Гответе с инстантна паста. Паста със скариди и чери домати: рецепта стъпка по стъпка. Вкусна паста, рецепта за любителите

Една от най-популярните гарнитури е пастата. Дълги тънки спагети, извити рога, къдрави панделки и спирали - сервират се с говеждо, свинско и пилешко месо, сирена и морски дарове, зеленчуци и колбаси, гювечи и супа от паста. И, разбира се, те приготвят различни сосове и сосове за паста. В същото време пастата от гарнитура се превръща в самостоятелно ястие, обилно и вкусно.

Можете да приготвите различни сосове за паста: месо от пиле, говеждо или свинско, зеленчуково, кремообразно от мляко или заквасена сметана, сирене, асорти. Благодарение на соса любимото ви ястие ще придобие нов оригинален вкус.

Лесни рецепти за сос за паста без месо

Лек зеленчуков сос ще ви помогне да направите ястието си диетично и здравословно. И нашата проста рецепта със снимка ще ви разкаже подробно как да готвите паста вкусно.

Използвани продукти:
  1. лук - 100 г (2 средни глави);
  2. моркови - 100 г (1 среден);
  3. чесън - 2-3 скилидки;
  4. брашно - 2 супени лъжици;
  5. вода - 500 мл (2 чаши);
  6. олио за пържене;
  7. подправки, сол, подправки - на вкус.

Време за приготвяне на съставките: 10-15 минути.

Време за печене: 5-10 минути.

Общо време: 20-25 минути.

Обем: 500 мл.

Как да си направим сос

  • Почистваме зеленчуците. Лука нарязваме на кубчета 1х1 см, морковите също може да се нарежат или настъргват на ренде с големи дупки.
  • Запържете зеленчуците, докато се появи приятен кафеникав оттенък.
  • Докато бъркате, добавете брашното. Пържете за 2-3 минути.
  • Почистваме чесъна и го нарязваме на ситно или пресоваме през преса за чесън. Добавете в тигана.
  • Добавяме и подправки, сол.
  • Добавете вода и при непрекъснато бъркане оставете да заври.
  • Пресният копър се нарязва на ситно и се добавя към соса. Това ще придаде вкус и цвят на соса на нашата паста. Полученият сос може да се използва с паста и картофи.

съвет.Използвайки бульон вместо вода, получаваме по-ярък и богат вкус.

Известният сос бешамел за паста

Вкусен сос за паста - известният сос Бешамел. Може да се използва както за паста, така и за приготвяне на лека дресинг супа. Има много видове сос: с гъби, сирене, лук, билки. Предлагаме рецепти за лесен, но същевременно вкусен сос бешамел.

Необходими съставки:

  • мляко - 1 литър (4 чаши);
  • брашно - 100 г (4 супени лъжици);
  • масло - 50 г (1/4 опаковка);
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • настъргано индийско орехче, куркума, билки от Прованс или други подправки.

Време за приготвяне: 5-7 минути.

Време за приготвяне: 25-30 минути.

Общо време: 30-40 минути.

Обем: 10 порции.

Рецепта:

  • Разтопете маслото в тенджера или дълбок тиган на слаб огън.
  • Постепенно, при непрекъснато бъркане, добавете брашното и продължете да пържите за 3-4 минути. Сместа ще придобие светлокафяв цвят и ще се появи приятна миризма.
  • Увеличете топлината до средна и започнете постепенно да добавяте млякото, като разбърквате съставките.

съвет.Удобно е да използвате бъркалка.

  • След това, когато всички бучки брашно се разпръснат, намалете котлона на минимум и гответе още 8-10 минути.
  • Накрая добавете индийско орехче или подправки.
  • Сервирайте готов сос за спагети или като сос за картофи.

италиански сос песто

Какво друго е сос за паста без месо? Може би сте чували за паста с италианско песто. Класически рецепти- с босилек кедрови ядкии пармезан, което прави соса пикантен. Ако нямате тези продукти, те могат да бъдат заменени с магданоз, орехиили шамфъстък.

Използвани продукти:

  • пресни листа от босилек - 3 чаши;
  • орехи - 1,5 чаши;
  • зехтин - 1 чаша;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • пармезан - 2 супени лъжици настърган кашкавал;
  • черен пипер и сол - на вкус.

Време за приготвяне: 5-10 минути.

Общо време: 20-30 минути.

Обем: 10 порции.

В родното място на соса песто, в Генуа, той се приготвя в мраморно хаванче с пестик. Ако готвите в кухненски робот, внимавайте да не стане прекалено горещо.

  • Листата босилек с накъсани дръжки се измиват и подсушават.
  • Почистваме скилидките чесън.
  • Смелете в блендер босилек, ядки, чесън. Добавете настърган кашкавал.
  • Налейте зехтина на тънка струйка, като разбърквате соса.
  • Добавете сол и черен пипер на вкус.
  • Остава да сварите макароните и да ги сервирате с ароматен сос.

