Qishki qalin retsepti uchun Viktoriya murabbosi. Qulupnay murabbo, qish uchun retsept - qanday qilib tez va oson mukammal taom tayyorlash mumkin? Mazali va qalin qulupnay murabbo - apelsin bilan retsept

Bugun biz tez va juda mazali pishiramiz Qulupnay murabbosi pektin qo'shilishi bilan. Ushbu qulupnay murabbo retsepti oddiy. Agar siz konserva bilan birinchi marta duch kelsangiz ham, bu retsept bilan albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

1 kg qulupnay va 500 g shakarni ishlatib, har biri 0,5 litr bo'lgan ikkita kavanoz qulupnay murabbo oldim. Ya'ni, 2 kg qulupnay va 1 kg shakar 2 litr bunday murabbo beradi va hokazo. Qancha banka va qopqoqni sterilizatsiya qilish kerakligini oldindan bilish juda qulay. Idishlarni sterilizatsiya qilishni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Shaxsan men shunday sterilizatsiya qilaman: bankalarni soda bilan yuvaman va yaxshilab yuvib tashlayman, so'ng ularni teskari o'rindiqdagi pechga qo'yaman va pechda 80-100 daraja haroratda 15 daqiqa davomida ushlab turaman. Qopqoqlarni oz miqdorda suvda 3-5 daqiqa qaynataman. Hammasi juda oddiy.

Ushbu retsept bo'yicha pektin qo'shilishi bilan tayyorlangan qulupnay murabbosi juda chiroyli boy rangga aylanadi (qorong'i emas) va o'rtacha qalin mustahkamlikka ega, biroz murabbo kabi. Ushbu murabbo uchun kislota qo'shishning hojati yo'q, chunki shakarning yarmi miqdori qulupnayning ta'mini buzmaydi, bu uning engil tabiiy nordonligini saqlaydi.

Tarkibi:

1 kg qulupnay
500 g shakar
1 paket pektin

Qulupnay murabbo retsepti bosqichma-bosqich

Biz 1 kg saralaymiz, quyruqlarni ajratamiz. Qulupnayni tuproq va qumdan yaxshilab yuvib tashlang.

Qulupnaylarni chuqur idishga soling va aralashtirish uchun immersion blenderdan foydalaning, lekin juda ko'p emas. Massada etarli miqdordagi bo'laklar qolsin.

Qulupnay murabbo tayyorlash uchun bizga qalin taglikli kostryulka kerak. Unga maydalangan qulupnayni to'kib tashlang va 0,5 kg shakar qo'shing. Biz uni olovga qo'yamiz va qaynab ketguncha kutamiz, panani qoldirmasdan va vaqti-vaqti bilan aralashmani aralashtiramiz.

Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va qulupnay murabbosini yana 15 daqiqa pishirishda davom eting. Qaynatish jarayonida (qulupnayda shakar eriganidan keyin) qulupnay murabbosi yuzasida och pushti yoki hatto oq ko'pik hosil bo'la boshlaydi. Uni qoshiq bilan olib tashlash va qo'yish kerak. Bu murabbo o'zining yorqin va boy qizil rangini saqlab turishi uchun amalga oshiriladi. Bu yog'sizlangan ko'pikni kichik kavanozda yig'ib, keyin oziq-ovqatda ishlatish mumkin.

15 daqiqa faol qaynatilgandan so'ng, qulupnay murabbosiga pektin qo'shing. Paketdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Odatda, 1 sumka pektin (nomi boshqacha bo'lishi mumkin - "Jelfix", "Jemka" va boshqalar) 1 kg meva yoki rezavorlar uchun mo'ljallangan. Ba'zi hollarda ishlab chiqaruvchilar murabbo uchun pektin qo'shishdan oldin uni suvda suyultirishni tavsiya qiladilar. Umuman olganda, murabboga pektin qo'shing va uni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin qulupnay murabbosi bilan panani olovdan olib tashlang va uni steril bankalarga quying.

Idishlarni deyarli chetiga qadar pektinli qulupnay murabbosi bilan to'ldiring (lekin baribir eng yuqori nuqtaga 5-10 mm qoldiring) va darhol qopqoq bilan yoping. To'liq sovutilgandan so'ng, qulupnay murabbo qalinroq bo'ladi.

