Qalin ko'k murabbo qanday tayyorlanadi. Qish uchun ko'k murabbo uchun retsept. Ko'k murabbo saqlash shartlari va shartlari

Maqolada sizga qish uchun ko'k mevalarni tayyorlash uchun retseptlar taklif etiladi.

Ko'k mevalar mazali va sog'lom tayga rezavoridir. Boshqalar bilan solishtirganda, u juda ko'p afzalliklarga ega va g'ayrioddiy ta'mga ega: bir oz sezilarli nordonlik bilan shirinlik. Ko'katlar elastik berrydir, ular pirog yoki köfte uchun plomba tayyorlashda o'z shakllarini osongina ushlab turadilar.

Shuningdek, siz ko'k mevalardan qish uchun turli xil tayyorgarliklarni qilishingiz mumkin: konservalar, shakar, kompot, jele va murabbo bilan maydalangan rezavorlar. Konservalangan ko'katlar o'zlarining foydali fazilatlarini yo'qotmaydilar, ular ertalabki tostlar, kekler, piroglar, ochiq piroglar, hatto keklarni to'ldirish uchun juda mos keladi;

O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, ko'katlarni konservalashni boshlashdan oldin saralash kerakligini bilish kerak. Tanlash paytida siz katlashingiz kerak barcha buzilgan rezavorlar:

Kaltaklangan
Damlama
G'ijimlangan
Mog'or bilan qoplangan
Pishmagan (qizil rang bilan)

MUHIM: Agar siz rezavorlarni saralamasangiz va buzilgan rezavorlarni murabbo ichiga qo'ymasangiz, siz nafaqat mahsulotning ta'mini, balki uning saqlash muddatini ham buzish xavfini tug'dirasiz.

Shakar bilan maydalangan ko'katlar uzoq vaqt pishirish, kuch va issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan eng sog'lom va oddiy preparatdir. Sizga kerak bo'lgan narsa - siz tanlagan miqdorda pazandalik elak yoki blender, rezavorlar va shakar.

Bu holda shakar rezavorlarni saqlab qolish imkonini beruvchi konservant sifatida xizmat qiladi. Agar siz juda shirin taomlarni yoqtirmasangiz va ozgina shakar qo'shsangiz, shuni bilishingiz kerakki, bu ko'katlar oshxonada juda uzoq vaqt saqlanmaydi. Uni faqat muzlatgichda saqlash kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

Yangi ko'k - 1 kg. (tanlangan)
shakar - 1 kg. (ish qismining afzal qilingan shirinligiga e'tibor qaratib, miqdorni o'zingiz sozlang).
Limon kislotasi - chimdim

Tayyorlanishi:

Ishni boshlashdan oldin, ko'kni oqadigan suv bilan yuvish muhimdir. Buni katta filtrda qilish qulay. Kirda bo'lgan rezavorlarga alohida e'tibor bering.
Saralangan va yuvilgan rezavorlarni stol ustiga yoyib, sochiq ustiga qo'ying. Mevalarni teng ravishda taqsimlang va ularni quriting.
Shundan so'ng, siz rezavorlarni elak orqali maydalashingiz kerak, ammo ularni zamonaviy blender bilan bir hil massaga maydalash ancha oson. Agar siz elakdan o'tsangiz, tortni tashlang.
Ko'k pyuresini bankaga quying va shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, berry massasi kerakli shirinlikka ega bo'lguncha tatib ko'ring.
Shakar qo'shganda, bir chimdik limon kislotasi qo'shing. U kislotalilikni barqarorlashtiradi, shuningdek, mahsulotning yomonlashishiga yo'l qo'ymaydigan konservant sifatida xizmat qiladi.
Shakar bilan maydalangan ko'k mevalarni muzlatgichda, yerto'lada saqlang yoki muzlatgichda plastik butilkalarda muzlatib qo'ying.

MUHIM: Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadigan ko'k murabbo yoki murabbodan farqli o'laroq, shakar bilan maydalangan ko'katlar o'zlarining ozuqaviy moddalarini va yangi rezavorlarda mavjud bo'lgan barcha vitaminlarni maksimal darajada saqlaydi. Bu ish qismining afzalligi.

Shakar bilan maydalangan ko'katlarni qanday tayyorlash mumkin?

Pishirishsiz xom ko'k murabbo: retsept

"Xom" murabbo - bu berryni harorat bilan davolamaydigan, ozuqa moddalari va foydali moddalarning maksimal miqdorini, chiroyli elastik shakli va yangi, toza ta'mini saqlab qolishga imkon beradigan narsa. Bundan tashqari, bunday tayyorgarlikni amalga oshirish oson va bu sizning ko'p vaqtingizni yoki kuchingizni talab qilmaydi.

Jarayonni boshlashdan oldin, barcha rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan va juda ehtiyotkorlik bilan saralash juda muhim, chunki siz ularni pishirmaysiz va hatto bitta buzilgan ko'k murabbo butun ta'mini va saqlash muddatini buzadi. Rezavorlar saralangandan so'ng, ularni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni yoyilgan sochiq bilan quriting.

Sizga kerak bo'ladi:

Yangi ko'k - 700 g (taxminan, siz ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin, bir litrli idish uchun retsept).
Suv - 1 stakan (tozalangan yoki distillangan, qaynatilgan).
shakar - 3 stakan (shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin, lekin bir stakandan ko'p emas, shuning uchun murabbo suyuqroq va kamroq shirin bo'ladi).
Limon kislotasi - chimdim

Tayyorlanishi:

Rezavorlar quriganida siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak.
Kastryulni pechka ustiga qo'ying va bir stakan suvni qaynatib oling, undagi shakarni eritib, barcha kristallar eriguncha aralashtiring, limon kislotasini qo'shing.
Tayyorlash uchun idish odatdagi usulda (pech, bug ', soda) sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak.
Toza rezavorlarni kavanozga to'kib tashlang va ularni tayyorlangan issiq sirop bilan to'ldiring, o'rang.

Qanday mazali "xom" ko'k murabbo tayyorlash mumkin?

Besh daqiqa davomida ko'k murabbo qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi?

