همبرگرها چقدر ناسالم هستند و آیا GMO دارند؟ فست فودها و غذاهای ناسالم تله ای خوشمزه برای کودکان ما هستند چرا همبرگر و هات داگ خطرناک هستند؟
همبرگرها چقدر ناسالم هستند و آیا GMO دارند؟
برگر یک غذای پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است. امروزه در انواع کافه تریاها، فست فودها و سایر مراکز پذیرایی، می توانید طیف وسیعی از همبرگرها را با طعم ها و مواد افزودنی متنوع پیدا کنید. گاه به گاه، بسیاری از مردم یک سوال کاملاً منطقی دارند: آیا در همبرگر تراریخته وجود دارد؟ برای رفع تمامی شبهات، لازم است ابتدا تمامی اجزای این محصول را درک کرده و سپس نتیجه گیری مناسب را انجام دهید.
این محصول محبوب چیست؟
برگر، اول از همه، به دلیل این واقعیت است که یک غذای دلچسب است که نه تنها یک نان، بلکه سبزیجات و کتلت گوشت را نیز شامل می شود، محبوبیت گسترده خود را به دست آورد. وجود GMO ها را نه تنها می توان با انواع اجزای گیاهی، بلکه با گوشتی که طعم غیرعادی دارد نشان داد.
این روزها اغلب این محصول غذایی به شکل نهایی فروخته می شود. یعنی وقتی در یک بسته بندی خاص بسته بندی می شود، مثلاً فیلم خلاء یا یک کیسه کاغذ مارک دار. قضاوت در مورد میزان مواد مضر در این مورد بسیار دشوار است، زیرا در واقع مصرف کننده دقیقاً نمی داند کتلت چگونه تهیه شده است. در نتیجه، تقویت‌کننده‌ها و نگهدارنده‌های مختلف طعم، که GMO را تشکیل می‌دهند، می‌توانست به آن اضافه شود.
به همین دلیل است که متخصصان ذیصلاحی که مطالعات مختلفی را در مورد مضرات یا فواید فست فود انجام می دهند، می گویند که قبل از هر چیز لازم است در محلی که این خوراکی لذیذ معطر را خریداری می کنید، همه مواد در مقابل شما آماده شود. اگر هیچ محصول نیمه تمام در فرآیند ایجاد ظرف وجود نداشته باشد، صحبت در مورد کیفیت محصول بسیار آسان تر می شود.
چگونه برگر انتخاب کنیم؟
هنگام انتخاب این محصول غذایی، باید به چندین شاخص توجه ویژه داشته باشید:
- قیمت. این معیارها در درجه اول نشان می دهد که پتی برگر دقیقا از چه چیزی ساخته شده است. اگر قیمت از 50 روبل تجاوز نکند، بدیهی است که مواد افزودنی، سویا یا نوعی نگهدارنده وجود دارد. اگر قیمت به اندازه کافی بالا باشد، تضمینی وجود دارد که کتلت این محصول در واقع از گوشت مرغوب تهیه شده باشد.
- ظاهر محصولات. در هیچ موردی مواد تشکیل دهنده نباید هوازده به نظر برسند.
- عدم وجود هر گونه بوی خارجی
- نان باید نرم و تازه باشد.
- کتلت گوشت باید داشته باشد یک سطح معینبدون تشخیص طعم خاصی برشته شده است. مثلا کتلت ها به هیچ عنوان نباید خیلی تند یا شور باشند.
هنگام خرید همبرگر، نه تنها باید به این فکر کنید که آیا مقداری از GMO در این محصول وجود دارد یا خیر، بلکه باید نگران سلامت خود از نظر تازگی محصول نیز باشید.
از کجا می توان بدون ترس از سلامتی خود برگر خرید؟
کارشناسان ذیصلاح در این زمینه تغذیه سالمخرید همبرگر در موارد زیر توصیه نمی شود:
- مک دونالد؛
- کافه های کنار جاده
متأسفانه، ویژگی های تهیه همبرگر در چنین موسساتی وجود GMOs را در برخی محصولات منتفی نمی کند. مالک ممکن است بر کیفیت گوشت یا سبزیجات نظارت نداشته باشد، در نتیجه محصول نه تنها طعم مشکوک خواهد داشت، بلکه برای سلامتی نیز مضر خواهد بود.
