bei der Heilung half. Einer anderen Version zufolge gilt als Erfinder der Franzose Pierre Ordiner, der Arzt war. Auch Alkohol setzte er in seiner Praxis recht erfolgreich ein. Dank ihm gefiel den Menschen das starke Getränk so gut, dass es in Massenproduktion hergestellt wurde.

Nachdem das Rezept gekauft worden war, begannen Henri Dubier und sein Freund Henri-Louis Pernot mit der Herstellung von grünem Alkohol. Ihr Geschäft begann sich gut zu entwickeln. Daher eröffneten erfolgreiche Unternehmer nach kurzer Zeit ein weiteres Werk. Die Marke, unter der der Alkohol hergestellt wird, heißt „Pernod“.

Selbst der Krieg in Nordafrika war ohne grüne Tinktur nicht vollständig. Absinth half den französischen Soldaten, Krankheiten zu vertreiben, denn auf dem heißen Kontinent gab es viele davon. Starker Alkohol diente als Schutz vor verschiedenen Darmerkrankungen, da das Wasser schmutzig war und viele schädliche Mikroben enthielt. Als die Soldaten nach Hause zurückkehrten, tranken sie weiterhin wahrhaft wundersamen Alkohol.

Im 19. Jahrhundert galt es in Frankreich als normal, ein solches alkoholisches Getränk zu trinken. ungewöhnliche Farbe. Selbst Wein war nicht so gefragt wie er. Allerdings begannen sie schon damals, schlecht über Alkohol zu reden, da sich diejenigen, die ihn konsumierten, völlig unangemessen verhielten. Schizophrenie wurde häufig diagnostiziert. Obwohl jedes alkoholische Getränk zu negativen Folgen führt, wenn seine Dosis zu hoch ist.

Wie sollte man Absinth richtig trinken?

Die Stärke des Alkohols ist ziemlich stark. Der durchschnittliche Alkoholgehalt beträgt 70 %.

Es besteht aus:

Wermut;
Kalmus;
Fenchel;
Anis;
Minze;
Zitronenmelisse;
Engelwurz;
Lakritze;
Petersilie;
Koriander;
Kamille;
Veronika;
Weisse Asche.

Wermut ist der Hauptbestandteil.

Die ungewöhnliche Wirkung von Alkohol wird durch das Vorhandensein einer Substanz wie Thujon im Wermut erklärt.

Gelangt ein alkoholisches Getränk in zu großer Menge in den Körper, wird die Substanz giftig.

Absinth ist in vier Sorten erhältlich – klassisch grün, gelb, rot und schwarz. Die Farbe des Getränks hat jedoch keinen Einfluss auf die Stärke. Um die ätherischen Öle zu erhalten, ist eine hohe Alkoholkonzentration erforderlich. Liegt der Alkoholgehalt unter 55 %, kann dieser Alkohol nicht als echter Absinth bezeichnet werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass dieses alkoholische Getränk auf verschiedene Arten getrunken werden kann. Wegen seines bitteren Geschmacks wurden Methoden erfunden, um die Tinktur zu süßen. Es gibt drei solcher Methoden: Französisch, Tschechisch und Russisch. Um die Tinktur zu trinken, benötigen Sie ein Glas und einen speziellen Absinthlöffel mit Löchern.

Bei der ersten Option werden folgende Aktionen ausgeführt:

Alkohol in ein Glas gießen.
Geben Sie einen Löffel Absinth auf den Rand der Schüssel und ein Stück Zucker darauf.
Gießen Sie langsam Wasser über den Zucker, bis er sich auflöst und sich mit dem Absinth vermischt.

Das ideale Verhältnis von Tinktur und Wasser beträgt 1:5. Wenn der Sirup mit Alkohol vermischt wird, werden die ätherischen Öle freigesetzt. Dadurch wird das Getränk weiß, während sein Farbton grünlich-gelb wird.

Nach der französischen Methode können Sie klassische Tinkturen mit 65-80 % Alkohol trinken. Liegt dieser Wert deutlich darunter, wird nicht so viel Wasser benötigt, im Extremfall kann es sogar sein, dass überhaupt kein Wasser verwendet wird.

