סלט עם חצילים ועגבניות - מבחר המתכונים הטוב ביותר. סלט עם חצילים מטוגנים, עגבניות ופלפל חריף סלט חצילים עם עגבניות ופלפל

רכיבים

• 2 חצילים;
• 1-2 שיני שום;
• חופן אגוזי מלך;
• 3 עגבניות;
• 150 גרם גבינה;
• כמה סניפים בצל ירוק.

בישול

חותכים את החציל לקוביות קטנות ומניחים במחבת עם שמן חם. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-15 דקות. יוצקים רוטב סויה, מבשלים עוד כמה דקות ומצננים.

קוצצים את השום והאגוזים. חותכים את העגבניות והגבינה לרצועות דקות דקות. מערבבים את כל החומרים, מפזרים פלפל ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.

bbcgoodfood.com

רכיבים

• 1 חציל;
• ½ לימון;
• ½ פלפל צ'ילי אדום - אופציונלי;
• ½ כף מיץ רימונים;
• 1 שן שום;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח לטעימה;
• 4 עגבניות שרי;
• כמה ענפי בצל ירוק;
• ½ אדום גמבה;
• ½ פלפל ירוק;
• כמה ענפי נענע;

בישול

חוררים כמה חורים בחציל בעזרת סכין או מזלג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 45-55 דקות עד שהקליפה מתקמטת והירק רך מאוד.

כשהחציל התקרר מעט, קולפים אותו ומעבירים למסננת. לחץ קלות על הירק כדי לשחרר עודפי מיץ. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות גדולות בצלחת סלט.

שלבו מיץ לימון, צ'ילי נטול גרעינים וקצוץ דק, מיץ רימונים, שום טחון, חצי כפות שמן זית ומלח. מזלפים מחצית מהרוטב על החציל.

מכניסים פנימה את רבעי העגבניות, הבצל הקצוץ והפלפלים החתוכים לקוביות. מוסיפים את שאר הרוטב ומערבבים. מקשטים את הסלט בנענע קצוצה וגרגירי רימון ואל תשכחו את שמן הזית.

iamcook.ru

רכיבים

• מלח לטעימה;
• 1 חציל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 ביצים;
• ¼ בצל;
• ¼ צרור פטרוזיליה;
• 2 כפות מיונז;
• 1 כפית רסק עגבניות;

בישול

מרתיחים את העוף במי מלח עד לריכוך. מסירים את הבשר מהרגל וקוצצים לחתיכות קטנות.

קולפים את החציל וחותכים לקוביות קטנות. שמים אותם במחבת עם שמן חם, ממליחים ומטגנים כמה דקות עד שהם רכים. קשה מבושל.

מניחים עוף, חצילים, ביצים בגודל בינוני, בצל קצוץ ופטרוזיליה קצוצה בקערת סלט. להוסיף מיונז, רסק עגבניות, מלח ופלפל, מערבבים ומכניסים את הסלט למקרר לשעה.

4. סלט חצילים קוריאני

צילום: רומאשקו יוליה / Shutterstock

רכיבים

• 2 חצילים;
• מלח לטעימה;
• 2 פלפלים;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 4-5 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית סוכר;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 1 כפית תיבול גזר קוריאני;
• כמה ענפי כוסברה;
• כמה ענפי בזיליקום;
• 1 כף שומשום.

בישול

חותכים את החציל לרצועות דקות ארוכות, ממליחים ומניחים לחצי שעה. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות, ואת הבצל לחצאי טבעות. מגררים את הגזר עבור. טוחנים את השום.

שוטפים את החצילים וזורקים למחבת עם שמן חם. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ-10-15 דקות. מניחים את החציל והירקות הטריים בקערת סלט.

מוסיפים סוכר, רוטב סויה, חומץ ותיבול גזר. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לשעתיים. לפני ההגשה מפזרים על הסלט עשבי תיבול קצוצים ושומשום.

russianfood.com

רכיבים

• 1 חציל;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 שן שום;
• כמה ענפי שמיר;
• 2 ביצים;
• 3-4 עגבניות שרי;
• 1 כף ;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בישול

חותכים את החציל לקוביות בינוניות, ואת הבצל לחצאי טבעות דקות. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים קלות את הבצל. לאחר מכן שמים את החציל לבצל, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות עד שהחציל שחום ומתרכך.

כותשים את השום עם הצד השטוח של סכין, מוסיפים לירקות ומקפיצים עוד דקה. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את השמיר הקצוץ ומערבבים. כשהירקות מתקררים, מסירים מהם את השום.

