산림 선물 구매 및 재판매 사업. 버섯 및 딸기 판매처, 잉여 농산물 - 소비자 협력, 주소 및 전화 처리 및 보관

에 지난 몇 년, 잘 모르겠습니다. 안정적이지 못하기 때문입니다. 재정 상태우리 동료 시민 중 일부 또는 그러한 직업의 수익성으로 임산물 사업이 확산되었습니다.

수천 명의 베리와 버섯 구매자가 "사업"을 등록하고 도시와 마을을 여행하며 휴가철에 약간의 돈을 벌고자 하는 사람들을 초대하여 숲에서 베리와 버섯을 따서 일정 비용을 받고 임대하기도 합니다. , 그건 그렇고, 꽤 괜찮은.

사실 유럽에서는 그러한 제품이 매우 인기가 있습니다. 블루베리, 크랜베리 ​​및 블랙베리, 블루베리는 아이스크림에 추가되고 값비싼 무스, 시럽, 푸딩 및 기타 동등하게 맛있는 것들이 만들어집니다. 버섯을 절이거나 통조림으로 만들거나 단순히 냉동한 다음 레스토랑과 카페에 판매합니다. 방문객들은 이러한 진미의 작은 부분에 대해 최소 15~20유로를 지불해야 합니다. 이러한 종류의 냉동 제품은 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓에서 냉동 제품을 구입할 기회가 있는 일반 유럽인들에게도 인기가 있습니다.

현재 상황은 우리의 풍요로운 자연의 가장 유용한 선물을 맛보고자 하는 유럽인의 욕구에 따라 적절한 수입을 올리는 민첩한 납품업자에 의해 적극적으로 이용되고 있습니다.

언뜻보기에 그러한 사업은 다소 위험해 보일 수 있습니다. 특히 우리 관습의 "훌륭한"작업에 비추어 볼 때 베리가 목적지에 도착하기 전에도 단순히 상할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것은 그러한 작업의 모든 단계를 신중하게 생각하지 않는 경우에만 해당됩니다.

오늘날 딸기와 버섯의 유통 기한에 대한 주요 문제를 즉시 해결하고 엉망이 될 위험을 최소화하는 냉장 장비를 임대하는 것이 가능합니다. "서리"가 임대된다는 사실은 사업을 수행하는 초기 비용을 크게 줄일 것입니다.

일반적으로 그러한 상품으로 발트해 연안 국가 및 유럽으로의 비행은 일주일에 한 번 수행됩니다. 이 기간 동안 고용된 직원은 이미 조달 지점이 열려 있는 약 100개의 마을을 돌아다니며 아첨하는 제품을 활발하게 전달하고 있습니다. 매일 저녁 차가 냉동 장비에 신선한 제품을 적재하는 "지점"에 도착합니다. 하루에 최대 천 톤의 블루베리와 수백 톤의 살구와 포르치니 버섯을 채취할 수 있는 마을이 있습니다. 결국, 마을의 노인도 젊은이도 돈을 더 벌기를 거부합니다.

그 후, 상품은 주요 창고에 집중되어 해외 배송을 기다리고 있습니다. 각 항공편은 상품의 양에 따라 3 ~ 10,000 유로의 비즈니스 소유자를 데려옵니다. 이 돈에서 장비, 창고, 운송 비용, 임금직원 및 세금, 결과적으로 상당한 금액이 남아 있습니다. 종종 대규모 구매자는 집에서 바로 조달 지점을 열 수 있도록 지역 주민들과 협상합니다. 가구 소유자는 작업에 필요한 저울, 용기 및 기타 품목을 제공받습니다. 그의 일에 대해 그러한 마을 사람은 보상을받습니다. 여름에는 대규모 조달자뿐만 아니라 소규모 구매자도 그러한 사업에 종사하고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어 지역 주민들과 협상을 하는 사람들이 있고, 아첨하는 상품을 조달센터가 아닌 개인에게 직접 기부하는 사람들이 있고, 다양한 마케팅 트릭이 종종 사용됩니다. 수집 한 사람이 집에서 직접.

그러한 사업은 모든 사람에게 유익합니다. 하루 동안 숲에서 일하고 적당히 피곤한 사람은 수집 한 물건을 어딘가에 가지고 가고 싶지 않기 때문에 돈을 직접 집으로 가져 와서 고르는 것이 훨씬 낫습니다. 버섯과 베리 자체를 올립니다.

이른바 소형 '딜러'는 유럽 시장 진출을 노리는 것이 아니라 말 그대로 다음날 인근에 위치한 대도시의 대형 마켓에 가서 기존에 구매한 상품에 대한 '이익'이 좋은 편이다.

매년 비행 선물을 사고 재판매하는 데 종사하는 사람들이 점점 더 많아지고 있으며 국영 기업도 민간 상인과 경쟁하고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 건전한 경쟁은 아첨 제품을 직접 수집하는 사람들의 손에 영향을 미칩니다. 주요법경제는 수요가 많을수록 가격이 높아집니다.

가장 중요한 것은 모든 것을 자신보다 더 잘하는 것입니다. 블루베리, 링곤베리, 크랜베리와 같은 북부 베리는 세계에서 가장 비쌉니다. 그리고 손은 그들을 망치기 위해 올라가지 않습니다 "라고 Berries of Karelia 회사의 창립자이자 주요 이데올로기적 영감을 준 Ivan Petrovich Samokhvalov는 말합니다. 여기에 버섯과 베리의 세척, 냉동, 가공 및 저장을 위한 절약 기술, 무화학 레시피 및 가장 환경 친화적인 포장이 세심하게 선택됩니다.

