Fireweed oder Koporsky-Tee in Rus war schon immer das Getränk Nummer 1. Und heute der Kampf um gesunder Lebensstil Leben und Natürlichkeit, als pflanzliche Produkte wieder in Mode kamen, wurde die Produktion von Weidentee als Geschäft zu einem profitablen Geschäft.

Eine mehrjährige Pflanze ist ein eineinhalb Meter hoher Strauch mit einer dicken Wurzel, schmalen Blättern und einem bis zu vierzig Zentimeter hohen Blütenstand. Ivan Tee wächst seit acht Jahren an einem Ort. Die Fortpflanzung erfolgt durch Samen oder Wurzeln. Blumen sind Honigpflanzen, also Hausarbeit Bei Ivan-Tee geschieht dies auch für die Herstellung von Honig.

Warum sollten Sie Weidenröschen für Ihr eigenes Unternehmen wählen?

Die betreffende Pflanze hat gesundheitliche Vorteile und einen ausgezeichneten Geschmack beim Brauen eines duftenden Getränks. UM nützliche Eigenschaften Koporye-Tee war bereits unseren Urgroßvätern bekannt. Außerdem „verträgt“ es sich mit Heilkräutern wie Pfefferminze, Oregano oder Kamille und ist eine starke Konkurrenz zu importierten ähnlichen Produkten. Sie können mit Ivan-Tee experimentieren, ohne seine heilenden Eigenschaften zu verlieren. Bis heute sind mehr als 15 Optionen für Fertigprodukte auf Basis der Pflanze bekannt.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Weidenröschen Spurenelemente und Vitamine enthält, die sich positiv auf den Körper auswirken, und kein Koffein enthält, wie schwarzer Tee. Mit seiner Hilfe werden Menschen Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und nervöse Anspannung los. Die regelmäßige Anwendung hilft bei der Entfernung von Nierensteinen, normalisiert den Blutdruck und heilt Frauenkrankheiten.

Diese Faktoren sprechen dafür, dass damit ein erfolgreiches Vertriebsgeschäft organisiert werden kann.

Ivan Teeproduktion als Unternehmen

Der Aufbau von Produktionskapazitäten hängt von den Wünschen des Unternehmers und den verfügbaren finanziellen Mitteln ab. Weidenröschen kommt oft vor natürliche Bedingungen(auf Wiesen, Feldern oder Ödland), was es ermöglicht, es selbst zu sammeln und mit improvisierten Mitteln zuzubereiten. Während einer Tageslichtstunde sammelt eine Person bis zu dreißig Kilogramm einer Pflanze, aber solche Mengen erlauben es nicht, ein großes Unternehmen zu starten.

Optional können Sie den Kauf von Material in Betracht ziehen und es alleine verarbeiten - trocknen und fermentieren. Die Komplexität der Methode liegt darin, dass Sie keine Großhandelslieferanten finden werden, sodass es notwendig wird, Monteure einzustellen oder in der Nähe zu werben Siedlungen bei der Beschaffung von frischem Material. In diesem Fall laufen Sie jedoch Gefahr, Rohstoffe zu erhalten, die nicht nach der Technologie gesammelt werden.

Die Sammlung erfolgt nur während der Blüte am Morgen, wenn kein Tau auf der Pflanze liegt. Davon hängen die Qualität des Tees und der Vitamingehalt des späteren Getränks ab.

Daher ist es notwendig, einen Geschäftsplan für die Herstellung von Weidentee zu erstellen, der alle Schritte umfasst:

• Erwerb oder Vorbereitung von Grundstücken.
• Weidenröschen säen und anbauen.
• Seine Sammlung und Verarbeitung.

So erhalten Sie garantiert hochwertige Rohstoffe und vermeiden unnötige Kosten und Zeitverschwendung bei Lieferantensuche und Einkauf.

direkte Produktionstechnologie

Juli-August (Zeitraum abhängig von Klimabedingungen der Ort, an dem das Unternehmen eröffnet wird) beginnt die Sammlung der Blätter. Sie müssen sofort verarbeitet werden, da die in Säcke gepressten Blätter schwarz werden und verderben. Die Herstellungstechnologie unterscheidet sich nicht von der Herstellung irgendeines Tees. Sie können reine Produkte herstellen oder verschiedene Kräuter für den Geschmack hinzufügen, verschiedene Fermentationen und andere Manipulationen durchführen.

Produktherstellungsschritte

Es gibt mehrere Hauptschritte:

• Die Herstellung von Weidentee als Geschäft beginnt mit der Vorbereitung des Materials. Die Blätter werden sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und an einem vor direkter Sicht geschützten Ort getrocknet Sonnenstrahlen während des Tages. Wenn Sie vorhaben, eine profitable Großproduktion zu eröffnen, sollten Sie den Kauf spezieller Trockner in Betracht ziehen, um die Zeit zu verkürzen. Bei einem leichten Feuchtigkeitsverlust verliert das Blatt nicht an Elastizität und ist bereit zum weiteren Verdrehen, damit die Pflanze Saft beginnt. Aus diesem Grund werden die Enzyme mit Tee-Polyphenylen gemischt. In der kleinen Produktion wird dieser Prozess manuell durchgeführt, in der großen Produktion wird er durch einen Fleischwolf geführt (übrigens wird auf diese Weise granulierter Tee gewonnen). In einer kleinen Heimproduktion wird der Prozess manuell durchgeführt. Die manuelle Verarbeitung verleiht dem Getränk jedoch eine ungewöhnliche Säure.
• Ivan Tee Fermentation. Die wichtigste Phase, von der nicht nur der Geschmack und die Reichhaltigkeit des Getränks abhängen, sondern auch seine Stärke. Geerntete Blätter liegen einige Zeit an einem dunklen und kühlen Ort ohne Zugluft. In dieser Zeit gibt es chemische Reaktionen die Oxalsäure zerstören und nützliche Substanzen aktivieren. Professionelle Ausrüstung ermöglicht Ihnen eine teilweise oder vollständige Gärung.
• Das Trocknen dauert je nach Methode eine halbe Stunde bis zwei Stunden. Dazu werden die Blätter auf Backbleche ausgelegt und im Ofen belassen. Es stellt sich heraus, dass das fertige Produkt verpackt werden soll.

Bei großen Produktionsmengen kommt es zu einer Fraktionierung - große Blätter werden in Verpackungen verpackt und kleine Partikel werden zur Herstellung verpackter Optionen verwendet.

Vorbereitung der Dokumentation

Wenn Sie die Produktion nur auf der Grundlage eines persönlichen Nebengrundstücks einrichten, können Sie es zunächst nicht registrieren. Im Falle des Eintritts in den Großhandelsverkauf von Ivan-Tee ist es notwendig, eine obligatorische Registrierung der Aktivitäten durchzuführen, um die Zertifizierung zu bestehen. Ohne Qualitätszertifikate werden Produkte von keinem Geschäft zum Verkauf angeboten. Zumindest dann, dass Sie für die Implementierung des Produkts dessen Zertifizierung benötigen.

Dazu müssen Sie die Erlaubnis von Rospotrebnadzor einholen. Sie erhalten auch ein Paket von Dokumenten, in denen die technischen Merkmale der Herstellung und die Rezeptur genehmigt werden. Mit allen Schlussfolgerungen können die Produkte als Nahrungsergänzungsmittel ausgegeben und in Apotheken und Apotheken verkauft werden.

Um das Registrierungsverfahren zu erleichtern, ist es besser, sich als Einzelunternehmer zu registrieren, aber für die Großproduktion ist es notwendig, eine LLC zu eröffnen. Dadurch wird eine Marke geschaffen und genehmigt, um die Kundenbindung zu erhöhen, indem ein originelles Logo entwickelt und implementiert wird, das auf Verpackungen und Etiketten aufgebracht wird.