съвет.Песто сосът може да се съхранява в хладилник, покрит, до един месец.

Доматен сос за паста

Спагетите, останали от вчерашната вечеря, лесно се превръщат в оригинално ястие. Може да са макаронени банички или макаронени гювечи без месо. Доматеният сос е идеален за това лакомство.

Необходими продукти:

  • зехтин или слънчогледово масло - 70 ml (1/4 чаша);
  • лук - 1 средна глава;
  • домати - 3 средни плода;
  • доматено пюре - 50 г (2 супени лъжици);
  • черен пипер, захар, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 5-10 минути.

Общо време: 20-30 минути.

Обем: 8 порции.

  • Лукът и зрелите домати се обелват.

съвет.Доматите може да се попарят предварително, за да се отстрани лесно кожата.

  • Лукът се нарязва на кубчета и се запържва на умерен огън до прозрачност.
  • Добавете предварително нарязаните на малки кубчета домати, намалете котлона и оставете да къкри още 5-7 минути.

съвет.По желание добавете ситно нарязан чесън за пикантност.

  • Публикуване доматена пастаи оставете да къкри още 10-15 минути, докато се сгъсти.
  • Нашата вкусна паста доматен сосможе да се сервира на масата.

Сос от сирене

Какво може да се приготви от обикновено сирене? Разбира се, най-деликатният сос от сирене. След като сготвите гювеч или паста на фурна, добавете към тях този ароматен сос и ястието ще придобие нов вкус.

Използвани съставки:

  • мляко - 200 мл (1 чаша);
  • бульон - 200 мл (1 чаша);
  • настъргано твърдо сирене - 200 г (1 чаша);
  • брашно - 40 г (2 супени лъжици);
  • масло - 50 г (2 супени лъжици);
  • черен пипер, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 5 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Общо време: 15-20 минути.

Обем: 8 порции.

Приготвяне на нежен сос от сирене:

  • Разтопете маслото в дълбок съд на слаб огън.
  • Постепенно се добавя брашното и се оставя да къкри 1-2 минути.
  • Сваляме съдовете от огъня.
  • В отделни съдове загрейте бульона и млякото.

съвет.Сосът може да се приготви както със зеленчуков, така и с месен бульон.

  • Към брашното бавно добавете първо млякото, а след това и бульона. В този случай сместа се разбърква непрекъснато.

съвет.За смесване използвайте дървена лъжица или шпатула.

  • Продължавайки да бъркате, оставете соса да заври на слаб огън. Оставете да къкри 2-3 минути, докато се сгъсти.
  • Изсипете настърганото сирене в течността, разбъркайте и веднага отстранете от огъня.

съвет.Ако сосът е твърде гъст, добавете малко мляко или бульон.

  • Сервирайте на масата, като добавите нарязани зеленчуци или настъргано индийско орехче.

Сърдечна и ароматна крем супа

Какво друго можете да направите с паста? Сърдечна и ароматна крем супа. Ще си сготвим супата от консервирани доматив собствен сок и дребна паста.

Продукти:

  • домати в собствен сок - 800 г (една кутия);
  • лук - 150 г (2-3 глави лук);
  • моркови - 100 г (един среден корен);
  • паста - 100 г;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • зеленина, сол - на вкус;
  • растително масло за пържене на зеленчуци.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 15-20 минути.

Общо време: 25-30 минути.

Обем: 5-6 порции.

Приготвяне на супа:

  • Измийте и почистете зеленчуците.
  • Нарязваме лука на малки кубчета, нарязваме на ситно морковите или натриваме на ренде с големи дупки, нарязваме на ситно чесъна и билките.
  • Запържете морковите, чесъна и лука в тиган с дебело дъно за 5-7 минути.
  • Отстранете кожата на доматите, добавете ги заедно с доматения сок в тигана и оставете да къкри още 3-4 минути.
  • Добавете билки, подправки, сол и оставете да къкри още 2-3 минути. Ако е твърде гъсто, добавете малко вода.
  • Избърсваме супата през сито или разбиваме с блендер.
  • Смесете супата и предварително сварената паста.
  • Гарнирайте с пресни билки и сервирайте.

Сос от сирене като сос за паста - гответе по рецептата от видеото.

Къде сте виждали човек, който да не обича нищо, наречено паста? Няма да говорим за хората, които категорично изключват този продукт от менюто си, тъй като следят фигурата си. Между другото, напразно го отказват полезен продуктказват диетолозите. Следователно, както и в тях - море от полезно. Но този удобен продукт се появява на масата много често...

Какво не можете да готвите от паста ... И първи ястия, и втори ястия, и предястия, салати и дори десерти! Накратко, има много рецепти за различни ястия. Нека се съсредоточим върху най-интересните и прости.

