Питка от кайма и пуешко месо. Пилешка кайма Как да сготвим месна питка

Самостоятелно приготвеният месен хляб е просто незаменим в домакинството. С него можете да правите сандвичи за детето си за училище или да ги носите със себе си на работа. Рулото може да се нареже на дебели филийки, да се претопли в микровълнова фурна и да се сервира в рамка от пресни или консервирани зеленчуци като самостоятелно ястие. Или не можете да го загреете - това ще бъде отлична студена закуска за бира. По-долу е дадена рецепта за руло от кайма.

съставки

За да приготвите месен хляб, можете да вземете всякаква кайма - говеждо, свинско, смесено, пуешко или пилешко. Но трябва да се съобразите с плътността на месото - защото тя влияе на времето за печене. За да приготвите руло от кайма от килограм полуготов продукт, трябва да се запасите с пет яйца, лук, няколко супени лъжици консервиран грах, пет супени лъжици майонеза, голяма лъжица някаква подправка за месо (хмел -сунели винаги ще помогне) и зърна черен пипер. Естествено, ще ви трябва сол и малка връзка копър.

Руло от кайма: подготовка за пълнеж

В това ястие основният вкус е в плънката. Ако имате лук, нарежете го на ситно и го задушете в няколко супени лъжици масло. Ако са зелени пера, просто ги нарежете на ситно. Сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете на ситно в купа с лука. Поръсете със сол (една трета от лъжица) и черен пипер (щипка). Добавете една и половина супени лъжици майонеза, омесете добре сместа.

Опции за пълнене

Трябва да се каже, че горната рецепта не е строго ръководство за действие. Руло от кайма може да се приготви с различни пълнежии всеки път ще получавате ново ястие. Ето няколко бързи съвета за готвене:

пастет от черен дроб с попарени сини сливи и запържен лук;
изстискайте една или две скилидки чесън в картофено пюре през преса за чесън, добавете настъргано сирене и нарязан копър;
запържете пилешки карантии (вентрикули, черен дроб и сърце) в лук, смесете с варено яйце;
особено добро е рулото от кайма с гъби - даровете на горите се запържват в олио с лук и настъргани моркови.

Като свържете въображението си, можете да излезете със собствена рецепта за пълнене. Основното нещо е да не излезе много мокро, в противен случай хлябът ще се разпадне.

Приготвяне на руло

Ако сте закупили кайма от магазина, тогава най-вероятно безскрупулен производител е добавил вода там - за повече тегло. Следователно такъв продукт трябва да бъде пресован. Излишната влага може да се елиминира по друг начин - чрез добавяне галета. Почистваме лука и го нарязваме в блендер (или нарязваме на ситно). Добавете го към каймата. Сол и черен пипер, сложете необходимите подправки. Включваме фурната. Идва най-трудният момент – оформянето на питка. Върху тавата, където ще се пече рулото от кайма, поставете чиста кърпа. Разстиламе месната маса върху нея (трябва да е малко суха), изравняваме я със слой. Смажете каймата с майонеза и поставете пълнежа. Отгоре поръсваме грах от консерва.Хващаме широкия край на кърпата и започваме да навиваме рулото. Действаме много внимателно, за да не се разкъса плънката. Преместваме питката в намаслена тава растително маслолист фолио. Овкусяваме рулото и с масло със силиконова четка. С нож правим плитки прорези под формата на ромби в горната част на продукта. Украсете всеки диамант със зърно черен пипер (леко го натиснете навътре). Притискаме краищата на фолиото към страните на рулото, за да не изтича сокът. Фурната загрята ли е вече? Поставяме тавата за печене на 175 ° C за час и половина. 10 минути преди края на процеса огънят може да се добави, за да се образува коричка.

Това е едно абсолютно неустоимо ястие. Пилешка кайма е чудесна алтернатива на котлетите, а това ястие изглежда чудесно и на празничната трапеза, като я допълва. Месната питка се приготвя много лесно, не е необходимо да стоите дълго време на котлона. Това е чудесна алтернатива на колбасите, закупени от магазина. Е, нека се опитаме да готвим?

съставки:

пилешка кайма - 1,5 кг;
яйце - 1 брой;
жълтък - 1 брой;
Български пипер - 1 бр.;
зелен лук и билки на вкус;
сол и черен пипер на вкус.

Батон от пилешка кайма. Стъпка по стъпка рецепта

Пригответе кайма от пилешко месо или я вземете готова.
Нарежете чушката, лука и билките на ситно. Добавете цялата тази плънка, овкусете със сол и черен пипер, чукнете яйце и един жълтък, разбъркайте всичко добре.
Вземете съд за печене или по-скоро два или три.
Поставете получената маса във форми, покрийте с фолио отгоре и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за около час.
10 минути преди готвене отстранете фолиото, можете да поръсите кората с любимата си подправка за пилешко месо, тогава тя ще придобие по-богат цвят и аромат.

Изчакайте питката да изстине във формата, след което извадете и охладете напълно.

