סלט סלק מבושל וגזר טרי. סלט סלק וגזר. מתכונים לכל אירוע. סלט חריף של גזר מבושל עם שזיפים מיובשים

סלטי סלק מבושל הם מנה הכרחית על שולחן חגיגי ויומיומי כאחד. מגוון מתכונים קלים ופשוטים להכנה, סלטים טעימים, בהירים, מזינים ובריאים.

• 0.2 ק"ג סלק מבושל;
• 0.2 ק"ג תפוזים;
• בצל אדום מתוק - 1 יחידה;
• תרד או ארוגולה;
• 1 st. ל. חומץ בן יין;
• 1 כפית חרדל;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 1 כפית דבש נוזלי;
• מיץ תפוזים סחוט טרי;
• תערובת פלפלים ומלח נוסף.

מרתיחים את הסלק בדרך הרגילה, ולאחר מכן מצננים אותו.

אנחנו מנקים את השורשים וחותכים לעיגולים דקים.

מקלפים תפוזים וחותכים גם לעיגולים שווים. אל תשכח להסיר את העצמות.

להכנת הרוטב לוקחים קערה עמוקה ומכניסים לתוכה חרדל. מוסיפים לקערה דבש נוזלי, שמן זית, מיץ תפוזים סחוט טרי לפי הטעם וחומץ שולחן יין. אנחנו מערבבים הכל היטב.

אנחנו לוקחים צלחת שטוחה ומורחים את הסלק הקצוץ ופרוסות התפוז בשכבות. לפי הטעם, מפזרים מעל את הסלט עלי תרד קצוצים, ארוגולה וטבעות בצל.

יוצקים את הרוטב החריף המוכן על הסלט, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים את תערובת הפלפלים.

מתכון 2: סלט סלק ושום מבושל (עם תמונה שלב אחר שלב)

סלט סלק מבושל עם שום מתאים לא רק לחובבי אורח חיים צמחוני, אלא גם לאוהבי אוכל בריא. שמנת חמוצה מוסיפה תזונה למנה, בעוד ששום וחרדל הופכים אותה לחריפה. באופן כללי, מתברר סלט טעים ורך עם כמות קטנה של המרכיבים הדרושים.

• סלק מבושל - 2 יח'. (מידה מדיום);
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• חרדל - 2 כפיות

תחילה מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל.

במקום שמנת חמוצה אפשר לקחת מיונז (רצוי ביתי).

מגררים את הסלקים המבושלים על פומפיה גסה.

מעבירים את השום במכבש.

מערבבים הכל בצורה אחידה מרכיבים נחוצים. אפשר להוסיף תבלינים אם רוצים. סלט מוכן.

מתכון 3: סלט סלק וגזר מבושל עם סלרי

פשוט, אך יחד עם זאת טעים מאוד, סביר וסלט ויטמינים של סלק, גזר וסלרי. הסלט מוכן די בקלות ובפשטות ויכול לגוון את התפריט היומי שלכם.

• חרדל - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• חומץ שולחן - 2 כפות.
• שורש סלרי - 0.5 יח '
• שמן זית - 3 כפות.
• אגוזי מלך - 1 כף.
• מלח - קורט

מתכון 4: סלט סלק מבושל טעים עם אגס

• אגס טרי - 100 גרם
• שמן חמניות - 3 כפות.
• סלק - 70 גרם
• מלח - 2 קורטים
• כרוב סבוי - 15 גרם
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט
• מיץ לימון - 1 כף.
• גבינת ברי - 35 גר'

מתכון 5: סלט עם סלק מבושל ותפוח (עם תמונה)

• סלק מבושל - 2 יח'.
• גזר נא - 1 יחידה.
• תפוח - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• אגוזי מלך או שקדים - חופן
• מיונז או שמנת חמוצה להלבשה

סלק מבושל ומגורר על פומפיה גסה. גזר נא מגורר.
התפוח נקלף וחתך לקוביות. אגוזים קצוצים עם סכין.


> שפשף שום על פומפיה דקה ולשים מעט מיונז.


זהו, הסלט מוכן. במקום מיונז אפשר לשים את הסלט בשמנת חמוצה ולהוסיף מעט מלח.

מתכון 6: סלט סלק מבושל פשוט (תמונות שלב אחר שלב)

• סלק - 2-3 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• סוכר - 0.5 כפית
• שום - שן 1
• חמוציות או לינגון (לא חובה) - חופן אחד
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם
• שמן צמחי - להלבשה

מרתיחים את הסלקים, מגררים בפומפייה גסה או חותכים לפרוסות. לבישול, עדיף לקחת סלק בגודל בינוני: הם מתבשלים מהר יותר, וככלל, הם יותר עסיסיים ומתוקים.

חותכים מלפפונים כבושים לפרוסות דקות, מערבבים עם סלק ומוסיפים שום כתוש.

ממליחים, מפלפלים את הסלט, מוסיפים סוכר ומתבלים שמן צמחי. כמות השמן נקבעת לפי גודל המרכיבים המרכיבים והעדפה אישית.

בסוף מוסיפים חמוציות ועשבי תיבול טריים. ברי יכול להיות גם טרי וגם מופשר - זה לא משפיע על טעם הסלט.

ועכשיו הסלט עם סלק, שום וחמוצים מוכן.

מתכון 7: סלט דיאטטי של סלק מבושל עם אגוזים

פשוט ו סלט טעיםמסלק מבושל.

• סלק מבושל - 4 יח'
• אֱגוזי מלך- ¼ כוס
• מלח, פלפל שחור
• שמן זית - 1 כף.
• שום - 1 שן
• מיץ לימון - 1 כפית

מייבשים את האגוזים בתבנית או בתנור למשך 4-6 דקות.

