Do'konda sotib olingan köfte tayyorlang. Tayyor köfte tayyorlashning boshqa usullari. Tovada muzlatilgan baliq keklari

Muzlatilgan qulay ovqatlar tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi shoshqaloqlik bilan. Ko'plab ishlaydigan uy bekalari pechkada o'tkaziladigan vaqtni qisqartirish va boshqa foydali narsalar uchun bo'shatish uchun ushbu imkoniyatdan foydalanadilar. Ammo, muzlatilgan köfte sotib olgandan so'ng, ular yangi kabi mazali bo'lishi uchun ularni pishirishingiz kerak.

Muzlatilgan köfte tayyorlang

Sizning vazifangiz muzlatilgan kotletlarni suvli qilishdir, shuning uchun ularni pishirish issiq skovorodkada tez qovurishdan boshlanadi. Ustiga o'simlik yog'ini quying, yaxshilab qizdiring, so'ng kotletlarni har tomondan 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Pishirishdan oldin muzlatilgan kotletlar eritilmaydi, aks holda barcha go'sht sharbati ulardan oqib chiqadi.

Shundan so'ng, ular allaqachon juda tuyadi ko'rinadigan bo'lsa-da, ular hali ovqat uchun mos emas - go'sht ichida xom va hatto muzlatilgan holda qoladi. Shuning uchun, keyingi bosqichda kotletlarni pechda pishirish yoki pishirish mumkin.

Sabzavotli sousda pishirilgan muzlatilgan kotletlar

Sabzavotli sousni tayyorlang, buning uchun sizga kerak bo'ladi: - 3-4 ta o'rta pomidor; - 1 ta sabzi; - 1 ta katta piyoz; - 1 ta bulg'or qalampiri; - 1 ta kichik baqlajon; - yangi o'tlar: arpabodiyon, shilantro, reyhan, bibariya novdasi; - 2-3 chinnigullar sarimsoq; - ½ choy qoshiq. donador shakar; - maydalangan qora qalampir; - 1 stakan qaynatilgan suv; - 1 choy qoshiq. achchiq adjika yoki achchiq pomidor sousi; - 3 osh qoshiq. zaytun moyi; - tuz.

Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Baqlajondan terini kesib oling, uni doira shaklida, so'ngra kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni qaynoq suvda 5-7 soniya ushlab turing, ulardan terini olib tashlang, mayda choping. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, yadro va urug'larni olib tashlang, avval uni keng chiziqlarga, so'ngra bo'ylab, kvadrat bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Sabzi qo'ying, piyozni sabzi bilan yana 3-4 daqiqa oqartiring. Pomidorlarni skovorodkaga qo'ying, hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, shakar, tuz va murchni panga soling, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.

Qovurilgan muzlatilgan kotletlarni qatlam-qatlam tubi qalin tovaga yoki kichik qozonga soling. Qovurilgan sabzavotlar bilan qatlam. Yuqoriga qatlam qo'ying bolgar qalampiri va baqlajon, ularni ozgina tuzlang. Idishga suv quying, unda bir qoshiq adjika suyultiriladi, qaynatiladi, keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va 30-40 daqiqa davomida ko'tarmasdan qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin to'g'ralgan ko'katlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni panga soling, qopqog'ini yoping va kotletlarni qaynatib oling.

Tandirda pishirilgan muzlatilgan kotletlar

Bu usul, ayniqsa, muzlatilgan zrazy tayyorlash uchun yaxshi. Ularni kotletlar bilan bir xil tarzda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pechni 200-220 ° S ga oldindan qizdiring. Kotlet yoki zrazyni pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga soling, pechga 15-20 daqiqaga qo'ying. Bunday zrazy suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ularga guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Qanday qilib muzlatilgan kotletlarni skovorodkada qovurish bo'yicha bosqichma-bosqich video retsepti

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini to'liq tushunishingiz uchun biz sizga video ham tayyorladik.

Yarim tayyor mahsulotlar hayotga mustahkam kirdi zamonaviy odam- ular og'riqli amaliy. Hammadan ko'ra mashhurroq, ehtimol köfte va muzlatilgan kotletlar. Biroq, agar birinchisi bilan hamma narsa aniq bo'lsa - ularni qaynoq suvga solib, qaynatish kifoya, keyin ikkinchisini to'g'ri tayyorlash ko'pchilik uchun savollar tug'diradi.

