Mazali qisqichbaqa sho'rva. Qo'shimcha ingredientlar sifatida eng keng tarqalgan mahsulotlardan foydalanganda mazali qisqichbaqa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Sho'rva tayyorlash - pyuresi

Qisqichbaqa sho'rva retseptlari dastlab dengiz mahsulotlarini iste'mol qilgan mamlakatlarning deyarli barcha oshxonalarida mavjud. Keyinchalik, qisqichbaqalar noziklik darajasidan bir qator oddiy mahsulotlarga o'tganda, butun dunyo oshpazlik mutaxassislari arsenalida qisqichbaqalar bilan pishloq yoki pomidor sho'rva uchun retseptlar paydo bo'ldi.

Qisqichbaqalar bilan mashhur yapon miso sho'rvasining retsepti yapon oshpazlarining majburiy dasturiga kiritilgan. Tailandda esa ko'plab ziravorlar qo'shilgan qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar va hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan achchiq tom yam kung sho'rva mashhur.

Evropa an'anaviy retseptlaridan Provansda baliqdan yoki qisqichbaqali baliqdan va sabzavotli boshqa dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadigan qisqichbaqalar bouillabaisse bilan qaymoqli sho'rvani ta'kidlash mumkin. Italiyalik korbachcho pomidor sho'rvasi ham mashhur bo'lib, uning retsepti qisqichbaqalardan tashqari bir necha turdagi baliq, dengiz mahsulotlari, qizil sharob va pomidor pyuresini o'z ichiga oladi.

Qaysi qisqichbaqa sho'rva retseptini tanlasangiz, esda tutingki, qisqichbaqalar qaynoq suvda 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Agar pishirish rejimi buzilgan bo'lsa, go'sht qattiq va yopishqoq bo'ladi. Tayyor qisqichbaqalar yorqin pushti yoki to'q sariq rangga aylanadi va yuzaga suzadi. Suvli va mazali qisqichbaqa go'shtini olish uchun qisqichbaqalar sho'rvasini 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida quyish uchun qoldiring.

Qisqichbaqa sho'rva retseptlari

Klassik qisqichbaqa sho'rva retsepti

250 gr. yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar;
1 ta pomidor;
2 osh qoshiq. l. guruch
1 piyoz;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
arpabodiyon, cilantro, maydanoz (ta'mga va imtiyozlarga);
2 chinnigullar sarimsoq;
2 dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, tuz.

Qisqichbaqalar tozalanishi kerak, tozalangan va tug'ralgan pomidor, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i va 1 litr qo'shing. suv, o'rta olovga qo'ying.

Mayda tug'ralgan piyoz kungaboqar yog'ida qovuriladi va sho'rvaga qo'shiladi. Shuningdek, sho'rvaga bulon bilan suyultirilgan tomat pastasi, yuvilgan guruch va tug'ralgan silantro yoki maydanoz yuboriladi. Sho'rva tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir, guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, uni issiq qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Qisqichbaqalar, kalamar va gulkaram bilan retsept krem sho'rva

1 litr uchun suv sizga kerak bo'ladi:

100 gr. muzlatilgan yoki yangi tozalangan kalamar yoki qisqichbaqalar;
1 piyoz;
1 sabzi;
1 mayda maydanoz ildizi;
250 g gulkaram;
50 g sariyog ';
tuz, maydalangan qalampir;
arpabodiyon, maydanoz;
0,5 st. krem.

Qisqichbaqalar pishgangacha qaynatiladi va qobiqlardan tozalanadi. Squid filesi qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi.

Yog'da qovurilgan mayda tug'ralgan sabzavotlar qisqichbaqalar va kalamar qaynatilgandan keyin qaynab turgan bulonga qo'shiladi, 15 daqiqadan so'ng - mayda gulkaram inflorescences. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatiladi, keyin uni tortib olinadi va blender bilan maydalanadi. Hammayoqni, kalamar va qisqichbaqalar bulonga qo'shiladi, sho'rva qaynatiladi, ziravorlar va o'tlar bilan pishiriladi, qaymoq bilan pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rva taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak.

2,5 litr uchun. suv kerak:

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Tug'ralgan piyoz va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi sote qilinadi o'simlik yog'i oltin jigarrang bo'lguncha va kartoshkaga suv qo'shing. Keyin qisqichbaqalar sho'rvaga yuboriladi. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz, pishloq to'liq eriguncha qaynatilgan sho'rvaga qo'shamiz. O'chirilgandan so'ng, sho'rva o'tlar bilan ziravorlanadi va krutonlar bilan xizmat qiladi.

Qisqichbaqa sho'rva nafaqat juda mazali taom, lekin ayni paytda tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan noyob elementlarni o'z ichiga olgan juda to'yimli va sog'lom.

Bizning oshxonamiz uchun barcha dengiz mahsulotlari, shu jumladan qisqichbaqalar ekzotik hisoblanadi, shuning uchun ular nafaqat mumkin, balki bayramlarga tayyorgarlik ko'rish uchun ham zarurdir.

