Ястия със замразен зелен фасул. Вкусен зелен фасул като гарнитура. Как се готви замразен зелен фасул

На опаковката на магазина, в която се намират замразените шушулки, пише, че трябва да се готви за 10-15 минути. По време на такова време, прекарано във вряща вода, цветът му ще се превърне от ярко зелен в блатен и след 15 минути шушулките ще бъдат усвоени. Затова гответе ястия с варен боб по малко по-различна технология. За да опитате здравословна и красива храна, използвайте нашата рецепта.

сварен боб

съставки:
50 г масло
малка връзка магданоз
0,5 кг замразен боб
черен пипер, сол на вкус

Как се готви варен боб:

    Налейте 2,5 литра вода в голяма тенджера, поставете съда на огъня. Когато течността се загрее добре, извадете зърната от фризера, отворете опаковката.

    Поставете шушулките в гевгир, изплакнете ги под гореща вода за 30 секунди.Това ще помогне на продукта да се затопли, да разтопи ненужния лед, което ще намали времето за готвене.

    Когато водата в тенджерата заври, оставете котлона включен. Ако е малко, направете го максимално и разположете шушулките. За известно време водата ще спре да бълбука, веднага щом заври отново, намалете топлината, добавете сол, това ще помогне да се запазят повече витамини по време на готвене.

    Това се улеснява от покрит капак на тигана. Но не го затваряйте прекалено плътно, за да може да излиза парата. Сварете боба на слаб огън за 5-7 минути.

    След пет минути извадете едната шушулка, ако вкусът й ви харесва, значи ястието е готово. Ако е още суров, сварете боба още няколко минути.

    След това го изхвърлете в гевгир, изплакнете малко под течаща студена вода. За да подобрите вкуса, запържете леко шушулките в тиган, като добавите масло.

    Това ще отнеме 2-4 минути. Добавете малко черен пипер по време на печене, ако вкусът ви го изисква. Полезна гарнитура е готова.

Боб на тиган

Може да не варите боба, а веднага да го сварите в тиган.

съставки:

0,5 замразен зелен фасул
3 чл. лъжици соев сос
млян черен пипер
сол на вкус
по желание - 5 листа босилек
0,5 чаена лъжичка смлян сух червен пипер
2 с.л. лъжици зехтин

Как се готви боб на тиган:

    В тиган се налива зехтин, загрява се на огън, слага се боба. Направете огъня голям, по това време влагата ще започне да се изпарява от шушулките.

    Разбърквайте от време на време с лъжица. Когато почти не остане вода, намалете огъня до минимум. След около 10 минути от началото на готвенето бобът ще покафенее леко, след това изсипете соев сос в него, запържете на среден огън за 1-2 минути.

    Когато соевият сос се изпари, изключете котлона. Поръсете шушулките с черен пипер, червен пипер, покрийте плътно тигана с капак, оставете да вари 5 минути.

    Сервирайте гарнирано с листенца босилек. За по-обилно ястие залейте боба с две яйца. За да направите това, леко ги разбийте с вилица, добавете малко мляко, ако желаете, изсипете масата в тигана веднага след добавяне на чушките.

    Дръжте на огън до готовност.

Замразеният зелен фасул, ако се научите как да го готвите правилно, ще се превърне в истинско спасение. Той ще допълни почти всяко ястие с жизненоважни минерали и витамини и ще осигури фибрите, необходими за храносмилането. Повечето ястия със замразени шушулки не изискват предварителна подготовка и специални кулинарни умения.

Приготвяне на зеленчуци

Когато купувате пакетиран боб, трябва да се уверите, че срокът му на годност не е изтекъл. При самозамразяване си струва да маркирате пакетите, като посочите датата. Срокът на годност на боба е не повече от шест месеца.

Също така е необходимо да се изследва съдържанието на опаковката. Всяка шушулка трябва да се отдели добре от другата. Ако имаше усещане, че зеленчуците се слепиха на бучка, много вероятно е да има нарушение на технологията за приготвяне на замразяване, нейното транспортиране или съхранение (най-вероятно сместа е била многократно размразявана и замразявана).

Замразеният боб трябва първо да се размрази. За да направите това, трябва да го оставите в чиния на долния рафт на хладилника. Този метод на размразяване се счита за щадящ, но изисква определено време. Удобно е да го използвате, ако трябва да готвите боб за закуска или обяд на следващия ден. След това зеленчукът може да се извади от фризера вечерта и да се остави да се размрази през нощта.

На сутринта просто трябва да изплакнете шушулките под хладка вода и можете да започнете да готвите. Бързото размразяване на зеленчук позволява измиването им с гореща или топла вода. Просто трябва да излеете шушулките с вода с подходяща температура. Ако не целият лед е изчезнал, повторете процедурата.

Не трябва да оставяте зърната да се размразяват в топла вода, тъй като някои от лечебните компоненти ще напуснат зеленчука още на този етап.

Правила за готвене

Закупеният от магазина замразен боб е лесен за употреба. По правило той вече е почистен и нарязан на малки парчета.

Фасулът не понася продължителна топлинна обработка. От това вкусът му се влошава значително, полезните компоненти се унищожават. Сравнително нежна процедура за готвене се счита за варене на боб. За да направите това, приготвеното замразяване трябва да се постави във вода, да се изчака да заври и да се вари около 8-10 минути. Ако се очаква допълнителна обработка на зеленчука (например пържене), тогава времето за готвене трябва да се намали наполовина.

Още по-бързо можете да сготвите боб в микровълнова. Достатъчно е да го поставите в подходящ съд и да го залеете с топла вода. Течността трябва напълно да покрива шушулките. С мощност на устройството от 800-900 W, бобът ще бъде приготвен за няколко минути.

Най-нежният метод за готвене е, разбира се, варенето на пара. Дори при готвене във вода част от витамините и лечебните елементи отиват в течността. Това не се случва с пара.

