איזה סוג של משקה הוא אבסינת אלכוהולי. מה זה אבסינת? שגיאה או משהו להוסיף

אבסינת מוכר כאחד המשקאות האלכוהוליים המסתוריים ביותר, אך פופולריים מאוד. זה הפך לשהייה האהובה על ואן גוך וכבש את ליבם של אנשים רבים בעבר. הוא האמין כי האפשרות הטובה ביותר היא זו שמוכנה על פי מתכונים ישנים של המאה ה -19, תוך התחשבות בכל הכללים והתכונות.

אבסינת הוא משקה בעל אחוז אלכוהול גבוה מאוד.הוא התקבל מפרחים ומעלים של צמח מרפא - לענה. בלטינית זה נקרא ארטמיסיה אבסינתיום- זו הסיבה שהמשקה החדש קיבל את שמו כמעט מיד. למרות שהוא לא אושר, לא היו ראיות לכך שהמשקה הזה מסוכן יותר מכל אלכוהול אחר.

אבסינת, כאשר הוא נצרך, דורש ציות לכללים מסוימים בשל העובדה שהוא יכול לגרום להזיות ראייה ושמיעת שונות. לכן המשקה הושווה לסמים. זו הייתה הסיבה לאיסור המכירה במאות XIX-XX. תחייתו החלה בסוף המאה ה-20, כאשר מדינות האיחוד האירופי החלו להכשיר את הייצור וההפצה. כיום, אלכוהול זה נחשב בצדק לאחד המשקאות הפופולריים ביותר ברחבי אירופה ואפילו בארצות הברית. עם זאת, מעט אנשים יודעים מהם המרכיבים באבסינת אמיתי.

המרכיבים הדרושים להכנת אבסינת

• לַעֲנָה (שם אחר - לַעֲנָה ), הידוע גם בשם לענה, הוא צמח רב שנתי עשבוני מהסוג לענה. בשלב הראשון, תזדקק לעלים ולפרחים שלו. הוא מופץ באירופה, מערב אסיה וצפון אפריקה. הוא גדל כמעט בכל מקום בו יש אדמה לחה במידה. זה שונה מלענה בר, ויהיה קשה לבלבל ביניהם. הלענה נראית במראה אפרפר-כסף בשל הצבע התואם של העלים והגבעול, בעוד שעלי הבר ירוקים והגבעול חום עם גוון סגול.
• אניס רגיל
• שומר רגיל
• 85% אלכוהול

לאחר זיקוק של מרכיבים אלו בעזרת מזקק, נוצר נוזל שקוף - זהו ריק של אבסינת. השתמש בו מיד לאחר מכן הבמה הזאתבגלל ריכוז גבוה של אלכוהול. השלב הבא בהכנת המשקה האלכוהולי הזה הוא לתת לתערובת המתקבלת אבסינת טיפוסית צבע ירוק. בנוסף, לאחר מכן, רמת האלכוהול הגבוהה תרד ל-70-75%. אז כדי לתת לאבסינת צבע ירוק ואת הטעם הנכון, תצטרך:

• פונטיק לענה אוֹ רגיל - מרכיבים אלו, כאשר משתמשים בהם, הופכים את המשקה למריר עוד יותר, מה שלא כולם אוהבים. לכן, מותר להחליף את המרכיב הזה בגרידת לימון או תפוז. אם בכל זאת תחליט לא לשנות את ההרכב המסורתי, תצטרך גבעולים של פונטית או לענה מצויה.
• זעתר וולגריס אוֹ תְרוּפָה
• מליסה

עכשיו אתה מודע למה כלול בהרכב של אבסינת, שנעשה על פי המתכון הסטנדרטי. כמובן שזו לא הגרסה היחידה של המשקה הזה - במשך כמה מאות שנים הומצאו שילובים רבים של מרכיבים בפרופורציות שונות. עם זאת, הרשימה לעיל היא ההרכב של אבסינת איכותי ומסורתי. זכור כי צמחים ואלכוהול דורשים מעט מאוד, כי המשקה הזה לאחר הייצור הוא חזק מאוד. בנוסף, אל תשכח שהשימוש באבסינת אינו כמו שתיית יין או סוגי אלכוהול אחרים - אתה צריך לקחת את זה בזהירות רבה, לא להגזים עם הכמות.

כיצד השתנה הרכב האבסינת?

הרתחה של לענה ללא זיקוק נוסף מעניקה למשקה טעם מר במיוחד, הנובע מחומר מסיס במים - אבסינתין. לאחר הזיקוק מתקבל נוזל חסר צבע. הזיקוק תורם לתכולת האלכוהול הגבוהה בו - כ-82%. התוצאה היא "לה בלו" הזול הידוע לשמצה ("בלנש"). מזה עשוי האבסינת בצרפת - ניתן לתת לו צבע ירוק באופן מלאכותי או בעזרת מרכיב עזר - כלורופיל. הוא מתווסף לאבסינת שנוצר ומדולל במים. עם הזמן הכלורופיל מתפרק ומכתים אותו בצבעים שונים - מצהוב-ירוק ועד לחום.

אבסינת זול יותר נעשה בעבר עם נחושת, אבץ ומרכיבים אחרים כדי לייצר צבע ירוק, שיצר אנטימון טריכלוריד, שתרם ל"אפקט הלוש" הידוע לשמצה. אפילו אבסינת, שנעשה היום בבית, גורם פחות נזק מהמוצרים של אותם זמנים.

בנוסף לענה, משקה זה מכיל אניס, שומר, זעתר וצמח נוסף מאותו הסוג - לענה פונטית (שם לטיני - ארטמיסיה פונטיקה). הרכב האבסינת עשוי לכלול שורש אנג'ליקה, עלי נענע, כוסברה, ורוניקה, ערער, ​​אגוז מוסקט וכמה עשבי תיבול הרים.

הכנת המשקה הייתה פעם טקס שלם: כף מחוררת מיוחדת הונחה על כוס אבסינת, הונחה עליה קוביית סוכר ודרכה מזגו לכוס שלושה חלקים של מי קרח. סוכר הומס במים, והסירופ שנוצר היה מעורבב עם אבסינת, וריכך את מרירות המשקה. © RSH

היכן, אם לא בשוויץ, נוכל לגלות את ההיסטוריה האמיתית של המשקה הזה, הפופולרי היום, הבוהמייני היוקרתי בתחילת המצאתו ונאסר לחלוטין במאה הקודמת? אבסינת, חזק, המכיל עד 70-80% אלכוהול, משקה אלכוהולי המיוצר על בסיס תמצית לענה, נקרא גם "הפיה הירוקה" בשל השפעתו הקלה (תלוי במינונים שנלקחו!) ההזיה.

