מתכון: לחמניות מולים - חטיף מהיר לחג! לחמניות עם מולים - בישול בבית מתכון לחמניות עם מולים בבית

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לעצמך))

15 במרץ 2017

תוֹכֶן

אנשים רבים פשוט אוהבים את המטבח היפני ורואים בחובתם ללמוד איך לבשל אותם בבית. אתה יכול ללמוד את זה, למרות שזה ייקח קצת עבודה. אם גם אתם חובבי סושי, נסו להכין לחמניות אפויות. יש הרבה מתכונים ו טיפים שימושייםשכדאי לדעת.

איך לבשל לחמניות אפויות

בהחלט יש לך מוצרים מסוימיםומלאי. בישול לחמניות אפויות לא יעבוד ללא אורז מיוחד, חומץ אורז, אצות נורי, ווסאבי ורטבים חריפים (חמים) וג'ינג'ר כבוש. הקפידו לקנות מחצלת במבוק מיוחדת ליציקת מוצרים. מניחים עליו דף נורי שטוח, הצד המבריק כלפי מטה, מרטיבים במים. אורז ומלית מחולקים מעל. ואז הגליל מגולגל בזהירות, חותך, מכוסה ברוטב חריף ונשלח לזמן מה לתנור או למיקרוגל.

אורז סושי ראוי לתשומת לב מיוחדת, כאשר בהכנתו יש להתחיל את התהליך. אתה יכול לקחת סיבוב מיוחד או רגיל. הדרכה שלב אחר שלבבישול:

1. יש לשטוף כוס אורז לפני מים נקיים. יהיה עליך לחזור על ההליך שבע פעמים.
2. יוצקים את הדגנים לסיר רחב ידיים, יוצקים כוס וחצי מים קרים. לזרוק פנימה רצועה קטנה של נורי בשביל הטעם.
3. יש להביא אורז לרתיחה, ואז מיד להפחית את האש למינימום. מוציאים את האצות. מרתיחים רבע שעה.
4. מערבבים 50 מ"ל חומץ אורז עם 0.5 כפית. מלח ו-0.5 כפות. ל. סהרה. על אש נמוכה, החזק את הרוטב הזה עד שהגרגרים נמסים.
5. מסירים את האורז מהכיריים, משאירים מכוסה למשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לקערת חימר או עץ. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בכף עץ במקביל. תנו לו תמיד להתקרר לטמפרטורת החדר.

רוטב ללחמניות אפויות

בלעדיו, המנה לא יכולה להיקרא שלמה. ישנם מתכונים רבים לרוטב חריף לטפטף מעל לחמניות אפויות או להוסיף פנימה, אבל האידיאלי הוא להשתמש ברוטב המסורתי. להכנתו, מערבבים כף מיונז יפני או רגיל, אך שומני מאוד עם 50 גרם ביצי דגים מעופפים. מוסיפים 10 מ"ל רוטב סויה וכפית רוטב חריף קמחי. אם לא מצאתם, תוכלו להחליף את אותה כמות של רסק צ'ילי כתוש ושום, שנלקחים בפרופורציות שוות.

מתכון לחמניות אפויות

המטבח היפני מגוון להפליא, מה שאומר שיש המון אפשרויות למנות שאתה יכול להכין. כל מתכון ללחמניות אפויות שונה באיזה סוג של מילוי לשים. סוגים שונים של דגים מלוחים מעט משמשים, למשל, פורל, סלמון, ירקות, פירות, גבינת שמנת, צלופח, מקלות סרטנים, זנים שונים של קוויאר דגים. תלוי במה שתבחרו, הלחמניות יכולות להתברר כדמניות או דיאטטיות. מוגש באופן מסורתי עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.

עם עוף

• זמן בישול: חצי שעה.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 936 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: יפני.

