Как да готвя колраби рецепти най-лесната рецепта. Ястия от колраби. Рецепти за зелева салата от кольраби

Малко хора знаят как да готвят зеле от колраби. В крайна сметка не всеки е чувал за такъв необичаен зеленчук. Ето защо решихме да посветим тази статия на тази тема.

Обща информация за продукта

Преди да ви кажем как да готвите зеле от колраби, трябва да кажете малко за това какво е такъв зеленчук като цяло. Колраби се нарича стъблено зеле, дошло у нас от Италия. От 16 век се отглежда в Европа.

Сферично удебелено стъбло с ръб голямо количествоХранителните вещества се образуват през първата година от живота им. След пълното му формиране горната част на зеленчука временно спира растежа си и върху растението се образува вид удебеляване.

Колраби е ранно узряваща култура. Така че минават само два месеца от засяването на семената до директното прибиране на реколтата. За храна е по-добре да използвате нежни и млади растения с малки стъбла. Такова зеле може да се консумира както сурово, така и задушено, варено или пържено.

Колраби (зеле): рецепти за първо ястие

Експерти твърдят, че такъв зеленчук е много по-полезен от белия или карфиола. В крайна сметка той съдържа много витамини, минерални соли, въглехидрати и протеини. Трябва да се отбележи, че по отношение на наличието на калций кольраби надминава дори продукти като сирене, мляко и яйца.

Готвенето на зеле от кольраби не отнема много време. Например, зеленчукова супа с този зеленчук може да се направи само за половин час.

Така че, за да създадем вкусно богато ястие, имаме нужда от:

зеле кольраби - около 500 г;
сладка ряпа - 1 малко парче;
пресни моркови - 2 средни броя;
картофени клубени - 3 бр.;
пикантен лук - 2 глави;
корен от целина - 25 г;
листа от маруля или спанак - около 30 г;
заквасена сметана или сметана - 130 ml;
масло - около 50 г;
праз - връзка;
пресни домати - 2 малки парчета;
растително масло - добавете по ваша преценка;
всяка фина сол - на вкус;
магданоз, копър - на вкус.

Преработка на зеленчуци

Ястията от зеле кольраби са не само вкусни, но и изненадващо здравословни. За да направите обилна и питателна супа, трябва да вземете прясно зеле, да го измиете добре и след това да отрежете листата и да почистите стъблата. След това трябва да премахнете кожата в основата на листата, корена и отново да измиете под студена вода. След това обработеният зеленчук трябва да се нареже на не много дебели филийки.

Що се отнася до останалите зеленчуци, те също трябва да бъдат изплакнати, обелени и след това нарязани на малки квадратчета.

Сотиране на част от съставките

Преди да приготвите зеле от колраби, някои компоненти трябва да бъдат добре запържени. За да направите това, поставете тиган на печката, изсипете зеленчуци и масло в него и след това го загрейте леко. След това трябва да поставите нарязана ряпа, моркови, пресен магданоз и копър, лук и целина в съдовете. След като смесите всички зеленчуци, те трябва да се пържат, докато се появи червеникава кора. В заключение трябва да добавите пресни домати, нарязани на каша с блендер.

Термична обработка на цялото ястие

Как да готвя зеле от колраби? За да направите това, поставете голяма тенджера с вода на огъня и изчакайте да заври. След това пуснете зелето, нарязано на филийки, в кипящата течност. След като се вари 2-3 минути, зеленчукът трябва да се извади и да се изхвърли в гевгир. След това в същия бульон трябва да се поставят нарязани картофи и зеленчуци, задушени в тиган. След смесване на съставките, те трябва да се овкусят със сол, да се доведат до кипене и след това да се готвят за около 20 минути.

Последната стъпка в приготвянето на вкусна зеленчукова супа

Пет минути преди края на готвенето на зеленчукова супа трябва да се сложи в нея ситно нарязан спанак (или листа от маруля), както и праз лук. След сваляне от котлона в ястието трябва да се добавят сварени резени колраби. Между другото, те могат да се сервират на масата и отделно.

Как да поднесете супата на масата

Сега знаете как да готвите зеле от колраби. Рецептите за първи ястия с този зеленчук могат да включват напълно различни съставки. Така че, ако искате по-задоволително ястие, можете да го приготвите с говеждо или пилешко месо.

След като зеленчуците омекнат напълно, супата трябва да се разпредели в чинии и да се сервира с пресни билки, сметана или заквасена сметана. Приятен апетит!

Как да готвя зеле от колраби? Витаминна салата

Както бе споменато по-горе, такъв зеленчук може да се консумира не само варен или пържен, но и суров. Именно прясното зеле от кольраби може да насити тялото ви с всички необходими хранителни вещества.

И така, за да приготвим витаминна салата, се нуждаем от:

прясно зеле кольраби - около 400 г;
млади моркови - около 3 средни парчета;
некисела ябълка - 1 голямо парче;
прясно изцеден лимонов сок - голяма лъжица;
мазна заквасена сметана - 150 г;
фина йодирана сол - добавете на вкус.

Обработка на съставките

Както разбрахме по-горе, термичното готвене на зеле от колраби не отнема много време. По време на такава обработка обаче зеленчукът може частично да загуби хранителни вещества и витамини. В тази връзка експертите съветват да използвате този продукт в суров вид.

