Fireweed или Koporsky чай в Русия винаги е бил напитка номер 1. И днес борбата за здравословен начин на животживот и естественост, когато растителните продукти се върнаха на мода, производството на чай от върба като бизнес се превърна в печеливш бизнес.

Многогодишно растение е един и половина метър храст с дебел корен, тесни листа и съцветие с височина до четиридесет сантиметра. Иван чай расте на едно място от осем години. Размножаването става чрез семена или корени. Цветята са медоносни растения, така че домашен бизнесв Иван-чай се случва и за производството на мед.

Защо трябва да изберете огнище за собствен бизнес?

Въпросното растение има ползи за здравето и отличен вкус при приготвянето на ароматна напитка. О полезни свойстваКопорският чай е бил познат на нашите прадядовци. В допълнение, той "се разбира" с такива лечебни билки като мента, риган или лайка и е силен конкурент на вносните подобни продукти. Можете да експериментирате с Иван чай, без да губите неговите лечебни качества. Към днешна дата са известни повече от 15 варианта на готови продукти, базирани на растението.

Научните изследвания показват, че огнището съдържа микроелементи и витамини, които имат положителен ефект върху тялото, и не съдържа кофеин, както черния чай. С негова помощ хората се избавят от безсъние, главоболие и нервно напрежение. Редовната употреба помага за отстраняване на камъни от бъбреците, нормализира кръвното налягане и лекува женски заболявания.

Тези фактори говорят в полза на факта, че може да се използва за организиране на успешен търговски бизнес.

Производството на Иван чай като бизнес

Създаването на производствени мощности зависи от желанията на предприемача и наличните финансови ресурси. Fireweed често се среща в природни условия(в ливади, ниви или пусти места), което ви позволява да го събирате сами и да го приготвяте с помощта на импровизирани средства. За един светъл ден човек събира до тридесет килограма растение, но такива обеми няма да позволят стартирането на мащабно предприятие.

Като опция можете да обмислите закупуването на материал и да го обработите самостоятелно - изсушете и ферментирайте. Сложността на метода се крие във факта, че няма да намерите доставчици на едро, така че става необходимо да наемете монтажници или да рекламирате наблизо селищавърху придобиването на свеж материал. Но в този случай рискувате да получите суровини, които не са събрани според технологията.

Събирането се извършва само по време на цъфтежа сутрин, когато върху растението няма роса. От това зависи качеството на чая и съдържанието на витамини в бъдещата напитка.

Ето защо е необходимо да се изготви бизнес план за производство на чай от върба, който включва всички стъпки:

• Придобиване или подготовка на земя.
• Засяване и отглеждане на огнища.
• Събирането и обработката му.

Така ще сте сигурни, че ще получите висококачествени суровини и ще избегнете ненужни разходи и загуба на време в търсене на доставчик и закупуване.

директна производствена технология

Юли-август (периодът зависи от климатични условиянаселеното място, в което е открито предприятието) започва събирането на листата. Те трябва да бъдат обработени незабавно, защото пресованите в торби листа ще почернеят и ще се развалят. Технологията на производство не се различава от производството на всеки чай. Можете да произвеждате чисти продукти или да добавяте различни билки за вкус, да извършвате различни ферментации и други манипулации.

Етапи на производство на продукта

Има няколко основни стъпки:

• Приготвянето на чай от върба като бизнес започва с подготовката на материала. Листата се сортират внимателно, измиват се с течаща вода и се сушат на скрито от пряко място слънчеви лъчипрез деня. Ако вашите планове включват отваряне на мащабно печелившо производство, тогава помислете за закупуване на специални сушилни, за да намалите времето. При лека загуба на влага листът не губи еластичност и е готов за по-нататъшно усукване, така че растението да пусне сок. Благодарение на това ензимите се смесват с полифенилите на чая. При малко производство този процес се извършва ръчно, при голямо производство се преминава през месомелачка (между другото, по този начин се получава гранулиран чай). В малко домашно производство процесът се извършва ръчно. Ръчната обработка обаче придава на напитката необичайна киселинност.
• Ферментация на Иван чай. Най-важният етап, от който зависи не само вкусът и богатството на напитката, но и нейната сила. Събраните листа лежат известно време на тъмно и хладно място без течение. През този период има химична реакциякоито разрушават оксаловата киселина и активират полезните вещества. Професионалното оборудване ви позволява да получите частична или пълна ферментация.
• Сушенето, в зависимост от метода, отнема от половин час до два часа. За да направите това, листата се подреждат върху листове за печене и се оставят във фурната. Оказва се, че готовият продукт е опакован.

При големи обеми на производство се получава фракциониране - големи листа се опаковат в опаковки, а малки частици се използват за производство на опаковани опции.

Изготвяне на документация

Първо, когато току-що създадете производство на базата на личен дъщерен парцел, не можете да го регистрирате. В случай на влизане в продажбите на едро на Иван-чай е необходимо да се извърши задължителна регистрация на дейности, за да се премине сертифициране. Без сертификати за качество продуктите няма да бъдат пуснати в продажба от нито един търговски обект. Поне тогава, че за внедряването на продукта ще ви е необходима неговата сертификация.

За да направите това, трябва да получите разрешение от Rospotrebnadzor. Получават и пакет от документи, в който са утвърдени техническите характеристики на изработката и рецептата. С всички заключения продуктите могат да се издават като хранителни добавки и да се продават в аптеки и диспансери.

За да се улесни процедурата по регистрация, е по-добре да се регистрирате като индивидуален предприемач, но за мащабно производство е необходимо да отворите LLC. Това ще създаде и одобри марка за повишаване на лоялността на потребителите чрез разработване и прилагане на оригинално лого, което да се прилага върху опаковки и етикети.

