Задушени моркови - как да приготвите вкусна гарнитура у дома по стъпка по стъпка рецепти със снимки. Моркови, задушени с ориз и сини сливи, като в детската градина Моркови със сини сливи рецепта

Диета № 5p, предписана от лекар, все още не е присъда за живот на безвкусна и безвкусна храна, както може да изглежда на пръв поглед на хора, страдащи от остро или хронично възпаление на панкреаса.

Ястията от диета № 5n могат да бъдат приготвени още по-изискано и вкусно от ежедневните ястия на тези, които не се придържат към никакви диети. В същото време такава храна има определен плюс - тя изобщо не вреди на здравето и улеснява поддържането на добра физическа форма.

Едно от несравнимите по диетична и витаминна стойност за организма ястия са задушени моркови със сини сливи. Технологията на готвене на това ястие е доста проста, а необходимите продукти са налични в запасите на всяка домакиня.

Рецепта за задушени моркови със сини сливи

съставки:

Моркови - 500гр
Сини сливи - 125 гр
Мляко с масленост 3,2% - 25 g
Заквасена сметана с масленост 20% - 50 g
Масло - 15 гр

Технология на готвене:

Измитите и обелени моркови се натриват на едро ренде или се нарязват малки сламки. Зеленчукът се нарежда в тенджера с дебело дъно и незалепващо покритие, добавят се маслото и млякото и се задушават до полуготовност, като се разбъркват от време на време с дървена шпатула.
През това време пригответе сини сливи. Измива се няколко пъти, след което се накисва в топла вода за 10-15 минути. Когато сините сливи омекнат достатъчно, отделете семките, добавете ги към морковите и задушете до готовност.
За да придадете на ястието допълнителен вкус, ако желаете, можете да добавите 1 супена лъжица стафиди, а ако сините сливи не са под ръка, тогава се заменят със сушени кайсии, които са не по-малко полезни.
Сервирайте със заквасена сметана. Приятен апетит!

Моркови, задушени със сини сливи при панкреатит

Удивителното ценно качество на това ястие се крие във факта, че задушените моркови имат дори повече хранителни вещества от суровия продукт.

Това е особено странно зеленчукова яхнияПрепоръчва се да се използва при хроничен панкреатит, тъй като има редица свойства, които улесняват хода на заболяването. По-специално, има положителен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, чревната перисталтика и секрецията на панкреаса. Поради тази причина задушените моркови със сини сливи могат да се сервират на диетичната маса няколко пъти седмично. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е диуретичният и слабителен ефект на сините сливи.
малък полезни съвети: зеленчукът за готвене трябва да бъде избран сочен, но ако се случи, че морковите са изсъхнали малко от дългосрочно съхранение, трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа преди готвене.

Съдържание на хранителни вещества и калории

Един от най-разпространените зеленчуци често остава подценяван от домакините. Малко хора знаят, че можете да направите самостоятелна гарнитура или десерт от моркови. Такива рецепти са прости, ясни, не изискват сложни действия и не се нуждаят снимки стъпка по стъпка. Ястията от задушени моркови се класифицират като здравословна храна, така че е време да откриете нови вкусови аспекти на познат зеленчук.

Как се задушават моркови

Има някои нюанси при подготовката и готвенето на моркови:

Нова кухненска гъба с твърда абразивна страна ще ви помогне да почистите кореновата култура от земята.
За задушаване е по-добре да използвате тиган с висока страна, котел или бавна готварска печка и не забравяйте да добавите масло.
Колкото по-едро се нарязват морковите, толкова по-дълго се задушава. Процесът отнема около 30-40 минути.
Морковите, задушени в мляко, заквасена сметана или сметана, ще се окажат много по-крехки, отколкото с вода.

Рецепта за задушени моркови

Кореноплодът е често срещан в супи, пилаф, сосове. Малко хора мислеха, че от него се приготвя независима зеленчукова гарнитура. Зеленчуците се задушават предварително, съхраняват се в хладилник и се затоплят при необходимост. Леките и бюджетни рецепти съчетават разнообразни, но достъпни съставки, приготвят се много бързо, здравословни и питателни, което е особено ценно в период на дефицит на естествени витамини.

в мляко

Време: 25 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 80 kcal.
Кухня: руска.

Сладкият вкус на млад зеленчук, приготвен в млечен сос, ще придружава месни или рибни ястия. Може да се сервира топло или студено. Предлага се да нарежете кореновата култура според рецептата в обичайните кръгове, но можете да покажете въображението си и да изрежете цветя или звезди. Основното е да режете едро, така че в процеса на гасене фигурите да не се разпадат.

