Quyultirilgan sutni bankada pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Qaynatilgan quyultirilgan sut - tarkibi. Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Idishdagi quyultirilgan sut qaynatiladi, shunda u qaymoqsimon bo'lib qoladi, tiniqroq bo'ladi, konsistensiyasi qalinroq bo'ladi va rangi quyuqroq bo'ladi. Bu o'z-o'zidan mazaliroq, ammo ko'plab shirinlik retseptlari (rulonlar, keklar va pishiriqlar) qalin qaynatilgan - quyultirilgan sutni talab qiladi. So'rash o'rinli: Ehtimol, do'konda qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib olish osonroqdir? Biz javob beramiz: do'konda sotib olingan qaynatilgan sutda kraxmalga chidashdan ko'ra, uyda tasdiqlangan quyultirilgan sutni pishirish har doim yaxshiroqdir, o'simlik moyi va shubhali izchillik. Bundan tashqari, siz bir vaqtning o'zida 4-5 quti quyultirilgan sutni pishirib, bir necha oy davomida lazzatlanishingiz mumkin. Agar quyultirilgan sutni tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, unda tez pishirish usullari yordam beradi.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin?
Quyultirilgan sutning asosi - sut va shakar deyarli har bir uyda mavjud. 200 mililitr to'liq yog'li sut uchun 200 gramm shakarni oling va 15 daqiqa qaynatib oling, qo'shimcha qaymoqlilik uchun siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash usullari hali ham mavjud.

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday tez pishirish mumkin?
Agar sizga qaynatilgan sut kerak bo'lsa, lekin pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, tez pishirish usuliga murojaat qilishingiz mumkin: quyultirilgan sutni mikroto'lqinli pech uchun shisha idishga quying, mikroto'lqinli pechni yuqori quvvat darajasiga (800 Vt) qo'ying. quyultirilgan sut pishirgichi - 2 daqiqa davomida 4 marta, har safar pauza qiling va quyultirilgan sutni aralashtiring, har safar mustahkamlikni tekshirish.

Quyultirilgan sutni bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak
Quyultirilgan sutni bosimli pishirgichda 12 daqiqa davomida pishiring: sovuq suv, bir banka quyultirilgan sut qo'shing va pishirgandan keyin valfni ochmasdan sovutib oling.
Pishirish paytida quyultirilgan sutni qanday oq qoldirish kerak
Quyultirilgan sutni barqaror holga kelguncha, lekin oq bo'lib qolguncha quyuqlashtirish uchun uni juda past qaynoq suvda 4 soat davomida pishiring.

Mazali quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin, qaynatilgan quyultirilgan sutdan mazali desert yoki to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Aynan shu narsa ushbu maqolada muhokama qilinadi. Har bir inson bolalikdan quyultirilgan sutning ta'mini biladi. Sovutgichda ko'k va oq temir quti bo'lsa, qanchalik xursand bo'lardi. Ba'zida quyultirilgan sut bilan qoplangan bulochkadan ko'ra mazali taom yo'q edi.

Haqiqatan ham, quyultirilgan sut haqida gapirganda, sizning boshingizda avtomatik ravishda ko'k rangli qog'oz yorlig'i bo'lgan bankaning tasviri chiziladi. Bu hamma uni ko'rishga odatlangan eng tanish ko'rinishdir. Vaqt o'tadi va endi do'kon javonlarida siz butunlay boshqa qadoqdagi turli markadagi quyultirilgan sutni topishingiz mumkin. Afsuski, nafaqat yorliqlarning dizayni, balki mahsulotning o'zi ham o'zgaradi.

Hozirgi kunda bolalik ta'miga o'xshash sevimli noziklikni topish tobora qiyin, ba'zan esa imkonsizdir. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar, qoida tariqasida, mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun o'simlik yog'lari, xushbo'y moddalar va turli xil konservantlardan faol foydalanadilar. Natijada uning ta'mi va sifati yomonlashadi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'lini qanday topish mumkin? Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib oling.