סלק חייב להיות מבושל. מצננים את הסלק, קולפים ומשפשפים על פומפיה גסה.

מוסיפים לסלק שום סחוט במכבש (מי שאוהב יותר חריף, אפשר להוסיף כמה שיני). מלח, פלפל, מוסיפים שמן זית ומיץ לימון, מערבבים היטב.

עצב את הסלט איך שאתה רוצה.

מקלפים את האגוזים מהקליפה וקוצצים בסכין.

מפזרים על הסלט אגוזים קצוצים ומגישים מיד.

מתכון 8: סלט סלק מבושל עם תפוחי אדמה

• סלק - 3-5 חתיכות
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות
• מלפפונים כבושים - 7-10 חתיכות
• אפונה ירוקה - 350 גרם
• גזר - 350 גרם
• בצל אדום - 2 חתיכות
• שמן זית - 150 מיליליטר
• חומץ יין - 50 מ"ל
• מלח ופלפל לפי הטעם

סלק, תפוחי אדמה, גזר, לשטוף היטב, ולאחר מכן לשים בסיר גדול ולשפוך מים קרים. אני מבשל ירקות עד שהם רכים (גזר ותפוחי אדמה - 20-30 דקות, סלק - 1-1.5 שעות). אני מרתיח אפונה ירוקה. ירקות מגניבים ונקיים.

לרוטב: יוצקים לקערה שמן זית, חומץ, מלח ופלפל, מערבבים היטב.

אני קוצץ תפוחי אדמה, גזר, בצל לקוביות ומוסיף אפונה ירוקה מבושלת, מערבב.

קוצצים דק את הסלקים ומניחים בקערה, מתבלים ב-1/3 מהרוטב המוכן.

קוצצים דק מלפפונים כבושים.

אני מוסיפה את המלפפונים לקערה עם הסלק ומערבבת.

עם הרוטב שנותר, יוצקים את תכולת הקערה השנייה (עם תפוחי אדמה, גזר ובצל).

אני מערבב את התוכן של שתי קערות ושולח את הסלט לכמה שעות במקרר. זה הכי טעים למחרת.

מתכון 9: סלט סלק מבושל עם שזיפים מיובשים

• 4-5 סלקים קטנים מבושלים מראש
• 50 גרם אגוזי מלך קלופים
• 50 גרם שזיפים מיובשים
• 30 גרם צימוקים
• 2-3 שיני שום
• מלח, מיונז

יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 10 דקות, וקוצצים דק את השזיפים.

יוצקים את אגוזי המלך למחבת חמה יבשה ומטגנים אותם במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, כי הם מטגנים מהר מאוד.

מצננים את האגוזים הקלויים וקוצצים דק, מקלפים את הקליפה בדרך.

אנחנו מנקים את הסלק ומשפשפים על פומפיה גסה.

מוסיפים צימוקים מאודים, שזיפים מיובשים, קצת אגוזים לצלחת עם סלק (להשאיר מעט לקישוט).

מעבירים את השום במכבש או קוצצים דק, ואז מוסיפים לסלט.

ממליחים לפי הטעם ומתבלים במיונז. אנחנו מעבירים את הסלט המוגמר לקערת סלט יפה, מקשטים בשאר האגוזים ועשבי התיבול ומגישים.

מתכון 10: סלט עם סלק מבושל, מלפפונים ושזיפים מיובשים

• סלק - 350 גרם
• שזיפים מיובשים - 100 גרם
• אגוזי מלך - 100 גרם
• מלפפונים משומרים - 100 גרם
• שום - 2-3 שיני
• מיונז - 100 גרם

המתכון לסלט סלק עם אגוזים, שזיפים מיובשים ושום מתחיל בבישול ירק. מרתיחים את הסלק בדרך הרגילה. מגניב ונקי.

מגררים בפומפייה דקה.

שזיפים מיובשים משרים מראש במים רתוחים.

לשפשף לרצועות דקות.

קולפים או לוקחים אגוזי מלך קלופים. שוטפים, מייבשים ומטגנים במחבת יבשה, כך שלאחר הבישול, לסלק עם אגוזים ניחוח חריף בולט יותר.

קולפים וקוצצים את השום על פומפיה דקה.

סלט סלק וגזר - עקרונות בישול כלליים

אם אתם, למרות הזמן בשנה והשעה ביום, מרגישים לא טוב, לעיתים קרובות חולים ולא ישנים מספיק, סביר להניח שלגוף שלכם חסרים ויטמינים. לא טבליות בית מרקחת, אלא ירקות זולים, אבל יעילים מאוד מהשוק. בדוק את התזונה שלך. ירקות ופירות צריכים להוות לפחות מחצית מכמות המזון הכוללת הנצרכת.

אם הפרופורציות לא מתקיימות, הגיע הזמן לתקן את המצב. סלטי סלק וגזר יעזרו לכם להתאושש במהירות וביעילות במיוחד.

סלטים מסלק וגזר - הכנת אוכל ותבשילים

גזר וסלק גדלים בשפע במולדתנו, ולכן אתם יכולים להיות בטוחים שלא נעשה שימוש בחומרים משמרים מיובאים לירקות אלו. אבל נעשה שימוש בחומרי ההדברה והדישון שלנו, ולכן הקפידו לשטוף היטב את הירקות לפני הבישול. זה לא יהיה מיותר להשתמש במברשת מתכת - לשפשף גזר וסלק היטב עם זה, ולאחר מכן לקלף את הקליפה הדקה של ירקות.

סלטים מוגשים יפה על צלחות גדולות שטוחות, אבל אם זו חגיגה והשולחן עמוס, אז השתמשו בצלחות עמוקות. כמו כן, לפני הכנת סלט סלק וגזר, מכינים מספר צלחות למרכיבים.