съставки:

моркови - 400 г;
масло - 25 г;
мляко - 200 ml;
вода - 100 ml;
брашно - 20 g;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Кореноплод, измийте, обелете, нарежете на кръгчета с еднаква дебелина.
Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, разбъркайте, изсипете морковите и запържете на умерен огън.
Смесете млякото с вода, залейте морковите. Оставете да къкри 15-20 минути, докато зеленчукът омекне.

С лук

Време: 60 минути.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 105 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.

Ползите и вкусът на задушените кореноплодни растения е трудно да се надценят. Благодарение на лука гарнитурата придобива пикантен вкус, а доматите придават лека киселинност. Задушената гарнитура изглежда толкова апетитна, че искате да я изядете, без да я премествате от тигана. През зимата пълноправен заместител на доматите ще бъде доматено пюре или домати, консервирани в собствен сок.

съставки:

моркови от сорта Каротел - 500 г;
лук - 220 г;
домати - 300 г;
Слънчогледово олио- 100 г;
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

Необходимо е да отстраните кожата от доматите, след като ги залеете с вряща вода.
Нарежете лука на кубчета, запържете до прозрачност, добавете Carotele, запържете 10 минути.
Накълцайте зелените.
Направете дупка в средата зеленчуков микс, сложете нарязаните домати, запържете отново.
Добавете сол, подправки. Ако сместа загори, добавете малко вода, намалете котлона, оставете да къкри 15-20 минути.
Задушените моркови с лук са готови, можете да ги сервирате на масата, като украсите с нарязани билки отгоре.

В бавна готварска печка

Време: 40 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 90 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.

Алтернатива на зърнените храни и картофите като странични ястия ще бъде, на припряноварени, задушени моркови в бавна готварска печка. Той запазва максимум хранителни вещества и се оказва необичайно нежен. Ако не сте любители на меките сладки моркови, при задушаване може да добавите 1 с.л ябълков оцет- това ще запази твърдостта и ще добави киселинност.

съставки:

моркови - 400 г;
сметана - 100 г;
доматено пюре - 2 с.л. л.;
копър, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на филийки.
Изсипете съставките в бавната готварска печка, сол, добавете прясно смлян черен пипер, копър.
Затворете капака, задайте режима на печене, таймера за 30 минути. Отворете и разбърквайте от време на време.

С доматено пюре

Време: 40 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.

Задушените моркови с доматено пюре са универсално ястие. Използва се като печено за супа, като самостоятелно студено или горещо предястие, сос за месо или риба, сос за картофи или паста. Комбинацията от съставки осигурява хармоничен, мек, леко пикантен вкус и аромат. Яхния с домати, както всички подобни рецепти, се приготвя бързо.

съставки:

моркови - 300 г;
лук - 300 г;
доматено пюре - 3 с.л. л.;
олио за пържене - 3 с.л. л.;
смлян кориандър, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете лука, нарежете на малки кубчета, запържете до златисто кафяво.
Настържете обелени моркови, прикрепете към лука, разбъркайте, оставете да се задушава под капак за четвърт час.
Разредете доматена пастадо консистенция на течна заквасена сметана, като постепенно добавяте вода и разбърквате.
Изсипете разредения домат към зеленчуковата смес, задръжте на огъня още 7 минути.
Посолете готовата закуска, изсипете подправки.

с ябълки

Време: 40 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 90 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.

Опитайте се да приготвите необичаен десерт с лек кремообразен вкус. Няколко грама мед и шепа стафиди могат да се добавят към охладения задушен десерт, сервиран с бита сметана или заквасена сметана. Ябълките са по-добре да избират плътна структура, кисела или сладко-кисела. Например, сортът Симиренко е чудесен за задушаване, не се пасира при дълго готвене.

съставки:

моркови - 450 г;
ябълка - 4 бр.;
захар - 3 с.л. л.;
масло - 50 гр.

Метод на готвене:

Запържете обелените, нарязани на кубчета моркови в сгорещено масло.
Добавете половин чаша вода, оставете да къкри под капак 15 минути.
Комбинирайте обелени, нарязани на кубчета ябълки с моркови и оставете да къкри още 15 минути, като внимавате сместа да не загори, като добавите вода, ако е необходимо.
Свалете от огъня, сервирайте.

Със сини сливи

Време: 100 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 120 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.