"Besh daqiqa" - bu har qanday meva uchun murabbo tayyorlash uchun universal retsept bo'lib, u uzoq vaqt qaynatish paytida rezavorlarni mazali, tez va foydali moddalarni yo'qotmasdan tayyorlashga imkon beradi. "Besh daqiqali" ko'k murabbo qish uchun sizning sevimli retseptingizga aylanishi mumkin, natijada siz nozik xushbo'y va chiroyli boy rangga ega mazali murabbo olasiz.

Yangi ko'k - 1 kg. (tayyorlangan)
shakar - 0,8-1 kg. (ta'bingizga ko'ra va kerakli miqdorda shakar qo'shing).
Limon kislotasi - 1-2 chimdim
dolchin tayoqchasi - tatib ko'rish uchun (siz qo'shishingiz shart emas).

Pishirish:

Siz, albatta, ko'klarni saralashingiz kerak, barcha buzilgan rezavorlarni olib tashlashingiz va ularni suv bilan yuvishingiz kerak.
Ko'kni shisha, emal va plastmassa idishlarga quying (temirda ular oksidlanadi), shakar qo'shing va bu holatda siz ko'kni kamida 6 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qoldirishingiz kerak. Shunday qilib, berry to'g'ri besh daqiqalik murabbo uchun zarur bo'lgan sharbatni chiqaradi.
Ertalab bu taomni olovga qo'ying (agar u kostryulka yoki havza bo'lmasa, rezavorlarni kerakli idishga quying).
Massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va shuning uchun uni qaynaguncha yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib turing (temir qoshiq bilan emas, barchasi bir xil oksidlanish jarayoni tufayli).
Qaynatgandan so'ng, murabbo 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Bu vaqtda, uni aralashtirishni unutmang, lekin rezavorlarga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan.
Blueberry "besh daqiqali" murabbo faqat steril bankalarga o'ralishi kerak (odatiy tarzda sterilizatsiya qiling).

Mazali "besh daqiqalik" ko'k

Ko'k bilan ko'k murabbo qanday va qancha pishirish kerak?

Blueberries - ko'klarga juda o'xshash yana bir xushbo'y tayga rezavorlari. U kichik o'lchamlari (ko'kdan kichikroq), quyuqroq rang va nordonlik bilan yorqinroq ta'mi bilan ajralib turadi. Ko'k bilan birgalikda u qish uchun mazali murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu sizni juda ko'p oziq moddalar va vitaminlar bilan to'yintiradi.

Sizga kerak bo'ladi (2 ta kichik banka uchun):

Yangi ko'k - 0,5 kg. (tanlangan)
Yangi ko'k - 0,5 kg. (tanlangan)
Limon kislotasi - chimdim (ta'mga 1-2)
shakar - 0,5-1 kg. (Shirinlikni o'zingiz tatib ko'ring va sozlang).

Pishirish:

Rezavorlar buzilgan va ko'karganlardan ajratiladi, oqadigan suv bilan yuviladi va emalli havzaga quyiladi.
U erda ular murabbo qanchalik shirin bo'lishiga qarab, afzal miqdorda shakar bilan qoplanishi kerak. Limon kislotasini qo'shing.
Havzani 7-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ko'k va ko'katlar sharbat chiqaradi.
Shundan so'ng, havza olovga qo'yiladi va massani aralashtirib, murabbo qaynatishga keltirilishi kerak.
Qaynatgandan so'ng, aralash 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'rtacha olovda saqlanadi.
Murabbo to'liq sovushini kuting (bu taxminan 3 soat davom etadi).
Keyin yana qaynatib oling, lekin uni olovda ushlab turmang, lekin darhol odatdagi tarzda o'rang.

Qish uchun ko'k-ko'k "tez" murabbo

Sterilizatsiyasiz qish uchun ko'k kompot: retsept

Sterilizatsiya - bu yuqori haroratda konservalarni yopish uchun idishlarni qayta ishlash jarayoni. Shuning uchun uy bekalari bankalarni qaynoq suvda qaynatadilar, bug'da pishiradilar yoki pechda saqlaydilar. Yuqori haroratlarda ko'pchilik bakteriyalar nobud bo'ladi, natijada mahsulot buzilmaydi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Bitta 3 litrli banka uchun sizga kompot kerak bo'ladi:

Yangi ko'k mevalar– 2 stakan (taxminan 400-500 g).
Shakar– 1 stakan (kompotning shirinligini o‘zingiz sozlashingiz mumkin).
Limon bo'lagi- 1-2 dona.
Dolchin tayoqchasi(ta'mga ko'ra, uni retseptga qo'shmasligingiz mumkin).

Pishirish:

Pishirishdan oldin rezavorlar saralanishi kerak, barcha buzilgan yoki haddan tashqari pishgan rezavorlarni olib tashlang (ularda fermentatsiya jarayoni boshlangan bo'lishi mumkin va bu sizning kompotingizning ta'mini, shuningdek uning saqlash muddatini buzadi).
Kompot uchun idishni tayyorlang, uni issiq suv va oddiy pishirish soda bilan yuvish kerak, bu idishni sterilizatsiya qiladi va barcha patogen mikroblarni o'ldiradi.
Yuvilgan rezavorlarni idishga soling
Suvni qaynatib oling (bu taxminan 2,5 litr suv, siz ko'proq qaynatishingiz mumkin).
Mevalarni shakar bilan seping va bir tilim limon qo'shing
Rezavorlar ustiga qaynoq suv quying
Bu holatda, kavanoz 15-20 daqiqa tursin, keyin meva qismisiz suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
Kompotni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va idishni odatdagi tarzda yoping.

Blueberry kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun ko'k murabbo: oddiy retsept

Blueberry murabbosi eng mashhurlaridan biridir. Bu juda qalin va xushbo'y, boy berry ta'mi bilan chiqadi. Bu murabbo tostga qalin qatlamda yoyish yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun juda qulaydir. Siz ko'kni har qanday rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin: ko'k, malina, smorodina va boshqalar.