Наемане на работници

За малък бизнес, където всичко се прави от ръцете на семейството, няма нужда да наемате допълнителна работна ръка. Ако възнамерявате да използвате оборудване за подготовка на стоки, тогава не можете да правите без персонал в лицето на машинни оператори и събирачи на материали. Освен това ще трябва да наемете ключар и електротехник. Но най-важното ще бъде наемането на технолог, който постоянно следи спазването на производствените технологии и разработва сортове чай.

Продажба на готова продукция

Като начало се препоръчва да се установят продажби на Иван-чай в малки магазини и магазини. След като сте спечелили благоразположението на потребителите, можете да преминете към големи търговски вериги. След попълване на съпътстващата документация, не само аптеките и Магазинино също и ресторанти или курорти.

Напоследък промотирането и продажбата на стоки чрез Интернет стана много популярно. Можете да поставите реклами в портали за пазаруване или да създадете свой собствен онлайн магазин, ако предлагате широка гама от продукти. Освен това не пропускайте тематични панаири или търговски изложения.

Основни позиции на разходите

Бизнесът като помощно стопанство не предполага наличието на капитал. За мащабно производство трябва да се отделят най-малко осемдесет хиляди рубли за закупуване на оборудване. Освен това ще са необходими още сто хиляди рубли за преминаване през процедурата за сертифициране и регистрация на предприятието, разработване на лого и закупуване на опаковъчен материал.

Нормалният план за изплащане на производството е година. Средно доходът е 50-100%, тъй като чаят на дребно се продава с 60% повече от себестойността.

Но имайте предвид, че това е сезонен бизнес. За да се създаде целогодишно производство, ще е необходимо предварително да се намерят и подготвят складове за съхранение на голямо количество добит материал при подходящи условия. Само по този начин ще представите висококачествени продукти на пазара.

Научихте за всички нюанси на стартирането на бизнес за приготвяне на напитки от Иван чай. Дали ще бъде от полза за вас - решете сами, внимателно претеглете плюсовете и минусите. И помнете - пътя ще овладее вървещият!

Съвременните хора са станали по-загрижени за здравето си. Затова те предпочитат да използват само натурални продукти. Това важи и за чая.

Полезни свойства на чая

На рафтовете на магазините можете да видите широка гама от различни чайове с различни изкуствени аромати. Но те не са много търсени. По принцип потребителите купуват продукти, направени на базата на естествени съставки. Такива чайове имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Например ментата и риганът успокояват нервите, а невенът и лайката действат противовъзпалително.

От древни времена хората в Русия пият Иван-чай. Според народните вярвания това растение трябва да се събира в нощта на Иван Купала. Напитката, приготвена от млади филизи на върба, има особена сила и предпазва от 100 болести. За да постигнат уникален вкус и уникален аромат, предците изсушавали Иван чай по специален начин. Листът първо беше изсушен, след това леко омесен и усукан. След това се държи известно време при определена температура. Едва след това чаршафите бяха изсушени. Тази технология на производство на чай се нарича ферментация. Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Характеристики на производството на Иван чай

Суровините се събират на специални плантации в обикновени торби. За един ден човек може да събере около 30 кг от това невероятно растение. Тъй като листата в торбичките могат да се затоплят и потъмняват, е необходимо суровините незабавно да се преработят.

Този продукт е направен по традиционна технология, подобно на други сортове чай, така че обикновено оборудване за производство на чай може да се използва за бизнес.

Процесът на рециклиране е както следва:

1. Първо, листата се смачкват. Можете също да направите това ръчно. Растението трябва да се смила, докато даде сок. Ако решите да започнете да произвеждате чай от върба у дома, можете да пропуснете листата през месомелачка. В този случай ще получите отличен гранулиран чай. Някои замразяват суровините, но след размразяване могат да загубят полезните си качества;
2. Увяхване. Чаеното листо се поставя на сянка и се изсушава за 10-24 часа. Ако използвате специални сушилни, процесът може да бъде намален до 5-8 часа. През това време около 55% от влагата излиза от листата на чая. След дехидратация суровината става по-малко крехка и по-еластична;
3. В процеса на усукване сокът се изцежда от чаените листа. Благодарение на това ензимите на чая се смесват с полифенилите на чая. Това е основното условие за висококачествена ферментация. Усукването се извършва ръчно и с помощта на специално оборудване;
4. Ферментация. Този процес се извършва в затъмнени хладни помещения. Дървени палети или алуминиеви листове могат да се използват като субстрат за суровини. Процесът на ферментация се спира чрез сушене;
5. След изсушаване ще получите суровини със съдържание на влага 2-5%. Процесът отнема само 15-20 минути. За сушене на чай се използват големи пещи с горещ въздух.

Схема: производство на различни видове чай

Както бе споменато по-горе, технологията за производство на черен чай практически не се различава от процеса на приготвяне на естествен Иван чай. Ако правилно организирате производствения процес, можете да произвеждате висококачествени продукти от различни сортове и да получавате отлични печалби от това.

Бумащина

За да се занимавате с производство на чай в Русия, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач или да отворите LLC. Изборът зависи от размера на предприятието.

След като се регистрирате в данъчната служба, трябва да получите необходимите разрешителни за производството на чай. Rospotrebnadzor координира рецептата и производствените спецификации. След това ще ви бъдат издадени разрешителни.

Персонал

Преди да съставите бизнес план за производство на Иван чай, трябва да вземете решение за вида на предприятието. Ако планирате да закупите специално оборудване, трябва да наемете няколко работници, които да го поддържат. Броят на служителите за ръчно производство зависи от обема на произвежданата продукция.

Освен това трябва да наемете работници за събиране на суровини. Нормата на човек е 6 торби на ден. Заплащането за тази работа е около 800 рубли.

Освен това трябва да наемете човек, който ще контролира производствения процес.

Оборудване

Оборудване за производство на Иван чай може да бъде закупено от специализирани фирми.

Ще ви трябва следната техника:

• Смесващ барабан;
• Ролки за чай;
• Сушилня;
• Опаковъчно оборудване.