Muxlislar Fransuz oshxonasi Ular yaxshi bilishadiki, unda konfiguratsiya muhim o'rin tutadi. Frantsuzlar uni nafaqat shirin pishiriqlar uchun ishlatishadi, balki issiq shokolad va qahva bilan yaxshi ketadigan bulochka va tostlarni ham iste'mol qilishadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham uyda qish uchun qulupnayni tayyorlashi mumkin. Bu noziklik uchun albatta foydalanish bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Konfiguratsiya qalin murabbo, murabboga o'xshash mustahkamlik bilan. Ular kek qatlamlarini qatlamlash uchun qulaydir. Siz uni nonga yoyib, piroglarni to'ldirishingiz mumkin. Uni pancakes va krep bilan xizmat qilish mumkin. Ba'zi odamlar uni xuddi shunday eyishadi. Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlash uchun siz bir nechta narsalarni bilishingiz kerak.

Konfiture ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Agar muzlatilgan mevalar ishlatilsa, ularni eritishga ruxsat berish kerak va chiqarilgan sharbatni to'kib tashlash kerak. Yangi uzilgan mevalar saralash: oddiygina ko'karganlar konfiguratsiyaga mos keladi, lekin chirigan, suvli, hasharotlar tomonidan buzilganlarni tashlash kerak bo'ladi. Shundan so'ng, rezavorlar sepalsdan tozalanishi, yuvilishi va quritilishi kerak. Ho'l rezavorlar konfiguratsiyani tayyorlash uchun ishlatilmaydi: u suvli bo'lib chiqadi va tezda buziladi.
Qulupnay tarkibida qalinlashtiruvchi moddalar qo'shmasdan murabbo tayyorlash uchun etarli miqdorda pektin mavjud. Ammo bu juda ko'p shakarni talab qiladi. Bu holda pishirish jarayoni ham uzoq davom etadi.
Agar siz konfiguratsiyaning yorqin rangga ega bo'lishini istasangiz, uni uzoq vaqt pishirmaslik kerak, qalinlashtiruvchi vositadan foydalanish yaxshiroqdir. Bu kraxmal, jelatin, pektin, agar-agar bo'lishi mumkin. Qanchalik quyuqlashtiruvchi qo'shilsa, shuncha kam shakar kerak bo'ladi.
Blenderda to'liq, kesilgan yoki maydalangan rezavorlardan pyuresi bo'lgunga qadar pishirilishi mumkin. Tanlov maxsus retseptga bog'liq.
Konfiguratsiyaga yanada yoqimli ta'm berish uchun unga limon sharbati, vanil, turli xil ziravorlar va spirtli ichimliklar qo'shiladi. Ular nafaqat shirinlikni yanada mazali qiladi, balki uning saqlanishini ham yaxshilaydi.
Tayyor konfiguratsiyani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq joylashtiring. Idishlar sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. Agar siz shirinlikni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bankalar ag'dariladi va o'raladi va ular sovutilgandan keyin saqlash joyiga olib tashlanadi.

Qulupnay konfiguratsiyasi qalinlashtiruvchi qo'shmasdan

Tarkibi (2,5-2,6 l uchun):

qulupnay - 1,5 kg;
shakar - 1,5 kg;
limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Qulupnaylarni saralang, yuving, sepallarni olib tashlang. Mevalarni sochiq ustiga qo'ying va quriting.
Mevalarni emalli idishga joylashtiring va shakar bilan yoping. Doka bilan yoping va rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring.
Qulupnayli idishni pechka ustiga qo'ying. Uni past olovda isitib oling va kartoshka maydalagich bilan maydalang.
Qulupnayni 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Sirtda paydo bo'ladigan har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Konfitura tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, limondan sharbatni siqib, qulupnay pyureiga qo'shing. Aralashtiring.
Tayyor konfiguratsiyani sterillangan bankalarga quying. Ularni eng chetiga to'ldirish kerak.
Idishlarni burang, ularni aylantiring, adyol bilan yoping.

Bayram uchun retsept::

Sovutgandan so'ng, qulupnay konfiguratsiyasi odatda qishki ta'minot saqlanadigan joyga qo'yilishi mumkin.