Няма да навлизаме в подробности за годината и мястото на появата им - има много версии. Но, очевидно, не е съвпадение, че италианците са били наричани паста? В края на краищата благодарение на тях научихме нови сортове паста и много рецепти за сосове и ястия.

Е, сега - малко интересно за продукта, който италианците наричат ​​така красиво - паста.

  • Полза: полезни в борбата с бръчките, тестените изделия са полезни при безсъние и депресия, за настроение и храносмилане, при заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза и др .; 100 г тестени изделия на ден ще осигурят добър процент необходими на организмавещества.
  • Видове: макароните са различни по размер и вид (по цвят - при добавяне на сок от цвекло към тестото и др.; по форма (това са рога и спирали, кухи и дълги макарони и др.).
  • Какво се приготвя от: брашното идва не само от пшеница, но и от ориз, елда, боб мунг и др.
  • сосове: без тях няма вкусна паста и следователно има огромно разнообразие от сосове, тъй като можете да готвите от всеки продукт, това са болонезе, карбонара, диаболо и др .; но всъщност има стотици пъти повече сосове.
  • Как се ядат: къси - лъжици или вилици; дългите не се режат - хващайки между зъбците на вилицата, ги навийте.
  • Какво да изберете: най-добри са тези от твърда пшеница (не се слепват, не се оправят); качествените продукти са гладки, кремообразни, с малки черни точки.

Тази паста е като спасител. Винаги добър. Дори в хладилника да има само домати и лук. Ами ако добавите към тях гъби? Или морски дарове? И ако има месо и черен дроб или наденица, колбаси или кайма, зеленчуци, сирене, яйца и други продукти? Всеки път можете да създавате истински шедьоври - вкусни, здравословни и лесни за готвене. Така че нека се запознаем с някои от тези рецепти.

За всеки случай: Най-доброто съотношение при варене на паста е 100 г паста и 10 г сол на литър вода.

Как да приготвите вкусна паста с морски дарове и зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пастата с всякаква форма е добра тук. Имах намотки. Винаги изглеждат толкова апетитни във всяко ястие. И още повече заобиколен от такива здравословни и вкусни морски дарове. Така че да се приготвим!

съставки:

  • Паста -1 чаша
  • Замразени морски дарове - 1 чаша
  • Български пипер - 100 гр
  • Чери домати - 100 гр
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Стрък целина - 50 гр
  • Кашкавал - 50гр
  • Зехтин

Бързо приготвяща се вкусна паста с морски дарове и зеленчуци

Сварете макароните според указанията (пуснете във вряща подсолена вода, сварете според указанията, отцедете водата). Но за да станат ал денте, тоест до края на готвенето, ги прецеждаме за 2-3 минути.

Стъпка 1. Макароните се приготвят

Моите морски дарове бяха замразени. Реших да ги размразя. Въпреки че беше възможно това да не се прави.

Стъпка 2. Морските дарове се размразяват

Да приготвим всичко за овкусяване на пастата. Нарежете на ситно 2 скилидки чесън. В крайна сметка ще ни бъде полезно за две цели.

Стъпка 3. Нарежете чесъна на ситно

чушкас паста е прекрасна песен. Регулираме сламката. Е, ако пиперът е от всички цветове.

Стъпка 4. Нарязваме българския пипер на ивици

Следващият ни герой е целина. защо е той Е, и за цвят, и за вкус. И той също е полезен. Нарязваме на филийки.

Стъпка 5. Парчета целина

Чери доматите ще придадат страхотен вкус със своята киселинност. Е, ще се получи приятно акцентно място. Нарязваме на филийки.

Стъпка 6: резени чери домати

Сложете тигана на газ. Да загреем. Да налеем олиото. Също така загрейте и изпратете там половин порция чесън. Като го извадите, сложете морските дарове. След няколко минути - всичко останало, с изключение на доматите. Ще ги добавим накрая. Настържете ориза и чесъна (на ситно ренде). Сложете чесъна в тигана. Смесваме масата. Макароните се загряват на парна баня и се поръсват с настърган кашкавал. Заобиколен от зеленчуци и морски дарове. Вкусно и здравословно ястие- поне за празнична масаоблечи го!

Стъпка 7. Ястието е готово. Приятен апетит!

Как да си направим салата с юфка и зеленчуци

Да сготвим юфката и пилето. Ние ще нарежем зеленчуците, които имате. Имах ярка тиква, китайско зеле и праз. Да вземем всичко по равно, а лука - три пъти по-малко. Охладете прецедена юфка и пиле (по-добре е да вземете филета). Нарежете месото на ивици по дължината на фидето. Смесете продуктите и подправете с малко зехтин и няколко капки лимонов сок, поръсете с нещо на вкус.

Салати с паста - морето. Просто ги добавете вместо месо, колбаси и др.

Топла салата с макарони и гъби - любимата ми рецепта

Сварете макаронени изделия (по-добре е да не готвите малко). Ние коригираме гъбите (за предпочитане шампиньони или лисички).