В продължение на много години Иван-чай се прави с изключително ръчен труд. За да създадете тази невероятна напитка, ще трябва да използвате много персонал, така че на определени етапи е по-препоръчително да използвате техниката. Ако планирате да отворите мащабно предприятие, можете да закупите напълно автоматизирана производствена линия. Това ще ви позволи паралелно да настроите производството на черен чай, което значително ще увеличи рентабилността на бизнеса.

В нашата страна е доста трудно да се намери специализирано оборудване за такъв бизнес. Факт е, че производството на чай в Русия е развито на ниско ниво, поради което основно готовите продукти се внасят от чужбина, а в местните предприятия те се опаковат и опаковат само. Ето защо е по-добре да поръчате оборудване за производство от чуждестранни доставчици.

Разноски

Ще са необходими 100 хиляди рубли, за да отворите домашен бизнес за производство на Иван чай. Една трета от тях ще трябва да бъдат изразходвани за сертифициране на продуктите. Останалите пари ще отидат за закупуване необходими инструментии оборудване, както и опаковки и етикети. За закупуване на мощно производствено оборудване е необходимо да се събере начален капитал от 0,5-2 милиона рубли.

Една опаковка съдържа не повече от 100 г чай. Този продукт не трябва да се уплътнява, за да не се натрошат и смачкат листата. Такъв пакет струва 400-500 рубли. Въз основа на това е лесно да се изчисли рентабилността на проекта.

Популяризиране на продуктите на пазара

Натуралните чайове могат да се доставят на ресторанти, които работят изключително с местни продукти.

Освен това трябва постоянно да участвате в различни фестивали и панаири. Тук можете да намерите основните канали за разпространение. Можете също така да организирате промоции за дегустация на продукти. Сътрудничете редовно с организаторите на събития, които насърчават здравословния начин на живот.

Обобщаване

Производството на Иван-чай е съвсем реално и доста обещаващ бизнес. Продуктите могат да се продават на магазини за витамини,

Постът е променен:

бизнес с пакетчета чай

Трудно е да си представим колко изобретения би загубила цивилизацията, ако някои от тях не бяха спонтанни, изобретени случайно или по волята на стечението на обстоятелствата. Започвайки с Архимедова "Еврика!" и откриването на хидростатичния закон, завършващ с първия модел iPhone, дълго време наричан от журналистите „телефонът на Исус“. Между тези събития имаше кибрит, велкро, корн флейкс и редица други идеи и стоки, малко известни и популярни. Производството на пакетчета чай първоначално не е било замислено като разклонение на традиционната търговия на едро. Обществеността прегърна опаковането на чай в малки торбички като нов вид опаковка, която спестява време при варенето.

Кратък бизнес анализ:
Разходи за създаване на бизнес:225 хиляди долара
От значение за градове с население:от 800 хиляди души
Ситуация в бранша:висока конкуренция
Сложността на организирането на бизнес: 3/5
Изплащане: 16-17 месеца

Уместност за бизнеса

Човекът пие чай от началото на 7 век сл. н. е. и няма причина да спре да го прави. Продукт, чието търсене е постоянно и няма риск това търсене рязко да намалее, аксиоматично е продукт, който носи доход на собственика на бизнеса. По този начин не се разглежда въпросът дали бизнесът с пакетирани напитки е уместен. Друго нещо е, че за да се разберат и изчислят перспективите на пазара, са необходими най-простите икономически познания и анализ на ситуацията.

Анализирайки търсенето на продукта, нека споменем, че годишно в света се консумират 6 милиарда килограма чай. Помислете за това число. Трябва да се отбележи, че Русия е на 4-то място в света по консумация на чай на глава от населението, въпреки че изостава от Турция с 2,5 пъти. Южните ни съседи изпиват по 3,2 кг на човек годишно.

Популярността на напитката в света не се поддава на никакви зависимости и модели: важни са историческите традиции на пиене на чай в определен регион. И така, в челната петица по консумация на чаени листа, заедно с Турция и Русия, са Великобритания, Ирландия и ... Мароко.

Пазарът е силно конкурентен. Суровините се отглеждат в 40 страни, броят на производителите не може да бъде точно оценен, но само в Индия 20 милиона души участват в чаената индустрия. Това е повече от населението на 2/3 от страните на планетата. Поради тези причини значението на маркетинговите проучвания и пазарния анализ при вземането на решение е голямо.

Видове пакетчета чай

Често срещан стереотип гласи, че производството на пакетчета чай използва нискокачествени суровини или дори отпадъци. Стереотипите се появяват, за да ги потвърдят или опровергаят. Подобно на насипния, пакетираният продукт се произвежда от суровини с различни качества:

• цели чаени листа, грубо или средно смлени, опция, използвана от компании, които гледат на имиджа;
• счупени листа - натрошени суровини от определена фракция; от такива листа се правят популярни марки със средна цена;
• изрезки - фрагменти от чаено листо с малка фракция. Противно на общоприетото схващане, те не са нискокачествени суровини, а напротив: чаят от семена е силен и вкусен;
• чаен прах - както производствени отпадъци, така и специална фракция за смилане за последващо опаковане в торби. Прахът е суровината за производството на продукт с плодови добавки поради лесното му смесване.

С други думи, голямо чаено листо може да бъде нискокачествена суровина, ако технологията за отглеждане или съхранение е нарушена. Напротив, чаеният прах понякога е висококачествена суровина, смляна само за производството на пакетчета чай. Поради тези причини съставът на опаковката и вкусовите свойства на продукта ще кажат много повече от външния вид.

Същите видове, които се предлагат на пазара в различна опаковка, са опаковани в контейнери за еднократна употреба. Черният, зеленият, цветният чай, използван в производството на пакетирани продукти, се продава и в 100-грамови картонени опаковки, 500-грамови кутии и други опаковки.

Чаят също се разделя на видове в зависимост от материала, от който са направени торбичките. Най-евтиният опаковъчен материал е филтърната хартия, направена от:

• дървесни влакна - 71% в състава на материала;
• термопластични влакна - 19%;
• фибри от абака (манила коноп) - 10%.

