Руско сирене. Съдържание на калории Твърдо сирене. Химичен състав и хранителна стойност Колко калории има в 1 парче сирене
Ако сте любител на сиренето и се опитвате да отслабнете, най-вероятно ще ви е полезно да знаете колко калории има в сиренето. Ще научите и за ползите от продукта за здравето и отслабването, ще прочетете за диетата със сирене и нейните характеристики.
Много хора обичат сиренето. Използва се за приготвяне на различни ястия и просто като лека закуска с чай или кафе. Знаете ли, че този деликатес ви помага да отслабнете? С негова помощ можете да се сбогувате с излишните килограми и дори да подобрите здравето на тялото си.
Съединение
За приготвянето на 450 гр. продукт са необходими 4,5 литра. мляко. Концентрацията на хранителни вещества в сиренето е извън класациите. По-специално, продуктът е богат на следните полезни вещества:
- витамини A, D, K, C, E;
- витамини В6 и В12;
- витамин B1, B3, B7 и B5 (по-известен като пантотенова киселина);
- фолат (витамин В комплекс);
- калций;
- рибофлавин;
- цинк и мед;
- хром;
- желязо;
- фосфор;
- магнезий;
- ненаситени мастни киселини - Омега-3 и Омега-9.
Сиренето е отличен източник на протеини. Например, голяма филийка Чедър (с тегло 30 g) съдържа 6,7 g протеин. Ще получите същото количество протеин, като изпиете чаша мляко.
Полза за здравето
- На първо място, продуктът е полезен за зъбите. В крайна сметка той съдържа голямо количество калций и малко количество лактоза. Учените са установили, че редовната консумация на сирене намалява риска от зъбна плака. Той насърчава отлагането на фосфор и калций в зъбите, което само по себе си допринася за здравината на зъбния емайл. Висококачествен протеин, наречен казеин, образува защитен филм върху повърхността на зъбите, който предпазва зъбите ни от увреждане.
- Използването на този продукт е отлична профилактика на рака. Съдържа линолова киселина и сфинголипиди. Тези вещества предпазват организма от вредното въздействие на свободните радикали. Витамин B е отговорен и за намаляване на риска от развитие на рак. Редовната консумация на сирене подобрява функционирането на тялото и помага да се избегнат тумори в областта на яйчниците и простатата.
- Продуктът е богат на витамини, макро- и микроелементи, така че редовната му консумация подобрява работата на имунната система на организма.
- Сиренето съдържа аминокиселина, наречена триптофан. Помага за облекчаване на стреса и подобрява съня.
- Децата, бременните и възрастните хора трябва редовно да ядат сирене. Калцият и витамин B са от съществено значение за образуването и укрепването на хрущялите и костите. А помощните вещества, значителна доза от които се съдържат в продукта, допринасят за по-доброто усвояване на калция.
- При остеопороза не е достатъчно да се консумира калций (в края на краищата той се абсорбира слабо без съпътстващите компоненти). Нуждаете се от протеини и цял набор от витамини, с които е обогатен продуктът. Ето защо си струва да се обърне специално внимание на сиренето за деца с недостатъчно телесно тегло, както и жени след менопаузата.
- Ако страдате от мигрена, тогава трябва да включите сирене в диетата си. Доказано е, че калцият помага за облекчаване на силно главоболие.
- Наскоро стана известно, че полезните вещества, съдържащи се в млечните продукти, помагат на жените по света да се справят по-лесно с ПМС.
- Сиренето трябва да се консумира редовно от бременни жени. Учените, заедно с лекарите, смятат, че протеините, калцият и витамините от група В са просто необходими на бъдещите майки, за да раждат здрави и силни бебета.
- Съдържащите се в продукта ненаситени мастни киселини намаляват риска от развитие на диабет.
- Сиренето е не по-малко полезно за хората, които спортуват. Значителното количество протеин позволява на тялото да се възстанови по-бързо след интензивна тренировка. Фосфорът намалява мускулната болка.
- Учените са доказали, че яденето на сирене подобрява работата на сърцето. Въпреки че 15-25 г сирене на ден не е противопоказано за хора, страдащи от хипертония, те трябва да избират продукт с ниско съдържание на сол. Това ще избегне скокове в кръвното налягане. Диетата със сирене за хора със сърдечно-съдови заболявания трябва да се основава на консумацията на фета, моцарела и рикота.
Веществата, съдържащи се в този продукт, спомагат за подобряване състоянието на косата, ноктите и кожата. Искам да развенчая мита, че сиренето не трябва да се консумира, ако имате кожни проблеми. Много хора смятат така, тъй като съдържа значително количество мазнини. Витамините от група В обаче допринасят за регенерацията на дермата, нейното естествено излъчване и здравословен тен. Предвид този факт не е изненадващо, че диетата с вино и сирене е толкова популярна сред италианските и френските красавици.