1 - Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Quyultirilgan sutni qanday pishirishni bilish - bu zaruriy narsa. Siz mahsulotning tabiiy ekanligini, zararli qo'shimchalardan foydalanmasdan tayyorlanganligini aniq bilib olasiz. Bu shuni anglatadiki, quyultirilgan sut do'konda sotib olingan sutga qaraganda ancha foydali va mazali bo'ladi.

Darhol ta'kidlash kerakki, uy qurilishi quyultirilgan sutni pishirish kerak taxminan bir yarim soat. Shuning uchun, jarayondan chalg'itmaslik uchun, rejalashtirilgan vazifalarni keyinroqqa qoldirishga arziydi. Ko'p vaqt talab qilsa-da, pishirish texnologiyasi juda oddiy. Har kim bunga dosh bera oladi.

Quyultirilgan sutni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning minimal to'plami sigir suti va shakar hisoblanadi. Siz to'liq yog'li sutdan foydalanishingiz kerak optimal 5% yog ', yoki yangi bug'langan. Ko'proq olish uchun boy ta'mi, asosiy ingredientlarga sut kukuni qo'shishingiz mumkin. Va buning natijasida siz qalin mustahkamlikka ega bo'lasiz.

Ideal nisbatlar:

0,5 litr sut,
300 g sut kukuni,
600 g shakar (300 g oddiy va 300 g qamish shakar).

Ikki kostryulka (kichik va kattaroq) yordamida pishirsangiz, kuyishdan qochishingiz mumkin.

Katta idishga suv quying va isitish uchun qo'ying. Kichikroq yirtqichlardan quruq sutni ichimlik suti bilan aralashtiring va shakar qo'shing. Suv qaynayotganda, kichik idishni katta idishga tushiring. Keyin, vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtirib, past olovda pishiring. Aralash qalinlashguncha taxminan bir yarim soat pishirishingiz kerak bo'ladi.

Sifatida pishirish jarayonini tezlashtirish uchun issiqlikni oshirmang sut tezda yonadi.

Tayyor quyultirilgan sut kamdan-kam hollarda toza oq bo'lib chiqadi, ammo ta'mi jihatidan u har doim do'kondagi analogdan oshib ketadi. Agar siz pechkada belgilangan vaqtdan taxminan 2 soat ko'proq ushlab tursangiz, u juda qalin bo'lib qoladi. jigarrang tus. Siz qaynatilgan quyultirilgan sut olasiz. Shirin tishi bo'lgan ko'p odamlar odatdagidan ko'ra ko'proq yoqadi.

Ko'pincha qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatiladi oshpazlik retseptlari plomba sifatida. Ular u bilan kek qatlamlarini moylashadi, pishirilgan quvurlar va yong'oqlarni to'ldiradilar. Bunday holda, pishirishga uch soat ajratishga vaqt yo'q. Pishirish jarayonini qisqartirish uchun tayyor quyultirilgan sut qaynatiladi, qutilarga qadoqlanadi.

2 - bankada quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerak

Idishdagi qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi taxminan ikki soat.

Supermarketda sotib olingan quyultirilgan sutli temir bankadan qog'oz yorlig'ini olib tashlang va uni suvli idishga joylashtiring. Past olovda pishirish. Pishirish davomida idish butunlay suvga botirilishi kerak. Agar suv qaynab ketsa, uni qo'shish kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va quyultirilgan sutni suvdan olib tashlang. U soviganida, siz noziklikni tatib ko'rishingiz mumkin.

Biz pechkada bankada quyultirilgan sutni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oldik. Keling, uni pechda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

3 - Tandirda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Bu usul quyultirilgan sutni konservasiz pishirishni o'z ichiga oladi.

Quyultirilgan sutni issiqqa chidamli idish yoki panga quying va uni o'rtasi suv bilan to'ldirilgan baland tomonlari bo'lgan katta idishga soling. Shirin massaning yuqori qismini folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, ikki soat davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling. Ishlatishdan oldin uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni sovutib oling.

Shunday qilib, endi uyda quyultirilgan sutni pechda idishni ishlatmasdan qanday tayyorlash mumkinligi aniq.