И така, как се обработва колраби (зеле)? Рецептите за салата препоръчват да измиете добре зеленчука, да го обелите от стъблата и кората и след това да го настържете на едро ренде. След това трябва да направите същото с останалите съставки. Въпреки това е препоръчително да настържете морковите на ситно ренде.

Процесът на формиране на ястие и сервирането му на масата

След като обработите правилно зеленчуците и плодовете, те трябва да се поставят в общ съд, подправени със сол на вкус, добавете лимонов сок и мазна заквасена сметана. След като смесите всички компоненти с лъжица, те трябва да се сложат в купа за салата и да се сервират на масата преди основната гореща вечеря. Приятен апетит!

Готвене на второто ястие във фурната

Вкусна ли е пълнената колраби (зеле)? Рецептите, които включват използването на този зеленчук, включват напълно различни съставки. Те също могат да напълнят този продукт и да го изпратят във фурната за печене. За целта се нуждаем от следните продукти:

колраби възможно най-пресни - 2 бр. (за 2 порции);
средно големи моркови - 1 бр.;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
пикантен лук - 1 бр.;
смлян черен пипер, фина морска сол - добавете на вкус;
прясно масло - около 50 г;
твърдо сирене - 2 филийки.

обработка на зеле

За да направите такова второ ястие, трябва да знаете как правилно се обработва зелето от колраби. Как да го приготвим във фурната, ще кажем по-долу.

И така, зеленчукът трябва да се измие добре, да се отрежат всички стъбла и кореновата част от него и след това да се обели със специална белачка за зеленчуци. След това трябва да премахнете сърцевината от зелето с помощта на кръгъл нож. В резултат на тези действия трябва да получите един вид чаши със стени от 1,4-2 сантиметра.

Обработка на остатъчни зеленчуци

След като зелето е обработено, то трябва да се постави в солена водаи оставете настрана за половин час (на 1 чаша течност трябва да се пада 1 десертна лъжица сол). Докато кольраби се бланшира, трябва да започнете да приготвяте останалите съставки. Така трябва да обелите горещите лук и моркови и след това да ги нарежете на ситно. Що се отнася до пилешкото яйце, то трябва да се разбие силно с вилица.

Сотиране на зеленчуци

За да направите такова ястие възможно най-вкусно и ароматно, се препоръчва предварително да запържите някои съставки в масло. За да направите това, поставете тигана на огъня, разтопете олиото и след това сложете лука и морковите. Между другото, зелето от колраби, останало след обработката, също се изпраща там. Как да подготвим тези съставки? Те трябва да се пържат на слаб огън, докато зеленчуците станат златисти и меки. Преди да изключите котлона, сотираните съставки трябва да се залеят с разбито пилешко яйце, подправено със смлян черен пипер и фина морска сол. След бързо смесване на всички компоненти, те трябва незабавно да бъдат отстранени от котлона.

Процес на образуване

Сега знаете как се обработва колраби. Какво може да се приготви от такъв зеленчук? Има много рецепти, благодарение на които домакините могат да направят необичайна вечеря за цялото си семейство.

За да приготвите вкусно печено зеле, то трябва да бъде правилно напълнено. За да направите това, трябва да извадите зеленчука от солена вода и отново да го изплакнете добре. След това в кухата му средна част е необходимо да поставите запечените продукти. И те трябва напълно да напълнят колраби.

Топлинна обработка на втория курс

След като вечерята се оформи, тя трябва да се постави в топлоустойчива форма. Там също трябва да се излее около 1 чаша обикновена пия вода. Необходимо е да се пече такава вечеря в предварително загрята до 185 градуса фурна, докато основният продукт омекне. Няколко минути преди готвене сложете едно малко парче сирене върху повърхността му.

Как да представим второто ястие на масата

Готовото пълнено зеле трябва да се постави на малки плоски чинии и след това да се сервира горещо. Освен това такова ястие може да бъде украсено с клонки пресни билки и мрежа от майонеза. Приятен апетит!

Здравословна каша за закуска

Говорихме как да приготвим вкусна супа за вечеря, обилно пълнени зеленчуци и витаминозна салата за обяд. Но как може да се направи закуска с такъв продукт? За това имаме нужда от:

кръглозърнест ориз - 1 чаша;
прясно кольраби - 200 г;
филтрирана питейна вода - 2 чаши;
масло - на вкус;
селско маслено мляко - 2 чаши;
сол и гранулирана захар - нанесете на вкус.

Подготовка на компонентите

За приготвянето на млечна каша трябва да се използва само кръглозърнест ориз. Трябва да се изплакне добре във вода. След това трябва да измиете колраби, да го обелите и след това да го настържете на едро ренде.

Готвене на котлон

За да направите вкусна млечна каша, трябва да вземете тиган с дебели стени, да налеете вода в него, да добавите оризови зърна и да поставите настъргания зеленчук. След като доведете съставките до кипене, те трябва да се готвят за около 10 минути. След това в ястията трябва да добавите прясно селско мляко, сол и кристална захар на вкус. След като изчакате отново да заври, смесете всички съставки, покрийте с капак и гответе на много слаб огън за половин час. През това време оризът трябва да заври, а зелето да се разтвори напълно в него. Накрая в млечната каша трябва да се сложи масло.

Краен етап

След сваляне на съда от котлона трябва да престои около 10 минути под затворен капак. След това млечната каша трябва да се разложи на чинии и да се сервира като вкусна и здравословна закуска. Приятен апетит!