Нарязваме 1 морков, 2-3 см целина, 50 г праз. Разтопете маслото и запържете в него първо чесъна, нарязан на филийки (след като се запържи, трябва да го извадите), а след това и зеленчуците с гъбите. Нека свържем лъковете с тази красота. И сервирайте топло. Можете да поръсите нещо пикантно отгоре или да поръсите със сирене.

Сърдечна и апетитна макаронена супа - рецепта стъпка по стъпка

Бульонът може да бъде различен - и зеленчуков, ако е на пост, и месо, и риба. Докато го варя нарязвам зеленчуците. Този път беше лук, морков, 70 г чушка, тиквичка, патладжан, домат, чесън, сирене. Първо сварете пастата в леко подсолен бульон. 5 минути преди да са готови, ще изпратим зеленчуци тук. Отгоре поръсете любимите си подправки. След 5 минути престой под капак супата е готова!

Разбира се, повече. Може дори обикновена супас макарони, когато в бульона се натрошават картофи, лук, моркови и накрая се добавят макарони. Или млечна супа с макарони, когато първо се варят във вода, а след това се варят в мляко.

Как да направим морската паста още по-вкусна

Сварете макароните според инструкциите. Да направим дроб. За да направите това, сварете белите дробове, сърцето и черния дроб в голямо количество подсолена вода. След това, нарязвайки ги на парчета, преварете с лука до златисто кафяво. Смиламе в месомелачка. Или обратното - смила се и след това се запържва с лука. Това е всичко. Комбинирайте пастата с черния дроб. Отгоре се поръсва смлян черен пипер.

Вместо черен дроб може да има всичко, което идва от месото - варени бъбреци, черен дроб, колбаси и др.

Изискана рецепта за паста с мини царевица и зеленчуци

Всъщност няма нищо сложно и съставките могат да бъдат много различни. Имах малко царевица.

След това го смесих със сварената по рецепта паста. Беше вкусно!

Други рецепти за паста - как да разнообразите домашното меню

Как можете да разнообразите ястията с паста:

  • Със салам в доматен сос – пастата се подправя със запържени в тиган смлени домати и салам (или бекон и др.), след което се овкусява с настърган пармезан или галета, смлян пипер.
  • с броколи - варете паста, като отгоре слагате броколи; нарежете на ситно една-две скилидки чесън, настържете сиренето; извадете броколите и пастата и ги изпратете в тигана със зехтин; отгоре поръсете с чесън и щипка люта чушка, разбъркайте, така че броколите да станат като пюре; поръсете със сирене.
  • Със сьомга в кремообразен сос - гответе черупки или други тестени изделия според инструкциите; нарежете филето от сьомга на малки квадратчета; нарежете на ситно 1-2 скилидки чесън, запържете чесъна в разтопено масло, след това добавете сьомга тук; след няколко минути изсипете тук чаша сметана и настържете 50 г сирене, нарязан копър; довеждане до кипене, изпратете към пастата; сервирайте веднага.

Раковини, звезди, тръби, лъкове, спирали, рога. Бледожълт, кремав и многоцветен. Със зеленчуци, гъби и морски дарове. С извара, кашкавал и сметана. Днес ще говорим за паста: как да я приготвим, с какво да я сервираме, как да я приготвим правилно и какви видове е по-добре да използвате в различни ястия.

Макароните (пастата) са универсален продукт. Те са вкусни сами по себе си и вървят чудесно с тях различни видовекашкавал, с пресни и печени зеленчуци, доматен и сметанов сос. Всеки вид е добър за определени ястия: малките звезди и кръгчета се използват най-добре в супи, черупките изглеждат красиви със зеленчуци и морски дарове, а юфката и спагетите са идеални за гювечи.

Какво се готви от паста в различни страни?


Можете да готвите супи, студени салати, гарнитури, гювечи и дори десерти с паста. Всяка страна има свои собствени традиции за готвене на паста и свои собствени версии на този продукт. В Съединените щати пастата е популярна под формата на къси и широки извити тръби, от които се прави известната запеканка със сирене. Руснаците предпочитат военноморска паста. В Япония до Новогодишна масатрадиционно се сервира дълга паста, а в Италия има толкова много различни рецепти за паста, че на това може да се посвети повече от една готварска книга.

Как да готвя паста правилно?

Винаги се придържайте към формулата на идеалните пропорции: за 100 г паста - 1 литър вода и 10 г сол. Потопете макароните само във вода с висока температура, гответе без капак и посолете водата, преди да потопите пастата в нея.

В Италия, Франция и САЩ брашното от твърда пшеница се използва за приготвяне на паста. Именно тази паста, без добавяне на първокласно брашно, е наистина полезна. Само от него можете да сготвите вкусни макарони, така че да не се разваряват, да запазят формата си и да не губят цвят.