Qoidaga ko'ra, barcha bayramona taomlar tana uchun juda og'ir va oshqozon-ichak trakti ishini biroz engillashtirish uchun yog'li va hazm qilish qiyin bo'lgan go'shtli taomlardan farqli o'laroq, bunday sho'rva tayyorlashni unutmang.

Boshqa mamlakatlarning oshxonalarida qisqichbaqalar keng tarqalgan mahsulot bo'lib, u ko'pincha turli xil ovqatlar tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi va o'ziga xos ta'mi bilan qadrlanadi va uning organizm uchun foydaliligi uzoq vaqtdan beri tibbiyot tomonidan tasdiqlangan. Ko'pincha ular sotuvga deyarli tayyor qaynatiladi, keyin esa muzlatiladi. Bu ularni keyingi tayyorlashda juda qulay, shuning uchun ularni uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga hojat yo'q.

Bu yoqimli qisqichbaqasimonlar har qanday taomni ta'mini butunlay o'zgartirib, yanada jozibali qilishga qodir. Shuning uchun, qisqichbaqa sho'rva - bu siz ilgari pishirgan boshqa taomlarga o'xshamaydigan noyob taom.

Bayram menyusini diversifikatsiya qilish yoki shunchaki sizni xursand qilish uchun bizning retseptlarimizdan biriga ko'ra qisqichbaqalar sho'rvasini pishiring.

Ishoning, ular juda oddiy tayyorlanadi, bizning taomlarimizdan qiyinroq emas an'anaviy oshxona lekin ular ta'mi jihatidan juda farq qiladi. Ehtimol, tajriba uchun bir marta pishirganingizdan so'ng, siz ularni doimo pishirasiz va bu sizning an'anaviy taomingiz bo'ladi.

Qisqichbaqalar sho'rvalarini tayyorlashda nimani bilishingiz kerak

Qisqichbaqalar sho'rvasiga har qanday ingredient qo'shilishi mumkin, lekin odatda bu turli xil navlar va kremlarning pishloqlari. Sharoblar (odatda quruq oq), qo'ziqorinlar, turli sabzavotlar, arpabodiyon, maydanoz, ziravorlar va tsitrus mevalari ham tez-tez qo'shiladi.

Biroq, qaysi taomni pishirmasligingizdan qat'i nazar, qisqichbaqalar go'shti juda yumshoq ekanligini unutmang va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish uni shunchaki buzishi mumkin. Qisqichbaqalar uch-besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, aks holda ular quruq va qattiq bo'lib qoladi, ularni faqat pishirish oxirida idishga solib qo'yish kerak.

Tayyorgarlik

Qisqichbaqalarni tanlashda quyidagilarga e'tibor bering: tozalanmagan qisqichbaqalar dumlari egilgan bo'lishi kerak. Bosh har qanday rangda, hatto yashil bo'lishi mumkin, lekin qora emas!

Muzlatilgan qisqichbaqalar ko'p miqdorda muz yoki qor bo'lmasligi kerak. Agar siz shunga o'xshash narsani sezsangiz, u holda ushbu mahsulotdan o'tib ketganingiz ma'qul, ehtimol u allaqachon eritilgan va yana muzlatilgan.

Agar siz tozalanmagan yangi muzlatilgan qisqichbaqalar sotib olgan bo'lsangiz, unda birinchi narsa ularni muzdan tushirishdir. Eng oson yo'li - ularni muzlatgichning javoniga qo'yish va ularni bir kechada qoldirishdir. Bu muzdan tushirishning eng yumshoq usuli.

Bu qisqichbaqasimonlarni kesish oson. Avvalo, siz boshni, keyin qobiqni ajratishingiz kerak. Keyinchalik, siz barcha plyonkalarni va ingichka qora tomirni olib tashlashingiz kerak, agar bu bajarilmasa, ular yomon hidli moddalarni chiqarib, butun idishni buzadi.

Qisqichbaqa go'shti taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi yoki agar odamlar juda katta bo'lsa, biroz ko'proq bo'lishi mumkin.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar, tozalangan va tozalanmagan bo'lishi mumkin. Ular bilan ishlash juda oson, issiqlik bilan ishlov berishga kelsak, ularni faqat isitish kifoya.

Qisqichbaqalar sotib olayotganda, ularning ta'mi ko'p jihatdan ular qayerda ushlanganiga bog'liqligini bilishingiz kerak. shimoliy dengizlar yoki janubiy. Shimoliy qisqichbaqalar hajmi kichikroq bo'lishi mumkin, ammo biroz mazaliroq.

Qisqichbaqa pulpasi va plyonkasi qobiqdan osonroq ajralishi uchun qisqichbaqasimonlarni avval qaynoq suvga taxminan bir daqiqa, so'ngra bir necha soniya sovuq suvga botirish kerak.

Ba'zi sabablarga ko'ra qisqichbaqalar haddan tashqari pishgan va ularning go'shti kauchuk kabi qattiq bo'lib qolgan. Bunday holda, vaziyatni tuzatish mumkin oddiy tarzda. Siz ularni faqat pishirilgan bulonda o'ttiz daqiqaga qoldirishingiz kerak, lekin faqat yirtqichlardan olovni o'chirishni unutmang.