Ползите от сиренето за отслабване
- Редовната консумация води до изгаряне на мазнини.
- Млечните мазнини активират метаболизма.
Ако се опитвате да отслабнете, тогава трябва да спрете да ядете холандски, костромски, сметанковски (калоричното съдържание на които е 340-360 kcal на 100 g). Козе сирене, което съдържа 364 kcal, също е противопоказано по време на диета.
Вместо това изберете:
- Сирене моцарела (280 kcal на 100 g).
- Гауда 7% (калоричното съдържание на сиренето Гауда е 200 единици). Камемберът има същата хранителна стойност.
- Фета и сирене.
- Рикота (тъй като се прави от суроватка и съдържанието на мазнини е много ниско - от 8 до 24%). Калоричното съдържание на сирене Рикота на 100 g е 174 kcal.
- Тофу (76 kcal.).
Въпреки че Pigtail и Chechil (които имат 313 калории) се препоръчват като храни с ниско съдържание на мазнини, трябва да внимавате с тях. Те съдържат значително количество сол и люти подправки, които могат да предизвикат изгарящ апетит и да причинят задържане на вода в тялото. Същото важи и за сулугуни (290 kcal).
Характеристики на менюто със сирене за отслабване
Френската диета е идеална за гастрономи, които не могат и ден без този ароматен деликатес с подчертан вкус. Диетата „10 сирена“ принадлежи към категорията на протеините, поради което е противопоказана при:
- бременност;
- атеросклероза и хипертония;
- диабет;
- бъбречни и чернодробни заболявания.
Диета със сирене за отслабване включва пиене на големи количества вода. Освен сокове, чай и кафе трябва да се пият поне 2л. чиста вода на ден.
Диетичното меню е пренаситено с протеини (под формата на месо, сирене, мляко) и много бедно на зеленчуци и въглехидрати. Но въглехидратите ни дават жизненоважна енергия, така че не можем да ги изключим от диетата. Въпреки че създателите на диетата препоръчват да се придържате към нея 5-7 дни, ние препоръчваме да я ограничите до 3 дни.
Кулинарни трикове за любителите на сиренето
Ако не можете да си представите закуска без сандвич или лека закуска без салата, но се притеснявате за калоричното съдържание на любимата си храна, предлагаме няколко варианта как да намалите вредата им за вашата фигура.
- Обичате ли сандвичи с майонеза? Знаете ли, че една лъжица майонеза е 94 kcal. и цели 10 гр. мазнини?! За тези, които искат да отслабнат, препоръчваме да намажете препечен хляб с крема сирене. Например сиренето моцарела, чието калорично съдържание е 30 g на лъжица, съдържа само 2,5 g мазнини.
- Можете да намалите калоричното съдържание на сандвич с масло и сирене, ако замените руското сирене с продукт с етикет „Фитнес“.
- Плодовата салата със заквасена сметана е вкусен десерт, подобен на киселото мляко. Но 30 g от този ферментирал млечен сос съдържа 110 kcal. и 11 г мазнини. Диетолозите препоръчват плодовият микс да се напълни изцяло с рикота или 50/50 със заквасена сметана. Рикотата съдържа 39 kcal. и 2 г мазнини. Кашкавалът може да се използва и за пълнене на чушки и яйца.
- Но за приготвяне на спагети или печени ястия е по-добре да използвате класическата версия - пармезан. Калоричното съдържание на пармезан е 431 kcal, но това не е страшно. В крайна сметка той има по-богат вкус и аромат, така че трябва да се добавя към ястията в малки количества.
- Вкусът на зеленчуковите салати трябва да бъде обогатен с фета сирене или фета. Тези сирена изобщо няма да навредят на фигурата ви. Калоричното съдържание на сирене Фета и сирене Фета е 260 kcal.
вреда
Трудно е да си представим, че този основен продукт може да навреди на някого. Лекарите обаче съветват да се внимава при работа със сини сирена, които съдържат бактерии. Те могат да допринесат за развитието на листериоза. Това важи особено за бременни жени и по време на периода на кърмене.
Експертите препоръчват да се консумират не повече от две порции сирене на ден. Консумирането му в прекомерни количества в редки случаи може да причини много силно главоболие и нарушения на съня. Това се дължи на съдържанието на триптофан в продукта (аминокиселина, която не се произвежда от тялото ни).
Митове
Някои хора с непоносимост към лактоза смятат, че не трябва да ядат сирене. Всъщност, в сравнение с други млечни продукти, сиренето съдържа твърде малко лактоза. Следователно продуктът може безопасно да се консумира редовно в малки количества.
Има мнение, че яденето на много сирене води до запек. Но няма абсолютно никакви научни доказателства за ефекта му върху функционирането на стомашно-чревния тракт.