על פי האגדה, ארטמיס, אלת הציד היוונית העתיקה, הצניעות הנשית, הפטרונית של כל החיים על פני כדור הארץ, נתנה לקנטאור אנפה צמח לטיפול במחלות שונות, שנשאו את שמה - ארטמיסיה אבסינתיום. זהו השם הלטיני של לענה, צמח עשבוני שהוא אחד העתיקים ביותר צמחים רפואיים. אפילו המצרים הקדמונים בשנת 1660 לפני הספירה. זיהה את איכויות הריפוי של לענה: משפרת את העיכול, מעוררת תיאבון, בעלת השפעות אנטי דלקתיות, משככות כאב ומרפאות. אין פלא שהתמצית של צמח זה היא חלק מהרבה מודרניים תרופות.

שוויץ האלפינית נחשבת למקום הולדתו של המשקה הירוק המסתורי, שהיה סמל לבוהמה הפריזאית, ולאחר מכן הפך לאסור כמעט בכל המדינות. הקומונה השוויצרית הקטנה של Val-de-Travers (Val-de-Travers) בקנטון Neuchâtel היא מקום הולדתו של האבסינת הטוב ביותר.

אפריטיף לפני ארוחת הערב

במקורות מסוימים מהבהב שמו של רופא צרפתי מסוים פייר אורדינר, שברח לשוויץ במהלך המהפכה הצרפתית, שלכאורה המציא את המתכון לאבסינת. אבל השוויצרים המוקפדים מ-Val-de-Travere חיטט בכל המסמכים שנשמרו בארכיונים המקומיים ודאג שכבר בשנת 1769 חנויות מקומיות מוכרות תמיסת לענה-אניס בשם "Extraitd'absinthe Supérieur, del'uniquerecettede Melle Henriodde Couvet" עשוי לפי המתכון הייחודי של ממזל אנריו מהעיירה קובט. הרכב המשקה האלכוהולי כלל גם קמומיל, שומר, ורוניקה, כוסברה, זעתר, שורש פטרוזיליה, מליסה לימון, תרד. מאוחר יותר, היזם המקומי דובייר קנה מתכון סודימשקה ובשנת 1797 נפתח ייצור עצמיממותג בשם Dubied Pèreet Fils. בורחים ממסי מכס גבוהים, יצרני אבסינת שוויצרים (אם ייננים מייצרים יין, אז מי מזקק אבסינת?) עברו לגבול צרפת, לעיירה פונטארלייה, שם בשנת 1805 אנרי דובייר, בעזרת חתנו. אנרי-לואי פרנו, פתח מפעל חדש, שהפך לאחר מכן למרכז העיקרי לייצור המשקה. עד כה, אבסינת צרפתי מיוצר תחת שם המותג Pernod. בשנות ה-20 המשקה האלכוהולי החזק בצורה יוצאת דופן זה כבר נקרא "הפיה הירוקה". האמינו שהאבסינת הטוניק משפר את התיאבון לפני ארוחת הערב. המנהג לשתות אבסינת ב"שעה הירוקה" בין השעות 17.00-19.00 בערב הפך לטקס נרחב.

האב פרנסואה והמנגנון שלו לזיקוק של תערובת לענה-צמחי מרפא. © RSH

בהירות החיים אחרי כוס

אבסינת הופך פופולרי מאוד בקרב אמנים, סופרים, משוררים צרפתים, נראה היה שהוא ממריץ את תהליך היצירה. האנינים הגדולים וה"קבועים" שלו היו וינסנט ואן גוך, שארל בודלר, פול ורלן.

"האבסינת צובע את החיים בצבעים חגיגיים ומאיר את התהום האפלה שלהם", אמר בודלר. האבסינת נתן לאמנים הזיות צבעוניות, הם הקדישו לו את יצירותיהם: הציור "שתין האבסינת" מאת אדואר מאנה, "אבסינת" מאת אדגר דגה, יצירות רבות של פבלו פיקאסו. הפופולריות של האבסינת עולה בחדות בתחילת המאה ה-19 במהלך המלחמות הקולוניאליות הצרפתיות בצפון אפריקה. הצבא הצרפתי קיבל כמות מסוימת של אבסינת כדי למנוע מלריה, דיזנטריה ומחלות אחרות, כמו גם לחיטוי מי שתייה. השימוש המתמיד והנפוץ בתרופת פלא זו הוביל להתקפי סכיזופרניה פרנואידית, הנקראים "Le cafard". בשנות ה-80. במאה ה-19, הפופולריות של האבסינת בצרפת הדביקה את הפופולריות של היין, אם כי בתחילה הוא הוסף ליין כדי להגביר את האפקט האלכוהולי.

טירוף בבקבוק

בתחילה, אבסינת היה משקה יקר למדי, אך עם הופעת המותגים הזולים הוא הפך לנגיש ומזיק הרבה יותר. בשל העלייה בעלות אלכוהול הענבים, ששימש בעבר לייצור אבסינת, פנו היצרנים לאלכוהול תעשייתי, שהפך את האבסינת לזול פי 7-10 מהיין. התמכרות למשקה כזה הייתה רצופה עיוורון או מוגבלות, אבל למרות הכל, צריכתו גדלה מדי שנה: אם ב-1874 זה היה 700 אלף ליטר בשנה, אז ב-1910 זה כבר היה 36,000,000 ליטר. ה"ניו יורק טיימס" ציין כי בצרפת, בנות בגילאי 18 עד 20 סובלות משחמת הכבד בתדירות גבוהה הרבה יותר מאשר במדינות אחרות, בגלל "אהבתן" לאבסינת. השמועה הייתה שהטרגדיה של הטיטאניק ב-1912 הייתה קשורה להתמכרות של הקפטן וכמה קצינים לתקשר עם הפיה הירוקה. יתר על כן, האבסינת נקשר לסכיזופרניה. זה כונה "טירוף בבקבוק", שכן שותי אבסינת רבים סיימו את ימיהם בכתונת צר.

השמועה הייתה שהטרגדיה של הטיטאניק ב-1912 הייתה קשורה להתמכרות של הקפטן וכמה קצינים לתקשר עם "הפיה הירוקה".

תסמונת אבסינת

פגיעה מהאבסינת קשורה לתכולת התוחון שבו - חומר רעיל המצוי בשמנים האתריים של לענה מרה ונקרא כך משום שהתגלה לראשונה בעץ התוג'ה הארומטי (מעין ארז). זה מאמינים, אם כי אין הוכחות מדעיות לכך של-thujone יש השפעה הזיה חזקה למדי. בשימוש ממושך בו מתפתחת התמכרות, המכונה "תסמונת האבסינתיזם", המאופיינת במצב דיכאוני, צמרמורות, פגיעה בקואורדינציה של תנועות ובחילות. לכן, שיכרון אבסינת אינו כמו שיכרון אלכוהול ומזכיר את פעולתם של סמים מסוימים הגורמים לעוררות כללית, שינוי בהכרה, הזיות ותוקפנות חסרת מוטיבציה.

