איך לבשל סלט נפוליאון מעוגות עם מילויים שונים? מתאבן נפוליאון: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה סלט בצק עלים נפוליאון

מַקסִימוּם תיאור מלא: מתכון לסלט נפוליאון עם עוגות קצרות עם תמונות לקוראים האהובים שלנו.

עוגת נפוליאון ידועה בחלקים שונים של העולם. בזכות ניסויים קולינריים הוחלף הקרם במילוי מלוח שאיפשר לקבל סלט נשנושים לבבי וטעים מאוד. מה שחשוב, כל אחד יכול להתנסות בעצמו, להוסיף או להסיר מרכיבים כדי לקבל אפשרות חדשה. כמו העוגה המתוקה, אפשרות החטיף צריכה לשבת במקרר מספר שעות כדי להשרות.

מתכון לרוטב לסלט

אפשר לקנות דפים מוכנים בחנות ומיד להתחיל בהכנת הסלט. יש גם ריקים של בצק עלים שאתה רק צריך לרדד ולאפות בתנור. עקרות בית רבות אינן סומכות על אפשרויות החנות ומעדיפות לבשל הכל במו ידיהן. ישנם מתכונים רבים ושונים, שקול אחד הפשוטים ביותר.

מקציפים את הביצה עם מלח, ולאחר מכן, לשלב עם קמח ולהחליף את הבלילה;
מרדדים, משמנים במרגרינה רכה, מקפלים למספר שכבות ומכניסים למקרר ל-60 דקות;
חותכים את הבצק למנות קטנות ומרדדים לשכבות בגודל הרצוי ואופים בחום של 180 מעלות.

מתכון לסלט נפוליאון סלמון

דג אדום אהוב על אנשים רבים, שכן מרכיב זה נותן למנה טעם מלוח מקורי. זוהי אפשרות מצוינת לשולחן חג.

עוגות - 4-5 יח';
גבינת שמנת - 250 גרם;
סלמון מלוח - 220 גרם;
ביצים - 3 יח';
מיונז דל שומן - 2 כפות. כפיות;
בצל ירוק, שמיר.

אם תרצה, ניתן לקחת סלמון מעושן, מה שרק ישפר את טעמו;
ביצים קשות, מקלפים ומגררים;
לשלב אותם עם בצל קצוץ ורוטב;
כל עוגה צריכה להיות משומנת בגבינה, ולהניח את המילוי בתורו: סלמון חתוך לקוביות, מעורבב עם שמיר, וביצים עם בצל;
מפזרים את השכבה העליונה עם גבינה ופירורים;
שלח את העוגה ליום במקרר או לפחות לכמה שעות.

מתכון לסלט נפוליאון עוף מעושן

אפשרות נוספת שמאוד פופולרית. עוף מעושן מעניק למנה פיקנטיות ומקוריות.

הסלט הזה מוכן ללא עוגות. קוצצים את החזה לקוביות קטנות ומניחים על צלחת בצורת עיגול. למעלה עם מיונז;
השכבה הבאה היא בצל קצוץ דק. אם אתה לא אוהב את הטעם שלו, אתה יכול להשרות אותו. שוב רוטב מעל;
לוקחים את הגבינה, מגררים אותה ומכניסים לסלט. אל תשכח את הרוטב;
ואז מגיעים התפוח הקלוף והמגורר גס והמיונז;
השכבה האחרונה היא ביצים קצוצות. רוטב ללכת לא רק מעל, אלא גם בצד של העוגה;
לשבור קרקרים להכנת פירורים. אפשר לשים אותם בשקית ולהכות אותם עם מערוך כמה פעמים;
מפזרים פירורים מכל הצדדים של הסלט. משאירים להשרות זמן מה במקרר.

מתכון לסלט מתאבנים נפוליאון עם פטריות ועוף

מנה טעימה משביעה למדי וניתן להכין אותה לכל שולחן חגיגי ולארוחת ערב רגילה.

עוגות - 5 יחידות;
פטריות דבש - 1 ק"ג;
בצל - 4 יח';
פילה - 2 יח';
גזר - 2 יח';
ביצה - 2 יח';
מיונז - 400 גרם.

עדיף להשתמש במיונז בינוני שומן. בחרו מנה לפי צורת העוגות;
מרתיחים את הפילה במי מלח, וחותכים לקוביות קטנות. ניתן להשתמש בפטריות כבושות וגם גולמיות;
במקרה השני, הם צריכים להיות מטוגנים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות;
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו עד להזהבה. אותו בישול צריך להיעשות עם גזר;
להרתיח ביצים ולגרר אותן על פומפיה גסה;
לשים את העוגה, לשמן אותה במיונז, לשים את הפטריות, לשים את העוגה הבאה ולמרוח ברוטב;
הגיע הזמן לבצל, עליו אתה צריך לשים את העוגה הבאה. מורחים היטב ברוטב ופורסים את הפילה, השכבה הבאה היא גזר;
נשאר לשים את העוגה האחרונה, לשמן ברוטב ולפזר ביצה;
יש להשאיר את העוגה למשך הלילה כדי שתהיה ספוג היטב.

איך לבשל סלט נפוליאון עם שימורים?

אפשרות חסכונית יותר, שכן דג משומר הוא זול. טעם המנה אינו נחות בשום אופן מהאפשרויות הקודמות.

מקלפים בצל וגזר, קוצצים ומטגנים בשמן עד להזהבה;
משפשפים את הביצים על פומפיה, ומפרידים את הסרדינים מהשמן ומועכים היטב במזלג;
פורסים את העוגה, מברישים אותה היטב ברוטב ומניחים מחצית מהדג. מכסים בשכבה הבאה, שוב מיונז ובצל עם גזר, רק משאירים מעט;
השכבה הבאה, רוטב עם לרובביצים. שוב, עוגה, רוטב ודגים;
נשארת השכבה האחרונה, אותה יש למרוח במיונז ולהניח עליה את המילוי הנותר: בצל עם גזר, פטריות וביצים;
הכמות המינימלית של הספגה היא 8 שעות.

להחליט מה לבשל שולחן חגיגי, מחפש מתכונים מעניינים ודרכים מקוריות לקשט מנה לשנה החדשה, כבר הופך לעוד מסורת טובה. ודצמבר הזה לא יהיה יוצא דופן. באחד הערבים המיוחדים של השנה, אתה באמת רוצה שהכל יהיה נפלא: ממפית על השולחן ועד האור האחרון על עץ חג המולד. אני רוצה להציע לכם מתאבן טעים ויפה מאוד לתפריט השנה החדשה - עוגת סלט נפוליאון.

המתאבן שלנו קיבל שם אימפריאלי כזה כי הוא מוכן על בסיס בצק עלים, כמו הקינוח שלו באותו השם, רק שבסלט הפחזניות הזה, במקום שמנת מתוקה, תהיה מילוי של דגים משומרים, גבינה, ביצים ו ירקות. נצפה את העוגות במיונז, אפשר להשתמש ברוטב ביתי.

