Ukusne salate za zimu recepti za koje ćete polizati prste. Salata od crvenog kupusa za zimu u staklenkama. Uzet ćemo recept

Pravi spas na našem stolu su salate od kupusa za zimu u staklenkama. Vrlo je zgodno pohraniti ih jednostavno u stanu, uvijek je pri ruci staklenka ukusnog i zdravog dodatka večeri ili ručku.

Kod kuće radimo salate od bijelog i crvenog kupusa, od brokule i cvjetače, od pekinške i korabice. Uglavnom, one koje rastu u mom vrtu, a ima ih puno, sve kasnije na našem stolu, iz tegli.

Berba kupusa, ubrana za zimu, poslagana u tegle, puno pomaže zimi, kada postoji veliki nedostatak vitamina. Uostalom, sve vrste kupusa najbolji su izvor vitamina C, a izvor je i vlakana, jedući zimske salate od kupusa zadržat ćete vitku liniju i tada do ljeta nećete morati hitno mršavjeti.

1 Salate od kupusa za zimu - recepti
- 1.1 Salata s cvjetačom za zimu
- 1.2 Salata od kupusa za zimu s paprikom
- 1.3 Salata od kupusa s krastavcima za zimu
- 1.4 Kelj salata s paprikom i rajčicama u staklenkama
- 1.5 Kupus salata s ciklom u staklenkama bez sterilizacije
- 1.6 Kupus salata s rajčicama za zimu u staklenkama
- 1.7 Kupus salata za zimu "Lizati prste"
- 1.8 Salata s kupusom za zimu "Povrtna plata"
- 1.9 Zimska kupus salata u umaku
- 1.10 Salata od crvenog kupusa za zimu u staklenkama
- 1.11 Borsch preljev s kupusom za zimu

Salate od kupusa za zimu - recepti

Salata s cvjetačom za zimu

U takvoj salati sačuvan je maksimum vitamina. Tko se pridržava zdrava prehrana Preporučam ovaj recept.

Koristimo sljedeće proizvode:

Dva kilograma cvjetače
šest srednjih rajčica
Jedna mala tikvica
Tri mrkve
Pet mesnatih paprika
Dvije lukovice repe
glavica češnjaka
1/4 šalice jabučnog octa ili vinskog octa
Pola čaše biljnog ulja, bez mirisa, rafinirano
Pola žličice soli
Stolna žlica šećera
Žličica pripremljenog senfa
Pola žličice mješavine papra

Uzimamo najljepši kupus, ne požutio, čist, sa svijetlim cvatovima, rastavljamo ga, držimo malo u slanoj vodi tako da sva "živa bića" izađu, zatim isperemo i osušimo.

Papriku također treba oprati i odstraniti sjemenke, narezati je na trakice debljine pola centimetra.

Tikvice narežemo na kockice, također pola centimetra debele, rajčice za salatu izaberemo male, narežemo ih na krugove. Mrkvu samljeti korejskim ribežom, luk narezati na pola kolutića. Sve smo stavili u veliku zdjelu tako da je zgodno miješati.

Češnjak očistimo i svaki češanj narežemo na ploške. Pomiješajte ga sa soli i začinima, dodajte ulje (može i maslinovo), ocat i senf. prelijte povrće ovom mješavinom, pomiješajte i sakrijte nekoliko sati u hladnjaku za kiseljenje.

U međuvremenu pripremite sterilne staklenke od pola litre. u njih stavite salatu i stavite na sterilizaciju u lonac s vodom na petnaest minuta. Nakon što ga zarolamo ispod poklopca i pustimo da se ohladi. Čuvamo samo na hladnom.

Salata od kupusa za zimu s paprikom

Zato volim kupus, jer mu možete dodati bilo koje povrće i začine. Koliko se varijacija ukusnih salata dobije. kako zimi uz njihovu pomoć možete obogatiti svoj jelovnik, samo prste poližete.

Za recept ćemo uzeti:

Jedna srednja vilica bijelog kupusa
Dvije mesnate paprike
Dvije male mrkve
Dva luka
Treći dio čaše biljnog ulja, bez mirisa
Puna žlica kuhinjske soli
Žlica granuliranog šećera

Kako kuhati salatu od kupusa za zimu s paprom:

Kupus, bolji je zimski, treba nasjeckati otprilike kao i kiseli kupus, na tanke slamke. Prebacimo ga u veliku zdjelu, dodamo šećer i sol i malo izgnječimo rukama, samo bez napora, da kasnije u salati ne izgleda kao krpa. Kupus ostavimo tako par sati, trebamo iz njega iscijediti što više soka.