Pishloq sho'rva

Bu eng oddiy qisqichbaqa sho'rvasi, uni yanada murakkab idishlarni tayyorlash uchun asos deb hisoblash mumkin. Agar siz birinchi marta bu dengiz qisqichbaqasimonlaridan sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizdan boshlashni maslahat beramiz. Oddiyligiga qaramay, sho'rva juda nozik va xushbo'y.

Tarkibi:

pishloq (tercihen qattiq nav) bir yuz ellik gramm;
qaymoq - 200 mililitr;
qisqichbaqalar - yuz gramm;
un - ellik gramm;
yarim litr sabzavotli bulon;
arpabodiyon;
tuz.

Ovqat pishirish

Aytganimizdek, bu tayyorlash uchun juda oddiy sho'rva. Avvalo, qisqichbaqalarni qaynatib oling va tozalang.
Biz pechkani olovga qo'yamiz va uni isitamiz.
Biz unni qovurishni boshlaymiz.
Unga bulyon, keyin pishloq va ziravorlar qo'shing.
Doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirish paytida pishloq butunlay tarqalishi kerak.
Krem qo'shamiz.
Sho'rvani idishlarga bo'linib, har bir idishga qisqichbaqalar qo'ying. Bundan tashqari, maydalangan pishloq va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Hammasi! Yoqimli ishtaha!

Video "Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva"

Ushbu videoda pishloqli sho'rva tayyorlashning yana bir varianti ko'rsatilgan.

Bu juda oddiy va shu bilan birga juda ham mazali osh bizga tanish bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan qisqichbaqalar bilan.

Tarkibi:

guruch - taxminan etmish gramm;
o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri - bitta kichik narsa;
bitta sabzi;
piyoz - bitta narsa;
qisqichbaqalar - uch yuz gramm;
yuz gramm yashil loviya;
bitta pomidor;
o'nlab zaytun;
o'ttiz gramm sariyog ';
ziravorlardan zerdeçal, qizil qalampir, qizil qalampir va maydanozni olishni tavsiya qilamiz.
tuz.

Ovqat pishirish

Avvalo, qisqichbaqani yaxshilab yuvib, qaynatib oling.
Olingan bulonni yaxshilab torting. Hatto eng kichik zarralar ham unda qolmasligi kerak.
Keyin guruchni bulonga jo'natamiz. Biz uni qaynatib, besh daqiqa davomida pishirishni kutamiz.
Biz sabzi doira ichiga kesib, piyozni mayda to'g'rab, bulonga yuboramiz.
Biz qaynatishni kutamiz va 5 daqiqa davomida pishiramiz.
Qo'shish yashil loviya, bulonni aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring.
Shirin qalampir qo'shing (uni halqalarga yoki yarim halqalarga kesish yaxshidir), yana bir necha daqiqa pishiring.
Pomidorlarni teridan tozalaymiz. Buni amalga oshirish uchun qulayroq qilish uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Kublarga kesib oling va bulonga yuboring. Biz bir necha daqiqa pishiramiz.
Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga sariyog 'qo'ying va eritib oling. Biz qisqichbaqalarni, tuzni yoyib, paprika qo'shamiz va qovuramiz.
Sho'rva tayyor bo'lgach, biz unga qisqichbaqalar, ziravorlar, zaytun, so'ngra tuz yuboramiz.
Past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Pechkadan olib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan maydanoz qo'shgandan keyin. Bizning qisqichbaqa sho'rva tayyor!

Solyanka qisqichbaqalar bilan

Ehtimol, kam odam biladi, lekin qisqichbaqalar bilan siz juda mazali hodgepodge olasiz! Bundan tashqari, uni qilish qiyin emas va kerakli mahsulotlar eng keng tarqalgan.

Tarkibi:

yuz gramm tuzlangan bodring;
ikki yuz gramm qisqichbaqalar;
zaytun (25 gr.);
kapari (25 gr.);
tomat pastasi (25-30 gr.);
sariyog '(qirq gr.);
smetana (50 gr.);
kamon - 1 dona;
bir necha bo'lak limon;
dafna yaprog'i;
qora qalampir no'xati;
maydanoz;
tuz.

Ovqat pishirish

Avvalo, piyozni yarim halqalarga kesib oling va tomat pastasi bilan qovuring.
Muzdan tushirish (muzlatilgan bo'lsa), qisqichbaqalarni pishiring va tozalang.
Kichik bo'laklarga bo'ling.
Suzilgan qisqichbaqalar bulonida qovurilgan piyoz, bodring, asirlarni qo'shing (ular birinchi navbatda kesilishi kerak).
Tuz, qalampir va lavrushka qo'ying.
Biz 10 daqiqa pishiramiz.
Oxirida biz to'shakda smetana qo'yamiz va hodgepodge qaynatilganda, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.
Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatga limon, zaytun, maydanoz va qisqichbaqalar qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Sho'rva pyuresi

Juda qiziqarli qisqichbaqa sho'rvasi, biz albatta pishirishni tavsiya qilamiz. Ishoning, bu qiyin emas, lekin juda mazali.