Комбинацията от задушени моркови със сини сливи създава неочаквана и леко пикантна комбинация от вкусове, а консистенцията наподобява сладко или мармалад. Сините сливи се вземат без костилки, умерено твърди. Твърде изсушените сливи трябва първо да се накиснат за няколко часа в топла вода. Струва си да избягвате прекалено сочни и лъскави сушени плодове, тъй като е вероятно да са били обработени с глицерин.

съставки:

моркови - 320 г;
сини сливи - 100 г;
захар - 3 с.л. л.;
мед - 3 с.л. л.;
стафиди - 100 г;
растително масло - 40 g;
смляна канела - 0,5 ч.л.;
лимонов сок- вкус.

Технологична карта № 136 за приготвяне на моркови, задушени с ориз и сини сливи, като в детска градина.

Технологията за готвене на моркови, задушени с ориз и сини сливи, както в детската градина.

Морковите, доста големи, нарязани на малки кубчета. Прехвърлете кубчетата моркови в малка тенджера / тенджера, напълнете ги с вода (трябва да е наравно с морковите или малко по-ниско) и довеждайте до полуготовност. Между другото, тъй като морковите са в основата на ястието, много е важно то да е вкусно, сочно, сладко!

Отстранете резките и костилките от сините сливи, ако има такива, и ги изплакнете в няколко води. Налейте чиста вода(127 г), добавете захарта и кипнете. Трябва да готвите сини сливи в зависимост от мекотата. Имах пресни, много крехки сини сливи, така че след като заври, го варих само за минута, за да се разтвори захарта. Но ако имате сухи сини сливи, тогава ги гответе по-дълго.

Добавете кубчета моркови, ориз (предварително го измих) и щипка сол, доведени до полуготовност, продължете да готвите, докато оризът омекне. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо. Важно е при варенето оризовите зърна да набъбнат, но да запазят формата си!

Морковите и сините сливи са не само здравословни хранино невероятно вкусно. Особено ако са комбинирани. Въз основа на тези съставки можете да приготвите много вкусни салати, гювечи, основни ястия и дори десерти. И ако към тях добавите млечни продукти, ядки, сосове и дресинги, тогава полетът на фантазията е неограничен. В същото време продуктите са достъпни и могат да бъдат закупени в най-близкия магазин.

Какво бихте искали да сготвите от моркови със сини сливи?

Моркови със сини сливи - общи принципи на приготвяне

Морковпреди употреба изплакнете добре, обелете, след това настържете или нарежете. Формата и големината на парчетата зависи от ястието. По принцип морковите са доста твърди и ако планирате да ядете зеленчука пресен, тогава е по-добре да го нарежете на малки парчета. Ако кореновата култура трябва да се вари, тогава е по-добре с кора. Това ще предотврати загубата на вкус, сочност и витамини.

Сини сливиза съдове се използва без камък. Ако сушените плодове са сухи, те се накисват предварително с топла вода, след което се натрошават. Формата на разреза е избрана за моркови, най-често те се нарязват на ивици.

Сините сливи могат да бъдат различни: кисели, сладки, има като цяло безвкусен. Също така продуктът се различава в степента на свиване. Има точно сушени сини сливи, доста твърди и леки. И има сочен, красив, лъскав и тежък продукт. Във втория вариант сливите могат да бъдат обработени с глицерин за запазване на влагата и теглото, което не е много добре за сушените плодове.

Рецепта 1: Салата от моркови със сини сливи и чесън

Страхотна салата, която се приготвя много бързо. Украсете както ежедневието, така и празнична маса. Морковите се използват сурови, но по същия начин можете да готвите с варени кореноплодни култури, също се оказва вкусно.

съставки

3 моркови;

80 грама сини сливи;

150 грама заквасена сметана (можете майонеза или гъсто кисело мляко);

чесън на вкус;

100 грама сирене.

готвене

1. Натриваме сурови моркови, предварително обелени. Най-добре е да използвате обикновено едро ренде.

2. Накиснете сините сливи за 15 минути в топла вода, след което ги нарежете на произволни парчета.

3. Обелете чесъна, след това нарежете и смесете със заквасена сметана, сол.

4. Три сирене на ситно ренде.

5. Можете просто да смесите всичко, но така се оказва най-вкусно бутер салата. Последователността на слоевете: моркови, сини сливи, моркови, сирене. Всеки път, когато мажем със сос от заквасена сметана, можете да повторите слоевете 2 или 3 пъти, колкото по-тънки са, толкова по-вкусна салата.

Рецепта 2: Задушени моркови със сини сливи

Много полезно и вкусно ястиена които децата ще се радват особено. В същото време е доста нискокалоричен и няма да навреди на фигурата.