Paprike operite, prerežite po dužini i očistite sve pregrade i sjemenke. Režemo slamu. Mrkvu za takvu salatu trljam na korejskoj ribež, ljepše izgleda u staklenkama, ali možete koristiti i onu uobičajenu s velikim rupama. Luk je izrezan na pola prstena prilično krupno tako da se osjeti njegov okus.

Kada kupus malo pusti sok, dodamo mu ostalo povrće, zalijemo uljem i stavimo na najlaganiju vatru da se dinsta. Ne zaboravite povremeno promiješati i kontrolirati količinu otpuštene tekućine, jer ako je nema dovoljno, salata neće biti sočna. Ako sok nije dovoljan, možete uliti pola čaše vode.

Povrće pirjajte petnaestak minuta nakon što provrije. Na kraju im dodati ocat, držati još par minuta na štednjaku i odmah stavljati u vruće staklenke. Zarolajte ispod poklopca i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.

Salata od kupusa s krastavcima za zimu

Uzet ćemo sljedeće sastojke:

Pola male vilice kupusa
Tri svježa krastavca srednje veličine
Dvije male žarulje
Dvije srednje mrkve
Dvije žlice 9% octa
Jedna i pol žlica kuhinjske soli
Žlica granuliranog šećera

Proces izrade salate:

Kupus tanko nasjeckajte, krastavce narežite na krugove direktno s korom. Mrkvu narežemo na tanke ploške, a luk na kolutiće, ljepše će izgledati. Sve pomiješajte, pospite solju, šećerom, dodajte ocat, ponovno izmiješajte.

Pripremite sterilne staklenke i metalne poklopce prelijte kipućom vodom. Salatu čvrsto složimo u staklenke i prelijemo kipućom vodom, koliko uđe, odmah smotamo i sakrijemo pod bundu da se ohladi.

Kupus salata s paprikom i rajčicom u staklenkama

Kako je dobro napraviti takvu salatu kada vam je sve povrće pri ruci, sve svježe iz vašeg vrta. I kako je ukusno jesti takvu salatu zimi, na primjer, kao prilog mesu.

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

Kilogram bijelog kupusa
Tri mesnate slatke paprike (bolje druge boje)
Dvije lukovice zelene salate
Četiri male rajčice
Tri srednje mrkve
Pola glavice češnjaka
Pola žlice soli
Jedna i pol žlica šećera
Crvena ljuta paprika i paprika po ukusu

Kako pripremiti ovu salatu:

U dubokoj šerpi zagrijte ulje i stavite polu kolutiće luka i tanke režnjeve češnjaka, popržite i dodajte mrkvu, lijepo nasjeckanu na kockice, još malo propržite i poslažite tanke trakice kupusa, miješajte i pržite nekoliko minuta.

Slatku papriku, očišćenu od sjemenki, izrežemo na kvadrate, također je pošaljemo na vatru. Rajčice ogulimo, lako ih je preliti kipućom vodom na par minuta, a zatim ih spustiti u ledenu vodu. Narežemo ih na kockice i također pomiješamo sa ostalim povrćem.

Sve sastojke posolite, dodajte papriku i šećer, poklopite poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se kuha trideset pet minuta ispod poklopca. zatim pakirati u sterilne staklenke i zarolati. Salatu možete jednostavno spremiti u ormar na polici.

Kupus salata sa ciklom u staklenkama bez sterilizacije

Za recept su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Kilo i pol bijelog kupusa
Tri velika korijena cikle
Tri mesnate paprike
Pola kilograma paradajza
Pola kilograma luka salate
Pola kilograma mrkve
Stol bez slajda žlica kuhinjske soli
Pola čaše 9% octa
Čaša bilo kojeg biljnog ulja

Kako kuhati salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije:

Prvo očistite i operite svo povrće. Kupus narežite na tanke "rezance". Papar osloboditi od sjemenki i izrezati na trakice, korjenasti usjevi mogu se trljati na običnom ribežu. Luk nasjeckajte na kockice, rajčice na lijepe ploške.

U veću posudu sa debljim dnom najprije ulijte ulje i stavite naribanu ciklu, lagano pirjajte desetak minuta uz lagano miješanje. Nakon toga odmah poslažite ostalo nasjeckano povrće i smanjite vatru. Posolite i ostavite da se pirja sat vremena ispod poklopca. ne zaboravite miješati masu, inače će izgorjeti.