מתכונים לסלט סלק וגזר:

מתכון 1: סלט סלק וגזר

סלט כזה לא רק יעזור לך למלא את גופך בוויטמינים מהר יותר, אלא גם ישפר את תפקוד מערכת העיכול. אם המטרה שלך היא לשפר את תפקוד מנגנון העיכול, אז אתה יכול גם לשבת יום אחד על "דיאטה" של סלט סלק וגזר, לאכול אותו שלוש פעמים ביום.

מרכיבים נדרשים:

• גזר 2-3 חתיכות
• סלק 2-3 חתיכות
• מיץ לימון 1 כף
• שמן זית 1 כף
• 2 שיני שום
• פטרוזיליה טריה

שיטת בישול:

מגררים גזר וסלק קלופים על פומפיה דקה או בינונית.

קוצצים את הפטרוזיליה דק ככל האפשר.

מערבבים את כל החומרים. מלבישים את הסלט במיץ לימון ושמן זית.

מתכון 2: סלט סלק וגזר מזרחי

כל מנה יכולה להפוך לנציגה של המטבח של עמי העולם על ידי הוספת כמה מרכיבים פשוטים לה, לרוב זה יכול להיות אפילו קורט תבלינים. הכינו סלט סלק וגזר בניחוח מזרחי.

מרכיבים נדרשים:

• גזר 2-3 חתיכות
• סלק 2-3 חתיכות
• שום 3 שיני
• גבינת סולוגוני 150 גרם
• פטרוזיליה טריה
• מיונז להלבשה
• הל

שיטת בישול:

יש לגרד גזר וסלק קלופים על פומפיה בינונית או גדולה.

קוצצים את הפטרוזיליה בסכין.

מפרידים את גבינת הסולוגוני לסיבים בעזרת הידיים.

מעבירים את השום במכבש שום.

מערבבים את כל החומרים. מתבלים את הסלט במיונז ומערבבים היטב. כדי שסלט הסלק והגזר יחשוף את כל הטעם המזרחי שלו, צריך לשים אותו במקום קר למשך 1-1.5 שעות.

מתכון 3: סלט סלק וגזר עם חזיר

לא כל הגברים רוצים לאכול ירקות, אני חושב שאוכל כזה לא משביע ואפילו, אולי, לא טעים. אבל את המצב קל לתקן - אם המארחת מכינה מנה טעימה באמת. מכינים סלט של סלק וגזר עם חזיר.

מרכיבים נדרשים:

• גזר 2-3 חתיכות
• סלק 2-3 חתיכות
• שום 3 שיני
• חזיר 300 גרם
• כרוב סיני 200 גרם
• אגוז 100 גרם
• מיונז

שיטת בישול:

יש לשטוף היטב גזר וסלק - עדיף לשפשף במברשת מתכת, ואז לחתוך את הזנבות ולשפשף על פומפיה גסה או בינונית.

קוצצים את הכרוב עם סכין כמה שיותר דק ודק.

חותכים את הבשר לרצועות דקות וארוכות.

מקלפים את האגוזים מהקליפה וקוצצים, אבל לא דק במיוחד - הכי טוב עם סכין.

מעבירים את השום במכבש שום.

מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.

מתכון 4: סלט סלק וגזר עם פטריות צלויות

סלט זה יכול להיקרא מחוץ לעונה, מכיוון שניתן להכין אותו בכל עת של השנה. היתרונות של סלק וגזר ברורים, אבל פטריות הן חלבון צמחי נהדר. פטריות במתכון מומלץ להשתמש בשמפיניון, אך זאת אך ורק בשל זמינותן ומחירן הנמוך. אם יש לך פורצ'יני, בולטוס, פטריות יער, אז אתה יכול להחליף איתם שמפיניון לחלוטין.

מרכיבים נדרשים:

• גזר 2-3 חתיכות
• סלק 2-3 חתיכות
• בצל 1 חתיכה
• שום 3 שיני
• פטריות שמפיניון 400 גרם
• אגוז 100 גרם
• שמן חמניות לטיגון
• שמנת חמוצה

שיטת בישול:

שוטפים גזר וסלק (תחת מים זורמים ובאמצעות מברשת), חותכים את הזנבות ומשפשפים על פומפיה בינונית.

קוצצים גס את הבצל, קולפים את השום.

חותכים את הפטריות לארבע חתיכות כל אחת - כלומר לא דק במיוחד.

יוצקים את הבצל למחבת לוהטת משומנת בשמן, מטגנים אותו 3-4 דקות ואז מוסיפים לו את הפטריות. מטגנים את הפטריות, תוך ערבוב מדי פעם על אש בינונית, עד שכל המים נעלמים (8-10 דקות).

קוצצים את השום לשלוש עד ארבע חתיכות בכל חוד. שמים את השום במחבת חמה משומנת בשמן ומטגנים אותו 1-1.5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מערבבים את כל המרכיבים, ומוסיפים לסלט את השום יחד עם השמן בו הוא טוגן - כך סלט הסלק והגזר יהיה עוד יותר ריחני!

מתכון 5: סלט קינוח סלק וגזר

מכיוון שסקלה וגזר הם ירקות בעלי טעם מתוק נעים, ניתן להשתמש בהם בבטחה ליצירת מנות קינוח. שלא כמו ממתקים רגילים, קינוחים אלה יהיו לא רק טעימים, אלא גם שימושיים לבריאות שלך ולילדים שלך.