נכין את מתאבן עוגת נפוליאון יוצא הדופן הזה יחד עם מתכון וידאו מערוץ בישול בבית, תודה מיוחדת לחבר'ה על רעיון מקורי מאוד והצגה נעימה של מתכון כל כך טעים.

מרכיבי עוגת נפוליאון:

בצק עלים (ללא שמרים) - 1 קילוגרם;
בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
ביצי עוף מבושלות - 4 חתיכות;
גזר מבושל - 2 חתיכות;
שום - 2 שיני;
גבינת שמנת - 200 גרם;
מיונז - 100 גרם;
דג משומר - פחית 1 - 250 גרם
מלח לטעימה.

עוגה-סלט "נפוליאון" יש להכין יום לפני החגיגה, שכן לאחר יציקת המריחה יש "לעטוף" בניילון נצמד, לכסות בקרש ולשלוח אותו לדיכוי למשך 12 שעות במקרר. זה הכרחי כדי שהעוגה תהיה ספוגה היטב.

במתכון הווידאו, העוגות נאפות מלבניות, שכן הסלט ייווצר ויוגש על גבי צלחת מלבנית, אך ניתן לחתוך את הבצק בצורה ובגודל שתצטרכו כדי להתאים למנות שלכם. לגבי בחירת דגים משומרים - קחו את אלו שאתם והאהובים עליכם אוהבים - סורי, סלמון ורוד או טונה - זה נתון לשיקולכם הקולינרי האישי.

מומלץ לנו לכתוש מעט את הסדין הראשון בידיים כדי שיהיה אחיד יותר. השכבה הראשונה והאחרונה יהיו מדגים, כלומר יש לחלק אותה מיד לשני חלקים. עוגת הסלט המוגמרת, מפולסת בסכין, מצופה כולה בגבינת שמנת - גם מלמעלה וגם בצדדים, ומפזרים פירורים משאר העוגות. אנחנו מקשטים את החלק העליון בפסים אלכסוניים של בצל ירוק וגרגרי רימון בהירים.

מתאבן חגיגי זה יתגלה כמספק למדי, בזכות בצק עלים והמילוי הנכון. ובזכות המראה יוצא הדופן והיפה שלה, עוגת סלט נפוליאון יכולה בקלות לתבוע את התואר הגאה של המנה העיקרית לשנה החדשה. אני מאחל לך חגים נפלאים, מצב רוח טוב ותיאבון.

סלטים יפים וחגיגיים קל לסדר בבית בעוגת סלט: עם עוף, תירס, בשר - הפנטזיה היא בלתי מוגבלת!

הסלט מתגלה כלבבי בשל אורז, בשר עוף וביצים, יחד עם זאת פטריות כבושות מעניקות לו פיקנטיות, עדינות - תירס מתוק, קלילות - מקלות סרטנים ופרוסות אננס מביאות גרידה ותווים מתוקים.

הסלט מוצג בצורה של עוגה, כך שכל המרכיבים מונחים בשכבות, כבר מרוחות ברוטב. מעניין שחלק אחד של המוצרים נמרח בשמנת חמוצה, השני במיונז, והשלישי גם בשמנת חמוצה וגם במיונז. כדי שהסלט יהיה רווי היטב, יש להכין אותו מראש ולשמור 10-12 שעות במקום קר, ולאחר מכן, לאחר הנחת פרוסות אננס וירקות מעל, להגיש.

אורז (מבושל) - 1.5 כפות,
מקל סרטן - 200 גרם,
תירס (סוכר, שימורים) - 1 ב.,
פטריות (שמפיניון, לבן, כבוש) - 350 גרם,
ביצת עוף (מבושלת) - 5 יחידות,
בשר (עוף, ירך) - 3 יחידות,
אננס (שימורים) - 1 ב.,
שמנת חמוצה, מיונז.

בשלב ההכנה, אנו שוטפים את הירכיים, מסירים את העור, ואז מבשלים עד שהם רכים עם תבלינים (כורכום, עשבי תיבול פרובנס). חותכים את הבשר המצונן לחתיכות ומערבבים עם שמנת חמוצה ומיונז.

מבשלים את הביצים עד להתייצבות, 7 דקות. ואז אנחנו מצננים אותם, משחררים אותם מהקליפה ושלושה על פומפיה.

אנו שוטפים את האורז, שופכים אותו במים חמים ומבשלים אותו עד שהוא רך. מסננים במסננת, מצננים ומערבבים עם שמנת חמוצה ומיונז.

כעת אנו מניחים על הכלי תבנית מתפרקת ופורסים את שכבות הכלי לפי סדר מסוים.

שמנו אורז בתחתית ומיישרים את פני השטח כראוי.

חותכים את מקלות הסרטן לעיגולים, מערבבים עם מיונז ופורסים את השכבה הבאה.

ואז לשים את הבשר (עם מיונז ושמנת חמוצה).

מורחים פטריות כבושות קצוצות דק בשמנת חמוצה.

לאחר מכן שכבה של ביצים מעורבבות עם מיונז.

שמנו את העוגה-סלט "פלא פאף" להספגה במקום קר (אפשרי בלילה). אנחנו לוקחים את הטופס.

מניחים מעל פרוסות אננס ועשבי תיבול.

מתכון 2: סלט עוגת ורדים תפוחי אדמה חגיגי

קלמארי - 500 גרם
גזר - 2 יח'
אורז - 4 כפות.
ביצים - 7 יח'
מלפפון כבוש - 1-2 חתיכות
תפוח חמוץ מתוק - 1-2 חתיכות או טונה משומרת - 150 גרם
מיונז - 250 גרם

תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות
שמן צמחי - 250 מ"ל

מרתיחים גזר וביצים מראש. מגררים גזר ו-3 ביצים על פומפיה גסה. מלפפונים כבושים חתוכים לקוביות.

שוטפים היטב את הקלמארי ומבשלים 3 דקות במי מלח עם עלה דפנה. חותכים את הקלמארי והתפוחים לרצועות.

אנחנו מבשלים אורז במים שבהם בושלו דיונונים.

אנחנו מכסים קערת סלט עמוקה או סיר קטן בסרט ופורסים את כל המרכיבים בשכבות.

גזר - חצי
אורז. לשמן במיונז
ביצים. מיונז
מלפפונים מלוחים
קלמארי מבושל

תפוחים. מיונז. במקום שכבת תפוחים אפשר להוסיף בצל כבוש (חתוך לחצאי טבעות, יוצקים מים רותחים, מלח, מוסיפים סוכר ומעט חומץ, מצננים). או שכבת שימורים של טונה - זה תלוי בך!
גזר - המחצית השנייה של המסה.

אנו שולחים את עוגת הסלט החגיגית למקרר למשך 3-4 שעות. לאחר ההספגה, אנו מוציאים את סלט הפחזניות מהמקרר, מניחים מעל צלחת והופכים אותה. אנחנו מסירים את הסרט.

נשארו לנו 4 ביצים מבושלות. אנחנו צריכים חלבונים. מגררים אותם על פומפיה דקה ומניחים אותם מעל.

עכשיו נשאר לקשט את עוגת הסלט בשושני תפוחי אדמה. בזמן שהסלט משרים, מכינים את הוורדים. הם יקשטו כל סלט, אז נצלו!