Можете да задушите шушулките с помощта на тенджера под налягане, тенджера за бавно готвене или тенджера с гевгир. Основното е, че водата се излива в съд с по-голям обем, който трябва да се вари, а след това, когато започне да се образува пара, поставете втори съд с боб над него. За да се получи парников ефект, конструкцията трябва да бъде покрита с капак.

Ако се използва мултикукър, тогава и двете купи се монтират едновременно и процесът протича в режим „Варка на пара“. Бобът на пара се вари малко по-дълго - около 15-20 минути от момента, в който водата заври.

Ако се реши да се направи супа от боб от аспержи, тогава тя също трябва да бъде предварително сварена до състояние "al dente", не можете да използвате водата, останала след течността, като бульон. По принцип не може да се използва за по-нататъшно готвене.

Рецепти

Боб за гарнитура

Един лесен начин да превърнете замразения зелен фасул във вкусна и здравословна гарнитура е да го сварите с подправки. В същото време съдържанието на калории в ястието ще се окаже минимално, няма да съдържа мазнини и канцерогени. Но в изобилие ще бъде полезно за храносмилането на фибрите, ще остане повечето отвитамини и микроелементи. Освен това тази рецепта е удобна и защото не изисква размразяване и предварителна подготовка на зърната.

Трябва да доведете вода до кипене, сол, добавете подправки по ваша преценка (можете да пропуснете тази стъпка) и дафинов лист. Поставете замразените зеленчуци в гевгир, попарете с вряща вода, изтръскайте течността. Пуснете зеленчука във вряща вода, намалете огъня и гответе 5-7 минути. Извадете с решетъчна лъжица или изхвърлете в гевгир, отцедете водата.

Помага да се запази яркозеленият нюанс на сготвения зеленчук следния метод. Веднага след като изхвърлите сварения боб в гевгир, той трябва да се залее със студена или ледена вода (в студена вода се слагат 2-3 кубчета лед). Преди сервиране може леко да се затопли във фурна, микровълнова или в тиган.

в тиган

Класическият варен боб може да стане по-пикантен, като се запържи в тиган. Първо трябва да се вари в подсолена вода до ал денте, което ще отнеме 4-5 минути.

По това време загрейте тигана, изсипете в него 2-3 супени лъжици растително масло и запържете върху него няколко скилидки нарязан чесън. Той ще придаде аромат и вкус на маслото, след което трябва да го извадите от тигана. Отцедете водата от сварения боб и го запържете в тиган.

Време за готвене - не повече от 2-5 минути на умерен огън, ястието трябва да се разбърква.

Боб с яйце

Приготвеният по тази рецепта боб е чудесен вариант на здравословна и засищаща закуска. Въпреки това, високото съдържание на витамини и фибри, както и животински протеини и малко количество въглехидрати, прави този боб най-добрият вариант за лека вечеря.

  • 500 гр замразени шушулки;
  • 3 яйца;
  • 1 глава лук;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло за пържене.

Размразете зърната внимателно, изплакнете с вода, ако е необходимо, нарежете на по-малки „тръбички“. Обелете лука, нарежете.

Запържете го в олиото, след което добавете боба и залейте зеленчуците с вода, така че да ги покрие напълно. Оставете да къкри на слаб огън под капак за 1/4 час или повече. През това време бобът трябва да се свари и излишната влага да се изпари.

Посолете и подправете, разбъркайте зеленчуците и залейте с разбитите яйца. Ястието се разбърква отново, похлупва се и се вари 7-10 минути. Сервирайте гарнирано със зелени. В самия край на готвенето можете да поставите чесън, пресован през преса.

Боб, задушен с гъби

Фасулът от аспержи върви добре с гъби. По-добре е да вземете шампиньони или бели пресни или замразени гъби. Готовото ястие е вкусно и хармонично допълнение към зърнени храни (особено елда) и тестени изделия.

  • 500 гр боб;
  • 300 г гъби;
  • 1 глава лук;
  • сол, подправки;
  • растително масло за пържене.

По желание можете да използвате доматен сок в тази зеленчукова четка.

Размразете или изплакнете гъбите, ако е необходимо. Пресните е по-добре да се варят малко във вода (5-7 минути). Нарежете гъбите на филийки, а лука наситнете. Запържете ги растително масло 3-5 минути, след това покрийте и оставете да къкри още 10 минути.

Размразете боба, добавете към гъбите, налейте 50-100 мл вода или доматен сок. Добавете сол и подправки, оставете да къкри до омекване. По-добре е първо да налеете 50 ml вода и след това да добавите, ако е необходимо. Ако се използва доматен сок, количеството сол може да намалее.

Боб с месо

Невъзможно е да не се влюбите в това ястие. Първо, той радва с деликатния си вкус и хармоничното преплитане на ароматни месни и зеленчукови бульони, комбинация от крехко месо и леко хрупкав боб. Второ, с този метод на задушаване ще получите пълноценно хранене - месо и гарнитури, а поради факта, че се готвят заедно, спестявате време и усилия.

  • 500 г свинско месо (но може да се замени с всякакъв вид);
  • 500 гр замразени зелени шушулки;
  • 1 глава лук;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 30 г орехи;
  • сол, кардамон, смлян джинджифил.

Изплакнете свинското месо и го нарежете на тънки филийки. В загрят тиган с олио запържете нарязания лук, добавете месото там. Запържва се леко, след което се оставя да къкри 1/4 час. Ако е необходимо, можете да налеете 20-50 мл вода или бульон.

Сварете шушулките до полуготовност. Смесете с месото, добавете сол и подправки, оставете да къкри 5 минути. След това време се добавят пресованият чесън и смлените орехи. Свалете съда от котлона, покрийте с капак и гответе още 5-10 минути. Разделете на порции, поръсете с наситнен кориандър и магданоз.