Kada je naša ukusna zimnica gotova, spakujemo je u sterilne staklenke od pola litre i odmah zarolamo. Hladit će se ispod krznenog kaputa, a može se čuvati u hladnoj prostoriji.

Kupus salata s rajčicama za zimu u staklenkama

Samo sljedeći sastojci dovoljni su za četiri staklenke od pola litre.

Koristit ćemo proizvode:

Kilogram kupusa
Paradajz sorte salata od kilograma, tip volovsko srce
Dvije srednje žarulje
Dva zrna slatke i mesnate paprike
Dvije pune žlice soli
Sto grama šećera
Čaša 6% octa
Papar u zrnu po ukusu

Kako pripremamo ovaj recept:

Kelj nasjeckamo na tradicionalan način, paprike prvo uzdužno zarežemo da im odstranimo sjemenke, zatim ih narežemo na trakice. Rajčice je najbolje narezati na ploške, a luk na kolutiće. Zatim sve miješano povrće stavimo u prikladnu zdjelu, pritisnemo ga na vrh tanjurom i postavimo ugnjetavanje, stavim staklenku vode. Potrebno ih je u ovom obliku ostaviti da odstoje preko noći u hladnjaku da dobiju sok. Trebalo bi potpuno sakriti rezanje.

Zatim povrće zajedno sa sokom stavimo u lonac, posolimo, dodamo sve začine i pirjamo desetak minuta. U vrućem obliku, odmah nakon spremnosti, stavimo ga u sterilne staklenke, smotamo ispod poklopca i sakrijemo ispod krznenog kaputa da se ohladi.

Salata od kupusa za zimu "Prste polizati"

Doista, prste ćete polizati, a žlicom jesti. nije grijeh napraviti više takve salate jer se vrlo brzo pojede.

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

Pet kilograma bijelog kupusa
Po kilogram mrkve i paprike
Pola kilograma luka
Pola litre suncokretovog ulja i 9% octa
Pola čaše kuhinjske soli
Dvije i pol šalice granuliranog šećera

Proces kuhanja:

Izrežemo kupus kao za kiseli kupus, papriku kao za lecho, luk na pola prstena, samo tri mrkve. Sve stavimo u zgodnu zdjelu, ulijemo ulje i ocat, dodamo šećer i sol. Sve promiješamo i ostavimo da odstoji oko sat vremena.

Dok se povrće infuzira, sterilizirajte i osušite staklenke. U njih pakiramo salatu i hladimo pet dana. Stalno provjeravamo kako teče proces fermentacije i bušimo sadržaj kako bismo oslobodili ugljični dioksid. Nakon toga samo zatvorite najlonske poklopce.

Salata s kupusom za zimu "Povrtna plata"

Volim ovu salatu jer u nju možete staviti zadnje ostatke povrća iz vrta, čak i nezrele rajčice koje ne stignu pocrvenjeti.

Uzet ćemo:

Kilogram bijelog kupusa
Kilogram smeđih rajčica
Kilogram krastavaca
Kilogram slatke paprike
Kilogram mrkve
Kilogram luka
Čaša 9% octa
Čaša granuliranog šećera
2 šalice biljnog ulja bez mirisa
Tri žlice obične soli

Kako pripremiti salatu:

Kupus narežite na trakice. Krastavce narežemo na polu kolutove, rajčice na ploške, a papriku očistimo od sjemenki i nasjeckamo na trakice. Mrkva se može naribati na korejskoj ili običnoj ribež, nasjeckani luk na pola prstena.

Odaberemo najprikladniju tavu, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika, u nju stavimo naše narezano povrće, posolimo, pošećerimo, ulijemo ulje i ocat i promiješamo. Donesite sve do vrenja, stavite vatru na najmanju i stavite je ispod poklopca pola sata. Salatu odmah rasporedite u sterilne i suhe staklenke.

Zimska kupus salata u umaku

Što trebamo uzeti:

Tri kilograma kupusa
Pola kilograma mrkve i slatke paprike
Dva kilograma paradajza
Dvije glavice češnjaka
1/4 šalice 6% octa
Tri četvrtine čaše granuliranog šećera
Dvije i pol žlice obične soli bez aditiva

Kako kuhati kupus u umaku za zimu:

Prvo ćemo napraviti umak, za njega ćemo sve povrće, mrkvu, papriku, rajčicu i češnjak oprati, samljeti u blenderu ili kroz stroj za mljevenje mesa. Masu povrća ulijte u lonac, dodajte sve začine zajedno sa suncokretovim uljem i octom i prokuhajte.

