Koliko su hamburgeri nezdravi i sadrže li GMO. Brza hrana i junk food - slasna zamka za našu djecu Koje su opasnosti hamburgera i hrenovki

Koliko su hamburgeri nezdravi i jesu li GMO?

Burgeri su vrlo tražena i popularna hrana u cijelom svijetu. Danas u raznim kafeterijama, fast foodovima i drugim ugostiteljskim objektima možete pronaći hamburgere u širokoj ponudi, s raznim okusima i dodacima. Mnogima se s vremena na vrijeme pojavi sasvim logično pitanje ima li GMO-a u hamburgerima? Kako bi se otklonile sve vrste sumnji, potrebno je prvo razumjeti sve komponente ovog proizvoda, a zatim izvući odgovarajuće zaključke.

Što je ovaj popularni proizvod

Burger je, prije svega, stekao široku popularnost zbog činjenice da je izdašno jelo, koje uključuje ne samo lepinju, već i povrće i mesnu pljeskavicu. O prisutnosti GMO-a ne može govoriti samo niz biljnih komponenti, već i meso koje ima neobičan okus.

Vrlo često se ovaj prehrambeni proizvod trenutno prodaje u gotovom obliku. Odnosno, kada je pakiran u određenom pakiranju, na primjer, vakuumskoj foliji ili robnoj papirnatoj vrećici. Vrlo je teško procijeniti količinu štetnih tvari u ovom slučaju, jer zapravo potrošač ne zna točno kako je kotlet kuhan. Dakle, u njega bi se mogli dodavati razni pojačivači okusa, konzervansi, koji su GMO.

Zato kompetentni stručnjaci koji provode razna istraživanja o štetnosti ili dobrobiti brze hrane tvrde da je, prije svega, potrebno da na mjestu gdje ćete kupiti mirisnu deliciju svi sastojci budu pripremljeni pred vama. Ako u procesu stvaranja jela nije bilo poluproizvoda, puno je lakše govoriti o kvaliteti proizvoda.

Kako odabrati burger?

Prilikom odabira ovog prehrambenog proizvoda morate obratiti posebnu pozornost na nekoliko pokazatelja:

Cijena. Ovi kriteriji prvenstveno pokazuju od čega se točno pravi burger pljeskavica. Ako cijena ne prelazi 50 rubalja, očito ima aditiva, soje ili neke vrste konzervansa. Ako je cijena dovoljno visoka, postoji neko jamstvo da je zapravo kotlet za ovaj proizvod napravljen od visokokvalitetnog mesa.
Izgled proizvoda. Sastojci ni u kojem slučaju ne bi trebali izgledati kao izgorjeli.
Nema stranih mirisa.
Lepinja treba biti mekana i svježa.
Ćufte must have određenu razinu pečenja i pritom ne otkriti specifične okuse. Na primjer, kotleti ni u kojem slučaju ne smiju biti previše začinjeni ili slani.

Kada kupujete hamburger, morate razmišljati ne samo o tome ima li GMO-a u ovom proizvodu, već i brinuti o vlastitom zdravlju u smislu svježine proizvoda.

Gdje možete kupiti burger bez straha za vlastito zdravlje

Kompetentni stručnjaci u tom području zdrava prehrana Ne preporučujem kupnju hamburgera u:

McDonald's;
kafići uz cestu.

Nažalost, specifičnosti pripreme hamburgera u takvim objektima ne isključuju prisutnost GMO-a u određenim proizvodima. Vlasnik ne smije pratiti kvalitetu mesa ili povrća, zbog čega proizvod neće imati samo sumnjiv okus, već će biti i štetan za zdravlje.

Preporuča se kupnja hamburgera kod kojih se narudžba ispunjava neposredno pred klijentom. Do danas veliki iznos razne ustanove nude širok izbor hamburgera, od mesa, do vegetarijanskih, pa čak i slatkih. U trenutku pripreme ovakvog proizvoda, svaki klijent može vlastitim očima vidjeti od čega je točno napravljen kotlet ili koje se povrće koristi za kuhanje.

