통에 담긴 오이의 냉간 절임. 절인 것

여기저기서 레시피를 모아봤습니다! 출처를 밝히지 않겠습니다. 화내지 마세요!

레시피 번호 1: 짠. 신선한 녹색 오이(자라고 자라지 않은 것)를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 즉시 아주 찬 물에 담그십시오. 2~3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 오이를 3등분하여 단단히 놓습니다. 리터 항아리, 씻은 잎, 딜, 마늘, 완두콩을 토핑합니다. 준비된 차가운 식염수(물 1리터당 소금 50g)를 붓습니다. 보드카 2테이블스푼을 추가하고 플라스틱 뚜껑으로 병을 단단히 닫습니다. 이 방법으로 절인 오이는 즉시 차가운 장소(냉장고, 지하실 등)에 보관해야 합니다.
오이는 자연 그대로의 상태를 유지합니다. 채색, 독특한 맛을 얻고 아주 잘 보관됩니다.

화합물: 오이 2kg, 딜(우산) 2개, 블랙커런트잎 5개, 벚꽃잎 5개, 마늘 1쪽, 양고추냉이(뿌리 또는 잎) 20g, 통후추 - 완두콩 8개, 소금 - 75g, 보드카 - 50g, 물 - 1.5l

레시피 번호 2: 절인 오이. 오이를 찬물에 2시간 동안 담가둔 후 씻어냈습니다. 소독된 병에 각종 채소(양고추냉이 잎, 체리, 자란 딜), 마늘, 잘게 썬 고추를 넣고 그 위에 끓는 물을 붓고 소독한 뚜껑으로 덮었습니다. 10분 후 물기를 빼고 다시 끓여서 붓고 다시 10~15분 정도 방치했습니다. 그런 다음 그녀는 다시 같은 물을 팬에 붓고 끓여서 추가했습니다. 3 큰술. 소금, 2 큰술. 설탕과 1 큰술. 식초 에센스, 소금과 설탕을 녹이고 끓는 소금물을 오이 위에 부었습니다. 그녀는 뚜껑을 닫고 말아 올렸습니다.
맛있고 바삭바삭한 오이를 얻을 수 있습니다.

레시피 번호 3: 소금에 절인 오이. 3 리터 병-소금 2 큰술, 따뜻한 물을 부으면 그게 다입니다 집에 3 일 동안 보관하고 냉장고 나 지하실에 보관하십시오.

레시피 번호 4: 바삭한 피클. 소금물 : 1 리터의 찬물 (삶거나 여과) - 소금 1.5 큰술, 마늘 1-2 쪽 (바닥에 얇게 썬 것), 오이,
오이 위에 - 푸른 잎 :
여러 개의 딜 꽃차례, 건포도 잎, 나뭇 가지가있는 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 잎.

레시피 번호 5:여기 좋은 요리법"바삭한" 피클. 오이를 씻고 찬물에 4 시간 동안 미리 담가 두십시오 (우리는 오이의 "엉덩이"를 자르지 않습니다). 그런 다음 오이를 향신료가 담긴 깨끗한 병에 넣고 소금물을 채운 다음 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 두세요(실온은 약 20°C여야 합니다). 며칠 후 발효 과정이 시작되면 (병의 플라스틱 뚜껑이 부풀어 오름) 뚜껑을 약간 열어 공기를 빼내면 오이가 바삭해질 것입니다. 하루가 지나면 다시 뚜껑을 닫고 피클을 냉장고에 넣어두세요.
이러한 피클은 서늘한 장소(예: 지하실이나 냉장고)에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 겨울 내내 완벽하게 보존되며 바삭한 상태를 유지합니다(마늘 때문에 꽤 매콤합니다).

레시피 번호 6:간편하고 믿을 수 있는 제안을 드립니다 오이 절이는 방법 , 제가 ​​수년 동안 사용해 온 규칙은 없습니다. 오이를 3 리터 병에 넣고 침대 바닥에 딜, 벚꽃 잎, 건포도 등 손에 닿는 잡초를 놓았습니다. 거기에 없으면 손에 들어오는 것은 무엇이든 말린 허브, 갈은 고추 1 티스푼을 넣고 소금에 절인 소금물 (계란 위에)을 붓고 계란이 물 표면에 떠오를 때까지 물에 소금을 첨가하십시오. 2코펙 동전만한 크기. 나일론 뚜껑으로 덮어주면 끝이에요. 오이를 바닥 지하실에 넣었는데 약간 새네요. 비네그레트, 피클, 샐러드 등 어디에서나 사용할 수 있으며 오이가 짠 것 같으면 일반 물에 한 시간 동안 담가둘 수 있습니다.