خرید همبرگر از کسانی که مستقیماً در مقابل مشتری سفارش را انجام می دهند، توصیه می شود. به روز مقدار زیادیموسسات مختلف طیف گسترده ای از همبرگرها از گوشت گرفته تا گیاهی و حتی شیرین را ارائه می دهند. در زمان تهیه این نوع محصول، هر مشتری می تواند با چشمان خود ببیند که کتلت دقیقا از چه چیزی ساخته شده است و یا از چه سبزیجاتی برای تهیه ظروف استفاده می شود.
آیا مواد تراریخته در همبرگر وجود دارد؟
این موضوع باعث نگرانی بسیاری از مردم در سراسر جهان شده است. تنها متخصصان ذیصلاحی که مدت زیادی است این محصول را تولید می کنند و گزارش آنالیز آزمایشگاهی در دست دارند می توانند با اطمینان منفی به آن پاسخ دهند. برای محافظت از خود، هر کس حق دارد یکی از مؤسسات را که شهرت آن را بی عیب و نقص می داند انتخاب کند و غذاهای آنجا را امتحان کند.
فراموش نکنید که در حال حاضر مشکل تراریخته در بسیاری از محصولات غذایی، حتی آنهایی که فست فود نیستند، وجود دارد. بنابراین، غیرممکن است که به طور کامل از خود در برابر وجود هر گونه افزودنی محافظت کنید، اما کاهش مصرف آنها کاملاً ممکن است. اگر همبرگر غیر GMO می‌خواهید، آن را از جایی بخرید که فقط گوشت تازه و باکیفیت را تضمین می‌کند.
ما به شما کمک می کنیم جایی که آنها از گوشت GMO کتلت تهیه نمی کنند. از تیم burgerRussia.
حتماً خواهید گفت که همبرگر فایده چندانی ندارد، اما ما قطعاً با این موضوع بحث خواهیم کرد. البته یک همبرگر نسبت به یک سبد میوه از مواد مغذی کمتری برخوردار است، اما کمتر از پیتزا یا غذای خانگی نیست. همه چیز به این بستگی دارد که شما برگرهای خود را از کجا سفارش می دهید و از چه چیزی تهیه می شوند.
مصرف کنندگان برگر مسکو به اندازه کافی این واقعیت را درک می کنند که غذاهای خوشمزه ساخته شده از مواد با کیفیت نباید ارزان باشد. اگر همبرگر را دوست دارید، آن را به قیمت 50 روبل نخرید - به احتمال زیاد از محصولات ارزان قیمت و با کیفیت پایین برای تهیه آن استفاده شده است. یک همبرگر خوب دارای نان تازه، سبزیجات مزرعه ای و مهمتر از همه، گوشت واقعی بدون مواد افزودنی، غذاهای منجمد یا مواد نگهدارنده است. وزن یک برگر استاندارد حدود 200 گرم است این وزن کل ظرف است که تمام مواد فوق را در خود دارد. محتوای کالری محصول 269 کیلو کالری است. پیتزا و پای تقریباً محتوای کالری یکسانی دارند. و فواید سلامتی تقریباً یکسان است.
اساس هر همبرگر یک پتی گوشت است. از گوشت چرخ کرده خوک، گوشت گاو، مرغ، ماهی، بره و شاید حتی میگو درست می شود. فواید گوشت بحث برانگیز است. و اگر گیاهخوار نباشید، احتمالاً طرفدار گنجاندن محصولات گوشتی در رژیم غذایی روزانه خود خواهید بود. برای اطلاع از مزایای یک محصول خاص، می توانید به تأثیری که حذف آن از غذا در صورت عدم جایگزینی کامل دارد، نگاه کنید. امتناع از خوردن گوشت گاو منجر به کم خونی می شود و عدم مصرف گوشت خوک حداقل یک بار در هفته می تواند باعث ناتوانی جنسی در مردان شود. مرغ سرشار از پتاسیم، منیزیم و آهن است، در حفظ فشار خون، کاهش کلسترول و تحریک عملکرد کلیه نقش دارد. به طور کلی، شما به هیچ وجه نمی توانید بدون گوشت زندگی کنید و همبرگرهای خوب حاوی مقداری گوشت هستند که نیاز روزانه بدن به پروتئین و ریز عناصر را برآورده می کند.