Nakon vrenja, tamo spustimo narezani kupus, smanjimo vatru i kuhamo dvadeset pet minuta. Kupus rasporedimo u sterilne staklenke od pola litre i smotamo ispod poklopca.

Salata od crvenog kupusa za zimu u staklenkama

Za recept ćemo koristiti:

Mala vilica kupusa
Srednji luk
Dvije male kisele jabuke
Mali komadić hrena
Dvije žlice 9% octa
Četvrtina šalice biljnog ulja
lovorov list
Tri klinčića
Tri zrna crnog papra
Sol, mljeveni cimet

Kako kuhati:

Kupus nasjeckamo kao i uvijek, jabuke i korijen hrena narežemo na trakice, a luk na pola kolutiće. U šerpu sipati ulje, u njega sipati kupus i dodati pola čaše vode. Pirjajte poklopljeno do pola kuhano.

Zatim u kupus stavimo jabuke s hrenom i lukom te sve začine, ugasimo najmanju vatru i pričekamo da sve prokuha. Nakon toga odmah pakiramo u sterilizirane staklenke.

Borsch preljev s kupusom za zimu

Vrlo zgodna stvar, uvijek to radim u staklenkama od pola litre, taman za porciju boršča. Nema potrebe za gužvom po kuhinji, stavite sve u tavu i gotovi ste.

Uzet ćemo:

Pola kilograma kupusa
Tri luka
Tri srednje mrkve
Tri srednja korijena repe
Pola šalice suncokretovog ulja
žličica suhe gorušice
Dvije žličice šećera, soli i limunske kiseline

Proces kuhanja:

Kupus, kao i obično, nasjeckajte, posolite, pošećerite i malo izgnječite rukama. Tri korjenasto povrće na običnom ribežu, izrežite luk na pola prstena, sve pomiješajte u prikladnoj posudi. Odmah dodati sve začine i ponovo promiješati.

Salatu stavimo u staklenke i stavimo na sterilizaciju pola sata. Nakon toga se odmah uvaljamo ispod pokrivača i sakrijemo da se ohladi ispod krznenog kaputa.

1 Posluživanje 15 minuta

Opis

Asorti "Prste ćeš polizati" za zimu- Ovo je mješavina vašeg omiljenog konzerviranog povrća u jednoj zajedničkoj pripremi. Često se svako povrće bere zasebno, što oduzima više vremena. Na istoj fotografiji recept sa upute korak po korak reći ćemo vam kako značajno uštedjeti svoje dragocjeno vrijeme kod kuće i istovremeno zatvoriti sve željeno povrće za zimnicu. Velika prednost ove pripreme je što nećete morati prvo konzervirati jedno povrće, pa drugo, kao što se to obično radi svakog ljeta. U našem slučaju sve povrće se priprema zajedno i smota u jednu zajedničku staklenku.

Zimi je raznoliko povrće odlična ljetna salata, a za mnoga druga jela konzervirano povrće odličan je vitaminski dodatak. Korisna svojstva svježeg povrća vjerojatno su svima poznata, ali znaju li svi da nakon konzerviranja ono gubi samo vrlo malu količinu vrijednih svojstava? Sukladno tome, u zimskoj sezoni dolaze u obzir pripreme domaćeg povrća. odlična alternativa ljetno svježe voće. Zalihe tako ukusnih kiselih krastavaca moraju se obnavljati svake godine.

Pa krenimo s izradom sorti "Prste ćete polizati"!

Sastojci

Koraci

Za pripremu raznolikog povrća za zimnicu odabrali smo najpovoljnije proizvode koji rastu u mnogim kućnim vrtovima. Počnimo s pripremom krastavaca. Najprije ih temeljito isperite, a zatim stavite u hladnu vodu i ostavite da se namaču nekoliko sati..

Sada pripremimo rajčice. Prije svega, pažljivo ćemo sortirati rajčice kako loše povrće ne bi naišlo u berbi. U protivnom će se tanjur s povrćem zamutiti i neće trajati do zime. Nakon toga se odabrani dobri plodovi dobro operu..

Najprije ogulite luk od zlatne ljuske, a zatim ga temeljito isperite pod mlazom hladne vode.

Mirisnog češnjaka ćemo se riješiti, a zatim ga sitno nasjeckati.