Юфка с пиле и боб

Друг вариант за обилно, апетитно и, което е важно, лесно за приготвяне ястие. Отличен пример за оптимална комбинация от сложни въглехидрати, протеини и фибри. Несъмнено юфката с пиле и боб ще попълни касичката диетични рецептии ще се хареса особено на тези, които следят фигурата.

  • 400 гр. юфка (ориз, елда, обикновени спагети);
  • 500 гр пилешко филе;
  • 350 г замразен боб;
  • 2 чушки;
  • 50 mg соев сос;
  • няколко скилидки чесън;
  • връзка зелен лук;
  • олио за пържене, сол, черен пипер - на вкус.

Измитото филе се нарязва на парчета и се маринова за 1/4 час в смес от соев сос, настърган чесън. Можете да добавите любимите си подправки.

Сварете боба, докато стане ал денте, отцедете водата. Запържете филето, добавете към него боба и наситнените чушки, покрийте с капак и оставете да къкри 5 минути.

Сварете юфката, сложете ги в тенджера, сложете там смес от зеленчуци и пиле, ситно нарязани пера от зелен лук. Оставете да къкри под капак за 2-3 минути.

Преди сервиране можете да поръсите ястието с настърган кашкавал.

Лобио

Говорейки за рецепти на базата на боб, е невъзможно да не споменем ястието от кавказката кухня - лобио. Лобио е обилно предястие, салата и гарнитура. Може да се приготви както от пресен, така и от замразен боб. В Грузия се комбинира с ядки, докато узбекското ястие е месо. Ще дадем класическа зеленчукова рецепта.

  • 1 кг боб;
  • 2 глави лук и домати;
  • 1 салатен пипер;
  • 3-5 скилидки чесън;
  • 120 г орехи;
  • зехтин или растително масло;
  • сол, подправки (рецептата включва използването на риган, хмел сунели, червен пипер, мащерка и зира, но можете да добавите подправки по ваш вкус);
  • зелени (в идеалния случай - смес от кориандър и магданоз).

Първо трябва да подготвите зеленчуците - обелете, нарежете, не забравяйте да отстраните кожата от доматите, избутайте чесъна през преса. Орехинарежете на ситно или набийте в блендер.

Размразете шушулките, ако е необходимо, нарежете и варете по класическия начин за 10 минути от момента, в който течността заври.

Загрейте дълбок тиган, изсипете олио и запържете лука, след което изпратете парчетата домати там. Следващият добавен компонент е черен пипер. Задушете зеленчуците за 2-3 минути.

Сложете нарязани зеленчуци, чесън и подправки, а след тях (буквално след минута) - боб. Разбъркайте ястието и оставете на слаб огън за 5-7 минути. След като лобиото е готово се поръсва със смлени ядки.

в микровълновата

Вариантът за готвене на замразени шушулки в микровълновата вече беше обсъден по-горе. След това можете да изсипете яйчно-млечната смес към сварения зеленчук и да го поставите за още 1,5-2 минути. Получава се пухкав омлет със зелен фасул. В течната смес можете да добавите нарязани домати без кожа, билки, настъргано сирене.

Сварен боб може да се смеси с доматена паста, добавете нарязани домати за крехка закуска или лека гарнитура.

В бавна готварска печка

Версия лесен начинготвене на зелен фасул с бавна готварска печка - гответе го в програма "Яхния", като добавите зеленчуци и доматено пюре.

За да направите това, смесете боб, замразен грах, ситно нарязани моркови и лук, парчета белени домати в купата на устройството и задайте режим „Задушаване“. Гответе 20 минути, без да добавяте вода или да размразявате боба. Сокът от зеленчуци и влагата след размразяване ще бъдат достатъчни, за да не изгорят зеленчуците и да останат сочни.

След определеното време отворете капака, сложете сол (не солете зеленчуците в началото на готвенето, в противен случай те няма да могат да дадат сок и ще изсъхнат), смлян черен пипер и кориандър. Допустимо е да се сложи една смачкана скилидка чесън. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри на същия режим още 1/4 час.

Във фурната

Зеленчук, приготвен във фурната, както и варен във вода, запазва повече лечебни компоненти. Печенето изисква по-малко масло от пърженето, така че ястието е по-малко калорично.

Печен боб в сос от сирена

Добавянето на сирене избягва пресушаването на зеленчуците във фурната, а също така придава пикантност на вкуса на готовото ястие. Трябва да вземете качествен продукт от твърди сортове, експериментирайки с неговия вкус, всеки път, когато можете да откриете нови аспекти на обичайния вкус на зеленчуците.

  • 1 кг замразен боб;
  • 100 гр сирене;
  • 2 литра вода;
  • 50-60 г масло;
  • 50 gr брашно;
  • 1 литър мляко;
  • сол, подправки;
  • 1 супена лъжица лимонова кора.

Преди всичко сварете боба до полуготовност. Не можете да го размразявате, а само да го попарите с вряла вода и да го поставите във вряща солена течност. Време за готвене - 5 минути, след като трябва да изхвърлите боба в гевгир.

Следващата стъпка е да намажете съда на фурната с масло (не използвайте цялото парче), сложете зеленчуците там. В тенджера загрейте млякото, като не позволявате да заври, сложете останалото масло. Изсипете брашното на тънка струя, като разбърквате соса, за да избегнете образуването на бучки. Добавете кората и настърганото сирене, оставете да къкри 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.

Сега остава само да излеете шушулките със соса и да изпратите ястието във фурната, загрята до 200 ° С, за 1/4 час.

Ястията от боб не се препоръчват при обостряне на заболявания на храносмилателния тракт, чревна непроходимост. Хората, страдащи от метеоризъм, при варене на боб трябва да сменят водата 2 пъти. Това ще помогне за намаляване на газовете след консумация на боб.