התמכרות לאבסינת, שהייתה קשורה לעלייה בעבירות פליליות, לעלייה בחולי נפש, לידת ילדים מתים, השפיעה לרעה על המצב הדמוגרפי בצרפת ובמערב אירופה. הרופאים הפעילו אזעקה, שכן מקרים של הרעלה באבסינת, שהוכנו בתוספת מלחי ניקל, נחושת או אנטימון, גדלו בצורה קטסטרופלית - היצרנים הפסיקו לדאוג לטוהר ואיכות האלכוהול.

להתמכרות לאבסינת הייתה השפעה מזיקה על המצב הדמוגרפי בצרפת ובמערב אירופה.

חוק האבסינת

הטרגדיה שסימנה את תחילת האיסורים על האבסינת באירופה התרחשה באוגוסט 1905. ז'אק לנפרי, איכר מקומוני, וודואה, לאחר שתי כוסות אבסינת בקדחת שיכור (לפני כן כבר שתה שלושה ליטר יין, קוניאק שקט ו משקה מנטה) ירה באשתו ההרה ובשני ילדיו הקטנים, ולאחר מכן ניסה להתאבד, אך ללא הצלחה. הוא נמצא ישן על גופות ההרוגים. החדשות הנוראות התפשטו בכל העיתונים האירופיים. ב-15 במאי 1906 אישר קנטון ווד חוק האוסר על מכירת אבסינת ומשקאות חיקויים. באותה שנה חתמו 167,814 אזרחים על יוזמה עממית להעברת חוק האוסר על אבסינת. ב-5 ביולי 1908, כתוצאה ממשאל עם, הצביעו בעד כל הקנטונים, מלבד הקנטונים נוישאטל וז'נבה. החוק האוסר על אבסינת בשווייץ נכנס לתוקף ב-7 באוקטובר 1910, לאחר הכנסת סעיף מתאים בחוקת המדינה. אז זה נאסר בבלגיה, ארה"ב, איטליה. צרפת סירבה במשך זמן רב לאסור את האבסינת, משום שהיא הייתה היבואנית הגדולה ביותר שלה. לבסוף, במרץ 1915, בתמיכת מה שמכונה "לובי היין", אסרה צרפת לא רק על מכירה, אלא גם על ייצור אבסינת. בגרמניה נאסר אבסינת ב-1923, וסחר בלתי חוקי נענש. מַאֲסָרלשנה או קנס כספי. הם התנגדו לחיסול הנרחב של האבסינת רק בוואל דה טראבר, שוויץ, שם הוא הופק באופן לא חוקי ובשיתוף פעולה מלא. רשויות מקומיות. מפעלים ומזקקות חשאיות נסגרו ונפתחו שוב ושוב, הציוד הוחרם, אך האבסינת התברר כעקשנית. משנת 1910 עד 2005, יצרני האבסינת הכפריים של ואל דה טראורה המשיכו לזקק בחשאי את הפיה הירוקה, תוך שימור ופיתוח הדרכים המסורתיות של זיקוק ומיזוג עשבי תיבול.

מקור אמיתי

רק 100 שנים מאוחר יותר, כלומר ב-1 במרץ 2005, בוטל סעיף 32 של החוקה הפדרלית, וייצור אבסינת הותשר, בתנאי שתכולת התוחון בו לא תעלה על 35 מ"ג/ליטר. באוגוסט השנה זכו יצרני אבסינת בלתי נלאים ונאמנים מ-Val de Traver את הזכות לתייג את האבסינת המיוצר כאן כ-AOC (Appelationd’origine controlée), כלומר. עם תעודת מקוריות. ושמות כגון Absinthe, Féeverte ו-LaBleue יכולים לשמש רק מפיקים מאזור שוויץ זה. לכן, עם כל מגוון המדינות המייצרות היום והמשקאות המחקים אבסינת, המוצר המקורי מיוצר בשוויץ, בעמק ואל דה טראבר.

הדפסה חוזרת של טקסט ותמונות של האתר מותרת בתנאי של הצבת קישור לחומר המקורי באתר שלנו.

אַבְּסִינְתְ- משקה אלכוהולי בחוזק של 50 עד 89.9%! המרכיב החשוב ביותר של האבסינת הוא לענה, שהשמנים האתריים שלה מכילים כמות גדולה של תוג'ון.

ידוע כי לענה מעוררת מצב הזיה אופורי ובמינונים גבוהים. זה הודות למאפיינים אלה כי אבסינת הפך כל כך פופולרי.

מה זה אבסינת

Thujone או מונוטרפין (נוסחה כימית: C10H16O) הוא חומר חסר צבע המצוי בלענה מרה. יש לו ריח אופייני המזכיר מנטול, והוא המרכיב העיקרי שבזכותו האבסינת מפורסם בהשפעתו ההזיה.

כדי לתת טעם מעודן יותר, חלק מהיצרנים מוסיפים לאבסינת: לענה רומית, אניס, שומר, קלמוס, נענע, מליסה לימון, ליקוריץ, אנג'ליקה ועוד כמה עשבי תיבול.

ההבחנה בין אבסינת קלאסי לפרודיה היא פשוטה מאוד:

שימו לב להרכב

עליו לציין את כמות התוחון לליטר, למשל: 10 מ"ל/ליטר. יותר גדול יותר טוב".

אידיאלי אם נעשה על בסיס רוח ענבים, אבל לא קריטי

אבסינת אינו משקה חריף.

החוזק של אבסינת אמיתי תמיד גבוה או שווה ל-50%.

שתיית אבסינת בצורתו הטהורה היא כמעט בלתי אפשרית לעשות הכל נכון וליהנות מהמשקה שייק ממליץ לקרוא.

סיווג אבסינת

מִבצָר

על פי הסיווג המקובל, ניתן לחלק את האבסינת לשתי קטגוריות: משקאות בעלי חוזק גבוה - 50-65 מעלות ומשקאות בעלי חוזק גבוה במיוחד - המכילים 65-89.9% אלכוהול.

בעיני אניני טעם, רק קטגוריית האקסטרים מסוגלת לשמור שמנים חיונייםלענה, אשר ללא ספק תשפיע על תוצאת השתייה.

צֶבַע

רמת תוג'ון

מקום הייצור

יַצרָן

ארבעה סוגים של אבסינת נבדלים לפי צבע

ירוק (ירוק בהיר עד אזמרגד)

צבע קלאסי (כלורופיל) של אבסינת; צהוב (ענבר) - מתקבל עקב "הזדקנות" הדרגתית של תאי הכלורופיל.

אדום (אודם בהיר)

זה מושג על ידי הוספת תמצית רימונים למשקה.