Ko'rsatma

Kechki ovqat uchun do'kondan yarim tayyor mahsulotni qovurasizmi yoki o'z qo'lingiz bilan uy qurilishi kotletlarini yopishtirib, kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'ysangiz, bu muhim emas. Endi sizning vazifangiz muzlatilgan qiyma go'shtni mazali qizil kotletga aylantirishdir. Muzlatilgan kotletlarni birinchi marta pishirishga qaror qilgan ko'pchilikni savol qiziqtiradi: bu yarim tayyor mahsulotni panga yuborishdan oldin muzdan tushirish kerakmi? Qovurishdan oldin yoki pishirish jarayonida muzdan tushirishga ruxsat beriladi - ikkala usul ham mutlaqo mumkin.


Kotletlarni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring, so'ngra qizdirilgan yog' solingan idishga soling va pishganicha qovuring. Bu juda tez variant. To'g'ri, muzdan tushirilgandan so'ng, kotletlar turi zarar ko'rishi mumkin, bundan tashqari, ular shunchaki parchalanib ketmasligiga kafolat yo'q. Yana mashhur usul: muzlatilgan kotletlarni qaynoq yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. ag'daring. Shundan so'ng, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va bir oz terlash uchun qoldiring.


Aytgancha, mikroto'lqinli pechni nafaqat go'shtli go'shtni muzdan tushirish uchun ishlatish mumkin. Muzdan tushirgandan so'ng, kotletlarni taxminan 20 daqiqa davomida panjara qiling. Ko'proq parhez taomlari siz pechda olasiz. Birinchidan, kotletlarni 2 tomondan skovorodkada qovuring, so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.


Tovada qovurgandan so'ng, kotletlarni ikki qavatli qozonda tayyor holatga keltirishingiz mumkin - bu ham 20-30 daqiqa davom etadi. Idishni idishdan olib tashlamasdan bug'lash yanada qulayroq. Buning uchun kotletli skovorodkaga ozgina suv, piyoz, ziravorlar qo'shing va sekin olovda qaynatib oling. Bunday kotletlar tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada yumshoq, havodor va og'izda oson eriydi. Pishirganda bir-ikki osh qoshiq smetana qo'shing va taom yanada mazali bo'ladi.

Biz qandaydir tarzda o'rganib qolganmiz an'anaviy usul köfte pishirish, ular sho'r suvda ibtidoiy qaynatilganda. Ammo ularni tayyorlashning yana bir usuli bor, bu taomning ta'mini butunlay boshqacha tarzda ochib beradi. Agar siz hech qachon qovurishni sinab ko'rmagan bo'lsangiz köfte, endi biz sizga buni qanday qilishni o'rgatamiz.

Sizga kerak bo'ladi

  • Muzlatilgan köfte - 0,5 kg,
  • o'simlik yog'i 50 ml,
  • dafna yaprog'i - 1 dona,
  • Qaynatilgan suv - 0,5 stakan.

Ko'rsatma

1. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, olovni pasaytiring va idishning pastki qismiga qo'ying. köfte. Albatta, ular bir qatlamda yotishi ma'qul, agar skovorodkada etarli joy bo'lmasa, ularni bir necha bosqichda qovurishingiz kerak bo'ladi.

2. Bir tomondan qachon köfte qovurilgan, keyin ularni aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan qovuring. Siz ularni maydalangan qora qalampir bilan sepishingiz mumkin.

3. Panga suv quying, dafna yaprog'ini qo'ying, qopqog'ini yoping, olovni maksimal darajaga oshiring va qaynatib oling. köfte suv to'liq bug'lanib ketguncha. Bundan keyinroq köfte idishga solib, ularni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepib, xizmat qilishga ruxsat beriladi.

Foydali maslahat
Agar siz uy qurilishi köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qiyma go'shtni pishirganda, uni ozgina tuzsizlantirishingiz mumkin, so'ngra qovurilgan köfte bilan soya sousi bilan birga xizmat qilishingiz mumkin, unda siz bir tomchi yapon horseradish - vasabi qo'shasiz. Siz mutlaqo sharqona taomni olasiz - xitoycha köfte.

Ilgari gril kostryulkalaridan faqat restoranlarda oshpazlar foydalanardi. Endi har qanday styuardessa sotib olishga qodir; panjara kostryulkalar klassik hamkasblariga qaraganda ancha qimmat emas.

Sizga kerak bo'ladi

  • - panjara pan;
  • - yog ';
  • - suv;
  • - spatula yoki cho'tka;
  • - mahsulotlar.

Ko'rsatma

1. Qovurilgan idishning ayniqsa qulay shaklini tanlang - panjara. Ular yumaloq, tasvirlar, kvadrat yoki to'rtburchaklardir. Ba'zilari gofrirovka qilingan dazmollarga o'xshaydi - ular nafaqat gofrirovka qilingan pastki qismga, balki bir xil qopqoqqa ham ega. Barbekyu panjarasini taqlid qilgan qovurg'ali sirt issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi va deyarli yog'siz pishirishga imkon beradi.