Sekin pishirgichda pektin va vanil qo'shilgan qulupnay konfisti

Tarkibi (2 l uchun):

qulupnay - 1,25 kg;
shakar - 1,25 kg;
pektin - 10 g;
vanil - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Toza va quruq qulupnaydan sepallarni olib tashlang, ularni mayda to'g'rab oling va ularni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.
Po'choqdan vanilni sekin pishirgichga quying.
Qulupnaylarga shakar qo'shing va aralashtiring.
Ko'p pishirgichni isitish rejimida yarim soat davomida yoqing.
Pektin qo'shib, rezavorlarni aralashtiring.
“Pishirish” dasturini tanlab jihozni ishga tushiring. Ushbu rejimda 15 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlash va multivark tarkibini aralashtirish uchun har 2-3 daqiqada qurilmaning ishlashini to'xtatib turing.
Tayyorlangan bankalarga qalin konfiguratsiyani joylashtiring va ularni yoping.
Konfiguratsiyani iliq adyol ostida sovutib oling va uni oshxonada saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha konfiguratsiya juda qalin va aromatik bo'lib chiqadi. Agar siz yanada nozik mustahkamlikni olishni istasangiz, pektinni 2 barobar kamroq qo'shishingiz mumkin. Agar siz besh stakan o'rniga to'rt stakan shakar ishlatsangiz, unda hech qanday muammo bo'lmaydi, konfidentsiya kamroq shirin bo'lib chiqadi.

Agar-agar va kardamon bilan qulupnay konfitosi

Tarkibi (0,75 l uchun):

qulupnay - 0,5 kg;
shakar - 0,5 kg;
limon kislotasi - 1 g;
agar-agar - 5 g;
suv - 50 ml;
kardamom - katta chimdim.

Tayyorlash usuli:

Sovuq agar-agar tushiring qaynatilgan suv, ho'llash uchun qoldiring.
Qulupnaylarni yuving, sepalsni olib tashlang. Mevalarni quritib qo'ying.
Qulupnaylarni blender idishiga soling va pyuresi bo'lguncha aralashtiring.
Shakarni kukun holiga kelguncha qahva maydalagich yordamida maydalang.
Berry pyuresini emalli idishga o'tkazing va shakar kukuni bilan aralashtiring.
Uni olovga qo'ying. Aralashtiring, qaynatib oling.
Qo'shish limon kislotasi va kardamon, aralashtiramiz.
5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, aralashtiring va maydalang.
Alohida-alohida, agar-agar bilan suvni qaynatib oling.
Konfiguratsiyali idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan idishlar o'rtasida konfiturani taqsimlang va ularni mahkam yoping.
Adyol ostida salqin va qish uchun salqin xonada saqlang.

Agar konfiguratsiya qish uchun tayyorlanmagan bo'lsa va siz uni muzlatgichda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdori 300-350 g gacha kamayishi mumkin, keyin noziklik kamroq kaloriya bo'ladi.

Aroq bilan qulupnay konfeti

Tarkibi (3,2 l):

qulupnay - 1,5 kg;
shakar - 2 kg;
tuz - katta chimdim;
limon kislotasi - 5 g;
aroq - 0,1 l.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuvib quritgandan so'ng, ularni pichoq bilan kesib, emalli idishga quying.
Limon kislotasi, tuz va retseptda ko'rsatilgan shakarning yarmini qo'shing, aralashtiring.
Aroq qo'shing, havzani yupqa mato bilan yoping va salqin joyda 6-8 soat davomida qoldiring.
Qolgan shakar qo'shing, aralashtiring va idishni olovga qo'ying.
Olovning qizg'inligini o'zgartirib, pishiring: birinchi navbatda yuqori olovda isitiladi, lekin rezavorlar ko'tarilgach, olovni minimal darajaga tushiring; ular pastga cho'kib ketganda, yana olovni yoqing. Aroq bilan konfiguratsiyani tayyorlash vaqti 40-50 minut.
Konfiturani oldindan sterillangan bankalarga tarqating va ularni mahkam yoping. Idishlarni qopqoqlari bilan pastga qo'ying va ularni o'rang.

Sovutilgan konfiguratsiyani oshxonada saqlash mumkin. 20 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda u keyingi berry mavsumiga qadar buzilmasdan turadi.

Qulupnay konfiguratsiyasi - qoshiqlar bilan iste'mol qilinadigan mazali taom. Ular tvorog, muzqaymoq, cheesecakes va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Kek va pishiriqlar tayyorlashda ishlatiladi. Agar siz yozda qish uchun konfiter tayyorlasangiz, bu shirin taom arzon bo'ladi va butun yil davomida sizni va oilangizni quvontiradi. Ko'p sonli retseptlarning mavjudligi har qanday lazzat uchun qulupnay konfiguratsiyasining versiyasini tanlash imkonini beradi.

