Salat mit Auberginen und Tomaten – die beste Rezeptauswahl. Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Paprika Auberginensalat mit Tomaten und Paprika

Zutaten

2 Auberginen;
1-2 Knoblauchzehen;
eine Handvoll Walnüsse;
3 Tomaten;
150 g Käse;
ein paar Filialen grüne Zwiebel.

Kochen

Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Knoblauch und Nüsse hacken. Tomaten und Käse in kleine dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Pfeffer bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zutaten

1 Aubergine;
½ Zitrone;
½ rote Chilischote – optional;
½ Esslöffel Granatapfelsaft;
1 Knoblauchzehe;
2 Esslöffel Olivenöl;
Salz - nach Geschmack;
4 Kirschtomaten;
ein paar Zweige Frühlingszwiebeln;
½ rot Paprika;
½ grüne Paprika;
ein paar Zweige Minze;

Kochen

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel ein paar Löcher in die Aubergine und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis die Haut Falten bildet und das Gemüse sehr weich ist.

Wenn die Aubergine etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie und geben Sie sie in ein Sieb. Drücken Sie leicht auf das Gemüse, um überschüssigen Saft freizusetzen. Anschließend in einer Salatschüssel in große Würfel schneiden.

Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chilischote, Granatapfelsaft, gehackten Knoblauch, 1½ Esslöffel Olivenöl und Salz vermischen. Die Hälfte des Dressings über die Aubergine träufeln.

Tomatenviertel, gehackte Zwiebeln und gewürfelte Paprika dazugeben. Den Rest des Dressings hinzufügen und umrühren. Den Salat mit gehackter Minze und Granatapfelkernen garnieren und das Olivenöl nicht vergessen.

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Zutaten

Salz - nach Geschmack;
1 Aubergine;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Eier;
¼ Zwiebel;
¼ Bund Petersilie;
2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Teelöffel Tomatenmark;

Kochen

Das Hähnchen in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Das Fleisch von der Keule lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit heißem Öl geben, salzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. hart gekocht.

Hähnchen, Auberginen, mittelgroße Eier, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise hinzufügen, Tomatenmark, salzen und pfeffern, vermischen und den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Koreanischer Auberginensalat

Foto: Romashko Yuliia / Shutterstock

Zutaten

2 Auberginen;
Salz - nach Geschmack;
2 Paprika;
1 Zwiebel;
2 Karotten;
4-5 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel Sojasauce;
30 ml Essig 9 %;
1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
ein paar Zweige Koriander;
ein paar Zweige Basilikum;
1 Esslöffel Sesamkörner.

Kochen

Die Aubergine in dünne lange Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Reiben Sie die Karotten für. Den Knoblauch fein hacken.

Die Auberginen abspülen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten. Die Auberginen und das frische Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zucker, Sojasauce, Essig und Karottengewürz hinzufügen. Gründlich mischen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Kräutern und Sesamkörnern bestreuen.

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Zutaten

1 Aubergine;
1 Zwiebel;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Knoblauchzehe;
mehrere Zweige Dill;
2 Eier;
3-4 Kirschtomaten;
1 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Dann die Aubergine zur Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Aubergine gebräunt und weich ist.

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Dill dazugeben und umrühren. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Eier hart kochen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Geben Sie die Eier und das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel, fügen Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles.

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Zutaten

2 Auberginen;
6-7 Esslöffel Olivenöl;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
300 g aus der Dose oder;
1 Bund Koriander;
1 rote Zwiebel;
1 Teelöffel Paprika;
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
1 Teelöffel flüssiger Honig;
1 Zitrone.

Kochen

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es weich und goldbraun ist.

Die Auberginenscheiben vierteln. Fügen Sie Kichererbsen, gehackten Koriander und fein gehackte Zwiebeln hinzu.

4 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Honig und den Saft einer ganzen Zitrone verrühren. Den Salat mit dieser Mischung anrichten und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Sie können den Salat die ganze Nacht oder sogar einen Tag stehen lassen, dann werden die Zutaten noch besser mit dem Aroma und Geschmack des Dressings gesättigt.