Arbeiter einstellen

Für ein kleines Unternehmen, in dem alles von der Familie erledigt wird, besteht keine Notwendigkeit, zusätzliche Arbeitskräfte einzustellen. Wenn Sie Anlagen zur Warenvorbereitung einsetzen wollen, dann kommen Sie nicht ohne Personal in Form von Maschinenbedienern und Materialeinsammlern aus. Außerdem müssen Sie einen Schlosser und einen Elektriker beauftragen. Das Wichtigste wird jedoch die Einstellung eines Technologen sein, der die Einhaltung der Produktionstechnologien ständig überwacht und Teesorten entwickelt.

Verkauf von Fertigprodukten

Zunächst wird empfohlen, den Verkauf von Ivan-Tee in kleinen Geschäften und Läden einzurichten. Nachdem Sie die Gunst der Verbraucher gewonnen haben, können Sie zu großen Einzelhandelsketten wechseln. Nach dem Ausfüllen der Begleitdokumentation, nicht nur Apotheken und Einzelhandelsgeschäfte aber auch Restaurants oder Resorts.

In letzter Zeit ist die Verkaufsförderung und der Verkauf von Waren über das Internet sehr populär geworden. Sie können Anzeigen auf Einkaufsportalen schalten oder einen eigenen Online-Shop erstellen, wenn Sie eine breite Produktpalette anbieten. Verpassen Sie außerdem keine thematischen Messen oder Fachmessen.

Hauptausgaben

Der Betrieb als Nebenbetrieb impliziert nicht die Verfügbarkeit von Kapital. Für die Großproduktion müssen mindestens achtzigtausend Rubel für den Kauf von Ausrüstung bereitgestellt werden. Darüber hinaus werden weitere hunderttausend Rubel benötigt, um das Zertifizierungsverfahren zu durchlaufen und das Unternehmen zu registrieren, ein Logo zu entwickeln und Verpackungsmaterial zu kaufen.

Der normale Amortisationsplan für die Produktion beträgt ein Jahr. Im Durchschnitt liegt das Einkommen bei 50-100 %, da Tee im Einzelhandel zu 60 % über den Kosten verkauft wird.

Beachten Sie jedoch, dass dies ein Saisongeschäft ist. Um eine ganzjährige Produktion aufzubauen, müssen im Voraus Lager gefunden und vorbereitet werden, um eine große Menge an geerntetem Material unter geeigneten Bedingungen zu lagern. Nur so präsentieren Sie qualitativ hochwertige Produkte am Markt.

Sie haben alle Nuancen der Gründung eines Unternehmens zur Herstellung von Getränken aus Ivan-Tee kennengelernt. Ob es für Sie von Vorteil ist - entscheiden Sie selbst, wägen Sie die Vor- und Nachteile sorgfältig ab. Und denken Sie daran - der Weg wird vom Gehenden gemeistert!

Moderne Menschen machen sich mehr Sorgen um ihre Gesundheit. Daher verwenden sie lieber nur Naturprodukte. Dies gilt auch für Tee.

Nützliche Eigenschaften von Tee

In den Regalen der Geschäfte sehen Sie eine große Auswahl an verschiedenen Tees mit verschiedenen künstlichen Aromen. Aber sie sind nicht sehr gefragt. Grundsätzlich kaufen Verbraucher Produkte, die auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe hergestellt wurden. Solche Tees wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Beispielsweise beruhigen Minze und Oregano die Nerven, während Calendula und Kamille entzündungshemmend wirken.

Seit der Antike tranken die Menschen in Rus Ivan-Tee. Nach allgemeiner Meinung sollte diese Pflanze in der Nacht von Ivan Kupala gesammelt werden. Ein Getränk aus jungen Weidenröschen hat eine besondere Kraft und kann vor 100 Krankheiten schützen. Um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu erreichen, trockneten die Vorfahren Ivan-Tee auf besondere Weise. Das Blatt wurde zuerst getrocknet, dann leicht geknetet und gedreht. Danach wurde es einige Zeit bei einer bestimmten Temperatur gehalten. Erst danach wurden die Blätter getrocknet. Diese Technologie der Teeherstellung wird als Fermentation bezeichnet. Lassen Sie uns diese Angelegenheit genauer untersuchen.

Merkmale der Herstellung von Ivan-Tee

Rohstoffe werden auf speziellen Plantagen in gewöhnlichen Säcken gesammelt. An einem Tag kann eine Person etwa 30 kg dieser erstaunlichen Pflanze sammeln. Da sich die Blätter in den Beuteln erwärmen und nachdunkeln können, ist es notwendig, die Rohstoffe sofort in die Verarbeitung zu geben.

Dieses Produkt wird wie andere Teesorten nach traditioneller Technologie hergestellt, sodass gewöhnliche Teeproduktionsgeräte für Unternehmen verwendet werden können.

Der Recyclingprozess ist wie folgt:

1. Zuerst werden die Blätter zerkleinert. Sie können dies auch manuell tun. Die Pflanze muss gemahlen werden, bis sie Saft gibt. Wenn Sie sich entscheiden, Weidentee zu Hause zu produzieren, können Sie die Blätter durch einen Fleischwolf überspringen. In diesem Fall erhalten Sie einen ausgezeichneten granulierten Tee. Einige frieren Rohstoffe ein, aber nach dem Auftauen können sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren;
2. Welken. Das Teeblatt wird in den Schatten gestellt und 10-24 Stunden gewelkt. Wenn Sie spezielle Trockner verwenden, kann der Prozess auf 5-8 Stunden verkürzt werden. In dieser Zeit entweichen etwa 55 % der Feuchtigkeit aus dem Teeblatt. Nach dem Austrocknen wird der Rohstoff weniger spröde und elastischer;
3. Beim Drehen wird der Saft aus den Teeblättern gepresst. Aus diesem Grund werden Tee-Enzyme mit Tee-Polyphenylen vermischt. Dies ist die Hauptvoraussetzung für eine qualitativ hochwertige Gärung. Das Verdrehen erfolgt manuell und mit speziellen Geräten;
4. Fermentation. Dieser Vorgang wird in abgedunkelten Kühlräumen durchgeführt. Als Substrat für Rohstoffe können Holzpaletten oder Aluminiumbleche verwendet werden. Der Fermentationsprozess wird durch Trocknen gestoppt;
5. Nach dem Trocknen erhalten Sie Rohstoffe mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 2-5%. Der Vorgang dauert nur 15-20 Minuten. Zum Trocknen des Tees werden große Öfen mit Heißluft verwendet.

Schema: Herstellung verschiedener Teesorten

Wie oben erwähnt, unterscheidet sich die Technologie zur Herstellung von schwarzem Tee praktisch nicht von der Herstellung von natürlichem Ivan-Tee. Wenn Sie den Produktionsprozess richtig organisieren, können Sie qualitativ hochwertige Produkte verschiedener Sorten herstellen und daraus hervorragende Gewinne erzielen.

Ausführung von Dokumenten

Um in Russland Tee zu produzieren, müssen Sie sich als registrieren Einzelunternehmer oder eröffnen Sie eine LLC. Die Wahl hängt von der Größe des Unternehmens ab.

Nach der Anmeldung beim Finanzamt sollten Sie die erforderlichen Genehmigungen für die Herstellung von Tee einholen. Rospotrebnadzor koordiniert Rezeptur und Produktionsvorgaben. Danach werden Ihnen Genehmigungen ausgestellt.

Mitarbeiter

Bevor Sie einen Geschäftsplan für die Herstellung von Ivan-Tee erstellen, müssen Sie sich für die Art des Unternehmens entscheiden. Wenn Sie spezielle Ausrüstung kaufen möchten, müssen Sie mehrere Arbeiter einstellen, um sie zu warten. Die Anzahl der Mitarbeiter für die manuelle Produktion hängt von der Menge der produzierten Produkte ab.

Außerdem müssen Sie Arbeiter einstellen, um Rohstoffe zu sammeln. Die Norm pro Person sind 6 Taschen pro Tag. Die Bezahlung für diese Arbeit beträgt etwa 800 Rubel.

Sie müssen auch eine Person einstellen, die den Produktionsprozess kontrolliert.