Mahsulot matritsasi: 🥄

Bu yil qulupnay hosili juda yaxshi! Undan murabbo, kompot, shirinliklar tayyorlab, muzlatib, o‘lchovsiz yedik. Bundan tashqari, ajoyib mazali, aromatik tayyorladik Qulupnay murabbosi. Ushbu retsept bo'yicha qulupnay murabbosi qalin, yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Men qulupnay murabbosiga bir novda yalpiz qo‘shib qo‘ydim.

Ingredientlar

Qulupnay murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg qulupnay;

800 g shakar;

1/2 limon;

1-2 novda yalpiz (ixtiyoriy).

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 1 litr qulupnay murabbo olasiz.

Pishirish bosqichlari

Qulupnaylarni yuving, poyalarini olib tashlang va quriting.

Olingan ko'pikni olib tashlang va qulupnay murabbosi zo'rg'a qaynaguncha olovni minimal darajaga tushiring.

Yalpizni yuving, suvni silkitib oling, yalpizning butun novdasini murabboga qo'shing, shunda uni keyinchalik osongina olib tashlash mumkin. 10 daqiqa davomida yalpiz bilan qulupnay murabbo pishiring. Keyin novdani olib tashlang va sekin olovda yana 20-25 daqiqa davomida murabbo pishirishni davom eting, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Blenderdan foydalanib, murabbo butunlay silliq bo'lguncha pyuresi. Panani yana olovga qo'ying va qulupnay murabbosi to'liq pishganicha yana 25-30 daqiqa pishirib, doimo aralashtirishni unutmang.

Qulupnay murabbosini sterillangan bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping, salqin va saqlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qulupnay murabbo ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!

Yoz qizg'in pallada va u bilan sog'lom va mazali berry preparatlarini tayyorlash mavsumi.

Qulupnay haqli ravishda ularning malikasi hisoblanadi - u uzoq vaqt meva bermaydi, lekinShuning uchun, iyul oyining oxirigacha, shirinliklarni eyish, muzlatish va pishirishga vaqt ajratish muhimdir.

Ushbu maqola to'plangan eng yaxshi usullar, qanday qilib yirtqichlardan qulupnay murabbo tayyorlash yoki, shuningdek, qish uchun mazali va qalin qulupnay konfitosi uchun retseptlar.

P Siz oddiygina shakar bilan qulupnaydan murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin yoki jelatin.

Avval siz rezavorlarni saralashingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz, sepalsni olib tashlashingiz va quritishingiz kerak.

Biz noziklikni aylantiradigan idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Eng oddiy usuldan boshlaylik.

Mazali va qalin qulupnay murabbo - qish uchun asosiy retsept

Sizga kerak bo'ladi:

2 kg qulupnay
2 kg shakar
Bitta limon sharbati

Eng oson murabbo retsepti

Tayyorlanishi:

Murabbo tayyorlashning asosiy afzalligi shundaki, har qanday berry unga mos keladi - biroz pishmagan yoki aksincha, haddan tashqari pishgan.
Biz rezavorlarni tozalaymiz, yuvamiz, suvni to'kib tashlaymiz va 1: 1 nisbatda granüllangan shakar bilan sepamiz.
Qulupnay o'z sharbatini chiqarishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soatga qoldiring.
Barcha sharbatni biz shirinlik tayyorlaydigan panga quying. Qaynatishga keltiring va qulupnay va shakar qo'shing.
U qaynatilganda, limon sharbati qo'shing - bu murabboni saqlab qoladi. chiroyli rang va u juda achchiq ta'mga ega bo'lmaydi.
Past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni sirtdan olib tashlang. Bu vaqt rezavorlar qaynab ketishi va undan ham ko'proq sharbat bo'lishi uchun etarli.
Pechkadan murabbo olib tashlang, ozgina sovutib oling va blender bilan aralashtiring, so'ng yana panga soling va yana yarim soat pishiring.
Asta-sekin murabbo yanada yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Sovutgandan keyin nihoyat qalinlashadi.
Sterilizatsiyalangan quruq bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang, teskari o'giring, adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha bu shaklda qoldiring.
Keyin uni doimiy saqlash uchun salqin joyga o'tkazamiz.