За да отслабнете, не е нужно да ядете само нискомаслени сортове. Например, въпреки че съдържанието на калории в руското сирене е 363 единици на 100 g, можете да го ядете. Но в същото време е необходимо редовно да се изчислява калоричното съдържание на диетата, за да се поддържа калориен дефицит.
Таблица с калории на сирене
Ето таблица, показваща съдържанието на калории в най-популярните сортове сирене:
| Име | Брой ккал. на 100 гр. |
|---|---|
| адигейски | 240 |
| Бри | 291 |
| Сирене от козе мляко | 271 |
| Сирене от краве мляко | 260 |
| Сирене от овче мляко | 298 |
| Буковинска | 361 |
| Виола | 305 |
| Гауда | 356 |
| холандски | 352 |
| Грюер | 395 |
| У дома | 113 |
| Дор синьо | 354 |
| камамбер | 290 |
| наденица | 271 |
| Пушен | 270 |
| Маасдам | 350 |
| Моцарела | 240 |
| Олтермани | 270 |
| Пошехонски | 350 |
| Балтийско | 309 |
| Рокфор | 337 |
| Руски | 363 |
| Кремообразен кремет | 270 |
| Сулугуни | 290 |
| Твърд пармезан | 369 |
| Тилзитър | 334 |
| Фета | 215 |
| Фетаки | 219 |
| Фетакса | 261 |
| Чедър | 392 |
| швейцарски | 396 |
| естонски | 350 |
| Ярославски | 350 |
Хабитат: сирене или не (видео)
Ако се храните здравословно и искате да отслабнете, не е нужно да се отказвате от лакомствата. Разбира се, важно е да спазвате умереността и да изберете диетични видове сирене. И тогава вашият процес на отслабване ще бъде приятен. В крайна сметка не е нужно да се отказвате от любимия си продукт в името на по-тънката талия.
Сирената са жив продукт. Състои се от концентрат от сухи млечни вещества и се получава чрез коагулиране на мляко, последвано от специфична обработка на изварата. Някои видове сирена изискват поне 8-9 месеца за зреене, а срокът им на годност може да достигне до една година.
Сиренето е висококалоричен продукт. Калоричното му съдържание зависи пряко от млечната мазнина, която съдържа (от 20 до 60%) и варира от 300-400 калории на 100 грама. Сиренето има много протеини - до 28-30%. По време на процеса на зреене протеините се обработват частично от бактериите и се усвояват по-добре от тялото. Също така по време на процеса на зреене се образуват различни биологично активни вещества.
Сиренето е богато на витамини и микроелементи. Съдържа много голямо количество калций и фосфор.
Сиренето твърдо навлезе в нашата диета поради вкуса и хранителните си свойства. Но за човек, който следи фигурата си, количеството сирене трябва да бъде ограничено. Най-добре е да използвате така наречените кисели сирена като Сулугуни и Чечил. Те са по-нискокалорични и по-лесно смилаеми. Калоричното съдържание на сиренето Чечил е само 140 калории на 100 грама, което е почти три пъти по-малко от калоричното съдържание на сиренето Пармезан.
Сирената често се използват в протеинови диети, като кремълската диета, диетата на Дюкан, тъй като съдържат минимално количество въглехидрати със значително съдържание на протеини. Изключение прави топеното сирене, в което 24% са въглехидрати.
Но не всички сирена са еднакво здравословни. Под прикритието на сирене се произвеждат голям брой различни продукти, които нямат нищо общо с истинското сирене.
Едно нещо е, когато технологията за производство на сирене е нарушена - това може да е нарушение на датите на зреене, прекомерна влажност или лошо качество на суровините. Това сирене губи повечето от полезните си свойства. Но когато млечната мазнина се замени в сиренето с растителна мазнина и се въведе в състава соев протеин, това е съвсем различен продукт. Затова бъдете внимателни, когато купувате този вкусен и здравословен продукт.