Ausrüstung

Ausrüstung für die Herstellung von Ivan-Tee kann von spezialisierten Unternehmen erworben werden.

Sie benötigen die folgende Technik:

• Mischtrommel;
• Roller für Tee;
• Trockenofen;
• Ausrüstung zum Verpacken.

Viele Jahre lang wurde Ivan-Chai ausschließlich in Handarbeit hergestellt. Um dieses erstaunliche Getränk herzustellen, müssen Sie viel Personal einsetzen, daher ist es in bestimmten Phasen ratsamer, die Technik anzuwenden. Wenn Sie planen, ein Großunternehmen zu eröffnen, können Sie eine vollautomatische Produktionslinie erwerben. Auf diese Weise können Sie parallel die Produktion von schwarzem Tee aufbauen, was die Rentabilität des Unternehmens erheblich steigert.

In unserem Land ist es ziemlich schwierig, Spezialausrüstung für ein solches Geschäft zu finden. Tatsache ist, dass die Teeproduktion in Russland auf niedrigem Niveau entwickelt ist, daher werden hauptsächlich fertige Produkte aus dem Ausland importiert und in einheimischen Unternehmen nur verpackt und verpackt. Daher ist es besser, Geräte für die Produktion bei ausländischen Lieferanten zu bestellen.

Kosten

Es wird 100.000 Rubel kosten, um ein Heimgeschäft für die Herstellung von Ivan-Tee zu eröffnen. Ein Drittel davon muss für die Produktzertifizierung aufgewendet werden. Der Rest des Geldes fließt in den Einkauf notwendige Werkzeuge und Ausrüstung sowie Verpackungen und Etiketten. Für den Kauf leistungsstarker Produktionsanlagen muss ein Startkapital von 0,5 bis 2 Millionen Rubel aufgebracht werden.

Eine Packung enthält nicht mehr als 100 g Tee. Dieses Produkt darf nicht gestampft werden, um die Blätter nicht zu zerbröckeln und zu zerdrücken. Ein solches Paket kostet 400-500 Rubel. Auf dieser Grundlage lässt sich die Rentabilität des Projekts leicht berechnen.

Verkaufsförderung von Produkten auf dem Markt

Natürliche Tees können an Restaurants geliefert werden, die ausschließlich mit lokalen Produkten arbeiten.

Darüber hinaus sollten Sie ständig an verschiedenen Festivals und Messen teilnehmen. Hier finden Sie die wichtigsten Vertriebskanäle. Sie können auch Werbeaktionen für Produktverkostungen arrangieren. Arbeiten Sie regelmäßig mit Organisatoren von Veranstaltungen zusammen, die eine gesunde Lebensweise fördern.

Zusammenfassen

Die Herstellung von Ivan-Tee ist ziemlich real und ruhig vielversprechendes Geschäft. Produkte können an Vitaminläden verkauft werden,

Der Beitrag wurde geändert:

Geschäft mit Teebeuteln

Es ist schwer vorstellbar, wie viele Erfindungen die Zivilisation verlieren würde, wenn einige von ihnen nicht spontan, zufällig oder durch den Willen einer Kombination von Umständen erfunden worden wären. Beginnend mit dem archimedischen "Heureka!" und die Entdeckung des hydrostatischen Gesetzes, die mit dem ersten iPhone-Modell endete, das von Journalisten lange als „Jesus-Telefon“ bezeichnet wurde. Zwischen diesen Veranstaltungen gab es Streichhölzer, Klettverschluss, Cornflakes und eine Reihe anderer Ideen und Waren, die wenig bekannt und beliebt waren. Die Produktion von Teebeuteln war ursprünglich nicht als Ableger des traditionellen Massenhandels gedacht. Die Verpackung von Tee in kleinen Beuteln wurde von der Öffentlichkeit als neue Verpackungsart angenommen, die Zeit beim Aufbrühen spart.

Kurze Unternehmensanalyse:
Kosten der Unternehmensgründung:225 Tausend Dollar
Relevant für Städte mit einer Einwohnerzahl:von 800 Tausend Menschen
Situation in der Branche:hoher Wettbewerb
Die Komplexität der Organisation eines Unternehmens: 3/5
Amortisation: 16-17 Monate

Geschäftliche Relevanz

Seit Anfang des 7. Jahrhunderts n. Chr. trinkt der Mensch Tee, und es gibt keinen Grund, warum er damit aufhören sollte. Ein Produkt, dessen Nachfrage konstant ist und bei dem kein Risiko besteht, dass diese Nachfrage stark zurückgeht, ist axiomatisch ein Produkt, das dem Geschäftsinhaber Einkommen bringt. Daher wird die Frage, ob das Geschäft mit abgepackten Getränken relevant ist, nicht berücksichtigt. Zum anderen bedarf es einfachster betriebswirtschaftlicher Kenntnisse und Analyse der Situation, um die Marktaussichten zu verstehen und zu kalkulieren.

Lassen Sie uns bei der Analyse der Nachfrage nach dem Produkt erwähnen, dass jährlich 6 Milliarden Kilogramm Tee weltweit konsumiert werden. Denken Sie an diese Zahl. Es ist bemerkenswert, dass Russland in Bezug auf den Pro-Kopf-Teeverbrauch weltweit an vierter Stelle steht, obwohl es 2,5-mal hinter der Türkei zurückbleibt. Unsere südlichen Nachbarn trinken 3,2 kg pro Person und Jahr.

Die Popularität des Getränks in der Welt lässt keine Abhängigkeiten und Muster zu: Wichtig sind die historischen Traditionen des Teetrinkens in einer bestimmten Region. Zu den Top 5 beim Verzehr von Teeblättern gehören also neben der Türkei und Russland Großbritannien, Irland und ... Marokko.

Der Markt ist hart umkämpft. In 40 Ländern werden Rohstoffe angebaut, die Zahl der Produzenten lässt sich nicht genau abschätzen, aber allein in Indien sind 20 Millionen Menschen in der Teeindustrie tätig. Das ist mehr als die Bevölkerung von 2/3 der Länder der Erde. Aus diesen Gründen ist die Bedeutung von Marktforschung und Marktanalyse bei der Entscheidungsfindung groß.

Arten von Teebeuteln

Ein weit verbreitetes Klischee besagt, dass bei der Herstellung von Teebeuteln minderwertige Rohstoffe oder sogar Abfall verwendet werden. Stereotypen erscheinen, um sie zu bestätigen oder zu widerlegen. Das verpackte Produkt wird wie lose Ware aus Rohstoffen verschiedener Qualitäten hergestellt:

• ganze Teeblätter, grob oder mittelgemahlen, eine Option, die von imagebewussten Unternehmen verwendet wird;
• gebrochene Blätter - zerkleinerte Rohstoffe einer bestimmten Fraktion; Aus solchen Blättern werden beliebte Marken zu Durchschnittspreisen hergestellt.
• Stecklinge - Fragmente eines Teeblattes einer kleinen Fraktion. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich nicht um minderwertige Rohstoffe, im Gegenteil: Tee aus Samen ist stark und wohlschmeckend;
• Teestaub - sowohl Produktionsabfall als auch eine spezielle Mahlfraktion für die anschließende Verpackung in Beutel. Staub ist aufgrund seiner leichten Mischbarkeit der Rohstoff für die Herstellung von Produkten mit Fruchtzusätzen.

Mit anderen Worten, ein großes Teeblatt kann ein minderwertiger Rohstoff sein, wenn die Anbau- oder Lagertechnik verletzt wird. Im Gegenteil, Teestaub ist mitunter ein hochwertiger Rohstoff, der nur für die Herstellung von Teebeuteln zerkleinert wird. Aus diesen Gründen sagen die Zusammensetzung auf der Verpackung und die geschmacklichen Eigenschaften des Produkts viel mehr aus als das Aussehen.

Die gleichen Typen, die in einer anderen Verpackung auf dem Markt erhältlich sind, werden in Einwegbehältern verpackt. Schwarzer, grüner Blütentee, der zur Herstellung von verpackten Produkten verwendet wird, wird auch in 100-Gramm-Kartonverpackungen, 500-Gramm-Dosen und anderen Behältern verkauft.