2. To'g'ri materialni toping. Cho'yan idish - panjara qalin devorlari tufayli siz katta xushbo'y, qizg'in idishlarni tayyorlashga imkon beradi. Biroq, u og'ir, uzoq vaqt isinadi va yuvish qiyin. Teflon bilan qoplangan pan tezda isitiladi va tozalanadi, lekin alohida e'tibor talab qiladi. U osongina tirnaydi. Bunday qovurilgan idishda panjara oziq-ovqat doimiy ravishda bir tekis qovurilmaydi va ba'zida yonib ketadi. Eng yaxshi variant qovurilgan idish bo'lsa-da, panjara keramik qoplama bilan.

3. Qovurilganda minimal yog'dan foydalaning. Ular faqat oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan pastki qismning chiqadigan chiziqlarini engil surtishlari kerak. Buning uchun panjara cho'tkasi yoki silikon spatuladan foydalanish yaxshiroqdir. Yog 'purkash uchun purkagich kabi maxsus qurilmalar ham mavjud. Yog'ga ozgina suv qo'shishga ruxsat beriladi.

4. Qovurilgan idishda qovuring panjara go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, pishloq va tost. Ushbu taomlarning har biri an'anaviy qovurilgan idishga qaraganda tezroq tayyorlanadi, yaxshi qovuriladi va natijada foydalanishga yaroqli bo'ladi. Sabzavotlarni ikki tomondan 5-10 daqiqa davomida qovurish, undan oldin tuz va ziravorlar sepish kifoya. Baliqni biroz ko'proq pishirish kerak va buni juda chiroyli qilish kerak - choy parchalanib ketishi mumkin (grilda pishirish uchun eng yaxshi variant - cod va qizil ikra). Qovurilgan idish yordamida panjara Siz hatto pizza tayyorlashingiz mumkin!

Tegishli videolar

Mikroto'lqinli pechda xushbo'y va suvli tovuq go'shti kotletlarini har birini atigi 20 daqiqa pishirishga ruxsat beriladi. Buni qilish juda oson, eng muhimi - tez.

Sizga kerak bo'ladi

  • - 500 gr tovuq go'shti;
  • - 100 gramm oq non;
  • - 1 chinnigullar sarimsoq;
  • - 80 gramm sariyog ';
  • - non bo'laklari

Ko'rsatma

1. Tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan oq non pulpasi bilan o'tkazing. Agar so'ralsa, o'tkir ta'm uchun siz qiyma go'shtga 1 bosh sarimsoq yoki kichik bosh piyoz qo'shishingiz mumkin. Tayyor massani yaxshilab aralashtiring, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

2. Alohida sariyog'ni eritib, qiyma go'shtga quying. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Kichkina pirogga aylantiring va har birini aylantiring non bo'laklari.

3. Mikroto'lqinli pech uchun idishlarni o'simlik moyi bilan yog'lang, biroz qizdiring va tayyor kotletlarni joylashtiring.

4. Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatda yoqing va kotletlarni 8 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni boshqa tomonga aylantiring va xuddi shu tarzda pishiring. Vaqt tugagach, idishni tovuq suvi yoki oddiy suv bilan to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechda yana 5 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilishdan oldin kotletlarni o'tlar yoki sous bilan bezash mumkin.

Tegishli videolar

Kotletlar ko'pchilikning sevimli taomidir, lekin hamma ham qovurilgan kotletlarni iste'mol qila olmaydi. Agar siz kotletlarni ikki qavatli qozonda pishirsangiz, ular yanada qulay va engil bo'lib chiqadi va ularda barcha vitaminlar saqlanib qoladi. Va bunday kotletlar tashqi ko'rinishida qovurilganlardan bir oz pastroq bo'lsin, ularning ta'mi tepada bo'ladi va ular ham yumshoq va suvli bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi

  • - qiyma mol go'shti - 250 gramm
  • - qiyma cho'chqa go'shti - 200 gramm
  • - xom tuxum - 1 dona
  • - piyoz - 1 dona
  • - oq non - 2 tilim
  • - suv - 100 ml
  • - ta'mga sarimsoq
  • - tuz, qalampir, qiyma yoki go'sht uchun ziravorlar

Ko'rsatma

1. Non pulpasini suvga botirib oling. Blenderda piyozni tozalang va maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuot bilan maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, nonni namlangan suv bilan birga qo'shing. Qiymani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, kamida 5 daqiqa davomida harakatlar pastdan yuqoriga qarab bo'lishi kerak. Kotletlarga yanada mazali bo'lishi uchun yuvilgan, maydalangan va muzlatgichga qo'yilgan qiyma go'shtga tug'ralgan piyoz patlarini qo'shishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, ularni muzdan tushirmasdan qiyma go'shtga qo'shish kerak.