עלי כותרת מתפוחי אדמה צעירים הם שבירים, אז קח אחד בגיל העמידה.

מקלפים תפוחי אדמה גולמיים. אנו חותכים לעיגולים דקים-שקופים-עלי כותרת עם סכין חדה, חותכן ירקות או פומפיה מיוחדת לירקות בעובי 1-1.5 מ"מ.

5-6 פרוסות לניצנים המרכזיים נחתכות בעבה יותר (3-4 מ"מ).

משרים את עלי הכותרת של ורדים עתידיים עם קיסמים במים קרים מומלחים (לכל ליטר 1 כפית) למשך 2-3 שעות. זה יהפוך אותם לגמישים יותר בעת קטיף ורדים. אם הקיסמים אינם ספוגים במים, הם יישרפו בעת הטיגון.

עכשיו אנחנו אוספים את הוורדים העתידיים שלנו.

אנחנו עוטפים היטב את הניצן עם עלה כותרת אחד בכיוון השעון, עלה כותרת השני נגד כיוון השעון ומהדקים עם קיסם. קיבלתי ורד מ-4 עלי כותרת וניצן אחד. הוורדים שלנו צריכים להתייבש על מפית למשך 5 דקות.

מחממים שמן צמחי בקלחת קטנה ומטגנים את הוורדים שלנו. כאשר יורדים לתוך השמן, יופיעו בועות והשמן ירחש בעוצמה. עדיף לטגן כל ורד בנפרד או שני ראשים כלפי מטה במשך 2 דקות, כך שעלי הכותרת ייפתחו כולם. עוד מכל הצדדים, הופכים עם מזלגות, עד להזהבה.

אנחנו מפזרים את הפרחים על מפית וממליחים קלות.

כשהורדים התקררו מעט, מוציאים את הקיסמים. אתה צריך לסובב אותם סביב הציר כדי שיצאו יותר קל. חלק מהקיסמים שלי לא רצו לצאת אז השארתי אותם. אני לא רוצה לשבור צורה יפה, והאורחים לא ייעלבו אם יזהירו אותם על המקלות בפרחים)))

יצאו ורדים שיקיים ויוצאי דופן כאלה שיקשטו כל סלט חג ויפתיעו את האורחים.

ורדים יהפכו לאדומים אם תצבעו תפוחי אדמה עם מיץ סלק. ניתן להכין פרחים גם מלפת וסלק.

הדמיון שלך יגיד לך איך לסדר יפה את הוורדים ולקשט את הסלט בעשבי תיבול וזיתים. עוגה-סלט חגיגי טעים וטעים שלנו מוכן!

מתכון 3: עוגת ירקות סלט עם חמוצים

שמו של הסלט "עוגת ירקות" ניתן להכנתו - ירקות מונחים בשכבות ומושרים ברוטב טעים, כמו שמנת בין השכבות בעוגה אמיתית. כשהוא מוכן, סלט עוגת הירקות נראה יפה מאוד - רב צבעים, מלכותי, אפילו הייתי אומר. הסלט הזה לא מתבייש לשים על השולחן החגיגי.

תפוחי אדמה מבושלים - 5-6 חתיכות בינוניות;
סלק מבושל - 2-3 חתיכות בינוניות;
גזר מבושל - 2 חתיכות בינוניות;
בצל - 1 יחידה;
ביצת עוף מבושלת - 1-2 יח';
מלפפון טרי לקישוט.

לרוטב

מלפפונים חמוצים - 2 יח';
מיונז - 100 גרם;
שמנת חמוצה 10% - 150 גרם;
ירוקים (שמיר ופטרוזיליה)

לסלט יש להרתיח ירקות וביצים מראש. עדיף לעשות את זה ערב קודם. זה הדבר הראשון.

כנראה שהדבר הכי חשוב בסלט הוא להרתיח את הירקות מראש. אלה תפוחי אדמה, סלק וגזר. הירקות צריכים להיות קרים כדי שבהמשך הסלט לא יחמיץ במהירות. כלל זה חל על כל הסלטים שבהם הולכים ירקות מבושלים.

שנית, מכינים את הרוטב. זה דומה לטרטר, אבל בלי שום. אנו משלבים שמנת חמוצה ומיונז בקערה עמוקה למדי.

בנפרד, מלפפונים חמוצים וירקות חתוכים דק. ככל שחותכים אותו עדין יותר, כך הרוטב יהיה רך יותר.

אנחנו מערבבים הכל בקערה. אם הרוטב מתברר מעט סמיך, אז אפשר לדלל אותו מעט עם מלפפון חמוץ ממלפפונים.

לאותם קוראים וטבחים שעושים דיאטה, ניתן להחליף מיונז ושמנת חמוצה ביוגורט דל שומן. סלט ייצא פחות עתיר קלוריות ויותר בריא.

הרוטב מונח בצד, אבל לא רחוק ואנחנו עוסקים בירקות. קודם כל מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה.

אנחנו לוקחים צלחת שטוחה יפה וגדולה או צלחת. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בשכבה שטוחה אחידה.

מורחים שכבת רוטב מעל.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם סלק - אנחנו מנקים אותם, שלושה על פומפיה ומניחים אותם בשכבה אחידה על תפוחי האדמה עם הרוטב. יוצקים את הרוטב גם על הסלק.

השכבה הבאה היא עבור הקשת. אנחנו מנקים את הבצל, קוצצים דק ומניחים על הסלק. מטפטפים רוטב.

מניחים גזר מגורר על הבצל. מטפטפים רוטב.

שכבה אחרונה - מגוררת ביצי תרנגולת. אנחנו לא שופכים רוטב על ביצים.

בצידי הסלט אפשר לקשט במלפפון טרי וזיתים פרוסים דק ולהגיש. באופן כללי, תכשיטים הם עניין של טעם. כאן אתה יכול לפנטז כמה שאתה רוצה. הפעם לא היו לי זיתים וקישטתי רק במלפפון.

בהגשה עדיף לצרף מרית כמו לעוגות אמיתיות. נוח לה לשים את הסלט בצלחת ובמקביל לשמור על השכבות בסלט.

מתכון 4, שלב אחר שלב: עוגת חטיף קרקר

אנו מציגים בפניכם את המתכון לעוגת סלט קרקר טעימה. מכינים אותו בפשטות ובמהירות. והמוצרים שבהם נעשה שימוש הם הזולים ביותר.

קרקר עגול - 0.2 ק"ג
ביצה מבושלת - 3 יח'
גבינה קשה - 0.1 ק"ג
דג משומר בשמן - 0.5 צנצנות
מיונז - 250 גרם
בצל - 0.5 יח '
שום - 2 שיני
מלח פלפל

מרתיחים ביצים, קולפים וקוצצים. אנחנו מערבבים אותם עם מיונז.

פותחים את הדג המשומר ומועכים אותו בעזרת מזלג.

קוצצים דק את הבצל.

שלוש גבינות ושום על פומפיה דקה. מוסיפים מיונז ומערבבים הכל.