מרתיחים קשות את הביצים וחותכים אותן לקוביות גדולות. חותכים את העגבניות לרבעים. מניחים ביצים ואת כל הירקות בקערת סלט, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד.

bbcgoodfood.com

רכיבים

• 2 חצילים;
• 6-7 כפות שמן זית;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 300 גרם שימורים או;
• צרור אחד של כוסברה;
• 1 בצל אדום;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית כמון טחון;
• 1 כפית דבש נוזלי;
• 1 לימון.

בישול

חותכים את החציל לפרוסות דקות. מחממים 2-3 כפות שמן במחבת ומוסיפים ירקות. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים, הופכים מדי פעם, עד שהם רכים וזהובים.

חותכים את פרוסות החציל לרבעים. מוסיפים להם חומוס, כוסברה קצוצה ובצל קצוץ דק.

מערבבים 4 כפות שמן, פפריקה, כמון, דבש ומיץ מלימון שלם. מלבישים את הסלט בתערובת זו ומכניסים למקרר למספר שעות.

אתה יכול להשאיר את הסלט כל הלילה או אפילו יום, ואז המרכיבים יהיו רוויים אפילו טוב יותר בניחוח ובטעם של הרוטב.

christopherjamesclark.com

רכיבים

• 1 חזה עוף;
• מלח לטעימה;
• 1 חציל;
• 4 כפות שמן זית;
• ½ פלפל אדום;
• 3 כפות צנוברים;
• ¼ ראש כרוב;
• 3 כפות שומשום;
• 1 ליים;
• 3-4 כפות מים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בישול

מרתיחים את החזה במי מלח עד לריכוך. חותכים את החציל לעיגולים, מפזרים מלח ומשאירים ל-20 דקות. לאחר מכן שוטפים אותם וסוחטים מהם קלות את הנוזל.

מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים קלות את פרוסות החציל משני הצדדים. מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ-15-20 דקות עד לריכוך.

חותכים את החציל, החזה והפלפל המקורר לקוביות קטנות. קולים קלות את האגוזים וקוצצים את הכרוב.

מערבבים בבלנדר שומשום, מיץ ליים, 2 כפות שמן, מים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק. מניחים עוף, ירקות ואגוזים בקערה ומזלפים רוטב שומשום.

povarenok.ru

רכיבים

• 1 חציל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 גבעול סלרי;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 250 גרם סלמון ורוד משומר;
• 1 צרור עלי חסה;
• 150 גרם עגבניות שרי;
• 1-2 כפות מיונז.

בישול

חותכים את החציל לקוביות בינוניות ומניחים במחבת עם שמן חם. מפזרים מלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות.

יוצקים מיץ לימון על קוביות סלרי. קוצצים קלות סלמון ורוד בעזרת מזלג, לאחר ניקוז הנוזלים. קוצצים גס את עלי החסה וחוצים את העגבניות לשניים.

שמים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.

רכיבים

• 2 חצילים;
• מלח לטעימה;
• 3 כפות שמן זית;
• ½ כפית כמון שלם;
• 1-2 שיני שום;
• 2 עגבניות;
• ½ כפית פלפל אדום גרוס;
• ½ צרור כוסברה;
• ½ לימון.

בישול

חותכים את החציל לקוביות קטנות. שמים אותם במסננת, ממליחים, מערבבים ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן יבשו את הירקות עם נייר סופג.

מחממים את השמן במחבת ומכניסים לתוכה את החציל. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם מתרככים. מוסיפים כמון, שום טחון ופלפל אדום ומבשלים עוד כמה דקות.

מכניסים למחבת את העגבניות חתוכות לקוביות קטנות, מערבבים ומטגנים כמה דקות. מסירים מהאש ומעבירים את הירקות לקערת סלט. מוסיפים כוסברה קצוצה, מיץ לימון ומלח.

prostyeretsepti.ru

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח לטעימה;
• 500 גרם שמפיניון;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• ¼-½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2-3 כפות מיונז.

בישול

מניחים פרוסות עבות של חציל בסיר עם מים מומלחים. מרתיחים אותם 20 דקות, מצננים מעט וחותכים לקוביות גדולות.

קוצצים את הפטריות באותן קוביות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. שלבו את השמפיניון והחצילים המצוננים. מוסיפים שום קצוץ, ג'ינג'ר, פלפל, מלח ומיונז ומערבבים.

