우리는 포도에서 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일-맛을 더 풍부하게 만드는 방법 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 2

설탕에 절인 과일에 가장 적합한 포도 품종은 파란색 또는 어두운 포도라고도 불립니다. 이들은 Golubok, 어두운 건포도, 몰도바와 같은 품종입니다. 열매는 시럽을 진한 파란색으로 착색하므로이 설탕에 절인 과일은 진짜 와인처럼 보이지만 동시에 일반 주스처럼 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다.

물론 녹색 또는 소위 백포도에서 보존하기 위해 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 맛과 색을 높이려면 각 병에 빨간 사과나 씻은 벚꽃 잎을 넣어야 합니다.

풍부하고 매운 맛의 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 계피, 바닐라, 레몬 향을 더할 수 있습니다. 이 성분들은 완전히 새롭고 특이한 풍미 노트로 겨울 스파클을 위한 포도 설탕에 절인 과일을 만들 것입니다.

포도 설탕에 절인 과일은 가장 쉬운 조리법입니다. 가리비를 세척하고 각 베리를 검사하느라 에너지를 낭비할 필요가 없습니다. 절차는 매우 간단합니다.

• 뜨거운 물로 포도를 씻고 다발에 썩거나 익지 않은 열매가 있는지 검사하고 제거하십시오.
• 다발을 깨끗하고 멸균되지 않은 병에 넣습니다. 딸기는 부피의 약 1/3을 차지해야 합니다.
• 2 리터의 물에 설탕 1 컵을 부어 설탕 시럽을 준비하십시오.
• 삶은 뜨거운 시럽을 포도가 놓인 항아리에 붓습니다.
• 항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비 나 살균을위한 특수 용기에 넣고 항아리의 물이 끓기 시작할 때까지 끓입니다.
• 멸균 된 (끓는 물로 끓인) 뚜껑을 항아리에 놓고 시밍 기계를 사용하여 말아 올립니다.
• 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮습니다. 냉각 후 추위 나 지하실로 가져갈 수 있습니다.

인건비가 많이 들기 때문에 포도 열매로 만든 설탕에 절인 과일은 만들기가 더 어렵습니다. 그러나 설탕에 절인 과일의 맛은 더 밝습니다. 이러한 목적을 위해 몰도바와 같이 큰 열매를 가진 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 너무 많은 시간이 걸릴 것입니다. 열매는 매우 작습니다. 3리터 병을 기준으로 포도 700g, 물 2리터, 설탕 1컵 또는 250ml가 필요합니다.

프로세스는 이전 프로세스와 약간 다릅니다. 항아리는 장과로 약 1/3 채워 져야합니다. 과정이 멈추지 않고 진행되도록 미리 끓는 물을 준비하십시오. 포도 한 병에 끓는 물을 붓고 당분간 멸균하지 않은 뚜껑을 닫습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 항아리의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 항아리에 설탕 한 잔을 붓고 동시에 다른 끓는 물 냄비에서 뚜껑을 소독하십시오. 그런 다음 항아리를 접시에 놓고 끓는 물을 부어 항아리에서 약간의 물이 흘러 나옵니다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아서 식히기 위해 거꾸로 놓고 담요에 싸는 것만 남아 있습니다.

항아리 목을 뒤집은 후 거품이 보이더라도 놀라지 마십시오. 이는 일시적이며 빠르게 사라집니다. 이것은 일반적으로 뒤집은 후 한두 시간 이내에 발생합니다. 겨울을 위해 준비된 포도 설탕에 절인 과일은 마실 수있을뿐만 아니라 케이크 용 젤리, 무스, 과일 크림을 만들기위한 훌륭한 기초입니다.

천연 방부제 인 타르타르산으로 충분하기 때문에 설탕에 절인 과일에 너무 많은 설탕을 넣을 필요가 없습니다.

마지막으로, 다발에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 경우 방해가되지 않도록 장과의 맨 처음에 나뭇 가지를 자르는 것이 좋습니다. 유리병이 부족한 경우 포도 병을 통조림으로 만들어 용기를 절약할 수 있습니다. 때가되면 끓인 물로 설탕에 절인 과일을 허용 가능한 농도로 희석하기 만하면됩니다.

