Jela od pečenog povrća u dječjoj hrani. Tehnologija pripreme umaka od jabuka. Tehnologija kuhanja: "Domaća turšija"

U pečena jela spadaju složenci, rolnice, pudinzi, souffléi itd. Prilikom pripreme ovih jela povrće se najprije podvrgava svim vrstama toplinske obrade, zatim se peče u umacima, kiselom vrhnju ili maslacu 15 minuta na temperaturi od 250 °C dok ne postane pečeno. pojavljuju se na njihovoj površini.mekana zapečena korica. Prilikom pečenja proizvodi se trebaju zagrijati iznutra na temperaturu od 80 ° C.

Tepsija od krumpira. Proces pripreme ovog jela sastoji se od dobivanja mljevenog mesa, pripreme krumpirove mase, kalupljenja i toplinske obrade proizvoda.

Mljeveno meso priprema se na sljedeći način: riža se kuha u većoj količini vode; sitno nasjeckana tvrdo kuhana jaja, luk i peršin. Luk se pirja, kombinira s jajima, rižom, začinskim biljem, soli, miješa. Umjesto riže možete dodati kuhane gljive.

Krompir masa se priprema na isti način kao za kotlete. Dopušteno mu je dodati malu količinu mlijeka.

U lim za pečenje, nauljen i posut prezlama, rasporedite polovinu krumpirove mase u ravnomjernom sloju od 1,5-2 cm, a na to mljeveno meso. Mljeveno meso odozgo prekrivamo istim slojem mase. Izravnana površina lonca namaže se kiselim vrhnjem ili sirovim jajetom, nanese se uzorak. Zatim se lonac stavi u pećnicu i peče na temperaturi od 230-250°C dok se na površini ne pojavi mekana rumena korica. Gotovu tepsiju malo ohladite, izrežite na porcije. Od jedne krumpirove mase bez mljevenog mesa može se napraviti tepsija.

Prilikom posluživanja na tanjur se stavi komad tepsije, prelije se maslacem, vrhnjem ili crvenim umakom.

Krompir 213, mlijeko 30, jaja! /b riža 15, luk12, peršin 5, maslac 5, kiselo vrhnje5, Izlaz 200.

Lonac od mrkve s jabukama i rižom . Riža se kuha u većoj količini vode, tekućina se ocijedi, griz se začini maslacem. Jabuke se ogule, a sjemenke narežu na trakice. Mrkva se nasjecka i dinsta u malo mlijeka. Sirova jaja se samelju sa šećerom i razrijede mlijekom - dobiva se slatki lezon,

Pirjanu mrkvu sjediniti s rižom, jabukama i lezonom, izmiješati, rasporediti u lim za pečenje, namazan uljem. Tepsija se odozgo nakvasi lezonom.Pece se isto kao i tepsija od krompira.

Pustite tepsiju (1 komad po porciji.) maslacem ili ‘umakom od vrhnja.

Mrkva 130, mlijeko 40,jabuke 50,slika 20,šećer 10, maslackremasto 10, jaja! /4" kiselog vrhnja 5.Izlaz205.

Za tepsije od kupusa, masa se priprema na isti način kao i za kotlete.

Tikvice pečene u vrhnju. Očišćenim tikvicama očistite meso od sjemenki, zatim ih narežite na ploške ili kockice i popržite, pospite solju.

Pripremite srednje gust umak od kiselog vrhnja. Pržene tikvice se stavljaju u podmazan lim za pečenje, preliju umakom od kiselog vrhnja i peku u pećnici dok se na površini ne pojavi svijetla zlaćana korica i umak se zgusne.

Prilikom posluživanja tikvice se zajedno s umakom stavljaju na zagrijani tanjur, posipanog nasjeckanim peršinom.

Tikvice 315, maslac 10, pšenično brašno5, kiselo vrhnje20, peršin 5. Prinos 190.