Tarkibi:

bitta shirin qalampir;
uchta o'rta kartoshka;
qisqichbaqalar - 150-200 gramm;
gulkaram 200 - 250 gramm;
qayta ishlangan pishloq ikki yuz g .;
sho'rva ziravorlari bir choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Birinchi qadam kartoshkani tozalash va kub shaklida kesishdir.
Biz qalampir no'xatini chiziqlar bilan, sabzi esa doira shaklida kesib tashladik.
Gulkaramni inflorescencesga bo'lish kerak.
Bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling.
Tug'ralgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
Oxirida sho'rva ziravorlarini qo'shing.
Keyin, sabzavotlarni blender bilan maydalang, ularga bir stakan sabzavotli bulonni quying.
Bizning sho'rvamiz hali sovib ketmagan bo'lsa-da, unga pishloq qo'shing, uni avval maydalash kerak.
Agar pishloq yaxshi ajralib chiqmasa, bulonni olovga qo'yish kerak. Bu pishloq to'liq erishi uchun juda muhim!
Tayyor taom qaynatilgan qisqichbaqalar bilan bezatilgan, xizmat qilish kerak.

Qisqichbaqalar ko'pincha Norvegiya qirg'oqlarida tutiladi va, albatta, bu mamlakat aholisi, boshqa hech kim kabi, ulardan turli xil idishlarni qanday pishirishni bilishadi. Norvegiyada bu qisqichbaqasimonlardan sho'rva qanday tayyorlanishini ko'ring.

Qisqichbaqa sho'rvasi ko'pincha yuqori darajadagi restoranlarda xizmat qiladigan gurme va oson tayyorlanadigan taomdir. Har qanday uy bekasi uyda bunday engil sho'rva pishirishi mumkin - vaqt o'tishi bilan jarayonning o'zi bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, bu vaqt etishmasligi uchun juda qulaydir.

Krem va qisqichbaqalarning yoqimli kombinatsiyasi dengiz mahsulotlarining hayratlanarli darajada nozik ta'mi va nozik hidini beradi, bu hatto eng murakkab gurmeni ham o'ziga jalb qiladi. Biroz vaqt o'tgach, biz sizga qaymoqli qisqichbaqa sho'rvasini o'zingiz qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tarkibi va foydali xususiyatlar mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar juda foydali ekanligiga qo'shimcha ravishda, ular kaloriyalarda ham past (100 g mahsulot uchun atigi 95 kkal), shuning uchun ular o'z vaznini kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, ular go'shtdan ellik baravar ko'proq foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Ularga: temir, yod, oltingugurt, kaliy, magniy, kaltsiy, mis, rux, marganets, ftor va boshqalar kiradi. Ular A, C, E, PP vitaminlari va B vitaminlari guruhiga (B3, B1, B9, B6 va B12).

Sink bizning tirnoqlarimiz va sochlarimiz holati uchun javobgardir, shuningdek, yordam beradi tez shifo turli teri lezyonlari. Kaltsiy tish va suyaklarni mustahkamlash va tiklashga yordam berishi ma'lum. Bu hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan ajoyib dengiz mahsulotlari, shuning uchun uni allergik reaktsiyalar haqida qayg'urmasdan, hatto kichik bolalarga ham berish mumkin.

Bu dengiz maxsulotlari ko'pincha pishirishda ishlatiladi, u boshqa hech narsa bilan taqqoslanmaydigan taomga achchiqlik va ajoyib ta'm qo'shadi. Bugun biz bir nechtasini baham ko'ramiz mazali retseptlar, uning asosiy tarkibiy qismi qisqichbaqalar bo'ladi.

Krutonlar bilan qaymoqli qisqichbaqalar sho'rvasi

Bizga kerak bo'ladi:

yangi muzlatilgan qisqichbaqalar - yarim kilogramm;
chashka;
sariyog '30 gr.;
bug'doy uni 20 gr.;
piyoz, sabzi;
sakkiz bo'lak tost;
bitta tuxum sarig'i.

Biz sho'r suvda qaynatilgan qisqichbaqalarni qobiqdan tozalaymiz va bir necha qismlarga bo'lamiz. Qisqichbaqadan keyin qolgan bulonni to'kib tashlamang. bug'doy un uni skovorodkada och sariq rangga quritib, ozgina sovib, bulon bilan yaxshilab suyultirish kerak.

Tug'ralgan qisqichbaqalarni sabzavot (piyoz va sabzi) bilan sariyog 'bilan sote qiling - siz ozgina bulon qo'sha olasiz. Keyinchalik, olingan massa go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tadi. Maydalangan dengiz mahsulotlariga oz miqdorda bulon va un qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.