Maslahat: xuddi shunday, qish uchun qalin va mazali qulupnay murabbosi sekin pishirgichda yoki maxsus dastur bilan jihozlangan non pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Masalan, Redmond.

Mazali va qalin qulupnay murabbo - jelatin bilan retsept

Agar siz murabbo qalinlashmaydi deb o'ylasangiz, uni xavfsiz o'ynashingiz va jelatin bilan noz-ne'mat qilishingiz mumkin.

Ammo bu konfiguratsiya deb ataladi (birinchi va ikkinchi o'rtasidagi farq nima, biz sizga bir oz pastroq aytib beramiz).

U nafaqat strukturada zichroq bo'ladi, balki haqiqiy qulupnay jeliga o'xshaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

2 kg qulupnay
1,5 kg shakar
1 choy qoshiq. limon kislotasi yoki 1 limon sharbati
2 osh qoshiq. jelatin, ilgari 100 ml suvda suyultiriladi

Jelatin bilan murabbo

Tayyorlanishi:

Biz rezavorlarni saralaymiz, ularga shakar sepamiz, ularni 2 soat davomida pishiramiz - ya'ni pyuresi tayyorlashgacha asosiy retseptda tasvirlangan barcha amallarni bajaramiz.
Uni yana ko'p pishirgichli idishga quying, "Stew" rejimini yoqing va vaqtni 1 soatga qo'ying.
Shishgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bankalarga quying va mahkam yoping.

Maslahat: tayyor mahsulotning ta'mini yanada qiziqarli qilish uchun pishirish vaqtida turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, avval ularni doka bilan o'rashingiz va keyin ularni olib tashlashingiz mumkin. Kardamom, yulduzli anis va yalpiz barglari qulupnay bilan juda mos keladi.

Mazali va qalin qulupnay murabbo - pektinli retsept

Pektin tabiiy quyuqlashtiruvchi vositadir yoki tsitrus mevalari. U murabbo tayyorlashda jelatinning analogi sifatida ishlatilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg qulupnay
300 g shakar
20 g pektin

Pektin bilan murabbo

Tayyorlanishi:

Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, shakar bilan aralashtiramiz va blender yordamida pishirmasdan darhol pyuresi bilan maydalaymiz.
Kastryulka yoki ko'p pishirgichli idishga soling va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida pektin qo'shing, aralashtiring, bankalarga quying va mahkam yoping.

Mazali va qalin qulupnay murabbo - apelsin bilan retsept

Qulupnay murabbo tayyorlashning klassik versiyasidan tashqari, uning ta'mi ko'pincha qo'shimcha komponentlar bilan farqlanadi.

Olma va oq bu noziklik bilan yaxshi ketadi. , yalpiz shoxlari, limon va apelsin. Aynan ikkinchisi bilan biz qishki desert tayyorlaymiz.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg qulupnay
0,5 kg shakar
0,5 kg apelsin
40 g jelatin, 200 ml issiq suvda suyultiriladi

Apelsin va qulupnay jannat

Tayyorlanishi:

Biz blenderda qulupnayni yuvamiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Qo'shimcha noziklik uchun pyureni elakdan o'tkazish mumkin.
Biz apelsin bilan ham xuddi shunday qilamiz - ularni tozalang va maydalang.
Ikkala turdagi mevani shakar bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Sovutgandan keyin protsedurani yana ikki marta takrorlang. Oxirgi pishirish oxirida murabbo uchun jelatin qo'shing.
Idishlarga quying va mahkam yoping.

Mazali va qalin qulupnay konfiguratsiyasi - limonli qish uchun asosiy retsept

Konfiguratsiya murabbodan qanday farq qiladi? Jam inglizcha va undan farq qiladi, chunki pishirishda mevalar yaxshi qaynatiladi(inglizcha so'zdan olingan murabbo- bosing, aralashtiring).

Noziklikni tayyorlash uchun odatda pektin miqdori yuqori bo'lgan mevalar ishlatiladi - rezavorlar, olma, o'rik, shaftoli va boshqalar. Ushbu mahsulot soviganida jellanadi.

Konfiguratsiya (frantsuz) konfiguratsiya, dan tasdiqlamoq- shakarda qaynatiladi) bizga Frantsiyadan keldi, u erda unga sun'iy quyuqlashtiruvchi - jelatin, agar-agar yoki pektin qo'shiladi.