Rolada od krumpira . Masa od krumpira se priprema na isti način kao i za kotlete od krumpira (može i uz dodatak brašna). Zatim se napravi mljeveno meso: tvrdo kuhana jaja, oguljena, sitno isjeckana. Cvjetača se podijeli na cvatove, kuha. Zelenje peršina također se sitno nasjecka. Kuha se zeleni grašak iz konzerve vlastiti sok i bacite u cjedilo. Pripremljeno karfiol sjediniti s graškom, dodati maslac, nasjeckana jaja i začinsko bilje, izmiješati dobivenu smjesu.

Masa od krompira se rasporedi na navlaženu salvetu u obliku pravougaonog sloja debljine 1,5-2 cm.Po sredini mase od krompira se stavi mljeveno meso. Uz pomoć ručnika spojite rubove rolade, dajte joj oblik, pažljivo je prebacite sa šavom prema dolje na lim za pečenje namazan uljem. Površinu rolade namažemo sirovim jajetom ili kiselim vrhnjem, pospemo naribanim sirom ili prezlama, probodemo u sredini na više mjesta da se rolada ne deformiše prilikom pečenja, prelijemo maslacem i stavimo u zagrijanu pećnicu. Rolat se peče na isti način kao i tepsija od krumpira.

Pri serviranju rolat se poprečno reže na duguljaste komade debljine 2-2,5 cm, stavlja na tanjir (1-2 komada), preliva uljem, umacima - pavlaka, paradajz i dr.

Roladu s mljevenim mesom možete pripremiti i od pirjanog luka i mrkve uz dodatak jaja ili bijelog kupusa i mrkve.

Krumpir213, cvjetača 80, zeleni grašak 10, peršin 5, maslac10, jaja! /z, pšenično brašno 5,’nizozemski sir5. Izlaz200.

Rolada sa kupusom. Masa za rolat se priprema na isti način kao i za kotlete od kupusa. Za mljeveno meso, riža se kuha u velikoj količini vode, baci se u cjedilo. Mrkva se izreže na sitne kockice, pirja na vodi ili mlijeku, začini solju i šećerom. Grožđice bez koštica oprati i ostaviti u vodi da nabubre. Mrkva, riža i grožđice se sjedine, pomiješaju, začine maslacem.

Rolat od cikle. Cikla se skuha u ljusci, očisti, propasira kroz mlin za meso, stavi u lonac, doda se mlijeko. Dobivena masa se zagrijava do vrenja, u nju se postupno unosi griz i kuha uz miješanje 7-10 minuta. Zatim se ohladi na 50 ° C, dodaju se sirova jaja i miješaju.

Kao mljeveno meso koristi se ili džem, ili svježe jabuke sa svježim sirom, ili kuhana riža sa grožđicama.

Rolada od cikle se oblikuje i peče na isti način kao i rolada od krumpira. Prilikom posluživanja pokapajte maslacem.

Puding od bundeve i jabuke. Jabuke očistiti od kore i sjemenki, narezati na tanke ploške, a prorađenu bundevu na srednje kockice. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka i samljeti sa šećerom,

Bundeva se stavi u zdjelu i dinsta u vlastitom soku do pola, zatim joj se doda mlijeko, zakuha, dodaju se jabuke i kuha se dok ne omekša. Nakon toga u nju se unosi griz, miješajući, masa se kuha 5-7 minuta uz lagano zagrijavanje, ohladi na 50-60 ° C. Zatim se dodaju sol, žumanjci, umućeni sa šećerom i sve se miješa. Bjelančevine se umute dok se ne stvori pahuljasta stabilna pjena, sjedine s biljnom masom i pažljivo promiješaju da se ne talože. Puding se slaže u podmazan pleh, pune posude do 3/4 visine, preliju uljem, peku u rerni dok se na površini ne pojavi sitna suha korica.

Pudinzi se pripremaju i od tikvica, cvjetače, mrkve i drugog povrća.