Qisqichbaqa sho'rvasi olovda bo'lsa, tuxum va sut massasini tayyorlang. Biz sarig'ini olamiz va uni asta-sekin issiq sutga qo'shamiz - qalin bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatamiz. Bizning mazali massamizni sovutilgan sho'rvaga to'kib tashlang va krutonlarga xizmat qiling. Bezatish uchun siz ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Achchiq qisqichbaqalar va qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari 300 gr.;
shuncha ko'p qisqichbaqalar;
tuxum;
litr;
sut 50 gr.;
sariyog;
sabzavotlar (piyoz, sarimsoq, sabzi, yashil no'xat);
arpabodiyon, cilantro.

Yuvilgan qisqichbaqalarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va salqin. Qisqichbaqasimonlar qaynatilgan bulonni filtrlash kerak, so'ngra maydalangan qo'ziqorin, piyoz va sariyog 'bilan qovurilgan sabzi va yashil no'xat qo'shilishi kerak.

Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan o'n daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra tozalangan dengiz mahsulotlari va tuxum-sut aralashmasi qo'shing. Biz massani quyidagicha tayyorlaymiz: tuxumni sut va sariyog 'bilan birlashtiramiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor qisqichbaqalar va qo'ziqorin sho'rvasini blenderda urib, uni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yumshoq, xushbo'y kremli sho'rva chiqadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Afsuski, bizning sayyoramizda barcha zaharli moddalarni to'playdigan barcha mahsulotlar, shu jumladan qisqichbaqasimonlar sifatiga ta'sir qiluvchi juda noqulay ekologik vaziyat mavjud. Eng ifloslangan mamlakatlarda tutilgan qisqichbaqalar sog'liq uchun eng xavfli hisoblanadi.

Shu sababli, shubhali va tasdiqlanmagan etkazib beruvchilardan dengiz mahsulotlarini sotib olmaslik tavsiya etiladi. Tanlashda qisqichbaqasimon boshning rangiga e'tibor bering: agar u qora bo'lsa, bu mahsulotni noto'g'ri saqlash va uning yomonlashuvini ko'rsatadi. Faqat yuqori sifatli mahsulotlardan zavq bilan pishiring!

Qisqichbaqasimon o'zining noyob ta'mi va sog'liq uchun foydalari uchun butun dunyodagi gurmeler tomonidan qadrlanadi. Savdoda dengiz mahsulotlari muzlatilgan va qaynatilgan holda sotiladi, shuning uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi. Qisqichbaqa sho'rva jozibali ko'rinadi, u to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Ko'p vaqt talab qilinmaydi va natija barcha uy a'zolarini hayratda qoldiradi va quvontiradi.

Qisqichbaqa sho'rva zerikarli kundalik menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.

Tarkibi:

qisqichbaqalar - 230 g;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
piyoz - 1 dona;
suv - 1700 ml (qaynoq suv);
soya sousi - 50 ml;
sabzi - 1 dona;
arpabodiyon - 45 g;
oq karam - ¼ qism.

Pishirish:

Piyozni yarim halqalarga maydalang.
Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, sabzavotni tushiring, qovuring.
Qisqichbaqani joylashtiring, agar qobiqda bo'lsa, oldindan tozalang, terlang.
Qaynayotgan suv, tuz tushiring, 7 daqiqa davomida pishiring. Qalampir seping.
Hammayoqni maydalang, sabzi kub shaklida kesing. Qisqichbaqalar buloniga yuboring.
8 daqiqadan so'ng soya sousini quying.
Sho'rvaga tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin yarim soat turing.

Kremsi ta'mga ega original taom

Taom foydali, nozik, yumshoq bo'lib chiqadi. Kremli krevetka sho'rvasini tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

qisqichbaqalar - 1100 g;
qo'ziqorinlar - 160 g;
ko'katlar - 30 g;
tovuq suvi - 750 ml;
quruq sharob - 250 ml;
yog'li krem - 240 ml;
ko'pirtirilgan qaymoq - bir stakan;
muskat yong'og'i;
sariyog ';
selderey - filial;
qalapmir;
tuz.

Pishirish:

Dengiz mahsulotlari birinchi navbatda yuvilishi kerak. Qisqichbaqani tozalash oson bo'lishi uchun uni qaynoq suvga soling, tuzlang va taxminan 3 daqiqa davomida namlang.
Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, eritib oling, tozalangan qisqichbaqalar qo'ying, qovuring.
Qo'ziqorinlarni kesib oling, alohida qovuring.
Qovurilganidan keyin mahsulotlarni birlashtirib, bulonni quying, sharob qo'shing, ziravorlar seping.
Selderey qo'shing, chorak soat davomida pishiring.
Seldereyni olib tashlang, qaymoqqa quying, aralashtiring.
Idishlarga quying, idishni tug'ralgan ko'katlar bilan bezang.

Qisqichbaqalar bilan qovoq sho'rva

Shirin - qovoq sho'rvasining qalin asosi qisqichbaqalar bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Qisqichbaqalar bilan qovoq sho'rva juda mazali ekzotik taomdir.

Tarkibi:

qovoq - 320 g;
ko'katlar - 15 g;
qaymoq - 210 ml;
sariyog '- 55 g;
yo'lbars qisqichbaqalari - 11 dona;
qalapmir;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish:

Qovoqni ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing, yumshoq bo'lguncha pishiring.
Ko'katlarni, sarimsoqni maydalang.
To'q sariq sabzavotni blender bilan urib oling, suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qaymoqqa quying, qaynatib oling.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, sarimsoqni sote qiling, qisqichbaqalar qo'shing. Fry, dengiz mahsulotlari pushti rangga aylanishi kerak.
Sho'rvaga joylashtiring, o'tlar bilan seping.