תכין הכל מרכיבים נחוציםלפי הרשימה, לאחר מכן אתה צריך לעשות חצילים. אז, שטפו את החצילים וייבשו אותם, חתכו את הזנבות משני הצדדים, ואז חתכו את הכחולים לברים גדולים למדי. אם אתם בטוחים שהחצילים שלכם אינם מרים, המשיכו מיד לשלב הבא, אחרת פזרו עליהם מלח והשאירו אותם לבד למשך 15-20 דקות, ואז שטפו וייבשו.

מקלפים פלפל מתוק מהזרעים, מסירים מחיצות פנימיות. חותכים את הפלפל לרצועות קטנות.

קולפים גזר ובצל קטנים, שוטפים ומייבשים את הירקות. חותכים את הגזר לעיגולים, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים את הירקות בצד לזמן מה.

שוטפים ומייבשים עגבניות עסיסיות בשלות, חותכים את המקום בו גדל הגבעול, חותכים את העגבניות עצמן באופן שרירותי. שמים את כל הירקות המוכנים, מלבד החצילים, בסיר.

מטגנים חצילים בנפרד בשליש שמן צמחי. שמים את החצילים המטוגנים בסיר עם ירקות, מוסיפים את יתרת השמן, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומבשלים את הסלט מתחת למכסה במשך 25 דקות, האש צריכה להיות בינונית.

בתום הבישול מוסיפים למחבת חומץ ושום, מעבירים על הכבש, מערבבים ומחממים עוד כמה דקות.

מסדרים את הסלט בצנצנות סטריליות, פקקים ומקררים מתחת לשמיכה למשך יממה.

חצילים, בעלי עיסת בשר עדינה עם טעם ייחודי, טעימים בפני עצמם ובברית עם ירקות אחרים, בשר. הברית שלהם עם עגבניות מוצלחת במיוחד. לרוב, "כחולים" עם עגבניות מבושלים או אפויים, אבל הם לא פחות טובים במתאבנים קרים. אנו מציעים לכלול סלטים עם חצילים ועגבניות בתפריט הקיץ והסתיו. 9 מתכונים שנאספו בחומר זה יאפשרו לך לבחור את אפשרות האוכל, תוך התחשבות בהעדפות הגסטרונומיות שלך. הרעיונות לעיצוב מתאבן בסוף המאמר יעזרו לך להגיש אותו יפה, מה שיהפוך אותו לקישוט. שולחן חג.

סודות קולינריים

הניואנסים הטכנולוגיים של הכנת סלט עגבניות וחצילים תלויים במתכון הספציפי, אך ללא קשר לכך, כמה כללים נשארים רלוונטיים.

• חצילים מוסיפים לסלט לא חיים, אלא מטוגנים, אפויים או כבושים. כמעט תמיד אפשר להחליף את הצלייה באפייה אם רוצים להפוך את המנה לפחות קלורית. בכל מקרה, לאחר הטיגון מניחים את החציל על מפית כך שיספוג עודפי שמן.
• בכל שיטת בישול חצילים שתבחרו, תחילה עליכם להיפטר מהסולנין. זהו רעל שנמצא בפירות של גידולי לילה רבים. הם הם שהרעילו פעם את אבותינו הרחוקים, שהתוודעו לראשונה לתפוחי אדמה והאמינו שפירותיו, ולא פקעות, אכילים. סולנין לא רק מזיק, אלא גם הופך את החציל למריר. למרבה המזל, הוא נמשך בקלות על ידי מלח. מספיק לחתוך את הירקות, להמליח, להמתין 10-15 דקות ולשטוף. אפשרות נוספת היא השרייה במי מלח ולאחר מכן שטיפה.
• לאחר השטיפה יש לתת לחצילים להתייבש, במיוחד אם מתכוונים לטגן או לאפות אותם.
• כדי שחתיכות החצילים ישמרו טוב יותר על צורתן במהלך הטיפול בחום, לא מנקים אותן.
• כדי לחתוך עגבניות, השתמש בסכין מיוחדת או רק חדה. אחרת, כשתנסו לחתוך את הקליפה העבה, תסחוט את המיץ מהפרי.
• עגבניות לסלט יש לקחת בשרניות. אם נתקלתם בזן שיש בו הרבה מיץ, הסר את אזורי הזרעים העסיסיים מהפרי בעזרת כף קטנה, השתמש רק בשאר להכנת חטיפים.
• מלח ורוטב את סלט החצילים והעגבניות צריך להיות זמן קצר לפני ההגשה, אחרת הירקות ישחררו את המיץ, מה שהופך את המתאבן למימי.