레시피 번호 7: 고추로 짠맛. 항아리 (모든 항아리)에 오이와 모든 양념을 넣고 고추도 넣습니다. 소금물: 1리터용. 우물이나 샘물 250g의 소금. 소금이 녹으면 소금물을 항아리에 붓고 이틀 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금물을 배출하고 붓습니다. 깨끗한 물, 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 그게 다예요 이것이 40 세쯤 된 어머니와 제가 소금에 절인 방법입니다. 더 맛있는 것은 없으며 우리 오이를 먹어 본 모든 사람들이 오이를 가장 맛있다고 생각했습니다.

레시피 번호 8: 고대 조리법절인 오이. 소금물: 찬물 1리터에 소금 2큰술. 오이 8kg. 나는 그것을 씻고 2-3 시간 동안 대야의 찬물로 수돗물 아래에 두었습니다. 나는 그것을 에나멜 통 (마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 잎, 우산이 달린 딜-조미료를 너무 많이 넣을 수 없음)에 넣습니다. 레이어 - 조미료, 오이...). 나는 오이 위에 차가운 소금물을 붓고 3 일 동안 압력을 가해 둡니다. 발효. 나는 오이를 꺼내서 찬물로 수돗물로 씻습니다. 나는 그것을 어떤 크기의 멸균 병에 넣습니다. 나는 소쿠리를 통해 소금물을 걸러냅니다. 나는 그것을 끓여서 오이와 함께 항아리에 붓습니다. 나는 캔을 말아 올립니다. 나는 그것을 내 아파트에 보관합니다. 훌륭한 절인 오이.

레시피 번호 9: 현명한 조언으로. 빈 공간이 남지 않도록 가능한 한 모든 허브 (딜, 파슬리, 양 고추 냉이, 체리, 건포도)에 겨자씨를 추가하고 뜨거운 소금물로만 채우십시오 (1.5 리터의 물-불완전한 100g 샷) 유리 또는 소금 3테이블스푼). 나는 그것을 지하실에 보관합니다.

레시피 번호 10: 딜로 소금에 절인 것. 나는 이것을한다. 깨끗한 3리터 병에 건포도 잎(5개), 딜(저는 가위를 사용하여 우산과 함께 모든 딜을 뿌리 없이 3-4cm 조각으로 자르고 이 절단 부분을 많이 섭취합니다) ). 나는 찬물에 미리 담근 깨끗한 오이를 항아리에 수직으로 아주 단단히 넣습니다. 나는 오이 사이에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣습니다. 옷걸이에 오이를 올려놓고, 채소를 역순으로 다시 그 위에 올려 놓았습니다. 차가운 끓인 물에 소금을 녹입니다 - 2 큰술. 물 1리터당 작은 숟가락. 나는 오이를 항아리 맨 위까지 채우고 (일반적으로 3 리터 항아리에는 1.5 리터가 필요함) 뚜껑으로 느슨하게 덮고 항아리를 그릇에 넣습니다. 발효 중에 소금물이 새어 나올 수 있습니다. 2~3일째에 거품이 나타나는데 이는 정상적인 현상입니다. 3일 후 항아리의 소금물을 냄비에 붓고 끓여서 오이 위에 부은 다음 10분간 방치한 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 끓는 소금물을 붓고 충분하지 않은 경우 (병의 절단 부분에 도달해야 함) 끓는 물을 추가하십시오. 즉시 뚜껑을 닫고 병을 뒤집으십시오. 나는 아무것도 포장하지 않지만 당신은 그것을 덮을 수 있습니다. 내 경험을 통해 가장 중요한 것은 롤링할 때 아무것도 추가하지 않는 것입니다. 오이를 절인 것이 무엇이든 덮어야 합니다.