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Zutaten

1 Hähnchenbrust;
Salz - nach Geschmack;
1 Aubergine;
4 Esslöffel Olivenöl;
½ rote Paprika;
3 Esslöffel Pinienkerne;
¼ Kohlkopf;
3 Esslöffel Sesamkörner;
1 Limette;
3-4 Esslöffel Wasser;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. Die Aubergine in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten leicht anbraten. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die abgekühlte Aubergine, Brust und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse leicht rösten und den Kohl hacken.

In einem Mixer Sesamkörner, Limettensaft, 2 Esslöffel Öl, Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Hähnchen, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit Sesam-Dressing beträufeln.

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Zutaten

1 Aubergine;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Stange Sellerie;
2 Esslöffel Zitronensaft;
250 g rosa Lachs aus der Dose;
1 Bund Salatblätter;
150 g Kirschtomaten;
1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Kochen

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft über die Selleriewürfel gießen. Den rosa Lachs mit einer Gabel leicht zerhacken und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Salatblätter grob hacken und die Tomaten halbieren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

2 Auberginen;
Salz - nach Geschmack;
3 Esslöffel Olivenöl;
½ Teelöffel ganzer Kreuzkümmel;
1-2 Knoblauchzehen;
2 Tomaten;
½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
½ Bund Koriander;
½ Zitrone.

Kochen

Die Aubergine in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Trocknen Sie das Gemüse anschließend mit Papiertüchern ab.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, vermischen und einige Minuten braten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Gehackten Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

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Zutaten

1 Aubergine;
Salz - nach Geschmack;
500 g Champignons;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Knoblauchzehen;
¼-½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Kochen

Dicke Auberginenscheiben in einen Topf mit Salzwasser geben. 20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.

Die Champignons in gleiche Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Die abgekühlten Champignons und Auberginen vermischen. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten gemäß der Liste, danach müssen Sie Auberginen machen. Waschen Sie also die Auberginen und trocknen Sie sie, schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab und schneiden Sie dann die blauen in ziemlich große Streifen. Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Auberginen nicht bitter sind, fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort, andernfalls bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 15–20 Minuten lang ruhen, dann spülen und trocknen Sie sie.

Paprika von den Kernen schälen, innere Trennwände entfernen. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.

Kleine Karotten und Zwiebeln schälen, Gemüse waschen und trocknen. Die Karotte in Kreise schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie das Gemüse für eine Weile beiseite.

Reife saftige Tomaten waschen und trocknen, die Stelle herausschneiden, an der der Stiel wächst, die Tomaten selbst willkürlich schneiden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten außer Auberginen in einen Topf geben.

Auberginen separat in einem Drittel Pflanzenöl anbraten. Die gebratenen Auberginen mit dem Gemüse in einen Topf geben, das restliche Öl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie den Salat um und kochen Sie ihn 25 Minuten lang unter dem Deckel. Das Feuer sollte mittelgroß sein.

Am Ende des Garvorgangs den durch die Presse gegebenen Essig und Knoblauch in die Pfanne geben, vermischen und noch ein paar Minuten erhitzen.

Den Salat in sterile Gläser füllen, verkorken und einen Tag unter einer Decke im Kühlschrank lagern.

Auberginen, die ein zartes, fleischiges Fruchtfleisch mit einem einzigartigen Geschmack haben, schmecken pur oder in Kombination mit anderem Gemüse und Fleisch köstlich. Besonders erfolgreich ist ihre Allianz mit Tomaten. Meistens werden „Blaue“ mit Tomaten gedünstet oder gebacken, aber auch in kalten Vorspeisen schmecken sie nicht weniger gut. Wir schlagen vor, Salate mit Auberginen und Tomaten in das Sommer- und Herbstmenü aufzunehmen. Mit den in diesem Material zusammengestellten 9 Rezepten können Sie die Speiseoption unter Berücksichtigung Ihrer gastronomischen Vorlieben auswählen. Die Designideen für Vorspeisen am Ende des Artikels helfen Ihnen dabei, sie schön zu servieren und sie zu einer Dekoration zu machen. Feiertagstisch.