Moje paprike i tikvice, a zatim ih izrezati na komade. Tikvicu narežemo na krugove, a papriku podijelimo na četiri dijela, nakon čega je očistimo od svih sjemenki. Po želji se u ovu zalivu može dodati cvjetača koju je potrebno razdvojiti na cvatove i oprati..

Sada steriliziramo staklenke, nakon čega u njih stavimo nasjeckani češnjak, papar u zrnu, lovorov list, svo zelje i komadić ljute papričice.

Pripremljenim povrćem napunite staklenke sa začinima. Prvo se posloži luk, crvena paprika, a na to tikvice, krastavci i karfiol. Gornji sloj neka bude rajčica.

Priprema rasola za povrće. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i njome prelijte povrće. Staklenke pokrijemo poklopcima i ostavimo petnaestak minuta. Zatim ulijte natopljenu vodu iz limenki u lonac i ponovno prokuhajte. Vratili smo kipuću vodu u staklenke na petnaestak minuta..

Nakon određenog vremena ocijedite tekućinu iz staklenki u posudu i pustite da prokuha. U to vrijeme povrću dodajte sol, granulirani šećer i ocat.

Nakon što voda zakipi, posljednji put je ulijte u staklenke koje odmah zarolajte poklopcima.

Hermetički zatvorene staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Razno povrće za zimu je spremno! Spremite bilo gdje za pripremu zimnice.

Dobar tek!

Postoji mnogo recepata koji govore kako sačuvati salatu od rajčice za zimu sa i bez sterilizacije. Za kuhanje su prikladne i tradicionalne jarko crvene rajčice i egzotičnije žute ili zelene rajčice. Mogu se uvaljati samo s mirisnim začinima ili kombinirati s krastavcima, paprikom, lukom, mrkvom, pa čak i rižom. U svakom slučaju, jela su vrlo ukusna, sočna, mirisna iu hladnom razdoblju ukrašavaju svakodnevni jelovnik i skladno se kombiniraju s mesom, ribom, tjesteninom, krumpirom i svim vrstama priloga od žitarica.

Salata "Lizati prste" od rajčice i paprike za zimu - recepti s fotografijama korak po korak

Zimnica od rajčice i paprike s pravom nosi naziv "Prste ćete polizati". Njegov mekan, nježan, svjež okus i nježna aroma svidjet će se i onima koji ne vole previše domaću pripremu i više vole kupovno konzervirano povrće.

Sastojci za prste polizati Zimska salata s rajčicama i paprikom

rajčice - 2 kg
slatka paprika - 1 kg
luk - ½ kg
želatina - 30 g
peršin - 1 hrpa
začini - 1 žlica
sol - 1 žlica
šećer - 2 žlice
ocat 9% - 50 ml
voda - 2 l

Korak po korak upute za recept za pripremu salate od povrća "Lizati prste" za zimu

Salata od paradajza i slatkog luka za zimu "Prste polizati" - bez sterilizacije

Još jedna zanimljiva verzija salate za koju čak i najizbirljiviji gurmani kažu da ćete polizati prste. Zbog slatkog luka uključenog u sastav, pripravak dobiva vrlo profinjen, nježan okus, a zrnca senfa i crnog papra zasiću ga svijetlom, nezaboravnom i blago pikantnom aromom.

Osnovni sastojci za zimsku slatku salatu od rajčica

rajčice - 2 kg
slatki luk - 1 kg
babura paprika- 1 kg
sol - 2 žlice
šećer - 4 žlice
ocat - 100 ml
biljno ulje– 100 ml
sjemenke gorušice - 10 kom
grašak crnog pimenta - 10 kom

Korak po korak upute kako kuhati slatku salatu od rajčice i luka "Lizati prste" za zimu kod kuće

Sve povrće operite i osušite na čistom kuhinjskom ubrusu. Rajčice narežite na tanke kriške, slatki luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutića, paprici odrežite peteljku, uklonite jezgru i sjemenke, pulpu nasjeckajte na kockice srednje veličine.
Stavite sve sastojke u jednu duboku posudu i dobro promiješajte.
Čiste, sterilizirane staklenke puniti biljnom masom. Spakirajte vrlo čvrsto da stane što je više moguće.
Za marinadu prokuhajte vodu na jakoj vatri, dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje, dodajte sjemenke gorušice, papar u zrnu i kuhajte 10 minuta. Na samom kraju dodajte ocat i brzo ulijte tekućinu u staklenke s povrćem do samog grla.
Zarolajte pod limene poklopce, preokrenite, umotajte u deku i ohladite. Čuvati u podrumu.