Eritilgan pishloq bilan

Qisqichbaqalar va eritilgan pishloqli oqlangan va juda mazali sho'rva o'ziga xos hidga ega. Tovuq suvi bilan eng yaxshi pishirilgan.

Tarkibi:

tovuq suvi - 650 ml;
qayta ishlangan pishloq - 320 g;
kartoshka - 4 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tozalangan qisqichbaqalar - 220 g;
zaytun yog'i;
qattiq pishloq - 55 g;
ko'katlar;
qalapmir;
tuz.

Pishirish:

Kartoshka kublarini tovuq buloniga joylashtiring.
Tayyorlangan dengiz mahsulotlarini yog'da qovuring, qalampir, tuz seping.
Blender bilan kartoshka pyuresi, suyuqlikka tug'ralgan pishloq, sarimsoq qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, ziravorlar qo'shing, qisqichbaqalarni joylashtiring.
Ko'katlarni maydalang, seping tayyor ovqat xizmat qilishdan oldin uni qaynatib oling.

Asta-sekin qisqichbaqalar bilan qaymoqli sho'rva

Nozik, engil sho'rvalar muxlislari bu pishirish variantini yoqtirishadi.

Qisqichbaqadan qobiqni olib tashlashni osonlashtirish uchun: ularni bir daqiqa qaynoq suvga, keyin besh soniya davomida sovuq suvga soling.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli sho'rva hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qilishga qodir.

Tarkibi:

qisqichbaqalar - 250 g;
kartoshka - 7 dona;
brokkoli - 150 g;
lampochka;
qayta ishlangan pishloq - 170 g;
parmesan - 50 g;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
zaytun moyi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sabzi - 0,5 dona;
qaymoq 10% - 100 ml;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
arpabodiyon;
oq qalampir;
tuz.

Pishirish:

Asosiy komponentdan qobiqni olib tashlang, tuz, qalampir seping, limon sharbati quying. Yarim soat davomida marinadlang.
Kartoshkani, piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi - doira shaklida, brokkolini gulzorlarga bo'ling. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni qoplaydi, yumshoq bo'lguncha pishiring, pyuresi.
Eritilgan pishloqni mayda maydalang, qaymoqqa quying, qaynatib oling, eritib yuboring. Asosiy tarkibga quying.
Sarimsoq bilan issiq yog'da qisqichbaqalarni qovuring.
Parmesanni mayda maydalagichda maydalang, ko'katlarni maydalang.
Krem sho'rvani qismlarga to'kib tashlang.
Qisqichbaqalar, o'tlar va pishloq bilan bezang.

Sekin pishirgichda

Kremsi xushbo'y ishtahani uyg'otadi. Qisqichbaqalar bilan bezatilgan qaymoqli massa ko'zni quvontiradi. Parhezli, mazali, nihoyatda yengil taom ko‘nglingizni ko‘taradi va kechki ovqatingizni unutilmas qiladi.

Tarkibi:

kartoshka - 3 dona;
qisqichbaqalar - 250 g;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
qayta ishlangan pishloq - 320 g;
suv - 2100 ml;
o'rta sabzi - 2 dona;
pomidor - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
qalapmir;
tuz.

Pishirish:

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, keyin piyoz.
Qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnating, yog 'miqdorini quying. Maydalangan sabzavotlarni joylashtiring, qovuring.
Kartoshkani maydalang, sabzavot bilan idishga soling. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang.
O'chirishga o'tish.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga tuz va qalampir qo'shing.
Taymerni yarim soatga qo'ying, qopqoq bilan yoping.
Pomidorni yuving, kub shaklida kesib oling, qolgan ingredientlarga qo'shing.
Ko'p pishirgich signalidan keyin tayyorlangan qisqichbaqalarni tushiring.
Taymerni etti daqiqaga o'rnatib, "Isitish" rejimiga o'ting.

Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Har doim yordamga keladigan va oilani bir necha daqiqada boqishga yordam beradigan yana bir juda oddiy pishirish usuli.

Qisqichbaqa pishloqli sho'rva ko'plab mamlakatlarda mashhur.

Tarkibi:

qayta ishlangan pishloq - 420 g;
quritilgan maydanoz - 2 choy qoshiq;
kartoshka - 420 g;
sabzi - 270 g;
suv - 1700 ml;
tozalangan qisqichbaqalar - 420 g;
tuz - 1 choy qoshiq;
quritilgan arpabodiyon - 2 choy qoshiq.