съставки

500 грама моркови;

100 грама сини сливи;

15 грама масло;

50 грама мляко;

30 грама ядки;

50 грама заквасена сметана.

Към това ястие се добавя захар по желание, но морковите и сините сливи са доста вкусни и сладки сами по себе си.

готвене

1. Почистваме и три моркова. Измийте сините сливи и нарежете на ивици. Ако сушените плодове са достатъчно твърди, може да се накиснат в топла вода, за да омекнат, но не за дълго, за да не вкиснат.

2. Сложете олиото в тенджера. Можете да използвате абсолютно всичко. Слагаме на котлона.

3. Разпределете всички моркови, добавете млякото, похлупете и оставете да къкри около 15 минути.

4. Добавете сини сливи и оставете да къкри още 10 минути, след което разбъркайте и изключете. Ако искате да добавите захар, можете на този етап.

5. Смелете ядки, можете да вземете фъстъци, орехи или лешници. Смесете със заквасената сметана и сосът е готов!

6. Сервирайте задушени моркови със сметанов сос и се насладете на вкуса!

Рецепта 3: Запеканка от моркови със сини сливи и извара на фурна

Морковена запеканка със сини сливи, която е идеална за закуска, следобедна закуска или като лека вечеря. Количеството захар се регулира по ваш вкус.

съставки

200 грама моркови;

50 грама сини сливи;

300 грама извара;

3 яйца;2 супени лъжици грис;

2 супени лъжици сметана;

готвене

1. Смелете изварата до гладкост, добавете яйца, захар на вкус.

2. Обелете морковите, настържете ситно и добавете към изварата, сложете там нарязани сини сливи, добавете грис. Смесете добре. Добавете захар, ако е необходимо.

3. Намажете формата, поръсете с галета, брашно или грис.

4. Разпределяме масата, приготвена за гювеч, изравняваме я с лъжица, намазваме със заквасена сметана и я изпращаме във фурната.

5. Готвим от 30 до 50 минути, времето зависи от диаметъра на формата и дебелината на слоя. Температурата е 170 градуса.

Рецепта 4: Сладка салата от моркови със сини сливи и ябълки

Рецепта за десерт на базата на моркови със сини сливи. Смес от ядки със смляна канела му придава специален вкус. За да приготвите соса, ще ви трябва гъсто кисело мляко, но можете да вземете и заквасена сметана, сметана или ферментирало печено мляко. Салатата трябва да се консумира веднага след приготвянето.

съставки

2 моркови;

2 ябълки;

100 грама сини сливи;

50 грама ядки;

0,5 лимон;

0,5 ч.л канела;

150 грама кисело мляко.

готвене

1. Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета и се поръсват със сока от половин лимон. Нека го оставим настрана за малко.

2. Почистваме морковите и ги нарязваме на малки кубчета, но може и направо да ги настържете.

3. Измийте сините сливи, подсушете и нарежете на кубчета, смесете с останалите съставки.

4. Добавете захарта към киселото мляко, разбъркайте, докато се разтвори. Можете да използвате прах. Ако киселото мляко вече е с добавка на захар, тогава не можете да сложите нищо, използвайте го в чист вид.

5. Подсушете ядките в тавичка, след което леко разточете с точилка, за да получите по-малки парчета. Смесват се със смляната канела.

Рецепта 5: Салата от моркови със сини сливи и сушени кайсии

Пикантна салата с маслен дресинг. Лек, ароматен, с приятен сладникаво-пикантен вкус. Истински склад за витамини. Може да се консумира веднага, но става по-вкусно, ако оставите мезето да вари поне няколко часа.

съставки

500 грама моркови;

100 грама сини сливи;

100 грама сушени кайсии;

3 супени лъжици масло;

0,5 лимон;

Сушен копър;

Червен пипер (смлян).

готвене

1. Залейте сушените кайсии със сини сливи с топла вода, оставете да престоят 10 минути, след това ги изцедете и нарежете на ивици.

2. Обелете морковите, натрийте със сламки, добавете нарязани сушени плодове.

3. Сухият копър се стрива с ръце на ситни трохи, добавя се сокът от половин лимон, сол, лют пипер и се разбърква добре. Изсипете олиото в уханната смес, разбъркайте отново.

4. Напълнете морковената салата с получения сос, разбъркайте, набийте с ръце, покрийте и мариновайте за 2 часа, за предпочитане в хладилника. Разбъркайте отново добре при сервиране.