Salata od mrkve i rajčice za zimu - jednostavan recept korak po korak bez sterilizacije

Jednostavan korak po korak recept govori kako kuhati sočnu, nježnu i bogatu salatu od rajčice i mrkve za zimu. Predjelo je vrlo prirodnog, prirodnog okusa, tek malo upotpunjenog pikantnim marinadno-octenim notama.

Osnovni sastojci za zimsku salatu od mrkve i rajčice

rajčice - 2 kg
luk - ½ kg
mrkva - ½ kg
crni papar u zrnu - 6 kom
biljno ulje - 50 ml
ocat - 50 ml
voda - 1 l
sol - 2 žlice
šećer - 4 žlice
lovorov list - 4 kom

Korak po korak upute kako napraviti ukusnu salatu s rajčicama i mrkvom za zimu bez sterilizacije

Operite i osušite povrće. Paradajz narežite na ploške, mrkvu na kolutiće. Luk očistite od ljuske i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće.
Povrće stavite u slojeve u staklenke: prvo - kockice luka, zatim - kolutiće mrkve i na vrhu kriške rajčice.
Za marinadu vodu zakuhajte na jakoj vatri, dodajte sol i šećer, dodajte peršin i papar u zrnu, prelijte biljnim uljem i kuhajte 10 minuta.
Kipuću marinadu ulijte u staklenke s povrćem, zarolajte ispod poklopca, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi. Do zimskih hladnoća čuvajte u ormaru ili suhom podrumu.

Sočne salate od rajčice i kupusa za zimu - najukusniji recepti sa fotografijama

Salata od kupusa i rajčice pripremljena za zimu prema ovom receptu s fotografijom može se koristiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao preljev za boršč, guste juhe, variva i solju. Zbog optimalnog vremena toplinske obrade prirodni okus povrća ostaje gotovo dugo očuvan u cijelosti, a konzistencija postaje mekša i nježnija.

Sastojci za recept za zimsku salatu s kupusom i rajčicama

rajčice - 1,5 kg
bijeli kupus - 1,5 kg
slatka paprika - 1 kg
mrkva - 800 g
bijeli luk - ½ kg
ocat - 150 ml
šećer - 4 žlice
sol - 5 žlica
biljno ulje - 150 ml

Korak po korak upute za izradu sočne salate od rajčice i kupusa kod kuće

Operite i osušite povrće. Rajčice narežite na male kriške, luk na tanke polu kolutiće. Kelj nasjeckajte kao za boršč, papriku nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
Sve prerađeno povrće stavite u jednu duboku posudu, posolite, dodajte šećer, ulijte ocat i suncokretovo ulje, dobro promiješajte i ostavite 40-60 minuta da se sve komponente prožmu marinadom i prirodnim sokovima.
Nakon isteka vremena, povrće zajedno s tekućinom stavite u lonac s debljim dnom, zagrijte srednju vatru i prokuhajte.
Kada masa počne da ključa, smanjite vatru na umjerenu razinu, poklopite poklopcem i kuhajte oko 20-25 minuta. Povremeno promiješajte da se obradak ne zalijepi za dno i ne zagori.
Na kraju salatu zapakirajte u tople, sterilizirane staklenke, dobro zategnite poklopce, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi, obavezno pokrijte debljom krpom ili dekom. Nakon jednog dana odnesite na zimnicu na tamno, suho i hladno mjesto.

Salate od žutih i crvenih rajčica za zimu - zlatni recepti

Vrlo lijepo, neobično i originalno u staklenkama izgledaju zimnice od crvenih i žutih rajčica. Najbolji zlatni recepti predlažu pripremu takvog konzerviranja s mirisnim začinima i obavezno dodajte jestivu želatinu u marinadu. Ova komponenta omogućuje povrću da zadrži svoj oblik i ugodnu, sočnu teksturu.

Potrebni sastojci za pripremu salate sa žutim i crvenim paradajzom

žute rajčice - 2 kg
crvene rajčice - 2 kg
voda - 2 l
šećer - 100 g
sol - 80 g
crni papar u zrnu - 16 kom
lovorov list - 6 kom
luk - 2 kom
ocat - 50 ml
klinčići - 6 pupova
piment - 6 graška
želatina - 1 žličica

Korak po korak upute za zlatni recept za salatu od rajčice za zimu

Rajčice operite, raširite na ubrus da se osuše, pa narežite na četvrtine.
Na dno suhih steriliziranih staklenki stavite alevu i običnu crnu papriku, lovor, klinčiće i tanke kolutove luka.
Zatim, čvrsto rasporedite četvrtine rajčice, naizmjenično crvene i žute.
Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, ubacite par listova lovora i kuhajte 2-3 minute.
Namočite želatinu u toplu vodu i pričekajte da nabubri, zatim dodajte u marinadu zajedno s octom, kuhajte 5 minuta i prelijte staklenke vatrenom otopinom.
Sterilizirajte, zarolajte ispod poklopca i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi. Sutradan odnesite na hladno i tamno mjesto.