Auch die tschechische Methode ist nicht weniger interessant. Oder besser gesagt, es gibt zwei Möglichkeiten. Einer von ihnen ist durch das Verbrennen von Zucker gekennzeichnet. Schauen wir uns die Schritte Schritt für Schritt an.

Zuerst wird der Löffel montiert.
Dann wird Zucker hinzugefügt.
Anschließend sollten Sie langsam Absinth darübergießen, bis alles im Glas ist.
Der Zucker wird angezündet.
Sie müssen warten, bis sich das resultierende Karamell in Alkohol auflöst.
Drei Teile Wasser werden dazugegeben und vermischt, danach kann der Alkohol getrunken werden.

Zucker wird auf einen erhitzten Absinthlöffel gegeben.
Alkohol wird langsam eingegossen.
Das Getränk wird mit etwas Wasser verdünnt.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auf die Zugabe von Wasser verzichten.

Die ungewöhnlichste Option ist Russisch. Und es ist für diejenigen geeignet, die den Nervenkitzel lieben. Die Hauptsache ist, in Ordnung zu handeln.

Sie benötigen zwei Gläser.
Die erste sollte eine Tinktur enthalten, die angezündet wird. Dabei wird es keine Probleme geben, da der Alkohol recht stark ist. Es ist notwendig, ein Feuer anzuzünden, damit die Zusammensetzung leicht ausbrennt.
Die Schüssel mit dem Getränk wird mit einem weiteren Glas abgedeckt.
Nachdem das Feuer erloschen ist, wird die Flüssigkeit in ein zweites Glas gegossen, das Glas, in dem es sich befand, mit einer Serviette abgedeckt und umgedreht.
Der Prozess des Trinkens selbst ist ungewöhnlich. Man trinkt einen Schluck Alkohol und atmet anschließend mit einem Cocktailstrohhalm den Duft des mit einer Serviette abgedeckten Glases ein.

Es sollte gesagt werden, dass der Effekt sein wird buchstäblich Worte, erstaunlich. Aber nicht jeder kann das tun, was erforderlich ist.

Viele wird sich sicherlich für die Frage interessieren, womit Absinth genau getrunken wird. Zunächst wird normales kaltes Wasser verwendet. Aber auch Säfte aus Äpfeln, Kirschen oder Orangen eignen sich. Orange passt gut zu Anis. Um die Bitterkeit abzumildern, eignen sich Äpfel und Kirschen. Darüber hinaus verströmen sie ein eher leichtes und angenehm fruchtiges Aroma.

Es ist nicht ratsam, Alkohol zu trinken, da sonst der gesamte Nachgeschmack verschwindet. Gleiches gilt für Snacks. Sie sollten aufgegeben werden. Das Getränk ist zum Genießen da. Natürlich ist Mäßigung in allem gut.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Alkohol auch selbst herstellen, anstatt ihn zu kaufen. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, sich mit den Hauptzutaten einzudecken – Brennerei, Alkohol und frischer Wermut. Das Rezept ist auch leicht zu finden.

Negative Wirkung von Alkohol

Das Getränk wurde nicht ohne Grund beliebt. Seine Wirkung war wirklich kraftvoll. Dabei geht es nicht nur um die positive Wirkung auf den Körper. Wird die Dosis übermäßig erhöht, verspürt der Trinker völlig andere Empfindungen.

Wenn wir einen Absinthrausch und einen normalen Alkoholrausch vergleichen, dann gibt es tatsächlich Unterschiede. Im ersten Fall kommt es zu leicht verschwommenem, unklarem Sehen. Der Trinker beginnt, Farben anders wahrzunehmen.

Es ist sehr schwierig, kleine Objekte zu unterscheiden. Und wenn man größere Objekte betrachtet, wirken sie unscharf.

Eine Person fühlt sich oft fröhlich. Oder er befindet sich in einem angenehmen und ruhigen entspannten Zustand. Er kann ohne Grund lachen oder ohne Grund aggressiv werden.

Einer der Effekte ist eine nahezu vollständige Schmerzfreiheit. Aufgrund des Alkohols tut ein Mensch Dinge, die als dumm und unverständlich gelten. Darüber hinaus können solche Handlungen andere beleidigen.

Manche Menschen haben lebhafte Erinnerungen daran, wie sie betrunken waren. Aber andere können unter schrecklichen Halluzinationen und starken Schmerzen leiden.