گندم، که بخشی از نان برگر است، یک آنتی اکسیدان طبیعی قوی است. علاوه بر این، سرعت متابولیسم را افزایش می دهد و از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند. یک محصول بسیار سالم.
پیاز، که اغلب در دستور العمل های همبرگر گنجانده می شود، یک عامل ضد باکتری قوی است. پیاز نه تنها باکتری های مضر بدن را از بین می برد، بلکه سیستم ایمنی بدن را تعدیل می کند و دفاع بدن را فعال می کند.
می توانید در مورد فواید سبزیجات مطالب زیادی بنویسید. به عنوان مثال، گوجه فرنگی روحیه شما را بالا می برد. آیا شما درباره این میدانستید؟ همبرگر چه ضرری می تواند داشته باشد؟ طرفداران وعده های غذایی جداگانه می گویند که یک برگر حاوی تمام غذاهایی است که با یکدیگر ناسازگار هستند. با این حال، نظریه تغذیه جداگانه یکی از نسخه های سبک زندگی صحیح است و نه حقیقت نهایی. برخی افراد نظریه را ترجیح می دهند تغذیه مناسببسته به گروه خونی، شخصی به طور کامل از غذاهای غیر گیاهی و غیره امتناع می کند. اگر افراط نکنید، می توانید همبرگر بخورید. این یک غذای خوشمزه است که بدن را پر از انرژی و مواد ضروری می کند.
همبرگرها در رستوران‌های خوب با غذاهای اصلی می‌توانند حتی سالم‌تر باشند: با آووکادو، پنیرهای درجه یک، سبزیجات و استیک‌هایی که مستقیماً از آرژانتین، برزیل، استرالیا تهیه می‌شوند. برای کسانی که هنوز نگران اندام خود هستند، اما به سختی می توانند از سفارش همبرگر خودداری کنند، Obed.ru توصیه می کند: بعد از همبرگر، ماست بدون قند کم چرب بنوشید. اسیدهای موجود در این محصول، چربی های موجود در برگر را خنثی می کند. 3 فنجان ماست در روز 85 کالری در شما ذخیره می کند!
همه به احتمال زیاد به شما خواهند گفت که همبرگرها، چیزبرگرها و دیگر پسرعموهایشان حداقل سالم نیستند. هنوز هم مد نظر است که از موسسات به اصطلاح فست فود که توسط یک دلقک معروف اداره می شود متنفر باشیم. در محافل خاص تعداد کمی از مردم به همکاران خود در محل کار می گویند که برای ناهار همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده اند بدون اینکه خجالت بکشند، اما صف ها در رستوران های فست فود کاهش نمی یابد. چرا اگر اینقدر مضر است؟ چون خوشمزه است
و آیا این قدر مضر است؟
یک همبرگر کلاسیک از چه چیزی تشکیل شده است؟ نان، کتلت گوشت، خیار شور، پیاز تازه و سس کچاپ. موافقم، خیلی ترسناک به نظر نمی رسد. مردم مصرف کنندگان را با این واقعیت می ترسانند که نان حاوی وحشتناک ترین مواد نگهدارنده است، به همین دلیل است که بسیار معطر و نرم است و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. کتلت - با ترکیب ناشناخته، منجمد یا منجمد، با طعم و مزه سخاوتمندانه با تقویت کننده های طعم و عطر. خیار و پیاز کاملاً GMO هستند و به طور کلی باید بدوید و خود را از ترکیب سس گوجه فرنگی نجات دهید. ناهار خود را با یک قسمت سیب زمینی سرخ شده در روغن تکمیل کنید - و تمام، حداقل ورم معده بلافاصله در اختیار شما قرار می گیرد.