Tee wird auch je nach Material, aus dem die Beutel hergestellt sind, in Sorten eingeteilt. Das billigste Verpackungsmaterial ist Filterpapier aus:

• Holzfaser - 71% in der Zusammensetzung des Materials;
• thermoplastische Faser - 19%;
• Abaca-Faser (Manilahanf) - 10%.

Tee in Papiertüten wurde unverändert bis Mitte der 1990er Jahre produziert. Als der Markt gesättigt war, gab es eine Diversifizierung der Hersteller in Richtung der Modifikation von Taschen, Verpackungen aus feinmaschigem Kunststoffgewebe, Nylon, Maisstärke erschienen.

Geschäftsstruktur

Die Herstellung von Teebeuteln ist kein hochtechnologisches Handelsgeschäft. Geschäftsergebnis hauptsächlich hängt von der richtigen Organisation und der Wahl einer Marktnische ab. Das Segment eines hochwertigen und teuren Produktes ist aufgrund des geringen Sättigungsgrades mit Wettbewerbern und hohen Margen attraktiv, zeichnet sich aber durch geringe Absatzmengen aus.

Der Vertrieb eines minderwertigen und preiswerten Produkts impliziert wiederum eine Vielzahl von Vertriebskanälen für das Produkt. Aufgrund bestehender Eintrittsschwellen in attraktive Einzelhandelsketten und geringer Rentabilität weist ein preiswertes Produkt eine geringe Rentabilität auf.

Antworten auf Fragen zur Warenauswahl, die Verbraucher brauchen, werden durch Marktforschung und Verhandlungen mit Einzelhändlern, über die das fertige Produkt vertrieben wird, gegeben. Vermarkter von Supermarktketten und Lebensmittelgroßhändlern haben ein Bild von der Verkaufsleistung. Solche primären Informationen helfen, eine Entscheidung über den Eintritt in ein bestimmtes Segment von Teebeuteln zu treffen. Lassen Sie uns die Produktionsphasen im Detail betrachten und dabei mögliche Schwierigkeiten und technologische Besonderheiten des Unternehmens berücksichtigen.

Werkstattraum

Die richtige Wahl der Räumlichkeiten hängt ganz von den Eigenschaften der gewählten Produktionslinie ab. Bis zum Abschluss eines Vertrags über den Kauf, die Lieferung und die Installation von Geräten ist es unmöglich, die Menge der erforderlichen Fläche und die Verfügbarkeit bestimmter Räumlichkeiten für die Phasen des technologischen Prozesses zu berechnen. Unter den obligatorischen Bestandteile Die Produktion umfasst:

• Lager für Annahme und Lagerung;
• Produktionsstätte;
• Lager für Fertigprodukte;
• mit Duschen und Sanitärbereichen ausgestattete Wirtschaftsräume;
• Büroteil für Mitarbeiter und Manager.

Rohstoffe und Fertigprodukte unterliegen erhöhten Anforderungen an den Feuchtigkeitsgehalt, aus diesem Grund sind die Räumlichkeiten mit Klimaanlagen und Lufttrocknern ausgestattet. Ein wichtiger Schritt ist die richtige Berechnung der elektrischen Leistung bei der Installation der Stromversorgung.

Es ist wahrscheinlich, dass die Anlage im Dauerbetrieb in drei Schichten betrieben wird. Aus diesem Grund führt eine nachlässige Vorgehensweise bei der Installation der Stromversorgung zum Ausfall der Anlage. Integrale Bestandteile bei der Auswahl eines Raumes des gewünschten Typs sind Wasserversorgung und Kanalisation.

Darüber hinaus tragen bei der Registrierung eines Unternehmens die Gesundheits- und Seuchenkontrollbehörden und die Brandinspektion zu den Anforderungen an Räumlichkeiten bei. Es müssen Feuermelder und automatische Feuerlöschsysteme installiert werden.

Versorgungswege für Rohstoffe

Bei der Herstellung von verpackter Ware sind die Rohstoffe Teeblätter der gewünschten Fraktion und Material für Beutel und Verpackungen. Qualität wirkt sich auf die Geschäftsergebnisse aus. Die Wahl eines zuverlässigen Lieferanten von Rohstoffen in gleichbleibender Qualität ist eine Garantie für den Geschäftserfolg. Die Lieferverträge enthalten Anforderungen in Bezug auf Feuchtigkeit, erforderliche Fraktion, Liefer- und Lagermethoden.

Sie können Rohstoffe auf dem heimischen Markt kaufen, aber um die Kosten zu optimieren, ist es ratsam, zunächst auf Teeproduzenten zu achten. Die Preise der Lieferanten auf dem Inlands- und Auslandsmarkt unterscheiden sich um das 1-2,5-fache. Hauptlieferanten sind Sri Lanka, Indien, China und Indonesien. Die Lieferung von fermentiertem Tee soll verzehrfertig sein und erfordert keine zusätzliche Verarbeitung mit Enzymen. Lieferkanäle zum Inlandsmarkt sind etabliert und der Lieferprozess ist nicht schwierig.

Wie bereits erwähnt, hängt die Auswahl der Rohstoffe für Teebeutel direkt vom Marktsegment ab. Bei der Wahl der günstigsten Nische wird Tee in Filterpapier verpackt – das ist das günstigste Material für Beutel. Es ist nicht schwierig, einen Lieferanten auf dem heimischen Markt zu finden.

Entscheidet man sich für ein teures Produkt, wird besonderes Augenmerk auf Material und Design der Taschen gelegt. Eine Kunststoffgitterpyramide versetzt das Produkt automatisch in das obere Preissegment. In Pyramiden wird im Gegensatz zu flachen rechteckigen oder runden Beuteln hochwertiger großblättriger Tee verpackt.

Die Vermarkter oder Outsourcer des Unternehmens helfen bei der Entwicklung der ursprünglichen Beutelform. Es gibt Taschen in Form eines Goldfisches, Kleiderbügel, einen Regenschirm. Sogar gestrickte Taschen selbstgemacht. Der Entwicklung der ursprünglichen Form der Tasche steht nichts im Wege, was den Wiedererkennungswert des Produktes zeitweise erhöhen wird. In einem mit Wettbewerbern gesättigten Markt ist es notwendig, anders zu sein, und Verpackungen, die den Produkten der Wettbewerber nicht ähnlich sind, können ein Produkt erfolgreich, wiedererkennbar und verkaufbar machen.

Die Endverpackung, Beutelbehälter, ist die dritte Art von Rohmaterial, das für die Herstellung von Teebeuteln benötigt wird. Die Anforderungen sind hier ähnlich wie die Anforderungen an Form und Material für Sachets. Die Herstellung eines preisgünstigen Produkts beinhaltet die Verwendung billiger Kartonverpackungen so wenig wie möglich Farbschema. Solche Verpackungen werden selbst hergestellt oder schließen einen Vertrag über die Lieferung fertiger Verpackungen ab.

Bei der Herstellung von hochwertigem Tee für das obere Preissegment muss die Verpackung originell sein, anders als die auf dem Markt angebotenen Formen. Pyramiden können in Blechtuben, Holzkisten verpackt werden - der Fantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Produktionstechnologie

Der technologische Prozess ist ziemlich einfach und enthält keine komplexen arbeitsintensiven Schritte. Im Allgemeinen besteht der Produktionsprozess aus mehreren miteinander verbundenen Phasen:

1. Lieferung von Rohstoffen, anschließende Qualitätsabnahme, einschließlich Mängel und Vorhandensein von Verunreinigungen.
2. Zerkleinern, um die gewünschte Fraktion zu erreichen.
3. Fertige Produktverpackung.
4. Qualitätskontrolle und Probenahme.
5. Lieferung von Waren an Vertriebsstellen im Rahmen abgeschlossener Vereinbarungen oder Handel aus unserem eigenen kleinen Großhandelslager.