מרכיבים את עוגת הסלט. הניחו את הקרקרים על מגש. אנחנו יוצרים מהם מעגל יפהפה. לאחר מכן מורחים מעל את תערובת הביצים. ואז שוב קרקרים ומצפים אותם במיונז. אחר כך הכנסנו את הדג. מפזרים עליו בצל ומכסים בקרקרים. אנחנו מצפים גם את השכבה הזו במיונז ומורחים שכבת גבינה. לאחר מכן, שים את הקרקר ומצפים במיונז.

מקשטים בביצה הנותרת. מפרידים את החלבון מהחלמון ומשפשפים. יוצקים את החלמון למרכז, לאורך קצוות החלבון. עוגת הסלט שלנו מוכנה! מניחים להשרות במקרר למשך הלילה.

מתכון 5, שלב אחר שלב: סלט עוגת דגים עם סרדינים

24 יחידות. קרקר סנדוויץ' (420 גרם),
4 ביצים קשות,
1 קופסת סרדינים בשמן
150 גרם גבינה קשה,
2 גבעולי בצל ירוק
2 שיני שום
מיונז - הכמות מצוינת במתכון, בכל אחת מהשכבות.

פורסים שכבה של קרקרים. פרסמתי 6 חלקים. למי שלא יודע מה זה קרקר סנדוויץ', זה קרקר מלוח, מגיע גם במגוון טעמים.

מגררים חלבונים על פומפיה בינונית, מוסיפים 2 כפות מיונז. מערבבים היטב.

מורחים באופן שווה על שכבת הקרקר.

לאחר מכן מכסים את הלבנים בשכבה שנייה של קרקרים. אני אראה לך תמונה אחת של איך אנחנו מכסים את השכבות של תוספות הסלט שלנו. לאחר מכן, כבר תדעו לכסות שכבת מילוי בקרקר.

מועכים דג משומר עם מזלג, אם יש עודפי נוזלים בסרדין המעוך, אין צורך לנקז אותו, הוא יספוג את הקרקר שלנו. מוסיפים 1 כף מיונז, מערבבים היטב.

מסדרים את הסרדינים על קרקר ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק. מכסים בשכבת קרקרים.

מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית, מוסיפים שום שעבר במכבש שום + 4 כפות מיונז. מערבבים היטב.

מורחים שכבה אחידה של גבינה. למעלה עם שכבה רביעית של קרקרים.

משמנים את שכבת הקרקרים הרביעית האחרונה שלנו במיונז. לקחתי 2 כפות, אבל לדעתי אפשר לקחת 3 כפות מיונז. מפזרים חלמונים מגוררים גס.

אתה יכול לקשט לפי שיקול דעתך. קישטתי בשמיר וקרקר רך בצורת ברווז. סווטה קישטה את הסלט הזה במלפפון טרי.

מתכון 6: עוגת חטיף עוגת וופל (עם תמונה)

היום נכין עוגת וופל עם עוגות ממולאות הרינג, פטריות וגזר. נטבול את העוגה ברוטב מיונז ושמנת חמוצה בתוספת שום ושמיר. אני לא אגיד שהמתכון הזה מהיר, בישול עוגת חטיף זו משימה קשה למדי, אם כי תהליך הבישול עצמו די פשוט. ובכן, התוצאה, כמובן, שווה את הזמן המושקע - המנה מתגלה כטעימה מאוד.

6 עוגות וופל מוכנות
פילה של הרינג אחד גדול
250 גרם שמפיניון
180-200 גרם גזר
3 בצלים בינוניים (100 גרם כל אחד)
1 ביצה גדולה
חצי תפוח ירוק
100 גרם גבינה
150 גרם מיונז
150 גרם שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט
1-2 שיני שום
חופן אגוזי מלך קלופים
שמיר, פטרוזיליה
מלח פלפל
שמן צמחי

במתכון עוגות בקוטר 21 ס"מ. אני לוקחת את פילה הרינג מוכן. במקום הרינג אפשר לקחת שתי קופסאות שימורים של דג, טעים מאוד עם סלמון ורוד. אנחנו מכינים את העוגה ערב קודם, כי היא צריכה לעמוד במקרר למשך הלילה ולהשרות היטב.

ראשית נכין שלושה סוגי תוספות ורוטב ולאחר מכן נאסוף את העוגה ונקשט אותה. אנחנו חותכים את הבצל הראשון מספיק גדול ומטגנים על אש נמוכה עד שקוף.

אנחנו מנקים חצי מתפוח ירוק חמוץ מתוק מהקליפה והזרעים. להרתיח קשה את הביצה. אנחנו גוללים את פילה הרינג, ביצה, בצל מטוגן ותפוח במטחנת בשר.

אנחנו מערבבים. המילוי הראשון לעוגת חטיף מעוגות וופל מוכן. אם המילוי, לטעמכם, התברר כמלוח מדי, אפשר להוסיף לו עוד ביצה מבושלת.

בישול מלית פטריות. גם הבצל השני מטוגן קלות שמן צמחי.

אנחנו מנגבים את הפטריות עם מטלית לחה וחותכים לפרוסות.

אנחנו מפזרים את הפטריות במחבת עם בצל ומטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים. מלח ופלפל לפי הטעם.

טוחנים פטריות עם בצל בבלנדר או במטחנת בשר.

מלית פטריות מוכנה. הקפידו לטעום, הוסיפו מלח במידת הצורך. חותכים את הבצל השלישי לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה בהיר.

מוסיפים את הגזר, מגורר על פומפיה גסה, מערבבים וממשיכים לטגן על אש נמוכה עד שהגזר רך. כדי שהגזר יהיה רך יותר מהר, אתה יכול לצקת 3-4 כפות. ל. מים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים מעט. בצל מוכן עם גזר מומלח מעט ומפולפל.

בתיאוריה אפשר לקצוץ גם בצל וגזר בבלנדר, אבל אז המרקם של המנה יהיה די קרמי. כדי להימנע מכך, השאר את הבצל עם הגזר כפי שהוא.

מכינים את הרוטב לשימון עוגות וופל. לשם כך מערבבים מיונז ושמנת חמוצה (או יוגורט טבעי), 1-2 שיני שום קצוצות וכף שמיר קצוץ דק. ממליחים קלות לפי הטעם.

מוסיפים שתי כפות מהרוטב לבצלים והגזר ומערבבים.

מילוי הגזר מוכן.

עכשיו בואו נרכיב את העוגה. שמנו את עוגת הוופל הראשונה על המנה.

בעזרת מרית סיליקון אנו משמנים אותו בשכבה דקה של רוטב, משתדלים שהרוטב לא ייסתם יותר מדי לתוך תאי העוגה.

מורחים על העוגה חצי מהרינג פטה.

שמים את העוגה השנייה מעל, משמנים ברוטב ומחלקים חצי ממלית הגזר.

מורחים את הרוטב גם על העוגה השלישית ומורחים חצי ממלית הפטריות.