Pishirish:

Pishloq bo'laklarini qaynoq suvga soling, aralashtiring.
Kartoshkani kesib oling, mayda kubiklarni pishloqli suyuqlikka soling, chorak soat davomida pishiring.
Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, sabzavot güveçga chiroyli soya beradi. Ko'p qovurmasdan, uch daqiqa davomida yog 'qo'shilishi bilan qovuring. U biroz yumshashi kerak.
Kartoshka tayyor bo'lguncha kutib turing, qovurilgan va tayyorlangan qisqichbaqalar, qaynatiladi, tuz qo'ying.
Ko'katlar uxlab qoling.
Yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida turib oling.

Qisqichbaqalar bilan Tom yum sho'rva

Tailandda bu güveç sayyohlar orasida juda mashhur. Ammo uni sinab ko'rish uchun mamlakatni tark etish shart emas, kerakli mahsulotlarni sotib olish va oshxonangizda noodatiy sho'rva pishirish kifoya.

Tarkibi:

tom yum pastasi - 1 choy qoshiq;
qirol qisqichbaqalari - 170 g;
gilos pomidorlari - 10 dona;
hindiston yong'og'i suti - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
baliq yoki tovuq suvi - 270 ml;
baliq sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
limon o'ti - 25 g;
galangal - 35 g;
kofir ohak barglari - 25 g;
limon o'ti - 35 g;
silantro - 35 g;
chili qalampiri - 25 g;
zanjabil - 3 ta plastinka;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
chili pastasi - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

Orqa qismini kesib, qisqichbaqalarni qobig'i va ichki qismlaridan tozalang.
Galangal ildizni, zanjabilni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Limon o'tini ham xuddi shunday maydalang, ohakda maydalang.
Bulyonni qaynatib oling, tayyorlangan taomlarni joylashtiring, ohak barglari, tuz qo'shing, makaronga quying, qisqichbaqalarni yotqiz. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Pasta hosil qilish uchun chilini ohakda maydalang. Bulyonga yuboring.
Keyin baliq sousini to'kib tashlang limon sharbati, chili pastasini qo'shing.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling.
Sutni to'kib tashlang, pomidor qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qaynatib oling.
Cilantro barglari bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqalar bilan g'ayrioddiy hodgepodge

Agar siz ekzotik taomlarning muxlisi bo'lsangiz, unda g'ayrioddiy taom tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Oilangizni sog'lom va mazali sho'rva bilan siylang.

Qisqichbaqalar bilan Solyanka - odatiy hodgepodgening g'ayrioddiy ta'mi va ko'rinishi.

Tarkibi:

zaytun - 8 dona;
qisqichbaqalar - 120 g;
ziravorlar;
piyoz - 2 dona;
sariyog '- 25 g;
tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
tuzlangan bodring - 2 dona.

Pishirish:

Piyozning yarim halqalarini eritilgan sariyog 'ichiga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qisqichbaqani qaynatib oling, bulonni to'kib tashlamang. Dengiz mahsulotlarini tozalang, maydalang.
Bodringdan qobig'ini kesib oling, choping.
Piyozni qaynab turgan bulonga joylashtiring, qisqichbaqalar bilan bodring qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling.
Zaytunni halqalarga kesib oling, suyuq asos bilan birlashtiring, quying tomat pastasi, ziravorlar quying. 3-4 daqiqa qoraytiring.

Mamlakatning deyarli har bir milliy oshxonasida qisqichbaqalar sho'rvasi uchun o'z retseptlari mavjud. Maqolamizda biz ulardan eng mazalisini tanladik. Dengiz mahsulotlari bilan eng mazali birinchi taomlarni tayyorlang!

Qisqichbaqalar sho'rvasini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning barchasi shu qadar xilma-xilki, ba'zida uni tanlash juda qiyin bo'lishi mumkin. Ishonchimiz komilki, biz taqdim etgan retseptlar orasida sizning sevimlilaringiz, albatta, "yashirishadi"!

Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

qattiq pishloq (150 gr.)
qaymoq (200 ml)
qisqichbaqalar (100 gr.)
un (50 gr.)
sabzavotli bulon (500 ml.)
arpabodiyon va tuz

Bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Avval siz qisqichbaqani qaynatishingiz va tozalashingiz kerak. Keyin unni qovurilgan idishda qovuring va unga bulon, pishloq va ziravorlar qo'shing.
Bulyonni doimiy ravishda aralashtirib, besh daqiqa davomida qaynatish kerak. Pishirish paytida pishloq butunlay erishi kerak.
Keyin bulonga ikki yuz mililitr qaymoq qo'shing. Olingan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har biriga qisqichbaqalar qo'ying, oz miqdorda - maydalangan pishloq va arpabodiyon.

Sabzavotlar va qisqichbaqalar bilan sho'rva

Mana yana bir original retsept - sabzavot va qisqichbaqalar bilan sho'rva.