열매 수확

Karelia에서 세 번째로 큰 도시인 Kostomuksha는 Karelsky Okatysh 광산 및 가공 공장을 위해 건설되었으며 10년 이상 동안 광석뿐만 아니라 버섯과 열매의 산업 가공으로도 유명했습니다. 공화국 전역의 원자재는 트럭으로 현지 생산 단지로 운반됩니다. Samokhvalov 가족은 인구로부터 베리 구매의 90%를 통제합니다. 식물의 창문에서 보이는 한 접수 지점에서만 지역 전역의 사람들이 매일 약 30톤의 열매를 배달하고 수확의 절정기에는 최대 100톤을 배달합니다. 무르만스크 지역, 코미 공화국이 덮이고 알타이 영토에서 바다 갈매 나무속이 나옵니다. 작물 실패의 경우 크랜베리는 시베리아에서 배달 될 수 있습니다. Vologda, Pskov 및 Novgorod 지역에서는 주요 경쟁자 인 Vologda Yagoda 회사와 경쟁해야합니다 (2013 년 9 월 2 일 "야생 식물에 대한 사업", "전문가"No. 35 (865) 참조). 열매의 일부는 핀란드와 스웨덴의 수확자들이 가져오는데 이것이 진정한 승리입니다. 이전에는 지역 주민들이 수집한 열매를 핀란드인들에게 판매하기 위해 국경에서 여러 시간 동안 줄을 서 있었습니다(국경 검문소인 Lyttya - Vartius는 불과 30km 거리에 있음). “우리는 핀란드와 스웨덴 기업이 러시아로부터 원자재 형태로 엄청난 양의 열매를 받는 것을 보았습니다. 그리고 러시아 사람들이 그들을 위해 숲을 기어 다니는 방법. 애국심이 중요한 역할을 했다는 것은 아니지만, 역시 그랬습니다. 왜 우리는 스스로 할 수 없습니까? 일부가 아니야 우주 기술, 그러나 돈과 노력의 투자일 뿐입니다.”라고 가족 사업의 모든 구매 및 판매, 생산 및 물류를 담당하는 Ivan Samokhvalov의 아들 Alexander가 말합니다. 구매 가격의 급격한 상승으로 조립자를 유인하는 것이 가능했습니다. 2003년에 그들의 선택은 분명했습니다. 여기서 킬로그램당 52루블 대 17루블, 그리고 핀란드에서 통관하는 번거로움이 있었습니다.

주요 원료 공급원을 잃은 오늘날 스칸디나비아의 주요 베리 가공업체인 Olle Svensson AB(Nordic Food Group의 사업부)와 Polarica AB는 세계 시장에서 살아남기 위해 태국에서 노동력을 가져와야 합니다.

카렐리야의 열매도 곧 피커 부족 문제에 직면할 것입니다. 이제 조달 네트워크는 23명의 구매자로 구성되며 각 구매자는 30-40개의 수집 지점을 관리하고 약 100명의 사람들이 모든 지점으로 딸기를 가져옵니다. "간단한 계산의 도움으로 시즌 동안 약 80.5 천명의 사람들에게 소득을 제공하는 것으로 나타났습니다. 즉, 우리 Kostomuksha의 세 인구입니다. 그리고 도시에 다른 일이 있다면 - 공장, 목공 및 기타 기업에서 죽어가는 카렐 리안 마을에서 사람들은 일년 내내이 2 ~ 3 개월을 기다립니다. 결국 겨울 내내 주민들에게 음식을 제공하는 것은 그들입니다.”라고 Alexander는 말합니다. 그러나 농촌 인구가 급격히 감소하고 있어 공장 옆에 1,000명을 위한 주거용 건물을 짓고 2016년까지 임시 피커를 10,000명으로 늘리기로 결정했습니다.

처리 및 보관

베리 접수 지점을 조사한 후 스탠드의 엄격한 지침에 따라 목욕 가운, 모자를 착용하고 밝은 방으로 이동합니다 - 클라우드 베리 분류 상점. 우리 대표단을 무시하고 두 여자는 호박색 산에서 조심스럽게 잎과 익은 열매를 손으로 따냅니다. 7월에 수확과 구매 시즌을 여는 것은 클라우드베리인데 벌써 마지막 물량이 눈앞에 다가왔습니다. 여기에 포장되어 냉동용 연탄 형태로 보내집니다. “클라우드베리 소비시장은 스칸디나비아입니다. 우리는 약 70%를 통제합니다 러시아 시장공백. 그러나 이것들은 단지 수백 톤에 불과합니다. 블루베리, 링곤베리, 크랜베리와 같은 전통적인 원형 베리의 양이 아니라 수천 톤에 달합니다.” Alexander Samokhvalov가 계속해서 투어를 진행합니다. 크로우베리, 구스베리, 건포도, 초크베리 및 붉은 애쉬도 여기에 오지만 비교적 소량입니다.

그들은 클라우드 베리와 마찬가지로 다른 베리와 함께 의식에 서 있지 않습니다. 자동 컨베이어 라인이 이웃 작업장에서 울립니다. 크랜베리의 첫 번째 배치의 수확이 시작되었습니다. 한 시간 안에 최대 2톤의 베리가 세척, 세척, 보정, 전자 분류 및 포장됩니다. 우리를 지나치는 열매의 흐름에서 나뭇잎, 자갈 및 쓰레기가 점차적으로 제거됩니다. 여기에서 강력한 자석의 도움으로 모든 금속 불순물이 제거됩니다. 크기가 다른 체 시스템과 줄기를 제거한 후 크랜베리는 자동 세척기에 들어가 압축 공기를 불어넣고 선별 장치로 공급합니다. 영국과 벨기에에서 특별히 가져온 장비는 광학, 레이저 및 적외선 카메라를 사용하여 열매의 전자 제어를 수행합니다. 최종 수동 제어 및 선별된 순수 크랜베리는 25kg의 종이 봉지에 포장됩니다. 놀랍게도 가게에는 7명밖에 없습니다. 더운 계절에는 2교대로 작업이 진행되지만 서두르지 않습니다.

Karelia의 열매도 버섯에 종사하고 있으며 점유율이 증가하고 있지만 현재는 전체 수확량의 10% 미만입니다. “베리를 따고 보관하는 것은 버섯보다 훨씬 쉽습니다. 그러나 우리는 또한 흰색, boletus 및 파리 버섯을 포장하여 판매합니다. 절반은 러시아에서, 절반은 해외에서 예를 들어 이탈리아에 판매합니다. 수요가 있습니다. 모든 것이 항상 0이 됩니다.”라고 Alexander는 설명합니다. 인접한 모든 방은 냉동고로 예약되어 있습니다. 부분적으로 열매는 0 ~ +2°C의 온도에서 신선하게 보관됩니다. “최근에 신선한 베리 판매를 시작했습니다. 우리는 오래된 카렐리야 전통으로 눈을 돌렸고 2년의 실험 끝에 1년 내내 얼지 않고 열매를 보존하는 방법을 배웠습니다. 그들은 또한 오랫동안 포장 기술을 연구했고 열매가 숨을 쉴 수 있는 비밀을 발견했습니다. 따라서 제품은 포장 후 두 달 동안 변질되지 않습니다.” Samokhvalovs는 랙으로 천장까지 일렬로 늘어선 카메라를 보여줍니다.