Vitaminske salate od rajčice i krastavaca za zimu - najbolji recepti korak po korak s fotografijama

Glavna karakteristika salate od rajčice i krastavaca pripremljene prema ovom receptu je konzistencija povrća. Podvrgavaju se minimalnoj termičkoj obradi i zadržavaju svoju prirodnu sočnost i hrskavost. Ukus prazna konzerva nježan je i nema oštrih nijansi.

Osnovni sastojci za recept za zimsku salatu od krastavaca i rajčice

rajčice - 1 kg
krastavci - 1 kg
paprika - ½ kg
voda - 3 l
šećer - 1,5 tbsp
sol - ½ žlice
ocat - 1,5 tbsp

Korak po korak upute za salatu od rajčice i krastavaca za zimu

Operite i osušite povrće. Rajčice narežite na kriške, krastavce na kolutove debljine najviše 0,5 cm, papriku na tanke četvrtine kolutića.
Prorađeno povrće slažite u suhe, sterilizirane staklenke u slojevima ovim redom: krastavci - rajčice - paprike. Nastavite dok sastojci ne nestanu.
Za marinadu ulijte vodu u lonac i prokuhajte, dodajte sol i šećer, promiješajte i kuhajte 5-7 minuta. Ulijte ocat, ponovno prokuhajte, maknite sa štednjaka i ohladite na sobnu temperaturu.
Staklenke s povrćem prelijte hladnim sastavom, sterilizirajte potrebno vrijeme (ovisno o veličini spremnika), zarolajte pod metalne poklopce, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga odnesite u ormar.

Začinjene salate od zelenih rajčica - najukusniji recepti za zimu

Zimska salata od zelenih rajčica s crvenim ljutim papričicama prilično je ljuta i ljuta. Prema informacijama o receptu, jelo nije potrebno sterilizirati, a 9% stolni ocat igra ulogu prirodnog konzervansa. Radni komad savršeno se čuva najmanje godinu dana i tijekom cijelog razdoblja ne gubi svoj svijetli okus.

Osnovni sastojci za recept za ljutu salatu od zelenih rajčica za zimu

zelene rajčice - 2,5 kg
češnjak - 3 glave
ljuta crvena paprika - 2 kom
stolni ocat - 100 ml
sol - 3 žlice
šećer - 3 žlice

Korak po korak upute kako sačuvati ukusnu začinjenu salatu od zelenih rajčica za zimnicu

Rajčice dobro operite, osušite i narežite na tanke ploške.
Paprici uklonite peteljku, izvadite sjemenke i jezgru, a pulpu nasjeckajte na kolutove širine 0,2-0,3 cm.
Češnjak ogulite, a režnjeve propasirajte kroz prešu ili nasjeckajte na vrlo sitno oštrim nožem.
Sve sastojke stavite u duboku posudu, ulijte ocat, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Ostavite na kuhinjskom stolu 2-3 sata da iscuri sok od povrća. Pokrijte vrh gazom ili čistim ručnikom.
Nakon određenog vremena spakirajte u sterilizirane staklenke, začepite limenim poklopcima i ohladite, nakon što ih okrenete naopačke i umotate u toplu deku.
Do zime čuvati na suhom, hladnom mjestu, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla.

Obilna salata od rajčice i riže za zimu - recepti s fotografijama kroz mlin za meso

Salata od povrća napravljena za zimu prema ovom receptu može se koristiti ne samo kao dodatak jelima od mesa, ribe ili krumpira, već i kao samostalan obrok. Zbog uključene riže i rajčice, propuštene kroz mlin za meso, obradak dobiva gustu, gustu teksturu i savršeno zasićuje tijelo, dugotrajno zadovoljavajući osjećaj gladi.