Kulinarische Geheimnisse

Die technologischen Nuancen bei der Zubereitung eines Salats aus Tomaten und Auberginen hängen vom jeweiligen Rezept ab, aber unabhängig davon bleiben einige Regeln relevant.

Auberginen werden dem Salat nicht roh, sondern gebraten, gebacken oder eingelegt hinzugefügt. Das Rösten kann fast immer durch Backen ersetzt werden, wenn Sie das Gericht kalorienärmer machen möchten. In jedem Fall wird die Aubergine nach dem Braten auf einer Serviette ausgelegt, damit sie überschüssiges Öl aufnimmt.
Für welche Art von Auberginenzubereitung Sie sich auch entscheiden, Sie müssen zunächst Solanin loswerden. Es ist ein Gift, das in den Früchten vieler Nachtschattengewächse vorkommt. Sie waren es, die einst unsere entfernten Vorfahren vergifteten, die als erste mit Kartoffeln in Berührung kamen und glaubten, dass ihre Früchte und nicht ihre Knollen essbar seien. Solanin ist nicht nur schädlich, sondern macht Auberginen auch bitter. Glücklicherweise lässt es sich leicht mit Salz entfernen. Es genügt, das Gemüse zu schneiden, zu salzen, 10-15 Minuten zu warten und abzuspülen. Eine weitere Möglichkeit ist das Einweichen in Kochsalzlösung und anschließendes Spülen.
Nach dem Spülen sollten Auberginen trocknen, insbesondere wenn Sie sie braten oder backen möchten.
Damit Auberginenstücke bei der Wärmebehandlung ihre Form besser behalten, werden sie nicht gereinigt.
Verwenden Sie zum Schneiden von Tomaten ein spezielles oder nur ein scharfes Messer. Andernfalls wird beim Versuch, die dicke Schale abzuschneiden, der Saft aus der Frucht gepresst.
Tomaten für den Salat sollten fleischig eingenommen werden. Wenn Sie auf eine Sorte stoßen, die viel Saft enthält, entfernen Sie die saftigen Kernbereiche mit einem kleinen Löffel von den Früchten und verwenden Sie nur den Rest für die Zubereitung von Snacks.
Das Salzen und Dressing des Auberginen-Tomaten-Salats sollte kurz vor dem Servieren erfolgen, da sonst das Gemüse den Saft abgibt und die Vorspeise wässrig wird.

Wir machen die Leser auf 9 Salatrezepte mit Auberginen und Tomaten aufmerksam, darunter Eier, Käse, Kartoffeln, Oliven, Pilze, Rinderzunge und Paprika. Außerdem finden Sie hier ein Rezept für die beliebte Bankett-Vorspeise Pfauenschwanz.

Salat mit gebackenen Auberginen, Tomaten und Ei

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,4 kg;
Tomaten - 0,2 kg;
Eier - 2 Stk.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Sauerrahm, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Aubergine der Länge nach aufschneiden, salzen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Spülen, mit einer Serviette trocknen, in eine Auflaufform geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis es weich ist. Abkühlen lassen, schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Tomaten und hartgekochte Eier in gleiche Stücke schneiden, vermischen.
Sauerrahm mit Pfeffer und durch eine Presse gepresstem Knoblauch verrühren, Salat damit würzen.

Das Rezept für diese Vorspeise ist recht einfach, enthält ein Minimum an Zutaten, aber der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen. Diese Gerichtsoption wird sowohl Feinschmecker als auch Fans ansprechen. gesundes Essen. Wenn Sie dem Gericht Würze verleihen möchten, ersetzen Sie saure Sahne durch Mayonnaise, aber dann wird die Vorspeise weniger gesund.