Teerohstoffe werden in mehrlagigen Papiersäcken an das Annahmelager geliefert. Nach Eingang im Lager zur Abnahme folgt eine obligatorische Qualitätsabnahme gemäß GOST 1936-85, gefolgt von der Unterzeichnung einer Abnahme- und Übergabeurkunde. Qualitätsindikatoren sind im Vertrag festgelegt, jede Charge enthält ein Qualitätszertifikat, ausgestellt von der Industrie- und Handelskammer bei der Einfuhr. Zu den wesentlichen Akzeptanzkriterien gehören:

• Feuchtigkeit 8 % +/-1 %;
• Homogenität und Abwesenheit von Verunreinigungen;
• Fraktionszusammensetzung und Massenanteil von Feinanteilen;
• Herstellungsdatum und Haltbarkeit (in der Regel bis zu drei Jahren);
• Anzahl Packplätze und Nettogewicht;
• andere Indikatoren gemäß Liefervertrag.

Nach der Annahme gelangt das Rohmaterial zum Mahlen in die Zerkleinerungsmaschine und bringt es auf die gewünschte fraktionierte Zusammensetzung. Der Tee der gewünschten Fraktion gelangt dann in die automatische Abfüllmaschine. Das Ergebnis sind verpackungsfertige Beutel mit einem Gewicht von etwa 2 Gramm. Die letzte Stufe kann manuell oder automatisiert erfolgen: fertige Beutel werden in die Verpackung gelegt und bilden den Endprodukttyp. Pakete werden in Kartons verpackt und an das Fertigproduktlager gesendet.

Notwendige Ausrüstung

Der Komplex der notwendigen Ausrüstung hängt von der Größe der eigenen oder geliehenen Mittel, des Produktionsvolumens, der Art und Form der Produkte ab. Die Linie kann komplex sein, einschließlich integraler Einheiten, und aus einzelnen Elementen bestehen. Die Standardlinie umfasst:

• Zerkleinerungsmaschine;
• Packmaschine;
• Verpackungsmaschine mit der Möglichkeit, in Kartons zu stapeln;
• Zellophan- oder Verpackungsmaschine.

Der Kauf oder das Leasing einer Produktionslinie ist einfach: Ausrüstungslieferanten bieten inländische und importierte Linien an, neu und gebraucht. Die Kosten für die Ausrüstung hängen von der Kapazität für die Herstellung von Fertigprodukten ab, der Preis der Ausrüstung liegt zwischen 100.000 und mehreren Millionen Dollar.

Geschäftsanmeldung

Jedes Geschäft beginnt mit der Registrierung einer Markteinheit - legal oder Individuell mit der gewählten Besteuerungsform. Die nächste Stufe besteht darin, mit Hilfe von Zertifizierungsstellen technologische Bedingungen zu erhalten und zu vereinbaren, um die Produktqualität sicherzustellen. Dieser Prozess wird durch das Bundesgesetz vom 29. Juni 2015 Nr. 162-FZ „Über die Standardisierung in der Russischen Föderation.

Der Abschluss der Gesundheits- und Seuchenkontrollbehörden ist ein wesentlicher Schritt bei der Erstellung der Dokumentation. Normen Hygienevorschriften werden durch SanPiN 977-72 vom 05.05.2017 geregelt, der Abschluss wird bei der nächstgelegenen Lizenzierungsstelle erstellt. Rohstoffe und fertige Produkte sind brandgefährliche Stoffe, daher ist auch eine Stellungnahme der Landesbrandaufsichtsbehörden einzuholen. Dieses Dokument wird von den regionalen Abteilungen des Ministeriums für Notsituationen ausgestellt.

Strukturteile sind auch mit technologischen Anweisungen zu den Regeln und Sicherheitsvorkehrungen beim Arbeiten mit Geräten eines bestimmten Typs ausgestattet. Wenn das Budget es zulässt, wird die Zertifizierung nach ISO 22000:2005 (Produktsicherheits-Managementsystem) die Kapitalisierung und Zuverlässigkeit des Unternehmens erhöhen.

Marketing- und Vertriebskanäle

SB- und Nicht-SB-Läden sowie Großhandelskäufer nehmen den Hauptplatz in der Struktur der Vertriebskanäle für verpackten Tee ein. Also stationäre Einzelhandels- und Großhandelsgeschäfte, die Lebensmittel verkaufen. Aus diesem Grund steht der Vertragsabschluss mit diesen Marktteilnehmern bei der Vertriebsplanung im Vordergrund.

Das Verkaufsvolumen wird durch spezialisierte Händler - Unternehmen, die Tee verkaufen - erhöht. Solche Markteinheiten verfügen über gut etablierte Vertriebskanäle und Kenntnisse über die Hauptakteure auf dem Markt. Schließlich schließt der Hersteller Handelsvertretungsverträge mit unabhängigen Lebensmitteleinzelhändlern ab, die keine großen Akteure sind und über kein Vertriebsnetz verfügen.

Die Bemühungen in Werbung und Marketing zielen darauf ab, den Bekanntheitsgrad des Produkts zu erhöhen und in den Köpfen der Endverbraucher Eigenschaften zu schaffen, die sie von einer Reihe von Konkurrenzprodukten unterscheiden. Solche Unterscheidungsmerkmale sind die Originalverpackung, die Form des Beutels, die Anzahl der Beutel in der Verpackung (z. B. nicht 20, sondern 22).

Ein erfolgreiches Produkt hat einen einprägsamen Namen und Slogan. Marketing-Aktionen sollen helfen, Abverkauf und Bekanntheit zu steigern: zum Beispiel in jeder 10.000sten Packung einen Touristengutschein in ein Teeland. Oder eine kostenlose Verkostung in Supermärkten mit Verteilung von Souvenirs. Der Fantasie sind in diesem Bereich keine Grenzen gesetzt.

Geschäftskosten und Amortisation

Es wurde festgestellt, dass der Schlüssel zum Erfolg des Teebeutelgeschäfts in der Wahl des richtigen Segments für den Eintritt liegt. Davon hängen die Höhe der erforderlichen Mittel für den Kauf von Ausrüstung, die Herstellung von Containern und die Löhne des Personals ab. Eine ungefähre Kostenübersicht für die Organisation einer Produktion mit einer Kapazität von 100 Beuteln pro Minute sieht folgendermaßen aus:

• Zerkleinerungsmaschine: 10.000 $
• Verpackungsausrüstung: 120.000 $
• Zellophan: 20.000 $
• Genehmigungen: 10.000 $
• Den Bereich an die Anforderungen der Regulierungsbehörden anpassen: 30.000 $
• Gehalt: 5.000 $
• Frei Betriebskapital, Inventar: 30.000 $.

Weniger leistungsstarke Geräte werden die Kosten für den Einstieg in das Geschäft entsprechend senken, technologisch fortschrittlichere und produktivere Geräte werden die Kosten entsprechend erhöhen. Der Ausgabenteil beträgt 225.000 US-Dollar Bei einer Arbeitsschicht beträgt das Produktionsvolumen 46.200 Packungen mit je 20 Packungen. Bei einem Endproduktpreis von 0,7 $ beträgt der Bruttoumsatz 32.340 $.

Vom Wert des Bruttoeinkommens entfallen 15 % auf Löhne, 30 % auf Kosten für Rohstoffe und Verpackung. 5% werden durch Werbung und Marketing von Produkten weggenommen, 3% - Betriebskosten, 5% - Fix- und Transportkosten. Somit beträgt der Gewinn vor Steuern 13.583 $, die Rentabilität liegt bei 42 %, die Amortisation beträgt 16-17 Monate. Bei Kenntnis der gewählten Besteuerungsform ist eine genaue Berechnung möglich.