שחור (חום כהה)

בייצור משתמשים בשורשים נטולי כלורופיל של לענה וחליטה כהה של שיטה שחורה.

אבסינת לבן (צלול)

בתקופת האיסור היה מה שנקרא אבסינת לבן או "סודי" ("La Bleue") - משקה המכיל תוחון, אך לצורך מיסוך, נטול צבע אופייני בשל טכנולוגיית ייצור ששונתה מעט.

יחד עם זאת, יש לזכור כי בתעשיית האבסינת המודרנית ניתן להקנות למשקה את הצבע הרצוי באמצעות צבעי מאכל.

אבסינת אנטי-טוקסין גולגולת אבסינת 89.9% ABV!

לפי התוכן של thujone

אבסינת עם תכולה גבוהה של תוג'ון

25-100 מ"ג/ליטר.

עם תוכן נמוךתוג'ון

1.5-10 מ"ג/ליטר.

מקום ייצור: באיזו מדינה אבסינת טוב יותר

שוויץ

מייצר אבסינת חזק במיוחד, עשיר מאוד בתוחון, אך בכמויות מוגבלות מאוד, כמעט לא מסחריות.

צ'כית

קודם כל, היא מתמחה בזנים חזקים במיוחד בדרגות שונות של רווית ת'וגון, המיוצרים בקבוצות ענק.

סְפָרַד

הוא לא מייצר רק אבסינת בקנה מידה תעשייתי, אלא מנסה לרצות גם את אוהבי משקה פחות חזק עם תכולה נמוכה של תוחון, וגם את יריביהם.

צָרְפַת

המולדת השנייה של האבסינת - צרפת - עומדת בנפרד. למרות שהתזקיקים המעורבים המיוצרים שם נחשבים רשמית לאבסינת, הדבר נעשה בעיקר מתוך כבוד לתרומת המדינה הזו לתהליך היצירה וההפצה של המשקה.

כידוע, יצרנים צרפתים נטשו לחלוטין את השימוש בלענה במוצרים שלהם, והחליפו אותה בכוכב אניס, מה שהופך את המשקאות שהם מציעים רק לדמיון של אבסינת.

עם זאת, ישנם מותגים כאלה של אבסינת המכילים thujone כמו "La fee" ו-"Lucid", הממוקמים כמיוצרים בצרפת. אבל במקביל, הראשון שבהם מיוצר על ידי חברת Green Utopia הבריטית, והשני על ידי חברת Viridian Spirits LLC האמריקאית.

מדינות אחרות

מדינות משניות המייצרות אבסינת או משקאות קרובים אליו בתוכן הן: איטליה, גרמניה, ארה"ב והולנד.

במיוחד, תופעה מוזרה הייתה ה-Liqueur d "Absinthe" שנמכר באמסטרדם, המכיל 26 מיליגרם של תוחון לליטר, שייצורו מיוחס למותג הצרפתי "Francois Guy".

כמו כן, רוסיה, אוקראינה ובולגריה מנסות להצטרף למועדון המדינות המייצרות אבסינת.

היסטוריה של ייצור אבסינת

אם כבר מדברים על מותגים מפורסמים של אבסינת, כדאי להתחיל בסקירה קצרה של המפעלים שייצרו את המשקה, כביכול, ב חיים קודמים, כלומר, מזמן יצירתו (סוף המאה ה-18) ועד לאיסור הכמעט אוניברסלי (תחילת המאה ה-20).

בין היצרנים והמותגים המובילים של אז, בנוסף לחלוצה בענף זה - חברת "פרנוד פילס", יש להזכיר דינוזאורים מתעשיית האבסינת כמו "פריץ דובל דובייד פר אנד פילס", "א. Vichet, la Cressonnee", "Terminus", "A. ג'ונוד", "דודן ג'ון", "ל. Lemercier" & "Duval", "Oxygenee" ו-"Kübler Absinthe".

יחד עם זאת, רובם היו קשורים איכשהו למשפחת פרנו או לאזור הצרפתי של פונטארלייה.

הופעתו של המותג Pernod Fils בפונטרלייר התרחשה הודות למייג'ור דניאל אנרי דובייר, שקנה ​​ב-1797 מתכון לרפואת לענה מיוצריה, האחיות אנריו מהקווה השוויצרית וחתנו, אנרי השוויצרי. -לואי פרנו, שהעמיד את ייצור המשקה על בסיס מפעל.

הפופולריות הקיצונית של פרנו פילס מעידה על כך סוף XIXהמאה, החברה ייצרה 30,000 ליטר משקה מדי יום.

בשנת 1798, אחד מקרובי המשפחה הקרובים ביותר של בית דובייר/פרנו, פריץ דובאל, פתח עסק משלו בקובה, וקרא לצאצאיו: "Fritz Duval Dubied Père & Fils".

בתורו, בפונטרלייר היו מפעלים של יצרנים ידועים של אבסינת כמו א. Vichet, la Cressonnee", "א. Junod", "Cusin Jeune" ו-"Terminus".

מעניין גורלו של המשקה המיוצר בשם המותג "אוקסיגני", שעל הפרסומת שלו היה משפט אופטימי: "זה נהדר". לאחר הסרת האיסור על אבסינת, המותג הזה הופיע שוב על המדפים. אבל מכיוון שהאבסינת הצרפתי הנוכחי אינו מכיל לענה, התחייה של Oxygenee התבררה כמותנית מאוד.

דבר נוסף הוא המותג השוויצרי "Kübler Absinthe", שנוסד בשנת 1863, נאסר יחד עם מותגים אחרים בשנת 1910, וקם לתחייה על ידי הנין של מייסד החברה לאחר הלגליזציה מחדש של האבסינת.

אבסינת שוויצרי: מותגים פופולריים

לה בלו השוויצרית- 68 מעלות, 25-35 מ"ג תוג'ון לליטר, גדל מאבסינת לבן שהוברח.

לוגן פילס- 68 מעלות, 10 מ"ג תוג'ון לליטר.

אבסינת מאת לה בלו השוויצרית

אבסינת צ'כי: מותגים פופולריים

האבסינת של היל- 70 מעלות, 1.5 מ"ג תוג'ון לליטר, המשקה הזה, למרות היעדר מספר לא מבוטל של מרכיבים מינוריים בו, הוא שפתח את עידן הלגליזציה מחדש של האבסינת.

סטארופלזנקי אבסינת- 70 מעלות, 10 מ"ג תוג'ון לליטר, לפי היצרן, המשקה נעשה לפי המתכון המסורתי של תקופת נפוליאון.

מלך הרוחות המקורי- 70 מעלות, 10 מ"ג תוג'ון לליטר ו- King of Spirits Gold - 70 מעלות, 100 מ"ג תוג'ון לליטר, שתי הגרסאות של המשקה הן אבסינת צהוב.