Grundsätzlich erklärt sich die Wirkung von Alkohol durch die Individualität jedes Menschen, seine Stimmung, seine Erziehung und die Umstände, unter denen Absinth getrunken wird. Natürlich ist auch die Dosis wichtig. Maß ist immer willkommen. Wenn Sie die Tinktur missbrauchen, bekommen Sie auf jeden Fall einen Kater. Und wenn jemand etwas anderes sagt, dann irrt er sich.

Das Auftreten des sogenannten Zustands der veränderten Realität wird durch das im Wermut enthaltene Thujon hervorgerufen. In großen Mengen wird es sich als starkes Narkotikum und Gift erweisen.

Aufgrund von Thujon leidet eine Person unter Halluzinationen und Krämpfen. Nervensystem stark beeinträchtigt.

Wenn man über längere Zeit und viel Alkohol trinkt, entsteht eine Abhängigkeit, die als „Absinthismus-Syndrom“ bezeichnet wird.

Dieser Zustand ist gekennzeichnet durch:

Depression;
Probleme mit der Bewegungskoordination;
Schlaflosigkeit;
Brechreiz;
Schüttelfrost;
epileptische Anfälle.

Es kann jedoch nicht behauptet werden, dass solche Veränderungen im Körper durch Thujon verursacht werden. Dies sind die Symptome von Alkoholismus im Allgemeinen. Daher wäre es richtiger zu sagen, dass das Syndrom durch übermäßige Menge entsteht.

Das heißt, das Ignorieren der Trinkmenge führt höchstwahrscheinlich zu schwerwiegenden Nebenwirkungen.

Die Bedingung wird begleitet von:

Albträume;
Probleme beim Einschlafen;
Schüttelfrost;
Depression;
Taubheit;
Psychose;
krampfhafte Manifestationen;
Brechreiz.

Dennoch wurde das Getränk erfunden, um Menschen bei der Heilung schwerer Krankheiten zu helfen. Bei richtiger Anwendung wird der Körper wirklich gesünder.

Dank Alkohol kommt es zu Entspannung, Fieber wird beseitigt und entzündliche Prozesse verschwinden, Blutgefäße erweitern sich und der Appetit verbessert sich.

Dieses Produkt hat nützliche Eigenschaften:

Desinfektionsmittel;
krampflösend;
krampflösend.

Wenn Sie den Geschmack von echtem Absinth ausprobieren möchten, sollten Sie zunächst die Informationen darüber studieren, wie er sein sollte. Je niedriger der Alkoholgehalt ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass er Farbstoffe enthält. Aber das Wichtigste ist, dass Sie nie aus den Augen verlieren sollten: Egal wie gut Alkohol ist, seine Menge sollte sich nicht negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Andernfalls wird die Nutzung zur Sabotage.

Absinth– ein alkoholisches Getränk auf Basis von bitterem Wermutextrakt. Sie wird auch „Grüne Fee“ oder „Grüne Fee“ genannt. grüner Drachen“, was darauf zurückzuführen ist, dass das Getränk aufgrund des Vorhandenseins von Chlorophyll eine smaragdgrüne Farbe hat.

Seinen Namen erhielt es aufgrund seines hohen Alkoholgehalts griechische Sprache Das Wort „Absinth“ bedeutet übersetzt „nicht zum Trinken geeignet“.

Absinth ist das stärkste Getränk, wenn man den reinen Alkohol außer Acht lässt.

Die erste Erwähnung von Absinth stammt aus dem Jahr Antikes Ägypten, um 1500 v. Chr. Damals war es ein Getränk aus Wermutblättern und -blüten, das mit Alkohol oder Wein aufgegossen wurde. Es wurde ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Absinth war schon immer mehr als nur ein alkoholisches Getränk oder eine Medizin. So gab es eine Tradition, nach der der Gewinner ein Glas Wermut trinken musste, als Zeichen dafür, dass selbst Ruhm einen bitteren Geschmack hat.