Tee ist ein traditionelles Stärkungs- und Gesundgetränk, die Konsummenge ist saisonal geprägt und wächst tendenziell stetig. Der Markt ist mit Wettbewerbern gesättigt, aber das Potenzial des Marktes steht neuen Spielern offen. Die derzeitigen Marktteilnehmer verfügen nicht über ausreichende Produktions- oder Importkapazitäten, um die aktuelle Nachfrage vollständig zu decken. Kompetente Organisation und ein punktgenauer Treffer in einer Nische mit unerfülltem Bedarf lassen uns vom Erfolg der Idee zur Herstellung von Teebeuteln sprechen.

Überblick über die automatische Teebeutel-Produktionslinie

Jeder Einwohner unseres Landes trinkt täglich bis zu 3 Tassen Tee. In den Regalen der Geschäfte gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Sorten dieses Getränks auf der Basis von Teeblättern. Mit dem Wiederaufleben der Mode für Naturprodukte entscheiden sich Verbraucher zunehmend für Kräutertees zum Aufbrühen.

Ivan-Tee oder schmalblättriges Weidenröschen ist eine Pflanze, deren Geschmack und Aroma fast jedem Menschen bekannt ist. Es wird seit langem in Rus gebraut und getrunken, weil man glaubt, dass es viele Krankheiten heilen kann. Ivan Tee wird von vielen ansässigen Unternehmern hergestellt Landschaft. Sie werden von hoher Rentabilität und minimalen Investitionen angezogen, um ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen.

Sammlung von Ivan-Tee

Erfahrene Unternehmer kaufen lieber fertige Rohstoffe von Dorfbewohnern zum Großhandelspreis. Die Mischung bleibt nur zum Trocknen und Gären. Im ersten Jahr der Tätigkeit des Unternehmens wird empfohlen, traditionelle Sorten zu produzieren. Zukünftig wird das Sortiment mit Hilfe verschiedener Zusatzstoffe, wie Beeren oder Heilpflanzen, erweitert.

Trocknender Weidentee

In Russland gibt es Firmen, die einen vollständigen Produktionszyklus durchführen: vom Anbau von Ivan-Tee bis zur Verarbeitung und Verpackung. Mit diesem Ansatz wird das resultierende Material von hoher Qualität sein. Außerdem sparen Unternehmen weiter Löhne Graspflücker und den Einkauf von Produktionsmaterial.

Gesetzliche Registrierung

Die russische Gesetzgebung erlaubt es den Bürgern, überschüssige Ernten, die auf ihrem eigenen Grundstück gewonnen wurden, ohne Papierkram zu verkaufen. Aber um Ivan-Tee in großem Umfang zu verkaufen, ist es notwendig, eine Organisation zu registrieren Steuerbehörde. Als organisatorische und rechtliche Form der Tätigkeit sollte man einen Einzelunternehmer oder eine GmbH wählen.

In der zweiten Phase des Papierkrams muss ein Geschäftsmann die Ware zertifizieren. Ohne die Erlaubnis von Rospotrebnadzor ist es unmöglich, Verträge mit Einzelhandelsketten abzuschließen.

Fireweed angustifolia wird als verwendet Medizin. Ein Unternehmer kann ein Produkt als Nahrungsergänzungsmittel registrieren und an Apotheken oder Sanatorien liefern.

Ausrüstung

Ohne spezielle Ausrüstung ist es unmöglich, Waren zu Hause herzustellen. Produktionsanlagen verkauft in
Internetshops. Inländische Unternehmen produzieren keine Geräte, daher werden die Hauptproduktionseinheiten im Ausland gekauft. Diese beinhalten:

• Mischer für Rohstoffe;
• Rollen;
• Automatischer Trockner;
• Vorrichtung zum Verpacken von Fertigprodukten.

Wenn die Kräutermischung in Einwegbeuteln hergestellt wird, müssen zusätzliche Geräte angeschafft werden. Einige Hersteller bieten komplette Linien zur Herstellung von Teegetränken an. Ihre Kosten hängen von der Konfiguration und Leistung ab und betragen im Durchschnitt etwa 1 Million Rubel. Die notwendige Ausrüstung wird ausgewählt, nachdem der Unternehmer über das Produktvolumen entschieden hat.

Wo kann man Ivan-Tee verkaufen?

Das Produkt ist auf dem Markt sehr gefragt und gefragt. Trotzdem sollte das Thema Vermarktung von Produkten ernst genommen werden. In der ersten Phase können Sie mit kleinen Geschäften zusammenarbeiten gesundes Essen und Privatverkäufer. Nachdem Sie sich einen Ruf als verantwortungsbewusster Hersteller erworben haben, müssen Sie danach streben, mit großen Einzelhandelsketten zusammenzuarbeiten.

Viele Unternehmer verkaufen ihre Produkte online und soziale Netzwerke. Nachdem Sie die Lieferung eingerichtet haben, können Sie Waren in alle Regionen des Landes versenden und so den Absatzmarkt vergrößern. Die Landwirtschaftsmesse ist eine weitere Plattform für den Handel. Unternehmen organisieren oft Verkostungen von Getränken. Auf diese Weise können Verbraucher die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts kennenlernen und seinen Geschmack bewerten.

Ivan Teeproduktionstechnologie

Die Herstellung von Teegetränken beginnt mit dem Sammeln der Blätter. Die Rohstoffe werden in den Sommermonaten - von Juni bis August - geerntet. Gebaut
Weidenröschen wird in Säcke gelegt, aber es wird nicht empfohlen, es zu lagern - die Pflanze kann dunkler werden und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Die Herstellungstechnologie der Kräutersammlung umfasst die folgenden Schritte:

• Aufbereitung von Rohstoffen. Die Blätter werden sortiert, von Fremdkörpern und Unkraut befreit;
• Welken von Teeblättern. Die Pflanze wird für einen Tag an einen dunklen Ort gestellt. Die Verwendung eines professionellen Trockenofens verkürzt diese Zeit auf 8-10 Stunden;
• Entsaftung. Während des Drehens setzt das Weidenröschenblatt eine Flüssigkeit frei, die Enzyme und Polyphenole mischt. Die Dorfbewohner führen diesen Schritt manuell durch. Zur Herstellung von Granulat verwendet das Unternehmen spezielle Fleischwölfe;
• Fermentation von Rohstoffen. Dies ist die Hauptstufe, von der der Geschmack des Getränks und seine Vielfalt abhängen. Das Rohmaterial wird auf Aluminium- oder Holzpaletten ausgelegt und in einem Dunkelraum zum Trocknen geschickt. Dabei wird Oxalsäure in der Pflanze zerstört;
• Trocknen. Mit diesem Schritt stoppen die Hersteller den Fermentationsprozess. Fireweed wird für 1 - 3 Stunden in Trockenöfen gelegt. Der Feuchtigkeitsgehalt der Blätter wird auf 2 % reduziert.

Beachten Sie! Große Unternehmen schließen den Herstellungsprozess mit Fraktionierung ab - Sortieren der resultierenden Sammlung vor dem Verpacken.

Businessplan für die Produktion

Planung ist für jeden Unternehmer unerlässlich. Mit Hilfe eines Businessplans können Sie nachvollziehen, ob es rentabel ist, sich in ländlichen Gebieten mit der Herstellung von Kräuterpräparaten zu beschäftigen. Lassen Sie uns am Beispiel eines kleinen Heimgeschäfts die Eröffnungskosten und den ungefähren Umsatz berechnen.

Die Kollektion ist in Paketen mit einem Gewicht von 100 Gramm verpackt. Die Warenkosten hängen von der Sorte und den Zusatzstoffen ab und betragen durchschnittlich 800 Rubel pro 1 kg. Aus dem Verkauf von 300 kg Kräutergetränk erhält der Unternehmer ein Einkommen von 240.000 Rubel. Die Rentabilität dieser Richtung liegt bei 50-70%. Die Anfangsinvestition amortisiert sich bereits im ersten Betriebsjahr.

Tee ist in der Liste der am häufigsten konsumierten Produkte in Russland enthalten, was bedeutet, dass einem unerfahrenen Geschäftsmann ein Absatzmarkt im Wert von mehreren Millionen Dollar offen steht. Teeproduktion - ob das Teegeschäft rentabel ist oder nicht, welche Technologie für die Teezubereitung und die dafür erforderliche Ausrüstung vorhanden sind.