Ushbu sho'rva uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

guruch (70 gr.)
shirin qalampir (1 dona)
sabzi (1 dona)
lampochka (1 dona)
shuningdek qisqichbaqalar (300 gr.)
yashil loviya (100 gr.)
pomidor (1 dona)
zaytun (10 dona)
sariyog '(30 gr.)
va tuz, zerdeçal, paprika, qizil qalampir, maydanoz

Qisqichbaqa sho'rvasini tayyorlash

Siz avval qisqichbaqalarni qaynatishingiz kerak va ulardan bulonni filtrlashingiz kerak. Keyin bu bulonga guruch qo'shing va uni besh daqiqa davomida pishiring. Sabzini doira shaklida kesib oling va piyozni mayda to'g'rab oling va bulonga qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, siz yashil loviya qo'shishingiz kerak, bulonning barcha tarkibini aralashtirib, yana uch daqiqa davomida pishiring. Uch daqiqadan so'ng, shirin qalampir qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va ikki daqiqa pishirish uchun qoldiring.
Bu vaqtda siz pomidordan terini olib tashlashingiz kerak, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kub shaklida kesib oling. Biz pomidorni ham bulyonga qo'shamiz va ikki daqiqa davomida pishiramiz. Qisqichbaqalarga kelsak, ularni sariyog ', tuz bilan skovorodkada taxminan ikki daqiqa qovurish va ozgina qalampir qo'shish kerak.
Tayyor sho'rvaga qisqichbaqalar, ziravorlar, zaytun, so'ngra tuz qo'shing. O'rtacha olovda ikki daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va o'n besh daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Keyin tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Qisqichbaqalar bilan Solyanka sho'rva

Bundan tashqari, qisqichbaqalar bilan hodgepodge pishirishingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tuzlangan bodring (100 gr.)
qisqichbaqalar (200 gr.)
zaytun (20 gr.)
kapari (20 gr.)
shuningdek tomat pastasi (30 gr.)
eritilgan sariyog '(40 gr.)
smetana (50 gr.)
lampochka (1 dona)
limon (2 tilim)
dafna yaprog'i
no'xat qora qalampir
tuz va maydanoz

Qisqichbaqa sho'rvasini tayyorlash

Shu tarzda qisqichbaqalar bilan hodgepodge tayyorlash. Piyoz yarim halqalarga kesilishi kerak, uni yog'da bir oz qovuring va tomat pastasini qo'shing. Tayyor holatga keltiring. Keyin qisqichbaqalarni qaynatib oling, ularni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Qisqichbaqalar bulonida qovurilgan piyoz, bodring, kapers, mayda bo'laklarga oldindan kesilgan, shuningdek tuz, qora qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
Solyankani o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish oxirida smetana qo'shing va qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada limon, zaytun, tug'ralgan maydanoz va qisqichbaqalar bo'laklarini qo'ying.

Qisqichbaqalar bilan sho'rva pyuresi

Sho'rva uchun kamroq original retsept - qisqichbaqalar bilan kartoshka pyuresi.

Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

shirin qalampir (1 dona)
kartoshka (3 dona)
qisqichbaqalar (150 gr.)
gulkaram (200 gr.)
shuningdek, qayta ishlangan pishloq (200 gr.)
va sho'rva uchun ziravorlar (1l.h.)

Sho'rva tayyorlash - pyuresi

Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Shirin qalampirni katta chiziqlar bilan, sabzi doira ichiga kesib oling. Keyin bo'linadi gulkaram inflorescences uchun. Kastryulda suvni qaynatib oling va unga oldindan tayyorlangan barcha sabzavotlarni qo'ying.
Tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatib oling. Keyin sho'rva uchun ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, blenderdan foydalanib, barcha sabzavotlarni maydalab, ularga bir stakan sabzavotli bulon qo'shing. Tayyor issiq sho'rvaga maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing.
Erib ketishi kerak, lekin bu sodir bo'lmasa, siz sho'rvani olovga qo'yishingiz va pishloqning to'liq erishiga erishishingiz kerak. Pyuresli sho'rva qaynatilgan qisqichbaqalar bilan oldindan bezatilgan stolda xizmat qiladi.

Kremli qisqichbaqalar sho'rvasi

Bu taom nihoyatda nozik va oqlangan. Tayyorlanishi oson.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1,1 kg qisqichbaqalar;
240 ml og'ir krem;
160 g qo'ziqorin;
30 g ko'katlar;
250 ml quruq sharob;
750 ml tovuq suvi;
1 ta to'plam ko'pirtirilgan qaymoq;
5 osh qoshiq zaytun moyi;
sariyog ';
muskat yong'og'i;
qalapmir;
selderey filiali;
tuz.

Kremli sho'rva qanday tayyorlanadi:

Qisqichbaqalarni yuving, qaynoq suvga botirib, tuzli suvda taxminan 3 daqiqa davomida namlang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unda qisqichbaqalarni qovuring.
Alohida-alohida, qo'ziqorinlarni qovuring, so'ngra qisqichbaqalar bilan birlashtiring.
Har bir narsani bulon bilan to'kib tashlang, sharob qo'shing va ziravorlar qo'shing.
Keyin selderey qo'shing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Seldereyni olib tashlang, kremni quying va aralashtiring.
Sho'rva idishlarga quyiladi, so'ngra mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan.

Bu erda bir nechta, bizning fikrimizcha, qisqichbaqalar sho'rvasini tayyorlashning muvaffaqiyatli variantlari. Ishonchimiz komilki, sizga va yaqinlaringizga ushbu retseptlar yoqadi!