4 - Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sutni tayyorlashning yana bir usuli mikroto'lqinli pechda. Eng tezkor deb hisoblanadi. Agar uzoq vaqt tayyorgarlikni kutishga vaqtingiz bo'lmasa yoki shirinlikni tatib ko'rishni kutmasangiz, bu usuldan foydalanganingiz ma'qul.

Quyultirilgan sutni qadoqdan mikroto'lqinli pech uchun maxsus mo'ljallangan idishga quyish kerak. Keyin o'rtacha pishirish quvvati rejimini yoqing va vaqtni 15-20 daqiqaga qo'ying. Shirin massani aralashtirish uchun har uch daqiqada mikroto'lqinli pechni o'chirishingiz kerak. Bu sutning "qochib ketishiga" yo'l qo'ymaydi va bo'laklarning paydo bo'lishidan himoya qiladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutning tayyorligi uning jigarrang rangi bilan belgilanadi. Qanchalik quyuqroq bo'lsa, quyultirilgan sut qalinroq bo'ladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan quyultirilgan sutdan foydalanish tavsiya etiladi. Yuqori sifatli do'kon sutini tanlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

5 - Do'konda quyultirilgan sutni qanday tanlash mumkin

Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa Ism. "To'liq quyultirilgan sut" va "shakarli quyultirilgan sut" - bu iboralar har doim o'simlik yog'lari yoki palma yog'i bo'lmagan yuqori sifatli quyultirilgan sut yorlig'ida ko'rsatilgan. Bu talab qonunda mustahkamlangan Rossiya Federatsiyasi. Sifatsiz mahsulot ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qonun bilan himoyalanmagan nomlar bilan atashadi - "Varyonka", "Quyultirilgan sut", "Tabiiy sut mahsuloti". Bu nomdagi mahsulotni xarid qilmaslik yaxshiroqdir.

GOSTga mos keladigan quyultirilgan sutga ustunlik berish kerak. Odatda u quyidagi tarkibga ega:

sigir suti,
krem,
suv,
shakar,
askorbin kislotasi,
natriy va kaliy hosilalari.

Eng yaxshi sanadan oldin 12 oy bo'lishi kerak. Uzoqroq muddat mahsulotda juda foydali bo'lmagan turli xil qo'shimchalar mavjudligini ko'rsatadi. Shuning uchun uni sotib olish zarurati haqida o'ylash kerak.

Quyultirilgan sutni tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan nozikliklarni bilish muhimdir. Ammo uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilish ham bir xil darajada muhimdir. Keyin ushbu mahsulotni xarid qilish uchun supermarketga borish shart emas.

Quyultirilgan sut tayyorlash haqida video

Materialni birlashtirish va ushbu ajoyib desertni tayyorlashning eng yaxshi usulini tushunish uchun uyda quyultirilgan sutni tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz:

Quyultirilgan sut - bolalikdan beri ko'pchilikning sevimli shirinligi. Hozirgi vaqtda do'konda tayyor mahsulotni sotib olish oson. Lekin uni o'zingiz pishirsangiz yanada mazali bo'ladi. Quyultirilgan sutni bankada qancha vaqt pishirish kerak va pishirish qancha davom etadi, biz sizga ushbu maqolada aytib beramiz.

1. "GOST" yozuvi bo'lgan mahsulotlarni sotib oling, chunki ular tarkibida kimyoviy qo'shimchalar yo'q.
2. Sotib olingan sutning yangiligini tekshiring.
3. Tishli qutilarni sotib olmaslik kerak, chunki uning ichida bakteriyalar hosil bo'lib, sutning buzilishiga olib keladi.

To'g'ri quyultirilgan sutni qanday tanlash haqida o'qing.

Pishirish vaqti

Odamlar quyultirilgan sutni qaynatish uchun qancha vaqt ketishiga hayron bo'lishadi. Agar sut yog'i 8-8,5% bo'lsa, unda pishirish ikki soat davom etadi. Yog 'miqdori 8,5% dan oshsa, u holda 2,5 soat. Aytgancha, yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, quyultirilgan sutni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Uy bekalari noziklik yoqimli, jigarrang rangga ega bo'lish uchun qancha vaqt ketishini bilishni xohlashadi. Bu savolga javob oddiy:

Bir soatlik pishirishdan so'ng, bej rangining soyasi kuzatiladi.
Ikki soatdan keyin ochiq jigarrang ranglar paydo bo'ladi.