אנו מביאים לידיעת הקוראים 9 מתכוני סלטים עם חצילים ועגבניות, כולל ביצים, גבינה, תפוחי אדמה, זיתים, פטריות, לשון בקר, פלפלים. תמצאו גם מתכון למתאבן המשתה הפופולרי "זנב טווס".

סלט עם חציל אפוי, עגבניות וביצה

מה אתה צריך:

• חציל - 0.4 ק"ג;
• עגבניות - 0.2 ק"ג;
• ביצים - 2 יח';
• שום - 2 שיני;
• שמנת חמוצה, מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. חותכים את החציל לאורכו, ממליחים, משאירים לרבע שעה.
2. שוטפים, מייבשים במפית, מכניסים לתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד לריכוך. מצננים, מקלפים, חותכים לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ.
3. חותכים את העגבניות והביצים הקשות לאותן חתיכות, מערבבים.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם פלפל ושום שעבר במכבש, מתבלים בו סלט.

המתכון למתאבן הזה די פשוט, כולל מינימום מרכיבים, אבל הטעם שלו לא יאכזב אתכם. אפשרות מנה זו תפנה הן לאניני טעם והן לתומכים. אכילה בריאה. אם רוצים להוסיף תבלין למנה, החליפו שמנת חמוצה במיונז, אבל אז המתאבן יהפוך פחות בריא.

סלט שכבות עם חצילים, עגבניות ותפוחי אדמה

מה אתה צריך:

• חציל - 0.2 ק"ג;
• עגבנייה - 0.2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 0.2 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• שמן צמחי- לפי הצורך;
• חומץ תפוחים (6 אחוז) - 20 מ"ל;
• מיונז - לפי הטעם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. חותכים את החציל לקוביות קטנות, טובלים אותם בתמיסת מלח שהוכנה מכף מלח וליטר מים. לשטוף לאחר 15 דקות, לתת להתייבש.
2. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
3. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. מקלפים, חותכים, כמו מרכיבים אחרים.
4. מטגנים חצילים, שמים על מפית כדי להסיר עודפי שומן.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מלפפון חמוץ בתערובת של חומץ, שמן ומים רתוחים, נלקחים בכמויות שוות. למרינדה אפשר להוסיף מלח, פלפל וסוכר.
6. קוצצים דק ביצים קשות.
7. שכבות תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות וביצים בקערת סלט. מכסים כל שכבה ברשת מיונז.
8. סוחטים את הבצל. מפזרים על הסלט טבעות בצל ומגישים.

ירקות לסלט זה ניתן לחתוך לא לקוביות, אלא לעיגולים. זה ייצא לא פחות טעים ואפילו יותר יפה.

סלט עם עגבניות, חצילים ופלפל

מה אתה צריך:

• חציל - 0.2 ק"ג;
• עגבניות - 0.2 ק"ג;
• פלפל מתוק - 0.2 ק"ג;
• בצל - 75 גרם;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים - לפי הטעם;
• חומץ בלסמי - 10 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את החציל לחתיכות, משרים במלח, שוטפים, מייבשים, מטגנים עד להזהבה.
2. בצל, רצוי אדום, חתוך לחצאים דקים של הטבעות.
3. חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים או לרבעים של עיגולים.
4. חותכים את הפלפלים הקלופים מהזרעים לרבעים או חצאים של הטבעות.
5. שלבו ירקות, מתבלים בתערובת של 2 כפיות חומץ בלסמי וכף שמן צמחי.
6. מפזרים עשבי תיבול קצוצים בהגשה.

ניתן להחליף את הרוטב לסלט בשמנת חמוצה או מיונז. הטעם והמראה של המנה ישתנו, אבל זה לא יחמיר.

סלט עם חצילים, עגבניות ופטריות

מה אתה צריך:

• חציל - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 0.3 ק"ג;
• שמפיניון - 0.3 ליטר;
• בצל - 100 גרם;
• גרעיני אגוזי מלך - 100 גרם;
• לימון - 0.5 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - כמה זה ייקח.

איך לבשל:

1. משרים קוביות חצילים בתמיסת מלח, שוטפים ומייבשים.
2. חותכים את העגבניות לקוביות.
3. חותכים את השמפיניון לצלחות, את הבצל לקוביות בגודל בינוני. מטגנים אותם יחד עד שהנוזלים שנגרמו מהפטריות מתאדים.
4. קולפים במכתש גרעיני אגוז, מערבבים עם שמנת חמוצה ומיץ סחוט מחצי לימון. מוסיפים פלפל ומלח, מערבבים.
5. שלבו את המוצרים על ידי תיבולם ברוטב אגוזים.