Die Entstehungsgeschichte dieses Getränks in seiner modernen Form beginnt 1792 in der Schweiz in der Stadt Couva. Die Hernier-Schwestern, die an der Herstellung von Arzneimitteln beteiligt waren, arbeiteten an der Herstellung einer Wermut-Anis-Tinktur, die sie „Bon Extrait d’Absinthe“ nannten. Dann begannen sie, es als medizinisches Elixier zu verkaufen. Anderen Informationen zufolge wurde das Absinth-Rezept vom Arzt Pierre Ordiner erfunden. Er empfahl seinen Patienten die Einnahme dieses Elixiers bei fast allen Krankheiten.

Dann wurde das Rezept für das Getränk von Henri Dubier gekauft, der gemeinsam mit seinem Freund den Herstellungsprozess etablierte. Da sich das Elixier sehr gut verkaufte, entschloss man sich, die Produktion auszuweiten. Bald darauf eröffnete Dubiers Freund Henri-Liu Pernod das Pernod-Werk. Das Getränk erfreut sich sowohl in Frankreich als auch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Sogar französische Soldaten nutzten Absinth zur Vorbeugung gegen Malaria und Ruhr.

Absinth wurde nicht nur bei Soldaten, sondern auch bei Zivilisten immer beliebter. Zu Beginn seiner Geschichte er gehörte zur Klasse der teuren Getränke und wurde berücksichtigt Elite-Alkohol . Dies war die sogenannte „goldene Ära“ des Absinths. Dank seines besonderen Geschmacks zog das Getränk die Französinnen schnell in seinen Bann. Leider tranken Frauen es unverdünnt, was sich negativ auf ihre Gesundheit auswirkte. Der Geschmack von Absinth ist recht angenehm, Kenner vergleichen ihn oft mit dem Geschmack von Menthol-Zigaretten.

Bewunderer des Absinths behaupten, dass sogar Weißwein danach „unrein“ wirke.

In den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts entwickelte sich Absinth aufgrund der billigeren Produktion und der sich verschlechternden Qualität zu einem Getränk der Arbeiterklasse. Die Senkung der Produktionskosten war eher eine Notwendigkeit als eine Laune der Hersteller selbst. Zu dieser Zeit stellten Winzer fest, dass die berühmten französischen Weinberge mit Krankheiten infiziert waren, was zu einem raschen Anstieg der Weinpreise führte. Da Absinth aufgrund einer schlechten Weinernte aus Weinalkohol hergestellt wurde, entschied man sich, ihn aus Industriealkohol herzustellen. Durch diesen Ersatz konnten die Herstellungskosten des Getränks um das Sieben- bis Zehnfache gesenkt werden. So wurde Absinth zum „Alkohol für die Armen“ und wurde in Tavernen serviert, in denen in der Regel Arbeiter aßen.

Glücklicherweise erlangte das Getränk bald wieder seinen alten Glanz. Es galt als der extravaganteste und gefährlichste Alkohol. Rund um Absinth hat sich eine ganze Kultur des spektakulären Trinkens gebildet. Dieses Getränk ist kurze Zeit ist zu einem notwendigen Bestandteil von Jugendparteien geworden. Die halluzinogenen Eigenschaften des Absinths brachten seinen Herstellern große Gewinne.

Einmal versuchte man, dieses Getränk zu verbieten, weil es einen sehr starken Einfluss auf die menschliche Gesundheit hatte. Absinthsucht wurde mit Drogenkonsum verglichen.

Es ist erwiesen, dass Thujon, das Bestandteil von Absinth ist, eine stark halluzinogene Substanz ist und das Getränk selbst narkotische Eigenschaften hat, die denen von Marihuana ähneln.

In diesem Zusammenhang interessierten sich Gesundheitsorganisationen in vielen Ländern für Absinth. Daher wurde in den USA beschlossen, ausschließlich gereinigte Getränke zu verkaufen. Es ist erwiesen, dass Absinth seine halluzinogenen Eigenschaften verliert, wenn er von Thujon gereinigt wird.

Zusammensetzung des Getränks

Absinth gehört zur Gruppe der Anisgetränke. Es enthält Wermut, Anis, Fenchel, Minze, Kamille, Ysop und andere Kräuter.

Thujon, das als Hauptbestandteil von Absinth gilt, ist eine aus Wermut gewonnene Substanz. Es hat halluzinogene Eigenschaften.