Prilikom posluživanja malo ohlađeni puding reže se na porcije (1 po porciji), prelije maslacem, kiselim vrhnjem ili mliječnim umakom.

Bundeva 155, jabuke 65, mlijeko 40, griz 20, jaja! / 4" maslaca 10, šećera 10. Prinos 200/5.

Soufflé od cikle . Cikla se kuha u ljusci, ohladi, oguli, izriba ili provuče kroz stroj za mljevenje mesa. Pripremite srednje gust mliječni umak. Žuti sirova jaja odvojiti od proteina, triturirati sa šećerom, proteini se umutiti u pahuljastu pjenu. Cikla se sjedini s umakom i žumanjcima, pomiješa, dodaju se proteini i masa se ponovno lagano promiješa.

Soufflé se slaže u podmazane kalupe ili na lim za pečenje i peče u pećnici kao puding ili kuha na pari (u posudi za paru ili u vodenoj kupelji). Gotov, malo ohlađen soufflé izvaditi ili izrezati na porcije, staviti na tanjur (po 1 ili 1 komad), preliti uljem ili mliječnim umakom.

Soufflé se također radi od određene vrste drugog povrća (mrkva, tikvice, bundeve) ili iz mješavine više povrća.

cikla 200,mlijeko 70, maslac 10,jaja ¼, pšenično brašno 10,šećer 5.Prinos 200/5.

Kelj zapečen s mliječnim umakom. Bijeli kupus se nareže na kockice, cvjetača se razdijeli na posebne cvatove, stavi u kipuću slanu vodu i kuha dok ne omekša, a zatim se stavi u cjedilo da se ocijedi uvarak.

Pripremite mliječni umak srednje gustoće i sjedinite ga sa kupusom, promiješajte. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite u namašćeni lim za pečenje, odozgo pospite naribanim sirom, prelijte maslacem i pecite u pećnici dok se umak ne zgusne i ne pojavi lagana suha korica.

Prilikom posluživanja kupus se podijeli na porcije, stavi na tanjur, prelije uljem ili mliječnim umakom. Kupus se može peći i puštati u porcionirane posude.

sarma . Proces pripreme sarmice sastoji se od pripreme zelja, pripreme mljevenog mesa, oblikovanja poluproizvoda, toplinske obrade i serviranja.

Cijeloj glavici kupusa skinu se peteljke. Potom se glavica kupusa skuha u slanoj vodi, ohladi, razdijeli na listove, otkine im se ili odreže zadebljali dio.

Mljeveno meso priprema se ili samo od povrća ili od povrća sa žitaricama (riža, heljda). Da biste to učinili, jaja se kuhaju tvrdo i nasjeckaju, povrće se sitno nasjecka ili izreže na trakice. Potom se dinsta luk, mrkva se pirja, sjedini s jajima, nasjeckanim peršinom ili špinatom i posoli. Ovaj nadjev se priprema bez luka.

Moguća je i druga varijanta nadjeva za rolnice: rižinu mrvičastu kašu skuhamo i pomiješamo s mljevenim povrćem. U nju se može unijeti sirovo jaje.Za pripremu mljevenog mesa s heljdom skuha se mrvičasta kaša od heljde i sjedini sa zaprženim lukom i nasjeckanim jajima.

Eventualni nadjev stavlja se na pripremljene listove kupusa, a rubovi im se omotaju, dajući proizvodima pravokutni oblik. Polugotovi sarmice stavljaju se na ugrijani lim za pečenje, prže se s obje strane dok se ne pojavi svijetla korica, preliju umakom od kiselog vrhnja, preliju uljem i peku u pećnici zagrijanoj na 220-240 °C 15 -20 minuta.

Prilikom posluživanja sarmice se stavljaju na tanjur (2 komada po porciji), preliju umakom od kiselog vrhnja, posipaju začinskim biljem.

Kupus se može pirjati i u umaku od vrhnja s rajčicom bez prženja.