פראג אבסינת- 70 מעלות, כמות התוחון לליטר שקטה משמעותית.

Logan 100 מאת Logan Absinthe- 70 מעלות, 100 מ"ג תוג'ון לליטר.

חיפושית אבסינת- 70 מעלות, 30 מ"ג תוג'ון לליטר.

קסם ירוק- 70 מעלות, 59.3 מ"ג תוג'ון לליטר.

טייכן אבסינת

זלינה מוזה- 70 מעלות, 10 מ"ג תוג'ון לליטר.

אבסינת מקורי- 70 מעלות, 10 מ"ג תוג'ון לליטר.

אבסינת מהאבסינת של היל

אבסינת ספרדי: מותגים פופולריים

קסנטה- 70 מעלות, 35 מ"ג תוג'ון לליטר, מיוצר לאחרונה גם באיטליה.

Xenta Superior- 70 מעלות, 35 מ"ג של thujone לליטר, שינוי זה מובחן על ידי פחות אניס, עיצוב אריזה אלגנטי ונוכחות של ענף לענה בכל בקבוק.

Deva 70% מגוון של Deva Absenta

אבסנטה סרפיס- 70 מעלות, עד 30 מ"ג תוג'ון לליטר.

אז הבחירה גדולה. אם ניקח בחשבון את המותגים הפחות נפוצים או שאינם עומדים בקריטריונים שלנו של אבסינת, אז זה הרבה יותר גדול.

וזבולטאי לא התכוון להזהיר איש מפני שתיית המשקה האלכוהולי הזה, ופחות לפרסם אותו. לכן, התשובה לשאלה: "לשתות או לא לשתות?" תלוי לחלוטין בהחלטה שלך.

שגיאה או משהו להוסיף?

משקה לענה פופולרי כמעט בכל מדינה. לייצור שלה, עשבי תיבול רבים נלקחים. לא בכדי התמיסה הפכה לנפוצה, כי יש לה אפקט מרפא. מטבע הדברים, אבסינת הוא אלכוהול, ולכן חריגה מהמינון טומנת בחובה סיבוכים שונים. במילים אחרות, אם אתה משתמש בתמיסה בחוכמה, אז התוצאה תהיה חיובית.

איך נוצר האבסינת?

למשקה האלכוהולי הזה יש סיפור מענייןמָקוֹר.

תמיסות, בהן הייתה לענה, שימשו בימי קדם על ידי המצרים והיוונים. אלכוהול שימש תרופה לצהבת, שיגרון ואנמיה.

אבל משקה כזה היה שונה מהגרסה המודרנית של אלכוהול, שכולם שמעו עליה.

חלק מהמקורות מדברים על האחיות אנריו, שבמאה ה-18 הגיעו עם תמיסת ירוקה שעוזרת לחולים להחלים. לפי גרסה אחרת, הצרפתי פייר אורדינר, שהיה רופא, נחשב לממציא. הוא גם השתמש באלכוהול בצורה מוצלחת למדי בתרגול שלו. הודות לו, אנשים אהבו את המשקה החזק עד כדי כך שהוא התחיל להיות בייצור המוני.

לאחר קניית המתכון, אנרי דובייר וחברו אנרי-לואי פרנו החלו לייצר אלכוהול ירוק. העסק שלהם החל להתפתח היטב. לכן, לאחר תקופה קצרה פתחו יזמים מצליחים מפעל נוסף. הסימן המסחרי לפיו מיוצר אלכוהול נקרא "פרנו".

אפילו המלחמה בצפון אפריקה לא הייתה שלמה ללא תמיסת ירוקה. אבסינת עזר לחיילים צרפתים להרחיק מחלות, כי היו הרבה כאלה ביבשת החמה. אלכוהול חזק שימש כהגנה מפני הפרעות מעיים שונות, שכן המים היו מלוכלכים והיו בהם הרבה חיידקים מזיקים. עם שובם הביתה, המשיכו החיילים לצרוך אלכוהול מופלא באמת.

במאה ה-19 בצרפת, זה נחשב נורמלי לשתות משקה אלכוהולי כזה. צבע יוצא דופן. אפילו יין לא היה מבוקש כמוהו. נכון, כבר אז הם התחילו לדבר לשון הרע על אלכוהול, שכן אלה שהשתמשו בו התנהגו בצורה לא מספקת. סכיזופרניה אובחנה לעתים קרובות. אמנם כל משקה אלכוהולי יוביל להשלכות שליליות אם המינון שלו מוגזם.

איך כדאי לשתות אבסינת?

חוזק האלכוהול די חזק. אחוז האלכוהול הממוצע הוא 70%.

הוא עשוי מ:

• לַעֲנָה;
• קלמוס;
• שׁוּמָר;
• אניס;
• מנטה;
• מליסה לימון;
• אנג'ליקה;
• שׁוּשׁ;
• פטרוזיליה;
• כוסברה;
• קמומיל;
• ורוניקה;
• שיח לבן.

לענה מרה היא המרכיב העיקרי.

ההשפעה יוצאת הדופן של אלכוהול נובעת מהימצאות בלענה של חומר כגון תוג'ון.

אם משקה אלכוהולי נכנס לגוף בכמות גדולה מדי, אז החומר הופך רעיל.

האבסינת מיוצר בארבעה סוגים - ירוק קלאסי, צהוב, אדום ושחור. אבל צבע המשקה אינו משפיע על החוזק. יש צורך בריכוז גבוה של אלכוהול על מנת לשמור על שמנים אתריים. אם עוצמת האלכוהול נמוכה מ-55%, אז לא ניתן לקרוא לאלכוהול הזה אבסינת אמיתי.

כדאי לדעת שניתן לשתות משקה אלכוהולי זה בדרכים שונות. בגלל טעמו המר, הומצאו דרכים המאפשרות להמתיק את הטינקטורה. יש שלוש דרכים כאלה - צרפתית, צ'כית ורוסית. כדי להשתמש בטינקטורה תזדקק לכוס וכפית אבסינת מיוחדת עם חורים.

האפשרות הראשונה היא הבאה:

1. מוזגים אלכוהול לכוס.
2. שמים כף אבסינת על שולי הכלים ומעליה חתיכת סוכר.
3. יש לשפוך מים באיטיות על סוכר עד שהוא מתמוסס ומתערבב עם אבסינת.

הפרופורציה האידיאלית של טינקטורה ומים היא 1:5. כאשר הסירופ נכנס לאלכוהול, השמנים האתריים משתחררים. כתוצאה מכך, המשקה הופך לבן, בעוד הגוון שלו יהיה ירקרק-צהוב.

