Месо в соев сос. Как да приготвим сочно говеждо месо в соев сос Рецепта за яхния от месо в соев сос
И така, да започваме. Ще имаме нужда от говеждо месо без кости, соев сос, чесън, червен лют пипер, червен пипер и малко растително масло.
Стъпка 1: Мариноване на месото.
Измийте говеждото, отстранете ненужните филми, нарежете на порции и веднага поставете в контейнер, където ще мариноваме говеждото.
За марината се нуждаем от соев сос (за 500 грама месо - 100 грама соев сос),
изсипете го върху нарязаното говеждо месо,
искате месото да потъне малко в него.
Затворете съда с капак и го поставете в хладилника за няколко часа, времето за мариноване зависи от размера на разфасовката, най-малко 3 часа. Правя тази подготовка сутрин, за да мога бързо да приготвя вечерята.)
Стъпка 2: Подготовка и нарязване на зеленчуци.
Измийте лука, обелете и нарежете на тънки полукръгчета.
Измийте чесъна, обелете скилидките
и се нарязва на тънки филийки.
Измийте червения пипер, отстранете дръжката заедно със семките.
и се нарязва на едри парчета.
Измийте червения лют пипер и отстранете дръжката
и нарязвам по желание, оставям част от семките.
Стъпка 3: Задушаване.
Изваждаме телешкото месо от хладилника, ето как изглежда след няколко часа
и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Поставете тиган или тенджера на печката, налейте малко растително масло
и поставете нашето мариновано месо, за предпочитане в един слой.
Не добавям вода към говеждото; то вече дава много течност при готвене,
но ако имате нужда от сос, добавете половин чаша вода).
Когато месото леко се запържи, започнете да добавяте зеленчуци.
нарязан чесън,
наситнена люта червена чушка.
Смесете всичко, оставете съставките да станат приятели и оставете да къкри за 5 минути.
След това нарязан червен пипер, може и без него, но той придава цвят на ястието и сладост).
И лук.
Разбъркваме всичко добре
затворете капака и оставете да къкри 15-20 минути, докато месото се свари.
Всичко! Телешко в соев сос е готово! 30 минути и вечерята е готова!
Не добавям сол и черен пипер, ако е необходимо, тогава по желание.
За гарнитура можете да приготвите каквото ви харесва най-много, например ориз със спанак или зеленчукова салата.
Добър апетит, добро настроение и добро здраве на вас и вашето семейство и приятели!
Време за готвене: PT00H30M 30 мин.
Крехко и сочно пикантно месо с фин орехов аромат - такъв деликатес ще бъде подходящ на всяка маса. Меню за домашен обяд, вечеря в тесен кръг или дори празнично угощение ще се възползва от наличието на мариновани и печени месни ястия.
Приготвянето на говеждо със соев сос е доста просто - не са ви необходими специални познания по готвене. Но няма да навреди да бъдете търпеливи - ще трябва да изчакате, докато маринатата придаде на обикновеното месо изискан вкус и аромат.
Информация за рецепта
Кухня: азиатска.
Метод на готвене: печене.
Общо време за готвене: 3 часа 50 минути
Брой порции: 4 .
съставки:
- телешко - 500 гр
- соев сос - 100 мл
- лук – 2-3 бр.
- моркови – 2 бр.
- 2 дафинови листа
- млян черен пипер
- сусам за поръсване.
Как се готви:
Забележка към собственика:
- За да сте сигурни, че говеждото, изпечено в ръкав със соев сос, е крехко и сочно, важно е да изберете правилното месо. Бон филето е идеално. Въпреки това, хубаво парче от бедрото също ще работи доста добре. Когато купувате, обърнете внимание на цвета - месото на старо животно ще бъде тъмно, с жълти ивици, така че вземете това, което е по-светло.
- Ако имате бавна готварска печка, тогава можете да приготвите подобно ястие в нея.
Как да готвя месо в соев сос у дома?
Изглежда, че той приготви месото, заля го със сос и го сложи в тиган.
Но за да бъде месото наистина вкусно, сочно и крехко, има някои тайни за приготвянето му в такава марината.
Разберете от нашите уникални рецепти!
Месо в соев сос - основни принципи на готвене
Основните съставки са месо (свинско, телешко) и соев сос. За да направите ястието вкусно и необичайно, към маринатата се добавят подправки, лук и чушки. За разнообразие соевият сос може да се смеси с нишесте, тогава сосът ще бъде по-гъст. В зависимост от рецептата и начина на приготвяне към маринатата се добавят домати, моркови, чесън, джинджифил, ябълки, праз лук, майонеза, мед или дори захар.