Във връзка с

Съученици

Ползите от зелето кольраби го правят все по-популярен у нас и все повече и повече наши сънародници започват да го отглеждат в летните си къщи, търсете го на рафтовете на магазините. Но отглеждането или придобиването на колраби е само половината от битката. Също така трябва да знаете какво можете да готвите от него и как да го направите.

Ястията от колраби са доста разнообразни. Суров, често се използва в салати. Вкусно като плънка за пай. От него се получават вкусни супи. Предлагаме рецепти за някои ястия с кольраби, които вероятно ще се харесат на вас и вашите близки.

Супа от кольраби

Необходими съставки:

кольраби - половин килограм,
вода - половин литър,
топено сирене - едно (70-80 г),
мляко - чаша,
сметана - половин чаша,
сухо бяло вино - една четвърт чаша,
индийско орехче (смляно) - една четвърт чаена лъжичка,
лимон - половин
сол, билки - на вкус,
масло - 20 г,
ръжен хляб - 4 бр.

Процес на готвене:

Измийте, почистете колраби, нарежете го на малки кубчета.
Напълнете с вода и поставете на огън, като предварително осолите.
След като заври вода, гответе колраби за 10 минути.
През това време нарежете хляба на кубчета или малки пръчици. Запържете ги леко в маслото и оставете да изстинат.
Извадете колрабите от тенджерата и прехвърлете в блендер, нарежете и върнете в тенджерата.
Кашкавалът се настъргва и се слага в същия тиган.
Настържете ситно кората на половин лимон.
Изсипете сметаната, млякото, виното, индийското орехче и кората в тенджера.
Оставете супата да заври, като разбърквате от време на време и оставете да къкри за няколко минути, докато сиренето се разтопи.
Разсипете върху чинии, добавете крутони към всяка, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Колраби пай

Необходими съставки:

кольраби - половин килограм,
картофи - половин килограм,
пилешко яйце - две,
мляно месо - половин килограм,
черен пипер - две,
лук - една глава,
домат - един голям,
доматено пюре - две супени лъжици,
брашно - една и половина чаши,
сметана - 200 мл,
сирене (твърдо) - 100 г,
растително масло - 100 ml,
грис - 5 супени лъжици,
сол, смлян черен пипер - по една чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Измитите колраби се обелват и нарязват на кубчета с диаметър около сантиметър и половина всяко.
Обелете и нарежете картофите на кубчета с приблизително еднакъв размер.
Сварете вода и намалете зеленчуците, гответе ги, докато омекнат.
Превърнете готовите зеленчуци в пюре с помощта на блендер или обикновена „трошачка“.
Към пюрето добавете едно яйце и три супени лъжици грис, както и половината брашно. Всичко се разбърква добре и се поставя на хладно място за четвърт час.
Добавете останалото брашно към сместа и отново разбъркайте добре.
Намажете тавата за печене с растително масло, поръсете с грис (ще ви трябва около една супена лъжица), поставете и изравнете тестото отгоре, като направите страните. Смажете тестото с растително масло. Поставете го на хладно място за известно време.
Нарежете лука на ситно, смесете го с каймата. Не забравяйте да сол и черен пипер.
Нарежете чушката на ситно.
Изсипете вряща вода върху домата, отстранете кожата, нарежете.
Сложете чушките и доматите в тенджера, запържете леко. Добавете доматена паста, останалия грис, около 50 мл сметана, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри пет минути.
Разбийте останалата сметана с яйцето.
Поставете каймата върху тестото, изсипете отгоре яйчено-сметановата маса и сложете във фурната. Печете на 200 градуса за 35-40 минути.
Кашкавалът се настъргва на ситно, поръсва се сладкишът и се връща във фурната. Печете още 10-15 минути, докато сладкишът се зачерви.

Пържени колраби

Необходими съставки:

кольраби - половин килограм,
брашно - около половин чаша,
пилешко яйце - едно,
кисело мляко (неподсладено) - 100 мл,
сухо вино - 100 мл,
лимон - половин
зелен лук - една връзка,
слънчогледови семки (белени) - трапезна лодка,
чесън - няколко скилидки,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
- колко ще отнеме.

Процес на готвене:

Пригответе тестото, като смесите яйцето с виното и брашното (масата трябва да е хомогенна).
Почистете и нарежете колрабите на ивици.
Загрейте олиото, потопете всяка клечка в панировката и я сложете в тигана, изпържете от двете страни.
Нарежете лука и чесъна на ситно, сложете ги в блендер заедно с киселото мляко и семките, изстискайте там сока от половин лимон, разбийте всичко. Това ще бъде сосът.
Поставете пръчиците върху чиния, залейте със соса и сервирайте.

Салата от кольраби с ябълка

Необходими съставки:

колраби - 300 г,
ябълка - една голяма
- 50 г,
лимон - един
зехтин - две супени лъжици,
твърдо сирене - 100 мл,
сусам, мак, черен пипер - по желание.

Процес на готвене:

Обелете колрабите, нарежете на тънки ивици.
Нарежете ябълката също на ситно.
Накълцайте ядките.
Кашкавалът се настъргва.
Смесете олиото и лимоновия сок, може да добавите сусам, мак или черен пипер.
Свържете всички компоненти, напълнете. По желание салатата може да се украси със стръкче мента.