Sorten von Tee

Tee verbreitete sich von China aus, wo er ursprünglich als Medizin verwendet wurde, in die ganze Welt. Jetzt engagieren sich viele Länder und Gebiete Eigenproduktion Tee, der seinen Namen hat - chinesisch, indisch, ceylonisch, japanisch, indochinesisch, afrikanisch.

Alle Teesorten werden aus den Blättern des Teestrauchs hergestellt, sie unterscheiden sich im Verarbeitungsgrad:

1. Schwarzer Tee durchläuft einen langen Fermentationsprozess.
2. Grüner Tee wird nicht fermentiert oder vergeht für kurze Zeit.
3. Weißer Tee wird aus ungeblasenen Knospen (Tips) und jungen Blättern hergestellt, die welk und getrocknet sind.
4. Gelber Tee wird wie grüner Tee zubereitet, in einem geschlossenen Behälter bis zum Trocknen gekocht.
5. Oolong wird 2-3 Tage fermentiert und erhält einen spezifischen Geschmack und ein spezifisches Aroma.
6. Pu-erh ist ein grüner fermentierter Tee mit langer Exposition.

Tees sind je nach Weiterverarbeitung:

• Baykhovye - traditionelles Blatt.
• Gepresst - in Briketts, Platten, Tabletten.
• Granulat - auf speziellen Geräten zerkleinert.
• Extrahiert - Instant-Tees in Form eines flüssigen Extrakts oder Pulvers.
• Verpackt - Neben Teebeuteln werden auch Produkte in Sticks und Kapseln hergestellt.
• Aromatisierte - zerkleinerte Zusatzstoffe werden dem Tee zugesetzt oder die Blätter werden neben dem Aroma gelagert und in dessen Geruch getränkt. Die beliebtesten sind Jasmin, Bergamotte, Zitrone, Minze.

Tee wird hauptsächlich als Getränk getrunken, heiß oder kalt. Seltener - als Gewürz und Salat. Aus den Blättern werden auch Koffein, Vitamin P, Farbstoffe und aus den Samen Öl gewonnen.

Herstellungstechnologie

Am beliebtesten sind zwei Teesorten - schwarz und grün. Obwohl für die Produktion die gleichen Rohstoffe verwendet werden, unterscheidet sich die Weiterverarbeitung. Die ersten beiden Schritte bei der Herstellung jeder Art von Tee sind der Anbau und die Ernte.

Die Weltführer im Anbau des Teestrauchs sind China, Indien, Afrika, Sri Lanka. Die Pflanze stellt hohe Ansprüche an die Lebensbedingungen, sie braucht ein sehr warmes und feuchtes Klima an den Hängen der Berge, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen bleiben. In den Tropen ernten sie 4 Ernten pro Jahr. Auf dem Territorium der Russischen Föderation wächst Tee im südlichen Teil des Krasnodar-Territoriums, wo das Klima als subtropisch gilt.

Für die Herstellung verschiedener Teesorten wird eine bestimmte Art von Blättern verwendet, hauptsächlich nur die Spitze des Busches, und für höhere Qualitäten - die Knospen der Pflanze, sodass das Sammeln und Sortieren manuell durchgeführt wird. Um 1 kg trockenen Tee zu erhalten, müssen Sie etwa 4 kg frische Rohstoffe sammeln. Die mechanisierte Ernte wird bei der Herstellung von drittklassigem Tee oder pharmazeutischen Produkten eingesetzt. Die erste Ernte nach dem Pflanzen wird nach 2 Jahren geerntet.

Schwarzen Tee zubereiten

Um ein duftendes Getränk zu erhalten, durchlaufen Teeblätter die folgenden Verarbeitungsschritte:

1. Trocknen.
2. Verdrehen.
3. Fermentation.
4. Trocknen.
5. Sortierung.
6. Aromatisierung.
7. Verpackung.

Um den Teeblättern überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und ihnen Flexibilität zu verleihen, werden sie einem Welken unterzogen - Trocknen an der frischen Luft (im Schatten oder in der Sonne), in Innenräumen oder in Trocknungsmaschinen. Die Expositionszeit reicht von 4 Stunden mit dem Gerät bis zu 24 Stunden unter natürlichen Bedingungen. Die Dauer dieser Phase hängt auch vom anfänglichen Mikroklima und der produzierten Teesorte ab. IN verschiedenen Regionen Die Schrumpfung wird auf 40-50% eingestellt.

Im Freien werden Teeblätter auf großen Backblechen oder Netzen mit einer Schicht von etwa 12 cm ausgelegt, regelmäßig geschüttelt, um die gesamte Masse zu trocknen, und mit speziellen Geräten geblasen. Normale Bedingungen zum Welken - bei einer Temperatur von + 24-25 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60-70%.

Beim Verdrehen wird die Unversehrtheit der Teeblätter verletzt, sie werden dem üblichen Tee ähnlich. Dadurch wird der Saft ausgepresst und der Fermentationsprozess gestartet. Für die Herstellung teurer Elite-Sorten wird manuelles Verdrehen verwendet, Tee geringerer Qualität wird in Rollen gerollt.

Das industrielle Verfahren verwendet CTC-Geräte (Crushing, Tearing, Rolling), um granulierten Tee herzustellen. Je höher der Grad der Verdrehung ist, desto fester wird die Verschweißung.

Die Blattrolltechnik zur Herstellung von Langblatttee erfolgt in 3 Stufen à 45 Minuten bei einer Luftfeuchtigkeit von 96-98% und einer Temperatur von +22-26°C. Zwischen ihnen werden die Rohstoffe in Klassen eingeteilt.

Fermentation ist der chemische Prozess der Oxidation von gerollten Blättern, um die charakteristischen aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften von schwarzem Tee zu erhalten. Die Gärung erfolgt in speziellen Räumen bei einer Luftfeuchtigkeit von 96-98%, einer Temperatur von +15-22°C und einem hohen Sauerstoffgehalt für ca. 3-5 Stunden.

Die Rohstoffe werden in Schichten von 10 cm auf Aluminiumblechen ausgelegt. Wenn die Farbe der Blätter dunkel wird und Teearoma entsteht, wird der Prozess durch hohe Temperaturen gestoppt.

In der Trocknungsphase werden die Fermentationsprozesse gestoppt, die erworbenen Farb-, Aroma- und Geschmackseigenschaften des Tees fixiert und die gesamte verbleibende Flüssigkeit entfernt. Teefabriken mit langen Blättern verwenden Geräte, die 15 bis 20 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 100 ° C betrieben werden, und die Trocknung erfolgt bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 2 bis 5%. Es ist wichtig, die Masse nach dem Ende des Erhitzens schnell abzukühlen, um den Tee nicht zu überkochen.

Die resultierende trockene Teemasse muss nach Größe und Qualität der Bestandteile sortiert werden. In Industriebetrieben geschieht dies mit verschiedenen Sieben und das Ergebnis ist:

• Ganzblatt-Tee;
• gebrochener Tee;
• Kleie;
• Zettel.

In einer großen Teefabrik stoppt der technologische Prozess an diesem Punkt, Tee-Großchargen werden an Verpackungsunternehmen gesendet. Dort kann Tee aromatisiert, gemischt und zusätzlich sortiert werden. Dann erfolgt die Verpackung in Behältern verschiedener Formen und Gewichte und der Verkauf an das Vertriebsnetz.

Grünen Tee zubereiten

Der Hauptunterschied bei der Herstellung von schwarzem und grünem Tee ist der Oxidationsgrad der Blätter. Zur Gewinnung von schwarzem Tee wird eine vollständige Fermentation durchgeführt, bei der Herstellung von grünem Tee entfällt die Stufe der Oxidation oder die Fermentation wird teilweise durchgeführt. Dadurch behält grüner Tee mehr Nährstoffe in ihrer ursprünglichen Form.