אם אתם לא מחשיבים את עצמכם חובבי דגים מומלחים קלות, נסו להכין לחמניות עוף אפויות. המתכון שתקראו בקרוב דורש בשר מעושן, אבל אפשר לקנות פילטים נאים ולהרתיח או אפילו לטגן אותם במחבת. שימו לב שבאפשרות השנייה תכולת הקלוריות של המנה תגדל משמעותית, והלחמניות עצמן עשויות להיראות שומניות מדי.

רכיבים:

• גבינת שמנת - 110 גרם;
• קוויאר דגים מעופפים - 60 גרם;
• נורי - 3 גיליונות;
• רוטב סויה - 10 מ"ל;
• שום - 1 שן קטנה;
• מיונז יפני - 45 גרם;
• אורז מבושל - 270 גרם;
• קטשופ חריף - לפי הטעם;
• עוף מעושן - 215 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים מיונז עם קטשופ חריף ורוטב סויה. מוסיפים שום כתוש, ביצי דג מעופף ו-30 גרם גבינת שמנת.
2. מניחים את הנורי על המחצלת. בידיים רטובות מורחים מעליו את האורז ומשאירים קצה אחד פנוי (1.5-2 ס"מ).
3. חותכים את העוף לרצועות ארוכות. מניחים כמה פרוסות בשר מעושן אלה על אורז.
4. מסדרים נתחי גבינת שמנת לאורך העוף.
5. מורחים מעט מים על הקצה החופשי של הנורי ומגלגלים.
6. עשה את אותו הדבר עבור שלושה ריקים. בעזרת סכין חדה ורטובה חותכים כל אחד מהם לשישה חלקים שווים.
7. זה הזמן לשים את הלחמניות על נייר אפייה. על כל אחד יש למרוח חצי כפית מהתערובת החריפה. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את הסושי 5 דקות. מגישים חם או חם.

עם סלמון

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 1323 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: יפני.
• קושי הכנה: בינוני.

רול אפוי עם סלמון, שרימפס ומלפפון טרי כנראה נוסה על ידי כל אדם שביקר בסושי בר או במסעדה יפנית. המנה מאוד טעימה. רוטב חריף נותן לו חריפות קלה שמעוררת את התיאבון. המלפפון הטרי שהוא חלק מהגליל מספק טעם אביבי נפלא. אם אתם רוצים ללמוד איך לבשל סושי, הקפידו לאמץ את המתכון הבא.

רכיבים:

• אורז מבושל לסושי - 0.4 ק"ג;
• רוטב חריף - 12 כפיות;
• שרימפס - 0.2 ק"ג;
• מלפפון - 1 יחידה;
• סלמון מלוח מעט - 0.2 ק"ג;
• נורי - 2 עלים.

שיטת בישול:

1. מפשירים, מרתיחים ומנקים את השרימפס. אם הם גדולים, חותכים לחתיכות.
2. מכינים את הדג. חותכים אותו לפרוסות.
3. שוטפים את המלפפון. חותכים לרצועות דקות ארוכות.
4. מחלקים את דפי הנורי לשניים.
5. מניחים חלק אחד על מחצלת במבוק עם ניילון נצמד, הצד המבריק כלפי מטה.
6. מורחים רבע מהאורז על הנורי. מניחים כמה צלחות של דגים, ומעל כמה חתיכות של שרימפס. אחר כך באים פרוסות מלפפון טרי.
7. מגלגלים את הגליל, חותכים ל-6 חלקים בסכין חדה רטובה. אספו 3 חלקים נוספים באותו אופן.
8. מניחים חצי כפית רוטב חריף על כל גליל.
9. מניחים אותם על תבנית אפייה, אופים בתנור בחום של 165 מעלות למשך 10-12 דקות. קרום אדמדם אמור להופיע מעל.

עם מולים

• זמן בישול: 35 דקות.
• מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 912 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: יפני.
• קושי הכנה: גבוה.

לחמניות אפויות עם מולים יוצאות חריפות, הטעם שלהן מאוד מעניין. כל חובב סושי יאהב את המנה הזו. ללחמניות רצוי לקנות מולים בתוספת שמן אך לא חריפים כדי שלא יהיה טעם חריף של תבלינים. בנוסף למרכיב העיקרי מוסיפים למנה צלופח ואבוקדו. הגלילים האלה נראים נהדר, ראה מה אתה יכול על ידי התבוננות בתמונה.