Във връзка с

По дефиниция кольраби е сорт зеле, под плътната кора на който се крие гъста глава, напълнена със сок. На вкус този обитател на градината прилича на смес от ряпа и репичка. А листата му, докато са още млади и свежи, се използват за приготвяне на закуски като алтернатива на кресона. Колраби, подобно на хамелеон, е в състояние да се появи пред летния жител в различни "облекла". При някои растения главата на зелето има светлозелен оттенък, докато други сортове са „облечени“ в предизвикателно лилава кора.

Тази зеленчукова култура дава плодове няколко пъти в годината. Следователно прибирането на реколтата започва през април и завършва едва през септември.

Въпросник за странен зеленчук

Колраби не е често срещан продукт. Почти невъзможно е да го купите в обикновен супермаркет. Неговите конкуренти – бели и шарени – се появяват на трапезите на нашенците със завидна редовност. Въпреки това, този, който веднъж е включил колраби в диетата си, едва ли някога ще го откаже. Затова си струва да се запознаете с това любопитство по-близо. Таблицата предоставя информативен минимум за необичаен зеленчук.

Таблица - Всичко, което трябва да знаете за кольраби

Въпроси	Отговори
семейство	зеле
Място на раждане	средиземноморско крайбрежие
Буквален превод на заглавието	зеле ряпа
Съхранение	Хладилник
Срок на годност	6 до 12 дни
Калории на 100 гр	40 kcal
постижения	Рекордьор по съдържание на витамин С
Кой се препоръчва	- Пациенти с наднормено тегло; - възрастни и деца с проблеми на храносмилателния тракт; - хора, страдащи от високо кръвно налягане

Съставът на кольраби включва вещества, съдържащи сяра. Следователно яденето му е най-добрата превенция на такива заболявания като рак на ректума, онкология на дебелото черво.

Колраби, за разлика от бялата си сестра, не провокира подуване на корема. Въздържането от ядене на диетичен продукт е само за тези, които имат прекомерно повишена киселинност на стомаха.

Подготовка за употреба

Какво да готвя от зеле от колраби не е единственият въпрос, който тревожи домакините, държащи непознат плод в ръцете си. В крайна сметка, преди да го изядете, трябва да знаете как да приготвите продукта, под каква форма да го въведете в ястието. Първо, зеленчукът трябва да се измие под течаща вода. След - отстранете чашелистчетата, използвайте тънък нож, за да отрежете плътна кора от зелето. Обелете колрабите без страх, като картофи.

След като зеленчукът е обелен, анализирайте структурата му, решете какво точно ще готвите от него.

Твърда "пулпа" с много влакна.Повишената влакнест и прекомерната твърдост показват, че имате обрасъл плод. Най-компетентно е да го превърнете в яхния или супа-пюре. Суровото обрасло зеле е нежелателно. Но трябва да се вари не повече от десет минути. В противен случай всички предимства ще изчезнат под въздействието на висока температура.
Малки плодове, наподобяващи топка за тенис.Такива глави зеле са идеални за ядене сурови. Те могат да се използват за приготвяне на салати и закуски, в които кольраби изглежда свеж. Пулпът на такива плодове е сочен, с много сок, приятен сладък послевкус.
листа. Ядат се само млади листа от кольраби. Едновременно с това се счукват в блендер, като се смесват със зехтина. След това се сервира на масата като вкусна и здравословна гарнитура към месни или рибни ястия.

За да не потъмнее обеленото зеле в хладилника, трябва да го нарежете на порции, поръсете с лимонов сок или чаена лъжичка оцет, прехвърлете в съд с капак.

Рецепти за зеле от колраби: закуски ...

Рецептите със зеле от кольраби са поразителни в своето разнообразие. Те могат да бъдат превърнати в основа на диетична диета или поне няколко пъти седмично да бъдат включени в дневното меню. Растението е богато на фосфор, калций, желязо, кобалт. Съчетава се добре с плодове и зеленчуци, образувайки невероятни вкусови комбинации в една чиния.

С ябълки и ядки

Особености. Леко ястие с деликатна текстура. Понякога домакините се съветват да заменят сиренето с краставица, тогава обилната закуска се превръща в постна.

Комплект за хранителни стоки:

колраби без кора - 0,3 кг;
сирене фетакс - 100 г;
сладка и кисела ябълка - една;
пречистен орехи- шепа;
мента - чифт клони;
екстра върджин зехтин - четири супени лъжици;
прясно изцеден лимонов сок - две супени лъжици;
смлян черен пипер - на върха на ножа.

Действия

Смелете колраби на едро ренде. Можете да използвате устройство за корейски моркови, ако планирате да сервирате на празничната маса.
Нарязваме ябълки малки сламки. Препоръчително е да вземете плътен твърд сорт, така че под острието на ножа плодът да не се превърне в каша.
Смесваме основните съставки, добавяме смлените в блендер орехи.
Залейте салатата с лимонов сок, добавете посоченото количество зехтин.
Натриваме сиренето на едро ренде, след като го смесим с ръчно накъсани листа от мента, добавяме го в „обикновения котел“.

С пиле и ананас

Особености. Ракови пръчици понякога се добавят като допълнителна съставка към закуската. За да превърнете обикновената рецепта в диетична, заменете майонезата с нискомаслено кисело мляко.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - 0,5 кг;
консервирани ананаси - една кутия;
пиле - 250 г;
майонеза - една четвърт чаша;
боровинки - една шепа;
червен смлян пипер - на върха на ножа;
пресни билки - на вкус.