Диетичното хранене включва консумацията на варен боб. Ако следите приема на калории, тогава трябва да запомните, че добавянето на сол увеличава съдържанието на калории с около 10-12 kcal. Освен това натрият задържа влагата в тъканите, причинявайки подпухналост и размазване на силуета.

Вместо сол можете да напълните готовия боб със смес от лук (за предпочитане полусладък), зехтин или ленено масло и ябълков или винен оцет.

Подправките и сушените билки ще ви помогнат да избегнете прекомерното гладуване на боб. И така, риганът, кориандърът и хмелът сунели ще придадат на ястието ориенталски щрих, провансалските билки и розмарин ще осигурят на шушулките лек послевкус, типичен за френската кухня.

Ако използвате ориз и соев сос и джинджифил (настърган пресен или смлян), получавате ястие в духа на китайската кухня.

Фасулът от аспержи върви добре с чесън, билки, домати, чушка, зелен грах и царевица. Той ще допълни зърнени храни и тестени изделия, месо и риба, морски дарове. Но е по-добре да откажете да го комбинирате с картофи, както и зеленчуци, които причиняват газове (зеле), ястието ще се окаже твърде тежко.

За това как да готвите лобио от зелен фасул, вижте следното видео.

Сварете замразения зелен фасул на котлона за 5-7 минути

Сварете замразен зелен фасул за салата 3 минути

Зеленият боб се сварява само за 5-7 минути. Този продукт се използва като съставка в салати, супи, предястия.

Ползите и съдържанието на калории в замразения зелен фасул

В 100 г замразен зелен фасул:

протеини - 16-16,5 g;

въглехидрати - 31-31,8 g.

Зеленият фасул е богат на фибри, протеини и въглехидрати. Този продукт се използва в детското, диетично и лечебно хранене. Съставът на зеления фасул включва много полезни вещества:

витамини от различни групи - А, холин, РР, Н, В1, D, В2, С, В5, В12, В6;

макроелементи - калций, сяра, магнезий, хлор, натрий, фосфор, калий;

микроелементи - желязо, алуминий, цинк, титан, йод, рубидий, мед, никел, манган, кобалт, селен, силиций, хром, ванадий, флуор, бор, молибден.

Умерената редовна консумация на зелен фасул подобрява състоянието на кожата на лицето и тялото, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата, нервната и имунна система. Благодарение на въвеждането му в диетата се наблюдава положителна тенденция за подобряване на здравословното състояние на хора, страдащи от ревматизъм, хроничен бронхит, кожни и чревни заболявания.

Но не трябва да забравяме, че прекомерната консумация на зелен фасул, както всяка бобова култура, може да доведе до подуване на корема и колики.

Как се готви замразен зелен фасул?

Фасулът трябва да се размрази преди готвене. Или, за да ускорите процеса на размразяване, сварете шушулките за 1 минута и отцедете водата.

Готвим на котлона. Вземете тенджера, налейте вода и я оставете да заври. Добавете течност на вкус и добавете боба. Гответе 5 минути след като заври. След това отцеждаме водата в гевгир.

Готвене на зелен фасул за салата. Салата с този продукт е идеална за хора, които следят фигурата и телесното си тегло. За тези цели сварете боба в подсолена вода за 3 минути. След това изцеждаме водата в гевгир и слагаме сварения продукт в купа.

Стран боб в тиган

Ако искате да сготвите нещо необикновено, вкусно и здравословно, тогава ви препоръчваме да опитате да разнообразите диетата си с ястия от зелен фасул. Второто име на такъв боб е аспержи (зелен) боб. Съчетава се добре с чеснов или соев сос, доматена основа или масло. Фасулът се поддава на всяка обработка, като същевременно запазва всичко полезни свойства.

p, блоков цитат 1,0,1,0,0 –>

Бързо приготвяне на зелен фасул с чесън в тиган, което спечели благоразположението на хора, които не могат да отделят много време за приготвяне на здравословна храна. И още един несъмнен плюс е, че ястието съдържа много витамини и малко калории, така че хората на диета ще могат напълно да оценят днешната ни рецепта.

p, блоков цитат 2,0,0,0,0 –>

p, блоков цитат 3,1,0,0,0 –>

  • низ (зелен) боб - 350 г;
  • масло - 50 г;
  • сол - на върха на ножа;
  • няколко скилидки чесън.

Боб с чесън рецепта

Рецепта за готвене на чили в тиган

p, блоков цитат 4,0,0,0,0 –>

p, блоков цитат 5,0,0,1,0 –>

Нашият "витаминен и нискокалоричен шейк" е готов! Може да се сервира като отделно ястие или като гарнитура.

p, блоков цитат 6,0,0,0,0 –> p, блоков цитат 7,0,0,0,1 –>

Благодарим на нашата читателка Маргарита за рецептата!

Как се готви замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул се използва както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие. Готовият боб идеално хармонира на вкус с месо, птици или риба. За 20 минути можете да сготвите постно и обилно ястие у дома.

Класическа рецепта за гарнитура

Вареният зелен фасул е една от най-лесните гарнитури за втора, салата или супа. Не съдържа мазнини и има полезни свойства за храносмилането.

  • зелен фасул - 400 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 3 с.л. л.;
  • смлян пипер - щипка;
  • сол - ½ с.л. л.;
  • вода.
  1. Налейте вода в широк емайлиран тиган и поставете на котлона.
  2. Докато водата заври, извадете замразения боб, прехвърлете го в гевгир, залейте с вряща вода и отцедете течността.
  3. Ако шушулките са твърде големи, нарежете на по-малки парчета.
  4. Врящата вода се посолява, слага се основната съставка и се вари 5 минути. След това извадете шушулките от водата и ги запържете на умерен огън за 3 минути.
  5. Добавете смлян чесън, черен пипер и олио.
  6. Покрийте готовата гарнитура с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Предимство класическа рецепта- не се изисква размразяване. Благодарение на солената вода всички витамини и хранителни вещества ще бъдат запазени в шушулките.