Рецепта 6: Моркови със сини сливи и пиле

Рецепта за чудесно второ ястие от моркови със сини сливи и пиле. Идеален е за вечеря. В допълнение към основните съставки ще ви трябва и твърдо сирене. Готвене във фурната.

съставки

500 грама пилешко филе;

300 грама моркови;

150 грама сини сливи;

5 супени лъжици майонеза;

150 грама сирене;

2 крушки.

готвене

1. Нарежете пилето на произволни парчета, поръсете със сол, подправки и оставете настрана.

2. Нарязваме лука на колелца и го слагаме на дъното на намазнената форма, в която планираме да печем ястието.

3. Сложете парчетата пиле върху лука, но не плътно едно до друго.

4. Смесете майонезата с нарязания чесън.

5. Три големи моркови, смесете с майонезна маса и подправете със сол, добавете черен пипер. Разстиламе масата с нов слой върху пилето.

6. Заспиваме с настъргано сирене, изпращаме да се пече във фурната за около 35-40 минути. Оптималната температура е 170-180 градуса.

Рецепта 7: Салата от моркови със сини сливи и гъби

Рецепта за много обилна салата от моркови със сини сливи, към която се добавят пържени гъби. Ще използваме сурови шампиньони, тъй като те могат да бъдат закупени във всеки магазин, независимо от сезона. Дресингът се приготвя на базата на майонеза.

съставки

2 моркови;

100 грама сини сливи;

250 грама шампиньони;

30 грама масло;

крушка;

200 грама майонеза;

1 ч.ч корейски подправки;

1 скилидка чесън;

2 картофа;

Сол на вкус.

готвене

1. Сварете картофите, след това охладете, обелете и три на ренде.

2. Разтриваме обелените моркови, смесваме с корейски подправки, оставяме да се мариноват, докато гъбите се приготвят.

3. Налейте олио в тигана, сложете на котлона.

4. Нарежете шампиньоните на кубчета, след измиване и отстраняване на щетите. Изпращаме го в тигана, запържваме за 5 минути.

5. Настържете лука, изпратете го към гъбите и запържете заедно до готовност.

6. Нарежете сините сливи на ивици, смесете майонезата с чесъна.

7. На дъното на купата за салата слагаме слой варени картофи, добавяме малко сол и намазваме с майонеза.

8. Сложете слой от пържени гъби върху картофите, плънката трябва да се охлади. Намажете леко с майонеза, съвсем малко, тъй като гъбите вече са били пържени в масло.

9. Поставете сини сливи върху шампиньони, не е необходимо да ги смазвате.

10. Сложете отгоре моркови с ароматни подправки, намажете салатата с завършващ слой майонеза и готово! Декорираме по наша преценка.

Рецепта 8: Моркови със сини сливи в тиква

Рецепта за пълнена тиква на фурна. Като пълнеж се използва смес от моркови със сини сливи и ядки. Ястието е много ароматно, сочно.

съставки

1 малка тиква;

2-3 моркова;

Шепа ядки;

Лимонови кори;

100 грама сини сливи;

2 супени лъжици сметана;

готвене

1. Готвене на пълнежа. За да направите това, нарежете сините сливи на ивици, трите обелени моркови, добавете ядки, лимонова кора и просто разбъркайте всичко. Сложете захар на вкус, можете да добавите канела.

2. Отрежете горната част на тиквата, за да направите капаче. Изваждаме вътрешностите.

3. Напълнете получената дупка с пълнеж от моркови, намажете горната част със заквасена сметана, покрийте с капак от тиква.

4. Поставяме детайла в тава за печене и го изпращаме във фурната, загрята до 170 градуса. Времето за печене зависи от големината на тиквата и дебелината на стената, но не по-малко от 40 минути. Ръководете се от мекотата, стените на зеленчука трябва да бъдат притиснати при натискане.

Дори ако сините сливи са изсъхнали и са станали много твърди, те могат да върнат предишната си мекота. За да направите това, изсипете сушените плодове със студена вода за 5-6 часа.

Почистихте допълнителни моркови? Настържете, разпределете в пликове и замразете. И по всяко време под ръка ще бъде желаният детайл. Настърганите моркови могат да се добавят към първите и вторите ястия без размразяване. Същата техника може да се използва, ако няма изба и няма къде да съхранявате кореноплодни култури.

За пресни ястия от моркови е по-добре да не използвате дебели кореноплодни зеленчуци с голяма сърцевина. Няма да са сочни и сладки. Смята се също, че в ядрото се натрупват всички нитрати. Ето защо не бъдете мързеливи и дайте предпочитание на малки кореноплодни култури.