Таблица с калории на сиренето на 100 грама
|
Продукт |
катерици |
мазнини |
Въглехидрати |
ккал |
|
Адигейско сирене |
18.5 |
240 |
||
|
Алтайско сирене |
26.5 |
356 |
||
|
Алпийско сирене |
353 |
|||
|
Кехлибарено сирене |
220 |
|||
|
Сирене Апенцелер |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
Бийско сирене |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
Сирене Bongrain Fall Epi |
28.8 |
267 |
||
|
сирене Бри |
291 |
|||
|
сирене бринза (от краве мляко) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
Сирене Бринза (направено от овче мляко) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
Сирене Бринза Сърбская |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
Сирене Vyrussky |
258 |
|||
|
Сирене Гауда |
356 |
|||
|
Холандско сирене |
26.8 |
352 |
||
|
сирене Горгонзола |
330 |
|||
|
Планината на сиренето |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
Сирене Грана Падано |
384 |
|||
|
Сирене грюер |
396 |
|||
|
датско сирене |
24.3 |
330 |
||
|
Село със сирене |
10.3 |
103 |
||
|
Сирене Джугас |
364 |
|||
|
Домашно сирене |
12.7 |
113 |
||
|
Сирене Дор Блу |
354 |
|||
|
Синьо сирене Дор а ла крем |
265 |
|||
|
Сирене Дорогобужски |
332 |
|||
|
сирене камамбер |
291 |
|||
|
Сирене Кантали |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
Сирене от ферментирало мляко |
133 |
|||
|
Козе сирене |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
Пушено сирене |
271 |
|||
|
Пушено сирене |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
Костромско сирене |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
Ламберт сирене |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
Крема сирене Ламберт |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
Сирене Lambert Tilsiter |
339 |
|||
|
Сирене Маасдам |
23.5 |
350 |
||
|
Сирене маскарпоне |
41.5 |
412 |
||
|
Сирене Мондзеер |
20.3 |
280 |
||
|
Сирене моцарела |
240 |
|||
|
Сирене Олтермани |
270 |
|||
|
сирене пармезан |
392 |
|||
|
Топено сирене |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
Сирене Polessky |
14.3 |
221 |
||
|
Сирене Poshekhonsky |
26.5 |
350 |
||
|
Сирене Прибалтийски |
209 |
|||
|
Раклет със сирене |
22.7 |
357 |
||
|
Сирене рикота |
174 |
|||
|
Сирене Рокискио |
366 |
|||
|
сирене Рокфор |
337 |
|||
|
Руско сирене |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
Сирене Smetankovy |
27.5 |
332 |
||
|
Сирене Степной |
26.3 |
350 |
||
|
Сирене сулгуни |
290 |
|||
|
Сирене тилситер |
27.8 |
334 |
||
|
Угличко сирене |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
Сирене Фавита |
176 |
|||
|
Фермерско сирене |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
Сирене Фета |
290 |
|||
|
сирене Филаделфия |
253 |
|||
|
Сирене Hollender |
265 |
|||
|
Сирене чедър |
392 |
|||
|
Сирене Чечил |
19.5 |
140 |
||
|
Саламурено пушено сирене Чечил |
19.5 |
320 |
||
|
швейцарско сирене |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
Едамско сирене |
330 |
|||
|
Пушено сирене Едам |
24.8 |
334 |
||
|
сирене Ементал |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
Топено сирене Амбър |
27.3 |
289 |
||
|
Сирене Jarlsberg |
364 |
|||
|
Сирене Jarlsberg Light |
268 |
|||
|
Сирене Ярославъл |
26.2 |
26.6 |
350 |
Ника Сестринская -специално за сайта сайт
Всеки, който е пристрастен към сиренето, лидер в рейтинга на популярност на ферментирали млечни продукти, трябва да вземе предвид неговата енергийна стойност при създаването на здравословна диета. Калоричното съдържание на твърдото сирене, най-мазният и питателен вид, е високо и варира от 350 до 420 kcal на 100 g продукт. Този показател зависи от сорта, свързан с технологията на неговото производство и маслеността на използваното мляко.
Видове
Многобройни разновидности на твърди сирена се произвеждат по два метода: варене или сушене с добавяне на млечнокисели бактерии и ензими, които стимулират процеса на коагулация на млякото. Този продукт може да зрее от три месеца до три години.
Специална ниша заемат изключително твърдите сирена (италиански пармезан или швейцарски сбринц), които чакат от две до десет години, за да бъдат готови. Известният пармезан става най-твърдият продукт, когато узрее. Разцепва се с нож, наподобяващ длето, както и със специален чук, който удря металната вложка на дръжката на ножа. Ако съдържанието на калории в швейцарското твърдо сирене от сорта Sbrinz е 429 kcal на 100 g продукт, тогава италианският пармезан е по-диетичен вариант, енергийната му стойност е 292 kcal на 100 g.
Екстра твърдите сирена се използват за приготвяне на гурме ястия или в настърган вид, или на малки натрошени парченца. Поднасят се и готови на тънки стърготини като мезе с вино. Разновидностите на твърдите сирена включват: естествено узрели сирена (Gouda, Edamer, Maasdam), гурме сирена (Blau Bastianse, Delfts Blau), селски сирена (Beemster, Stolweiker)), пушени (“Gouda”) или с червена кора ( „Доруваел“). Калоричното съдържание на твърдото сирене зависи от неговото съдържание на мазнини, което в пармезана е 32%, в холандското сирене - 45%, в швейцарското сирене - 50%. Известно е, че колкото по-висок е този показател за популярен ферментирал млечен продукт, толкова по-вкусен е той.