בדרך הצרפתית אפשר לשתות תמיסות קלאסיות עם 65-80% אלכוהול. אם מחוון זה הוא הרבה פחות, אז לא יהיה צורך בכל כך הרבה מים, במקרים קיצוניים, בדרך כלל לא ניתן להשתמש בו.

גם הדרך הצ'כית מעניינת לא פחות. במקום זאת, יש שתי אפשרויות. אחד מהם מאופיין בשריפת סוכר. שקול את השלבים צעד אחר צעד.

1. ראשית, כף מותקנת.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר.
3. אז אתה צריך לאט לאט לשפוך עליו אבסינת עד שהוא כולו בכוס.
4. הסוכר בוער.
5. אתה צריך לחכות שהקרמל שהתקבל יגיע לאלכוהול.
6. שלושה חלקי מים נמזגים ומערבבים, ולאחר מכן ניתן לצרוך אלכוהול.

1. סוכר מונח על כף אבסינת מחוממת.
2. אלכוהול נמזג לאט.
3. המשקה מדולל בכמות קטנה של מים.

עם זאת, אם תרצה, ניתן לוותר על מים.

רוסית נחשבת לאופציה יוצאת הדופן ביותר. והוא מתאים למי שאוהב ריגושים. העיקר לפעול לפי הסדר.

1. תצטרך שתי כוסות.
2. הראשון צריך להכיל תמיסת המוצתת. לא יהיו בעיות עם זה, שכן אלכוהול הוא די חזק. אתה צריך להצית אותו כדי לאפשר להרכב להישרף מעט.
3. מנות עם משקה מכוסות בכוס נוספת.
4. לאחר כיבוי האש מוזגים את הנוזל לכוס השנייה, וזו שבה כיסה במפית והופכה.
5. תהליך שתיית המשקה עצמו הוא יוצא דופן. לגימת אלכוהול, ולאחר מכן בעזרת שפופרת קוקטייל שואפים את הארומה מהכוס שכוסתה במפית.

יש לומר שההשפעה תהיה, ב פשוטו כמשמעומילים, מדהים. אבל לא כל אחד יכול לעשות את מה שנדרש.

רבים בהחלט יתעניינו בשאלה ממה בדיוק שותים אבסינת. קודם כל משתמשים במים קרים רגילים. אבל גם מיצים מתפוחים, דובדבנים או תפוזים יעבדו. אניס משתלב היטב עם תפוז. תפוחים ודובדבנים מתאימים לריכוך המרירות. בנוסף, מופיעה מהם ארומה פירותית קלה ונעימה למדי.

לא רצוי לשתות אלכוהול, אחרת הטעם לוואי ייעלם. כך גם לגבי חטיפים. צריך לנטוש אותם. המשקה נעשה כדי ליהנות ממנו. כמובן שהכל במתינות.

אם תרצו, תוכלו לעשות ייצור עצמאי של אלכוהול במקום לקנות אותו. אין שום דבר מסובך בתהליך עצמו. העיקר להצטייד במרכיבים העיקריים - מזקק, אלכוהול ולענה טרייה. גם את המתכון קל למצוא.

ההשפעה השלילית של אלכוהול

המשקה הפך פופולרי מסיבה מסוימת. ההשפעה שלו הייתה באמת עוצמתית. וזה לא קשור רק להשפעות החיוביות על הגוף. אם המינון גדל יתר על המידה, אז התחושות של השותה יהיו שונות לחלוטין.

אם נשווה בין אבסינת לבין שיכרון אלכוהול רגיל, אז אכן יש הבדלים. במקרה הראשון, יש ראייה מעט מטושטשת ומעורפלת. השיכור מתחיל לתפוס צבעים אחרת.

קשה מאוד להבחין בין חפצים קטנים. ואם מסתכלים על חפצים גדולים יותר, הם מתבררים כמטושטשים.

לעתים קרובות האדם מרגיש ערני. או שהוא במצב נינוח נעים ורגוע. הוא יכול לצחוק ללא סיבה או להיות תוקפני ללא סיבה.

אחת ההשפעות היא היעדר כמעט מוחלט של כאב. בגלל אלכוהול, אדם עושה דברים שנחשבים מטופשים ובלתי מובנים. יתרה מכך, פעולות כאלה עלולות לפגוע באחרים.

לחלק מהאנשים יש זכרונות חיים של שכרות. אבל אחרים עלולים לסבול מהזיות איומות ומכאבים עזים.

באופן עקרוני, השפעת האלכוהול מוסברת על ידי האינדיבידואליות של כל אדם, מצב רוחו, חינוכו והנסיבות שבהן שותים אבסינת. כמובן שגם המינון חשוב. מידה תמיד מתקבלת בברכה. משימוש לרעה בטינקטורה, הנגאובר יהיה בטוח. ואם מישהו אומר אחרת, אז הוא טועה.

הופעתו של מה שנקרא מצב של מציאות שונה מעוררת על ידי thujone הכלול לענה. בכמויות גדולות, זה יהיה סם חזק ורעל.

בגלל thujone, אדם סובל מהזיות ועוויתות. מערכת עצביםמושפע קשות.

אם אתה שותה אלכוהול במשך זמן רב והרבה, מופיעה התמכרות, ששמה "תסמונת אבסינתיזם".

מצב זה מאופיין ב:

• דִכָּאוֹן;
• בעיות בתיאום תנועה;
• נדודי שינה;
• בחילה;
• צְמַרמוֹרֶת;
• התקפים אפילפטיים.

עם זאת, לא ניתן לטעון כי שינויים כאלה בגוף נגרמים על ידי thujone. אלו הם התסמינים של אלכוהוליזם באופן כללי. לכן, נכון יותר יהיה לומר שהתסמונת נובעת מניצול לרעה של כמות.

כלומר, התעלמות מכמות השתייה צפויה להוביל לתופעות לוואי חמורות.

אחרי המדינה יגיעו:

• סיוטים;
• בעיות שינה;
• צְמַרמוֹרֶת;
• דִכָּאוֹן
• חוֹסֶר תְחוּשָׁה;
• פְּסִיכוֹזָה;
• ביטויים עוויתיים;
• בחילה.

אבל בכל זאת, המשקה הומצא על מנת לעזור לאנשים להחלים ממחלות קשות. אם משתמשים בו נכון, הגוף יהפוך להיות בריא יותר.

הודות לאלכוהול, מתרחשת הרפיה, החום מתבטל והדלקת נעלמת, כלי הדם מתרחבים, התיאבון משתפר.

לכלי כזה יש תכונות שימושיות:

• מְחַטֵא;
• נוגד עוויתות;
• נוגד פרכוסים.