רכיבים:

• אורז לסושי (מבושל) - 200 גרם;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• יריעות נורי - 2 יח';
• קוויאר שכונת - 2 כפות. ל.;
• אבוקדו - חצי פרי;
• שומשום - 2 כפות. ל.;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינת בוקו - 2 כפות. ל.;
• מולים - 300 גרם;
• צלופח - 200 גרם.

שיטת בישול:

1. מחלקים את דפי הנורי ל-4 חלקים. שים את הראשון על המחצלת, הרטיב.
2. מורחים את האורז על הנורי, מפזרים חצי כף שומשום.
3. הופכים בעדינות כך שהאצות יהיו למעלה.
4. שמים את האבוקדו, המלפפון, הצלופח חתוך למקלות ארוכים. מורחים קצת גבינה.
5. מגלגלים את הגליל, חותכים ל-8 חלקים.
6. קוצצים את המולים. מערבבים עם מיונז, קוויאר.
7. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה. מעל כל אחד מהם כפית רוטב מולים, קוויאר ומיונז.
8. אופים בחום של 180 מעלות במשך 8-10 דקות.

עם שרימפס

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1211 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: יפני.
• קושי הכנה: בינוני.

לחמניות שרימפס אפויות מקוריות מאוד. טעמם המתקתק הנהדר מתגלה בצורה מושלמת בנוסף לחדות הרוטב החריף. המנה אינה עשירה מדי בקלוריות, כך שגם דיאטנים לא יזיקו למנה אחת. תהליך הבישול יחסית פשוט, אם כבר ניסיתם להכין סושי אז בהחלט צריך להצליח.

רכיבים:

• שרימפס קפוא קטן - 0.5 ק"ג;
• חצי לימון;
• רוטב חריף - 3-4 כפות. ל.;
• מלפפונים - 2 יח';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• נורי - 6 גיליונות;
• קוויאר טוביקו - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את השרימפס במים בתוספת מיץ סחוט מלימון.
2. הסר את העור מהמלפפונים. חותכים אותם לסורגים ארוכים ודקים.
3. מצננים ומנקים את השרימפס.
4. להניח את הנורי על המחצלת, להרטיב במים. מחלקים חלק מהאורז ומשאירים רצועה קטנה פנויה. לשים קוויאר, מלפפון, שרימפס, מעט גבינה מגוררת.
5. מגלגלים את הגליל, חותכים ל-8 חלקים. עשה את השאר באותו אופן.
6. שמים את החתיכות על נייר אפייה, על כל אחת שמים מעט רוטב חריף, אפשר להכין כובע גבינה מעל. אופים בחום של 165 מעלות במשך 10 דקות.

פילדלפיה

• זמן בישול: 35 דקות.
• מנות: 1 אדם.
• תכולת קלוריות של המנה: 371 קק"ל.
• מטרה: ארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: יפני.
• קושי הכנה: בינוני.

את רול פילדלפיה הקלאסי אפשר לאפות גם בתנור. זה ייצא מאוד מעניין וטעים. כולם יאהבו לחמניות פילדלפיה אפויות: יש להם אבוקדו, מלפפון, גבינת שמנת ודגים מלוחים מעט. רוטב חריף עבורם עדיף לרכוש מוכן, ולא לעשות באופן עצמאי. זכרו איך לבשל סושי אפוי כזה בבית.