В Русия се произвеждат твърди сирена: „холандски“, което съответства на „едамски“ от Холандия, „швейцарски“, английски „чедър“, „костромской“, „российски“, „советски“, „ярославски“, „алтайски“ и „Горноалтайски“, „Москва“, „Кавказки“, сирене Бри президент, пушени сортове и други.
Съединение
Сиренето съдържа 26-28% протеин, който се усвоява от човешкото тяло много по-добре от месото. Диетолозите наричат твърдите сортове „концентрирано мляко“, защото понякога малко парче сирене за закуска (30-50 г) може да замени 300-400 мл ценна течност. Високото съдържание на калории в твърдото сирене се свързва с високото съдържание на липиди в млякото (20-28%). Те са богати и на витамини: А, група В (В1, В2, В6, В9, В12), РР, Е и С. Описаният продукт съдържа много минерали: цинк, калций, мед, манган, натрий, желязо, магнезий, калий, фосфор. Млечната мазнина има нискотопима структура и голямо количество фосфотити, които допринасят за почти пълното й усвояване (98-99%).
полза
Когато консумирате твърдо сирене, което е с високо съдържание на калории, трябва да наблюдавате умерените порции и достатъчно количество физическа активност. Това ще помогне за изгаряне на излишната енергия, получена от хранителния продукт.
Но твърдите сирена, ако се консумират редовно в достатъчни количества, осигуряват на човек незаменимите аминокиселини, които съдържат: триптофан, метионин и лизин. Първият помага за намаляване на апетита и участва в синтеза на витамин В3, който е необходим за мозъчната дейност. От своя страна лизинът и метионинът подпомагат разграждането на мазнините и забавят процеса на стареене на клетките.
Таблица с калории за различни видове твърди сирена
Въпреки ползите, които твърдото сирене осигурява на тялото, съдържанието на калории в 100 грама от всеки вид от този продукт е 17-20% от общата дневна диета. Всеки, който следи фигурата си или нивата на холестерола в кръвта, може да консумира не повече от 20-50 г зряло сирене на ден.
Сортове сирене | Съдържание на мазнини | Енергийна стойност в kcal на 100 g |
"холандски" "Едамен" | ||
"Кострома" | ||
"Руски" | ||
Кондрово руски "Олтербер" | ||
"Добрян" рус | ||
"съветски" | ||
"Пошехонски" | ||
"Угличски" | ||
"Ярославски" | ||
"Швейцарски" | ||
"алтайски" | ||
"Озерни" | ||
"Степ" | ||
"Чедър" | ||
"Каунас" | ||
"латвийски" | ||
"литовски" | ||
литовски "гауда", "едам" | ||
"алтайски" | ||
"Честър" | ||
Кашкавал с гъби | ||
"Ементал" | ||
"пармезан" | ||
"Грюер" | ||
"Мюнстер" | ||
"Ламбърт" | ||
"Апенцелер" | ||
"Едамер" | ||
"Еторки" (овце) | ||
"Рокфор" | ||
"Лимбургер" | ||
"Олтермани" | ||
"Маасдам" |
Когато приготвяте ястия или закуски, твърдото сирене често се настъргва, за да се получи апетитна коричка. Чаена лъжичка от този деликатес съдържа 8 g, от които можете да получите 30 kcal. Супена лъжица твърдо дърво съдържа 25 g, калоричното съдържание на продукта е 94 kcal.
Чаша (200 ml) съдържа 320 g твърдо настъргано сирене с калорично съдържание 1200 kcal, а чаша (250 ml) съдържа съответно 400 g и 1500 kcal.
Енергийна стойност на "руското" сирене
Едно от най-популярните местни сирена, Руски, днес се произвежда в Русия и някои съседни страни. Характерните черти на този вид твърдо сирене са неговият подчертан, деликатен вкус и шарка „фина дантела“. „Руското“ сирене се приготвя от пастьоризирано мляко, получено от крави с добавяне на сирище и млечнокисели бактерии. Продуктът отлежава 2,5 месеца и след това отива в магазините.
Калоричното съдържание на твърдо сирене "Российский" може да варира от 337 до 366 kcal. Млечният протеин е приблизително 23%, липидите - около 30% (в сухо тегло съдържанието на мазнини в продукта не надвишава 50%). Този вид сирене е богато на витамини B, A, E, D и PP. На 100 g продукт има 0,88 g калций, 0,81 g натрий, 88 mg калий и 0,5 g фосфор. „Руското“ сирене с 45% масленост съдържа 337 kcal на 100 g продукт, калоричното съдържание на твърдо сирене с 50% масленост (от същия сорт) е 358 kcal, а енергийната стойност на руското „Комо“ е 363 kcal. ккал.