Sizga kerak bo'ladi:

Ko'k mevalar - 0,5 kg. (siz yangi yoki muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin).
shakar - 700-800 g (ta'mga ko'ra, ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin).
Limon - bir necha chinnigullar
Jelatin - 1 paket (taxminan 25-30 g)

Pishirish:

Agar siz yangi ko'k mevalaridan foydalansangiz, ular buzilgan narsalarni tashlab, saralanishi va yuvilishi kerak.
Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzlatib, ortiqcha suvni to'kib tashlashingiz kerak (aks holda jele suyuq bo'ladi).
Jelatinni oldindan sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatlik shishgandan keyin shishib ketishiga yo'l qo'ying, jelatinni bug 'hammomida ushlab turing va bo'laklardan qoching.
Ko'klarni shakar bilan yoping va 1-2 soatga qoldiring (masalan, yangi rezavorlardan tayyorlayotgan bo'lsangiz, bir kechada ko'proq qilish mumkin).
Rezavorlar sharbatini bo'shatgandan so'ng, siz ularni har qanday usulda maydalashingiz kerak: blender, elak, go'sht maydalagich.
Berry massasini olovga qo'ying va past olovda qaynatib oling, murabbo pastga yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Jelatinni murabbo ichiga nozik oqim bilan to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring, yana 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda massa qalinroq bo'ladi va qaynatiladi.
Murabbo idishlarini odatdagidek sterilizatsiya qiling va issiq murabbo o'rang.

Mazali ko'k murabbo

Jelatinsiz qish uchun Blueberry jeli: oddiy retsept

Jelatin yordamisiz ham ko'k mevalardan qalin murabbo yoki "jele" qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga faqat rezavorlar (yaxshisi yangi) va ko'p miqdorda shakar kerak bo'ladi, ular "bo'g'uvchi" va qalinlashtiruvchi bo'ladi.

1 banka uchun sizga kerak bo'ladi:

Blueberry rezavorlar - 500 gramm (yangi yoki eritilgan muzlatilgan)
shakar - 0,8-1 kg. (agar shakar etarli bo'lmasa, murabbo suyuq bo'ladi).
Limon kislotasi - 1-2 chimdim

Pishirish:

Ko'klarni yuvish va saralash kerak
Mevalarni quyidagi usullardan biri yordamida pyurega maydalash kerak:
Berry massasini limon kislotasi va shakar bilan aralashtirish va olovga qo'yish kerak.
Aralash qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va jele 20-30 daqiqa davomida pishiring, muntazam ravishda aralashtirib, kuyishdan saqlaning.
Bu vaqt ichida massa qaynatiladi va issiq jelni bankalarga aylantiradi;

Blueberry jeli

Qish uchun ko'k rangli konfet: retsept

Konfiture - bu tuzilishga ko'ra murabboga juda o'xshash preparat. Blueberry konfiguratsiyasi juda bir hil bo'lishi kerak va shuning uchun elakdan maydalangan yoki blenderda maydalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, konfiguratsiya cho'ziluvchan tuzilishga ega bo'lishi kerak va shuning uchun retseptga agar-agar qo'shish tavsiya etiladi.

1 banka uchun sizga kerak bo'ladi:

Yangi ko'k - 2 stakan (to'plangan)
shakar - bir necha osh qoshiq. ta'mi
Agar-agar - 1 choy qoshiq

Pishirish:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tartiblang
Tanlangan va toza rezavorlar elakdan bir hil berry pyuresi ichiga maydalangan bo'lishi kerak va pulpa tashlanishi kerak (blender bilan maydalanishi mumkin).
Berry massasini olovga qo'ying, shakar bilan aralashtiring va qaynatishni boshlang.
Agar-agar kukuni qo'shing va konfiguratsiyani pishirishni boshlang
Aralashmani qaynatgandan so'ng, konfiguratsiyani o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishirish kerak.
Issiq ko'k konfitosini odatdagi tarzda kavanozga aylantiring.

Blueberry konfiguratsiyasini qanday qilish kerak?

Ko'k mevalar: ularni qish uchun qanday qilib yangi saqlash kerak?

Ko'katlar foydali vitaminlarga to'la rezavorlar bo'lib, ular ayniqsa qishda va shamollash paytida odamlar uchun zarurdir. Qishgacha rezavorlarni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

Tayyorlangan shaklda: murabbo, konservalar, jele, konfiguratsiya
Quyoshda yoki rezavorlar va mevalar uchun maxsus quritgichda quriting
Shakar bilan maydalang (shakar rezavorlar buzilishining oldini oladi)
Muzlatish uchun

Ko'k mevalar: qish uchun qanday muzlatish kerak?

Ko'k mevalarni muzlatish juda oson, lekin hamma narsani to'g'ri qilish muhim:

Ehtiyotkorlik bilan rezavorlar, har qanday buzilgan tashlang
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni sochiq bilan quritib qo'yish tavsiya etiladi.
Mevalarni plastik qoplarga yoki oziq-ovqat idishlariga joylashtiring.
Ko'k mevalarni muzlatgichga qo'ying va 1-1,5 yil ichida foydalaning.

Video: "Qish uchun ko'k kompoti"

Amaliy egalar har doim qish uchun ta'minlanishadi. Bunday holda, yovvoyi ko'katlar qishda har qanday oshpazlik maqsadlarida ishlatilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi va sog'lom noziklik bo'lib chiqadi.

Undan sharbatlar, murabbo, vinolar tayyorlanadi va rezavorlar muzlatgichda oddiygina muzlatiladi. Sizga qish uchun ko'kni tayyorlash uchun eng qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz, lekin avval ularning foydali xususiyatlari haqida gapiraylik.

Ko'kning foydalari haqida bir oz

Ko'katlar ko'plab minerallar, vitaminlar va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar omboridir.

Ijobiy xususiyatlar orasida ateroskleroz, diabet va oshqozon-ichak trakti kasalliklari kabi kasalliklarga chalingan odamlarga kompleks davolashda yordam berish qobiliyatini ta'kidlash kerak. Blueberry idishlari yurak-qon tomir va asab tizimi bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun juda foydali.

Ko'k qismlari bilan kerakli vitaminlar to'plamini olish orqali inson tanasi o'tkir respiratorli infektsiyalar, o'tkir respirator virusli infektsiyalar va boshqa yuqumli kasalliklar bilan yaxshi kurashadi. Hatto dizenteriya kabi makkor kasallik bilan ham, mutaxassislar davolanish paytida ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bunday mevalarni muntazam iste'mol qiladigan odamlar qon tomirlari va yurak mushaklarini mustahkamlaydi. O't pufagi va oshqozon osti bezining ishi yaxshilanadi. Biroq, ba'zi komponentlar, o'tlar va o'simliklar uchun allergiyangiz bo'lsa, ushbu mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Diatezni oldini olish uchun chaqaloqlarga rezavor meva bermaslik yaxshiroqdir.