Bijeli kupus 180, mrkva50, lukluk 15, peršinov list 7, riža 25, jaja 1/4, pšenično brašno 5, maslac 10, kiselo vrhnje 15. Prinos 200.

Punjene tikvice. Tikvice pripremljene za nadjev stavljaju se u kipuću slanu vodu i kuhaju 3-5 minuta, zatim se vade iz vode, ohlade i pune mljevenim mesom.

Mljeveno meso sastoji se od kuhane riže u kombinaciji s pirjanim lukom, nasjeckanim peršinom, soli i sirovim ili kuhanim jajima. U to možete dodati pirjanu mrkvu. Mljeveno meso priprema se i bez riže, ali uz dodatak kuhane bjeloglavice ili cvjetače.

Lim za pečenje namažemo uljem, pospemo prezlama, na njega poslažemo tikvice, prelijemo kiselim vrhnjem ili ukrajinskim umakom, pospemo ribanim sirom, prelijemo maslacem. Tikvice se peku u pećnici dok se umak ne zgusne i na njihovoj površini ne pojavi lagana suha korica.

Prilikom posluživanja na tanjur se stave tikvice (1-2 komada po porciji), preliju umakom u kojem su se pekle ili uljem, posipaju nasjeckanim začinskim biljem.

Punjene rajčice. Za nadjev se pripremaju zrele, ali čvrste rajčice srednje veličine.

Za mljeveno meso skuha se prhka riža, pirja se nasjeckani luk, a peršin sitno nasjecka. Riža se začini jajima sira, doda se luk, peršin, sol, izmiješa. Rajčice se pune mljevenim mesom, stavljaju u tavu ili lim za pečenje, namažu maslacem, preliju maslacem i peku u pećnici.

Prilikom posluživanja, rajčice (1-2 komada) stavljaju se na tanjur, preliju kiselim vrhnjem ili mliječnim umakom.

LOPACA OD SVUTE

Ljepotom i okusom ova tepsija može parirati svakom kolaču.

Za podlogu tepsije trebat će vam

Za vrh:

• 1 šalica trešanja bez koštica
• 5-6 manjih jabuka
• 3-4 sv. žlice kiselog vrhnja
• šećer i cimet po ukusu

Bilješka: Tepsija odlično se slaže s bilo kojim bobičastim ili voćem, a svježi sir treba biti homogen, bez zrnaca i ne jako suh. Najbolje je koristiti ne previše mokru skutu.
Sastojci su izračunati za kalup promjera 22 cm.

Način kuhanja:

1. Prelijte griz toplom vodom (oko 40 °C) tako da voda prekrije žitarice i ostavite da nabubri 1 sat.
   
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
   
3. Utrljajte žumanjke s pola šećera dok ne pobijele, a zatim s nabubrelim grizom i preostalim šećerom.
   
4. Svježi sir razrijedite sa 3/4 mlijeka. Ako je svježi sir potpuno homogen samo ga dobro pomiješajte s mlijekom. U suprotnom, razrijeđeni svježi sir protrljajte 1-2 puta kroz sito. Primljeno svježi sir masa bi trebala biti konzistencije vrlo guste kisele pavlake. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka.
   
5. U žumanjčano-griz masu dodajte pripremljeni svježi sir, začinite vanilijom, dobro promiješajte.
   
6. U zdjelu s tijestom naribati koricu limuna, dodati sok od limuna, promiješati.
   
7. Bjelanjke s prstohvatom soli umutiti u čvrsti snijeg (mala količina soli čini stjenke proteinskih mjehurića elastičnijim i jačim), dodati u tijesto mješajući laganim pokretima odozgo prema dolje.
   
8. Dodajte škrob u masu, temeljito promiješajte, ali nježno.
   
9. Masu za tepsiju sipati u odvojivi oblik namazan uljem i posut grizom.
   
10. Jabuke oguliti, narezati na sitne komadiće, staviti na tijesto, gusto posuti cimetom.
    
11. Površinu tepsije preliti kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom. Zadržat će sočnost jabuka i držati ih na okupu.
    