레시피 번호 11: 단순히 짠맛. 나는 모든 것을 더 단순하게 만듭니다. 나는 검은 건포도 잎, 양 고추 냉이, 체리 및 참나무 잎, 딜 및 마늘 (병 아래 및 오이 상단)과 같은 3 리터 항아리에 향신료를 넣습니다. 나는 오이를 넣고 염소 처리되지 않은 일반 찬물 (예 : 우물)로 채우고 항아리에 소금 약 3 큰술을 넣고 (오이 크기에 따라) 모두 발효 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 숟가락으로 거품을 제거하고 (형성된 경우) 항아리 상단까지 일반 물을 채우고 (발효 중에 일부가 누출 된 경우) 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 그게 다야! 때로는 병 바닥과 오이에 흰색 침전물이 형성될 수 있지만 이는 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 사용하기 전에 병에서 꺼낸 오이를 물에 헹구기만 하면 됩니다.

레시피 번호 12: 살짝 소금에 절인 것처럼. 3리터짜리 오이병에 소금 2테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 넣었습니다. 살짝 소금에 절인 것처럼 나옵니다. 또는 설탕 2테이블스푼 - 더 짠맛이 납니다. 끓는 물을 처음 부은 후 딜 꽃차례와 마늘만 항아리에 추가합니다. 타라곤 장식. 오이 위에 끓는 물을 부어 물기를 빼고 소금, 설탕, 후추 열매 5-7 개, 정향을 물에 넣습니다. 나는 오이를 끓여서 다시 부어 넣습니다. 나는 항아리에 식초 한 스푼을 붓습니다. 본질. 플라스틱 뚜껑으로 닫아 놓았습니다. 나는 또한 토마토에 소금을 뿌리고 설탕 5 큰술 만 추가합니다.

레시피 번호 13: "게으른 사람들을 위해." 비결은 소금물을 끓이고 뚜껑을 돌릴 필요가 없다는 것입니다. 위에서 설명한 준비가 끝나면 두 겹의 넓은 붕대로 만든 "funtik"을 오이 위에 놓고 (거즈는 작동하지 않습니다 !!!) 마른 겨자 (2 티스푼)를 붕대 위에 붓습니다. 붕대의 가장자리가 올라갑니다. 이 모든 것은 실로 묶여 있고 과도한 붕대는 잘립니다. 안에 마른 겨자가 들어간 공으로 밝혀졌습니다. 이 공 또는 우리가 "파운드"라고 부르는 것은 플라스틱 뚜껑 아래 오이 위에 소금물에 넣습니다. 발효가 끝나면 맨 위에 약간의 소금물(물 1리터당 2테이블스푼)을 추가해야 합니다. 발효 중에 소금물 중 일부가 흘러나올 수 있습니다. 파운드 머스타드는 맛에 영향을 미치지 않습니다. 곰팡이가 발생하는 것을 방지하기 위해 사용됩니다. 지하실에는 오이가 아직 신선합니다. 아파트에서도 잘 서 있지만 3월부터 "바삭함"을 잃었습니다. 항아리를 열고 필요한만큼 오이를 가져다가 다시 닫을 수 있습니다. 오이는 상하지 않습니다.

레시피 번호 14 : 참나무. 3리터 멸균 병에 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 마늘, 건포도, 체리 및 참나무 잎과 같은 향신료와 허브를 넣고 오이를 놓습니다(서 있음). 그 위에 고추냉이 잎을 올리고 굵은소금 100g을 뿌린다. 끓이지 않은 찬물(샘물, 우물 또는 우물)을 채우고 플라스틱 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑을 닫고 항아리를 뒤집어 잠시(아침이나 저녁까지) 소금이 가라앉도록 놓아두세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 서늘한 장소(지하실)에 보관하세요. 그들은 훌륭한 절인 오이를 만듭니다. 최소 시간. 한 가지 나쁜 점은 지하실이 필요하다는 것입니다.

레시피 번호 15: 가벼운 매리 네이드. 양 고추 냉이, 딜, 벚꽃 잎, 마늘, 식초. 소금물 : 물 1.5 리터, 4 큰술. 소금 한 숟가락, 후추 완두콩 몇 개. 레시피는 1.5리터의 소금물이 포함된 3리터짜리 병용으로 설계되었습니다. 소금물을 끓입니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이, 딜, 벚꽃 잎을 놓습니다. 미리 (5-6 시간 동안) 찬물에 담가 둔 오이를 단단히 넣으십시오. 약간의 양념을 추가합니다(병 중앙과 상단). 끓는 물을 쉽게 배출할 수 있도록 오이 두 개로 윗부분을 덮습니다. 끓는 물을 두 번 부어 5분 동안 끓인다. 소금물을 붓기 전에 마늘 2-3쪽을 추가합니다. 롤링하기 전에 1 티스푼을 추가하십시오. 한 숟가락의 식초. 말아놓은 병을 뒤집어서 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

레시피 번호 16: 항아리에 소금에 절인 것.