Qish uchun ko'k murabbo

Oddiy retsept

Blueberry preparatlari qish uchun o'z vaqtida bo'ladi va ko'plab mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Bu rezavordan tayyorlangan murabbo juda foydali. To'g'ri yondashuv bilan u o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va ko'plab inson organ tizimlariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.

Yagona nuqta: yuqori haroratga duchor bo'lganda, issiqlik bilan ishlov berilmagan rezavorlar tarkibidagi S vitamini o'ladi. Ammo agar siz ko'k mevalarni shakar bilan maydalab (1: 1 nisbatda) maydalab, keyin ularni bankalarda yopib qo'ysangiz, unda bu ajoyib vitamin saqlanib qolishi mumkin.

Ko'k murabbo uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Ko'k mevalar (yovvoyi rezavorlar, yangi uzilgan, lekin bog 'versiyasi ham mos keladi) - 900 g;
shakar - 800 g.

Bundan tashqari, murabbo uchun katta emalli idish va yopish uchun qopqoqli toza, steril bankalar kerak bo'ladi.

Ko'k murabbo tayyorlash:

Mevalarni saralash, keraksiz zarralarni olib tashlash, yaxshilab chayish va havzaga quyish kerak;
Mevalar shakar bilan qoplangan va u bilan aralashtiriladi;
Ularga shakarni quyish uchun vaqt bering, shunda berry sharbat chiqaradi - taxminan bir kecha yoki yarim kun;
Bir stakan suv xom ashyo bilan havzaga quyiladi va aralashtiriladi;
Rezavorlar havzada olovga qo'yiladi va ehtiyotkorlik bilan qaynatiladi, shakar va rezavorlar pastki qismga yopishmasligi uchun spatula bilan aralashtiriladi (odatda murabbo taxminan yarim soat davomida qaynatiladi);
Tayyorlangan shisha idishga murabbo quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi (uni yaxshilab o'rash yaxshidir).

Ikkinchi variant

Bundan tashqari, qish uchun ko'k murabbo uchun bir oz boshqacha retseptdan foydalanishingiz mumkin, bu ko'k meva suvini havzada, shakarda chiqarmaguncha uzoq vaqt turishni talab qilmaydi.

Bunday holda, ishlash printsipi birinchi variant bilan deyarli bir xil, ammo tezda murabbo tayyorlash va oldindan sirop tayyorlash kabi narsa bor.

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

Yangi ko'k - 1500 g;
Ichimlik suvi - 1,5-2 stakan;
shakar - 1300 g.

Ish bosqichlari:

O'rmonda (yoki bog'da) to'plangan barcha rezavorlar yaxshilab saralanishi kerak, buzilgan, chiriganlari bundan mustasno va ularning keraksiz qismlari ham olib tashlanishi kerak;
Blueberries sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi;
Siz havzaga suv quyib, ichiga shakarli shakarni quyishingiz kerak, hamma narsani aralashtirib, olovga qo'yishingiz kerak - bu sirop (uni tayyorlash uchun kuyib ketmaslik uchun doimo qoshiq bilan aralashtirish kerak);
Barcha tayyorlangan rezavorlarni siropga to'kib tashlang, olovga qo'ying va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling;
Tayyor murabbo steril bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

- qiziqarli va g'ayrioddiy retsept, bu qishki stol uchun ajoyib ishtaha bo'ladi.

Pishirishsiz qish uchun Blueberry tayyorgarlik: retseptlar

Bugungi kunda qish uchun ularni yopishdan oldin rezavorlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayoniga murojaat qilish mutlaqo kerak emas. Ovqat pishirishni talab qilmaydigan umumiy va oddiy tayyorlash usullari mavjud. Bu egalari uchun vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi va ularni isitish bilan yo'q qilingan S vitamini saqlab qolish imkonini beradi.

Shakarlangan ko'k retsepti

Qishga tayyorgarlik ko'rishning bu usuli juda oddiy va kuch talab etmaydi. Agar siz rezavorlarning yaxlitligini saqlamoqchi bo'lsangiz, undan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Yangi uzilgan ko'k - 900 g;
shakar - 700 g.

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish usuli:

Barcha ko'katlar yaxshilab yuviladi, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi (bir filtrda) va quritiladi;
Ko'k mevalarni katta idishga soling (afzal sirlangan), rezavorlarni engil maydalang (shunda ular sharbat chiqaradilar);
Suv va shakarni qaynatib oling, shunda granüllangan shakar eriydi;
Shakar siropini rezavorlar ustiga to'kib tashlang, bir necha daqiqa olovga qo'ying, lekin qaynatishga keltirmang;
Mevalarni bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni etarlicha mahkam yoping.

Shakarlangan ko'k retsepti

Kerakli ingredientlar:

Ko'k mevalar - 900 g;
Granüle qilingan shakar - 800 g.

Qish uchun zaxiralarni tayyorlash:

Ko'katlar yuviladi, maydalanadi (blender bilan), idishga solinadi va shakar bilan sepiladi;
Rezavorlar va shakarni aralashtiring;
Keyin ular 2-3 soat davomida sharbat hosil qilish uchun qoldirilishi kerak;
Shisha idishlar imkon qadar steril bo'lishi uchun maxsus tarzda tayyorlanadi;
Ko'k pyuresini joylashtiring va granüllangan shakar bilan bankalarga aralashtiring;
Rezavorlar bilan konteyner germetik tarzda yopilgan;
Bankalar yil davomida salqin xonalarda yoki muzlatgichlarda saqlanishi mumkin.

Qish uchun reza mevalarni muzlatish

Aynan mahsulotni muzlatish orqali uning deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish mumkin. Shunday qilib, shamollashning oldini olish uchun juda muhim bo'lgan S vitamini buzilmagan bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar va elementlar:

ko'k - 1 kg;
Oddiy idish (plastik yoki boshqa turdagi).