מרכיבים נדרשים:

• גזר טרי 1-2 חתיכות
• סלק 1 חתיכה
• שזיפים מיובשים 100 גרם
• משמש מיובש 100 גרם
• צימוקים 100 גרם
• תפוח מתוק 1 חתיכה
• אגוז 100 גרם
• דבש להלבשה

שיטת בישול:

שוטפים גזר וסלק ומשפשפים במברשת מתכת, משפשפים על פומפיה גסה.

טוחנים אגוזי מלך בעזרת בלנדר או סכין.

יוצקים שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים במים חמים למשך עשר דקות, ואז מסננים את המים וקוצצים את הפירות היבשים בסכין.

יוצקים צימוקים עם מים רותחים ומשאירים למשך 6-7 דקות, ואז מסננים את המים.

שוטפים את התפוח, מסירים גרעינים וזנבות, חותכים לקוביות.

מערבבים את החומרים ומתבלים אותם בדבש.

מתכון 6: סלט גזר עם סלק ותפוח

מרכיבים נדרשים:

• אריזות מיונז;
• תפוח עץ;
• מלח;
• חופן אגוזי מלך;
• סלק קטן;
• שני גזרים.

שיטת בישול:

לסלט זה, ניתן לאפות סלק בתנור, לבשל או להשתמש בו. לשטוף היטב, להסיר את הזנב ואת האנטנות. אם החלטתם לטפל בחום בירק, הרתיחו אותו או אופו אותו בתנור, עטפו אותו בנייר כסף. מצננים את הסלק, קולפים וקוצצים או מגררים. פשוט קולפים את הירק הגולמי וחותכים לחתיכות דקות.

שוטפים היטב את הגזרים, מקלפים את הקליפה וקוצצים לרצועות ארוכות ודקות.

יוצקים את אגוזי המלך הקלופים למחבת יבשה ומחוממת היטב וצולים היטב. וודאו שהם לא יישרפו. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

שטפו את התפוח ונגבו אותו במטלית יבשה. חותכים לשניים, מוציאים גרעינים וליבה ומקלפים. קוצצים את העיסה לחתיכות דקות.

שמים את הסלק והגזר הקצוצים בצלחת עמוקה, מוסיפים להם תפוח ואגוזי מלך. ממליחים ומערבבים, מוסיפים מיונז.

מתכון 7: סלט גזר עם סלק "מאהב"

מרכיבים נדרשים:

• מיונז סלט;
• שני סלק;
• שום - 15 גרם;
• שלושה גזרים;
• חופן אגוזי מלך;
• גבינה - 150 גרם;
• חופן צימוקים.

שיטת בישול:

שוטפים את הסלקים ומרתיחים עד שהם רכים. מצננים את הירק, מקלפים וקוצצים על פומפיה דקה.

שוטפים גזר נא ומקלפים אותם. מגררים באותו אופן כמו סלק. טוחנים את הגבינה באותו אופן. מניחים הכל בקערות נפרדות.

משחררים את השום מהקליפה וכותשים בעזרת כותש שום. קוצצים דק את האגוזים.

שוטפים את הצימוקים ויוצקים עליהם מים רותחים. השאירו לאדות כמה דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל, ומורחים את הצימוקים על מגבת חד פעמית ומייבשים קלות.

יוצרים את הסלט בשכבות לפי הסדר הבא:

- מוסיפים צימוקים, מיונז לגזר ומערבבים. שים את התערובת בתחתית;

- מערבבים גבינה עם שום ומיונז. זו תהיה השכבה השנייה;

- מעל תערובת של סלק, אגוזים ומיונז.

מקשטים את הסלט כאוות נפשכם.

מתכון 8: סלט גזר עם סלק ובשר

מרכיבים נדרשים:

• שלושה סלק קטן;
• מיונז;
• שני גזרים;
• שמיר טרי - 40 גרם;
• גבינה חריפה - 140 גרם;
• שני שליש כוס אגוזי מלך;
• עיסת חזיר או בקר - 400 גרם;
• שום - 20 גרם;
• שזיפים מיובשים 0 60 גרם.

שיטת בישול:

שוטפים את הבשר ומרתיחים אותו עד לריכוך. שוטפים היטב את הסלק והגזר, מסירים את כל העודפים, מעבירים לסיר עם מים ומרתיחים עד לריכוך. הגזרים יתבשלו מוקדם יותר, אז הוציאו אותם, ובשלו את הסלק עד לבישול מלא. מצננים ירקות ומנקים. מגררים את הגזר עם שבבים בעובי בינוני, וקוצצים את הסלק על פומפיה גסה.

מיינו את השזיפים, שטפו ויוצקים מים רותחים. לאדות פירות יבשים במשך רבע שעה. לאחר מכן מסננים את הנוזל, וחותכים את השזיפים לפרוסות.

טוחנים את הגבינה על פומפיה לצ'יפס קטנים.

שמים את האגוזים על מחבת יבשה ומחוממת היטב ומטגנים עד שהם ריחניים. מצננים וקוצצים דק.

קולפים את השום, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.

שוטפים את השמיר מתחת לברז, מייבשים אותו על מפית וקוצצים אותו.

מסדרים את הסלט בשכבות על צלחת הגשה.

- סלק קצוץ למחצה;

- שבבי גזר;

- צ'יפס גבינה;

- פרוסות שזיפים מיובשים;

- שאר הסלק מעורבב עם שום כתוש.

מורחים כל שכבה במיונז. שולחים למקרר למשך הלילה. מפזרים בנדיבות עשבי תיבול לפני ההגשה.

סלט סלק וגזר - סודות וטיפים ממיטב השפים

אם המתכון שבחרת משתמש במיונז או שמנת חמוצה כרוטב, אז תן למנה הזו להתבשל במשך שעה או שעתיים, ואז סלט הסלק והגזר יהפוך עסיסי יותר.