רכיבים:

• סלמון מלוח מעט - 125 גרם;
• נורי - 1 pc.;
• אבוקדו - 55 גרם;
• אורז מבושל לסושי - 310 גרם;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינת פילדלפיה - 35 גרם;
• רוטב חריף - 6 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. מקלפים את המלפפון, חותכים לחתיכות דקות ארוכות. עשה את אותו הדבר עם אבוקדו.
2. חותכים את הדג לפרוסות דקות מאוד.
3. מכסים את השטיח בניילון נצמד. מניחים חצי מהנורי. מחלקים חלק מהאורז. הופכים בזהירות.
4. מוסיפים מלפפון, גבינה ואבוקדו.
5. יוצרים גליל. שמים מעל צלחת סלמון ארוכה.
6. חותכים ל-6 חתיכות. חזור על השלבים עם המחצית השנייה של המוצרים.
7. מניחים חצי כף רוטב חריף על כל חתיכת סושי. אופים אותם בתנור בחום של 170 מעלות למשך 10-12 דקות.

לחמניות אפויות בבית - סודות בישול

זכור כמה טריקים:

1. לחמניות אפויות בבית צריך להכין עם נורי יבש, לא נא. אחרת הם יישארו ביחד.
לָדוּן

לחמניות אפויות - מתכונים צעד אחר צעדעם תמונה

נותנים לזה להתקרר מערבבים את משחת השרימפס וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה (אם משתמשים רק בגבינת שמנת, אז דלג על שלב זה).

מולים מבושלים קפואים חייבים להיות מופשרים לחלוטין בטמפרטורת החדר. מולים מבושלים מופשרים לא ניתן לטגן או מבושל, אלא מיד להשתמש בהם להכנת לחמניות.

מורחים את האורז בצורה אחידה בידיים רטובות על כל היריעה, לא מגיעים לקצה העליון של הנורי כ-0.5-1 ס"מ. חותכים את המלפפון לרצועות ארוכות ודקות, שמים על האורז קרוב יותר לקצה התחתון (כמו בתמונה). ).

ליד המלפפונים פורסים רצועת מולים בשורה אחת.

מניחים את תערובת הגבינה והשרימפס בשקית זילוף (או בשקית ניילון, חותכים את הפינה). סוחטים 1-2 רצועות מהתערובת ליד המולים.

לאחר מכן, בעזרת מחצלת, מגלגלים הכל לגליל הדוק.

ועכשיו חותכים כל אחד מ-2 חלקי הגליל ל-4 חלקים נוספים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל 8 לחמניות עם מולים.

לצד לחמניות מולים ביתיות טעימות, שמים ג'ינג'ר כבוש ומעט וואסבי. מגישים רוטב סויה עם לחמניות בסירת רוטב.
תהנה מהארוחה!

אם אתה רוצה מטבח יפני, לבשל לחמניות אפויות באמצעות ההמלצות המתוארות בבחירה למטה, ולהעריך את הטעם יוצא הדופן והמעולה של המנה שהתקבלה. כשהוא מוגש חם, מתאבן עושה רושם חדש ונעים מאוד.

איך לבשל לחמניות אפויות?

כל אחד יכול לבשל לחמניות חמות עם המוצרים הדרושים ואביזרי המטבח, במיוחד אם יש המתכון הנכוןוטיפים רלוונטיים שיעזרו לך להגיע לתוצאה הרצויה.

1. לבסיס האורז משתמשים באורז עגול, מבושל עד שהוא רך ומתובל ברוטב של חומץ אורז, סוכר ומלח.
2. כמילוי מותר להשתמש בסוגים שונים של דגים, פירות ים, בשר וירקות שיש לשלב עם גבינת שמנת.
3. כדי לקשט את הלחמניות, תזדקק למחצלת במבוק מיוחדת, עליה מונח בתחילה יריעת הנורי, מונחים עליה אורז, מלית, ולאחר מכן מגלגלים את ההרכב וחותכים לשברי חלקים.
4. מוגש עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי.

לחמניות אפויות עם סלמון

הוט יפתיע וישמח לא רק עם שילוב מאוזן והרמוני של מרכיבים, אלא גם בניחוח מעורר תיאבון שייתן לכם הזדמנות להביט רענן בטעם המנה האהובה עליכם. אם רוצים, ניתן להרחיב את הרכב המילוי על ידי הוספת פרוסות מלפפון טרי או אבוקדו.