Чаят в хартиени торбички се произвежда непроменен до средата на 90-те години. Когато пазарът беше наситен, имаше диверсификация на производителите към модифициране на торбички, появиха се опаковки от фина пластмасова мрежа, найлон, царевично нишесте.

Бизнес организация

Производството на пакетчета чай не е високотехнологичен вид търговски бизнес. Бизнес резултат през по-голямата частзависи от правилната организация и избора на пазарна ниша. Сегментът на висококачествен и скъп продукт е привлекателен поради ниската степен на насищане с конкуренти и високи маржове, но се характеризира с малки обеми на продажби.

От своя страна разпространението на некачествен и евтин продукт предполага голям брой канали за разпространение на продукта. Поради наличието на прагове за навлизане в атрактивни търговски вериги и ниската рентабилност, евтиният продукт има ниска рентабилност.

Отговори на въпросите относно избора на стоки, от които се нуждаят потребителите, ще бъдат дадени чрез проучване на пазара и преговори с търговците на дребно, чрез които се продава готовият продукт. Маркетолозите на веригите супермаркети и търговците на едро на храни имат представа за ефективността на продажбите. Такава първична информация ще помогне да се вземе решение за навлизане в конкретен сегмент от пакетчета чай. Нека разгледаме подробно етапите на производство, като вземем предвид възможните трудности и технологичните характеристики на бизнеса.

Стая за работилница

Правилният избор на помещения зависи изцяло от характеристиките на избраната производствена линия. До сключването на договор за покупка, доставка и монтаж на оборудване е невъзможно да се изчисли размерът на необходимата площ, наличието на конкретни помещения за етапите на технологичния процес. Задължителните компоненти на производството включват:

• склад за приемане и съхранение;
• производствена база;
• склад за готова продукция;
• сервизни помещения, оборудвани с душове и санитарни помещения;
• офисна част за персонал и управител.

Суровините и готовите продукти са обект на повишени изисквания за съдържание на влага, поради тази причина помещенията са оборудвани с климатични системи, сушилни. Важен етап е правилното изчисляване на електрическата мощност по време на инсталирането на захранването.

Вероятно оборудването ще работи непрекъснато, на три смени, поради тази причина небрежният подход към инсталирането на захранването ще доведе до повреда на оборудването. Неразделни компоненти при избора на помещение от желания тип са водоснабдяването и канализацията.

Освен това при регистриране на бизнес органите за санитарен и епидемиологичен контрол и противопожарната инспекция ще допринесат за изискванията за помещения. Ще е необходимо да се монтират пожароизвестителни и автоматични пожарогасителни системи.

Канали за доставка на суровини

При производството на пакетирани стоки суровините са чаени листа от желаната фракция и материал за торбички и опаковки. Качеството влияе върху бизнес резултатите. Изборът на надежден доставчик на суровини с постоянно качество е гаранция за бизнес успех. В договорите за доставка са посочени изисквания по отношение на влажност, необходима фракция, начин на доставка и съхранение.

Можете да закупите суровини на вътрешния пазар, но за да оптимизирате разходите, препоръчително е първоначално да обърнете внимание на производителите на чай. Цените на доставчиците на вътрешния и външния пазар се различават 1-2,5 пъти. Основни доставчици са Шри Ланка, Индия, Китай и Индонезия. Доставката на ферментирал чай се предполага, че е готова за консумация и не изисква допълнителна обработка с ензими. Каналите за доставка на вътрешния пазар са установени и процесът на доставка не е труден.

Както беше отбелязано, изборът на суровини за пакетчета чай зависи пряко от пазарния сегмент. При избора на най-ниската ценова ниша чаят се опакова във филтърна хартия - това е най-евтиният материал за торбички. Намирането на доставчик на вътрешния пазар не е трудно.

Ако се реши да се произвежда скъп продукт, специално внимание се обръща на материала и дизайна на чантите. Пирамида от пластмасова мрежа автоматично прехвърля продукта в горния ценови сегмент. В пирамиди, за разлика от плоските правоъгълни или кръгли торби, се опакова висококачествен едролистен чай.

Маркетолозите или външните изпълнители на компанията ще помогнат за разработването на оригиналната форма на чантата. Има чанти под формата на златна рибка, закачалки за дрехи, чадър. Дори плетени чанти ръчно правено. Няма пречки за разработването на оригиналната форма на чантата, което ще увеличи разпознаваемостта на продукта в пъти. На пазар, наситен с конкуренти, е необходимо да бъдеш различен, а опаковката, която не прилича на продуктите на конкурентите, може да направи продукта успешен, разпознаваем и продаван.

Крайната опаковка, пауч контейнерите, е третият вид суровина, необходима за производството на пакетчета чай. Изискванията тук са подобни на изискванията за формата и материала на сашетата. Производството на евтин продукт включва използването на евтини картонени опаковки във възможно най-малко цветова схема. Такива опаковки се произвеждат самостоятелно или сключват договор за доставка на готови опаковки.

При производството на висококачествен чай за горния ценови сегмент опаковката трябва да бъде оригинална, различна от представените на пазара форми. Пирамидите могат да бъдат опаковани в тенекиени туби, дървени кутии - няма ограничение за въображението и креативността.

Технология на производство

Технологичният процес е доста прост и не включва сложни трудоемки етапи. Като цяло производственият процес се състои от няколко взаимосвързани етапа:

1. Доставка на суровини, последващо приемане на качеството, включително дефектология и наличие на примеси.
2. Раздробяване до постигане на желаната фракция.
3. Опаковка на готов продукт.
4. Контрол на качеството и вземане на проби.
5. Доставка на стоки до дистрибуторски пунктове по сключени договори или търговия от собствен малък склад на едро.