Schichtsalat mit Auberginen, Tomaten und Kartoffeln

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,2 kg;
Tomate - 0,2 kg;
Kartoffeln - 0,2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Pflanzenfett- je nach Bedarf;
Apfelessig (6 Prozent) – 20 ml;
Mayonnaise - nach Geschmack;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel und tauchen Sie sie in eine Kochsalzlösung, die aus einem Löffel Salz und einem Liter Wasser zubereitet wird. Nach 15 Minuten abspülen und trocknen lassen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln in der Schale kochen. Schälen, schneiden, wie andere Zutaten.
Auberginen anbraten, auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Mischung aus Essig, Öl und kochendem Wasser zu gleichen Teilen einlegen. Sie können der Marinade Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Hartgekochte Eier fein hacken.
Kartoffeln, Auberginen, Tomaten und Eier in eine Salatschüssel schichten. Bedecken Sie jede Schicht mit einem Netz Mayonnaise.
Die Zwiebel auspressen. Den Salat mit Zwiebelringen bestreuen und servieren.

Gemüse für diesen Salat kann nicht in Würfel, sondern in Kreise geschnitten werden. Es wird nicht weniger lecker und noch schöner.

Salat mit Tomaten, Auberginen und Paprika

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,2 kg;
Tomaten - 0,2 kg;
Paprika - 0,2 kg;
Zwiebeln - 75 g;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter – nach Geschmack;
Balsamico-Essig - 10 ml.

Wie man kocht:

Die Aubergine in Riegel schneiden, in Salzlake einweichen, abspülen, trocknen und goldbraun braten.
Zwiebeln, vorzugsweise rot, in dünne Ringe schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in Halbkreise oder Viertelkreise.
Die von den Kernen geschälten Paprikaschoten in Viertel oder Ringhälften schneiden.
Gemüse mischen, mit einer Mischung aus 2 Teelöffel Balsamico-Essig und einem Esslöffel Pflanzenöl würzen.
Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Salatdressing kann durch Sauerrahm oder Mayonnaise ersetzt werden. Der Geschmack und das Aussehen des Gerichts werden sich verändern, aber nicht schlechter.

Salat mit Auberginen, Tomaten und Pilzen

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,5 kg;
Tomaten - 0,3 kg;
Champignons - 0,3 l;
Zwiebel - 100 g;
Walnusskerne - 100 g;
Zitrone - 0,5 Stk.;
saure Sahne - 100 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird es brauchen.

Wie man kocht:

Gewürfelte Auberginen in Kochsalzlösung einweichen, abspülen und trocknen.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Champignons in Teller schneiden, Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen anbraten, bis die aus den Pilzen ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
Walnusskerne im Mörser schälen, mit saurer Sahne und dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone vermischen. Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren.
Kombinieren Sie die Produkte, indem Sie sie mit Nusssauce würzen.

Die Sauce kann ohne Sauerrahm, aber mit Butterzusatz zubereitet werden. Nüsse können einfach mit einem Messer fein gehackt werden. Für die Pikantheit können Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch in einen Snack geben.

Salat mit marinierten Auberginen, Paprika und Tomaten

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,4 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Paprika - 0,25 kg;
Tomaten - 0,25 kg;
Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
Pflanzenöl - 120 ml;
Zucker - 20 g;
Salz – 10 g für Marinade, 20 g pro 1 Liter Wasser – zum Kochen von Auberginen.

Wie man kocht:

Aubergine halbieren, 5 Minuten in Salzwasser kochen, schälen, in Riegel schneiden.
Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringhälften schneiden.
Aus Öl, Essig, Zucker und Salz eine Marinade zubereiten, Gemüse darübergießen, eine Stunde ziehen lassen.
Das Gemüse aus der Marinade nehmen, die Tomatenscheiben dazugeben und vermischen.