רכיבים:

• אורז - 160 גרם;
• נורי - 4 גיליונות;
• סלמון מלוח מעט (פילה) - 200 גרם;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• קוויאר שכונת - 150 גרם;
• רוטב אורז.

בישול

1. , מצננים, מתבלים בתערובת של חומץ, מלח וסוכר.
2. את נורי מניחים על המחצלת, עם שכבת אורז רציפה מלמעלה ובחזרה מקצה 3 ס"מ, רצועת דג וגבינה.
3. מקפלים את הגליל, חותכים ל-8-9 מנות, מניחים על תבנית אפייה.
4. מורחים מעל כף קוויאר ופרוסת גבינה.
5. לחמניות אפויות מבשלות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.

לחמניות חמות עם גבינה

טעימות, ריחניות ומשביעות הן לחמניות באפייה ביתית במילוי גבינה, שניתן להכין מכל סוג גבינה: גבינה קשה, מעובדת או קוטג', בתוספת מלפפון, אבוקדו או מרכיבים נוספים לבחירתכם. ניתן להכין 2 מנות של חטיף טעים תוך 30 דקות.

רכיבים:

• אורז ללחמניות - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינה רכה - 400 גרם;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 40 גרם;
• רוטב אורז.

בישול

1. מרתיחים, מצננים ומתבלים אורז ללחמניות.
2. פורסים את המלפפון ופורסים את הגבינה.
3. הלחמניות נעשות על ידי הנחת אורז על נורי וגבינה מותכת עם מלפפון מעל.
4. חומר העבודה מגולגל, חתוך לשברים, אשר מונחים על תבנית אפייה, בתוספת פרוסות גבינה קשה.
5. לאחר 10 דקות, הלחמניות החמות האפויות יהיו מוכנות.

לחמניות אפויות עם עוף בבית

עוד מתאבן חם סגנון יפני- לחמניות אפויות עם עוף. לקישוט המנה משתמשים בבשר עופות מעושן, שנחתך באופן מסורתי לרצועות מלבניות ומשולב בגבינה רכה. טעם מיוחד ומראה יוצא דופן יעניקו שומשום שחור מטוגן, עליהם מפזרים שכבת אורז.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינה רכה - 200 גרם;
• עוף מעושן - 200 גרם;
• מלפפון - 1 יחידה;
• שומשום שחור - 2 כפות. כפיות;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מיונז - 1 כף. כף;
• שום - שן אחת;
• רוטב אורז, שרימפס.

בישול

1. מרתיחים ומתבלים אורז.
2. מניחים את הנורי על המחצלת, מפזרים שומשום והופכים בניילון.
3. עוף, גבינה ומלפפון מונחים על סדין, המוצר מקופל, חתוך.
4. מניחים שרימפס על גבי כל חתך.
5. רוטב גבינה מוכן ללחמניות אפויות על ידי ערבוב גבינה מגוררת, שום ומיונז, משמנים בו את חלקי העבודה.
6. לאחר 7 דקות בתנור בחום של 190 מעלות, הלחמניות האפויות יהיו מוכנות.

לחמניות אפויות עם מקלות סרטן

חם - גרסה תקציבית של המעדן האהוב עליכם, אותו תוכלו פשוט לקשט במלפפון וגבינה מותכת. לאחר אפיית מוצרים בתנור, הטעם שלהם הופך בהיר יותר, והארומה רוויה. בהגשה משלימים את המנה באופן מסורתי עם רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• מקלות סרטנים - 200 גרם;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 40 גרם;
• רוטב אורז.

בישול

1. מורחים את האורז המתובל על דף הנורי.
2. גבינה, מקלות סרטנים ומלפפון מונחים ברצועה.
3. מגלגלים את המוצר לגליל, חותכים למנות, הניחו אותם על תבנית אפייה.
4. מפזרים את החסר בגבינה ואופים 7 דקות ב-200 מעלות.
5. מגישים לחמניות אפויות חמות מיד.