Суровините за чай се доставят до склада за приемане в многослойни хартиени торби. При получаване в склада за приемане следва задължително приемане за качество в съответствие с GOST 1936-85, последвано от подписване на акт за приемане и предаване на продуктите. Показателите за качество са фиксирани в договора, всяка партида има сертификат за качество, издаден от Търговско-промишлената палата при внос. Важните критерии за приемане включват:

• влажност 8% +/-1%;
• хомогенност и липса на примеси;
• фракционен състав и масова част на фините частици;
• дата на производство и срок на годност (обикновено до три години);
• брой опаковъчни места и нето тегло;
• други показатели съгласно договора за доставка.

След приемане суровината постъпва в машината за раздробяване за смилане, довеждайки до желания фракционен състав. След това чаят от желаната фракция влиза в автоматичната машина за пълнене. Изходът е торбички с тегло около 2 грама, готови за опаковане. Последният етап може да бъде ръчен или автоматизиран: готовите торби се поставят в опаковката и представляват крайния тип продукт. Пакетите се опаковат в картонени кутии и се изпращат до склада на готовия продукт.

Необходима екипировка

Комплексът от необходимо оборудване зависи от размера на собствените или заемни средства, производствените обеми, вида и формата на продуктите. Линията може да бъде сложна, включваща интегрални единици и състояща се от отделни елементи. Стандартната линия включва:

• машина за трошене;
• пакетираща машина;
• пакетираща машина с възможност за подреждане в кашони;
• целофан или опаковъчна машина.

Закупуването или наемането на производствена линия е лесно: доставчиците на оборудване предлагат вътрешни и вносни линии, нови и използвани. Цената на оборудването зависи от капацитета за производство на готови продукти, цената на оборудването е от $100 000 до няколко милиона долара.

Бизнес регистрация

Всеки бизнес започва с регистрацията на пазарен субект - юридически или индивидуаленс избраната форма на данъчно облагане. Следващият етап е получаване и съгласуване с помощта на сертификационните центрове на технологични условия за гарантиране на качеството на продукта. Този процес се регулира от Федералния закон от 29 юни 2015 г. № 162-FZ „За стандартизацията в Руската федерация.

Заключението на органите за санитарен и епидемиологичен контрол е неразделна част от подготовката на документацията. Норми санитарни разпоредбисе регулират от SanPiN 977-72 от 05.05.2017 г., заключението се изготвя в най-близкия лицензионен център. Суровините и готовите продукти са пожароопасни материали, поради което се изисква и становище от органите за държавен противопожарен надзор. Този документ се издава от регионалните отдели на Министерството на извънредните ситуации.

Структурните части също са оборудвани с технологични инструкции за правилата и предпазните мерки при работа с оборудване от определен тип. Ако бюджетът позволява, сертифицирането по ISO 22000:2005 (Система за управление на безопасността на продуктите) ще увеличи капитализацията и надеждността на бизнеса.

Канали за маркетинг и дистрибуция

В структурата на каналите за продажба на опакован чай доминират магазините на самообслужване и не на самообслужване, както и купувачите на едро. С други думи, стационарни обекти за търговия на дребно и едро, които продават хранителни продукти. Поради тази причина подписването на договори с тези пазарни оператори е на преден план при планирането на продажбите.

Обемите на продажбите ще бъдат увеличени от специализирани търговци - компании, продаващи чай. Такива пазарни субекти имат добре установени канали за продажба и познания за основните играчи на пазара. И накрая, производителят сключва агентски споразумения с независими търговци на дребно на храни, които не са големи играчи и нямат дистрибуторска мрежа.

Усилията в рекламата и маркетинга са насочени към повишаване на разпознаваемостта на продукта, създаване в съзнанието на крайните потребители на свойства, които ги отличават от редица конкурентни продукти. Такива отличителни свойства са оригиналната опаковка, формата на торбата, броят на торбите в опаковката (например не 20, а 22).

Успешният продукт има запомнящо се име и слоган. Маркетинговите кампании ще помогнат за увеличаване на продажбите и разпознаването: например туристически ваучер за страна производителка на чай във всеки 10 000-ен пакет. Или безплатна дегустация в супермаркети с раздаване на сувенири. В тази област фантазията няма граници.

Бизнес разходи и изплащане

Беше отбелязано, че ключът към успеха на бизнеса с пакетчета чай е изборът на правилния сегмент, в който да влезете. От това зависи размерът на средствата, необходими за закупуване на оборудване, производство на контейнери и заплати на персонала. Приблизителен изглед на разходите за организиране на производство с капацитет от 100 торби в минута изглежда така:

• машина за раздробяване: 10 хиляди долара
• Опаковъчно оборудване: $120 000
• Целофан: 20 000 долара
• Разрешителни: 10 000 долара
• Привеждане на района към изискванията на регулаторните органи: 30 000 $
• Заплата: $5 хиляди
• Свободен оборотен капитал, инвентар: $30 000

Оборудването с по-ниска мощност съразмерно ще намали разходите за влизане в бизнеса, по-технологично напредналото и продуктивно оборудване съответно ще увеличи разходите. Разходната част ще бъде $225 000. С една работна смяна обемът на производството ще бъде 46 200 опаковки по 20 опаковки всяка. При цена на готовия продукт от $0,7, брутният приход е $32 340.

В стойността на брутния доход 15% са заплатите, 30% са разходите за суровини и опаковки. 5% ще бъдат отнети от реклама и маркетинг на продукти, 3% - комунални разходи, 5% - фиксирани и транспортни разходи. По този начин печалбата преди данъци е $13 583, рентабилността е на ниво от 42%, изплащането е 16-17 месеца. Точното изчисление е възможно при познаване на избраната форма на данъчно облагане.

Чаят е традиционна тонизираща и здравословна напитка, обемът на консумация се характеризира със сезонност и тенденция към постоянно нарастване. Пазарът е наситен с конкуренти, но потенциалът на пазара е отворен за нови играчи. Настоящите участници на пазара не разполагат с достатъчно производствени или вносни мощности, за да отговорят напълно на настоящото търсене. Компетентната организация и точното попадение в ниша с незадоволена нужда ни позволяват да говорим за успеха на идеята за производство на пакетчета чай.