Вреди и противопоказания
Когато купувате любимия си продукт, трябва да обърнете внимание на неговия естествен състав: добавянето на растителни мазнини (палмово масло) намалява цената му и значително влошава качеството му. Трябва също така да се има предвид, че на хората, страдащи от стомашно-чревни проблеми, е забранено да ядат пикантни разновидности на описания продукт. Понякога твърдото сирене, чието калорично съдържание може да е малко, причинява главоболие, пристъпи на мигрена или кошмари. Тази вреда се причинява от излишъка на аминокиселината триптофан, идваща от сиренето. Ако прекалявате с твърдите разновидности на продукта, това може да стане причина за появата на излишък на холестерол в кръвта, сгъстяване на кръвта, хипертония или атеросклероза.
Синьото сирене (твърдо), чието калорично съдържание е 340-353 kcal на 100 g пикантен продукт, е забранено в диетата на бременни жени, тъй като някои продукти с мухъл съдържат опасно количество бактерии, причиняващи листериоза. Това заболяване може да доведе до проблеми с бременността и раждането.
За фитнес хранене
Полезните свойства на твърдите сирена са божи дар за вегетарианско меню или за тези, които искат да разнообразят протеиновата си диета. Действат като заместител на месо или риба. Протеинът участва в образуването на мускулите и органите, а фосфорът и калцият укрепват структурата на ставите и костите. Когато избирате твърди сирена за вашата диета, докато отслабвате, трябва да обърнете внимание на етикета на продукта, който показва точната енергийна стойност на продукта в калории. Например, калоричното съдържание на твърдо сирене с 45% съдържание на мазнини може да варира от 310 kcal до 420 kcal.
В същото време сиренето Чедър може да се произвежда или със съдържание на мазнини 49-50% (405 kcal) или 33%. Калоричното съдържание във втория случай ще бъде само 380 kcal. Диетична версия на това сирене, наречена "Чедър", съдържа само 18% мазнини и има само 282 kcal. В същото време млечните мазнини се абсорбират от човешкото тяло доста лесно, но високият процент липиди може да попречи на загубата на тегло. Ето защо, когато отслабвате, е по-препоръчително да ядете не повече от две филийки сирене (плочи) през първата половина на деня. Можете също така да консумирате не повече от 20 г от любимото си твърдо сирене преди обяд, но не повече от два пъти седмично.
Продуктът помага за поддържане на мускулна маса и здраве при борба с излишните килограми, но е необходимо да се осигури достатъчна физическа активност.
Диетично ястие от тиквички с настърган кашкавал
Необходими продукти: 1 кг тиквички, 15 г слънчогледово олио, 40 г царевично брашно, 1-2 яйца, 200 г адигейско сирене и 150 г сирене "Руско", 1-2 скилидки чесън (на вкус). ), пресен магданоз. За да приготвите вкусна диетична запеканка, настържете тиквичките на едро ренде и ги поръсете със сол. След това се оставят да се утаят и излишната течност се отцежда, като масата се изстисква. Добавете настърган кашкавал, наситнен магданоз, любимите подправки, изцедете чесъна. Смесете с брашно и яйце, придавайки хомогенност на масата. Намажете тава за печене с олио, изсипете бъдещата гювеч върху нея и заравнете повърхността. Поръсете със сирене и запечете на 180 градуса за 30-40 минути. Калоричното съдържание на това ястие е 156 kcal на 100 g гювеч.
Сиренето е важен източник на протеини, калций и фосфор, продукт, който се появява почти всеки ден на масите на руснаците. Употребата му варира от основна съставка в сандвичи до завършващ щрих в гювечи, пици и гарнитури. Като се има предвид широката гама от сирена на рафтовете на магазините, различни по вкус, съдържание на мазнини, цена и калорично съдържание на сирене, всеки има възможност да избере опция по свой вкус. Дори хора, чийто организъм не произвежда необходимите ензими за усвояването на млечни и ферментирали млечни продукти, могат да си позволят малко парче, за да попълнят необходимото ниво на микроелементи. А също и тези, които следят фигурата си. Но тук, разбира се, си струва да знаете колко калории има в сиренето и как да изберете правилния сорт, който е най-малко вреден за вашата стройност.
Колко калории има в сиренето
Енергийната стойност на сиренето, в зависимост от сорта, варира с впечатляваща амплитуда: калоричното съдържание на руското сирене е почти сто kcal по-високо от това на сиренето Adyghe. Има и вариации в рамките на вида: калоричното съдържание на преработените сирена може да варира в рамките на 45 kcal в зависимост от пълнежа и съдържанието на мазнини. Средно, ако не вземете предвид продукта по вид и сорт, калоричното съдържание на сирене за парче от сто грама ще бъде 350 kcal. Като се има предвид неговата ситост, такова съдържание на калории не е критично за тези, които отслабват, но все пак не си струва да злоупотребявате с него. Дори като се има предвид факта, че калориите в сиренето са по-безопасни от калориите в тортите и сладките поради естествеността на първото и почти пълното отсъствие на въглехидрати в него, излишъкът от всяка, дори и най-здравословната храна, не свършва добре .