Ima li GMO-a u burgeru?

Ovo pitanje zabrinjava mnoge ljude diljem svijeta. S povjerenjem, samo kompetentni stručnjaci koji već duže vrijeme proizvode ovaj proizvod i imaju u rukama zaključak laboratorijske analize mogu odgovoriti negativno. Kako bi se zaštitio, svatko ima pravo izabrati jednu ili drugu ustanovu, čiju reputaciju smatra besprijekornom, i tamo probati jela.

Ne zaboravite da je trenutno problem GMO-a prisutan u mnogim prehrambenim proizvodima, čak i u onima koji ne spadaju u brzu hranu. Stoga je nemoguće potpuno se zaštititi od prisutnosti bilo kakvih aditiva, ali sasvim je moguće smanjiti njihovu potrošnju. Ako želite hamburger bez GMO-a, kupite ga na mjestu gdje se jamči samo visokokvalitetno svježe meso.

Pomoći ćemo vam pronaći gdje se ne pripremaju pljeskavice od GMO mesa. iz tima burgerRussia.

Sigurno ćete reći da je malo koristi od hamburgera, a mi ćemo se s tim svakako raspravljati. Naravno, u jednom burgeru ima manje korisnog nego u košari voća, ali ništa manje nego u pizzi ili domaćoj hrani. Sve ovisi o tome gdje naručujete hamburgere i od čega se prave.

Moskovski potrošači hamburgera adekvatno percipiraju činjenicu da ukusna hrana od kvalitetnih proizvoda ne bi trebala biti jeftina. Ako volite hamburger, ne kupujte ga za 50 rubalja - najvjerojatnije su za njegovu izradu korišteni jeftini proizvodi niske kvalitete. Dobar burger ima svježi kruh, domaće povrće i što je najvažnije pravo meso bez aditiva, mraza i konzervansa. Težina standardnog hamburgera je oko 200 g. To je ukupna težina jela, u kojoj su prisutni svi gore navedeni sastojci. Kalorični sadržaj proizvoda je 269 kcal. Približno isti sadržaj kalorija za pizzu i pitu. A zdravstvene dobrobiti su otprilike iste.

U srcu svakog hamburgera je mesna pljeskavica. Pravi se od sjeckane svinjetine, govedine, piletine, ribe, janjetine, a možda čak i škampa. Zdravstvene dobrobiti mesa su kontroverzne. A ako niste vegetarijanac, vjerojatnije je da ćete biti za uključivanje mesnih proizvoda u svoju svakodnevnu prehranu. Da biste saznali koliko je određeni proizvod koristan, možete pogledati učinak koji ima njegovo isključivanje iz hrane u nedostatku punopravne zamjene. Odbijanje govedine dovodi do anemije, a odsutnost svinjetine barem jednom tjedno može izazvati razvoj impotencije kod muškaraca. Piletina je bogata kalijem, magnezijem i željezom, sudjeluje u održavanju krvnog tlaka, snižava kolesterol i stimulira rad bubrega. Općenito, bez mesa se nikako ne može, a dobri hamburgeri sadrže toliku količinu mesa koja zadovoljava dnevnu potrebu organizma za bjelančevinama i elementima u tragovima.

Pšenica, koja je dio peciva za pljeskavice, snažan je prirodni antioksidans. Osim toga, ubrzava metabolizam i sprječava stvaranje žučnih kamenaca. Vrlo zdrav proizvod.

Često uključen u recept za hamburger, luk je snažno antibakterijsko sredstvo. I ne samo da luk ubija štetne bakterije u tijelu, on također modulira imunološki sustav, aktivira obranu organizma.

Možete puno napisati o prednostima povrća. Na primjer, rajčice razveseljavaju. Jeste li znali za to? A što od hamburgera može biti štetno? Zagovornici odvojene prehrane reći će da su u pljeskavici skupljeni svi proizvodi koji su međusobno nespojivi. Međutim, teorija o odvojenoj prehrani jedna je od verzija ispravnog načina života, a ne konačna istina. Neki više vole teoriju pravilna prehrana ovisno o krvnoj grupi, netko potpuno odbija nevegetarijanske proizvode itd. Ako se ne pridržavate ekstrema, možete pojesti burger. Ovo je ukusna namirnica koja tijelo puni energijom i potrebnim tvarima.

