Tepsija od svježeg sira s narančom. Tepsija od skute s narančom u pećnici Pp Tepsija od skute u pećnici s narančama

Sada trgovine mješovitom robom imaju veliki izbor raznih slastica i slatkiša. Ima gotovo svega, ali domaći kolači su uvijek u trendu. Miris iz pećnice tijekom pripreme uvijek podsjeća na djetinjstvo i bakine pite, a najukusnije su na svijetu. Jedno od mojih omiljenih jela iz djetinjstva je složenac od svježeg sira. Ovo jelo pripremale su i moja mama i baka, au školskim i logorskim kantinama svaki je tjedan bilo neizostavna komponenta. Godinama kasnije, želio sam skuhati takvo jelo za svoju obitelj, ali kako bih dodao "okus" uobičajenoj tepsiji od svježeg sira, odlučio sam je diverzificirati narančom. Ujedno, dio naranče je sastojak same tepsije, a od ostatka se može pripremiti mirisna i ukusna karamela.
Porcije po spremniku: 6 porcija
Vrijeme kuhanja složenca od svježeg sira s narančom u pećnici: 35 minuta.

Sastojci

  • Sir od kiselog mlijeka - 400 g;
  • Pileće jaje - 5 kom .;
  • Kamena sol - 1/3 žličice;
  • Krupica - 5 žlica;
  • Vanilin šećer - 1 vrećica
  • Šećer-pijesak - 200 g;
  • Narančasta - 1;
  • Pročišćena voda - 150 ml;
  • Maslac - 30 g.

Kuhanje

Umutiti jaja sa šećerom, soli i vanilijom.


Svježi sir možete protrljati kroz sito ili ga možete ostaviti kakav jest, tada će lonac imati izražen okus skute.


U smjesu jaja i šećera dodajte svježi sir i griz. Temeljito promiješajte dok se ne pojavi homogena masa.


Od naranče odvojite koricu, kriške naranče odvojite od kore.


Polovicu dobivene korice dodajte u tijesto i dobro promiješajte.


Podmažite obrazac biljno ulje i rasporedite tijesto. Prije pečenja tepsiju ostaviti da malo odstoji, da griz nabubri. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.


Dok se tepsija peče pripremite karamel od naranče. Da biste to učinili, ulijte vodu u kalup i ulijte 6 žlica. žlice šećera. Bez miješanja stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi, zatim dodajte koricu naranče i oguljenu pulpu. Kuhajte dok se ne zgusne dok se ne pojave bistri mjehurići. Da biste provjerili je li karamela spremna ili ne, trebate uzeti šalicu ledene vode i u nju uliti nekoliko kapi karamele ... ako se ne rašire, već glatko potonu na dno, karamela je spremna!


Lonac od svježeg sira s narančinom koricom narežite na porcije, prelijte karamelom od naranče i poslužite.

Tepsija od svježeg sira- jelo s pravilnog jelovnika zdrava prehrana, tako da je prisutan na stolu i djece i odraslih. Da biste pripremili takvu tepsiju, ne morate imati poseban kulinarski talent, postupak je jednostavan, najvažnije je slijediti recept. Kako kažu, sve je već izmišljeno za nas, a ja preporučujem da eksperimentirate s pečenjem od svježeg sira samo u smislu dodataka, kao što su grožđice, meko kandirano voće, suhe marelice, mak i svježe bobice. Vrlo dobra složenac od svježeg sira s koricom naranče.

Bolje je koristiti svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%, prirodno, svjež.

Sastojci

  • Svježi sir 500 gr
  • Kiselo vrhnje 5 žlica. l.
  • Krupica 2 žlice. l.
  • Jaja 2 kom.
  • Šećer 3 žlice. l.
  • Vanilin ili
    vanilin šećer na vrhu noža / 1 žličica.
  • Narančina kora 1 žlica. l.
  • Maslac 0,5 žlice. l.

Nekome se može činiti da 3 žlice. l. šećer za toliki volumen svježeg sira nije dovoljan, ali savjetujem vam da ne povećavate količinu šećera, bolje je slatke umake ili pekmez poslužiti kasnije.