Съотношението на протеини и мазнини изглежда като 30% към 70% и именно поради преобладаването на последните не се препоръчва да залагате много на сиренето, докато отслабвате. Калориите, макар и не най-лошите, могат значително да забавят процеса . Въпреки това, ако сте много гладни, можете да си позволите няколко парчета дори след X час: поради факта, че чувството за ситост от сиренето идва достатъчно бързо, това количество е достатъчно, за да издържи до лягане, без да претоварва стомашно-чревния тракт с ненужна работа.
Зависимост на калоричното съдържание на сиренето от сорта и обработката
Сега си струва да анализирате специални случаи, за да подчертаете най-малко опасните сортове за стройност и да разберете как да намалите риска от напълняване, ако съдържанието на калории в любимите ви сирена се окаже извън класациите. Днес има повече от сто вида и разновидности, сред които са най-известните и достъпни за обикновения жител на повечето градове.
Калоричното съдържание на руското сирене - едно от най-популярните днес поради сравнително ниския процент на мазнини (30%) и високата достъпност за повечето сегменти от населението - е само 350 kcal на 100 g, а за петдесет процента руско сирене , съдържанието на калории ще достигне 360 kcal за същото тегло. Това е почти идеален вариант за пица и други ястия, където се налага термична обработка, но от гледна точка на фитнес храненето, за съжаление, не е най-добрият. Особено в сравнение със сиренето фета или сулугуни, които също са сирена за пица, но съдържат съответно само 260 и 290 kcal.
Адигейското сирене има значително по-ниско съдържание на калории от руското сирене със същото съдържание на мазнини: само 264 kcal. Това е едно от най-популярните и леки меки сирена: съдържанието на калории в повечето от тях надвишава 300 kcal. На вкус донякъде прилича на извара с нотки на суроватка. Като се има предвид високият процент на усвояване на мазнини и протеини, както и ниското съдържание на калории в адигското сирене, то често се включва в диетата на спортисти, във фитнес храненето и в диетата на хора със стомашно-чревни проблеми. Въпреки това, ако имате непоносимост към лактоза, по-добре е да изключите тази опция от менюто.
Калоричното съдържание на преработеното сирене зависи преди всичко от неговия вид, въпреки че във всеки случай е нещо като златна среда между предишните сортове. Калориите в пушено сирене от колбаси почти достигат нивото на Adyghe: 275 kcal, но последното е очевидно по-полезно. Поради факта, че не винаги се спазва технологията на опушване, както и поради високото съдържание на холестерол, колбасите са включени в категорията на продуктите, нежелани за честа консумация.
Калоричното съдържание на преработени сирена във вани варира от 288-305 kcal на 100 g и може да зависи от пълнежа: в допълнение към класическите сирена има варианти с червен пипер, копър, гъби и дори ядки. Преработеното сирене във вани има особено деликатен вкус, разнообразие от комбинации и лекота на употреба: често се използва за създаване на сандвичи. Няма нужда да се притеснявате да го ядете за закуска: калоричното съдържание на сиренето се анулира от ниската му консумация.
Най-леките разновидности
Дори когато отслабвате или просто поддържате форма, не трябва да се отказвате от сиренето. Калориите в него не са толкова вредни, така че е по-добре да имате допълнителна закуска със сандвич с малко парче от този млечен продукт, а не същото нещо, но с наденица. Когато изготвяте своя хранителен план, знаейки колко калории има в сиренето, можете внимателно да изчислите дневния си прием и също така да запомните кои комбинации увеличават риска от отслабване. Или изберете по-лесни сортове. Първо, те включват тофу - соево сирене, чието съдържание на калории не надвишава 80 kcal, а съдържанието на мазнини достига само 4%. Също така си струва да добавите „Рикота“ със 140 kcal и познатото плетено сирене „Чечил“ със същата цифра. Но тъй като последният принадлежи към групата на пушените, ползите от него за тялото са съмнителни. Сред по-познатите сирена списъкът на най-малко калоричните сирена включва нискомаслена моцарела (149 kcal), фета и фета сирене (160 kcal). И както споменахме по-рано, оптималното съотношение на познатия вкус и съдържание на мазнини се намира в сиренето Adyghe, чието съдържание на калории, макар и по-високо от най-леките, се поддържа в разумни граници.
3,9 от 5 (9 гласа)Яденето на сирене намалява апетита, защото сиренеповишава нивото 20 пъти хормон на ситосттав кръвта. Затова, ако 2-3 часа след хранене отново почувствате глад, изяжте парче сирене и ще забравите за глада без последствия за фигурата си. Този невероятен продукт абсорбира всички полезни компоненти на млякото и ги съдържа в концентрирана форма. Има поверие, че Семирамида, царицата на Асирия, в чиято чест са създадени градините на Вавилон, е била особено красива и силна поради факта, че като дете е яла само сирене, което птиците са й донесли в човките си.