Absinth, der ebenfalls Bestandteil von Absinth ist, verleiht dem Getränk eine spürbare Bitterkeit.

Arten von Absinth

Absinth wird normalerweise nach Farbe klassifiziert. So gibt es gelben, smaragdgrünen sowie braunen oder schwarzen Absinth.

Es gibt auch starken (70-85 % Alkohol) und schwachen (ca. 55 % Alkohol) Absinth.

Wie macht man das zu Hause?

Absinth kann zu Hause hergestellt werden.

Dafür benötigen wir 1,75 Liter Alkohol, jeweils 3 TL. Wermut- und Angelikawurzel, sowie Anissamen, Koriander, 16 Kardamomkapseln. Wermut wird 48 Stunden lang in Alkohol eingelegt. Sie können es kalt oder heiß aufgießen. Um den Aufguss zu beschleunigen, kann die Mischung im Wasserbad erhitzt werden. Anschließend werden der Wermuttinktur die angegebenen Gewürze und Kräuter zugesetzt und 7 Tage ziehen lassen. Als nächstes müssen Sie die resultierende Tinktur destillieren und filtern. Das Ergebnis sind ca. 1,25 Liter Absinth mit einer Stärke von 65 %. Destillierter Absinth hat eine transparente Farbe, was nicht ganz richtig ist. Durch Zugabe von etwas zerkleinerter Minze, Wermut, Zitronenmelisse, Anis und Fenchel muss dem Getränk eine smaragdgrüne Farbe verliehen werden.

Selbstgemachter Absinth wird nicht speziell gereinigt, daher bleibt das Thujon erhalten.

Ein zu Hause zubereitetes Getränk wird genau so sein, wie es zu Beginn seiner Geschichte gedacht war. Es ist jedoch sehr wichtig, das Rezept zur Herstellung von Absinth genau einzuhalten und auf keinen Fall die Proportionen zu ändern. Es wird nicht empfohlen, Alkohol durch Wodka oder Mondschein zu ersetzen., da dies den Geschmack des Getränks beeinträchtigt.

Alle Zutaten sind absolut zugänglich, Kräuter können in jeder Apotheke gekauft werden. Die Zubereitung von Absinth erfordert nicht viel Zeit.

Wie trinkt man richtig?

Absinth ist ein sehr wohlschmeckendes Getränk, wenn man ihn richtig trinkt. Alle Regeln für die Verwendung laufen darauf hinaus, die Bitterkeit zu reduzieren und dem Prozess selbst maximale Unterhaltung zu bieten. Es gibt verschiedene Verzehrarten, mit denen Sie den Geschmack voll genießen können.

Absinth wird oft konsumiert unverdünnt, obwohl dies nicht einfach ist, da nicht jeder seinen spezifischen Geschmack mögen wird. Vor dem Trinken wird Absinth auf 0 Grad Celsius abgekühlt und dann in einem Zug getrunken. Absinth wird in der Regel nicht als Snack gegessen, kann aber auf Wunsch mit dunkler Schokolade, Zitrusfrüchten und sogar Meeresfrüchten kombiniert werden.

In welchen Gläsern wird Absinth üblicherweise serviert? Das Getränk gehört zu den Aperitifs, es sollte aus kleinen schmalen Gläsern getrunken werden.

Französische Methode Dabei wird ein Löffel mit Löchern verwendet. Ein Stück raffinierten Zucker wird in einen Löffel gegeben, dann wird dieser auf das Glas gelegt und Eiswasser über den Zucker gegossen. Der Geschmack des Getränks wird weicher; es wird auch angenommen, dass Wasser mit Zucker die Wirkung von Thujon verstärken kann, doch Wissenschaftler stellen diese Aussage in Frage.

Tschechische Methode Absinthtrinken gilt als die spektakulärste und aufregendste Methode und wird auch „Feuermethode“ genannt.

Zunächst wird ein Viertelglas mit Absinth gefüllt, wie bei der französischen Methode wird ein Löffel Zucker auf das Glas gelegt und dann angezündet. Wie zündet man Absinth richtig an? Bei Verwendung eines Löffels wird der Zucker mit einem Streichholz oder Feuerzeug angezündet. In diesem Fall ist es notwendig, Gläser mit dicken Wänden zu verwenden. Unter dem Einfluss von Feuer beginnt der Zucker zu schmelzen und seine Tropfen fallen ins Glas. Nachdem der gesamte Zucker verbrannt ist, wird der Inhalt des Glases gründlich mit demselben Löffel vermischt, anschließend wird der Absinth mit Eiswasser verdünnt, um den Geschmack abzumildern.