Standart pishirish usuli

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

Sekin pishirgichda pishirish

Pastki qismiga silikon mato qo'ying va mato ustiga kavanoz qo'ying.
Sekin pishirgichni muzli suv bilan to'ldiring, lekin suv sathidan xabardor bo'ling. Bir bo'linish bilan ekstremal qiymatga etib bormasligi kerak.
Qopqoqni mahkam yoping va "qaynatish" funksiyasini yoqing.
Suv qaynay boshlagach, “Stew” funksiyasini bosing va sutni 2,5 soat pishirishni boshlang.
Pishirgandan so'ng, qopqog'ini ko'taring va kavanoz sovishini kuting.

Uyda quyultirilgan sut ajoyib noziklik bo'lib chiqadi, chunki siz uni kerakli darajada o'zingiz tayyorlaysiz. Tayyorgarlik soatlarini tanlash va noziklikka kerakli soyani berish huquqiga egasiz.

Nima uchun kavanoz portlaydi va undan qanday qochish kerak?

Nima uchun quyultirilgan sut portlaydi? Bu ko'plab uy bekalari bilan sodir bo'lgan. Shunga o'xshash muammolar quyidagi hollarda yuzaga keladi:

ko'p miqdordagi bakteriyalar bankaga kiradi;
odam pishirishni unutadi va mahsulotni ortiqcha pishiradi;
kavanoz to'liq suvga botirilmagan;
Quyultirilgan sut kuchli olovda pishiriladi.

Kavanoz portlamasligi uchun quyidagi maslahatlardan foydalaning:

past olovda pishiring;
pishirish jarayonida idishni butunlay suvga botiring;
agar issiq suv qaynay boshlasa, asta-sekin ko'proq qo'shing;
qaynoq suvni idishga emas, balki u bilan panning devori orasiga quying;
bankani nuqsonlar uchun tekshiring. Agar u shikastlangan va ajin bo'lsa, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Quyultirilgan sutni bankada qanday tayyorlash mumkin. Quyultirilgan sut bankasini qancha vaqt pishirish kerak: Video

Ko'pgina uy bekalari uyda pishirilgan quyultirilgan sut do'konlarda tayyor sotilganidan tubdan boshqacha ta'mga ega bo'lishini yaxshi bilishadi. Ammo ko'p odamlar quyultirilgan sutni pishirish jarayonini juda uzoq va mashaqqatli jarayon deb bilishadi. Bir marta qilganlar bankada pishirilgan quyultirilgan sut, ular darhol tajribalarni takrorlashga qaror qilishmaydi.

Biroq, qaynatilgan quyultirilgan sutning natijasi va ta'm xususiyatlari asosan asl mahsulot sifati bilan belgilanadi. Bugungi kunda quyultirilgan sutning juda ko'p turli xil ishlab chiqaruvchilari mavjud. Va bunday mahsulotning narxi nisbatan bir xil massaga ega bo'lgan keng chegaralarga ega. Aksariyat uy bekalari, oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda, albatta, pulni tejashga harakat qilishadi.

Shuning uchun, oxirida iste'mol savati mahsulotlarning eng arzoni bo'lib chiqadi. Bu quyultirilgan sutga ham tegishli bo'lishi mumkin. Narx qanchalik past bo'lsa, sifat sezilarli darajada yomonlashadi, degan xulosaga kelish o'rinli. Ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchilar ko'p hollarda quyultirilgan sut tarkibini umuman pishirmaydigan yoki pishirish uchun juda ko'p vaqt talab qiladigan moddalar bilan ta'minlaydilar. Ma'lum bo'lishicha, quyultirilgan sut qutisi bir necha soat davomida olovda saqlanganidan keyin uning asosiy qismi suyuq bo'lib qoladi.