Qat'iylik nuqtai nazaridan u zichroq bo'lib chiqadi. Aslida, bu butun farq.

Ushbu unutilmas noziklikni tsitrus mevalari bilan tayyorlashga harakat qiling. Ideal variant - limon.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg limon
1 kg qulupnay
2 paket pektin
1,5 kg shakar

Haqiqiy konfiguratsiya

Tayyorlanishi:

Qulupnay va limonni qobig'i bilan birga ikki turdagi pyurega maydalang va shakar bilan teng ravishda aralashtiring.
Bitta limonni tilimga kesib oling va limon pyuresi bilan idishga soling.
Har ikki turdagi mevani turli xil idishlarda besh daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, biz ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, protsedurani yana 2 marta takrorlaymiz.
Bir kechada qoldiring. Ertalab har bir konteynerga bir paket pektin qo'shing va uch daqiqa davomida konfiguratsiyani qaynatib oling.
Qatlamlarda oldindan tayyorlangan bankalarga quying - bir bo'lak limonli limonli marmelad qatlami, qulupnay murabbo qatlami.
Biz uni yopamiz va salqin joyda saqlaymiz.

Pishirishsiz sog'lom qulupnay murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg qulupnay
1,5 kg shakar

Pishirishsiz retsept

Tayyorgarlik:

Biz rezavorlarni tozalaymiz, yuvamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz, keyin ularni pyuresi.
Shakar bilan aralashtiring.
Yarim soatga qoldiring, yana aralashtiring, bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.

Yalpizli qulupnay konfiguratsiyasi

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg qulupnay
1,2 kg shakar
Bir dasta yalpiz
1 limon
Bir stakan qaynoq suv
1 paket jelatin yoki agar-agar

Unutilmas yalpiz konfiguratsiyasi

Tayyorlanishi:

Kelajakdagi konfiguratsiyaga yalpiz lazzat berish uchun bizga xushbo'y o'simlikdan infuzion kerak bo'ladi. Buning uchun yuvilgan va quritilgan yangi barglarning ustiga bir stakan qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldiring.
Shakar bilan aralashtiring va sirop tayyorlang - ikkinchisi to'liq eriguncha pishiring.
To'rt qismga kesilgan qulupnay va butun limon sharbatini qo'shing.
Qaynatgandan keyin yana 5-7 daqiqa pishiring.
Pechkadan olib tashlang va ko'pikni yog'och spatula bilan olib tashlang.
Kichik miqdordagi suvda oldindan suyultirilgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Konfiguratsiyani bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Maslahat: havaskorlar uchun turli xil turlari murabbo va konfetlar retseptlar bilan bizning maqolamiz sizga yoqadi .

Qiziqarli batafsil retsept Qulupnaydan mazali va qalin murabbo tayyorlashni quyidagi videodan bilib olasiz:

Bugun biz mazali taom tayyorlaymiz - uyda qulupnay murabbosi. Oddiy retsept, ammo ba'zilar bu oddiy murabbo deb ta'kidlashadi. Ularning orasidagi farq rezavorlar mavjudligida va siropda suv borligida emas, balki yakuniy mahsulotning tayyorligini aniqlashda: murabbo sirop qalin bo'lganda va uning sovuq likopchadagi issiq tomchisi darhol qalinlashganda tayyor hisoblanadi, va murabbo shaffof siropli va uning bir tomchisi pastki stakan suvga tushadi, deyarli darhol eriydi.

Uy qurilishi qulupnay murabbo: oddiy retsept

Mutlaqo hamma qulupnayni yaxshi ko'radi: kattalar va bolalar. Shuning uchun, iyun oyida har bir uy bekasi uni tayyorlash uchun "issiq" vaqt keladi. turli yo'llar bilan. Ushbu retsept bilan men sizni nafaqat uni tayyorlash usuli bilan, balki ajoyib yorqin va nozik nordon ta'mga ega bo'lgan tayyor murabbo bilan ham hayratda qoldirishim mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Qulupnay - 500 gr.;
Qizil smorodina - 200 gr.;
Shakar - 500 gr.