1. 오이를 병에 넣고 소금물을 윗부분까지 채우고 거즈로 덮은 후 3~5일 동안 절입니다. 항아리에서 소금물을 배출하고 끓여서 찬물을 항아리에 붓고 흔들어 오이를 헹구십시오. 흰색 플라크. 2~3회 헹궈주세요. 씻은 오이에 끓는 소금물을 붓고 (작은 부분으로 항아리가 터지지 않도록 따뜻하게 함) 보드카 2 큰술을 추가하고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 말거나 닫습니다. 절인 오이를 서늘한 곳에 보관하세요.

2. 항아리 바닥에 향신료를 놓은 다음 오이를 찬물에 5-6 시간 동안 보관하고 2-3 번 바꿔줍니다. 항아리에 오이를 끓여 식힌 소금물(물 1리터당 소금 50g)을 채웁니다. 오이 위에 향신료를 놓고 병을 거즈로 묶습니다. 4~5일 동안 18~20도에 보관합니다. 우리는 소금물을 빼내고 오이를 식힌 끓인 물로 씻은 후 신선하고 잘 씻은 향신료가 담긴 항아리에 넣습니다. 항아리 꼭대기에 1.5cm를 추가하지 않고 끓는 소금물로 채우십시오. 밀봉하고 즉시 살균합니다(10~15분).

3. 평소대로 오이, 양념, 용기를 준비합니다. 항아리에 찬물을 상단까지 붓고 향신료의 최상층에 거즈 조각을 놓고 그 위에 굵은 소금 1.5 큰술을 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다. 절인 오이를 서늘한 곳에 보관하세요.

3리터짜리 병의 경우:
벚꽃잎
건포도 잎
딜 우산
양 고추 냉이 뿌리 (조각으로 자릅니다)

레시피 번호 17: 새콤달콤한 매리네이드. 나는 이렇게 소금물을 준비합니다. 물 1.5 리터에 소금 3 큰술과 설탕 4 큰술을 추가합니다. 물론 설탕을 한숟가락만 넣어도 되지만 저는 그 방식을 좋아합니다. 언제나 그렇듯이 자신의 취향에 따라 탐색해야 합니다. 나는 항아리를 맨 위로 채우고 70 % 식초 에센스 1 티스푼을 부어 넣습니다. 식초 없이 오이를 담그려고 노력했지만 한 번도 시도해 본 적이 없습니다. 토마토처럼 자체 산이 없습니다. 여기 토마토가 있는데 식초 없이 소금에 절입니다. 나는 멸균 뚜껑으로 항아리를 닫고 말아 올립니다. 아파트 구석 어딘가에 바닥에 따뜻한 깔개를 깔고 캔을 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 낡은 모피 코트로 덮었습니다. 식을 때까지 앉혀주세요.

레시피 번호 18: 바삭바삭한 피클. 오이는 씻어서 말려야 합니다(피부가 손상되지 않도록 주의하세요). 미리 멸균된 3리터 병에 단단히 담습니다.
소금물 : 물 1 리터당 - 2 큰술. 소금 숟가락 (요오드화되지 않음)과 1 큰술. 설탕 한 스푼. 딜 화관, 건포도 잎, 체리 및 양 고추 냉이가 이미있는 큰 냄비에 붓습니다 (당연히 모든 것을 청소하고 씻어야합니다). 불을 붙이고 끓이지 마십시오. 항아리에 채소가 없는 소금물로 오이를 채웁니다(스트레이너를 통해). 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요. 그런 다음 소금물을 팬에 다시 붓고 끓입니다. 이 시간 동안 오이가 담긴 병을 덮어 식히는 것을 방지해야 합니다.
각 3 리터 병에 마늘 2-3 쪽을 넣고 참나무 껍질 1 티스푼과 식초 에센스 1 티스푼을 추가합니다. 끓였지만 약간 식힌 소금물을 다시 붓습니다 (다시 스트레이너를 통해). 병의 뚜껑을 말아서 종이 위에 거꾸로 올려서 새는 곳이 있는지 확인합니다(뚜껑이 제대로 말리지 않았음을 의미합니다). 식힌 후 오이장아찌 병을 서늘하고 어두운 곳에 숨기되 지하실이나 기어가는 공간이 더 좋습니다.