Shuning uchun, agar siz faqat uyda pivo tayyorlash uchun quyultirilgan sutni tanlasangiz, dastlab bunday mahsulotlarning eng yuqori sifatini sotib olishga harakat qiling. Faqat yuqori sifatli quyultirilgan sutni pishirganda, albatta, yaxshi natijaga erishasiz. Va bu holat quyultirilgan sutning narxi juda qimmat bo'lishini talab qilmaydi.

Siz faqat ishlab chiqaruvchilari benuqson obro'ga ega bo'lgan mahsulotlarni sotib olishni o'rganishingiz kerak. Quyultirilgan sutning sifati pishirish natijasida u juda mazali bo'lib chiqishiga kafolat bermaydi. Bu erda, albatta, ko'p narsa styuardessaga bog'liq bo'ladi. Shu sababli, siz quyultirilgan sutni qanday va qancha vaqt pishirishingiz kerakligi haqidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Darhol pishirish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, qutidagi yorliqni bankadan olib tashlang. Uni musluk suvi ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Quyultirilgan sutni mos idishda topish kerak. E'tibor bering, mahsulotni pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Va suv, biz bilganimizdek, muqarrar ravishda qaynab ketadi. Shuning uchun, suv o'z-o'zidan tugamasligiga ishonch hosil qilib, doimo pechkada turishingizga to'g'ri kelmaslik uchun darhol juda katta hajmli qozonni toping. Quyultirilgan sut qutisini idishning pastki qismiga qo'ying. Panani sovuq suv bilan to'ldiring. Suvni darajaga qarab maksimal darajada to'kib tashlang. Shunday qilib, quyultirilgan sutni pishirish jarayonida siz uni tez-tez qo'shishingiz shart emas. Suv qaynaguncha kuting. Bu sodir bo'lganda, pechka olovini kamaytirish kerak. Vaqtga e'tibor berishga ishonch hosil qiling. Savol shundaki, qancha kerak? quyultirilgan sutni pishiring, ehtimol, bu jarayonda asosiy bo'ladi.

Bu kamida bir yarim soat davom etishi kerak. Natijada, quyultirilgan sut mustahkamlikda juda qalin bo'lmaydi. Ushbu shaklda kek kremi yoki pechene to'ldirishni yaratish uchun optimal tarzda ishlatiladi. Agar siz quyultirilgan sutni bir oz ko'proq pishirsangiz, aytaylik, ikki-uch soat, u qalinroq bo'ladi. Uning soyasi ham quyuqroq ko'rinadi. Bu quyultirilgan sutning turi bo'lib, u ko'pincha quyultirilgan sutli yong'oq kabi shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Quyultirilgan sut, uning juda qalin shakli va afzal qilganlar tomonidan uch-to'rt soat davomida qaynatiladi quyuq rang.

Idishdagi suv darajasini har yigirma-o'ttiz daqiqada idish bilan tekshiring. Va suv sathi kavanozni qoplashi kerakligini unutmang. Agar siz suv qo'shishni boshlasangiz, issiq turni ishlatishni unutmang. Agar harorat keskin o'zgargan bo'lsa, quyultirilgan sut qutisi shunchaki yorilishi mumkin. Va agar suv etishmasligi bo'lsa, bu bankaning portlashi kabi qayg'uli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bu juda xavfli. Portlash paytida tarqaladigan quyultirilgan sut issiq bo'ladi. Bu sizni jiddiy kuydirishi mumkin.

Ammo, agar siz o'zingiz bundan hech qanday zarar ko'rmasangiz ham, qolgan quyultirilgan sutni devorlardan yoki shiftdan tozalashingiz kerak bo'ladi, bu juda oson emas. Shuning uchun, eng boshidanoq quyultirilgan sutni qaynatish jarayonida etarlicha hushyorlikni ko'rsatish oqilona. Pishirgandan so'ng, quyultirilgan sut idishini sovutish kerak.