Es bleibt übrig, die Vorspeise in einer Folie auf eine Schüssel zu legen und mit gehackter Petersilie und fein gehacktem Knoblauch zu bestreuen.

Koreanischer Auberginensalat mit frischen Tomaten

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,4 kg;
Tomaten - 0,25 kg;
Paprika - 0,25 kg;
Zwiebeln - 80 g;
Chilischote - 1 Stk.;
gemahlener Koriander - 5 g;
Knoblauch - 5 Zehen;
Sojasauce - 20 ml;
Apfelessig (6 Prozent) – 20 ml.

Wie man kocht:

Auberginen in Riegel schneiden, Tomaten in Halbkreise, Zwiebeln und Paprika in Halbringe schneiden.
Alle Gemüse, einschließlich Chilischoten, separat in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen.
Aus dem durch die Presse gepressten Knoblauch, Essig, Sojasauce und Koriander die Sauce zubereiten.
Gemüse mischen, mischen, mit der Soße übergießen.

Beim Servieren eines nach diesem Rezept zubereiteten würzigen Gerichts kann es nicht schaden, es mit in einer Pfanne getrockneten Sesamkörnern zu bestreuen. Die Vorspeise wird Liebhaber scharfer asiatischer Gerichte ansprechen.

Salat mit Auberginen, Tomaten und Käse

Was brauchen Sie:

Aubergine - 0,25 kg;
Tomaten - 0,25 kg;
Knoblauch - 2 Zehen;
Pinienkerne (oder zerkleinerte Walnüsse) – 20 g;
Balsamico-Essig - 10 ml;
Sojasauce - 10 ml;
Olivenöl – wie viel wird reichen;
Käse - 100-150 g.

Wie man kocht:

Aubergine der Länge nach halbieren, salzen, nach 15 Minuten abspülen, mit einer Serviette abtupfen, in Halbkreise schneiden.
Die „blauen“ Oliven in Öl anbraten, auf eine Serviette legen, so dass sie glasig ist.
Die Tomaten in Halbkreise schneiden und mit den abgekühlten Auberginen vermengen.
Gewürfelten Käse hinzufügen.
„Balsamico“ mit Sojasauce und einem Esslöffel Öl mischen, den Salat anrichten.

Vor dem Servieren den Salat mit gehacktem Knoblauch und Nüssen bestreuen. Wenn die Vorspeise einen milderen Geschmack haben soll, kann Knoblauch aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

Salat „Pfauenschwanz“ aus Auberginen mit Tomaten

Was brauchen Sie:

Aubergine - 2 Stk.;
Tomaten - 3-4 Stk.;
langfruchtige Gurke - 1 Stk.;
Schmelzkäse - 100 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Mayonnaise - 100 ml;
Oliven - 10-15 Stk.;
Pflanzenöl - wie viel wird reichen;
Knoblauch - 2 Zehen.

Wie man kocht:

Gemüse mit ovalen Tellern schräg schneiden.
Auberginen anbraten, auf eine große Schüssel legen, wie Pfauenfedern.
Aus geriebenem Käse und Eiern, Knoblauch und Mayonnaise durch eine Presse eine Soße zubereiten, die Auberginen damit bedecken.
Tomatenscheiben darauflegen, etwas Soße in die Mitte geben.
Die Gurkenscheiben auslegen und jeweils mit Mayonnaise beträufeln.
Die Olivenhälften darauf legen.
Legen Sie die mit Schale bedeckte „Spitze“ der Aubergine in den Teil der Schüssel, wo das „Gefieder“ zusammenläuft. Am „Schwanz“ der Frucht eine Kirschtomate oder ein Stück Aubergine auffädeln.

Die so angeordneten Snack-Komponenten ähneln einem Pfauenschwanz. Es ist praktisch, eine Vorspeise aufzutragen und ein ganzes „Sandwich“ zu nehmen. Es hat einen so angenehmen und harmonischen Geschmack, dass es sofort auseinandergeht. Das Gericht eignet sich für ein Bankett in der üblichen Form und für einen Buffettisch. Es ist auch für Kinderfeste geeignet.