את הרוטב אפשר להכין ללא שמנת חמוצה, אלא בתוספת חמאה. אגוזים אפשר פשוט לקצוץ דק עם סכין. לפיקנטיות, אתה יכול לשים שום שעבר במכבש בחטיף.

סלט עם חצילים כבושים, פלפלים ועגבניות

מה אתה צריך:

• חציל - 0.4 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• פלפל חריף - 0.25 ק"ג;
• עגבניות - 0.25 ק"ג;
• חומץ שולחן (9 אחוז) - 60 מ"ל;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• סוכר - 20 גרם;
• מלח - 10 גרם למרינדה, 20 גרם לליטר מים - להרתחת חצילים.

איך לבשל:

1. חותכים את החציל לשניים, מרתיחים 5 דקות במי מלח, קולפים, חותכים לחתיכות.
2. חותכים את הפלפל לרצועות, בצל לחצאים דקים של הטבעות.
3. מכינים מרינדה משמן, חומץ, סוכר ומלח, יוצקים עליהם ירקות, משאירים לשעה.
4. מוציאים את הירקות מהמרינדה, מוסיפים להם את העגבנייה הפרוסה, מערבבים.

זה נשאר לשים את המתאבן בשקופית על צלחת, לפזר פטרוזיליה קצוצה ושום קצוץ דק.

סלט חצילים קוריאני עם עגבניות טריות

מה אתה צריך:

• חציל - 0.4 ק"ג;
• עגבניות - 0.25 ק"ג;
• פלפל חריף - 0.25 ק"ג;
• בצל - 80 גרם;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• כוסברה טחונה - 5 גרם;
• שום - 5 שיני;
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• חומץ תפוחים (6 אחוז) - 20 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את החציל לחתיכות, עגבניות לחצאי עיגולים, בצל ופלפלים לחצאי טבעות.
2. מטגנים את כל הירקות, כולל פלפל צ'ילי, בנפרד בשמן צמחי, מצננים.
3. מהשום, החומץ, רוטב הסויה והכוסברה שעברו במכבש, מכינים את הרוטב.
4. מאחדים ירקות, מערבבים, יוצקים על הרוטב.

בהגשה תבשיל חריף שבושל לפי מתכון זה לא מזיק לפזר שומשום מיובש במחבת. המתאבן יפנה לאוהבי מנות אסייתיות חמות.

סלט עם חצילים, עגבניות וגבינה

מה אתה צריך:

• חציל - 0.25 ק"ג;
• עגבניות - 0.25 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• צנוברים (או אגוזי מלך מרוסקים) - 20 גרם;
• חומץ בלסמי - 10 מ"ל;
• רוטב סויה - 10 מ"ל;
• שמן זית - כמה ילך;
• גבינה - 100-150 גרם.

איך לבשל:

1. חוצים את החציל לשניים לאורכו, ממליחים, שוטפים לאחר 15 דקות, מספיגים במפית, חותכים לחצאי עיגולים.
2. מטגנים את הזיתים ה"כחולים" בשמן, שמים על מפית כך שתהיה זכוכית.
3. חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים, מאחדים עם החצילים המצוננים.
4. מוסיפים גבינה חתוכה לקוביות.
5. מערבבים "בלסמי" עם רוטב סויה וכף שמן, הלבישים את הסלט.

לפני ההגשה מפזרים על הסלט שום קצוץ ואגוזים. אם אתה רוצה שלמתאבן יהיה טעם עדין יותר, ניתן להוציא שום מהמתכון.

סלט "זנב טווס" של חצילים עם עגבניות

מה אתה צריך:

• חציל - 2 יח';
• עגבניות - 3-4 יח';
• מלפפון עם פרי ארוך - 1 יחידה;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• מיונז - 100 מ"ל;
• זיתים - 10-15 יח';
• שמן צמחי - כמה ילך;
• שום - 2 שיני.

איך לבשל:

1. חותכים ירקות בזווית אלכסונית עם צלחות אובליות.
2. מטגנים חצילים, שמים על צלחת גדולה, כמו נוצות טווס.
3. מגבינה מגוררת וביצים, שום ומיונז עברו במכבש, מכינים רוטב, מכסים בו את החצילים.
4. מסדרים מעל פרוסות עגבנייה, שמים מעט רוטב במרכז.
5. לפרוס את פרוסות המלפפונים, לטפטף מיונז על כל אחת.
6. מניחים מעל את חצאי הזיתים.
7. שמים את ה"קצה" של החציל, מכוסה בעור, באותו חלק של המנה שבו מתכנסת ה"נוצות". על ה"זנב" של הפרי, חוטים עגבנייה שרי או חתיכת חציל.