Първо месото се измива, подсушава и нарязва на парчета. Те могат да бъдат малки квадратни или правоъгълни парчета или плоски котлети. Залейте със соса, без да добавяте сол. Оставете да се маринова (на хладно или в хладилник).
В някои рецепти лукът, доматите или ябълките веднага се добавят към маринатата.
В други рецепти лукът, доматите и морковите се запържват в тиган. Маринованото месо се запържва леко в отделен тиган до зачервяване. Трябва да пържите на силен огън, така че говеждото или свинското бързо да покафенее, но да не изсъхне. След това добавете зеленчуци, подправки, дафинови листа и оставете да къкри. Постепенно се добавя сосът, в който се е мариновало месото.
Месо в соев сос по корейски
съставки:
Шест парчета свинско филе;
Лук – 1;
Домат (един);
Три чая. лъжа соев сос.
Метод на готвене:
Свинското филе се нарязва на квадрати и се поставя в дълбока купа. Лукът и доматът се нарязват на половин пръстени и се поставят върху слой месо. Залейте със соевия сос и поръсете с подправките. Оставете да се маринова за час и половина.
След това се слага в тиган със загрято олио и се пържи, като се бърка с дървена лъжица. Когато се образува златиста коричка, свалете тигана от котлона и прехвърлете месото в чиния или съд.
Месо в домашен соев сос
съставки:
Говеждо (половин килограм пулп);
Морков – 1;
Праз лук (един стрък);
Масло (две супени лъжици);
Четири маса. лъжа сос (соев);
Сол, черен пипер (смлян).
Метод на готвене:
Телешкото месо се нарязва на парчета с остър нож. Слагат се в тиган със загрято олио, сол и черен пипер. Пържете на силен огън до зачервяване. След това добавете соев сос и оставете да къкри още пет минути.
Нарежете морковите и лука на ситно и ги добавете към месото. Продължават да къкри. Добавете майонеза, добавете вода и още малко соев сос. Оставете да къкри, докато телешкото месо е готово.
Печено месо със соев сос
съставки:
Свинско (осемстотин грама);
Лук – 3;
Пет маса. лъжа сос (соев);
Чесън - три пера;
Три зелени ябълки;
Масло (три супени лъжици);
Гранулирана захар - една маса. невярно;
Laurel (две листа);
Сол, черен пипер (смлян).
Метод на готвене:
Свинското месо се нарязва на плоски парчета (под формата на котлети) и се поставя в дълбока купа. Лукът се наситнява, чесънът се прекарва през преса за чесън. Добавете към месото, налейте соев сос. След това добавете дафинови листа, малко масло, поръсете със захар, сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се оставя да попие.
Ябълките се нарязват на ситно (като за пай).
Поставете месото заедно с маринатата в тава за печене, а отгоре наредете ябълките. Покрива се с лист фолио и се пече във фурна (препоръчителна температура - 220 градуса).
Телешко месо в соев сос
съставки:
Месо (четиристотин грама) говеждо месо;
Сос (соя) три маса. невярно;
Чесън (2 пера);
Пипер (сладък пипер);
Захар - една чаена лъжичка. невярно;
Метод на готвене:
Телешкото месо се измива, нарязва на квадрати и се поставя в тиган с високи ръбове. Налива се вода и се оставя да къкри на тих огън. Получената пяна се отстранява с решетъчна лъжица.
Изсипете соев сос, добавете захар. Чесънът се счуква (прекарва се през преса за чесън), чушката се нарязва на правоъгълни парчета и се добавя към месото. Посолява се и се оставя да къкри около половин час.
Сервира се с варен ориз, картофи, паста. Гарнитурата се залива с готовия лют сос с месо.
Месо в соев сос "Набързо"
съставки:
Лук – 1;
Червен пипер (лют) – 1;
Чаша соев сос;
Чесън - две пера.
Метод на готвене:
Телешкото месо се нарязва на плоски парчета с остър нож и се поставя в дълбока купа.
Налейте соев сос, така че да покрие месото. Поставете в хладилника да се маринова за два до три часа.
Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се счуква през преса. Поставете в тиган с високи стени и запържете.
За да получите пикантен вкус на месо, към пърженето се добавя лют червен пипер, нарязан на половин пръстени.
Месото с маринатата се прехвърля в тигана със запържените зеленчуци.
Първо запържете на силен огън, след това намалете газта. Затворете с капак. Можете да добавите малко вода (това ще създаде повече сос). Задушете до готовност и сервирайте с топла гарнитура.