Qish uchun rezavorlarni muzlatish usuli:

Rezavorlar saralanadi, saralanadi va ortiqcha barglar va barglar olib tashlanadi (yuvish tartibisiz);
Rezavorlar idishdagi qatorlarga yaxshilab joylashtirilishi kerak;
Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Siz rezavorlarni plastik qoplarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun moviy kompot

Qishda, agar siz kerakli narsalarni oldindan tayyorlab qo'ysangiz, har doim o'zingizni va yaqinlaringizni mazali ko'k ichimlik bilan erkalashingiz mumkin. To'g'ri tayyorlanganda, u bunday rezavorning barcha foydali xususiyatlarini o'z ichiga oladi va sovuqni davolashda yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

shakar - 530 g;
Yangi ko'k - 2000 g;
Oddiy ichimlik suvi - 0,6 ml.

Qish uchun ko'k mevali kompot tayyorlash:

Blueberry sharob

Tajribali vinochilar pishgan yovvoyi ko'katlardan tayyorlangan sharob haqida ko'p narsalarni bilishadi. Ammo bugungi kunda har qanday egasi o'zi uchun bunday mazali ichimlikni tayyorlashi mumkin. Bu bayram stolida juda mos bo'ladi.

Aytish kerakki, bu sharob salomatlik uchun juda foydali (albatta, me'yorida).

Sharob tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

Ichimlik suvi - 5 litr;
shakar - 1900 g;
Yangi ko'k - taxminan 4000 mg.

Ko'katlardan sharob tayyorlash bosqichlari:

Ko'katlar birinchi navbatda eng yaxshi mevalarni tanlab, saralanadi (bu muhim, chunki u tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qiladi) va yuviladi;
rezavorlar pyuresi;
Olingan massadan sharbatni siqib oling (elak yoki doka yordamida);
Keyin olingan pulpa suv bilan to'ldirilishi va taxminan 24 soat davomida infuz qilinishi kerak;
Olingan infuzion quyiladi va dastlab olingan sharbat bilan birlashtiriladi;
Keyin hamma narsani shakar bilan seping va shakar eriydi, shunda spatula bilan aralashtiring;
Olingan sharob preparati katta shishaga quyiladi - idishning "elkalariga" qadar va lateks bilan qoplanadi (karbonat angidrid chiqishi uchun teshikni ta'minlaydi);
Kelajakdagi sharob shishasi qorong'i xonaga joylashtiriladi, u erda achitish boshlanadi, pufakchalar chiqishi bilan birga keladi;
Pufakchalar soni kamayganda, sharobni to'kish kerak, deb aytish mumkin;
Kichik diametrli maxsus shlang yordamida boshqa idishga quyiladi;
Sharob boshqa idishga quyilgandan so'ng, uni yopish va 60 kun davomida salqin xonaga joylashtirish kerak (kam emas);
Tayyor, turg'un sharob kichik butilkalarga quyiladi va 12 oy davomida podvalda yoki oshxonada saqlanadi.

Tajriba har qanday uy bekasiga tayyorlagan har bir yangi taom bilan keladi. Qanchalik ko'p tajribalar o'tkazilsa, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan yangi ichimliklar va murabbolar shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi. Qish uchun kompotlar, murabbo va ko'k sharob tayyorlash bo'yicha ba'zi qoidalar mavjud:

Sharob eng yuqori sifatga ega bo'lishi uchun uni fermentatsiyani to'liq tugatmaguncha va yaxshilab joylashguncha uni boshqa idishga quymaslik kerak;
Agar siz qish uchun murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish, ularda mikroblar qolishi ehtimolini yo'q qilish muhim (agar sterilizator bo'lmasa, bankalar suvda qaynatiladi, 15 daqiqadan yarim soatgacha);
Kompotlar va boshqa ichimliklarni tayyorlashda ichimlikni shirin qilmaslik uchun shakar miqdorini to'g'ri hisoblashingiz kerak.

Qish uchun oddiy murabbo yoki kompotni qanday tayyorlashni bilgan holda, siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va o'zingizning yangi ko'k mevali ichimlik yoki shirinlikni ixtiro qilishingiz mumkin. Mahsulotni uzoq muddatli saqlash uchun yerto'lalar va yorug'likdan himoyalangan boshqa salqin joylardan foydalaniladi.

Yig'ilgan mevalar qoldiqlardan, novdalar va barglardan saralanadi. Mevalarni filtrga joylashtiring va keyin uni sovuq suvli katta yirtqichlardan joylashtiring. Suv almashtiriladi va protsedura yana 2-3 marta takrorlanadi. Musluk ostida yuvishning standart usuli bu holda mos kelmaydi, chunki ko'k suv bosimi ostida parchalanishi mumkin.

Toza rezavorlar 15-20 daqiqa davomida filtrda qoldiriladi, bu esa qolgan suyuqlikning to'liq oqishiga imkon beradi. Agar so'ralsa, siz ko'kni bir qatlamda qog'oz sochiq ustiga yoyishingiz mumkin, ammo bizning fikrimizcha, bu kerak emas.

Mazali murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Eng oson va tezkor variant

Avvalo, siropni qaynatib oling. Uni tayyorlash uchun bir stakan suv va 7 stakan shakar oling. Ingredientlar aralashtiriladi va pechda 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Qaynayotgan eritma ichiga 5 stakan ko'kni joylashtiring. Rezavorlar oldindan yuviladi, saralanadi va quritiladi.

Murabbo o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda rezavorlar bir tekisda pishadi va ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.

Pechka ishlayotganda, idishlarni burish uchun tayyorlang. Ular avval yuviladi, keyin bug 'yordamida sterilizatsiya qilinadi. Bug' bilan ishlov berishdan tashqari, bankalarni mikroto'lqinli pechda, pechda yoki idish yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish mumkin. Batafsil o'qing.

Issiqlikni o'chirgandan so'ng darhol murabbo o'rash. Idishlardagi issiq murabbo qopqoqlar bilan yopiladi va sovutgandan so'ng er osti yoki muzlatgichga qo'yiladi.

Besh daqiqa

Ushbu murabbo uchun sizga faqat teng nisbatda rezavorlar va shakar kerak. Ko'k mevalarni idishga yoki keng taglikka soling (siz baland tomonlari bilan qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin) va shakar seping. Idishni engil silkitib, qopqog'ini yoping va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida berry juda ko'p sharbatdan voz kechadi, shakar qisman eriydi va ko'kning o'zi deyarli butunlay shirin siropga botiriladi.