이 생산 단지는 연간 약 8,000톤의 열매를 처리하며, 올해는 10,000톤으로 생산량을 늘릴 계획입니다. 수확량은 매우 많습니다. “우리는 매년 30%씩 성장합니다. 그러나 우리는 최대 15,000톤까지 훨씬 더 많은 용량을 보유하고 있으며 적어도 이 수치를 향해 점차적으로 움직이고 있습니다. 그리고 그것은 일회성 저장입니다. 그러나 실제로 우리는 최대 25,000 톤까지 자랄 수 있습니다. 수집하고 공급할 사람이있을 것입니다. "라고 재무 이사는 말합니다. 재무, 부동산, 설계 및 건설을 관리하는 Ivan Samokhvalov Maxim의 장남입니다. 매출의 60~70%가 수출된다. 딸기의 도매 배송은 Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg에서 수행됩니다. Alexander는 그의 형제를 다음과 같이 보완합니다. “역사적으로 우리는 스칸디나비아 자체에 공급하면서 동시에 경쟁합니다. 거기에서 우리는 최종 사용자에게 다가갈 수 있었습니다. 우리는 공급

덴마크, 독일, 벨기에, 네덜란드로. 많은 블루베리가 중국으로 갑니다. 이제 정원 블루 베리는 세계에서 유행하고 있습니다. 중국인은 스스로 재배하여 러시아를 포함하여 판매하려고합니다. 하지만 뜯어보면 속은 하얗다. 그리고 우리의 블루베리는 완전히 검은색으로 되어 있어 시력을 유지하는 데 유용한 고체 안토시아닌입니다. 약 100kg의 약용 분말은 블루베리 트럭에서 얻어지며 주로 일본, 미국, 호주 등 전 세계에 판매됩니다.”

생산 및 제품

대화를 위해 우리는 인접한 생산 건물로 이동합니다. 유리병은 병입 작업장을 질서 정연하게 통과합니다. 소독되고 87 ° C로 가열 된 과즙으로 채워지고 즉시 냉각되어 비타민을 절약 한 다음 포장됩니다. 라인의 최대 생산성은 시간당 최대 6,000병이지만 판매량은 아직 기술을 따라가지 못하고 있습니다. “30,000인 코스토묵샤에서는 한 달에 3,000병의 과즙을 판매합니다. 1인당 기준으로 보면 많은 양입니다. 우리는 상트페테르부르크에서 한 달에 500,000병을 팔았지만 지금까지는 그럴 수 없었습니다.” Alexander가 불평합니다.

나는 라벨의 구성을 봅니다: 스트레이트 프레스 링곤베리 주스, 설탕 시럽. 물을 적게 넣고 설탕을 더 많이 넣으면 베리 시럽, 주스 - 과일 음료가 줄어 듭니다. 100% 주스도 여기에서 만들어지지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 너무 농축되어 신맛이 납니다. Samokhvalov Sr.는 설명합니다. 소매로 판매되지 않으며 산업용 포장으로만 생산됩니다. “유럽에서는 세포 수준에서 딸기를 분해하고 가능한 한 많은 주스를 추출하기 위해 효소가 모든 곳에 추가됩니다. 박테리아는 많지 않고 무해하더라도 여전히 외래 성분이며 우리는 박테리아 없이 하기로 결정했습니다. - Ivan Petrovich는 컨베이어 라인을 보여주며 기쁘게 설명합니다. - 보시다시피 그리 어렵지 않은 제품입니다. 그러나 아무도 우리보다 더 잘할 수 없습니다. 더 잘하는 것은 이미 불가능합니다. 너무 쉬워요."

완제품 라인에는 잼, 퓌레, 베리 필러가 포함됩니다. 가루 설탕의 크랜베리 ​​생산 라인은 이미 출시 준비가 절반 이상 되었습니다. 그리고 동결 건조를 위한 설비 - 세포 간 구조를 보존하면서 동결하여 부드럽게 보존 - 의약 분말로 분쇄하거나 초콜릿으로 당의정을 만들기 위해 열매를 조심스럽게 건조시킬 수 있습니다. 러시아, 그리고 이웃 핀란드에도 그런 건조 공장은 없습니다. 새 장비는 매우 고가이므로 라인을 조금씩 조립해야 합니다. 그들은 이탈리아 회사의 중개자로부터 상트 페테르부르크에서 무언가를 주문하지만 이것은 매우 긴 과정입니다. 올바른 설치를 찾고, 더 저렴하게 구입하는 데 동의하고, 배달해야합니다 ... 나는 선반과 밀링 머신, 프레스, 용접기. 6~7명의 자물쇠 제조공이 이곳에서 일합니다. 대부분은 80대인 나이든 사람들입니다. 도시에는 젊은 터너와 제분업자가 없었습니다. “저희 생산 라인은 3분의 1 또는 절반이 수제입니다. 우리나라에는 그러한 생산이 거의 없습니다. 모든 것이 파괴되고 기계 공원은 비참한 페니로 구입할 수 있습니다. 여기에서 우리는 설계 엔지니어와 함께 모든 장비를 개발합니다. 작동 방식을 추측하고 예를 들어 수행합니다. 우리는 논쟁하고 싸우지만 해냅니다. 예를 들어 Chelyabinsk에서 우리가 구매하는 것보다 훨씬 더 나은 품질입니다.”라고 Samokhvalov Sr.는 설명합니다.