Salat „Husar“ mit Tomaten, Rinderzunge und Auberginen

Was brauchen Sie:

gekochte Rinderzunge - 0,2 kg;
Tomaten - 0,2 kg;
Paprika - 0,2 kg;
Aubergine - 0,2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Salat, Pflanzenöl – wie viel wird reichen;
Traubenessig (6 Prozent) – 20 ml;
Wasser - 20 ml;
Zucker - eine Prise;
Salz - nach Geschmack;
Sauerrahm oder Mayonnaise – zum Dressing;
Frühlingszwiebeln - zur Dekoration.

Wie man kocht:

Aubergine, in Riegel schneiden, braten, auf eine Serviette legen.
In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in einer Mischung aus Essig, Wasser, Zucker und etwas Salz einlegen.
Paprika in Streifen schneiden.
Die Rinderzunge in dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse mit Sauerrahm oder Mayonnaise vermischen.
In eine Salatschüssel geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Zusätzlich können Sie mit geriebenem Käse bestreuen.

Salat „Husar“ ist in verschiedenen Variationen bekannt. Seine Hauptzutaten sind Rindfleisch, Tomaten und Zwiebeln, die oft durch andere Zutaten (Käse, Paprika, Eier) ergänzt werden. In dieser Variante werden die Hauptzutaten durch Auberginen ergänzt. Dies ist eines der am wenigsten bekannten, aber gleichzeitig erfolgreichen Rezepte für den beliebten „männlichen“ Salat. Er ist in der Lage, jedes Fest zu schmücken.

Gestaltungsmöglichkeiten für Salat mit Auberginen und Tomaten

Helle Tomaten machen Salate ohne zusätzliches Dekor hell, aber um die Vorspeise auf dem festlichen Tisch zu servieren, müssen Sie sie noch etwas eleganter dekorieren. Wir bieten verschiedene Ideen für die Zubereitung eines Auberginen-Tomaten-Salats.

„Pfauenschwanz“. Gemüse wird leicht schräg geschnitten, sodass die Scheiben eine elliptische Form annehmen. Nachdem sie auf einer Schüssel übereinander ausgelegt wurden: Auberginen, Tomaten, Gurken oder anderes Gemüse, Eier, Oliven. Dadurch ähnelt jeder Stapel einer Pfauenfeder und die gesamte Komposition ähnelt einem Pfauenschwanz. Um die Ähnlichkeit ihrer Auberginen zu erhöhen, werden Körper, Hals und Kopf des „Vogels“ hergestellt.
„Zauberberg“ Der Salat wird in einer Folie auf Salatblättern ausgelegt. Rundherum können Sie Teller mit Pilzen oder kleinen Pilzen, Figuren oder Blumen aus Gemüse auslegen und einen Zweig Dill oder Petersilie darauf stecken. Noch appetitlicher sieht eine Vorspeise aus, wenn Sie sie mit Sesamkörnern oder Pinienkernen bestreuen.
„Würziger Cocktail“ Der Salat wird in Cocktailgläsern oder Whiskygläsern angerichtet. Mit einem Papierschirm oder einer am Spieß aufgereihten Kirschtomate dekorieren.

Ein Salat sieht wunderschön aus, wenn er mit geriebenem Käse bestreut, mit Saucenmustern versehen, mit grünen Zweigen, Kirschtomatenhälften, Oliven, Oliven oder Wachteleiern und Gemüseblumen garniert wird.

Tomaten- und Auberginensalate sind ideal für eine festliche Tafel, wenn sie im Sommer oder Herbst, während der Erntezeit dieser Gemüsesorten, serviert werden. Die einfache Zubereitung dieser herzhaften und köstliche Mahlzeiten ermöglicht es Ihnen, sie an Wochentagen durchzuführen. Sie sind durchaus in der Lage, ein komplettes Abendessen zu ersetzen.