Действия

Смелете колраби с ренде.
Разглобяваме пилешкото месо (по-добре е да вземем бяла гърда) на влакна с дължина не повече от 5 см.
Нарежете кръгчета ананас на малки кубчета.
Добавете малко смлян червен пипер към майонезата, разбъркайте добре.
Разстиламе ястието в купа за салата, поръсваме с нарязани билки (например копър), украсяваме с боровинки. Подправяме с майонеза.

под формата на чипс

Особености. Една проста рецепта за зелев чипс от кольраби може да бъде приготвена дори от ученик. Предястието е хрупкаво и апетитно на вид.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - глава зеле;
сол - щипка;
студено пресован зехтин.

Действия

Нарежете обелените колраби на тънки кръгчета.
Покриваме тавата за печене с хартия за печене, поръсваме леко със зехтин, разстиламе кръгчетата зеле.
Загряваме фурната до 250 ° C, леко добавяме зелеви пръстени и ги изпращаме във фурната за половин час.
След като чипсът придобие подчертан златист оттенък, ние ги изваждаме, оставяме да изстинат, прехвърляме ги в контейнер с плътно затварящ се капак.

Съдейки по рецензиите, зелевият чипс е здравословна нискокалорична закуска за бира или лека закуска за тези, които следват фигурата си.

... супи ...

Най-популярните ястия от кольраби у дома са супите. Зелето е един от онези продукти, към които младото поколение е предубедено. Първото ястие от кольраби под формата на картофено пюре или сметана ще ви позволи да „прикриете“ омразния зеленчук, без да се затруднявате да го нахраните на дете.

С гъби и сметана

Особености. Преди сервиране се препоръчва да поставите шепа чеснови крутони от черен хляб в чиния за сервиране, бъдете готови за факта, че ядещите ще поискат повече.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - две глави зеле;
шампиньони - 150 г;
масло - 40 г;
яйце - едно;
сметана - половин чаша;
сол.

Действия

Сварете гъбите до омекване, нарежете ги на тънки красиви ивици. Те ще са необходими не само за вкус, но и за декорация.
В леко подсолена вода сварете парчета обелена алабаба за десет минути.
Отделяме бульона, изваждаме зелето, оставяме го леко да се охлади и след това го смиламе със сито до състояние на пюре.
Към зелевото пюре се добавят три и половина чаши бульон, в който се е варила алабаша.
С помощта на блендер разбийте жълтъка на едно яйце (протеинът не ни е полезен), посоченото количество сметана, добавяйки парче масло.
Въвеждаме дресинга в течното зелево пюре, разбъркваме, посоляваме на вкус, изсипваме нарязаните гъби в супата.

С чесън и подправки

Особености. Ароматната супа се сервира в порционни купички със супена лъжица сметана и няколко капки лимонов сок.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - две глави зеле;
чесън - три до четири скилидки;
зехтин - няколко супени лъжици;
лук - една глава;
картофи - една грудка;
чиста питейна вода - половин литър;
лимон - половин плод;
сол, черен пипер и индийско орехче - на вкус;
магданоз - малка връзка;
сметана - за порционно сервиране.

Действия

Лука и зелето нарязваме на кубчета, чесъна на шайби, всичко запържваме леко в тиган със загрят зехтин.
Нарязваме картофите на малки кубчета, изпращаме ги в тигана към останалите съставки.
Залейте зеленчуците с две чаши вода, оставете да къкри под затворен капак, докато омекнат.
Изпращаме задушената смес заедно с течността и нарязания магданоз в блендер. Блендирайте на висока скорост до кремообразно състояние.
Добавете индийско орехче към крем супата, сол и черен пипер.

За да стане супата още по-нежна и мека, зехтинът в рецептата се заменя с масло, но това увеличава калоричното съдържание на ястието. Вместо обикновена питейна вода, в която се задушават зеленчуците, често се използва зеленчуков или месен бульон. Тази крем супа е по-засищаща.

… и втори ястия

Можете да приготвите колраби вкусно и здравословно дори под формата на втори ястия. Този сорт зеле се е доказал като диуретик. Зеленчукът ефективно премахва излишната течност от тялото, бързо помага при подуване. Ето защо, за бъдещи майки, които са в късна бременност, странното зеле е двойно полезно.

Палачинки

Особености. Странен зеленчук може да замени месото в чинията, създавайки отличен тандем с всяка избрана гарнитура.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - две глави зеле;
брашно - три до четири супени лъжици;
яйце- един;
рафинирано слънчогледово масло;
сол пипер;
подправка за кюфтета.

Действия

Сварете големи парчета колраби в подсолена вода, оставете ги да изстинат леко.
Натриваме на едро ренде, подправяме с подправки, добавяме яйцето и брашното към нарязаното зеле, разбъркваме добре.
Оформяме котлети или палачинки (каквато форма ви харесва), запържваме от двете страни в тиган със загрято слънчогледово масло.

Ако искате да увеличите витаминизацията на ястието, можете да добавите тиквички към неговия състав, като вземете този зеленчук и колраби в съотношение 1: 1.

пай

Особености. Пайът се оказва сърдечен и ароматен, може да замени пълноценна вечеря.

Комплект за хранителни стоки:

кольраби - две глави зеле;
пилешка кайма- 0,5 кг;
20% сметана - 160 ml;
твърдо сирене - 100 г;
масло - 100 г;
картофи - четири клубена;
пилешко яйце - две;
черен пипер - два;
брашно - 350 г;
крушка - една;
домат - един;
копър - връзка;
грис - пет супени лъжици;
доматено пюре - две супени лъжици;
сол и черен пипер - на вкус.