Kostomuksha의 엔지니어링 인력 상황은 어렵습니다. 경험을 쌓기 위해 아버지와 아들은 외국 기업에 갑니다. 전문가들도 Kostomuksha를 방문하도록 초대됩니다. “나는 모든 문제를 세심하게 연구하려고 노력하고 조언을 거부하지 않습니다. 때때로 나는 우리에게 그림을 그립니다. 똑똑한 사람생산 조직에 대해 강의하는 사람. 독일에는 재향 군인의 사회가 있습니다. 그들은 훌륭한 기술자에게 조언했습니다. 그리고 여기 우리를 가르쳤던 독일인, 통역사가 있는 노인이 있습니다. 모스크바에서 승화 전문가들이 와서 주스 공장을 설계 할 때 Tambov 지역의 전설적인 Michurinsk Agrarian University 부서장을 설득하여 나에게 왔습니다. 나는 St. Petersburg Refrigeration Institute의 모든 사람에게 다음과 같이 증명했습니다. 당신은 도덕적인 관점에서 당신의 영혼에 무언가가 있습니까? 당신은 일하고 독일인은 노동의 결실을 가로채서 사람들을 실제로 상품 판매자로 바꿉니다. 그리고 당신은 당신 자신의 프로듀서를 지원하지 않습니다.” 결과적으로 나는 그들이 와서 의논하도록 설득했습니다.”라고 가장은 말합니다.

시작

여기 그의 본사에 있는 주스 공장에서 Ivan Petrovich는 러시아에서 "비즈니스"라는 개념 자체가 아직 친숙하지 않은 1980년대 후반에 사업을 시작했다고 말합니다. 그 당시 전자 엔지니어는 광산 및 가공 공장에서 일하고 개인 운전사로 달빛을 받았고 상트페테르부르크로 여행을 가서 라디오 수신기, Sinclairs 및 시장에 나온 최초의 컴퓨터를 조립하기 위한 마이크로 회로를 구입했습니다.

전환점은 1990년이었다. “어떻게든 집에 돌아왔습니다.”라고 그 사업가는 회상합니다. - 그들은 테이블에 앉았고, 아내는 수프를 부었습니다. 우리에게는 이미 세 명의 자녀가 있었고 막내는 고기가 먹고 싶다고 울기 시작했습니다. 나는 숟가락을 던지고 복도로 나가 담배에 불을 붙이고 생각하기 시작했습니다. “하나님의 어머니, 왜요? 나는 메달, 연구소로 공부하고, 시도하고, 학교를 마쳤습니다. 나는 북쪽에 살고 매우 위험한 환경에서 GOK에서 일합니다. 나 안 마셔. 그리고 나는 가장 기본적인 것을 아이에게 줄 수 없습니다!” 시작, 출발점이었다. 그 당시 친구들은 컴퓨터실을 유지했고 나는 조이스틱을 수리했습니다. 어떻게든 마음속으로 그들의 주머니에 들어가 수입과 지출을 계산하고 유혹을 받았습니다. 그래서 나는 생각하기 시작했다. 자신의 사업. 사실 욕심일 뿐이에요."

시작은 매우 불행했습니다. 자신의 돈이 없었고 기업가는 은행으로 향했습니다. 대출-연간 15 %로 250,000 루블 (Zhiguli 자동차는 약 9,000 달러)-뇌물에 대해서만 얻었습니다. 10 %는 즉시 채권자 주머니에 들어갔습니다. 사업 아이디어는 플라스틱 제품을 제조하는 것이었습니다. 오데사에서 적절한 기계를 찾았습니다. 공급을 위해 공장 책임자는 비용 외에도 뇌물로 두 대의 목재 기계를 추가로 요청했습니다. 방도 없었습니다. 마침내 수동으로 땅을 파서 작은 지하실을 찾아 확장할 수 있었을 때 SES와 화재 검사에서는 장비를 그곳에 놓을 수 없었습니다. 기계를 꺼낸 다음 완전히 도난당했습니다. “다른 것을 생각해 보려고 했지만 비즈니스, 재무 관리에 대한 경험과 두뇌가 없어서 모든 것을 잃었습니다. 내 머리 속에는 오직 하나의 생각이 있었습니다. 피부에서 나가서 이 돈을 돌려주세요. 일반적으로 은행에 미친 도둑질이 있었지만 나중에 이것을 깨달았습니다. 그러나 오 글쎄, "라고 기업가는 말합니다.

시간은 어려웠고 상점의 선반은 비어 있었고 Ivan Samokhvalov는 거래를 시작했습니다. 나는 몰도바, 서부 우크라이나로 여행했습니다. 그는 보드, 텔레비전 및 전자 제품을 그곳으로 가져갔고, 플라스틱 랩과 제품, 대부분 설탕을 다시 가져갔습니다. 그때는 국경의 형성이 막 시작되었고 설탕은 전략적인 원료였으며 수출하기가 매우 어려웠습니다. 사업가는 이렇게 말합니다. 예를 들어, 상트페테르부르크에서 그는 모스크바 백화점이나 Elektronika 매장의 관리인에게 Kostomuksha에서 제품을 판매하고 매우 정직하고 성실하게 돈을 가져오자는 제안을 받았습니다. 그들은 내가 아픈 것처럼 보였다. 겉으로는 웃기지만 해냈다. 그래도 그는 협상에 성공했고 돈 한 푼도 없이 낡고 오래된 미니버스에 물건을 채웠습니다. 그는 북쪽에 있는 자신의 자리로 떠났고, 최소한의 마진을 남겼고, 팔아서 돈을 돌려받았습니다. “그래서 천천히 자리를 잡았습니다. 그리고 대출금 전액을 반환했을 뿐만 아니라 돈을 버는 방법을 배웠고 이 과정이 아마도 나에게 가장 흥미롭고 돈을 쓰는 것보다 더 흥미로운 것임을 깨달았습니다. 아마도 이것은 매우 정확하지 않지만 그렇습니다.”라고 사업가는 주장합니다.

그 당시 장사를 하는 것은 생명을 위협하는 일이었습니다. Ivan Samokhvalov의 거래는 추진력을 얻었고 지역 도적은 그에게 관심을 끌었습니다. 그러나 그는 협박에 굴복하지 않았습니다. 사업을 포기하거나 죽으십시오. “8년 전, 여기에 진짜 쿠시초프카가 있었습니다. 도적들은 벨로루시나 첼랴빈스크 출신의 현지인이었습니다. 진정한 도덕적 괴물이었습니다. 그들은 검찰청, 경찰 및 당국과 매우 밀접하게 통합되었습니다. 그들은 모든 것을 독점했습니다.