חזור על כל השכבות שוב. על העוגה האחרונה, השישית, שמים את יתרת הרוטב על מלית הפטריות ומורחים על פני השטח בעזרת מרית. מורחים גבינה מגוררת על פומפיה דקה מעל. לאחר מכן חותכים את הפינה של כל שקית מיונז, משאירים חור קטן, ומניחים רשת מיונז על גבי הגבינה בספירלה.

עכשיו נשאר רק לקשט את העוגה שלנו. למעשה, יש מקום לחלוטין לדמיון שלך. אני משתמש בירוקים ומטוגנים כקישוט. אֱגוזי מלך, כי הטעם שלהם פשוט נפלא בשילוב עם שאר מרכיבי עוגת החטיפים. אז, מטגנים חופן אגוזי מלך קלופים במחבת יבשה, תוך ערבוב כל הזמן.

מצננים את האגוזים וקוצצים אותם בסכין קטנה.

קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה ומורחים אותם מסביב לעוגה. ממלאים את המרכז באגוזים.

מתכון לרוטב לסלט

מקציפים את הביצה עם מלח, ולאחר מכן, לשלב עם קמח ולהחליף את הבלילה;
מרדדים, משמנים במרגרינה רכה, מקפלים למספר שכבות ומכניסים למקרר ל-60 דקות;
חותכים את הבצק למנות קטנות ומרדדים לשכבות בגודל הרצוי ואופים בחום של 180 מעלות.

מתכון לסלט נפוליאון סלמון

דג אדום אהוב על אנשים רבים, שכן מרכיב זה נותן למנה טעם מלוח מקורי. זוהי אפשרות מצוינת לשולחן חג.

עוגות - 4-5 יח';
גבינת שמנת - 250 גרם;
סלמון מלוח - 220 גרם;
ביצים - 3 יח';
מיונז דל שומן - 2 כפות. כפיות;
בצל ירוק, שמיר.

אם תרצה, ניתן לקחת סלמון מעושן, מה שרק ישפר את טעמו;
ביצים קשות, מקלפים ומגררים;
לשלב אותם עם בצל קצוץ ורוטב;
כל עוגה צריכה להיות משומנת בגבינה, ולהניח את המילוי בתורו: סלמון חתוך לקוביות, מעורבב עם שמיר, וביצים עם בצל;
מפזרים את השכבה העליונה עם גבינה ופירורים;
שלח את העוגה ליום במקרר או לפחות לכמה שעות.

מתכון לסלט נפוליאון עוף מעושן

אפשרות נוספת שמאוד פופולרית. עוף מעושן מעניק למנה פיקנטיות ומקוריות.

הסלט הזה מוכן ללא עוגות. קוצצים את החזה לקוביות קטנות ומניחים על צלחת בצורת עיגול. למעלה עם מיונז;
השכבה הבאה היא בצל קצוץ דק. אם אתה לא אוהב את הטעם שלו, אתה יכול להשרות אותו. שוב רוטב מעל;
לוקחים את הגבינה, מגררים אותה ומכניסים לסלט. אל תשכח את הרוטב;
ואז מגיעים התפוח הקלוף והמגורר גס והמיונז;
השכבה האחרונה היא ביצים קצוצות. רוטב ללכת לא רק מעל, אלא גם בצד של העוגה;
לשבור קרקרים להכנת פירורים. אפשר לשים אותם בשקית ולהכות אותם עם מערוך כמה פעמים;
מפזרים פירורים מכל הצדדים של הסלט. משאירים להשרות זמן מה במקרר.

מתכון לסלט מתאבנים נפוליאון עם פטריות ועוף

מנה טעימה משביעה למדי וניתן להכין אותה לכל שולחן חגיגי ולארוחת ערב רגילה.

עוגות - 5 יחידות;
פטריות דבש - 1 ק"ג;
בצל - 4 יח';
פילה - 2 יח';
גזר - 2 יח';
ביצה - 2 יח';
מיונז - 400 גרם.

עדיף להשתמש במיונז בינוני שומן. בחרו מנה לפי צורת העוגות;
מרתיחים את הפילה במי מלח, וחותכים לקוביות קטנות. ניתן להשתמש בפטריות כבושות וגם גולמיות;
במקרה השני, הם צריכים להיות מטוגנים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות;
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו עד להזהבה. אותו בישול צריך להיעשות עם גזר;
להרתיח ביצים ולגרר אותן על פומפיה גסה;
לשים את העוגה, לשמן אותה במיונז, לשים את הפטריות, לשים את העוגה הבאה ולמרוח ברוטב;
הגיע הזמן לבצל, עליו אתה צריך לשים את העוגה הבאה. מורחים היטב ברוטב ופורסים את הפילה, השכבה הבאה היא גזר;
נשאר לשים את העוגה האחרונה, לשמן ברוטב ולפזר ביצה;
יש להשאיר את העוגה למשך הלילה כדי שתהיה ספוג היטב.

איך לבשל סלט נפוליאון עם שימורים?

אפשרות חסכונית יותר, שכן דג משומר הוא זול. טעם המנה אינו נחות בשום אופן מהאפשרויות הקודמות.

מקלפים בצל וגזר, קוצצים ומטגנים בשמן עד להזהבה;
משפשפים את הביצים על פומפיה, ומפרידים את הסרדינים מהשמן ומועכים היטב במזלג;
פורסים את העוגה, מברישים אותה היטב ברוטב ומניחים מחצית מהדג. מכסים בשכבה הבאה, שוב מיונז ובצל עם גזר, רק משאירים מעט;
השכבה הבאה, רוטב עם רוב הביצים. שוב, עוגה, רוטב ודגים;
נשארת השכבה האחרונה, אותה יש למרוח במיונז ולהניח עליה את המילוי הנותר: בצל עם גזר, פטריות וביצים;
הכמות המינימלית של הספגה היא 8 שעות.

עוגת חטיפים צמחונית

לאנשים שמגבילים את עצמם באוכל, קשה מאוד לבחור מנות לעצמם. אתה יכול לבשל נפוליאון צמחוני שיספק את צורכי הטעם שלך.

עוגות - 5 יחידות;
בצל אדום - 1 יחידה;
שום - 3 שיני;
גבינת שמנת - 350 גרם;
ביצה - 1 pc.;
ירקות שונים - 350 גרם;
כרוב צעיר - 0.5 ראש.

כדי להכין את העוגה הזו, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים את הכרוב המגורר ואת עשבי התיבול לבחירתכם. אגב, ככל שיותר ירוקים, כך המנה תהיה טעימה וארומטית יותר;
מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה;
כמה דקות לפני סיום הבישול, שלח לשם שום קצוץ וגבינה מגוררת;
מערבבים הכל היטב, משמנים את כל השכבות במילוי ומניחים אותן זו על גבי זו;
משאירים את העוגה למשך 14 שעות להשרות.

איך לבשל נפוליאון עם חצילים?

צמחונים כמו גם אוהבי ירקות יכולים ליהנות מהמתכון הזה לסלט נפוליאון. העוגה מאוד טעימה וממלאת.