Месо в соев сос "Азиатски"
съставки:
Говеждо месо (осемстотин грама);
соев сос (две супени лъжици);
Сто грама масло (масло);
Масло (растително) - седем супени лъжици. невярно;
Сол, мащерка;
Подправки (риган, босилек).
Метод на готвене:
Месото се измива и с остър нож напречно се нарязва на квадрати.
Смес от подправки и растително масло се добавят към соевия сос. Изсипва се при месото и се оставя да се маринова.
Поставете накиснатото месо върху намазнена тава за печене. Отгоре поставете парченца масло.
Поставете във фурната за четиридесет минути. Оптималната температура за печене е сто и осемдесет градуса.
Месо в соев сос по китайски
съставки:
свинско месо - половин килограм;
Четири чай. лъжа джинджифил;
Моркови (триста грама);
Зелен лук (китка);
Десет чай. лъжа царевично нишесте;
Половин чаша бяло полусладко вино;
Червен пипер (лют) – 4;
Гранулирана захар - осем супени лъжици. невярно;
Растително масло.
Метод на готвене:
Соевият сос се смесва с нишестето, добавя се виното и джинджифилът. Свинското месо се нарязва на плоски парчета и се залива със соса.
Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на кръгчета, а зеленият лук се наситнява. Лютите чушки се нарязват на лентички. Зеленчуците се запържват в тиган, добавя се маринованото месо. Първо оставете да къкри на силен огън, след това намалете и оставете да къкри.
Когато са готови, поръсете с нарязани билки и сервирайте с топла гарнитура (картофи, ориз, паста).
Месо в соев сос с мед
съставки:
Свинско месо (триста грама);
Чаша соев сос;
Мед (две супени лъжици);
Червен и черен пипер (смлян);
Растително масло - петдесет грама;
Подправки (хмели-сунели).
Метод на готвене:
Месото се измива и подсушава (оставя се водата да се отцеди) и се попива със салфетка.
През това време приготвят соса. Медът се загрява на водна баня.
Свинското месо се нарязва на средно големи парчета. Поставете в дълбока купа. Изсипете меден сос, добавете соев сос и подправки. Разбъркайте, покрийте и оставете да се маринова на хладно.
Маринованото месо се слага в тиган без сос. Запържете на силен огън за около пет минути. След това изсипете соса и оставете да къкри за около двадесет минути до готовност.
Месо в соев сос с тръстикова захар
съставки:
Говеждо месо (половин килограм);
Чаша соев сос;
Тръстикова захар - три маси. невярно;
Един чай лъжа джинджифил;
Чесън - две пера;
Две маси. лъжа нишесте;
подправки;
Лук – 1;
Растително масло (три супени лъжици).
Метод на готвене:
Първо приготвят соса. Тръстиковата захар се смесва със соевия сос и нишестето. Добавете подправки, нарязан джинджифил и чесън.
Месото се измива, оставя се да изсъхне и с остър нож се нарязва на квадрати. Поставете в дълбока купа. Залейте с готовия сос. Оставете да се мариноват.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Стръкът на чушката се изрязва и нарязва на ивици.
Зеленчуците се запържват леко в тиган. В друг тиган запържете месото до зачервяване. След това смесете със зеленчуците, добавете сос от марината и оставете да къкри до готовност.
Месо в соев сос в бавна готварска печка
съставки:
Един килограм свинско месо (целулоза);
Вода (две чаши);
Нишесте - две чаени лъжички. невярно;
Две чаши соев сос;
Лук – 2;
Чесън (една глава);
Три маса. лъжа сусам;
Билки (провансалски);
Растително масло.
Метод на готвене:
Месото се измива и с остър нож се нарязва на квадратчета. Нареждат се на пластове в дълбоки чинии, като всеки ред се залива със соев сос. Оставете да кисне на хладно място или в хладилник за пет часа.
Маринованото месо се слага в купа на мултикукър (намазана с масло) и се поставя на функция „Печене“. При отворен капак запържете месото до покафеняване. Поставете в чиния.
Поставете половин кръгчета лук, нарязан чесън в купа, поръсете със сусам и запържете. Залейте с маринатата, в която е киснало месото.
Нишестето се смесва с вода и се изсипва в соса, разбърква се.
Пърженото месо се поставя в соса. Включете функцията „Задушаване“, затворете капака и доведете до готовност (времето за готвене зависи от модела на мултикукъра).
Месото в соев сос не изисква допълнително осоляване, тъй като самият сос е доста солен.
За да стане месото сочно, без марината, го запържете на силен огън за не повече от една-две минути.
За да се гарантира, че месото се оказва на цели парчета и не се разпада, то се нарязва напречно на зърното, а не надлъжно.