그리고 나는 제안을 받았습니다. "당신은 우리가 당신에게 말한 것을 할 것입니다. 그렇지 않으면 우리가 당신의 아이들을 하나씩 죽일 것입니다. 그리고 당신은 - 당신이 그것을 모두 볼 수 있도록 마지막 하나를 죽일 것입니다."라고 기업가는 마지 못해 말합니다. - 지금은 쉬워 보이지만 사실은 어렵고 위험했다. 세무서가 당신을 꼬집거나 감옥에 가두려고 하고 경쟁자들이 명령하고 도적들이 쫓겨나고 당신의 아이들이 학살당합니다. 나는 이 모든 일을 겪었다. 장남은 뱃속에 칼을 맞았고, 나도 왠지 이세계에서 돌아왔다. 그들은 나를 방망이로 때렸고, 내 머리에 총알을 박았고, 그 다음 그들은 내게 달려들었고, 내 뼈를 부러뜨렸습니다.

목숨을 걸고도 타협하지 않는 사업가는 점차 사업을 발전시켜 나갈 수 있었습니다. 그는 1991년에 첫 식료품점을 열었습니다. 5년 후 만두 생산이 등장했고, 1998년에는 육가공 공방, 자체 냉동고 및 소시지 생산, 꿀 포장 공방이 있는 볼고그라드 지역 거점. 2000년대 초반에는 5.5천 평방미터의 개인 쇼핑센터가 건설되었습니다. m, 택시 서비스가 열려 있습니다. 그러나 Ivan Samokhvalov의 사업에 있어 두 번째로 중요한 해는 Berries of Karelia 회사를 만들기 위한 아이디어가 떠오른 정확히 2003년이었습니다. 그녀는 진정한 발견이되었고 모든 것의 중심이되었습니다. 기업가 활동가족들.

강제 다각화

대부분의 기업가는 모스크바와 상트페테르부르크가 아니라면 최소한 지역 행정 센터를 열망하지만 Ivan Samokhvalov의 모든 프로젝트는 Kostomuksha에 기반을 두고 있습니다. 물론 사업가는 지구를 넘어서려고 시도했지만 실패했습니다. 첫 번째 이유는 직원 절도입니다. “러시아의 비즈니스가 당신에게서 멀리 떨어진 곳에 있다면 당신의 것이 아니라고 자신 있게 생각할 수 있다는 것을 어렵게 배웠습니다. 코스토묵샤와 이웃 정착촌- Medvezhyegorsk, Muezersky, Rugozero, Segezha의 마을 - 나는 약 15개의 작은 상점을 가지고 있었고 그 아래에서 기본적으로 아파트를 개조했습니다.

그리고 그들은 사람들이 이 도시에서 다른 일이 없었음에도 불구하고 끔찍하게 훔쳤습니다. 그리고 그것은 매우 실망 스럽습니다. 당신은 너무 몸을 떨고 있습니다 (소방관이 필요한 서명을 위해 볼가의 바퀴를 요구하거나 다른 것을 요구함). 결과적으로 당신이 직업을 준 사람들은 당신을 강탈합니다. "사업가는 불평합니다.

이제 소매 업체와 적극적으로 협력하는 것은 Samokhvalov입니다. "Berry of Karelia"의 제품은 "Perekrestok", "Magnit", "Stockmann", "Azbuka Vkusa", "Land", "Auchan"에서 찾을 수 있습니다. 그리고 1999년에 기업가 자신의 상점 자체가 Slavyane 무역 네트워크를 형성했습니다. 당시에는 Karelia에서 가장 큰 규모였습니다. 그러나 통제력 부족으로 손실만 가져왔다. 동시에 지역 간 체인인 Magnit과 Pyaterochka는 북부 카렐리야의 소매 시장에 진입하려는 시도를 시작했습니다. 사업가는 매장 폐쇄 결정에 대해 다음과 같이 설명합니다. “가격 수준은 그다지 낮지 않습니다. 그러나 상품 배치와 상점 계획은 구매자에게 훨씬 더 좋고 아름답고 편리합니다. 제조업체는 항상 제품을 가져 오는 데 반쯤 구부러져 있으며 선반에 올려 놓기 만하면 아무도 반년 동안 돈을 요구하지 않습니다. 네트워크는 그러한 조건을 만들 수 있었지만 소규모 기업은 그렇게 할 수 없습니다. 그리고 우리가 떠나야 한다는 것이 즉시 분명해졌습니다. 그렇지 않으면 그들이 짓밟힐 것입니다. 물론 그 당시에는 그들과 경쟁하는 것이 여전히 가능했지만 어떻게 든 나에게는 결코 일어나지 않았습니다. 그러려면 보안 서비스를 만들고 경비원을 고용해야 했지만, 단순히 신뢰만 가지고 있었다면 총도난으로 인해 아무 일도 일어나지 않았을 것입니다.”

꿀 구매 및 포장을위한 기업은 같은 이유로 문을 닫았고 Ivan Samokhvalov는 "당신이 살고있는 곳에서 사업을 발전시켜야하며 다른 사람의 영토에 절대 올라가지 말고 당신이없는 곳에서 사업을하지 않아야합니다"라고 깨달았습니다. 그러나 긍정적 인 경험도있었습니다. 기업가는 새로운 베리 비즈니스에서 비 Karelian 회사가 그와 경쟁하기가 어려울 것이라고 추론했습니다. 많은 양의 현금을 기반으로 구매를 원격으로 관리하는 것은 동일한 도난으로 인해 매우 어렵습니다.