אם אתה רוצה לטעום את הטעם של אבסינת אמיתי, אז אתה צריך קודם כל ללמוד את המידע על איך זה צריך להיות. ככל שעוצמת האלכוהול נמוכה יותר, כך גדל הסיכוי שהוא מכיל צבעים. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שלעולם אין להתעלם ממנו, לא משנה כמה טוב האלכוהול, הכמות שלו לא צריכה להשפיע לרעה על הבריאות. אחרת, השימוש הופך לחבלה.

אַבְּסִינְתְ- משקה אלכוהולי המבוסס על תמצית לענה מרה. הוא ידוע גם בתור "הפיה הירוקה" או " עפיפון ירוק", אשר נובע מהעובדה שלמשקה יש צבע ירוק אמרלד בשל נוכחות של כלורופיל.

הוא קיבל את שמו מתכולת האלכוהול הגבוהה שלו. יווניהמילה "אבסינת" מתורגמת כ"לא ניתן לשתייה".

אבסינת הוא המשקה החזק ביותר, אם לא לוקחים בחשבון אלכוהול טהור.

האזכור הראשון של אבסינת מתייחס מצרים העתיקה, בערך בשנת 1500 לפני הספירה באותה תקופה, זה היה משקה עשוי מעלים ופרחים לענה, עם אלכוהול או יין. הוא שימש אך ורק למטרות רפואיות. אבסינת תמיד היה יותר מסתם משקה אלכוהולי או סם.אז הייתה מסורת לפיה על הזוכה לשתות כוס משקה לענה כסימן שאפילו לתהילה יש טעם של מרירות.

ההיסטוריה של מקור המשקה הזה בצורתו המודרנית מתחילה בשוויץ בשנת 1792 בעיר Couve. האחיות הרנייה, שעסקו בהכנת תרופות, עמלו על יצירת תמיסת לענה-אניס, שאותה כינו "Bon Extrait d'Absinthe". אז החלו להימכר כסם מרפא. לפי מקורות אחרים, המתכון לאבסינת הומצא על ידי הרופא פייר אורדינר. הוא המליץ ​​למטופליו לקחת את הסם הזה כמעט לכל המחלות.

ואז את המתכון למשקה קנה אנרי דובייר, שהקים את תהליך הייצור יחד עם חברו. מכיוון שהליקסיר נמכר היטב, הוחלט להרחיב את ייצורו. עד מהרה, חברו של דובייר, אנרי-ליו פרנו, פתח את מפעל פרנו. המשקה זכה לפופולריות הן בצרפת והן ברחבי העולם. האבסינת שימש אפילו על ידי חיילים צרפתים כמניעה של מלריה, כמו גם דיזנטריה.

האבסינת הפך יותר ויותר פופולרי לא רק בקרב חיילים, אלא גם בקרב אזרחים. בתחילת ההיסטוריה שלו, הוא השתייך למעמד המשקאות היקרים ונחשב אלכוהול עילית . זה היה מה שנקרא "תור הזהב" של האבסינת. הודות לטעם המיוחד, המשקה כבש במהירות את הצרפתים. למרבה הצער, נשים שתו אותו ללא דילול, מה שהשפיע לרעה על בריאותן. הטעם של אבסינת הוא די נעים, אניני טעם לעתים קרובות להשוות אותו עם הטעם של סיגריות מנטול.

מעריצי האבסינת טוענים שאחריו אפילו יין לבן נראה "טמא".

בשנות ה-60 של המאה ה-19, עקב ייצור זול יותר והידרדרות באיכות, הפך האבסינת למשקה למעמד הפועלים. הפחתת עלות הייצור שלו הייתה יותר הכרח מאשר גחמה של היצרנים עצמם. בשלב זה ציינו הייננים את ההדבקה של הכרמים הצרפתיים המפורסמים במחלות, שהובילה לעלייה מהירה במחיר היין. מאחר שהאבסינת הופק מאלכוהול יין, עקב בציר ענבים לקוי, הוחלט לייצר אותו מאלכוהול תעשייתי. החלפה זו אפשרה להוזיל בנוסף את עלות ייצור המשקה פי 7-10. אז אבסינת הפך ל"אלכוהול לעניים", הוא הוגש בטברנות, שם, ככלל, העובדים אכלו.

למרבה המזל, המשקה חזר במהרה לתפארתו הקודמת. הוא החל להיחשב לאלכוהול הראוותני והמסוכן ביותר. סביב האבסינת נוצרה תרבות שלמה של שתייה מרהיבה. המשקה הזה הוא זמן קצרהפך למרכיב הכרחי במפלגות הנוער. תכונות ההזיה של האבסינת החלו להביא ליצרניו רווחים גדולים.

פעם הם ניסו לאסור את המשקה הזה, כי הייתה לו השפעה חזקה מאוד על בריאות האדם. התמכרות לאבסינת הושוותה לשימוש בסמים.

הוכח שתוחון, שהוא חלק מהאבסינת, הוא חומר הזיה מאוד, ולמשקה עצמו יש תכונות נרקוטיות הדומות להשפעות של מריחואנה.

בקשר עם אבסינת זה מתעניינים ארגוני בריאות במדינות רבות. אז, בארה"ב, הוחלט לשים למכירה משקה מטוהר בלעדי. הוכח שאם אבסינת יתנקה מתוג'ון, אז הוא יאבד את תכונות ההזיה שלו.

הרכב המשקה

האבסינת שייך לקבוצת משקאות האניס. הוא מכיל לענה, אניס, שומר, נענע, קמומיל, זעתר ועשבי תיבול נוספים.

Thujone, הנחשב למרכיב העיקרי של אבסינת, הוא חומר המתקבל מלענה מרה. יש לו תכונות הזיה.

אבסנטין, שהוא גם חלק מהאבסינת, נותן למשקה מרירות ניכרת.

סוגי אבסינת

אבסינת מסווג בדרך כלל לפי צבע. אז, יש אבסינת צהוב, אמרלד, כמו גם חום או שחור.

יש גם אבסינת חזק (70% -85% אלכוהול) וחלש (כ-55% אלכוהול).

איך עושים בבית?

אבסינת ניתן להכין בבית.

כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים 1.75 ליטר אלכוהול, 3 כפיות כל אחד. לענה מרה ושורש אנג'ליקה, כמו גם זרעי אניס, כוסברה, 16 תרמילי הל. לענה מתעקשים על אלכוהול במשך 48 שעות. אתה יכול להתעקש בצורה קרה או חמה. כדי להאיץ את העירוי, ניתן לחמם את התערובת באמבט מים. לאחר מכן, תבלינים ועשבי תיבול אלה מתווספים לטינקטורה של לענה ומושרים במשך 7 ימים. לאחר מכן, אתה צריך לעקוף את התמיסה שהתקבלה ולסנן. התוצאה היא כ-1.25 ליטר אבסינת בחוזק של 65%. לאבסינת מזוקק יש צבע שקוף, וזה לא לגמרי נכון. צריך לתת לו צבע אזמרגד על ידי הוספת מעט נענע כתוש, לענה, מליסה לימון, אניס, שומר למשקה.