Osnovni sastojci za recept za izdašnu salatu od rajčica i riže za zimu

rajčice - 3 kg
slatka paprika - 1 kg
bijeli luk - 1 kg
mrkva - 1 kg
sol - 100 g
riža - 400 g
šećer - 1 žlica
biljno ulje - 400 ml
ocat - 100 ml

Korak po korak upute kako pripremiti salatu od rajčice i riže za zimu kod kuće

Povrće temeljito operite i osušite.
Rajčice i luk nasjeckajte na veće komade i propasirajte kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
Ogulite i naribajte mrkvu. Paprici odrežite peteljku, izvadite sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male kolutiće.
Rižu temeljito isperite u nekoliko voda i bacite u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
Pripremljene komponente stavite u duboku posudu s debelim dnom, dobro promiješajte i stavite na štednjak.
Pustite da prokuha na umjerenoj vatri, ulijte ulje, dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Smanjite temperaturu na minimum i pustite da lagano krčka 60-70 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte da se povrće ne zalijepi za dno.
Kada masa počne da se zgušnjava, spakovati u sterilisane tegle, zarolati poklopcima, okrenuti, dobro zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati u podrumu ili smočnici.

Kako kuhati salatu od rajčice i bundeve za zimu - ukusni recepti bez sterilizacije

Konzistencija ovako napravljene salate od rajčice i bundeve najviše podsjeća na lecho. Rajčice mljevene u stroju za mljevenje mesa stvaraju potrebnu debljinu i gustoću, a komadići povrća podvrgnuti intenzivnoj termičkoj obradi postaju neobično mekani i dobro se natapaju uljno-octenim preljevom.

Potrebni sastojci za ukusnu zimsku salatu s bundevom i rajčicama, napravljenu bez sterilizacije

rajčice - 1 kg
bundeva - 700 g
mrkva - 3 kom
Bugarska slatka paprika - 3 kom
češnjak - 10 češnja
sol - 3 žlice
šećer - 100 g
biljno ulje - 75 ml
ocat - 3 žlice

Korak po korak upute kako smotati ukusnu salatu od rajčice i bundeve za zimu bez sterilizacije

Operite povrće u tekućoj vodi i osušite.
Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, skinite kožicu, a pulpu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom.
Mrkvu ogulite i narežite na sitne komade.
Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke i unutarnja vlakna, pa nasjeckati na komade proizvoljnog oblika.
Luk nasjeckajte na pola prstena, papriku - na tanke, kratke trake.
U jednoj dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke, ulijte biljno ulje, dodajte šećer, sol, promiješajte i pustite da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte uz redovito miješanje 40 minuta.
Na samom kraju ulijte ocat, promiješajte, spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite naopako, prethodno pokriti dekom.
Prije zime očistite u podrumu ili podrumu.

Jednostavna salata od rajčice za zimu s lukom i biljnim uljem - korak po korak recept s fotografijom

Napraviti salatu od rajčice, luka i biljnog ulja za zimu prema ovom receptu vrlo je jednostavno. Ovako pripremljeno povrće je sočne i nježne teksture, maksimalno zadržava korisna svojstva, razlikuju se u ugodnom okusu i svijetloj, zasićenoj aromi.

Potrebni sastojci za salatu od rajčice, luka i biljnog ulja za zimu

rajčice - 1,5 kg
luk - 1 kg
češnjak - 2 glave
zelje - ½ hrpe
voda - 1 l
biljno ulje - 30 ml
ocat - 30 ml
šećer - 2 žlice
sol - 1 žlica
lovor - 4 lista
crni papar u zrnu - 12 kom
piment u grašku - 6 kom

Korak po korak upute kako kuhati ukusnu salatu od rajčice i luka u biljnom ulju za zimu

Rajčice operite u tekućoj vodi, osušite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.
Uklonite ljuske s luka, a same glavice nasjeckajte na tanke polu kolutove.
Češnjak ogulite, rastavite na režnjeve i svaki narežite na nekoliko režnjeva.
Zelje operite, obrišite ubrusom i sitno nasjeckajte.
U čiste sterilizirane staklenke u slojevima slažite rajčice, luk i sitno nasjeckano zelje. Po vrhu pospite režnjeve češnjaka.
Za marinadu u vodi sobne temperature razmutiti šećer, sol i ocat pa dodati obje vrste paprike i prokuhati na jakoj vatri. U tekućinu koja aktivno mjehuri ulijte biljno ulje, promiješajte i odmah ulijte u staklenke gotovo do ruba grla.
Sterilizirajte salatu potrebno vrijeme (ovisno o volumenu posude), zarolajte je pod metalne poklopce, okrenite naopako, zamotajte u ručnik i prirodno ohladite.
Za skladištenje do zime čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.