Как да готвя паста: рецепти

Рецепта 1.

Необходими са ви: 140 г филе от горещо пушена треска, 250 г къса разноцветна паста (рога, спирали или пеперуди), 1,5 л зеленчуков или рибен бульон, 350 мл средномаслена сметана, малка връзка копър, прясно смлян черен пипер , морска сол, щипка индийско орехче.

Начин на приготвяне: Макароните се сваряват в 2,5 литра подсолена вода. Почистете треската от кожата и костите, нарежете месото на малки парчета. Измийте копъра, подсушете и нарежете на ситно. Оставете бульона да заври, намалете котлона и на тънка струя налейте сметаната. Сложете макароните и парчетата риба в супата, добавете черен пипер, индийско орехче, сол, оставете отново да заври и варете около минута. Сервирайте веднага, гарнирани с наситнен копър.

Рецепта 2.

Необходими са ви: 300 г паста, 100 г моцарела под формата на малки топчета, 120 г шунка, 100 г листа пресен босилек, 180 г чери домати, половин чаша зехтин екстра върджин, шепа смес от сушени италиански билки, 70 г пармезан, черен пипер, шепа смлени орехи, морска сол и стръкчета босилек.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180°. Измийте доматите, подсушете, нарежете наполовина, поставете с разреза нагоре върху лист за печене, намажете леко с олио, поръсете с италиански билки и печете 30 минути. Комбинирайте измитите, подсушени и нарязани на ситно листа босилек с настърган пармезан, добавете ядки, щипка сол и смелете в блендер до гладка каша. Продължавайки да разбивате, налейте останалото масло. Сварете макароните. Нарежете шунката на тънки лентички. Нарежете моцарелата на две. Комбинирайте шунка, паста и моцарела в купа за салата. Сол, черен пипер, поставете върху красива чиния, добавете печени домати, изсипете сос и украсете с клонки босилек.

Рецепта 3.

Необходими са ви: 400 г макаронени изделия под формата на черупки (например паста конкильони), 40 г кедрови ядки, 140 г козе сирене, 2 зрели малки авокадо, 1 прясна краставица, сол, четвърт чаша зехтин.

Начин на приготвяне: Сварете пастата във вряща подсолена вода. Докато черупките се пекат, направете плънката. Измийте краставицата и авокадото, подсушете. За да премахнете костилката, разрежете авокадото по дължина и завъртете половинките в противоположни посоки. Почистената краставица и авокадото се нарязват на малки кубчета. Добавете сол, зехтин, натрошено или нарязано козе сирене, разбъркайте всичко. Изхвърлете готовите черупки в гевгир и когато водата се отцеди напълно, напълнете всяка с плънка и я поставете върху красива плоска чиния. Сервирайте гарнирано с кедрови ядки.

Рецепта 4.

Необходими са ви: 300 г млад зелен фасул, 400 г филе от сьомга, 150 г спагети, 140 мл прясно мляко и нискомаслена сметана, четвърт опаковка масло, 1 стрък бяла част от праза, 6 яйца, прясно смлян бял пипер, сол, 1, 5 супени лъжици зехтин.

Начин на приготвяне: Сварете спагетите според указанията на опаковката. Отцедете сварената паста в гевгир, за да се отцеди водата, след това прехвърлете в купа, поръсете със зехтин и разклатете леко, за да се разпредели равномерно. Измитият боб се сварява за 3-4 минути във вряща вода, слага се в гевгир и се изплаква със студена вода. В друга купа сварете филетата от сьомга до полуготовност и след това нарежете рибата на малки филийки или намачкайте с вилица. Измитият и подсушен праз лук се нарязва на ситно и се запържва за 4 минути в сгорещено масло. В купа смесете боба, спагетите, праза, рибата, сметаната, млякото и разбитите яйца. Сол, черен пипер на вкус. Намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете във фурната, предварително загрята на 170º, за около 45 минути. За да не загори гювечът, поставете съда в центъра на фурната, а на долното ниво поставете дълбока тава с вода. Сервирайте нарязани на порции в чинии, гарнирани със зелена салата.

Рецепта 5.

Необходими са ви: 400 г паста (рогчета, тръбички или спирали), 1 средна глава зеле, 1 глава лук, 140 г масло, шепа наситнени билки, 3 скилидки чесън, прясно смлян черен пипер, сол, стръкчета мащерка за украса.

Начин на приготвяне: Сварете пастата в 4 литра вода с 40 г сол. Хвърлете го в гевгир. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Зелето се нарязва на ситно. В тиган с дебели стени разтопете маслото на умерен огън (оставете парче за пържене), сложете зелето, зеленчуците (по желание - босилек, копър, кориандър, магданоз) и оставете да къкри, докато омекне (около 15 минути). Накрая се овкусява със сол и подправки. В отделен тиган в останалото масло запържете лука и чесъна до златисто кафяво, добавете към задушеното зеле. Смесете зеленчуците с пастата. Сервирайте гарнирано със стръкчета мащерка. Бялото зеле в тази рецепта може да бъде заменено с брюкселско зеле, пекински, карфиол или броколи.