اما اجازه دهید روی دیگر سکه را بررسی کنیم. یک همبرگر قطعا یک چیز سیر کننده است. من یکی خوردم و مدت زیادی حوصله خوردن نداشتم. وقتی به یک میان وعده سریع و خوشمزه با پول کمی نیاز دارید، این یک مزیت بزرگ است. همه رستوران های فست فود روزانه چک و بازرسی انجام می دهند، کنترل کیفیت، روز وجود دارد درهای باز، حداکثر شفافیت آیا ممکن است اگر یک پتی همبرگر را با سوسیس که در ناهار خورده‌اید مقایسه کنید، ترکیب پتی ناگهان طبیعی‌تر از سوسیس باشد؟ تفکر کلیشه ای که باعث می شود افراد بنا به دلایلی فکر کنند که سوسیس ها سالم تر از کتلت های فست فود هستند. البته هر محصولی که وارد بازار مصرف می شود باید تحت آزمایش و کنترل کامل قرار گیرد و همان سوسیس نمی تواند حاوی چیزی کشنده باشد. اما آیا واقعا به تقویت کننده های طعم و نگهدارنده بی پایان نیاز دارید؟ اما در محصولات سوسیس اغلب بدون این غیرممکن است.
بسیاری از والدین با آگاهی از علاقه فرزندانشان به همبرگر، آنها را در خانه با استفاده از محصولات خانگی و طبیعی تا حد امکان آماده می کنند. و حتی یک نفرت شدید از فست فود هرگز نمی گوید که چنین همبرگری سم است. به همین دلیل است که اصلاً در مورد همبرگر نیست، بلکه در مورد نگرش نسبت به آن است.
نکته اصلی این است که به درستی، مغذی و متنوع غذا بخورید. اگر هر صبحانه، ناهار و شام شما در این مکان برگزار می شود فود کورت- بله، این احتمالاً بهترین تأثیر را روی بدن شما نخواهد داشت. با این حال، گاهی اوقات خود را با همبرگر مورد علاقه خود که از یک نان نرم، کتلت کبابی (و توجه داشته باشید، بدون روغن!)، سبزیجات تازه و سس ها تهیه شده است، یک گزینه کاملا قابل قبول است. ناهار خود را با تازه کامل کنید سالاد سبزیجات، یک لیوان آب میوه یا یک فنجان قهوه و در آخر هفته به جای دراز کشیدن روی مبل جلوی تلویزیون، در پارک قدم بزنید. و بدون عواقب مضر برای بدن!
قبلاً بیش از یک بار شنیده ایم که فست فود مضر است. این جمله به عنوان یک اصل پذیرفته شده است و به قانون رفتارهای خوب آشپزی در هنگام انتقاد از مک دونالد و سایر فست فودهای زنجیره ای تبدیل شده است. آنها می گویند غذای آنجا پر کالری است و کلسترول زیادی در آنجا وجود دارد. آمریکایی هایی که مشکلات چاقی دارند به عنوان مثالی از مضرات همبرگر آورده شده است. آنها می گویند، ببینید، آمریکایی ها همبرگر و سیب زمینی سرخ شده می خورند، بنابراین چاق می شوند.
اما در واقع آیا همبرگر تا این حد مضر است؟ بیایید آن را بفهمیم. همبرگر از چه چیزی تشکیل شده است:
نان کاملاً کوچک است.
کتلت گوشت گاو سرخ شده بدون روغن - هوم، در اصل، رژیمی؛
خیار ترشی - کالری کمی دارد.
برگ کاهو - ویتامین های بدون کالری؛
سس کچاپ، پیاز و سایر چاشنی ها.
پس چه چیزی در مورد آن ترسناک است؟ نان، شما به من بگویید، سالم نیست. بله، اما بدن به کربوهیدرات نیاز دارد. و چه کسی شما را مجبور می کند دو یا سه نان بخورید - یک همبرگر کافی است.
یک همبرگر متوسط چند کالری دارد؟ یک همبرگر معمولی فقط ۲۵۵ کیلو کالری دارد. در همین حال نیاز روزانهمرد بالغ در شهر بزرگحدود 2600 کیلو کالری است. یعنی اگر فقط همبرگر وجود داشته باشد، برای رفع نیاز بدن به انرژی، باید 10 عدد از آنها را بخوریم.