Vrijeme kuhanja: 30 min. za namakanje griza, 10 min. za miješanje sastojaka, 40-50 min. za pečenje.

Kako kuhati lonac od svježeg sira s korom


  1. Griz treba pustiti da nabubri, za to ga pomiješajte s tri žlice kiselog vrhnja i ostavite 30 minuta.
  2. Nakon 30 minuta uključite pećnicu, dok se svi sastojci mijese, trebalo bi imati vremena da se zagrije na 180-200 stupnjeva.

  3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

  4. Svježi sir, žumanjke, nabubrenu krupicu, koricu prebacite u zdjelu blendera i usitnite. Nije potrebno postići pastozno stanje mase, male grudice su sasvim prihvatljive. Dešava se da se ne želim mučiti s blenderom, a onda sve proizvode samo pomiješam žlicom, a lonac ispadne rahliji.

  5. Bjelanjke sa šećerom i vanilijom tucite mikserom u čvrstu bijelu pjenu.

  6. Lagano pomiješajte masu skute i tučene proteine.

  7. Posudu za pečenje (moja je veličine 18 * 18 cm) namazati maslacem i posuti sa malo griza.

  8. Smjesu od skute ulijte u kalup, a po vrhu lagano rasporedite preostale dvije žlice kiselog vrhnja.

  9. Premjestite kalup u zagrijanu pećnicu. Stavila sam šalicu vode na dno pećnice, voda koja isparava tijekom kuhanja neće dopustiti da dno posude zagori.

  10. Obično se lonac kuha 40-50 minuta, ali savjetujem vam da se ne usredotočite na vrijeme, već na boju vrha i strana lonca, spreman je ako se pojavi nježna zlatna korica.

Tepsija od skute se ne poslužuje topla, prije posluživanja treba se ohladiti. Za lonac obično ponudim džem, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje.

Savjeti:

  1. Znam da će mnoge domaćice htjeti dodati sodu ili prašak za pecivo u lonac, želeći ga učiniti bujnim, međutim, to apsolutno nije potrebno. kada se u pećnici doda prašak za pecivo, tepsija će se visoko i lijepo dići, ali kada se ohladi, spast će i pretvoriti se u neuglednu palačinku od skute.
  2. Ako se lonac od svježeg sira priprema za djecu, možete ga odmah peći u porcijama u silikonskim kalupima za kolače, imajući na umu da će se vrijeme kuhanja znatno smanjiti.

korak po korak recept s fotografijom

Nevjerojatno ukusan i mirisni desert, složenac od svježeg sira s narančom, priprema se vrlo jednostavno. Kako bi okus naranče bio još intenzivniji, možete dodati malo korice, ali nemojte pretjerivati ​​kako vam složenac ne bi bio gorak. Svježi sir se može koristiti s bilo kojim udjelom masti, može biti kiselim, sušim ili vlažnijim - sve ove točke lako se prilagođavaju u procesu pripreme skute za pečenje.

Sastojci

  • 350 g svježeg sira
  • 1 kokošje jaje
  • 1/2 naranče
  • 3 umjetnost l. Sahara
  • 3 prstohvata cimeta
  • 5 sv. l. griz
  • 3 umjetnost l. nemasnog kiselog vrhnja
  • 10 g maslaca
  • 1 žličica šećer u prahu za posluživanje

Kuhanje

1. Svježi sir ulijte u veliku zdjelu. Ako želite dobiti dijetalniji lonac, koristite nemasni ili nemasni svježi sir, a umjesto kiselog vrhnja, jogurt ili kefir. Ako je svježi sir kiseo ili blago kiseo dodajte još malo šećera.

2. U zdjelu umutiti jaje, u njega sipati šećer.

3. Pospite griz i mljeveni cimet za više okusa. Po želji umjesto griza može se dodati pšenično brašno.

4. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, po mogućnosti nemasno - ono je tečnije.

5. Zrela sočna naranča mora se oguliti i izrezati na male komadiće oštrim nožem. Ako su membrane tvrde, možete ih ukloniti. Stavite kriške naranče u zdjelu.