לחמניות טמפורה חמות

הגרסה הבאה של המתאבן החם מוכנה על ידי טיגון הבילט המעוטר בבלילה מיוחדת במחבת. כמילוי ללחמניות, אתה יכול להשתמש באופן מסורתי בסלמון וגבינת שמנת, להשלים את הרכיבים עם ירקות, או שאתה יכול לקחת מוצרים במחיר סביר יותר לבחירה.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• סלמון - 200 גרם;
• מלפפון או אבוקדו - 1 יחידה;
• קמח טמפורה - 2 כפות. כפיות;
• ביצה - 1 יחידה;
• מים - 2 כפות. כפיות;
• רוטב אורז, פרורי לחם, שמן.

בישול

1. אורז מתובל מורחים על נורי, הופכים עם סרט.
2. דגים, גבינה ומלפפון או אבוקדו מונחים מעל, חומר העבודה מקופל, חתוך לשניים.
3. לאחר מכן, מכינים בלילה ללחמניות חמות על ידי ערבוב קמח, ביצה ומים.
4. טובלים את החצאים בבלילה, ואז בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם.
5. חותכים את המוצרים לעוד 2-4 חלקים ומגישים.

לחמניות חמות עם שרימפס

גלילת השרימפס האפויה, שהוכנה על פי ההמלצות המפורטות במתכון הבא, מפתיעה בטעימה ומלוחה בשל השימוש ברוטב חריף ארומטי, המתובל בפרוסות מנות לפני האפייה. ניתן להשלים את המילוי בקוויאר סלמון או דגים, ולמלפפון ניתן להחליף באבוקדו.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• שרימפס - 400 גרם;
• מלפפון - 1 יחידה;
• רוטב אורז, רוטב חריף.

בישול

1. מרתיחים ומתבלים אורז, מורחים על נורי.
2. מניחים גבינה, שרימפס ומלפפון, המוצר מקופל, חתוך למקלות.
3. מניחים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה, טועמים ברוטב חריף.
4. מבשלים אפוי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.

לחמניות אפויות עם צלופח

הגליל החם עם צלופח נעשה באמצעות קוויאר דגים מעופפים, המכסה את פני האורז המונח על נורי. טכניקה זו מעניקה למנה תחכום ותחכום והופכת את המראה למקורי ומושך יותר. ניתן להחליף רוטב חריף במיונז רגיל על ידי הוספת מעט שום.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• צלופח - 200 גרם;
• אבוקדו - 1 יחידה;
• רוטב אורז, קוויאר דגים מעופפים, רוטב חריף.

בישול

1. מניחים את האורז על הנורי, משמנים בקוויאר והופכים בעזרת סרט.
2. מעל מניחים גבינה, צלופח ואבוקדו, הגליל מגולגל, חותכים.
3. את החסר מניחים על תבנית אפייה, משמנים ברוטב מעל ואופים 10 דקות ב-200 מעלות.

לחמניות מולים אפויות - מתכון

לא פחות טעים הוא הרולדה האפויה עם מולים. פירות ים משתלבים היטב עם גבינת שמנת ואבוקדו, ויוצרים קומפוזיציה הרמונית מכל הבחינות. ניתן לאפות ריקים מעוטרים מתחת לצ'יפס גבינה, המעורבבים מראש עם כמות קטנה של רוטב סויה.

רכיבים:

• אורז - 80 גרם;
• נורי - 2 גיליונות;
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• בשר מולים - 200 גרם;
• אבוקדו - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• אורז ורוטב סויה.

בישול

1. אורז מבושל ומתובל מורחים על דף נורי.
2. בציפוי מולים, גבינה ואבוקדו.
3. מקפלים את המוצר, חותכים, עורמים חלקים על תבנית אפייה.
4. מפזרים את החסר בשבבי גבינה מתובלים ואופים 10 דקות בחום של 190 מעלות.

לחמניות אפויות במיקרוגל

אתה יכול לבשל לחמניות אפויות במו ידיך לא רק בתנור. חטיף טעים לא פחות ייצא אם תחממו אותו לאחר הרשמה במיקרוגל. המגע הגמר במקרה זה יכול להיות רק גבינה מגוררת או מרובת רכיבים, כמו גם מיונז עם שום וקוויאר דגים.