מקשטים את הסלט בעשבי תיבול קצוצים ואגוזים לפני ההגשה. אם הסלט הוא קינוח, אפשר גם לקשט אותו בקצפת או בפירות יבשים.

גזר נוטה להיספג בצורה הטובה ביותר בגוף רק בשילוב עם כל שומן צמחי או מן החי, לכן הוסף תמיד חמאה, מיונז או שמנת חמוצה לסלטי גזר. אגוזים הם גם שומנים צמחיים.

אגוזים יעניקו לסלט יותר גרידה אם נצלו תחילה. אין להשתמש בשמן לטיגון, מערבבים את האגוזים כל הזמן כדי שלא יישרפו.

עדיף לתבל סלטים לא במיונז, אלא בשמנת חמוצה - סלט כזה יהיה לא פחות טעים, אבל גם בריא. אתה יכול גם להכין רוטב מיונז משלך. לשם כך, מערבבים 3 כפות אבקת חרדל, חצי כוס שמן (זית או חמניות) ושלושה חלמונים. מערבבים את החומרים עם בלנדר. רוטב זה אינו מכיל חומרים משמרים וכימיקלים מיותרים, ולכן ניתן לאחסן אותה לא יותר משבוע במקרר בכלי זכוכית. לרוטב (בין אם זה שמנת חמוצה או מיונז), מוסיפים שומשום, זרעי פשתן, אגוזים מרוסקים.

אם אתם תוהים באיזה שמן להשתמש לרוטב לסלט, אז העדיפו שמן זית או זרעי פשתן. בנוסף, שמן לא מזוקק הוא שימושי, אם כי יש לו ריח אופייני שלא כולם אוהבים.

הוסיפו בנדיבות ירקות קצוצים לסלטים לא קינוחים של סלק וגזר, גם אם זה לא מצוין במתכון. שמיר, פטרוזיליה, שום בר (שום יער בר) הם המתאימים ביותר. מוסיפים גם שום רגיל. יהיה מאוד טעים לחתוך את שיני השום למספר חתיכות ולטגן בשמן חמניות כ-2-3 דקות. טריק כזה יקשט באופן ניכר את טעם הסלט, והארומה תהפוך אותו לרב פנים ויוצא דופן.

היתרונות העיקריים של הסלק הם השימושיות והזמינות שלהם בכל עת של השנה. בנוסף, גידול שורש זה אידיאלי הן לסלט והן לקינוחים, מה שקנה ​​לו פופולריות הן בקרב שפים מקצועיים והן בקרב חובבי אוכל טעים ובריא.

רשימת המתכונים בכתבה:

צילום Shutterstock

אפשר להכין סלט סלק מבושל מהיר ועוד כמה אפשרויות לסלט סלק שמעולות כמנה עיקרית או כנשנוש קל.

סלט סלק מבושל

להכנת סלט של סלק מבושל, קח:

• 1 סלק גדול
• חצי כוס חומץ שולחן 6%
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 קורט פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם

ראשית, שוטפים היטב ומרתיחים את הסלק. לאחר מוכנות, מצננים את יבול השורש, קולפים אותו וחותכים למקלות דקים. מניחים את קערת הסלק המבושלת בצד.

ירקות גדולים דורשים בישול של לפחות 3 שעות, בינוני - שעתיים וקטן - עד 50-60 דקות. לסלטים מומלץ לבחור בירקות בגודל קטן שלא מתבשל כל כך הרבה זמן.

מכינים את המרינדה: יוצקים את הסלק הקצוץ עם שישה אחוז חומץ שולחן ומניחים לרבע שעה. לאחר מכן, מסננים את הנוזל, שמים את הסלק הכבוש בקערת סלט, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומתבלים בשמן צמחי. סלט הסלק המבושל הפשוט ביותר מוכן. אם תרצה, ניתן להשלים עם שזיפים מיובשים קצוצים דק או תפוח מתוק, שפשף דרך פומפיה דקה.

סלט סלק וגזר

להכנת סלט סלק בריא ודיאטטי עם גזר, תצטרך:

• 1 סלק מבושל
• 1 גזר טרי
• מיונז שולחן ומלח להלבשה

שוטפים את הסלקים, מרתיחים עד לריכוך ומקלפים אותם. שוטפים ומקלפים את הגזרים, ואז מגררים את הירקות על פומפיה גסה, שמים אותם בקערת סלט, ממליחים לפי הטעם ומלבשים את הסלט במיונז. אם רוצים, מקשטים את הסלט בגזר טרי, פטרוזיליה או שמיר.

סלט סלק עם גזר מבושל

לבשל טעים ויפה סלט פחזניותמסלק וגזר מבושל, קח:

• - 1 סלק בגודל בינוני
• - מספר תפוחי אדמה גדולים
• - 1 בצל
• - 150 גרם מיונז
• - גזר אחד
• - 3 ביצים
• - 2 תפוחים
• - מלח לטעימה

מרתיחים את הירקות, מסננים את המים, מצננים ומקלפים. מרתיחים קשה את הביצים.

ירקות הסלט האלה מבושלים במשך 30-40 דקות. המוכנות נקבעת על ידי הרכות של הירק המנוקב בסכין חדה.

מגררים את תפוחי האדמה המבושלים, הגזר, הביצים והסלקים על פומפיה בינונית לקערות נפרדות. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ויוצקים מים רותחים במשך עשר דקות כדי להסיר את המרירות הלא נעימה. מסננים את המים. מקלפים את התפוח מהקליפה ומגררים אותו על פומפיה דקה.