O'zining shakarlangan sharbatida namlangan ko'k mevalar juda oz pishirish vaqtini talab qiladi, qaynatilgandan keyin 5 minut. Besh daqiqali murabbo, rezavorlarning tez qaynashi tufayli vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Qalin murabbo

Ko'k (1 kilogramm) 1,5 kilogramm shakar bilan qoplangan, rezavorlar esa kartoshka maydalagich bilan eziladi. Ular juda ko'p harakat qilmaydilar, asosiysi, rezavorlarning kamida 1/3 qismi yaxlitligi buzilgan. Sharbatlarni ajratish uchun ovqat bilan pan yarim soat davomida chetga suriladi.

Shundan so'ng, pishirishni boshlang. Qalin ko'k murabbo tayyorlash uchun rezavorlarga suv qo'shmang, lekin burnerning minimal isitish quvvatida 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Hindiston Ayurveda kanali sizga yovvoyi yoki bog 'ko'k murabbo tayyorlash haqida batafsil ma'lumot beradi.

"Jonli" murabbo

Berry tarkibidagi foydali moddalarni saqlab qolish uchun olovda qaynatilgan ko'katlardan butunlay qochish kerak. U shakar bilan teng nisbatda maydalanadi va muzlatiladi. Mevalarni maydalash uchun blender, go'sht maydalagich yoki yog'och maydalagichdan foydalaning. Muzlatish uchun siz oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik idishlar yoki bir marta ishlatiladigan maxsus muzlatish idishlaridan foydalanishingiz mumkin.

Muzlatilgan ko'k mevalardan

Agar siz juda ko'p ko'k mevalarni to'plagan bo'lsangiz va ularning ba'zilari muzlatgichda saqlanadigan bo'lsa, qishda, ko'proq bo'sh vaqtingiz bo'lganda, muzlatilgan rezavorlardan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Ko'kni o'zingiz muzlatish usullari va variantlari haqida o'qing.

Murabbo tayyorlashda ko'kni muzdan tushirmasdan qaynayotgan shakar siropiga solinadi. 150 mililitr suv va 1,2 kilogramm shakardan qaynatiladi. Sizga 1 kilogramm muzlatilgan rezavorlar kerak bo'ladi. Qaynatgandan keyin pishirish vaqti 15 minut.

Jelatin bilan

Bu murabbo murabbo-jele deb atash mumkin. Bu mustahkamlikda juda yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun sizga yangi ko'k meva kerak bo'ladi - yarim kilogramm, 25 gramm qutulish mumkin bo'lgan jelatin, 700 gramm shakar va yarim limon sharbati. Yangi siqilgan limon sharbati do'konlarda sotiladigan "Limon sharbati" tayyor mahsuloti bilan almashtirilishi mumkin.

Ko'k mevalar suv bilan quyiladi, shunda mevalar suyuqlikka to'liq botiriladi, lekin unda suzmaydi. O'rtacha olovda, ko'klarni qaynatib oling va 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishgan rezavorlar bulyon bilan birga elak ustiga qo'yiladi. Ko'katlar simli panjara orqali surtiladi va tort choyga qaynatish uchun qoldiriladi.

Ko'k sharbati sovib ketayotganda, ikki osh qoshiq sovuq qaynatilgan suvda jelatin kukunini suyultiring. Jelatin massasi ozgina sovutilgan rezavorlar ichiga kiritiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin yarim limon sharbati yoki tayyor mahsulotning 2 osh qoshiq qo'shing. Jelatinning erimagan qismlari yoki tasodifan kiritilgan limon urug'lari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun massa yana filtrlanadi.

Yakuniy bosqichda murabbo kichik, toza bankalarga qadoqlanadi, ularni oldindan sterilizatsiya qilish kerak emas. Ushbu retseptda ish qismi suv hammomida to'liq sterilizatsiya qilinadi. Ushbu jarayonning tafsilotlari va turli o'lchamdagi qutilar uchun sterilizatsiya vaqti tasvirlangan.

Qanday qilib murabbo diversifikatsiya qilish mumkin

Taqdim etilgan barcha retseptlarda siz ko'kni boshqa rezavorlar bilan birlashtira olasiz. Yovvoyi qulupnay, malina yoki ko'k mevalar eng yaxshisidir. Ular qisman ko'kning asl miqdorini almashtiradilar.

Ziravorlar sifatida maydalangan doljin, vanil shakar yoki zanjabil kukuni ishlatiladi. Murabbo tayyorlashda doljin tayoqchalari ham skovorodkaga qo'yiladi, lekin bankalarga qadoqlashdan oldin ziravorlarni olib tashlash kerak.

Ish qismini qanday saqlash kerak

Ko'k murabbo saqlash uchun maxsus sirlar yo'q. Termal ishlov berilgan preparat er ostida yoki podvalda 1 yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi va jonli murabbo muzlatgichda saqlanadi. Muzlatilgan mahsulotlarning saqlash muddati 8-10 oy.

Ko'k murabbosidan tashqari, ular mazali, nozik murabbo tayyorlaydilar va turli xil murabbolar pishiradilar.

Ko'k mevalarni qish uchun muzlatib, murabbo, jele, kompot yoki murabbo qilish mumkin. Ko'k bilan pishirish xushbo'y, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Ko'k mevalar, masalan, tashish paytida pishadigan bananlarni yig'ib olgandan keyin pishmaganligi sababli, qizg'ish, pishmagan rezavorlarni olmaslik kerak. Blueberry ko'k, pishgan, kuchli va buzilmagan bo'lishi kerak. Suvli, ajinlangan, mog'or bilan qoplangan yoki sharbat chiqargan rezavor mevalarni sotib olish tavsiya etilmaydi - ularning foydasi kam.

Qish uchun ko'klarni muzlatish

Muzlatilgan rezavorlar barcha foydali moddalarni saqlaydi. Ko'klarni muzlatishdan oldin yuvmaslik kerak, aks holda teri juda qattiq bo'ladi. Muzdan tushirgandan keyin ularni suv bilan yuvishingiz mumkin.

Har qanday "tarqalgan" va eskirganlarni olib tashlang, rezavorlar bo'ylab tartiblang. Ularni tekis qatlamda plastik idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

Blueberry murabbo

Tarkibi: bir kilogramm yangi ko'k, to'rt stakan shakar.