Murabbo tayyorlash:

Qulupnay va smorodina saralaymiz, yuvamiz va sochiq ustiga joylashtiramiz.
Qizil smorodina blender idishiga soling, pyuresi uchun maydalang va berry aralashmasini elakdan o'tkazing.
Qulupnaylarni alyuminiy idishga soling va smorodina sharbatini quying, shakar qo'shing va 14-16 soatga qoldiring.
Shundan so'ng, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling, qulupnayni olib tashlang va qolgan sharbatni jelega aylanguncha past olovda pishirishni davom eting.
Keyin olib tashlangan qulupnayni ichiga quying va pishganicha qaynatib oling.
Biz yarim litrli bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlar bilan yopamiz va 20 daqiqa davomida 80ºC haroratda pasterizatsiya qilamiz.
Idishlarni ishlatib, bankalarni olib tashlang va ularni yoping.

Maslahat: pishirish paytida murabbo aralashtirishni unutmang.

Buni sinab ko'ring va sizda savol bo'lmaydi: qulupnay murabbosini jelatinsiz qanday qilish kerak, shunda u haqiqatan ham jele kabi ko'rinadi.

Qulupnay murabbo 5 daqiqa

Qizil qulupnay ajoyib ta'm va nozik hidga ega, ular shunchaki qizimni o'ziga jalb qiladi. Shuning uchun, pishirishni boshlashga vaqtingiz bo'lishidan oldin, idishda juda oz narsa qolgan. Bunday hollarda "5 daqiqa" retsepti yordamga keladi. Va u ovqatdan oldin qo'llarini yuvayotganda, men allaqachon qish uchun murabbo bankalarini yig'yapman. Lekin har qanday holatda, men farzandimga zavqlanishi uchun kichik bir qoziq pishgan rezavorlar qoldiraman.

Biz kerakli mahsulotlarni olamiz:

Qulupnay - 1 kg;
shakar - 1 kg;
limon kislotasi - 1,5 g;
Pektin - 2 paket.

Qanday qilish kerak:

Qulupnaylarni saralang, yuving va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
Quruq rezavorlarni murabbo tayyorlash uchun idishga quying va ularni blender bilan maydalang.
Idishni past olovga qo'ying va pyurega pektin qo'shing, u eriguncha kuting.
Aralash qaynatilgandan keyin shakar va limon kislotasini qo'shing.
Qulupnay pyuresini sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling. va uni tayyorlangan bankalarga issiq qilib quying, ularni temir qopqoq bilan yoping, ularni o'rab oling va bolalar qo'li etmaydigan joyda sovutib oling.

Ushbu shirin taomni tayyorlang, keyin siz barcha yaqin do'stlaringizga uyda qulupnay murabbo tayyorlashning oddiy retseptini aytib berasiz.

Quyruqli yovvoyi qulupnay murabbosi

Qulupnay yoki yovvoyi qulupnay, ko'pchilik ularni chaqirganidek, boy hid va xushbo'y rezavorlardir, shuning uchun murabbo doimiy achchiq ta'mga boy bo'ladi. Ko'rasiz, oilangiz bilan bir oqshom choy ziyofatida bunday lazzatli idish yo'qoladi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

yovvoyi qulupnay - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Qanday pishirish kerak:

Qulupnaylarni saralaymiz, yumshoq, pishmagan va shikastlangan rezavorlarni olib tashlaymiz, ularni suv ostida yuvamiz va alyuminiy idishga joylashtiramiz.
Poyasi bo'lgan rezavor mevalarga shakarning yarmini qo'shing va 14-16 soatga qoldiring.
Keyin sharbatni to'kib tashlang, shakarning qolgan yarmini qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, siropga yovvoyi qulupnay qo'shing va aralashmani pishganicha pishiring.
Idishlarni issiq aralashma bilan to'ldiring, qopqoqlar bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Idishlarni olib tashlash va ularni yopish uchun qisqichlar yoki qozonlardan foydalaning.

Uy qurilishi qulupnay murabbosi uchun juda oddiy retsept, shuning uchun uni darhol oshxona kitobingizga yozing.

Sorbitol bilan tabiiy shakarsiz murabbo

Qandli diabetga chalinganlar uchun konserva va oddiy konservalar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ular umuman shakarsiz yoki uning o'rniga - sorbitoldan foydalaniladi. To'g'ri, bu shirin moddaning yuqori miqdori (tayyor mahsulotda 60-70 gramm) murabboning kunlik iste'moli faqat 100 gramm bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun, bunday murabbo kichik bankalarda qadoqlash yaxshiroqdir, chunki ochiq bankada uzoq muddatli saqlash bu o'rinbosarning kristallanishiga olib keladi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

Qulupnay - 1 kg;
sorbitol - 700 gr.;
suv - 300 ml;
limon kislotasi - 1,5 g.