Рецепта 6.

Необходими са ви: 300 г макарони под формата на панделки, 150 г зелен грах, 2 средни тиквички или тиквички, 8 стръка млади аспержи, 2 скилидки чесън, 1 голяма глава лук, екстра върджин зехтин, сол и прясно смлян пипер. , 40 г пармезан.

Начин на приготвяне: Измийте и подсушете зеленчуците. Разрежете тиквичките на две по дължина. Нарежете всяко парче на тънки полукръгчета. Махнете твърдата „струна“ от граха (ако има), нарежете всяка шушулка на няколко части и сварете в подсолена вода. Отстранете твърдата кожа от аспержите. Нарежете всяко стъбло на 3-5 части. Сварете макароните и ги поставете в гевгир. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на тънки кръгчета. Запържете аспержите и тиквичките последователно в зехтин, като добавяте, ако е необходимо, в голям тиган с дебели стени. Необходимо е зеленчуците да омекнат, но да останат хрупкави. В отделен тиган запържете лука и чесъна до златисто кафяво, добавете останалите зеленчуци, пастата и подправките. Сервирайте гарнирано с резени пармезан.

Рецепта 7.

Необходими са ви: 300 г яйчени фиде, 300 г тиквена каша, 400 г домашна извара, четвърт чаша заквасена сметана, малка глава броколи, 2 яйца, 1 супена лъжица захар, 50 г смлени бисквити, парче масло.

Начин на приготвяне: Измийте и подсушете тиквата и броколите. Нарежете тиквата на чаши около 2 см, а броколите разглобете на съцветия със същия размер. Сварете фидето във вода с щипка сол и го сложете в гевгир. Сварете зеленчуците в леко подсолена вода за 3 минути. Отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода. Отделете белтъка от жълтъка на едно яйце. Смелете изварата през сито. В отделна купа смесете фидето, жълтъка и настърганата извара. Разбийте протеина и добавете към получената маса. Разбъркайте леко. Загрейте фурната на 180°. Заквасената сметана се разбива със захарта и яйцето. Намажете формата за печене с парче масло, натрошете с галета, сложете половината от сместа от извара и юфка, отгоре разпределете тиква и авокадо, покрийте с останалата смес и полейте със заквасена сметана. Пече се около половин час.

Рецепта 8. Юфка с ябълки

Необходими са ви: 1 чаша тръстикова захар или 140 г течен светъл мед, 400 г яйчени фиде, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 десертна лъжица смляна канела, половин лимон, четвърт чаша стафиди, 3 сладко-кисели ябълки, 4 яйца, сол , 250 г извара, 125 г масло, червени боровинки.

Начин на приготвяне: Накиснете стафидите за 15 минути във вряща вода, изплакнете и подсушете. Сварете фидето според инструкциите, изхвърлете върху цедка и когато водата се отцеди напълно, добавете парченца масло и разбъркайте добре. В отделна купа смесете канелата, изварата, стафидите, захарта (меда), разбитите яйца, бакпулвера, добавете щипка сол към сместа, фидето и настърганите на едро ренде и леко поръсени лимонов сокябълки. Поставете получената маса в огнеупорна намаслена форма и печете 20-25 минути (до образуване на златиста коричка) при температура 180 °. Сервирайте гарнирано с горски плодове.


- прекрасен продукт: сърдечен, вкусен, достъпен и лесен за приготвяне. Нищо чудно, че тестените ястия са толкова обичани в различни страни. Варена паста, комбинирана с извара, поръсена с ядки - и закуската е готова. Варени рога бяха залети с гъбен или рибен сос, гарнирани с билки - получиха апетитно ястие за обяд. Те добавиха малко паста към задушени зеленчуци - и обичайната вечеря се превърна в необичаен деликатес. Печена юфка с маса от извара, украсена с горски плодове - след такъв десерт гостите винаги си тръгват доволни. А изисканите салати, в които пастата се комбинира с гурме продукти, ще се превърнат в истински акцент в празничното меню. В грижовните ръце на домакинята пастата ще блести с нови нюанси на вкус. Успех в кулинарните експерименти!

Готвене на паста в почти всеки дом. През годините кулинарните експерти са измислили много рецепти. В статията ще ви кажем какво можете да приготвите от паста бързо и вкусно.

Според една легенда през 16 век собственикът на таверна, разположена в околностите на Неапол, приготвя юфка за посетители. Дъщеря му, играейки с тестото, направи много тънки тръбички и ги закачи на улицата. Като видял тези играчки, собственикът на механата решил да ги свари и ги поднесъл на гостите, като ги полял с доматен сос. Гостите харесаха ястието.