겨울 동안 포도에서 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 노력이 필요하지 않습니다. 결과는 매우 맛있고 건강한 음료입니다. 그래서 우리나라에서 인기가 많습니다. 수제 와인을 만드는 경우 길고 힘들며 설탕에 절인 과일의 경우 30 분만 작업하면됩니다. 또한 우리가 제시하는 모든 품종이 적합합니다. 정말 완벽한 디저트입니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 매우 간단한 준비입니다. 어떤 기능을 가질 수 있습니까? 과일과 물, 설탕, 방부제를 섞어 끓여서 닫으면 충분합니다. 하지만 그렇지 않습니다. 음료가 더 좋아지는 데 도움이되는 많은 트릭이 있으며 준비하는 데 드는 노력이 줄어 듭니다.

1. 열매가 작으면 클러스터로 보존됩니다.
2. 반대로 큰 과일은 나뭇 가지, 때로는 씨앗까지 청소합니다.
3. 큰 열매가 끓지 않도록 뚫습니다.
4. 가장 향기로운 품종을 선택하십시오.
5. 맛을 내기 위해 다른 향신료를 사용하십시오. 특히 인기있는 것 : 계피, 바닐린, 카 다몬.
6. 구연산은 색을 향상시킵니다.
7. 다른 과일도 포도에 추가됩니다.

이러한 기능을 알면 특히 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

러시아에서 흔히 볼 수 있는 거의 모든 포도 품종이 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 제품의 맛과 색상이 다르기 때문입니다.

따라서 투명한 음료가 필요하면 녹색과 흰색 품종을 사용하십시오.

그러나 그러한 설탕에 절인 과일은 때때로 건포도 또는 벚꽃 잎으로 착색됩니다. 다른 과일을 추가하면 색상도 변경됩니다. 그러나 검은 색과 파란색 포도에서 풍부한 빨간색, 어둡고 두꺼운 블랭크를 얻습니다. 라이트 핑크는 적포도에서 만들어집니다. 품종 Isabella, Kishmish 및 Lydia는 우리나라에서 특히 인기가 있습니다.

프로세스를 시작하기 전에 포도 준비

설탕에 절인 과일의 경우 베리를 적절하게 준비해야 합니다. 이를 위해 철저히 세척하고 다양한 파편을 제거합니다. 손상되었거나 건조한 과일은 모두 제거하십시오. 단단하고 전체 만 선택하십시오. 필요한 경우 뼈를 제거하십시오.

집에서 포도 설탕에 절인 과일 만드는 법

겨울 동안 포도 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 베리에서 단독으로 모듬. 아래는 가장 인기있는 것입니다.

3리터 병에 대한 간단한 레시피

이 레시피는 매우 간단합니다. 수확에 적합한 포도를 많이 남긴 주부들이 사용하는 사람입니다.

열매 킬로그램 당 그러한 설탕에 절인 과일의 경우 다음을 수행하십시오.

• 설탕 1~2컵;
• 구연산 반 티스푼;
• 물 2리터.

설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 열매를 설탕과 구연산과 함께 항아리에 붓습니다. 용기는 물로 채워져 있습니다. 물이 끓는 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 포도가 끓지 않도록 잠시 익힌다. 완제품은 즉시 닫아야 합니다.

살균하지 않고

살균하지 않고 겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 것도 가능합니다. 레시피는 매우 간단하며 일반적으로 작지만 중요한 점을 제외하고는 이전 레시피와 유사합니다. 설탕에 절인 과일은 보관을 위해 항아리에 조리하는 것이 아니라 별도로 냄비에 담아 부을 준비가되어 있습니다. 그러나 비율은 동일합니다.

이 방법의 단점은 열매가 부드럽게 삶아진다는 것입니다. 이 문제를 피하기 위해 단단한 포도 품종을 선택합니다. 또한 항아리는 열매가없는 액체로 절반이 채워져 있으며 후자는 이미 그 후에 배치됩니다.