Burgeri u dobrim restoranima autorske kuhinje mogu biti još korisniji: s avokadom, vrhunskim sirevima, povrćem i odrescima isporučenim izravno iz Argentine, Brazila, Australije. Za one koji su još uvijek zabrinuti za svoju figuru, ali se jedva suzdržavaju da ne naruče hamburger, Obed.ru će dati savjet: nakon hamburgera popijte nemasni jogurt bez šećera. Kiseline sadržane u ovom proizvodu neutraliziraju masnoće sadržane u burgeru. 3 šalice jogurta dnevno uštedjet će vam 85 kalorija!

Najvjerojatnije će vam svi reći da hamburgeri, cheeseburgeri i ostali njihovi pandan u najmanju ruku nisu zdravi. Mrziti takozvane restorane brze hrane na čelu s poznatim klaunom još uvijek se smatra modernim. u određenim krugovima. Malo tko će svojim kolegama na poslu reći da su bez trunke srama večerali burger s krumpirićima, ali redovi u restoranima brze hrane se ne smanjuju. Zašto, ako je tako štetno? Jer je ukusno.

I je li toliko štetan?

Od čega se pravi klasični hamburger? Lepinja, mesna pljeskavica, kiseli krastavac, svježi luk i kečap. Slažem se, ne zvuči jako zastrašujuće. Javnost plaši potrošače činjenicom da lepinja sadrži najstrašnije konzervanse, zbog čega je tako mirisna i mekana i dugo ne staje. Kotlet - neshvatljivog sastava, smrznuto-smrznuto, izdašno začinjeno pojačivačima okusa i arome. Krastavci i luk su solidan GMO, a od sastava kečapa općenito treba pobjeći i pobjeći. Ručak nadopunite porcijom pomfrita prženog na ulju - i sve vam je, barem gastritis, odmah osigurano.

Ali pogledajmo drugu stranu medalje. Hamburger je svakako zasitna stvar. Pojeo sam jedan - i ne želim jesti dugo vremena. Ovo je veliki plus kada trebate brz i ukusan obrok za malo novca. Svi restorani brze hrane svakodnevno vrše kontrole i inspekcije, postoji kontrola kvalitete, danima otvorena vrata, maksimalna transparentnost. Je li moguće da ako hamburger pljeskavicu usporedite s onom kobasicom koju ste jeli za večerom, sastav pljeskavice odjednom ispadne prirodniji od kobasica? Stereotipno razmišljanje zbog kojeg ljudi iz nekog razloga kobasice smatraju korisnijim od kotleta brze hrane. Naravno, svaki proizvod koji ulazi na potrošačko tržište mora proći temeljite provjere i kontrole, au sastavu te iste kobasice ne može biti ništa smrtonosno. Ali trebate li zaista beskonačne pojačivače okusa i konzervanse? Ali u kobasicama često bez toga nema.

Mnogi roditelji, znajući za ovisnost svoje djece o hamburgerima, kuhaju ih kod kuće od domaćih, što prirodnijih proizvoda. Čak ni vatreni mrzitelj brze hrane nikada neće reći da je takav burger otrov. Zato stvar uopće nije u hamburgeru, već u odnosu na njega.

Glavna stvar je jesti ispravno, potpuno i raznoliko. Ako se svaki vaš doručak, ručak i večera odvija u sudovi za hranu- Da, sigurno neće najbolje utjecati na vaš organizam. No, povremeno si priuštiti omiljenu mekanu pljeskavicu, pljeskavice na žaru (i pazite, bez maslaca!), svježe povrće i umake sasvim je prihvatljiva opcija. Dopunite svoj ručak svježim povrtna salata, čašu soka ili šalicu kave, a vikendom, umjesto ležanja na kauču ispred TV-a, prošećite parkom. I nema štetnih učinaka na tijelo!