행복한 크런치!

그게 다야, 그거면 충분해! 그렇지 않으면 우리가 선택하는 동안 오이가 떨어지게 될 거예요!

친애하는 독자 여러분!

내 오이 절임은 항상 훌륭합니다. 나는 수년 동안 이 조리법을 사용하여 오이를 절여서 후회한 적이 없습니다. 내 친구 Ninochka가 나에게 레시피를 공유했는데, 내가 오이를 먹을 때마다 나는 항상 그녀에 대해 생각하고 이 멋진 레시피에 대해 그녀에게 감사합니다.

오이를 절일 때 나는 항상 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎, 꽃차례와 함께 딜 가지를 사용하여 오이에 매운 맛과 힘을줍니다.

재료:

3리터짜리 병의 경우

• 오이 2~2.5kg
• 3 큰술. 소금 한 스푼 (상단 없음)
• 건포도 잎 2-3개
• 3-4 벚꽃 잎
• 고추냉이 잎 1개
• 딜 가지 1개(꽃차례와 줄기)
• 올스파이스 완두콩 ​​3-4개
• 마늘 2-3쪽

준비:

우리는 항아리를 씻고 뒤집어서 물을 빼냅니다.

우리는 모든 야채와 잎을 깨끗이 씻고 말립니다.

건포도, 체리, 양 고추 냉이, 딜 잎의 절반을 항아리 바닥에 놓습니다.

우리는 손상되지 않은 오이를 선택하고 그 품종은 절임용이어야 합니다. 양쪽의 꼬리를 잘라서 항아리에 단단히 넣습니다. 꼬리는 잘라낼 필요가 없습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 자르지 않고 항아리에 넣으십시오.

건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이, 딜의 두 번째 부분을 맨 위에 놓습니다.

소금을 넣고 병에 차가운 물을 채우십시오. 가급적이면 여과하십시오.

플라스틱 뚜껑을 덮고 흔들어 소금을 녹입니다.

항아리를 3일 동안 그대로 두십시오. 실온, 소금에 절이는 것.

발효 중에 병에서 물이 새어 나올 수 있으므로 병 아래에 깊은 접시를 놓으십시오. 항아리에서 뚜껑을 제거하는 것이 좋지만 약간 열어 둘 수 있습니다.

3일 후에 병의 물을 빼내고 끓여서 식혀줍니다.

우리는 항아리의 모든 내용물을 잘 헹구고 다시 항아리에 넣고 냉각 된 소금물로 채 웁니다. 단지의 내용물을 꺼낼 수는 없고 끓인 물을 단지에 붓고 잘 흔들어 물기를 빼기만 하면 됩니다. 이것을 2회 반복합니다.

절인 오이를 지하실과 같은 추운 장소에 보관할 경우 차가운 수돗물로 오이를 헹구고 플라스틱 뚜껑으로 덮으면 충분합니다. 나는 dacha에서 이것을합니다. 주말에 오이 한 병을 열었다가 놓을 수가 없어서 너무 맛있고 아삭아삭했어요.

그리고 온도가 아파트보다 약간 낮은 식료품 저장실에 보관하는 항아리는 오이와 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이, 딜을 씻습니다. 끓인 물, 병에 아스피린 정제 1개를 넣고 철제 뚜껑으로 병을 밀봉합니다. 플라스틱으로 닫을 수도 있습니다. 그런 다음 오이 병을 밀봉할 수 있도록 좋은 뚜껑을 사용해야 합니다. 플라스틱 뚜껑을 끓는 물에 넣고 즉시 병을 닫습니다. 뚜껑이 식으면 단단히 조여지고 병은 완전히 밀봉됩니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다.

병을 뒤집어서 누출이 있는지 확인하십시오.

바삭바삭하고 아주 맛있습니다. 잔치 중에 이 오이 없이는 할 수 없습니다. 이것은 훌륭한 전채 요리이며 많은 샐러드의 일부입니다.