در رژیم غذایی یک فرد، غذا باید متعادل باشد - چربی نباید بیش از 20-30 درصد باشد، کربوهیدرات ها نباید بیش از 50٪ باشد.
خوب، بیایید به ترکیب همبرگر نگاه کنیم:
چربی ها - کمتر از 10٪
کربوهیدرات - حدود 30٪
پروتئین - حدود 12٪
همبرگر حاوی 45 درصد آب است.
علاوه بر این، همبرگر حاوی ویتامین های B، C PP، و همچنین عناصر میکرو - آهن، روی، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس و منگنز است.
اگر به شما نمی گفتند که این یک همبرگر وحشتناک است، بلکه فقط با ترکیب آن ارائه می شد، می گفتید که این یک رژیم غذایی کاملاً قابل قبول و تقریباً یک رژیم غذایی سالم است.
حالا در مورد نحوه تهیه. کتلت از گوشت چرخ کرده گاو، بدون سویا، نشاسته و سایر مواد غذایی که در سوسیس، فرانکفورت و سایر محصولات گوشتی معمولی ما به وفور یافت می شود، تهیه می شود. کتلت روی آتش بدون روغن و چربی گیاهی مورد علاقه سرآشپزهای ما، یعنی چربی خرما سرخ می شود.
می توانید آنها را به خاطر استفاده از غذای منجمد و سس کچاپ وحشتناک سرزنش کنید، اما این مضحک است. انجماد بر محتوای کالری تأثیر نمی گذارد و تمام ریز عناصر و ویتامین ها منجمد می مانند و در طی عملیات حرارتی تا حدی از بین می روند. اما این هم هست گوشت تازهآنجا هم. به هر حال، انجماد عمیق یک محافظت اضافی در برابر انواع خاصی از میکروب ها و انواع چیزهای تند و زننده است.
اما قضیه چیست، این یک واقعیت است که آمریکایی ها اضافه وزن دارند. بله، این یک واقعیت است، اما مشکل در فست فود نیست، بلکه در ساختار رژیم غذایی و سبک زندگی است.
یک شهروند روزانه به ۲۶۰۰ کالری نیاز دارد. اما این با وجود این واقعیت است که او حداقل کمی حرکت می کند. و اگر از خانه تا اداره با ماشین سفر می کنید و مسیر پیاده روی شما مسیر از درب خانه تا گاراژ است - 5 پله و از پارکینگ تا آسانسور تا دفتر 5 پله دیگر و یک سفر به مک دونالد 20 متر دیگر است، سپس تعداد کالری، شما نیاز را می توان کاهش داد. این اولین است. دوم اینکه یک همبرگر به عنوان یک میان وعده کوچک خوب است، خوب، اگر آن را به سالاد اضافه کنید، شاید جایگزین ناهار شود. پس این یک غذای کاملاً قابل قبول است، اما اگر هر بار چند بیگ مک و به همین ترتیب 3 بار در روز بخورید چه؟
یعنی چیزی که می خواهم بگویم این است که مشکل در فست فود نیست، بلکه در میزان غذای مصرفی است. از این گذشته ، حتی اگر از نظر متخصصان تغذیه ، غذا فقط سالم بخورید ، اما به مقدار 1.5 - 2 برابر بیشتر از حد معمول باشد ، نتیجه مشابه هنگام مصرف دوجین همبرگر خواهد بود.
اشتراک گذاری:برگرها که قبلا منحصراً به دسته غذاهای فست فود تعلق داشتند، در حال تبدیل شدن به یک میدان واقعی برای آزمایش محصولات با کیفیت هستند که نتیجه آن طعم شگفت انگیز و ترکیبات غیر معمول است. با وجود این، کتلت های آبدار در نان های خوشمزه همچنان توسط افسانه های بسیاری احاطه شده است. بیایید بفهمیم چه چیزی درست است و چه چیزی نیست.