Готвене в тиган с яйце

Готовата боб яхния с яйца е много сочна. Съставът съдържа оптималното количество протеин за пълноценна закуска.

  • зелен фасул - 500 г;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • растително масло - ½ ч.л.;
  • сол, черен пипер - на вкус.
  1. Изплакнете боба с вода и нарежете на парчета. Колкото по-малък е размерът, толкова по-бързо ще се сготви ястието. Обелете лука и го нарежете за пържене.
  2. Подгответе тиган за задушаване: сложете на огън, намажете с масло.
  3. Запържете лука до златисто кафяво, сложете шушулките и налейте вода, така че течността да не ги покрие напълно.
  4. Добавете сол, смлян черен пипер и разбъркайте.
  5. Оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. След това се заливат с разбитите яйца и се варят още 10 минути на тих огън.

Докато се добавят яйцата, водата трябва да се е изпарила. Ако бобът е все още жилав, добавете малко вода и варете, докато омекне. За да не се вари ястието до кашава маса и шушулките да останат непокътнати, изцедете излишната вода и поставете тигана на слаб огън.

Как се готви шарен боб на фурна

За готвене във фурна се използва замразен зелен фасул, който не изисква допълнителна обработка. Предварително опаковани торбички от магазина съдържат вече обелени и сортирани зеленчуци.

  • зелен фасул - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • масло - 70 г;
  • брашно - 50 г;
  • мляко - 1 л;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • сол - 1 с.л. л.;
  • лимонова кора - 1 с.л. л.
  1. Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Когато заври се посолява и се добавят шушулките. След 5 минути течността се отцежда и сварените шушулки се слагат в тава за печене, намазана с масло (20 г).
  2. Загрейте фурната на 200°C.
  3. Размекнете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте. След това добавете млякото, кората и настърганото сирене. Когато течността леко се сгъсти се смесва с боба и се слага във фурната.
  4. След 15 минути ястието е готово.

Ако няма лимонова кора, тя ще бъде заменена с лимонов сок в същото количество. За сервиране сложете част от ястието във всяка чиния, поръсете отгоре с галета и поръсете лимонов сок.

Рецепта в бавна готварска печка

Рецептата е подобна на задушения боб, но помага няколко пъти да съкрати времето за пряко участие в кухнята.

  • зелен фасул - 400 г;
  • моркови - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • доматено пюре - 2 с.л. л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • дафинов лист - 1 бр.;
  • кориандър - ½ ч.л.;
  • сол - 1 ч.л
  1. Нарежете боба на ситно, морковите нарежете на едро ренде, а лука на ситно.
  2. Смесете всички съставки в купа, с изключение на доматеното пюре.
  3. Сложете да къкри за 30 минути. 10 минути преди готовност добавете доматеното пюре и разбъркайте.

Готвенето в бавна готварска печка е диетичен вариант, който е подходящ дори за тези, които са на диета и искат да отслабнат. За любителите на богатите на мазнини рецепти можете допълнително да запържите лука и морковите преди да ги добавите в режим "Пържене" или "Печене".

Срокът на годност на замразения зелен фасул е 6 месеца. Когато се използва след това време, продуктът губи своите полезни свойства и ще предизвика обратен ефект.

  1. Зеленият фасул съдържа много витамини и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешката нервна и храносмилателна система.
  2. Не трябва да го използвате в неограничени количества, особено за възрастни хора и тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания (гастрит, язва).
  3. По време на готвене трябва да източите първата вода, така че след ядене бобът да не предизвиква образуване на газ.

Замразеният зелен фасул има уникални свойства – запазва повече хранителни вещества от пресния. Освен това шушулките не се влияят от токсините и изпаренията от околната среда. Това е нискокалоричен и диетичен хранителен продукт, от който лесно се приготвят гарнитури, салати и празнични ястия.

ProVegetables.ru

Портал за зеленчуци: рецепти, сортове, съхранение, отглеждане

Рецепти със замразен боб

Замразените готови храни спестяват чудесно време в кухнята. Например, когато имате нужда от бърза вечеря, можете да извадите торба със замразен зелен фасул от фризера и да използвате една от рецептите по-долу. Предимството на такава заготовка е, че не е необходимо да се почиства, мие, реже, тя е напълно готова за употреба.

Как да сготвим вкусно замразен зелен фасул на тиган

Можете да разнообразите ежедневното си меню със зелен фасул, приготвен на тиган със сирене и заквасена сметана.

  • 1 кг зелен фасул (замразен);
  • 1 глава ряпа;
  • 50 г холандско сирене;
  • 1 морков;
  • 2 с.л галета;
  • 2 с.л заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • 1 ч.ч каменна сол;
  • малко растително масло.
  • Поставяме зеления боб в гевгир, изплакваме от замръзване със студена вода. Оставете течността да се отцеди напълно.
  • Измийте, обелете морковите и лука. Три корена, а лука нарежете на кубче.
  • Сложете лука в тиган с растително масло, след няколко минути добавете морковите. Разбъркайте и задушете зеленчуците, докато омекнат.
  • Добавете зеления фасул и заквасената сметана към запечените зеленчуци. Смесете всичко, покрийте с капак, оставете да къкри на среден огън за около четвърт час.
  • След това добавете смлените галета, разбъркайте добре.
  • Разпределяме ястието в порционни чинии и докато е горещо поръсваме с едро настърган кашкавал.

Как да сготвим замразен зелен фасул за гарнитура

Гарнитурата от зелен фасул винаги е задоволителна и вкусна. По желание може да се поднесе като топла салата.