첫 번째 조리법에는 신선한 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 4 쪽, 신선한 고추 1 개, 소금 70g, 설탕 30g, 검은 후추 열매가 필요합니다. 소금물을 만들려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 실온으로 식혀주세요.

이제 과육이 촘촘한 신선하고 밝은 녹색 오이를 준비해야 합니다. 길이는 14cm를 넘지 않아야 합니다. 소금에 절이기 전 찬물에 6시간 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈주세요. 준비된 용기 바닥에 채소를 오이 아래 놓고 검은 후추 열매를 추가합니다.

항아리를 반쯤 채우고 채소를 다시 추가하고 항아리 어깨까지 오이를 채 웁니다. 허브로 다시 목까지 채워주세요. 오이 위에 소금물을 붓고 병을 거즈로 덮고 뚜껑을 덮습니다. 소금물 표면에 나타나는 필름과 점액을 주기적으로 제거하십시오.

따라서 오이를 섭씨 20도 정도의 온도에서 약 10일 동안 보관해야 합니다. 발효 과정이 끝나면 신선한 차가운 소금물을 병에 넣고 밀봉하세요.

통에 담긴 오이의 냉간 절임.

오이 100kg에는 고추 5g, 마늘 300g, 양 고추 냉이 잎 0.5kg, 딜 3kg, 양 고추 냉이 뿌리 약간, 잎 300g이 들어 있습니다. 검은 건포도, 셀러리 300g. 300g의 타라곤과 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

소금물은 오이에 붓기 24시간 전에 준비되어야 합니다. 20도 온도의 일반 물 10리터에 500~900g의 소금이 용해됩니다. 어떻게 더 많은 오이크기가 클수록 더 많은 소금이 필요합니다. 용액은 거즈나 린넨을 통해 여과해야 합니다.

곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 나무 통이나 통의 벽을 마늘로 문지릅니다. 블랙 커런트, 양 고추 냉이 및 벚꽃 잎이 용기 바닥과 벽을 따라 배치됩니다. 이제 일부 허브와 향신료가 바닥에 깔려 있고 통에는 오이가 반쯤 채워져 있습니다. 나머지 향신료는 위에 놓입니다. 오이는 옆으로 눕히지 말고 코가 수직으로 아래로 향하게 놓는 것이 좋습니다. 이것은 그들을 더 좋게 만들 것입니다. 누워서 오이를 소금물로 채 웁니다.

오이는 18도 또는 20도 온도의 통에 이틀 동안 보관되어야 합니다. 발효가 시작되면 소금물을 추가하고 통을 닫습니다. 특별한 구멍은 거즈로 감싼 마개로 단단히 닫혀 있습니다. 이제 용기를 보관할 서늘한 곳에 놓습니다.

이러한 오이를 보관하는 가장 최적의 온도는 0도입니다. 오이 통이 심하게 막혀서는 안됩니다. 작은 억압이 설치된 나무 원으로 단단히 덮는 것만으로도 충분합니다. 오이를 먹으면 머그잔의 곰팡이 퇴적물과 소금물 표면이 제거됩니다.

오이가 담긴 통의 소금물 위에 겨자 가루를 부으면 곰팡이가 많이 형성되지 않습니다. 배럴의 혀 구멍이 뚜껑에 있으면 배럴은 서있는 위치에 남아 있습니다. 옆에 있으면 옆으로 눕혀주세요.

플라스틱 뚜껑 아래 오이를 냉간 절임.

2kg이 필요합니다 신선한 오이, 물 1리터(샘물, 병에 담긴 것, 차갑게 삶은 것), 소금 2테이블스푼, 과립 설탕 1테이블스푼, 딜, 건포도, 체리 또는 양 고추 냉이 잎. 마늘.

오이는 씻어서 자르고 꼬리를 자릅니다. 차가운 물이 담긴 그릇에 넣으십시오. 2시간 후에 오이를 다시 씻어주세요. 채소를 씻어서 말리고 마늘을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 채소와 마늘을 멸균 된 병에 넣고 오이를 놓습니다.

소금물을 만들려면 물과 소금을 섞어서 완전히 녹여야 합니다. 오이에 소금물을 채우고 그 위에 양 고추 냉이 잎을 얹습니다. 그런 다음 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 오이는 냉장고나 지하실에 보관됩니다.

많이 드시기 바랍니다!