2. Ho'l qo'llar bilan kerakli o'lchamdagi pattilarni hosil qiling. Ikki qavatli qozonning pastki qismini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va u erda kotletlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ikki qavatli qozonda kotletlarni tayyorlash 20 daqiqa bo'lishi kerak.

3. Bundan kam qoniqarli va ishtahani ochuvchi kotletlar kartoshkadan olinadi va tovuq filesi. 5 ta o'rta bo'yli kartoshka ildizi olinadi, ular qaynatiladi va bir hil pyuresi bilan maydalanadi. Tuxum alohida idishda uriladi va asta-sekin pyuresi ichiga kiritiladi, keyin tuzlanadi va aralashtiriladi.

4. Bu massaga 1 kilogramm qiyma tovuq ko'kragi qo'shiladi, har bir narsa bir hil massaga qadar mukammal aralashtiriladi. Olingan aralashmadan kotletlar hosil bo'ladi, ularni nonda o'rash mumkin, shuning uchun ular qo'llarga yopishmaydi va pishirish jarayonida o'z shakllarini saqlab qoladi. Ikki qavatli qozonda pishirilgan bunday kotletlar uchun sabzavotli garnitür mazali bo'ladi.

Tegishli videolar

Faqat pechka ustiga tashlash va pishirish mumkin bo'lgan tayyor muzlatilgan ovqatlar uzoq vaqt pishirish uchun vaqt qolmaganda haqiqiy najotdir, lekin siz oilangizni boqishingiz kerak. Yarim tayyor kotletlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini aytamiz, shunda ular uy qurilishi - suvli, mazali va xushbo'y hidlilardan farq qilmaydi. Shuningdek, biz sizga to'g'ri mahsulotni qanday tanlashni o'rgatamiz, shunda u sizning oilangizga bitta foyda keltiradi va sog'liq uchun imkon qadar xavfsiz bo'ladi.

Muzlatilgan go'shtli go'shtni qanday tanlash mumkin

Yarim tayyor mahsulotlar kimyoviy bo'yoqlar va konservantlar bilan to'ldirilgan shubhali sifatli mahsulotlar deb atalgan kunlar o'tdi. Hozirgi vaqtda muzlatilgan kotletlar, albatta, to'g'ri tanlanmasa, uy qurilishi kotletlaridan deyarli hech qanday kam emas.

  • Yuqori sifatli qiyma go'sht mahsuloti tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan siz o'zingiz tayyorlagan kotletlardan unchalik farq qilmaydi - ular allaqachon shakllangan va muzlatilgan holda sotiladi.
  • Supermarketda muzlatilgan köfte tarkibiga e'tibor berishni unutmang. Sifatli mahsulot tarkibida tabiiy ingredientlardan tashqari hech narsa bo'lmaydi - piyoz, go'sht, ziravorlar va ziravorlar. Chunki qiyma muzlatilgan holatda hech qanday qo'shimchaga muhtoj emas, u allaqachon mukammal saqlanadi.

  • Mahsulotning saqlash muddatini tekshiring. Tabiiy go'shtdan muzlatilgan kotletlar abadiy saqlanmaydi - ularni amalga oshirish muddati unchalik uzoq emas va odatda 3-5 oydan oshmaydi, bunday taom uchun maksimal olti oy. Uzoqroq saqlanadigan hamma narsa g'ayritabiiy va shubhali yarim tayyor mahsulotdir.
  • Narx ham muhim. Tabiiy kotletlar juda arzon bo'lishi mumkin emas - ular go'shtga asoslangan va uning narxi bor. Shuning uchun, sog'lig'ingizga zarar etkazadigan idishga tushmaslik uchun juda arzon muzlatilgan to'plarni sotib olmang.

Kotletlarni qovurishdan oldin do'kondan muzdan tushirish kerakmi

Go'shtli yarim tayyor mahsulotlar odatda to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan holda pishiriladi, bu shaklda va panga yuboriladi, shuning uchun qovurishdan oldin kotletlarni muzdan tushirish kerak emas.

E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, pishirish jarayonida qiyma go'shtdan odatdagidan ko'proq suyuqlik chiqishi mumkin, chunki u eriydi.

Paketda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, kotletlarni muzlatgichdan darhol qovurish mumkin, yo'q oldindan davolash mahsulot talab qilmaydi, shuning uchun u qulay.

Yarim tayyor mahsulotlarni skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak

Muzlatilgan yarim tayyor kotletlar oddiy koptoklar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi yangi go'sht, bu erda maxsus texnologiya talab qilinmaydi. Oddiy kotletlarni qovurish uchun o'rtacha 15-20 daqiqa vaqt ketadi.

Yassi va keng koptoklar (gamburgerlar uchun) biroz kamroq pishiriladi, ularni har tomondan 5-6 daqiqa davomida skovorodkada ushlab turish kifoya qiladi.