سرخ کردن عمیق، مواد سرطان زا در مقابل کباب کردن
پاتیل های برگر در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند. به دلیل تردد مردم در فست فود، به ندرت تغییر می کند. مواد سرطان زا که در چربی های سرخ کردنی انباشته می شوند وارد کتلت ها می شوند و آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد می کنند.
تعداد روزافزون لذیذها و حامیان غذای مناسب و سالم شرایط آنها را دیکته می کند. کیک های برگر مدت زیادی است که در مقدار زیادی روغن سرخ نشده اند. برای این کار از گریل استفاده می شود. این به شما امکان می دهد کتلت را به درستی سرخ کنید و تا حد امکان آبدار کنید.
محتوای کالری بالا = ضربه به شکل
برگرها غذاهای پر کالری هستند. با مصرف مداوم آنها، خطر افزایش ده ها پوند اضافی را دارید.
اجزای ضروری هر همبرگر یک نان گوشت و نان است. بسته به دستور غذا، می توان آنها را با سبزیجات تازه و ترشی، پنیر، بیکن و تخم مرغ تکمیل کرد. این در واقع یک غذای پرکالری است، اما اگر به درستی و با استفاده از محصولات باکیفیت تهیه شود و در عین حال سبک زندگی فعالی داشته باشد، می تواند جایگزین یک ناهار معمولی چند بار در هفته شود و به صورت زیاده روی در بدن تاثیری نخواهد داشت. سپرده ها
کسانی که با احتیاط و دقت به این موضوع می پردازند، باید پیشنهادات بارهای برگر و استیک مدرن را امتحان کنند. منو شامل برگر با نان غلات کامل به جای نان های معمولی است. پیشنهاداتی برای دختران وجود دارد، زمانی که همان برگر در بشقاب سرو می شود، اما بدون نان. نقش آن توسط برگ های انواع مختلف کاهو ایفا می شود که مواد باقی مانده در آن پیچیده شده است.
ادویه ها و تقویت کننده های طعم در مقابل نمک و فلفل
همبرگرها و چیزبرگرهای قدیمی مک دونالد طعم خاصی دارند که نمی توانید آن را در خانه تهیه کنید. کتلت های برگر به طور منظم با تقویت کننده های طعم و ادویه های متعدد تکمیل می شوند.
کتلت در یک همبرگر فروشی مدرن یک تکه خمیر عالی با مقدار کمی چربی است که با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد شده است. ادویه جات: نمک، فلفل. سرخ کردن و کباب کردن مناسب کتلت تشکیل شده را به کمال می رساند و آن را خوشمزه، آبدار، معطر و با پوسته اشتها آور می کند. بدون تقویت کننده طعم یا مسدود کننده عطر گوشت خوبادویه جات استفاده نمی شود
مواد نگهدارنده و کتلت های منجمد در مقابل گوشت تازه
همبرگرهای فست فود را می توان برای سال ها بدون خراب شدن نگهداری کرد.
همبرگرهای ما سال ها ذخیره نمی شوند - بلافاصله خورده می شوند. و اینها دیگر کتلت های بسته بندی شده و یخ زده ای نیستند که زنجیره های جهانی ارائه می کردند. اینها غذاهای با کیفیتی هستند که از نان های تازه پخته شده، سبزیجات مزرعه و گوشت تازه و نه منجمد عالی تهیه می شوند که اغلب درست قبل از پختن خرد می شوند.
سس مایونز و سس کچاپ در مقابل سس امضا
همبرگرها را همیشه با سس های آماده که بر پایه پودر تهیه می شوند و همچنین روغن چرب و سس مایونز سرو می کنند.
رویکرد به سس ها و همچنین به طور کلی در تهیه همبرگرها دستخوش تغییرات عظیمی شده است. رستوران هایی که مهمانان خود را دوست دارند همیشه سس های خانگی تازه ارائه می دهند. این فقط سس کچاپ نیست که روی یک کتلت فشرده می شود - این یک جزء تهیه شده جداگانه از غذا است که به آن طعمی تند می دهد و به گیرنده های شما بهشت واقعی از طعم ها و عطرهای خوش طعم را می دهد.