12. Na kiselo vrhnje posložiti ne baš gusto višnje.
    
13. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40-50 minuta. Ako vrh počne gorjeti, pokrijte papirom. ohlađen tepsija malo se taloži, ali to je gotovo nemoguće izbjeći.
14. Pustite da se tepsija potpuno ohladi pa tek onda izvadite iz kalupa i režite na porcije.

U kontaktu s

Kolege

Tepsije spadaju u skupinu jela koja spaja jedan zajednički proces - pečenje. Uglavnom, sve što stane u vatrostalnu posudu može postati vatrostalna posuda.

Tepsija se može kuhati ne samo u pećnici, može se lako pripremiti čak iu laganom kuhalu. Postoji mnogo odgovora na pitanje: "Kako kuhati lonac?". Osnova recepta za pečenje može uključivati ​​apsolutno bilo koji proizvod koji se nalazi u hladnjaku. Možete kuhati mesni lonac s mljevenim mesom, ribom, povrćem. Naravno, složenci nisu samo jednokomponentni, u njima se može kombinirati i nekoliko različitih proizvoda, na primjer, bit će izvrsna kombinacija u složencu krumpira s mesom ili krumpira s gljivama. Osim glavnog jela, lonac može biti i desert, pa možete skuhati lonac od svježeg sira, bundeve ili riže.

Još jedan plus tepsije je to što je potrebno malo vremena za kuhanje i često postaje spas. Lonci od krumpira, kupusa, tikve, mrkve su odlična opcija za vegetarijance.

Sastojci:

100 grama krupice;

½ šalice mlijeka;

500 grama svježeg sira;

80 grama maslaca;

2 žlice škroba;

Čaša šećera;

½ žličice praška za pecivo;

100 grama grožđica.

Kuhanje:

Mlijeko zagrijemo i ulijemo u duboku zdjelu, u mlijeko dodamo griz, dobro promiješamo i ostavimo da odstoji 35 minuta.

U međuvremenu potopimo grožđice u vruću vodu 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Umutiti jaja sa šećerom, dodati vrhnje, sve dobro umutiti mikserom. U jaja dodati svježi sir, škrob i prašak za pecivo, sve dobro umutiti, dodati griz sa mlijekom, grožđice i opet sve dobro izmiješati.

Fomu za pečenje prekrijemo pergamentom, namažemo uljem i ulijemo masu od skute. Stavili smo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta dok se ne stvori zlatna korica.

Tepsija je gotova.

Sastojci:

1 veći patlidžan;

4 srednja krumpira;

2 luka;

300 grama šunke;

1 slatka paprika;

Svježe zelje;

2 prerađeni sir;

150 grama majoneze;

100 grama tvrdog sira;

3 rajčice;

2 češnja češnjaka.

Kuhanje:

Krompir i patlidžan ogulite i narežite na ploške. Obrazac namažemo maslacem, po dnu u ravnomjernom sloju rasporedimo nasjeckani patlidžan s krumpirom. Na vrh stavite luk narezan na kockice i šunku. Papriku narežemo na trakice, rajčice na ploške i ravnomjerno rasporedimo po šunki.

U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, jaja, topljeni sir, nasjeckano začinsko bilje, češnjak i izlijte u kalup. Odozgo pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 50 minuta. Gotovu tepsiju ponovo posipajte ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Tepsija "Sytnaya" s mesom

Sastojci:

300 grama mljevene govedine (kobasice ili kuhana kobasica mogu biti alternativa mljevenom mesu);

3 srednja krumpira;

1 rajčica;

1 luk;

150 grama tvrdog sira;

Kiselo vrhnje ili majoneza, 100 grama;

Sol, začini.

Kuhanje:

U mljeveno meso razbiti jaje, posoliti, popapriti i dobro izmiješati.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke ploške. oguliti i narezati na kolutiće, rajčice također narezati na kolutiće.