Ammo dumaloq kotletlar, köfte, aksincha, ular ichida to'g'ri pishirilishi uchun uzoqroq qovurilishi kerak. Buning uchun ular qovurilganidan keyin qopqoq ostida qo'yilishi kerak.

Yarim tayyor mahsulotlarni skovorodkada qanday qovurish kerak

  1. Biz kotletlarni paketdan chiqaramiz - biz ovqatlanishni rejalashtirgan har bir kishi uchun etarli bo'ladi. Odatda o'rta kattalikdagi kotletlar har bir porsiyaga 2-3 dona kerak bo'ladi.
  2. Biz pechka ustiga etarlicha qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ydik. Biz uni olovda yaxshilab kuydiramiz, so'ngra ozgina yog' quyamiz (uy qurilishi to'plarini qovurishdan kamroq).
  3. Yog 'qaynay boshlaganda, olovni o'rtacha darajaga qo'ying va kotletlarni yon tomonlari bilan bir-biriga tegmasliklari uchun panga yuboring, aks holda ular eriy boshlaydi va bir-biriga mahkam yopishadi.
  4. Biz bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan, koptoklarni qovuramiz. Bu bizga taxminan 3 daqiqa vaqt oladi - har tomondan 1,5 daqiqa.
  5. Keyin yarim tayyor mahsulotlarni qopqoq bilan yopamiz va issiqlikni kamaytiramiz, shunda qiyma go'sht ichida to'g'ri pishiriladi.
  6. Agar kotletlardan ko'p namlik chiqayotganini sezsak, qopqog'ini olib tashlang va past olovda bug'lang.

Smetanadagi skovorodkada do'kon kotletlarini qanday qovurish kerak

Ingredientlar

  • Muzlatilgan kotletlar- 500 gr + -
  • - 1-2 dona. + -
  • - 1 ta bank + -
  • - 1 dona + -
  • - ta'mi + -
  • - ta'mi + -

Muzlatilgan go'shtli go'shtli taomni qanday qilish kerak

  1. Katta taglikli qovurilgan idishda, avval piyozni qovuring. Buning uchun panani o'rta olovda qizdiring, ozgina yog' quying.
  2. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni kichik kub shaklida kesib tashlaymiz. Sabzavotni panga to'kib tashlang va oltin rang paydo bo'lguncha qovuring.
  3. Biz qovurilgan idishni olib, smetana ichiga quyamiz. U erda biz oqayotgan suv ostida yuvilgan yangi ko'katlarni o'tkir pichoq bilan juda nozik tarzda maydalaymiz.
  4. Piyoz qovurilgan yog'da biz supermarketdan kotletlarimizni qovuramiz. Ularni har tomondan bir yarim daqiqa davomida qovuring.
  5. Biz idishni o'tlar va piyoz, qalampir bilan smetana bilan to'ldiramiz, bir oz aralashtiramiz va qopqoq bilan yopamiz.
  6. Kotletlarni smetana sousida pishganicha pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni boshqa tomonga aylantiring.

Xuddi shu tarzda, siz do'kondan va o'zingiz yoqtirgan sousda köfte tayyorlashingiz mumkin pomidor sousi yoki hatto mayonezda - kiyinishni tanlash sizga bog'liq.

Bundan tashqari, idishning ta'mini yaxshilash va uni ko'proq to'yintirish uchun siz qovurilgan qo'ziqorinlarni, yangi yashil piyozni panga maydalashingiz mumkin.

Ko'pgina styuardessalar köfte retsepti bo'yicha muzlatilgan kotletlarni tayyorlashni yaxshi ko'radilar - ular ketchup yoki qaymoq bilan qovurilgan skovorodkada qovuriladi. tomat pastasi, suv va un.

Endi siz yarim tayyor kotletlarni skovorodkada qanday qovurishni bilasiz va buning uchun bir nechta retseptlarga egasiz - uyingizni yangi taomlar bilan xursand qilish uchun oshxonada o'z tasavvuringizni namoyish qilishdan qo'rqmang!

Assalomu alaykum aziz taomlarim. Men siz bilan maqtanmoqchiman. Oshxonada yangi yordamchim bor - go'sht maydalagich 🙂 Men borib, erimga kotlet istayman deb nola qildim. Va men do'konda qiyma go'sht sotib olmayman, men uni qanday pishirishni etarlicha ko'rganman. Ha, ular juda ko'p yog' qo'shadilar. Erim chiday olmadi va meni do‘konga sudrab ketdi. Endi men har xil turdagi: baliq, tovuq, sabzavot va go'shtli taomlarni qiyma go'shtdan pishirishim mumkin. Men hatto ba'zan pishirishni boshladim. Va bugun men sizga kotletlarni skovorodkada qanday qovurishni aytaman. Men sizga yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash haqida ham aytib beraman - hatto oshxonada turishga doim ham vaqtim yo'q.