  • 0,3 кг замразени бобови шушулки;
  • 150 г бекон;
  • 1 глава лук;
  • малко сол, смлян черен пипер на вкус.
  • Размразете замразения боб, нарежете го, ако е дълъг, и го сложете в двоен котел или гевгир, поставен върху вряща вода. Гответе шушулките за няколко 3-5 минути, покрити с капак.
  • Потопете задушения боб в купа с ледена вода, за да не загуби наситения си цвят. След няколко минути отцедете боба, изсушете в гевгир.
  • Междувременно нарежете лука на тънки полукръгчета, запържете в тиган. Добавяме и бекон, който по желание може да нарежем на едри или малки филийки. Запържете съдържанието, докато беконът се покрие с хрупкава коричка.
  • Добавете боба, разбъркайте внимателно, гответе с бекон за няколко минути. Овкусете ястието на вкус с подправки. Солта трябва да бъде внимателно, т.к. Самият бекон е доста солен.

Празнични ястия със замразен боб

Фасулът от аспержи върви добре с морски дарове, така че можете спокойно да включите салата с боб и миди в празничното меню.

  • 250 г миди;
  • 300 г зелен фасул (замразен);
  • 1 червена маруля;
  • 1 с.л. лимонов сок и соев сос;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • малко сол и черен смлян пипер;
  • 2-3 с.л зехтин;
  • 1 с.л сусам;
  • Размразете морски дарове и боб, обелете сладкия лук, нарязан на половин пръстени.
  • Старателно измиваме всяка мида от чужди примеси (пясък, водорасли, фрагменти от черупки и други отпадъци), разстиламе я върху слой хартиени кърпи за сушене.
  • Червеният лук се запържва в сгорещено олио до омекване.
  • Добавете мидите в тигана, загрейте ги с лука за няколко минути. Не е нужно да държите морски дарове на огън по-дълго, защото. ще загуби деликатната си текстура. Съдържанието на тавата се прехвърля в чиния да се охлади.
  • Сварете боба в подсолена вода за 3-4 минути. Веднага, без да губим време, преместваме шушулките в студена вода с лед.
  • Изсипете боба в купа за салата, сложете мидите с лука и нарязания чесън тук.
  • Овкусете празничната салата с лимонов сок, соев сос, зехтин, добавете подправки на вкус и поръсете всичко със сусам.
  • Разбъркайте салатата, оставете да се маринова малко преди сервиране.

Как и колко да готвя замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул обикновено е готов за по-нататъшно готвене. Но преди да го сложите в салата, бъркани яйца или друго ястие без значителна термична обработка, първо трябва да го сварите в подсолена вода.

Най-нежният начин за готвене на боб е готвенето в двоен котел. В този случай всички полезни микроелементи остават в продукта и не отиват във водата.

Разпределяме боба в капацитета на двойния котел на равен слой, наливаме вода в долното отделение и варим зеленчуците от 15 до 20 минути, в зависимост от размера на шушулките.

Какво да готвя от замразен зелен фасул за отслабване

Замразени зелени зърна често се използват във формули диетични ястия, защото питателна е и съдържа много фибри. При активна загуба на тегло не можете да лишите тялото от протеини, така че рибата и бялото пилешко месо трябва да присъстват в диетата. Приготвяйки пилешко с аспержи, вие ще си осигурите пълноценна диетична диета.

  • 500 г пилешки гърди;
  • 400 г замразени аспержи;
  • 1 домат;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 1 български пипер;
  • 2 с.л доматена паста;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1-2 с.л зехтин
  • сол и черен смлян пипер на вкус;
  • 0,5 ч.л подправки за домашни птици.
  • Измиваме гърдите, нарязваме на средни ивици. Почистваме лука, нарязваме го на тънки полукръгчета.
  • Измийте, обелете морковите, чушките и доматите. Нарязваме чушката с морковите на лентички, а домата на кубчета.
  • В тиган със зехтин запържете лука и морковите. Отделно запържете доматите и сладките чушки с добавка на доматено пюре. Не е нужно да пържите зеленчуците, а само да омекнат.
  • Запържете гърдите в зехтин. Когато пилето се запече го поръсете със сол и черен пипер на вкус.
  • Размразете боба, запържете в тиган.
  • Смесете всички съставки, овкусете с наситнен чесън и сервирайте топло.

Супа от замразен боб

Вкусна супа от зелен фасул със зеленчуци и пиле се приготвя само за половин час. Ястието е здравословно, ярко, така че дори децата ще го харесат.

  • 2 литра изворна вода;
  • 1 средно голям домат;
  • 1 морков;
  • 300 г пилешко;
  • 3 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 2 стръка копър;
  • 3 скилидки чесън;
  • 150 г боб от аспержи;
  • 3 с.л растително масло;
  • 2 щипки сол.
  • Първо, нека сварим бульона. Измийте месото, нарежете на парчета, потопете в тенджера с вода. След като заври, съберете пяната, гответе пилето на среден огън за около половин час.
  • Почистваме картофите, морковите и лука. Три големи моркова, лука и домата се нарязват на кубчета.
  • В тиган с растително масло запържете лука до прозрачност. По-късно добавете морковите, задушете за няколко минути и след това задушете зеленчуците за още 3-4 минути, като добавите домати.
  • Обелете картофите, нарежете на средни филийки, добавете към вече готовия бульон.
  • След 10 минути поставете бобовите шушулки, след това изпратете печеното зеленчуци, разбъркайте, гответе 10 минути.
  • В края на готвенето добавете наситнен копър и наситнен чесън. След 3 минути свалете супата от котлона и я оставете да поври малко.

Салата от замразен боб

По тази рецепта получавате вкусна оригинална салата за делник или празник.

  • 3 с.л орехови ядки;
  • 400 г зелен фасул;
  • 1-2 ч.ч натурален мед;
  • 1 лук за салата;
  • 0,5 връзка магданоз;
  • 4 с.л зехтин;
  • 1-2 ч.ч Дижонска горчица;
  • 2 ч.ч винен или балсамов оцет;
  • сол и смлян черен пипер на вкус.
  • Слагаме замразения шарен боб в двоен котел, гответе до омекване, така че шушулките да останат малко хрупкави.
  • За дресинга смесете зехтина, горчицата, оцета и меда до гладкост.
  • Нарязваме лука на марулята на полукръгчета, нарязваме на едро измития магданоз и предварително запечените орехи.
  • Смесваме всички съставки в купа за салата, подправяме с готовия сос, разбъркваме внимателно.
  • Салатата се овкусява с подправки и се поднася топла.