Tayyorlanishi: rezavorlar saralab, jarohatlaydi, pishmagan yoki buzilgan rezavorlar olib tashlash. Ularni filtrga soling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun qoldiring va sirop tayyorlang: murabbo pishiriladigan idishga bir stakan toza suv quying, ichiga shakar quying, yaxshilab aralashtiring va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling. Tayyor siropni pechkadan olib tashlang va sovushini kuting.

Ko'kni siropga botirib, pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling. 20-30 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Keyin sterillangan bankalarga issiq quying va o'rang.

Shakar bilan ko'k pyuresi

Tarkibi: bir kilogramm ko'k, to'rt yoki besh stakan donador shakar.

Tayyorlanishi: siz rezavorlarni yuvishingiz kerak, ularni blenderda maydalang, ularni idishga soling va shakar qo'shing, aralashtiring. Keyin sharbat chiqarish uchun bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqtda idishlarni yuving va qaynatib oling. Tozalangan rezavorlarni hali ham issiq bankalarga joylashtiring va o'rang. Sovutgichda salqin va issiq havoda saqlang, sovuq havoda esa podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Shakardagi ko'k mevalar

Shu tarzda tayyorlangan ko'k mevalar deyarli yangi bo'lib qoladi.

Tarkibi: bir kilogramm rezavorlar, to'rt stakan donador shakar.

Tayyorlanishi: rezavorlarni saralash, yuvish va quritish. Emay idishga soling va terining yaxlitligini buzish uchun yog'och maydalagich bilan ozgina maydalang. Doimiy aralashtirib, issiq bo'lgunga qadar isitiladi (taxminan 65-70 daraja), shakar qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling, 15-20 daqiqa qaynatib oling va o'rang.

Quritilgan ko'k

Quritilgan ko'katlar muzlatgichda joy egallamaydi, ular oshxona kabinetidagi shisha idishlarda saqlanishi mumkin. Rezavorlar barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va agar siz ularni shishishi uchun bir muddat suv bilan to'ldirsangiz, deyarli yangi mahsulotni olishingiz mumkin.

Tayyorlanishi: rezavorlarni saralang, katta elakdan yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 5-6 soat davomida 40-60 daraja haroratda quriting. Vaqti-vaqti bilan rezavorlarni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan silkiting. Pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak.

Quritilgan ko'k pirogni to'ldirish uchun ishlatilishi yoki oddiygina choyga qo'shilishi mumkin.

Blueberry jeli

Tarkibi: 140 gramm shakar, bir litr suv, 30 gramm jelatin, 300 gramm ko'k sharbati.

Tayyorlanishi: jelatin suvda shishib, shakar siropi tayyorlang va unga shishgan jelatin qo'shing, qaynatib oling, ko'k sharbatini qo'shing, suzing, qoliplarga quying, salqin va salqin bo'lsin.

Sharlotta ko'k bilan

Masalliqlar: 300 gramm un, 3-4 dona tuxum, 370 gramm shakar, 300 gramm ko‘k.

Tayyorlanishi: Pechni 180 gradusgacha qizdiring. Ko'klarni saralang, poyasini olib tashlang, yuving va filtrda to'kib tashlang. Tuxumni shakar bilan maydalang va urishni davom ettirib, un qo'shing. Xamirni bir hil mustahkamlikka yoğurun. Mevalarni un bilan seping. Qolipni yog'lang (yaxshisi 24 santimetr diametrli) va un bilan changlang. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang, ustiga rezavorlarni qo'ying, qolgan xamirni ularga quying va ularni tekislang. Panani pechning o'rta rafiga qo'ying va bir soat davomida pishiring, so'ngra to'liq sovib ketguncha panada qoldiring.

Ko'k rangli kvas

Tarkibi: 10 litr suv, 2 kilogramm ko'k, 2 stakan asal, 30 gramm xamirturush.

Tayyorlanishi: ko'kni yig'ib olingandan so'ng 12 soat davomida namlang, yuving, yog'och pestle bilan maydalang, sovuq suv bilan yoping, qaynatib oling, salqin, torting, asal va xamirturush qo'shing. 8-12 soatga qoldiring. Kvass ovqatga tayyor.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Qish uchun tayyorgarlik ko'rayotganda, o'zingizni aromatik va juda mazali ko'klardan mahrum qilmasligingiz kerak. U nafaqat o'rmonlarda o'sadi, balki bog'bonlar tomonidan ham etishtiriladi. Blueberry murabbo (bu rezavorning ikkinchi nomi) turli xil vitaminlar va muhim minerallarning haqiqiy xazinasiga aylanadi. Uni boshqa mevalar bilan birgalikda yoki qo'shimchalarsiz tayyorlash mumkin.

Ko'k mevalardan nima tayyorlanadi

Bu berry ko'k rangga o'xshaydi, lekin kattaligi kattaroq va mavimsi-kulrang rangga ega. Turli xil vitaminlar, antioksidantlar va mikroelementlar tufayli mevalar katta ozuqaviy ahamiyatga ega. Blueberry murabbosi yurak xastaligi, qandli diabet va organizmdagi yallig'lanish jarayonlari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Odamlar uchun bu berryaning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qolish uchun qish uchun kompot, jele, marshmallow yoki muss tayyorlash tavsiya etiladi. Vitaminlar eng yaxshi shakar bilan maydalangan yangi rezavorlar yoki besh daqiqalik murabbo bilan saqlanadi.

Qishki ko'klarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Buning uchun sekin pishirgich, pech yoki pechdan foydalanishingiz mumkin. Berry lingonberries, ko'k, apelsin, olma va kızılcık bilan yaxshi ketadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham ko'plab retseptlar bilan shug'ullanishi mumkin. Ko'kni qanday pishirishni bilish emas, balki avvalambor idishlar va qopqoqlarni tayyorlash uchun tayyorlash ham muhimdir. Zamonaviy uy bekalari ushbu berrydan yaratishni o'rgandilar:

kompot;
vino;
murabbo;
jele va boshqalar.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun rezavorlarni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Istalgan mustahkamlikni olish uchun murabbo uchun xom ashyoni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Pishgan mevalar o'z sifatlarini yo'qotmasdan, pishganidan keyin taxminan ikki hafta davomida shoxlarda qolishi mumkin, shuning uchun ularni yig'ishga shoshilmaslik kerak. Ularning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kichik idishni olish yaxshidir - 2 kg gacha. Tishli mevalar oziq-ovqat uchun qoldirilishi mumkin, va tayyorgarlik uchun siz butun va zich ko'kni qoldirishingiz mumkin.