무설탕

당뇨병 환자와 체중을 모니터링하는 사람들을 위해 설탕을 사용하지 않고 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 준비는 완전히 자연스럽고 유용한 물질뿐만 아니라 과일의 자연스러운 맛도 유지합니다. 동시에 설탕은 방부제입니다. 따라서 단기간 보관하거나 구연산을 첨가합니다.

설탕이없는 설탕에 절인 과일이 추운 계절의 대부분을 견딜 수 있도록 열매를 잘 끓입니다. 손상되지 않고 아프지 않은 과일만을 선택하십시오. 구연산의 양은 이전 두 가지 레시피보다 약간 더 많습니다. 나머지 비율은 완전히 동일합니다.

이중 충진 방식

많은 주부들이 겨울 동안 포도 음료를 살균하지 않고 말아서 살균 캔으로 제한합니다. 이 방법을 이중 충전이라고 합니다. 사전 살균은 항아리가 150 도의 온도에서 1/4 시간 동안 오븐에 보관된다는 사실에 있습니다. 오븐이 추울 때도 유리 용기를 오븐에 넣는 것이 중요합니다.

딸기는 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 또한 약 15분 동안 이 상태를 유지해야 합니다. 이 물은 배수되어 시럽을 만드는 데 사용되며 설탕과 구연산으로 끓입니다. 과일에 시럽을 붓고 블랭크를 뚜껑으로 닫습니다. 담요에 싸서 식힐 곳으로 보냈습니다.

꿀과 함께

꿀로 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 매우 간단합니다. 그러한 음료는 설탕과 달리 꿀이 몸을 강화시키는 모든 물질을 자랑하기 때문에 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 체중 감량을 시도하는 사람들에게 해를 끼치 지 않습니다. 3 리터 병용 블랭크를 준비하는 표준 레시피가 기본으로 사용됩니다. 유일한 차이점은 설탕이 꿀로 대체된다는 것입니다. 허브에서 린든, 메밀을 사용하십시오. 계피는 종종 조미료로 사용됩니다.

사과와 함께

사과를 곁들인 설탕에 절인 과일 레시피의 경우, 이 과일은 한 번 이상 설명한 표준 재료 세트에 추가되며 그 맛은 포도와 이상적으로 결합됩니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇게 자릅니다. 어두워지지 않도록 설탕과 구연산의 혼합물로 굴립니다. 포도만으로 음료를 준비하는 것보다 조금 더 오래 요리합니다.

배와 함께

사과 대신 늦은 배를 넣으면 똑같이 맛있는 음료를 뽑을 수 있습니다.

그를 위해 그들은 딸기 1kg 당 다음을 섭취합니다.

• 많은 배;
• 설탕 한 잔;
• 물 1.5리터;
• 구연산 반 티스푼.

배 과일은 너무 익지 않고 단단합니다. 그들은 피부와 씨앗을 깨끗이 닦고 얇게 자릅니다. 포도, 설탕, 산을 물에 넣고 끓입니다. 그들은 은행에 부어집니다.

라넷키와 함께

Ranetki 또는 천상 사과는 크기 때문에 조각으로 자르지 않고 통째로 넣기 때문에 포도 설탕에 절인 과일에 좋습니다. 그 결과 사과 포도 맛이 나지만 노동력이 적고 모양이 특이한 공작물입니다.

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 과일 킬로그램당;
• 물 1.5리터;
• 설탕 한 잔.

음료는 이전과 동일한 원칙에 따라 준비되며 사과 만 자르지 않고 줄기에서만 제거됩니다.

복숭아와 함께

복숭아를 곁들인 설탕에 절인 과일은 건강할 뿐만 아니라 독특하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 그것을 준비하려면 포도 1kg 당 다음을 수행해야합니다.

• 최대 6개의 큰 복숭아;
• 설탕 한 잔;
• 구연산 0.5 티스푼;
• 용량에 따라 - 물.