כעת מתחילים לפרוס את שכבות החסה על תחתית צלחת רחבה ברצף הבא: קודם שכבת תפוחי האדמה, מלוחה ומרוחה במיונז, אחר כך שכבת הגזר, מרוחה במיונז מעל, השכבה השלישית תהיה מהבצל. , אחר כך שכבות הביצים והתפוחים, מרוחות במיונז ולבסוף, שכבת הסלק. מקשטים את הסלט ברשת מיונז וענפי עשבי תיבול טריים, הניחו לו להתבשל והגישו לשולחן תוך שעה.

סלט סלק ואצות

לאוהבי האצות הכי בריאות - מתכון לסלט סלק עם המוצר הספציפי הזה.

לקחת:

• 1 סלק
• 200-300 גר' אצות כבושים
• שמן צמחי
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם

מרתיחים את הסלק, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מסננים את המרינדה מהאצות ומוסיפים אותה לסלק הקצוץ. מתבלים הכל בשמן צמחי, פלפל ומלח לפי הטעם.

כדי למנוע מהצבע הבורדו הבוהק של הסלק לדהות במהלך תהליך הבישול, הוסיפו למים הרותחים כפית חומץ או שתי כפיות. מיץ לימון. מרכיבים אלו ישמרו ויעניקו לירק יותר בהירות.

מוסיפים חופן אגוזי מלך קלופים לסלט המוגמר, מערבבים, נותנים לו להתבשל ומגישים את המנה לשולחן. אם תרצה, אתה יכול להחליף כרוב יםמלפפונים כבושים או הרינג, ולהשתמש במיונז, שמנת חמוצה או תערובת של מיונז ושמנת חמוצה כרוטב. כרוטב למנה זו, חובבי דיאטה מועדפים ו אכילה בריאהשמן זית או חמניות.

היתרונות של ירקות לא היו מוטלים בספק במשך זמן רב, אבל אין להם מעריצים רבים, במיוחד בקרב ילדים. ואיך להאכיל את הירקות הסרבנים והסרבנים לחלוטין לטובת מוצרים אחרים? כמובן, להכין סלט מבריק, ריחני ובריא.

במקרה זה, יבולים שורש באים להצלה, אשר בניגוד לעגבניות, ניתן לאחסן כל החורף ולהשפיע לטובה על אורגניזם גדל (וכבר גדל). סלט סלק וגזר בעונה קרירה - אלטרנטיבה מצוינתארוחות קיץ. זה ישביע את הגוף עם יסודות קורט שימושיים, כמו גם לשפר ולשחזר את העיכול.

מתכון ראשון: סלט עם תפוח, גזר וסלק

סלט קליל, טעים ופריך - מה יכול להיות טוב יותר? אנו מציעים לכם לנסות מתכון פשוט לפינוק המבוסס על ירקות חיים וסלק מבושל (אם כי אין צורך בכך). כבונוס לו, תקבל מיד מטען של חיוניות, תחושת שובע, כמו גם מערכת עיכול מתפקדת היטב. פתרון מצוין יהיה ארוחה כזו לבנות השואפות להרמוניה מושלמת, מכיוון שיש לה כל כך מעט קלוריות והרבה יתרונות, אתה רק צריך להחליף את הרוטב בשמן זית או חמניות.

אנחנו נצטרך:

• תפוח - 1 מחשב;
• אגוזי מלך - חופן;
• גזר - 2 יח';
• סלק - 1 קטן;
• מיונז או יוגורט לבן - חבילה אחת;
• מלח.

בישול

1. ראשית, נתחיל לבשל סלק. ניתן להשתמש בו בסלט הזה מבושל, אפוי בתנור או נא, אם הזן רך מספיק. ראשית, אנו שוטפים היטב את הירק, מנקים אותו מזנבות, אנטנות, ולאחר מכן אנו פועלים על פי השיטה הנבחרת. אם תחליט לפנות לטיפול בחום, הרתיח או אופה בנייר כסף על מלח. ואז אנחנו מצננים, מנקים, קוצצים או מפוררים על פומפיה. אם אתה רוצה להשתמש בירק נא, מיד לקלף אותו מהעור, לחתוך אותו לפרוסות דקות או מקלות;
2. כעת הגיע תורו של המרכיב העיקרי השני - גזר. אנחנו שוטפים אותו ביסודיות מהאדמה, מקלפים את העור. ואז לטחון על פומפיה דקה ארוכה;
3. אנחנו מנקים את אגוזי המלך, ואז שולחים אותם למחבת יבשה וחמה מאוד. כאשר הם מבויידים, הם יקבלו ארומה נפלאה. עם זאת, היזהר לא לשרוף או לבשל אותם יתר על המידה. כשהאגוזים התקררו, קוצצים אותם לחתיכות קטנות;
4. הקפד לשטוף את התפוח. יבש עם מטלית נקייה. חותכים לאורך, מוציאים את הליבה והזרעים וגם מקלפים. לגרוס את העיסה למקלות דקים;
5. כל המרכיבים מוכנים, כעת נוכל להכין את סלט הגזר והסלק הטרי שלנו: הוסיפו תפוח ואגוזי מלך קצוצים לשני המרכיבים הללו. מוסיפים לתערובת את הרוטב הנבחר (יוגורט או מיונז). מלח. מערבבים ומהר ליהנות מהטעם כמה שיותר מהר!

טיפ: אם בסלט משתמשים בסלק חי, אז לפני שמוסיפים למנה כדאי להשרות במיץ הדרים - לימון או ליים.