Неаполитанци започнаха да идват в институцията, благодарение на което собственикът направи състояние. Той похарчи спечелените пари за изграждането на фабрика, която произвеждаше такива необичайни продукти за онова време.

Предприемачът се казваше Марко Арони. Самото ястие, колкото и да е трудно да се познае, е наречено паста в чест на изобретателя.

Как да сготвим ронлива паста

Признавам, че преди, когато варех паста, те постоянно се залепваха за мен. Тъй като изглеждаха грозни, беше неприятно да се ядат. По-късно научих рецептата за приготвяне на ронлива паста. Сега ще го споделя с вас. Гледайки напред, ще кажа, че това ястие е отлично допълнение към свинско или заешко.

съставки:

  • паста
  • растително масло

готвене:

  1. Събирам вода в тенджера. Трябва да е два пъти повече паста. Оставете да заври, добавете пастата, разбъркайте и посолете.
  2. Разбърквайте от време на време по време на готвене. Най-важното е да не се преварява. Поради тази причина никога не се занимавам със странични неща по време на готвене.
  3. Когато пастата се свари, отцедете водата с помощта на гевгир. Някои готвачи ги мият. аз не правя това
  4. След това наливам малко растително или зехтин в съда, разбърквам и оставям да престои няколко минути.
  5. След това отново разбърквам.

И накрая, ще добавя, че ако пастата ви все още е залепнала, не бива да се разстройвате. Може би сте ги преварили или самите продукти са направени от твърд сорт. пшенично брашно. С малко практика ще бъдете перфектни.

Видео рецепта

рецепта за зеленчукова паста

За да запазят формата на макароните по време на готвене, ги запържвам в тиган до златисто кафяво. Избирам зеленчуци според вкуса си. Вярно, задължително използвам домати и лук. Да преминем към рецептата.

съставки:

  • паста
  • лук - 1 глава
  • черен пипер - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • сирене - 50 грама
  • чесън - 1 скилидка
  • вода - 300 мл.
  • магданоз, маслини, сол, олио

готвене:

  1. Запържете пастата в тиган до златисто.
  2. Лукът, доматите и морковите се нарязват на малки кубчета. Български пипер, нарязан на кубчета. Зелените и чесъна нарежете на ситно.
  3. Оставям пържените макарони да изстинат, слагам ги в тенджера, напълвам с вода и ги изпращам на печката.
  4. Добавям лука, морковите и чушките, заливам с олио, сол и черен пипер.
  5. Разбъркайте добре, покрийте съда с капак и гответе, докато изври водата. Съвсем накрая добавям наситнен чесън и домати.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки и настърган кашкавал. Използвам маслини за гарнитура. Сервирам на масата заедно с кюфтета.

Готвене на макаронени изделия в съд на пара

Почти всички домакини са свикнали да готвят паста на печката. Не е изненадващо, защото техните майки и баби са правили това. Тъй като в наше време в кухнята има различни уреди, сега ще говорим за това как да готвим паста в двоен котел.

съставки:

  • паста - 300 грама
  • сол - 1 чаена лъжичка
  • растително масло - една четвърт чаена лъжичка

готвене:

  1. Напълнете дъното на уреда за пара с вода. Изсипете пастата в купа, добавете вода, сол и растително масло. Отбелязвам, че на маслото не се слепват.
  2. Захлупвам купата с капак и включвам кухненския уред.
  3. След една трета от час ястието е готово. Изваждам ги от уреда за пара и ги изплаквам добре с топла вода. Така ще се отървете от излишното нишесте.

Както можете да видите, в рецептата няма нищо сложно. Готвя ястието в случаите, когато няма време за приготвяне на по-сложни кулинарни шедьоври, като например печена сьомга.

Вкусна морска паста

съставки:

готвене:

  1. Първо си почиствам зеленчуците. Лука нарязвам добре, морковите пасирам на едро ренде.
  2. Изпращам зеленчуците в тигана и ги запържвам. След това добавете каймата, разбъркайте добре и запържете до омекване. черен пипер, сол.
  3. Докато се запържва каймата със зеленчуци, в друг тиган запържвам макароните до порозовяване. След това ги премествам в тава с кайма и зеленчуци, добавям вода. Покрийте тигана с капак и гответе до готовност.
  4. Разбърквайте от време на време докато се пържат. В края добавям нарязани зеленчуци.

Видео рецепта

Може би вече знаете рецептата. С него обаче се запознах едва наскоро. Опитах го и ми хареса. Първо можете да опитате чиния вкусен борш, а след това да преминете към паста.

рецепта за паста със сардини

Представям на вашето внимание една бърза рецепта за паста със сардини. Приготвя се толкова просто, че дори ергените могат да се справят с него.