Posudu za pečenje namažemo uljem, na dno stavimo krumpir, posolimo i začinimo. Da bi se krumpir brzo skuhao, a lonac bio sočan, možete krompir preliti umakom, pomiješati 4 velike žlice majoneze sa 3 velike žlice vode, posoliti, popapriti i time preliti krumpir. Na krumpir stavite sloj luka, zatim mljeveno meso, rajčice. Na vrhu rajčice napravimo mrežicu od majoneze, posipamo je naribanim sirom i stavimo da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva četrdesetak minuta.

Tepsija "U žurbi"

Sastojci:

800 grama smrznutih knedli;

2 luka;

100 grama tvrdog sira;

250 grama majoneze ili kiselog vrhnja;

Sol, papar, svježe začinsko bilje.

Kuhanje:

Luk očistite, operite i narežite na srednje kockice. Ulijte u zagrijanu tavu suncokretovo ulje, pa tri minute pasiramo luk dok ne dobije zlatnu nijansu.

Uzmemo posudu za pečenje, namažemo je uljem i malo zagrijemo u pećnici (topla posuda za pečenje neće dopustiti da se knedle zalijepe). Smrznute okruglice rasporedimo u obliku u jednom sloju, posolimo, popaprimo. Na vrh stavite prženi luk.

U dubljoj zdjeli umutite jaja s majonezom, solju i paprom i dobivenom masom prelijte knedle. Sir naribati na krupnije ribe i posuti po vrhu tepsije.

Šaljemo lonac u pećnicu prethodno zagrijanu na dvjesto stupnjeva na četrdeset minuta. Gotovu tepsiju pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

U kontaktu s

Nemasni svježi sir se obriše i kombinira sa pšenično brašno ili griz (ili gusti griz), dodaju se šećer, jaja, sol i masa se miješa. U lim za pečenje namašćen i posut mljevenim prezlama rasporedite masu u sloju od 3-4 cm. Površina se poravna, namaže jajima ili kiselim vrhnjem, umuti kiselim vrhnjem. I peče se u pećnici zagrijanoj na 250C.

Gotova tepsija se reže na komade kvadratnog ili pravokutnog oblika. Pušta se vruće s vrhnjem, vrhnjem ili slatkim umakom.

Ulaznica broj 15

1. Tehnologija kuhanja: "Kući krastavac"

Bijeli kupus izrezan na trakice stavi se u kipuću juhu, prokuha, stavi krumpir, kuha do pola, stavi se pirjano povrće, nakon nekog vremena poširani krastavci, dodaju se začini, pokiseli krastavac, posoli. i kuhati dok ne omekša.

Kada ste na odmoru, stavite meso na tanjur, prelijte kiselim krastavcima, stavite kiselo vrhnje i zelje.

2. Tehnologija kuhanja: "Riba pečena u umaku od vrhnja"

Riba cijela ili izrezana na komade, posuta solju, pohana u brašnu, pečena na glavni način. Pripremi se prilog - mrvičasta heljdina kaša ili krumpir u ljusci koji se oguli, nareže na krugove i poprži. Heljdina kaša se začini stolnim margarinom. Na juhu, kuhanu od otpadaka riblje hrane, priprema se umak od kiselog vrhnja.

Heljdina kaša se stavi u podmazan pleh, u sredini se napravi udubljenje i stavi riba, prelije umakom od vrhnja, pospe sirom, prelije rastopljenom mašću i zapeče u pećnici. Uz ovaj prilog peku se deverika, smuđ, šaran. Jelo se može pripremiti s krumpirom koji se prije pečenja stavi oko pržene ribe. Pušteno u posudu za porcije.