Ko'p odamlar buni odat tusiga kirmasdan qilishadi, ya'ni sovutish uchun idishni sovuq suvli idishga tushirishadi. Ammo haroratning keskin farqini yaratmaslik va qutining yorilishining oldini olish uchun buni qilolmaysiz. Ushbu sovutish usuli to'g'ri bo'ladi.

Faqat suv to'liq sovib ketguncha idishni qaynatilgan suvdan olib tashlamang. Shu bilan birga, quyultirilgan sut soviydi, shundan so'ng u allaqachon o'z maqsadi uchun ishlatilishi mumkin. Bosimli pishirgich kabi qurilmadan foydalanish quyultirilgan sutni pishirishni ancha osonlashtiradi. Agar bosimli pishirgichdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, shunchaki idishga soling va uni suv bilan to'ldiring.

Ikkinchisining darajasi odatdagi pishirish usulida bo'lgani kabi, biroz yuqoriroq bo'lishi kerak. Pechkada olovni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Keyin, o'n besh daqiqa davomida tekshiring, bu vaqt davomida suv qaynatish kerak. Keyin olovni o'chiring va bosimli pishirgichning qopqog'ini ochmasdan, suv sovishini kuting. Bosimli pishirgichdan foydalanish vaqtni tejamaydi.

Axir, qopqog'i yopiq bo'lgan ushbu qurilmadagi suv juda uzoq vaqt, ya'ni ikki-uch soat davomida soviydi. Lekin bosimli pishirgichning oddiy kostryulkalardan afzalligi shundaki, idishdan qaynayotgan suv haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Kavanozning portlashi pishirish jarayoniga tahdid solmaydi. Suv bilan to'ldirilgan bosimli pishirgich sovib ketayotganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz va hatto uydan chiqib ketishingiz mumkin. Ushbu sirlarni bilib, siz o'zingiz uchun kichik bayramni tashkil qilishingiz va uyda pishirilgan quyultirilgan sutning mazali ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Barcha uy bekalari eng yaxshi sifatli shirinliklar uyda o'z qo'llari bilan tayyorlangan shirinliklar ekanligini yaxshi bilishadi. Shuning uchun, savol: kavanozda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerakligi har doim juda dolzarbdir; qaynatilgan mahsulotning do'konda sotib olingan analogi, afsuski, ko'p jihatdan uyda ishlab chiqarilgan mahsulotdan past.

Shuning uchun uyda lazzatli taomlarni tayyorlash eng yaxshi tayyorgarlik variantidir, bu sizga taomni mustahkamlik, rang va ta'mga to'g'ri bajarish imkonini beradi.

Quyultirilgan sutni bankada qanday tayyorlash mumkin: "Klassik" retsepti

Agar siz pishirishning asosiy sirlarini va mahsulotning o'ziga xos xususiyatlarini bilsangiz, quyultirilgan sutni pishirish juda oddiy. Pishirish vaqtini aniqlayotganda, hal qiluvchi omil sutning yog 'miqdori bo'lishini unutmang.

Agar quyultirilgan sutning yog 'miqdori 8% bo'lsa, uni temir bankada 1,5-2 soat pishirish kerak, agar sut tarkibidagi yog' miqdori yuqori bo'lsa, vaqtni 2-2,5 ga oshirish kerak. soat.

Quyultirilgan sutni bankada tayyorlashning klassik qoidalari:

Kastryulkaga suv quying va idishni olovga qo'ying.
Biz kavanozni suvga tushiramiz, lekin suyuqlik uni to'liq qoplaydi.
Suvni o'rta va yuqori haroratda qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq olovni deyarli minimal darajaga kamaytiring va quyultirilgan sutni yana pishirishni davom eting. Idishdagi suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak.
Pishirish jarayonida suvning to'liq bug'lanib ketmasligiga diqqat bilan ishonch hosil qiling, aks holda shirin tarkibi bo'lgan kavanoz "portlaydi". Suyuqlik bug'langanda, idishga asta-sekin suvning yangi qismini qo'shishingiz kerak.