Замразен зелен фасул с яйце

Ястието наподобява бъркани яйца със зеленчуци.

  • 300 г шушулки аспержи;
  • 2 глави лук ряпа;
  • 2 тестиса;
  • 30 г масло;
  • 3 с.л растително масло;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • 2 стръка зелен лук и копър;
  • сол, черен пипер - на вкус.
  • Сварете боба докато омекне. Веднага го измиваме със студена вода, за да запазим цвета и бързо спираме варенето.
  • В уок, в смес от зеленчуци и масло, запържете полукръгчетата лук до красив червен цвят. Добавете боба в тигана, разбъркайте, задушете малко всички заедно.
  • В отделна купа разбийте яйцата с наситнените билки и наситнения чесън.
  • Изсипете съдържанието на тигана с яйчената маса, разбъркайте енергично, докато яйцето грабне. Бързо овкусете ястието с подправките и оставете настрана. Аспержи боб с яйце е готов.

Надяваме се да харесате нашите ястия! Приятен апетит!

Хората са отглеждали боб от древни времена. Те го използваха както за храна, така и в козметологията, както и за декориране на беседки или веранди. Има много полезни вещества, с много ниско съдържание на калории. Всичко това е само малка част от предимствата на аспержите (както по различен начин се наричат ​​тези зелени шушулки).

Съдържание на калории и хранителна стойност

Както споменахме по-горе, броят на калориите в зеления фасул е малък - около 25 в суров вид. В него също има малко протеини, но е богат на фибри, които са необходими за правилното функциониране на храносмилателната система.

Полезни свойства и вреда

Фасулът съдържа значителен брой основни вещества: витамини (Е, С, група В), микроелементи (желязо, фосфор, магнезий, хром, калций, цинк), също фибри, захари, токоферол и др.

Съдържащите се в него фибри подпомагат не само дейността на храносмилателните органи, но и спомагат за прочистването на организма от токсини и токсини. Благодарение на голямото количество желязо нивото на хемоглобина се нормализира. Фасулът има тенденция да нормализира нивото на захарта, което е необходимо, когато диабет. Има подобен ефект на инсулина. Въпреки че в него няма много протеини, той може да замени животинския протеин за тези, които са на вегетарианска диета или по някаква причина не могат да ядат месо.

Отбелязан е благоприятен ефект върху уринарната функция. Действа като антиоксидант, борейки се с преждевременното стареене. Има противовъзпалителен и лечебен ефект. Фасулът е много благоприятен за половите органи на мъжете и жените. За мъжете бобът помага при проблеми с простатата, повишава потентността. При жените болката при менструация намалява, цикълът се възстановява.

Но, както повечето бобови растения, той причинява повишено образуване на газове. Този и някои други странични ефектипри прекомерна употреба на продукта е противопоказание за гастрит и други остри заболявания на храносмилателната система, подагра и холецистит. Възможна е индивидуална непоносимост и алергична реакция.

Тъй като съдържанието на калории в зелените шушулки е ниско, продуктът често се препоръчва за диети. Бобовите растения също често се срещат в диетите. правилното храненеи на вегетарианско меню.

Елена Малишева ще говори за ползите от зеления фасул:

Как да готвя този зеленчук

Когато купувате боб, трябва да се уверите, че е с подходящо качество. Трябва да е наситено зелен цвят, без петна, шушулките са еластични. Преди готвене трябва да се измие, да се отстранят дръжките, острите краища, листата.

Боб с чесън и соев сос

За подготовката му е необходимо:

  • зелен фасул;
  • зехтин;
  • чесън;
  • сусам;
  • соев сос;
  • сол.

Това ястие е много леко и е подходящо както като гарнитура към риба и месо, така и като салата. Измийте шушулките и нарежете на 3-4 части. Сварете ги за 4 минути в подсолена вода. След това отцедете водата и изсушете в гевгир. Запържете боба в зехтина, добавете наситнения чесън. Гответе 2-4 минути на умерен огън. Залейте със соев сос и поръсете със сусам. Затворете капака и оставете да престои 1-2 минути на слаб огън.

Стран боб в доматен сос в бавна готварска печка

За готвене ще ви трябва:

  • зелен фасул;
  • доматен сос;
  • морков;
  • крушка;
  • домат;
  • растително масло;
  • сол;
  • подправки.

Обелете и измийте боба, нарежете на 1-3 части. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени. Нарежете доматите. Запържете лука, морковите в бавна готварска печка в режим „Пържене“ за около 10 мин. Изсипете доматено пюре или сос. Задушете 10 мин. Добавете доматите, нарязаните шушулки. Поръсете със сол и подправки. Задайте режим "Гасене" за 30 минути.

Грузинско лобио

Лобио от зелен фасул е традиционно кавказко ястие. Приготвя се както в Узбекистан, така и в Грузия.

За грузинско лобио ще ви трябва:

  • боб;
  • домат;
  • зелени (магданоз; кориандър; босилек);
  • орехи;
  • Чушка;
  • люти чушки;
  • Слънчогледово олио;
  • сол;
  • подправки (хмел-сунели).

Изплакнете боба, отрежете острите краища, нарежете на 2 части. Хвърлете във вряща вода солена водаи гответе 5-10 минути. След това изхвърлете шушулките в гевгир и охладете. Лукът се нарязва на средни кубчета. Потопете доматите във вряща вода и ги обелете. Нарежете също на кубчета. Сладкият пипер се нарязва на филийки. Чесънът се наситнява, лютата чушка се нарязва на ситно. Който не обича пикантното може да пропусне лютите чушки.