6. Sada sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite da masa od skute neko vrijeme odstoji na sobnoj temperaturi kako bi griz nabubrio.

Mislim da svaka domaćica s vremena na vrijeme hrani svoju obitelj tepsijom od svježeg sira. Ovo je zaista divno jelo u svakom pogledu - vrlo zdravo, dijetalno i vrlo jednostavno za pripremu. Obično se lonac od svježeg sira kuha u pećnici bez dodavanja ulja, što vam omogućuje da sve prednosti prirodnog svježeg sira ostanu gotovo nepromijenjene. Međutim, mnoga izbirljiva djeca i muževi često smatraju da je lonac prilično dosadan i ne žele ga jesti.

Najpopularniji je lonac od svježeg sira s grožđicama, koji se poslužuje s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Predlažem da iznenadite svoje najdraže i skuhate originalnu složenac od skute s okusom naranče s bogatim umakom od naranče. Vjerujte mi, ovo jelo malo će koga ostaviti ravnodušnim - lonac je vrlo nježan, sočan i mirisan, a umak za njega je jednostavno božanski ukusan. Lonac od svježeg sira s narančom, pripremljen prema ovom jednostavnom receptu, ugodno će diverzificirati vašu prehranu s kiselim mlijekom!

Korisna informacija

Kako kuhati lonac od svježeg sira s narančom - recept za lonac od svježeg sira s umakom od naranče s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

Tepsija:

  • 200 g svježeg sira 9 - 18%
  • 2 žlice. l. Sahara
  • 2 žlice. l. brašno
  • 1 jaje + 1 protein
  • 30 g grožđica
  • 1 žličica kora od narandže
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1/4 žličice prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 naranča
  • 1/2 st. Sahara
  • 1 sv. l. liker od naranče (po želji)

NAČIN KUHANJA:

1. Da biste pripremili nježnu tepsiju od svježeg sira, u dublju zdjelu stavite svježi sir i šećer i sve pažljivo izgnječite vilicom dok ne postane glatko. Ako imate svježi sir sa zrncima, prvo ga protrljajte kroz cjedilo da dobije glađu strukturu.

2. U zdjelu prosijati brašno sa soli i praškom za pecivo, staviti cijelo jaje i ekstrakt vanilije. Ekstrakt se može zamijeniti vrećicom vanilin šećera.

3. Sve dobro izmiješajte vilicom. Dodajte grožđice i koricu naranče.

4. Još jednom sve dobro promiješajte. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

5. Lagano, u dijelovima, umiješajte protein u tijesto. Nemojte dugo miješati, inače će se protein taložiti.
6. Tijesto staviti u kalup namazan maslacem i posut brašnom, poravnati površinu. Imao sam okrugli oblik promjera 16 cm, ne treba uzimati veliki, inače će tepsija ispasti previše ravna. Možete uzeti manji oblik za veličanstvenije pečenje.

7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 - 40 minuta dok lagano ne porumene. Provjerite spremnost lonca čačkalicom, trebala bi izaći suha iz sredine.

Lonac od svježeg sira s narančinom koricom odlično se slaže s kiselim vrhnjem. No, za nju ćemo pripremiti mirisni bogati umak od naranče dok se lonac odleži u pećnici. Da biste to učinili, iscijedite sok iz naranče i uklonite koricu s nje tankim dugim prugama.

8. Pola čaše soka od naranče, zajedno s istom količinom šećera, zakuhajte u malom loncu na srednjoj vatri, miješajući da se šećer otopi.

9. Koru naranče stavite u umak.

10. Umak kuhajte na laganom vrijenju 15 do 20 minuta. Na kraju po želji možete dodati žlicu likera od naranče.

Delikatna tepsija od svježeg sira s narančom je spremna! Poslužite lonac po mogućnosti topao, obilno zalijevajući ukusnim umakom od naranče. Po želji ga možete ukrasiti šećerom u prahu i koricom naranče.