복숭아는 전체와 컷으로 사용됩니다. 모든 과일은 항아리에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 최대 1/4 시간 동안 충분한 주스를 얻으십시오. 그런 다음 팬에 물을 붓고 산으로 설탕을 넣어 시럽을 준비하십시오. 은행은 다시 끓는 시럽으로 채워지고 닫힙니다. 식히고 포장하십시오.

레몬과 함께

레몬은 구연산과 같은 일반적인 방부제의 사용을 피합니다. 이것은 음료를 더욱 자연스럽게 만듭니다. 물 1리터당 이 과일을 몇 조각 이상 넣지 마십시오.

많은 것은 사용되는 포도의 맛에 달려 있습니다. 이 조리법은 설탕을 꿀로 대체하려는 경우에 특히 좋습니다.

포도 설탕에 절인 과일 저장의 특징

이 유형의 블랭크는 저장 공간에서 다른 블랭크와 다르지 않습니다. 시원하고 어두운 곳이 필요합니다.

결론

겨울철 포도 수확은 추운 계절에 식탁에 훌륭한 비타민을 추가합니다. 준비에는 최소한의 노력이 필요합니다. 살균이 필요하지 않은 경우도 있습니다. 저장하기 쉽고 단순히 더 건강하게 만듭니다. 설탕을 꿀로, 구연산을 레몬으로 바꾸십시오.

사용할 포도와 다른 과일을 분류하십시오. 상한 것은 제거하고 나머지는 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 조리법에 필요하지 않은 경우 줄기에서 포도를 제거하십시오.

모든 설탕에 절인 과일은 3리터 병용으로 설계되었습니다. 그들을위한 물은 2-2½ 리터가 필요합니다.

설탕의 양은 포도의 산도나 단맛에 따라 달라질 수 있습니다.

더 많거나 적게 마시고 싶다면 모든 재료의 양을 비례적으로 변경하십시오.

통조림에는 항아리와 뚜껑을 사용하십시오. 완전히 식을 때까지 설탕에 절인 과일을 따뜻하게 유지하십시오. 예를 들어 담요 또는 담요로 싸십시오. 나중에 냉장 보관하십시오.

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필요한 것

• 물;
• 설탕 200g;
• 포도 600g.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

냄비에 설탕과 함께 물을 끓입니다. 포도를 넣고 6~8분간 조리합니다. 뚜껑을 덮고 음료를 식히십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

항아리에 넣고 설탕을 뿌린 다음 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.

팬 바닥에 냅킨이나 특수 스탠드를 놓습니다. 항아리를 위에 놓고 물을 채웁니다. 끓여서 중불에서 15분 동안 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

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필요한 것

• 물;
• 설탕 350g;
• 포도 600g(전체 송이);
• 라즈베리 100g - 선택 사항 (백포도 설탕에 절인 과일에 색을 입히기 위해);
• 구연산 1 핀치.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

설탕으로 물을 끓입니다. 포도, 라스베리 및 구연산을 첨가하십시오. 약불에서 6~8분간 끓인다. 뚜껑을 덮고 음료가 식을 때까지 기다리십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

포도를 넣고 항아리에 담는다.

물에 설탕을 넣고 중불에서 2~3분간 끓인다. 딸기 위에 시럽을 붓고 7-8분 후에 걸러냅니다. 다시 끓여서 항아리로 돌아갑니다. 구연산을 넣고 뚜껑을 말아 올립니다.

필요한 것

• 물;
• 설탕 250g;
• 포도 600–700g;
• 3-4 레몬 슬라이스

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

냄비에 설탕과 함께 물을 끓입니다. 포도를 넣고 중불에서 6~8분간 끓입니다. 레몬 조각을 넣고 식히십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

항아리에 레몬과 포도를 넣으십시오. 끓는 물로 채우고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리고 끓입니다.

포도 한 병에 설탕을 붓고. 끓는 물을 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오.

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필요한 것

• 3-4 작은 사과;
• 물;
• 설탕 300-350g;
• 포도 350g.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

사과를 조각으로 자릅니다.