מתכון שני: סלט עם גזר מבושל, סלק ותפוחי אדמה לבביים

למרות העובדה שירקות הם מוצר קליל ודל קלוריות לרוב, סלטים איתם יכולים להיות משביעים. דוגמה קלאסית לפינוק כזה היא אוליבייה, עם זאת, הוא מכיל בשר מבושל או נקניק. אנו מציעים לכם מתכון דומה מאוד, אך שונה לחלוטין. סלט של גזר וסלק מבושל יכול להיות העוזר שלך אם אין שום דבר בבית מלבד המוצרים הפשוטים והזולים ביותר. פינוק כזה יאפשר לכם להאכיל בצורה טעימה את כל המשפחה, לא משנה כמה היא גדולה וקפדנית. הקפד לבשל את המנה הזו לארוחת ערב. ואז שים אותו בקופה הקולינרית שלך.

אנחנו נצטרך:

• פקעות תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• מלפפונים מלוחים תוצרת בית - 90 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• סלק - 1 קטן;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• מיונז - אותו הדבר;
• אפונה ירוקה או תירס - חצי צנצנת;
• ירוקים (כל) - 90 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

בישול

1. ראשית, הרתיחו את כל הירקות שדורשים זאת. הרשימה כוללת גזר, תפוחי אדמה וסלק. ראשית, שטפו היטב הכל, הסר את האנטנות והזנב מהסלק. לאחר מכן אנו מכניסים את הירקות לרתיחה בכלים שונים, אם כי, אם תרצה, ניתן להרתיח סלק וגזר יחד, כך שהם אינם דורשים מלח במהלך הבישול (אבל זכור שגזר יתבשל הרבה יותר מוקדם, יהיה צורך להסיר אותם בזמן). אנו ממליחים את תפוחי האדמה לאחר הרתיחה, זה יאפשר לו לא לרתוח רך, לא להפוך לפירורי, אלא לשמור על צורתו בעת החיתוך. כשכל הירקות מוכנים, מצננים אותם ומנקים אותם. אחר כך אנחנו מעבירים את הסלק דרך פומפיה גדולה, גזר דרך פומפיה בינונית דקה, ופשוט קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות עם סכין;
2. עכשיו תורו של הבצל, נקו אותו, שטפו אותו. בוא נקצץ את זה. אם רוצים חריפות ומרירות בטעם, אז השאירו אותו כמו שהוא, ולטעם עדין יותר צריך להכריח את הבצל או להשרות אותו בחומץ או בסוכר;
3. קוצצים את המלפפונים הכבושים לקוביות, סוחטים מעט;
4. שוטפים את הירוקים שנבחרו לסלט, מניחים אותם לייבוש על מגבות. ואז קוצצים אותו דק;
5. מירקות משומרים (תירס או אפונה, או שני הסוגים), אנחנו מנקזים את התמלחת, חצי מהם ילכו לטיפול;
6. בואו נכין את הרוטב. אין בו שום דבר מסובך או מסובך, פשוט מערבבים שמנת חמוצה בהירה עם מיונז בפרופורציות שוות, זה יקל את הסלט, יקשה על הבטן פחות;
7. המרכיבים מוכנים, עכשיו אתה יכול להרכיב את הסלט שלנו של גזר מבושל וסלק. לירקות אלה, הוסיפו קוביות תפוחי אדמה, ירקות קצוצים, חצי קופסת שימורים של ירקות, חמוצים ובצל;
8. יוצקים הכל עם הרוטב, מערבבים מאוד מלנו ובזהירות כדי שקוביות תפוחי האדמה לא ישברו. אתה יכול לתת לזה להתבשל מעט, אבל אם אתה לא רוצה לסבול ובאמת רוצה לנסות את זה, עזור לעצמך מיד!

מתכון שלישי: סלט עם גזר מבושל, בשר וסלק

זה לא חייב להכיל רק מזון קל. לעתים קרובות מוסיפים למתכון מרכיבי חלבון - בשר, עוף או ארנב, מה שהופך פינוקים כאלה למשביע, טעים ומושך יותר. עם זאת, פשטות הביצוע שלהם עדיין זמינה, הרכיבים זולים. כל זה מאפשר לסלטים להתחרות עם יריבים יקרים יותר על השולחן החגיגי, לא נחות מהם בשום דבר. והסלט הבא שלנו של גזר מבושל עם חזיר וסלק הוא אחד מאלה. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך בלב, מנה טעימהולא להרוס את התקציב, אז הפינוק הזה הוא במיוחד בשבילכם.

אנחנו נצטרך:

• סלק קטן - 3 יח';
• גזר בינוני - 2 יח';
• גבינה חריפה - 140 גרם;
• בשר (חזיר או עגל) - 400 גרם;
• שזיפים מיובשים - 60 גרם;
• שום - 3 פרוסות;
• אגוזי מלך - 2/3 כוס;
• שמיר טרי - 40 גרם;
• מיונז.