Qanday pishirish kerak:

Biz qulupnayni saralaymiz, poyasini yirtib tashlaymiz, oqayotgan suvda yuvamiz va sochiq ustiga joylashtiramiz.
Ayni paytda, yirtqichlardan 70% sorbitol konsentratsiyasi bilan sirop tayyorlang: barcha sorbitolni isitiladigan suvga to'kib tashlang, eriguncha aralashtiring va eritmani 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Biz quruq qulupnayni alyuminiy idishga solamiz, qaynab turgan sorbitol siropini (98º C) quyamiz va unda 45-60 daqiqa ushlab turamiz.
Shundan so'ng, idishni past olovga qo'ying va qalinlashguncha va 5 daqiqada pishiring. tayyor bo'lgunga qadar limon kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan bankalarni issiq murabbo bilan to'ldiring, yoping va o'rashsiz sovutib oling.

Maslahat: agar sirop qaynatilgan idishning pastki qismida oq cho'kma hosil bo'lsa, rezavorlarga qo'shishdan oldin sirop qalin mato orqali filtrlanishi kerak.

Sorbitol bilan tayyorlangan murabbo shakar siropi bilan oddiy murabbo ta'midan kam emas.

Jelatin bilan qulupnay murabbo uchun retsept

Siz qalin murabbo mustahkamligiga nafaqat berry aralashmasini uzoq vaqt qaynatish orqali, balki tayyor mahsulotga qulupnay jeli tuzilishini beradigan jelleştiruvchi vosita - jelatin qo'shish orqali ham erishishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

Qulupnay - 500 gr.;
shakar - 500 gr.;
jelatin - 3 g;
suv - 15 ml;
Limon sharbati - 3 ml.

Qanday qilish kerak:

Biz rezavorlarni saralaymiz, quyruqlarni yirtib tashlaymiz, yuvamiz va sochiq ustiga joylashtiramiz.
Quritilgan qulupnayni alyuminiy idishga soling, shakar bilan yoping va 14-16 soatga qoldiring.
Idishni past olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling.
Keyin aralash to'liq sovib ketguncha idishni chetga surib qo'ying.
Sovutilgan massani blender bilan bir hil pyuresigacha maydalang va keyin aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Qulupnay massasini olovdan qaytarib, to'liq sovib ketguncha kutamiz.
Keyin qulupnay murabbosini yana 10 daqiqa qaynatib oling. va limon sharbati qo'shing.
Shu bilan birga, jelatin to'liq shishib ketguncha sovutilgan qaynatilgan suvda suyultiriladi.
Shishgan jelatinni issiq murabbo ichiga qo'shing, u to'liq eriguncha doimiy ravishda aralashtiriladi va aralashmani qaynaguncha qizdiring.
Murabbo va jelatinni bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.

Ushbu silliq qulupnay konfiguratsiyasi stakanlardagi zamonaviy shirinliklar yoki keklar uchun qatlam sifatida juda mos keladi.

Muzlatilgan qulupnay murabbosi

Qishda, rezavorlar allaqachon egan bo'lgan vaqt keladi, lekin muzlatgich hali ham ular bilan to'la. Bunday hollarda, muzlatilgan rezavorlar uchun bu retsept qutqarish uchun keladi.

Kerakli mahsulotlar:

Muzlatilgan qulupnay - 250 gr.;
shakar - 200 gr.;
suv - 70 ml.

Qanday pishirish kerak:

Muzlatgichdan qulupnayni olib, idishga soling.
Rezavorlar bir oz eriganida, qalin taglikli panga suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying.
Siropni qaynatib oling va ozgina eritilgan rezavorlar qo'shing.
Murabbo pishganicha qaynatiladi, taxminan 20 daqiqa.

Maslahat: agar siz massa qalinroq bo'lishini istasangiz, uni uzoqroq qaynatishingiz mumkin.

Qishda yangi tayyorlangan qulupnay murabbosi butun oilani o'ziga xos hidi bilan quvontiradi.

Agar murabbo retseptlari siz uchun etarlicha aniq bo'lmasa, unda video sizga bunday shirin konfetni tayyorlashning butun jarayonini aniq va aniq ko'rsatib beradi.