Месният хляб е вкусен и нарязан на сандвичи, се оказва доста задоволителен и в същото време нискокалоричен. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит! И не забравяйте да опитате да готвите

Може дори да се съхранява във фризер и, ако е необходимо, да се нарязва и претопля не само в микровълнова печка, но и в двоен котел или скара! Или изобщо не претопляйте и сервирайте като студено предястие. Пълнежите за рулото могат да бъдат всякакви, сега няма да се страхувате от неочаквани гости :)

съставки:

1 кг мляно месо (можете да използвате всяко, имам пуйка);
100 грама лук;
5 твърдо сварени яйца;
30-50 грама зелен копър;
50-80 грама зелен консервиран грах;
1 супена лъжица подправка Хмели-сунели (ако не обичате много пикантно, намалете);
1-1,5 супени лъжици сол (ако е фина, вземете по-малко, тъй като тази сол е по-солена);
5 супени лъжици с пързалка майонеза;
малко прясно смлян черен пипер.

За украса на рулото: зърна черен пипер.

Как да сготвим рулета

Правим плънката от яйцата и зеления лук. зелен луки сварените яйца се нарязват на ситно, добавят се 0,3 чаени лъжички сол и черен пипер, 1,5 супени лъжици майонеза и всичко се разбърква добре.

Варианти за пълнеж за рулета

Всеки път можете да правите руло с нов пълнеж и вкусът ще бъде различен! Единственото нещо е, че пълнежът не трябва да е много мокър. Предлагам варианти за пълнежи за рулета:
- пържени гъби, лук, моркови;
- задушен пилешки дроб с лук (отцежда се от водата, смила се на пастет) и сини сливи;
- картофено пюре със сирене и копър;
- Карантии (черен дроб, сърце, пилешки стомаси) и яйце.
Това са тези, които харесвам. Можете да измислите нещо свое, например да добавите малко боровинки към пълнежа или нещо друго :)

Стъпка 2. Готвене на кайма за руло.Имам мляно пуешко месо, не е мазно и консистенцията е правилна (няма излишна вода), но ако имате мляно месо, например пилешко или пуешко, но производителят на репички добави вода там за тегло, тогава първо трябва да се изцеди каймата по възможност. Ако е пиле, тогава дори не страдайте - добавете малко натрошени бисквити или пулпа от дълъг хляб. Само не прекалявайте, все пак е питка, а не хляб :)

Нарежете лука на ситно, а още по-добре го накълцайте в блендер. Добавете лука към каймата, изсипете сол, подправки там, разбъркайте всичко добре.

Готвене на месна питка.Сега най-интересното%) Слагаме фурната да се загрее, ние сами вземаме лист, върху който ще печем рулото, поставяме чиста торба върху листа. Върху плика се слага от плънката за рулото и се разпределя равномерно. Според посочения обем каймата заема почти цялата торба.

Смажете каймата отгоре с останалата майонеза и разпределете плънката, поръсете отгоре със зелен грах.

Започваме да навиваме рулото. Хванете краищата на торбата от страната на дължината на торбата (широк ръб) и помогнете с торбата, започнете да навивате ролката. Не бързайте! Правете движенията равномерно, за да се навие рулото еднакво от всички страни.

И така навивате докато и последния край на каймата остане върху плика. След това вземете фолиото, поставете го върху лист, където вече няма торба, и го намажете с растително масло отгоре. Леко повдигайки торбичката с рулото, поставете я върху фолиото.

Готов? Браво, вече сме близо до целта! Сега намажете горната част на рулото с растително масло. Използвам силиконова четка за тези цели - много удобна и хигиенична! Взимаме нож и правим надлъжни нарези с дълбочина около 5 мм върху рулото първо в едната, после в другата посока. Получава се като неравна клетка с форма на диамант :) Поставете грахово зърно черен пипер върху всяка клетка и я натиснете малко. Не забравяйте да го натиснете малко, иначе просто ще го свалите по-късно, когато намазнявате питката.

Изпичаме руло.Леко повдигаме краищата на фолиото и го притискаме към рулото. Правим това, за да може като потече сок от рулото да го напои, а не да се разтече по тавата.

Слагаме рулото в загрята на 175 градуса фурна. Ще го варим около 1-1,5 часа. През последните 10 минути огънят може да се добави малко.

На всеки 10-15 минути намазвайте рулото със силиконова четка със сок, който ще изтече от месото във фолиото.

Огънете малко фолиото, така че страните също да се изчервят.

Как да проверите готовността?

Поради факта, че напоихме рулото, отгоре се получи апетитна коричка, а вътре меко месо. Вземете игла за плетене и пробийте рулото, не трябва да тече сок от него и не трябва да остава върху иглата за плетене прясна каймаосвен това ще стане много красив румен цвят. Можете дори да познаете по това!

Когато рулото е готово може да се сервира празнична маса. Сервирайте цели без да режете, защото така е по-красиво. Може да се сложи върху листа от маруля, а наоколо да се наредят чери домати и дълги резени прясна краставица.

По-добре е да го съхранявате във фолио, можете във фризера. Опитайте това прекрасно ястие! Сигурен съм, че ще ви хареса много, а и изглежда празнично и елегантно!