Сложете зеленчуците един по един в дълбок тиган с дебели стени. Първо добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. Добавете към него доматите и чушките. Оставете да къкри за 5 минути. Изсипете нарязаните зеленчуци и след 5 минути готовия боб. След това добавете натрошени ядки. След 10-15 минути добавете сол, подправки, лют пипер. Довежда се до готовност за още 15 минути. Това ястие върви добре с пържола. Когато изстине може да се сервира и като студена закуска.

Узбекското лобио се приготвя малко по-различно.
Необходими съставки:

  • боб;
  • месо (постно);
  • картофи;
  • домати;
  • морков;
  • чесън;
  • Чушка;
  • зеленчуци (копър; зелен лук; кориандър; магданоз);
  • червен пипер (лют);
  • подправки (хмел-сунели; розмарин; босилек);
  • растително масло;
  • сол.

Нарежете месото на средно големи парчета. Нарежете морковите на ленти. Нарежете лука на половин пръстени. Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се нарязват на филийки. Измийте картофите и чушките, обелете и нарежете на едри кубчета. Нарежете готовия боб наполовина.

Изсипете олио в тенджера с дебело дъно и го загрейте. Изпратете месото там и го запържете до златисто кафяво. Добавете към него лук, чесън, запържете. Залейте с вода, колкото да ги покрие, и оставете да къкри на тих огън. Когато месото е почти готово, изпратете доматите в тигана и ги запържете. Добавете боба към месото и залейте с вряла вода. Гответе 10-15 минути. След това морковите, картофите и двете чушки се изпращат в тигана. Оставете да къкри за 5 минути. Добавете сол, подправки, билки. Затворете капака и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. След това го изключете и го оставете да престои 10 минути. По желание добавете заквасена сметана при сервиране.

Супа с боб и пиле

Тази супа е лека, но питателна.
Това ще изисква:

  • пиле;
  • зелен боб;
  • домати;
  • чесън;
  • зеленина.

Сложете пилето да се вари. Най-добре е да вземете специален супен труп или да използвате гърди, тъй като в този случай ще получите красив прозрачен бульон. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете към него нарязаните домати и чесъна. Оставете да къкри 15 минути. Варете пилешкия бульон до готовност на месото, след което го извадете от там, прецедете течността. Нарежете месото на едри парчета, спуснете нарязания боб във врящия бульон и гответе до омекване. След това добавете печени зеленчуци, месо, сол, оставете да заври на силен огън и изключете. Оставете да вари 10 минути. Поръсете с билки при сервиране.

Салата от зелен боб

съставки:

  • зелен боб;
  • пилешко филе;
  • Чушка;
  • соев сос;
  • сусам;
  • чесън;
  • растително масло.

Пилешкото филе се нарязва на големи парчета и се запържва в растително масло. След това поставете салфетка, за да премахнете ненужната мазнина. Шушулките се нарязват на 3-4 части и се запържват в същото олио за 10-15 минути. Почистете чушката от семките и я нарежете на филийки. Сложете чушки, боб, месо в чиния, овкусете със соев сос и поръсете със сусам.

Подготовка за зимата

Бобът се приготвя много лесно за зимата. Може да се осолява или замразява. Освен това в последния случай той запазва абсолютно всичките си полезни свойства. При консервиране поради повишени температури се губят някои от важните вещества. В хладилника този продукт се съхранява за доста кратко време, около 7-10 дни. След това започва да потъмнява и да се влошава. Тези шушулки не трябва да се ядат.

Салата от зелен боб и моркови

съставки:

  • 500 г боб от аспержи;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 2 дафинови листа;
  • 100 ml растително масло;
  • 1 с.л оцет;
  • 3 скилидки чесън;
  • смлян черен пипер (0; 5 ч.л.);
  • чукчета червен пипер (0; 5 ч.л.);
  • кориандър (1 ч.л.);
  • сол на вкус.

Фасулът може да се използва както пресен, така и замразен. Дължината му трябва да бъде 2-2,5 см. Готовите нарязани шушулки се пускат във вряща подсолена вода (с дафинов лист). Варете 3 минути. След това отцедете в гевгир и оставете настрана. Обелените моркови се нарязват на ивици или се настъргват за корейските моркови. Лукът се нарязва на половин пръстени. Пресовайте чесъна. Смесете всички зеленчуци. След това трябва да приготвите марината: смесете растително масло, оцет, сол, подправки, поставете на огън и оставете да заври. Сипете ги зеленчуков микси разбъркайте добре. Подредете всичко в подготвени стерилизирани буркани, завъртете, покрийте с топли одеяла и оставете да престои 2-3 дни. След това съхранявайте на тъмно хладно място.

Как да замразим за зимата

Най-лесният начин за замразяване на зелен фасул. За да направите това, той трябва да бъде добре измит, почистен от листа и остри краища. За да заема по-малко място, е по-добре да го отрежете. След това подсушете с кърпа или хартиени кърпи и оставете да изсъхне. естественов рамките на 10-12 часа. След това се нареждат в контейнери или пликове и се слагат във фризера. Ако има фризерно отделение, тогава трябва да го използвате.

Понякога се препоръчва да се бланшират зърната преди замразяване. Но това не е необходимо да се прави, защото след размразяване може да се деформира и вече да не изглежда толкова апетитно. Но във всеки случай, ако сте го размразили веднъж, не можете да го замразите повторно, тъй като това се отразява неблагоприятно на качеството на продукта.

Зеленият фасул е вкусно и здравословно бобово растение. Трябва да го включите в диетата си, за да поддържате нормално тегло и за лечение на различни заболявания. Много е вкусно, използва се за различни ястия, от прости до изискани. Съчетава се с повечето други продукти, като идеално допълва и освежава вкуса им.


Във връзка с