설탕으로 물을 끓입니다. 사과와 함께 포도를 추가하십시오. 중불에서 6~8분간 끓인다. 뚜껑을 덮고 음료가 식을 때까지 기다리십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

사과를 통째로 두거나 조각으로 자릅니다. 포도와 함께 항아리에 넣으십시오.

냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 후 약불에서 2~3분간 끓인다. 시럽을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

바닥에 냅킨이있는 냄비에 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 놓습니다. 물을 거의 윗부분까지 채우고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.

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필요한 것

• 250–300g;
• 물;
• 설탕 250g;
• 포도 350g;
• 구연산 ½티스푼.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

배는 중간 조각으로 자릅니다.

설탕으로 물을 끓입니다. 포도, 배, 구연산을 첨가하십시오. 중불에서 6~8분간 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 음료를 식히십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

배는 4등분으로 자른다. 포도, 설탕, 구연산과 함께 항아리에 붓습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 바닥에 종이 타월로 냄비에 넣으십시오. 물을 어깨까지 붓고 끓여서 중불에서 15 분 동안 그대로 두십시오. 뚜껑을 말아 올리십시오.

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필요한 것

• 100–150g;
• 물;
• 설탕 250g;
• 포도 300g.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.

냄비에 설탕과 함께 물을 끓입니다. 포도와 자두를 추가하십시오. 6~8분간 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 식히십시오.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

씨를 뺀 자두를 포도와 함께 항아리에 담습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 뜸을 들인다. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 2~3분간 끓인다.

시럽을 다시 병에 붓습니다. 뚜껑으로 설탕에 절인 과일을 말아 올리십시오.

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필요한 것

• 물;
• 설탕 300g;
• 포도 600–700g;
• ½ 오렌지.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

냄비에 설탕과 함께 물을 끓입니다. 포도를 넣고 6~8분간 조리합니다. 오렌지 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

조각으로 자르고 풍미를 제거하지 마십시오. 포도와 함께 항아리에 넣으십시오.

설탕과 물을 섞고 완전히 녹을 때까지 끓이고 요리하십시오.

준비 시럽으로 오렌지와 함께 포도를 따르십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 바닥에 냅킨이있는 냄비에 넣으십시오. 물을 거의 맨 위에 붓고 약한 불로 끓입니다. 약 20분 후, 용기를 꺼내고 뚜껑을 돌돌 말아줍니다.

현대 산업은 많은 종류의 음료를 생산합니다. 그러나 그들 모두가 허용된 표준을 준수하는 것은 아니며 일부는 해로울 뿐만 아니라 위험합니다. 따라서 설탕에 절인 과일 형태로 수제 준비를하는 것이 좋습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법과 다양한 품종으로 준비됩니다. 그것은 포화되고 향긋하며 비타민을 잘 유지합니다.

포도 수확에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

1. 나뭇 가지가 있거나 열매에서만 포도로 음료를 준비 할 수 있습니다. 과일이 크면 가지에서 제거하는 것이 좋습니다. 따라서 쓰레기가 설탕에 절인 과일에 들어 가지 않습니다.
2. 통조림 통조림 작은 열매가 있는 클러스터.
3. 일부 주부는 큰 열매에서 돌을 제거합니다.
4. 열매가 크지만 씨가 제거되지 않으면 뚫습니다. 이렇게 하면 부서지지 않고 그대로 유지됩니다.
5. 설탕에 절인 과일은 포도로만 만들 수 있으며 이때 함께 익는 여러 과일과 장과를 만들 수 있습니다.
6. 다양한 품종이 사용되지만 섬세한 향이 나는 것이 더 선호됩니다.
7. 색상을 개선하기 위해 구연산이 첨가됩니다.
8. 계피, 바닐린, 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 포도는 이러한 향신료와 잘 어울립니다.

Compotes는 살균 여부에 관계없이 만들 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

현재 육종가들은 설탕에 절인 과일 수확에 탁월한 다양한 종류의 식탁용 포도를 재배했습니다.

흰색과 녹색 설탕에 절인 과일의 종류에서 투명하게 얻습니다. 색상을 내기 위해 다른 과일이나 체리로 만들고 건포도 잎을 추가합니다.