חותכים את החציל לטבעות שעובין לא צריך להיות יותר מ-1 ס"מ. ממליחים הכל ומשאירים ל-15 דקות. לאחר שחלף הזמן, מסירים את המיץ שנוצר ומטגנים עד להזהבה;
לאחר מכן, הניחו את החצילים על מפיות נייר כך שיספגו עודפי שמן;
קח ירקות, שום וקצוצים דק אותם, מערבבים עם מיונז. חותכים את העגבניות לטבעות של חצי סנטימטר. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה;
כעת מניחים את העוגה הראשונה על הכלי שנבחר, משמנים אותה ברוטב, מניחים שוב את החצילים והרוטב. אחר כך עגבניות, רוטב וגבינה;
ואז לשים את העוגה הבאה ולחזור על המילוי וכו';
משמנים את השכבה העליונה במיונז, מפזרים גבינה ומקשטים בעשבי תיבול. הודות למתכון הזה לסלט עם עוגות נפוליאון, מתקבלת מנה חריפה למדי.

הודות למתכונים לעיל, עכשיו אתה יודע מה להגיש לשולחן החגיגי. המנה המקורית לא רק תפתיע את האורחים, אלא שהם בהחלט יאהבו אותה. תתכוננו שאחרי החגיגה יבקשו מכם את המתכון לעוגה כזו.

היום נכין עוגת חטיף של עוגות וופל במילוי הרינג, פטריות וגזר. נטבול את העוגה ברוטב מיונז ושמנת חמוצה בתוספת שום ושמיר. ובכן, התוצאה, כמובן, שווה את הזמן המושקע - המנה מתגלה כטעימה מאוד.

עוגת דגים "נפוליאון"

רכיבים:

עוגות מוכנות "נפוליאון"
1 קופסת שימורים של דג בשמן "סלמון ורוד"
גבינה - 100-150 גר'.
ביצה מבושלת - 4 יח'.
גזר - 2 יח'.
בצל - 3-4 יח'.
מיונז
שמן צמחי

שיטת בישול:

טוחנים דג משומר עם מזלג
מגררת גבינה על פומפיה גסה;
מגררים את הביצים על פומפיה גסה.
מגררים גזר על פומפיה גסה ומטגנים בשמן צמחי.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.
1: משמנים את העוגה במיונז ומורחים את מלית הדג, מכסים בעוגה השנייה; 2: לשים גזר ובצל על העוגה השנייה, לכסות עם העוגה השלישית; 3: משמנים את העוגה השלישית במיונז ופורסים את מלית הביצים, מכסים בעוגה הרביעית; רביעית: משמנים את העוגה הרביעית במיונז ומורחים את מלית הגבינה, מכסים בעוגה החמישית; 5: משמנים את העוגה החמישית במיונז ומפזרים פירורים מוכנים (הפירור צריך להיות בקופסה יחד עם עוגות הנפוליאון)
מכסים את העוגה המוכנה בניילון נצמד ונותנים לה להיספג בטמפרטורת החדר.

עוגת חטיפים פשוטה עשויה מעוגות וופל

הכנת עוגת חטיף מעוגות וופל לא תהיה קשה ותיקח מינימום זמן בבלגן החגיגי. תנאי אחד: צריך לבשל שעתיים לפני ההגשה, כדי ששכבות העוגה יושרו והטעמים יתאחדו. זוהי אופציה סלט טעים, מונחים על עוגות רקיק, מה שהופך את הטעם לרווי ומגוון יותר.

רכיבים:

7-8 עוגות רקיק;
פחית אחת מכל דג משומר;
4 גזרים בגודל בינוני;
4 ביצי עוף טריות;
ראש אחד גדול של בצל;
100-150 גרם גבינה קשה;
150 גרם מיונז ביתי (או חנות);
עלי שמיר - לקישוט.

שיטת בישול:

ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים.
שוטפים היטב את הגזר במברשת, מבשלים עד לריכוך, מצננים במים קרים.
מקלפים את הגזרים המצוננים.
משפשפים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
מרתיחים ביצי עוף טריות 10-15 עד שהן מבושלות (אנחנו צריכים שהן יהיו קשות), מצננים במים קרים ומקלפים.
מגררים את החלבונים על פומפיה גסה, את החלמונים על פומפיה דקה. מסדרים על צלחות נפרדות.
מדגים משומרים (טבעי, ב מיץ משלו), מסננים את המיץ, שמים את נתחי הדג בקערה וקוצצים בעזרת מזלג.
אנחנו מנקים ראש אחד גדול של בצל מהקליפה, חותכים אותו כמה שיותר קטן.
בקערה מערבבים דג משומר עם בצל קצוץ.
שמים את עוגת הוופל הראשונה על כלי הגשה ומרחים שכבה דקה מאוד (כדי שהעוגה לא תירטב) של מיונז.
לפרוס באופן שווה מחצית משימורים מעורבב עם בצל.
אנחנו מכסים את הדג בעוגה השנייה, משמנים אותה קלות במיונז, מפזרים באופן שווה מחצית מכל הגזר. אפשר להמליח קלות ולפלפל.
אנחנו מכסים בעוגת הוופל הבאה, משמנים אותה ופורסים שכבה של חלבונים מגוררים.
מכסים את עוגת הוופל הבאה, מרוחה במיונז, בשאר הדג מעורבב עם בצל.
שוב פורסים את העוגה, לוחצים עליה קלות, משמנים אותה, מפזרים את הגזר הנותר.
עוגה נוספת, מרוחה במיונז, מפזרים גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה.
ולבסוף, העוגה האחרונה.
מורחים, מהדקים, משמנים ומפזרים חלמונים מגוררים וגבינה.
אנו מוציאים את העוגה במקרר למשך מספר שעות.
לפני ההגשה מקשטים את דפנות העוגה בעשבי תיבול קצוצים (יש לי שמיר) ופרחי עגבנייה.

פאי מעוגות פחזניות מוכנות

רכיבים:

עוגות מוכנות "נפוליאון"
3 ביצים
100 - 150 גרם גבינה קשה
1 קופסת שימורים מכל דג (אני לוקח טונה, או סרדינלה, או סורי)
250 גר' מיונז

שיטת בישול:

ביצים צריך להרתיח ולקרר. אני לא מפוררת הכל בבת אחת, כיוון שתצטרך רק ביצה אחת לעוגה אחת, יותר נוח לי לקצוץ אותן מיד לפני הנחתן על העוגה.
מסננים את הנוזלים מהשימורים, מועכים את הדג במזלג ומוציאים את העצמות.
אני מכינה את הפשטידה ממש באריזה מהעוגות. דפנות האריזה מכסות את שולי העוגה ונוח להכניס אותה למקרר לאחסון, אין צורך בכלים מיוחדים.
אנחנו מסירים את העוגות מהאריזה, שמים ממנה עוגה אחת על בסיס קרטון.
סוחטים מיונז מהשקית על העוגה.
מרחתי בזהירות את המיונז עם מזלג על כל העוגה כדי שלא יהיו רווחים, כי זה לא סלט, עוגות יבשות צריכות להיות רוויות היטב במיונז!
מורחים ביצה אחת קצוצה דק בשכבה דקה על העוגה הראשונה, מחלקים אותה עם מזלג לאורך העוגה. זה בסדר שהעוגה לא מכוסה לגמרי בשכבת ביצים, אנחנו לא צריכים אותה. שכבות מילוי צריכות להיות דקות.
שלוש גבינות על פומפיה גסה מעל, גם מפזרים אותה בשכבה דקה לאורך העוגה.
מניחים את העוגה השנייה על העוגה הראשונה עם המילוי ולוחצים אותה קלות כלפי מטה עם הידיים - זה מצב נדרשעוגה מוצלחת!
משמנים את העוגה במיונז ומחלקים מעליה חצי קופסת שימורים.
ובאותו אופן מניחים על שאר העוגות עם המילוי:

עוגה 3 - ביצים וגבינה
עוגה רביעית - דג
עוגה 5 - ביצים וגבינה

זה יהיה נחמד לפזר את השכבה העליונה עם שמיר קצוץ ופטרוזיליה לקישוט.
בחום הבלתי נסבל שלנו, שמיר כבר לא גדל, אבל מצאתי בצל בגינה שלי - באטון. אני אוהב אותו מאוד כי הוא גדל בכל תנאי מתחילת האביב ועד סוף הסתיו. הפעם התפוררתי על פשטידה בצל ירוק, חותכים אותו דק, לא מעט, לא בשביל הטעם, אלא רק לקישוט.
אבל אתה יכול להסתדר לחלוטין בלי קישוט כזה. יש אנשים שמשפשפים גבינה תחילה על השכבה האחרונה, ואחר כך עוד ביצים, מסתבר שכזה משטח צהבהב בוהק, גם סוג של קישוט.
יש להשאיר את העוגה להשרות 4 שעות לפחות. ככל שהוא יושב יותר זמן, כך הוא נהיה טעים יותר.
חותכים את הפאי המוגמר למנות.

עוגת חטיף נפוליאון עם פטריות

במילה נפוליאון, עוגת השכבות המפורסמת נפוליאון נזכרת לרוב. אבל יש גם חטיף באותו השם, עוגת חטיף. להכנת עוגת חטיף נפוליאון משתמשים בדיוק בעוגות פחזניות כאלה. אפשר לאפות אותם בעצמכם מבצק עלים או לקנות מוכנים בחנות. עם עוגות מוכנות, הכנת מנה ראשונה עם עוף ופטריות היא פשוטה מאוד.

רכיבים:

6 שכבות עוגת נפוליאון
0.5 ק"ג פטריות
3 פילה עוף
3-4 ביצים
300 גר' מיונז
100 גר' גבינה
נוּרָה
יְרָקוֹת
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול:

קנה או אפה עוגות לנפוליאון, תצטרך שש חתיכות.
מכינים את הפטריות, קולפים את הבצלים. מטגנים פטריות ובצל קצוץ עם שמן צמחי עד לריכוך.
מרתיחים את פילה העוף במי מלח, מוציאים מהמרק. מרק עוף, אגב, יכול לשמש אז כבסיס לבישול מרק. מצננים את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות.
ביצים קשות, מצננים, מגררים.
מניחים את הבסיס לנפוליאון על קרש חיתוך, מורחים במיונז. לאחר מכן מניחים שכבה של חתיכות בשר, מכסים אותה בעוגה שנייה.
מורחים שוב את העוגה במיונז ומניחים עליה את הפטריות. מורחים מיונז על העוגה הבאה, שמים שכבת ביצים.
חזור על כל השלבים עד שנגמרות העוגות והמלית. עוגה למעלה, מרוחה במיונז, מפזרים סמיך גבינה מגוררת.
כדי להמיס את הגבינה, הכניסו את פשטידת הנפוליאון העוף והפטריות למיקרוגל או לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות.
לפני ההגשה מקשטים את עוגת החטיפים נפוליאון בפטריות ועוף מעוגות מוכנות עם ירקות, חותכים למנות.
עוגת חטיף דומה אפשר להכין עם דגים, במקום עוגות משתמשים בלחם לבן רגיל.

עוגת חטיף מעוגות וופל

רכיבים:

עוגות רקיק - 6 יח'.
פילה של 2 הרינגים קטנים
בצל - 2 יח'.
שמפיניון - 500 גרם.
גזר - 3-4 יח'.
גבינה לזילוף - 70-80 גרם.
מעט שמן לטיגון
ירק לקישוט
שמנת חמוצה היא לא חמוצה,
נוזל - כ-400 מ"ל חרדל (מוכן) - 2 כפיות
סוכר - 2 כפיות מלח,
פלפל לפי הטעם חומץ 6% - 1 כף.
שמן צמחי לא מזוקק - 1-2 כפות.

בישול:

רכיבים:

קמח חיטה - 200 גרם;
100 גר'. מרגרינה איכותית;
כף סוכר;
חצי כפית מלח מבושל עדין;
100 גר'. שמנת חמוצה מימית;
כף קטנה של קורע בצק.

למילוי:

חזה עוף מבושל - 200 גרם;
ראש בצל;
צנצנת שמפיניון כבושים ומתונים;
שני גזרים מבושלים;
פלפל מתוק;
שתי ביצים מבושלות;
מיונז;
שלוש שיני שום;
תבלינים.

שיטת בישול:

מרכיבי הבצק:

2-2.5 כוסות קמח
חבילת מרגרינה לאפייה
ביצה 1
חצי כוס מים
קורט מלח

מתכון לבצק:

מנפים קמח לקערה. טורפים את הביצה, המלח והמים, יוצקים לקערה עם קמח ולשים בצק אלסטי וחלק. מרדדים לשכבה דקה, משמנים במרגרינה מרוככת ומפתלים לרולדה. שלח את חומר העבודה שהתקבל למקרר למשך כשעה.
חותכים את הרולדה לחתיכות קטנות, מרדדים כל אחת לשכבה דקה ואופים את העוגות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. הם צריכים להזהיב.

מרכיבי המילוי:

200-250 גרם גבינת פילדלפיה (ניתן להחליף בכל גבינת שמנת אחרת)
200 גרם סלמון מלוח קלות (אפשר גם מעושן)
3 ביצים קשות
2 כפות מיונז קל
חבורה קטנה של בצל ירוק
חבורה של שמיר
חופן חסה פריזה

שיטת בישול:

מגררים ביצים, מערבבים עם בצל ירוק ומיונז.
משמנים את העוגות בגבינת שמנת ופורסים את המילוי: שכבה אחת - סלמון עם שמיר, השנייה - ביצים עם בצל ומיונז.
הכינו כמה שכבות שתראו לנכון. מכסים את העוגה העליונה בגבינה ומפזרים פירורים. שים את עוגת חטיף נפוליאון במקרר למשך מספר שעות, באופן אידיאלי כל הלילה.
מגישים את העוגה על צלחת שטוחה מרופדת בעלי חסה פריזה.
הערה. מתכון הבצק לעוגת חטיפים לעיל די קל להכנה וניתן לומר שהוא אידיאלי גם לקינוחי פחזניות וגם לחטיפי פחזניות. אם אי אפשר לבשל עוגות בעצמך, אתה יכול להשתמש בעוגות מוכנות, המוצגות במבחר גדול בסופרמרקטים.