Technologie der Teeproduktion:

1. Dämpfen.
2. Trocknen.
3. Auszug.
4. Verdrehen.
5. Trocknen.
6. Sortierung.
7. Paket.

Das Dämpfen erfolgt in Öfen bei 95-100°C für 2,5-3 Minuten. Dann wird das Rohmaterial getrocknet, wo innerhalb von 15 Minuten etwa 40 % Feuchtigkeit bei 90–95°C verdunstet. Die so vorbereiteten Blätter werden innerhalb von 70-80 Minuten ein- oder zweimal auf Rollen gerollt.

Dann werden die Teeblätter auf die gleiche Weise wie schwarzer Tee getrocknet, mit einem halbfertigen Produkt von grüner Farbe und einem Feuchtigkeitsgehalt von 3-5%. Danach erfolgt das Sortieren, Mischen, Aromatisieren und Verpacken.

Andere Arten

Gelbe und rote Tees liegen irgendwo zwischen Schwarz und Grün. Sie werden entweder durch Mischen oder durch getrennte Produktionszyklen gewonnen.

Die Fermentation von Rohstoffen für die Herstellung von weißem Tee wird durch etwa eine Minute Dämpfen gestoppt. Bei der Herstellung von Oolong wird die 15-minütige Hochtemperaturtrocknung mehrmals zwischen den Zwirnschritten durchgeführt. Zur Gewinnung von Pu-erh werden Rohstoffe gelagert lange Zeit bei hoher Luftfeuchtigkeit, während die natürliche Alterung des Tees stattfindet.

Anlagen zur Herstellung von

Die Produktion von Tee im industriellen Maßstab erfordert neben Plantagen für den Anbau von Teesträuchern folgendes Equipment:

• Trockner;
• Mixer;
• Brecher;
• Pressen;
• Zwirnmaschinen;
• Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten;
• Behälter zum Mischen;
• gewichtete Ausrüstung;
• Verpackungsausrüstung.

Es werden fertige Produktions- und Verpackungslinien für losen und abgepackten Tee angeboten.

In Russland ist der Teeanbau aufgrund des vorherrschenden kalten Klimas nur im Süden des Krasnodar-Territoriums möglich. Dort wird diese Branche staatlich gefördert. Um jedoch festzustellen, ob es rentabel ist, Geschäfte mit Tee zu machen, müssen Sie einen Geschäftsplan erstellen und alle Risiken kalkulieren.

Obwohl es möglich ist, einen Teestrauch zu Hause anzubauen, ist es wirtschaftlich gerechtfertigt, einen vollständigen Kreislauf der Teeproduktion zu betreiben, wenn es große Teeplantagen gibt. Gleichzeitig werden sich Investitionen in Höhe von mehreren Millionen Dollar frühestens in 2 Jahren auszahlen. Daher ist es für einen unerfahrenen Unternehmer sinnvoll, sich mit der Lohnherstellung zu beschäftigen oder einen Teeladen zu eröffnen.

Bei der Lohnproduktion von Tee handelt es sich um die Herstellung von Produkten im Auftrag Dritter. Dazu müssen Sie die erforderliche Ausrüstung installieren, Genehmigungen einholen und halbfertigen Tee von Herstellern kaufen. Als Abnehmer können Handelsunternehmen auftreten, die Aufträge für die Verpackung von Tee unter ihrer eigenen Marke erteilen.

Die Eröffnung eines Teeladens ist sowohl finanziell als auch organisatorisch das kostengünstigste Projekt. Aber im Handel sind Supermärkte, Märkte und Cafés wettbewerbsfähiger.

Mini-Pflanze

Wie eröffne ich ein Teegeschäft von Grund auf neu? Zunächst einmal benötigen Sie:

1. Registrieren Sie ein Unternehmen in Form einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung, damit zusätzliches Kapital aufgebracht werden kann.
2. Bei den Steuerbehörden registriert sein.
3. Betriebserlaubnis einholen.
4. Stellen Sie eine Konformitätserklärung für die Ware aus.

Die Produktionslinie nimmt viel Platz ein, daher wird eine Fläche von etwa 100 Quadratmetern benötigt, um Geräte, Lager und eine Verwaltungsabteilung unterzubringen. m. Kommunikation, Heizung, Strom, Sanitär müssen in gutem Zustand sein und den Standards von SES und Brandschutz entsprechen.

Die Auswahl an Abfüllanlagen ist ziemlich groß, Sie können eine neue Linie oder eine gebrauchte kaufen. Technische Eigenschaften rund 60.000 Packungen Tee pro Monat produzieren lassen, 1.000 Teebeutel werden pro Minute verpackt.

Tee-Halbfabrikate werden hauptsächlich von ausländischen Lieferanten bezogen, da es nur wenige heimische Rohstoffe gibt. Es ist am rentabelsten, Großhandelslose zu einem reduzierten Preis zu kaufen, jedoch ist es für Anfänger schwierig, sofort einen zuverlässigen Hersteller von Qualitätstee auf dem Weltmarkt zu finden, und sie müssen zunächst mit Händlern zusammenarbeiten. Tee wird in Papier- und Zellophantüten, Schachteln und dann in Schachteln verpackt.

3-4 Bediener, ein Schichtleiter, ein Technologe arbeiten in der Teeproduktion. Um die Mechanismen zu warten, benötigen Sie einen Mechaniker und einen Handwerker. Die Lagerbuchhaltung wird von einem Lagerhalter und einem Buchhalter geführt, ein Manager ist mit dem Einkauf von Rohstoffen und dem Verkauf von Produkten beschäftigt. Insgesamt werden 9-10 Personen benötigt, um die Minifabrik zu betreiben.

Kalkulation der Kosten für den Start des Projektes:

№	Ausgaben	Menge, reiben.
1	Registrierung und Berechtigungen	100 000
2	Raummiete (für 2 Monate)	400 000
3	Reparatur	200 000
4	Ausrüstung	1 500 000
5	Rohstoffe und Verpackung	100 000
6	Werbung	200 000
7	andere Ausgaben	500 000
Gesamt		3 000 000

Monatliche Einkommensplanung:

Fixkosten für Miete, Nebenkosten, Gehälter, Rohstoffeinkauf und Gerätereparatur machen etwa 80 % des Bruttoumsatzes aus. Die geschätzte Amortisationszeit für Investitionen beträgt etwas mehr als ein Jahr. Mit solchen Indikatoren kann die Fabrik zu einem profitablen Unternehmen werden.

Video: Herstellung von Teebeuteln.

Teegeschäft

Das erste, was Sie brauchen, um mit dem Teehandel zu beginnen, ist, ein Zimmer an einem guten Ort zu finden, an der Kreuzung der Verkehrsströme, in der Nähe von großen Einkaufs- und Unterhaltungszentren. Diese Anordnung sichert die Besucherzahlen des Ladens und einen stabilen Umsatz.

Um legal Geschäfte zu tätigen, reicht es für den Eigentümer eines Geschäfts aus, ein Einzelunternehmertum zu registrieren und sich beim Föderalen Steuerdienst anzumelden.

Von der Ausstattung benötigen Sie Vitrinen, Regale, Waagen, Kasse. Um losen Tee zu verkaufen, braucht man Tüten, Gläser, Bindfaden, Klebeband, Schere, Löffel.

Eine Besonderheit von Teeläden ist die hohe Qualität der Produkte und ein großes Sortiment, das Stammkunden anziehen soll.

Dem Feedback von Unternehmern nach zu urteilen, hat das Teegeschäft viele Vorteile:

• Zum Öffnen braucht es nicht viel Geld.
• Die Lagerung von Tee erfordert keine besonderen Bedingungen, es gilt nicht für verderbliche Produkte.
• Tee wird unabhängig von der Jahreszeit gekauft.
• Sie können das Sortiment um Kaffee, Souvenirs, Süßigkeiten, Speisen erweitern.

Um eine kleine Filiale zu eröffnen, müssen Sie etwa eine halbe Million Rubel ausgeben, was sich innerhalb eines Jahres auszahlt.