Действия

Колрабите и картофите се нарязват на средно големи кубчета, сваряват се в подсолена вода, докато омекнат.
С помощта на избутвач превърнете зеленчуците в пюре, влезте в зеленчуков миксяйце, добавете три супени лъжици грис, разбъркайте. Забравете за сместа за четвърт час.
Към зеленчуково-яйчената смес добавете малко брашно, за да омесите тесто, което ще стане основата на баницата.
Омесеното тесто приберете в хладилника, покрито с кърпа.
След като масата стане достатъчно гъста, добавете към нея останалото пшенично брашно.
Поръсете съда за печене с грис, така че тортата да не залепва по стените, след което поставете тестото в нея, оформяйки страните на бъдещата торта. Изпращаме го обратно в хладилника.
Смелете лука и копъра в блендер, добавете ги към пилешката кайма, оформете малки кюфтенца.
Загряваме олиото в тиган, овалваме кюфтетата в брашно и ги пържим, докато повърхността придобие златист оттенък.
Нарязваме чушката на малки кубчета или тънки пръчици, пасираме я също растително масло.
Към чушката добавете доматеното пюре, настъргания домат без кожата, една супена лъжица грис и 40 мл сметана. Разбъркайте съдържанието на тигана, оставете да къкри пет минути под плътно затворен капак.
Разбийте друго пилешко яйце с останалата сметана, след охлаждане на доматената маса изсипете сметано-яйчената смес в нея.
Разстиламе кюфтета върху основата, заливаме ги с доматена маса, печем във фурната за около 15 минути, като предварително загреем фурната до 200 ° C.
Пет минути преди готовност поръсете пая с настърган кашкавал, изпратете го обратно във фурната, докато се появи златиста коричка.

Ако времето изтича, но наистина искате да ядете, пригответе салата от кольраби с моркови. Настържете зеленчуците на едро ренде, посолете, подправете със слънчогледово олио. По желание към състава на ястието добавете топинамбур – още един здравословен кореноплод, богат на аскорбинова киселинаи витамини от група В.

Рецептите за салати с кольраби не трябва да се търсят в интернет. Те се раждат в светли умове от време на време опитни домакиникоито знаят със сигурност: няма продукти, несъвместими с необичайното зеле. Можете да добавите малко настърган зеленчук към тесто за котлети, към дресинг за супи и борш, към пълнеж за пайове. С минимални количества колраби вкусът му ще бъде почти незабележим. Но тялото определено ще оцени ползите, съхранявани в необичайното зеле.

Рецензии: „Можете да пържите, да готвите на пара и т.н.“

Любовта ми към сортовете зеле започна с колраби. Веднъж го купихме от пазара. И някак вкусът му ми напомни за вкуса на репичка. И съседите постоянно отглеждаха бяло зеле на парцела си и растяха големи вилици. Вярно, те живееха в страната през цялата година. Но имаме надежда. Следващата пролет засадих семена от кольраби през март и ги засадих на мястото през май. Когато се появиха малки ряпи с туфи листа на главите си, легнали на земята, имаше толкова много радост в децата и беше интересно да гледам необичайното зеле. Ако го нарежете на парчета, вкусът наистина прилича на вкуса на ряпа, а ако го настържете, тогава вкусът е съвсем различен, появява се вкусът и мирисът на зеле. На следващата година засадих зеле за разсад вече на няколко етапа, за да издържи по-дълго. И тогава започнаха да засаждат не само ранно зеле, но и къснозрели хибриди. Хубаво е да се яде така, слага се в салати, може да се пържи, да се готви на пара, да се пълнят, но ние го ядохме сурово, защото не го оставяхме да порасне повече от 7-8 см в диаметър, земята не позволяваше то, иначе зелето стана жилаво, жилаво. И на добра земя дори по-големите колраби ще бъдат сочни, нежни.

шмелик, http://irecommend.ru/content/vmesto-rediski

Преди там където живея не се продаваше. И тогава някак си се лутах из пазара, хванах окото на зелето от колраби. Много обичам зелки, зелеви салати и разни други ястия със зеле. Затова, разбира се, думата зеле на етикета с цената ме привлече. Продавачът беше жена, която познавах. И тя каза, че е много вкусна и често прави салати с нея вкъщи, просто се натрошава сурова на салати. Купих си килограм такова зеле. Разбира се, първо опитах сурово парче. Вкусът изобщо не ме изненада. Очакваше много повече. Реших да направя салата. Но разбрах, че за моя вкус е твърде никакво и трудно за салата. И тогава скаридите хванаха окото ми в хладилника. И готвачът се включи в мен. В тази зелка направих дупки за плънка, напълних я със скариди и запекох във фурната. Много ми хареса това ястие.

dani999, https://otzovik.com/review_5008789.html

Просто обичам колраби. Това е много необичаен зеленчук. Освен че е много вкусно, но и изглежда необичайно. Достатъчно е да го почистите от кожата и можете да хрускате. Или можете да направите салата от кольраби. Настържете и подправете с растително масло или заквасена сметана. На кого повече му харесва. Но можете да използвате и майонеза.