עוגת חטיף עם שימורים

עוגת חטיף "נפוליאון" עם שימורים, המתכון עם תמונה שלו אני רוצה להראות לכם היום, עשויה להפתיע רבים. כולם יודעים איך נראית עוגת קרם נפוליאון קלאסית, אבל מעטים יודעים על קיומן של עוגות חטיפי נפוליאון. אפשר להכין עוגת חטיף או משכבות עוגה מוכנות לעוגת נפוליאון, או מבצק עלים מוכן, או שאפשר לאפות אותם מאפס.

מרכיבי הבצק:

חמאה - חבילה אחת,
ביצים - 1 יחידה,
מים - 150 מ"ל,
סודה - 1 כפית,
חומץ - 1 כפית,
קמח חיטה - 2.5 כוסות.

מרכיבי המילוי:

סרדין משומר - פחית אחת,
גבינה מעובדת - 2 יחידות,
גזר - 2 יחידות,
ביצים - 2 יחידות,
מיונז - 3 כפות. כפיות,
מלח לטעימה
שמן צמחי.

לקישוט עוגת החטיף:

גבינה קשה - 200 גר',
זיתים - 100 גר',
מלפפונים - 1 יחידה,
פטרוזיליה - כמה ענפים.

שיטת בישול:

להכנת הבצק מכינים חמאה רכה. חותכים אותו לקוביות. לשים בקערה.
מנפים קמח חיטה דרך מסננת
ללוש את הקמח עם החמאה בידיים עד לקבלת פירורים.
טורפים פנימה ביצה. יוצקים מים קרים. תוסיף מלח. לכבות סודה עם חומץ.
ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך לעקביות הומוגנית.
גָמוּר בָּצֵק עָלִיםמכניסים לשקית ומכניסים למקרר ל-30-40 דקות.
בזמן שהבצק מתקרר אפשר להתחיל להכין את מלית הדגים לעוגת חטיף נפוליאון. מניחים בקערה נתחי דג משומרים.
מועכים את הסרדינים עם מזלג. מגררים ביצים מבושלות על פומפיה בינונית. מגררים גבינה מעובדת על פומפיה גסה.
קולפים את הגזר, ואז משפשפים אותו על פומפיה בינונית. מטגנים בשמן צמחי כ-5-7 דקות. גזר מוקפץ צריך להיות רך.
מערבבים סרדינים, גזר, גבינה מומסת, ביצים מבושלות בקערה אחת
מערבבים את כל החומרים. מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם
מערבבים שוב את מלית הדג. לחלופין, ניתן להוסיף קורט פלפל שחור.
הכל, מילוי הדג המשומר לעוגת חטיף נפוליאון מוכן לגמרי. שים אותו במקרר. עכשיו אפשר להתחיל לאפות שכבות עוגה לעוגת נפוליאון.
מפזרים את השולחן בקמח. מרדדים את בצק העלים דק. עכשיו אתה צריך לחתוך ממנו עיגול או מלבן.
עוגות עגולות ניתן לחתוך עם מכסה מסיר או מחבת. כדי לקבל אפילו עוגות מלבניות, ניתן להשתמש בתבנית קרטון בגודל הנדרש או בתבנית אפייה מלבנית הפוכה
מחממים את התנור ל-180C. מפזרים את תבנית האפייה בקמח. מניחים עליו בזהירות את העוגה. במהלך האפייה, בצק העלים תופח בצורה לא אחידה, ולכן העוגות מעוותות מאוד. כדי להימנע מכך, מחוררים את הבצק במזלג על כל שטח העוגה.
אופים את הקרום במשך 10-15 דקות. עוגות מוכנות צריכות להיות בצבע זהוב. משמנים את העוגות במילוי דגים.
כדי לקשט את עוגת החטיפים "נפוליאון" בסרדינים, מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית. שוטפים מלפפון ופטרוזיליה. חותכים את המלפפון לחצאי עיגולים.
חותכים את הזיתים לאורכם לקבלת טבעות. מפזרים את הדפנות והחלק העליון של דיינר נפוליאון עם גבינה מגוררת. מעליהם טבעות זית ופרוסות מלפפון. בסיום מקשטים את העוגה בעלי פטרוזיליה.
עוגת חטיף "נפוליאון" עם סרדין, לשים במקרר להספגה. תוך 3-5 שעות הוא יהיה מוכן לחלוטין. תהנה מהארוחה. אשמח אם תאהבו את המתכון הזה לעוגת חטיף.

עוגת חטיפים קצרה

רכיבים:

חבילה אחת של פחזניות נפוליאון
½ חזה עוף מבושל
200 גרם שמפיניון קפוא
1 גזר גדול
1 בצל גדול
0.5 כוס מרק עוף
10 גרם חמאה
שמן צמחי להקפצה
40 גר' גבינה קשה כמו פושחונסקי או הולנדית
200 גרם מיונז

שיטת בישול:

נקה ושטוף את הנורה. קוצצים דק את החלק הרביעי, חותכים את השאר לחתיכות גדולות יותר. גללו את בשר העוף במטחנת בשר. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה. קרא עוד:
מוסיפים למחבת חמאה, מלח ובשר טחון. מערבבים את החומרים, יוצקים את המרק ומביאים את המלית לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור למשך 15-20 דקות. צבע העוף הטחון צריך להיות כהה מעט.
מפשירים את הפטריות, מסננים במסננת וסוחטים היטב את המים. חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם מחצית מהבצל הנותר. שלבו מלית עוף עם פטריות מטוגנות.
קולפים ושוטפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה. סאסר עם החצי השני של הקשת.
מגררים גבינה על פומפיה דקה.
טוחנים עוגת פחזנית אחת לפירורים: ידנית (בעזרת מועך תפוחי אדמה) או בבלנדר.
לפני הנחת המלית על העוגות, משמנים אותן משני הצדדים בשכבה דקה של מיונז. לאחר מכן, ניתן להתחיל לאסוף את העוגה, ולחלק את המילוי בערימות על כל שכבה.
מרכיבים את עוגת החטיפים בשכבת המילויים לפי הסדר הבא: עוגה 1 - חצי עוף טחוןעם פטריות; עוגה 2 - שכבה של גבינה מגוררת, ירקות שחומים; עוגה 3 - החצי השני של עוף טחון עם פטריות. מכסים את הפאי בשכבה האחרונה ומפזרים פירורים מעל.
השאירו את המנה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות - כדי שהעוגות יהיו רוויות במיונז, ואז חותכים למנות ומגישים.
עוגת חטיפים זו עם עוף, פטריות וירקות טובה מאוד בליווי בירה. מאוד מספק ויחד עם זאת בהיר, מעורר תיאבון, מעניין. כמעט כריך, אבל גם ארוחת צהריים באותו הזמן.
ניתן לחמם את עוגת החטיף הקצרט גם במיקרוגל - טעימה עוד יותר כשהיא חמימה. ובכל זאת יתרונו העיקרי הוא קלות ההכנה.