Već smo više puta čuli da je brza hrana štetna. Ova izjava prihvaćena je kao aksiom i postala je pravilo dobrog kulinarskog stila kojim se grdi McDonald's i drugi lanci brze hrane. Kao, hrane tamo i visokokalorične i kolesterola ima more. Kao primjer štetnosti hamburgera navode se Amerikanci koji imaju problema s pretilošću. Kažu, vidite, Amerikanci jedu hamburgere i pržene krumpiriće, pa su se udebljali.

No, zapravo, je li hamburger doista toliko loš? Hajdemo shvatiti. Od čega se pravi hamburger?

Punđa je prilično mala;

Prženi goveđi kotlet bez ulja - hmm, u principu dijetetski;

Kiseli krastavac - ima malo kalorija;

Zelena salata - vitamini bez kalorija;

Kečap, luk i drugi začini.

Pa što je tu strašno. Lepinja, kažete - nije korisno. Da, ali tijelo treba ugljikohidrate. A tko te tjera da pojedeš dvije-tri kiflice – dovoljan je i jedan hamburger.

Koliko kalorija sadrži jedan prosječan hamburger? Običan hamburger ima samo 255 kalorija. U međuvremenu dnevne potrebe odrasli muškarac u veliki grad iznosi oko 2600 kcal. Odnosno, ako postoje samo hamburgeri, onda da bismo zadovoljili tjelesnu potrebu za energijom, trebamo ih pojesti 10 komada.

U ljudskoj prehrani hrana treba biti uravnotežena - ne smije biti više od 20-30 posto masti, ne više od 50% ugljikohidrata.

U redu, pogledajmo sastav hamburgera:

Masti - manje od 10%

Ugljikohidrati - oko 30%

Proteini - oko 12%

Voda u hamburgeru je 45%

Osim toga, hamburger sadrži vitamine skupine B, C PP, kao i elemente u tragovima - željezo, cink, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, bakar i mangan.

Da vam nije rečeno da je ovo grozan hamburger, već da je samo predstavljen njegov sastav, onda biste rekli da je ovo sasvim prihvatljiva dijeta, gotovo zdrava prehrana.

Sada o tome kako se pripremiti. Kotlet je napravljen od mljevenog junećeg mesa, bez soje, škroba i ostalih delicija kojih ima u rinfuzi u našim kobasicama, kobasicama i drugim klasičnim mesnim prerađevinama. Kotlet se peče na vatri bez ulja i kod naših kuhara omiljene biljne, odnosno palmine masti.

Možete kriviti činjenicu da se koristi smrznuta hrana i užasan kečap, ali ovo je smiješno. Zamrzavanje ne utječe na sadržaj kalorija, a svi elementi u tragovima i vitamini ostat će zamrznuti i djelomično se uništavaju tijekom toplinske obrade. Ali i ovo svježe meso je također tamo. Inače, duboko zamrzavanje je dodatna zaštita od određenih vrsta mikroba i kojekakvih gadosti.

Ali što je bilo, činjenica je da Amerikanci imaju višak kilograma. Da, činjenica je, ali problem nije u brzoj hrani, već u strukturi prehrane i načinu života.

Stanovnik grada treba 2600 kalorija dnevno. Ali to unatoč činjenici da se on barem malo, ali kreće. A ako idete autom od kuće do ureda i vaša pješačka ruta je put od vrata kuće do garaže - 5 koraka i od parkinga do lifta do ureda još 5 koraka, pa, odlazak u McDonald's je još 20 metara, tada broj kalorija koji Vam je potreban možete smanjiti. Ovo je prvi. Drugo, hamburger je dobar kao mali međuobrok, pa, možda će zamijeniti ručak ako ga dodate sa salatom. Onda je to sasvim prihvatljiva hrana, ali što ako pojedete par Big Macova odjednom i tako 3 puta dnevno?