Umuman olganda, uy qurilishi kotletlari baxtning ramzi oilaviy hayot. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar uyda kelishmovchilik va janjal bo'lsa, xotin odatda bunday shirinliklarni pishirmaydi. Bu taom faqat eng sevimli va azizlar uchun qovuriladi ... bu juda qadimgi afsona 😉

Bilasizmi, do'stlar, dastlab kotletlar hatto qiymadan ham tayyorlanmagan? Ular qovurg'a suyagidagi go'sht bo'laklari edi. Va "kotlet" so'zi frantsuz kot va kotel - "qovurg'a" va "qovurg'a" dan keladi.

Mamlakatimizda bu taom Pyotr I tufayli paydo bo'ldi. U har xil xorijiy urf-odatlar va taomlarni yaxshi ko'rganligi bilan mashhur edi. Rossiyada kotletlar shunday paydo bo'ldi. Faqat o'tgan asrning oxiriga kelib, ular biroz o'zgargan. Ular qiyma go'shtning ishtahani ochadigan tortiga o'xshardi. Va go'shtli. Shu tarzda ular ancha yumshoq bo'ladi.

Uyda qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Kotletlarning zamonaviy versiyasi ular qattiq go'shtni qanday pishirish haqida o'ylashni boshlaganligi sababli paydo bo'ldi. Xo'sh, ularni yog'siz yaxshi qimmatdan yasash odobsizlikdir. Ammo qattiq go'shtni maydalang, yog' qo'shing va kotletlar tayyorlang - bu ajoyib bo'ladi.

Albatta, qiyma go'shtni do'konda sotib olishdan ko'ra, uyda o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Ayniqsa 🙂 Yoki hech bo'lmaganda siz bilan qiladigan do'konni tanlang.

Shunday qilib, kotlet massasini to'g'ri tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

  • 500 gr go'sht;
  • 200 g oq non suvga (yoki sutga) namlangan;
  • 1 bosh piyoz;
  • suv;
  • tuz;
  • yangi maydalangan qalampir.

Do'stlar, mazali kotletlarni tayyorlashning asosiy printsipi - go'sht va nonning to'g'ri nisbati.

Go'shtga 40% non qo'shing. Misol uchun, biz 1 kg go'shtni olamiz, ya'ni suvga / sutga namlangan 400 g nonni olamiz. To'liq namlangan va ozgina siqilgan nonni o'lchang

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan suv yoki sut bilan to'ldiring. Avval uni quritishingiz shart emas, baribir ho'l bo'ladi. Etarli suyuqlikni to'kib tashlang, shunda maydalagich yaxshi namlanadi.

Go'sht maydalagichga yotqizish qulay bo'lishi uchun go'shtni bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni bir nechta bo'laklarga kesib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting. Ingredientlarni go'sht maydalagichda yumshoq non bilan maydalashni tugating. Go'sht bo'laklari ichkarida qolmasligi uchun.

Keyin maydalangan go'shtni tuzlang va qalampir seping. Bir stakan suv qo'shing (bu to'ldirishni yanada shirali qiladi). Va uni kuchli aralashtiramiz, shunda suv go'shtning oqsillariga kiradi.

Uyda tayyorlangan to'ldirish tayyor. Ammo men to'xtalmoqchi bo'lgan bitta nuance bor. Agar qiyma muzlatgichda 2 soat ushlab turilsa, kotletlar ancha mazali chiqadi. Ammo vaqtingiz bo'lmasa, darhol pishiring.

Qancha qovurish kerak?

Men sizga qiyma go'shtni mazali qovurilgan idishda o'rta olovda qovurishni maslahat beraman. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Idish qopqoq bilan yopilmasligi kerak.

Ikkala tomonni qovurayotganda, olov olovini kichikroq qilib kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va yana chorak soat davomida pishiring. Asosiysi, ular ichida yaxshi qovurilgan. Agar ularning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, har bir bo'lakni yon tomonga aylantiring va yana bir oz pishiring.

Mazali köfte uchun retseptlar

Mana, siz azizlarim, fotosuratlar va videolar bilan tayyorlangan retseptlar. Ularni tayyorlash oson. Va qanday ajoyib mazali! Lekin siz o'zingiz pishirasiz, tatib ko'rasiz va keyin sharhlarda sharhlar yozasiz.

Kotletlarni qiyma tovada qanday qovurish mumkin

Yassi plastinka yoki pishirish varag'ini oling, pergament qog'oz bilan yoping. Uni suv bilan namlang. Barcha qiyma go'shtni bir xil o'lchamdagi to'plarga aylantiring. Va ularni qog'ozga qo'ying. Keyin har bir xizmatni oling, bug'doy unini yoki non bo'laklarini soling. Darhol issiq yog'ga tushiring.