אשר יוצגו מעט להלן, עשויים בצורה פשוטה מאוד. מוצרים כאלה שונים מהטריים רק בכך שלאחר היווצרותם הם נתונים לטיפול בחום בתנור.

אפוי עם בשר חזיר

כידוע, יש הרבה מאוד אפשרויות איך להכין חטיף יפני כל כך טעים וקליל. במתכון זה, תשומת הלב שלכם תוצג לשיטה שבה משתמשים בסט קלאסי, אבל במקום סלמון טרי או סלמון, משתמשים בשנקן רגיל.

אז, נצטרך:

• יריעות של אצות נורי - 2 יח';
• אורז סיני עגול - 1.5 כוסות;
• ווסאבי - להוסיף לפי הטעם;
• מלפפון טרי ארוך - 1 pc.;
• חזיר בקר - 120 גרם;
• מלח ים משובח (להרתח אורז);
• עגבניות אדומות בשלות - 2 יח';
• גבינה קשה - 90 גרם.

הכנת מוצרים עיקריים

לפני הכנת לחמניות אפויות, יש לעבד היטב את כל הרכיבים שנרכשו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את האורז העגול עד שהמים צלולים, ולאחר מכן להרתיח אותו בתוספת מלח עד לריכוך מוחלט (כדי שהדגנים יקבל עקביות צמיגה ויתחבר היטב). לאחר מכן, עליך לשטוף את המלפפון הטרי ולחתוך אותו לאורכו לפרוסות עם צדדים של 0.8-1 סנטימטר. אותו הדבר צריך להיעשות עם בשר בשר בקר.

תהליך גיבוש

כדי להכין מוצרים מוגמרים למחצה לאפייה נוספת, קחו דף נורי וחתכו אותו לשניים לאורך הסיבים. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס שכבה דקה של אורז צמיג על האצות ולתת טעם בכמות קטנה של רוטב וואסבי. לאחר הפעולות שנעשו, יש לעטוף את הסדין בגליל, וכתוצאה מכך אתה צריך לקבל סוג של נקניק. יש לחתוך לשניים לאורכו ולהשאיר בצד לזמן מה. עם החלק השני של האצות, אתה חייב לעשות את אותו הליך.

אחרי שיש לכם 4 חצאי נקניקיות מוכנים, כדאי לקחת דף שלם של נורי ולהניח 2 חלקים מהגליל בקצה אחד עם הגב אחד לשני. על השכבה הזו צריך להניח את המילוי, או יותר נכון, כמה פרוסות בשר חזיר ומלפפון טרי. בתורו, יש צורך להניח את החלקים הנותרים של הגליל על מוצרים אלה ולגלגל את האצות בחוזקה, לתת לחמניות צורה מרובעת.

טיפול בחום

לחמניות אפויות, שהמתכון שלהן כולל שימוש בבשר חזיר ריחני, יש לבשל בתנור במשך 14-26 דקות. אבל לפני כן צריך לחתוך את הנקניק לחתיכות קטנות בעובי של עד 4 ס"מ, לשים על נייר פרגמנט ולהניח מעל כובע של עגבניות קצוצות דק וגבינה מגוררת. לאחר הזמן הנקוב יש להוציא את הלחמניות מהתנור, להניח אותן על צלחת שטוחה ולהגיש עם מעט רוטב חריף וחריף.

הכנת לחמניות מולים אפויות ביחד

בישול מנה כזו הוא הרבה יותר קל ומהיר מהקודם. אבל לפני שתמשיך בטיפול בחום של מוצרים, הם צריכים להיות בצורה יפה ונכונה. לשם כך, ייתכן שנצטרך את המרכיבים הבאים:

• אורז עגול לסושי - 1 כוס;
• נורי - 3 יח';
• (עדיף לקחת "מסדאם") מתוק - 50 גרם;
• רוטב חרדל - 1 כף גדולה;
• רוטב גבינה - 1 כף גדולה;
• מולים ריחניים בשמן - 210 גרם.