רכיבי החטיף המונחים בצורה זו דומים לזנב של טווס. זה נוח למרוח מתאבן, תופס "כריך" שלם. יש לו טעם כל כך נעים והרמוני שהוא מתפצל באופן מיידי. המנה מתאימה למשתה בצורה הרגילה ולשולחן בופה. מתאים גם למסיבות ילדים.

סלט "הוסר" עם עגבניות, לשון בקר וחצילים

מה אתה צריך:

• לשון בקר מבושלת - 0.2 ק"ג;
• עגבניות - 0.2 ק"ג;
• פלפל חריף - 0.2 ק"ג;
• חציל - 0.2 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• חסה, שמן צמחי - כמה ילך;
• חומץ ענבים (6 אחוז) - 20 מ"ל;
• מים - 20 מ"ל;
• סוכר - קורט;
• מלח לטעימה;
• שמנת חמוצה או מיונז - להלבשה;
• בצל ירוק - לקישוט.

איך לבשל:

1. חצילים, לחתוך לברים, לטגן, לשים על מפית.
2. בצל חמוץ, חתוך לחצאי טבעות, בתערובת של חומץ, מים, סוכר וכמות קטנה של מלח.
3. פלפל חתוך לרצועות.
4. חותכים את לשון הבקר לרצועות דקות.
5. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
6. שלבו ירקות עם שמנת חמוצה או מיונז.
7. שמים בקערת סלט, מפזרים בצל ירוק. בנוסף, אפשר לפזר גבינה מגוררת.

סלט "הוסר" ידוע בווריאציות שונות. המרכיבים העיקריים שלו הם בשר בקר, עגבניות ובצל, אשר לרוב מתווספים במרכיבים נוספים (גבינה, פלפלים, ביצים). בגרסה זו, ערכת המרכיבים העיקריים מתווספת בחציל. זהו אחד המתכונים הפחות מוכרים, אך יחד עם זאת מוצלחים לסלט ה"גברי" הפופולרי. הוא מסוגל לקשט כל סעודה.

אפשרויות עיצוב לסלט עם חצילים ועגבניות

עגבניות בהירות הופכות איתן סלטים בהירים ללא תפאורה נוספת, אבל כדי להגיש את המתאבן לשולחן החגיגי, אתה עדיין צריך לקשט אותו איכשהו בצורה אלגנטית יותר. אנו מציעים מספר רעיונות כיצד לארגן סלט חצילים ועגבניות.

1. "זנב טווס". ירקות נחתכים בזווית קלה כך שהפרוסות מקבלים צורה אליפטית. אחרי שהם מונחים על צלחת זה על זה: חצילים, עגבניות, מלפפונים או ירקות אחרים, ביצים, זיתים. כתוצאה מכך, כל ערימה דומה לנוצת טווס, וכל ההרכב דומה לזנב של טווס. כדי להגביר את הדמיון של החציל שלהם, הגוף, הצוואר והראש של ה"ציפור" עשויים.
2. "הר הקסם" חסה מונחת בשקופית על עלי חסה. מסביב אפשר לפרוס צלחות של פטריות או פטריות קטנות, צלמיות או פרחים מירקות, להדביק עליה ענף שמיר או פטרוזיליה. מתאבן ייראה עוד יותר מעורר תיאבון אם תפזר עליו שומשום או צנוברים.
3. "קוקטייל חריף" הסלט מונח בכוסות קוקטייל או כוסות וויסקי. מקשטים במטריית נייר או עגבניות שרי שרוכות על שיפוד.

סלט ייראה יפה אם מפזרים עליו גבינה מגורדת, מיושמים עליו דפוסי רוטב, מעוטרים בענפי ירקות, חצאי עגבניות שרי, זיתים, זיתים או ביצי שליו, פרחים מירקות.

סלטי עגבניות וחצילים הם אידיאליים לשולחן חגיגי אם הוא מוגש בקיץ או בסתיו, בעונת הקציר של ירקות אלה. קלות ההכנה של אלה לבבי ו ארוחות טעימותמאפשר לך לעשות אותם בימי חול. הם די מסוגלים להחליף ארוחת ערב מלאה.