Odnosno, ono što želim reći je da nije problem u brzoj hrani, nego u količini konzumirane hrane. Uostalom, čak i ako jedete samo jednu zdravu, sa stajališta nutricionista, hranu, ali u količini većoj od norme za 1,5 - 2 puta, rezultat će biti isti kao kada pojedete nekoliko desetaka hamburgera.

udio:

Burgeri, koji su prije pripadali isključivo kategoriji brze hrane, postaju pravo polje za eksperimentiranje s kvalitetnim proizvodima, što rezultira nevjerojatnim okusom i neobičnim kombinacijama. Unatoč tome, sočni kotleti u ukusnim pecivima i dalje okružuju mnoge mitove. Otkrijmo što je istina, a što nije.

Prženje u dubokom ulju, kancerogeni VS pečeno na žaru

Pljeskavice se prže na dosta ulja. Zbog protoka ljudi u fast foodu se rijetko mijenja. Akumulirajući se u mastima za prženje, kancerogeni ulaze u kotlete, uzrokujući nepopravljivu štetu tijelu.

Sve veći broj gurmana i pobornika pravilne i zdrave hrane diktiraju svoje uvjete. Pljeskavice se već dugo nisu pržile u većoj količini ulja. Za to se koristi roštilj. Omogućuje vam da pravilno pržite kotlet, čineći ga što sočnijim.

Visoka kalorija = pogodak za tijelo

Burgeri su visokokalorična hrana. Koristeći ih stalno, riskirate dobiti više od desetak kilograma viška.

Obavezne komponente svakog hamburgera su mesna pljeskavica i pecivo. Ovisno o receptu, mogu se nadopuniti svježim i ukiseljenim povrćem, sirom, slaninom i jajima. Ovo je zaista visokokalorično jelo, ali pravilno kuhano i uz korištenje kvalitetnih proizvoda, uz održavanje aktivnog načina života, može zamijeniti redoviti ručak nekoliko puta tjedno, a ne odražavati se u obliku dodatnih naslaga na tijelu.

Oni koji problemu pristupaju s pedantnom skrupuloznošću trebali bi isprobati ponudu modernih burger i steak barova. Na meniju su hamburgeri s pecivima od cjelovitog zrna umjesto običnih. Postoje ponude za djevojke kada se isti burger servira na tanjuru, ali bez peciva. Njegovu ulogu igraju listovi različitih sorti zelene salate u koje su umotani ostali sastojci.

Začini i pojačivači okusa VS sol i papar

Stari, dobri hamburgeri i cheeseburgeri iz McDonald'sa imaju poseban okus koji se ne može postići u normalnim uvjetima kod kuće. Burger kotleti redovito se dopunjuju pojačivačima okusa i brojnim začinima.

Moderna pljeskavica komadić je izvrsne pulpe s malo masnoće, nasjeckan na male komadiće oštrim nožem. Začini - sol, papar. Pravilnim pečenjem i pečenjem na žaru formirani kotlet se dovodi do savršenstva, čineći ga ukusnim, sočnim, mirisnim i ukusne korice. Bez pojačivača okusa i okusa dobro meso začini se ne koriste.

Konzervansi i smrznuti kotleti VS svježe meso

Burgeri brze hrane čuvaju se i ne kvare godinama

Naši hamburgeri se ne čuvaju godinama - odmah se pojedu. I to nisu pakirani i smrznuti kotleti kakve su nudili svjetski lanci. Riječ je o kvalitetnim jelima od svježe pečenih lepinja, domaćeg povrća i izvrsnog svježeg, nezamrznutog mesa koje se često melje neposredno prije kuhanja.

Majoneza i kečap VS autorski umak

Burgeri se uvijek poslužuju s gotovim umacima, koji se pripremaju na bazi praha, kao i masnog maslaca i majoneze.

Pristup umacima, kao i pripremi burgera općenito, doživio je goleme promjene. Restorani koji vole svoje goste nude uvijek svježe domaće umake. Ovo nije samo kečap iscijeđen na kotlet - to je zasebno pripremljena komponenta jela, koja mu daje pikantnost i daje vašim receptorima pravi raj okusa i ukusnih aroma.