적포도는 아름다운 분홍색 설탕에 절인 과일을 만들고 첨가물 없이 만들 수 있습니다. 파란색과 검정색의 열매는 음료를 어둡고 풍부하게 만듭니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 주부들이 Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종을 선호합니다. Muscat 품종은 함부르크, Queen 및 Cardinal과 같은 수제 음료에 좋습니다. 설탕에 절인 과일은 사용 가능한 모든 품종으로 준비할 수 있지만 열매가 단단한 경우 더 좋습니다.

프로세스를 시작하기 전에 포도 준비

항아리에 포도를 준비하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

1. 건조하고 맑은 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 비에 모인 클러스터는 빠르게 악화되고 블랭크가 서 있지 않을 수 있습니다.
2. 포도를 통째로 보존할 계획이라면 수돗물로 철저히 씻습니다.
3. 잔해물과 건조 열매가 있으면 제거하십시오. 일반적으로 그들은 작은 품종에 존재합니다.
4. 물이 잘 유리되도록 다발을 수건에 놓으십시오.
5. 개별 열매로 블랭크를 준비하면 가지에서 제거하고 씻어서 약간 말리도록 배치합니다.
6. 큰 열매에서는 뼈를 조심스럽게 잘라냅니다.

준비된 포도를 항아리에 넣고 즉시 추가 조치를 취하지 않으면 악화되기 시작합니다.

집에서 포도 설탕에 절인 과일 만드는 법

포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 만들어집니다.

1. 은행은 멸균 될 수 있지만이 방법은 열매가 끓고 가공물이 외관을 잃습니다.
2. 더 자주 그들은 살균하지 않거나 이중 충전으로 포도를 만듭니다. 따라서 더 향긋하고 비타민을 잃지 않습니다.
3. 그들은 스스로 또는 복숭아, 사과, 배와 함께 포도를 만듭니다.
4. 설탕 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 설탕을 꿀로 대체할 수도 있습니다.

어쨌든 항아리를 잘 멸균하는 것이 중요합니다. 그러면 공작물이 잘 서고 맛이 유지됩니다.

3리터 병에 대한 간단한 레시피

한 병에 포도 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 포도 - 1kg;
• 설탕 - 포도 품종 및 맛의 이점에 따라 1-2 컵;
• 구연산 - 0.5 tsp. (달콤한 품종의 경우);
• 물 - 2리터.

준비된 포도를 항아리에 넣고 설탕, 구연산을 넣고 물을 붓습니다. 금속 뚜껑을 위에 놓고 멸균할 용기를 보냅니다. 열매가 부드럽게 끓지 않도록 항아리를 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 설탕에 절인 과일을 끓이기에 충분합니다. 살균기에서 병을 제거하고 닫습니다.

특수 살균기 또는 물 냄비에서 항아리를 살균하십시오. 그들은 어깨까지 물을 채우고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 급격한 온도 강하로 인해 병이 터지지 않도록 살균기 바닥에 천을 깔았습니다.

살균하지 않고

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 평소와 같이 큰 냄비에 삶은 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 잘 서 있고 실제로 쏘지 않습니다.

그러나 방법의 빼기는 열매와 과일이 매우 끓여서 항아리에 놓는 순간 떨어져 나간다는 것입니다.

그러나 단단한 품종을 사용하고 끓인 직후 열에서 팬을 제거하면 열매가 끓을 시간이 없습니다. 그런 다음 은행에 올바르게 넣는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 용기의 절반까지 액체를 부은 다음 열매를 조심스럽게 내립니다.

무설탕

설탕을 사용하지 않고 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 유용하며 유용한 물질을 더 잘 유지합니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게도 유용합니다.

이 유형의 공작물은 살균에 의해 수행됩니다. 설탕 자체는 방부제입니다. 그리고 사용하지 않으면 다른 것으로 교체해야 합니다. 그러므로 반드시 구연산을 넣고 장과를 잘 끓이십시오.