съставки:

  • паста - 250 грама
  • сардини в домати - 1 консерва
  • сирене - 150 грама
  • лук - 1 глава
  • чесън - 2 скилидки
  • черен пипер, сол, зехтин

готвене:

  1. Сварете пастата, докато стане малко твърда отвътре. Изхвърлям го в гевгир.
  2. В тиган налейте малко зехтин и запържете добре наситнения лук.
  3. Изваждам сардината от буркана и отстранявам костите. Добавете към наситнения лук. Натрошавам рибата с вилица, разбърквам, пипер и сол.
  4. След 2-3 минути добавете сварени макарони към рибата с лук. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5-10 минути.
  5. Съвсем накрая поръсвам с настърган кашкавал. Похлупвам тигана с капак и оставям на огъня, докато сиренето се разтопи.

Съгласете се, няма нищо сложно в готвенето. Ако искате нещо специално, сгответе това вкусно и питателно ястие.

Може да се превърне в изискан и специален. Италианците казват, че пастата се готви лесно, но е много по-трудно да се свари добре. Как да сготвим вкусна паста? За да направите това, трябва да притежавате някои малки тайни.

Как да си направим вкусна паста

Първо избираме „правилната“ паста в магазина. Ако са от твърда пшеница, гладки и стъклени на счупване, тогава изборът ви е правилен. А сега да се запознаем със златното правило: "10-100-1000", което може би знае всяка италианска домакиня. Това означава: за да сварите 100 г паста, трябва да използвате 1 литър вода и 10 г сол. Тези пропорции се считат за идеални.

Солта се слага във вече вряща вода, в никакъв случай на макаронени изделия, които са варени или варени. Различни видовемакароните осигуряват свой собствен начин на запълване. Късата юфка заспива постепенно, така че да не се слепва. Продуктите, усукани на топка, трябва да бъдат разплетени с голяма дървена вилица. Спагетите не трябва да се чупят наполовина, пускаме ги в цялата вода, като ги разстиламе като ветрило и когато омекнат леко ги притискаме, докато се потопят напълно.

По-добре е да готвите пастата с бавно кипене и без да покривате с капак. Не се препоръчва да ги изплаквате с вода след готвене: промяната на температурния режим ще намали съдържанието на полезни витамини в продукта. Не разбърквайте твърде често пастата, ще я повредите и начупите и не я преварявайте, за да не се получи лепкава каша. След като отцедите пастата в гевгир, просто я разклатете малко и прехвърлете в топъл съд.

Вече знаем как да сготвим вкусна паста, сега можете да я направите още по-добра, като добавите сосове или други продукти. Трябва да знаете, че сосът („душата” на пастата) попива в продуктите, обогатявайки вкуса им. Необходимо е ястието да се загрее заедно с предварително приготвения сос.

Вкусна паста, рецепта за любителите

Има много вариации как да направите вкусна паста, като добавите други съставки. Смесвайки макароните със зеленчуци, ще наситим ястието с витамини, желязо и калций. Заливането на варени рога с месен сос ще засили ползите от незаменимите аминокиселини и протеини, витамините В6 и В12. плодове - ще изпълним плана за използване на диетични фибри. Смесете с извара без мазнини - и получете нискокалорично, но задоволително ястие с високо съдържание на калций. Предлагаме няколко съвета как да сготвите вкусна паста с гъби, сирене или лучен сос.

френски макарони

Това ястие се приготвя бързо и лесно. Първо нарежете средно голяма глава лук и я сложете в тиган в сгорещено растително масло. След като лукът се запържи, се разпределя беконът (300 г), нарязан на кубчета или лентички, добавят се гъбите (400 г). Изсипете сметаната в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус. След като се сварят макароните се нареждат в чинии, заливат се със сварения френски сос.

Паста в лучен сос

Вкусният лучен сос придава оригиналност на това ястие. Запържете лука (700 г) за растително масло(6 супени лъжици), добавете заквасена сметана (2 супени лъжици). След като сосът е овкусен с подправките и солта, се изсипват 200-250 г настърган на едро ренде. Когато сиренето се разтопи напълно, залейте пастата с готовия сос.

Паста със сирене

Ако сте голям фен на сиренето, това ястие е за вас. За да направите соса със сирена, разтопете маслото в тенджера. След това добавете брашно на малки порции, сол. Разбъркайте добре и добавете млякото. След като махнете получената смес от котлона, изсипете в нея настърганото сирене, разбъркайте, докато се превърне в хомогенна маса. Сварените макарони се слагат във форма, заливат се със соса, поръсват се с подправките, отгоре може да се настърже кашкавал. Печете в предварително загрята фурна около 30 минути. Ястието ще изисква: 400 г паста, 150 г масло, 50 г твърдо сирене, 0,5 чаши брашно, 1 чаша мляко, подправки.

Сред многото различни рецепти вкусни ястияот тестени изделия, всеки ще намери любима за себе си. Гответе, забавлявайки се и наслаждавайки се на вкусните плодове на вашия труд! Приятен апетит!