Преглед на автоматична линия за производство на пакетчета чай

Всеки жител на нашата страна пие до 3 чаши чай дневно. На рафтовете на магазините има огромен асортимент от различни разновидности на тази напитка на базата на чаени листа. С възраждането на модата за натурални продукти, потребителите все повече избират билкови чайове за варене.

Иван чай или теснолистна огнена трева е растение, чийто вкус и аромат са познати на почти всеки човек. Отдавна го варят и пият в Русия, вярвайки, че може да лекува много болести. Иван чай се произвежда от много предприемачи, живеещи в провинция. Те са привлечени от висока доходност и минимални инвестиции за откриване на собствена компания.

Колекция от Иван чай

Опитните предприемачи предпочитат да купуват готови суровини от селяните на цена на едро. Сместа остава само да изсъхне и ферментира. През първата година от дейността на фирмата се препоръчва производството на традиционни сортове. В бъдеще гамата се разширява с помощта на различни добавки, като горски плодове или лечебни растения.

Сушене на чай от върба

В Русия има фирми, които извършват пълен производствен цикъл: от отглеждането на Иван чай до обработката и опаковането. С този подход полученият материал ще бъде с високо качество. Освен това компаниите спестяват заплатимашини за събиране на трева и закупуване на производствен материал.

Юридическа регистрация

Руското законодателство позволява на гражданите да продават излишната реколта, получена от собствения си личен парцел, без документи. Но за да продавате Иван чай в голям мащаб, е необходимо да регистрирате организация в данъчен орган. Като организационна и правна форма на дейност трябва да изберете индивидуален предприемач или LLC.

На втория етап от документацията бизнесменът трябва да сертифицира продукта. Без разрешението на Rospotrebnadzor е невъзможно да се сключват договори с търговски вериги.

Fireweed angustifolia се използва като лекарство. Един бизнесмен може да регистрира продукт като хранителна добавка и да го достави в аптеки или санаториуми.

Оборудване

Невъзможно е да се правят стоки у дома без специално оборудване. Производствено оборудване, продадено в
интернет магазини. Местните компании не се занимават с производство на устройства, така че основните производствени единици се купуват в чужбина. Те включват:

• Миксер за суровини;
• ролки;
• Автоматична сушилня;
• Апарати за опаковане на готови продукти.

Ако билковата смес ще се произвежда в торби за еднократна употреба, ще бъде закупено допълнително оборудване. Някои производители предлагат пълни линии за производство на чаени напитки. Цената им зависи от конфигурацията и мощността и е средно около 1 милион рубли. Необходимото оборудване се избира, след като предприемачът вземе решение за обема на продуктите.

Къде да продавам Иван-чай?

Продуктът е много търсен и търсен на пазара. Въпреки това въпросът за маркетинга на продуктите трябва да се приеме сериозно. На първия етап можете да си сътрудничите с малки магазини за здравословни храни и частни продавачи. След като сте спечелили репутация на отговорен производител, трябва да се стремите да работите с големи търговски вериги.

Много предприемачи продават своите продукти онлайн и социални мрежи. След като установите доставка, можете да изпращате стоки до всички региони на страната, като по този начин увеличавате пазара на продажби. Земеделският панаир е друга платформа за търговия. Компаниите често организират дегустации на напитки. Това позволява на потребителите да научат за полезните свойства на продукта и да оценят вкуса му.

Технология за производство на Иван чай

Производството на чаени напитки започва със събирането на листата. Суровините се събират през летните месеци - от юни до август. Сглобени
fireweed се поставя в торби, но не се препоръчва да се съхранява - растението може да потъмнее и да загуби полезните си свойства.

Технологията на производство на билкова колекция включва следните стъпки:

• Подготовка на суровините.Листата се сортират, почистват от чужди отпадъци и плевели;
• Изсъхване на чаени листа.Растението се поставя на тъмно място за един ден. Използването на професионална сушилня ще намали този период до 8-10 часа;
• Премахване на сок.По време на усукването листата на огнената трева отделят течност, която смесва ензими и полифеноли. Селяните извършват тази стъпка ръчно. Фирмата използва специални месомелачки за производство на гранулиран материал;
• Ферментация на суровини.Това е основният етап, от който зависи вкусът на напитката и нейното разнообразие. Заготовката се поставя върху алуминиеви или дървени палети и се изпраща да изсъхне в тъмна стая. По време на този процес оксаловата киселина се разрушава в растението;
• Сушене.С тази стъпка производителите спират процеса на ферментация. Огнената трева се поставя в сушилня за 1 - 3 часа. Съдържанието на влага в листата се намалява до 2%.

Забележка! Големите предприятия завършват производствения процес с фракциониране - сортиране на получената колекция преди опаковане.

Бизнес план за производство

Планирането е от съществено значение за всеки предприемач. С помощта на бизнес план можете да разберете дали е изгодно да се занимавате с производство на билкови препарати в селските райони. Използвайки примера на малък домашен бизнес, нека изчислим разходите за отваряне и приблизителните приходи.

Колекцията е опакована в пакети с тегло 100 грама. Цената на стоките зависи от сорта и добавките и е средно 800 рубли за 1 кг. От продажбата на 300 кг билкова напитка предприемачът ще получи доход от 240 000 рубли. Рентабилността на тази посока е на ниво от 50-70%. Първоначалната инвестиция ще се изплати през първата година от експлоатацията.

Чаят е включен в списъка на най-консумираните продукти в Русия, което означава, че за начинаещ бизнесмен е отворен пазар за продажби за милиони долари. Производство на чай - дали бизнесът с чай е печеливш или не, каква е технологията за приготвяне на чай и необходимото оборудване за това.

Сортове чай

Чаят се разпространява по света от Китай, където първоначално е бил използван като лекарство. Сега много страни и области са ангажирани в собствено производствочай, на който е дадено името им – китайски, индийски, цейлонски, японски, индокитайски, африкански.