- говеждо или телешко филе - 500 гр.,
- соев сос - 2 супени лъжици,
- чесън- 2 филийки,
- захар - 1 ч.л.,
- зелено лук(нарязани) - 3 супени лъжици,
- сол.
Метод на готвене:
- Телешко в соев сосПриготвя се невероятно лесно, най-важното е да изберете нещо свежо, меко и вкусно месо.Измийте добре месото и отрежете всичко излишно - филми, кости, сухожилия, мазнини. Нарежете говеждото месо на малки парчета напречно.
- В тенджера или тенджера залейте нарязаното говеждо месо с вода, така че месото да е напълно потопено във вода и оставете да заври. След като заври, не забравяйте да отстраните пяната, покрийте с капак, намалете котлона възможно най-слабо и оставете да къкри до пълна готовност на месото.
- Нарежете зеления лук и чесъна на ситно, добавете ги в тенджерата с месото, след като месото е готово. Разбъркайте, добавете захар, соев сос, разбъркайте отново, овкусете и посолете. Най-добре е да посолите непосредствено преди да свалите телешкото от котлона, тъй като соевият сос също е солен и по време на готвенето водата ще изври и ястието ще стане все по-солено.
- След като посолим, разбъркваме отново и махаме капака, като продължаваме да готвим. Течността постепенно ще изври. Свалете от огъня, когато прецените, че има достатъчно течност за това ястие. Някои хора обичат да има много сос, други, напротив, аз обичам със сос, но не като при първото.
- Заснемане телешко в соев сосот котлона, прехвърлете в дълбока чаша, гарнирайте с наситнен зелен лук или билки. На
Соевият сос е отлична основа за марината. И подходящ за почти всяко месо и птици. И методите за готвене могат да бъдат напълно различни.
Например, или мариновам на големи парчета и пържа в тиган. Ако говорим за готвене на скара, то е извън похвала. А след изпичане във фурната са много подходящи за закуска към бира.
В този случай правим телешко в сос, вдъхновен от Китай. Готви се доста бързо, само говеждото трябва поне половин час да се маринова. Продуктите също са прости и достъпни.
За телешко в соев сос ще ви трябва:
Прави около 2-3 порции.
- говеждо месо. 300-400 грама. Правилната кройка е важна тук. Тънък ръб, като антрекот или филе, работи добре.
- Соев сос. 100 мл.
- нишесте. Приблизително 2 супени лъжици.
- Чушка. 1 бр.
- Лук. 1-2 глави лук.
- Люти чушки. Прясно или сухо. Намерих чушка, която беше започнала да съхне в хладилника и я използвах.
- Чесън. 3 скилидки.
- джинджифил. Свежо. вкус.
- захар. 1 ч.л.
- Прясно смлян черен пипер. вкус.
|
|
|---|
Готвене на месо в соев сос.
Нарежете телешкото месо на тънки ивици.
Нарязваме всички зеленчуци веднага, за да не се разсейваме по-късно.
Нарежете чушката на ситно, лука на пера или половин пръстени. Лютите чушки почистваме от семките и белите прегради отвътре и ги нарязваме на ситно. Нарежете 2 скилидки чесън на малки филийки. Нарязваме го, а не го пресоваме с преса за чесън. Нарежете джинджифила на тънки филийки.
Месото се слага в малка тенджера и се залива със смес от соев сос и вода (приблизително 2:1), за да не се осоли. Веднага добавете захарта, нишестето, смачканата с плоската страна на ножа скилидка чесън и част от нарязания джинджифил. По желание се добавя прясно смлян черен пипер.
Всичко се разбърква добре и се оставя за поне 30 минути. така че месото да се маринова.
Месото се нарязва много тънко, така че се маринова бързо, така че след около половин час започваме да готвим.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в уок или дълбок, дебел тиган.
Първо запържете набързо лука в сгорещено олио. Щом лукът омекне малко, добавете към него наситнена люта чушка и чесън. Запържете всичко заедно за минута.
Добавете чушката към лука и запържете всичко заедно за около минута и половина, като разбърквате от време на време.
Извадете пържените зеленчуци от тигана в дълбока чиния и покрийте чинията с филм или фолио, за да запазите зеленчуците топли.
Добавете още една супена лъжица растително масло в тигана и го загрейте. Поставете маринованото месо в сгорещено олио. Не изливаме маринатата, тя ще служи като основа за соса. Бързо запържете парчетата месо, докато течността се изпари напълно и се появи леко запечена коричка. Огънят трябва да е силен, така че останалата марината върху месото бързо да се изпари и месото да не се задуши, а да се запържи. Цялото това действие ще отнеме около три минути.