Murabbo uchun yumshoq, pishgan mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Siz pishmagan ko'klarni, shuningdek, haddan tashqari pishganlarni olmaysiz. Aks holda, pishirish jarayonida qo'ziqorin paydo bo'ladi yoki aksincha - mevalar sizning tayyorlashingizga ozgina xushbo'y va sharbat beradi. Pishirishdan oldin, barcha o'rmon qoldiqlarini olib tashlang va mevalarni bir necha marta oqadigan suv bilan yuving.

Qish uchun ko'k murabbo qanday tayyorlanadi

Murabbo kerakli mustahkamlikka ega bo'lishini ta'minlash uchun suv qo'shilmaydi. Bir necha soat davomida shakar bilan qoplangan mevalarni qoldiring, shundan so'ng siz shirinlik tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Chiqarilgan sirop mahsulotning yuqori sifatli bo'lishini va jarayon davomida yonib ketmasligini ta'minlash uchun etarli. Ko'kni qancha vaqt pishirish kerak? Hammasi retseptga bog'liq, o'rtacha jarayon 20-60 daqiqa davom etadi. Kelajakda foydalanish uchun ko'kni tayyorlashda siz unga turli xil rezavorlar va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Lazzatlarning yaxshi kombinatsiyasi malina, olma, limon, kızılcık, ko'k va gilos bo'ladi.

Shakar bilan maydalangan ko'k - pishirishsiz oddiy retsept

Ushbu tayyorgarlikni qishga tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

ko'k - 1 kg;
shakar - 700 g.

Pishirish bosqichlari:

Rezavorlarni saralang, ularni qum va qoldiqlardan tozalang va suv bilan yuving.
Xom ashyoni emalli idishga joylashtiring.
Mevalarni yog'och qoshiq bilan maydalang, asta-sekin shakarni kiriting.
Shirin massa olovda 65-70 darajaga qadar isitiladi.
Shundan so'ng, mahsulot idishlarga joylashtiriladi.

Sekin pishirgichda mazali besh daqiqali ko'k murabbo

Ajablanarli darajada mazali va sog'lom yovvoyi berry murabbosini tayyorlash uchun siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Brend ("Redmond", "Moulinex", "Polaris") muhim emas. Besh daqiqa retsepti mevaning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ajoyib imkoniyatdir. Mahsulotni isitish vaqti cheklanganligi sababli vitaminlar rezavorlarda ko'proq miqdorda saqlanadi. Siz shirinlikni muzlatgichda ham, podvalda ham saqlashingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

ko'k - 1 kg;
asal - 180 g;
pektin - 1 paket;
rom - 2 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Mevalarni yuving, quriting va pishirishga ruxsat bering.
Sharbat paydo bo'lganda (taxminan uchinchi daqiqada), asal va pektin qo'shing.
Mevalarni maydalamaslik uchun ularni nozik tarzda ishlov berish juda muhimdir. Tarkibi qaynatilganda, uni yana 5 daqiqa pishirib, o'chiring. Retseptga ko'ra, qish uchun ko'k murabbo minimal haroratda 5 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
Pishirishning so'nggi daqiqalarida siz romni idishga quyishingiz kerak.
Sovutilgan mahsulotni kichik bankalarga joylashtiring.
Muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Xushbo'y ko'k murabbo-jele

Mazali ko'k jeli tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

granüllangan shakar - 1 stakan;
suv - 1 l;
jelatin - 30 g;
ko'k sharbati - 0,3 l.

Pishirish bosqichlari:

Shishish uchun jelatinni namlang.
Shakar va suvdan siropni qaynatib oling.
Issiq siropga jelatin qo'shing va yana qaynatib oling.
Oxirida ko'k sharbati qo'shing.
Tayyor mahsulotni torting va bankalarga quying.

Bog 'ko'k va ko'k murabbo

Ko'k mevali desertni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, siz shakar siropidagi mevalarni qaynatishingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

ko'k - 500 g;
ko'k - 500 g;
shakar - 4 stakan;
suv - 350 ml.

Ko'k va ko'k murabbo qanday tayyorlanadi:

Avvalo, siz xom ashyoni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha buzilgan, ajin va quruq namunalarni olib tashlang. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ularni toza sochiq ustiga quying.
Suvni donador shakar bilan aralashtirib, siropni qaynatib oling.
Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va ozgina sovutilgan sirop bilan yoping.
Ko'k va ko'katlarni qaynatib oling, keyin yirtqichlardan past olovga qo'ying.
Mevalar qaynatilgunga qadar aralashmani pishiring, muntazam ravishda qoshiq bilan aralashtiring.
Tayyor noziklikni sovutish, bankalarga quyish va qopqoq bilan yopish kerak.

Ko'k va olmadan murabbo qanday tayyorlanadi

Ushbu noziklik quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

ko'k - 1 kg;
shakar - 1 kg;
olma - 4 dona;

Pishirish jarayoni:

Xom ashyoni tayyorlang. Buning uchun siz rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak (buzilgan namunalar va qoldiqlardan xalos bo'ling) va ularni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang. Ortiqcha suvni darhol to'kib tashlash uchun filtrdan foydalanish yaxshiroqdir.
Tayyorlangan ko'kni yirtqichlardan joylashtiring, bir oz suv qo'shing va granüllangan shakar qo'shing.
Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda pishiring, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.
Olma tayyorlang. Buning uchun mevalar yaxshilab yuviladi, tozalanadi va yadrodan tozalanadi. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va ularni ko'k bilan konteynerga qo'shing.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo taxminan bir soat davomida pishiring, shunda granüllangan shakar eriydi va mahsulot qalinlashadi.
Shirin pishirilayotganda, idishlarni qopqoq bilan yuving va sterilizatsiya qiling, shundan so'ng siz tayyor mahsulotni o'rashingiz kerak bo'ladi.

Ko'kning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari haqida video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!