אבסינת תוצרת בית אינו נתון לניקוי מיוחד, ולכן הוא שומר על thujone.

משקה שהוכן בבית יהיה בדיוק כפי שהיה מיועד בתחילת ההיסטוריה שלו. אבל חשוב מאוד להקפיד על המתכון להכנת אבסינת ובשום מקרה לא לשנות את הפרופורציות. לא מומלץ להחליף אלכוהול בוודקה או ירחכי זה יקלקל את הטעם של המשקה.

כל המרכיבים זמינים לחלוטין, עשבי תיבול ניתן לקנות בכל בית מרקחת. הכנת אבסינת אינה דורשת זמן רב.

איך לשתות?

אבסינת הוא משקה טעים מאוד אם שותים אותו נכון. כל הכללים לשימוש בו מסתכמים בהפחתת המרירות, כמו גם במתן לתהליך עצמו בידור מירבי. ישנן מספר דרכים לצרוך המאפשרות ליהנות לחלוטין מהטעם שלו.

אבסינת משמש לעתים קרובות חַי, למרות שזה לא קל, שכן לא כולם יאהבו את הטעם הספציפי שלו. לפני השימוש, אבסינת מקורר ל-0 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן שותים בלגימה אחת. אבסינת, ככלל, לא נאכל, אבל אם רוצים, אפשר לשלב אותו עם שוקולד מריר, פירות הדר ואפילו פירות ים.

באילו כוסות נהוג להגיש אבסינת? המשקה שייך לאפרטיף, שלה צריך לשתות מכוסות קטנות צרות.

שיטה צרפתיתכולל שימוש בכפית עם חורים. חתיכת סוכר מזוקק מונחת בכף, ולאחר מכן מניחים על גבי כוס, מי קרח יוצקים על סוכר. הטעם של המשקה הופך רך יותר, הוא האמין גם כי מים עם סוכר יכולים לשפר את ההשפעה של thujone, אבל מדענים מפקפקים בהצהרה זו.

שיטה צ'כיתשתיית אבסינת נחשבת למרהיבה והמרגשת ביותר, היא ידועה גם בשם "השיטה הלוהטת".

מלכתחילה ממלאים רבע כוס באבסינת, כמו בשיטה הצרפתית מניחים כף סוכר על הכוס ולאחר מכן מעלים באש. מהי הדרך הנכונה לשרוף אבסינת? אם משתמשים בכף אזי הסוכר מוצת בגפרור או מצית. במקרה זה, יש צורך להשתמש במשקפיים עם קירות עבים. בהשפעת האש, הסוכר מתחיל להמיס, וטיפותיו נופלות לתוך הכוס. לאחר שכל הסוכר נשרף, מערבבים היטב את תכולת הכוס באותה כף, ולאחר מכן מדללים את האבסינת במי קרח כדי לרכך את הטעם.

השיטה הצ'כית נחשבת גם לפופולרית וגם למסוכנת ביותר. אם להצית סוכר זה לא ממש נכון, אז הלהבה יכולה להתפשט בקלות לחפצים אחרים.

ברוסיה שותים אבסינת ביחד עם סירופ סוכר. סוכר מדולל במים 1:2, ולאחר מכן מעורבב עם אבסינת. שיטה זו מאפשרת לרכך את טעם המשקה תוך זמן קצר. לפעמים השיטה הרוסית כוללת גם הדלקה. אבסינת לא מדולל מועלה באש, מכוסה בכוס. לאחר מכן שופכים את האבסינת למיכל אחר, והכוס הופכת, ומתחתיה שמים קש. כל מטרת השיטה היא קודם כל לשאוף באיטיות אדי אבסינת דרך קשית, ואז לשתות אותו בלגימה אחת.

תכונות מועילות

התכונות המועילות של האבסינת נובעות מתמציות הצמחים המרכיבות את הרכבו. בתחילה, המשקה נתפס כתרופה.

גם מנות קטנות של אבסינת גורמות לשיכרון חושים, ולכן מומלץ לצרוך לא יותר מ-30 גרם בערב אחד.

המשקה ממריץ את העיכול וגם מגביר את התיאבון. לפעמים הוסיפו מעט אבסינת ליין על מנת להפוך אותו לעוד יותר משכר.

אבסינת בימי קדם אף נחשב למשקה לכל המחלות.

שימוש בבישול

בבישול משתמשים באבסינת להכנת קוקטיילים אלכוהוליים. "פיה הירוקה" הולך טוב עם קולה, מיצים, טוניק.

קוקטייל פופולרי הוא ניגוד מתוק". כדי להכין אותו, אנחנו צריכים אבסינת, סירופ פירות יער, מיץ תפוחים, קרח. המיץ מעורבב עם סירופ ואבסינת, קרח מונח מעל.

אבסינת הולך מצוין עם קפוצ'ינו. כדי להכין קוקטייל עם משקה הקפה הזה, אתה צריך לשפוך אבסינת לכוס, להוסיף לו סוכר. לאחר מכן, כוס אבסינת מוצתת, משקה בוער נמזג לכוס קפוצ'ינו. את הקוקטייל יש לשתות בלגימה אחת.

זה נחשב למשקה מאוד מעניין. קוקטייל ג'ין או וודקה. הוא עשוי מג'ין, רום, אבסינת, קולה, מיץ לימון. מלכתחילה מוזגים 20 מ"ל רום, ג'ין, אבסינת לכוס, לאחר מכן יוצקים 30 מ"ל קולה לצד אחד של הכוס, ו-30 מ"ל מיץ לצד השני. הקוקטייל מועלה באש, מוסיפים מעט קינמון.

אבסינת משמש גם להכנת כמה מנות. טעמו המר משתלב היטב עם מנות בשריות. הוא משמש גם להכנת רטבים מלוחים. זה הולך טוב עם עופות וציד.

אבסינת יתרונות וטיפול

היתרונות של אבסינת מפוקפקים למדי.

עד היום, בצורתו הטהורה, המשקה אינו נמכר בגלל תכונות ההזיה שלו.

כפי ש מוצר תרופתיבשימוש על ידי היפוקרטס. הוא המליץ ​​על שימוש באבסינת לטיפול בראומטיזם, כמו גם צהבת, אנמיה. גם ב יוון העתיקהאבסינת שימש לכאבי מחזור, כדי לעורר לידה.

הרפואה המודרנית אינה מכירה בתכונות אלו של המשקה ואינה משתמשת בו למטרות רפואיות.

נזק של אבסינת והתוויות נגד

משקה יכול לגרום נזק לגוף עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית, צריכה מופרזת. לא מומלץ להשתמש באבסינת לילדים, נשים הרות ומניקות.