3. Tehnologija kuhanja: "Mliječni kiseljak"

Za pripremu mliječnog želea koristi se punomasno mlijeko ili uz dodatak vode koje se zagrijava do vrenja. Kukuruzni škrob se razrijedi hladnim kuhanim mlijekom i procijedi kroz fino sito. Šećer se unosi u kipuću tekućinu, otapa se, miješajući, ulije pripremljeni škrob. Kissel se kuha, neprestano miješajući, uz lagano zagrijavanje 10 minuta, zatim se doda vanilin, malo ohladi, ulije u čaše, na kraju ohladi i pusti.

Gusti mliječni žele priprema se od punomasnog mlijeka, servira se u zdjelici ili na desertnom tanjuru, prelije slatkim sirupom od voća i bobičastog voća (50g) ili se stavi džem, džem (20g)

Ulaznica broj 16

1. Tehnologija kuhanja: "Umak od gljiva"

Kuhane gljive i luk narežite na trakice ili sitno nasjeckajte. Luk se pirja, sjedini s gljivama i prži 5 minuta. Pripremi se sot od bijele masti, razrijedi se vrućom juhom od gljiva i kuha uz miješanje 10-15 minuta, posoli se. Zatim se umak procijedi, u njega se stavi prženi luk i gljive i kuha još 10 minuta. Za poboljšanje okusa u umak se može dodati maslac ili margarin.

Umak se poslužuje uz kotlete, zraze, rolice, složenac od krumpira, rižu i mesne kotlete, koristi se za pripremu izvedenih umaka.

Tko god je išao u vrtić, sigurno od djetinjstva voli složenac od svježeg sira kuhan po tradicionalnom receptu. Ali nemojte zanemariti druge jednako ukusne složence, sa slatkim nadjevima i bez njih.

Kada pripremate lonac od svježeg sira, ne biste trebali biti ograničeni i možete pokazati svoju maštu - dodajte kandirano voće ili zelje. Ovdje puno ovisi o vašim preferencijama ukusa. Ako se u vašoj kući pojavio rustikalni svježi sir, odmah počnite kuhati lonac - na kraju krajeva, od takvog skute se pravi najukusniji lonac.

I vjerujte mi, nitko neće ostati ravnodušan, osim ako, naravno, sve nije kuhano prema receptu i ne zaboravite staviti malo topline u proces kuhanja. Priprema ovakvog jela je jednostavna, samo slijedite recept, pripremite dobru posudu za pečenje i imajte pri ruci pećnicu, mikrovalnu ili sporo kuhalo. Ukratko, krećemo se, koristeći recepte za složenac od svježeg sira, od klasike do modernih tehnologija.

Tepsija se može poslužiti i topla (samo kuhana) i već ohlađena. Kako bi se naglasio okus lonca, obično se paralelno poslužuju kiselo vrhnje, džem ili med - sve ovisi o preferencijama.

Tradicionalni lonac od svježeg sira

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, ali jelo po receptu ispada vrlo nježno i nevjerojatno ukusno. Ne vjerujete? Pokušajte kuhati i uvjerit ćete se!

Za kuhanje nam je potreban svježi sir 400g. Ali ako želite dobiti nježniju verziju, zamijenite svježi sir masom od skute.

Također ne zaboravite dodati:

- šećer 3 žlice,

- griz - 2 žlice,

- dva jaja,

- kiselo vrhnje - 2 žlice,

- vanilin po ukusu.

Sve sastojke pomiješamo (bolje miješati mikserom ili kuhačom) - dobijemo masu, koju ćemo peći.

Ali prvo, pripremimo obrazac: namažite ga biljnim uljem i pospite grizom. I tek nakon toga pažljivo ulijte dobivenu masu u kalup.

Masu poravnamo žlicom i na vrh namažemo malo kiselog vrhnja.

Sada našu tepsiju stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Kada je lonac od svježeg sira pripremljen po ovom receptu gotov, nemojte žuriti da ga izvučete, već isključite pećnicu i lagano otvorite poklopac od pećnice - tako lonac neće izgubiti svoj sjaj.