Pishirgandan so'ng darhol quyultirilgan sut idishini issiq suvdan olib tashlamang. Siz sutni to'g'ridan-to'g'ri panada sovishini xohlaysiz. Uni sovuq suvga solmang. O'rtacha sovish uchun 1 dan 2 soatgacha vaqt ketishi mumkin, ammo bu usul kavanozni shikastlanishdan himoya qiladi.

Pishirish jarayonida siz faqat panga issiq suv qo'shishingiz kerak. Haroratning keskin o'zgarishi kavanozning yorilishiga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun, quyultirilgan sutni tayyorlash uchun idish bilan parallel ravishda, idishni joylashtiring toza suv, uni qizdirgandan so'ng, siz uni asta-sekin quyultirilgan sutning qalay qutisi pishiriladigan idishga qo'shasiz.

Savolga to'g'ri javob berish uchun: quyultirilgan sutni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi, avval o'zingiz javob berishingiz kerak - qanday quyultirilgan sut olishni xohlaysiz va uni qanday maqsadda ishlatishni rejalashtirmoqdasiz.

Agar siz juda qalin bo'lmagan shirinlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz yoki uni shokoladli kolbasa, kek, xamir ovqatlar va boshqalarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda siz yarim suyuq sut tayyorlashingiz kerak.

Buning uchun quyultirilgan sutni dazmol idishida o'rtacha olovda 1 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
Yoqimli sutli rangga ega o'rtacha qalin mustahkamlikni olishni rejalashtirgan holda, siz quyultirilgan sutni taxminan 2-3 soat davomida pishirishingiz kerak bo'ladi.
Juda qalin massa olish uchun sutli yangi qahvaning rangi, pishirish vaqtini 4 soatgacha oshirish kerak bo'ladi.

Quyultirilgan noziklik har doim ham qutilarda sotilmaydi, ba'zida siz uni shisha idishlarda do'kon javonlarida topishingiz mumkin.

Bu holda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin va uni shisha idishda pishirishga arziydimi? Albatta, bunga arziydi, bundan tashqari, bu pishirish opsiyasi qaynatilgan sutni temir idishda pishirishdan ko'ra ko'proq afzalliklarga ega.

Qaynatish jarayonida metall idishlar inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan oksidlarni hosil qiladi.

Bundan tashqari, issiq harorat ta'sirida qutining qalay qoplamasi yo'q qilinadi va undan zararli moddalar to'g'ridan-to'g'ri quyultirilgan sutga chiqariladi.

Shuning uchun sevimli taomingizni qalay idishda emas, balki shisha idishda yoki umuman qutisiz - qandaydir sirlangan idish yoki idishda pishirish afzalroqdir.

Shisha idishda quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerak

Bo'sh yirtqichlardan quyultirilgan sut bilan shisha idishni joylashtiring.
Idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Qopqoqning diametri shisha idishning diametridan kattaroq bo'lishi tavsiya etiladi. Agar siz idishni mahkam yopsangiz, pishirish paytida u yorilib ketishi mumkin.
Idishdagi quyultirilgan sut darajasiga yetishi uchun idishga etarlicha sovuq suv quying.
Panani olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting.
Suvda qaynayotgan pufakchalar paydo bo'lishi bilan olovni minimal darajaga tushiring.
Ushbu rejimda mahsulotni 3,5 soat davomida pishiring. Pishirish paytida quyultirilgan sutni aralashtirishning hojati yo'q.

Idishdagi suyuqlikni kuzatib boring va unga taxminan har 20-30 daqiqada issiq suv qo'shishni unutmang. Noziklik tayyor bo'lgach, panada salqinlash uchun qoldiring.

Yuqorida tavsiflangan printsipdan foydalanib, quyultirilgan sutni jo'mrakda pishirish qulay. Ammo shisha mahsulot sizga sotilmagan bo'lsa, nima qilish kerak shisha idish, lekin, masalan, plastik shishada.

Bunday idishda quyultirilgan sutni qaynatish mumkinmi?

Bu mumkin, lekin buni qilish juda tavsiya etilmaydi. Pishirish paytida plastmassaning erishi xavfi juda yuqori va undan zararli moddalar ajralib chiqa boshlaydi, bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Shuning uchun sotib olingan quyultirilgan sutni quyma shisha idishda pishirish yoki hatto bankasiz, masalan, mikroto'lqinli pechda pishirish yaxshidir.