Всички видове чай се правят от листата на чаения храст, те се различават по степен на обработка:

1. Черният чай преминава през дълъг процес на ферментация.
2. Зеленият чай не се подлага на ферментация или преминава за кратко време.
3. Белият чай се прави от неразцъфнали пъпки (върхове) и млади листа, изсъхнали и изсушени.
4. Жълтият чай се приготвя като зеления чай, като се вари в затворен съд до етапа на изсъхване.
5. Oolong ферментира 2-3 дни, придобива специфичен вкус и аромат.
6. Pu-erh е зелен ферментирал чай с продължителна експозиция.

В зависимост от по-нататъшната обработка чайовете биват:

• Baykhovye - традиционен лист.
• Пресовани - на брикети, плочи, таблетки.
• Гранулиран - натрошен на специално оборудване.
• Екстрахирани - разтворими чайове под формата на течен екстракт или прах.
• Опаковани – освен пакетчета чай произвеждат продукти и на стикове и капсули.
• Ароматизиран - към чая се добавят натрошени добавки или листата се съхраняват до аромата и се накисват в миризмата му. Най-популярни са жасмин, бергамот, лимон, мента.

Чаят се консумира предимно като напитка, топъл или студен. По-рядко - като подправка и салата. От листата се получават още кофеин, витамин Р, багрила, а от семената - масло.

Технология на производство

Най-популярни са два вида чай - черен и зелен. Въпреки че за производството се използват същите суровини, по-нататъшната обработка се различава. Първите две стъпки в производството на всеки вид чай са отглеждането и прибирането на реколтата.

Световните лидери в отглеждането на чаения храст са Китай, Индия, Африка, Шри Ланка. Растението е взискателно към условията на живот, нуждае се от много топъл и влажен климат по склоновете на планините, така че корените да не спират във водата. В тропиците събират 4 реколти годишно. На територията на Руската федерация чаят расте в южната част на Краснодарския край, където климатът се счита за субтропичен.

За производството на различни видове чай се използва определен вид листа, предимно само горната част на храста, а за по-високи класове - пъпките на растението, така че събирането и сортирането се извършва ръчно. За да получите 1 кг сух чай, трябва да съберете около 4 кг пресни суровини. Механизираното прибиране на реколтата се използва при производството на третокачествен чай или фармацевтични продукти. Първата реколта след засаждането се прибира след 2 години.

Приготвяне на черен чай

За да се получи ароматна напитка, чаените листа преминават през следните етапи на обработка:

1. Сушене.
2. Усукване.
3. Ферментация.
4. Сушене.
5. Сортиране.
6. Ароматизиране.
7. Опаковка.

За отстраняване на излишната влага от чаените листа и придаване на гъвкавост, те се подлагат на изсушаване - сушене на чист въздух (на сянка или на слънце), на закрито или в сушилни машини. Времето на експозиция варира от 4 часа при използване на оборудването до 24 часа в естествени условия. Продължителността на този етап също зависи от първоначалния микроклимат и вида на произвеждания чай. В различни региони свиването се регулира до 40-50%.

На открито чаените листа се подреждат върху големи тави за печене или мрежи със слой от около 12 см, разклащат се редовно, за да изсъхне цялата маса, издухана със специално оборудване. Нормални условияза изсъхване - при температура от + 24-25 ° C и влажност 60-70%.

На етапа на усукване целостта на чаените листа се нарушава, те стават подобни на обичайния чай. Това изстисква сока и започва процеса на ферментация. За производството на скъпи елитни сортове се използва ръчно усукване, чай с по-ниско качество се навива на ролки.

Индустриалният метод използва CTC (Crushing, Tearing, Rolling) оборудване за производство на гранулиран чай. Колкото по-висока е степента на усукване, толкова по-здраво ще бъде заваряването.

Технологията за навиване на листа за производство на дълголистен чай протича на 3 етапа по 45 минути, при влажност 96-98% и температура +22-26°C. Между тях суровините са разделени на степени.

Ферментацията е химичен процес на окисляване на навити листа, за да придобият характерните ароматни и вкусови свойства на черния чай. Ферментацията се извършва в специални помещения при влажност 96-98%, температура +15-22°C и високо съдържание на кислород за около 3-5 часа.

Суровините се подреждат на слоеве от 10 cm върху алуминиеви листове. Когато цветът на листата стане тъмен и се появи аромат на чай, процесът се спира от високи температури.

На етапа на сушене процесите на ферментация се спират, придобитите цветни, ароматни и вкусови качества на чая се фиксират и цялата останала течност се отстранява. Фабриките за дълголистен чай използват оборудване, което работи при температура от около 100 ° C за 15-20 минути, а сушенето се извършва до ниво на влага 2-5%. Важно е бързо да охладите масата след края на нагряването, за да не преварите чая.

Получената суха чаена маса трябва да бъде сортирана по размер и качество на компонентите. В индустриалните фабрики това се прави с помощта на различни сита и продукцията е:

• чай от цели листа;
• натрошен чай;
• трици;
• мацка.

В голяма фабрика за чай технологичният процес спира в този момент, партидите чай на едро се изпращат до предприятията за опаковане. Там чаят може да се овкусява, блендира и допълнително сортира. Следва опаковане в контейнери с различна форма и тегло и продажба в дистрибуторската мрежа.

Приготвяне на зелен чай

Основната разлика в начина на производство на черен и зелен чай е степента на окисляване на листата. За да се получи черен чай, се извършва пълна ферментация, производството на зелен чай не включва етапа на окисление или ферментацията се извършва частично. В резултат на това зеленият чай запазва повече хранителни вещества в оригиналната им форма.

Технология на производство на чай:

1. Варене на пара.
2. Сушене.
3. Извадка.
4. Усукване.
5. Сушене.
6. Сортиране.
7. Пакет.