בישול

1. ראשית, להרתיח את הבשר, כי זה לוקח הכי הרבה זמן. אנחנו מנקים את פיסת הוורידים, שוטפים ומפסיקים לבשל. הקפידו להמליח. אתה יכול להוסיף lavrushka, גרגירי פלפל, תבלינים אחרים. אל תשכח להסיר את קצף החלבון, אחרת הפילה יהפוך למריר. מוּכָן? אנחנו מוציאים, מצננים ואז חותכים לקוביות בגודל בינוני;
2. בזמן שהבשר מתבשל, אפשר לשים את הירקות לבישול. אנחנו שוטפים ביסודיות גזר וסלק מאדמה ולכלוך, ועם האחרון אנחנו גם חותכים את הזנב. ממלאים במים, מכניסים לרתיחה. אין צורך במלח ובתיבול הירקות הללו, פשוט מרתיחים אותם עד שהם רכים. גזר יגיע למצב הרצוי הרבה יותר מוקדם, יהיה צורך להסיר אותו. וממשיכים לבשל את הסלק. או לבשל אותם בנפרד בלי לטרוח. כשהכל מוכן - מצננים, מנקים. מגררים גזר על פומפיה בינונית, וסלק גדול יותר;
3. הכנת שזיפים מיובשים ייקח עוד זמן, כי תחילה יש למיין אותם מהפסולת, לשטוף, ולאחר מכן לאדות במים רותחים במשך רבע שעה. לאחר מכן, ניתן לנקז את המים, ולחתוך את השזיפים לפרוסות;
4. עם גבינה, הכל הרבה יותר פשוט, פשוט העבירו אותו דרך פומפיה כדי לקבל צ'יפס אוויר;
5. אגוזי מלך אפשר פשוט לקצוץ, אבל עדיף לטגן אותם מראש (כמו זרעים) במחבת יבשה כדי לקבל טעם;
6. רק לקלף את השום, לשטוף ולקצוץ דק;
7. שטפו את השמיר מתחת למים, יבשו היטב על מפית. ואז לטחון;
8. החומרים לפינוק מוכנים, עכשיו בואו נשים את הסלט שלנו בשכבות, נקשט אותו. ראשית, פרוס חצי מהסלק, מכסים במיונז, ואז יהיו השכבות הבאות:
   • בשר מבושל, אגוזים, רוטב מיונז;
   • גזר, גבינה, רוטב;
   • שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים. מיונז;
   • שכבת סלק עם שום, ספוגה ברוטב מיונז, משלימה הכל.

לאחר מכן, יהיה צורך לשלוח את הפינוק להחדיר כל הלילה במקרר. ובבוקר אנחנו מפזרים אותו בעשבי תיבול ומפנקים את עצמנו.

קשה לזלזל ביתרונות של יבול שורש כזה כמו גזר. עשיר בויטמיניםומינרלים, גזר בסלטים לא פחות שימושיים מאלה הגולמיים. שימוש בגזר לבישול סלטי ירקותבשילוב עם כרוב, תפוח או סלק, ניתן להשיג מנה מגוונת יותר מבחינת תכולת הוויטמין, שכן כל ירק ישלים את הסלט עם משלו תכונות שימושיות. ניתן להכין סלט גזר וסלק בכל עת של השנה, מכיוון שתמיד ניתן למצוא את הירקות הללו במדפי החנויות.

מתכונים סלטים של גזר מבושל וסלקליהנות מפופולריות ניכרת. הסלטים האלה יהיו קישוט נפלא. שולחן חג, וניתן להכין אותו גם ביום חול לכל המשפחה.

סלט גזר וסלק קלאסי

רכיבים:

• מבושל - 1 יחידה.
• גזר טרי - 1 יחידה.
• מיונז

שיטת בישול סלט קלאסימסלק עם גזר:

שוטפים את הסלק, מרתיחים עד לריכוך, מקלפים.

שוטפים ומקלפים גזר. מגררים סלק וגזר על פומפיה גסה. מעבירים את הירקות לקערה ומתבלים במעט מלח.

מתבלים את הסלט במיונז, אם רוצים אפשר לפזר שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

מתכון לסלט צימוקים

רכיבים:

• גזר בינוני - 4 יח'.
• צימוקים - 0.5 כוסות
• סלק מבושל (קטן) - 3 יח'.
• גבינה מעובדת - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיני
• אגוזי מלך קלופים - 0.5 כוס
• מיונז

שיטת בישול סלט "צימוקים":

קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה. באופן דומה, מגררים סלק מבושל וגבינה מעובדת.

שוטפים צימוקים, משרים במים קרים למשך 20 דקות.

קוצצים את אגוזי המלך הקלופים בסכין.

מורחים את החומרים המוכנים בשכבות על צלחת שטוחה או צלחת שטוחה רחבה ברצף הבא: השכבה הראשונה היא גזר, השכבה הבאה היא צימוקים. יש למרוח שכבת צימוקים בשכבת מיונז, ואז לשים שכבה של גבינה מעובדת מגורדת ושום. למרוח במיונז, לשים סלק מגורר מבושל, שכבת אגוזים, אשר שוב נמרח במיונז.

מקשטים את הסלט בשאריות של אגוזים ועשבי תיבול קצוצים.

לפני ההגשה יש לשמור את הסלט המוגמר למשך 30 דקות.

סלט "ממשלתי"

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 150 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• - 3-5 יחידות.
• סלק - 1 יחידה.
• תפוח - 1-2 יח'.
• ביצה - 3 יח'.

שיטת בישול סלט "ממשלתי":

מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וסלק. מסננים את המים, מצננים את הירקות ומקלפים.

מרתיחים ביצים קשות במשך 10 דקות.

מגררים סלק ותפוחי אדמה על פומפיה בינונית לתוך מיכלים שונים.

חותכים מלפפונים כבושים לחתיכות קטנות.

מגררים את הגזר על פומפיה בינונית, קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. בצל יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות כדי להסיר מרירות, מסננים את המים.

מגררים את הביצים על פומפיה בינונית. מקלפים את התפוח ומגררים אותו גם על פומפיה דקה.

הניחו את שכבות הסלט העתידי על תחתית צלחת רחבה. השכבה הראשונה היא תפוח אדמה, שצריך להמליח ולשמן במיונז. השכבה השנייה היא גזר מרוח במיונז מעל. השכבה השלישית היא בצל ומלפפונים מרוחים במיונז מעל. לאחר מכן מגיעה שכבה של ביצים ותפוחים, שכל אחד מהם חייב להיות מרוח במיונז. השכבה הסופית היא סלק.

על הסלק מכינים רשת מיונז, מקשטים בענפי ירקות. נותנים לסלט להשרות שעה ומגישים.

השף הכי טוב אלשן שפייב - המתכונים הכי טובים