Kada se jelo malo ohladi i nije promijenilo oblik, slobodno ga izvadite i počastite svoje goste ukusnim slatkim desertom.

Recept u laganom kuhalu

Svaka djevojka sanja da jede slatkiše i da se ne udeblja. Također možete pokušati. Postoji izlaz iz ove situacije, naime, prema ovom receptu pripremite dijetalnu tepsiju od skute na pari. Nije jednostavno zdravo jelo ali i ukusna. Tako ćete se razmaziti bez štete po kilograme.

Dakle, da bismo stvorili dijetalno remek-djelo pod nazivom složenac od svježeg sira, potrebni su nam sljedeći sastojci:

- ovo je nemasni svježi sir 400 grama,

- dva jaja,

- griz - 3 žlice,

- nemasni kefir - 200 ml (ali ovdje morate biti posebno oprezni - količina kefira ovisi o konzistenciji svježeg sira),

- šećer - 3 žlice

- a ako želite, možete dodati bilo koje punilo po vašem ukusu (orasi, grožđice, suhe marelice, voće).

Za početak pomiješajte kefir i griz kako bi žitarice imale vremena nabubriti. Pripremite punilo: operite, izrežite. Sada umutite jaja sa šećerom i tu smjesu dodajte u kefir sa grizom. Dobro promiješajte. Zatim dodajte svježi sir (bolje je ako ga propasirate kroz sito - tada će lonac ispasti bez grudica i vrlo nježne strukture). Kada je sve pažljivo pomaknuto, sljedeći korak je dodavanje punila.

Sada sve ulijemo u posudu za paru i uključimo način rada "Pečenje".

Nakon što je naša posuda od svježeg sira spremna, nemojte je otpisivati ​​da biste je nabavili - dajte joj vremena da se kuha sa zatvorenim poklopcem. Najbolje je kuhati takvo jelo navečer i ostaviti dijetalnu tepsiju cijelu noć u sporom kuhalu. A ujutro uživajte u ukusnom doručku bez dodatnih kalorija.

Recept u mikrovalnoj

Živimo u doba tehnologije, a mikrovalna nam je već postala uobičajena riječ. Svaki dan u njemu nešto grijemo ili kuhamo. Stoga je nastao ovaj recept za složenac od svježeg sira.

Brzo se priprema, a rezultat (tepsija od skute) je vrlo ukusna. Da biste napravili ovo čudo - jelo potrebno vam je:

- svježi sir (9% masti) - 250 gr.,

- jedno jaje,

- griz - 1,5 žlice,

- šećer - 2 žlice,

- vanilin po ukusu i bilo koje punilo po ukusu (najbolje je koristiti grožđice).

Za podmazivanje oblika i same posude morate također:

- maslac - 2 žlice,

- kiselo vrhnje - 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke i stavite ih da se ulijevaju 5-10 minuta.

U međuvremenu pripremite posudu za pečenje u mikrovalnoj pećnici. Namažite ga maslacem. Masu sada pažljivo izliti u kalup i odozgo premazati kiselim vrhnjem. Ne zaboravite pokapati još malo maslaca preko toga. Sada kalup s masom možete staviti u mikrovalnu pećnicu i naša tepsija od skute se kuha 10 - 15 minuta.

Trebali biste dobiti zlatnu koricu, što nam daje znak da je jelo gotovo i da ga možete uzeti. Sada pozovite goste za stol, lonac od svježeg sira možete preliti kiselim vrhnjem i poslužiti.

Tepsija od sira kao u vrtiću:

Želimo vam dobar tek i kreativne ideje pri pripremi složenaca od svježeg sira! Uživajte u samom procesu kuhanja i uživajte u ukusnom složenci od svježeg sira prijatelji i rodbina.

Što je najvažnije, u kuhanje unesite svoju ljubav i malo topline. Tada nitko ne može odoljeti vašim složencima od svježeg sira i svakako će ih probati. I vjerujte mi, svi će biti sretni! Sretno!