Kako napraviti dijetalnu tepsiju od svježeg sira

Sadržaj kalorija u loncu od svježeg sira s grožđicama i narančom nije jako visok. Ovo jelo zaista ima puno blagodati i idealno je kao doručak ili lagana večera za sve članove obitelji. Iako je uobičajeno koristiti polumasni ili masni svježi sir (9 - 18%) za složence i druga peciva od svježeg sira, međutim, nitko vam ne zabranjuje da uzmete nemasni svježi sir i time značajno smanjite kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. jelo.

Ukusne i zdrave slastice dobrodošle su poslastice i za djecu i za odrasle. Lonac od svježeg sira s narančom smatra se jednim od najmirisnijih deserata. Sadrži kalcij, neophodan za tijelo. Osim toga, svježi sir sadrži vrijedne aminokiseline, elemente u tragovima, vitamine, laktozu, masti i proteine. Posebnost recepti za slatke poslastice – uopće ne sadrže brašno.

Lonac od svježeg sira s narančama: recept za pećnicu

Domaćica će potrošiti 40 minuta na pripremu jela, ovdje nema posebnih trikova, tako da svaki kuhar početnik može sigurno koristiti ovaj recept.

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 2 žlice. l. mamci;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlice. l. topljeni maslac;
  • 1 jaje;
  • malo krušnih mrvica za pohanje;
  • pulpa od 2 naranče / 4 mandarine;
  • malo soli;
  • vanilin;
  • poletnost.

Uputa:

  1. Jaje umutiti mikserom sa šećerom.
  2. Svježi sir promotajte 2 puta u stroju za mljevenje mesa.
  3. Smjesu od jaja ulijte u šalicu sa svježim sirom, dodajte sol, griz, vaniliju, koricu limuna ili naranče i dobro promiješajte sastojke.
  4. Lim za pečenje namažite životinjskim uljem. Dno pospite mrvicama krekera, poslažite ploške citrusa, a na vrh pažljivo rasporedite masu od skute tako da leži u ravnomjernom sloju.
  5. Jelo prelijte kiselim vrhnjem (kao umak).
  6. Stavite peći u vruću pećnicu 30 minuta.

Prije posluživanja, jelo se izreže na komade, koji se poslažu na desertne tanjure. Preporuča se preliti umakom od bobičastog voća na vrh lonca.

Lonac od svježeg sira s koricom naranče: mirisni recept

Prilikom odabira proizvoda dajte prednost svježem siru pripremljenom kod kuće.

Sastojci:

  • 0,5 kg rustikalnog svježeg sira;
  • 1 ili 2 jaja;
  • kora od narandže;
  • 2 žlice. l. mamci;
  • 2 žlice. l. mlijeko;
  • 2 žlice. l. Sahara
  • mali komad životinjskog ulja.

Uputa:

  1. Svježi sir temeljito izgnječite u dubokoj zdjeli kako biste dobili homogenu masu skute. Grudice je zgodno gnječiti vilicom kad nema dovoljno svježeg sira. Za pripremu ovog jela bolje je uzeti potiskivač za pire krumpir. Ako koristite "mokri" svježi sir iz trgovine, tada ćete morati upotrijebiti dodatnu žlicu griza. Neka tijesto bude gusto.
  2. Razbiti jaja u skutu. Možete staviti samo jedno jaje, to je dovoljno da se tepsija ne raspadne.
  3. Uzmite sitno ribež i pripremite koricu naranče. Meso za ovaj recept nije potrebno, možete ga jednostavno pojesti. U masu skute s jajetom dodajte koricu i promiješajte.
  4. U tijesto uliti mlijeko. Pomiješajte sastojke.
  5. U masu od skute sipati šećer i griz. Nakon toga dobro umijesite tijesto.
  6. Uzmite kalup i namažite ga iznutra komadićem životinjskog ulja. Odozgo posuti griz. Ne zaboravite obraditi strane: tada će jelo zadržati svoj oblik.
  7. Pecite tepsiju 20 minuta na 180 stupnjeva. Kad je jelo gotovo, na vrhu se stvori sjajna korica, a stranice bi trebale biti smeđe. Ako to nije slučaj, potrebno ga je peći još nekoliko minuta.