Bu har bir porsiyani tayyorlash va ularni skovorodkaga qo'yish o'rtasidagi vaqtni qisqartiradi. Shunday qilib, siz pechkada kamroq vaqt o'tkazasiz. Men kotletlarni darhol pishiraman, qolganini esa taxtada muzlatib qo'yaman. Keyin uni paketga solib qo'ydim.

Barcha kotletlar bir vaqtning o'zida qovuriladi (qancha daqiqa pishirish kerak - yuqoriga qarang). Ular bir tomondan qovurilgan bo'lsa, ikkinchisiga aylantiring, buni ikkita vilkalar yoki spatula bilan bajaring.

Va bu erda tayyorgarlik videosi. Biz qaraymiz va yalaymiz 🙂

bu uy qurilishi taomi hatto eng yaxshi restoranlar bilan solishtirish mumkin emas. Sabzavotlar, qaynatilgan guruch yoki boshqa garnitür bilan issiq xizmat qiling.

Qanday qilib yog'siz pishirish kerak

Biz siz bilan parhez tovuqni yaratamiz. Bir tomchi o'simlik yog'i yoki boshqa yog'siz pishirilgan bunday kotletlar parhez hisoblanadi. Ha, hatto kichik bolalar ham bu taomni pishirishi mumkin.

Qabul qiling:

  • 500 gr tovuq filesi;
  • bir nechta kichik bo'lak oq non;
  • 1 bosh piyoz;
  • sut yoki suv;
  • tuxum (ixtiyoriy)
  • tuz;
  • yangi maydalangan qora qalampir.

Nonni sut va suv bilan to'kib tashlang va yumshatish uchun qoldiring. Fileto va piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang. Keling, bu erga tuxum qo'yamiz. Massani tuzlang, qalampir seping va yaxshilab yoğurun.

Kimdan qiyma tovuq kichik to'plar hosil qiling. Biz ularni chuqur qovurilgan idishda yoki qalin taglikli idishda yoyib, uni yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Suv kotletlarimizning 1/3 yoki 2/3 qismini qoplashi kerak. Biz olovni o'rtacha darajadan bir oz kamroq qo'yamiz va idishni qopqoq bilan yopamiz. Va tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatib oling.

O'rtacha pishirish vaqti 15-20 minut. Ammo, azizlarim, faqat shirinliklar qancha vaqt davomida "qovurilishi" kerakligiga e'tibor bermang. Mahsulot tayyorligining boshqa belgilari ham mavjud. Suv bug'langandan so'ng, pattilarni muloyimlik bilan teshib qo'ying. Agar ulardan shaffof sharbat chiqsa, ular tayyor.

Muzlatilgan kotletlarni skovorodkada qanday qovurish mumkin

Xarid qilingan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlang, shunda ular suvli va ishtahani ochadi. Do'konda sotib olingan kotletlarni pishirishdan oldin muzdan tushirmang. Chunki barcha go'sht sharbati oqib chiqadi va idish quruq bo'lib chiqadi.

Butun pishirish jarayoni quyidagicha ifodalanishi mumkin:

  1. Tez qovurish - birinchi navbatda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar (vaqt o'tishi bilan bu taxminan 5-7 minut), oldindan qizdirilgan pechda qovuring. o'simlik yog'i. Shundan so'ng, kotletlar ishtahani ochadi, lekin ichkarida ular hali ham nam bo'ladi.
  2. Söndürme keyingi qadamdir. Idishni qalin taglikli qozonga soling, ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Bu juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz urinib ko'rsangiz, oilangiz sotib olingan variantni iste'mol qilishlarini taxmin qilishmaydi. Albatta, agar siz buni o'zingiz qo'yib yubormasangiz 🙂

O'simlik yog'ida qovurishni istamaganlar uchun siz birinchi elementsiz qilishingiz mumkin. Men panani qizdiraman, suv quyaman. Qaynaganda kotletlar qo'yaman. Va bir oz yopiq qopqoq ostida tana go'shti. 2 tomondan pishirish.