Die tschechische Methode gilt als die beliebteste und gefährlichste. Wenn Sie den Zucker nicht richtig anzünden, kann die Flamme leicht auf andere Gegenstände übergreifen.

In Russland trinkt man gemeinsam Absinth mit Zuckersirup. Zucker wird 1:2 mit Wasser verdünnt und dann mit Absinth vermischt. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack des Getränks in kurzer Zeit mildern. Manchmal geht es bei der russischen Methode auch darum, Feuer zu legen. Unverdünnter Absinth wird angezündet und mit einem Glas abgedeckt. Danach wird der Absinth in einen anderen Behälter gegossen, das Glas umgedreht und ein Strohhalm darunter geschoben. Der Sinn der Methode besteht darin, den Absinthdampf zunächst langsam durch einen Strohhalm einzuatmen und ihn dann in einem Zug zu trinken.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften des Absinths sind auf die Kräuterextrakte zurückzuführen, aus denen seine Zusammensetzung besteht. Ursprünglich war das Getränk als Medizin gedacht.

Schon kleine Dosen Absinth verursachen schwere Vergiftungen, daher wird empfohlen, nicht mehr als 30 Gramm an einem Abend zu sich zu nehmen.

Das Getränk regt die Verdauung an und steigert zudem den Appetit. Manchmal wurde dem Wein etwas Absinth zugesetzt, um ihn noch berauschender zu machen.

In der Antike galt Absinth sogar als Getränk gegen alle Krankheiten.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Absinth zur Zubereitung alkoholischer Cocktails verwendet. „Green Fairy“ passt gut zu Cola, Säften und Tonic.

Ein beliebter Cocktail ist „ Süßer Kontrast" Für die Zubereitung benötigen wir Absinth, Beerensirup, Apfelsaft, Eis. Der Saft wird mit Sirup und Absinth vermischt und Eis darauf gelegt.

Absinth geht super mit Cappuccino. Um einen Cocktail mit diesem Kaffeegetränk zuzubereiten, müssen Sie Absinth in ein Glas gießen und Zucker hinzufügen. Anschließend wird das Glas Absinth angezündet und das brennende Getränk in ein Glas Cappuccino gegossen. Der Cocktail sollte in einem Zug getrunken werden.

Es gilt als sehr interessantes Getränk Cocktail auf Basis von Gin oder Wodka. Es wird aus Gin, Rum, Absinth, Cola, Zitronensaft. Gießen Sie zunächst 20 ml Rum, Gin, Absinth in ein Glas, dann 30 ml Cola auf eine Seite des Glases und 30 ml Saft auf die andere. Der Cocktail wird angezündet und mit etwas Zimt versetzt.

Absinth wird auch zur Zubereitung einiger Gerichte verwendet. Sein bitterer Geschmack passt gut zu Fleischgerichten. Es wird auch zur Zubereitung herzhafter Soßen verwendet. Passt gut zu Geflügel und Wild.

Vorteile und Behandlung von Absinth

Die Vorteile von Absinth sind eher zweifelhaft.

Heutzutage wird das Getränk aufgrund seiner halluzinogenen Eigenschaften nicht mehr in reiner Form verkauft.

Als Medizin es wurde von Hippokrates verwendet. Er empfahl die Verwendung von Absinth zur Behandlung von Rheuma sowie Gelbsucht und Anämie. auch in Antikes Griechenland Absinth wurde gegen Menstruationsbeschwerden und zur Wehenanregung eingesetzt.

Die moderne Medizin erkennt diese Eigenschaften des Getränks nicht an und nutzt es nicht für medizinische Zwecke.

Schaden von Absinth und Kontraindikationen

Durch individuelle Unverträglichkeit oder übermäßigen Konsum kann das Getränk dem Körper schaden. Absinth wird nicht für die Anwendung bei Kindern, schwangeren oder stillenden Frauen empfohlen.