הכנת מוצרים חצי מוגמרים

ניתן להגיש אפויים לא רק עם ארוחת ערב משפחתית רגילה, אלא גם לשמש כחטיף טעים, ריחני ויפה עבור שולחן חג. לשם כך יש להרתיח אורז עגול במי מלח מראש (עד למצב חצי צמיג), ולאחר מכן לשטוף אותו היטב ולמנוע ממנו נוזלים לחלוטין. לאחר מכן, יש לפזר את הדגנים המוגמרים באופן שווה על עלה הנורי ולעטוף אותו היטב באמצעות מחצלת. את הנקניק שהתקבל יש לחתוך לשמונה חתיכות ולהניח בצד לזמן מה.

כדי להפוך את המתאבן המזרחי למשביע וטעים ככל האפשר, יש לכסות אותו ברוטב ריחני מפירות ים. לשם כך, טוחנים מולים ריחניים (ללא שמן) בסכין, מוסיפים להם רטבי חרדל וגבינה ואז מערבבים היטב. יש להניח את המילוי המתקבל על גבי הלחמניות המוגמרות, ולהניח גם צלחת גבינה קשה מעל.

תהליך אפייה

לאחר תכנון נכון של כל המוצרים הגמורים למחצה, יש להניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה מראש, ולאחר מכן לשלוח אותם לתנור שחומם מראש למשך רבע שעה. במהלך תקופה זו, הלחמניות צריכות להיות אפויות לחלוטין ולכסות אותן בכובע מבריק טעים.

איך מגישים חטיף לשולחן?

לחמניות אפויות, שהמתכון שלהן מוצג במאמר זה, יש להגיש מיד לאחר טיפול בחום. בנוסף למתאבן שכזה, מומלץ להציע לאורחים ג'ינג'ר, רוטב סויה או וואסבי. תהנה מהארוחה!

שמים אורז בסיר קטן, יוצקים 1 - 1.5 כוסות מים ומעלים אש. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את האורז עד לריכוך, כ-20 עד 25 דקות.

לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מסננים את המים ומניחים את האורז על צלחת גדולה. מצננים 2 דקות. לאחר מכן מפזרים חומץ אורז ומערבבים בעדינות, מצננים מעט.

מסננים את הנוזל מצנצנת המולים.

מכינים ווסאבי בקערה קטנה. כדי לעשות זאת, יוצקים אבקה יבשה לקערה קטנה ומוסיפים 2 כפיות. מים, מערבבים היטב.

מקפלים יריעת אצות מיובשות לשניים וקורעים בעדינות לאורך קו הקיפול.

מניחים חצי דף נורי על מחצלת במבוק (הצד המחוספס פנימה), ומעליו מורחים כמות קטנה של אורז בשכבה אחידה, תוך השארת 1-1.5 ס"מ פנויים מהקצה שממול לזה שעליו מונח המילוי. הַחוּצָה. מיישרים בעדינות, שמים מעל את המולים.

מוסיפים מעט חרדל (לנוחות, אפשר להשתמש במזרק רגיל (רפואי) ללא מחט - במקרה הזה תמיד אפשר לשים כמה חרדל שצריך, מה שבקושי אפשרי כשמשתמשים בכפית).

משמנים את הקצה הנגדי החופשי של הנורי במים.

לאחר מכן, מחזיק את המילוי באצבעות המורה של שתי הידיים, גלגל בעדינות את המחצלת. בסוף תקבלו נקניק. לאחר גלגול הגליל, מגלגלים את המחצלת על השולחן מספר פעמים, כך שהמילוי והאורז יתחברו יחד.

פורקים בזהירות ומניחים בצד. עשה את אותו הדבר עם החלקים הנותרים של המעלית.

חותכים בזהירות את הגליל המוגמר ל-8 חתיכות. מגישים עם רוטב סויה לשולחן.