Kostomuksha의 비즈니스 개발에 대한 두 번째 장애물은 도시의 고립과 열악한 교통 인프라입니다. Petrozavodsk까지의 거리는 St. Petersburg-930까지 약 500km이며 도로가 상당히 나쁩니다. “내가 상트페테르부르크에서 소시지를 샀을 때, 차는 일반적으로 늦은 저녁이나 밤에 여기에 왔습니다. 아침에 상품을 받아 상점으로 가져가 무게를 측정하고 가격을 책정해야 했습니다. 예를 들어 소시지의 유통기한은 48시간입니다. 즉, 우리는 그것들을 가져왔고 우리는 이미 그것들을 버려야 합니다. 이곳에서 만들어야 한다는 것을 이해하게 되었습니다.”라고 Ivan Samokhvalov는 현지 생산을 만드는 이유를 설명합니다. 그러나 자체 상점이 문을 닫으면서 작업장도 버려야 했습니다.

세 번째 제약은 제한된 수요입니다. 작은 마을의 규모에서 모든 비즈니스 프로젝트와 생산이 전체 용량으로 시작될 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 택시 서비스에 대한 고객이 분명히 부족했습니다. 그러나 동시에 2005년에 제과점과 함께 문을 연 Slavyane 베이커리는 정말 수익성이 높은 것으로 판명되었습니다. 현재 이 기업은 도시 시장의 약 60%를 점유하고 있으며 다양한 베이커리 제품을 자체 아울렛 네트워크와 도시의 다른 상점, 유치원, 학교, 병원 및 고아원에 공급하고 있습니다.

생존 가능성이 입증된 다른 모든 활동 영역(베이커리, 쇼핑 및 창고 센터, 디자인 및 건설 회사, 뷰티 센터, 가구 및 생활용품 슈퍼마켓)은 이제 동일한 이름을 받은 지주 회사로 통합되었습니다. 카렐리야의 열매". 이것은 중소 기업 및 대기업의 틈새 시장으로 진지하게 진출하려는 도시의 모든 소기업 중 가장 큰 규모입니다.

기업가는 사업을 하는 관점에서 동시에 많은 다른 영역에 참여하는 것이 비효율적이라는 것을 인식합니다. 그러나 그가 새로운 기업을 만들도록 하는 것은 주로 호기심과 관심입니다. 그리고 두 번째로 - 그가 발견한 모든 자유 틈새 시장은 언젠가 누군가가 여전히 차지할 것이라는 이해: “그래서 나는 왜 안 되지? 그리고 이전 아이디어는 사실 나 없이도 이미 작동합니다.

주민들은 Ivan Petrovich가 매일 빵집 중 한 곳을 방문하여 신선한 패스트리를 사면서 동시에 품질을 점검한다고 말합니다. 그것은 그에게 의미가 있습니다.

“저는 종종 제 빵집에 가서 거기서 만드는 주스가 맛이 없어 보인다고 말합니다. 저는 항상 직원들에게 다음을 설명합니다. 상트페테르부르크의 Nevsky Prospekt에 있는 작은 상점을 상상해 보십시오. 사람이 들어와서 물건을 사고 떠났습니다. 거의 영원히. 왜냐하면 그것은 매우 대도시많은 구매자가 있습니다. 주변 집에 사는 사람들도 있지만 한 번 오는 사람들이 더 많다. 거기에서 속임수를 쓰고 레이블에 거짓말을 할 수 있습니다. 필수는 아니지만 가능성이 있습니다. 모든 사람이 SES에서 무언가를 증명하기 위해 스캔들에 빠지지는 않을 것입니다. 대부분의 사람들은 견디고 관여하지 않을 것입니다. 그러나 작은 Kostomuksha에서는 이것을 할 수 없습니다. 그것은 단순히 범죄입니다. 여기서 우리가 감히 고객을 속였다면 우리가 우리 자신을 속였다는 것을 이해해야 합니다. 우리는 나쁜 파이를 만들었고 100명이 그것을 샀고 그들은 다시 오지 않을 것입니다. 우리는 즉시 이것을 알아차릴 것입니다 - 우리의 사업은 흔들릴 것입니다. 우리는 다른 사람을 속이고 속일 것입니다. 그게 전부입니다. 일자리를 찾으러 가자. 시내에는 다른 제과점이 없습니다. 그래서 저는 여자들을 모아서 이것들을 망치질하기 시작합니다. 때때로 나는 그곳에 가서 보고, 냄새를 맡고, 결함을 찾습니다. 당신이 무언가를 고칠 수 있고, 어떤 종류의 기계를 설치하고, 무언가를 개선하고, 새로운 제품을 내놓을 수 있다면 어떨까요? 연구소의 수석 기술자는 졸업했으며 GOST에 따르면 파이에 32g 정도의 충전재를 추가해야한다는 것을 기억합니다. 나는 이렇게 말합니다. “이러한 조건에 신경 쓰지 마십시오! 더 넣어." 그리고 기술자는 거의 울부 짖습니다. "이봐, 여기에 너무 많이 어울리지 말자. 잘, 이해해!". 하지만 파이 안에 속이 더 채워지면 더 맛있을 거라는 걸 압니다. 이것이 내가 맛을 좋게 하기 위해 그들을 위협하는 방법이다.”

“저에게 비즈니스는 밤낮으로 끊임없는 수학적 계산입니다. 그러나 강탈할 사람에 대한 생각 없이 흡수하십시오. 나는 항상 공정한 플레이를 하고 "세상을 끈으로 묶는다"는 원칙에 따라 비즈니스를 구축하려고 노력합니다. 어떤 사업이든 부가가치가 있다는 것은 분명합니다. 크거나 작게 만들 수 있지만 볼륨은 커야 합니다. 나는 항상 작은 여백을 만들려고 노력했지만 대량의 경우 케이스를 늘립니다. 그러면 우리 제품은 완벽한 품질로 사람들에게 최고가 될 것입니다.”

코스토무샤 – 페트로자보드스크 – 상트페테르부르크

딸기는 고품질 제품입니다

Land 프리미엄 슈퍼마켓 체인 Ilya Shtrom의 CEO:

2013년 1월부터 Berries of Karelia와 협력하고 있습니다. 이 기간 동안 파트너는 가장 많은 더 나은 쪽- 배송에는 문제가 없었습니다. 우리 슈퍼마켓의 선반에는 맛있고 건강한 과즙, 냉동 버섯과 딸기, 고품질의 신선한 크랜베리와 같은 "카렐리야의 베리"의 거의 모든 범위가 있습니다.