Пропарването се извършва в пещи при 95-100°C за 2,5-3 минути. След това суровината се поставя в сушилня, където в рамките на 15 минути се изпарява около 40% влага при 90-95°C. Така приготвените листа се навиват на ролки един-два пъти в рамките на 70-80 минути.

След това чаените листа се сушат по същия начин, както се суши черният чай, с полуготов продукт със зелен цвят и съдържание на влага 3-5%. След това се извършва сортиране, смесване, овкусяване и пакетиране.

Други видове

Жълтият и червеният чай са нещо средно между черния и зеления. Те се получават или чрез смесване, или чрез отделни производствени цикли.

Ферментацията на суровините за производството на бял чай се спира чрез варене на пара за около минута. Когато се прави улонг, 15-минутното сушене при висока температура се извършва няколко пъти между етапите на усукване. За получаване на Pu-erh суровините се съхраняват дълго времепри висока влажност, докато настъпва естественото стареене на чая.

Оборудване за производство на

В допълнение към плантациите за отглеждане на чаени храсти, производството на чай в индустриален мащаб изисква следното оборудване:

• сушилни;
• смесители;
• трошачки;
• преси;
• усукващи машини;
• сита с различен размер на отворите;
• контейнери за смесване;
• претеглено оборудване;
• оборудване за опаковане.

В продажба има готови производствени и опаковъчни линии за насипен и пакетиран чай.

В Русия, поради преобладаването на студен климат, отглеждането на чай е възможно само в южната част на Краснодарския край. Там тази индустрия получава държавна подкрепа. Въпреки това, за да определите дали е изгодно или не да правите бизнес с чай, трябва да съставите бизнес план и да изчислите всички рискове.

Въпреки че е възможно да се отглежда чаен храст у дома, икономически е оправдано да се включи пълен цикъл на производство на чай, ако има големи чаени плантации. В същото време многомилионните инвестиции ще започнат да се изплащат не по-рано от 2 години. Следователно има смисъл начинаещият предприемач да се занимава с производство по договор или да отвори магазин за чай.

Договорното производство на чай включва производството на продукти по поръчка на трети страни. За да направите това, трябва да инсталирате необходимото оборудване, да получите разрешителни, да закупите полуготов чай ​​от производителите. Като клиенти могат да действат търговски предприятия, които правят поръчки за опаковане на чай под собствената си марка.

Отварянето на магазин за чай е най-евтиният проект, както финансово, така и организационно. Но в търговския сектор супермаркетите, пазарите и кафенетата са по-конкурентоспособни.

мини завод

Как да отворите бизнес за чай от нулата? На първо място, имате нужда от:

1. Регистрирайте предприятие под формата на дружество с ограничена отговорност, за да може да се набере допълнителен капитал.
2. Бъдете регистрирани в данъчните власти.
3. Вземете разрешение за работа.
4. Издаване на декларация за съответствие на стоките.

Производствената линия заема много място, така че е необходима площ от около 100 квадратни метра за разполагане на оборудване, складове и административен отдел. м. Комуникациите, отоплението, електричеството, водопроводът трябва да са в добро състояние, да отговарят на стандартите за SES и противопожарен надзор.

Изборът на оборудване за пълнене е доста голям, можете да закупите нова линия или използвана. Спецификациипозволяват да се произвеждат около 60 000 опаковки чай на месец, 1000 пакетчета чай се пакетират на минута.

Чайният полуфабрикат се закупува главно от чуждестранни доставчици, тъй като има малко местни суровини. Най-изгодно е да купувате партиди на едро на намалена цена, но за начинаещите е трудно веднага да намерят надежден производител на качествен чай на световния пазар и първо ще трябва да работят с дилъри. Чаят се опакова в хартиени и целофанови торби, кутии, след това в кутии.

В производството на чай работят 3-4 оператора, началник смяна, технолог. За обслужване на механизмите са ви необходими механик и майстор. Складовото счетоводство се поддържа от складовик и счетоводител, мениджърът се занимава със закупуване на суровини и продажба на продукти. Общо 9-10 души ще бъдат необходими за работа на минифабриката.

Изчисляване на разходите за стартиране на проекта:

№	разходи	Сума, търкайте.
1	Регистрация и разрешения	100 000
2	Наем на стая (за 2 месеца)	400 000
3	Ремонт	200 000
4	Оборудване	1 500 000
5	Суровини и опаковки	100 000
6	реклама	200 000
7	други разходи	500 000
Обща сума		3 000 000

Месечно планиране на доходите:

Фиксираните разходи за наем, комунални услуги, заплати, закупуване на суровини и ремонт на оборудване представляват приблизително 80% от брутния оборот. Очакваният период на изплащане на инвестициите е малко повече от година. С такива показатели фабриката може да се превърне в печелившо предприятие.

Видео: производство на пакетчета чай.

магазин за чай

Първото нещо, от което се нуждаете, за да започнете да търгувате с чай, е да намерите стая на добро място, на пресечната точка на потоците от трафик, близо до големи търговски и развлекателни центрове. Тази подредба ще осигури посещаемост на магазина и стабилен оборот.

За законно извършване на бизнес ще бъде достатъчно собственикът на магазин да регистрира индивидуално предприемачество и да се регистрира във Федералната данъчна служба.

От оборудването ще ви трябват витрини, рафтове, везни, касов апарат. За продажба на насипен чай са ви необходими торбички, буркани, канап, тиксо, ножици, лъжици.

Отличителна черта на магазините за чай е високото качество на продуктите и голям асортимент, предназначени да привлекат редовни клиенти.

Съдейки по отзивите на предприемачите, бизнесът с чай има много предимства:

• Не са нужни много пари за отваряне.
• Съхранението на чая не изисква специални условия, не се отнася за нетрайни продукти.
• Чаят се купува независимо от сезона.
• Можете да разширите асортимента с кафе, сувенири, сладкиши, ястия.

За да отворите малък магазин, трябва да похарчите около половин милион рубли, които ще се изплатят в рамките на една година.