Va agar siz panani iflos qilishni xohlamasangiz, suv quying va kotletni pergament qog'oziga qo'ying. Pirogni bir marta aylantiring. Shuning uchun kaloriya miqdorini oshirmang va panani yuvish shart emas 😉

Qiyma baliqni qanday pishirish kerak

Va bu erda retsept:

  • 400 gr fileto;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • sut yoki qaymoq;
  • tuxum;
  • tuz;
  • tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i;
  • ½ osh qoshiq shirin qalampir;
  • qora yangi maydalangan qalampir;
  • ½ osh qoshiq quruq ko'katlar;
  • ½ st. non bo'laklari;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Filetoda suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin tayyorlangan mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxum va maydalangan sarimsoq qo'shing. Massani aralashtiring. Keyin maydalangan go'shtni tuz va qalampir qiling. Shuningdek, kotlet aralashmasiga qalampir, o'tlar va muskat yong'og'i qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut va massani aralashtiring. Yoğurishda davom etayotganda, asta-sekin kotlet massasiga mayda bo'laklarda non bo'laklarini qo'shing. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmaguncha qorishtiring. Agar massa juda zich bo'lsa va yiqilsa, bu erda yana 1-2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut.

Maydalangan baliqlardan kichik yassi pattilar hosil qiling. Ularni yanada suvli qilish uchun qovurishdan oldin ularni kaltaklangan tuxumga botirishni maslahat beraman. Va keyin siz non bo'laklariga o'tishingiz kerak.

Baliq pishiriqlarini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring. Tayyor noziklikni kartoshka pyuresi, sabzavot yoki boshqa mos yonma-ovqatlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazilsa, kotletlar yanada mazali va shirali bo'ladi. Agar ishlatiladigan go'sht ipli bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Aytgancha, qiyma go'shtga tuxum qo'shish shart emas. Ammo baliqning kotlet massasida, albatta, tuxumni haydash kerak. U massani bog'laydi va pishirish paytida kotletlar parchalanmaydi.

Shiralilikni qo'shish uchun maydalangan muz yoki sovuq suv yordam beradi. Ha, qo'rqmang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida muz eriydi. Agar siz qiyma go'shtga qo'shimcha suyuqlik qo'shsangiz, u qovurish paytida bug'lanadi. Lekin go'sht sharbati qoladi. Lekin bu erda asosiy narsa uni suv bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki shirinliklar shunchaki parchalanadi.

Xo'sh, va siz, azizim, kotletlarni qanday pishirasiz? Imzo retseptlaringizni baham ko'ring. Va sizga yoqimli kotlet tilayman va aytaman: xayr!

Ish kunlarida ko'pincha murakkab taomlarni tayyorlash uchun vaqt etarli emas, shuning uchun siz blankalardan foydalanishingiz kerak. Muzlatilgan ovqat juda foydali. Uy qurilishi bo'lsa yaxshi, lekin agar bo'lmasa, biz sotib olinganlardan foydalanamiz. Shunday qilib, muzlatilgan kotletlarni qanday qovurish kerakligini aytib beramiz.

Eng keng tarqalgan xato shundaki, ko'p odamlar muzlatilgan kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilmagani uchun mikroto'lqinli pechda yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirishadi. Natijada, mahsulot o'z shaklini yo'qotadi, ular aytganidek, oqsoqlanadi, bu ularni keyinchalik qovurishni qiyinlashtiradi, ular panga yopishadi yoki yoqimsiz tartibsizlikka aylanadi. Shuning uchun ba'zi fikrlarni hisobga olish muhimdir.

  1. Muzlatilgan kotletlar har doim ziravorlar bilan pishiriladi, shuning uchun qovurish jarayonida ularni tuzlamaslik kerak. Agar sizda tuz etarli bo'lmasa, siz har doim ovqatlaringizga tuz qo'shishingiz mumkin.
  2. Muzlatilgan kotletlar yangi kotletlarga qaraganda sekinroq qovuriladi, shuning uchun paketda muzlatilgan kotletlarni qancha vaqt qovurish kerakligi ko'rsatilmagan bo'lsa, ularni har tomondan 10 daqiqadan terlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan shish bilan teshing. Tayyor kotletlardan olingan sharbat shaffof bo'ladi.
  3. Ba'zida muzlatilgan kotletlarni yopishmasligi uchun skovorodkada qanday qovurish kerakligi haqida savol tug'iladi. Javob oddiy: ko'p narsa kotlet turiga va panga bog'liq. Agar skovorodkangizga ishonchingiz komil bo'lsa, to'g'ri yarim tayyor mahsulotni tanlang: kotletlar bir xil shaklda, bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, ularda etarli miqdorda non bo'lishi kerak (bu odatda non bo'laklarida pishirilmagan kotletlardir. kuyish va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni pishirish ma'nosizdir).
  4. Kotletlarni (yana kuyib ketmaslik uchun) yaxshi qizdirilgan yog'ga (engil tutun paydo bo'lganda) tushiring.
  5. Muzlatilgan kotletlarni qanday yog'da qovurishni bilmasangiz, uzoq vaqt o'ylamang, qo'lingizdagi narsani oling. To'g'ri, nozikliklar bor. faqat sariyog'da qovurilgan, va