며칠 전 수도 시장의 선반에 첫 번째 버섯이 나타났습니다. "살구류는 어디에서 왔습니까?"라는 질문에 - 판매자는 미소를 지었습니다. "모스크바 지역의 현지인." 그러나 상인들은 교활한 것으로 나타났습니다. 버섯은 이제 주로 블라디미르 지역에서 수도로 가져옵니다.

그것이 내가 가기로 결정한 곳입니다. 나는 그것을 거기에서 사서 모스크바에서 재판매 할 것이라고 생각합니다. 버섯 사업에 도전하겠습니다...

"일찍와!"

버섯 따는 사람 Volodya의 친구는 모스크바에서 150km 떨어진 블라디미르의 Sobinka 마을에 있는 시장에 가서 장을 보라고 조언했습니다. 이곳에서 현지인들은 주변 숲에서 물건을 가져옵니다. 아침 9시에 차로 출발하지만 교통체증으로 소빈카에는 정오가 되어서야 도착한다. 여기에 실망했습니다. 선반에 버섯이 없습니다!

아들아 저녁에 왔어야지! - 블루베리를 파는 할머니가 나를 불쌍히 여기신다. - 버섯은 아침 일찍 수확합니다. 구매자는 상자를 가지고 우리에게옵니다. 그리고 대량으로 구매합니다.

네, 그리고 작은 버섯만 주시고, 큰 버섯은 안 가져가서 며칠 안에 썩지 않게 해주십니다. - 그리고 그들은 이것에 대해 빈약 한 돈을 지불합니다 - 살구 킬로그램 당 단 100 루블!

여자들은 나에게 딸기를 사라고 설득합니다. 1.5리터짜리 블루베리 한 병은 100개에 불과합니다.

더 싸다 - 오직 숲에서만! - 할머니의 열매가 나에게 전달됩니다. - 그리고 버섯이 정말 먹고 싶었으니 라킨스크로 가세요.

Lakinsk는 Sobinka와 거의 같은 도시입니다. 많은 사람들이 이곳에서 일을 하지 않기 때문에 아나파에서의 휴가처럼 과일과 베리 시즌이 예상됩니다.

버섯을 팔았습니다! - 행복한 지역 주민 예고르가 손을 내밉니다. 그는 이미 얻은 루블을 보드카로 교환하는 데 성공했습니다.

그리고 매일 이렇게 - Yegor를 옆으로보고 그의 아내 Marina는 한숨을 쉬었습니다. - 우리는 아침에 함께 숲에 가고, 이것은 거의 모든 돈을 마신다 ...

당신이 조립하고 판매 한 곳

버섯은 돌아 오는 길에만 발견되었습니다. 모스크바-니즈니 노브고로드 연방 고속도로 측면의 가게 주인. 그들의 가격은 물고 있습니다 : 살구 킬로그램 - 300!

그럼에도 불구하고 산림 시장 (약 30 명이 여기서 거래)에는 외국 자동차의 전체 라인이 있습니다. 운전자는 기꺼이 버섯과 열매를 구입합니다.

왜 그들은 당신을 위해 그렇게 비싼가요? - 나는 살구에 고개를 끄덕이며 판매자에게 묻습니다. - 캄차카에서 가져오셨어요?

캄차카 출신이 아닙니다. - 여자는 나를 비난하는 시선으로 바라본다. - 그리고 사랑하는 여러분, 이제 버섯이 거의 없기 때문에 ...

실험을 위해 두 봉지(각각 약 1킬로그램의 버섯이 들어 있음)를 샀습니다. 가방 당 250 루블.

그리고 농약이 섞인 살구류가 있다면? 나는 의심스럽게 묻습니다.

거기에는 버그가 없습니다! 우리는 7년 동안 이곳에서 물건을 팔았지만 아무도 불평하지 않았습니다. - 이모는 해고당했습니다.

"글쎄요,"나는 "누구든지 버섯을 먹는 사람은 더 이상 분개하지 않을 것입니다 ..."라고 생각합니다.

시장의 비밀

구입한 버섯을 당일 재판매하기로 결정했습니다. 수도로 돌아가서 "Butyrsky"라는 덮힌 시장으로 향합니다. 시장 내부에는 장소가 없습니다. 여기서 미리 구입합니다. 나는 할머니 옆에 있는 출구에 앉는다. 그들은 여기에서 매일 딸기와 야채를 판매합니다.

여기서 쫓겨나는거야? - 나는 딸기를 분류하는 이웃에게로 향합니다.

어떻게! 그녀는 외친다. - 하루 shuhayut 통해.

그들은 돈을 요구하고 있습니까?

우리가 우리에게서 무엇을 얻을 수 있습니까, 노파, - 그녀는 한숨을 쉬고 끌어들입니다. - 우리는 정원에서만 신선한 딸기를 삽니다!

그리고 우리는 버섯을 가져갑니다! - 나는 그것을 집어 들고 어떤 이유로 추가합니다 : - 숲에서.

사람들은 걱정스럽게 내 좋은 점을 봐.

왜 버섯을 파는거야, 얘야? - 통통한 아줌마가 나에게 엄하게 묻는다.

삼백! 패키지를 위해! - 나는 가격을 지목한다. 그리고 나는 스스로 생각합니다 : 어떻게 든 용접해야합니다 ...

아침에 봤어요, 그들은 같은 수의 버섯을 200개에 팔고 당신은 300개에 팔았습니다. - 여자가 중얼거립니다. - 바리가!

부끄럽습니다. 250에 가방을 샀습니다!

걱정하지 마세요. 이웃이 저를 안심시켜줍니다. 그리고 그녀는 내 블루베리 항아리를 봅니다. - 딸기를 얼마에 팔죠?

딸기? 200을 위해. - 나는 100을 위해 샀다는 사실에 대해 겸손하게 침묵합니다.

할머니는 내 블루베리 1.5리터를 집어서 잔에 따랐다. 각각 - 120 루블. 그녀는 내 항아리에서 다섯 잔을 받았습니다. 총 - 600 루블. 이것이 시장경제다...