Eng oddiylaridan biri va tezkor usullar Quyultirilgan sut tayyorlash mikroto'lqinli pechda sutni qaynatish demakdir. Kerakli vaqt - 15-30 daqiqa, ortiq emas, hamma narsa siz erishmoqchi bo'lgan mahsulotning qanchalik qalinligiga bog'liq bo'ladi. Axir, qancha vaqt pishirsangiz, u qalinroq bo'ladi.

Oddiy quyultirilgan sutdan qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Idishni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, sutni idishga yoki mikroto'lqinli pechda pishirish uchun mos bo'lgan boshqa idishga quyish kerak.
Hech qanday holatda metall idishlardan foydalanmang, ular bunga mos kelmaydi;
Quyultirilgan sutni idishga quygandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping (qattiq emas) va mikroto'lqinli pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
O'rtacha quvvatda pishiring va vaqti-vaqti bilan mahsulotni aralashtirishni unutmang. Shirinning bir tekis pishishi va jarayon davomida hech narsa yonib ketmasligi muhimdir.

Siz har doim pishirish natijasini kuzatib borishingiz va quyultirilgan sut pishirilgan yoki pishirilmaganligini rangi bo'yicha aniqlashingiz mumkin. Natijani nazorat qilib, siz quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni o'zingiz hal qilasiz - 10-15 daqiqa yoki taxminan yarim soat.

Zamonaviy bosimli pishirgich yordamida uyda quyultirilgan sutni tezda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga 10 daqiqa vaqt, barcha GOST standartlariga javob beradigan quyultirilgan sut va bosimli pishirgichning o'zi kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari

Kavanozni bosimli pishirgichga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, shunda shirinlik bilan idish suvda "cho'kadi".
Suyuqlikni qaynatib oling va sutni 10-12 daqiqa qaynatib oling.
Pishirgandan so'ng darhol bosimli pishirgichning qopqog'ini ochmang, idish suvda to'liq sovib ketguncha kuting.

Pishirish paytida idishdagi suvning haroratini diqqat bilan kuzatib boring. Suyuqlikning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki bu quyultirilgan sutning siqilishiga yoki qutining deformatsiyasiga olib kelishi mumkin.

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlashning muqobil usullari

Suv hammomida sutni qanday qaynatish kerak

Kamroq mashhur, ammo juda samarali, pishirish usuli qaynatilgan quyultirilgan sut suv hammomidir. Bu usul unchalik mashhur emas, chunki pishirish uchun kamida 5 soat kerak bo'ladi. Bu uzoq va juda zerikarli, chunki siz tovadagi suvni to'liq bug'lanib ketmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak.

Ammo agar siz hali ham bug'lashdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda siz quyultirilgan sutni sirlangan idishga quyishingiz kerak, keyin uni qaynoq suv bilan idishga soling.

Bir yirtqichlardan suv o'rtacha olovda qaynatiladi, quyultirilgan sut 5-7 soat davomida pishiriladi; Aniq vaqt to'g'ridan-to'g'ri mahsulotni tayyorlash tezligiga bog'liq.

Sekin pishirgichda pishirilgan quyultirilgan sut

Bundan tashqari, shirinlikni sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda pishirishingiz mumkin. Ko'p birlikdagi pishirish texnologiyasi oddiy yirtqichlardan klassik pishirishga juda o'xshaydi.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotni veb-saytdagi maqolalarda o'qing.

Ko'rib turganingizdek, uyda tayyor qaynatilgan mahsulotni olish juda oson. Endi siz quyultirilgan sutni bankada va unsiz qanday va qancha pishirishni bilasiz. Biz tomonidan berilgan oddiy retseptlar Pishirish mashinalari kattalar va bolalarning sevimli shirinligini sifatli tayyorlashga imkon beradi.

Xursandchilik bilan pishiring va har bir qoshiq uy qurilishi nozikligidan zavqlaning.

Yoqimli ishtaha!