Ползите от сиренето
Сиренее изключително здравословен и питателен продукт, препоръчван от диетолозите. Неговата стойност за всеки човек и особено за тези, които активно се занимават със спорт, е неоспорима.
Съдържание катерицаима повече в сиренето, отколкото в месото или рибата. Например 70 г сирене Ементал съдържа протеинсъщото като в 100 г риба, 100 г месо и 2 яйца. Сиренето съдържа жизненоважни аминокиселини: метионин, лизин, триптофан, както и микроелементи като фосфор, цинк, калций, които възстановяват костната тъкан. Количество калций 500 г сирене е приблизително равно на количеството калций в 4,5 л мляко. Само 100 г сирене на ден покрива нуждите на човек от повечето витамини (A, B2, B12, D) и минерали. Освен това тялото усвоява почти напълно всички полезни вещества от сиренето.
Сиренето е много полезно за тези, които изразходват много енергия: деца, кърмачки и бременни хора, занимаващи се с физически труд. Средното съдържание на мазнини (което е основният източник на енергия) в този продукт е около 30%.
|
Име |
Kcal на 100 g |
Име |
Kcal на 100 g |
|
Сирене Хохланд в брикет |
Сирене Хохланд на филийки |
||
|
Топено сирене Дружба, 55% |
Адигейско сирене |
||
|
Орбита за сирене |
Пушено сирене |
||
|
Сирене от краве мляко |
сирене Бри |
||
|
Сирене от овче мляко |
сирене камамбер |
||
|
Сулугуни |
сирене пармезан |
||
|
Холандско сирене |
Сирене тилситер |
||
|
Домашно сирене 4% масленост |
Едамско сирене |
||
|
Костромско сирене |
сирене Ементал |
||
|
Сирене Poshekhonsky |
Сирене чедър |
||
|
сирене Рокфор |
Съветско сирене |
||
|
Руско сирене |
Угличко сирене |
||
|
Мазно извара |
Сирене Фета |
||
|
швейцарско сирене |
Сирене моцарела |
||
|
Сирене литовско |
Естонско сирене |
||
|
Сирене Гауда (45%) |
Сирене Ярославъл |
Твърди сирена и тяхното калорично съдържание
Холандското сирене, едам и гауда имат леко орехов вкус и са чудесна закуска или десерт. Те са идеални за фитнес хранене, тъй като са с относително ниско съдържание на мазнини (28%) и в същото време много богати на протеини (25%). Това е истински склад за калций. При консумация само на 70-100 г от тези сирена на ден организмът получава необходимите му елементи. Особено важно е да се включат такива видове сирена в менюто за възрастни хора (с годините тялото се нуждае от калций все повече) и за пушачи (тъй като никотинът пречи на нормалното усвояване на калций).
Сиренето Чедър идва от Англия. Има леко кисел вкус. Чедърът е с малко по-високо съдържание на мазнини и калории (379 kcal). Пармезанът - италиански продукт - е признат за краля на всички сирена. То е най-твърдото от твърдите сирена, но не много мазно (32% мазнини в сухото вещество).
Меки сирена и тяхното калорично съдържание
Меките сирена са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с твърдите сирена. Например френският камембер има 23% съдържание на мазнини и 291 kcal калории. Подобни свойства имат прочутото френско сирене с орехов вкус Бри и гръцкото меко сирене от овче мляко Фета. Тези видове сирене подпомагат доброто функциониране на стомашно-чревния тракт. Рокфор (синьото сирене) е малко по-калорично и съдържа повече мазнини (30%) и по-малко протеини (17%). Моцарелата се използва широко при приготвянето на пица. Известен е и с това, че се бори с безсънието. Това е нискомаслено сирене с доста ниско съдържание на калории (278 kcal), като Suluguni - известното грузинско кисело сирене. Наистина отлична храна за фитнес е сиренето фета, което е по-малко мазно и върви добре със зеленчуци.
Как да ядете сирене и да отслабнете?
В наши дни соевото сирене тофу, което се характеризира с високо съдържание на протеини, е много популярно. Освен това това много вкусно сирене е с ниско съдържание на мазнини, лесно се усвоява от организма и затова се препоръчва на хора със заболявания на храносмилателната система. Съдържание на калориисирене тофу ниско - общо 72 kcalна 100 гр. Следователно може да се яде до отслабвам! Диетолозите също препоръчват да се яде сирене Adyghe, което съдържа минимум мазнини. И, разбира се, обърнете внимание колко малко калории и мазнини има в сравнение с други сирена. домашно сирене.