할머니의 블루베리는 30분 만에 분류되었습니다. 그리고 그녀는 다시 딸기를 분류하기 시작했고, 썩은 열매의 전체 면이 위로 오도록 배치했습니다.

그들이 알아차린다면, 나는 비가 왔다고 말할 것입니다. - 여자는 공모적으로 말합니다.

이론적으로 시장에 나와 있는 모든 상품은 위생 의사가 검사해야 합니다. 그러나 몇 시간 동안 아무도 나에게 오지 않았다. 그들은 눈치 채지 못했거나 나에게서 빼앗을 것이 없다고 결정했습니다 ...

옆집 뚱뚱한 연금 수급자는 피클을 판다. 골반에서 항아리로 옮깁니다. 한 오이가 그의 손에서 미끄러져 포장도로에 떨어졌습니다. 할머니는 그것을 집어 항아리에 넣습니다.

신맛이 날 것이다! - 놀랐어요.

그들은 그것을 먹을 것입니다 ... - 하품, 할머니는 손을 흔듭니다. 그리고 조언합니다:

그리고 당신은 오늘 버섯을 팔지 않을 것입니다. 지하철로 이동! 직장에서 사람들이 가서 구입할 것입니다.

나는 물품을 모아서 Savelovskaya 지하철역으로 터벅터벅 걸어갔다. 나는 손에 버섯을 들고 가난한 친척처럼 서 있습니다.

약 30분 후, 한 남자가 내 옆에 멈췄다.

버섯을 왜 파는거야?

나는 태양에 쪼그라든 살구를 바라보았다. 그리고 나는 부끄러움에서 내 눈을 숨깁니다.

300에 두 패키지를 가져 가라.

예, 저는 상인이 아닙니다. 살구를 500개에 가져갔고 300개에 팔았습니다...

집으로 걸어가는 동안 손실을 계산했습니다. 블라디미르 지역으로 여행할 때 휘발유에 700루블, 버섯에 500루블, 딸기에 100루블을 썼습니다. 총 1300. 딸기의 경우 200, 버섯의 경우 300 - 500 루블 만 반환되었습니다.

하지만 원주민들에게서 버섯을 대량으로 한 번에 20kg의 광고를 싼 값에 샀다면 나는 계속 흑자를 냈을 것입니다. 스스로 판단하십시오 : Sobinka에서 20 킬로그램에 대해 2 천 루블을 줄 것입니다. 가솔린 700 re 용 플러스. 총 2700 루블의 비용. 모스크바 시장에서 신선한 산림 버섯 1kg은 400루블입니다. 판매에 성공하면 8000을 얻을 수 있습니다. 비용을 고려하면 순이익 5300 루블!

종종 신생 기업가에게 걸림돌이 되는 것은 인증을 포함한 제품 판매 문제입니다. 수익성있는 환경 친화적 인 버섯 생산을 만드는 꿈 실현에서 한 걸음 떨어진 사람에게 특히 성가 시게 될 수있는 것은 무엇입니까? 환경 프로그램 센터는 꿈을 실현하고자 하는 모든 사람들에게 완제품 판매를 지원할 준비가 되어 있습니다!

모든 것을 나열하려고 노력합시다. 가능한 채널버섯 판매:

1. 소매- 다양한 형식의 매장이 가장 먼저 떠오릅니다. 버섯 재배자는 자신의 작은 상점이 있는 다른 기업가에게 판매할 제품을 제공할 수 있습니다. 시장에서 장소를 임대하고 버섯을 직접 판매하는 것도 가능합니다. 대형 체인점은 아마도 소규모 제조업체를 선반에 두지 않을 것입니다. 그들은 몇 톤의 공급량에 관심이 있습니다.

물론 우리나라에서 식품 거래를 허용하려면 적절한 문서를 작성해야 합니다.

하지만- 다음으로 등록해야 합니다. 개인 기업가또는 법인으로서;

비- 귀하의 제품에 대해 합법적으로 입수한 기술 사양을 보유하고 있습니다(대부분 구매해야 함).

에- 국가 위생 및 역학 감시 센터에서 제품에 대한 적합성 인증서를 발급합니다.

G- 판매용으로 제공되는 제품의 각 배치에 대한 품질 인증서를 제공합니다.

2. 모조리- 귀하의 제안이 도매 기지의 딜러 또는 소규모 야채 포장 마차 네트워크 소유자에게 관심이 있을 가능성이 큽니다. 이 경우 가격이 떨어지면 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

3. 매점, 카페, 레스토랑- 예전에는 공공 케이터링이라고 불렸지만 이제는 흰 족제비에 대한 새로운 단어입니다. 당연히 케이터링 시설의 소유자는 제품의 신선도와 품질에 관심이 있으며 물론 귀하의 공급품에 만족할 것입니다.

4. 친구를 통해 판매- 당신(그리고 당신의 직원들)에게는 아마도 버섯을 좋아하는 친구가 있을 것입니다. 그들에게는 같은 취향을 가진 친구가 있습니다. "약속"으로 무역을 조직하고 배달을 서두르면 많은 수의 제품 소비자가 있습니다.

5. 재활용- 위의 모든 판매 채널의 단점은 수요의 계절성입니다. 일반적으로 러시아에서는 겨울에 버섯에 대한 수요가 많습니다. 특히 휴일과 금식 기간 동안. 여름에는 수요가 크게 감소합니다. 버섯 판매에 차질이 없도록 가공 산업에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 결국 버섯은 냉동, 건조, 절인, 소금에 절인 것이 가능합니다. 그들은 또한 준비에 사용됩니다 다양한 방식치즈, 파테, 만두, 만두, 피자.

6. 마지막으로 모든 위험을 보장하는 가장 편리한 옵션입니다. 우리 회사에 신선한 버섯을 기부할 수 있습니다. 동시에 법인 또는 개인 기업가로 등록할 필요가 없으며 기술 조건을 구입할 필요가 없으며 버섯을 인증할 필요가 없으며 품질 인증서를 발급할 필요가 없습니다. 우리 회사에서 물건을 살 필요조차 없습니다. 우리는 최대 120 루블의 가격으로 모든 버섯을 단순히 수락합니다. 문제없이 1 킬로그램.