Ксения, http://vseotzyvy.ru/item/6682/reviews-kolrabi/

Колраби за салати е един от най-подходящите видове зеле. Вкусът й е деликатен, върви добре с различни съставки: други зеленчуци, билки, месо, колбаси, варено пиле и дори някои плодове. Опитайте се да приготвите салата от колраби, като изберете състава по ваш вкус. И аз ще ви помогна с това, или по-скоро не съвсем аз, но моите 12 доказани рецепти. Отбелязвам, че във всички салати зелето трябва да се настъргва, а не да се нарязва. Тогава се оказва много по-вкусно и нежно.

Салата от колраби и салам

Много задоволителен вариант в стила на "минимализма".

съставки:

150 грама салам;
няколко пера от зелен лук;
майонеза и сол на вкус.

готвене:

Измийте и почистете колрабите, настържете на едро ренде. Нарежете колбаса на тънко. Ситно котлет измити под течаща вода зелен лук. Смесете всичко, подправете с майонеза, сол на вкус.

Салата от кольраби и краставици с градински зеленчуци

съставки:

1 глава средно голяма колраби;
2 сочни краставици;
1 пилешко яйце;
китка копър с магданоз;
връзка зелен лук;
сметана и сол за дресинга.

готвене:

Наистина ми харесва тази опция за салата, която може да стане диетична, ако вземете нискомаслена заквасена сметана. Измийте колраби, краставици и зеленчуци. Подсушете върху хартиени кърпи. Сварете яйцето, отстранете черупката. Нарежете на ситно. Колраби и краставици настържете на едро ренде, смесете със ситно нарязани зеленчуци. Добавете нарязано сварено яйце, подправете със заквасена сметана и сол на вкус.

Салата от кольраби с репичка дайкон и билки

съставки:

1 глава колраби;
1 голяма репичка дайкон;
връзка зелен лук;
копър, магданоз, кориандър по избор;
1 пилешко яйце;
заквасена сметана или майонеза за дресинг, сол на вкус.

готвене:

Сварете яйце. Отстранете черупката и нарежете на ситно. Обелете колраби, настържете на едро ренде. Измийте ряпата и също настържете. Смелете зелените, смесете всички съставки, подправете със заквасена сметана или майонеза, сол на вкус.

Салата от кольраби с ориз и пиле

Много задоволителен вариант, почти самодостатъчен.

съставки:

1 голяма глава колраби;
1 пилешко филесреден размер;
150 грама корен от целина;
3 супени лъжици варен ориз;
майонеза за дресинг;
1 пилешко яйце;
всякакви билки и сол на вкус.

готвене:

Сварете пилешкото филе и яйцето. Отстранете черупката от яйцето, нарежете го на ситно. По същия начин нарежете и пилето. Обелете кольраби и корен целина, настържете на едро ренде. Изплакнете сварения ориз и го отцедете в гевгир. Измийте зелените, разклатете и нарежете на ситно. Смесете всички продукти в дълбока купа, посолете на вкус, подправете с маонеза.

Корейска салата от кольраби с моркови и чесън

съставки:

2 средни глави колраби;
2 средно големи сочни моркова;
2 скилидки чесън;
3 супени лъжици растително масло;
една трета от чаена лъжичка червен пипер;
сол на вкус.

готвене:

Измийте колраби и моркови, обелете, настържете на корейско ренде. Загрейте растително масло в тиган, добавете към него смлян червен пипер и обелени скилидки чесън. Залейте настърганите зеленчуци с горещо олио, посолете на вкус, разбъркайте. Това е доста пикантно ястие - не трябва да го давате на деца. Предложете им следващата версия на салатата.

Салата от кольраби с витамини от ябълки и моркови

съставки:

1 глава колраби;
1 голяма сочна ябълка;
1 голям морков;
щипка захар;
Шипка сол;
1 супена лъжица сметана.

готвене:

Измийте каларабите, моркова и ябълката. Обелете ги и настържете на едро ренде. Подправете със заквасена сметана, сол и захар. Разбъркайте. Салата готова.

Салата от кольраби и моркови с лимонов сок

съставки:

1 глава колраби;
1 голям сочен морков;
1 краставица;
китка кориандър;
по желание - малко зелен лук;
1 супена лъжица лимонов сок;
сол на вкус.

готвене:

Обелете колраби и моркови, настържете на едро ренде. Краставицата се нарязва на тънки лентички. Кориандърът се нарязва на ситно. разбъркайте лимонов сокс растително масло, сложете всички подготвени съставки в купа, подправете и посолете на вкус. Лимоновият сок може да се замени с ябълков оцет.

Салата от кольраби и ракови пръчици

Тази рецепта е подходяща за празничната трапеза.

съставки:

1 глава средно голяма колраби;
200 грама ракови пръчици;
1 кутия консервирана царевица;
1 пилешко яйце;

готвене:

Сварете яйцето, след обелването го нарежете на ситно. Смелете пръчици от раци и измити зеленчуци. Колрабите се обелват и настъргват на едро ренде. Отворете консервата с царевица и източете течността. Смесете всички съставки, подправете, сол на вкус.

Витаминна салата за отслабване от кольраби с тиква и цвекло

Веднага трябва да кажа, че салатата има лек слабителен ефект, така че бъдете внимателни.

съставки:

1 малка глава колраби;
100 грама сурова тиква;
100 грама сурово цвекло;
1 голям сочен морков;
1 скилидка чесън;
растително масло, билки и сол на вкус.