품종은 달콤하고 신맛을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 그러한 음료에 꿀이나 설탕 대체물을 첨가할 수 있습니다.

이중 충진 방식

일부 주부들은 장과 위에 끓는 물이나 시럽을 부어 살균하지 않고 장과 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 경우 은행은 사전 멸균되어야 합니다. 이를 위해 차가운 ​​오븐에 넣고 온도를 150도까지 올리고 15-20분 동안 서 있습니다. 많은 용기가 필요하고 오븐이 그렇게 넓지 않은 경우 멸균 병을 깨끗하고 다림질 한 수건 위에 놓습니다.

뜨거운 증기로 식기를 살균할 수도 있습니다. 이를 위해 항아리를 끓는 주전자 위에 거꾸로 놓고 5분 동안 보관합니다.

과일은 준비된 용기에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸여 있습니다. 15 분 동안 견디면 물이 빠지고 나머지 재료로 시럽이 준비됩니다. 끓여서 과일에 다시 붓습니다. 그 후에는 담요로 말아서 감싸는 것만 남아 있습니다.

즉시 시럽을 준비하고 과일에 두 번 부을 수 있습니다. 그리고 순수한 끓는 물만 사용할 수 있으며 처음 부은 후 설탕과 산을 병에 넣을 수 있습니다.

꿀과 함께

꿀로 수제 음료를 만들면 잘됩니다. 맛을 내기 위해 설탕 대신 설탕에 절인 과일에 넣고 계피를 넣습니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 평소와 같이 수행됩니다.

사과와 함께

사과로 포도를 요리하는 경우 코어를 제거하여 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 피부를 제거하면 끓거나 어두워 질 수 있습니다.

이런 일이 발생하지 않도록 설탕과 구연산을 섞어 잠시 보관 한 다음 포도 병에 넣어야합니다. 모든 것을 물로 채우고 살균하십시오.

배와 함께

포도에 만발의 배를 넣으면 맛있는 술을 뽑을 수 있다. 그들은 코어에서 청소하고 조각으로 자릅니다.

재료:

• 포도 - 1kg;
• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 물 - 1.5리터;
• 구연산 - 0.5 tsp

배는 설 익은 상태로 가져와야하며 모양이 더 잘 유지되고 떨어지지 않습니다.

라넷키와 함께

천상의 사과로 만들면 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 이것은 작은 과일을 가진 다양한 사과입니다. 그들은 피부를 관통하여 항아리 전체에 넣을 수 있습니다.

병당 재료:

• 포도 - 1kg;
• ranetki - 1kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 물 - 1.5리터.

큰 흰색 또는 녹색 포도 열매가있는 설탕에 절인 과일은 아름답게 보입니다.

복숭아와 함께

복숭아로 포도를 요리하면 어두운 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 음료에 아름답고 풍부한 색상을 줄 것입니다.

복숭아는 통째로 사용하거나 씨를 제거할 수 있습니다. 나뭇 가지가없는 크고 단단한 포도를 가져가는 것이 좋습니다.

재료:

• 포도 - 1kg;
• 복숭아 - 중간 크기 5-6 조각;
• 설탕 - 1 잔;
• 구연산 - 0.5 tsp;
• 물 - 얼마나 들어갈까?

항아리에 과일을 접고 끓는 물을 부어 약 15 분 동안 그대로 두었다가 냄비에 물을 빼고 설탕, 산을 넣고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 말아서 담요로 감싸십시오.

레몬과 함께

레몬으로 포도를 만들면 구연산을 사용할 필요가 없습니다. 레몬은 음료에 섬세한 향과 안정적인 색상을 제공합니다. 두 조각을 설탕에 절인 과일에 넣고 평소처럼 요리합니다.

포도 설탕에 절인 과일 저장의 특징

겨울용 포도 준비는 다른 것과 같은 방식으로 저장됩니다. 항아리가 식은 후 서늘하고 어두운 곳에서 제거됩니다. 지하실과 지하실이 이에 가장 적합합니다. 사용할 수 없는 경우 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 주된 조건은 근처에 난방 장치가 없다는 것입니다.