Ovo je odlična opcija za doručak: sadrži vitamin C koji može ojačati imunitet, što je posebno važno u jesen.

Recept za složenac od tijesta od svježeg sira i naranče

Vrhunac jela treba tražiti među njegovim komponentama: dodatak želea od naranče daje delikatan okus sloju skute i kori. Ako ne možete pronaći žele, možete koristiti njegovu alternativnu zamjenu. Umjesto toga dodaje se škrob: 3 žlice u masu skute, jednu u komponentu citrusa. U oba slučaja dobiva se zajamčeno ukusan rezultat.

Sastojci:

  • 350 g naranče;
  • 75 g životinjskog ulja;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • 60 g želea od naranče;
  • 150 g šećera;
  • 0,5 kg svježeg sira.

Uputa:

  1. U zdjeli pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem, dodajte maslac sa žumanjcima i šećer. Mikserom ujednačiti masu i u nju umiješati žele od naranče.
  2. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, sjediniti sa masom.
  3. U kalup za torte staviti papir za pečenje i dobiveno tijesto prebaciti u pripremljenu posudu.
  4. Uklonite koru s naranče. Odvojite kosti i bijele žilice. U pulpu dodajte 20 g želea i 50 g šećera.
  5. Sastojke izmiješajte električnom miješalicom.
  6. Narančastu masu izliti u kalup na curd.
  7. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Pecite jelo 45 minuta.

Bujna posuda od svježeg sira s narančom: recept sa škrobom

Lonci se mogu učiniti pahuljastijim i sočnijim škrobom.

Za pripremu mase od skute:

  • 400 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 80 g šećera;
  • 3 umjetnost l. mamci.

Za punjenje:

  • 2 naranče;
  • 3 umjetnost l. Sahara;
  • 1 sv. l. škrob.

Uputa:

  1. Jaja razbiti u svježi sir i sipati šećer.
  2. Tucite smjesu mikserom dok ne dobijete homogenu masu.
  3. Dodati griz i promiješati žlicom, staviti u kalup.
  4. Naranče očistite od kore, koštica i opni.
  5. Dodajte šećer sa škrobom u pulpu, usitnite mikserom.
  6. Narančastu masu sjediniti sa skutom. Žlicom rasporediti naranče.
  7. Stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 50 minuta.

Ohladite tepsiju prelivenu želeom od naranče. Narežite ga na porcije i počastite rodbinu i prijatelje.

Lonac od svježeg sira s narančom: recept za doručak

Ujutro možda neće biti dovoljno vremena za pripremu doručka: svi žure na posao ili učenje. Stoga je bolje kuhati lonac navečer, kako ne bi čekali dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira s minimalnim udjelom masti;
  • 200 g šećera (za komponente skute i naranče - po 2 jednaka dijela);
  • 100 g životinjskog ulja;
  • 7 umjetnost. l. mamci;
  • 3 umjetnost l. škrob (jedan za svježi sir, dva za sloj citrusa);
  • 2 naranče.

Uputa:

  1. U zdjeli pomiješajte svježi sir sa životinjskim uljem, grizom, škrobom i šećerom.
  2. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
  3. Masu od skute staviti u silikonski kalup za tortu ili kruh.
  4. U blenderu pomiješajte pulpu dviju naranči sa šećerom i škrobom. Dobro umutiti da se dobije homogena masa.
  5. Na sloj skute stavite tučene naranče.
  6. Zagrijte pećnicu. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta.

Malo ohlađenu tepsiju staviti u hladnjak, gdje će se hladiti cijelu noć. Ujutro izvadite iz kalupa i narežite na porcije.

Lonac od svježeg sira s grožđicama i narančama (video)

Lonac od sira je drugačiji, ali uvijek rado viđen gost na stolu. Bez obzira na složenost recepta i broj sastojaka, kolač ispadne ukusan i zdrav. Priprema ovog kulinarskog remek-djela ne oduzima puno vremena.