готвене:

Измийте и нарежете на ситно билките, сол. Смелете скилидка чесън, смесете с билките. Измийте всички зеленчуци, обелете, настържете. Подправете с растително масло и билки с чесън, сол на вкус.

Салата от кольраби с моркови и топено сирене

Много интересна салата.

съставки:

1 голяма глава колраби;
1 голям морков;
1 скилидка чесън;
1 топено сирене;
майонеза и сол на вкус.

готвене:

Обелете колрабите и морковите, както и чесъна. Настържете зеленчуците на едро ренде, прекарайте чесъна през преса. Смесете настърганите зеленчуци с топеното сирене и чесъна, подправете с майонеза, сол на вкус.

Салата от кольраби с пилешки сърца

Вкусна салата с месо.

съставки:

1 малка глава колраби;
1 малка глава лук;
200 грама пилешки сърца;
150 грама корен от целина;
1 супена лъжица растително масло;
зеленина, сол, майонеза на вкус.

готвене:

Сварете пилешките сърца в подсолена вода, нарежете ги на ивици, като отрежете мазнината. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Запържете го в растително масло, докато промени цвета си, след това добавете пилешки сърца и запържете всичко заедно още 5 минути. Обелете целината и колраби, настържете на едро ренде. Смесете с пържен лук и сърца, нарязани билки и майонеза. Посолява се на вкус и се разбърква.

Салата от кольраби и зелен грах

Почти забравих, че това е най-лесната рецепта.

съставки:

1 голяма глава колраби;
1 кутия консервиран зелен грах;
1 връзка зелен лук;
2 супени лъжици сметана;
сол на вкус.

готвене:

Колрабите се обелват и настъргват на едро ренде. Отцедете течността от зеления грах, добавете го към настърганите зеленчуци. Нарежете зеления лук на ситно, сложете го в салата и подправете със заквасена сметана. Това е любимото ми ястие с колраби.

Напоследък повечето хора се опитват да се придържат към здравословно хранене. Експертите препоръчват използването на здравословни и натурални продукти, които се продават през цялата година. Колраби зелето е идеален зеленчук, от който можете да готвите различни ястия.

Тази опция за готвене е подходяща за тези, които обръщат внимание на фигурата, както и за вегетарианци. Зелето ще служи като чудесна гарнитура, но ще изглежда апетитно и като основно ястие.

съставки:

чесън на прах - 0,5 ч.л.;
зеле кольраби - 2 бр.;
галета - 65 г;
зехтин - 1 с.л. лъжица;
червен пипер - 0,4 ч.л.;
сол - 1 чаена лъжичка;
черен пипер - 0,4 ч.л.;
лук на прах - 0,5 ч.л.

готвене:

Загрейте фурната (200 градуса).
Отстранете кожата от зелето. Нарязани. Необходима е дебела сламка. Поръсете с подправките, полейте с олио, поръсете с трохи. Разбъркайте.
Постелете хартия за печене върху лист за печене. Разстелете зелето. Пече се половин час. Трябва да се появи хрупкава коричка.

В бавна готварска печка

Малцина са се замисляли полезни свойствазеле колраби. Но съдържа много витамини и минерали. Той е профилактично средство срещу простудни заболявания, нормализира обмяната на веществата. Помага не само за намаляване на теглото, но и за фиксиране на резултата за дълго време. Много приятен на вкус. Ядат се с удоволствие от деца, които имат негативно отношение към другите видове зеле.

съставки:

кольраби - 3 бр.;
бахар - 0,2 ч.л.;
яйце - 2 бр. варени;
лук - 1 бр.;
вода - 130 ml;
масло - 1 с.л. лъжица;
сметана - 130 ml;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
индийско орехче - 0,2 ч.л.;
сол.

готвене:

Колраби има груба кора, която трябва да се отреже Смила се на кубчета заедно с лука.
Поставете маслото в купа. Задайте режим "Пържене". Когато маслото се разтопи, изсипете билковата съставка. Добавете лука. Пържете.
Хвърлете зеле. Пържете. Сол. Поръсете подправки.
Залейте сметаната с вода. Разбъркайте. Изсипете в купа.
Превключете на Изгасване. Настройте таймера за половин час.
Нарежете яйцата. Поставете ястието в купички, гарнирайте с половинки яйца.

Салата с кольраби и моркови

Зелевата салата от кольраби се сервира студена за стимулиране на апетита.

съставки:

заквасена сметана - 160 мл;
кольраби - 1 бр.;
пипер;
морков - 2 бр.;
сол;
лук - 1 бр.

готвене:

Отстранете грубите влакна и кожата от зелето. С помощта на фина резачка настържете зеленчука. Настържете морковите. Лукът ще се нуждае от пръстени.
Смесете зеленчуците. Подправете. Поръсва се със сол. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.

Вкусна супа пюре у дома

Нискокалорично ястие, подходящо за абсолютно всеки. Чудесен вариантза вегетарианци.

съставки:

зеле колраби - 1 глава;
сметана - 120 ml;
пармезан - 85 г;
масло;
тиквички - 1 бр.;
сол.

съставки:

Обелете зеленчуците. Нарежете на кубчета.
Поставете в тиган. Налива се олио. Пържете. Преместете в тенджера. Залива се с вода и се вари. Поръсва се със сол.
Налейте сметаната, когато зеленчуците омекнат. Вземете блендер. Разбийте. Поръсете с настърган кашкавал.